அடுப்பில் க்ரூசியன் கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட குரூசியன் கெண்டை அடுப்பைப் பயன்படுத்தி சமையல் க்ரூசியன் கெண்டை

இரினா கம்ஷிலினா

உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

ஒரு உலகளாவிய டிஷ் என்பது அடுப்பில் சுடப்படும் க்ரூசியன் கெண்டை ஆகும். சமையலுக்கு சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை மற்றும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். விமர்சகர் கூட முடிவைப் பற்றி மகிழ்ச்சியடைவார். தோற்றத்தில், வேகவைத்த மீன் பளபளப்பான பத்திரிகைகளில் புகைப்படங்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்டதை விட தாழ்ந்ததாக இல்லை. ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட படலத்தில் க்ரூசியன் கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடியும். இதை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்ய செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்!

அடுப்பில் க்ரூசியன் கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையலுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது வறுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட பதிப்பு. இரண்டு முறைகளும் நன்னீர் மீன் அரிதாக இருக்கும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. இந்த நோக்கங்களுக்காக, புதிய மற்றும் உறைந்த க்ரூசியன் கெண்டை சரியானது, இது முதலில் 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். திணிப்புக்கு பருவகால காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. டிஷ் ஒரு நேர்த்தியான சுவை பெறுவது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்களால் செறிவூட்டப்படும்.

அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள க்ரூசியன் கெண்டை

புளிப்பு கிரீம் சுடப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை மிகவும் மென்மையான உணவு உணவாக மாறும், இது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறப்படுகிறது. மீன் மிகவும் மெதுவாக குளிர்கிறது. இறுக்கமாக மூடப்பட்ட படலம் பல மணி நேரம் வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது. இந்த நேரத்தில், அனைத்து சமைத்த மீன்களும் சுவையின் கூடுதல் செழுமையைப் பெறும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• க்ரூசியன் கெண்டை - 1 துண்டு;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு / மற்ற பிடித்த காய்கறி - 400 கிராம் வரை;
• கருமிளகு;
• எலுமிச்சை.

சமையல் முறை:

1. முன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் படலத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அதை முழுவதுமாக அடைத்து அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
2. படலத்தில் வைக்கப்படும் தயாரிப்பு தாராளமாக ஊற்றப்படுகிறது அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. டிஷ் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக செய்ய, நிரப்புதல் முன் கலந்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு (1: 0.5 என்ற விகிதத்தில்), தாராளமாக ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
4. இந்த டிஷ் சிறந்த பக்க டிஷ் உருளைக்கிழங்கு இருக்கும்.

படலத்தில் அடுப்பில் க்ரூசியன் கெண்டை

படலத்தில் அடுப்பில் சிலுவை கெண்டை சமைப்பது மீன் சிறந்த சுவை பெற அனுமதிக்கும் எளிய வழியாகும். இந்த பொருளுக்கு ஒரு தகுதியான மாற்றீடு ஒரு ஸ்லீவ் ஆக இருக்கலாம், இதில் மீன்களை மடக்குவது குறைவான வசதியானது அல்ல. படலம் சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் இது வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் செய்முறையின் படி என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தானே தேர்வு செய்கிறாள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-7 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புதிய கேரட் - 1 பிசி .;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய்கள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலுமிச்சை துண்டுகள் - 2 - 3 துண்டுகள்;
• சுவைக்க - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. முதலில் செய்ய வேண்டியது மீனை சுத்தம் செய்வதுதான். இதற்குப் பிறகு, க்ரூசியன் கெண்டை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், மீனை உலர வைக்கலாம் அல்லது நாப்கின்களால் விரைவாக அழிக்கலாம்.
2. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் திணிப்பு ஒரு சுவையான பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக கலவையை மீன் உள்ளே வைக்க வேண்டும், சிறிது கச்சிதமாக. ரொட்டிக்கு, மயோனைசே மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கலக்கவும். இது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது.
4. இறுதி நிலை மீன்களை படலத்தில் வைப்பது. இது எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, சுவையூட்டலுடன் தெளிக்கப்பட்டு, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.
5. படலத்தை இறுக்கமாக போர்த்தி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. நீங்கள் கால் மணி நேரத்திற்கு மேல் சுட வேண்டும்.
6. நீங்கள் நேரடியாக படலத்தில் பரிமாறலாம், முன்பு பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றப்பட்டது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மயோனைசே கொண்டு அடுப்பில் க்ரூசியன் கெண்டை

உருளைக்கிழங்கு ஒரு உலகளாவிய சைட் டிஷ் ஆகும். வெற்றி-வெற்றி சமையல் விருப்பத்தைத் தேடுபவர்கள் இந்த தயாரிப்பை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், இதனால் உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். முன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களுக்கு அடுத்ததாக வைப்பதன் மூலம் இதை நேர்த்தியாக தயாரிக்கலாம். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் அவை முக்கிய பகுதியையும் பூர்த்தி செய்கின்றன. இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு (சிறிய அல்லது நடுத்தர) - 5-7 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சிவப்பு / கருப்பு மிளகு;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. மசாலா சேர்க்கவும்.
3. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
4. பேக்கிங்கிற்கு உருளைக்கிழங்கை அனுப்பவும் (இந்த நோக்கத்திற்காக படலம் சிறந்தது).
5. உருளைக்கிழங்கிற்கு அடுத்ததாக டிஷ் மீன் பகுதியை நீங்கள் சுடலாம்.

அடைத்த க்ரூசியன் கெண்டை, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது

ஒரு சுவையான ஸ்டஃப்ட் டிஷ் உள்ளே வைக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைப் பொறுத்து, பலதரப்பட்ட நிழல்களைப் பெறலாம். இந்த தயாரிப்புகள் குறைந்தபட்சம் பாதி சமைக்கப்படும் வரை முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை உடனடியாக கவனிக்க வேண்டும். அடுப்பில் அடைத்த க்ரூசியன் கெண்டை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகிறது. குறிப்பிடத்தக்க செலவுகள் இல்லாமல் சில நிமிடங்களில் நீங்கள் அதை தயார் செய்யலாம்.

க்ரூசியன்கள் பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகளால் தங்கள் எலும்புத்தன்மையின் காரணமாக தேவையில்லாமல் மறந்துவிடுவார்கள், மேலும் அது முற்றிலும் வீண், ஏனெனில் இந்த மீன் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் அதன் திறமையான தயாரிப்பின் மூலம் அது எந்த உன்னதமான மீனுக்கும் எளிதில் முரண்பாடுகளைக் கொடுக்கும். க்ரூசியன் கெண்டை அடுப்பில் மிகவும் நல்லது, இது காய்கறிகள், காளான்கள் அல்லது தானியங்களுடன் சேர்த்து சுடப்படலாம் அல்லது அடைத்திருக்கலாம் - இப்போது நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான, பசியைத் தூண்டும் இரவு உணவை குறைந்தபட்ச முயற்சி மற்றும் செலவில் தயாராக வைத்திருக்கிறீர்கள். அத்தகைய ஒரு சுவையான உணவுக்காக, நீங்கள் எலும்புகளுடன் கூட டிங்கர் செய்யலாம். சிலுவை கெண்டையில் உள்ளார்ந்த மண்ணின் குறிப்பிட்ட வாசனை உங்களை குழப்பக்கூடாது. மரைனேட் செய்வதன் மூலம் (உதாரணமாக, எலுமிச்சை சாற்றில்) மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதை எளிதாக அகற்றலாம். சரி, உங்கள் விரல்களை நக்க அடுப்பில் க்ரூசியன் கெண்டை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? பிறகு படியுங்கள்!

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் போன்ற க்ரூசியன் கெண்டையின் குறிப்பிடத்தக்க அம்சத்தைக் குறிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை - இந்த மீனில் வெறும் 100 கிராம் சாப்பிடுவதன் மூலம், தேவையான தினசரி புரத உட்கொள்ளலில் 30% பெறுவீர்கள். கூடுதலாக, க்ரூசியன் கெண்டை இறைச்சியில் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அதே போல் அதிக அளவு ஃவுளூரின், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடின் ஆகியவை உள்ளன. இந்த மீனின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு 87-88 கிலோகலோரி மட்டுமே) உடல் எடையை குறைக்கும் அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பார்ப்பவர்களின் உணவுக்கு ஏற்ற விருப்பமாக அமைகிறது.

அடுப்பில் சிலுவை கெண்டை சமைப்பது எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, நீங்கள் மீனை வெட்டுவது பற்றி மட்டுமே கவலைப்பட வேண்டும் - செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்தல், செவுள்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றுவது (துடுப்புகள் மற்றும் தலையை விடலாம்). இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​குடல்களை கவனமாக அகற்ற முயற்சிக்கவும், இதனால் பித்தம் வெளியேறாது - இது கூழ் கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தும். தேவையான அனைத்து நடைமுறைகளையும் நீங்கள் முடித்ததும், க்ரூசியன் சடலங்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, தேவைப்பட்டால் - மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் சிறந்தது. பொருத்தமானது. மூலம், எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தி கூடுதலாக மீன் சிறிய எலும்புகள் மென்மையாக உதவுகிறது. இந்த வழக்கில், சடலத்தின் பரிமாணங்களைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு 5-10 மிமீக்கும் மீன் மீது கத்தியால் குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்ய முதலில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் உள்ள க்ரூசியன் கெண்டை ஒரு பேக்கிங் தாளில், படலத்தில் அல்லது ஸ்லீவில் சுடலாம், மேலும் அவற்றில் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது சைட் டிஷ் தனித்தனியாக தயாரிக்காமல் இருக்க அனுமதிக்கும், நேரத்தையும் முயற்சியையும் கணிசமாக மிச்சப்படுத்தும். சிறிய மீன் 20-25 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும், பெரிய மீன் 1 மணிநேரம் ஆகலாம். க்ரூசியன் கெண்டை ஒரு சுவையிலிருந்து முற்றிலும் தொலைவில் உள்ள மீன் என்றாலும், எளிய விதிகளைப் பின்பற்றி தேவையான பொருட்களைச் சேர்ப்பது ஒரு அற்புதமான மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும், ஏரிகள் மற்றும் குளங்களில் வசிப்பவர்களை ஒரு அற்புதமான சுவையுடன் விரும்பிய உணவாக மாற்றும். மொத்த குடும்பமும். நாம் முயற்சிப்போம்?

வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் க்ரூசியன் கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
4 குரூசியன் கெண்டை,
200 கிராம் மயோனைசே,
3 வெங்காயம்,

தயாரிப்பு:
உப்பு மற்றும் மிளகு சுத்தம் மற்றும் குடலிறக்கம் க்ரூசியன் கெண்டை வெளியே மற்றும் உள்ளே. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தி, படலத்தை எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். வெங்காயத்தின் பெரும்பகுதியை, மோதிரங்களாக வெட்டி, படலத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தின் மேல் மீன் வைக்கவும், மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தூரிகை கொண்டு தெளிக்கவும். 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காய்கறிகளுடன் படலத்தில் சுடப்படும் க்ரூசியன் கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
2 குரூசியன் கெண்டை,
1 பெரிய வெங்காயம்,
1 பெரிய கேரட்
1 எலுமிச்சை,
1/2 கொத்து வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு,

தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை உப்பு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் துண்டுகளை அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் படலத்தால் வரிசையாக வைக்கவும். காய்கறிகளின் மேல் க்ரூசியன் கெண்டை வைக்கவும், ஒவ்வொரு மீனுக்கும் இரண்டு குவளை எலுமிச்சை. தாவர எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் மற்றும் படலத்தில் போர்த்தி. 15 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் படலத்தைத் திறந்து, மீன் ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்ட க்ரூசியன் கெண்டை தூவி பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சுடப்படும் Crucian கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ சிறிய குரூசியன் கெண்டை,
1 வெங்காயம்,
1 கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம்,
1/2 கப் கிரீம்,
1/2 எலுமிச்சை
தாவர எண்ணெய்,
ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு,
வெந்தயம் கீரைகள்.

தயாரிப்பு:
சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை மீது, இருபுறமும் வைர வடிவ வெட்டுக்களை செய்யுங்கள் - வெட்டுக்களுக்கு இடையே உள்ள தூரம் சுமார் 5 மிமீ இருக்க வேண்டும். சடலங்களை எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீன்களை காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வளையங்களாக வறுக்கவும். பின்னர் க்ரூசியன் கெண்டையை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். முன் வறுத்தெடுப்பது சிறிய எலும்புகளை மென்மையாக்க உதவும்.
மீன் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையில் ஊற்றவும். டிஷ் பொன்னிறமாகும் வரை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளித்து பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் க்ரூசியன் கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
3 குரூசியன் கெண்டை,
800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு,
1 தேக்கரண்டி மீன் மசாலா,
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு கலந்து. மிளகு சுவைக்க சாஸ். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் பாதியை துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். மீதமுள்ள சாஸ் கொண்டு crucian கெண்டை கிரீஸ் மற்றும் படலம் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது மீன் வைக்கவும் (சிறிது தாவர எண்ணெய் கொண்டு படலம் கிரீஸ்). உருளைக்கிழங்கை விளிம்புகளைச் சுற்றி வைத்து, சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

க்ரூசியன் கெண்டை காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:
சுமார் 700 கிராம் எடையுள்ள சிலுவை சடலம்,
1 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
4 சாம்பினான்கள்,
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா,
தாவர எண்ணெய்,
வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:
அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை தேய்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் லேசாக வறுக்கவும். இந்த கலவையுடன் க்ரூசியன் கெண்டை அடைத்து, படலத்தில் மடிக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பரிமாறும் முன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளுடன் முடிக்கப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை தெளிக்கவும்.

பூண்டுடன் சோயா சாஸில் சுட்ட க்ரூசியன் கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் க்ரூசியன் கெண்டை,
2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்,
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
1/2 எலுமிச்சை
பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மீன் சுவையூட்டும் சுவை.

தயாரிப்பு:
இறைச்சியைத் தயாரிக்க, சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், அழுத்திய பூண்டு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மீன் சுவையூட்டல் ஆகியவற்றை கலக்கவும். தோலுரித்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை ஒரு மணி நேரம் கலவையில் மரைனேட் செய்யவும். பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் படலத்தை கிரீஸ் செய்யவும். மீனை வைத்து 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

தக்காளி மற்றும் வெந்தயத்துடன் சுடப்படும் க்ரூசியன் கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
3-4 குரூசியன் கெண்டை,
2 தக்காளி
1 வெங்காயம்,
வெந்தயத்தின் 3-4 கிளைகள்,
3-4 தேக்கரண்டி மயோனைசே,
மீன் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலா,
தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை மீது கத்தியால் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு வெளியே மற்றும் உள்ளே. க்ரூசியன் கெண்டைக்குள் தக்காளியின் பல துண்டுகள் மற்றும் வெந்தயத்தின் ஒரு துளிர் வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை மீனில் உள்ள துண்டுகளில் செருகவும். க்ரூசியன் கெண்டையை மயோனைசே கொண்டு பூசவும், மீன் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை படலம் (கிரீஸ் கிரீஸ்) கொண்ட பேக்கிங் தாளில் சுடவும்.

அடுப்பில் உள்ள க்ரூசியன் கெண்டை ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி, புரதம் நிறைந்துள்ளது, மேலும் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த ஒரு அற்புதமான காரணம். எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி இந்த எளிய மீனை அடுப்பில் சுட முயற்சிக்கவும், நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள்! பொன் பசி!

ஒரு அற்புதமான மீன் டிஷ், எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள crucian கெண்டை, ஒரு ஒளி ஆனால் திருப்தி இரவு உணவு ஒரு சிறந்த யோசனை இருக்கும். அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 90 கிலோகலோரி மட்டுமே), அவர்களின் உணவு மற்றும் உருவத்தைப் பார்க்கப் பழகியவர்களால் கூட இந்த சுவையானது களமிறங்குகிறது. க்ரூசியன் கெண்டையில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ, அத்துடன் பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், அயோடின் போன்றவை சாதாரண வாழ்க்கைக்கு அவசியமானவை, இந்த மீனின் உணவுகள் ரஷ்யாவில் மட்டும் பிரபலமாக உள்ளன ஐரோப்பா.

ஒரு சுவையான உணவு சுவையைத் தயாரிப்பது நல்லது, ஏனெனில் இந்த வெப்ப சிகிச்சை முறை மூலம் தயாரிப்பு பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பெரும்பாலும், பல்வேறு இரைப்பை குடல் நோய்கள் மற்றும் இருதய அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் இந்த மீன் வடிவத்தில் உள்ளது. உங்கள் சொந்த நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் நறுமண இறைச்சியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், அது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும்.

சுடப்பட்ட க்ரூசியன் கார்ப் மூலம் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவர முடிவு செய்யும் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு தேர்வு வழங்கப்படுகிறது. டிஷ் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் தயாரிக்கப்படலாம், அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே பூசப்படலாம் அல்லது காளான்களுடன் மேலே போடலாம். நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதாவது:

சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் மீன் சடலங்களில் விரும்பத்தகாத மஞ்சள் புள்ளிகள் மற்றும் கறைகளை எதிர்கொள்கின்றனர். அவை தோலின் கீழ் பித்தத்தின் கசிவைக் குறிக்கின்றன. வாங்கிய க்ரூசியன் கெண்டையில் அத்தகைய குறைபாட்டை நீங்கள் கண்டால், அதை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். இறைச்சியின் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை ஒழுங்கமைத்து, மீனை நன்கு கழுவி, 9% வினிகருடன் துடைத்து, சடலத்தை மீண்டும் கழுவி, ஒரு கப் குளிர்ந்த நீரில் ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அத்தகைய கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

புதிய சமையல்காரர்கள் கூட தேர்ச்சி பெறக்கூடிய பல சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்.

செய்முறை எண். 1. அழகுபடுத்தலுடன் அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள க்ரூசியன் கெண்டை

ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு சுடப்பட்ட மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உபசரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

முதலில், மீனை நன்கு உறிஞ்சி, செவுள்கள் அகற்றப்பட வேண்டும், அதே போல் பெரிட்டோனியத்தில் இருக்கும் மெல்லிய கருப்பு படலம் (இது முடிக்கப்பட்ட உணவை கசப்பானதாக மாற்றும்). சடலங்களை உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்த்து, அவற்றை மாவில் நனைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு அழகான மேலோடு உருவாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் crucian கெண்டை அனுப்ப.

செய்முறை எண். 4. மற்றொரு எளிய உணவு முறை

நீங்கள் பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்தினால், சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரத்தை செலவிடுவது மிகவும் சாத்தியமாகும். உனக்கு தேவைப்படும்:

மீன் கவனமாக உறிஞ்சப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அதிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பாதி கேரட் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் குச்சிகளால் சடலத்தை அடைக்கவும் (முன்னுரிமை தடிமனாக). மீதமுள்ள காய்கறிகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு வகையான "தலையணையை" உருவாக்குகின்றன. இதற்குப் பிறகு, மீனைப் போட்டு, எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் வைத்து, 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். டிஷ் சுமார் 30-40 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். அவ்வப்போது நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து மீன் எடுத்து அதன் மீது சாறு ஊற்றலாம் - இது ஒரு பசியின்மை, சுவையான மேலோடு உருவாக்கும்.

அடுப்பில் சிலுவை கெண்டை சுட மற்ற வழிகள் உள்ளன. விருந்தளிப்புகளை உருவாக்கும் போது புதிய சமையல் மற்றும் பரிசோதனையைக் கற்றுக்கொள்ள பயப்பட வேண்டாம். உங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் நிச்சயமாக நறுமண, இதயம் நிறைந்த மீன்களின் சமையல் திறன்களையும் மறக்கமுடியாத சுவையையும் பாராட்டுவார்கள்!

கலோரிகள்: 763.16
புரதங்கள்/100 கிராம்: 15.44
கார்போஹைட்ரேட்/100 கிராம்: 1.51

தேவையான பொருட்கள்:
- 4 க்ரூசியன் கெண்டை;
- 1 டீஸ்பூன். எல். மீன்களுக்கான சுவையூட்டிகள் (சர்க்கரை இல்லை);
- கீரைகள் 1 கொத்து;
- 1 பெரிய வெங்காயம்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. குடல்கள் மற்றும் உமிகளில் இருந்து மீனை சுத்தம் செய்யுங்கள் (உணவுக்குப் பொருத்தமற்ற மற்றும் கசப்புணர்வைக் கொடுக்கக்கூடிய செவுள்களை நீங்கள் கவனமாக வெட்ட வேண்டும்). க்ரூசியன் கெண்டையில் கேவியர் இருந்தால், அதை கவனமாக குடலிறக்க மீன்களின் சடலத்தில் வைக்க வேண்டும்.
2. மீன் மசாலாப் பொருட்களுடன் க்ரூசியன் சடலங்களை சீசன் செய்து, சுமார் இருபது நிமிடங்கள் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.



3. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள் (விரும்பினால், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிக வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு படலத்தில் பல மோதிரங்களை வைக்கவும்.



4. வில்லின் மேல் சிலுவை கெண்டை வைக்கவும்.





5. படலத்தை இறுக்கமாக மடிக்கவும்.



6. வெங்காய வளையங்கள் அமைந்துள்ள பக்கவாட்டில் மீன்களை கிரில் மீது வைக்கவும். (ஃபாயில் உறை வழியாக சாறு கசிந்தால், கிரில்லின் கீழ் பேக்கிங் தாளை க்ரூசியன் கார்ப் கொண்டு வைக்கலாம்.)



7. 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 20 நிமிடங்களுக்கு க்ரூசியன் கெண்டை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.



8. மீன் வெளியே எடுத்து, படலம் நீக்க மற்றும் பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட சுவையான du crucians தயார்! மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் நீங்கள் சமைக்க முடியும்