Салатите с пържени патладжани са вкусни за всеки ден. Салата с патладжан и домати - най-добрата селекция от рецепти Свежа салата с патладжан и домати

Публикувано: 13 ноември 2015 г
Публикувано от: mayusik89
Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Уникален дар от природата – патладжани. Всички ястия с тях се оказват пикантни и вкусни, било то лятна салата или заготовка за зимата. Салата от патладжан с домати и чесън идеално съчетава пържени зеленчуци с пресни, което й придава специална сочност.

съставки:

- сладък пипер - 2-3 броя;
- зрели домати - 2-3 броя;
- лук - 1 бр.;
- средно големи патладжани – 3 бр.;
- растително масло (за пържене) - 2-3 супени лъжици;
- скилидки чесън - 2-3 броя;
- пресен магданоз и копър - по половин връзка;
- захарна есенция - ½ чаена лъжичка;
- смлян черен пипер и сол - по ваш вкус;
- 9% трапезен оцет - 1 супена лъжица.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

1. Сладкият пипер се почиства от семената и дръжките, нарязва се на не много тънки ивици.




2. Когато купувате домати, залагайте на месести, не много меки плодове. Измийте ги, подсушете ги и ги нарежете на средни филийки.




3. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Шалотът е идеален за тази салата, има по-мек и сладък вкус.




4. Измийте и подсушете патладжаните, нарежете ги на кръгчета или полукръгчета (в зависимост от големината на зеленчуците) с дебелина минимум 5 мм. След това ги сложете в купа или съд, поръсете със сол и оставете да престоят 30 минути и да пуснат сока (заедно с него излишната горчивина ще напусне патладжаните).

5. След 30 минути изстискайте сока от патладжана и ги измийте под течаща вода. В тиган със загрято растително масло запържете парчетата патладжан от всяка страна до златисто кафяво. След това ги поставете върху хартиени кърпи или салфетки, за да се отцеди излишната мазнина от зеленчуците.

6. Нарежете пресните билки на ситно.




7. Нарежете скилидките чесън с помощта на нож или преса за чесън.






8. Поставете парчета патладжан в дълбока купа за салата, добавете останалите готови зеленчуци, поръсете с нарязан чесън и нарязани билки, захар, добавете сол и смлян черен пипер по ваш вкус, налейте оцет и разбъркайте. Салата от патладжани и домати е готова.

Съвет:

Ако по някаква причина не ядете пържено, все още няма причина да откажете такава вкусна салата, просто изпечете патладжаните във фурната (само не забравяйте да ги надупчите с вилица или клечка за зъби, преди да сложите зеленчуците фурната);
- за красотата на салатата вземете чушки с различни цветове: едната е зелена, а другата е жълта (червеният цвят ще бъде в салатата поради доматите).

Съвсем наскоро руските домакини имаха патладжани в категорията на екзотичните зеленчуци, но днес те станаха почти постоянен гост на масата. И дори в снежна зима, ако имате силно желание (и не по-малко големи средства), можете да се поглезите с пържени или пълнени боровинки.

Какво да кажем за лятото, когато настъпи сезонът, цените падат и на пазарите се появяват привлекателно лъскави лилави планини от патладжани. По-долу можете да избирате от няколко популярни рецепти за салати, които могат да се сервират студени или топли, приготвени направо на масата или навити на рула за зимата.

Вкусна салата от патладжан - рецепта стъпка по стъпка със снимки

В допълнение към топли салати и хайвер от патладжан, можете да приготвите и студена (разядка) версия на салатата. За да направите това, запържете зеленчука и го охладете напълно. В тази форма изобщо не губи интересния си вкус. Сега остава само да го допълните със сочни домати и да смесите с други съставки.

Акцентът на тази салата е маринованият лук. В марината напълно губи горчивината си и придобива приятен, леко кисел вкус. Който залага на безквасни варени картофи и яйца.

Време за готвене: 30 минути

Количество: 4 порции

съставки

• Картофи: 200гр
• Домати: 150гр
• Патладжан: 200гр
• Яйца: 2 бр.
• Лук:

Инструкции за готвене

Рецепта за салата от патладжан с яйце

Патладжаните са зеленчуци, които не изискват „компания“, добри са сами, пържени или мариновани. За тези, които не могат да си представят живота си без салата, умните домакини са намерили вариант с варени яйца и маринован лук. Оригинално, вкусно и пикантно.

Продукти:

• Патладжани - няколко плода.
• Сол, растително масло за пържене.
• Лук – 1 или 2 бр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Марината – 2 ч.л. захар, 1 с.л. л. оцет 9%, 100 мл. вода.
• Майонеза за дресинг.

Алгоритъм на действие:

1. Първият етап е да сварите яйцата до твърдо сваряване и да приготвите маринования лук.
2. Обелете лука и го нарежете по удобен начин (салата с полукръгчета лук изглежда красива). Поставете го в купа, поръсете го със захар, залейте с оцет и вряща вода. Покрийте с капак за 10 минути.
3. Вторият етап е подготовката на патладжаните. Обелете (някои съветват да не се белят), нарежете на големи ивици. Посолете и оставете за малко.
4. Натиснете, за да пусне сок, отцедете течността. Запържете сините в растително масло, като го загреете предварително (5 минути). Готино.
5. Нарежете яйцата, изстискайте лука от маринатата. Смесете с патладжаните, подправете с майонеза. Препоръчително е да добавите малко сол и смлян черен пипер.

Просто ястие с оригинален вкус е готово!

Как да си направим салата от патладжан и пресен лук

Има и други, не по-малко вкусни варианти за салати от патладжан с пресен лук. И ако добавите домат към тяхната компания, тогава роднини и приятели като цяло не могат да бъдат откъснати от масата.

Продукти:

• Патладжан – 1 бр. среден размер.
• Домати – 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Пълнител – 50 мл. растително масло, 30 мл. оцет 9%, 1 ч.л. захар, 0,5 ч.л. сол пипер
• Копър.

Алгоритъм на действие:

1. Според тази рецепта патладжаните трябва да се сварят, като първо се обелят, измият и нарежат на кубчета. Отцедете в гевгир.
2. Нарежете измитите домати директно в купата за салата. Обелете лука, изплакнете, нарежете по любимия си метод и също добавете в купата за салата. Добавете охладени патладжани.
3. Направете дресинга, като смесите всички съставки (бъркайте докато захарта и солта се разтворят). Салатата се овкусява и се разбърква внимателно. Отгоре поръсете с наситнен копър.

Бързата лятна салата е готова!

Рецепта за салата от патладжан и кисел лук

В следващата рецепта за салата основният продукт ще бъде патладжанът, но маринованият лук ще играе основната роля. Пикантен, пикантен, съблазнителен, определено ще се хареса на всеки.

Продукти:

• Патладжани – 2 бр.
• Растително масло за пържене.
• Варени пилешки яйца - 4 бр.
• Лук – 1-2 бр. (за любителите на пикантното може и повече).
• Сол и смлян пипер.
• Магданоз за украса.
• За маринатата – 1 с.л. вода, 1 с.л. л. захар, 2 с.л. л. балсамов оцет (ако не е наличен, заменете с обикновен 9%).

Алгоритъм на действие:

1. Мариноването на лука е първият етап. Всичко е традиционно - чисти, пере. Можете да използвате всеки метод на рязане - кубчета, половин пръстени, ленти. За марината смесете преварена вода със захар (докато се разтвори), добавете оцет, ябълковият оцет придава лек плодов аромат, балсамовият оцет променя цвета на лука. Времето за мариноване е от 15 минути.
2. Пърженето на патладжаните е вторият етап. Тук също няма нищо сложно. Отлепете кората (много е твърда). Измийте, нарежете. Методът на рязане е на ленти. Изсипва се в дълбок съд и се посолява. Оставете за известно време. Малките сини ще пуснат горчив сок, трябва да се отцеди. Пържат се в сгорещено олио. Прехвърлете в чиния и отстранете излишното масло със салфетки.
3. Докато патладжаните се пържат, трябва да сварите яйцата за 10 минути, като добавите сол, тогава те ще се обелят по-добре.
4. Остава само да комбинирате всичко заедно в купа за салата - яйцата, пресования лук и охладените патладжани. Добавете майонеза, майонезният сос е още по-добър, по-малко мазен е. Сол, ако е необходимо, както и черен пипер.

Гарнирайте салатата с измит и нарязан магданоз и поканете всички на масата да опитат този вкусен летен шедьовър.

Проста салата от патладжан и домати

Мнозина са забелязали, че сезонните зеленчуци се появяват в групи, например патладжан и домат. За фермер или селскостопански работник това означава, че зреят по едно и също време, а за домакинята е сигнал, че могат да се готвят заедно. Синият ще добави пикантност, а аленият домат ще направи ястието красиво. Ето една от най-сладките и прости рецепти.

Продукти:

• Патладжани – 2 бр.
• Лук (бял) - 1 бр.
• Домати – 4 бр.
• Чесън – 5-6 скилидки.
• Захар – 1 с.л. л.
• Сол по вкус на домакинята.
• Копър или магданоз (или и двете).
• Растително масло.
• Оцет – 1 с.л. л.

Алгоритъм на действие:

1. Първо пригответе патладжаните по традиционния начин - обелете, нарежете на филийки, посолете и оставете за малко. Изплакнете отново, изстискайте, попийте излишната влага с хартиена кърпа (салфетка).
2. Обелете и изплакнете лука. Нарежете и сложете в загрято в тиган растително масло. Поръсват се със захар и се запържват до златисто. Добавете патладжана към лука и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.
3. Прехвърлете задушените зеленчуци в купа за салата и оставете да изстинат. Добавете измитите и нарязани на кубчета домати, наситнените билки и ситно нарязания чесън. Посолете, добавете оцет, разбъркайте.

Сервирайте салатата охладена, върви добре с месо и пиле.

Как да си направим салата от патладжан и сладък пипер

С настъпването на средата на лятото на пазарите се появяват огромни планини от зеленчуци: лилави патладжани, червени домати и шарени чушки. Тези зеленчуци не само вървят един до друг на пазара, те са добри заедно в различни ястия. Ето една рецепта за салата от боровинки и чушки и това ястие може да се опита веднага или да се навие за зимата (като се увеличат пропорциите).

Продукти:

• Патладжан – 1 кг.
• Моркови – 2 бр.
• Пипер – 3-4 бр.
• Червен лук – 1-2 бр.
• Чесън – 5-6 скилидки.
• Захар – 2 с.л. л.
• Оцет – 2-3 с.л. л.
• Растително масло, сол и черен пипер на вкус (за валцуване 0,5 супени лъжици масло на 3 кг патладжани).

Алгоритъм на действие:

1. Започнете с патладжани. Зеленчуците се обелват и се варят 5 минути. Направете напречни разрези и поставете под налягане. Излишната течност ще изчезне, а с нея и горчивината.
2. Докато патладжаните са под налягане, можете да подготвите останалите зеленчуци. Обелете морковите и ги нарежете с ренде за корейски моркови. Обелете чушката, изплакнете, нарежете на ивици. Нарежете лука на лентички.
3. Комбинирайте всички зеленчуци, налейте оцет, добавете черен пипер, сол, чесън, захар. Загрейте добре растителното масло в тиган и го изсипете върху зеленчуците. Поставете в хладилника да се маринова (около 6 часа).

Ако приготвяте тази салата за зимата, тогава не е необходимо да я поставяте в хладилника, а напротив, поставете я в стерилизирани контейнери. Допълнително стерилизирайте и запечатайте.

Вкусна рецепта за салата от патладжан с майонеза

Патладжаните с нова реколта се появяват в средата на лятото, намеквайки на домакините, че е време да изберете любими рецепти или да потърсите нещо ново. Защо не си направите салата от патладжан с майонеза по следната лесна и бърза рецепта.

Продукти:

• Патладжани – 2-3 бр. за голямо семейство.
• Варени яйца – 4 бр.
• Бял лук – 2 бр. (може и повече, ако семейството обича пикантна храна).
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло за пържене на патладжани.
• Майонеза, сол.

Алгоритъм на действие:

1. Боровинките и лукът трябва да се нарежат на много тънки лентички. Малките сини, разбира се, трябва да се обелят, измият и нарежат. Оставете за известно време осолено, отцедете горчивия сок.
2. Запържете лентите патладжан на порции до омекване в сгорещено олио. Прехвърлете в чиния, покрита с хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина.
3. По това време залейте лука с оцет и оставете да се маринова.
4. Нарежете сварените, обелени яйца на същите тънки ивици като зеленчуците.
5. Смесете зеленчуците в дълбока стъклена купа за салата (предварително изстискайте лука, за да отстраните излишния оцет). Посолете и подправете с майонеза.

Лятото ще мине с гръм и трясък с тези салати!

Рецепта за салата от маринован патладжан

Лятото радва домакините и членовете на домакинството с богата реколта от плодове и зеленчуци, мотивирайки първите към кулинарни подвизи, а вторите да ги вкусят. Патладжаните са добри, защото са вкусни както пържени, така и мариновани.

Продукти:

• Патладжани – 1-2 бр.
• Сладък пипер - 3-4 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Чесън - няколко скилидки.
• Магданоз.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Оцет 9% (може ябълков оцет) - 100 ml.
• Вряща вода - 50 ml.
• Захар – 1 с.л. л., сол - 0,5 супени лъжици. л.
• Сол за готвене на патладжан - 3-4 супени лъжици. л.

Алгоритъм на действие:

1. Трябва да премахнете горчивината от сините, за да направите това, ги нарежете наполовина, поставете ги в гореща подсолена вода и ги варете 5 минути. Нарежете плодовете на кубчета.
2. Пригответе марината - ще ви трябва счукан чесън, наситнен магданоз, сол и захар, 9% оцет и олио.
3. Подгответе зеленчуци. Обелете чушката и лука. Измийте зеленчуците и нарежете на ивици, за предпочитане тънки.
4. В маринатата се добавят първо лукът и чушките, а след това и патладжаните. Добавете наситнения магданоз и разбъркайте внимателно. Оставете да се маринова за няколко часа на хладно място.

Салата с пържени патладжани

Следващата салата предполага, че патладжаните са предварително запържени. Така изчезва горчивината от тях, стават малко по-сухи с вкусна коричка. Сини чушки, домати и пикантен лук ще ви правят компания в салатата.

Продукти:

• Патладжани – 1 бр. (голям).
• Лук – 2 бр.
• черен пипер – 2 бр. (голям, сочен).
• Домати – 4 бр.
• Масло за пържене на патладжани.
• Винен оцет – 1 с.л. л.
• Черен пипер и сол, билки.

Алгоритъм на действие:

1. По традиция обелете патладжаните и ги нарежете на кръгчета. Поръсва се със сол, притиска се с ръка и се оставя да се отцеди. Изплакват се, изцеждат се, изпържват се от двете страни в сгорещено олио.
2. Измийте обеления лук и нарежете на лентички. Измийте чушките, отстранете дръжките и семките. В друг тиган запържете лука и едната чушка.
3. Втората чушка се слага сурова в салатата. Нарежете измитите домати.
4. Смесете всички подготвени съставки заедно, подправете с винен оцет (може да се замени с обикновен оцет), олио, сол и черен пипер. Поръсете обилно с магданоз.

Лятната салата е готова!

Как се готви салата от патладжан на корейски

Технологията за приготвяне на корейски зеленчуци стана широко разпространена през последните години. Морковите първи получиха тази чест, но сега има рецепти за патладжани, приготвени в традициите на Страната на утринната свежест.

Продукти:

• Патладжани – 1-2 бр.
• Домат – 1 бр.
• Люта чушка чили – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Чесън – 4-5 скилидки.
• Кориандър, босилек.
• Соев сос.

Алгоритъм на действие:

1. Както винаги, обелете патладжаните, изплакнете и нарежете на ивици. Посолете, натиснете с ръце, отстранете получения сок.
2. Обелете лука, поставете под течаща вода, нарежете. Обелете чушката, отстранете семките и опашките, нарежете на ивици, измийте и нарежете чилито. Измийте доматите, нарежете на кубчета.
3. Започнете да пържите зеленчуци - загрейте растителното масло, първо запържете лука, след това добавете (продължавайки да пържите) домати, сладки и люти чушки, в края на пърженето добавете патладжани. Можете леко да задушите зеленчуците, да добавите подправки, сол и соев сос към салатата.

Оставете на котлона докато изстине, освен ако разбира се нямате сили да изчакате момента на дегустация заради невероятните аромати.

Рецепта за салата от печени патладжани

Най-често при приготвянето на патладжани те се варят или пържат; в първия случай те могат да бъдат воднисти, във втория, напротив, пресушени. Печенето би било идеален вариант. По-долу има рецепта за салата, в която сините се приготвят точно по този начин.

Продукти:

• Пресни патладжани – 2 бр.
• Домати – 3-4 бр.
• Зелените – босилек, магданоз, копър.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Зехтин – 3 с.л. л.
• Лимонов сок – 2-3 с.л. л.
• Захар 1 ч.л. (или малко по-малко).
• Сол, смлян пипер.

Алгоритъм на действие:

1. Подгответе патладжаните (обелете, изплакнете, подсушете, нарежете на 2 части). Измийте доматите, измийте и обелете чушките.
2. Поставете всички зеленчуци във фурната да се запекат. За доматите и чушките са достатъчни 20 минути, патладжаните – 40 минути.
3. Доматите и чушките се почистват от ципите и се нарязват на ситно. Патладжаните може да се нарежат на по-едри парчета. Поставете нарязаните зеленчуци в дълбок съд.
4. Добавете сол и захар, лимонов сок, зехтин и още билки.

Ароматната лятна салата е готова, време е за сервиране!

Вкусна топла салата с патладжан

Лятото винаги изисква пресни зеленчуци и плодове, но понякога искате да ядете необичайна топла салата, а световната готварска книга съдържа магически рецепти. Използвайки един от тях, можете да създадете истинско гастрономическо чудо със собствените си ръце.

Продукти:

• Телешко - 300 гр.
• Патладжани – 1 бр. среден размер.
• Моркови и чушки – 1 бр.
• Соев сос (истински) - 1 супена лъжица. л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Растително масло (в идеалния случай зехтин).
• Олио за пържене.
• Лимонов сок – 1 с.л. л.
• Чесън – 2-3 скилидки.
• Зелените (не за всеки).

Алгоритъм на действие:

1. Измийте говеждото месо, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на тънки ивици. Запържват се в зехтина.
2. Пригответе патладжана по обичайния начин - обелете и измийте. След нарязване се посолява, притиска се и се оставя време да пусне горчивия сок. Отцедете го и добавете нарязаните зеленчуци към телешкото.
3. Докато процесът на пържене е в ход, трябва да подготвите морковите и чушките, обелете, изплакнете и нарежете (морковите се настъргват). Наредете ги в тавата един по един, първо морковите, а след това чушките.
4. Докато процесът на печене продължава, пригответе дресинга за салата. Смесете соев сос с олио, лимонов сок, сол и захар в купа. Можете да добавите зеленчуци тук или в готова салата.
5. Сложете говеждото и зеленчуците в купа за салата, залейте с дресинга и разбъркайте. Може да сервирате веднага, можете да оставите да изстине и да сервирате в класическия вид - охладен.

Тези, които искат да изглеждат страхотно, да се чувстват страхотно и да имат стегната фигура, определено трябва да включат зеленчукови салати в диетата си. Една от тях, салата с патладжани и домати, е нискокалорично, вкусно и много здравословно ястие.
Самите патладжани имат неутрален вкус, така че ястията с тях трябва да бъдат овкусени с дресинги и подправки. Идеалният салатен сос би бил смес от натурален ябълков оцет и ароматно, вкусно миришещо нерафинирано слънчогледово масло. Оцетът може да се замени с прясно изцеден лимонов сок - салатата ще има освежаващ вкус.

Салата с домати и патладжани

стъпка по стъпка снимка рецепта

Ето една рецепта за патладжани с домати, като доматите се използват пресни, а сините се варят на пара или се пекат. Тази опция е лека диетична салата, която определено ще се хареса на хората, които следят теглото и здравето си.
Салатата от патладжани и домати може да бъде малко „по-тежка“, което я прави по-засищаща. За целта не варете патладжаните, а ги обелете, нарежете на кубчета и бързо ги запържете в 50 мл олио до светло златисто кафяво.

съставки:

• патладжани - 2 бр.,
• домати 3-4 бр.,
• лук (не голям) - 1 бр.,
• ябълков оцет - 1 супена лъжица,
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици,
• сол,
• млян черен пипер,
• провансалски билки,
• босилек.

Процес на готвене:

Първо пригответе патладжаните за салата. Може да се пекат във фурната до омекване, като температурата е 180 градуса. Или на пара в бавна готварска печка или двоен котел за 15 минути. След това охладете патладжаните и отстранете ципите от тях.

Първо сложете обеления и ситно нарязан лук в купата за салата. Върху лука се поръсват сушени ароматни билки и две щипки сол. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути. През това време лукът ще пусне сок, който от своя страна ще се смеси с билките и ще придаде апетитна, уханна нотка на салатата.

За салата е по-добре да изберете домати, които са плътни, с еластична плът и не са много сочни. Тогава в ястието те ще запазят формата си, няма да се разпаднат и няма да източат сок. Изплакнете ги под течаща вода, нарежете ги на кубчета и ги сложете в купа за салата.

Нарежете обелените патладжани наполовина, отстранете семената с лъжица и нарежете пулпата почти по същия начин като лука и доматите. Добавете към другите зеленчуци.

Накрая добавете сол и черен пипер към салатата от патладжани и домати по ваш вкус, ако е необходимо. Подправете със слънчогледово олио и ябълков оцет.

Оставете предястието да поври малко и сервирайте, гарнирано с босилек или магданоз.

Благодаря на Ксения за рецептата и снимката.

Бързо, вкусно и здравословно - така може да се опише салата от патладжан с домати и чесън, която може да се сервира към месни или рибни ястия или като гарнитура. През лятно-есенния сезон зеленчуците за тази салата струват стотинки и можете да я приготвяте всеки ден, ако не ви омръзне! Лично аз харесвам закуската, защото можете да я поставите в чанта и да я вземете със себе си на пикник, когато излизате извън града, в страната и т.н. Като изстине, салатата става още по-вкусна, зеленчуците поемат цялата марината.

Ако желаете, за да приготвите салата от патладжан с домати и чесън, можете да използвате и оцет за дресинг: ябълков, малинов или 9%, ако обичате ястия с лека киселинност. Магданозът може да бъде заменен с кориандър или целина.

Измийте патладжаните във вода и отрежете опашките на всеки зеленчук. Нарежете ги на средни кубчета или парчета заедно с кората.

Изсипете нарязания патладжан в тенджера, котел или тенджера. Добавете 1 с.л. сол и добавете гореща вода. Поставете съда на котлона и оставете да ври 10-15 минути. Необходимо е рязането да се откаже от горчивината си, да стане по-малко плътно, но не и да се препече.

С решетъчна лъжица извадете топлите резени в купа и оставете за 2-3 минути да се отцедят от течността. Стиснете го леко.

Измийте зелените и ги нарежете, като ги добавите в купата. Измийте доматите, като отрежете зелените резени и нарежете на малки филийки. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса. Добавете малко сол на вкус и растително масло. Можете да добавите оцет, според вашия вкус. Смесете цялото съдържание на купата и оставете да престои около 2-3 минути, така че ароматът на чесън да проникне във всички съставки.

Поднесете салатата от патладжан с домати и чесън топла. Между другото, вместо растително масло можете да използвате заквасена сметана или майонеза като дресинг.

Патладжаните са предпочитани за приготвяне както на зимни салати, така и на свежи летни закуски. Основата на салата от патладжан с домати и чесън са пресни зеленчуци, които се сервират сурови, мариновани, пържени или приготвени по друг начин. Всяко ястие от патладжан се оказва вкусно с пикантна, пикантна нотка.

Комбинацията от продукти в тази лятна салата е доста хармонична, така че ястието се оказва сочно и ароматно.

Сред подправките, които могат да се добавят към тази салата са кимион, босилек, джинджифил, магданоз и мента. Оригиналността на ястието зависи от това какви билки сте добавили, тъй като патладжаните са много податливи на добавки и ги абсорбират, придобивайки напълно различен вкус. Затова не трябва да комбинирате повече от две подправки за приготвяне на едно ястие.

Салата от патладжани и домати с чесън може да бъде както прекрасно предястие, така и пълноценно ястие. Приготвя се от продукти, налични през лятото и есента, но винаги се получава оригинално и вкусно. Самите патладжани за салата могат да бъдат приготвени по всеки удобен начин: запържете в тиган, на скара или изпечете във фурната. Във всеки случай ще се окаже вкусно. Тази статия представя само рецепти за ястия, които приготвих и веднага ядох, въпреки че с такава комбинация има рецепти за заготовки за зимата, които, между другото, са невероятно вкусни.

Салата от патладжани с домати, чесън и фета сирене

съставки:

• пресен патладжан – 1 бр.
• голям зрял домат - 1 бр.
• чесън – 2 скилидки
• листа зелена салата - за украса
• сирене фета - 50 гр
• балсамов оцет
• зехтин
• сол, подправки
• зеленина

1. Патладжаните трябва да се измият, подсушат с хартиена кърпа и да се нарежат на кръгчета. Поръсете ги със сол, подправки и зехтин. Запържете патладжаните в тиган от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите патладжани в чиния и след това ги отцедете от излишното масло.
2. Измийте листата от маруля и ги сложете в чиния. Нарежете домата на филийки и също го наредете върху салатата върху чиния. Върху доматите се нареждат резени изпържен патладжан и всичко се поръсва със счукан чесън. Поставете кубчета сирене фета върху зеленчуците.
3. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. Поръсете тези зеленчуци върху готовата салата, поръсете всичко с балсамов оцет и зехтин.

Салата от патладжан предястие

Компоненти:

• средно голям патладжан – 1 бр.
• голям зрял домат - 1 бр.
• кокоши яйца - 2 бр.
• нискомаслена заквасена сметана - 100 g
• сол - ако желаете
• чесън – 3 скилидки
• зеленина

1. Първо трябва да подготвите патладжаните за тази салата. За целта трябва да ги нарежете на филийки, да ги посолите и да ги потопите в яйцата. Запържете патладжаните в тиган от двете страни до златисто кафяво.
2. Докато пържите патладжаните може да приготвите соса. За соса ще трябва да смесите заквасена сметана, ситно нарязани билки и счукан чесън. Можете просто да настържете чесъна на ситно ренде.
3. Поставете резените патладжан върху широка плоска чиния, намажете всяка с готовия сос и покрийте с резен домат отгоре.

Пикантна салата от патладжан

Компоненти:

1. Тази пикантна салата се приготвя по следния начин: първо нарежете патладжаните на кръгчета, залейте с подсолена вода, за да премахнете горчивината от кората. След това изцедете патладжаните и ги запържете в тиган.
2. Обелете и настържете морковите. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Запържете лука и морковите в тиган. Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите. Поставете усуканите домати, доматеното пюре, захарта, солта и черния пипер в тиган с морковите и лука. Сварете тази смес и след това добавете счукан чесън и ситно нарязани билки.
3. Поставете част от патладжаните в тавата, след което добавете малко от зеленчуковата смес. Повторете слоевете салата още един или два пъти. Покрийте с капак и приберете в хладилника за една нощ - така храната ще придобие уникален вкус и аромат.

Салата с чушки

Вземете за подготовка:

• патладжан – 1 бр.
• едри домати – 2 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• кориандър или магданоз
• лук – 1 бр.
• растително масло - 2,5 супени лъжици.
• чесън – 3 скилидки
• сол пипер

1. Патладжанът трябва да се измие и изпече във фурната или микровълновата. Отстранете семената и корените от чушките. Готовия патладжан нарежете на кубчета, а чушката на лентички. Можете да вземете чушки в два различни цвята, за да направите салатата още по-красива.
2. Доматите се измиват обилно и се нарязват на половин кръгчета. Лукът се обелва и внимателно се нарязва на кубчета. Зелените трябва да бъдат добре измити, изсушени и нарязани.
3. Комбинирайте всички съставки за салата, добавете счукан чесън, сол, черен пипер и подправете със слънчогледово масло. Можете да добавите всякакви други подправки към тази салата, основното е да не прекалявате. Смесете готовата салата, охладете и можете да поставите на масата за хранене.

Салата от патладжани с домати и чесън е оригинално предястие и вкусна салата. През лятото такава салата може да се приготвя почти всеки ден. Тези, които обичат по-висококалорични ястия, могат да изпържат резени патладжан, но за да приготвят диетична салата, трябва да изпечете зеленчука. Във всеки случай ще получите много витамини и хранителни вещества.