தக்காளி சூப் செய்வது எப்படி. தக்காளி சூப் - கிளாசிக்

புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து சூடான மற்றும் குளிர்ந்த கிளாசிக் தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கான படி-படி-படி சமையல்

2018-02-26 மெரினா டான்கோ

தரம்
செய்முறை

8572

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

2 கிராம்

2 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

3 கிராம்

31 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: கிளாசிக் தக்காளி சூப் செய்முறை

கிளாசிக் பதிப்பில் உள்ள தக்காளி சூப்கள், வறுத்த தக்காளியுடன் சுவையூட்டப்பட்ட, பலருக்கு பழக்கமான தெளிவான சூப்களுடன் பொதுவாக எதுவும் இல்லை. அடிப்படை செய்முறை பெரும்பாலும் குளிர் காஸ்பாச்சோ சூப்பாக கருதப்படுகிறது. இது எங்கள் தேர்விலும் உள்ளது, ஆனால் சற்று வித்தியாசமான செய்முறையானது கிளாசிக்காக வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் புதிய ஜூசி தக்காளி;
• அரை லிட்டர் கோழி குழம்பு;
• சூடான மிளகு அரை நெற்று;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• இரண்டு ஊதா வெங்காயம்;
• கருப்பு மிளகு, கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை.

கிளாசிக் தக்காளி சூப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறை

தக்காளியை வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போன பழங்களை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், வால் பக்கத்திலிருந்து தோலை ஒரு மேலோட்டமான வெட்டுடன் வெட்டவும், கூழ் ஆழமாக செல்ல வேண்டாம். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மிகவும் சூடான நீரில் வைக்கவும், பின்னர் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற உதவும் கத்தியின் பிளேட்டை அகற்றி பயன்படுத்தவும்.

ஒரு வடிகட்டி அல்லது வேறு வழியில் தக்காளியை ப்யூரியில் அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும், தக்காளி வெகுஜனத்தை எரிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தக்காளியில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அடுப்பில் சாஸ்பானை விட்டு விடுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டிலிருந்து தோல்களை அகற்றி, கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத் தலைகளை கால் வளையங்களாக வெட்டவும். காய்கறிகளை லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கி, வறுத்ததை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, கிளறி, அரை சூடான மிளகுத்தூளை நறுக்காமல் சேர்க்கவும். சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் வெண்ணெயில் வறுத்த க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கும் சிறந்த தக்காளி வகை "வோல்கோகிராட்ஸ்கி" ஆகும். இந்த வகையின் தக்காளி மிகவும் சதைப்பற்றுள்ளவை மற்றும் சரியான அளவு ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது அவற்றின் பழச்சாறுகளை தீர்மானிக்கிறது. தக்காளி சூப்களில், அத்தகைய பழங்கள் புளிப்பதில்லை மற்றும் அதிகப்படியான உப்பு தேவைப்படாது, செய்தபின் பொருத்தமான சுவை கொண்டது.
கிரீன்ஹவுஸ் தக்காளியுடன் எந்த சூப்களையும் சமைப்பது சிறந்த தேர்வாக இருக்காது. பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியின் பயன்பாட்டை வெளிப்படையாகக் குறிப்பிடும் ஒரு செய்முறை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவற்றுக்கான தேவைகள் சற்றே எளிமையானவை, ஆனால் இன்னும், இங்கே கூட, முன்னர் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பல்வேறு வகையான தக்காளி மற்ற அனைவருக்கும் ஒரு தொடக்கத்தைத் தரும்.

விருப்பம் 2: கிளாசிக் தக்காளி சூப்பிற்கான விரைவான செய்முறை

நீங்கள் முதல் செய்முறையை விரும்பினால் அல்லது புதிய தக்காளி இல்லை என்றால், அவர்களின் சாறு இருந்து தக்காளி சூப் தயார். தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பது தலாம் அல்லது தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் டிஷ் குறிப்பிடத்தக்க தடிமனாகவும் திருப்திகரமாகவும் வரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி சாறு லிட்டர்;
• மூன்று இனிப்பு கேரட்;
• ஐந்து வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;
• சின்ன வெங்காயம்;
• இரண்டு அல்லது மூன்று சிறிய தக்காளி;
• வோக்கோசின் பல கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்;
• ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• காரமான மசாலா மற்றும் டேபிள் உப்பு;
• வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி அல்லது உலர்ந்த ரொட்டி.

கிளாசிக் தக்காளி சூப்பை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

சூப்பிற்கான அனைத்து காய்கறிகளையும் நாங்கள் சுத்தம் செய்து துவைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை முதலில் க்யூப்ஸாக வெட்டி, அரை லிட்டருக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, வளைகுடா இலையுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

கேரட்டை விரைவாக தட்டி உடனடியாக உருளைக்கிழங்கிற்கு அனுப்பவும், அதன் பிறகு நாம் நறுக்கி வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறி குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் வளைகுடா இலை நீக்க.

வேகவைத்த காய்கறிகளை தக்காளி சாறுடன் ஊற்றவும், மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயில் ஊற்றவும். இரண்டு நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். சூப்பில் நறுக்கிய மூலிகைகளைச் சேர்க்கவும், மூடி வைக்கவும், ஆனால் மடிக்க வேண்டாம்.

தக்காளியை வதக்கி, கத்தியால் தோலை கவனமாக அகற்றவும். எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ரொட்டி உலர், பூண்டு அதை தேய்க்க, மற்றும் சூப் மீதமுள்ள கிராம்பு வைத்து. ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு துண்டு ரொட்டி மற்றும் தக்காளியுடன் பரிமாறவும்.

விருப்பம் 3: எளிய ஸ்பானிஷ் காஸ்பாச்சோ - கிளாசிக் தக்காளி சூப்

இங்கே, உண்மையில், காஸ்பாச்சோ - ஸ்பானிஷ் விவசாயிகளின் சூப், இது காலப்போக்கில் தேசிய உணவு வகைகளின் அழைப்பு அட்டைகளில் ஒன்றாக மாறியது. உள்நாட்டு தக்காளி வகைகள் அதைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை, மேலும் திறந்த வெளியில் வளர்க்கப்படும் புதியவை விற்பனைக்குக் கிடைக்கவில்லை என்றால் நிறுத்தி வைப்பது நல்லது. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட எண்ணெயின் அளவு தோராயமாக உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப சேர்க்கவும். சூரியகாந்தியுடன் அதை மாற்றுவது, மிகவும் முழுமையான சுத்தம் செய்த பிறகும், மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரி;
• 650 கிராம் தக்காளி;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு ஒரு சிறிய பழம்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• ஒயின் வினிகர் ஒன்றரை தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வதக்கிய பிறகு, மேலும் செயல்களின் வசதிக்காக, அவற்றிலிருந்து தோலை வெட்டி அகற்றவும். ஒரு விதியாக, தண்டு பக்கத்திலிருந்து குறுக்காக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை உங்களுக்கு மிகவும் தொந்தரவாகத் தோன்றினால், தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, முதலில் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் பின்னர் ஒரு உலோக சல்லடை மூலம் வலுக்கட்டாயமாக தேய்க்கவும்.

மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, காய்களை வெட்டி முதலில் ஒரு கரண்டியால் வெளியே எடுக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை ஓடும் நீரில் கழுவவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்திலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.

அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளிகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் சேகரித்து, அதில் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். விரும்பினால் ஒரு சிட்டிகை மிளகு மற்றும் பருவம் சேர்க்கவும். முதலில் அரைக்கவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் லேசாக அடிக்கவும்.

உங்கள் கருத்துப்படி, டிஷ் தண்ணீராக மாறியிருந்தால், புதிய ரொட்டி துண்டுகளை நேரடியாக கிண்ணத்தில் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

விருப்பம் 4: இத்தாலிய பாணியில் கிளாசிக் தக்காளி சூப் தயார்

முந்தைய செய்முறை பெரும்பாலும் இத்தாலிய தக்காளி சூப்களுடன் குழப்பமடைகிறது, டிஷ் பெயரை கூட சிதைக்கிறது. உண்மையில், இதேபோன்ற உணவு உள்ளது, ஆனால் தயாரிப்புகளின் பட்டியலை ஒப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் உடனடியாக வேறுபாடுகளைக் காண்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முந்நூறு கிராம் சிறிய பாலாடை (ரவியோலி);
• வண்ண பீன்ஸ் ஒரு ஜாடி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் கால் கண்ணாடி;
• கோழி டிரிம்மிங் குழம்பு 750 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தக்காளி விழுது ஸ்பூன்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அரை கிலோகிராம்;
• சின்ன வெங்காயம்;
• 25 சதவிகிதம் தக்காளி விழுது ஸ்பூன்;
• உப்பு, ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, தரையில் மிளகு;
• நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அரை தேக்கரண்டி;
• அரைத்த சீஸ் இரண்டு கரண்டி.

படிப்படியான செய்முறை

வெங்காயத்தை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வதக்கி, பூண்டு தூவி, குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், வெப்பநிலை சேர்த்து, மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.

தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, கேன்களைத் திறந்து, பீன்ஸிலிருந்து அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும். தனித்தனியாக, ரவியோலியை நன்கு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அது மிதக்கட்டும், உடனடியாக கடாயில் இருந்து எல்லாவற்றையும் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். முக்கிய டிஷ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பாலாடை வைக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, சூப்பில் தக்காளி விழுது மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். பீன்ஸ் சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். வெப்பநிலையை மீண்டும் குறைத்து, ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மூலிகைகள் தெளிக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, பகுதிகளை உடனடியாக ஊற்றவும்.

துருவிய சீஸ் தூவி, சீஸ் மேட்டைச் சுற்றி பார்ஸ்லி இலைகளை வைத்து சூப்பை பரிமாறவும். தனித்தனியாக, வறுத்த ரொட்டியை பூண்டு மற்றும் இளம் வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதிகளுடன் தேய்க்கவும்.

விருப்பம் 5: பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட கிளாசிக் தக்காளி சூப்

மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து சூப்களும் மெலிந்தவை என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. ஆனால் நாங்கள் அடுத்த தக்காளி சூப்பை இறைச்சியுடன் மட்டுமல்ல, பன்றி இறைச்சியுடன் கூட வறுத்தெடுப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் லிட்டர் ஜாடி;
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 0.5 லிட்டர் ஜாடி;
• இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம்;
• பன்றி இறைச்சி நான்கு கீற்றுகள்;
• காய்கறி குழம்பு இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து நன்கு துவைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைத் திறந்து, தோலை அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி கூழ் பிசைந்து கொள்ளவும்.

பன்றி இறைச்சியை கரடுமுரடாக நறுக்கி, முன் சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, துண்டுகளை நன்கு பிரவுன் செய்யவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டவும், ஒரு ஸ்பூனுக்கு மேல் விடாமல், அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தின் துண்டுகளை வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

தொட்டியில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், அரை பீன்ஸ், மிளகு சேர்த்து, காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும். கொதித்ததும், வெப்பநிலையைக் குறைத்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் கலக்கவும்.

சூப்பை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி சூடாக்கி, மீதமுள்ள பீன்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். க்ரூட்டன்கள் அல்லது மெல்லிய ஆம்லெட்டுடன் பரிமாறவும், பன்றி இறைச்சியை நேரடியாக தட்டுகளில் கரைக்கவும்.

க்ரூட்டன்களுடன் கூடிய அற்புதமான தக்காளி சூப் வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தலாம். கோடை வெப்பத்தில், ஸ்பானிய காஸ்பாச்சோவைப் போல குளிர்ச்சியாக சாப்பிடலாம்; ஆக்ஸ்ஹார்ட் அல்லது ராஸ்பெர்ரி இறைச்சி தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பணக்கார சூப் எதுவும் இல்லை. மூலம், பிரகாசமான வண்ண காய்கறிகள் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தி, உங்களுக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும் மற்றும் உங்கள் தொனியை மேம்படுத்தும். இது உளவியலாளர்களால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், தக்காளியில் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது - லைகோபீன். சிறிய வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​அதன் செறிவு அதிகரிக்கிறது. இந்த சூப் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது, மேலும் இங்கே புள்ளி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல, திருப்திகரமான விளைவும் ஆகும். எனவே, மிருதுவான க்ரூட்டன்களுடன் தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள் - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான!

தக்காளி சூப் - உணவு தயாரித்தல்

சூப்பின் அடிப்படை தக்காளி. பழுத்த, சிவப்பு, தோட்டத்தில் இருந்து நேராக சாப்பிட தயாராக இருக்க வேண்டும். பிரச்சனை என்னவென்றால், நம் படுக்கைகளில் சீசனில் மட்டுமே அத்தகைய தக்காளி கிடைக்கும். கிரீன்ஹவுஸ் தயாரிப்புகள் போதுமான தாகமாக இல்லை, எனவே அவற்றை பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களுடன் மாற்றுவது நல்லது. கடைசி முயற்சியாக - தக்காளி சாறு அல்லது சாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த. மீதமுள்ள பொருட்கள் எந்த சூப்பிற்கும் ஒரே மாதிரியானவை. பசுமை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அது தேவையான உறுப்பு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ரொட்டி அல்லது இறைச்சியை மறுக்கலாம், ஆனால் வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி அல்லது பச்சை வெங்காயம் எப்போதும் எங்கள் மேஜையில் இருக்க வேண்டும். மேலும், இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது.

தக்காளி சூப் - சிறந்த சமையல்

செய்முறை 1: பீன்ஸ் உடன் தக்காளி சூப்

உண்மைக்கு மாறான சுவையான சூப்! அசாதாரணமானது, தயார் செய்வது எளிது. புதிய, ஜூசி தக்காளி பருவத்தில் நல்லது. குளிர்காலத்தில், தக்காளி விழுது அல்லது சாறுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: தாவர எண்ணெய் (40 மிலி), வெங்காயம் (2 துண்டுகள், தோராயமாக 100 கிராம்), மிளகாய் மிளகு, பீன்ஸ் தங்கள் சொந்த சாறு (1 கேன், 500 கிராம்), உப்பு, மாட்டிறைச்சி குழம்பு, வோக்கோசு, தக்காளி கூழ் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி.

சமையல் முறை

வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வதக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பீன்ஸ் சேர்க்கவும். கலவையை கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார்! மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: கேரட் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியுடன் தக்காளி கூழ் சூப்

அசல் கேரட் சுவை, காரமான சுவையூட்டிகள் விரும்பினால் மென்மையாக்கலாம், கிரீம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றப்படலாம், மற்றும் காய்கறி குழம்புடன் குழம்பு - சூப் சைவமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.), ஆலிவ் எண்ணெய் (2 டீஸ்பூன். கரண்டி), கேரட் (0.5 கிலோ), பூண்டு (ஒரு ஜோடி கிராம்பு), தக்காளி தங்கள் சொந்த சாறு (1200 கிராம்), மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி), பால்சாமிக் வினிகர், சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன்), வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் (1 டீஸ்பூன்), உப்பு, கனமான கிரீம் (200 மிலி.), மிளகு.

சமையல் முறை

மிதமான சூட்டில் வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை எண்ணெயில் வதக்கவும். தக்காளி, குழம்பு மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் சாஸ் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் தூய வரை அரைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும். தட்டின் மையத்தில் ஒரு ஸ்பூன் கிரீம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் சூப்பை அழகாக அலங்கரிக்கலாம்.

செய்முறை 3: கெட்டியான தக்காளி சூப் - ப்யூரி

இந்த சூப் பலவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது, இது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறப்படலாம்.
இது பிரபலமான காஸ்பாச்சோவை விட சற்று தடிமனாக இருக்கும் மிகவும் இதயமான சூப். உங்கள் சொந்த எடையை இயல்பாக்க விரும்பினால் அதில் கவனம் செலுத்துங்கள். சூப்பில் போதுமான வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஆனால் சில கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, நாங்கள் பழுத்த, சுவையான தக்காளி, பூண்டு மற்றும் ஒரு துளசியை மட்டுமே தேர்வு செய்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி (600 gr.), பெல் மிளகு (2 பிசிக்கள்.), வெள்ளரி (1 புதிய), பூண்டு, ஆலிவ் அல்லது பிற தாவர எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி), இறைச்சி குழம்பு (300 மில்லி), அரை எலுமிச்சை, மூலிகைகள், க்ரூட்டன்கள், மிளகு மற்றும் உப்பு.

சமையல் முறை

தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுட்டுக்கொள்ளவும், சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். சில வறுத்த காய்கறிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை தோலுரித்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது பிசைந்து, இறுதியாக நறுக்கிய துளசியுடன் கலந்து, ஒரு பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பவும். ஒரு சூப் பானையில் ஊற்றவும், குழம்புடன் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது சூப் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் வைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

செய்முறை 4: மீன் கொண்ட குளிர்ந்த தக்காளி சூப்

சூப்பிற்கு நாம் எலும்பு இல்லாத மீன், வறுத்த, புதிய அல்லது புகைபிடித்தவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். உதாரணமாக, ஹெர்ரிங், அல்லது எளிய sprat.

தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி சாறு (1 லிட்டர்), முட்டை (1), மீன் (300 கிராம்), புளிப்பு கிரீம் (அரை கண்ணாடி), வெள்ளரி (1-2 பிசிக்கள்), பச்சை வெங்காயம், உப்பு.

சமையல் முறை

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். புதிய வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சாறு தோன்றும் வரை அரைக்கவும். முட்டை மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மீன், தக்காளி சாறு, வெங்காயம், வெள்ளரிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து. உங்களிடம் தக்காளி சாறு இல்லையென்றால், வேகவைத்த தண்ணீரில் தக்காளி கூழ் அல்லது சாஸை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். ஒரு தட்டில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நிறைய கீரைகள் ஒரு பெரிய அளவு வைத்து.

செய்முறை 5: காளான்களுடன் இத்தாலிய தக்காளி சூப்

பிரபலமான இத்தாலிய உணவகங்களில் இந்த சூப் வழங்கப்படுகிறது. இங்கே எல்லாம் முழுமையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிமையானது - பார்மேசன் சீஸ், சிறப்பு தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலா. மூலிகைகள் மற்றும் துளசி ஆகியவை நமது சூப்பை சுவையாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்: சாம்பினான்கள் (200 கிராம்), பொமி தக்காளி பேஸ்ட் (இத்தாலி, 500 கிராம்), வெங்காயம் (1 நடுத்தர), புரோவென்சல் மூலிகைகள், துளசி, பார்மேசன் சீஸ் (50 கிராம்), வறுக்க எண்ணெய் (30 கிராம்).

சமையல் முறை

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும். சாம்பினான்களை மெல்லியதாக நறுக்கி, வாணலியில் வறுக்கவும். வறுத்த உணவுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் மசாலா, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், பார்மேசனை நன்றாக தட்டி சூப் மீது தெளிக்கவும்.

இந்த உணவை பல சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, எந்த இறைச்சி அல்லது மீன் இருந்து மீட்பால்ஸ் கொண்டு, காய்கறிகள், பல்வேறு மேல்புறத்தில் (அரிசி, முத்து பார்லி, நூடுல்ஸ்). தக்காளி சூப் எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது, குழந்தை செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டி சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

ஒரே ஒரு விஷயத்தை மட்டும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் பித்தப்பை, சிறுநீரக நோய் அல்லது இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு தக்காளி நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

தக்காளியுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கான எளிய, சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்கள் முதல் பாடநெறி மெனுவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

நீங்கள் எந்த சூப்பிற்கும் தக்காளியை வறுத்தெடுக்கிறீர்கள் என்று தோன்றுகிறது, நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் நீங்கள் பெரும்பாலும் முயற்சி செய்யாத அசாதாரணமானவையும் உள்ளன.

ஒவ்வொரு நாட்டிலும், தக்காளி சூப்கள் அவற்றின் தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன. தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகளைப் பார்ப்போம்.

தக்காளி சூப் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

தயாரிப்பு செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பின்வரும் தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

சுவைக்கு இறைச்சி: பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, கோழி;

புதிய தக்காளி;

வெங்காயம்;

கேரட்;

உருளைக்கிழங்கு;

தாவர எண்ணெய்;

வழக்கமான உப்பு;

தக்காளி சூப் செய்வது எப்படி:

1. இறைச்சி கழுவி, வெட்டப்பட்டது மற்றும் குழம்பு சமைக்க குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட் தட்டி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் வறுக்கவும்.

4. தோல் நீக்க தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும். துருவிய தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வறுக்கவும். இது அனைத்தும் செய்முறையைப் பொறுத்தது.

5. குழம்பு கொதித்ததும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சமையலை முடிப்பதற்கு முன், நீங்கள் சிறிய வெர்மிசெல்லி, நூடுல்ஸ் அல்லது பாலாடையுடன் சூப்பைப் பருகலாம். இது உங்கள் சுவை, விருப்பம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையைப் பொறுத்தது.

தக்காளி மற்றும் கோழியுடன் சூப்

சிக்கன் மற்றும் தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கான எளிதான செய்முறை இதுவாகும். ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்ட தக்காளி காரணமாக, டிஷ் மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும். சமையல் முடிவில், சிறிது புளிப்பு சுவை பெற எலுமிச்சை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களில் வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு கோழி மார்பகங்கள்.

நான்கு தக்காளி.

வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

நூறு கிராம் சிறிய வெர்மிசெல்லி (சிலந்தி வலை).

இரண்டு வெங்காயம்.

புதிய கீரைகள்.

இரண்டு அல்லது மூன்று எலுமிச்சை துண்டுகள்.

சமையல் முறை:

1. சிக்கன் ஃபில்லட் கழுவி, ஒரு பணக்கார குழம்பு வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சூப்பில் "மிதக்கும்" வெங்காயம் பிடிக்கவில்லை என்றால், ஒரு முழு வெங்காயம் மற்றும் உப்பு அதை சேர்க்கவும்.

2. இதற்கிடையில், தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை அகற்றி அவற்றை ஒரு கலப்பான் வழியாக அனுப்பவும்.

3. பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.

4. இதன் விளைவாக தக்காளி வெகுஜனத்தை பூண்டுடன் சேர்த்து மேலும் ஆறு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும்.

5. சமைத்த கோழி இறைச்சி துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

6. தக்காளி மற்றும் பூண்டை ஒரு தனி கடாயில் மாற்றி, சமைத்த குழம்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

7. சிறிய வெர்மிசெல்லி மற்றும் கோழி துண்டுகளை சூப்பில் எறியுங்கள்.

8. நான் எலுமிச்சை மற்றும் புதிதாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கிறேன்.

தக்காளி சூப் "மூத்த தக்காளி"

இந்த செய்முறையை கோடை காலத்தில் கோடை காலத்தில் இல்லத்தரசிகள் குறிப்பாக விரும்புகின்றனர். ஏனெனில் இறைச்சிக்கு பதிலாக குண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது. எந்த தோட்டத்திலும் புதிய தக்காளி நிறைந்துள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

6-7 தக்காளி.

எந்த குண்டும் 250 கிராம்.

ஒரு செலரி அல்லது வோக்கோசு வேர்.

3-4 உருளைக்கிழங்கு.

வெங்காயம் ஒன்று.

அரைத்த சீஸ் ஐந்து தேக்கரண்டி.

சீரகம், மிளகு, உப்பு - தேவையான அளவு

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. சுண்டவைத்த இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, இரண்டு அல்லது மூன்று தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வாணலியில் எண்ணெயில் வதக்கவும்.

4. வறுத்த காய்கறி கலவை சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

5. சேவை செய்யும் போது, ​​ஒவ்வொரு தட்டில் தக்காளி பல துண்டுகள் வைக்கவும் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு சூப் தெளிக்க.

தக்காளி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் சூப்

பன்றி இறைச்சி குழம்பு பணக்கார மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருக்கும். புதிய தக்காளி சூப்பில் ஒரு கோடை புதிய வாசனை மற்றும் புளிப்பு சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

400 கிராம் பன்றி இறைச்சி.

ஐந்து உருளைக்கிழங்கு.

கேரட் ஒன்று.

வெங்காயம் ஒன்று.

ஒரு சிவப்பு மணி மிளகு.

நான்கு புதிய தக்காளி.

வோக்கோசு.

மிளகுத்தூள்.

சமையல் முறை:

1. பன்றி இறைச்சியை கழுவவும், நரம்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து பிரிக்கவும், நடுத்தர பகுதிகளாக வெட்டவும்.

2. கடாயில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், இறைச்சியைச் சேர்த்து, குழம்பு சமைக்கவும், அதிகப்படியான நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

3. கொதித்த பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, துருவிய கேரட் சேர்க்கவும். மெதுவாக வாயுவில் விடவும்.

4. மிளகாயின் மையப்பகுதியை நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.

5. தக்காளியை க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களில் வெட்டுங்கள்.

6. மீதமுள்ள காய்கறிகளை சூப்பில் சேர்க்கவும்.

7. குறைந்த கேஸில் பத்து நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

8. சமையல் முடிவில், புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

9. அதை வேகவைத்து, தட்டுகளில் சூடாக ஊற்றவும்.

தக்காளி சூப் "மிஸ்டர் தக்காளி"

குளிர்சாதன பெட்டியில் தக்காளி அதிகமாக இருந்தால், அவற்றை தக்காளி விழுது அல்லது சாறில் பயன்படுத்த அவசரப்பட வேண்டாம். ஒரு சுவையான, அசாதாரண சூப்பிற்கு இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். குழம்புக்கு உங்களுக்கு ஒரு துண்டு இறைச்சி தேவைப்படும், ஒருவேளை எலும்பு அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது இறைச்சி.

நான்கு முதல் ஐந்து செர்ரி தக்காளி அல்லது இரண்டு வழக்கமான தக்காளி.

மூன்று நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு.

இரண்டு வெங்காயம்.

கேரட் ஒன்று.

50 கிராம் அரிசி.

வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

இரண்டு வளைகுடா இலைகள்.

புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு).

சமையல் முறை:

1. குழம்பு தயாரிக்க, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸைப் பயன்படுத்தவும். சுவை மற்றும் விருப்பத்தின் படி, சிக்கன் ஃபில்லட் கூட பொருத்தமானது.

2. இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அது கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, குழம்பு சமைக்க அமைக்கப்படுகிறது. மீட்பால்ஸுடன் சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​முதலில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒன்று முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள பந்துகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள்.

3. அரிசி தானியங்கள் ஓடும் நீரில் பல முறை கழுவப்பட்டு கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும்.

5. கேரட் ஒரு grater மூலம் கடந்து, வெங்காயம் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.

6. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பத்து நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வாயுவில் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

7. தக்காளி கழுவப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. மற்றொரு ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த குழம்புக்குள் தூக்கி எறியப்பட்டு, மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வாயுவை சமைக்க விட்டு.

9. சமையல் முடிவில், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

10. புதிய கீரைகள் கழுவப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.

11. சூப் கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தக்காளி கொண்ட சூப் "வைட்டமின்"

லேசான தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு சில பழுக்காத தக்காளி தேவைப்படும். மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் டிஷ் அதிநவீன மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சேர்க்கும். சூப் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது, எனவே இது சூடான காலநிலையில் மதிய உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ தக்காளி.

பூண்டு மூன்று இறகுகள்.

ஒரு இனிப்பு சிவப்பு மிளகு.

அரை கப் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்.

உப்பு, புதிய மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

2. தக்காளி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

3. கொட்டைகள் நசுக்கப்பட்டு பூண்டுடன் கலந்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து செல்கின்றன.

4. கொதிக்கும் நீரை உப்பு, நறுக்கிய மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு-கொட்டை கலவையை சேர்க்கவும்.

5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

6. சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

புதிய தக்காளி கொண்ட சூப் "இத்தாலியன்"

முதல் படிப்புகளை தயாரிப்பதில் வெவ்வேறு மக்கள் தக்காளியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இத்தாலியர்கள் சூப்பிற்காக தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதில்லை, அவற்றை வறுக்க வேண்டாம். அவை முடிக்கப்பட்ட உணவில் புதிதாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

ஆறு உருளைக்கிழங்கு.

¼ காலிஃபிளவரின் நடுத்தரத் தலை.

பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணியின் 24 காய்கள் (சம எடை).

மிளகு ஒன்று.

காய்கறி எண்ணெய்.

இரண்டு அல்லது மூன்று புதிய தக்காளி.

கேரட் ஒன்று.

பச்சை வெங்காயம், மூலிகைகள், உப்பு, மசாலா ஒரு தண்டு.

சமையல் முறை:

1. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளை தோலுரித்து, கழுவி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. காய்கறிகள் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரில் வதக்கப்படுகின்றன.

3. பீன் மற்றும் பட்டாணி காய்களை கழுவி நறுக்கவும்

4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பத்து நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

5. நறுக்கிய காய்கள், வதக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

6. மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் பத்து நிமிடம் வேக விடவும்.

7. சமையலின் முடிவில், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

8. சேவை செய்யும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும்.

செகெம்ஸ்கி தக்காளி சூப்

தக்காளி சூப்பிற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரணமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று பருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் கூடுதலாகும். பூண்டு க்ரூட்டன்கள் அல்லது வறுத்த ரொட்டியுடன் முதல் பாடத்தை பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

100 கிராம் உலர் பருப்பு.

200 கிராம் கத்தரிக்காய்.

விதை வெங்காயம் 60 கிராம்.

சிவப்பு மிளகு ஒன்று.

பூண்டின் இரண்டு இறகுகள்.

இரண்டு பெரிய தக்காளி.

காய்கறி எண்ணெய்.

உப்பு - சுவைக்க.

வெள்ளை ரொட்டி.

சமையல் முறை:

1. பருப்பை வரிசைப்படுத்தி, இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து தீயில் வைக்கவும்.

2. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தோலுரித்த வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

3. கத்திரிக்காய்களை தோலுரித்து, நீளவாக்கில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.

4. உரிக்கப்படுகிற, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளிகள் வதக்கி, சூப்பில் நனைக்கப்படுகின்றன.

5. குறைந்த தீயில் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. முடிக்கப்பட்ட சூப் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மிளகு.

7. ரொட்டியை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், விரும்பினால் பூண்டுடன் தேய்க்கவும் மற்றும் சூப்புடன் பரிமாறவும்.

தக்காளி கொண்ட சூப் "பைரேனியன்"

இந்த சுவையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முதல் உணவை உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக பைரனீஸ் நிலப்பரப்புடன் சாப்பிடுங்கள். மலைக் காற்றும் லேசான காற்றும் உங்கள் பசியைத் தூண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்திரிக்காய் ஒன்று.

சிவப்பு, பச்சை மற்றும் மஞ்சள் இனிப்பு மிளகு தலா ஒரு காய்.

சிவப்பு சூடான மிளகு இரண்டு காய்கள்.

மூன்று புதிய தக்காளி.

பூண்டு இரண்டு பல்.

காய்கறி எண்ணெய்.

உப்பு, மசாலா.

உலர் கீரைகள்.

பைரனீஸுடன் இதழின் வண்ணக் கிளிப்பிங்.

சமையல் முறை:

1. கத்திரிக்காய் துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு.

2. இனிப்பு மிளகு கோர் மற்றும் அதை வெட்டுவது.

3. சூடான மிளகு வெட்டப்பட்டு, விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

4. தக்காளி க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.

5. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். எண்ணெயில் சூடான மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும்.

6. கத்திரிக்காய், இனிப்பு மிளகு சேர்த்து மேலும் சிறிது இளங்கொதிவா, கிளறி.

7. பின்னர் கடாயில் உள்ள காய்கறிகள் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு உப்பு.

9. நாசியை கூச்சப்படுத்தும் நறுமணத்தை "அதிகரிக்க", சூப் தயார் செய்வதற்கு மூன்று நிமிடங்களுக்கு முன் சுவையூட்டும் சேர்க்கப்படுகிறது.

தக்காளியுடன் சூப் "தக்காளி"

இந்த கிரீமி சூப் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் குறிப்பாக பொருத்தமானது, தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் தக்காளி மற்றும் துளசி உண்மையிலேயே தாகமாக இருக்கும். செய்முறையின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், சூப்பிற்கான தக்காளி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி.

தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி.

உரிக்கப்படாத பூண்டின் 4 இறகுகள்.

கோழி குழம்பு அரை லிட்டர்.

நூறு கிராம் புதிய துளசி.

பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது தக்காளி விழுது அரை தேக்கரண்டி.

உப்பு, மிளகு.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியைக் கழுவி பாதியாக நறுக்கவும்.

2. காகிதத்தோல் அல்லது தாள் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்பு தக்காளிக்கு இடையில் வைக்கப்படுகிறது.

3. ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் பேக்கிங் வரை (ஒரு மணி நேரம்) அடுப்பில் வைக்கவும்.

4. வேகவைத்த பூண்டின் முனைகளை வெட்டி, சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் பிழியவும். வேகவைத்த தக்காளி, அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

5. குழம்பில் ஊற்றவும், முழு கலவையையும் ஒரு உணவு செயலியில் கிரீம் வரை பதப்படுத்தவும்.

6. செயல்முறை போது, ​​குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

7. ப்யூரி சூப் க்ரூட்டன்களுடன் குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் வழங்கப்படுகிறது. துளசி கொண்டு தெளிக்கவும்.

1. சூப் ஒளி செய்ய, இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட முதன்மை குழம்பு வாய்க்கால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் இறைச்சியை ஊற்றவும், கொதிக்கவும்.

2. சூப்பில் உள்ள அரிசி தானியங்கள் கஞ்சியாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் குறைந்தது ஐந்து முறை கழுவப்படுகின்றன.

3. உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் பிடிக்கும் போது, ​​தயார்நிலைக்கு சூப் சரிபார்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகவும் சமைத்ததாகவும் இருந்தால், நீங்கள் வெப்பத்தை அணைக்கலாம்.

4. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. குழம்பு கொதித்தது போல், படிப்படியாக தயாரிக்கப்படும் முதல் பாடத்தில் சேர்க்கலாம். அல்லது அதன் முதல் இரண்டு கிண்ணங்களுக்குப் பிறகு அதை பானையில் ஊற்றவும். பின்னர் சூப் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

சூப் ஒரு விருந்தின் ராஜாவாக இருக்கலாம், குறிப்பாக இது பருவகால காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால். தக்காளி சீசன் குளிர் மற்றும் சூடான முதல் உணவுகள் மூலம் நம் அன்புக்குரியவர்களைக் கவரும் வாய்ப்பை வழங்குகிறது. முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் மட்டுமே சுவையான தக்காளி சூப் சமைக்க முடியும்.

தக்காளி சூப் தயாரிக்க, பழுத்த பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், அழுகல், கறுப்பு அல்லது பிற சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளும் போதுமான தரத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு வகை தக்காளி சூப் ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. எனவே, பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள சிவப்பு பழங்கள் காஸ்பாச்சோவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

ப்யூரி சூப்பிற்கு தயாரிப்புகளை கவனமாக ஒத்திசைத்தல் தேவைப்படுகிறது, மேலும் வெட்டப்பட்ட சூப்களுக்கு வெட்டுக்களின் சீரான தன்மை மற்றும் வடிவத்துடன் இணக்கம் தேவைப்படுகிறது. வெட்டு அளவு மற்றும் வடிவம் அழகியல் மட்டுமல்ல, உங்கள் உணவின் சுவையும் கூட.

சமையல் முடிவில் உப்பு மற்றும் பருவம். இது முடிந்தவரை துல்லியமாக டிஷ் சுவை தேர்ந்தெடுக்கவும் மற்றும் அனைத்து பொருட்களின் சுவைகளை தெரிவிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கும்போது, ​​செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வரிசையை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் தேவையான வெப்ப சிகிச்சையைப் பெறும். அதே நேரத்தில், வைட்டமின் சி அதிகபட்ச அளவு காய்கறிகளில் தக்கவைக்கப்படுகிறது.

முதல் படிப்புகளை சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் கொதிகலின் தீவிரத்தை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். கடாயில் உள்ள பொருட்கள் கொதித்தால், சுவை இழக்கப்படும்.

குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் கேரட்டை வதக்குவது நல்லது. இந்த நுட்பம் குழம்புக்கு அழகான ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் வேர் காய்கறியிலிருந்து வைட்டமின் ஏ உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கும்.

செய்முறையை அதன் காரணமாக கொடுங்கள் மற்றும் பொருட்களை புறக்கணிக்க வேண்டாம். சமையலில் அற்பங்கள் இல்லை.

மிகவும் சுவையான தக்காளி சூப் சமையல்

உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில், தக்காளி கூழ் சூப் வீடு மற்றும் உணவக மெனுக்களில் பெருமை பெற்றது. இது பீன்ஸ், இறைச்சி, கடல் உணவு, மீன், மூலிகைகள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி காய்கறி அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சூடான மற்றும் குளிர்ச்சியான சுவையான சூப்களுக்கான உலகளாவிய அடிப்படையாகும். உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகளில் குளிர்ந்த தக்காளி சூப் மிகவும் பொதுவானது.

கிளாசிக் தக்காளி கூழ் சூப்

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5 கிலோ முழுமையாக பழுத்த தக்காளி;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 மில்லி கோழி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்;
• 1 வெங்காயம்;
• மிளகு, துளசி, 15 சர்க்கரை, உப்பு.

தக்காளி 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. முதலில், அவை பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தப்பட வேண்டும், மேலும் பெரியவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். வேகவைத்த தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆலிவ் எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாகி, வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கலவையில் துருவிய தக்காளியைச் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்த படி திரவத்தை (தண்ணீர் அல்லது குழம்பு) சேர்த்து சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா. ஆறவைத்து ப்யூரியாக மாற்றவும்.

மீன் பந்துகளுடன் தக்காளி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ தக்காளி;
• 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 250 கிராம் பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்;
• 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• 1 முட்டை;
• சிறிது எலுமிச்சை சாறு, கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு.

ஒரு பாத்திரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட, உரிக்கப்படும் தக்காளியைச் சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சுத்தப்படுத்த வேண்டும் அல்லது அதை அரைத்து, விதைகள் மற்றும் காய்கறிகளின் திடமான பகுதிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் அகற்ற வேண்டும்.

தனித்தனியாக, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்டை அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, கொதிக்கும் நீரில் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், தட்டில் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும், மீட்பால்ஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

சூப் "காஸ்பச்சோ"

4-5 பரிமாணங்களுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சிறந்த தரமான தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• வகைப்படுத்தப்பட்ட மிளகுத்தூள் (சிவப்பு, பச்சை) - 2 துண்டுகள்;
• இனிப்பு வெங்காயம் - 0.5 தலைகள்;
• பூண்டு;
• வெள்ளை ரொட்டி - ஒரு துண்டு;
• ஒயின் வினிகர் - 30 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• தபாஸ்கோ சாஸின் சில துளிகள்.

கழுவிய தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, கால்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ள இடத்தில் ஒரு கீறல் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் ஐஸ் தண்ணீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு தோலை எளிதில் பிரிக்கலாம்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிகளை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தில் உள்ள வெள்ளை மற்றும் கடினமான பகுதிகளை அகற்ற வேண்டும். பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்க வேண்டும். காய்கறிகளை ப்யூரியாக அரைக்கவும்.

ப்யூரியில் ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டியை வைத்து மென்மையாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தபாஸ்கோ சாஸ் ஆகியவை சுவையூட்டிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சூப் ஒரு சல்லடை மூலம் தரையில் உள்ளது, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

பூண்டு க்ரூட்டன்கள், பச்சை மிளகாய், குளிர்ந்த சிவப்பு வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.

இறைச்சி குழம்புடன்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மூன்று பெரிய பழுத்த தக்காளி;
• இனிப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் தலா;
• எலும்பு மீது பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 60 கிராம்;
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• அரிசி - 3 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள், சூடான மிளகு, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

அடிப்படையானது ஒரு உன்னதமான தக்காளி கூழ் சூப் ஆகும். தக்காளியை பேக்கிங் மற்றும் நறுக்கிய பிறகு, அவை முன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. செலரி ரூட் இந்த சூப்புடன் நன்றாக செல்கிறது. இதை மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கலாம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முன் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி குழம்பு செய்ய, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி எலும்புகளை எடுத்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சத்தத்தை அகற்றி 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த சூப் பணக்கார மற்றும் அதிக சத்தானது. குழம்பில் இருந்து பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் சிறந்த செரிமானம் மற்றும் பசியை ஊக்குவிக்கும் என்பதால், மதிய உணவிற்கு இது ஒரு சிறந்த முதல் உணவாக இருக்கும்.

இறைச்சியுடன் தக்காளி சூப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு.

1. இறைச்சி துவைக்க மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், ஒரு பணக்கார குழம்பு சமைக்க.
2. இதற்குப் பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வேர்கள் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. 5-10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அரிசி சேர்க்கவும்.
4. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
6. உரிக்கப்படுகிற தக்காளி, க்யூப்ஸ் மீது மிளகுத்தூள் வெட்டி காய்கறிகள் சேர்க்க.
7. வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை 10 நிமிடங்கள் தீ வைத்து, பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்க்க மற்றும் சூப் எல்லாம் சேர்க்க.
8. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மசாலா, பூண்டு சேர்த்து சூப் காய்ச்சவும்.
9. அரை முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சூப் பரிமாறவும்.

மிளகுத்தூள், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் தயாரிக்கப்பட்ட ப்யூரியை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அரிசியை தனியாக வேகவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ப்யூரியில் அரிசியை வைத்து காய்ச்சவும். கீரையை நறுக்கி குளிர வைத்து பரிமாறவும்.

இறாலுடன்

இந்த சூப் பலரை கவர்ந்திழுக்கும் - இது இலகுவானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் பணக்கார, காரமான சுவை கொண்டது.

தேவை:

• 400 கிராம் இறால்;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் செலரி;
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய்;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• 2 கப் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி;
• 150 மில்லி கிரீம்;
• தேங்காய் பால் 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்க கறி.

இறால் உரிக்கப்பட வேண்டும், குண்டுகள் சூடான வெண்ணெயில் வைக்கப்பட்டு சிவப்பு வரை வறுக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில், பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை வறுத்து, மாவு சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறால் குழம்பு, தக்காளி கூழ் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பிறகு தேங்காய் பால், மசாலா மற்றும் தோல் நீக்கிய இறால் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூப் தயாராக உள்ளது.

துருக்கியில்

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு கிராம்பு;
• பல்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• ஒளி குழம்பு - 500 மில்லி;
• தக்காளி சாறு - 250 மில்லி;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• வோக்கோசு, கடின சீஸ், மசாலா.

ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டை வறுக்கவும். பொன்னிறமானதும், கிராம்பை எண்ணெயில் இருந்து நீக்கி, வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும். அழகான தங்க நிறம் வரும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குழம்பு மற்றும் தக்காளி சாறு சேர்க்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மிருதுவாக அரைத்து, மசாலா சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். துருக்கிய தக்காளி சூப் மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பீன்ஸ் உடன்

கிளாசிக் தக்காளி சூப் செய்யுங்கள். பீன்ஸை வேகவைக்கவும் அல்லது சாலட்களுக்கு தயாராக பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தவும். சிவப்பு அல்லது சிறிய பழுப்பு நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. 0.5 லிட்டர் தக்காளி அடித்தளத்திற்கு, 600-800 கிராம் வேகவைத்த பீன்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பீன்ஸை வடிகட்டி, சூப்பில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

வோக்கோசை நறுக்கி, பட்டாசுகள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

1. குளிர்ந்த தக்காளி சூப்களை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தினால் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
2. தக்காளி சாறுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்கா, அதன் புதிய சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
3. தைம், துளசி, வோக்கோசு மற்றும் புதினா தக்காளியுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.
4. ஏறக்குறைய எந்த தக்காளி சூப்பையும் நறுக்கிய இறைச்சி, அரிசி, முத்து பார்லி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் சேர்க்கலாம்.
5. இறைச்சி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட சூடான தக்காளி சூப்கள் குளிர்காலத்தில் உங்களை நன்றாக சூடேற்றும் மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியை நீக்கும்.
6. தக்காளியின் அடிப்பகுதியை உறைந்து பின்னர் சூடான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
7. குளிர்ந்த சூப்பில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுவது புளிப்பை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், டிஷ் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் பணக்கார நிறத்தை பராமரிக்க உதவும்.

முடிவுரை

பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது உணவுமுறையில் ஒரு நாகரீகமான போக்கு. இந்த வழியில், உடல் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாவர தோற்றத்தின் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களைப் பெறுகிறது. நம் முன்னோர்கள் இப்படித்தான் சாப்பிட்டார்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த போக்கைக் கேட்பது மதிப்பு.

தக்காளி சூப் என்பது நம் சமையலறைக்கு சற்று அசாதாரணமான உணவாகும். இருப்பினும், தக்காளியின் இனிமையான சுவை மற்றும் மறுக்க முடியாத நன்மைகள் அதை எங்கள் தினசரி மெனுவின் ஒரு பகுதியாக மாற்றியுள்ளன.

தக்காளி வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது உங்கள் உடலை நச்சுகளை சுத்தப்படுத்தலாம், மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் நிறைவு செய்யலாம் மற்றும் இருதய அமைப்பை கவனித்துக் கொள்ளலாம்.

இந்த காய்கறியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் சருமத்தின் இளமையை மட்டுமல்ல, உங்கள் ஆயுளையும் நீட்டிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தக்காளி மத்தியதரைக் கடல் உணவின் முக்கிய அங்கமாகும், அதன் ஆதரவாளர்கள் நீண்ட ஆயுளால் வேறுபடுகிறார்கள்.

குளிர்ந்த தக்காளி சூப் மிகவும் சத்தானது மற்றும் சுவையானது! உன்னதமான சமையல் விருப்பங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

• 700 கிராம் இறைச்சி மற்றும் ஜூசி தக்காளி;
• 300 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு;
• 200 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 100 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம்;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• தபாஸ்கோ சாஸ்;
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• நேற்றைய ரொட்டியின் 4 துண்டுகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தக்காளி சூப்பிற்கு அரைத்த தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கிரீன்ஹவுஸ் வகைகளை விட அவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டவை. தரையில் தக்காளி இல்லை என்றால், நீங்கள் செர்ரி தக்காளி பயன்படுத்தலாம். செய்முறையில் வழக்கமான கிரவுண்ட் கிரீம் தக்காளியைப் பயன்படுத்தினேன். அவை மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், இறைச்சியாகவும் இருக்கும். முதலில், அனைத்து தக்காளிகளையும் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் பல இடங்களில் டூத்பிக் மூலம் குத்த வேண்டும். இது தக்காளியில் இருந்து அடர்த்தியான, கடினமான தோலை விரைவாக அகற்ற உதவும்.

ஆனால் தோல் எளிதில் அகற்றப்படுவதற்கு, நீங்கள் முதலில் அனைத்து தக்காளிகளையும் ஆழமான கிண்ணத்தில் மூழ்கடித்து, 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

பின்னர் தக்காளியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கவும். இப்போது தோல் மிகவும் எளிதாக வருகிறது.

நாங்கள் விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை சுத்தம் செய்து தண்டுகளை வெட்டுகிறோம். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். ஓரளவு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வைப்போம்.

நாங்கள் வெள்ளரிகளை கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடாக வெட்டுகிறோம்.

சிவப்பு வெங்காயத்திலிருந்து தோலின் மேல் அடுக்கை அகற்றவும். ஒரு பிளெண்டரில் மேலும் செயலாக்க வெங்காயத்தின் ஒரு பாதியை பல பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மற்றும் நாம் அழகுக்காக சூப்பில் இந்த வெங்காயத்தை தூவுவோம்; இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒட்டும் படலத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இங்கு 2 பல் பூண்டை பிழிந்து கொள்ளவும்.

ப்யூரி சூப்பின் நிலைத்தன்மை வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

தக்காளி சூப் மிகவும் மென்மையாகவும், தக்காளி விதைகள் மற்றும் பிற மோசமாக அரைக்கப்பட்ட துண்டுகளை தவிர்க்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் சூப்பை தேய்க்கவும்.

இப்போது நீங்கள் சூப்பில் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்க வேண்டும். அதற்கு நாம் சிறிது தபாஸ்கோ சாஸ், அரை எலுமிச்சை, 2 டீஸ்பூன் பயன்படுத்துவோம். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.

சேர்த்து கலக்கவும்.

சூப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நாங்கள் க்ரூட்டன்கள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் சூப்பை வழங்குவோம் - நீங்கள் விரும்பியபடி. அவற்றைத் தயாரிக்க, ரொட்டி துண்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

சூடான வாணலியில் வைக்கவும், மேலே ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் croutons வறுக்கவும். நீங்கள் அவற்றை 100-120 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உலர வைக்கலாம் (இந்த விஷயத்தில் அவை இரண்டு முறை கிளறப்பட வேண்டும்).

முடிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த தக்காளி கூழ் சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும். ஒரு சுவையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடை மதிய உணவு தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

செய்முறை 2, எளிமையானது: வீட்டில் தக்காளி சூப்

தற்போது, ​​இந்த சூப் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன.

ஸ்பெயினில், டிஷ் பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சோள மாவு மற்றும் கிரீம் கொண்டு கோர்டோபாவில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சூப் அடர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குளிர்காலத்தில் காடிஸ் காஸ்பாச்சோவில் சூடாக வழங்கப்படுகிறது.

ஆனால் ரொட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகர் ஆகியவை உணவின் மாறாத கூறுகளாக இருக்கின்றன, மேலும் தற்போதுள்ள சமையல் குறிப்புகளின் அனைத்து சிறப்புடனும், குளிர் பதிப்பு ஒரு உன்னதமான விருப்பமாக கருதப்படுகிறது.

• பழுத்த ஜூசி தக்காளி - 15 பிசிக்கள்;
• வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 பெரிய கிராம்பு;
• வெள்ளை பழமையான ரொட்டி (முன்னுரிமை தவிடு) - 3-4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 125 மில்லி;
• ஒயின் வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l;
• புதிய வோக்கோசு;
• தக்காளி சாறு, உலர் சிவப்பு ஒயின் அல்லது குளிர்ந்த நீர் - சுவைக்க;
• தபாஸ்கோ சாஸ்.

பூண்டு மற்றும் உப்பு ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும். ரொட்டியைச் சேர்த்து, துண்டுகளை உடைத்து, உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து அரைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயை சொட்டு சொட்டாக ஊற்றவும். கலவை மென்மையான வரை கிளறி, மூடி மற்றும் குறைந்தது ஒன்றரை மணி நேரம் விட்டு.

இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு வினிகருடன் ஊற்றப்படுகிறது.

தக்காளியை ஒரு குறுக்கு வடிவத்தில் ஆழமாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பழத்தையும் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் மூழ்கடித்து, அதை ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றி, தோலுரிக்கவும்.

உரிக்கப்படும் தக்காளி காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன.

வெள்ளரிகளும் உரிக்கப்படுகின்றன.

காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட மிளகு, 160 சி க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர், அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருந்த பிறகு, பழங்கள் தோலுரிக்கப்பட்டு, கோர்க்கப்படுகின்றன.

வோக்கோசு இலைகளை நறுக்கவும்.

காய்கறிகள் சிறிய பகுதிகளில் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கப்பட்டு, முந்தைய மற்றும் அடுத்தடுத்த பகுதிகளை கலப்பதன் மூலம், கூழ் மாற்றப்படுகிறது. வினிகருடன் வெங்காயம், ஒரு மோட்டார் இருந்து பூண்டு வெகுஜன, Tabasco சாஸ் ஒரு ஜோடி சொட்டு.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் தடிமன் பெறுகிறது.

விரும்பினால், சூப்பை தக்காளி சாறு அல்லது குளிர்ந்த நீர் அல்லது உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் மூலம் சிறிது நீர்த்தலாம்.

சூடான நாட்களில், தட்டில் ஒரு சில பனி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

செய்முறை 3: கிளாசிக் தக்காளி கிரீம் சூப்

சிறுவயதிலேயே ப்யூரி அல்லது கிரீம் வடிவில் உள்ள சூப்களை மக்கள் நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். பின்னர் வாழ்நாள் முழுவதும் அவர்கள் அவ்வப்போது இந்த உணவுகளை சந்திக்கிறார்கள். கிரீம் சூப் பலரால் தேவையில்லாமல் மறந்து விட்டது, ஆனால் வீண். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய முதல் பாடநெறி மெனுவை பன்முகப்படுத்தும் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுடன் குடும்பங்களில் இன்றியமையாததாக மாறும்.

ஆனால் கிரீம் சூப்பின் மிக முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், பொருட்களை அரைப்பதன் மூலம், டிஷ் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையைப் பெறுகிறது. வழக்கமான சூப்பில், முட்டைக்கோஸ், எடுத்துக்காட்டாக, மற்றும் பிற காய்கறிகள் கவர்ச்சிகரமான அல்லது சுவை இல்லை. எனவே, கிரீம் சூப்பிற்கான இந்த செய்முறையானது அனைத்து gourmets க்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இது சுவையானது மட்டுமல்ல, உணவும் மட்டுமல்ல. இந்த டிஷ் மூலம் நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெற முடியாது.

எனவே, கிரீம் கொண்டு தக்காளி கிரீம் சூப் தயார் செய்யலாம். இங்கே தக்காளி அலங்கரிக்கிறது மற்றும் டிஷ் செழுமை சேர்க்க, மற்றும் சூப்பில் கிரீம் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான பொருட்கள் உள்ளன.

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்,
• 1 மிளகுத்தூள்,
• 2 தக்காளி
• 2 உருளைக்கிழங்கு,
• 1 வெங்காயம்,
• 50 கிராம் எந்த முட்டைக்கோஸ் (பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி......),
• 50 மில்லி கிரீம்,
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு.

தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், எந்த அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.

காய்கறி குழம்பில் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து சூப்பை சமைப்பதைத் தொடரவும்.

இப்போது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் தொடர்ந்து சமைக்கும் போது, ​​சூப்பிற்கு ஒரு சுவையான டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம். தோலைப் பயன்படுத்தாமல் கரடுமுரடான தட்டில் தக்காளியை அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் வைத்து நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பணக்கார சிவப்பு நிறம் உருவாகும் வரை இந்த வெகுஜனத்தை சிறிது வறுக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு சேர்த்து சூப்பை சீசன் செய்யவும்.

சூப் தயாரிப்பதில் இறுதித் தொடுவானது 50 மில்லி கிரீம் உடன் ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்ப்பதாகும்.

சூப்பில் அடித்து, மஞ்சள்-கிரீம் கலவையைச் சேர்க்கவும். அது கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கிறோம்.

நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், சூப்பை சிறிது குளிர விடவும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யலாம்.

பிளெண்டர் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி சூப்பை நேரடியாக கடாயில் ப்யூரிட் செய்யலாம் அல்லது கிரீம் செய்யலாம்.

பான் உள்ளடக்கங்களை துடைப்பம் மற்றும் எங்கள் சூப் தயாராக உள்ளது.

நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் இந்த உணவை வீட்டில் ரொட்டியுடன் இணைக்கும்போது நிச்சயமாக ரசிப்பீர்கள்.

செய்முறை 4: அமெரிக்கன் தக்காளி சூப் (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

இந்த சூப் கிட்டத்தட்ட மாநிலங்களின் தேசிய புதையல் ஆகும், இது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் கூட விற்கப்படுகிறது. இது உண்மையில் அத்தகைய கவனத்திற்கு மதிப்புள்ளது: இது சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படலாம், அதன் நிலைத்தன்மை கிரீம் போலவும், அதன் சுவை ... - நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும்!

• தக்காளி - 8 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பற்கள்.
• கிரீம் 20% - 1.5 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் 72.8% - 2 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் (ராஃப்.) - 1 டீஸ்பூன்.
• குடிநீர் - 1 டீஸ்பூன்.
• உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் - 2 தேக்கரண்டி.
• ரஷ்ய சீஸ் 50% - 200 கிராம்
• பிரீமியம் வெள்ளை ரொட்டி - 10 துண்டுகள்.
• புதிய புதினா - 1 டீஸ்பூன்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• தரையில் சிவப்பு சூடான மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வாணலி அல்லது அடுப்பில் உலர்த்தவும்.

தக்காளியை ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். தக்காளியின் மேல் ஒரு ஆழமற்ற குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள்.

தோலை அகற்றவும்.

நன்றாக நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.

வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையில் சூப் சமைக்கப்படும் ஒரு பாத்திரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து மென்மையான வரை (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் ஏற்றி, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இதன் விளைவாக திரவ வெகுஜனத்தை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும். கிரீம் மற்றும் தண்ணீர் (காய்கறி குழம்பு) நீர்த்த. கிளறும்போது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சுவை மற்றும் இறுதியாக உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா உங்கள் சுவைக்கு பருவம்.

பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து கிளறும்போது உருகவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், பட்டாசுகள் மற்றும் மூலிகைகள் (புதினா இலைகள்) கொண்டு தெளிக்கவும்.

செய்முறை 5: துளசியுடன் தக்காளி ப்யூரி சூப் (படிப்படியாக)

தக்காளி கூழ் சூப் தக்காளியில் இருந்து துளசி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

• தோல்கள் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 1.75 கப்
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• துளசி, புதிய இலைகள் - ½ கப்
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெங்காயம் (நறுக்கியது) - 1 பிசி.
• காய்கறி குழம்பு - 1.25 கப்
• சூடான சில்லி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• துளசி, அலங்காரத்திற்கான இலைகள்

ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, 4-5 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சாறுடன் தக்காளியை வைக்கவும், குழம்பு, சில்லி சாஸ், தக்காளி விழுது மற்றும் துளசி ஆகியவற்றில் ஊற்றவும்.

தக்காளி சூப்பை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் ப்யூரி செய்யவும். ப்யூரிட் சூப்பை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும். மிதமான தீயில் கடாயை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப்பில் சேர்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பகுதியளவு கிண்ணங்களில் சூப்பை பரிமாறவும்.

செய்முறை 6: மெதுவான குக்கரில் கிளாசிக் தக்காளி ப்யூரி சூப்

மெதுவான குக்கரில் தக்காளி சூப் சமைப்பது ஒரு அற்புதமான விளையாட்டு போன்றது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து, பின்னர் பொறியியலின் தலைசிறந்த ஒரு சுவையான உணவாக மாற்றுவதைப் பாருங்கள்! நீங்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவீர்கள்!

பழுத்த மற்றும் சுவையான தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்கள் உறுதியாக முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, சிக்கலான பொருட்கள் தேவையில்லை மற்றும் மிகவும் மாறுபட்டவை. இந்த சூப் செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்!

• தண்ணீர் - 600 மிலி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி
• பூண்டு - 10 கிராம்
• வெங்காயம் - 80 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 80 கிராம்
• தக்காளி - 500 கிராம்
• மசாலா - சுவைக்க
• சில்லி சாஸ் - 5 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 70 கிராம்
• மிளகாய்த்தூள் - 10 கிராம்
• இஞ்சி - 10 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க

நாங்கள் காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

பின்னர் தக்காளியை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

இதற்குப் பிறகு, மிளகுத்தூளை அரைத்து, முதலில் விதைகளை அகற்றவும்.

அடுத்த கட்டத்தில், இஞ்சி வேரை இறுதியாக நறுக்கவும்.

இப்போது மிளகாயை சிறிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தக்காளி விழுது, சூடான சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும். "சூப்" பயன்முறையை அமைக்கவும், சமையல் நேரம் 1 மணிநேரம்.

அனைத்து காய்கறிகளும் தயாரானதும், ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை அரைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், நீங்கள் அதை மூலிகைகள் மூலம் அலங்கரிக்கலாம்.

செய்முறை 7: தக்காளி கிரீம் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் (புகைப்படத்துடன்)

கோடையில், குறிப்பாக வெப்பத்தில், தக்காளி கூழ் சூப் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கும். படிப்படியான புகைப்படங்கள் கிரீம் மூலம் உன்னதமான செய்முறையை மீண்டும் செய்ய உதவும். இந்த செய்முறையை சிக்கன் குழம்புக்கு பதிலாக காய்கறி குழம்பு மற்றும் பால் கிரீம் பதிலாக சோயா கிரீம் பயன்படுத்தி சைவமாக செய்யலாம். குளிர்காலத்தில், தரையில் பழுக்க வைக்கும் காய்கறிகளின் பணக்கார சுவை பண்புகளை பாதுகாக்க புதிய தக்காளி பதிவு செய்யப்பட்டவற்றுடன் மாற்றப்படுகிறது. தயார் செய்ய 60 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த பொருட்கள் 3 பரிமாணங்களை உருவாக்கும்.

• தக்காளி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 120 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• கேரட் - 120 கிராம்;
• தரையில் இனிப்பு மிளகு - 10 கிராம்;
• கிரீம் 10% - 200 மில்லி;
• கோழி குழம்பு - 250 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• உப்பு, சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய், புதினா, துளசி.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது கோழி குழம்பில் ஊற்றவும். குழம்பு ஆவியாகும் வரை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சமைக்கவும் (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்).

தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் வாணலியில் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் வாணலியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி, பல பருப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான கூழ் கிடைக்கும் வரை அரைக்கவும். நீங்கள் பிரகாசமான சிவப்பு சூப் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தக்கூடாது. சுண்டவைத்த காய்கறிகளை நன்றாக சல்லடை மூலம் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு தேய்க்க வேண்டும், எனவே கூழ் அதன் சிவப்பு நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் தக்காளி விதைகள் மற்றும் தோல் துண்டுகள் சல்லடையில் இருக்கும்.

காய்கறி ப்யூரியை வாணலியில் திருப்பி, தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் வலைத்தள வலைத்தளத்தின் சமையல் கிளப்பால் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன