அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட முடியுமா? இரைப்பை அழற்சியுடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்: சரியான ஊட்டச்சத்து, உணவு

உருளைக்கிழங்கு உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் அவற்றின் குறைந்த விலை ஆனால் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக பரவலாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சுவைக்கு கூடுதலாக, மாவுச்சத்து கிழங்குகளில் மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன. அதனால்தான் இரைப்பை அழற்சிக்கான உருளைக்கிழங்கு உணவுப் பொருளாக மட்டுமல்லாமல், இயற்கை மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறியை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை அறிவது, ஏனெனில் இரைப்பை அழற்சிக்கு முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நோயின் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

பல்வேறு வகைகளின் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் முக்கியமாக ஸ்டார்ச் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஆனால் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நடைமுறையில் இல்லை. உடலில் உள்ள நேர்மறையான விளைவு கலவையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் காரணமாகும், அவற்றுள்:

ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிழங்கில் நீங்கள் வயிறு மற்றும் புரதத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஒரு சிறிய அளவு நார்ச்சத்தை காணலாம்.

இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் எந்த வகையான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எந்த வடிவத்தில் சாப்பிட வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. இருப்பினும், அவை அனைத்தும் இரைப்பை அழற்சிக்கு சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்காது. உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு செதில்களாக, அல்லது "பைகளில் உலர் ப்யூரிஸ்" என்று அழைக்கப்படுவது நோயை அதிகரிக்கச் செய்யும்.

மேலும், இது வயிற்று நிலையை மோசமாக்கும் செதில்களாக அல்ல, ஆனால் அரை முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் பாதுகாப்பிற்கு பொறுப்பான சுவையூட்டிகள் மற்றும் சேர்க்கைகள். அதனால்தான் இரைப்பை அழற்சிக்கான உருளைக்கிழங்கை கிழங்குகளாக, வேகவைத்த, சுட்ட அல்லது வேகவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். பின்வருபவை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன:

எந்த வகையான உருளைக்கிழங்கும் வீட்டில் சமைக்க ஏற்றது. வயிறு வீக்கமடைந்த சுவர்களுக்கு இனிப்பான கிழங்கு கூட பயனளிக்கும். ஒரு பொருளை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் கிழங்குகளின் அளவு, நிறம் மற்றும் அமைப்புக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் தோலில் (அல்லது அதன் கீழ்) இருப்பதால், புதிய உருளைக்கிழங்கைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இளம் கிழங்குகள் அவற்றின் சிறிய அளவு, மெல்லிய ஒளிஊடுருவக்கூடிய வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு தோலால் எளிதில் வேறுபடுகின்றன. முதிர்ந்த மாவுச்சத்து கிழங்குகள், மாறாக, அடர்த்தியான மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு தோலைக் கொண்டிருக்கும்.

பச்சை நிறத்தில் அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு முளையைக் கொண்ட கிழங்குகளிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பதையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். முளைத்த உருளைக்கிழங்கில் சோலனைன் என்ற நச்சு ஆல்கலாய்டு உள்ளது, இது ஏற்கனவே வீக்கமடைந்த வயிற்றை சேதப்படுத்தும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகளை வழங்கும்போது, ​​கிழங்குகளை சேமிப்பதற்கான விதிகளைக் குறிப்பிடத் தவற முடியாது. மூல உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் விடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது: ஒரு சிறிய சதவீத ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக மாறும் ஆபத்து உள்ளது (உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் இது தவிர்க்கப்பட வேண்டும்).

இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை சமைக்க சிறந்த வழி எது?

இரைப்பை அழற்சிக்கான உருளைக்கிழங்கு சிறந்த வேகவைத்த, சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் தோலில் குவிந்துள்ளதால், உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் சமைக்க சிறந்தது. குழம்பை வடிகட்டி ஒரு நாளைக்கு 200-250 மில்லி உட்கொள்ளலாம், மேலும் கிழங்குகளை உரிக்கலாம் மற்றும் காய்கறி சூப்பில் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்) அல்லது ப்யூரிட் செய்து இரண்டாவது உணவாக உட்கொள்ளலாம்.

முக்கியமான! பெரும்பாலும் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் கொண்டிருக்கும் காய்கறிகளில் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாகும். எந்த நச்சுகளும் வயிற்றின் வீக்கமடைந்த சுவர்களில் மிகவும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் கணைய அழற்சியைத் தூண்டும். முடிந்தவரை, ஆர்கானிக் கிழங்குகளை சாப்பிடுவது நல்லது. காய்கறிகளின் "தூய்மையை" சரிபார்க்க முடியாவிட்டால், சமைப்பதற்கு முன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் கடல் உப்புடன் தண்ணீரில் கிழங்குகளை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த வழக்கில், உருளைக்கிழங்கை நேரடியாக தோலுடன் சமைப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், அது சுடப்பட்ட மற்றும் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட தடை இல்லை. ஆனால் ப்யூரி வயிற்றின் வீக்கமடைந்த சுவர்களில் மிகவும் நன்மை பயக்கும். அதன் காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மைக்கு நன்றி, எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த உணவை ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது, மேலும், அதிகப்படியான வயிற்று அமிலத்தை உறிஞ்சுகிறது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை!

தீவிரமடைந்த முதல் நாட்களில், உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சாறு மட்டுமே தயாரிப்பது நல்லது. ஆனால் கூர்மையான வலி நீங்கியவுடன், உங்கள் உணவில் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் ப்யூரியை அறிமுகப்படுத்தலாம். அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு, நீங்கள் பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூழ் தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் மென்மையான வரை unsprouted பட்டாணி கொதிக்க வேண்டும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை எல்லாம் அடிக்க.

இரைப்பை அழற்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு சாறு: எப்படி தயாரிப்பது மற்றும் எடுத்துக்கொள்வது?

இரைப்பை அழற்சிக்கான மூல உருளைக்கிழங்கு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சாறு வடிவில் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட மாவுச்சத்து சுவை கொண்ட ஒரு புளிப்பு திரவம் நோய் தீவிரமடைவதற்கான முதல் வீட்டு வைத்தியம் ஆகும். சாறு வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, மேலும் லேசான மலமிளக்கி, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி, டானிக் மற்றும் வலி நிவாரணி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குடல் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. இந்த நேர்மறையான பண்புகளுக்கு நன்றி, புண்கள் அல்லது பெருங்குடல் அழற்சி நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்களாலும் சாறு குடிக்கலாம்.

குணப்படுத்தும் திரவத்தை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு சேவைக்கு உங்களுக்கு 2 நன்கு கழுவப்பட்ட நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகள் தேவைப்படும். உருளைக்கிழங்கு சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், தோல்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி சாற்றை பிழியவும், அல்லது கிழங்குகளை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மூலம் திரவத்தை பிழியவும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதில் அர்த்தமில்லை, ஏனென்றால் ஸ்டார்ச் நீர் கருமையாகி, அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளில் சிங்கத்தின் பங்கை இழக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு சாறு குடிப்பதற்கான முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

உருளைக்கிழங்கு சாறு எடுத்துக்கொள்வதற்கான மிக முக்கியமான முரண்பாடு குறைந்த அமிலத்தன்மை. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மாவுச்சத்து நிறைந்த பானங்களையும் தவிர்க்க வேண்டும். முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பொறுத்தவரை, காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகள் தொடர்ந்து பத்து நாட்களுக்கு மேல் குணப்படுத்தும் சாற்றை குடிக்க பரிந்துரைக்கவில்லை, அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது. அத்தகைய எளிய விதியை மீறுவது கணையத்தின் நிலையை மோசமாக்கும்.

எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் முளைத்த அல்லது பச்சை உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சாறு எடுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அத்தகைய கிழங்குகளில் நச்சு பொருட்கள் உள்ளன. வெப்ப சிகிச்சையானது உடலில் நச்சுகளின் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைத்தால், மூல சாறு குடிப்பது உண்மையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு மனித உடலுக்கு பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு காய்கறி உதவும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். குறிப்பாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இரைப்பை அழற்சி அல்லது கிழங்குகளிலிருந்து சாறுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாமா, கூடாதா?

உருளைக்கிழங்கு தங்களை ஒரு பாரம்பரிய காய்கறியாக நிரூபித்துள்ளது, டர்னிப்ஸின் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகள் இந்த பழத்தை அதிக அளவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கவில்லை. ஒரு சிகிச்சை உணவின் போது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை புறக்கணிக்காதது மிகவும் முக்கியம். வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறி உணவுகளை தயாரிக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். பல்வேறு வடிவங்களின் இரைப்பை அழற்சி சிகிச்சைக்கு மேலும் அத்தியாவசிய பொருட்கள் கூழில் உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கை சரியாக சமைக்க வேண்டும் அல்லது சாறு எடுக்க வேண்டும். அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி கண்டறியப்பட்டால், கிழங்குகளை பச்சையாக உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த காய்கறியின் பயன்பாடு நாட்டுப்புற மருத்துவம் மட்டுமல்ல, பாரம்பரிய சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு நோயாளிக்கு இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான வடிவம் இருந்தால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கொண்ட உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நோயின் பிற சந்தர்ப்பங்களில், முன்மொழியப்பட்ட காய்கறியிலிருந்து பலவகையான உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் உணவுகள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன அல்லது வேகவைத்து உண்ணப்படுகின்றன.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, துரித உணவு உணவகங்களில் வழங்கப்படும் துரித உணவு அல்லது பணக்கார குழம்புகளின் பயன்பாட்டை மருத்துவர்கள் விலக்குகின்றனர். இந்த வகையான கிழங்கு உணவுகள் இரைப்பை அழற்சிக்கு கடினமாகக் கருதப்படுகின்றன. சூப்கள் காய்கறிகள் அல்லது உணவு இறைச்சியுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. கனமான உணவு ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். அதே நேரத்தில், குடல் சளிச்சுரப்பியின் சுவர்களின் ஒருமைப்பாடு சமரசம் செய்யப்படுகிறது. இரைப்பை அழற்சியின் போது, ​​நோயாளி ஒரு சிறிய அளவு தடை செய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட்டால் வலியை அனுபவிக்கலாம்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வயிற்று நோய் நிவாரணம் காலத்தில் அரிதாகவே உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தாவர எண்ணெய் குறைந்தபட்சம் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் டிஷ் குறைவாக வறுக்கப்பட வேண்டும். எனவே, உருளைக்கிழங்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தில் அல்லது சரியான செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு இரைப்பை அழற்சிக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

உருளைக்கிழங்கின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் என்ன?

காய்கறி கிழங்குகளில் பின்வரும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:

• தண்ணீர்;
• ஸ்டார்ச்;
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்;
• கரிம அமிலங்கள்;
• கனிமங்கள்;
• குழுக்கள் A, C, E, B, H மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் வைட்டமின்கள்;
• நார்ச்சத்து.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் இந்த பண்புகள் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீட்டெடுக்கவும் உதவுகிறது. காய்கறியில் உள்ள மாவுச்சத்து காரணமாக அதிக ஆற்றல் மதிப்பு உள்ளது. எனவே, பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்துவதில் உடன்படவில்லை.

கிழங்குகளும் இரைப்பை அழற்சியின் சிகிச்சையில் உதவுகின்றன, ஆனால் கல்லீரல் நோய்கள், கீல்வாதம் மற்றும் இருதய நோய்க்குறியியல் ஆகியவற்றில் ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

சமையல் முறைகள்

இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவைப் பின்பற்ற நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஒரு உருளைக்கிழங்கு உணவைத் தயாரிக்க, உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறியை எடுக்க வேண்டும். இல்லையெனில், விவசாயிகளிடமிருந்து நேரடியாக வாங்கவும். இவை தூய்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படும் பொருட்கள். அவற்றில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது. இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு, உணவை நீராவி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பிசைந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, நீங்கள் காய்கறியை நன்கு கழுவ வேண்டும். ஒவ்வொரு கிழங்கும் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் அவை அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 20-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. சமைத்த உருளைக்கிழங்கு வெளியே எடுக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு கிழங்குகளும் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து பகுதிகளிலிருந்தும் கூழ் அகற்றவும். அனைத்து உருளைக்கிழங்கு தோல்களும் படலத்தில் இருக்கும்.

கூழ் பின்னர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை செய்ய, வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு சத்தான உணவாக கருதப்படுகிறது. பேக்கிங்கின் போது, ​​ஸ்டார்ச் கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக மாற்றப்படுகிறது. உறுப்புகள் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவதால், உடல் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணரும். நீங்கள் மூலிகைகள் மசித்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம்.

கிரீம் சூப்

இரைப்பை அழற்சிக்கான உருளைக்கிழங்கை ப்யூரி சூப் வடிவில் எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் வேகவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• கேரட்;
• பீட்;
• பூசணி;
• ப்ரோக்கோலி;
• காலிஃபிளவர்.

அனைத்து கூறுகளும் ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி பிசையப்படுகின்றன. கலவை உருகாத பொருட்களுடன் பெறப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு சூப் குடல்களால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. உணவு பல ஊட்டச்சத்துக்களுடன் உடலுக்கு வழங்குகிறது.

ப்யூரி உருளைக்கிழங்கு சூப் ஆரோக்கியமான மக்கள் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் மற்றும் பிற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவாக கருதப்படுகிறது.

இரைப்பை அழற்சியின் பல்வேறு வடிவங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சாறு

முன்மொழியப்பட்ட காய்கறியிலிருந்து பானம் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். இது இரைப்பை அழற்சியின் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. வயிற்று நோயின் அதிக அமிலத்தன்மையுடன் உருளைக்கிழங்கு சாறு தயாரிக்க, நீங்கள் காய்கறியை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பசுமையான பகுதிகள் காணப்பட்டால், அவை துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி நன்றாக grater அல்லது இறைச்சி சாணை மீது அரைக்கலாம். வெகுஜன பாலாடைக்கட்டிக்கு மாற்றப்பட்டு, சாறு பிழியப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பானம் புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இல்லையெனில், சிறிது நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கு சாறு ஒளியிலிருந்து இருட்டாக மாறும்.

இரைப்பை அழற்சியின் வடிவத்தில் அரிப்பு இருந்தால், கிழங்கை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் காய்கறியை உரிக்கக்கூடாது. தோலில் தான் புண்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. இந்த வடிவத்தில் இரைப்பை அழற்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு சாறு பயன்படுத்துவது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக சிகிச்சையின் படிப்பு 10 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாறு குடிக்க வேண்டும். நோயாளி ஒரு குறிப்பிட்ட தினசரி அளவைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது 2 டீஸ்பூன். எல். இந்த சிகிச்சையின் போக்கிற்குப் பிறகு, 10 நாட்களுக்கு ஒரு இடைவெளி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் சிகிச்சையானது குறுகிய இடைநிறுத்தங்களுடன் 2 முறைக்கு மேல் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுவதில்லை.

பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு

கடுமையான இரைப்பை அழற்சியின் போது, ​​கூழ் தயார் செய்ய, உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் பச்சை பகுதிகளை துண்டிக்க வேண்டும். கிழங்குகள் தண்ணீரில் மறைந்திருக்கும் வகையில் பாதிக்கு மேல் பான் தண்ணீரில் நிரப்பவும். இந்த வழியில், பல பயனுள்ள பொருட்கள் சமைக்கும் போது மறைந்துவிடாது. சிறிது நேரம் கழித்து, உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியதும், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி கலக்கவும். பின்னர் பாலில் ஊற்றி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இரைப்பை அழற்சியை அதிகரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கை அஸ்பாரகஸுடன் சுண்டவைக்கலாம். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. பழத்தின் ஒரு முனையில் உள்ள மரப் பகுதியிலிருந்து அஸ்பாரகஸை (200 கிராம்) உரிக்கவும். இது தண்ணீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது, சுவைக்கு சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து.
2. 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம்.
3. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் உரிக்கப்படுகின்றன. வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்து க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு தட்டில் மாற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
5. பின்னர் தாவர எண்ணெய் பருவம்.

அஸ்பாரகஸுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இவ்வாறு, கேள்விக்குரிய காய்கறியைச் சேர்த்து ஒரு காய்கறி குண்டு தயாரிக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கு பாலாடை

பாலாடை தயாரிக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கழுவி உரிக்க வேண்டும். பின்னர் அவை மாவில் (15 கிராம்) பிசைந்து சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் முட்டைகளை (2 துண்டுகள்) எடுத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும். முதல் பொருட்கள் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன. வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடித்து, எதிர்கால மாவில் ஊற்றவும். அனைத்து கூறுகளும் மென்மையான வரை கலக்கப்படுகின்றன.

சூடான வாணலியில் சிறிய ஓவல்களில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் மற்றும் 1400 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த உணவை இரைப்பை அழற்சியுடன் சாப்பிடலாம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறலாம்.

முரண்பாடுகள்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இந்த காய்கறியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிற உணவுகள் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் உட்கொள்ளப்படக்கூடாது:

• வசந்த காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் உணவில் பயன்படுத்தவும். இந்த நேரத்தில், கிழங்குகளும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கின்றன.
• உருளைக்கிழங்கு சாறு பல் பற்சிப்பி மீது எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. எனவே, ஒரு வைக்கோல் மூலம் பானம் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• நீரிழிவு போன்ற இரண்டாம் நிலை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு கிழங்குகளிலிருந்து புதிய சாறு குடிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாறு குடிக்கக்கூடாது. இது சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களின் போது, ​​நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம். இது ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இரைப்பை அழற்சியின் சிகிச்சையில் விளைவை ஏற்படுத்தும்.

இந்த நோயால் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால், இரைப்பை சாற்றில் உள்ள ஓட்டத்தின் வடிவம் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் செறிவு ஆகியவற்றிற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எனவே, நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால் வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது குறித்து உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

எங்கள் வலைத்தளத்தில் உள்ள தகவல்கள் தகுதிவாய்ந்த மருத்துவர்களால் வழங்கப்படுகின்றன மற்றும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. சுய மருந்து வேண்டாம்! ஒரு நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்க மறக்காதீர்கள்!

காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட், பேராசிரியர், மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர். நோயறிதலை பரிந்துரைக்கிறது மற்றும் சிகிச்சையை மேற்கொள்கிறது. அழற்சி நோய்களின் ஆய்வுக்கான குழுவின் நிபுணர். 300 க்கும் மேற்பட்ட அறிவியல் கட்டுரைகளின் ஆசிரியர்.

இரைப்பை அழற்சிக்கான சிகிச்சையானது கடுமையான உணவைப் பின்பற்றுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அதனால்தான் ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது நீங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். இரைப்பை அழற்சிக்கான உருளைக்கிழங்கு பயனுள்ள உணவுகள், ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள்

உருளைக்கிழங்கு ஒரு தனித்துவமான இயற்கை கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். இது அமினோ அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஒரு சீரான வளாகத்தைக் கொண்டுள்ளது. இரைப்பை அழற்சிக்கான நன்மை என்னவென்றால், அதில் உள்ள நார்ச்சத்து வீக்கமடைந்த சளி சவ்வுக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்தாது.

கூடுதலாக, கலவையில் ஸ்டார்ச் இருப்பது உறைந்த பண்புகளை வழங்குகிறது. இது பல்வேறு உணவுகளை உட்கொள்ளும் போது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் ஆக்கிரமிப்பு காரணிகளின் விளைவைக் குறைக்கிறது. பிரபலமான காய்கறியின் நன்மைகள் பின்வருவனவற்றையும் உள்ளடக்குகின்றன:

• கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதில், இது இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது.
• வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதில், இது நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே, உடலின் பாதுகாப்பு எதிர்வினைகளை வலுப்படுத்துகிறது.

நீங்கள் வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் இரைப்பை அழற்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம். ஆனால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்தால் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது. இரைப்பை அழற்சிக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம்.

எனக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாமா?

இரைப்பை அழற்சிக்கு, நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இது அதிக எண்ணிக்கையிலான உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை உள்ளடக்கியது. இது ஏற்கனவே கேள்விக்கு பதில், இரைப்பை அழற்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட முடியுமா? ஆனால் அதே நேரத்தில், காய்கறியின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

அறிவுரை! வறுத்த உருளைக்கிழங்கு இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவாகும், எனவே நீங்கள் அவற்றை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.

மூல உருளைக்கிழங்கை ஒரு தீர்வாகப் பயன்படுத்தலாம். சாறு நிலைமையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த மருந்துடன் சிகிச்சையானது மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்தபின் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

சமையல் முறைகள்

உருளைக்கிழங்கு சமைக்க, நீங்கள் சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும். இது அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். எந்தவொரு சேதமும் இல்லாமல், உயர்தர கிழங்குகளைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. ஒரு காய்கறியை சரியாக சமைக்கலாம்:

• சமைக்கவும்.
• சுட்டுக்கொள்ளவும்.
• குண்டு.

அறிவுரை! வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை உணவில் சேர்க்க அனுமதி இல்லை. அவை செரிமான உறுப்பை ஓவர்லோட் செய்து தூண்டிவிடும்.

வீட்டில் உருளைக்கிழங்குக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். கடையில் வாங்கும் காய்கறிகள் நேர்மையற்ற விவசாயிகளால் வளர்க்கப்பட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இருக்கலாம். நீங்கள் மூல உருளைக்கிழங்கு அல்லது சாறு ஒரு மருத்துவப் பொருளாக எடுக்க திட்டமிட்டால், கிழங்குகளின் தரம் குறித்து நீங்கள் குறிப்பாக பொறுப்பேற்க வேண்டும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாக கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிழங்குகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும்.
• ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் படலத்தில் மடிக்கவும்.
• முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
• முடிக்கப்பட்ட கிழங்கை பாதியாக வெட்டி, கூழ் கவனமாக அகற்றவும்.

அறிவுரை! சுவையை அதிகரிக்க, வேகவைத்த காய்கறியை சிறிதளவு வெண்ணெய் சேர்த்து ப்யூரி செய்யலாம்.

பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு

இரைப்பை அழற்சிக்கான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வீட்டுத் தோட்டங்களில் அல்லது நம்பகமான பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் கிழங்குகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இளம் காய்கறி கூழ் தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல.

வெள்ளை வகைகள் இந்த டிஷ் சிறந்த விருப்பமாக கருதப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது, டிஷ் தயார் செய்ய நீங்கள்:

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிழங்குகளை நன்கு சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
• கிழங்குகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, 1-2 செமீ உயரத்தில் சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
• முடியும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• தண்ணீரை வடிகட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்த்து, கிழங்குகளை மசிக்கவும்.

இரைப்பை அழற்சியின் போது ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​தண்ணீர் முழுமையாக வடிகட்டப்படவில்லை. ப்யூரியில் வெண்ணெய் அல்லது பால் சேர்க்கப்படவில்லை, அதன் நிலைத்தன்மை அரை திரவமாக இருக்க வேண்டும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சூடாக சாப்பிட வேண்டும்.

சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சேர்த்து தயாரிக்கலாம் :, அல்லது அஸ்பாரகஸ். நிவாரண காலத்தில் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த இந்த டிஷ் உங்களை அனுமதிக்கிறது. அனைத்து காய்கறிகளும் பாதி வேகும் வரை தனித்தனியாக வேகவைப்பது முக்கியம்.

இதற்குப் பிறகு, அவை கலக்கப்பட்டு முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும். இந்த உணவை மெதுவான குக்கரில் "ஸ்டூ" முறையில் தயாரிப்பது சிறந்தது. ருசியை அதிகரிக்க முடிக்கப்பட்ட ஸ்டவ்வுடன் சிறிது சேர்க்கலாம்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

துண்டுகளாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மெனுவை சில வழியில் பல்வகைப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும். ஆனால் அதிகரிக்கும் காலத்தில் ப்யூரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வறுக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கலாம்.

அறிவுரை! உருளைக்கிழங்கை வெந்நீரில் ஊற்றி வேகவைக்கவும். இது காய்கறியில் உள்ள அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கும்.

முரண்பாடுகள்

இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவில் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளைச் சேர்ப்பதற்கு நடைமுறையில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வசந்த காலத்தில் இந்த காய்கறியை குறைவாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. கூடுதலாக, வறுத்த காய்கறிகளை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பின்வரும் உணவுகள் மெனுவில் இருக்கக்கூடாது:

• பிரஞ்சு பொரியல்.
• சீவல்கள்.
• ஸ்ரேஸி.

உங்கள் உணவில் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கக்கூடாது. சாறு மற்றும் மூல உருளைக்கிழங்குடன் சிகிச்சைக்கான கட்டுப்பாடுகள் ஏற்படும் நோயுடன் தொடர்புடையது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது, ​​வயிற்றில் அதிக சுமை ஏற்படாத வகையில் மெனு வடிவமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம். உருளைக்கிழங்கு அதிக கலோரி உணவாகும், எனவே நீங்கள் அவற்றை சிறிய அளவில் சாப்பிட வேண்டும்.

புதுப்பிப்பு: ஜனவரி 2019

ஒரு நபர் சில செயல்பாடுகள், வேலைகளில் ஆர்வமாக இருக்கும்போது, ​​​​அவரது மூளை எதையாவது உருவாக்குவதில், வேலையில் மட்டுமே கவனம் செலுத்தும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலும், குறிப்பாக உணர்ச்சிவசப்பட்ட மற்றும் உணர்திறன் உடையவர்கள் சாப்பிட ஏதாவது இருக்கும்போது அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க மாட்டார்கள்.

ஆனால் வயிறு உறுமும்போது, ​​உடம்பு சரியில்லாமல் அல்லது குமட்டல் உணரும்போது, ​​ஒரு நபர் தனக்கு வயிறு இருப்பதையும், அவரது உடலுக்கு உணவளிக்க வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்கிறார், முன்னுரிமை ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன். ஒரு நபர் அவ்வப்போது வயிற்று வலி, அசௌகரியம், ஏப்பம் மற்றும் குமட்டல் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கும் போது, ​​வலி ​​அமைதியாக இருக்கும்போது, ​​அவர் அதை மறந்துவிடுகிறார், மேலும் இந்த பைத்தியக்காரத்தனமான இனம் மீண்டும் தொடர்கிறது - வேலை, வீடு, கடைகள் போன்றவை.

பெரும்பாலும், ஒருவரின் உடல்நலத்திற்கு இத்தகைய அலட்சிய மனப்பான்மை கடுமையான பிரச்சினைகளை விளைவிக்கிறது. வயிறு முதலில் மோசமான தரமான ஊட்டச்சத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் பொதுவான நோய் இரைப்பை அழற்சி ஆகும், இது பல்வேறு வடிவங்களில் ஏற்படலாம்.

மீட்பு போது மிக முக்கியமான விஷயம் மற்றும், மருந்து சிகிச்சை கூடுதலாக, உணவு ஊட்டச்சத்து கடைபிடிக்கப்படுகிறது. FGDS க்குப் பிறகு, மருத்துவர் ஒரு நோயறிதலைச் செய்யும்போது, ​​​​ஒரு நபர் கேள்வியை எதிர்கொள்கிறார் - இரைப்பை அழற்சியுடன் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம்?

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் என்ன சாப்பிடலாம்?

இரைப்பை அழற்சிக்கு பால், கேஃபிர், பாலாடைக்கட்டி, தயிர் சாப்பிட முடியுமா?

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு

குறிப்பாக தேநீருடன் பால் அருந்தலாம். அனைத்து புளிக்க பால் பொருட்களும் - தயிர் பால், தயிர் ஆகியவை இரைப்பை அழற்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை மிகவும் புளிப்பாக இல்லாவிட்டால் மட்டுமே. ஆனால் கெஃபிர் மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஏனெனில் அது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது. புதிய, பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயிர் பொருட்களில், பல்வேறு கேசரோல்கள், சோம்பேறி பாலாடை, அடுப்பில் சுடப்படும் பாலாடைக்கட்டிகள் வயிற்றுக்கு மிகவும் நல்லது, ஆனால் மிதமாக மட்டுமே.

குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு

ஆனால் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு பால் சாப்பிட முடியுமா? பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது பானங்கள் மற்றும் தானியங்களில் சேர்க்கப்பட்டால் மட்டுமே அதை முழுவதுமாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. புளித்த பால் பொருட்கள், கேஃபிர், தயிர் போன்ற இரைப்பை அழற்சிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இயற்கையான புதிய பாலாடைக்கட்டியை மிதமாக, சூஃபிள்ஸ், புட்டிங்ஸ் மற்றும் கேசரோல்கள் வடிவில் உட்கொள்ளலாம்.

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், பின்வரும் பால் பொருட்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது:காரமான, உப்பு நிறைந்த பாலாடைக்கட்டிகள், முழு கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், கடையில் வாங்கிய மெருகூட்டப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு சீஸ், முட்டை, ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட முடியுமா?

• சீஸ்- கூர்மையான அல்லது அதிக உப்பு பாலாடைக்கட்டிகள் எந்த இரைப்பை அழற்சிக்கும் அனுமதிக்கப்படாது, சாதாரண கடின சீஸ் கூட சிறிய துண்டுகளாக உட்கொள்ள வேண்டும்
• முட்டை- நீங்கள் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன் சாப்பிடலாம், ஆனால் மென்மையான வேகவைத்த அல்லது ஆம்லெட் வடிவில், வாரத்திற்கு 2-3 முட்டைகள். குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், நீங்கள் மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள், வேகவைத்த முட்டைகள், சீஸ் உடன் ஆம்லெட் ஆகியவற்றை சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 1 முட்டைக்கு மேல் இல்லை. எந்த இரைப்பை அழற்சிக்கும் கடின வேகவைத்த முட்டைகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. எண்ணெயில் பொரித்த முட்டைகள் குறிப்பாக இரைப்பை அழற்சிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
• ஐஸ்கிரீம், கேக், மிட்டாய்- உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், அது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக அதிகரித்த வயிற்று அமிலத்தன்மையுடன்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு என்ன பழங்கள் (வாழைப்பழங்கள், ஆப்பிள்கள், திராட்சைகள், முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணிகள்) நல்லது?

• வாழைப்பழங்கள்– இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் வாழைப்பழம் சாப்பிடலாமா? இது ஒரு சிறிய நார்ச்சத்து கொண்ட ஆரோக்கியமான பழமாகும், இது மென்மையானது, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. உணவு எண். 5 பேரீச்சம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் போன்ற பழங்களைத் தடைசெய்தாலும், பல இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர்கள் அவற்றின் மிதமான நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு வாழைப்பழங்களை சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிடலாம் என்று நம்புகிறார்கள்.
• மற்றும் ஆப்பிள்கள்இரைப்பை அழற்சிக்கு சாத்தியமா? ஆப்பிள்கள் இரைப்பை அழற்சியுடன் கூடிய ஆரோக்கியமான பழங்களில் ஒன்றாகும்; வெவ்வேறு அமிலத்தன்மை கொண்ட ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மட்டுமே வித்தியாசம் உள்ளது, நீங்கள் இனிப்பு ஆப்பிள்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஆனால் புளிப்பு சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், மாறாக, புளிப்பு கொண்ட ஆப்பிள்கள் நல்லது. இரைப்பை அழற்சி அதிகரித்தால், ஆப்பிள்களை ப்யூரி வடிவில் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

• திராட்சை– இந்த பழம் இரைப்பை அழற்சிக்கு ஒரு தெளிவான முரண்பாடாகும்; அதற்கு உள்ளார்ந்த நொதித்தல் செயல்முறை மற்றும் திராட்சையின் அடர்த்தியான தோல் உடலுக்கு அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் மறுக்கிறது, ஏனெனில் இரைப்பை அழற்சியால் இது சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் கூட, திராட்சை தடிமனான தோல் மற்றும் விதைகள் காரணமாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• முலாம்பழம்- வயிற்றுக்கு மட்டுமல்ல, கணையம் மற்றும் பித்தப்பைக்கும் கிட்டத்தட்ட கனமான தாவர தயாரிப்பு. முற்றிலும் ஆரோக்கியமான நபரின் இரைப்பை குடல் முலாம்பழத்தை கையாள்வது கடினம், எனவே இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட எவரும் இதுபோன்ற சந்தேகத்திற்குரிய தயாரிப்பைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
• தர்பூசணி- இது இரைப்பை அழற்சிக்கு நீங்கள் சாப்பிடலாம், ஆனால் சிறிது மட்டுமே. அமிலத்தன்மையைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் 1-2 துண்டுகளை மட்டுமே சாப்பிடலாம். ஆகஸ்ட் அல்லது செப்டம்பர் மாத இறுதியில் தர்பூசணிகளை வாங்குவது சிறந்தது - விவசாயிகள், ஆரம்ப அறுவடைக்கான பந்தயத்தில், ரசாயனங்களைக் குறைக்க வேண்டாம் என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது, எனவே ஜூலை மாதத்தில் முதல் தர்பூசணிகள் மற்றும் முலாம்பழங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை. . ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில், பெரும்பாலான முலாம்பழம் பயிர்கள் அதிகப்படியான நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளிலிருந்து தங்களை விடுவித்துக் கொள்கின்றன, இந்த நேரத்தில் அவை மிகவும் சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு சாறு சாத்தியமா?

அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன்

இனிப்பு ஆப்பிள்கள், செர்ரிகள், அத்திப்பழங்கள், தக்காளி, பேரிக்காய், பீச் - நீங்கள் இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து மட்டுமே சாறுகள் குடிக்க முடியும். சிட்ரஸ் பழங்களின் சாறுகள் - ஆரஞ்சு, டேன்ஜரைன்கள், அன்னாசிப்பழங்கள், திராட்சைப்பழங்கள், எலுமிச்சை மற்றும் பிற புளிப்பு பழங்கள் - பாதாமி, மாதுளை, நெல்லிக்காய், கிரான்பெர்ரி, பிளம்ஸ், திராட்சை ஆகியவை விலக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு மருத்துவ நாட்டுப்புற தீர்வாக, காய்கறி சாறுகள் - முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - அவை காயம்-குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அனைத்து பழச்சாறுகளும் அறை வெப்பநிலையில் சூடாக குடிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இரைப்பை அழற்சி, குளிர் பானங்கள் மற்றும் உணவுகள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகின்றன.

குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன்

இரைப்பை அழற்சிக்கு என்ன காய்கறிகள் (வெள்ளரிகள், தக்காளி, முட்டைக்கோஸ்) நல்லது?

• இரைப்பை அழற்சிக்கு என்ன காய்கறிகள் சாப்பிடலாம்?நீங்கள் பழுத்த, அமிலமற்ற தக்காளியை அதிகரிக்காமல் சாப்பிடலாம். புதிய வெள்ளரிகளைப் பொறுத்தவரை, இரண்டு எதிர் கருத்துக்கள் உள்ளன, ஒன்று அவை முற்றிலும் உட்கொள்ளப்படக்கூடாது, மற்றொன்று லேசான இரைப்பை அழற்சியின் போது, ​​​​உரித்தல் மற்றும் அரைத்த வெள்ளரிகளை உட்கொள்ளலாம். உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட், அத்துடன் காலிஃபிளவர் மற்றும் பச்சை பட்டாணி போன்றவற்றை உண்ணலாம், ஆனால் வேகவைத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சோஃபிள்ஸ், ப்யூரிகள் மற்றும் புட்டிங்ஸ் வடிவத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ளலாம்.
• இரைப்பை அழற்சிக்கு என்ன காய்கறிகளை தவிர்க்க வேண்டும்?முட்டைக்கோஸைப் பொறுத்தவரை, இரைப்பை அழற்சிக்கு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், அத்துடன் டர்னிப்ஸ், ருடபாகா, முள்ளங்கி, வெங்காயம், காளான்கள், அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள், குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளான சிப்ஸ் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் போன்றவற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இரைப்பை அழற்சிக்கு டீ, காபி, சிக்கரி, சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா?

• தேநீர் -நீங்கள் அதிக அமிலத்தன்மை இருந்தால், நீங்கள் பாலுடன் பலவீனமான தேநீர் குடிக்கலாம் உயர்தர பச்சை தேநீர் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• கொட்டைவடி நீர்வெற்று வயிற்றில் இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், அதிக அளவில் கூட, குறிப்பாக வயிற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தால், நீங்கள் கருப்பு காபியை கண்டிப்பாக குடிக்கக்கூடாது. குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், பாலுடன் காபி அல்லது கோகோ அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த அளவில் மட்டுமே.
• சாக்லேட்- உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் இந்த தயாரிப்பை முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது.
• சிக்கரி- இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரி குடிக்க முடியுமா என்பது பற்றி நிறைய முரண்பட்ட தகவல்கள் உள்ளன? உடனடி சிக்கரி உற்பத்தியாளர்கள் அனைவரும் குடிக்க வேண்டிய முற்றிலும் பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் அதன் விளைவைப் பொறுத்தவரை, இது வழக்கமான காபியைப் போலவே தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த பானத்தை நீங்கள் மறுக்க முடியாவிட்டால், அதை பாலுடன் மென்மையாக்குங்கள், வெறும் வயிற்றில் குடிக்காதீர்கள். பற்றி மேலும் வாசிக்க.
• கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் kvassவயிற்றில் இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் குடிக்க வேண்டாம்.

இரைப்பை அழற்சியுடன் பீர், ஒயின், ஆல்கஹால் குடிக்க முடியுமா?

கடுமையான இரைப்பை அழற்சி அல்லது நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி அதிகரித்தால், குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் மதுபானங்கள் - பீர், காக்னாக், ஓட்கா, ஒயின் போன்றவற்றை உட்கொள்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது இரைப்பை அழற்சி உள்ள ஒருவருக்கு ஏற்கனவே ஆரோக்கியமற்ற இரைப்பை சளிக்கு இரசாயன சேதம் ஏற்படுகிறது. ஆல்கஹால் இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, அதாவது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம், இது சளி சவ்வை சேதப்படுத்துகிறது, இது வயிற்றில் அழற்சி செயல்முறையை அதிகரிக்கிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு விதைகள், கொட்டைகள், தேன், இஞ்சி சாப்பிட முடியுமா?

• கொட்டைகள், விதைகள், பருப்பு வகைகள் -உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், எந்த வகையான கொட்டைகளையும் உட்கொள்ளக்கூடாது, விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுக்கும் இது பொருந்தும்.
• தேன்இரைப்பை அழற்சிக்கு உட்கொள்ளலாம், ஏனெனில் இது காயம்-குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், எல்லாமே மிதமாக நல்லது, குறிப்பாக பலருக்கு தேனீ தயாரிப்புகளுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம்.
• - இது மிகவும் சூடான மசாலா, இது எந்த வடிவத்திலும் இரைப்பை அழற்சிக்கு பயன்படுத்த முடியாது.

இரைப்பை அழற்சியை குணப்படுத்த முடியுமா?

மேம்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தி, பின்வரும் கடுமையான விதிகளைப் பின்பற்றினால், இரைப்பை அழற்சியை முழுமையாக குணப்படுத்த முடியும், இது நடைமுறையில் மிகவும் கடினமான பணியாக மாறும்:

• ஒரு உணவை தொடர்ந்து கடைபிடிப்பது, உலர் உணவு இல்லை, துரித உணவு இல்லை.
• உணவு ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை இருக்க வேண்டும், சில நேரங்களில், கடைசி உணவு படுக்கைக்கு குறைந்தது 2 மணி நேரத்திற்கு முன் இருக்க வேண்டும்.
• அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்வதையும் உணவில் நீண்ட இடைவெளிகளையும் தவிர்க்கவும்.
• புகைபிடித்தல் மற்றும் மது அருந்துவதை தவிர்க்கவும்.
• மன அழுத்தத்திற்கு (மன அழுத்த சகிப்புத்தன்மை) எதிர்ப்பை வளர்த்துக் கொள்ள, அல்லது மனோ-உணர்ச்சி சுமைகளை அகற்றுவதற்கு நீங்களே வேலை செய்யுங்கள்.
• அதிக உடல் உழைப்பு இல்லை, உடலின் நிலையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும், அதிக வேலை செய்யாதீர்கள், அதிக அழுத்தம் கொடுக்காதீர்கள், இரவில் குறைந்தது 8 மணிநேரம் தூங்கவும், பகலில் 1 மணிநேரமும் தூங்குங்கள்.

அதன் பணக்கார இரசாயன கலவை காரணமாக, இரைப்பை அழற்சிக்கான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மருத்துவ நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக அறியப்படுகின்றன, எனவே காய்கறி தீவிரமாக உணவாக மட்டுமல்லாமல், மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

100 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் 76 கிலோகலோரி உள்ளது.

• உருளைக்கிழங்கில் மனிதர்களுக்குத் தேவையான பி-குரூப் வைட்டமின்கள் (B2, B3, B6), C, H, PP, D, K, E ஆகியவை உள்ளன.
• பின்வரும் பயனுள்ள தாதுக்களை அடையாளம் காணலாம்: இரும்பு, அயோடின், கால்சியம், பொட்டாசியம், கரோட்டின், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், மாலிப்டினம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், கோபால்ட், நிக்கல், சிலிக்கான், அலுமினியம் போன்றவை.
• கரிம அமிலங்களிலிருந்து: சிட்ரிக், மாலிக், ஆக்சாலிக், குளோரோஜெனிக் மற்றும் பிற அமிலங்கள்.
• உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின் சி மற்றும் ஸ்டார்ச் நிறைந்துள்ளது, இது மனித உடலில் நுழையும் போது குளுக்கோஸாக மாறும். குளுக்கோஸ், ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையின் மூலம், ஆற்றலாக மாறுகிறது, இதற்கு நன்றி ஒரு நபர் உயிர்ச்சக்தியைப் பெறுகிறார்.
• உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பொட்டாசியம் உடலில் இருந்து தண்ணீர் மற்றும் டேபிள் உப்பை அகற்ற உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, அதனால்தான் உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செரிமான அமைப்பு

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை சாப்பிடும் போது, ​​நீங்கள் ஒருபோதும் வயிற்று அசௌகரியத்தை அனுபவிக்க மாட்டீர்கள். உணவு நீண்ட நேரம் நீடிக்காது, இதன் காரணமாக நொதித்தல் இல்லை, இது பெரும்பாலும் வீக்கம், எடை மற்றும் வலிக்கு பங்களிக்கிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு (சமையல்) உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் வயிற்றின் சுவர்களில் ஒரு நன்மை பயக்கும், சேதமடைந்த சளி சுவர்களை மூடி, வயிற்று அமிலம் மற்றும் அதன் ஆக்கிரமிப்பு செல்வாக்கிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. குடலில் ஒருமுறை, அது குடல் இயக்கத்தில் குறுக்கிடாமல் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

அதன் நன்மை பயக்கும் குணங்கள் மற்றும் செரிமான அமைப்பில் பிரச்சினைகள் இல்லாததால், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் டூடெனினம் நோய்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கான உருளைக்கிழங்கு

எந்த வகையான இரைப்பை அழற்சிக்கும் உணவில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு விலக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், ஒரு நோயாளிக்கு குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளிலும் பரிந்துரைக்கப்படும் மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாறு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தும் பாரம்பரிய செய்முறை சிகிச்சைக்கு ஏற்றதாக இருக்காது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு, நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட வேண்டும்.

நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கை சமைக்க தடைசெய்யப்பட்ட வழிகள் உள்ளன என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடக்கூடாது:

• வறுத்த;
• கொழுப்பு;
• காரமான;
• மிகவும் உப்பு;
• முதிர்ச்சியடையாத (பச்சை).

நுகர்வுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உணவுகளின் பட்டியல் உள்ளது:

• ட்ரானிகி;
• உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு zrazy;
• பணக்கார குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு;
• சீவல்கள்;
• கொழுப்பு இறைச்சி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு.

உருளைக்கிழங்கு சமையல்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பெரும்பாலான பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தோலின் கீழ் உடனடியாக அமைந்துள்ளன என்பதை அனைத்து சமையல்காரர்களும் அறிந்திருக்க மாட்டார்கள், எனவே உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், தோலை மெல்லியதாக உரிக்கவும் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு 250 கிராம், பால் 125 மிலி, வெண்ணெய் 20 கிராம்.

உருளைக்கிழங்கு உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் சூடாக தேய்க்கப்படும் அல்லது நன்றாக சாணை மூலம் கடந்து, கொதிக்கும் பால் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். பரிமாறும் முன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் மஞ்சள் கரு அல்லது கிரீம் கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பருவம் முடியும்.

வேதியியல் கலவை: புரதங்கள் - 9.5, கொழுப்புகள் - 21.0, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 56.0, கலோரிகள் - 425.

உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள்

அடுப்பை 200 C க்கு சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் வேகவைத்து, 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் தூய வரை அரைத்து, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ப்யூரியில் 1/3 கப் வெல்ல கிரீம், அரை கப் பார்மேசன் சீஸ், சிறிது ஜாதிக்காய் மற்றும் அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கிளறி, 3 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து கிளறவும். கலவையை ஒரு பெரிய முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட பைப்பிங் பைக்கு மாற்றி, பேக்கிங் பேப்பரில் "கேக்குகளாக" உருவாக்கவும். மைக்ரோவேவில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெயை உருக்கி, 3 டேபிள் ஸ்பூன் பார்மேசன் சீஸ் உடன் கலக்கவும். பேஸ்ட்ரிகளை சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், தயாரானதும், 3 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

உருளைக்கிழங்கு சூஃபிள்

உருளைக்கிழங்கு 250 கிராம், 1 முட்டை, ஒரு சிறிய சீஸ், மாவு 5 கிராம், வெண்ணெய் 15 கிராம்.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மசித்து, வெண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். வெள்ளைகளை ஒரு கடினமான நுரையில் அடித்து, ப்யூரியுடன் கலக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க. 20 நிமிடங்களுக்கு 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும்.

வேதியியல் கலவை: புரதங்கள் - 10.5, கொழுப்புகள் - 18.0, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 54.0, கலோரிகள் - 435.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

500 கிராம் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, சூடான பாலுடன் பிசைந்து உப்பு சேர்க்கவும். மேலும் 2 உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், ப்யூரி வைக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் கொண்டு மூடி. எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால் நீங்கள் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கலாம்.