কীভাবে চুলায় টমেটো এবং পনির দিয়ে শুয়োরের মাংস বেক করবেন। ওভেনে ফ্রেঞ্চ স্টাইলের মাংস

প্রতিটি গৃহিণীর সম্ভবত খাবারের জন্য কয়েকটি "স্বাক্ষর" রেসিপি রয়েছে যা ছুটির টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। কিন্তু বছরের পর বছর একই খাবার তৈরি করা অসম্ভব, আমরা সবাই বৈচিত্র্য চাই, তাই আপনি যদি একটি নতুন, সুস্বাদু এবং একই সাথে সহজে প্রস্তুত করা যায় এমন খাবার খুঁজছেন, তাহলে আমাদের রেসিপিটি নোট করতে ভুলবেন না।

টমেটো এবং পনির সহ, বা এটিকে প্রায়শই "ফরাসি-শৈলীর মাংস" বলা হয়, এটি আপনাকে আপনার পরিবারকে একটি আন্তরিক ডিনার খাওয়াতে বা দুপুরের খাবারের জন্য একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধযুক্ত, সুন্দর প্রধান কোর্স পরিবেশন করতে দেয়। যাইহোক, আপনি যদি মুরগি পছন্দ করেন, যা ক্যালোরিতে বেশি নয় এবং গরুর মাংস বা শুয়োরের চেয়ে কম চর্বি ধারণ করে, তবে এটি রেসিপিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

টমেটো এবং পনির দিয়ে চুলায় মাংস কীভাবে রান্না করবেন

বেশ কয়েকটি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম গরুর মাংস;
• 2 বড় পাকা টমেটো;
• 2-3 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
• 200 গ্রাম গ্রেটেড পনির;
• লবণ এবং মশলা।

প্রথমে, গরুর মাংস প্রস্তুত করুন: এটিকে ডিফ্রস্ট করুন, যদি এটি হিমায়িত হয় তবে এটিকে যথেষ্ট বড় টুকরো করে কেটে নিন - 400 গ্রাম এর মধ্যে আপনার 4-5 টুকরা পাওয়া উচিত এবং এটিকে বীট করুন। তাই এটি নরম হবে। মাংসের প্রতিটি প্লেট মরিচ করা উচিত এবং স্বাদে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত, তবে লবণ যোগ করবেন না। বেকিং ডিশটি অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রীস করতে হবে এবং তারপরে সমস্ত টুকরোগুলি বিছিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে টমেটোগুলি (বৃত্তে) উপরে, একটু মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন - এটি থালাটিকে আরও রসাল করে তুলবে এবং তারপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শেষের দিকে ঝুঁকবেন না; আপনি যত বেশি পারমেসান বা চেডার যোগ করবেন, ক্রাস্টটি তত বেশি স্বাদযুক্ত এবং আরও ক্ষুধার্ত হবে। এর পরে, টমেটো এবং পনির সহ আমাদের মাংসকে ওভেনে পাঠানো উচিত, 160-180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা উচিত এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। ফলস্বরূপ, আপনি একটি খুব সুন্দর এবং সুস্বাদু খাবার পাবেন। এটি সেদ্ধ আলু বা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই (বেকিং বাদে, যার জন্য আপনার সরাসরি অংশগ্রহণের প্রয়োজন হয় না) 10-15 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। এবং এই জাতীয় ডিনার আপনার পরিবারের সকল সদস্য দ্বারা প্রশংসা করা হবে। টমেটো এবং পনির দিয়ে চুলায় মাংসও শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে এই ক্ষেত্রে থালাটি চুলায় 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে এই ধরণের মাংসে গরুর চেয়ে বেশি চর্বি থাকে। এবং যদি আপনি একটি খাদ্যতালিকাগত বিকল্প পছন্দ করেন, আপনি মুরগির স্তন ব্যবহার করে এই থালা প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে পারেন। এটি আর খারাপ হবে না এবং আপনার মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

টমেটো এবং পনির সঙ্গে মাংস - মুরগির স্তন সঙ্গে খাদ্যতালিকাগত বিকল্প

প্রস্তুত করতে, রেফ্রিজারেটর থেকে সরান:

ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, স্নিগ্ধতার জন্য আপনি একটি হাতুড়ি দিয়ে হালকাভাবে বীট করতে পারেন, লবণ যোগ করুন এবং স্বাদে উভয় পাশে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টমেটোকে রিং এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কাটুন। তারপরে মুরগিটিকে গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন, তারপরে পেঁয়াজ এবং টমেটো, গ্রেট করা পনির দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে এই রেসিপিটিতে মেয়োনিজ নেই, যা এর ক্যালোরি সামগ্রীকে আরও কমিয়ে দেয়। টমেটো এবং পনির দিয়ে ভাজা মাংস একটি প্রিয় খাবারে পরিণত হবে নিশ্চিত, এবং এর রেসিপি আপনার রান্নার বইতে তার সঠিক জায়গা নেবে।

আপনি যখন সুস্বাদু কিছু রান্না করতে চান এবং একই সময়ে দ্রুত এবং সহজ, ফরাসি মাংস মনে আসে। এই খাবারটি আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয়। ফ্রেঞ্চে মাংস রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, আমি তাদের মধ্যে একটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই - টমেটো সহ ফরাসি মাংস।

ওভেনে টমেটো এবং পনির দিয়ে ফ্রেঞ্চ মাংস রান্না করার জন্য, আমাদের প্রয়োজন হবে: মাংস, টমেটো, পনির, লবণ, কালো মরিচ, মেয়োনিজ বা টক ক্রিম, পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজ।

মাংস প্রস্তুত করে থালা তৈরি শুরু করা যাক। মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ক্লিং ফিল্মের দুটি স্তরের মধ্যে এটিকে কিছুটা পিটিয়ে দিন। কাটা মাংস লবণ এবং মরিচ. তারপর একটি হালকা গ্রীস করা প্যানে রাখুন। পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং বা কোয়ার্টার রিং করে কেটে মাংসের উপর রাখুন। মেয়োনেজ (টক ক্রিম) দিয়ে উপরে লুব্রিকেট করুন।

পেঁয়াজের স্তরের উপরে পাতলা করে কাটা টমেটো রাখুন। হালকা মরিচ এবং লবণ তাদের। ভেষজ এবং রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে পাস সঙ্গে ছিটিয়ে.

এবার টমেটোর উপর মেয়োনিজের পাতলা স্তর (টক ক্রিম) ছড়িয়ে দিন।

উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন। প্যানটিকে 180-190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাংসের খাবার রয়েছে যা একেবারে সবাই জানে, কারণ তারা এত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে যে তারা সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে খাওয়া হয়, রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয় এবং বাড়িতে রান্না করা হয়। এবং এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য কেবল অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। আমরা অবশ্যই, ফরাসি ভাষায় মাংস সম্পর্কে কথা বলছি। একটি সহজ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু গরম খাবার, যা আশ্চর্যজনকভাবে, ফরাসিরা খুব কমই জানে, কারণ তারা এটি রাশিয়ায় আবিষ্কার করেছিল এবং রান্নার জন্য ব্যবহৃত ফরাসি মেয়োনিজ সসের কারণে এই নামকরণ করা হয়েছিল। এটাই এর নামের পুরো রহস্য। তবে আজ আমরা বিস্তারিতভাবে প্রস্তুতির রহস্য দেখব। আজ আমরা সব সম্ভাব্য বৈচিত্র্যের ফ্রেঞ্চে ওভেনে মাংস রান্না করব: পনির, টমেটো, আলু, মাশরুম, বেগুন, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি এবং গরুর মাংসের সাথে। আজকে আমাদের শিখতে হবে এমন অনেক সুস্বাদু জিনিস রয়েছে।

একটি ন্যাপকিন বা রুমাল প্রস্তুত রাখুন কারণ আপনার মুখে জল আসতে চলেছে!

ওভেনে ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের শুয়োরের মাংস - ফটো সহ সবচেয়ে সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি

এর সহজ সঙ্গে ফরাসি মধ্যে মাংস সঙ্গে পরিচিত করা শুরু করা যাক, তাই মৌলিক, রেসিপি কথা বলতে. এটি ক্লাসিক ফরাসি মাংস, যা আমরা সকলেই ক্যাফে এবং সস্তা রেস্তোঁরাগুলির মেনু থেকে ভালভাবে জানি। আমি এমনকি মনে করি যে কর্মক্ষেত্রে ক্যাফেটেরিয়াতে তারা আমাদের জন্য এটি প্রস্তুত করেছিল, সঠিকভাবে এর সরলতা এবং প্রস্তুতির সহজতার কারণে। উপরন্তু, মাংস খুব দ্রুত রান্না করে, তাই সময় কম এবং খাদ্য নির্বাচন খুব সমৃদ্ধ না হলে অতিথিদের সাথে দেখা করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

ফরাসি ভাষায় চুলায় মাংস রান্নার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গোপনীয়তা হল মেয়োনেজ এবং বাধ্যতামূলক বেকড পনির ক্রাস্ট ব্যবহার করা।

এই থালাটির জন্য উপযুক্ত মাংস বাছাই করার সময় আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: মাংসটি খুব পছন্দসই হওয়া উচিত, চর্বি বা শিরাগুলির ঘন স্তর ছাড়াই যা তাপ চিকিত্সার সময় টুকরোটিকে বিকৃত করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংসের টুকরোটির মাঝখানে চর্বির একটি পুরু স্তর, ঘাড় বলুন, টুকরোটিকে আঁটসাঁট করে দিতে পারে, এটিকে গলদা এবং অমসৃণ করে তোলে। তাই আপনি যদি সুন্দর, সমতল অংশ চান, একটি চর্বিহীন ঘাড় বেছে নিন বা শরীরের অন্যান্য অংশ, কার্ব বা হ্যাম ব্যবহার করুন।

আরেকটি সমস্যা যা অনেক লোককে উদ্বিগ্ন করে তা হ'ল মেয়োনিজ গরম হলে এর উপাদান উপাদানগুলিতে ভেঙে যায়। প্রক্রিয়াটি অনিবার্য হলেও এতে কোনো ভুল নেই। হ্যাঁ, এর সংমিশ্রণে উদ্ভিজ্জ তেল আলাদা হয়ে যাবে এবং যে ফর্মে মাংস রান্না করা হয় তার নীচে প্রবাহিত হবে, তবে এটি যদি একটি শুকনো চর্বিহীন টুকরো হয় তবে এটি মাংসকেও পরিপূর্ণ করতে পারে এবং তারপরে পণ্যগুলি একে অপরের ভারসাম্য বজায় রাখবে। তাই চর্বিযুক্ত মাংস বেছে না নেওয়ার পরামর্শ।

ফরাসি শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস কার্বনেট - 600 গ্রাম,
• হার্ড পনির - 300 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 2-3 বাল্ব,
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম,
• কালো মরিচ, ধনে, স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুতি:

1. তাজা শুয়োরের মাংসের চপ (কটি) 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন। ফ্যাটের বাইরের স্তরটি কেটে ফেলুন যাতে এটি ঘেরের চারপাশে মাংসকে আঁটসাঁট না করে, এটিকে "কাপ" এ পরিণত করে।

আপনি যদি চর্বি ছেড়ে যেতে চান, তাহলে পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর প্রতি 2-3 সেন্টিমিটারে মাংসের জন্য স্ট্রিপটিতে কাটুন।

2. একটি হাতুড়ি দিয়ে মাংসের অংশবিশেষ টুকরো বীট করুন। মাংসের রসের স্প্ল্যাশগুলিকে সব দিকে উড়তে না দিতে, আপনি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মাংসকে ঢেকে রাখতে পারেন।

3. একটি প্রশস্ত বেকিং ডিশ বা বেকিং শীটে মাংস একটি পুরু স্তরে রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে আবরণ বা পার্চমেন্ট কাগজ রাখতে ভুলবেন না। আপনি যদি নীচে ফয়েল রাখেন তবে এটি অবশ্যই তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে, অন্যথায় মাংস রান্না হবে এবং ফয়েলটি ছিঁড়ে ফেলা কঠিন হবে।

4. মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণ, কালো গোলমরিচ এবং কুচি করা ধনে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি আপনার প্রিয় শুয়োরের মাংসের মশলা যোগ করতে পারেন, তবে গোলমরিচ এবং ধনেপাতা একেবারে সর্বনিম্ন।

এর পরে, প্রতিটি টুকরো মেয়োনিজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন, তবে খুব ঘন নয়, যাতে থালাটি খুব চর্বিযুক্ত না হয়।

ওভেনে ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস যে কোনও ভাল ধরণের মেয়োনিজের সাথে সুস্বাদু হয়ে উঠবে; আপনি দোকান থেকে আপনার পছন্দের ধরণের ব্যবহার করতে পারেন বা ঘরে তৈরি সস তৈরি করতে পারেন।

5. পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধ রিং বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন, যেমন আপনি খেতে চান, এবং তারপর মাংসের উপর ছিটিয়ে দিন, পুরো পৃষ্ঠের উপর সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন।

6. মোটা গ্রেট করা পনির চূড়ান্ত স্তর হয়ে যাবে। মাংস এবং পেঁয়াজের উপরে পনির ছিটিয়ে দিন এবং আপনি বেক করার জন্য চুলায় রাখতে পারেন। তাপমাত্রা 200 ডিগ্রিতে সেট করুন এবং পনিরের একটি সুন্দর ভূত্বক না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় 30-40 মিনিট সময় নেবে।

একটু পরামর্শ। আপনি যদি মাংসকে আরও ঘন করে কাটান, এটিকে খুব বেশি বীট না করেন এবং নিশ্চিত না হন যে এটি 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে, তাহলে পরে পনির যোগ করুন। প্রায় 20 মিনিট পর মাংস ভাজা শুরু হয়। এটি করা হয় যাতে আপনি ভিতরে কাঁচা মাংস না পান, তবে বাইরের দিকে একটি অতিরিক্ত রান্না করা পনিরের ক্রাস্ট।

নরম, সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজের একটি স্তর এবং একটি সোনালি-বাদামী পনির ক্রাস্ট সহ সমাপ্ত মাংস ভিতরে রসালো হবে।

যে কোন সবজি সাইড ডিশ এবং সালাদের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। প্লেট এবং কাটলারির সাথে ফ্রেঞ্চে এই জাতীয় সুস্বাদু মাংস না খাওয়ার চেষ্টা করুন, যদিও বিপদ খুব বেশি।

ক্ষুধার্ত!

আলু দিয়ে ফ্রেঞ্চ মাংস - চুলায় রান্নার রেসিপি

ফ্রেঞ্চে মাংস রান্নার দ্বিতীয় ক্লাসিক বিকল্পটি রেসিপিতে আলু যোগ করা। এটি থেকে নীচের স্তরটি তৈরি করা হয়, যার উপর মাংস বেক করা হবে। অর্থাৎ, একই সময়ে আমরা এর জন্য মাংস এবং সাইড ডিশ উভয়ই প্রস্তুত করব। এইভাবে আপনি মাংসের বড় টুকরো উভয়ই খুব ভালভাবে বেক করতে পারেন, যা আপনি তারপরে আলুর স্তরের সাথে অংশে ভাগ করেন এবং ছোট ছোট টুকরো যা আলু দিয়ে ভেসে ওঠে, একধরনের মাংসের ক্যাসেরোলের চেহারা নেবে। আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি খুব সুস্বাদু এবং সুন্দর হবে।

এই রেসিপিটির জন্য যে কোনও ধরণের শুয়োরের মাংস উপযুক্ত, তবে আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি যে সুন্দর অংশযুক্ত টুকরোগুলির জন্য, কটি ব্যবহার করা ভাল।

আলু দিয়ে ফ্রেঞ্চ মাংস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস কটি - 1 কেজি,
• আলু - 8-10 টুকরা,
• পেঁয়াজ - 3 টুকরা,
• হার্ড পনির - 300 গ্রাম,
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম,
• ফেটা পনির - 100 গ্রাম,
• লবণ, মরিচ এবং মশলা স্বাদ.

প্রস্তুতি:

ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস চুলায় রান্না করতে খুব বেশি সময় নেয় না, তাই আলু দিয়ে রেসিপির জন্য, প্রথমে আলু সিদ্ধ করা অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত বোঝা যায়। বিশেষ করে যদি আপনি জানেন যে আপনার বেছে নেওয়া আলুর জাতটি কঠিন এবং রান্না করতে অনেক সময় লাগে।

খোসা ছাড়ানো আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং সিদ্ধ করার পর 1° ধরে রান্না করুন। এরপর পানি ঝরিয়ে মাংসের জন্য রেখে দিন। আলু সিদ্ধ হওয়ার সময়, মাংস প্রস্তুত করুন এবং প্রিহিট করার জন্য ওভেন চালু করুন।

2. মাংস একটি হাতুড়ি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রায় অর্ধ সেন্টিমিটার বেধ করতে হবে। এইভাবে এটি খুব নরম এবং দ্রুত প্রস্তুত হবে।

আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে কাটা মাংস ছিটিয়ে দিন। আপনি দোকান থেকে কেনা সেট সহ মাংসের জন্য যে কোনও মশলা যোগ করতে পারেন।

3. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। সর্বদা মনে রাখবেন যে থালাটির সুগন্ধ এবং রসালোতার জন্য আমাদের পেঁয়াজ দরকার এবং টুকরোগুলির আকার এমন হওয়া উচিত যাতে আপনি এবং আপনার পরিবার বা অতিথিরা এটি খেতে উপভোগ করবেন। সবাই বড় টুকরা পছন্দ করে না, কিন্তু কিছু, বিপরীতভাবে, তাদের পছন্দ।

4. একটি পৃথক বাটিতে আধা-রান্না করা আলু রাখুন, সামান্য জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর ভালো করে নাড়ুন। বেকিং ডিশ বা বেকিং ট্রের নীচে আলু রাখুন যেখানে আপনি ফ্রেঞ্চে মাংস রান্না করবেন।

আলু পুড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য এটি করার আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করতে ভুলবেন না। আলুগুলিকে একটি অভিন্ন স্তরে ছড়িয়ে দিন।

5. আলুর উপর একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. আপনি বিস্মিত হবেন কি আকর্ষণীয় স্বাদ এটি থালা যোগ করবে।

6. পরবর্তী স্তরটি মাংস। এটি আলু এবং পনিরের উপরে রাখুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়।

উপদেশ ! অনেক শেফ বেক করার আগে খুব গরম ফ্রাইং প্যানে মাংসের টুকরো হালকাভাবে ভাজার পরামর্শ দেন। একটি ছোট ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়ার জন্য প্রতিটি পাশে আক্ষরিকভাবে দুই মিনিট। এটি মাংসের রসগুলিকে ভিতরে সিল করে দেবে এবং ওভেনে ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংসকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।

7. একটি পৃথক বাটিতে, কাটা পেঁয়াজ, মেয়োনিজ এবং এক চতুর্থাংশ শক্ত পনির মেশান। ফলাফলটি একটি ঘন পোরিজের মতো ভর হবে, যা এখন মাংসের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া দরকার।

8. মেয়োনিজ-পেঁয়াজের মিশ্রণটি মসৃণ করুন এবং এই আকারে আমাদের ভবিষ্যত ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস ওভেনে পাঠান। এটি 200 ডিগ্রি গরম করা উচিত।

মাংস প্রায় 40-45 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত। প্রস্তুতি পরীক্ষা করা ভাল। এক টুকরো মাংস এবং আলু নীচে খোঁচা দিন যাতে তারা যথেষ্ট রান্না হয় কিনা।

বেকিং শুরু করার প্রায় আধা ঘন্টা পরে, প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং থালাটি সম্পূর্ণভাবে ঢেকে দেওয়ার জন্য গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাকি পনের মিনিটের মধ্যে, পনির গলে যাবে এবং সোনালি, সুগন্ধযুক্ত ভূত্বক দিয়ে বেক করবে যা আমরা সবাই খুব পছন্দ করি।

এই সময়ে আপনি থালা প্রস্তুত বিবেচনা করতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করুন এবং সাইড ডিশ হিসাবে প্লেটে এক টুকরো মাংস এবং একটি বেকড আলু উভয়ই রাখতে ভুলবেন না। আমি আপনাকে আশ্বস্ত করছি যে এই জাতীয় মাংস ফরাসি ভাষায় বিদ্যুতের গতিতে এবং আরও কিছুর জন্য বাধ্যতামূলক অনুরোধের সাথে খাওয়া হয়। বোন ক্ষুধা।

টমেটো এবং পনিরের সাথে ফ্রেঞ্চ চিকেন

আমরা ফরাসি ভাষায় মাংস রান্না করতে পছন্দ করি এত বৈচিত্র্য যে এটি গণনা করা অসম্ভব। এটি আসলে একটি খুব সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার যা যেকোনো ধরনের মাংস থেকে তৈরি করা যায়। মুরগি, উদাহরণস্বরূপ, এটির জন্য কেবল বিস্ময়কর এবং তদ্ব্যতীত, থালাটির অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে আশ্চর্যজনকভাবে একত্রিত হয়।

আপনি যদি ক্লাসিক শুয়োরের মাংসে অভ্যস্ত হন, তবে আমি চিকেন বা বরং মুরগির ফিললেট থেকে চুলায় ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস রান্না করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। এটি একটি মুরগির স্তন হতে পারে, কিন্তু আপনি যদি হঠাৎ সাদা মাংস পছন্দ না করেন, তাহলে উরু ফিললেট করবে। এটি একটু নরম এবং সরস হবে, তবে খুব সুস্বাদুও হবে।

মুরগির মাংস ছাড়াও, আমরা এই রেসিপিতে টমেটোও যোগ করব। আরেকটি বহুমুখী উপাদান। টমেটোর রিং যেকোনো মাংসে যোগ করা যেতে পারে, এমনকি আলু দিয়েও। প্রধান নিয়ম হল টমেটোগুলি উপরে থাকা উচিত, পনির স্তরের নীচে।

• মুরগির বুকের ফিললেট (বা উরু) - 1 কেজি (পরিষেবার সংখ্যা অনুসারে)
• টমেটো - 3 টুকরা,
• পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা,
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম,
• হার্ড পনির - 300 গ্রাম,
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ,
• প্রোভেনকাল ভেষজ, ইতালিয়ান ভেষজ, লবণ, মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. চিকেন ফিললেট চমৎকার ফ্রেঞ্চ স্টাইলের অংশযুক্ত মাংস তৈরি করে। মুরগির স্তনের টুকরা তাদের আকারের কারণে এর জন্য উপযুক্ত। এই রেসিপিতে আমরা একটি পনির ক্রাস্টের নীচে টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে পৃথক টুকরো তৈরি করব।

অতএব, প্রথমত, আপনাকে একটি হাতুড়ি দিয়ে মুরগির ফিললেট বীট করতে হবে যতক্ষণ না এটি সমতল হয়।

কাটা ফিললেটটি লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আপনার স্বাদে সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

2. পেঁয়াজ এবং টমেটো পাতলা রিং মধ্যে কাটা. টমেটোগুলি অবশ্যই তাদের কোরের সাথে লম্বভাবে কাটা উচিত যাতে রিংগুলি তাদের আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে।

3. একটি বেকিং ডিশে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে চিকেন ফিললেট রাখুন। মুরগির টুকরোগুলোর উপরে দুটি পেঁয়াজের টুকরো রাখুন।

4. ফিলেটের আকারের উপর নির্ভর করে পরবর্তী স্তরে টমেটোর দুই বা তিনটি স্লাইস রাখুন। টমেটো নুন এবং যদি ইচ্ছা হয় সুগন্ধযুক্ত ভেষজ সঙ্গে ছিটিয়ে.

5. তারপর একটি ব্রাশ নিন এবং মেয়োনিজ দিয়ে সবকিছু ভালভাবে গ্রিজ করুন।

যাইহোক, আপনি এটি দুবার ছড়িয়ে দিতে পারেন, প্রথমবার চিকেন ফিলেটে এবং দ্বিতীয়বার সবজিতে, তবে স্তরগুলি পাতলা হওয়া উচিত।

6. একটি মোটা গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন এবং এটি আমাদের প্রস্তুত ফ্রেঞ্চ চিকেন এবং টমেটোর উপরে ছিটিয়ে দিন।

7. ওভেনে প্যানটি রাখুন, 200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড করুন। এই সময়ে, চিকেন বেক হবে এবং পনির বাদামী হবে। একটি ভালভাবে ঝাঁকুনি দেওয়া মুরগির স্তনের জন্য আর সময় লাগবে না।

ফ্রেঞ্চ-শৈলীর এই মুরগিটি তাজা সবজি এবং উদ্ভিজ্জ সালাদের সাথে ভাল যায়। বোন ক্ষুধা।

ওভেনে মাশরুম সহ ফ্রেঞ্চ স্টাইলের মাংস

আপনি কীভাবে একটি রেসিপিতে মাংস এবং মাশরুম একত্রিত করার সুযোগটি মিস করতে পারেন? অবশ্যই আপনি পারবেন না! অতএব, পরবর্তী রেসিপি হল মাশরুম সহ ফরাসি মাংস।

মাশরুমগুলি একটি পনির ক্রাস্টের নীচে পুরোপুরি বেক করা হয় এবং পনির, মেয়োনিজ এবং পেঁয়াজের সাথে মিলিত হয়। আপনি এমনকি মাংস সম্পর্কে কথা বলতে হবে না.

এই থালাটির জন্য, আপনি তাজা মাশরুম বা হিমায়িত মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, যা প্রথমে সিদ্ধ করা উচিত। আপনি যদি শ্যাম্পিনন পছন্দ করেন, তবে আপনার সেগুলি সিদ্ধ করারও দরকার নেই, তবে এগুলিকে সরাসরি মাংসের উপরে কাঁচা রাখুন এবং চুলায় বেক করুন; তাদের মাংসের সাথে প্রস্তুত হওয়ার জন্য যথেষ্ট সময় থাকবে। এই শ্যাম্পিননগুলি খুব রসালো এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে, তবে আপনি যদি এগুলি ভাজা পছন্দ করেন তবে আপনি সেগুলিও রান্না করতে পারেন।

মাংস শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস হতে পারে, শুধুমাত্র পার্থক্য বেকিং সময়ের মধ্যে হবে। শুয়োরের মাংসের জন্য সর্বোচ্চ 30-40 মিনিট সময় লাগবে, গরুর মাংসের জন্য প্রায় এক ঘন্টা। আপনি টার্কি বা চিকেন ফিললেটও ব্যবহার করতে পারেন।

আমি আপনাকে শুয়োরের মাংস সম্পর্কে বলব, এবং আপনি নিজের জন্য বেছে নিন।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস (কটি) - 800 গ্রাম,
• মাশরুম - 800 গ্রাম,
• হার্ড পনির - 300 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 3-4 টুকরা,
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ,
• লবণ, মরিচ, স্বাদে মশলা।

প্রস্তুতি:

1. মাংসের জন্য মাশরুম ফ্রাই করে শুরু করুন, ফ্রেঞ্চ শৈলী। আপনি যদি বন্য মাশরুম কাঁচা বা হিমায়িত ব্যবহার করেন তবে আপনাকে প্রথমে সেগুলি রান্না করতে হবে। তারপরে তাদের থেকে অতিরিক্ত তরল নিঃসৃত হতে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। শ্যাম্পিননগুলি রান্না করার দরকার নেই। অবিলম্বে এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রধান জিনিস হল মাশরুম থেকে তরল বাষ্পীভূত করা এবং হালকা বাদামী করা।

2. একটি হাতুড়ি দিয়ে মাংসের টুকরোগুলোকে ভালোভাবে বিট করুন। তারপর লবণ এবং মরিচ তাদের এবং মেয়োনিজ একটি পাতলা স্তর সঙ্গে ব্রাশ. এমনকি আপনি এগুলিকে একটি পাত্রে রেখে মেয়োনিজ এবং মশলা দিয়ে মেশাতে পারেন, তারপর কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

3. পেঁয়াজকে বৃত্তে কাটুন, এবং তারপর এটিকে রিংগুলিতে আলাদা করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীট বা বেকিং ডিশে পেঁয়াজের রিংগুলি রাখুন।

4. পেঁয়াজের উপরে মাংসের টুকরো রাখুন। এই পদ্ধতিটি মাংসকে পেঁয়াজের স্বাদে স্যাচুরেট করার অনুমতি দেয়, তবে কেউ যদি পেঁয়াজ খেতে পছন্দ না করে তবে তারা সহজেই থালা থেকে সরিয়ে ফেলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বাচ্চারা পেঁয়াজ খুব বেশি পছন্দ করে না, তারা এই বিকল্পটি পছন্দ করবে।

আপনি যদি নিশ্চিত হন যে সমস্ত অতিথি পেঁয়াজ পছন্দ করবে, তবে এটি মাংসের উপর একটি স্তরে রাখুন।

5. এখন মাংসের উপরে ভাজা মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন এবং উপরে পনির ছিটিয়ে দিন, যা আপনি একটি মোটা গ্রাটারে আগে থেকে গ্রেট করেছেন।

যদি আপনার মাংসের টুকরো ঘন বা খুব বড় হয় তবে কিছুক্ষণ পরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাংস প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 15 মিনিট আগে।

6. মাংস ফ্রেঞ্চ ভাষায় মাশরুম দিয়ে চুলায় আধা ঘন্টা (মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস) থেকে এক ঘন্টা (গরুর মাংস) বেক করা হয়। যাই হোক না কেন, খোঁচা হলে রসের রঙের উপর ভিত্তি করে মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এটা গোলাপী হওয়া উচিত নয়. আপনি সামান্য একটি টুকরা কাটা এবং মাংস ভিতরে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করতে পারেন.

একই রেসিপি টমেটো সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে, মাংসের উপর তাদের স্থাপন এবং মেয়োনিজ, সেইসাথে আলু সঙ্গে smearing। আলুর স্তর নীচে স্থাপন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আলুগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটা ভাল যাতে তাদের মাংসের সাথে বেক করার সময় থাকে। অথবা বেক করার আগে একটু ফুটিয়ে নিন। এই পদ্ধতিটি নরম এবং সুস্বাদু আলু গ্যারান্টি দেয় যা ওভেনে ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংসের পরিপূরক।

পনির, টমেটো, আলু এবং মাশরুমের সাথে ফ্রেঞ্চ বেকড টার্কির মাংস

পরিপূর্ণতার কোন সীমা নেই। যথা, আমি এই জাতীয় রেসিপিগুলির মধ্যে ফ্রেঞ্চে মাংস অন্তর্ভুক্ত করতে পারি। আপনি যদি স্বাস্থ্যকর, খাদ্যতালিকাগত এবং খুব সুস্বাদু টার্কির মাংস পছন্দ করেন তবে আপনার জন্য একটি উপযুক্ত ফ্রেঞ্চ মাংসের রেসিপি রয়েছে।

টার্কি একটি খুব সুস্বাদু মাংস যা মুরগির স্তনের মতো শুষ্ক নয়, তবে এটি সবজি এবং পনির দিয়ে বেক করা চমৎকার।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• টার্কি ফিললেট (স্তন বা উরু) - 500 গ্রাম,
• আলু - 500 গ্রাম,
• শ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম,
• টমেটো - 3 পিসি।,
• পনির - 200 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম,
• টক ক্রিম - 150 গ্রাম,
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

প্রস্তুতি:

1. দানা জুড়ে টার্কির স্তনকে টুকরো টুকরো করে কাটুন। এগুলিকে ভাল করে বিট করুন, লবণ এবং মরিচ। আপনি আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। তারপরে একটি বেকিং ডিশ বা বেকিং শীটের নীচে রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে খাবারগুলি গ্রীস করতে ভুলবেন না। এটি ক্রিমি থেকে ভাল কারণ এটি খুব দ্রুত বাষ্পীভূত হবে না এবং মাংসকে পোড়াতে বাধা দেবে না।

2. পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং বা কোয়ার্টার রিং করে কেটে নিন। টার্কির মাংসের উপরে রাখুন।

3. মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম একসাথে মেশান, স্বাদমতো কালো মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। এটি হবে সেই সস যা দিয়ে আমরা আমাদের মাংসকে ফ্রেঞ্চ ভাষায় কোট করি।

4. পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে টার্কির উপরে ফলস্বরূপ সস ছড়িয়ে দিন। একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন; আপনি এটির জন্য একটি বিশেষ প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন।

5. কাঁচা আলু পাতলা বৃত্তে কেটে পরবর্তী স্তরে রাখুন। আপনি একটি ছুরি দিয়ে আলু কাটতে পারেন, তবে এর জন্য আমার কাছে একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ গ্রাটার রয়েছে, যা খুব পাতলা এবং অভিন্ন বৃত্ত তৈরি করে। আপনার যদি একটি থাকে তবে এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।

6. আলুর স্তরে আবার সস ছড়িয়ে দিন। উপরে ভাজা শ্যাম্পিনন রাখুন। এই মাশরুমগুলি আগে থেকে সিদ্ধ করার দরকার নেই; ভাজা তাদের জন্য যথেষ্ট হবে।

8. আলুর দ্বিতীয় স্তরের পরে, টমেটো যোগ করুন। আমরা ছোট বেধ এর চেনাশোনা মধ্যে তাদের কাটা। টমেটো বড় হলে অর্ধেক বৃত্ত তৈরি করুন। আমরা তাদের সস দিয়ে ছড়িয়ে দিই।

9. এর পরে, ওভেনে ফ্রেঞ্চ স্টাইলের টার্কি রাখুন। আমাদের পুরু, স্তরযুক্ত থালাকে আরও ভালভাবে বেক করতে সাহায্য করার জন্য প্যানটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

10. প্রায় আধা ঘন্টা পরে, ফয়েল সরান এবং grated পনির একটি ভাল স্তর সঙ্গে থালা ছিটিয়ে. ফয়েল ছাড়া বেকিং চালিয়ে যান যাতে পনিরের একটি সুস্বাদু ভূত্বক থাকে।

11. আলু দ্বারা প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়। আলু ছিদ্র করুন; তারা নরম হওয়া উচিত। আলু প্রস্তুত হওয়ার সময়, টার্কির মাংস প্রস্তুত হয়ে যাবে। পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরে, থালাটি "পাকা" হতে প্রায় 10-15 মিনিট সময় লাগবে।

এই বিস্ময়কর খাবারটি অবিলম্বে এবং গরম খাওয়া উচিত। একটি বড় উদযাপনে অতিথিদের আমন্ত্রণ জানানো ভাল।

যেহেতু আমাদের ফ্রেঞ্চ টার্কির মাংসে ইতিমধ্যে প্রচুর শাকসবজি রয়েছে, তাই এই জাতীয় সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবারের কোনও সাইড ডিশের প্রয়োজন হবে না। যদিও এটি তাজা ভেষজ বা আচারের সাথে দুর্দান্ত যাবে।

পেঁয়াজ, টমেটো এবং পনির সঙ্গে ফ্রেঞ্চ গরুর মাংস

মনে করবেন না যে গরুর মাংস ফরাসি ভাষায় মাংস রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়। অবশ্যই তা করে। প্রধান জিনিসটি গরুর মাংসের সঠিক টুকরাটি বেছে নেওয়া যাতে মাংস খুব শক্ত বা তন্তুযুক্ত না হয়।

গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন বা কাঁধের কাটা ভাল কাজ করে; তারা খুব কোমল। আপনি মার্বেল গরুর মাংস থেকে ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংসও তৈরি করতে পারেন, তবে এটি কারও কারও কাছে কিছুটা চর্বিযুক্ত হতে পারে। আপনি যদি নির্বাচিত টুকরাগুলির স্নিগ্ধতা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে আপনি সেগুলিকে আগে থেকেই ম্যারিনেট করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একই মেয়োনেজে, তবে প্রথমে একটি হাতুড়ি দিয়ে তাদের মারতে পারেন।

ফরাসী গরুর মাংসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস (কাঁধ, টেন্ডারলাইন) - 500 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা,
• পনির - 300 গ্রাম,
• টমেটো - 3 টুকরা,
• মেয়োনিজ - 100 গ্রাম,
• লবণ, মরিচ, স্বাদে মশলা।

প্রস্তুতি:

1. ফরাসী মাংসের জন্য গরুর মাংস বেছে নেওয়া ভাল যা খুব চর্বিযুক্ত নয়। টুকরোগুলি অবশ্যই শস্য জুড়ে কাটা উচিত, এটি মাংসে স্নিগ্ধতা যোগ করবে। মাংসকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন, স্প্ল্যাশ রোধ করতে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন।

2. পেঁয়াজ এবং টমেটো পাতলা বৃত্তে কাটুন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. আপনি এটি আগে থেকেই করতে পারেন, অথবা সঠিক পরিমাণে ব্যবহার করতে আপনি এটি মাংসের উপর ঘষতে পারেন।

3. একটি বেকিং শীটে মাংস রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি যদি মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি কিট থেকে মাংসের মশলা ব্যবহার করতে পারেন বা ধনে, জায়ফল এবং থাইম যোগ করতে পারেন।

4. মেয়োনিজের পাতলা স্তর দিয়ে মাংস ছড়িয়ে দিন এবং পেঁয়াজের রিংগুলি সমানভাবে সাজান।

5. পেঁয়াজের উপরে টমেটোর টুকরো রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন যাতে টমেটো পুড়ে না যায়।

6. এই ফর্মে, গরুর মাংস প্রায় 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 45 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে, যতক্ষণ না মাংস প্রায় প্রস্তুত হয়।

7. ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংসের টুকরোগুলির উপর গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে দিন এবং আবার চুলায় রাখুন। গলিত পনির বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আরও 10 মিনিট বেক করুন। এর পরে, থালা প্রস্তুত, আপনি টেবিলে বসতে পারেন।

একটি ভাল সাইড ডিশ হবে ম্যাশ করা আলু, তাজা সবজি বা আচার। বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিজ্জ সালাদ সহ খুব সুস্বাদু।

ওভেনে ফ্রেঞ্চ-শৈলীর মাংস এত বৈচিত্র্যের মধ্যে প্রস্তুত করা হয় যে আমরা সেগুলি সমস্ত তালিকাভুক্ত করতে সক্ষম হব না। আমি আশা করি আমি আপনাকে মূল বার্তাটি জানাতে সক্ষম হয়েছি - এটি একটি পনির ক্রাস্টের নীচে পেঁয়াজ দিয়ে বেক করা মাংসের একটি খুব সুস্বাদু খাবার এবং মেয়োনিজ দিয়ে। এটি ছুটির দিনগুলির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, তাই এটি আপনার পরবর্তী দর্শনের জন্য প্রস্তুত থাকতে ভুলবেন না।

সুস্বাদু খান এবং আনন্দের সাথে রান্না করুন!

আজ আমি একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার প্রস্তাব - খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংস টমেটো এবং পনির দিয়ে চুলায় বেকড।

এইভাবে প্রস্তুত করা মাংস একটি ঐতিহ্যগত পারিবারিক মধ্যাহ্নভোজ এবং একটি উৎসব বার্ষিকী ডিনার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

এই রেসিপিটির সৌন্দর্য হ'ল এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, এবং ফলাফলটি একটি উজ্জ্বল, সুন্দর থালা যা আপনার অতিথিদের কেবল তার স্বাদেই নয়, একটি ক্ষুধার্ত উত্সব চেহারা দিয়েও আনন্দিতভাবে অবাক করবে এবং আনন্দিত করবে।

এই থালা প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

উপাদানের তালিকা:

• 2 কেজি। শুয়োরের মাংস (ঘাড় বা কার্বনেট)
• 2-3 টমেটো
• 300 গ্রাম পনির
• 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• 1 চা চামচ অরেগানো
• 1 চা চামচ থাইম
• 1 চা চামচ রোজমেরি
• 1 চা চামচ বেসিলিকা
• 1/2 চা চামচ। গোল মরিচ
• 2 চা চামচ লবণ

টমেটো এবং পনির দিয়ে চুলায় বেকড শুয়োরের মাংস - ধাপে ধাপে রেসিপি:

প্রথমে মাংসের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করা যাক।

একটি পৃথক পাত্রে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন, থাইম, ওরেগানো, রোজমেরি, বেসিল, শুকনো রসুন বা কাটা তাজা রসুনের মাথা, কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, আপনি একটি মসলাযুক্ত পেস্ট পেতে হবে।

এটি একপাশে সেট করুন এবং মাংস পেতে.

একটি সম্পূর্ণ, এমনকি মাংসের টুকরো, ঘাড়ের অংশ বা কার্বনেট বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।

আমরা শস্য জুড়ে মাংসকে আঙুল-মোটা অংশে কেটে ফেলি, প্রায় 1-2 সেন্টিমিটার গোড়ায় কাটে না।

এটি একটি "মাংস অ্যাকর্ডিয়ন" এর মতো দেখতে হবে।

প্রতিটি কাটা টুকরা উভয় পাশে খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষা করার চেষ্টা করুন।

গ্লাভস দিয়ে এটি করা ভাল কারণ ... মেরিনেড খুব মশলাদার।

যদি সময় অনুমতি দেয়, অন্তত কয়েক ঘন্টার জন্য মাংসকে ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন, তবে পূর্বে ম্যারিনেট না করেও, শুয়োরের মাংস খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

মাংস ম্যারিনেট করা হয়েছে, এটি একপাশে রাখুন এবং পনির এবং টমেটো দিয়ে দিন।

পনিরটিকে খুব পাতলা না করে প্রায় 4-5 মিমি পুরু করে কাটুন। পনিরের টুকরো সংখ্যা মাংসের কাটা সংখ্যার সাথে মিলিত হওয়া উচিত।

পনির প্রস্তুত করা হয়, টমেটো কাটা।

পনিরের মতো, 5 মিমি পুরু টমেটো কেটে নিন। টমেটোর আকারের উপর নির্ভর করে প্রতিটি মাংস কাটার জন্য 1-2 টুকরা হারে।

পণ্য কাটা হয়.

বেক করার জন্য, আমি একটি গ্লাস ফায়ারপ্রুফ প্যান ব্যবহার করব।

আমরা ফর্মের নীচে এমন আকারের ফয়েলের একটি শীট দিয়ে সারিবদ্ধ করি যে আমরা এতে আমাদের মাংস সম্পূর্ণরূপে মোড়ানো করতে পারি।

সাবধানে ফয়েলে মাংস স্থানান্তর করুন।

এবং এখন আমরা প্রতিটি কাটে 2 টুকরো টমেটো এবং পনিরের টুকরো রাখি।

ফয়েলকে কিছুই না দিয়ে লুব্রিকেট করুন, কারণ... বেক করা হলে, সমস্ত পণ্য তাদের রস ছেড়ে দেবে।

মাংস বেক করার জন্য প্রস্তুত করা হয়; এটি ফয়েলে মোড়ানো। আমার ফয়েল খুব পুরু এবং একটি স্তর যথেষ্ট, আপনার যদি পাতলা ফয়েল থাকে তবে এটি 2 স্তরে রাখুন।

ওভেনে মাংসের সাথে ফর্মটি রাখুন, 1.5 ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।

1.5 ঘন্টা পরে, ফয়েল খুলুন, মাংসের উপর রস ঢেলে দিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিন।

মোট, মাংস 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলায় 1 ঘন্টা 40 মিনিট ব্যয় করে, এটি বের করে নিন।

টমেটো এবং পনির দিয়ে চুলায় বেক করা আমাদের শুয়োরের মাংস প্রস্তুত!

ভেষজগুলির একটি সুস্বাদু সুবাস, বেকড টমেটোর মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং ক্রিম পনিরের সূক্ষ্ম নোট সহ মাংসটি খুব সরস হয়ে উঠেছে।

এই সহজ রেসিপি যে কোন গৃহিণী দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে, আমি এটি চেষ্টা করার সুপারিশ!

আমি সকলের ক্ষুধা কামনা করি!

নতুন, আকর্ষণীয় ভিডিও রেসিপিগুলি মিস না করার জন্য - সাবস্ক্রাইবআমার ইউটিউব চ্যানেলে রেসিপি সংগ্রহ👇

👆1 ক্লিকে সাবস্ক্রাইব করুন

দীনা তোমার সাথে ছিল। আবার দেখা হবে, দেখা হবে নতুন রেসিপি!

টমেটো এবং পনির দিয়ে চুলায় বেকড শুয়োরের মাংস - ভিডিও রেসিপি:

টমেটো এবং পনির দিয়ে চুলায় বেকড শুয়োরের মাংস - ছবি:

টমেটো এবং পনির সহ অ্যাকর্ডিয়ন মাংস - ছবির সাথে রেসিপি:

এক টুকরো হাড়বিহীন শুয়োরের মাংস ধুয়ে নিন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে ন্যাপকিন দিয়ে মুছুন। তারপর একটি ধারালো ছুরি নিন এবং প্রায় 1-1.5 সেন্টিমিটার বৃদ্ধিতে তির্যক কাট তৈরি করুন। শুকরের মাংস সম্পূর্ণভাবে কাটবেন না। মাংস (দেখতে) একটি "অ্যাকর্ডিয়ান" এর মতো দেখতে হবে।

তারপরে মাংসে লবণ যোগ করুন এবং প্রতিটি কাটার দিকে মনোযোগ দিয়ে "মিশ্র মরিচ" মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাংস একপাশে রাখুন এবং সয়া-সরিষা মেরিনেড প্রস্তুত করুন। সরিষা, পরিশোধিত তেল এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে ক্লাসিক সয়া সস মিশ্রিত করুন এবং তারপরে প্রস্তুত মাংসের উপরে ফলস্বরূপ মেরিনেড ঢেলে দিন। শুয়োরের মাংসকে সয়া-সরিষা সসে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেরিনেট করার জন্য এক ঘন্টা দিন।

মাংস মেরিনেডের সুগন্ধে পরিপূর্ণ হওয়ার সময়, টমেটোগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, তবে খুব পাতলা নয় এবং পনিরকে টুকরো টুকরো করে দিন।

ফয়েলের কয়েকটি টুকরো কেটে ফেলুন, এটি স্ট্যাক করুন এবং কাটাগুলি মুখের দিকে রেখে ম্যারিনেট করা মাংস বিছিয়ে দিন। তারপর প্রতিটি কাটা মধ্যে পনির একটি স্লাইস এবং টমেটো একটি স্লাইস ঢোকান। যদি টমেটো বৃত্তটি ব্যাস খুব বড় হয়, আপনি এটি অর্ধেক কাটা করতে পারেন। মাংস, টমেটো এবং পনির শক্তভাবে ফয়েলে মুড়ে একটি তাপ-প্রতিরোধী থালায় রাখুন। নিশ্চিত করুন যে স্টাফড কাটগুলি মুখোমুখি হয়।

প্রায় এক ঘন্টার জন্য 190 ডিগ্রিতে শুয়োরের মাংস বেক করুন। তারপরে সাবধানে ফয়েলটি খুলে ফেলুন এবং টমেটো এবং পনির দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অ্যাকর্ডিয়ন মাংস রান্না করুন, অর্থাৎ একই তাপমাত্রায় আরও 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, ফয়েলটি আনরোল করার পরে, আপনি কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ আলু দিয়ে মাংসকে ঢেকে রাখতে পারেন এবং আলুগুলির সাথে মাংস একসাথে বাদামী হয়। এই খাস্তা আলু মাংসের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ তৈরি করে।

একটি প্লেটে গোলাপী, রসালো মাংস রাখুন এবং ভেষজ বা লেটুস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। টমেটো এবং পনির সহ অ্যাকর্ডিয়ন মাংস অতুলনীয় দেখাচ্ছে; এই ক্ষুধার্ত খাবারটি কাউকে উদাসীন রাখবে না।