துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செய்முறையுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும். சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் சரியான கலவையாகும். டிஷ் நம்பமுடியாத ஜூசி, மென்மையான, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக வெளியே வருகிறது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இறைச்சி - 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 90 கிராம்;
• அரிசி - 185 கிராம்;
• உப்பு சுவை;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 2 தலைகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 25 மில்லி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• சுவை தரையில் மிளகு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டிகளில் இருந்து மேல் தேவையற்ற இலைகளை அகற்றவும். முட்டைக்கோசின் தலையை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் அல்லது இலைகள் பரவிவிடும்.
2. வேகவைத்த முட்கரண்டியிலிருந்து இலைகளை கவனமாக அகற்றவும். அவர்கள் கிழிக்க கூடாது.
3. நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம்: அதை துண்டுகளாக வெட்டி, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தின் துண்டுகளுடன் இறைச்சி சாணை மூலம் வைக்கவும்.
4. கழுவிய அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும். அது கஞ்சியாக மாறக்கூடாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசியை வைக்கவும்.
5. இரண்டு கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
6. நாங்கள் அதை எண்ணெயில் வதக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையில் சேர்க்கிறோம்.
7. மொத்த பொருட்களைச் சேர்த்து, கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
8. முட்டைக்கோஸ் இலையை நேராக்குங்கள். ஒரு தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நடுவில் வைக்கவும்.
9. தாளை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
10. தேவையான எண்ணிக்கையிலான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நீங்கள் வைத்திருக்கும் போது, ​​அவற்றை பான் கீழே, மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.
11. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
12. இதன் விளைவாக கலவையை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் ஊற்றவும்.
13. டிஷ் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பொன் பசி!

சீன முட்டைக்கோசுடன் விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உங்கள் வழக்கமான உணவின் சுவையை ஒரு புதிய மூலப்பொருளுடன் பல்வகைப்படுத்தவும் - சீன முட்டைக்கோஸ்.

என்ன எடுக்க வேண்டும்:

• உப்பு - 5 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.7 கிலோ;
• இரண்டு கேரட்;
• மசாலா - 10 கிராம்;
• சீன முட்டைக்கோஸ் ஒரு தலை;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• வட்ட அரிசி - 90 கிராம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்வது எப்படி:

1. நாங்கள் சீன முட்டைக்கோஸை இலைகளாக பிரிக்கிறோம்.
2. பத்து இலைகளை உலோகம் அல்லாத கொள்கலனில் வைக்கவும், வெப்ப சிகிச்சைக்காக மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும்.
3. அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு அரிசி கலவையை மாற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. அரைத்த கேரட்டை ஒரு வாணலியில் சாறு வெளிவரும் வரை வறுக்கவும்.
6. இலைகளை சிறிது உப்பு மற்றும் இறைச்சி மற்றும் அரிசி நிரப்பி வைக்கவும்.
7. இலைகளை ஒரு குழாயில் உருட்டவும், விளிம்புகளை உள்நோக்கி கொண்டு வரவும்.
8. வறுத்த கேரட்டை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
9. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மேலே வைக்கவும்.
10. பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
11. மூடி மூடி ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

மல்டிகூக்கர் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 40 கிராம்;
• அரிசி - 95 கிராம்;
• இரண்டு கேரட்;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 0.7 கிலோ;
• ஒரு வளைகுடா இலை;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி;
• தக்காளி சாஸ் - 40 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.

மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைத்தல்:

1. முட்டைக்கோஸ் தலையை, பழைய இலைகளை கழுவி சுத்தம் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. மென்மையாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, இலைகளில் மடியுங்கள்.
3. எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது. வெங்காயத்தை தட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
4. உப்பு, கழுவிய அரிசி மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் இலைகளை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் அடைத்து அவற்றை உறைகளின் வடிவத்தில் உருட்டுகிறோம்.
6. எங்களிடம் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு கேரட் உள்ளது. அவற்றை கழுவவும், தோலை அகற்றி, ஒரு grater பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்கவும்.
7. மல்டிகூக்கரில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, "ஃப்ரை" திட்டத்தில் தங்க பழுப்பு வரை காய்கறிகளை வதக்கவும். வறுத்த பயன்முறையை அணைக்கவும்.
8. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் இரண்டாவது அடுக்கை வைக்கவும்,
9. தக்காளி சாஸ், 200 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும்.
10. கலவையை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். உப்பு தூவி, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
11. 90 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" திட்டத்தில் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

இந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு, நீங்கள் இலைகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் அவற்றை மடிக்க வேண்டும், முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கவும். மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 பிசி .;
• தக்காளி சாறு - 200 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 0.7 கிலோ;
• முட்டைக்கோஸ் மூன்றாவது முட்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• அரிசி - 0.1 கிலோ;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சி சாணைக்குள் ஏற்றி துண்டு துண்தாக வெட்டுகிறோம்.
2. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும்.
3. ஒரு grater மீது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அரைக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவிய அரிசி தானியத்தை சமைக்கவும்.
5. உருட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளை ஊற்றி, மொத்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
6. நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த அரிசியை கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலவையைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
7. நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை கட்லெட்டுகளின் வடிவத்தில் உருவாக்குகிறோம், அவற்றை பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் வைக்கிறோம்.
8. தக்காளி சாறுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஊற்றி 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை - 180 டிகிரி.
9. மீதமுள்ள தக்காளி சாற்றை புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது விளைவாக சாஸ் ஊற்ற.
10. அடுப்பு வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு உயர்த்தவும், மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுடவும்.

உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இருந்து

நீங்கள் பல நாட்களுக்கு முன்பே டிஷ் தயார் செய்ய திட்டமிட்டால், உறைந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்யுங்கள். அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கின்றன மற்றும் அவற்றின் சுவையை இழக்காது.

நமக்கு என்ன தேவை:

• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 0.4 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• கேரட் - 0.15 கிலோ;
• 12 அரை முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்;
• உப்பு சுவை;
• தக்காளி சாஸ் - 30 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.4 எல்;
• ஒரு வளைகுடா இலை;
• மிளகு - 10 gr.

சமையல் விருப்பம்:

1. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்களே முன்கூட்டியே தயார் செய்து அவற்றை உறைய வைக்கலாம் அல்லது கடையில் வாங்கலாம்.
2. சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு அவற்றை ஃப்ரீசரில் இருந்து எடுத்து, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
3. இப்போது சுவையான சாஸ் தயார் செய்யலாம்.
4. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை அகற்றவும். காய்கறிகளை கத்தி மற்றும் grater கொண்டு நறுக்கவும்.
5. அவற்றை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வதக்கி, மெல்லிய தோலை அகற்றவும்.
7. கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
8. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக கூழ் மாற்றவும்.
9. உப்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
10. இதன் விளைவாக வரும் நறுமண சாஸை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் வாணலியில் ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
11. டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பொன் பசி!

முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• நீண்ட அரிசி - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி .;
• எண்ணெய் - 40 மிலி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• உப்பு - சுவைக்க.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பது எப்படி:

1. முட்டைக்கோசிலிருந்து ஆரோக்கியமான இலைகளை நீக்கி, கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கவும்.
3. கழுவிய அரிசியை பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, அரிசி, வறுத்த காய்கறிகள், கலவை ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
5. ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலையின் மையத்தில் ஒரு கட்டியை வைத்து, அதை ஒரு உறையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
6. இதன் விளைவாக வரும் அனைத்து உறைகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
7. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம் அல்லது முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தக்காளி விழுது மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் சாஸ் தயாரிக்கலாம்.
8. நடுத்தர வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் உணவை வேகவைக்கவும்.
9. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவையாக பரிமாறவும். பொன் பசி!

இறைச்சியுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் ஜூசி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் நிச்சயமாக அனைவரையும் ஈர்க்கும், அவற்றை நீங்களே செய்ய வேண்டியதில்லை, நீங்கள் கடையில் ஆயத்த உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்கி வீட்டிலேயே வேகவைக்கலாம், எனவே இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் ' ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எவ்வளவு நேரம், எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம், இதனால் அவை சுவையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பதற்கான நேரம் அளவு மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது (தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது உறைந்தவை மட்டுமே), எனவே ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை உற்று நோக்கலாம்:

• முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை (புதியது, சமைத்த) எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?சராசரியாக, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும் (குறைந்தது 1 மணிநேரம் இருந்தால், முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக இருக்காது, ஆனால் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்).
• ஒரு பாத்திரத்தில் உறைந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?உறைந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் புதிதாக சமைத்ததை விட 10-15 நிமிடங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது (சராசரியாக 40-50 நிமிடங்கள் கடாயில் கொதிக்கும் நீர் பிறகு).
• முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை இரட்டை கொதிகலனில் (மல்டி குக்கர்) சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மெதுவான குக்கரில் "ஸ்டீம்" பயன்முறையில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் 35-40 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம்.
• முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு முன் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, அவற்றைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை படிப்படியாகக் கருத்தில் கொள்வோம், இதனால் அவற்றை வீட்டில் ஒரு பாத்திரத்தில் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் (உறைந்த மற்றும் புதிய) முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை இறைச்சியுடன் சமைக்க மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிமையான வழி, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க வேண்டும் (தடிமனான பான் அல்லது வார்ப்பிரும்புக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது). ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி படிப்படியாகப் பார்ப்போம்.

• முதலில், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பதற்கான சாஸைத் தயாரிக்கவும்: வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை தோலுரித்து தட்டி, பின்னர் அவற்றை ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை முதலில் கரைக்க தேவையில்லை), தயாரிக்கப்பட்ட சாஸைச் சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், இதனால் அது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை முழுவதுமாக மூடும்.
• கடாயில் உள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும் (தண்ணீர் அதிகமாக கொதிக்கக்கூடாது) மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கும் வரை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் (குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் உறைந்திருக்கும்). ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

குறிப்பு: முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் உள்ள முட்டைக்கோஸ் கீழ் அடுக்கில் வெடிப்பதைத் தடுக்க, சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பல முழு முட்டைக்கோஸ் இலைகளை கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம்.

கட்டுரையின் முடிவில், ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை தயார் செய்து உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். கட்டுரைக்கான கருத்துகளில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை (உறைந்த மற்றும் புதியது) ஒரு பாத்திரத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த எங்கள் மதிப்புரைகளையும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளையும் நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம், மேலும் அது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பது முற்றிலும் எளிமையான பணி மற்றும் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் அணுகக்கூடியது. ஆனால் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் மிகவும் சரியான மற்றும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்க உதவும் சில தந்திரங்களும் ரகசியங்களும் உள்ளன, மேலும் ஒரு பாத்திரத்தில் எனது படிப்படியான செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்.

எனது குடும்பம் சோவியத் உணவு வகைகளை விரும்புகிறது: பலவிதமான கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், க்ருசெனிகி, ஆஸ்பிக், ஜெல்லி இறைச்சி - இது அவசியம் மற்றும் முற்றிலும் மேஜையில் இருக்க வேண்டும். மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் படைப்பின் கிரீடம்! இந்த அற்புதமான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாவிட்டால், ஒரு இல்லத்தரசி ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி என்று அழைக்கப்பட முடியாது என்று என் குடும்பம் நம்புகிறது.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்: வரலாற்றுடன் ஒரு செய்முறை

நமக்குப் பிடித்த உணவை "ஸ்டஃப்டு கேபேஜ் ரோல்ஸ்" என்று அழைப்பது ஏன் தெரியுமா? உண்மை என்னவென்றால், 18 ஆம் நூற்றாண்டில், நிலக்கரியில் வறுத்த புறாக்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன. பின்னர், புறாக்கள் மற்றும் காடைகள் ஒரு சுவையான உணவாக மாறியபோது, ​​​​அவை "புறாக்களால்" மாற்றப்பட்டன - முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மூடப்பட்ட இறைச்சி, வறுத்த புறாக்கள் போன்ற வடிவமானது. அப்போதிருந்து, நன்கு அறியப்பட்ட பெயர் "முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்" தோன்றியது. எனவே, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்வோம்.

செய்முறை பொருட்கள்

• முட்டைக்கோஸ் ஃபோர்க் - 1 பெரியது
• உருண்டை அரிசி - 250 கிராம்
• பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்
• மாட்டிறைச்சி (அல்லது வியல்) - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு - 2 பெரிய சிட்டிகைகள்
• மிளகு, ஜாதிக்காய் - தலா 0.5 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

1. கலோரிகள்: 71.12
2. புரதங்கள்: 3.89
3. கொழுப்புகள் 2.64
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 8.04

தொடக்க கூறுகளைத் தயாரித்தல்

முட்டைக்கோஸ் . சரியான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் மிக முக்கியமான ரகசியங்களில் ஒன்று இங்கே உள்ளது: முட்டைக்கோசின் தலை தண்டு மீது குறைபாடுகள் இல்லாமல், தட்டையாகவும் வெள்ளையாகவும் இருக்க வேண்டும். முட்டைக்கோசின் தட்டையான தலை தேவையான அளவு இலைகளின் அதிகபட்ச எண்ணிக்கையை உறுதி செய்யும், மேலும் அடிவாரத்தில் விரிசல் இல்லாதது ஒவ்வொரு இலையின் சமநிலையையும் உறுதி செய்யும்.

அரிசி. நமக்கு குறுகிய தானிய அரிசி தேவைப்படும். இது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு தேவையான அனைத்து குணங்களையும் கொண்டுள்ளது: இது மிகவும் ஒட்டும் தன்மை கொண்டது, அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் முக்கியமாக குறைந்த விலை உள்ளது.

இறைச்சி.

ஒரு சிறிய சமையல்காரரின் தந்திரம் உள்ளது: இறைச்சியை கரைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், பெரிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது தட்டி செய்ய வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் அற்புதமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

தக்காளி. எங்களுக்கு ஜூசி தக்காளி தேவைப்படும், அதை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சாறாக மாற்ற வேண்டும்.

படிப்படியாக காய்கறிகளின் படுக்கையில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும்

படி 1. 250 கிராம் அரிசி பயன்படுத்தவும். நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவுகிறோம். தண்ணீர் வடிந்து அரிசியை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே தண்ணீர் நிரப்பவும், ஒரு விரலின் தடிமன் பற்றி இன்னும் சிறிது சேர்க்கவும். பாதி வேகும் வரை லேசாக சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

படி 2. முட்டைக்கோசின் தலையை தலைகீழாக மாற்றி, நீண்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், இதனால் ஐந்து புள்ளிகள் கொண்ட நட்சத்திரம் உருவாகிறது. முட்டைக்கோசின் தலையை ஆழமாக வெட்டி, கூம்பு வடிவ தண்டுகளை வெளியே எடுக்கிறோம். முட்கரண்டியில் இருந்து தாள்களை அகற்றவும். இலையின் நரம்பு, கடினமான பகுதியுடன் மிகப் பெரிய இலைகளை நீளமாக வெட்டுகிறோம். எல்லா முட்டைக்கோசிலும் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட தாள்களை அங்கேயே மூழ்க வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் முட்டைக்கோஸ் சமைக்கவும்.

இப்போது ஒரு ரகசியம்: இலைகளை மென்மையாக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து ஒரே இரவில் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கலாம். நாம் அவற்றை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அவை மென்மையாகவும், சமைக்கவும் தயாராக இருக்கும்.

படி 3. முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, அவற்றில் ஒன்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கவனமாக தூக்கி, அது ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறினால், முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது. தண்ணீரை வடிகட்டி, இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மூடி, விரும்பிய நிலையை அடையும் வரை குளிர்விக்கவும்.

இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு திணிப்பு

படி 4. வெங்காயம் வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்க சரியான வழி வெங்காயத்தை வாலை விட்டு பாதியாக வெட்டுவது. பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியிலும் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். வெங்காயத்தை திருப்பி, பொடியாக நறுக்கவும்.

படி 5. பீல் மற்றும் கேரட் கழுவவும். நீங்கள் பெரிய துளைகள் ஒரு grater அதை தட்டி வேண்டும்.

படி 6. இப்போது அது இனிப்பு மிளகு முறை. நாங்கள் ஒரு வட்டத்தில் தண்டு வெட்டுகிறோம். 4 பகுதிகளாக வெட்டி, மிளகு விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை எளிதாக அகற்றவும். அதை கீற்றுகளாகவும் பின்னர் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

படி 7. வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை ஊற்றவும் (இந்த அளவு காய்கறிகளை அதிக கொழுப்பு இல்லாமல் சுண்டவைக்க போதுமானது) அவற்றை சூடாக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

படி 8. சம விகிதத்தில் இறைச்சி சாணை மூலம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி (வியல்) அனுப்பவும். ஒரு மிக முக்கியமான விவரம்: முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான திணிப்பில் அரிசி மற்றும் இறைச்சியின் விகிதம் 1: 2 ஆக இருக்க வேண்டும் (உங்களுக்கு இறைச்சியை விட 2 மடங்கு குறைவான அரிசி தேவை). ருசியான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு இதுதான் திறவுகோல். நீங்கள் அதிக இறைச்சி அல்லது அரிசி சுவை விரும்பினால், இந்த பொருட்களின் விகிதத்தை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றவும். 1 வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், ஏனென்றால் வெங்காயம் தான் ஜூஸைக் கொடுக்கும். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவைக்காக மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி போர்த்துவது

படி 9. நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் இலையை நரம்புடன் வெட்டி, அனைத்து தடிமனையும் துண்டிக்கிறோம். தாள் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு, மாவைப் போல, அதை உருட்ட வேண்டும். பின்னர் தாளின் மேற்பரப்பில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு துடைக்கும் பயன்படுத்தவும்.

படி 10. ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலும் தோராயமாக 1 ஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், அதற்கு ஒரு கட்லெட்டின் வடிவத்தைக் கொடுத்து, அதை மெதுவாக "தொத்திறைச்சி" ஆக உருட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சுருக்கவும். ஒரு வகையான குழாயை உருட்டி, தாளின் முனைகளை உள்நோக்கி மடிக்கிறோம். நாம் ஒரு அடர்த்தியான, மீள் முட்டைக்கோஸ் ரோல் கிடைக்கும். மீதமுள்ள தாள்களுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.

ஒரு பான் மற்றும் சாஸ் செய்முறையில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுண்டவைப்பது எப்படி

படி 11. சாஸ் தயார். இதை செய்ய, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளிக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியை தக்காளி சாறு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது மூலம் எளிதாக மாற்றலாம். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் சாஸ் ஊற்றவும். ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும்.

படி 12. சரியான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு கனமான, வார்ப்பிரும்பு பான் அல்லது கொப்பரை தேவைப்படும், இது ஒரு "அடுப்பு" விளைவை உருவாக்கும். காய்கறி தலையணையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை முடிந்தவரை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் மூடி வைக்கவும், இதனால் காய்கறிகள் சாறுடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.

படி 13. வேகவைத்த தருணத்திலிருந்து 1 மணிநேரம் வேகவைக்க குறைந்த வெப்பத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுடன் பான் வைக்கவும். விரும்பினால், இந்த செயல்முறைக்கு அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். நான் அடிக்கடி கிளாசிக் பதிப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன் - ஒரு பாத்திரத்தில்.

முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் மேசையில் பரிமாறவும், தாராளமாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு மூலிகைகள் தெளிக்கவும். இந்த புகைப்பட செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிப்பது முற்றிலும் எளிமையான பணியாகும், ஆனால் இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளும் முடிந்ததும், நீங்கள் பெருமையுடன் அறிவிக்க முடியும்: "அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் எனது கையொப்ப உணவு!" உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், மிகவும் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பது உங்களுக்கு பொருந்தும், இதன் புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையை நான் நிச்சயமாக எதிர்காலத்தில் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

யூடியூப்பில் இருந்து வீடியோ: ஷென்யா லிட்வின்கோவிச் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எவ்வாறு தயாரிக்கிறார்

இறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்ட கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் பலருக்கு பிடித்த உணவாகும். ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மென்மையான முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் பணக்கார தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையானது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது! இருப்பினும், இந்த பிரபலமான உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​சரியான முடிவை அடைய சில புள்ளிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் வேகவைத்தல், சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குதல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். எங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகளில், அனைத்து நிலைகளையும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்முறையில் அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதாகும். முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து இலைகளை கவனமாக பிரிக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றை கிழிக்கவோ அல்லது சேதப்படுத்தவோ கூடாது. இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம் (உறைபனி, மைக்ரோவேவ், ஓடும் நீரின் கீழ், முதலியன). ஆனால் இன்று நாம் பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - 0.5 கிலோ;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 பெரியது;
• அரிசி - ½ கப்;
• கேரட் - 1 சிறியது;
• வெங்காயம் - 1 பெரியது அல்லது 2 சிறியது;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு) - 3-4 கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 40-50 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சாஸுக்கு:

• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - சுமார் 400 மில்லி;
• உப்பு - சுவைக்க.

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்முறையை வீட்டிலேயே புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக

1. முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றவும். அடுத்து, முட்டைக்கோசின் தலையிலிருந்து இலைகளின் அடிப்பகுதியை பிரிக்க கத்தியால் தண்டைச் சுற்றி ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேர்வு (வெறுமனே முட்டைக்கோஸ் அங்கு முழுமையாக பொருந்தும் வேண்டும்) மற்றும் தண்ணீர் அதை நிரப்ப. முட்டைக்கோசின் தலையை ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மீது வைத்து கொதிக்கும் உப்பு திரவத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
   
2. படிப்படியாக, முட்டைக்கோஸ் இலைகள் முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் (நாங்கள் கவனமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உதவுகிறோம்).
   
3. வாணலியில் 3-5 இலைகள் இருக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோசின் தலையை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். பிரிக்கப்பட்ட இலைகளை 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (மென்மையான மற்றும் மீள் வரை), பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். அடுத்து, முட்டைக்கோசின் தலையை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும், இலைகள் பிரிக்க காத்திருக்கவும், முதலியன. பொருத்தமான அனைத்து இலைகளும் மறைந்து போகும் வரை நாங்கள் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம்.
   

   புகைப்படத்துடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்முறையை திணிப்பு

4. முட்டைக்கோஸ் இலைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு இறைச்சி நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
   
5. அடுத்து நாம் வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கிறோம். கிளறி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கேரட் மற்றும் வெங்காய கலவையைச் சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை பிழியவும். கலவையில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
   
7. அரிசியை பாதி வேகும் வரை வேகவைத்து, இறைச்சி கலவையில் சேர்க்கவும். சாறுக்காக, நிரப்பும் பொருட்களில் தக்காளி கூழ் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இதைச் செய்ய, தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், வேகவைத்த தோலை அகற்றவும். ஒரு கத்தியால் கூழ் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி "ப்யூரி" ஆக மாற்றவும்.
   
8. உப்பு மற்றும் மிளகு பூர்த்தி பொருட்கள், முற்றிலும் கலந்து.
   

   இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

9. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குதல். ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலையை எடுத்து, கடினமான பகுதியை (தண்டு) கத்தியால் அகற்றவும். இறைச்சி வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதியை (சுமார் 2-3 தேக்கரண்டி) இடுங்கள். முட்டைக்கோஸ் இலையின் கீழ் விளிம்பில் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.
   
10. பின்னர் நாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பக்கங்களை வளைத்து, மேல் விளிம்பை மடியுங்கள். நாங்கள் முற்றிலும் மூடிய "உறை" பெறுகிறோம். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவிலிருந்து நீங்கள் தோராயமாக 9-10 முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைப் பெறுவீர்கள்.
    
11. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். நாங்கள் எங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இருபுறமும் வறுக்கிறோம்.
    
12. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது கலந்து, தண்ணீரில் நீர்த்த, சிறிது உப்பு. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றவும். திரவமானது தயாரிப்புகளை முழுமையாக மூட வேண்டும் (தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்). ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.
    
13. குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சாஸுடன் பரிமாறவும் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
    

இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயார்! பொன் பசி!

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் அவற்றின் அசல் பெயரைப் பெற்றன, இன்று இந்த டிஷ், ஒரு விளக்கம் அல்லது மற்றொரு, உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. சிறந்த படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் பல்வேறு வழிகளில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சுவையான செய்முறை + வீடியோ

ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவான வீடியோ வழிமுறைகள் தெளிவாகக் காண்பிக்கும்.

• முட்டைக்கோஸ் தலை;
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 1.5 டீஸ்பூன். ஏற்கனவே வேகவைத்த அரிசி;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• 4 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது;
• 1 தேக்கரண்டி குவியல் மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

மெதுவான குக்கரில் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைக்கும்போது மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் பெறப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்;
• 2 பெரிய கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 3-4 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• கொதித்த நீர்;
• முட்டைக்கோஸ் உணவுகளுக்கு சுவையூட்டும்;
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கத்தி கொண்டு சுத்தமாக கழுவி கேரட் இருந்து மேல் அடுக்கு நீக்க மற்றும் ஒரு பெரிய grater அதை தட்டி.

2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.

4. வறுத்த திட்டத்தை 10 நிமிடங்களுக்கு அமைத்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

5. துண்டுகளின் அடிப்பகுதி சிறிது பழுப்பு நிறமானதும் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்), அவற்றை கவனமாக திருப்பி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

6. மேலே பச்சை காய்கறிகளை ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், சிறிது சூடான நீரை சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கரை 20 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டியிங் முறையில் அமைத்து மூடியை மூடவும்.

7. தடிமனான சாஸ் தயாரிக்க தக்காளியை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். முட்டைக்கோஸ் உணவுகள், உப்பு மற்றும் அழுத்தப்பட்ட பூண்டுக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

8. செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், சாஸில் ஊற்றவும், முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - படிப்படியான செய்முறை

உங்கள் விருந்தினர்களையும் குடும்பத்தினரையும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? காய்கறி நிரப்புதலுடன் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் இருந்து அசாதாரண முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயார்.

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி;
• 3-4 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• 4-5 நடுத்தர தக்காளி;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போதுமான தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சில சென்டிமீட்டர் ஆழத்தில் தண்டு பகுதியில் கூர்மையான கத்தியால் முட்டைக்கோஸ் போர்க்கை வெட்டுங்கள்.
2. முட்டைக்கோசின் முழு தலையையும் தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, வழக்கத்தை விட சற்று அதிகமாக சமைக்கவும் (சுமார் 30 நிமிடங்கள்).
3. இலைகள் போதுமான அளவு மென்மையாக மாறியதும், முட்டைக்கோஸை அகற்றி நன்கு குளிர்விக்கவும். மேல் பெரிய இலைகளை அகற்றவும், தேவைப்பட்டால், தடித்தல்களை அடிக்கவும்.
4. காய்கறி குழம்பு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், பாதியாக ஆவியாகும்.
5. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
6. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வெங்காயத்துடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்கவும். சுரைக்காய் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. தக்காளியை உரிக்கவும், கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறிகளுடன் கடாயில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வாயுவில் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. நிரப்புதல் நன்கு குளிர்ந்தவுடன், ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலும் காய்கறி வெகுஜனத்தின் ஒரு சிறிய பகுதியை வைப்பதன் மூலம் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்கவும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
10. அடுப்பை 160 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உள்ளே வைத்து மூடியின் கீழ் சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இளம் முட்டைக்கோசின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான இலைகள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்ய ஏற்றது. பழையதைப் போலல்லாமல், அவை குறைவாக சமைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் இலைகள் மிகவும் நெகிழ்வானவை மற்றும் நெகிழ்வானவை.

• இளம் முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 1 முட்டை;
• கேரட்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• பெரிய தக்காளி;
• 5 டீஸ்பூன். பச்சை அரிசி;
• தலா 5 மலைகள் கருப்பு மற்றும் மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை முன்கூட்டியே வேகவைத்து குளிர்விக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டை மற்றும் அரை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை தனித்தனி இலைகளாக பிரித்து 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை ஒவ்வொரு தாளின் மையத்திலும் வைத்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருட்டவும்.
4. மீதமுள்ள பாதி வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் கேரட்டை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாக மாறிய பிறகு, தக்காளி சேர்க்கவும்.
5. சுவை உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் குழம்பு சேர்த்து குறைந்தது 10-15 நிமிடங்கள் சாஸ் இளங்கொதிவா.
6. சிறிய முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் கடாயின் அடிப்பகுதியில் கோடு, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அடுக்குகளில் வைக்கவும், தக்காளி மற்றும் காய்கறி சாஸ் நிரப்பவும்.
7. ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வாயுவில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

எந்த காலே முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்ய ஏற்றது. சீன முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒரு உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை பின்வரும் செய்முறை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

• சீன முட்டைக்கோஸ்;
• 600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி;
• 0.5 டீஸ்பூன். பச்சை அரிசி;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 1-2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. அரிசியை பல தண்ணீரில் கழுவி, கொதிக்கும் நீருக்கு மாற்றவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகால் மற்றும் குளிர்.
2. சீன முட்டைக்கோஸை தனித்தனி தாள்களாக பிரிக்கவும், கடினமான பகுதியை வெட்டி கழுவவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
4. வறுத்த அரிசியின் பாதியை குளிர்ந்த அரிசிக்கு மாற்றவும், இரண்டாவது பகுதிக்கு தக்காளியைச் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அணைக்கவும்.
5. வறுத்த அரிசியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் குளிர்ந்த இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்கவும். ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் அவற்றை அடுக்குகளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஊற்றவும்.
7. சீன முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மூடியின் கீழ் சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

திராட்சை இலைகளில் இருந்து அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

இப்போது திராட்சை இலைகள் அல்லது வெறுமனே டோல்மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான அசல் செய்முறை. இளஞ்சிவப்பு அல்லது உப்பு கலந்த இளம் திராட்சை இலைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

• 40-50 உப்பு அல்லது புதிய இலைகள்;
• 500 மில்லி இறைச்சி குழம்பு;
• 500-600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி;
• 4-6 டீஸ்பூன். பச்சை அரிசி;
• 4-5 நடுத்தர வெங்காயம்;
• கீரைகளின் கலவை - புதினா, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி;
• 50-70 கிராம் வெண்ணெய்;
• அதே அளவு காய்கறி பொருள்;
• ஒரு சிட்டிகை சீரகம் மற்றும் கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு;
• உப்பு.

பரிமாறும் சாஸ்:

• 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• பூண்டு 5-6 கிராம்பு;
• பசுமை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. திராட்சை இலைகளை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (உப்பு 10), ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி உலர வைக்கவும்.
2. தானியத்தை நன்கு கழுவி, சூடான நீரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் அதிக வாயுவில் சமைக்கவும். பாதி வேகவைத்த அரிசியை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு குளிர வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். மென்மையான, குளிர்ந்த வரை காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் குளிர்ந்த அரிசி, வறுத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மிளகு, சீரகம், உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
5. திராட்சை இலைகளை வைக்கவும், பக்கவாட்டில் மென்மையாகவும், ஒவ்வொன்றிலும் 1-2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், சிறிய ரோல்களாக உருட்டவும், விளிம்புகளை உள்நோக்கி இழுக்கவும்.
6. பயன்படுத்தப்படாத திராட்சை இலைகளை இரண்டு அடுக்குகளில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், மேல் டோல்மாவை வைக்கவும். பொருட்களை லேசாக மூடிவிடும் வரை குழம்பில் ஊற்றவும்.
7. ஒரு தட்டு அல்லது சிறிய மூடியால் மூடி வைக்கவும். கடாயை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
8. பின்னர் வாயுவைக் குறைத்து, 1-1.5 மணி நேரம் லேசான கொதிநிலையில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. சாஸுக்கு, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கரடுமுரடான உப்பைத் தூவி, கத்தியின் தட்டையான பக்கத்தால் சிறிது தேய்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூண்டு வெகுஜன கலந்து 2-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
10. வீடியோ செய்முறை மெதுவான குக்கரில் டோல்மாவை தயாரிப்பதை பரிந்துரைக்கிறது.

அரிசியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - உணவு, லென்டென் விருப்பம்

பின்வரும் செய்முறையானது உண்மையான உணவு முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதை பரிந்துரைக்கிறது.

• 10-12 முட்டைக்கோஸ் இலைகள்;
• சிறிய கேரட்;
• ½ டீஸ்பூன். அரிசி;
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 2-3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. அரிசி சுத்தமாக கழுவி, கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, அதை போர்த்தி மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு.
2. முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டியை இலைகளாகப் பிரித்து, அவற்றைக் கழுவி, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சரியாக ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் உடனடியாக ஒரு நிமிடம் மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கவும்.
3. அரிசி பானையின் மூடியைத் திறந்து, அது சிறிது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, பெரிய கீற்றுகள் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக காளான்கள் வெட்டி. (சாம்பினான்களை மட்டுமே பச்சையாகப் பயன்படுத்த முடியும்; நீங்கள் காட்டு காளான்களிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரித்தால், அவை நன்கு வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.)
5. குளிர்ந்த அரிசியில் காளான்கள் மற்றும் கேரட்களைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசி மற்றும் குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸ் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்கவும். விளிம்புகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
7. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் தக்காளியை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு எறியுங்கள்.
8. தயாரிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சாஸில் ஊற்றவும், சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, நடுத்தர வெப்பத்தில் (அதனால் சாஸ் ஆவியாகி சிறிது கெட்டியாகிவிடும்) டிஷ் வேகவைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறை

சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பவில்லை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுவதை சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.

• 1 டீஸ்பூன். அரிசி;
• 0.5 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• அரை நடுத்தர முட்டைக்கோஸ்;
• வெங்காயம் தலை;
• கேரட்;
• முட்டை;
• தோண்டுவதற்கு மாவு;
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ்;
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

1. பாதி முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை கைகளால் நன்றாக குலுக்கவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக வதக்கவும். கரடுமுரடாக அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. நடுத்தர சமைத்த வரை அரிசி கொதிக்க, குளிர். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், குளிர் அரிசி மற்றும் சில வதக்கிய காய்கறிகளை கலக்கவும். முட்டையை அடித்து உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். நன்கு கலந்து அடிக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய, தடிமனான கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும். அவற்றை மாவில் உருட்டி லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் (விரும்பினால், முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் வரிசைப்படுத்தவும்), சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், மேலே வறுத்த திணிப்புகளை வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி இருந்து ஒரு சாஸ் செய்ய மற்றும் டிஷ் மீது ஊற்ற.
6. பேக்கிங் தாளை ஒரு படலத்துடன் மூடி, 170 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. பேக்கிங்கின் தொடக்கத்திலிருந்து 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக உள்ளது.

அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - சிறந்த செய்முறை, மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பது, நிச்சயமாக, நீண்ட மற்றும் தொந்தரவாக உள்ளது. ஆனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் தன்னிறைவாகவும் மாறும், செலவழித்த நேரம் மதிப்புக்குரியது.

• முட்டைக்கோசின் நடுத்தர தலை;
• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி;
• 0.5 டீஸ்பூன். அரிசி;
• 2 பெரிய கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு, மிளகு, பிற மசாலா;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• 0.5 மில்லி குழம்பு;
• 350 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. அரிசி மீது கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, பல முறை கழுவி, மற்றும் மூடி கீழ் வீக்கம் விட்டு.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எந்த வசதியான வழியிலும் தோலுரித்து நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சாட்டின் மூன்றாவது பகுதியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
3. மீதமுள்ள வறுக்கவும் தக்காளி சேர்க்கவும், முற்றிலும் கலந்து மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, எந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். 5-7 நிமிடங்கள் மூடி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வீங்கிய மற்றும் குளிர்ந்த அரிசியை கலந்து, குளிர்ந்த வதக்கி மற்றும் அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. 20-25 நிமிடங்கள் முழு முட்டைக்கோஸ் கொதிக்க. சிறிது குளிர்ந்து இலைகளாக பிரிக்கவும்.
6. முட்டைக்கோஸ் இலைகள் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களாக உருவாக்கவும்.
7. பொருத்தமான கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் ஒரு அடுக்கு, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், அதிக இலைகள் போன்றவற்றை வைக்கவும்.
8. எல்லாவற்றிலும் தக்காளி சாஸ் ஊற்றவும். அது முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மேல் அடையவில்லை என்றால், ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் குழம்பு சேர்க்க.
9. 40-50 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குறைந்த வாயு மீது இளங்கொதிவா.

கோழி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - படிப்படியாக ஒரு மென்மையான செய்முறை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை கிளாசிக் முறையைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம். ஆனால் பின்வரும் செய்முறையானது ஒரு பழக்கமான உணவை தயாரிப்பதற்கு முற்றிலும் அசல் அணுகுமுறையை வழங்குகிறது.

• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• உலர்ந்த ரொட்டியின் 3-4 துண்டுகள்;
• முட்டைக்கோசின் நடுத்தர தலை;
• 0.5 கிலோ காளான்கள்;
• முட்டை;
• நடுத்தர கேரட்;
• ஒரு ஜோடி வெங்காயம்;
• 3 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 2-3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா (கறி, கொத்தமல்லி, துளசி) சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் தண்டு வெட்டி மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்க முட்டைக்கோஸ் அனுப்பவும். மேல், ஏற்கனவே மென்மையான இலைகளை படிப்படியாக அகற்றவும்.
2. ரொட்டி துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாகவும், காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை விரைவாக வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
4. திரவ ஆவியாகிவிட்டவுடன், கேரட் சேர்த்து, வெங்காயத்தைத் தொடர்ந்து சேர்க்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களும் தங்க நிறத்தைப் பெற்ற பிறகு, உப்பு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆறவைத்து, பிழிந்த ரொட்டியைச் சேர்த்து, முட்டையில் அடித்து நன்கு கலக்கவும்.
7. ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு ஜோடி ஸ்பூன்களை வைத்து ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி விடுங்கள்.
8. மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் கடாயின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தி, பல வரிசைகளில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மேலே வைக்கவும்.
9. குளிர்ந்த குழம்பு (சுமார் 2 கப்), தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இருந்து ஒரு சாஸ் தயார். தேவைப்பட்டால், சிறிது உப்பு சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வாணலியில் ஊற்றவும்.
10. குறைந்த வாயுவில் சுமார் அரை மணி நேரம் கொதித்த பிறகு வேகவைக்கவும்.

அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அடுப்பில் சமைத்தால், அவை ஜூசியாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

• 500 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 0.5 டீஸ்பூன். பச்சை அரிசி;
• நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸ் ஃபோர்க்ஸ்;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு மிளகு.

சாஸுக்கு:

• 2-3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• 1 டீஸ்பூன். முட்டைக்கோஸ் குழம்பு;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் தலா;
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• வதக்குவதற்கு தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மசாலா;
• 2-3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் அழுக்கு இலைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அகற்றவும். தண்டு பகுதியில் ஆழமான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் நீரில் (15-20 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும், அவ்வப்போது அதை திருப்பவும்.
2. வாணலியில் இருந்து முட்டைக்கோஸை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து இலைகளை பிரிக்கவும்.
3. அரிசியை துவைத்து, பாதி வேகும் வரை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, முழுமையாக ஆறவிடவும்.
4. ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரிசியை கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
6. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
7. இரண்டாவது வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் கேரமல் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
8. நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, தக்காளி சேர்க்கவும். பொருட்கள் ஒன்றிணைக்க மற்றும் ஒரு கிளாஸ் முட்டைக்கோஸ் குழம்பு அல்லது வழக்கமாக தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
9. சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். அதை மீண்டும் கொதிக்க விடுங்கள் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
10. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, 190 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். படலத்தை அகற்றி, உருப்படிகள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

மைக்ரோவேவில் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - செய்முறை

மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இந்த நிகழ்வுக்கு பொருத்தமான கொள்கலனைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மீதமுள்ள செயல்முறை பாரம்பரியமானது.

• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி;
• 80 கிராம் சுற்று மூல அரிசி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். முட்டைக்கோஸ் குழம்பு;
• 40 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• நடுத்தர முட்டைக்கோஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. தோராயமாக 1.5-2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர், அதை கொதிக்க மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுத்தமான அரிசியைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி அரிசியை ஆறவைக்கவும்.
2. முட்டைக்கோஸ் தலையில் இருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் முழுவதுமாக மூழ்கி, சராசரியாக 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மென்மையாக மாறிய இலைகளை அவ்வப்போது துண்டிக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, எண்ணெயின் ஒரு பகுதியில் வறுக்கவும், குளிர்ந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் கலக்கவும். மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கலந்து மற்றும் வெகுஜன அடிக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸ் இலைகளை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களாக உருட்டவும், ஒவ்வொன்றிலும் 1-2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
5. சூடான முட்டைக்கோஸ் குழம்புடன் தக்காளியை நீர்த்துப்போகச் செய்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், தேவைப்பட்டால், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி.
6. மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் "ஓய்வெடுக்க" டிஷ் விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் எளிய தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் பாரம்பரியமாக இந்த டிஷ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதனால் அதிக குழம்பு உள்ளது மற்றும் அனைத்து பொருட்களும் பொருந்தும்.

• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி;
• 100 கிராம் சுற்று வழக்கமான அரிசி;
• நடுத்தர முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி;
• பல்பு;
• 2 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• 400 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. அரைத்த பன்றி இறைச்சியில் முன் சமைத்த அரிசியை நடுத்தர வேகும் வரை சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து அடிக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் தண்டு பகுதியில் ஆழமான வெட்டுக்களை செய்து, இலைகளை பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. அவற்றை குளிர்விக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி வைக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு தாள்களை வைக்கவும், மேலே முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் அடுக்குகளை வைக்கவும்.
5. தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இரண்டு கிளாஸ் சூடான நீரில் கரைத்து உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது விளைவாக சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அதிக வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
6. பின்னர் வாயுவைக் குறைத்து, முட்டைக்கோசின் கடினத்தன்மையைப் பொறுத்து சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

குறைவான சுவையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நேரடியாக வாணலியில் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்புகளை சுண்டவைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் இந்த செய்முறை மிகவும் பொருத்தமானது.

• 300 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 0.5 டீஸ்பூன். வழக்கமான அரிசி;
• சிறிய முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• கேரட்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மிளகு;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• 1-2 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ்;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து, முட்டைக்கோஸ் முழுவதையும் அதில் வைக்கவும். சமைக்கும் போது மென்மையான இலைகளை கிழிக்கவும்.
2. அரிசியை இரண்டு முறை துவைக்கவும், 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, அரிசியை குளிர்விக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறுதியில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் குளிர்ந்த அரிசி மற்றும் வறுக்கவும், மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்யுங்கள். ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, தயாரிப்புகளை வைக்கவும், 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீழ் பக்கம் வறுத்தவுடன், அவற்றைத் திருப்பவும்.
6. மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் குழம்புடன் நீர்த்த தக்காளியை ஊற்றவும்.
7. சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும்.

உறைந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குகிறார்கள் அல்லது கடையில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்குகிறார்கள். இது வார நாட்களில் இரவு உணவை தயாரிப்பதில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துகிறது.

• 10-15 உறைந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• நடுத்தர கேரட்;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை டிஃப்ராஸ்ட் செய்யுங்கள், கவனமாக, மிக லேசாக அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி, கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
2. இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை தயாரிப்புகளை வறுக்கவும் மற்றும் பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, விரும்பியபடி நறுக்கி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் மீதமுள்ள எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. தக்காளியைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் தீவிரமாகக் கிளறி, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து மெல்லிய சாஸை உருவாக்கவும். உப்பு, பருவம் மற்றும் வளைகுடா இலை தூக்கி, சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் கொதிக்க.
5. வறுத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது சூடான சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான (40-50 நிமிடங்கள்) வரை இளங்கொதிவா, சிறிது குமிழி.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறை

மிகவும் மென்மையான வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் வழக்கமான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை இன்னும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. இந்த டிஷ் கூட ஒரு சாதாரண விருந்து அலங்கரிக்கும்.

• 750 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி;
• 4 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 0.5 டீஸ்பூன். பச்சை அரிசி;
• 1 பெரிய முட்டைக்கோஸ்;
• 3 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்கள்;
• 400 கிராம் நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 1 டீஸ்பூன். மாவு;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு;
• 200 கிராம் சீஸ் (விரும்பினால்);
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. அரை சமைக்கும் வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் அரிசியை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
2. முட்டைக்கோஸை தனித்தனி இலைகளாகப் பிரித்து 2-4 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இரண்டு வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வதக்கி, ஆறவிடவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, குளிர்ந்த அரிசி மற்றும் வதக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை அசை.
5. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உறைகளாக உருவாக்கி, இருபுறமும் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும், ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள இரண்டு வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்க விரைவாக கிளறவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கவைத்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும்.
7. சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், விரும்பினால், சீஸ் தட்டி.

தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்வது எப்படி

பின்வரும் செய்முறையானது தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை விரிவாக விவரிக்கும்.

• 1 கிலோ இறைச்சி (வியல் மற்றும் கோழி இறைச்சி);
• முட்டைக்கோசின் பெரிய தலை;
• 100-150 கிராம் மூல அரிசி;
• ஒரு பெரிய கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம்;
• 4 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது;
• உப்பு, மிளகு, சீரகம் ஒரு சிட்டிகை;
• முட்டைக்கோஸ் குழம்பு 0.5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை தனித்தனி இலைகளாக பிரிக்கவும். எந்த தடிமனான புள்ளிகளையும் துண்டிக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
2. நன்கு கழுவிய அரிசியை ஓரளவு சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிரூட்டவும்.
3. இரண்டு வகையான இறைச்சி, உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்பவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசி, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலும் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு கட்லெட்டை மடிக்கவும். தயாரிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதி வெற்று முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் வரிசையாக இருக்கும்.