Odamlar nonni eng muhim mahsulotlardan biri deb bilishlari bejiz emas. Ilgari ham shunday bo'lgan va har doim shunday bo'ladi, chunki u tanamizni qo'llab-quvvatlashga yordam beradigan ko'plab foydali elementlarni o'z ichiga oladi. Bu, ayniqsa, javdar noni uchun to'g'ri keladi.

Bu pishirilgan mahsulotlar orasida eng mashhur navlardan biridir. Bu non ajoyib ta'mga ega va tana uchun foydalidir.

Javdar nonining foydalari

Javdar unidan tayyorlangan noni tanani saqlash uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalariga boy. U tarkibida aminokislotalar, mineral tuzlar, mikro va makroelementlar va vitaminlar mavjud.

Javdar nonining qanday foydalari bor?

Javdar noni juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Doimiy foydalanish bilan tanadan chiqindilar va toksinlar chiqariladi, ovqat hazm qilish organlarining ishi normallashadi. Bu non kamqonlik va kuchini yo'qotgan odamlar uchun ham foydalidir.

Javdar noni juda muhim ijobiy xususiyatga ega - u tanani tozalashga yordam beradigan xun tolasini o'z ichiga oladi. Ular ich qotishini bartaraf etishga va disbiyoz rivojlanishini kamaytirishga yordam beradi. Ushbu mahsulot, masalan, oq non bilan solishtirganda, kaloriyalarda past bo'lishiga qaramay, u juda to'ldiradi, bu ayniqsa dietada bo'lgan odamlar uchun muhimdir.

Shuningdek, javdar noni yurak-qon tomir kasalliklari, diabet va onkologiyaning yaxshi profilaktikasi hisoblanadi. Agar odam gastrit, o't pufagi kasalliklari, jigar va oshqozon-ichak yarasi bilan og'rigan bo'lsa, unda bu turdagi nonni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Mahsulot tarkibiga e'tibor bering. Agar non faqat javdar unidan tayyorlangan bo'lsa, uni qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki hatto sog'lom oshqozon ham qabul qilish qiyin bo'ladi. Eng yaxshi variant - bug'doy unini 20% miqdorida qo'shilgan navlarning aralashmasi.

Bir bo'lak javdar noni qadim zamonlardan beri Rossiyaning ramzi bo'lib kelgan. U mehmonlarni kutib olish uchun ishlatilgan va ish kunlarida ochlikni qondirishga yordam bergan. Albatta, oq nonni hazm qilish osonroq va, ehtimol, mazaliroq, lekin u haqiqiy javdar nonining xususiyatlarining o'ndan biriga ham ega emas. Ushbu mahsulotning qanday foydalari bor va undan foydalanishning zarari bormi? Keling, batafsilroq bilib olaylik.

Javdar nonining tarkibi va foydali xususiyatlari

Javdar nonining tarkibi bug'doy nonidan unchalik farq qilmaydi. Xo'sh, nima uchun bu turdagi pishirilgan mahsulotlar juda foydali ekanligiga ishonishadi? Keling, do'kon javonlarida ko'rgan pishiriqlar nimadan iboratligini aniqlaylik:

Xamirturushsiz nonni hazm qilish ancha oson, sekretsiya darajasida hazm qilishni rag'batlantiradi va ichak motorini rag'batlantiradi. Ushbu turdagi pishirishni ajratib turadigan yana bir xususiyat - xamirturushning yon ta'sirining yo'qligi. Masalan, bunday non meteorizm va disbakteriozga olib kelmaydi, ular qo'zg'atishi mumkin.

To'liq donli non yoki kepakli undan tayyorlangan mahsulotlarni sotib olish tavsiya etiladi - bunday mahsulotda barcha foydali fazilatlar iloji boricha saqlanib qoladi:

Jadval: javdar va bug'doy nonining tarkibi va kaloriya tarkibi (100 g mahsulot uchun)

	javdar	Bug'doy
Kaloriya tarkibi	259 kkal	270 kkal
Sincaplar	8,5 g	10,34 g
Yog'lar	3,3 g	3,44 g
Uglevodlar	48,3 g	49,46 g
Oziq-ovqat tolasi	5,8 g	4,2 g
Suv	37,3 g	34,54 g
Ash	2,5 g	2,19 g
Mono- va disaxaridlar	3,85 g	6,08 g
Beta karotin	0,004 mg	0,001 mg
Lutein + zeakantip	54 mkg	44 mkg
Tiamin (vitamin B1)	0,434 mg	0,471 mg
Riboflavin (vitamin B2)	0,335 mg	0,27 mg
Xolin (vitamin B4)	14,6 mg	18,7 mg
Pantotenik kislota (B5 vitamini)	0,44 mg	0,82 mg
Piridoksin (B6 vitamini)	0,075 mg	0,107
Folik kislota (B9 vitamini)	151 mkg	99 mkg
Askorbin kislotasi (vitamin C)	0,4 mg	0,2 mg
Tokoferol (E vitamini)	0,33 mg	0,19 mg
Filloquinon (K vitamini)	1,2 mkg	4,9 mkg
Niatsin (PP vitamini)	3,805 mg	5,933 mg
Kaliy	166 mg	182 mg
Kaltsiy	73 mg	138 mg
Magniy	40 mg	46 mg
Natriy	603 mg	519 mg
Fosfor	125 mg	153 mg
Temir	2,83 mg	3,54 mg
Marganets	0,824 mg	1,992 mg
Mis	186 mkg	161 mkg
Selen	30,9 mkg	28,8 mkg
Sink	1,14 mg	1,18 mg

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Javdar unidan tayyorlangan non bug'doydan ko'ra yomonroq hazm qilinadi, shuning uchun uni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Ushbu pishirish uchun aralashtirilgan xamir xamirturush tufayli yuqori kislotalilikka ega bo'lganligi sababli, qora nonning oshqozon yonishiga olib kelishi ehtimoli yuqori. Oshqozon shirasining kislotaligi dastlab yuqori bo'lgan odamlar bunga ayniqsa moyil. Ammo agar siz har kuni bu mahsulotni ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, unda sog'lom oshqozonga ega odamlarda noxush hodisa paydo bo'lishi mumkin.

Agar quyidagi kasalliklar kuchayib borayotgan bo'lsa, javdar nonini iste'mol qilishning hojati yo'q:

• jigar va o't pufagining yallig'lanishi;
• gastrit va oshqozon yarasi;
• turli xil etiologiyalarning kolitlari.

Kattalar uchun

Javdar noni juda og'ir oziq-ovqat hisoblanishiga qaramay, sog'lom odam uni kuniga 250-300 gramm iste'mol qilsa, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi.

Ko'pgina shifokorlar qirq yillik chegarani kesib o'tgan odamlarga bug'doy nonini javdar noni foydasiga butunlay tark etishni tavsiya qiladi. Bu yoshda o'z holatini qattiq nazorat qilish juda muhim bo'lib, ovqatlanish asosiy nuqtalardan biridir. Javdar unidan tayyorlangan nonda ko'proq vitaminlar va boshqa foydali moddalar mavjud bo'lishidan tashqari, mahsulotdagi yuqori tolali tarkib ich qotishining yaxshi oldini oladi va tanani yaxshi tozalaydi - bu sog'liq uchun ajoyib yordamdir. tanasi.

Shifokorlar 40 yoshdan oshgan odamlarga bug'doy nonidan butunlay voz kechib, javdar noniga o'tishni maslahat berishadi.

Kasalliklar uchun

Pankreatit

Ushbu kasallikning o'tkir bosqichida javdar nonini iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. O'tkir jarayonlar susayganda va bemorning ahvoli biroz barqarorlashganda, ratsionga javdar noni qo'shilishi mumkin. Biroq, uning miqdori hali ham kichik bo'lib qolishi kerak: kuniga 200 gramm bug'doy va faqat 100 gramm javdar iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Shu bilan birga, oshqozon osti bezi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun eskirgan ("kechagi") non yoki ozgina quritilgan yangi nonni iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Qandli diabet

Ushbu kasallik bilan javdar noni bug'doy nonini so'zsiz yutadi. Ayniqsa, xolesterinni kamaytiradigan va shakar darajasini normallashtiradigan tolaga boy. Bundan tashqari, javdar nonining uglevodlari juda sekin so'riladi, bu bug'doy nonini iste'mol qilganda glyukozaning keskin sakrashini oldini oladi. Miqdoriga kelsak, shifokorlar kuniga 200 dan 350 grammgacha ovqatlanishni tavsiya qiladilar.

Xoletsistit

Xoletsistit bilan og'rigan bemorning ratsionida, kuchaymasdan, javdar noniga ustunlik berish kerak, agar u eskirgan bo'lsa. Iste'mol me'yoriga rioya qilish tavsiya etiladi - kuniga 250-300 gramm.

Qo'ziqorin

Kandidoz uchun javdar noni ham bug'doy noniga qaraganda ancha foydali. Kasallikning qo'zg'atuvchisi qo'ziqorin bo'lib, katta miqdordagi xamirturush faqat uning o'sishi va rivojlanishini rag'batlantiradi. Javdar nonida ularning miqdori, yuqorida aytib o'tilganidek, bug'doy hamkasbiga qaraganda ancha kam. Kepakli undan tayyorlangan yoki butun donli don yoki kepak qo'shilgan pishirilgan mahsulotlarga afzallik beriladi. Porsiyalar maxsus cheklanmagan, ammo sog'lom odam uchun tavsiya etilgan miqdorga rioya qilish yaxshiroqdir.

Kilo yo'qotish va hipoalerjenik parhez uchun

Ma'lumki, vazn yo'qotadigan odamlar iste'mol qilinadigan pishirilgan mahsulotlar miqdorini cheklashlari kerak, ammo javdar noni yordamida qo'shimcha funtni yo'qotish imkonini beruvchi bir necha usullar uzoq vaqtdan beri ishlab chiqilgan.

Birinchi usul uzoq muddatli, ammo vazn yo'qotish tanadagi eng yumshoq hisoblanadi. Jarayon bir necha oydan olti oygacha davom etadi. Uning ma'nosi yog 'miqdori yuqori bo'lgan ovqatlardan - cho'chqa go'shtidan, mayonezdan - sabzavotli idishlar foydasiga voz kechishdir, ularni tayyorlash uchun bug'li pishirgich yoki panjara ishlatiladi. Oq non, xamir ovqatlar va boshqa pishirilgan mahsulotlar butun donli javdar noni bilan almashtiriladi. Har ovqatdan oldin (20 daqiqa oldin) bir necha tomchi limon sharbati bilan 250 mililitr suv ichish kerak. U erda siz 0,5 choy qoshiq asal qo'shishingiz mumkin.

Qattiq non dietasi faqat sabzavot yoki meva sharbatlari va javdar nonini iste'mol qilishni o'z ichiga oladi

3-5 kunga mo'ljallangan javdar nonida parhez mavjud. Bu juda qattiq va belgilangan muddatdan ko'proq vaqt davomida unga rioya qilish kontrendikedir. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm javdar noni;
• 200 mililitr har qanday meva yoki sabzavot sharbati.

Mahsulotlar bir necha qismlarga bo'linadi (3 dan 5 gacha) va kun davomida iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, shakar yoki asal qo'shmasdan iloji boricha ko'proq suv yoki choy ichish kerak. Bunday parhez kursini faqat olti oydan keyin takrorlashga ruxsat beriladi.

Yana bir variant - bir hafta. Bu holda menyu har kuni bir xil bo'lib qoladi:

• nonushta suvda pishirilgan 150 gramm jo'xori uni o'z ichiga oladi (har kuni suyuqlik kam yog'li sut bilan almashtirilishi mumkin), 20 gramm pishloq, 100 gramm javdar noni;
• tushlik uchun har qanday miqdorda qora nonni 200 gramm tovuq ko'kragi bilan teri va yog'i olib tashlangan - qaynatilgan yoki bug'langan holda iste'mol qilishga ruxsat beriladi;
• kechki ovqat - 200 gramm javdar noni bilan 0,5 litr kefir.

Ratsionda iste'mol qilinadigan suyuqlik miqdori cheklanmaydi.

Og'irlikni yo'qotishning oxirgi ikki usuli juda qattiq va oshqozon-ichak trakti muammosi bo'lgan odamlar, o'smirlar, homilador va emizikli ayollar tomonidan qo'llanilmaydi. Agar dietada zaiflik, bosh aylanishi yoki boshqa noxush alomatlar paydo bo'lsa, uni darhol tark etish yaxshiroqdir.

Hipoalerjenik dietada javdar noni ham afzal ko'riladi, chunki u (bug'doy hamkasbi bilan solishtirganda) allergiyaga olib kelishi ehtimoli kamroq.

Non dietalari haqida sharhlar

Non dietasi mening eng sevimli taomim. Nonushtaga non bilan bir stakan sharbat oldim, nafaqat kuchim, balki ovqat hazm qilishim ham yaxshilandi. Asosiysi, non bilan ortiqcha ishlamaslik, zarar etkazishi mumkin. Men 5 kun harakat qildim, keyin tanaffus - va yana. Natijada, men bir necha oy ichida bir necha kilogramm yo'qotishga muvaffaq bo'ldim. Men bu parhezdan qoniqish hosil qildim, lekin men boshqalarni qiziqtirgan holda sinab ko'rmoqchiman.

http://evehealth.ru/khlebnaya-dieta-dlya-pokhudeniya/

Oksana

http://jhealth.ru/all-diets/dieta-na-chernom-hlebe/

Homiladorlik va emizish davrida

Javdar noni emizikli onalarning ratsioniga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin

Ko'pgina shifokorlar kelajakdagi onalarga pishirilgan mahsulotlardan butunlay voz kechishni tavsiya qiladilar. Lekin ko'pincha taqiq faqat bug'doy noniga qo'yiladi. Javdar, ayniqsa kepakli unidan, homiladorlik paytida eyish mumkin va kerak. Uni o'zingiz pishirishingiz eng maqbuldir, ammo sanoat qora non, ayniqsa Borodino noni ham ishlatilishi mumkin.

Javdar noni ham emizikli ayolning ratsionida bo'lishi mumkin. Boshlang'ich tarkibida malt (masalan, Borodino) mavjud bo'lgan navlarni tanlash yaxshidir. Ammo ular chaqaloqning holatini diqqat bilan kuzatib, asta-sekin kiritilishi kerak. O'zgarishlarning dastlabki belgilarida - g'ayritabiiy najas, gaz, toshma - bir necha hafta davomida mahsulotdan voz kechish va keyin uni qayta eyishni boshlashga harakat qilish yaxshiroqdir. Shuni esda tutish kerakki, agar onaning ratsionida non ko'p bo'lsa, bu nafaqat bolada, balki uning uchun ham ich qotishiga olib kelishi mumkin. Shifokorlar, emizikli ayol uchun kuniga 3 dona, ya'ni taxminan 100 gramm etarli bo'lishiga ishonishadi.

Ammo laktatsiya davrida javdar nonini iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi ham mavjud. Bularga quyidagilar kiradi:

• onaning ham, bolaning ham meteorizmga moyilligi;
• sezaryen so'ng operatsiyadan keyingi davr;
• oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi.

Bolalar uchun javdar noni

3 yoshgacha bo'lgan bolalarga javdar nonini berish tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, bu yoshga qadar bolaning ferment tizimi mahsulotdagi og'ir uglevod birikmalari va yuqori kleykovina bilan bardosh bera olmaydi. Uning ratsionga kiritilishi muqarrar ravishda tayyorlanmagan ichakda muammolarni keltirib chiqaradi.

Uyda javdar nonini tayyorlash

Xamirturush usuli

Pishirishni boshlashdan oldin siz bir nechta oddiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak:

• Yoğurmadan oldin unni elakdan o'tkazish kerak. Bu uni kislorod bilan to'yintiradi va xamir havodorroq bo'ladi.
• Javdar uni juda injiq. Agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, uni bug'doy bilan aralashtirish yaxshidir. Bu odatda 1 dan 1 gacha nisbatda amalga oshiriladi.
• Xamirni xamirga qo'yish kerak.
• Shakllangan nonni yaxshi isitiladigan pechga qo'ying va birinchi 25-30 daqiqada eshikni ochmang (agar buni qilsangiz, pishirilgan mahsulotlar tushib, tekis bo'lib chiqadi).
• Qisqichbaqasimon qobiqni ta'minlash uchun pechdan chiqarilgan nonni sovuq suv bilan sepib, sochiq bilan yopish kerak.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g javdar va 200 g bug'doy uni;
• 1 stakan zardob;
• 20 g siqilgan xamirturush;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. eritilgan margarin;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Xamirturush va shakar zardobda eritiladi, mato bilan yopiladi va xamir 2 soat davomida iliq joyda qoldiriladi. Un aralashtiriladi, elakdan o'tkaziladi va chuqur idishga solinadi. Unga mos xamir quyiladi, margarin, sariyog ', tuz qo'shiladi va xamir qoriladi. Ular uni yana 2 soat davomida "dam olish" uchun qoldiradilar. Vaqt tugagach, ish qismini yana yoğurun, undan to'p hosil qiling, uni biroz tekislang va 40 daqiqaga qoldiring. Nonni 200 ° ga qadar isitiladigan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Nonning kislotaliligini oshirish uchun xamir qorishda xamirturush yoki ozgina etuk xamir qo'shishingiz mumkin.

Video: Sekin pishirgichda javdar noni

Xamirturushsiz usul (xamirli xamir bilan)

Xamirturush tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g javdar uni;
• 550 ml iliq suv (uning harorati 40 ° dan oshmasligi kerak);
• katta idish.

Bir konteynerda 100 g un va 100-150 ml iliq suvni birlashtiring. Olingan aralashmaning mustahkamligi pancake xamiriga o'xshash bo'lishi kerak. Kavanozni doka bilan yoping va bir kun davomida iliq joyda qoldiring. 4 kun davomida biz har kuni boshlang'ichni "ovqatlantiramiz" - unga 100 g un va 100 ml suv qo'shing, har safar yaxshilab aralashtiramiz. 5-kuni ish qismini non tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Boshlang'ichni saralaganingizdan so'ng, pishirishni boshlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g javdar xamiri;
• 200 g javdar uni;
• 600 g 1-nav bug'doy uni;
• 1 osh qoshiq. l tuz;
• 450 ml suv.

Yuqoridagi ingredientlardan xamirni yoğurun va uni 20 daqiqaga qoldiring. Keyin bulochkalar hosil bo'ladi va 2-4 soatga ko'tarilishi uchun qoldiriladi. Nonni 250 ° ga qadar qizdirilgan pechda pishiring, xamir yuzasida 1 yoki 2 ta kesma qiling. Dastlabki 10 daqiqada pechning pastki qismiga suv solingan idishni qo'ying, keyin u olib tashlanadi va harorat 200 ° ga tushiriladi. Tayyor bo'lgunga qadar nonni ushbu rejimda pishiring (yana 40 daqiqa).

Video: javdar xamirturushidan non tayyorlash

Mahsulotni davolash uchun retseptlar

Og'riqli bo'g'inlar uchun

Javdar nonining qobig'i artrit va artrozdan og'riqni engillashtirishga yordam beradi. Buning uchun siz uni ajratib olishingiz kerak, uni bir oz qizdiring (iliq bo'lishi uchun) va kesilgan tomoni pastga qarab og'riqli joyga qo'llang. Qobiqlarning tez qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni nam zig'ir peçete bilan tepaga mahkamlashingiz mumkin. Og'riq yo'qolguncha bu bandajni ushlab turishingiz kerak.

Radikulit uchun pastki qobiqdan foydalanish yaxshidir.

Gut uchun

0,5 litrli idishga 1 stakan kefir quyib, keyin maydalangan javdar noni bilan tepaga to'ldirish orqali ushbu kasallik uchun samarali vosita bo'lishi mumkin. Unga 1 osh qoshiq qo'shing. l. soda va 5 soatga qoldiring. Shundan so'ng, aralash filtrlanadi, pulpa siqib chiqariladi va kun davomida olingan suyuqlikdan losonlar tayyorlanadi va kechasi kompresslar qo'llaniladi. Davolash kursi 2 haftadan bir oygacha.

Burun oqishi uchun

Agar siz bir bo'lak qora nonni qizdirilgan tovaga solib qo'ysangiz, u yonib ketguncha kutib turing va har 3-4 soatda tutunini nafas qilsangiz, burun oqishidan xalos bo'lishingiz mumkin.

Tomoq og'rig'i uchun

Tomoq og'rig'ini davolash uchun kechasi og'riqli joyga bir bo'lak qora nonni kompres qilib bog'lash kifoya.

Oshqozon yaralari uchun

Preparatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan qaynoq suv;
• 10 g dafna yaprog'i (taxminan yarim standart paket);
• 3 osh qoshiq. l. plantain urug'lari;
• 1 bo'lak javdar noni;
• 2 osh qoshiq. gul changlari;
• 1 osh qoshiq. l. jo'ka asal.

Siz dafna barglaridan qaynatma tayyorlashingiz kerak, buning uchun ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqa qaynatiladi. Tuproqli chinor urug'lari bu suyuqlik bilan aralashtiriladi va salqinlash uchun ruxsat etiladi. Pulpa nondan olinadi, polen va asal bilan aralashtiriladi va sovutilgan bulon bilan quyiladi. Olingan massadan kichik no'xat hosil bo'ladi, ular keyin quritiladi. Buning eng qulay usuli - loydan yasalgan plastinkani isitish va ularni bir qatlamda joylashtirishdir. Ushbu dori 9 kun davomida kuniga 5 marta 2 dona olinadi. Bir haftalik tanaffusdan keyin kurs takrorlanadi.

Davolash paytida o'simlik manbalariga o'tish tavsiya etiladi.

Herpes uchun

Javdar nonining qobig'i sho'r eritmaga botiriladi (bir stakan suv uchun shirin qoshiq tuz). Suyuqlik bilan to'yingandan so'ng, 5-7 daqiqa davomida ta'sirlangan joyga qo'llaniladi.

Laktatsiyani kuchaytirish uchun

Lavlagi kvas javdar non bo'laklari yordamida tayyorlanadi - laktatsiyani yaxshilash uchun samarali vosita

Siz tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• 0,5 kg quritilgan lavlagi;
• 5 litr suv;
• 0,5 kg shakar;
• 300 g javdar krakerlari;
• 4 osh qoshiq. l. asal.

Lavlagi suv bilan quyiladi va 15 daqiqa qaynatiladi, shakar va asal qo'shiladi. Ular eriganidan keyin kompozitsiyani issiqdan olib tashlang, 5 soatga qoldiring va filtrlang. Shundan so'ng, krakerlar ichimlikka tashlanadi va 10 kun davomida issiq joyga qo'yiladi. Mahsulotni oddiy kvas kabi ichishingiz mumkin.

Uy kosmetologiyasida javdar noni

Sochni parvarish qilish

Kepekka qarshi shampun

Javdar noni nafaqat oziqlantiruvchi va tiklovchi niqoblar uchun asos bo'libgina qolmay, balki kundalik shampun, konditsioner va konditsionerning ajoyib o'rnini bosadi va kepekdan xalos bo'ladi. Mahsulotni tayyorlash uchun javdar nonining chorak qismini maydalab, bir stakan qaynoq suv quying. Qobiqlarni kesib tashlash yaxshiroqdir. Aralash qo'lingizni kuydirmaydigan holatga sovutilgandan so'ng, uni bir hil konsistensiyaga torting, odatdagi shampun kabi sochlaringizga qo'llang, 5 daqiqaga qoldiring va yuving. Jarayondan so'ng siz qo'shimcha parvarish mahsulotlarini ishlatishingiz shart emas.

Non zarralarini boshingizdan to'liq yuvib bo'lmasa, tashvishlanmang. Soch quriganidan so'ng, kırıntıları olib tashlash oson bo'ladi.

O'sish uchun niqob

• 250 g javdar noni;
• 1 stakan qaynoq suv;
• 1 tuxum;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 4 litr suv (chaymoq uchun);
• 1 limondan siqilgan sharbat.

Non bo'laklarga bo'linadi va bir stakan qaynoq suv quyiladi. 40-50 ° ga sovutgandan so'ng, blenderda urilgan tuxum va maydalangan sarimsoq qo'shing. Tayyorlangan niqob sochlarga qo'llaniladi, kino bilan qoplanadi, izolyatsiya qilinadi va 30 daqiqaga qoldiriladi. Jarayon oxirida aralashmani yuving va sochlaringizni suv va limon sharbati bilan yuving.

Yog 'tarkibiga qarshi kefir tarkibi

Javdar nonidan tayyorlangan kefir niqobi sochlaringizni yog'dan xalos qiladi.

• 400 g javdar noni;
• 450 g kam yog'li kefir;
• 200 g dulavratotu o'ti;
• 4 litr suv.

Nonni mayda bo'laklarga kesib oling, kefirga quying, aralashtiring va qorong'i joyda 3 soat davomida joylashtiring. Suvga maydalangan dulavratotu barglarini qo'shing, qaynatib oling, 2 soatga qoldiring va suzing. Non massasini yana aralashtirib, 30 daqiqa davomida film ostida sochlaringizga qo'llang. Shundan so'ng, niqobni shampun bilan yuvish va dulavratotu qaynatmasi bilan yuvish kerak.

Quruq bukleler uchun asal bilan aralashtiriladi

• 300 g javdar noni;
• 1 stakan issiq sut;
• 1 osh qoshiq. l. asal;
• 1 osh qoshiq. l. dulavratotu yog'i.

Asal issiq sutda eritiladi va maydalangan nonga quyiladi. 15 daqiqadan so'ng, u infuzion bo'lgach, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, aralashmaga yog' qo'shing va sochlarga qo'llang. Niqob ustiga plyonka qo'ying, har bir narsani sochiq bilan izolyatsiya qiling va 40 daqiqaga qoldiring. Vaqt tugagach, kompozitsiya shampun va balzam yordamida yuviladi.

Yuz maskalari

Yog'li turlar uchun

• 60 g (2 tilim) javdar noni (qobiq bilan);
• ¼ litr qaynoq suv.

Nonni maydalang, qaynoq suv quying va aralashtiring. Aralashmani sovutib qo'ying (terini kuydirmasligi uchun), qalin xamir hosil bo'lguncha ortiqcha suyuqlikni doka orqali to'kib tashlang. U yuzga surtiladi, teriga 2 daqiqa massaj qilinadi va 15 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng u iliq suv bilan yuviladi.

Akne uchun

• 30 g javdar noni;
• ¼ stakan qaynoq suv;
• 1 osh qoshiq. asal;
• ½ osh qoshiq. zaytun moyi (quruq teri uchun).

Nonni qaynoq suv bilan pishiring va sovib ketguncha qoldiring. Shundan so'ng, asal va teri quruq bo'lsa, unga yog' qo'shiladi. Har bir narsani aralashtiring va yuzga 20 daqiqa davomida qo'llang, so'ngra iliq suv bilan yuving.

Javdar noni bug'doy nonidan deyarli barcha jihatlardan ustundir. U nafaqat o'zining ozuqaviy xususiyatlari bilan mashhur, balki mahsulot ko'plab kasalliklarga davo bo'lishi mumkin va terining va sochning go'zalligini saqlab qolish qobiliyati Rossiya davrida ma'lum bo'lgan. Asosiysi, to'g'ri tanlash va undan ham yaxshiroq, uni o'zingiz pishirishni o'rganing.

Kremli non: foyda va zarar

Xamirturushli non: foyda va zarar

Biz hammamiz un nozik figura va sog'liqning eng ashaddiy dushmani ekanligiga o'rganib qolganmiz, ammo qaymoqli non bu stereotiplarni yo'q qilishi va uning foydasi va zarari haqiqatan ham hayratga solishi mumkin. Buning uchun choux nonini tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlarga e'tibor berish kerak. Xamirturushli non - ko'pincha shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan har qanday non, uni tayyorlashda choy barglari ishlatiladi (oq/qizil solod bilan aralashtirilgan va qaynoq suv bilan pishirilgan un). Javdar uni, fermentlangan solod va qaynatilgan suvdan tashqari, uning tarkibi odatda xamirturush yoki tabiiy xamirturush, tuz va ziravorlarni o'z ichiga oladi.

Biz qaymoqli non tayyorlashning nozik jihatlariga kirmaymiz. Ko'p retseptlar mavjud, ammo shuni ta'kidlash kerakki, noyob retseptdan tashqari, muhallabi nonning afzalliklariga kiruvchi komponentlar ham ta'sir qiladi - asosiysi un. Choux noni tabiiy ingredientlardan tayyorlangan bo'lsa, juda foydali, shuningdek:

• tabiiy xamirturush va butun don unidan tayyorlangan;
• E qo'shimchalari, konservantlar, antioksidantlar va boshqalarni o'z ichiga olmaydi;
• Asl retseptga amal qilinadi.

Kremli nonning afzalliklari unning o'zi ko'p bo'lgan ko'plab makro va mikro elementlarda: B1, B5, B6, B9, E, H, PP, K, kaltsiy, magniy, fosfor, temir, marganets, mis, selen, rux va boshqalar tolaga boy, 100 gramm un kunlik ehtiyojning 50% ni tashkil qiladi. Xamirturushli nonning kaloriyasi past, oson hazm bo‘ladi, ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi va to‘qlik hissini beradi.

Zarar haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, muhallabi nonning inson tanasiga salbiy ta'sirining birortasi ham yo'q. Shu bilan birga, xamirturush, konservantlar bilan ziravorlar va tozalangan un kabi qo'shimchalar zararli va ba'zi hollarda foydalanish uchun mutlaqo kontrendikedir bo'lishi mumkinligini hisobga olish kerak. Mahsulotning ayrim xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, ehtiyotkorlik bilan foydalanish tavsiya etiladi: diabetga chalinganlar uchun; kleykovina (o'simlik oqsili) ga toqat qilmaydigan odamlar; shifokorlar oshqozon kislotaliligi oshishini qayd etganlar uchun.

Sog'lom xamirturushli nonni tanlash

Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, men sizning e'tiboringizni yana bir jihatga qaratmoqchiman - do'konda non tanlash. Albatta, agar bu mahsulot o'z qo'llari bilan tayyorlangan bo'lsa, unda xamirturushli non, uning foydalari va zararlari haqida hech qanday shubha bo'lmaydi, chunki har qanday uy bekasi faqat yangi va "to'g'ri" mahsulotlardan foydalanadi va texnologiyadan chetga chiqmasdan pishiradi.

Agar siz butun nonni emas, balki uning bir qismini sotib olsangiz, pulpaga diqqat bilan qarang. Agar siz u erda bo'laklarni topsangiz, bu oshpaz pishirish texnologiyasini buzganligini anglatadi, shuning uchun nonning ta'mi va foydasi shubhali.

modelbody.ru

Borodino noni: foyda va zarar

Non ko'p odamlar uchun parhezning asosini yoki qo'shimchasini tashkil qiladi. Javdar unidan tayyorlangan ko'plab mahsulotlar orasida Borodino noni alohida e'tiborga loyiqdir. Uning foydalari va zararlari ushbu mahsulot mavjud bo'lgan yillar davomida ma'lum va sinovdan o'tgan.

Foyda

Borodino nonini iste'mol qilish yordam beradi:

• ovqat hazm qilish funktsiyalarini normallashtirish;
• ich qotishi va dangasa ichak sindromidan xalos bo'lish;
• tirnash xususiyati beruvchi oshqozonni tinchlantirish.

Ushbu mahsulotni vaqti-vaqti bilan iste'mol qilish qon tomirlarida xolesterin blyashka shakllanishining oldini olishga xizmat qiladi. Borodino noni podagra va gipertoniya kabi kasalliklarga chalingan odamlar uchun foydali ekanligiga ishoniladi.

Nonda B vitaminlari mavjudligi asab tizimi, ichak va terining salomatligini saqlashga yordam beradi.

Borodino noni boshqa foydali xususiyatlarga ega:

• karbamidni olib tashlaydi;
• qon tomirlari va yurakni mustahkamlaydi;
• ichak mikroflorasini normallantiradi.

Nonning bir qismi bo'lgan javdar solodi o'zining qimmatli sog'lig'iga ega:

• antispazmodik;
• xoleretik;
• yarani davolash;
• antiaterosklerotik.

Borodino nonidagi koriander quyidagilarga ijobiy ta'sir qiladi:

• jigar holati;
• ishtaha;
• metabolizm tezligi.

Ushbu ziravorning yallig'lanishga qarshi xususiyatlari stomatit va qon ketishidan xalos bo'lishga yordam beradi.

U bilan nima ketadi?

Borodino noni bilan yaxshi ketadi:

• fermentlangan sutli ichimliklar va sut;
• borsch;
• spratlar;
• seld;
• xom dudlangan kolbasa;
• bodring va gilos pomidorlari;
• sariyog'.

Go'shtli idishlar, sho'rvalar va tuzlangan bodringlar bilan birga iste'mol qilinadi. Ushbu mahsulotga asoslanib, pastalar, pishloq va o'tlar bilan bayramona atıştırmalıklar uchun retseptlar mavjud.

Borodino noni ko'pchilikning salomatligi uchun foydalidir. Diyet paytida faqat oz miqdorda foydali bo'ladi. Mahsulot juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi, lekin u ichak motorikasini yaxshilaydi va vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Xamirturushli non - foyda va zarar

Non hamma narsaning boshidir. Busiz, ba'zi odamlar ovqatlanish jarayonini umuman tasavvur qila olmaydi. U an'anaviy va original qo'shimchalar, masalan, koriander va javdar solodi qo'shilgan turli xil unlardan tayyorlanadi. Kremli nonni tayyorlashda oxirgi ingredient asosiy hisoblanadi, uning foydalari va zarari ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Xamirturushli nonning foydalari

Avvalo, qaymoqli non nimani anglatishini tushuntirishimiz kerak. Pishirishda solod bilan aralashtirilgan un qaynoq suv bilan quyiladi va shundan keyingina xamir yoğuriladi, shu jumladan xamirturush, tuz, ziravorlar va boshqalar. Bunday pishirilgan mahsulotlarning eng muhim foydali xususiyatlari orasida:

• katta miqdordagi tolaning mavjudligi. Bu turdagi nonda oddiy nonga qaraganda 5 barobar ko'p bo'ladi, ammo aynan shu non ichak motorikasini normallashtirishga va uni chiqindilardan ozod qilishga yordam beradi. Elyaf mikroflorani tiklaydi va ich qotishini engillashtiradi;
• B guruhi vitaminlari yuqori konsentratsiyasi mavjudligi.Va ular asab tizimining normal ishlashini qo'llab-quvvatlash, qon tarkibini normallashtirish va hokazo ma'lum;
• organizmni o'z ichiga olgan murakkab uglevodlardan energiya bilan ta'minlash qobiliyati. Ulardan mutaxassislar oddiy uglevodlardan emas, balki kuchni chizishni tavsiya qiladilar;
• O'z vaznini kuzatadigan ayollar uchun qora nonning foydasi uning past kaloriyali tarkibi va shunga mos ravishda yaxshi parhez xususiyatlaridadir.

Shuning uchun, muhallabi non sog'lommi degan savolga ijobiy javob berish mumkin, ammo uning salbiy tomonlari ham bor. Oshqozon kislotaliligi va meteorizm bilan bog'liq oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlarga uni qo'llash tavsiya etilmaydi. Bu kleykovina allergiyasi bo'lgan odamlarga ham tegishli. Qandli diabetga chalinganlar uni eyishi mumkin, ammo dozada. Qanday bo'lmasin, shubhangiz bo'lsa, avvalo shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.

Javdar nonlari nima?

Javdar noni, uning zarari va foydasi to'liq o'rganilmagan, oddiy non o'rniga iste'mol qilinadigan past kaloriya mahsulotidir. Hech kimga sir emaski, un mahsulotlari juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Ular oshqozonni to'yishni ta'minlasa-da, ular oshqozon, yon va sonlarda yog 'birikmalari shaklida to'planadi. Bundan tashqari, nonni ortiqcha iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklariga olib kelishi mumkin.

Javdar nonining tarkibi

Javdar nonining afzalliklari ularning noyob tarkibida yotadi. Ushbu mahsulot butun donli birikmalardan iborat. U bug'doy, grechka va javdar unining aralashmasidan tayyorlanadi. Bu non tarkibida fosfor, temir, natriy, kaltsiy, magniy va boshqalar kabi foydali mikroelementlar mavjud. Ma'lumki, bu elementlarsiz tananing normal ishlashi mumkin emas.

Ushbu kompozitsiya tufayli zarari va foydasi aniq bo'lgan javdar noni oson hazm bo'ladigan mahsulotdir. U oshqozon tomonidan tez hazm qilinadi va shuning uchun tanada yog 'birikmalari sifatida to'planmaydi.

Javdar noni qanday foyda keltiradi?

Foydasi va zarari dietologlar orasida keng muhokama qilinadigan karabuğday-javdar noni hali ham kamchiliklardan ko'ra ko'proq afzalliklarga ega. Foydali xususiyatlar orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak:

• Ko'p miqdordagi mikroelementlar. Yuqorida aytib o'tilganidek, non - bu salomatlikni yaxshilashga yordam beradigan foydali ingredientlar ombori. Olimlar ushbu mahsulotni har kuni iste'mol qilish immunitet tizimini yaxshilashga va sovuqqa chidamli bo'lishga yordam berishini isbotladilar.

• Terining holatini yaxshilaydi. Noto'g'ri ovqatlanish natijasida terida sivilcalar, qora dog'lar va boshqa noxush toshmalar paydo bo'ladi. To'liq donli birikmalardan tayyorlangan kreplar oshqozon-ichak traktini yaxshi tozalaydi, shuning uchun terining holati sezilarli darajada yaxshilanadi.
• Tanani toksinlar va toksinlardan tozalang. To'g'ri turmush tarzi va sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilgan holda ham, tanada muqarrar ravishda zararli elementlar paydo bo'ladi: toksinlar va chiqindilar. Ko'p miqdorda tolani o'z ichiga olgan javdar noni ulardan xalos bo'lishga yordam beradi. Javdar unidan tayyorlangan mahsulotlarni doimiy iste'mol qilish bilan sog'lig'ining yaxshilanishini tushuntiradigan tanani tozalaydi.

Javdar nonining afzalliklari shubhasizdir: ular tufayli odam o'zini ancha yaxshi his qiladi, shuning uchun ular sizning dietangizga kiritilishi kerak.

Javdar nonining zarari

Keling, javdar noni har doim sog'lommi yoki yo'qligini ko'rib chiqaylik. Bunday un mahsulotining foydasi yoki zarari uni iste'mol qilishdan oldin o'rganilishi kerak. Axir, bu mahsulotning ham afzalliklari, ham kamchiliklari bor. Biz allaqachon javdar unidan tayyorlangan nonning foydalari bilan tanishdik, endi zararga o'tish vaqti keldi.

Shifokorlarning ta'kidlashicha, ortiqcha va nazoratsiz iste'mol qilish oshqozon-ichak traktining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi non ishlab chiqaruvchilari mahsulotning taqdimotini saqlab qolish uchun turli xil konservantlarni qo'shib, uning tarkibi bilan xato qilishlari mumkin. Shuning uchun, javdar nonini sotib olishdan oldin, paketdagi ingredientlarni o'qing. Unda notanish yoki shubhali tarkibiy qismlarni topsangiz, uni sotib olishdan saqlaning.

Javdar nonini iste'mol qiling va sog'lom bo'ling!

Non. Foyda yoki zarar?

Ermolovskaya_Tatyana xabaridan iqtibos To'liq o'qing Iqtibos kitobingiz yoki hamjamiyatingizga! Non. Foyda yoki zarar?

Non qadim zamonlardan beri inson dasturxonida mavjud. “Non bo‘lsa, tushlik bo‘ladi”, “Non va suv bor ekan, muammo yo‘q” degan xalq maqollari bilan ta’riflanganidek, nonga hamisha alohida o‘rin berilgan. Ruslar har doim nonni o'zlarining asosiy taomlari deb bilishgan, non tayyorlash retseptlari avloddan-avlodga o'tib, takomillashtirildi. Biroq, so'nggi paytlarda sog'lig'ini yaxshilashga va ortiqcha vazndan xalos bo'lishga qaror qilgan odamdan birinchi navbatda ... nondan voz kechish so'raladigan vaziyatni tobora ko'proq kuzatish mumkin! Nonni ehtiyotkorlik bilan o'stirgan va pishirgan ota-bobolarimiz xato qilishganmi va aslida non "hamma narsaning boshi" emas, balki zararli mahsulot bo'lib, undan foydalanishdan qochish yaxshiroqdir?

Ko'p ming yillar davomida inson tanasi donli donlarning tarkibiga moslashgan. Bug'doy, javdar, jo'xori, grechka va arpaning butun donalari tanamizga kerak bo'lgan deyarli hamma narsani o'z ichiga oladi. Nonni dietangizdan butunlay chiqarib tashlash katta xatodir. Siz uni qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganishingiz kerak.

Qaysi nonni tanlash kerak

Do'konda nonni tanlayotganda, siz kepakli undan tayyorlangan nonga ustunlik berishingiz kerak. Bu tanaga eng katta foyda keltiradigan non turidir. Kepekli un donning foydali tarkibiy qismlarini saqlab qoladi: muhim vitaminlar, mikroelementlar va tolalarni o'z ichiga olgan qobiq (kepak) va mikrob. Sotuvda xamirturushsiz xamirturushli nonni ham topishingiz mumkin. Biroq, sizning oilangiz sog'lom non yeyayotganiga 100% ishonch hosil qilish uchun nonni o'zingiz pishirishni o'rgangan ma'qul.

Nonning asosiy turlari

Non, un turiga qarab, javdar, bug'doy yoki aralash (bug'doy-javdar va javdar-bug'doy) bo'lishi mumkin.

Javdar noni javdar unidan pishiriladi. U qoramtir qobig'i va qorong'i, ancha yopishqoq maydalangan, bug'doy noniga qaraganda kamroq g'ovakli. Javdar noni choy barglari yordamida tayyorlanadi, ko'pincha solod, pekmez va ziravorlar - zira, koriander qo'shiladi.

Javdar nonida ko'p tolalar, mineral tuzlar va vitaminlar mavjud. Javdar unida bug'doy uniga qaraganda ikki baravar ko'p magniy va kaliy, 30% ko'proq temir mavjud. Javdar nonini iste'mol qilish toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, metabolizmni yaxshilaydi, yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va saraton kasalligini oldini oladi. Javdar noni kaloriyasi past, shuning uchun uni iste'mol qilish nozik qomatni saqlashga yordam beradi.

Shuning uchun bug'doy bilan aralashtirilgan javdar unini tayyorlash uchun "kulrang" non ko'proq mashhur. Masalan, Borodino noni nordon xamir bilan tayyorlanadi, 10% bug'doyga 85% javdar uni qo'shiladi. Kırıntının rangi quyuq, non shirin va nordon ta'mga ega.

Darnitskiy noni javdar (60%) va ikkinchi nav bug'doy unidan (40%) pishiriladi, Stolichnoye nonida javdar va bug'doy uni teng ravishda olinadi. Xamirga qancha ko'p bug'doy uni qo'shilsa, maydalagich engilroq bo'ladi, nonning kislotaligi past bo'ladi va nonning g'ovakliligi shunchalik yuqori bo'ladi.

Bug'doy noni bug'doyning barcha navlaridan pishiriladi, ko'pincha nom navni eslatib turadi (masalan, yuqori sifatli undan tayyorlangan bug'doy noni). Yuqorida aytib o'tilganidek, birinchi yoki ikkinchi navli undan tayyorlangan bug'doy noni yuqori navli bug'doy unidan tayyorlangan nondan ko'ra foydaliroqdir. Agar retseptda qo'shimcha qo'shimchalar bo'lsa, bu nomda aks etadi (masalan, Xantal, Xushbo'y, Mayiz non va boshqalar).

Parhezli non ma'lum kasalliklarning oldini olish va davolash uchun mo'ljallangan. Nonning dietali turlariga quyidagilar kiradi:

• Kepak bilan bug'doy noni. Bu nonni pishirganda bug'doy kepagi qo'shiladi. Bu non ich qotishi, ateroskleroz va yuqori qon bosimi uchun tavsiya etiladi.
• Bug'doy va butun don unining aralashmasidan pishirilgan donli non. Bu non ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ich qotishi bilan yordam beradi.
• Tuzsiz non ma'lum yurak va buyrak kasalliklarida, bemor tuzni iste'mol qilishni cheklashga majbur bo'lganda tavsiya etiladi. Tuzsiz nonning ta'mini yaxshilash uchun unga zardob qo'shiladi.
• Bundan tashqari, sog'lom turmush tarzini saqlashga harakat qilayotgan har bir kishi bug'doy urug'i qo'shilgan nonni, shuningdek, vitaminlar bilan boyitilgan nonni tavsiya qilishi mumkin. Ushbu non kasallikdan keyin kuchni tiklash uchun, shuningdek, kundalik ratsioningizga profilaktik qo'shimcha sifatida ishlatilishi kerak.

Nonni qanday to'g'ri iste'mol qilish kerak

• Yumshoq issiq nonni iste'mol qilish juda zararli. Qisqichbaqasimon qobiq maydalangandan ko'ra sog'lomroqdir.
• Kepak qo'shilgan to'liq donli non va nonga ustunlik berish yaxshidir.
• Yog'li ovqatlar bilan bug'doy nonini iste'mol qilmaslik kerak. Yog'li baliq yoki bulonni bir parcha qora non bilan birlashtirish yaxshidir. Go'sht, don va kartoshkani umuman nonsiz iste'mol qilish yaxshidir.
• Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar qora va oq non bilan yaxshi ketadi.
• Agar nonda mog'or bo'lsa, uni iste'mol qilmaslik kerak. Bunday nonni darhol tashlab yuborish yaxshiroqdir. Vujudga kiradigan mog'or sporalari og'ir zaharlanishga olib kelishi yoki jiddiy nafas olish va qon kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin.

Nonni dietangizdan butunlay chiqarib tashlash oqilona emas. Yuqori navli undan tayyorlangan oq nondan voz kechish va butun donli non va kepak qo'shilgan nonni tanlash kifoya. Bu turdagi non qo'polroq, lekin u don tarkibidagi foydali moddalarni saqlaydi.

.

pol-vre.ru

Pechda pishirilgan muhallabi javdar noni

Javdar muhallabi nonini osongina afsonaviy deb atash mumkin. Ingredientlarda ozgina og'ishlar bilan choux non uchun xamir retsepti tarixdan oldingi davrlarda ma'lum bo'lgan. Qadimgi Rim va Misrda tayyorlangan. Unning kichik qismini pishirish juda o'ziga xos texnika edi. Shuning uchun, javdar muhallabi non xamir retsepti va uni tayyorlash texnikasi, uning foydalari avloddan-avlodga o'tib, begonalarga oshkor etilmagan.

Ushbu nonning afzalliklari juda ko'p:

Javdar unini o'z ichiga olgan choux non xamirining retsepti tanaga foyda keltiradi: javdar donalari tanani turli toksinlar, tuzlar va zaharli moddalardan tozalaydi, deb ishoniladi. Bu shuni anglatadiki, u tanani ko'plab kasalliklardan davolaydi. Ratsiondagi javdar muhallabi noni tufayli yurak yaxshi ishlaydi va to'yinmagan kislotalar miqdori haqida gapirishning hojati yo'q - va foyda sezilarli. Boshqa yo'llar bilan uning zarari yo'q. Ba'zilar bunday nonning tarkibi tufayli saraton kasalligining oldini olish mumkinligiga ishonishadi.

Javdar non retsepti

Taxminan 1 kg bo'lgan non uchun choux non xamiri uchun urushdan oldingi retseptni ko'rib chiqing.

Retsept bo'yicha xamir quyidagi tarkibni o'z ichiga olishi kerak:

• 2 stakan - ikkinchi navli javdar uni;
• 1/2 chashka - ikkinchi navli bug'doy uni;
• 35 g - javdar solodi;
• 1/4 paket. - yangi xamirturush (kichik paketlarda);
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 3 - 4 g - koriander;
• 2 stakan - suv.

Tayyorlash usuli

Xamirturush

• 40 g - suyuq javdar xamirturush;
• 55 g - suv;
• 80 g - ikkinchi navli javdar uni;
• Pichoqning uchiga quruq xamirturush qo'shishingiz mumkin (ixtiyoriy)

Javdar boshlang'ichini ko'piklanmaguncha suv bilan suyultiring, javdar unini qo'shing, qalin xamirni yoğurun va to'liq pishguncha besh soat davomida iliq joyda qoldiring.

Payvandlash

100 g iliq suvni un va solod bilan aralashtiramiz, so'ngra 130 g qaynoq suv qo'shing, 63-65 C da 5-6 soat):

• 84 - un;
• 35 g - qizil malt;
• 1 stakan - suv.

Malt va unni bir idishga to'kib tashlang, xona haroratidan bir oz yuqoriroq yarim stakan suv quying va vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan yaxshilab uring. Keyin, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, qaynoq suvga quying. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sochiq bilan yoping va pivo 63-65 daraja haroratda taxminan olti soat tursin. Qaynatilgan javdar noni retseptida aytilganidek, jarayon oxirida pishirilgan qahvaning to'q jigarrang rangiga aylanadi va shirin ta'mga ega bo'ladi.

Opara

tayyor bo'lgunga qadar kamida 3 soat davomida iliq joyda turing:

• 349 g - choy barglari (barchasi);
• 175 g - xamirturush (yarim stakan un uchun yarim stakan suv oling);
• 140 g - suv; (siz yarim stakan ko'proq olishingiz kerak bo'lishi mumkin - panda pishirish uchun bu zarar keltirmaydi);
• 180 g - tozalangan un (javdar).

Retseptda ko'rsatilgandek tayyorlangan suv, starter va infuzionni bitta idishda birlashtiring. U erda un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, bir chetga qo'ying va xamirni 3 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Xamir

Choxed qora non uchun xamir to'liq tayyor bo'lgunga qadar, u taxminan bir soat davomida fermentlanadi, lekin har doim issiq joyda. Xamirni sovutish faqat zarar keltiradi

• Biz ilgari tayyorlagan xamir idishga joylashtiriladi;
• bir choy qoshiq tuzdan bir oz kamroq;
• 2 osh qoshiq shakar;
• chorak stakan suv;
• yarim stakan. - oq un;
• 2/3 chashka - tozalangan un (javdar);
• yarim choy qoshiq - koriander (retsept boshqa ziravorlarga ruxsat beradi - ta'mga)

Shakar va tuzni unchalik ko'p bo'lmagan suvda eritib oling, so'ng uni xamirga quying va yana yaxshilab aralashtiring. Ikkala turdagi unni konteynerga to'kib tashlang, keyin xamirni u erga o'tkazing. Yana silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun va sochiq bilan yoping, xamirni taxminan bir soat davomida to'liq pishguncha bir chetga qo'ying.

Xamirni qo'yishdan oldin stolni suv bilan namlash tavsiya etiladi. Agar u dumaloq non bo'lsa yoki sizda mog'or bo'lmasa, unda hosil bo'lgan xamirdan to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga ho'l kaftlar bilan non hosil qiling.

Shakl

Agar siz qolipda pishirsangiz, xamirni butun idishga mahkam o'rnatishga harakat qilib, bu qolipga taqsimlang. Taniqli "qopqoq" hosil qiling va xamirni taxminan bir soat davomida qolipda qoldiring, yuqori qismini plyonka bilan yoping. Bu vaqt ichida xamir butun shaklni to'ldiradi. Kutish vaqti foydali bo'ladi: o'sha vaqtga qadar pech 220-250 daraja istalgan haroratgacha qiziydi.

Nonvoyxona

Bo'lajak javdar muhallabi nonini pechga qo'yishdan oldin, uni suv va undan tayyorlangan aralashma bilan qoplaganingizga ishonch hosil qiling, so'ngra koriander yoki zira urug'iga seping - xohlaganingizcha. Ziravorlardan hech qanday zarar bo'lmaydi.

Biz xamirni birinchi navbatda bug'siz usulda pishirishni boshlaymiz (taxminan 15 daqiqa), keyin pechda fanni yoqamiz, shu bilan birga haroratni 150 darajaga tushiramiz Va yana ikki soat kutamiz.

Biz tayyor nonlarni olib, qora javdar nonini quruq, toza sochiq bilan yopgan holda dam olish uchun qo'yamiz. Uning ta'mi kerakli sifatga ega bo'lishi uchun bir muddat turishi foydalidir. Yarim kundan keyin siz allaqachon buvilarimizning eski retsepti bo'yicha tayyorlangan haqiqiy javdar muhallabi nonidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bunday nondan sizning raqamingizga hech qanday zarar bo'lmaydi, lekin foydasi katta.

Qora javdar nonining foydalari va zarari

Agar javdar nonining zarari va foydalari haqida gapiradigan bo'lsak, unda aytishimiz mumkin. Rossiyada qadim zamonlardan beri aynan mana shu qaymoqli non retsepti uni dasturxon ustasiga aylantirgani bejiz emas. Tozalangan un deb ataladigan narsa o'sha paytda pishirilgan nonlarning retseptiga kiritilgan.

Un qo'pol bo'lishiga qaramay, unda olib tashlanmagan don qobig'i bo'lsa-da, u zamonaviy undan ko'ra sog'lomroq edi. Bu qobiqda juda ko'p miqdordagi vitaminlar, tolalar va aminokislotalar, murakkab uglevodlar mavjud. Ularning tanaga qanday foydasi bor - ularni takrorlashning hojati yo'q. Buni endi har bir maktab o'quvchisi biladi. Ularning barchasi ichaklarning to'g'ri ishlashini ta'minlaydi va asab tizimini yaxshilaydi. Qon aylanish tizimining qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalari soni ham sezilarli darajada kamayadi - yana katta foyda.

Aslida, tanganing boshqa tomoni ham bor (biz javdar muhallabi nonining xavfliligi haqida gapiramiz):

• O'z retseptlarida javdar unini o'z ichiga olgan mahsulotlar oshqozon-ichak traktida gaz hosil bo'lishini oshiradi, shuning uchun oshqozon-ichak trakti bo'lsa, tanaga zarar bermaslik uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak.
• Agar sizda protein-glyutogen intoleransi bo'lsa, tanangizga zarar bermaslik uchun bunday nonni iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling.
• Va - har qanday pishirilgan mahsulotlarda mavjud bo'lgan kaloriyalar haqida unutmang. Kechasi ovqatlanmaslik kerak. Bu ham faqat zarar keltiradi. Ammo, agar siz vazningizni diqqat bilan kuzatib boradigan bo'lsangiz va sog'liq bilan bog'liq muammolar bo'lmasa ham, javdar muhallabi nonini e'tiborsiz qoldiring.

Ammo har bir kishi uchun, istisnosiz, vaziyatdan chiqishning yaxshi yo'li o'z qo'lingiz bilan qora muhallabi nonni pishirish bo'ladi. Xamirni tayyorlash orqali siz ushbu retseptga kiritilgan ingredientlarga yuz foiz ishonch hosil qilasiz. Shuningdek, siz zarar va foyda o'rtasidagi chegarani kesib o'tolmaysiz.

Va keyin mazali va sog'lom muhallabi nondan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Non mashinasida xamirturushli non (video)

Yoqimli ishtaha!

testosam.ru

Bogorodskiy muhallabi noni

“Nonsiz, suv yaqinida yashash yomon”, “Non hamma narsaning boshi” degan xalq hikmatlari dunyoviy hikmatni aks ettiradi. Darhaqiqat, non uzoq vaqtdan beri hayotimizda o'z o'rnini mustahkamlab olgan. Bu inkor etib bo'lmaydi. Ammo bugungi kunda xaridor qaysi nonni sotib olishini tanlash oldida turibdi.

Bogorodskiy noni, quyuq rang, barcha non mahsulotlari singari, undan tayyorlanadi. Bogorodskiy nonini pishirish texnologiyasi rus nonini pishirish sirlariga asoslangan. Non bug'doy qo'shilishi bilan tozalangan javdar unidan xamirturush (kalorizator) qo'shilmagan holda pishiriladi. Non ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyati - xushbo'y hid beruvchi va ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan tabiiy xom ashyo - hops qo'shilishi.

Bogorodskiy muhallabi nonining kaloriya tarkibi

Bogorodskiy muhallabi nonining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 189 kkal.

Bogorodskiy muhallabi nonining tarkibi va foydali xususiyatlari

Bogorodskiy muhallabi noni tarkibida minerallar mavjud: kaliy, temir, natriy tuzlari, fosfor, kaltsiy va muhim, foydali vitaminlar PP va B1, B2, B6, tola va uglevodlar.

Bogorodskiy muhallabi nonida hoplar mavjudligi sababli, uning tarkibida efir moylari, qatronlar, karotin, askorbin, valerik kislota mavjud bo'lib, ular insonning barcha organlariga umumiy ogohlantiruvchi foydali ta'sir ko'rsatadi.

Tibbiy tadqiqotlar ushbu mahsulotning (kalorizator) foydaliligi haqida xulosa chiqarishga imkon berdi. Bogorodskiy muhallabi noni diabetga chalinganlar, sog'lig'i yomon bo'lgan bolalar va sog'lom bo'lishni istagan har bir kishi uchun tavsiya etiladi.

Bogorodskiy nonini qanday tayyorlash mumkin

Bogorodskiy nonini tayyorlash jarayoni javdar unini bug'doy muhallabi navlari bilan aralashtirishdan iborat. Boshlang'ich unga issiq ichimlik suvi qo'shilishi bilan tayyorlanadi; hop tarkibi pivo tayyorlash paytida qo'shiladi.

www.calorizator.ru

Javdar noni uzoq vaqtdan beri rus xalqining ramzi bo'lib kelgan. Har bir inson uning foydali xususiyatlari haqida bolaligidan eshitgan, ammo ular aytganidek foydalimi va javdar noni inson salomatligiga zarar etkazishi mumkinmi?

Javdar noni o'zining ajoyib xususiyatlari tufayli juda mashhur, ammo uni nima sog'lom qiladi? Bu masalani tushunish uchun javdar nonining tarkibini hisobga olish kerak. Asosan, asosiy komponentlar: javdar uni, xamirturush, tuz va suv.

Texnologiyaning rivojlanishi bilan ko'plab javdar non ishlab chiqaruvchilari paydo bo'ldi, ular klassik tarkibni o'zgartirib, uni turli xil un, xamirturush va shakar bilan suyultiradilar.

Javdar noni qanday foyda keltiradi?

Javdar noni salomatlik va inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p omillarga ega. Javdar nonining eng qimmatli va foydali xususiyatlari quyidagilardir:

Ichak devorlarini tozalash, toksinlarni olib tashlash

Oshqozon-ichak traktining barqarorlashuvi

Minimal kaloriya tarkibi

Saraton xavfini kamaytirish

Reproduktiv tizimga ijobiy ta'sir

Glisemik indeksning pasayishi

Qon tomirlaridan xolesterinni olib tashlash

Tirnoqlar, tishlar, teri va sochlarga ijobiy ta'sir

Kabızlığı yo'q qiling

Metabolizmning tezlashishi

Bundan tashqari, "qora" non bug'doy unidan tayyorlangan mahsulotga qaraganda tezroq to'yinganlik tuyg'usini keltirib chiqaradi, bu ham parhez ovqatlanish uchun aniq ortiqcha. Bundan tashqari, javdar noni diabetga chalinganlar uchun juda mos keladi, chunki u past glisemik indeksga ega (glyukoza darajasi indeksi).

Nima uchun javdar noni boshqa turlarga qaraganda foydaliroq?

Non ishlab chiqarishda javdar uni, bug'doydan farqli o'laroq, to'liq silliqlash jarayonidan o'tmaydi va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Gap shundaki, non mahsulotidagi "eng yuqori nav" belgisi faqat donning qayta ishlashning bir necha bosqichlaridan o'tganligini va minimal foydani o'z ichiga olganligini anglatadi.

Qanday qilib javdar nonini to'g'ri ishlatish kerak, shunda u foyda keltiradi?

Har kuni og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun kuniga 500 g iste'mol qilish tavsiya etiladi. Hayoti passiv faoliyat bilan bog'liq bo'lganlar uchun kuniga taxminan 150-200 g tavsiya etiladi.

Shifokorlar keksa odamlarga bug'doy uniga asoslangan pishirilgan mahsulotlardan butunlay voz kechishni va javdar noniga o'tishni maslahat berishadi, chunki keksalikda "qora non" mavjud bo'lgan tanaga kerak bo'lgan barcha foydali moddalarni olish juda muhimdir.

Javdar nonining kontrendikatsiyasi va zarari?

Javdar uniga asoslangan nonning foydali xususiyatlarining katta ro'yxatiga qaramay, u, boshqa har qanday sog'lom mahsulot kabi, hamma uchun tavsiya etilmaydi va ba'zi hollarda u hatto zararli bo'lishi mumkin. Quyidagi sog'liq muammolari bo'lgan odamlar "qora" nonni iste'mol qilmasliklari kerak:

Oshqozon yarasi

Gastrit

Jigar yallig'lanishi

O't pufagining yallig'lanishi

Har xil turdagi kolit

Bundan tashqari, javdar nonining ba'zi tarkibiy qismlari sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bularga quyidagilar kiradi:

Xamirturush

Oshqozonga tushgandan so'ng, xamirturush oksidlanadi va shishiradi, shu bilan oshqozon yonishiga sabab bo'ladi. Sotib olayotganda, mahsulot tarkibiga e'tibor berish va xamirturushsiz tanlov qilish kerak nondan.

Shirin qo'shimchalar

Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha e'tiborni jalb qilish uchun yong'oqlar, mevalar, urug'lar va shirin qo'shimchalarni javdar noniga qo'shadilar. Ushbu plomba uzoq vaqt so'riladi va hazm qilinadi, shuningdek, oshqozon devorlarini bezovta qiladi. Qo'shimchalarsiz javdar nonini sotib olish ustuvor ahamiyatga ega, chunki uning tarkibida zararli tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, mahsulot foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Yog '

Javdar nonini o'zlari pishiradigan uy bekalari juda ko'p sariyog 'yoki margarin qo'shishda aybdor. Mahsulotning yog 'miqdori ko'payganligi sababli, u oshqozon tomonidan yomon hazm qilinadi va uzoq vaqt davomida turg'un bo'lib, oshqozon yonishiga sabab bo'ladi.

Bolaning ratsionida javdar nonining foydalari

Javdar noni bolaning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak. 3 yoshgacha bo'lgan bolalar hali ovqat hazm qilish tizimini rivojlantirmagan, ya'ni non kichik bola uchun juda murakkab oziq-ovqat hisoblanadi. Oshqozon uni hazm qilish qiyin bo'ladi, non turg'unlasha boshlaydi, bu esa chaqaloqning sog'lig'ining yomonlashishiga va keyinchalik oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.

Xo'sh, javdar nonini bolaning ratsioniga qanday qilib to'g'ri kiritish kerak?

1. 7 oylikdan boshlab chaqalog'ingizga chaynash uchun javdar nonidan kraker berishingiz mumkin;

2. "Qora" nonni bolaning ratsioniga faqat 3 yoshdan boshlab kiritish mumkin;

3. 3 yoshda siz javdar noniga bo'lgan reaktsiyani tahlil qilishingiz kerak: bolaga 15 g non berib, uni kuzatishingiz kerak;

4. Agar chaqaloq javdar noniga normal munosabatda bo'lsa, unda siz kuniga non miqdorini asta-sekin 100 g gacha oshirishingiz mumkin.

Homiladorlik va laktatsiya davrida javdar noni: yaxshi yoki yomonmi?

Shifokorlarning fikriga ko'ra, javdar noni nafaqat homilador ayolning ovqatlanishi mumkin, balki zarurdir. Ammo bug'doy uniga asoslangan pishirilgan mahsulotlar haqida o'ylash kerak, chunki shifokorlar homilador onalarga bu noziklikdan qochishni qat'iy tavsiya qiladilar.

Kepekli "qora" non homilador ayolga vitaminlarni ko'paytiradi, toksinlarni olib tashlaydi va homilador onalar orasida juda keng tarqalgan anemiyaning oldini oladi. Albatta, mumkin bo'lgan zararli qo'shimchalarsiz, uning tarkibiy qismlarining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan holda, uni o'zingiz pishirish yaxshidir.

Bu masalada asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir, chunki javdar nonining tarkibiga u yoki bu tarzda qo'shiladigan xamirturush polihidramnioz kabi noxush kasallikka olib kelishi mumkin.

Emizikli onalarga kelsak, laktatsiya davrida javdar nonini iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki mahsulotda xamirturush borligi sababli, non chaqaloqda toshma, meteorizm va ichak muammolariga (ayniqsa ich qotishi) olib kelishi mumkin. Javdar nonini iste'mol qiladigan emizikli onalar orasida ich qotishi keng tarqalgan muammodir. Bu muammo onaga ham, bolaga ham ta'sir qiladi.

Laktatsiya davrida javdar nonini kunlik iste'mol qilishning optimal miqdori 100 g.

Bundan tashqari, agar quyidagi omillar mavjud bo'lsa, "qora" non tavsiya etilmaydi.

Meteorizm yoki unga moyillik (ona va bola)

Sezaryen keyin reabilitatsiya davri

Oshqozon-ichak kasalliklarining o'tkir bosqichi

Xulosa qilib shuni ta'kidlash mumkinki, javdar noni, albatta, juda ko'p afzalliklarga ega bo'lgan sog'lom mahsulotdir, ammo bu mahsulotdan foydalanish nafaqat salomatlik, balki ijobiy his-tuyg'ularni ham berishi uchun tavsiyalarga amal qilish muhimdir.

Javdar muhallabi nonini osongina afsonaviy deb atash mumkin. Ingredientlarda ozgina og'ishlar bilan choux non uchun xamir retsepti tarixdan oldingi davrlarda ma'lum bo'lgan. Qadimgi Rim va Misrda tayyorlangan. Unning kichik qismini pishirish juda o'ziga xos texnika edi. Shuning uchun, javdar muhallabi non xamir retsepti va uni tayyorlash texnikasi, uning foydalari avloddan-avlodga o'tib, begonalarga oshkor etilmagan.

Ushbu nonning afzalliklari juda ko'p:

Javdar unini o'z ichiga olgan choux non xamirining retsepti tanaga foyda keltiradi: javdar donalari tanani turli toksinlar, tuzlar va zaharli moddalardan tozalaydi, deb ishoniladi. Bu shuni anglatadiki, u tanani ko'plab kasalliklardan davolaydi. Ratsiondagi javdar muhallabi noni tufayli yurak yaxshi ishlaydi va to'yinmagan kislotalar miqdori haqida gapirishning hojati yo'q - va foyda sezilarli. Boshqa yo'llar bilan uning zarari yo'q. Ba'zilar bunday nonning tarkibi tufayli saraton kasalligining oldini olish mumkinligiga ishonishadi.

• Javdar non retsepti

  Taxminan 1 kg bo'lgan non uchun choux non xamiri uchun urushdan oldingi retseptni ko'rib chiqing.

  Retsept bo'yicha xamir quyidagi tarkibni o'z ichiga olishi kerak:

  • 2 stakan - ikkinchi navli javdar uni;
  • 1/2 chashka - ikkinchi navli bug'doy uni;
  • 35 g - javdar solodi;
  • 1/4 paket. - yangi xamirturush (kichik paketlarda);
  • 1 choy qoshiq tuz;
  • 2 osh qoshiq shakar;
  • 3 - 4 g - koriander;
  • 2 stakan - suv.

  Tayyorlash usuli

  Xamirturush

  • 40 g - suyuq javdar xamirturush;
  • 55 g - suv;
  • 80 g - ikkinchi navli javdar uni;
  • Pichoqning uchiga quruq xamirturush qo'shishingiz mumkin (ixtiyoriy)

  Javdar boshlang'ichini ko'piklanmaguncha suv bilan suyultiring, javdar unini qo'shing, qalin xamirni yoğurun va to'liq pishguncha besh soat davomida iliq joyda qoldiring.

  Payvandlash

  100 g iliq suvni un va solod bilan aralashtiramiz, so'ngra 130 g qaynoq suv qo'shing, 63-65 C da 5-6 soat):

  • 84 - un;
  • 35 g - qizil malt;
  • 1 stakan - suv.

  Malt va unni bir idishga to'kib tashlang, xona haroratidan bir oz yuqoriroq yarim stakan suv quying va vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan yaxshilab uring. Keyin, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, qaynoq suvga quying. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sochiq bilan yoping va pivo 63-65 daraja haroratda taxminan olti soat tursin. Qaynatilgan javdar noni retseptida aytilganidek, jarayon oxirida pishirilgan qahvaning to'q jigarrang rangiga aylanadi va shirin ta'mga ega bo'ladi.

  Opara

  tayyor bo'lgunga qadar kamida 3 soat davomida iliq joyda turing:

  • 349 g - choy barglari (barchasi);
  • 175 g - xamirturush (yarim stakan un uchun yarim stakan suv oling);
  • 140 g - suv; (siz yarim stakan ko'proq olishingiz kerak bo'lishi mumkin - panda pishirish uchun bu zarar keltirmaydi);
  • 180 g - tozalangan un (javdar).

  Retseptda ko'rsatilgandek tayyorlangan suv, starter va infuzionni bitta idishda birlashtiring. U erda un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, bir chetga qo'ying va xamirni 3 soat davomida issiq joyga qo'ying.

  Xamir

  Choxed qora non uchun xamir to'liq tayyor bo'lgunga qadar, u taxminan bir soat davomida fermentlanadi, lekin har doim issiq joyda. Xamirni sovutish faqat zarar keltiradi

  • Biz ilgari tayyorlagan xamir idishga joylashtiriladi;
  • bir choy qoshiq tuzdan bir oz kamroq;
  • 2 osh qoshiq shakar;
  • chorak stakan suv;
  • yarim stakan. - oq un;
  • 2/3 chashka - tozalangan un (javdar);
  • yarim choy qoshiq - koriander (retsept boshqa ziravorlarga ruxsat beradi - ta'mga)

  Shakar va tuzni unchalik ko'p bo'lmagan suvda eritib oling, so'ng uni xamirga quying va yana yaxshilab aralashtiring. Ikkala turdagi unni konteynerga to'kib tashlang, keyin xamirni u erga o'tkazing. Yana silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun va sochiq bilan yoping, xamirni taxminan bir soat davomida to'liq pishguncha bir chetga qo'ying.

  Xamirni qo'yishdan oldin stolni suv bilan namlash tavsiya etiladi. Agar u dumaloq non bo'lsa yoki sizda mog'or bo'lmasa, unda to'g'ridan-to'g'ri stolga ho'l kaftlar bilan xamirni hosil qiling.

  Shakl

  Agar siz qolipda pishirsangiz, xamirni butun idishga mahkam o'rnatishga harakat qilib, bu qolipga taqsimlang. Taniqli "qopqoq" hosil qiling va xamirni taxminan bir soat davomida qolipda qoldiring, yuqori qismini plyonka bilan yoping. Bu vaqt ichida xamir butun shaklni to'ldiradi. Kutish vaqti foydali bo'ladi: o'sha vaqtga qadar pech 220-250 daraja istalgan haroratgacha qiziydi.

  Nonvoyxona

  Bo'lajak javdar muhallabi nonini pechga qo'yishdan oldin, uni suv va undan tayyorlangan aralashma bilan qoplaganingizga ishonch hosil qiling, so'ngra koriander yoki zira urug'iga seping - xohlaganingizcha. Ziravorlardan hech qanday zarar bo'lmaydi.

  Biz xamirni birinchi navbatda bug'siz usulda pishirishni boshlaymiz (taxminan 15 daqiqa), keyin pechda fanni yoqamiz, shu bilan birga haroratni 150 darajaga tushiramiz Va yana ikki soat kutamiz.

  Biz tayyor nonlarni olib, qora javdar nonini quruq, toza sochiq bilan yopgan holda dam olish uchun qo'yamiz. Uning ta'mi kerakli sifatga ega bo'lishi uchun bir muddat turishi foydalidir. Yarim kundan keyin siz allaqachon buvilarimizning eski retsepti bo'yicha tayyorlangan haqiqiy javdar muhallabi nonidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bunday nondan sizning raqamingizga hech qanday zarar bo'lmaydi, lekin foydasi katta.

  Qora javdar nonining foydalari va zarari

  Agar javdar nonining zarari va foydalari haqida gapiradigan bo'lsak, unda aytishimiz mumkin. Rossiyada qadim zamonlardan beri aynan mana shu qaymoqli non retsepti uni dasturxon ustasiga aylantirgani bejiz emas. Tozalangan un deb ataladigan narsa o'sha paytda pishirilgan nonlarning retseptiga kiritilgan.

  Un qo'pol bo'lishiga qaramay, unda olib tashlanmagan don qobig'i bo'lsa-da, u zamonaviy undan ko'ra sog'lomroq edi. Bu qobiqda juda ko'p miqdordagi vitaminlar, tolalar va aminokislotalar, murakkab uglevodlar mavjud. Ularning tanaga qanday foydasi bor - ularni takrorlashning hojati yo'q. Buni endi har bir maktab o'quvchisi biladi. Ularning barchasi ichaklarning to'g'ri ishlashini ta'minlaydi va asab tizimini yaxshilaydi.
  Qon aylanish tizimining qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalari soni ham sezilarli darajada kamayadi - yana katta foyda.

  Aslida, tanganing boshqa tomoni ham bor (biz javdar muhallabi nonining xavfliligi haqida gapiramiz):

  • O'z retseptlarida javdar unini o'z ichiga olgan mahsulotlar oshqozon-ichak traktida gaz hosil bo'lishini oshiradi, shuning uchun oshqozon-ichak trakti bo'lsa, tanaga zarar bermaslik uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak.
  • Agar sizda protein-glyutogen intoleransi bo'lsa, tanangizga zarar bermaslik uchun bunday nonni iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling.
  • Va - har qanday pishirilgan mahsulotlarda mavjud bo'lgan kaloriyalar haqida unutmang. Kechasi ovqatlanmaslik kerak. Bu ham faqat zarar keltiradi. Ammo, agar siz vazningizni diqqat bilan kuzatib boradigan bo'lsangiz va sog'lig'ingizda hech qanday og'ish bo'lmasa ham, javdar muhallabi nonini e'tiborsiz qoldiring.

  Ammo har bir kishi uchun, istisnosiz, vaziyatdan chiqishning yaxshi yo'li o'z qo'lingiz bilan qora muhallabi nonni pishirish bo'ladi. Xamirni tayyorlash orqali siz ushbu retseptga kiritilgan ingredientlarga yuz foiz ishonch hosil qilasiz. Shuningdek, siz zarar va foyda o'rtasidagi chegarani kesib o'tolmaysiz.

  Va keyin mazali va sog'lom muhallabi nondan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

  Non mashinasida xamirturushli non (video)

  Yoqimli ishtaha!