தாய் பேட் தாய் நூடுல்ஸ். தாய்லாந்தில் பேட் தாய் - வகைகள், விலைகள், எளிய செய்முறை

உங்கள் சமையல் சேகரிப்பில் பேட் தாய் நூடுல்ஸைச் சேர்க்க முடிவு செய்தேன். தாய்லாந்தின் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று, இது உலகளவில் புகழ் பெற்றது. உண்மையில், வேகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். பாட் தயா அரிசி நூடுல்ஸ் பசையம் இல்லாதது மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், அவை எளிதில் ஜீரணிக்க மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படாது. பெரும்பாலான உணவகங்கள் இந்த உணவைப் பரிமாறுகின்றன;

அரிசி வளரும் தாய்லாந்தில், நூடுல்ஸ் இரண்டு நூறு ஆண்டுகளாக அறியப்படுகிறது, இது வியட்நாமிய வர்த்தகர்கள் மற்றும் சீன குடியேறியவர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, ஃபூகெட் டவுனில், சீன வம்சாவளியைச் சேர்ந்த தைஸ் மக்கள்தொகையில் ஒரு பகுதி உள்ளது, அவர்கள் ஃபூகெட் பாணியில் நூடுல்ஸைத் தயாரிக்கும் இடம் கூட உள்ளது: மற்றும் பிற, ஆனால் மற்றொரு நேரத்தில் இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம். 30 மற்றும் 40 களில் சியாமில் பேட் தாய் உண்மையான ஏற்றம் தொடங்கியது, மக்கள் அரிசி நுகர்வு குறைக்க, அதன் ஏற்றுமதியை அதிகரிக்க, தாய் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் மலிவான செய்முறையை அரசாங்கம் விநியோகித்தது. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, ராஜ்யத்தின் அரசாங்கம், நூடுல்ஸ் உணவகங்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்து, பட் தாயை சொந்தமாக சமைக்கக் கற்றுக் கொடுத்தது. மேலும் உரிய மகிமை இன்றுவரை பட் தாயை விட்டுப் போகவில்லை. தாய்லாந்து மக்கள் இந்த உணவை விரும்புவது மட்டுமல்லாமல், ஆசிய உணவுகளுடன் கூடிய ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க துரித உணவு உணவகங்களின் மெனுக்கள் பாட் தாயின் மென்மையான உணர்வுகளைப் பற்றி பேசுகின்றன.

பாட் தாய் என்றால் தாய் பாணியில் வறுத்த நூடுல்ஸ் என்று பொருள். பட் தையின் ஒரு தட்டில் தாய் சமையலின் அனைத்து இணக்கமும் உள்ளது - நான்கு அடிப்படை சுவைகளின் சீரான கலவை: புளிப்பு (வினிகர், சுண்ணாம்பு), சூடான (மிளகாய்), இனிப்பு (சர்க்கரை) மற்றும் உப்பு (உப்பு, சோயா அல்லது மீன் சாஸ்). தாய்லாந்தில், மாகாணத்தைப் பொறுத்து செய்முறை மாறும், ஆனால் புதிய மூலிகைகள், மசாலா மற்றும், நிச்சயமாக, அரிசி நூடுல்ஸ் மாறாமல் இருக்கும். பாட் தாய் பொதுவாக ஒரு தட்டையான சக்கரத்தில் அல்லது ஒரு வோக்கில் (கூம்பு வடிவ வாணலியில்) தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதல் பொருட்கள் வேறுபடலாம்: கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, இறால், டோஃபு அல்லது ஸ்க்விட்.

இப்போது தாய்லாந்தில் நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனங்களில் இருந்து "சோம்பேறி" பாட் தாய் தயார் செய்ய நிறைய வழிகள் உள்ளன. தாய் சாய்ஸ் நிறுவனம், ஆரோக்கியமான "சோம்பேறி" சாஸ்களை உற்பத்தி செய்கிறது, உலர் அரிசி நூடுல்ஸை வெவ்வேறு அளவுகளில் மட்டுமல்ல, சுவைகளிலும் வழங்குகிறது: கிளாசிக், கேரட், பூசணி மற்றும் காய்கறி. எனவே, உங்கள் பாட் தாய் ஒரு சிறப்பு திருப்பத்தைக் கொண்டிருக்கும். பெட்டிகள், சிறப்பு சாஸ்கள் மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ் பெரிய கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. தாய்லாந்தில் உள்ள கடைகளில் விற்கப்படும் என்னுடையதைப் படியுங்கள்.

தாய் நூடுல்ஸின் 4 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

250 கிராம் அரிசி நூடுல்ஸ்
3 தேக்கரண்டி மீன் அல்லது சோயா சாஸ்
4 தேக்கரண்டி புளி சாஸ்
1 தேக்கரண்டி பனை சர்க்கரை
150 கிராம் புதிய உரிக்கப்பட்ட இறால்
3 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது (நான் வழக்கமாக அதை செய்முறையிலிருந்து தவிர்க்கிறேன்)
150 கிராம் உறுதியான டோஃபு, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
3 முட்டைகள்
200 கிராம் புதிய பீன் முளைகள்
4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
பச்சை வெங்காயத்தின் பல தண்டுகள்
கொத்தமல்லியின் பல கிளைகள்
2 கைப்பிடிகள் நறுக்கிய உப்பு சேர்க்காத வறுத்த வேர்க்கடலை
2 சுண்ணாம்பு, குடைமிளகாய் வெட்டவும்

சமையல் செயல்முறை

1. உலர்ந்த அரிசி நூடுல்ஸை 20-30 நிமிடங்களுக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கவும், ஆனால் அவை மென்மையாகவும் இன்னும் உறுதியாகவும் இருக்கும்.
2. இந்த நேரத்தில், மீன் மற்றும் புளி சாஸ்களை பனை சர்க்கரையுடன் கலந்து, பிந்தையது உருகும் வரை, கலவையை சூடாக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, மீன் சாஸுடன் தூவி, இளஞ்சிவப்பு வரை இருபுறமும் இறாலை வறுக்கவும்.
4. இறாலை நீக்கிவிட்டு மற்றொரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்யை கடாயில் சேர்க்கவும். டோஃபு க்யூப்ஸ், பூண்டு (நீங்கள் அதைச் சேர்த்தால்) மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. நூடுல்ஸை வடிகட்டி, கடாயில் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும். நூடுல்ஸை வாணலியின் விளிம்பிற்குத் தள்ளி, 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை நடுவில் ஊற்றி, அவற்றை முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் கேக்கை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி நூடுல்ஸுடன் கலக்கவும். புளி மற்றும் மீன் சாஸ் கலவையை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
7. கடைசியாக மொச்சை, வெங்காயம், வேர்க்கடலை மற்றும் இறால் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து 4 நிமிடம் வதக்கவும். மற்றும் வோய்லா - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை தட்டுகளில் வைக்கவும், சாப்பிடுவதற்கு முன் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும், ஒவ்வொரு பகுதியையும் சுண்ணாம்பு சாறுடன் தெளிக்கவும். தாய்லாந்தின் முழு சுவையை அனுபவிக்க, பேட் தாய் நூடுல்ஸை பரிமாற பரிந்துரைக்கிறேன்.

சிறிய தந்திரங்கள்

1. நீங்கள் வாங்க வேண்டிய பொருட்களைப் பார்ப்போம். அவர்கள் உங்கள் இடத்தில் அரிசி நூடுல்ஸ் விற்கிறார்களா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் கோதுமை லின்குயினுடன் அவற்றை மாற்றுவது ஒரு நீட்டிப்பு.
2. விரும்பினால், இறாலை சில வகையான இறைச்சியுடன் மாற்றலாம். பிறகு டோஃபுவுடன் சேர்த்து வதக்கலாம்.
3. பாட்டிலிருந்து புளி சாஸ் எடுக்க முடியாது, ஆனால் ப்ளூ எலிஃபண்ட் எல்லா இடங்களிலும் இருக்கிறது என்று நினைக்கிறேன். நீங்கள் புளி சாஸ் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், பதிலாக 5% வெள்ளை வினிகர், 3 தேக்கரண்டி.
4. மீன் சாஸை சைவ சோயா சாஸுடன் எளிதாக மாற்றலாம், சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், மேலும் சமையல் பாணி முற்றிலும் சீனம், பனை சர்க்கரை - சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வேர்க்கடலை, ஆலிவ் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் - எந்த தாவர எண்ணெய், வோக் - ஒரு தட்டையான அடிமட்ட வாணலி.
5. நாங்கள் வேர்க்கடலை, பீன்ஸ் முளைகள், டோஃபு மற்றும் இறால் ஆகியவற்றை செய்முறையில் விட்டு விடுகிறோம், மேலும் பிந்தையதை நீங்கள் விரும்பியதை மாற்றலாம்.
6. வேர்க்கடலை என்றால் அலர்ஜி என்றால் அதற்கு பதிலாக முந்திரியை சேர்த்து சாப்பிடலாம், ஆனால் இனிப்பாக இருக்கும். விரும்பினால், நீங்கள் வேர்க்கடலையை முற்றிலும் தவிர்க்கலாம்.

பொன் பசி!

நீங்கள் விரும்பும் சமையல் வகைகள்:

"புன்னகைகளின் நிலத்திற்கு" விஜயம் செய்த பல சுற்றுலாப் பயணிகள் எந்த உள்ளூர் உணவு சுவையானது என்ற கேள்விக்கு பொதுவான வகுப்பிற்கு வர முடியாது: டாம் யாம் அல்லது பேட் தாய். இரண்டிற்கும் செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது, மேலும் கவர்ச்சியான பொருட்கள் மற்றும் குறிப்பிட்ட பாத்திரங்கள் இரண்டும் தேவை. இருப்பினும், தாய்லாந்து உணவுகளின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, எரியும் சுவையை தங்கள் உதடுகளில் மீண்டும் உணர வேண்டும் என்ற ஆசை, புளி பேஸ்ட், தேங்காய் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு வோக் ஆகியவற்றைத் தேடி ஐரோப்பியர்கள் தங்கள் நகரங்களின் பல்பொருள் அங்காடிகளைச் சுற்றி ஓட வைக்கிறது.

இங்கே நாம் பேட் தாய் நூடுல்ஸ் பற்றி பேசுகிறோம். தாய்லாந்தில் இது மிகவும் பிடித்தமான உணவு. இது தெரு பேக்கர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் வழங்கப்படுகிறது: மிகவும் மலிவு கஃபேக்கள் முதல் விலையுயர்ந்த உணவகங்கள் வரை. அடிப்படையானது, மற்றும் பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கைகளாக இருக்கலாம்: கோழி, இறால், பன்றி இறைச்சி, ஆனால் இந்த கூறுகள் சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் செயல்படுகின்றன, எனவே "வழக்கமான" பேட் தாய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் முதலில் கூறுவோம். அதற்கு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களிடம் பெரியது இருந்தால், நீங்கள் அதை வாங்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் பெரும்பாலான தயாரிப்புகளுக்கு நீங்கள் இன்னும் பல்பொருள் அங்காடிக்கு, ஆசிய அல்லது கவர்ச்சியான உணவுத் துறைக்குச் செல்ல வேண்டும். எங்களுக்கு பேட் தாய் வேண்டும். சுமார் 5 மிமீ அகலம் கொண்ட ஒன்றை வாங்குவதற்கு செய்முறை பரிந்துரைக்கிறது. இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு ஒரு பை போதுமானது. எங்களுக்கு தாய் புளி பேஸ்ட் தேவைப்படும், பிந்தையது கரும்பு பேஸ்டுடன் குழப்பமடையக்கூடாது - இது மாட்டு கேரமல் போன்றது. சோம்பேறிகள் ஒரு பையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட "பேட் தாய் சாஸ்" வாங்க அறிவுறுத்தலாம். மேலே விவரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. ஒரு வழக்கமான சந்தையில் நாங்கள் சுண்ணாம்பு, வேர்க்கடலை, முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் நீங்கள் பேட் தாய் செய்ய விரும்பும் பொருட்களை வாங்குகிறோம்.

நாங்கள் சாஸுடன் டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். 50 கிராம் கட்டி வெல்லத்தை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும். அதை மூன்று தேக்கரண்டி புளி விழுது மற்றும் அதே அளவு மீன் சாஸ் கலவையில் கரைக்கவும். மூலம், இந்த மசாலா எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படலாம் - இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஒரு பிடி கடலையை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும், கொட்டைகளை தோலுரித்து, மிக நன்றாக நசுக்கவும். இப்போது ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, பேட் தாய் நூடுல்ஸை சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும். செய்முறை சமையல் நேரத்தைக் குறிக்கவில்லை - இது பாஸ்தாவின் தரம் மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சுவது அல்ல, இல்லையெனில் அது நூடுல்ஸ் மற்றும் கஞ்சியாக மாறும். பாஸ்தா மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் வசந்தமாக இருக்க வேண்டும்.

தாவர எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் 3 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும். பழுப்பு நிறமானதும், நிரப்பு (கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி, இறால், டோஃபு) சேர்க்கவும். நாங்கள் வடிகட்டியை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து நூடுல்ஸை நன்கு அசைத்து, அவற்றை வோக்கில் வீசுகிறோம். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கிளறவும். சாஸை ஊற்றவும். நாங்கள் நூடுல்ஸை வோக்கின் சுவர்களில் துடைத்து, முட்டையை நடுவில் உடைக்கிறோம், அங்கு கீழே மெல்லியதாக இருக்கும். அதை ஸ்பிளாஸ், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை கிளறி, பான்கேக் ஒரு வகையான அமைக்க. நூடுல்ஸை அரை ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு, ஒரு கைப்பிடி சோயா கிளிகள் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் சீசன் செய்யவும். வெப்பத்திலிருந்து பேட் தாய் நீக்கவும். செய்முறையானது டிஷ் மீது சுண்ணாம்பு சாற்றை ஊற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலையுடன் தெளிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறது.

நீங்கள் கடல் உணவுடன் இந்த உணவை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய நுணுக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்ட இறால் வாங்குவது நல்லது, ஆனால் வேகவைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ வாங்கினால், அவை ஷெல், தலைகள் மற்றும் பாதங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும். பேட் தாய் அதை மீன் அல்ல, ஆனால் தாய் சிப்பி சாஸ் கொண்டு, அதில் ஒரு சிறிய சுண்ணாம்பு பிழிந்த பிறகு அதை செய்ய பரிந்துரைக்கிறது. மீதமுள்ள செயல்முறை மேலே உள்ள செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.

1. ஒப்பந்தத்தின் பொருள் 1.1. இந்த ஒப்பந்தம் இணைய தளமான www.site இன் பயனர்களின் தனிப்பட்ட தரவை சேகரித்து பயன்படுத்துவதை நிர்வகிக்கிறது (இனிமேல் இணைய ஆதாரம் என குறிப்பிடப்படுகிறது) அவர்கள் இணைய ஆதாரத்தில் பதிவுசெய்தால், இணைய வளத்தின் சேவைகளின் பயன்பாடு, இது உட்பட இணைய வளத்திற்கான விண்ணப்பம்/ஆர்டரை நிரப்புதல். 1.2 பயனர் தனது சொந்த விருப்பத்தின் பேரில் தனிப்பட்ட தரவை வழங்குகிறார். பயனரால் தனிப்பட்ட தரவை வழங்குவது என்பது பயனர் இந்த ஒப்பந்தத்தைப் படித்து அதன் விதிமுறைகளை ஒப்புக்கொள்கிறார் என்பதாகும். 1.3 இந்தத் தரவு தொடர்புடைய நபரால் இந்தத் தரவு சமர்ப்பிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து தனிப்பட்ட தரவு தொடர்பான இரகசியத்தன்மை உறுதி செய்யப்படுகிறது. 1.4 ஆன்லைன் ஆதாரத்தைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை விற்பது/சேவைகளை வழங்குவது போன்ற நோக்கங்களுக்கு மாறாக பயனரின் தனிப்பட்ட தரவைப் பயன்படுத்த முடியாது. ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டங்களால் உத்தரவாதம் அளிக்கப்பட்ட உரிமைகள் மற்றும் சுதந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதைக் கட்டுப்படுத்துதல், சொத்து மற்றும் (அல்லது) தார்மீக தீங்கு விளைவிக்கும் நோக்கத்திற்காக தனிப்பட்ட தரவைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை. 2. தனிப்பட்ட தரவுகளின் கருத்து மற்றும் கலவை 2.1. பயனரின் தனிப்பட்ட தரவு என்பது ஆன்லைன் ஆதாரத்தைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய/சேவைகளை வழங்கத் தேவையான தனிநபர் அல்லது சட்ட நிறுவனம் பற்றிய தகவலைக் குறிக்கிறது. 2.2 தனிப்பட்ட தரவுகளின் தொகுப்பு: 1) தனிநபர்களுக்கு: கடைசி பெயர், முதல் பெயர், புரவலன், பதிவு முகவரி, லேண்ட்லைன் (மொபைல்) தொலைபேசி எண், மின்னஞ்சல் முகவரி. 2) சட்ட நிறுவனங்களுக்கு: பெயர், சட்ட முகவரி, லேண்ட்லைன் (மொபைல்) தொலைபேசி எண், மின்னஞ்சல் முகவரி. 3. ஆபரேட்டரின் உரிமைகள் மற்றும் கடமைகள் 3.1. ஆபரேட்டர் பின்வருவனவற்றை மேற்கொள்கிறார்: 1) இணைய வளத்தைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை வழங்குவதற்கு/சேவைகளை வழங்குவதற்குத் தேவையானதை விட அதிகமாக தனிப்பட்ட தரவைச் சேகரிப்பது; 2) ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தால் வழங்கப்பட்ட வழக்குகளைத் தவிர, பயனரின் அனுமதியின்றி தனிப்பட்ட தரவை மூன்றாம் தரப்பினருக்கு மாற்ற வேண்டாம்; 3) பெறப்பட்ட தனிப்பட்ட தரவை வெளியிடக்கூடாது, அவற்றின் வெளியீட்டிற்கு பயனர் வெளிப்படையாக ஒப்புக்கொண்டவை தவிர; 4) ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தால் நிறுவப்பட்ட முறையில் தனிப்பட்ட தரவின் தவறான பயன்பாடு அல்லது இழப்பிலிருந்து பாதுகாப்பை உறுதி செய்தல். 4. பயனரின் உரிமைகள் மற்றும் கடமைகள் 4.1. பயனர் மேற்கொள்கிறார்: 1) நம்பகமான தனிப்பட்ட தரவை மட்டுமே ஆபரேட்டருக்கு மாற்றுவது; 2) மூன்றாம் தரப்பினரின் தனிப்பட்ட தரவை அவர்களின் அனுமதியின்றி பயன்படுத்தவோ மாற்றவோ கூடாது. ஒரு பயனர் பல பயனர்களின் தனிப்பட்ட தரவை வைக்கும்போது, ​​பயனருக்குத் தேவையான அதிகாரம் இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது; 3) ஆபரேட்டரின் சேவைகளின் செயல்திறனை இது பாதிக்கக்கூடிய சந்தர்ப்பங்களில் தனிப்பட்ட தரவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் குறித்து அறிவிக்கவும்; 4. 2. பயனருக்கு உரிமை உண்டு: 1) அவரது தனிப்பட்ட தரவை விலக்குதல் அல்லது திருத்தம் கோருதல்; 2) தனிப்பட்ட தரவை மாற்ற மறுப்பது; 3) ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தால் வழங்கப்பட்ட பிற உரிமைகளைப் பயன்படுத்துதல். 5. தனிப்பட்ட தரவு பாதுகாப்பு 5.1. பயனரின் தனிப்பட்ட தரவைப் பாதுகாக்க, ஆபரேட்டர்: 1) சிறப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஊழியர்களையும் தனிப்பட்ட தரவை அணுகுவதற்கான நடைமுறையையும் தீர்மானிக்கிறது; 2) பயனரின் அனுமதியின்றி தனிப்பட்ட தரவை மூன்றாம் தரப்பினருக்கு மாற்ற அனுமதிக்காது. 6. பொறுப்பு 6.1. பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் தனிப்பட்ட தரவின் அங்கீகரிக்கப்படாத விநியோகத்திற்கு ஆபரேட்டர் பொறுப்பல்ல: 1) இது பயனரின் அலட்சியத்தின் விளைவாக இருந்தால்; 2) தனிப்பட்ட தரவின் பாதுகாப்பை உறுதிசெய்ய ஆபரேட்டர் தனது சக்தியில் அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் எடுத்திருந்தால், ஆனால் மூன்றாம் தரப்பினரின் சட்டவிரோத நடவடிக்கைகள் (ஹேக்கிங், தாக்குதல்) அல்லது மென்பொருளில் உள்ள பாதிப்புகளின் விளைவாக தனிப்பட்ட தரவுக்கான அங்கீகரிக்கப்படாத அணுகல் நிகழ்ந்தது. 6.2 மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளிலும், ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தின்படி கட்சிகள் பொறுப்பாகும்.

தாய்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவு, தாய் நூடுல்ஸ், அங்கு இருந்தவர்களுக்கு நிச்சயமாகத் தெரிந்திருக்கும், ஏனெனில் இந்த உணவு அனைத்து உணவகங்களிலும் தெரு உணவுக் கடைகளிலும் கூட விற்கப்படுகிறது - “மகஷ்னிட்சா”. தாய் மொழியில், இந்த நூடுல்ஸ் "பாட் தாய்" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இறால், கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

தாய்லாந்திலிருந்து திரும்பியதும், இந்த உணவைப் பற்றியும் பொதுவாக தாய் உணவுகளைப் பற்றியும் உற்சாகமாகப் பேசிய பல நண்பர்களை நான் அறிவேன். ஒரு நாள் நான் இதை சமைக்க முடிவு செய்தேன், இந்த உணவை நான் காதலித்தேன், என் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அதை விரும்பினர். இது ஒரு வியக்கத்தக்க எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாகும். ஊட்டமளிக்கும், சுவையான, வேகமான!

நூடுல்ஸ் ஒரு வோக்கில் அல்லது ஒரு பெரிய தட்டையான பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. செய்முறைக்கு அசல் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், அவற்றை எதையும் மாற்றாமல், நீங்கள் நிச்சயமாக தாய் உணவுகளின் சுவையை உணர்ந்து அதன் ரசிகராக மாறுவீர்கள்.

இறால்களுடன் கூடிய தாய் அரிசி நூடுல்ஸின் பதிப்பை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். இந்த உணவிற்கு நான் சிறிய இறால்களைப் பயன்படுத்துவேன், அவற்றின் பெரிய சகாக்களை விட அவை பணக்கார இறால் சுவை கொண்டவை என்று நினைக்கிறேன்.

பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை தயார் செய்வோம்.

முதலில், அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்வோம், ஏனெனில் தயாரிப்பு விரைவாக இருக்கும், மேலும் எதையும் சுத்தம் செய்வதன் மூலமோ அல்லது கழுவுவதன் மூலமோ திசைதிருப்பப்பட வேண்டிய நேரம் இருக்காது.

எனவே, நாங்கள் இறால்களை அவற்றின் ஓடுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, தலைகளை கிழித்து, குடல் மாலையை அகற்றுவோம். அரிசி நூடுல்ஸை சூடான நீரில் நிரப்பவும். பச்சை வெங்காயத்தை 2-3 செமீ கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

நூடுல்ஸுக்கு சாஸையும் தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, கெட்ச்அப், சோயா சாஸ், மீன் சாஸ் (பாதி அளவு), புளி ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.

சரி, இப்போது தாய் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நான் ஒரு வோக்கைப் பயன்படுத்துவேன்.

எனவே, கடாயில் எள் எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். மீன் குழம்பு. இறாலைச் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்களுக்கு விரைவாக வறுக்கவும், அவை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை கிளறவும். வோக்கில் இருந்து இறாலை அகற்றவும்.

அரிசி நூடுல்ஸை வாணலியில் வைக்கவும், முதலில் திரவத்தை வடிகட்டவும்.

சோயா முளைகளைச் சேர்க்கவும். என்னிடம் புதிய முளைகள் எதுவும் இல்லை, நான் பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்டவை மட்டுமே வைத்திருந்தேன், உங்களிடம் புதியவை இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். சாஸில் ஊற்றவும், வேர்க்கடலை சேர்க்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் வேர்க்கடலையை முன்கூட்டியே வறுப்பது நல்லது. நூடுல்ஸை நன்கு கிளறி, 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.

நூடுல்ஸை கடாயின் ஒரு பக்கத்திற்குத் தள்ளி, முட்டைகளை வாணலியின் இரண்டாம் பாகத்தில் அடிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு ஆம்லெட் செய்ய முட்டைகளை சிறிது கலக்கவும். முட்டைகள் அமைந்தவுடன், அவற்றை நூடுல்ஸுடன் கலக்கவும். நூடுல்ஸை முட்டையுடன் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வறுத்த இறால் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து, 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

உடனே நூடுல்ஸைப் பிரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

இறால்களுடன் கூடிய தாய் அரிசி நூடுல்ஸ் மிகவும் நறுமணமுள்ள, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள், நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்! பொன் பசி!

முந்தைய கட்டுரைகளில் தாய்லாந்து இராச்சியம் பற்றி ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளோம். பிரபலமான தாய் உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளையும் நாங்கள் வெளியிட்டோம். இறுதியாக இது மற்றொரு பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான சியாமி உணவின் முறை -பேட் தாய் . இந்த உணவின் புகழ் செப்டம்பர் 7, 2011 அன்று வெளியிடப்பட்ட 50 பிரபலமான உலக உணவுகளின் தரவரிசையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது CNN Go ஆல் நடத்தப்பட்ட ஒரு சமூக ஆய்வின் முடிவுகளின் அடிப்படையில், இந்த தரவரிசையில் ஐந்தாவது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது (நீங்கள் பார்க்க முடியும் உணவுகளின் தரவரிசை).
இந்த உணவு பல நூற்றாண்டுகளாக சியாமில் அறியப்படுகிறது. அதன் சொந்த கதை உள்ளது. இது வியட்நாமிய வர்த்தகர்களால் பண்டைய சியாமின் தலைநகரான அயுத்தாயாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது (இது சுருக்கப்பட்ட பெயர், ஃபிரா நாகோன் சி அயுத்தயா, தாய் พระนครศรีอยุธยา. ஆனால் பீல்ட் மார்ஷல் லுவாங் ஃபிபுன்சோங்க்ராம் (ஆங்கிலம்: ப்ளேக் ஃபிபுன்சோங்க்ராம், தாய். பீல்ட் மார்ஷல், ராணுவ வீரராக இருந்ததோடு, தாய்லாந்தின் பிரதமராகவும் இருந்தார். உண்மை, சிறிது நேரம் கழித்து, 1932 இல், நாட்டில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களால் எடுத்துச் செல்லப்பட்டு, தனது இராணுவ சகாக்களுடன் கலந்தாலோசித்த பிறகு, சீர்திருத்தங்களில் தலையிட வேண்டாம் என்றும், நாட்டின் அனைத்து அதிகாரத்தையும் தன்னிடம் ஒப்படைக்குமாறும் ஆளும் மன்னரைக் கேட்டுக் கொண்டார். மன்னர் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும். 1930 மற்றும் 1940 க்கு இடையில் இந்த அரசியல்வாதி தாய்லாந்து மாநிலத்தை வலுப்படுத்தவும், தேசிய அடையாளத்தை வலுப்படுத்தவும், அதே நேரத்தில் நாட்டில் அரிசி நுகர்வு குறைக்கவும் நடவடிக்கைகளை மேற்கொண்டார். அந்த போருக்கு முந்தைய ஆண்டுகளில், தாய்லாந்தின் பொருளாதாரம் அரிசி ஏற்றுமதியை பெரிதும் சார்ந்திருந்தது. சரி, நாம் தங்கம் மற்றும் அந்நிய செலாவணி இருப்புக்களை வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் பயன்படுத்த வேண்டாமா? மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு நமது சொந்த நாட்டின் பொருளாதார சாதனைகள் நமக்கு நன்றாக நினைவிருக்கிறது. எனவே, அரிசி மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை (நூடுல்ஸ் உட்பட) குறைக்கும் வகையில், மற்ற பொருட்களால் செய்யப்பட்ட நூடுல்ஸை ஊக்குவிக்கத் தொடங்கினர். அப்படித்தான், மாநிலத்தின் நலன்களுக்கு நன்றி, தெரு துரித உணவு தேசிய தாய் உணவாக மாறியது. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, பாட் தாய் மீண்டும் அரிசி நூடுல்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.
தாய்லாந்து நாட்டினர் வீட்டில் தாங்களாகவே சமைப்பதை விட, தெருவோர வியாபாரிகள் அல்லது இந்த உணவில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உணவகங்களில் இருந்து ஆயத்த உணவை வாங்கும் வாய்ப்பு அதிகம். அவர்கள் அதை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக சாப்பிடுவார்கள். இது சூடாகவும், நெருப்பிலிருந்து புதியதாகவும் உண்ணப்படுகிறது.
தாய் வறுத்த நூடுல்ஸ் பேட் தாய்முட்டையுடன் வறுத்த அரிசி நூடுல்ஸ் உள்ளது, இதில் புளி, பனை சர்க்கரை, மூல கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் மீன் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சாஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. கூடுதல் பொருட்களாக, சோயாபீன் முளைகள் (அல்லது வெண்டைக்காய்), நொறுக்கப்பட்ட வறுத்த வேர்க்கடலை, டோஃபு, சிறிய உலர்ந்த இறால், கோழி அல்லது கடல் உணவுகள் (பெரும்பாலும் இறால்), உலர்ந்த மிளகாய் துகள்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (உதாரணமாக, டைகான், டர்னிப் அல்லது முட்டைக்கோஸ்) சேர்க்கப்படுகின்றன. நூடுல்ஸுக்கு ), பூண்டு, வெங்காயம், வாழைப்பூ துண்டு மற்றும் ஜூசாய். ஜூசாய் (எங்கள் "சமையல் பள்ளி" பிரிவில் விரைவில் அதைப் பற்றிய கட்டுரையைப் படிக்கலாம்) ரஷ்ய மொழியில் வாசனை வெங்காயம், பூண்டு வெங்காயம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆங்கிலத்தில் இது பூண்டு வெங்காயம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சீன வெங்காயம், சீன லீக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மத்திய ஆசியாவில், இந்த ஆலை நன்கு அறியப்படுகிறது, இது லக்மானுடன் வழங்கப்படுகிறது.
பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், இந்த உணவின் சுவை இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் உப்பு. சுவையின் நிழல்கள் சுவையூட்டும் அளவு (சுண்ணாம்பு சாறு, சர்க்கரை, மீன் சாஸ் மற்றும் மிளகாய் மிளகு) மூலம் சரிசெய்யப்படலாம். மூலம், இங்கே ஒரு சுவாரஸ்யமான விவரம்: அமெரிக்காவில், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் பதிலாக, அவர்கள் வெறுமனே கெட்ச்அப் சேர்க்க. பேட் தாய் கையிருப்பில் தயாரிக்கப்படவில்லை - சுயமரியாதை (அதே போல் வாடிக்கையாளர்) நிறுவனத்தில், இந்த டிஷ் ஆர்டர் செய்ய தயாராக உள்ளது, அது விரைவாக செய்யப்படுகிறது. நவீன உணவுத் துறையில், ஆயத்த பேட் தாய் சாஸ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சாஸ் கடினமாக இல்லைவீட்டில் சமைக்க.
எனவே, இந்த உணவை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்களுக்கு):
தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
உலர் அரிசி நூடுல்ஸ்5 மிமீ அகலம் - 65 கிராம் (250 கிராம் பேக்கில் 1/4);
பேட் தாய் சாஸ் - 1-2 டீஸ்பூன். (வாங்கப்பட்டதுஅல்லது சுயமாக சமைத்த;
பூண்டு - 2 பெரிய கிராம்பு;
வெங்காயம் (அல்லது வெங்காயம்) - 1 சிறிய வெங்காயம்;
சிறிய உலர்ந்த இறால்- 1 டீஸ்பூன்;
டோஃபு (கிடைத்தால் கடின, வறுத்த) - 100-150 கிராம்;
பெரிய ராஜா இறால்கள் (பச்சையாக உறைந்தவை) - 10 பிசிக்கள்;
முட்டை - 1 பிசி;
ஜூசாய் (அல்லது பச்சை வெங்காயம்) - 4 அம்புகள்;
சோயாபீன் முளைகள் (அல்லது மாஷா) - ஒரு ஜோடி கைப்பிடி (100 கிராம்).

நீங்கள் நூடுல்ஸை சமைக்க வேண்டியதில்லை, அவற்றை ஊறவைக்கவும். அரிசி நூடுல்ஸ் தட்டில் ஒட்டும் கட்டியாக முடிவடையாது மிகவும் முக்கியம். அரிசி நூடுல்ஸ் அரிசி மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், அவை ஈரமாகும்போது, ​​​​அவை தண்ணீரில் பிசின் பொருட்களை வெளியிடுகின்றன. ஸ்டார்ச் மற்றும் சூடான நீர் ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்குகிறது என்பது அறியப்படுகிறது. நீங்கள் நூடுல்ஸை சமைத்தால், நீங்கள் மாவு கட்டியுடன் முடிவடையும். அரிசி நூடுல்ஸை அறை வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். நூடுல்ஸ் மென்மையாக ஆனால் இன்னும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை ருசிக்கலாம் - இது மெல்லக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் சாப்பிட முடியாதது, பச்சை என்ற பொருளில், இனி கடினமாக இல்லை. உங்கள் கருத்தில் நூடுல்ஸ் அல்லது பல் தயாராக இருந்தால், தண்ணீரை வடிகட்டி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
இந்த உணவின் தாயகத்தில், ஒரு வாழைப்பூ தட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது - ஆனால் அது எங்கள் செய்முறையில் இல்லை, அதே போல் தாய் சிவப்பு இறால் பேஸ்ட் இல்லாமல் செய்யலாம். இந்த பேஸ்ட், தாய்ஸின் கூற்றுப்படி, பெரும்பாலும் ஒரு சாயமாக செயல்படுகிறது. அமெரிக்கர்கள் அதை வெறுமனே கெட்ச்அப் மூலம் மாற்றினர். சரி, நாங்கள் கெட்ச்அப் மூலம் உணவைக் கெடுக்க மாட்டோம், இந்த பேஸ்ட் இல்லை என்ற உண்மையைத் தவிர்ப்போம், அதிர்ஷ்டவசமாக இது சுவையை பாதிக்காது, ஏனென்றால் நாங்கள் உலர்ந்த இறால். அவை சுவை வரம்பை நிரப்புவதை விட அதிகமாக இருக்கும்.
மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு - இந்த உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும் - கழுவுதல், தலாம், நறுக்குதல் போன்றவை. அதனால் உங்கள் விரல் நுனியில் எல்லாம் இருக்கும். இந்த டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தெருவோர வியாபாரிகளிடமிருந்து உணவகங்களுக்கு வந்தது என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

இந்த உணவை தயாரிப்பதை இரண்டு நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம் - பொருட்கள் தயாரித்தல் மற்றும் சமையல் செயல்முறை.

பொருட்கள் தயாரித்தல்.

நூடுல்ஸை அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

பொருத்தமான அளவு ஒரு கொள்கலனில் முட்டை உடைத்து, மென்மையான வரை அசை, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய முட்டை பான்கேக் சமைக்க. பின்னர் முட்டை கேக்கை குளிர்வித்து, இந்த உணவுக்காக நீங்கள் பயன்படுத்தும் அரிசி நூடுல்ஸின் அகலத்தை கீற்றுகளாக வெட்டவும் (முற்றிலும் ஒரு அழகியல் நுணுக்கம்).

வெங்காயம் அம்புகள் டாப்ஸ் ஒழுங்கமைக்க, விட்டு, அடிப்படை இருந்து 15 செ.மீ. வெட்டப்பட்ட டாப்ஸை 2-2.5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

டோஃபுவை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (சொல்லுங்கள், 3-4 செ.மீ நீளம் மற்றும் 0.5-1 செ.மீ அகலம், ஆனால் இது சுவை மற்றும், மீண்டும், அழகியல் விஷயம்).

சோயாபீன் (அல்லது வெண்டைக்காய்) முளைகளின் வாடிய முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும் (அல்லது வெறுமனே கிள்ளவும்).

பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

இறாலை உரிக்கவும் (அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை நீக்கிய பின்), வயிற்று நரம்புகளை அகற்றவும் (தேவைப்பட்டால்). சுண்ணாம்பு, மீதமுள்ள 15 செ.மீ. (வெள்ளை பகுதி) பச்சை வெங்காயம் (அல்லது ஜுசாய்), மிளகாய் துகள்கள், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை ஆகியவற்றை முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உடன் பரிமாறவும். வேர்க்கடலையை நசுக்க வேண்டும் (மிகவும் பொடியாக இல்லை).

தயாரிப்பு.

ஒரு வாணலியில் (அல்லது ஒரு வாணலியில்) நடுத்தர வெப்பத்தில் பாதி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி நூடுல்ஸை வைத்து, பேட் தாய் சாஸ் சேர்க்கவும்.

தொடர்ந்து நூடுல்ஸை கிளறி (சுமார் ஒரு நிமிடம்), தாவர எண்ணெயின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்க்கவும். பின்னர் கடாயில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம், சிறிய உலர்ந்த இறால் மற்றும் நறுக்கிய டோஃபு சேர்க்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கும் வரை இந்த பொருட்களை கிளறவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறாலை வோக்கில் சேர்க்கவும்.

இறால் வெண்மையாக மாறும்போது (அல்லது மாறாக, இறால் இறைச்சி மேகமூட்டமாகி, சிடின் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்), முட்டை வைக்கோலை வோக்கில் சேர்க்கவும்.

கடாயில் சோயா முளைகள் மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். வோக்கின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கவும். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் அட்டவணையை அமைத்து பரிமாறும் தட்டுகளை தயார் செய்வோம்.

ஒரு தட்டில் வைக்கப்படும் நூடுல்ஸின் ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் கூடுதலாக 2-3 டேபிள் ஸ்பூன் வறுத்த வேர்க்கடலை, 2-3 வெங்காய தண்டுகள், ஒரு கைப்பிடி பிரவுன் சர்க்கரை, ஒரு கைப்பிடி காய்ந்த மிளகாய்த்தூள், அரை சுண்ணாம்பு (சரிசெய்ய) சேர்க்கவும். புளிப்பு), ஒரு சில சோயாபீன்ஸ் (அல்லது மேஷ்) முளைகள் மற்றும் மீன் சாஸ். தெருவோர வியாபாரிகள் வாழை இலையில் இந்த உணவைப் பரிமாறுவார்கள், அதில் அதை மடித்து எடுத்துச் செல்லலாம். இப்போது வாழை இலைகள் பிரத்தியேகமாக அழகியல் செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன - பாரம்பரியத்திற்கு ஒரு அஞ்சலி. உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், வறுத்த தாய் நூடுல்ஸை பரிமாறும் போது வாழை இலையின் ஒரு பகுதியை பரிமாறும் தட்டில் பயன்படுத்தவும் - இந்த விவரம் உங்கள் வீட்டிற்கு (உணவகம் அல்லது கஃபே) தாய் சுவை சேர்க்கும்.