சோள சாலட். சிறந்த சமையல் படி சோள கஞ்சி சமையல்

சோளக் கட்டைகளை சமைக்க, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மென்மையாகவும், கட்டிகள் இல்லாமல் இருப்பதையும் உறுதிசெய்ய சில திறன்கள் தேவை. புகைப்படத்துடன் கூடிய சோள கிரிட்ஸ் செய்முறையை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பொலெண்டா மற்றும் ஹோமினி. சோளக் கட்டைகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் இந்த உணவுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும். சோள உணவுகளில் கஞ்சி மட்டுமல்ல, கேசரோல்கள், தடிமனான குண்டுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களும் அடங்கும். மக்காச்சோள துருவல்களின் சமையல் வகைகள், சோளத் துருவலைப் பொறுத்து மாறுபடும். பேக்கிங் மற்றும் பொலெண்டாவிற்கு, பல கஞ்சிகளுக்கு நன்றாக அரைக்கப்பட்ட தானியங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, சோளம் மிகவும் கரடுமுரடானதாக இருக்கும்.

வெண்ணிலா சுவையுடன் வட்டமான, பஞ்சுபோன்ற சோள மாவு டோனட்ஸ் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும். அவர்களுக்கு மாவை kefir கொண்டு kneaded. டோனட் செய்முறை எளிமையானது, எனவே கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் விரைவாக தயார் செய்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

அத்தியாயம்: டோனட்ஸ்

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவின் கலவையிலிருந்து கம்பு புளிப்பு மாவில் ஆரோக்கியமான ரொட்டியை சுட முயற்சிக்கவும். உங்களிடம் சோள மாவு இல்லையென்றால், அதை ஒரு காபி கிரைண்டரில் நசுக்கிய சோளத் துருவல் மூலம் மாற்றலாம். உங்களிடம் ரொட்டி இயந்திரம் இருந்தால், செயல்முறை முடிந்தது

அத்தியாயம்: ரொட்டி

ஜெல்லிட் பை ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான இனிப்பு. பெரும்பாலான பை புளிப்பு கிரீம் ஒரு மென்மையான அடுக்கு மூலம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, குறைந்த வெப்பநிலையில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, கீழே சாக்லேட் குக்கீகள், மற்றும் இவை அனைத்தும் செர்ரிகளின் புளிப்பு மற்றும் சாறு மூலம் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன. புரிந்து கொண்டு

அத்தியாயம்: துண்டுகள்

இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மெதுவான குக்கரில் சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். பேக்கிங்கின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், மாவை கொதிக்கும் நீரில் கலக்கப்படுகிறது. கேக்குகள் அதிக, நுண்ணிய, காற்றோட்டமாக மாறும். ஒரு அடுக்குக்கு, வெண்ணெய் கொண்ட கஸ்டர்ட் பொருத்தமானது.

அத்தியாயம்: கடற்பாசி கேக்குகள்

கார்ன்பிரெட் செய்ய, சோள மாவு மட்டுமல்ல, கோதுமை மாவும் தேவை. மாவு கலவையிலிருந்து மட்டுமே ரொட்டி நெகிழ்வானதாக இருக்கும் மற்றும் நொறுங்காது, நீங்கள் சோள மாவில் இருந்து மாவை பிசைந்ததைப் போல. ஆனால் கோதுமை மாவை சேர்த்தாலும் ஜி

அத்தியாயம்: ரொட்டி

பல வண்ண நிரப்புகளால் நிரப்பப்பட்ட வெளிப்படையான பைகள் திடீரென்று உண்ணக்கூடியதாகவும், அவற்றின் பளபளப்பான படிக பக்கங்களுடன் கவர்ச்சியாகவும் மாறிவிட்டதாகத் தெரிகிறது. வெளிப்படையான சீன பாலாடை ஸ்டார்ச் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் எந்தவொரு தயாரிப்பும் நிரப்புவதற்கு ஏற்றது.

அத்தியாயம்: சீன உணவு வகைகள்

எடை இழப்புக்கான ஆரோக்கியமான ரொட்டி வழக்கமான மாவிலிருந்து மட்டுமல்ல. சோளம், கோதுமை, முழு தானிய மாவு சேர்த்து செதில்களின் கலவையிலிருந்து வீட்டில் ரொட்டிக்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். மாவை பிசைய, சிறிது கேஃபிர் மற்றும் ஒரு முட்டை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்தவற்றைப் பயன்படுத்தவும்

அத்தியாயம்: ரொட்டிகள் (வேகவைத்த பொருட்கள்)

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இறக்கைகள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு, காரமான மற்றும் ஜூசி இறைச்சியுடன் உண்மையிலேயே பசியைத் தூண்டும். ஒரு சிறந்த முடிவுக்கான ரகசியம் சமையல் வரிசை. முதலில், இறக்கைகள் marinated, பின்னர் breaded, பின்னர்

அத்தியாயம்: சிக்கன் விங் ரெசிபிகள்

கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த நோ-பேக் புத்தாண்டு இனிப்பு, குறிப்பாக வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் பிரியர்களை ஈர்க்கும். இனிப்பு மென்மையானது, ஆனால் சற்று மொறுமொறுப்பானது. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் இந்த சுவையை அனுபவிப்பார்கள். மேலும், அனைத்து அசாதாரணங்கள் இருந்தபோதிலும்

அத்தியாயம்: மற்ற இனிப்புகள்

நட்டு கிரீம் கொண்ட பாப்பி விதை கேக்கிற்கான செய்முறை. முடிவு எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டியது! நறுமணம் மற்றும் காற்றோட்டமான நட்டு கஸ்டர்ட் பேஸ் இனிப்பு பாப்பி விதை கேக்குடன் கச்சிதமாக சென்றது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பாப்பி விதைகளுடன் பேக்கிங் செய்யும் அனைத்து காதலர்களும் இந்த எளிமையானதைப் பாராட்டுவார்கள்

அத்தியாயம்: கேக்குகள்

தனித்துவமான சுவையுடன் கூடிய நேர்த்தியான இனிப்பைத் தயாரிக்க விரும்புகிறீர்களா? அப்படியானால் இந்த லெமன் மெரிங்கு பை ரெசிபி உங்களுக்காக மட்டுமே. மிருதுவான மணல் அடிப்பாகம், எலுமிச்சையின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட மென்மையான கஸ்டர்ட். நன்றாக, தட்டிவிட்டு வெள்ளை ஒரு சிறந்த இருக்கும்

அத்தியாயம்: துண்டுகள்

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் சோளம் மற்றும் அரிசி மாவு கலவையிலிருந்து மஃபின்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். வேகவைத்த பொருட்களில் பசையம் இல்லை, ஏனெனில் கலவையில் கோதுமை மாவு இல்லை மற்றும் சுவை, இயற்கையாகவே, வழக்கமான கோதுமை மஃபின்களிலிருந்து வேறுபடும். ரீ ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் தானிய அமைப்பு கொடுக்கிறது

அத்தியாயம்: கப்கேக்குகள்

காலைக் கப் காபியுடன் நறுமணப் பழங்களை நிரப்புவதை விட சுவையானது எது? நிச்சயமாக, அதிகாலையில் உங்கள் அன்புக்குரியவரை எவ்வாறு ஆச்சரியப்படுத்துவது என்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், பீச் பச்சடிக்கான செய்முறை மிகவும் கைக்குள் வரும். விவரங்களைப் பற்றி கொஞ்சம். பால் மற்றும்

அத்தியாயம்: டார்ட்ஸ்

ஓரியண்டல் கண்காட்சிகளில் லோகம் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு வாங்கும் போது, ​​பலர் லோகம் செய்முறையை எளிமையானது மற்றும் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது என்று கூட நினைக்கவில்லை. நீங்கள் இரண்டு கலவைகளை ஒன்றாக சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும் - இனிப்பு சிரப் மற்றும்

அத்தியாயம்: துருக்கிய உணவு வகைகள்

ஃபியடோன் பை கோர்சிகன் வேர்களைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இந்த பை "கோர்சிகன் சீஸ்கேக்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் உள்ளூர் சமையல் குறிப்புகளில் இது ரிக்கோட்டா அல்ல, ஆனால் ப்ரோக்கியோ சீஸ். இத்தாலியர்களுக்கும் இதே போன்ற உணவு உண்டு. பைரோவுக்கான சரியான இத்தாலிய செய்முறை

அத்தியாயம்: தயிர் துண்டுகள்

இந்த உணவை டோல்மா என்று அழைப்பது கடினம், ஏனென்றால்... இதில் சோளக்கீரை மற்றும் அரிசி உள்ளது. நீங்கள் அவற்றை மால்டேவியன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் என்று அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை சோளக் கட்டைகளை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன. இந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் டிரான்ஸ்கார்பதியன், இதில் பல்வேறு நாடுகளின் உணவுகள் கலக்கப்படுகின்றன. டிரான்ஸ்கார்பதியா எல்லைகள்

அத்தியாயம்: டோல்மா (டோல்மா)

அசாதாரண ஆப்பிள் பை மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினர் அல்லது விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் "டானூப் அலைகள்" பேக்கிங் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். வெட்டும்போது பை எவ்வளவு அசாதாரணமானது, நதி அலைகளை ஒத்திருக்கிறது என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது. மென்மையான பிஸ்கட் மாவு, இனிப்பு கஸ்டர்ட், சாக்லேட்

அத்தியாயம்: பிஸ்கட்

காபி தயிர் வலுவான வேகவைத்த காபியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம் அல்லது உடனடி காபிக்கு மட்டுமே. எப்படியிருந்தாலும், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட குர்ட் ஒரு இனிப்பு, கிண்ணங்களில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு அடுக்கு மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புதல் ஆகிய இரண்டிலும் வழங்கப்படுகிறது. சோம்பேறியாக இருக்காதே

அத்தியாயம்: குர்து

கலைமான் இறைச்சி கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது மற்றும் மலிவானது அல்ல. ஆனால், உங்கள் கைகளில் ஒரு மான் கறியைப் பெறும் அதிர்ஷ்டம் உங்களுக்கு இருந்தால், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸுடன் வறுத்த மான் இறைச்சிக்கான இந்த செய்முறையை கண்டிப்பாக செய்ய வேண்டும். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சுவையாக மாறும்.

அத்தியாயம்: ஷ்னிட்செல்ஸ்

இறைச்சிக்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸ் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களை நீங்கள் தொடர்ச்சியாக ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை இளங்கொதிவா செய்ய வேண்டும். உங்களிடம் சோள மாவு இல்லை என்றால், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்த தயங்க, ஆனால்

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பசையம் இல்லாத தன்மை காரணமாக சோளக் கஞ்சி உணவில் அதன் இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. பிந்தைய சொத்து தானியங்களை முதல் நிரப்பு உணவாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், சோள உணவுகள் மிகவும் சத்தானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் சோளக் கஞ்சிக்கு அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது: ருமேனியா மற்றும் மால்டோவாவில் - புகழ்பெற்ற மாமாலிகா, ஸ்பெயின் மற்றும் இத்தாலியில் - பொலெண்டா, ஜார்ஜியாவில் - கோமி. பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவுகளும் விதிவிலக்கல்ல. பாலுடன் கூடிய சோளக் கஞ்சிக்கு சோனரஸ் பெயர் இல்லை என்றாலும், அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மோசமடையாது.

ஆரோக்கியமான கஞ்சியை சுவைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தானியங்கள் - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 கிராம்;
• பால் - 400 கிராம்;
• உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் - சுவைக்க.

ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையான கஞ்சியும் பெற, நீங்கள் பல செயல்களைச் செய்ய வேண்டும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
2. தானியத்தை தொடர்ந்து கிளறி சிறிய பகுதிகளாக வாணலியில் ஊற்றவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிய பிறகு, தானியங்கள் மென்மையாகின்றன, மேலும் பால் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.
4. கிளறி போது பால் படிப்படியாக ஊற்றப்படுகிறது, அதனால் தானியங்கள் கொத்தாக ஆரம்பிக்காது.
5. கொதித்த பிறகு, கஞ்சி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அடுத்த கிளறி போது சேர்க்கப்படும்.
6. தானியங்கள் வீங்கிய பிறகு, அடுப்பு அணைக்கப்பட்டு, டிஷ் சுமார் ¼ மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும்.
7. கஞ்சி வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் கொண்டு வழங்கப்படுகிறது.

கவனம்! அடுப்பில் சோளக் கஞ்சி சமைக்கும் போது, ​​அது தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அல்லது எரியும்.

சேர்க்கப்பட்ட பூசணிக்காயுடன்

சோள கஞ்சியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஆனால் பூசணிக்காயுடன் அதன் கலவையானது மனித உணவில் டிஷ் வழக்கமான இருப்புடன் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவை இரட்டிப்பாக்குகிறது. சோளத்தில் இருந்து பூசணி கஞ்சி செய்ய, அடிப்படை செய்முறையை ஒரு சிறிய கூடுதலாக செய்யுங்கள்.

1. பூசணி 300 கிராம் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் விதைகள், க்யூப்ஸ் வெட்டி, சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. சாறு தோன்றிய பிறகு, பூசணி அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது.
3. பூசணி க்யூப்ஸ் அது செங்குத்தான கஞ்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது.

தண்ணீரில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

தண்ணீர் கஞ்சி தயார் செய்ய எளிதான மற்றும் வேகமான சைட் டிஷ் ஆகும், இது மிகவும் சத்தானது. உங்களிடம் 200 கிராம் தானியங்கள் இருந்தால், ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை டிரஸ்ஸிங்கிற்கு தயார் செய்தால் போதும்.

செயல்பாட்டில் உள்ளது:

1. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
2. நன்கு கழுவப்பட்ட தானியங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்பட்டு, கலந்து அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படும்.
3. நேரம் கடந்த பிறகு, கஞ்சி உப்பு, கலந்து மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சுமார் அரை மணி நேரம் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்க தொடர்கிறது.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பிறகு, கஞ்சியானது சுவைக்காக வெண்ணெய் அல்லது நெய்யுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

முக்கியமான! நீங்கள் தேன் சேர்க்க விரும்பினால், தானியங்கள் குளிர்ந்த பின்னரே இதைச் செய்ய முடியும், இதனால் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.

மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மெதுவான குக்கரில் சோளக் கஞ்சி ஒவ்வொரு நிமிடமும் தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்புடையவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும்: இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும் போது, ​​தொடர்ந்து அடுப்பில் நின்று உணவை கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கழுவப்பட்ட தானியங்கள், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, அடிப்படை செய்முறையிலிருந்து விகிதத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். ஒலி சமிக்ஞை வரை, வகையைப் பொறுத்து, "தானியங்கள்" அல்லது "பால் கஞ்சி" முறையில் சமைக்கவும்.

அறிவுரை! கஞ்சியை தடிமனாக்க, நீங்கள் "வார்மிங்" முறையில் சுமார் அரை மணி நேரம் வைத்திருக்கலாம். மாலையில் நிரலை நிறுவுவது வசதியானது, காலையில் உங்களுக்காக ஒரு ஆயத்த காலை உணவு காத்திருக்கும்.

சோளம் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கஞ்சி

இனிப்பு கஞ்சிக்கான அசல் செய்முறை, இது சரியாக செயல்படுத்தப்பட்டால், முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த காலை உணவாக மாறும்.

தயாரிக்க, 200 கிராம் தானியங்கள் மற்றும் ½ லிட்டர் தண்ணீருக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை வாங்க வேண்டும்:

• திராட்சை - 75 கிராம்;
• மற்ற உலர்ந்த பழங்கள் (தேர்வு செய்ய) - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிக்கும் போது:

1. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட நீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு தானியங்கள் அதில் ஊற்றப்படுகின்றன.
2. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, வெப்பம் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் தானியமானது சுமார் ¼ மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.
3. எண்ணெய் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் கஞ்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு டிஷ் சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு

கஞ்சி ஒரு பக்க உணவாக கருதப்பட்டாலும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய சோள கஞ்சி ஒரு சிறந்த சுயாதீன உணவாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சோள துருவல் - 300 கிராம்;
• இறைச்சி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 150 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• தண்ணீர் - ½ லிட்டர்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது:

1. இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன: வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் grated.
2. இறைச்சி தயாரிப்பு சூடான எண்ணெயில் வைக்கப்பட்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
3. 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வாணலியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி.
4. இறைச்சியுடன் முன் உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி கலவையில் தானியங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன.
5. அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.
6. கொதித்த பிறகு, திரவ ஆவியாகும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கஞ்சி சமைக்கவும்.

சீஸ் உடன் செய்முறை

அனைத்து தானியங்களிலும், சோளம் மட்டுமே ஃபெட்டா சீஸ் உட்பட எந்த வகையான சீஸுடனும் மிகவும் இணக்கமாக செல்கிறது.

மற்றொரு அசாதாரண செய்முறையை செயல்படுத்த உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சோள துருவல் - 300 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 600 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. நன்கு கழுவிய தானியத்தை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. இந்த நேரத்தில், சீஸ் grated.
3. கஞ்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​பான் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அதன் பிறகு முழு உள்ளடக்கங்களும் கலக்கப்படுகின்றன.

அறிவுரை! சுவைக்கு கசப்பான குறிப்புகளைச் சேர்க்க, இறுதி கட்டத்தில் நீங்கள் மூலிகைகளுடன் டிஷ் தெளிக்க வேண்டும்.

குழந்தைகளுக்கு சோளக் கஞ்சி

பசையம் இல்லாதது கஞ்சியை குறைந்தபட்ச ஒவ்வாமை ஆக்குகிறது.

நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட குழந்தையின் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த விரும்பும் இளம் தாய்மார்களிடையே இந்த உண்மை பிரபலமாகிறது.

200 கிராம் ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சோள துருவல் - 30-35 கிராம்;
• பால் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர் - 150 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
• உப்பு, சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு சிரப் - சுவைக்க.

தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​தானியம் ஒரு காபி கிரைண்டரில் ரவையின் நிலைத்தன்மைக்கு அரைக்கப்படுகிறது, இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், அதன் பிறகு:

1. விரும்பினால், தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து, இனிப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
2. நொறுக்கப்பட்ட தானியமானது கொதிக்கும் திரவத்தில் தொடர்ந்து கிளறி, மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படுகிறது.
3. பால் ஒரு தனி கொள்கலனில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, இது கஞ்சியை நீர்த்துப்போகச் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. பால் கஞ்சி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அதே நேரத்திற்கு விடப்படும்.
5. தானியத்தின் அமைப்பு காரணமாக அதிக எண்ணிக்கையிலான கட்டிகள் உருவாகினால், கஞ்சி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் உடைக்கப்படுகிறது.
6. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெண்ணெய் மற்றும் சிரப் கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது.

முக்கியமான! ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைக்கு, பசுவின் பால் தாய்ப்பாலுடன் மாற்றப்படும், தாய்ப்பாலுடன் அல்லது குழந்தை செயற்கை பாலில் இருந்தால் சூத்திரம்.

எனவே, சத்தான தானியங்களிலிருந்து தானியங்களை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, முக்கிய விஷயம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: தேவையான நிலைக்கு சோள கஞ்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும். பல எளிய ஆனால் அசல் சமையல் குறிப்புகள் நன்மைகளுடன் இணைந்து சாதாரண உணவில் இருந்து மிகுந்த மகிழ்ச்சியைப் பெற அனுமதிக்கும்.

சோளம் கட்டைகள் அனைத்து ரஷ்ய மளிகைக் கடைகளிலும் விற்கப்படும் ஆற்றல் தயாரிப்பு ஆகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. இந்த அணுகுமுறை முற்றிலும் தகுதியற்றது;

மக்காச்சோள கர்னல்கள் உலர்ந்த சோள கர்னல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உலகின் மிகப் பழமையான தானியத் தாவரமாகக் கருதப்படும் இந்த தானியமானது 15 ஆம் நூற்றாண்டில் அமெரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பிய கண்டத்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டது.

ஸ்பெயினில், மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு முன் வந்த இடத்தில், அது மக்காச்சோளம் என்று அழைக்கப்பட்டது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் துருக்கி மற்றும் மால்டோவா வழியாக சோளம் ரஷ்யாவிற்கு வந்தது.

சோளத் துருவல் எவ்வாறு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது?

சோளம் அனைத்து கண்டங்களிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், அவர்கள் அதிலிருந்து தானியங்களை உருவாக்குகிறார்கள், இது எண்களால் வகுக்கப்படுகிறது: 1, 2, 3, 4, 5. முதல் மூன்று எண்கள் கரடுமுரடான அரைக்கும், 4 மற்றும் 5 நன்றாக அரைக்கும். அளவு மற்றும் நிறத்தைப் பொறுத்து, ஓடுகளை சுத்தம் செய்து கிருமிகளை பிரித்த பிறகு அதை செயலாக்க அறியப்பட்ட முறைகள் உள்ளன. தானியங்களை உற்பத்தி செய்யும் தருணத்திலிருந்து அடுக்கு வாழ்க்கை 6 முதல் 10 மாதங்கள் வரை, பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து.

இரசாயன கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

உலர் சோளக் கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 330-340 கிலோகலோரி ஆகும், இது சமைத்த பிறகு சுமார் 3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது, சுமார் 100 கிலோகலோரி உள்ளது.

தானியத்தில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 55%;
• புரதங்கள் - 10%;
• கொழுப்புகள் - 2%;
• உணவு நார்ச்சத்து - 24%.

சோளக் கட்டைகள் ஆரோக்கியமான கூறுகளில் வழக்கத்திற்கு மாறாக நிறைந்துள்ளன.

இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் உள்ளன:

• கோபால்ட்;
• கால்சியம்;
• சுரப்பி;
• மாங்கனீசு;
• செம்பு;
• வெளிமம்;
• மாலிப்டினம்;
• குரோமியம்;
• துத்தநாகம்;
• பி வைட்டமின்கள்;
• ரெட்டினோல்;
• வைட்டமின்கள் ஈ, பிபி, எச், கே.

சோளப் புரதங்கள் தனித்தன்மை வாய்ந்தவை, அவற்றில் பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, ஆனால் லைசின் மற்றும் டிரிப்டோபான் இல்லை.

மனிதர்களுக்கு மக்காச்சோளத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

கோதுமை மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றை விட சோளத்தில் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் புரதங்கள் மிகக் குறைவு. சோளத்தில் பல நுண் கூறுகள் உள்ளன. இது அரிய சிலிக்கான் மூலத்தை வழங்குகிறது, இது ஆரோக்கியமான பல் பற்சிப்பியை பராமரிக்க அவசியம்.

சோளத்தில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஈ உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பார்வை மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. அத்துடன் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு உதவும் பி வைட்டமின்கள். சோள கஞ்சி உடலை நன்றாக சுத்தப்படுத்துகிறது, அதிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது - நச்சுகள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகள். இது புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.

மக்காச்சோளத்தின் நன்மைகள் அமெரிக்காவில் சோதனை ரீதியாக சோதிக்கப்பட்டுள்ளன. 65 வயதுக்கு மேற்பட்ட முதியவர்களுக்கு தொடர்ந்து சாப்பிட சோளக்கஞ்சி வழங்கப்பட்டது. இது அல்சைமர் நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைத்தது.

சோளத்தில் நரம்பு இழைகளின் உறையை வலுப்படுத்தும் பொருட்கள் உள்ளன, இது நல்ல நினைவகம், கவனம் மற்றும் கற்றல் திறனை பராமரிக்க உதவுகிறது.

சோளக் கஞ்சியை தவறாமல் உட்கொள்ளும்போது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கலாம் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கலாம், எனவே இது இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களுக்கு முக்கியமானது.

உணவுகளில் உள்ள சோளக்கீரைகள் குடலைச் சுத்தப்படுத்துகின்றன. அதன் பயன்பாடு செரிமானத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் பிற உணவுகளிலிருந்து கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. திறம்பட உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது.

குழந்தைகளின் உடலுக்கு பயனுள்ள பண்புகள்

வளமான வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை சோளத்தை குழந்தை உணவில் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு செய்கிறது. கூடுதலாக, தானியங்களில் நிறைய இயற்கை நார்ச்சத்து உள்ளது, இது மெதுவாக குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.

சோள கஞ்சி சாப்பிடுவது குழந்தையின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும், அவரை அமைதியாகவும் புத்திசாலியாகவும் மாற்றும்.

9 மாத வயதில் இருந்து கஞ்சி கொடுக்கலாம்.

சோளத்தில் இரும்புச்சத்து இருப்பதால், இந்த தானியத்தின் கஞ்சி இரத்த சோகையைத் தடுக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். அதன் கலவையில் உள்ள சிலிக்கான் குழந்தையின் வளரும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

பசையம் இல்லாததால், குழந்தை உணவில் சோளக் கட்டைகள் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும். இந்த புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளுக்கு இதை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பசையம் பல தானியங்களில், குறிப்பாக கோதுமையில் காணப்படுகிறது.

சோளக்கீரையுடன் சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

நீங்கள் சோளத்திலிருந்து பல சுவாரஸ்யமான உணவுகளை செய்யலாம். அவற்றில் சில தேசிய மற்றும் சில மக்களின் உணவு வகைகளின் சிறப்பியல்பு.

மக்காச்சோளக் கஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பால் கஞ்சி

சமையலுக்கு, ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட ஒரு பான் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது சோளம் grits கஞ்சி விரைவாக மற்றும் எளிதாக பான் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.

தயாரிப்புகள்:

• சோளம் grits 1 டீஸ்பூன்;
• 4-5 டீஸ்பூன். பால்;
• உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. வேகவைத்த பாலில் பாதி அளவு ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சோள துருவல் சேர்க்கவும்.
2. தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும்.
6. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.
7. 30 அல்லது 40 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை வெண்ணெய் கொண்டு சுவைக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் விட்டு விடுங்கள்.

அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சோள கிரிட்ஸ் அப்பத்திற்கான மாவை குளிர்ந்த கஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• சோளம் grits 0.5 டீஸ்பூன்;
• 2 டீஸ்பூன். பால் அல்லது தண்ணீர்;
• கோதுமை மாவு 60 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை 25 கிராம்;
• முட்டை.

தயாரிப்பு:

1. தானியத்தை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், தண்ணீர் அல்லது பாலில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
2. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும்.
4. உங்கள் கைகளால் கேக்குகளை உருவாக்குங்கள்.
5. அவற்றை மாவில் நனைக்கவும்.
6. காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் சோள பஜ்ஜிக்கு லேசான திராட்சை சேர்க்கலாம்.

சோள பை

கார்ன் க்ரிட்ஸ் பை செய்ய, காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

தயாரிப்புகள்:

• முட்டை;
• சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு தலா 75 கிராம்;
• 60 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• வெண்ணெய் 90 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் வெண்ணெய் அரைக்கவும்.
2. சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு சிறிய வெண்ணிலின் சேர்க்க முடியும்.
3. மாவை கலந்து, ஒரு தாளில் வைக்கவும், அதை ஒரு அடுக்கில் சமன் செய்யவும்.
4. 180 டிகிரியில் 10 அல்லது 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக் எந்த வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்ட, சாக்லேட் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

ஆரோக்கியமான குக்கீகள்

சோள மாவு குக்கீகள் அப்பத்தை போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. முதலில், சோளக் கஞ்சி வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, மாவை பிசைந்து, குக்கீகள் சுடப்படுகின்றன.

தயாரிப்புகள்:

• ஆயத்த சோள கஞ்சி 1.5 டீஸ்பூன்;
• முட்டை 1 பிசி;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• வெண்ணிலின்.

தயாரிப்பு:

1. குளிர்ந்த சோள கஞ்சியில் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும்.
3. ஒரு கரண்டியால் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சிறிய குக்கீகளை வைக்கவும்.
4. 160 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட குக்கீகள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

சிறிய சோளத் துருவல்களிலிருந்து மாமாலிகா

மால்டோவா மற்றும் ருமேனியாவில் மமாலிகா பிரபலமானது. கிளாசிக் பதிப்பில், இது "சோள ரொட்டி" வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது - கத்தியால் வெட்டக்கூடிய அடர்த்தியான கஞ்சி.

தயாரிப்புகள்:

• 200 கிராம் இறுதியாக அரைத்த சோளக் கட்டைகள்;
• தண்ணீர் அல்லது குழம்பு 600 மிலி;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 2 மிளகாய்த்தூள்.

தயாரிப்பு:

1. சூடான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு நிரப்ப மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 30-40 நிமிடங்கள் தானிய சமைக்க.
2. சமையல் முடிவில், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஒரு கிராம்பு சேர்க்க.
3. ஹோமினியை ஒரு பலகையில் வைத்து குளிர்விக்கவும்.

ஒரு மர கத்தி அல்லது நூல் மூலம் ஹோமினியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

குழந்தைகளுக்கு கஞ்சி செய்வது எப்படி

குழந்தைகளுக்கான சோளக் கஞ்சியை காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் சேர்த்து தயாரிக்கலாம். கேரட்டுடன் ஆரோக்கியமான கஞ்சியை செய்து பாருங்கள்.

தயாரிப்புகள்:

• கேரட் 80 கிராம்;
• தானியங்கள், ஒரு காபி கிரைண்டரில் தரையில், 50 கிராம்;
• சுத்தமான நீர் 150-200 மில்லி;
• வெண்ணெய் 10 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. தோலுரித்த மற்றும் நறுக்கிய கேரட்டை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, வேர் காய்கறி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
2. கேரட்டில் சோள துருவல் சேர்த்து, சமைக்கவும், மென்மையாகும் வரை கிளறவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் வெண்ணெய் போட்டு, பிசைந்து, கிளறி குளிர்விக்கவும்.

இந்த கஞ்சியை 9 மாதங்களிலிருந்து குழந்தைக்கு கொடுக்கலாம்.

ஹெக்டர் ஜிமெனெஸ்-பிராவோவின் பொலெண்டா செய்முறை

இது சோளக்கீரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு. இத்தாலியில் இது ஒரு திறந்த நெருப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஏழை குடும்பங்களின் முக்கிய உணவாகும், ஆனால் ரஷ்ய உணவகங்களில் இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. செய்முறை தெரிந்தால் நீங்களே பொலெண்டாவை செய்யலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• தண்ணீர் மற்றும் குழம்பு தலா 0.5 எல்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோளம் grits 1.5 டீஸ்பூன்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட 2 டீஸ்பூன்;
• வோக்கோசு 2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் 3.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• கிரீம் 1/3 கப்;
• இளம் சோள கர்னல்கள் 1 டீஸ்பூன்;
• பார்மேசன் சீஸ் 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. தானியமானது குழம்புடன் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. சாஸ் செய்ய, தக்காளி ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
4. தக்காளியில் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வெண்ணெய், மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் பூண்டு.
5. தக்காளி மென்மையாக மாறியதும், ஒரு கரண்டியால் லேசாக நசுக்கி, வினிகர் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
6. இளம் சோள கர்னல்கள், 4 தலைகளில் இருந்து வெட்டி, சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த.
7. வேகவைத்த சோள கிரிட்ஸ் சோள கர்னல்கள், கிரீம், 1.5 டீஸ்பூன் கலக்கப்படுகிறது. எல். வெண்ணெய், பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் துளசி.

பொலெண்டாவை வறுத்த தக்காளி சாஸ், குளிர் அல்லது சூடாக பரிமாறவும்.

சோளக்கீரைக்கு முரணானவர் யார்?

சில உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கு, சோளக் கஞ்சி சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைப்பதில்லை. உங்களுக்கு டிஸ்டிராபி இருந்தால் அதை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது. சோளக்கீரைகள், நீண்ட காலமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் ஆய்வு செய்யப்பட்ட நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் எடை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்காது.

உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் பிற பிரச்சினைகள் இருந்தால், சோளக் கஞ்சியை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, அவை லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நிறைய நார்ச்சத்து கொண்டவை. த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் மற்றும் இரத்த உறைதல் கோளாறுகளுடன், தானியங்களை சாப்பிடுவதற்கும் முரண்பாடுகள் உள்ளன.

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, சோளக் கட்டைகள் மட்டுமே பயனளிக்கும்: இது கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்கவும், பல நோய்களைத் தடுக்கவும் மற்றும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும் உதவும்.

தானியங்கள் ஒரு முழுமையான மற்றும் சீரான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும். சிறு வயதிலிருந்தே, குழந்தைகளின் உணவில் பல்வேறு தானியங்கள் தோன்றும், இது வளரும் குழந்தைகளுக்கு நிறைய ஆற்றல் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளை வழங்குகிறது. மற்றும் பெரியவர்கள் தானியங்களைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது, ஏனென்றால் அவை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரமாக இருக்கின்றன, எனவே அவை நீண்ட காலமாக பசியின் உணர்வை மறந்து கூடுதல் பவுண்டுகள் பெற அனுமதிக்காது. மிகவும் ஆரோக்கியமான தானியங்களில் ஒன்று சோளம். ஆனால் அனைவருக்கும் சோளக் கரிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் அதிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. எனவே இங்கே நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சோள கேசரோல்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒன்றரை கிளாஸ் சோளக் கட்டைகள், இரண்டரை கிளாஸ் தண்ணீர், முந்நூறு கிராம் பாலாடைக்கட்டி, அரை கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், ஒரு ஜோடி மஞ்சள் கரு, ஒரு கொத்து வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு.

முதலில், தானியத்தை துவைக்கவும், அதிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும், தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கஞ்சியை அடுப்பில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மூலம் தயார் செய்ய வேண்டும்.

மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும். ஒரு மஞ்சள் கருவை ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். இரண்டாவது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதே சிறிய சிட்டிகை உப்புடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

தாவர எண்ணெயுடன் பொருத்தமான பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். அதில் சோளக் கஞ்சியில் பாதியை வைத்து கரண்டியால் மிருதுவாக்கவும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும், அதை மென்மையாக்கவும், மீதமுள்ள கஞ்சியுடன் மூடி வைக்கவும். மேலும் ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அச்சு உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், நூற்று எண்பது டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, இருபது நிமிடங்களுக்கு.

கீரைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அதனுடன் முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை தெளிக்கவும்.

நீங்கள் சோளத் துண்டுகளிலிருந்து சூப் செய்யலாம்.

காளான்கள் கொண்ட சோள சூப்

அத்தகைய சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. முதலில் சோளக் கஞ்சியிலிருந்து கஞ்சியை வேகவைக்கவும் (ஒரு கிலோகிராம் துருவலுக்கு நான்கு லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும்).

காளான் குழம்பு தயார், அதை வடிகட்டி மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உருளைக்கிழங்கை, துண்டுகளாக நறுக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை, கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கால் மணி நேரம் கழித்து, தயாரிக்கப்பட்ட சோளக் கஞ்சியை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

வறுக்கவும் வறுக்கவும்: காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் அதில். முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை சூப், உப்பு மற்றும் பருவத்தில் வைக்கவும், உங்கள் சுவை விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். எட்டு முதல் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட சூப்பை வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சூப்பை மூடி வைக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

நீங்கள் கஞ்சி சமைக்க முடியும்.

பூசணியுடன் சோள கஞ்சி

அத்தகைய சுவையான, சத்தான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க, பாப்புலர் ஹெல்த் வாசகர்கள் ஒரு கிளாஸ் சோளக் கீரைகள், இருநூறு கிராம் பூசணிக்காய் மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரையைத் தயாரிக்க வேண்டும். அரை லிட்டர் பால், சிறிதளவு உப்பு மற்றும் நூறு மில்லி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதும் மதிப்பு.

முதலில், பூசணிக்காயை கழுவி, தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றவும். காய்கறியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், சோளத்தை துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். பூசணிக்காயுடன் வாணலியில் பால் சேர்க்கவும், தானியங்கள், அத்துடன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எதிர்கால கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும். அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும். கஞ்சியை எப்போதாவது சமைக்கும்போது கிளறவும், ஏனெனில் அது எளிதில் எரியும். அடுத்து, கஞ்சியுடன் பாத்திரத்தை நன்கு போர்த்தி இருபது நிமிடங்கள் விடவும்.

பனோஷ்

அத்தகைய சுவாரஸ்யமான தேசிய ஹட்சுல் உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் நூறு கிராம் சோளக்கீரைகள், அரை லிட்டர் புளிப்பு கிரீம், இருநூறு கிராம் ஃபெட்டா சீஸ், இருநூறு கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ், ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் அரை டீஸ்பூன் ஆகியவற்றை சேமிக்க வேண்டும். உப்பு.

ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் கொள்கலனில் சோளத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, படிப்படியாக கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பனோஷ் சுவர்களின் மேற்பரப்பு மற்றும் பான் கீழே பின்தங்கத் தொடங்கும், மேலும் எண்ணெய் துளிகள் அதில் தோன்றும்.

பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். சீஸ் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக அரைக்கவும்.

பனோஷ் சூடாக பரிமாற வேண்டும். இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் துண்டுகளுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

இன்று நாம் இனிப்புடன் சோள துருவல்களுடன் சமையல் முடிப்போம்.

சோள இனிப்பு

அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முந்நூற்று ஐம்பது கிராம் சோள மாவு, நான்கு தேக்கரண்டி சோள மாவு, முந்நூறு மில்லி தண்ணீர், இருநூறு மில்லி பால், ஓரிரு வாழைப்பழங்கள், ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தயாரிக்க வேண்டும். கிரீம்.

பாலுடன் தண்ணீரை இணைக்கவும். இந்த கலவையில் சோள துருவலை வேகவைத்து, மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை குளிர்வித்து, உணவுப் படத்தில் வைக்கவும், முதலில் அதை தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும். கஞ்சியின் மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள்.

வாழைப்பழங்களை சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும். இந்தக் கலவையை கஞ்சியின் மேல் வைத்து உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்கு நூற்று அறுபது முதல் நூற்றி எண்பது டிகிரி வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை தூள் சர்க்கரை மற்றும் பழ துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும்.

இங்கே சோளக்கீரைகள் அடங்கிய சில உணவுகள் உள்ளன. எதிர்கால வெளியீடுகளில் அதன் பயன்பாட்டிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் நிச்சயமாக வழங்குவோம்.

மக்காச்சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? உங்களுக்கு குழந்தைகள் இல்லையென்றால், ஒருவேளை இல்லை. நீங்கள் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு பாலுடன் கஞ்சி சமைத்திருக்கலாம், வேறு எதுவும் இல்லை. நீங்கள் வேறு என்ன சமைக்கலாம் மற்றும் பொதுவாக சோளக்கீரைகள் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் பார்ப்போம். கீழே வழங்கப்படுகின்றன.

மக்காச்சோளத்தின் சரியான பெயர் மக்காச்சோளம் என்பதிலிருந்து ஆரம்பிக்கலாம். அதன் மூதாதையர் வீடு தென் அமெரிக்கா, இந்த கலாச்சாரம் மிகவும் பழமையானது. சோளத்தில் நிறைய பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, மிக முக்கியமாக, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு பயனுள்ள பொருட்களை இழக்காத தனித்துவமான சொத்து உள்ளது.

கஞ்சி சமையல்

என்னை நம்புங்கள், இந்த தானியத்திலிருந்து கஞ்சி மிகவும் வித்தியாசமான வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். மிகவும் பொதுவான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

சோளக் கஞ்சி: கிளாசிக் செய்முறை

4 பெரிய ஸ்பூன் திராட்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, ஒரு கிளாஸ் சோளத்தை துவைக்கவும், அதன் மேல் 2.5 கப் சூடான நீரை ஊற்றவும், சுவைக்க உப்பு, சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும். பின்னர் நீங்கள் கடாயை மூடி அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி மென்மையாக மாற வேண்டும். நீங்கள் அதை கலந்து மேலும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். பரிமாறும் போது, ​​சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் உடன் கஞ்சி

சோள கஞ்சியை உப்பு உப்புடன் சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தானியத்தை வேகவைக்க வேண்டும் (முந்தைய செய்முறையைப் போல நீங்கள் அதை அடுப்பில் செய்யலாம், அல்லது அதை ஒரு பாத்திரத்தில் செய்யலாம். விஷயம் என்னவென்றால், அது மென்மையாக மாறும்). கஞ்சியில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும், அது போதுமான இனிப்பு. பின்னர் நீங்கள் 100 கிராம் ஃபெட்டா அல்லது சீஸ் வெட்ட வேண்டும் மற்றும் ஏற்கனவே தட்டில் உள்ள கஞ்சி மீது தெளிக்கவும். இனிப்பு மற்றும் உப்பு கலவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சோள துருவல்: casserole சமையல்

இந்த தானியத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி, கேசரோல் செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சோளம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கேசரோல்

600 கிராம் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் நன்றாக மாறும் வரை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். 4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 100 மில்லி பால், 20 கிராம் வெண்ணெய், 60 கிராம் சர்க்கரை, சிறிது வெண்ணிலா, 50 கிராம் மாவு, 30 கிராம் திராட்சை (அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் - உங்களுக்கு எது பிடிக்கும்) எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் புரதத்தில் 4 தட்டிவிட்டு கவனமாக சேர்க்கவும். நுரை. இந்த நறுமண வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும், முன்பு பட்டாசுகளுடன் தெளிக்கப்பட்டு, சுடப்படும். பரிமாறும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

சோளம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கேசரோல்

400 மில்லி கொதிக்கும் இறைச்சிக் குழம்பில் 100 கிராம் சோளத் துருவலை ஊற்றி, ஒரு பழமையான ரொட்டியை 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, உங்கள் கையால் பிசைந்து கொள்ளவும். 1 முட்டை மற்றும் அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் கலக்கவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் பருவம்.

கஞ்சியை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலே வைக்கவும், சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும். இதற்கிடையில், 100 கிராம் கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 200 கிராம் பச்சை பட்டாணியுடன் 100 மி.லி. குழம்பு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மேல் கேரட் மற்றும் பட்டாணி வைக்கவும், அதன் மேல் துருவிய கவுடா சீஸ் (200 கிராம்) தூவி மேலும் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சோள துருவல்: பேக்கிங் சமையல்

மச்சாடி (தட்டை ரொட்டி)

இரண்டு கிளாஸ் சோளத் துருவலைக் கழுவி, உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக, சிறிது சிறிதாக, அதில் வெந்நீரைச் சேர்த்து பிசைய வேண்டும். முதலில் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், அது பிளாஸ்டிக் ஆனதும், வழக்கமான மாவைப் போல உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மச்சாடிக்கு ஏற்ற மாவு பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும். பின்னர், மீண்டும் உங்கள் கைகளால், நீங்கள் சிறிய துண்டுகளை பிரிக்க வேண்டும் மற்றும் பிளாட் கேக்குகளை உருவாக்க வேண்டும் (அவற்றின் தடிமன் ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது). ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சூடு மற்றும் இரண்டு பக்கங்களிலும் தட்டையான வறுக்கவும் வேண்டும் (அவர்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும்). கேக்குகள் க்ரீஸாக மாறுவதைத் தடுக்க, எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு அவற்றை நாப்கின்களில் வைக்கவும். கடைசி கட்டமாக முடிக்கப்பட்ட, இன்னும் சூடான பிளாட்பிரெட் நீளமாக வெட்டி, மெல்லிய சீஸ் துண்டுகளை வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, சுலுகுனி, உள்ளே. இது சூடான பிளாட்பிரெட்களிலிருந்து சிறிது உருகும், மேலும் இது மிகவும் சுவையான உணவாக மாறும்!

தயிர் பை

200 கிராம் ஒரு சிட்டிகை சோடாவுடன் கலக்க வேண்டும். மற்றொரு 200 கிராம் - ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, இரண்டு கிளாஸ் தயிர், 3 முட்டை, ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து இரண்டு கலவைகளையும் இணைக்கவும். இந்த மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். இதை புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஜாம் உடன் பரிமாறலாம்.

மக்காச்சோளத்துடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி உங்களுக்கு இப்போது இருக்காது என்று நம்புகிறேன்!