Çörək müxtəlif növlərlə zəngindir qida maddələri, orqanizmin fəaliyyəti üçün vacib olan. Onun hazırlanması üçün resept uzun müddətdir dəyişməyib, bu, yalnız bu məhsulun mükəmməlliyini təsdiqləyir. Hər kəs bilir ki, çörəyin əsas komponenti undur.
Bu taxılın törəməsidir ki, bu da öz növbəsində qiymətli maddələrin, o cümlədən B vitaminlərinin, müxtəlif mineralların zəngin siyahısını ehtiva edir, əsası dəmirdir. İndiki vaxtda çoxlu çörək növləri var. Adi çörək məhsulları ilə yanaşı, zənginləşdirilmiş və pəhriz xörəkləri də populyarlaşır. Biz gənc yaşda çörək yeməyə başlayırıq və buna görə də ilk dəfə nə vaxt baş verdiyini xatırlamırıq. Bununla belə, www.. saytının əziz oxucuları, sizə xatırlatmağa çalışacağam.
Artıq çörəyi uşaqların qida rasionuna daxil etmək tövsiyə olunur səkkiz aydan. Bu məhsul uşağın qidalanmasının çox vacib tərkib hissəsidir, çünki bir ildən sonra körpə yalnız çeynəmə bacarıqlarını artırır. Bunun üçün onun yemək çeynəməyə marağını qoruyub saxlamaq çox vacibdir.
Çörək uşağı çeynəməyə məcbur edir və təkcə bu səbəbdən uşaqların qidalanmasında çox vacibdir. Bu məhsulda çoxlu lif var və onu hərtərəfli çeynəmək ağız boşluğunu tərkibində olan zərərli bakteriyalardan təmizləməyə kömək edir.
Pəhriz lifinin bədəndən daha da keçməsi mədə-bağırsaq traktını bir çox tullantı məhsullarından təmizləməyə kömək edir.
Pediatrlar çörəyin körpənin pəhrizində sadəcə çox zəruri olduğunu təsdiqləyirlər. Yeddi aydan etibarən ona krakerlər, həmçinin xüsusi körpə peçenyeləri verin. Səkkiz aylıqdan uşağa gündə təxminən üç qram çörək verilə bilər.
Bir ilə qədər bu miqdar tədricən 15 qram müəyyən edilmiş normaya qədər artacaq. Üç yaşdan kiçik uşaqlara təzə bişmiş ağ və çovdar çörəyi verilməməlidir. Bədən hələ o qədər də mükəmməl deyil, buna görə də onun həzmində problemlər yarana bilər ki, bu da sonradan mədə və bağırsaqların işində pozğunluqlara səbəb olacaqdır.
Pediatrın tövsiyələri olmadan, körpəyə kəpəklə çörək verməməlisiniz. Bəzən, məsələn, stimullaşdırma üçün göstərilə bilər motor fəaliyyəti bağırsaqlar, eləcə də uşağın dörd yaşına çatdıqda və artıq bədən çəkisi olduqda. Ancaq bir mütəxəssislə məsləhətləşmə ehtiyacını unutma.
Uşaq üç yaşına çatdıqda, gündə çörək istehlakı 60-80 qrama qədər artır. Valideynlər az miqdarda idarə etməyə cəhd edə bilərlər çovdar çörəyi– uşağın fərdi dözümlülüyünə diqqət yetirməklə 20 qrama qədər.
Üç yaşdan altı yaşa qədər uşaqlar gündə 100-200 qram adi çörək və çörək məhsulları və 50 qrama qədər çovdar yeyə bilərlər. Qənnadı məmulatları körpənin pəhrizində də ola bilər, lakin az miqdarda - gündə 20 qrama qədər.
Dietoloqlar ağ çörəyin uşaq üçün ən asan həzm olunduğuna və bədən tərəfindən tez mənimsənildiyinə inanırlar, lakin buna baxmayaraq, faydalı elementlərdə zəifdir. Ağ çörəyin istifadəsi tez-tez həzm sisteminin müxtəlif pozğunluqları olan uşaqlar üçün göstərilir.
Çovdar qara çörəyi və dənli və ya kəpəkli çörəkdə daha çox lif, həmçinin çoxlu laktik turşu bakteriyaları var.
Bundan əlavə, vitamin E və B vitaminləri, sink, maqnezium və dəmirlə zəngindir. Kilolu uşaqlar üçün diyetoloqlar qara çörəyin istifadəsini şiddətlə tövsiyə edirlər.
Körpə qidasına həm kəpəkli çörək, həm də kəpəkli undan hazırlanmış çörək daxil ola bilər. O, üyüdülmüş və təmizlənməmiş buğdadan hazırlanır. Üstəlik, belə çörəyin faydaları birbaşa üyüdülmənin qabalığından asılıdır.
Bu, hazır məhsulun lif tərkibini artırır. Bu növ çörəklər nəinki artan qida dəyərinə malikdir, həm də pozğunluqlara kömək edə bilər mədə-bağırsaq traktının məsələn, qəbizlik.
Duzsuz və ya xlorid çörək də var. Böyrəklər və ürək-damar sistemi ilə bağlı problemlər zamanı istifadə üçün tövsiyə olunur və ümumiyyətlə onların fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Çörək çeşidindən asılı olmayaraq müəyyən miqdarda B vitamini ehtiva edir, yəni B1 vitamininin işləməsi üçün vacibdir sinir sistemi və karbohidratların metabolik proseslərinin həyata keçirilməsi.
Onun çatışmazlığı zəiflik, yuxululuq, yorğunluq Və artan qıcıqlanma.
Riboflavin və ya vitamin B2 oynayır mühüm rol böyümə proseslərində. Onun çatışmazlığı dərinin, dırnaqların və selikli qişaların pisləşməsinə tez təsir göstərir.
Beləliklə, çörək istehlakı ilə uşağın bədəni çoxlu faydalı maddələr, minerallar, mikro və makroelementlər alır. Onların vaxtında alınması inkişafı təmin edir və fasiləsiz əməliyyat uşağın bütün sistemləri və orqanları.
Ancaq diqqətli olun, çörəyin bütün faydalarına baxmayaraq, ondan sui-istifadə etməməlisiniz. Bu məhsulun həddindən artıq olması çox zərərli ola bilər və inkişafa səbəb ola bilər müxtəlif xəstəliklər həzm sistemi.
Bundan əlavə, gənclərə bu qida məhsuluna sevgi və hörmət aşılamağa çalışın, uşaqlara ölkəmiz üçün qədim zamanlardan ənənəvi olan çörək haqqında danışmağa çalışın.
Çox adam müxtəlif yaşlarda yeməklərini çörəksiz təsəvvür edə bilmirlər. Tərkibində çoxlu qidalar var, onsuz orqanizm çətin anlar yaşayacaq. Çörək yeməklə bağlı uşaqlar haqqında nə demək olar və allergiya riskini azaltmaq üçün onu hansı yaşda diyetə daxil etmək daha yaxşıdır?
Çörək un, su, duz, maya və bütün taxıllardan ibarətdir, ona şəkər, yağlar, bəkməz, süd, yumurta və ədviyyatlar da əlavə edilə bilər ki, bu da onu zəngin və yüksək kalorili edir. Çörəyin tərkibi olduqca mürəkkəbdir, lakin onun əsas komponenti karbohidratlardır. Çörəyin ətri mədəni stimullaşdırır və qida maddələrinin həzmini yaxşılaşdırır.
Tamamilə deyə bilərik ki, bu məhsulu diyetə daxil etməzdən əvvəl başa düşmək lazımdır.
Zənginləşdirilmiş çörək var xüsusi əlavələr, məsələn: süd, soya, buğda kəpəyi, B vitaminləri, dəniz yosunu, dənli bitkilər. Bu çörək böyrək və ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır.
Tərkibində çox miqdarda şəkər və yağ olan çörək məhsulları daha az sağlam hesab olunur. Bu kifayət qədər yüksək kalorili məhsuldur və tərkibində bədən tərəfindən asanlıqla əmilən karbohidratlar və yağlar var.
Neçə aydan etibarən çörəyin uşaq menyusuna daxil olacağı sizin ixtiyarınızdadır, amma Yeddi aya qədər verilə bilər. Uşaq hələ çeynəməyi bilmirsə, o zaman süddə həll oluna bilər.
Ehtiyatlı olun! Uşaq çörək yeyərkən boğula bilər! Yemək zamanı həmişə orada olun və körpəniz öz-özünə öskürə bilmirsə, ilk yardımla tanış olun.
Tədricən çörəyin qəbulu artırılmalıdır. Məsələn, 8 aydan 3 qram çörək və bir yaşa qədər 15 qram. Təzə çörək və kəpəkli çörək pəhrizə daxil edilməməlidir.. Bu barədə həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Linkdəki materialda ətraflı müzakirə olunur.
Bir uşaq nə qədər çörək yeyə bilər?
Çörək və qənnadı məmulatları uşağın qidasına normada daxil edilməlidir, əks halda yağ və şəkərin çox olması piylənməyə səbəb ola bilər. Bir uşağın mədəsini çox yükləməmək üçün, iki və ya üç ildən sonra bu cür şirniyyatları yemək kimi və az miqdarda vermək daha yaxşıdır.
Buğda çörəyinə gəlincə, təxminən bir ildən üç ilədək qəbulu 60 qrama qədər artıra bilərsiniz və üç ilədək çovdar çörəyini pəhrizə daxil etmək olar, ancaq uşağın yaxşı həzm etməsi şərti ilə.
Üç yaşdan altı yaşa qədər uşaqlar gündə təxminən 100 qram çörək yeyə bilər, qənnadı məmulatları isə 10 və ya 20 qramdan çox olmamalıdır.
Çörək və peçenyelərin "qəlyanaltıları"
Bəzən uşaqlar yeməkdən əvvəl tənəffüs zamanı şirniyyat və çörək məhsulları götürürlər. Buna yol vermək olmaz və hamısını uşağın əli çatmayan yerdə saxlamaq lazımdır, çünki iştahın və pəhrizin pozulması ehtimalı var.
Çörək böyük miqdarda ehtiva edir orqanizm üçün zəruridir qiymətli qida, Onun dadı heç vaxt darıxdırıcı olmur, bunun sayəsində çörək körpələr istisna olmaqla, hər yaşda insan üçün əvəzolunmaz qidadır. Ənənəvi rus mətbəxi zəngindir çörək Və çörəkçörək məhsulları. Statistikaya görə, ölkəmizdə böyüklər 250 ilə 350 q arasında istehlak edirlər çörək gündə.
Çörək nədən hazırlanır?
Uzun əsrlər boyu çörək vaxtaşırı kiçik əlavələrlə eyni reseptə uyğun hazırlanır. Ənənəvi olaraq tərkibinə daxildir: un, su, süfrə duzu, maya və ya turş xəmir. (Maya göbələklər sinfindən mikroskopik birhüceyrəli bitki orqanizmidir; turş xəmir süd turşusu bakteriyalarının mədəniyyətidir). Daha mürəkkəb reseptlərdə bura tam taxıl, şəkər, bəkməz, yağlar, süd, zərdab, yumurta və ədviyyatlar daxil ola bilər ki, bu da xəmiri zəngin və zəngin edir. çörəkxana bu xəmirdən hazırlanan məhsullar kifayət qədər yüksək kalorili qidalardır. Hər halda, yemək prosesində aparıcı komponentdir çörək taxıldan əldə edilən undur. Taxıl çoxlu vacib qidaları - B vitaminləri, dəmir və digər mineral komponentləri ehtiva edən bir neçə qabıqla örtülmüşdür. Un alınması prosesində taxıl üyüdülür, ondan qabıqların və rüşeymlərin çoxu ayrılır ki, bu da kəpək fraksiyasını təşkil edir. İstehsal zamanı çörək Bir qayda olaraq, kəpəyin ayrılmasına ehtiyac var, çünki tərkibində uzunmüddətli saxlama zamanı oksidləşən və unun xarab olmasına kömək edən yağlar var. Qida dəyəri un taxıl növündən və onun emal dərəcəsindən asılıdır. Texnoloji emal zamanı ondan nə qədər az kəpək ayrılır, taxıl nə qədər qaba üyüdülürsə, unun rəngi bir o qədər tünd olur. Belə una aşağı dərəcəli un (divar kağızı və ikinci dərəcəli un) deyilir. Birinci və ən yüksək dərəcəli unun tərkibində kəpək yoxdur, ona görə də ağ. Buna görə də un nə qədər qaba üyüdülsə, onun tərkibində bir o qədər qiymətli qidalar var. Beləliklə, məsələn, in çörək kəpək unundan 4 dəfə çox dəmir var çörək birinci dərəcəli undan. Faydalı ballast maddələr - sellüloza (lif) və hemiselüloza da taxılların qabıqlarında cəmləşir və un istehsalı zamanı böyük ölçüdə itirilir. Beləliklə, tərkibindəki lif çörək qaba çovdar və buğda unundan 1,1 - 1,2%-ə, buğdada isə çörəkən yüksək qiymətlər 0,2-0,1% -dən çox deyil. Çörəyin kompleksi var kimyəvi tərkibi: çovdarda protein səviyyəsi çörək təxminən 5%, buğdada isə 7-8,5%, lakin hər hansı digər zülallar kimi bitki mənşəli, onlar kifayət qədər tam deyil - onların tərkibində bir neçə vacib amin turşusu var - lizin və treonin, lakin çovdarda çörək onların sayı buğdadan çoxdur. Amin turşuları zülalların tikinti materiallarıdır. Unutmayaq ki, əvəzolunmaz amin turşuları əsasən ətdə olur. Yağ içində çörək kiçik - 0,6% -dən 1,3% -ə qədər. Əsas komponent çörək- karbohidratlar - 40 ilə 55% arasında, əsasən nişasta ilə təmsil olunur.Sadalanan qida maddələrinə əlavə olaraq, çörək xəmirin fermentasiyası və çörək bişirilməsi zamanı əmələ gələn karbohidrogenlər, spirtlər, fenollar, efirlər və kükürd tərkibli maddələrlə təmsil olunan dadlandırıcı maddələrdən ibarətdir. çörək. Özünəməxsus çörək xoş ətri var fizioloji əhəmiyyəti– həzm şirələrinin istehsalını stimullaşdırır və beləliklə, məhsulun tərkibində olan qida maddələrinin həzmini və udulmasını yaxşılaşdırır.
Zənginləşdirilmiş çörək
Adi haldan başqa çörək, qida sənayesi pəhriz və əlavə olaraq gücləndirilmiş istehsal edir çörək yeni məhsullar. Onlar xüsusi əlavələrlə - süd, soya, buğda kəpəkləri, minerallar, B vitaminləri, lesitin, dəniz yosunu, həmçinin dənli bitkilər, toxumlar, xaşxaş toxumu, bəkməz və s. ilə zənginləşdirilmişdir. Bu komponentlər məhsulun qida və dad dəyərini artırır, yaxşılaşdırır. metabolik proseslər və həzm prosesləri və müəyyən dərəcədə müəyyən vitamin və mineralların mənbəyidir. Bəzən çörək onu əlavələrlə zənginləşdirmirlər, əksinə, bəzi komponentlərin məhdudlaşdırılması ilə onun xüsusi sortlarını hazırlayırlar. Məsələn, duzsuz çörək(tərkibindəki natrium xlorid 100 q-da 400 mq əvəzinə 52 mq təşkil edir); zülalsız, tərkibindəki protein miqdarı 0,7-ə qədər azalır; proteinsiz və duzsuz. Bu məhsullar əsasən böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün nəzərdə tutulub ürək-damar sistemi. Digər pəhriz növləri də inkişaf etdirilir çörək– azaldılmış nişasta ilə – xəstələr üçün diabetes mellitus Və çörək aşağı turşuluq ilə - qastrit və mədə xorası olan xəstələr üçün.
Çörək məmulatları
Çörək məmulatları un, yağ, yumurta və şəkərdən hazırlanan xəmir məmulatlarının geniş çeşididir. Çox şəkər və yağ ilə çörəkxana məhsullar qənnadı məmulatlarına - tortlara və xəmirlərə çevrilir. Qənnadı məmulatlarının kalorisi daha yüksəkdir çörəkxana, tərkibində çoxlu asanlıqla həzm olunan karbohidratlar və yağlar var, ona görə də tortlar və xəmirlər daha az sağlamdır. çörək.Uşaq menyusu
Pəhrizinizi şaxələndirmək və qida maddələri ilə zənginləşdirmək körpə, ilə 7 ay verilə bilər körpə krakerlər və vitaminlə zənginləşdirilmiş uşaq peçenyeləri, əgər o, artıq dişləməyi və çeynəməyi bilirsə, yoxsa, onda peçenye yumşaldılır və ya süddə həll edilə bilər və ya fermentləşdirilmiş süd məhsuluÇörəyin diyetə daxil edilməsi tövsiyə olunur 8 ay yaş, 3 q-dan başlayaraq, həcmini ildən-ilə 15 q-a qədər artırır (ağ parçanın 1/3-i). çörək). 3 yaşa qədər yaşlı uşaqlara çovdar və təzə bişmiş ağ vermək tövsiyə edilmir çörək, ferment sistemindən bəri körpə bu yaşda kifayət qədər formalaşmır və daxil olan oliqosakaridləri və qlüteni parçalaya bilmir və onların orqanizmə daxil olması qaçılmaz olaraq sağlamlıq problemlərinə, ilk növbədə mədə-bağırsaq traktının problemlərinə səbəb olacaqdır. Həmçinin həkim məsləhəti olmadan uşaq qidasında geniş istifadə etmək tövsiyə edilmir. çörək kəpək ilə. Yalnız bir həkim xəstənin yaşını və patologiyasını nəzərə alaraq onun istifadəsi ilə bağlı məsləhət verə bilər. Belə ki, çörək kəpək ilə qəbizlik zamanı bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmaq üçün, həmçinin artıq bədən çəkisi olan 3-5 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün tövsiyə olunur, lakin hər bir seçim mütəxəssislər tərəfindən fərdi olaraq nəzərdən keçirilməlidir. Uşaqlar üçün birinci-ikinci il Həyatda yaşa görə qida maddələrində balanslaşdırılmış, həmçinin mineral və vitaminlərlə zənginləşdirilmiş ixtisaslaşdırılmış məhsullar tövsiyə olunur. 1,5 yaşdan yuxarı uşaqlara "böyüklər" krakerləri və mayasız peçenyelər, krakerlər, simitlər və s. təklif edilə bilər, məsələn, günortadan sonra qəlyanaltı üçün 50-60 q-a qədər, lakin diqqətli olun, bu məhsulların çoxu ola bilər tərkibində allergik reaksiyalara səbəb ola biləcək əlavələr, məsələn, fıstıq, fındıq və s. uşaq hələ kifayət qədər yaxşı çeynəməyən, kiçik parçalarda boğulma ehtimalı var. Peçenye, bulka, zəncəfil çörəkləri arasında ara mövqe tutur çörəkçörək və qənnadı məmulatları. Əgər daxil çörək nişasta, o zaman kalorilərin əsas payını təmin edir çörəkxana və qənnadı məmulatları – yağlar və sadə şəkərlər. Məhz bu məhsullar qida rasionunda müntəzəm və normadan artıq istifadə edildikdə piylənmənin inkişafına səbəb ola bilər. Qənnadı məmulatları kifayət qədər yüksək kalorili və nisbətən aşağı bioloji dəyəri olan məhsullardır, buna görə də pəhrizi həddən artıq yükləməmək üçün uşaq qidasında məhdud miqdarda istifadə edilməsi tövsiyə olunur. körpə karbohidratlar və yağlar. Buna görə də, məsələn, şirin qənnadı məhsulları ilə tanışlığı daha gec bir tarixə təxirə salmaq daha yaxşıdır 2,5-3 ildən sonra və onları kiçik miqdarda yemək kimi verin. Əgər idarəetmənin başlanması fonunda çörək Və çörəkxana körpənizin pəhrizindəki məhsullar: narahatlıq, köp və ya kolik, nəcis anormallıqları - dərhal həkiminizlə məsləhətləşin, çünki bütün bunlar səbəb ola bilər. müxtəlif səbəblərdən. Problemlərin səbəbləri və sonrakı istifadəsi məsələsini həll edin çörək Həkiminiz körpənizin qidalanmasında sizə kömək edəcək. Bir ildən üç ilə qədər buğda miqdarı çörək Və çörəkxana pəhrizdə olan məhsullar körpə yaxşı tolerantlıqla 60-80 q-a qədər artır, 3 ilə yaxın çovdar təqdim etmək mümkündür çörək gündə 15-20 q miqdarında. Uşaqlar 3 ildən 6 ilə qədər buğda qəbul edə bilər çörək bişmiş məhsullar və çovdar daxil olmaqla 100-120 q miqdarında - bu ikisi üçün qənnadı məmulatlarının sayı yaş qrupları 10-20 g-dən çox olmamalıdır çörək artıq genetik olaraq içimizə yerləşdirilib. Təzə bişmiş aromatik bir parçadan imtina etmək çox çətindir çörək, çörəklər, krakerlər, yalnız uşaqlar üçün deyil, hətta böyüklər üçün. Yeməklər arasındakı fasilələr zamanı uşaqlar "qaplaya" bilər. çörəkxana masadan məhsullar və şirniyyatlar, bununla da pəhrizi pozur, iştahı kəsir və daha az miqdarda daha qiymətli qidaları kifayət qədər qəbul etmir. dadlı məhsullar. Yüksək kalorili, doyurucu qidaların mövcud olmadığından əmin olun körpə köməyiniz olmadan.sirop- nişastanın (əsasən kartof və qarğıdalı) seyreltilmiş turşular və ya fermentlərlə şəkərləşdirilməsi (hidroliz), sonra şərbətin süzülməsi və qaynadılması yolu ilə əldə edilən şəkərli məhsul.
Alimlərin fikrincə, insan həyatı boyu orta hesabla 15 ton müxtəlif çeşidli çörək yeyir. Ətirli çörəklər və xırtıldayan uzun çörəklər çoxlu faydalı maddələrdən ibarətdir.
Körpəsinin pəhrizini mümkün qədər müxtəlif etmək üçün analar tez-tez körpənin bədəninin müəyyən vaxta qədər öhdəsindən gələ bilməyəcəyi qidaları daxil edirlər. Çörək lider mövqe tutur, çünki hər ikinci ailə onu əlavə qidalara daxil etməyi və sadəcə bir yaşa qədər uşaqlara verməyi düzgün hesab edir.
Doğru Addımlar
Körpənizi çörəklə tanış etmək 7 aylıqdan "yaxın qohumları" tamamlayıcı qidalara daxil etməklə başlaya bilər:
- qurutma
- krakerlər
Məhsullar uşaqlar üçün nəzərdə tutulmalıdır, bu, istehsalçılar tərəfindən qablaşdırmada göstərilmişdir.
Uşaqlara bişmiş məhsulların nə vaxt veriləcəyi deyil, həm də bunu necə düzgün etmək vacibdir. Körpə körpənizə tüpürcəyin təsiri ilə ağızda əriyən peçenye təklif edə bilərsiniz. Allergiyalar tamamilə istisna olunur - peçenyelər ekoloji cəhətdən təmiz məhsullardan hazırlanır və tərkibində qlüten yoxdur. Körpə qırıntıları təsadüfən boğmayacaq, bu da çörək və ya adi peçenyelərin dadına baxarkən mümkündür. Uşağın bütün dadlı peçenyeni ağzına doldurmamasını təmin etmək lazımdır.
İlk dişlərin görünüşü ilə buğda krakerləri verə bilərsiniz, lakin 7 ildən əvvəl deyil. bir aylıq. Bu əlavə qidalanma faydalıdır, çünki körpə yeməkləri dişləməyi və diş ətlərini qaşımağı öyrənəcək.
Uşaqlara əvvəllər şirədə, süddə və ya kefirdə yumşaldılmış biskvitlər, krakerlər, krakerlər və simitlər təklif olunur. Bir neçə aydan sonra bu məhsullar müstəqil bir yeməyə çevrilə bilər.
Təzə çörək verilir bir yaşlı uşaqəsas kurs ilə:
- tərəvəz püresi
Uşaqlar kiçik krakerlərlə şorba və ya tost ilə omlet yeməyə daha çox meyllidirlər. Bir ildən sonra körpə üçün norma 80-100 q çörəkdir, ağ miqdarı 45-60 q, qara isə 15-10 q-dan çox olmamalıdır.
Faydaları və zərərləri
Yaşlı nəslin uşağa qabığını kəsərək və ya qırıntılarını parça salfetlə bükərək çörək vermək ənənəsi çoxdan var idi - kəndlərdə nənələr əmziyi belə əvəz edirdilər. İndi belə aksiyalara ehtiyac yoxdur, baxmayaraq ki, bəzi ailələr indi də ənənəyə riayət etməyə çalışırlar.
Çörəyin tərkibində karbohidratlar var, ona görə də o, əsas enerji mənbəyi hesab olunur:
- ağ - 223 kkal/100 q
- qara - 214 kkal/100 q
Həmçinin daxildir:
- B və PP vitaminləri
- dəmir
- maqnezium
- kalium
- fosfor
- manqan
- kalsium
Çörək ilə bədən bağırsaqların işini və maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edən bitki lifi alır. Bu, məhsulun bir yaşa qədər uşağa verilə biləcəyini ifadə etmir - artıq lif dəmirin udulmasına mane olur və anemiyaya səbəb olur.
Pəhriz lifi kolit və iltihabi proseslər bağırsaqlarda. Qara və çovdar çörəyində 7%, ağ çörəkdə isə 3% lif var, ona görə də əlavə qidaların təqdim edildiyi vaxtdan asılı olmayaraq, yeni məhsulla tanış olmağa birinci ildən başlamaq daha yaxşıdır.
Müasir istehsalçılar çörəyə adi olanlardan fərqli termo-maya əlavə etməklə günaha yol verirlər. Onlar daha sürətli yüksəlir, lakin hazır məhsula lazımi tüklülük vermirlər, buna görə də çörək pudrası ilə tandemdə istifadə olunur. Uşağın bədəninə daxil olduqdan sonra, termomaya faydalı mikroelementləri və vitaminləri öz inkişafı üçün istifadə edərək götürür. Evdə çörək bişirmək və ya etibarlı istehsalçılardan almaq daha yaxşıdır.
Bir və üç yaşdan kiçik uşaqlara təzə bişmiş çörək və çovdar sortlarını, hətta kraker şəklində vermək qadağandır. Böyük miqdarda gluten və oliqosakaridlərin olması məhsulu sağlam etmir. Maddələr böyüklərin mədə-bağırsaq traktının həzm edilməsi üçün çətindir və körpənin bədəninə ciddi zərər verəcək, kövrək balansın pozulması ilə doludur.
Çörəklərin tərkibində uşaqlarda allergiyaya səbəb ola bilən qlüten var. Bir məhsulu təqdim edərkən, tamamlayıcı qidalar təklif etmək qədər diqqətli davranmalısınız. Başqa kulinariya ləzzətləri verməyin, körpənin reaksiyasını müşahidə edin və körpənin xəstə olduğu və ya yeni sağaldığı dövrü istisna edin. Xəstəlik anından iki həftə keçməlidir. Bu tövsiyələrə əməl etməsəniz, allergiya inkişaf edə bilər və məhsula tam dözümsüzlük yarana bilər.
İlk tanışlıq
Pediatrlar bişmiş məhsulları 3 yaşından başlayaraq 7-8 aydan gec olmayaraq tamamlayıcı qidalara daxil etməyi məsləhət görürlər. Həzm sistemi Körpə mürəkkəb yeməklər yeməyə hazırdır, lakin çörək yalnız kraker şəklində verilə bilər. Tərkibində olmayan məhsulun tərkibinə diqqət yetirmək lazımdır:
- çirkləri
- kəpək
- toxum
Əks halda, ana allergiyanın çörək və glutenə, yoxsa əlavələrə aid olduğunu müəyyən edə bilməyəcək.
Bir ildən başlayaraq gündə yeyilən çörəyin həcmi 20 q-a qədər artırıla bilər. Körpəniz çörək yeməkdən tamamilə imtina edərsə, narahat olmayın. Erkən yaşda uşağın bədəni müəyyən bir məhsula olan ehtiyacı müstəqil şəkildə tənzimləyərək öz ehtiyaclarına incə cavab verir.
Un məmulatlarında mürəkkəb karbohidratlar və nişasta var və bir yaşa qədər bir uşağın mədə-bağırsaq traktında onları parçalaya bilən kifayət qədər miqdarda ferment yoxdur. Bu, həzm olunmamış qidaların həzm edilməsi və utilizasiyası ilə bağlı problemlərə gətirib çıxarır. Reaksiya uşağın bədəni sadalanan komponentlərə qarşı o qədər gözlənilməz ola bilər ki, bir allergiya ən az pislik kimi görünür.
Uşaq pəhrizi və çörəyi
- karbohidratlar - 60-65%
- bitki zülalları - 15%
- yağlar - 25-30%
Çörək buğda, çovdar, yulaf və arpadan hazırlanır ki, bunlar aşağıdakıların mənbəyidir:
- faydalı mikroelementlər
- vitaminlər
- bədəndə qlükoza çevrilən nişasta
Körpənin pəhrizində qara və ağ növlərin düzgün nisbətini qorumaq lazımdır:
- 7 aylıq müddətdə körpəyə yumşaq bir qabıq buğda çörəyi verilir, əgər körpə əlavə qidalanmaya yaxşı dözürsə, o, məmnuniyyətlə yeyəcək. Şirniyyat üçün tüpürcəklə asanlıqla həll olunan və heç bir qırıntı qoymayan zərif körpə peçenyelərini təqdim edirik.
- 12 aydan 18 aya qədər ağ çörək menyuya 50 q, qara çörək isə 10 q-dan çox olmayan miqdarda daxil edilir.
- 18 aydan 3 yaşa qədər uşağa 60 q ağ çörək, 30 q qara çörək verilir. zeytun yağı. Bu formada körpə qəbizlikdən əziyyət çəkirsə faydalıdır. Komponentlərdən ən azı birinə alerjiniz varsa, faydalarına baxmayaraq, yeməyi istisna etmək daha yaxşıdır.
Müasir mağazaların sayğacları təklif edir geniş diapazon anaların naviqasiya etməli olduğu çörək məhsulları.
Hazırlanması üçün ağ çeşid buğda unu istifadə olunur - və nə qədər çox əzilirsə, o qədər çox olur daha az vitamin hazır məhsulu ehtiva edir.
Kərə yağı çörəyindən başqa heç bir faydası yoxdur artıq çəki Ona görə də onları əlavə qidalara daxil etmək məsləhət deyil. Çocuğunuza təzə bişmiş məhsullar verə bilməzsiniz - allergiyanın baş verməsi ehtimalı azdır, lakin bağırsaqlarda fermentasiya prosesləri təmin ediləcəkdir.
Xırtıldayan krakerlər və krakerlər aşağı kalorili və yüksək liflidir, buna görə də pediatrlar tərəfindən yaxşı qidalanan körpələr üçün tövsiyə olunur.
Pəhriz çeşidi küncüt toxumu və balqabaq toxumu əlavə edilməklə yulaf və ya soya unundan bişirilir. Tamamlayıcı qidalanma bu müxtəlifliyə məruz qalmağa imkan vermir və körpədə əlavə maddələrə allergiya yarana bilər.
Çovdar çörəyində maksimum vitamin və lif var ki, bu da onu bütün növlərdən ən sağlamı edir. Digərlərindən daha pis əmilir; 2 yaşdan kiçik uşaqlara vermək tövsiyə edilmir.
Satın alarkən, məhsulun keyfiyyətinə diqqət yetirmək lazımdır: olmalıdır düzgün forma, hamar, his izləri olmadan. Ağ və qara sortlar ayrı-ayrılıqda 48 saatdan çox olmayaraq saxlanılmalıdır.
Çörək əksər ailələrin süfrəsində müntəzəm olaraq görünür və ən populyar məhsullardan biridir. Buna görə də, körpə doğulduqdan və tamamlayıcı qidaların tətbiqinə başlandıqdan sonra hər bir ananın onu qidalanmaya daxil etməsi ilə bağlı sualları var. uşaq menyusu– onu nə vaxt verə bilərsiniz, onu körpənizə hansı miqdarda vermək lazımdır və körpələr üçün hansı çörək daha faydalıdır?
Necə bişirmək olar
Ən sadə çörək reseptinə un, su, maya və duz daxildir. Əlavə etməklə genişləndirilə bilər bitki yağı, süd, yumurta, şəkər, tam taxıl, yağ, toxum və bir çox digər maddələr.
Yalnız buğda unu deyil, həm də çovdar, qarğıdalı, qarabaşaq yarması və s. Həmçinin, müasir qida sənayesi müəyyən komponentlərin tərkibini azaltmış çörək istehsal edir, məsələn, daha az nişasta, duz və ya protein olan çörəklər.
Bir çox uşaq çörəyin necə hazırlanması ilə maraqlanır və onlar analarının çörək bişirmə hekayəsini həvəslə dinləyirlər. Şəkillər və ya videolar uşaqlara çörək bişirmək haqqında daha çox məlumat əldə etməyə kömək edə bilər. Məsələn, uşaqlar aşağıda təqdim olunan “Dünyanın sirri” serialından cizgi filminə baxa bilərlər, burada kukla canavar hər gün tonlarla çörəyin bişirildiyi fabrikə ekskursiya edir.
Bu videodan uşaqlar xəmiri necə yoğurmağı, maya nədir və çörək bişirməyə necə kömək edəcəyini, həmçinin dilimlənmiş çörək bişirməyi öyrənə bilərlər.
- Fayda Balanslaşdırılmış qida tərkibinə malikdir.
- Tərkibində sağlam bitki zülalları və kompleks karbohidratlar var. O, həmçinin bir çox vitaminlərin (B1, PP, B3, E, B6 və başqaları) və mikroelementlərin (Mg, K, Mn, Fe, Ca, P və s.) mənbəyidir. Çovdar çörəyində
- yüksək pəhriz lifi və yüksək B vitaminləri. Xoş bir qoxu həzm şirələrinin istehsalını aktivləşdirir
- , bunun sayəsində qida daha sürətli həzm olunur. Tərkibində tam taxıl, kəpək, dəniz yosunu, kətan toxumu, küncüt və digər əlavələr olan çörək
Mümkün zərər
- Kiçik uşaqlarda həzm üçün fermentlər olmayan oliqosakaridlərin tərkibinə görə, Həyatın ilk illərində öyrənməkdə çətinlik Buna görə də, Borodino çörəyi 1-1,5 yaşdan kiçik bir uşağın pəhrizinə daxil edilməməlidir.
- Buğda unundan bişmiş məhsullar qlüten mənbəyidir. bəzi uşaqlarda allergiya var. Yumurta olan bişmiş məhsullara allergik reaksiya da mümkündür.
- Kərə yağı və şəkər əlavə edilərək ağ undan bişirilmiş çörək uşağın orqanizminə çox az fayda gətirir, çünki İstehsal zamanı bişmiş məhsullar vitaminləri itirir. Bundan əlavə, belə bişmiş məhsulların kalorisi yüksəkdir. 2-3 yaşa qədər uşaqların menyusuna daxil etmək tövsiyə edilmir.
- Təzə bişdikdə, üç yaşından kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir yüksək qlüten tərkibi.
- Yemək çeynəməkdə çətinlik çəkən körpələrə çörək vermək təhlükəli ola bilər ( körpə yaxşı çeynəməyəcək və boğula bilər).
- Uşaq ondan qəlyanaltı yeyə bilər ki, bu da əsas yeməyi qəbul edənə qədər iştahının azalmasına səbəb olacaq. Buna görə uşaqlar tərəvəz kimi digər sağlam qidalardan imtina edə bilərlər.
- Qara çörəyin həddindən artıq istehlakı dəmirin udulmasına mane ola bilər və anemiyaya səbəb ola bilər.
Hansı aydan etibarən tamamlayıcı qidaları tətbiq etməliyik?
7 aylıqdan uşaqlar çörəyə bənzər məhsullar - krakerlər və uşaq peçenyelərini sınaya bilərlər. Ağ çörək, hər hansı bir qidalanma növü olan körpələrin pəhrizində görünür 8 ay gündə 3-5 qram miqdarında. Eyni hissə təklif olunur 9 aylıq uşaq üçün və 10 aydan Bir yaşdan əvvəl buğda məhsulunu gündə 10 q verməyə başlayırlar.
İllər keçdikcə uşağın pəhrizində ağ çörəyin miqdarı tədricən artır. Əgər uşaq menyusuna daxil etdikdən sonra kiçik birinizdə kolik, şişkinlik, narahat davranış və ya bağırsaq pozuntuları inkişaf edərsə, həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Həkim, körpənin pəhrizinə bişmiş məhsulları əlavə edərkən səbəbi tapmağa və problemlərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Pediatrlar, o cümlədən Dr.Komarovski, 1,5-2 yaşa qədər uşaq menyusuna qara çörək və müxtəlif əlavələr olan çörək məhsulları, məsələn, kəpək daxil etməyi məsləhət görmürlər. Uşağı 1,5 yaşında qara çörəklə tanış edə bilərsiniz, körpəyə bu növ bişmiş məhsullardan maksimum 10 qr.
Doktor Komarovskinin müxtəlifliyə həsr olunmuş proqramının bir bölümü uşaq qidası aşağıya baxın:
İki yaşlı uşaq üçün gündə 100 q-a qədər çörək verin - 70 q-a qədər buğda və təxminən 30 q çovdar . Üç yaşdan yuxarı bir uşaq üçün gündəlik hissə təxminən 50-60 q çovdar çörəyi daxil olmaqla 150-170 qrama qədər artır. Məktəbli gündə 200-300 g verin, 75-150 q miqdarında qara çörək təklif edin.
Əlavə qidalanma cədvəlinizi hesablayın
Nə vaxt və necə vermək olar?
İlk dəfə olaraq günün birinci yarısında körpəyə bir tikə çörək təklif edilməlidir ki, mümkün olsun. allergik reaksiya belə bir yeni məhsul üçün.
Onu bəzi mayelərdə, məsələn, formula, uşaq çayı və ya şorba ilə islatmaq olar. Sonra naharda şorba, tərəvəz püresi və ya ət yeməyi ilə verilir. Gündəlik hissəni artıraraq, səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı zamanı da təklif olunur.
Necə seçmək və saxlamaq olar? Uşağın yediyi çörəyi alarkən onun təzəliyinə və görünüşünə fikir vermək lazımdır. Çörək düzgün formada və düz olmalıdır, yanmış yerlər və çuxurlar olmamalıdır. 3 yaşdan kiçik uşaqlar üçün kəpək məhsulları və ya tam taxıl çörəyi almayın. Həm də uşaqlar üçün satın alınmamalıdır. erkən yaş çörəklər.Ən yaxşı seçim
adi bir "kərpic" olacaq.
Raf ömrü qısadır və 24-36 saat təşkil edir. Müxtəlif növlər ayrıca saxlanılmalıdır. Əgər çörəyi çörək qabında saxlayırsınızsa, onu müntəzəm olaraq havalandırmaq və sirkə ilə müalicə etmək lazımdır.
Necə bişirmək olar? Çörəyin təhlükəsiz və təzə olduğuna tam əmin olmaq üçün bir çox analar körpələri üçün özləri bişirməyə qərar verirlər. Ən çox asan yol
çörək maşınından istifadə edəcək, çünki bu maşında sadəcə inqrediyentləri yerləşdirmək və istədiyiniz proqramı seçmək lazımdır. Xəmiri əllə də yoğurub, sobada çörək bişirə bilərsiniz. Körpənizə verə biləcəyiniz ilk çörək üçün təxminən 450 q un, 1,5 çay qaşığı quru maya, 1 çay qaşığı duz və 2 xörək qaşığı götürün. l. bitki yağı. Əgər istifadə etmək lazımdırsa təzə maya
, onlar əvvəlcə isti su ilə, bir ildən yuxarı uşaqlar üçün isə isti südlə seyreltilir.
Körpənizin çörəyi sınamaqdan imtina etməsindən narahat olmamalısınız. Körpənin pəhrizində sıyıq varsa, bədəni onlardan kompleks karbohidratlar və B vitaminləri alacaq.
Belə bir məhsul əksər soydaşlarımızın pəhrizində olsa da, insanlar bu məhsul olmadan asanlıqla edə bilərlər. Bir şərtlə ki, onların pəhrizi müxtəlif olsun və kifayət qədər miqdarda tərəvəz, taxıl, ət, süd məhsulları, meyvələr və balıqlardan ibarət olsun.
