கேரட்டில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான செய்முறை. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

நான் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண சூடான சிற்றுண்டிக்கான செய்முறையை கொண்டு வருகிறேன். காக்னாக் சாஸில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சமைப்போம். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எனது படிப்படியான புகைப்படங்கள் சுவையான சூடான பசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• காக்னாக் - 50 மில்லி;
• மாவு - ரொட்டிக்கு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தொடங்குவதற்கு, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், பெரிய பாத்திரங்களை வெட்டி, படத்தை அகற்றவும். 5 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத சிறிய மெல்லிய துண்டுகளாக கல்லீரலை வெட்டுங்கள். இப்போது கல்லீரலின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் உருட்டி, அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.

முக்கியமானது: வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் கல்லீரலை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் செய்யக்கூடாது, அதனால் அது அதன் மென்மையான அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

சூடான எண்ணெயில், ஈரல் துண்டுகளை இருபுறமும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வறுத்த பின் புகைப்படத்தில் கல்லீரல் இப்படித்தான் இருக்கும்.

முக்கியமானது: வறுக்கும்போது கல்லீரலை கடினமாக்குவதைத் தடுக்க, விரைவாக வறுக்கவும் - இருபுறமும் 1-2 நிமிடங்கள்.

ஒரு ருசியான சூடான கல்லீரல் பசியை உண்டாக்குவது என்பது சிறப்பு வெட்டு மற்றும்... வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். அது வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், வெங்காயத்தை ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் பொன்னிறமாகும் வரை தெளிக்கவும்.

கேரட்டை தோராயமாக 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டி ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும், கிளறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போதுமான அளவு பொன்னிறமானதும், அவற்றில் வறுத்த கேரட்டை சேர்த்து கிளறவும்.

இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் கடாயில் காக்னாக் சேர்த்தால் கல்லீரல் பசியின்மை நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும். அதைத்தான் இப்போது செய்வோம். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் காக்னாக் சாஸில் இன்னும் சிறிது நேரம் வேகவைக்கவும் - 5-7 நிமிடங்கள். இப்போது டிஷ் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

சூடான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பசியை தயார். நான் மீண்டும் வலியுறுத்துகிறேன், முக்கிய வார்த்தை சூடாக இருக்கிறது! நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டி உணவாக ஒரு தனி உணவாக காய்கறிகளுடன் கல்லீரலை பரிமாறலாம்.

வறுத்த கல்லீரலுக்கு நீங்கள் ஒரு பக்க உணவையும் வழங்கலாம்: பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு.

காக்னாக்கில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மென்மையான, வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமுள்ள, மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் உங்கள் விருந்தை அலங்கரிக்கும்!

பான் ஆப்பீட் மற்றும் எங்களுடன் சமைக்கவும்!

கல்லீரலை சரியாக வறுப்பது எப்படி, அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், பிரபல சமையல்காரர் இலியா லேசர்சனின் வீடியோ

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த கல்லீரல் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், இருப்பினும், அதை சரியாக சமைக்க, நீங்கள் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். கோழி கல்லீரலைப் பயன்படுத்துவது விரைவானது, இருப்பினும் டிஷ் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் சுவையாக மாறும். இது இரும்புச் சத்து நிறைந்த உணவு. இதைத் தயாரிக்க, உறைந்த கல்லீரல் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும் என்பதால், புதிய ஆஃபலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கட்டுரையில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த கல்லீரலுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம், படிப்படியான வேலையைச் செயல்படுத்துவோம், மேலும் உயர்தர மற்றும் புதிய பிரதான வாங்குவதற்கு சந்தையில் சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை வாசகர்களுக்குக் கற்பிப்போம். பொருட்கள்.

கல்லீரலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

கோழி கல்லீரல் வாங்கும் போது, ​​​​முதலில் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அதன் தோற்றம். இது பர்கண்டி நிறத்துடன் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பச்சை நிற புள்ளிகளைக் கண்டால் அல்லது முழு கல்லீரலும் மஞ்சள் நிற பூச்சு இருந்தால், அதை எடுக்க வேண்டாம், ஏனெனில் கோழி ஒருவித தொற்று நோயால் பாதிக்கப்படலாம்.

முடிந்தால், ஒரு காட்சி ஆய்வு மட்டும் மேற்கொள்ளவும், ஆனால் தயாரிப்பு வாசனை. புதிய கல்லீரலில் ஒரு இனிமையான வாசனை இருக்க வேண்டும். நீங்கள் புளிப்பாக உணர்ந்தால், ஏற்கனவே காலாவதியாகிவிட்டதால் அதை வாங்க வேண்டாம்.

தயாரிப்பின் தரத்தில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்கும்போது, ​​​​உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி கவலைப்படாமல், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த கல்லீரலை அமைதியாக சமைக்கலாம்.

டிஷ் தயாரிப்பது எப்படி?

கோழி கல்லீரலுக்கு கூடுதலாக, 1 பெரிய கேரட் மற்றும் 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் தயார். டிஷ் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிலர் முதலில் கல்லீரலை காய்கறி எண்ணெயில் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மேலும் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நீங்கள் மசாலா, உப்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்.

இரண்டாவது வழி தலைகீழாக உள்ளது. முதலில், சூடான வாணலியில் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். கேரட் அரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெங்காயம் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெற்ற பின்னரே சேர்க்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் மென்மையாக்கப்பட்டதும், கழுவிய கோழி கல்லீரலைச் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

முடிவில், ருசிக்க ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் சுவைக்காக வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த கோழி கல்லீரலில் ஜாதிக்காயை சேர்க்கிறார்கள். டிஷ் தயாரா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்க, கல்லீரலை கத்தியால் வெட்டுங்கள். உள்ளே சாம்பல் நிறம் இருந்தால், உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும், இல்லையெனில் அது அதிகமாக வேகவைத்து கடினமாக மாறும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு வறுத்த கல்லீரல்

தயார் செய்ய, நீங்கள் 0.5 கிலோ கல்லீரல், 1 கேரட் மற்றும் 2 வெங்காயம் வாங்க வேண்டும். டிஷ் மென்மை சேர்க்க, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க - 200 கிராம் (குறைந்த கொழுப்பு தேர்வு - 10-15%). டிஷ் வழக்கமான வழியில் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது, முதலில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள் மென்மையாக்கப்பட்டதும், மூல கல்லீரலைச் சேர்த்து, இருபுறமும் வறுக்கவும். கல்லீரல் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​சமையல் அடுத்த கட்டம் தொடங்குகிறது.

வாணலியில் அரை கிளாஸ் சூடான நீரை ஊற்றி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கல்லீரலை சாஸுடன் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் நீங்கள் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற பிடித்த மசாலா ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் டிஷ் புதுப்பிக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதில் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும் அல்லது தண்ணீருக்கு பதிலாக தக்காளி சாறு சேர்க்கவும். இது சாஸ் ஒரு மிக அழகான மென்மையான நிறம் மாறிவிடும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த கல்லீரல் வெறுமனே உங்கள் வாயில் உருகுவதற்கு, நீங்கள் முதலில் அனைத்து நரம்புகளையும் படங்களையும் அகற்ற வேண்டும். பின்னர் கல்லீரலை எடுத்து, அதை ஒட்டிய படலத்தில் போர்த்தி, உருட்டல் முள் கொண்டு பல முறை அடித்து மென்மையாக்குவது நல்லது.

சில இல்லத்தரசிகள், கல்லீரலை வறுக்க முன், அனைத்து பக்கங்களிலும் வெள்ளை மாவு துண்டுகளை உருட்டவும். இது கல்லீரலுக்கு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மற்றும் அழகான நிறத்தை அளிக்கிறது.

இந்த உணவை எந்த கஞ்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம். குழந்தைகள் கூட நரம்புகள் இல்லாத மென்மையான கல்லீரலை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.

பொன் பசி! மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் சிறந்த மூலமாகும். இது நிச்சயமாக எங்கள் மெனுவில் இருக்க வேண்டும். அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எங்கள் கட்டுரையில், அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களின் சுவைக்கும் எவ்வளவு சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது என்பதைப் பற்றி பேச விரும்புகிறோம்.

பாலில் சுண்டவைத்த கல்லீரல்

கல்லீரல் ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு ஆகும், இது சமைக்கும் போது கெட்டுப்போகலாம், ஆனால் நீங்கள் மாறாக, அதிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்கலாம். நீங்கள் சிறிய தந்திரங்களைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பாலில் உள்ள கல்லீரல் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. ஒரு குவளை பால்.
2. ½ கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்.
3. பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.
4. இரண்டு வெங்காயம்.
5. உப்பு.
6. 1/3 கண்ணாடி தண்ணீர்.
7. தரையில் மிளகு.
8. தாவர எண்ணெய்.
9. மாவு மூன்று தேக்கரண்டி.

செய்முறை

பாலில் சுண்டவைத்தது, செய்வது எளிது. நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் கல்லீரலைத் தயாரிக்க வேண்டும். இது படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து துடைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஒவ்வொன்றும் மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு இருபுறமும் அடிக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, மாவு ஒவ்வொரு துண்டு ரோல் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.

இருபுறமும் இளஞ்சிவப்பு வரை கல்லீரலை வறுக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றலாம், இதனால் அது பாதி துண்டுகளை மூடுகிறது, மேலும் மேலே நீங்கள் வெங்காயத்தை இடலாம், மோதிரங்களாக வெட்டலாம். கல்லீரல் ஓரிரு நிமிடங்கள் மூழ்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதைத் திருப்ப வேண்டும். துண்டுகள் படிப்படியாக பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன. அடுத்து, கடாயை பாலில் நிரப்பவும், அது கல்லீரலை முழுமையாக மூடுகிறது. பால் பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது திரவத்துடன் சிறிது நீர்த்த வேண்டும். கிண்ணத்தில் உள்ள கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அது எரியாதபடி கிளற ஆரம்பிக்க வேண்டும். கல்லீரல் கருமையாகி, கிரேவியின் அதே நிறமாக மாறும் தருணத்தில், நீங்கள் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்க்க முடியும். வெங்காயத்துடன் தயார் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குழம்பினால் பாதி மூடப்பட்டிருக்கும். இது உள்ளே மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான (சுண்டவைத்த) இந்த செய்முறையை யாராவது விரும்புவார்கள், மேலும் ஒரு பக்க உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிய அவர்களுக்கு உதவுவார்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட கல்லீரல்: பொருட்கள்

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து சுண்டவைக்கப்படுவது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். அதைத் தயாரிக்க, நாம் எடுக்க வேண்டியது:

1. கேரட் ஒன்று.
2. ½ கிலோகிராம் கல்லீரல்.
3. குழம்பு ஒரு கண்ணாடி.
4. மூன்று தேக்கரண்டி மாவு (தேக்கரண்டி).
5. இரண்டு வெங்காயம்.
6. ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
7. தாவர எண்ணெய்.
8. உப்பு.
9. ½ தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்.
10. கறி ஒரு தேக்கரண்டி.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான செய்முறை

நாங்கள் கல்லீரலை நீக்கி, படங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அதை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு துண்டும் உப்பு மற்றும் மாவில் நனைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை விரைவாக அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கேரட் சேர்க்கலாம். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

கேரட் தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை மற்றும் வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை கல்லீரலை வறுக்க வேண்டும். அடுத்து, இவை அனைத்தையும் குழம்புடன் ஊற்றி, கலவை கொதித்த பிறகு குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான இந்த செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கல்லீரல்: பொருட்கள்

சுவையான மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய உரையாடலைத் தொடர்ந்து, நீங்கள் நிச்சயமாக புளிப்பு கிரீம் கொண்ட செய்முறையை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய சாஸ் முடிக்கப்பட்ட உணவை அசாதாரணமான, இனிமையான மற்றும் கசப்பான சுவை அளிக்கிறது. செய்முறையை உயிர்ப்பிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வோம்:

1. ஐந்து தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் (தேக்கரண்டி).
2. வெங்காயம் ஒன்று.
3. பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.
4. அரை கிலோகிராம் கல்லீரல்.
5. ஒரு தேக்கரண்டி மாவு.
6. தாவர எண்ணெய்.
7. ½ தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்.
8. ஒரு தேக்கரண்டி வெந்தயம் (புதிய அல்லது உலர்ந்த).
9. உப்பு.
10. ஒரு தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகுத்தூள்.
11. தரையில் மிளகு.
12. ½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் கல்லீரல்

கல்லீரலை படங்களில் இருந்து துடைப்பதன் மூலம் சமையலுக்கு தயார் செய்கிறோம். செயல்முறையை முடிந்தவரை எளிமைப்படுத்த, நீங்கள் தயாரிப்பு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம், பின்னர் படம் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் பிரிக்கப்படும். அடுத்து, கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி சூடான வாணலியில் வைக்கவும். திரவம் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை, உணவை எரிப்பதைத் தடுக்க, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு அதை வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் தாவர எண்ணெய், பூண்டு, வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (இன்னும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டாம்). அனைத்து பொருட்களையும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களின் ரசிகராக இல்லாவிட்டால், அவற்றை செய்முறையிலிருந்து விலக்கலாம். பிறகு நூறு மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மூடி வைக்கவும்.

நீங்கள் குறைந்தது பத்து நிமிடங்களுக்கு மூழ்க வேண்டும், அதன் பிறகு புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு கல்லீரலில் சேர்க்கப்படும். அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் மாவை கரைக்கவும். ஆனால் கட்டிகள் இல்லாதபடி இதைச் செய்ய வேண்டும். இதன் விளைவாக தீர்வு கல்லீரலில் செலுத்தப்படுகிறது. அடுத்து, குழம்பு கெட்டியாகும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். டிஷ் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும், அதன் பிறகு அதை பரிமாறலாம். முழு குடும்பமும் இந்த மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை விரும்புவார்கள். மேலும், குண்டு நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது.

மெதுவான குக்கர் செய்முறை

மல்டிகூக்கர் வைத்திருக்கும் அந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு, அதைப் பயன்படுத்தி கல்லீரலை சமைப்பதற்கான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. வெங்காயம் ஒன்று.
2. கேரட் ஒன்று.
3. 0.6 கிலோகிராம் கல்லீரல்.
4. மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (தேக்கரண்டி).
5. மாவு.
6. மிளகு, உப்பு.

புளிப்பு கிரீம் சாஸுக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

1. ½ தேக்கரண்டி கடுகு.
2. புளிப்பு கிரீம் நான்கு தேக்கரண்டி (தேக்கரண்டி).
3. பூண்டு கிராம்பு.
4. உலர்ந்த வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒவ்வொன்றும் ½ தேக்கரண்டி.
5. கிரீம் அல்லது பால் ஒரு கண்ணாடி.
6. மிளகு, உப்பு.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை ஒரு grater (முன்னுரிமை ஒரு கரடுமுரடான) மீது தட்டி. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவுகிறோம், படங்களை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு கலந்து, பின்னர் கலவையில் கல்லீரலை உருட்டவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதே நேரத்தில், சமையல் நேரத்தை நாற்பது நிமிடங்களுக்கு அமைக்கிறோம். நீங்கள் மல்டிகூக்கரை ஓரிரு நிமிடங்கள் சூடேற்ற வேண்டும், பின்னர் கல்லீரலை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளற மறக்காதீர்கள். பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும், சமைக்கவும் (தொடர்ந்து கிளறவும்). நிரல் முடிந்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து மூடியை மூடு. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும்.

தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை, கடுகு, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு வழியாக கடந்து, பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்க வேண்டும். பின்னர் கிரீம் அல்லது பால் சேர்த்து கலக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு மெதுவான குக்கர் செய்முறை: பொருட்கள்

தயாரிப்பில் இல்லத்தரசியின் குறைந்த பங்கேற்பு தேவை என்ற வகையில் இந்த செய்முறை எளிமையானது. மல்டிகூக்கர்களில் உண்மையில் என்ன நல்லது?

தேவையான பொருட்கள்:

1. ஒரு கிலோகிராம் கல்லீரல்.
2. புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி.
3. ஒரு குவளை தண்ணீர்.
4. மூன்று வெங்காயம்.
5. மூன்று தேக்கரண்டி மாவு (தேக்கரண்டி).
6. கேரட் ஒன்று
7. சர்க்கரை ஸ்பூன் (டீஸ்பூன்).
8. தரையில் மிளகு.
9. தாவர எண்ணெய்.
10. உப்பு.

மெதுவான குக்கரில் கல்லீரலை சமைத்தல்

கல்லீரலை முதலில் சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் (சுமார் ஒரு மணி நேரம்). பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். "பேக்கிங்" முறையில், வெங்காயம், கல்லீரல் மற்றும் கேரட்டை இருபது நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கல்லீரல் மிகவும் பல்துறை உடனடி உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். கூடுதலாக, கல்லீரல் இறைச்சிக்கு மாற்றாக உள்ளது, மேலும் சில பண்புகளில் அது தரத்தில் கூட மிஞ்சும். அதன் உதவியுடன், இரத்த ஹீமோகுளோபின் உயர்த்தப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக புதிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை மட்டுமே பயன்படுத்துவது அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. துரதிர்ஷ்டவசமாக, உறைந்த தயாரிப்பு சிறிய பயன் இல்லை.

ஒரு கல்லீரலை வாங்கும் போது, ​​குறைந்த எண்ணிக்கையிலான படங்கள் மற்றும் கப்பல் சுவர்கள் கொண்ட துண்டுகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு உயர்தர தயாரிப்பு மீள் மற்றும் தாகமாக உள்ளது, அடர் சிவப்பு நிறம் உள்ளது. கல்லீரலை மென்மையாக வைத்திருக்க, தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பால், உலர்ந்த கடுகு சேர்த்து கிரீஸ் செய்யலாம். தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான விதிகள் எளிமையானவை. நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கல்லீரலை சமைக்க வேண்டும், அது காய்ந்துவிடும் என்று பயமாக இருக்கிறது, நீங்கள் அதை கடைசியில் உப்பு செய்ய வேண்டும்.

கல்லீரல் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது என்பதால், அதை பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் உட்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் குழந்தைகள் அதை சாப்பிட எப்போதும் தயாராக இல்லை. ஆனால் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அல்லது பாலுடன் சரியான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தால், சாஸில் மாறுவேடமிட்ட சுவையான மற்றும் மென்மையான கல்லீரலை குழந்தைகள் விரும்பலாம்.

ஒரு பின்னூட்டத்திற்கு பதிலாக

எங்கள் கட்டுரையில் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்தோம். சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், இந்த சுவையான தயாரிப்பு நம்பமுடியாத சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை நீங்கள் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம், மேலும் தயாரிப்பு தேர்வு குறிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

- விரைவான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய எளிய மற்றும் சுவையான உணவு. கூடுதலாக, எங்கள் செய்முறையின் படி வெங்காயத்துடன் வறுத்த கல்லீரல் மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். வழக்கமாக, நான் கல்லீரலை சமைக்கும்போது, ​​​​அது மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும், அது முற்றிலும் வறுக்கப்பட்டு சாப்பிடத் தயாரான பிறகு நான் அதை உப்பு செய்கிறேன். மென்மையான மற்றும் சுவையான வறுத்த கல்லீரலை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பரிந்துரை இதுவாகும்: சமைத்த பிறகு உப்பு சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த கல்லீரல், செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கல்லீரல் (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்);
• 2-3 பெரிய வெங்காயம் (அதிக வெங்காயம், ஜூசி கல்லீரல்), வெங்காயத்தை மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டவும்;
• தேவையான அளவு மாவு;
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) + பான் கிரீஸ் செய்வதற்கு வெண்ணெய் துண்டு
• தனிப்பட்ட சுவைக்கு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு

வெங்காயத்துடன் வறுத்த கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரலைக் கழுவி, படங்கள் மற்றும் பித்தநீர் குழாய்களிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் அதை படத்தின் மூலம் அடித்து.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அல்லது நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
3. இப்போது கல்லீரலை ஒரு preheated மற்றும் greased வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கவும். இருபுறமும் வறுக்கவும். 10-12 நிமிடங்களுக்கு மேல் கல்லீரலை வறுக்கவும். கல்லீரல் சமைக்க இந்த நேரம் போதுமானது.
4. கல்லீரல் வறுத்த போது, ​​ஒரு தனி கொள்கலனில் வைத்து, கல்லீரல் சமைத்த வறுக்கப்படுகிறது பான் தயாராக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வைத்து. வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
5. உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுத்த கல்லீரலை கலக்கவும். சில நேரங்களில் நான் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுக்கு பதிலாக இத்தாலிய மசாலாவைப் பயன்படுத்துகிறேன். வறுத்த கல்லீரல் மற்றும் இத்தாலிய மசாலா கலவையை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். நீங்களும் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், இந்த மசாலாவின் கலவையை இப்போது நான் அறிவிக்கிறேன். இதில் அடங்கும்: கடல் உப்பு, ரோஸ்மேரி, இளஞ்சிவப்பு மிளகு, தைம், டாராகன், தைம், துளசி. நான் இந்த மசாலாவைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​சமையலறையில் ஒரு மந்திர நறுமணம் உள்ளது.
6. எனவே, இப்போது நாம் வறுத்த வெங்காயத்தில் வறுத்த கல்லீரலை வைக்கிறோம். வெங்காயத்துடன் கல்லீரலை கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். அவ்வளவுதான், வெங்காயத்துடன் வறுத்த கல்லீரல் தயாராக உள்ளது.
7. சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கல்லீரலை தெளிக்கலாம். வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பக்வீட் ஒரு பக்க உணவாக சரியானது.

செய்முறை: வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் 800 gr.
• வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
• 1 பெரிய கேரட் அல்லது 2 நடுத்தர கேரட்
• தக்காளி 1 பிசி. விருப்பமானது
• புளிப்பு கிரீம் 180 கிராம்.
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்.
• ருசிக்க உப்பு

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு வறுத்த கல்லீரல் சமைக்க எப்படி

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட், இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. தக்காளியையும் பொடியாக நறுக்குகிறோம். முதல் செய்முறையைப் போலவே கல்லீரலைத் தயாரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியை வறுக்கவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும். கல்லீரல் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
3. மூடியை மூடி, முடியும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு (விரும்பினால்) சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். டிஷ் 5-7 நிமிடங்கள் காய்ச்ச மற்றும் பரிமாறவும். இது வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மேலும் ஒரு சுவையான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸ் (தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸ்) உடன் வறுத்த கல்லீரல் மாறிவிடும்.

கல்லீரலை துவைக்கவும், கருவளையம் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றவும். 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட பெரிய பகுதிகளாக வெட்டவும்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை உப்பு.

மிளகு கல்லீரல் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் ஊற விட்டு.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும். கல்லீரலின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மாவில் இருபுறமும் உருட்டவும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, கல்லீரலை மாவில் வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

கல்லீரல் வறுத்த வாணலியைக் கழுவி, அதில் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து கலக்கவும்.

காய்கறிகளில் வெண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, பாதி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

காய்கறிகளில் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும், மேல் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் துண்டுகளை வைக்கவும்.

ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், கல்லீரல் துண்டுகளை ஒரு முறை திருப்பவும்.

சமையல் முடிவில், நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க முடியும், இது டிஷ் கூடுதல் சுவையை கொடுக்கும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் பசியைத் தூண்டும், சுவையான வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது! டேபிளை அமைத்து உங்களுக்கு விருப்பமான சைட் டிஷுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையின் படி நான் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சமைப்பது இதுவே முதல் முறை அல்ல, அது எப்போதும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அதையும் முயற்சிக்கவும்.

பொன் பசி!