சோள கோப்ஸ் சமைக்க எத்தனை நிமிடங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? மக்காச்சோள ரெசிபிகள் அதை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும்

சோளம் என்பது தானியக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மூலிகை வருடாந்திர தாவரமாகும். இது கோப்பில் வளரும்.

சோளத்தின் பிறப்பிடம் தொலைதூர மெக்ஸிகோவாக இருந்தாலும் (இந்த ஆலை சுமார் 12 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அங்கு வளர்க்கப்பட்டது), இந்த தயாரிப்பு நம் நாட்டிலும் பிரபலமாக உள்ளது. பெரும்பாலும், சோளம் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த உண்ணப்படுகிறது.

வேகவைத்த சோளத்தை சீசனில் சந்தையில் வாங்கலாம் அல்லது வீட்டில் தயார் செய்யலாம். இந்த உணவு நம் நாட்டு மக்கள் பலரின் விருப்பமான சிற்றுண்டியாகும்.

இருப்பினும், வீட்டில் கோப்களைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பதன் ரகசியங்கள் பலருக்குத் தெரியாது. இந்த தலைப்பில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், எங்கள் உள்ளடக்கத்தை தொடர்ந்து படிக்கவும்.

கோப் தேர்வு

உங்களுக்குத் தெரியும், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மூலப்பொருள் மற்றும் அசல் தயாரிப்பைப் பொறுத்தது. இதனால், சமைத்த பொருளின் தரம் மற்றும் சுவையானது மூல கோப்களின் தேர்வைப் பொறுத்தது.

சமைத்த வேகவைத்த சோளம் உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்ய மற்றும் சுவையாக இருக்கும் பொருட்டு, முதலில், நீங்கள் தாவரத்தின் சரியான காதுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சில எளிய விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

• முதலில், பழம் பல பச்சை இலைகளால் சூழப்பட ​​வேண்டும்(அவை அம்னோடிக் இலைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன). நீங்கள் இலைகள் இல்லாமல் cobs வாங்க கூடாது. அவற்றை அகற்றும் போது, ​​பழத்தின் தானியங்கள் உலர்ந்து, தூசி மற்றும் அழுக்கு பழங்கள் மீது படிகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு சாப்பிடுவதற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் (குறிப்பாக முறையற்ற நிலையில் சேமிக்கப்பட்டால்), ஏனெனில் தானியங்களுக்கு இடையில் கடினமான-அடையக்கூடிய இடங்களை எப்போதும் கழுவ முடியாது.

• இரண்டாவதாக, சோளத்தின் வயது ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.இளம் பழங்களை வாங்குவது நல்லது. இந்த அடையாளத்தை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பழத்திலிருந்து இலைகளை நகர்த்த வேண்டும் மற்றும் சோள கர்னல்களில் அழுத்த முயற்சிக்க வேண்டும். அவற்றில் இருந்து சாறு வெளியேறத் தொடங்கினால், தானியங்கள் மீள்தன்மை மற்றும் தொடுவதற்கு மீள்தன்மை கொண்டவை என்றால், அத்தகைய சோளம் இளமையாக இருக்கும் மற்றும் வாங்கலாம். பரிசோதனையில், தானியங்கள் அடர்த்தியான அல்லது கடினமான அமைப்பு மற்றும் மாவுச்சத்து நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அத்தகைய பழங்களை வாங்க மறுப்பது நல்லது. பழைய வேகவைத்த சோளம் சுவையாக இருக்காது;
• சோளம் புதியதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும்.இதன் பொருள் பழத்தில் புள்ளிகள் அல்லது கருமைகள் இருக்கக்கூடாது. சில இடங்களில் சோளம் மோசமடையத் தொடங்கியிருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை வாங்கக்கூடாது. இதை சாப்பிடுவது உடல் நலத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும். ஆரோக்கியமான பழங்களைத் தேடுவது நல்லது.

• சோள தானியங்கள் சீரான மற்றும் ஒரே நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.தட்டு வெளிர் மஞ்சள் முதல் ஆரஞ்சு வரை மாறுபடும். இது அனைத்தும் வயது மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. கோப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் இரண்டும் ஒரே நிறத்தில் இருப்பது முக்கியம். நிர்வாணக் கண்ணால் பார்க்கக்கூடிய குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் இருந்தால், அத்தகைய பொருளை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது.

மற்றொரு முக்கியமான குறிப்பு சோளம் வாங்கும் போது, ​​அதன் அளவு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது சமைக்கும்போது தேவையற்ற தொந்தரவுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

உங்கள் பண்ணையில் பெரிய பானைகள் இல்லையென்றால், சிறிய மினி சோளத்தை வாங்கவும். பின்னர் பழத்தை சமையல் கொள்கலனில் பொருத்துவதற்கு வெட்ட வேண்டியதில்லை.

சமைக்கும் நேரம்

மைக்ரோவேவ், அடுப்பு, ஸ்டீமர் மற்றும் பிற சமையலறை உபகரணங்கள்: கிட்டத்தட்ட எந்த சமையலறை உபகரணங்களையும் பயன்படுத்தி நீங்கள் சோளத்தை சமைக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அலகு பொறுத்து, பழத்திற்கான சமையல் நேரம் சார்ந்தது.

இருப்பினும், பாரம்பரிய சமையல் முறை அடுப்பில் ஒரு சாதாரண பாத்திரத்தில் உள்ளது.

பொதுவாக, நேரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சோளத்தை சார்ந்துள்ளது. முதலில், இது அதன் வகை, அளவு மற்றும் வயதைப் பொறுத்தது. இதனால், மினி சோளத்தின் இளம் அல்லது பால் கோப்ஸ் (சிறிய அளவிலான பழங்கள்) வேகமாக சமைக்கும். அவர்கள் 7 அல்லது 10 நிமிடங்களில் சாப்பிட தயாராகிவிடுவார்கள். சற்று பழைய சோளத்தை சுமார் 20 - 30 நிமிடங்கள் சரியாக சமைக்க வேண்டும். இத்தகைய பழங்கள் பணக்கார சுவை கொண்டிருக்கும், மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நுகர்வோர் அவற்றை வாங்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பழைய சோளம், குறிப்பாக தீவன வகை கிடைத்தால், சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இந்த செயல்முறை உங்கள் நேரத்தை 2 மணிநேரம் எடுக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு சாதாரண டூத்பிக் பயன்படுத்தி தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் சோள தானியத்தை எளிதில் துளைக்க முடிந்தால், அது நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம், நீங்கள் அதை சமைப்பதை நிறுத்தலாம்.

முக்கியமான! பல இல்லத்தரசிகள் சோளத்தை சமைத்த உடனேயே கடாயில் இருந்து அகற்ற வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள். நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்து, சோளத்தை வேகவைத்த தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்க வேண்டும்.

இதற்கு நன்றி, பழங்கள் மிகவும் தாகமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். கூடுதலாக, இந்த நேரத்தில் அது சிறிது குளிர்ச்சியடையும்.

சமையல் சமையல்

விடுமுறை காலத்தில், வேகவைத்த சோளத்தை கோடையில் சந்தையில் வாங்கலாம், இந்த டிஷ் (பகலின் வெப்பத்தில்) கடற்கரைகள் மற்றும் கரைகளில் விற்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் சுவையான சோளத்தை சமைக்கலாம். தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த சோளம் உங்கள் இரவு உணவு மேசையை அலங்கரித்து முழு குடும்பத்திற்கும் மகிழ்ச்சியைத் தரும்.

சோளம் சமைப்பதற்கான பாரம்பரிய செய்முறை.

• முதல் படி வாங்கிய கோப்களை நன்கு கழுவ வேண்டும், மேலும் பழங்கள் இலைகள் மற்றும் வெளிநாட்டு இழைகளிலிருந்தும் அழிக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், அவற்றை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம்.
• பான் கீழே அல்லது நீங்கள் cobs சமைக்க வேண்டும் இதில் மற்றொரு கொள்கலன், நீங்கள் இலைகள் அவற்றை மூட வேண்டும். இலைகள் டிஷ் கூடுதல் சுவையை கொடுக்கும்.
• மேலும், உங்களிடம் நிறைய பழங்கள் இருந்தால், அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் பல அடுக்குகளில் வைக்க திட்டமிட்டால், அவை ஒவ்வொன்றும் அத்தகைய இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

முக்கியமான! இது முடியாவிட்டால், கோப்ஸ் முற்றிலும் பொருந்தக்கூடிய அளவிலான ஒரு பாத்திரத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்;

வேகவைத்த சோளம் உங்கள் சுவை மொட்டுகளின் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் கடையில் அல்லது சந்தையில் சரியான கோப்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். மிகவும் சுவையானவை ஆகஸ்ட் இறுதி வரை விற்கப்படுகின்றன. பிந்தையவை மிகவும் பழுத்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்கலாம்.

ஒரு கர்னலை நசுக்குவதன் மூலம் நீங்கள் சோளத்தின் வயதை சரிபார்க்கலாம். இளம் விதைகளிலிருந்து பால் போன்ற ஒரு வெள்ளை திரவம் பாயும்.

பால் வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிற தானியங்கள் கொண்ட இளம் சோளம் சமையலுக்கு ஏற்றது. கோப் தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மீள்தன்மை கொண்டது. தானியங்கள் ஒன்றாக இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும் மற்றும் தோராயமாக அதே அளவு இருக்க வேண்டும்.

இலைகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். நல்ல சோளம் பச்சையாகவும், அடர்த்தியாகவும், புதியதாகவும் இருக்கும்.

சரியான கோப் / butimhungry.com

இலை இல்லாமல் சோளத்தை வாங்கக்கூடாது. உங்களிடமிருந்து தயாரிப்பின் மோசமான தரத்தை மறைக்க விற்பனையாளர் வேண்டுமென்றே அவற்றை அகற்றியிருக்கலாம்.

சோளத்தை அடுப்பில் வேகவைப்பது எப்படி

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து அதில் சோளத்தைப் போடவும். இலைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை: சமைக்கும் போது, ​​அவை சோளத்திற்கு கூடுதல் சுவை மற்றும் பழச்சாறு கொடுக்கும். ஆனால் அவமானங்களிலிருந்து விடுபடுவது நல்லது. கோப்ஸ் ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டும்.

இளம் சோளம் 20-25 நிமிடங்கள், முதிர்ந்த சோளம் குறைந்தது 2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் பழைய சோளத்தை 2-4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம். தானியங்கள் மென்மையாகி வேகமாக சமைக்கும்.

சமையலின் முடிவில், டிஷிலிருந்து ஒரு மாதிரியை அகற்றவும்: ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி ஒரு தானியத்தை எடுத்து அதைக் கடிக்கவும். மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருந்தால், சோளம் தயார். தண்ணீரை வடிகட்டி, கடாயை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி விடுங்கள். 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இந்த ஆவியாதல் சோளத்தை சுவையில் மிகவும் மென்மையானதாக ஆக்குகிறது.

முடிக்கப்பட்ட சூடான சோளத்திலிருந்து இலைகளை அகற்றி பரிமாறவும். உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் - சுவைக்க.

மைக்ரோவேவில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சோளத்தை சுத்தம் செய்து குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு, அறை வெப்பநிலையில் 2 தேக்கரண்டி சுத்தமான தண்ணீரை அதில் ஊற்றவும். பையை இறுக்கமாக கட்டி, அதில் இரண்டு சிறிய துளைகளை குத்தி, நீராவி பரவ அனுமதிக்கவும். கோப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். அதிகபட்ச சக்தியில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீங்கள் இன்னும் வேகமாக சமைக்கலாம். கோப்ஸை கழுவவும், இலைகள் மற்றும் நார்களை அகற்றவும். சோளத்தை தண்ணீரில் நனைத்த பேப்பர் டவலில் இறுக்கமாக போர்த்தி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அதிகபட்ச சக்தியைத் தேர்ந்தெடுத்து, தானியத்தை 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். அனைத்து! சோளம் தயார்.

இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி மைக்ரோவேவிலிருந்து சோளத்தை அகற்றவும்; அது மிகவும் சூடாக இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோப்களில் இருந்து நார் மற்றும் இலைகளை அகற்றி நன்கு கழுவவும். மல்டிகூக்கரில் அதிகபட்ச குறிக்கு தண்ணீரை ஊற்றவும், சோளத்தை உள்ளே வைக்கவும். முழு கோப் கிண்ணத்தில் பொருந்தவில்லை என்றால், அதை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உயர் அழுத்த பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, டைமரை 15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், சோளத்தை வெளியே எடுத்து, சிறிது காயவைத்து, உப்பு மற்றும் சுவைக்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அதிகப்படியான சோளத்தை சுத்தம் செய்து கழுவவும். ஒரு வீட்டு உபயோகப் பொருளின் கிண்ணத்தில் cobs (முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட) வைக்கவும். பிரஷர் குக்கர் மின்சாரமாக இருந்தால் அதிக சக்தியில் சோளத்தை சமைக்கவும் அல்லது பிரஷர் குக்கர் இயந்திரத்தனமாக இருந்தால் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கோப்ஸின் வயதைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் 10 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.

சோளத்தை சமைத்த உடனேயே சூடாக சாப்பிடுங்கள். குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​தானியங்கள் அவற்றின் சாறு இழந்து கெட்டியாகும்.

அடுப்பில் சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். சோளத்தை, கழுவி, இலைகள் மற்றும் தழும்புகளை அகற்றி வைக்கவும். சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் கோப்ஸ் அதில் பாதியாக இருக்கும். கடாயை ஒரு தாளுடன் மூடி வைக்கவும். சோளமானது இளமையாக இருந்தால் 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சோளத்தை வைக்கவும், மற்றும் கோப்ஸ் முதிர்ச்சியடைந்தால் 120 நிமிடங்களுக்கு. முடிக்கப்பட்ட உணவில் உப்பு சேர்க்கவும்.

எல்லோரும், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள், சுவையான வேகவைத்த சோளத்தை விரும்புகிறார்கள், எனவே சீசன் வந்தவுடன் (கோடையின் இறுதி வரை), பலர் புதிய இளம் சோளக் காதுகளை வாங்கி வீட்டில் சமைக்க முயற்சிக்கிறார்கள், எனவே இந்த கட்டுரையில் பார்ப்போம். ஒரு பாத்திரத்தில், மெதுவான குக்கர் அல்லது மைக்ரோவேவில் சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் மற்றும் எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் (புதிய, பழைய மற்றும் தனித்தனி தானியங்கள்).

சமையல் நேரம் முதன்மையாக சோளத்தையே சார்ந்துள்ளது, ஏனெனில் புதிய இளம் சோளம் பழைய சோளத்தை விட குறைந்தது 2 மடங்கு வேகமாக சமைக்கிறது, மேலும் அதைத் தயாரிக்கும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையும் பாதிக்கிறது. வீட்டில் வெவ்வேறு வழிகளில் சோளத்தை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை தனித்தனியாகக் கருதுவோம்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?இளம் சோளம் கொதிக்கும் நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் பழைய சோளம் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது (சோளம் அதிகமாகவும் கடினமாகவும் இருந்தால் 2 மணி நேரம் வரை).
• உறைந்த சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?உறைந்த சோளம் கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் உறைந்த சோள கர்னல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
• சோளத்தை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?பிரஷர் குக்கரில் இளம் சோளத்திற்கான சமையல் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள், மற்றும் பழைய (ஆழமான மஞ்சள்) சோளத்திற்கு - 40 நிமிடங்கள்.
• இரட்டை கொதிகலனில் சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?இரட்டை கொதிகலனில் இளம் புதிய சோளத்திற்கான சமையல் நேரம் 30-35 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• மெதுவான குக்கரில் சோளத்தை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?மெதுவான குக்கரில், இளம் சோளம் 15 நிமிடங்கள், பழைய சோளம் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
• மைக்ரோவேவில் சோளத்தை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?இளம் சோளத்தை மைக்ரோவேவில் 10 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம் (800 W இல் கட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் தண்ணீர் இல்லாமல் சமைத்தால்).

சோளத்தை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, இப்போது ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்பையும் தனித்தனியாகக் கருதுவோம்.

குறிப்பு: சமையலுக்கு மிகவும் சுவையான சோளம் இளம் சோளம் (வெளிர் மஞ்சள், வெண்மையானது), இது இனிப்பு சோளம் அல்லது பாண்டுவெல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை வேகவைப்பது வீட்டில் சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழியாகும், ஏனெனில் இது மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். ஒரு கடாயில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை படிப்படியாகப் பார்ப்போம்:

• முதலில், நாங்கள் சோளத்தை சமையலுக்கு தயார் செய்கிறோம்: உலர்ந்த மற்றும் அழுக்கு இலைகளை நாங்கள் அகற்றுகிறோம், மேலும் நீங்கள் புதியவற்றை விட்டுவிடலாம், ஏனெனில் அவை சமைத்த பிறகு சோளத்திற்கு மிகவும் இனிமையான சுவை தரும். ஓடும் நீரின் கீழ் சோளத்தை கழுவுவதும் அவசியம்.
• நாங்கள் சமையலுக்கு ஒரு பாத்திரத்தைத் தேர்வு செய்கிறோம் (முன்னுரிமை பெரியது மற்றும் அகலமானது, அதனால் கோப்ஸ் அதில் பொருந்தும், அதே போல் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்கள்). சோளம் நிறைய இருந்தால், மற்றும் பான் குறிப்பாக பெரியதாக இல்லை என்றால், பெரிய cobs சமையல் முன் 2-3 துண்டுகளாக வெட்டி.
• சோள கோப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது அவற்றை முழுவதுமாக மூடி, தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும் (தண்ணீர் கொதித்த பிறகு சோளத்தையும் சேர்க்கலாம்).
• கடாயில் உள்ள தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, தீயைக் குறைத்து (தண்ணீர் அதிகம் கொதிக்காமல் இருக்க) சோளத்தை இளமையாக இருந்தால் 15-20 நிமிடங்கள் அல்லது பழையதாக இருந்தால் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன்), மற்றும் சமையல் முடிவில், சோளத்தை ருசிக்கவும் (ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு சில தானியங்களை பிரித்து, திரும்பவும்); அடுப்பை அணைத்து, சமைத்த சோளத்தை ஒரு தட்டில் எடுத்துக் கொள்ளவும். விருப்பப்பட்டால், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தேய்த்தால் சுவையாக இருக்கும்.

குறிப்பு: சமைக்கும் போது, ​​சோளக் கர்னல்களை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம், ஆனால் பலர் சமைக்கும் முடிவில் உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர் (சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், அல்லது உப்பு தயார்- சமைத்த சோள காதுகள்).

ஒரு கடாயில் உறைந்த சோளத்தை சமைக்க (முழு கோப்ஸ் மற்றும் தனிப்பட்ட கர்னல்கள் இரண்டும்), கடாயில் உள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் சோளத்தை வைக்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு cobs சமைக்கவும், அவை தானியங்கள் என்றால், பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும் வரை.

மெதுவான குக்கரில் சோளத்தை சரியாக சமைப்பது எப்படி?

மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி இளம் சோளத்தை சமைப்பது விரைவானது மற்றும் வசதியானது, மேலும் பெரும்பாலும் பல இல்லத்தரசிகள் இரட்டை கொதிகலன் கொள்கையின் அடிப்படையில் “நீராவி” பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சோளத்தை ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் இளம் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை படிப்படியாகப் பார்ப்போம்:

• சோளத்திலிருந்து இலைகளை முழுவதுமாக அகற்றி குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
• மெதுவான குக்கரில் கோப்ஸை வைக்கவும், தண்ணீர் முழுவதுமாக அவற்றை மூடும் வரை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
• மல்டிகூக்கரை மூடி, "நீராவி" பயன்முறையை அமைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சமைத்த பிறகு, சோளத்தை மல்டிகூக்கரில் இருந்து தட்டுகளுக்கு மாற்றவும், விரும்பினால், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தேய்க்கவும்.

குறிப்பு: இந்த சமையல் செய்முறை புதிய இளம் சோளத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் வயதானவர்கள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் (குறைந்தது 30-40 நிமிடங்கள் + தேவைப்பட்டால் மல்டிகூக்கரில் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்).

மைக்ரோவேவில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சோளத்தை மைக்ரோவேவில் கூட சமைக்க முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, ஆனால் இதை சிறிய அளவில் சமைப்பது நல்லது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம் (தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 1-3 சோளத்தை சமைக்கலாம். ) மைக்ரோவேவில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்:

• இளம் சோளத்தின் உரிக்கப்பட்ட காதை ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு, அதைக் கட்டி மைக்ரோவேவில் வைக்கிறோம்.
• சமையல் நேரத்தை 10 நிமிடங்களுக்கு 800 W இல் அமைத்து மைக்ரோவேவை இயக்கவும்.
• ஏப்பம் வந்த பிறகு, பையில் இருந்து சோளத்தை நீக்கி, உப்பு சேர்த்து தேய்த்து சாப்பிடுங்கள்.

குறிப்பு: மைக்ரோவேவில் ஒரு சோளத்தை விரைவாக சமைக்கலாம்! இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை இலைகளில் விட்டுவிட வேண்டும் (அதை சுத்தம் செய்யாதீர்கள்), மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், அதிகபட்ச சக்தியில் 5 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும்.

சோளத்தை எப்படி சுவையாக சமைப்பது என்ற தலைப்பில் பிரபலமான கேள்விகளுக்கான பதில்கள்

• பழைய அதிகப்படியான சோளத்தை மென்மையாக சமைப்பது எப்படி?சமைப்பதற்கு முன், பழைய சோளத்தை தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவையில் (சம பாகங்களில்) 3-4 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.
• நான் சமைப்பதற்கு முன் சோளத்தை கரைக்க வேண்டுமா?உறைந்த சோளத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கு முன் கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது சமைக்கும் போது கொதிக்கும் நீரில் உறைந்திருக்கும்.
• சமைக்கும் போது நான் சோளத்தை உப்பு செய்ய வேண்டுமா?சமைக்கும் போது சோளத்தை உப்புவதை நீங்கள் தவிர்க்கலாம் அல்லது சமைக்கும் போது சில நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு போடலாம். பயன்பாட்டிற்கு முன் உப்பு சேர்த்து தேய்ப்பது மிகவும் வசதியானது.

கட்டுரையின் முடிவில், சோளத்தை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து, நீங்கள் ஒரு சுவையான ஆயத்த உணவைத் தயாரிக்கலாம், இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் நிச்சயமாக உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும், குறிப்பாக குழந்தைகளையும் மகிழ்விக்கும். கட்டுரையின் கருத்துகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், மெதுவாக குக்கர் மற்றும் மைக்ரோவேவில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய எங்கள் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் மதிப்புரைகளை நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம், மேலும் அது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

மிகவும் சத்தான கலாச்சாரம், இது அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தால் விளக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் தானியங்களுக்கு சுமார் 300-350 கிலோகலோரி. கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் சில வகையான பருப்பு வகைகளுடன் போட்டியிடுகிறது. சோளம் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின் ஈ;
• அஸ்கார்பிக், ஃபோலிக், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்;
• பி வைட்டமின்கள்;
• வைட்டமின் டி;
• வைட்டமின் சி;
• அரிய வைட்டமின்கள்: கே, பிபி.

மற்றும் ஒரு தொகுப்பு:

• வெளிமம்;
• பொட்டாசியம்;
• செம்பு;
• நிக்கல்;
• பாஸ்பரஸ்.

அதன் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் காரணமாக மக்கள் அதை விரும்ப மாட்டார்கள், ஆனால் இந்த நுணுக்கம் அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் தலையிடாது. இது உரங்கள் மூலம் வழங்கப்பட்ட இரசாயனங்களைக் குவிக்காது அல்லது தக்கவைத்துக்கொள்ளாது, இது கவனத்தை ஈர்க்க முடியாது. சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பைப் பொறுத்தவரை, சோளம் தாவர தோற்றத்தின் பல தயாரிப்புகளை விட முன்னிலையில் உள்ளது. சோளத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சமைத்த பிறகும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் போது தானியத்தின் ஷெல் அழிக்கப்படுவதில்லை.

உடலில் விளைவு:

• திசு வயதான செயல்முறைகளை குறைக்கிறது;
• புற்றுநோய் செல்கள் மீது ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது;
• நாளமில்லா அமைப்பு கோளாறுகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது;
• மூளையின் நோய்களுக்கு;
• நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு (உணவு ஊட்டச்சத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது);
• இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் நினைவகத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன;
• நரம்புத்தசை அமைப்பின் செயல்பாட்டில் சோளம் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது: இது நரம்பு உயிரணுக்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மறுசீரமைப்பை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் தசை நார்களை உருவாக்குவதில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

குறிப்பு! சோளத்தைப் பற்றிய அனைத்தும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: கோப், கர்னல்கள், இழைகள், இலைகள், தண்டு!

பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்:

1. இரத்தம் உறைதல் மற்றும் த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் உள்ளவர்கள் வேகவைத்த சோளத்தை சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும்.
2. மிகக் குறைந்த உடல் எடை கொண்டவர்கள் சோளத்தை உட்கொள்வது நல்லதல்ல, ஏனெனில் அதன் பண்புகளில் ஒன்று பசியைக் குறைப்பதாகும், அதனால்தான் இது பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. வயிறு மற்றும் டூடெனனல் புண்கள் உள்ள நோயாளிகளின் உணவுக்கு இது பொருந்தாது, ஏனெனில், குடல் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துவதன் மூலம், அது நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும்.

தயாரிப்பு தயாரிப்பு

புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோஸ்கள் சமையலுக்கு சிறந்தது.. இளம் கோப்கள் மிகவும் சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை பிரபலமாக பால் சோளம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் நீங்கள் தானியத்தில் ஒரு விரல் நகத்தை அழுத்தினால், பால் என்று அழைக்கப்படும்.

நீங்கள் உமி இல்லாத சோளத்தை வாங்க வேண்டும்; பிரகாசமான பச்சை இலைகள் கொண்ட ஒரு இளம் காது. இலைகள் ஏற்கனவே மஞ்சள் நிறமாக மாறினால், சோளம் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு எடுக்கப்பட்டது மற்றும் ஏற்கனவே அதன் பழச்சாறுகளை இழந்திருக்கலாம்.

சோளத்தின் முதிர்ச்சியின் அளவு சமையல் நேரத்தை மட்டுமல்ல, உற்பத்தியின் சுவையையும் பாதிக்கிறது. சோளம் காய்ந்தவுடன், கர்னல்களுக்குள் இருக்கும் சர்க்கரை ஸ்டார்ச் ஆக மாறத் தொடங்குகிறது, இது அதன் சுவையையும் இனிமையையும் நீக்குகிறது.

முக்கியமான! அதிக பழுத்த கோப் ஒரு கடினமான மற்றும் உலர்ந்த விதை!

சமையலுக்கு சோளம் தயாரித்தல்:

• நீங்கள் சோளத்தை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கோப் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, அழுக்கு இலைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் கோப்பை உரிக்க வேண்டியதில்லை, கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றவும்.
• சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பலர் சோளத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கிறார்கள்.
• கோப்ஸ் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பகுதிகளாக வெட்டலாம். சமையலுக்கு ஒரே அளவிலான கோப்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

உப்புமா இல்லையா?

சோளம் சமைக்கும் போது தண்ணீரை உப்பு செய்ய வேண்டுமா அல்லது சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் செய்ய வேண்டுமா என்பது பற்றி நிறைய கருத்துக்கள் உள்ளன. இங்கே உங்கள் தனிப்பட்ட சுவை உணர்வை மட்டுமே உங்களுக்குச் சொல்ல முடியும், அதற்காக, குறைந்தபட்சம், நீங்கள் பல முறை மற்றும் வெவ்வேறு சமையல் படி சோளத்தை சமைக்க வேண்டும்.

உப்பு நீரில் வழக்கமான செய்முறை

சமையலுக்கு சோளம் தயாரித்தல்:

1. உலர்ந்த மற்றும் அழுக்கு இலைகளை நாங்கள் அகற்றுகிறோம், ஆனால் புதியவற்றை விடலாம், ஏனெனில் அவை சமைத்த பிறகு சோளத்திற்கு மிகவும் இனிமையான சுவை தரும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் சோளத்தை கழுவுகிறோம்.
3. சமைப்பதற்கு ஒரு பெரிய மற்றும் அகலமான பான் ஒன்றை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்;
4. உங்களிடம் பெரிய கோப்கள் இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக வைக்க பான் உங்களை அனுமதிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. கோப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது அவற்றை முழுவதுமாக மூடி, தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும் (தண்ணீர் கொதித்த பிறகு சோளத்தையும் சேர்க்கலாம்).
6. கடாயில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, தீயைக் குறைத்து, சோளமானது இளமையாக இருந்தால் 15-20 நிமிடங்களுக்கும் அல்லது முதிர்ச்சியடைந்தால் (?) 40 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக சோளத்தை சமைக்கவும்.
7. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.
8. சமையலின் முடிவில், சோளத்தை சுவைக்கவும் (சில கர்னல்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிரிக்கவும்). அது ஏற்கனவே மென்மையாக இருந்தால், அடுப்பை அணைத்து மூடியின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும். நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தினால், முடிக்கப்பட்ட சோளத்தை ஒரு தட்டில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
9. விருப்பப்பட்டால், உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, வெண்ணெய் பூசினால் சுவையாக இருக்கும்.

சோள கர்னல்களைப் பயன்படுத்துதல்

இது சாத்தியமா என்று பலர் கேட்கிறார்கள்மற்றும் அதை எப்படி உப்பு செய்வது? முடியும். அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்?

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். தானியங்களை மூடுவதற்கு நீரின் அளவு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
2. நீங்கள் சோளத்தை மட்டும் வேகவைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை மேலும் செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்த மாட்டீர்கள் என்றால் தண்ணீர் உப்பு.
3. சோளத்தை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும். கர்னல்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருப்பதையும், சோளம் சமமாக சமைக்கப்படுவதையும் உறுதிப்படுத்த கிளறவும்.
4. 2-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சோதனைக்காக ஒரு கரண்டியால் ஒன்று அல்லது இரண்டு தானியங்களை வெளியே எடுக்கவும்.
5. மடுவின் மேல் ஒரு சல்லடையை வைத்திருக்கும் போது கடாயில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். சைட் டிஷ் தயார்!

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

படிப்படியாக சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான புகைப்படத்தை இங்கே காணலாம்:

தரமற்ற தயாரிப்பு

பாட்டியின் வழி

1. கடாயின் அடிப்பகுதியில் சுத்தமான இலைகளின் சிறிய அடுக்கை வைக்கவும்.
2. அவற்றின் மேல் சோளத்தை வைக்கவும் (கோப்ஸை பாதியாக வெட்டுவது நல்லது).
3. மேலே இலைகளின் அதே அடுக்கு உள்ளது, இதனால் அது கோப்களை முழுமையாக மூடுகிறது.
4. இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் நிச்சயமாக தானியத்தை உப்பு செய்ய வேண்டும். மற்றும் ஏராளமாக.
5. தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கோப்களை முழுவதுமாக மூடி, தீ வைக்கவும்.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்? மிகவும் இளம் சோளம் 20-30 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும், மேலும் முதிர்ந்த சோளம் சமைக்க 40-50 நிமிடங்கள் ஆகும்.
7. சமையல் செயல்முறை முடிந்ததும், சோளம் மூடப்பட்ட குழம்பில் குளிர்விக்க வேண்டும். பின்னர் அது அதிசயமாக தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடும் (ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மென்மையான மற்றும் தாகமாக சோளத்தை சமைக்க வழிகளைக் காணலாம்)!
8. வெண்ணெயுடன் சூடாக விரும்புபவர்களுக்கு, குளிரூட்டும் செயல்முறையைத் தவிர்க்கலாம்.

புதினா மற்றும் துளசியுடன்

இந்த செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது. அத்தகைய உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எவ்வளவு உப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சோளத்தின் 2 காதுகள்;
• புதினா 1 கிளை;
• துளசி 1 கிளை;
• 1 தேக்கரண்டி உலர் ஆர்கனோ;
• 1 தேக்கரண்டி உலர் வெந்தயம்;
• கருமிளகு;
• மசாலா 2 பட்டாணி;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. மக்காச்சோளத்தை சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும்.
2. மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. பின்னர் ஒவ்வொரு கோப்பையும் தாராளமாக அதன் விளைவாக வரும் காரமான கலவையுடன் பூசவும்.
4. சாறுகள் வெளியேறும் வகையில் சோளத்தை படலத்தில் மடிக்கவும்.
5. கோப்ஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
6. பின்னர் சோளத்தை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், அங்கு நீங்கள் சுமார் 50 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.

தேன் மற்றும் மிளகாய் சாஸுடன்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• உமிகளில் 4 சோளக் காதுகள்;
• 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி தேன்;
• 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. அடுப்பை 170-175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. கிரில்லில் உள்ள உமிகளில் சோளத்தை வைத்து 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், எண்ணெய், தேன் மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு கலந்து.
4. சோளம் முடிந்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, உமிகளை கவனமாக உரித்து, சோள வளையங்களை அகற்றவும்.
5. மேலே தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் cobs கோட் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

ஒரு நீராவியில்

இரண்டாவது விருப்பத்துடன் உரிக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படாத சோளத்தை நீங்கள் சமைக்கலாம், சமையல் அதிக நேரம் எடுக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சோளம்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• வால்நட் - 50 கிராம்;
• தரையில் ஏலக்காய்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. தோலுரித்த பிறகு, சோளத்தை வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு ஸ்டீமர் கொள்கலனில் வைக்கவும், மென்மையான வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 15 கிராம் வெண்ணெயை தனித்தனியாக உருக்கி, 50 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், ஏலக்காய் சேர்த்து கலந்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட கோப்ஸை ஒரு தட்டில் வைத்து நட்டு வெண்ணெயுடன் ஊற்றவும், உப்பு தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

வேகவைத்த உப்பு சோளம் நன்கு தகுதியான பிரபலமான உணவாகும். சிறிது நேரம் செலவழித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் உடன் முடிவடையும். சமையல் முறையின் தேர்வு உங்கள் விருப்பத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. எல்லாவற்றையும் முயற்சிக்கவும், பின்னர், நிச்சயமாக, உங்களால் பிரத்தியேகமாக விரும்பப்படும் ஒரு கையொப்ப செய்முறை உங்களிடம் இருக்கும்.

பயனுள்ள காணொளி

கீழே உள்ள வீடியோவில் நீங்கள் பார்க்கலாம்.

சோளம் என்பது தானிய குடும்பத்தின் பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களின் இனத்தின் பெயர், இது ஆறு இனங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. நவீன புரிதலில், இந்த வரையறை குறிப்பாக சோளத்தை (சோளம்) குறிக்கிறது. கோப் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - ஒரு தடிமனான அச்சு தங்க தானியங்கள் மற்றும் பச்சை இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தானியங்களின் நன்மைகள் என்ன?

சோள தானியங்கள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (டிரிப்டோபான் மற்றும் லைசின்) மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாகும்.: PP, E, D, K, குழுக்கள் B (B1, B2). அவற்றில் அஸ்கார்பிக் அமிலமும் உள்ளது.

100 கிராம் சோளத்தில் உள்ளது: 10.3 கிராம் புரதம், 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 9.6 கிராம் ஃபைபர், 27 கிராம் சோடியம். ஆற்றல் மதிப்பு - 100 கிராமுக்கு 44.1 கிலோகலோரி.

சோளத்தின் நுகர்வு கழிவுகள், ரேடியன்யூக்லைடுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. இதையொட்டி, இந்த தானியத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் முன்கூட்டிய வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் புற்றுநோயியல் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்கின்றன.

சோளம் செரிமான அமைப்புக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்: உடலில் அழுகும் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது, செரிமான செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது; இரைப்பை குடல் மற்றும் உடல் பருமன் (அல்லது பிற வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள்) நோய்க்குறியியல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், தனிப்பட்ட கொழுப்புகள் (லினோலெனிக், லினோலிக், அராச்சிடோனிக்) கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.

நீங்கள் சோர்வு, சோர்வு, குமட்டல் அல்லது வாந்தியை அனுபவித்தால், நீங்கள் சோளத்தையும் சாப்பிடலாம், அது உங்கள் நிலையில் நன்மை பயக்கும் என்பதை அறிவது சுவாரஸ்யமானது.

நீங்கள் ஏன் கொதிக்க வேண்டும்?

மூல சோளமானது மேலே உள்ள அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் வேகவைத்த சோளத்தை விட சில நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் உடல் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுவதற்கு மிகவும் கடினமாக உள்ளது, இது வீக்கம், அசௌகரியம் அல்லது கனத்தை விளைவிக்கும். சமைக்கப்படாத சோளத்தில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன.

முக்கியமான.சோளத்தை வேகவைக்கும் போது, ​​தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது கடினமாகிவிடும், மேலும் அனைத்து சுவையும் குழம்புக்குள் செல்லும்.

வீட்டில் சரியாகவும் சுவையாகவும் சமைப்பது எப்படி?

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்

ஒரு பாத்திரத்தில்

1. சமைப்பதற்கு சோளத்தை தோய்த்த தண்ணீர் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். பானையில் கோப்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், முதலில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். விரும்பினால் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம், நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம் - இது சோளத்திற்கு மென்மையான சுவை தரும்.

   சோளத்தை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர எவ்வளவு நேரம் ஆகும் (புதிய சோளத்தை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள், அங்கிருந்து மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் வகையில் அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்)? சோளம் இளமையாக இருந்தால், தயாரிக்கப்பட்ட கோப்களை கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் வைக்கவும். பழுத்த சோளத்தை அரை மணி நேரம் முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க வேண்டும். முழுமையாக பழுத்த கோப்களை 2-3 மணி நேரம் சமைக்கலாம். சோளத்தை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் கர்னல்கள் கடினமாகிவிடும்.

2. நீங்கள் வேறு வழியில் செல்லலாம்:
   • கோப்க்கு அருகில் உள்ள சுத்தமான இலைகளைப் பயன்படுத்தவும், அவற்றை ஒரு சிறிய அடுக்கை கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். பாதியாக வெட்டப்பட்ட கோப்களை அவற்றின் மீது வைக்கவும் (விரும்பினால், ஆனால் அது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்) மற்றும் இடைவெளிகள் இல்லாதபடி இலைகளின் மற்றொரு அடுக்குடன் அவற்றை மூடவும்.
   • இப்போது உப்பு சேர்க்கவும் (ஆம், இதுவே செய்முறையை வேறுபடுத்துகிறது). உப்பு தாராளமாக பயன்படுத்தவும்.
   • பின்னர் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் cobs முழுமையாக அதில் இருக்கும், அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை தீயில் வைக்கலாம், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கலாம்.
   • சமையல் நேரம் செய்முறை எண் 1 இல் உள்ள நிபந்தனைகளுடன் பொருந்துகிறது.

   இந்த வழியில் நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தவரை, சமையல் நேரம் முதல் வழக்கைப் போலவே இருக்கும்.

   முக்கியமான புள்ளி.முடிக்கப்பட்ட சோளம் மூடி கீழ் குழம்பு குளிர்விக்க வேண்டும் மற்றும் மட்டுமே பணியாற்றினார்.

ஒரு ஜோடிக்கு

ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கும் போது, ​​இறுதி டிஷ் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஒரு சிறப்பியல்பு இனிப்பு மற்றும் வாசனையுடன் இருக்கும். கோப் முற்றிலும் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்!

கூடுதல் பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு;
• தரையில் மிளகு;
• சுவையூட்டிகள்: மூலிகைகள், தரையில் சிவப்பு மிளகு, பெஸ்டோ சாஸ், கறி தூள், தேங்காய் பால்.

1. ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு:
   • படலத்தின் நடுவில் கோப் வைக்கவும், அதை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.
   • இதற்குப் பிறகு, கோப்பை இறுக்கமாகப் போர்த்தி, ஸ்டீமரில், தையல் பக்கவாட்டில் வைக்கவும். முழு நீராவியையும் நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை 3/4 போதுமானதாக இருக்கும். தண்ணீர் தேவையில்லை.
   • மூடியை மூடி 2 மணிநேரம் அதிக சக்தியில் அல்லது 4 மணிநேரம் குறைந்த நேரத்தில் சமைக்கவும்.
2. தேங்காய் பால், கறிவேப்பிலை:
   • ஆலிவ் எண்ணெயுக்குப் பதிலாக, தேங்காய்ப் பாலுடன் துலக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு (விரும்பினால்) தெளிக்கவும்.
   • அடுத்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து, நீராவியில் சிக்கனை வைக்கலாம்.
3. பெஸ்டோ சாஸ்:

   அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் எளிதானது, ஏனெனில் இந்த சாஸில் ஏற்கனவே ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டிகள் உள்ளன. அதனுடன் கோப் மீது கிரீஸ் செய்தால், நீங்கள் அதை ஸ்டீமரில் ஏற்றலாம்.

4. புதிய மூலிகைகள்:
   • ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கோப் துலக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
   • புதிய மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி சோளத்தின் மீது தெளிக்கவும்.
   • ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கவும்.
5. படலம் இல்லாமல் சமையல்:
   • சோளம் மற்றும் ஸ்டீமரின் பக்கங்களை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
   • உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு cob தெளிக்கவும்.
   • ஸ்டீமரில் 1/4 கப் தண்ணீரை ஊற்றி சோளத்தை சேர்க்கவும்.
   • மூடி மூடி சமைக்கவும்.

இரட்டை கொதிகலனில் சோளத்தை சமைப்பதற்கான பிற சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

மைக்ரோவேவ்

உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால், இந்த முறைகள் உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும்., மைக்ரோவேவை விட வேகமான உதவியாளர் இல்லை என்பதால்.

1. உரிக்கப்படாத கோப்பை வைக்கவும், டைமரை 5 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் சமைத்த சோளத்தை உப்புடன் தூவி சாப்பிடலாம்.
2. இந்த செய்முறைக்கு:
   • ஒரு காகித துண்டை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் (தடிமனான ஒன்று, அல்லது, மெல்லியதாக இருந்தால், இரண்டு அடுக்குகளை ஒன்றாக மடித்து) சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோப்பைச் சுற்றி இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
   • மைக்ரோவேவில் வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு டைமரை இயக்கவும். தயார்.

முக்கியமான.மைக்ரோவேவ்கள் வெவ்வேறு திறன்களில் வருகின்றன, எனவே சோதனைக் கோப்பில் குறிப்பிட்ட நேரம் உங்களுக்கு ஏற்றதா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் ஒரு கோப் பற்றி பேசுகின்றன, அதாவது, ஒரு பெரிய நேரத்திற்கு அது அதிக நேரம் எடுக்கும் (இரண்டு முறை - அல்லது சற்று குறைவாக - முறை).

ஒரு பையில் மைக்ரோவேவில் சோளத்தை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி படிக்கவும்.

அடுப்பில் சுடுவது எப்படி?

வேகவைத்த உணவு அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு நன்றி, நீங்களும் விரும்புவீர்கள்.

படலத்தில்

முதல் செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• சோளம் - 2 cobs;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி. அல்லது சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1/5 தேக்கரண்டி. அல்லது சுவைக்க.

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றவும், அது அறை வெப்பநிலையில் வெப்பமடைகிறது, ஆனால் அதை தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வேண்டாம். பின்னர் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் எண்ணெய் வைக்கவும், தரையில் கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த துளசி சேர்க்கவும். துளசியைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பிசைந்து கொள்வது நல்லது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் எந்த மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.
2. எண்ணெய் கலவையை நன்கு கலக்கவும், இதனால் மசாலாப் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள்.
3. கோப்களிலிருந்து நார்களை அகற்றி, இலைகளை அகற்றவும். பழங்களை துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க.
4. சோளத்தை வெண்ணெயுடன் நன்கு பூசி, காகிதத்தோலில் போர்த்தி வைக்கவும். இது படலத்தில் ஒட்டாமல் தடுக்கும்.
5. பின் தேவையான அளவு ஃபாயிலை வெட்டி அதில் ஏற்கனவே சுற்றப்பட்ட சோளத்தை போர்த்தி வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு துண்டு படலத்தில் இரண்டு கோப்களை பொருத்தலாம்.
6. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பேக்கிங் செய்யும் போது சில நேரங்களில் அவற்றைத் திருப்பவும், அவை எரிவதைத் தடுக்கவும். சோளத்தை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும்.

அடுப்பில் சோளத்தை சமைப்பதற்கான கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.

இலைகளில்

இலைகளில் உள்ள செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• இளம் சோளம் - 1 பிசி .;
• உப்பு - 2-3 சிட்டிகைகள்;
• மசாலா (மிளகு, மிளகு) - 2-3 சிட்டிகைகள்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம் (பேக்கிங்கிற்கு 10 கிராம் மற்றும் பரிமாறுவதற்கு 10 கிராம்).

1. மேல் இலைகளில் சிலவற்றை அகற்றி, களங்கத்தை அகற்றவும். 15-30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. கோப்பை வெளிப்படுத்த வெளிப்புற இலைகளை பின்னால் வளைக்கவும்.
3. மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் கொண்டு cob கிரீஸ்.
4. இலைகளை அவற்றின் இயல்பான நிலைக்குத் திரும்புக.
5. சோளத்தை 45-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. சமைத்து பரிமாறப்பட்ட சோளத்தின் மீது வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும்.

ஏதாவது தவறு நடந்திருந்தால்

அதிகமாக வேகவைத்த சோளம் கெட்டியாகாமல், கர்னல்களை வெடித்து/மென்மையாக்கும். வருத்தப்பட வேண்டாம். நீங்கள் விளைவாக குழம்பு (சோளத்தை நீக்க) இருந்து சோள சூப் செய்ய முடியும். வறுத்த கேரட்டை குழம்பில் எறியுங்கள், அங்கு உருளைக்கிழங்கை வெட்டி 10-15 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் கொதிக்க வைக்கவும். சோள கர்னல்கள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

வீட்டில் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வேகவைத்த சோளத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதும், அதை ஏன் முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்பதற்கான காரணங்களும் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். நம்மில் பலருக்குத் தெரிந்த சாதாரண வேகவைத்த சோளத்தின் சுவைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற முறைகளை சுவைக்கலாம்: வேகமாகவும் இல்லை. பொன் பசி!

தலைப்பில் வீடியோ

இந்த வீடியோவில் சோளத்தை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்: