ভাজা বেগুন সালাদ প্রতিদিনের জন্য সুস্বাদু। বেগুন এবং টমেটো সহ সালাদ - রেসিপিগুলির সেরা নির্বাচন বেগুন এবং টমেটো সহ তাজা সালাদ

প্রকাশিতঃ নভেম্বর 13, 2015
কারো দ্বারা কোন কিছু ডাকঘরে পাঠানো: mayusik89
ক্যালোরি: নির্দিষ্ট করা নেই
রান্নার সময়: নির্দিষ্ট করা নেই

প্রকৃতির একটি অনন্য উপহার - বেগুন। তাদের সাথে যে কোনও খাবারই চটকদার এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, এটি গ্রীষ্মের সালাদ বা শীতের প্রস্তুতি হোক। টমেটো এবং রসুনের সাথে বেগুনের সালাদ পুরোপুরি তাজাগুলির সাথে ভাজা শাকসবজিকে একত্রিত করে, এটি এটিকে একটি বিশেষ রসালোতা দেয়।

উপকরণ:

- মিষ্টি বেল মরিচ - 2-3 টুকরা;
- পাকা টমেটো - 2-3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- মাঝারি আকারের বেগুন - 3 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য) - 2-3 টেবিল চামচ;
- রসুনের লবঙ্গ - 2-3 টুকরা;
- তাজা পার্সলে এবং ডিল - প্রতিটি অর্ধেক গুচ্ছ;
- চিনির সার - ½ চা চামচ;
- কালো মরিচ এবং লবণ - আপনার স্বাদে;
- 9% টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ।

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. বীজ এবং ডালপালা থেকে মিষ্টি মরিচ খোসা, খুব পাতলা রেখাচিত্রমালা না কাটা.




2. টমেটো কেনার সময়, মাংসল ফল বেছে নিন, খুব নরম ফল নয়। এগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।




3. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। শালটগুলি এই সালাদের জন্য উপযুক্ত; তাদের একটি নরম এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।




4. বেগুনগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বৃত্ত বা আধা-বৃত্তে (সবজির আকারের উপর নির্ভর করে) কমপক্ষে 5 মিমি পুরু করে কেটে নিন। তারপরে এগুলিকে একটি বাটি বা পাত্রে রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং রস ছেড়ে দিন (এর সাথে, অতিরিক্ত তিক্ততা বেগুনগুলি ছেড়ে যাবে)।

5. 30 মিনিট পরে, বেগুনের রস ছেঁকে নিন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে, বেগুনের টুকরোগুলি প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, এগুলিকে কাগজের তোয়ালে বা ন্যাপকিনের উপর রাখুন যাতে শাকসবজি থেকে অতিরিক্ত চর্বি ঝেড়ে যায়।

6. সূক্ষ্মভাবে তাজা আজ কাটা.




7. একটি ছুরি বা রসুন প্রেস ব্যবহার করে রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন।






8. একটি গভীর সালাদ বাটিতে বেগুনের টুকরো রাখুন, অন্যান্য প্রস্তুত শাকসবজি যোগ করুন, কাটা রসুন এবং কাটা ভেষজ, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আপনার স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন, ভিনেগার ঢেলে দিন এবং নাড়ুন। বেগুন এবং টমেটো সালাদ প্রস্তুত।

পরামর্শ:

যদি কোনো কারণে আপনি ভাজা খাবার না খান, তাহলেও আপনার কাছে এমন সুস্বাদু সালাদ প্রত্যাখ্যান করার কোনো কারণ নেই, শুধু চুলায় বেগুন বেক করুন (সবজি রাখার আগে কাঁটাচামচ বা টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করতে ভুলবেন না। চুলা);
- সালাদের সৌন্দর্যের জন্য, বিভিন্ন রঙের গোলমরিচ নিন: একটি সবুজ এবং অন্যটি হলুদ (টমেটোর কারণে সালাদে লাল রঙ থাকবে)।

সম্প্রতি, রাশিয়ান গৃহিণীদের বিদেশী সবজির বিভাগে বেগুন ছিল, কিন্তু আজ তারা টেবিলে প্রায় স্থায়ী অতিথি হয়ে উঠেছে। এবং এমনকি একটি তুষারময় শীতকালে, যদি আপনার একটি দৃঢ় ইচ্ছা থাকে (এবং কম বড় তহবিল নেই), আপনি নিজেকে ভাজা বা স্টাফ ব্লুবেরি ব্যবহার করতে পারেন।

গ্রীষ্ম সম্পর্কে আমরা কী বলতে পারি, যখন মরসুম আসে, দাম কমে যায় এবং বাজারে বেগুনের চকচকে বেগুনি পাহাড় দেখা যায়। নীচে আপনি বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় সালাদ রেসিপি থেকে চয়ন করতে পারেন যা ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করা যেতে পারে, সরাসরি টেবিলে রান্না করা যায় বা শীতের জন্য রোল আপ করা যায়।

সুস্বাদু বেগুন সালাদ - ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

উষ্ণ সালাদ এবং বেগুন ক্যাভিয়ার ছাড়াও, আপনি সালাদের একটি ঠান্ডা (স্ন্যাক) সংস্করণও প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, সবজি ভাজুন এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। এই আকারে, এটি তার আকর্ষণীয় স্বাদ হারাবে না। এখন যা বাকি থাকে তা হল এটি রসালো টমেটো দিয়ে পরিপূরক করা এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা।

এই সালাদের বিশেষত্ব হল আচারযুক্ত পেঁয়াজ। এটি সম্পূর্ণরূপে মেরিনেডে তার তিক্ততা হারায় এবং একটি মনোরম, সামান্য টক স্বাদ অর্জন করে। যা খামিরবিহীন সেদ্ধ আলু এবং ডিম বন্ধ করে দেয়।

রান্নার সময়: 30 মিনিট

পরিমাণ: 4 পরিবেশন

উপকরণ

• আলু: 200 গ্রাম
• টমেটো: 150 গ্রাম
• বেগুন: 200 গ্রাম
• ডিম: 2 পিসি।
• পেঁয়াজ:

রান্নার নির্দেশাবলী

ডিমের সাথে বেগুন সালাদ রেসিপি

বেগুন হল এমন সবজি যার "কোম্পানির" প্রয়োজন হয় না; এগুলি নিজেরাই ভাল, ভাজা বা আচার। যারা সালাদ ছাড়া তাদের জীবন কল্পনা করতে পারেন না তাদের জন্য, স্মার্ট গৃহিণীরা সেদ্ধ ডিম এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে একটি বিকল্প খুঁজে পেয়েছেন। আসল, সুস্বাদু এবং মশলাদার।

পণ্য:

• বেগুন - বেশ কয়েকটি ফল।
• ভাজার জন্য লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল।
• পেঁয়াজ - 1 বা 2 পিসি।
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• মেরিনেড - 2 চা চামচ। চিনি, 1 চামচ। l ভিনেগার 9%, 100 মিলি। জল
• ড্রেসিং জন্য মেয়োনিজ।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. প্রথম পর্যায় হল ডিম শক্ত সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করা।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং এটি একটি সুবিধাজনক উপায়ে কেটে নিন (পেঁয়াজের অর্ধেক রিং সহ একটি সালাদ সুন্দর দেখায়)। এটি একটি পাত্রে রাখুন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন, ভিনেগার এবং ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। 10 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
3. দ্বিতীয় পর্যায়ে বেগুন প্রস্তুত করা হয়। খোসা (কেউ কেউ খোসা না দেওয়ার পরামর্শ দেয়), বড় স্ট্রিপগুলিতে কাটা। লবণ যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন।
4. রস ছেড়ে দিতে টিপুন, তরল নিষ্কাশন করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে নীল ভাজুন, এটিকে প্রিহিটিং করুন (5 মিনিট)। কুল।
5. ডিম কেটে নিন, মেরিনেড থেকে পেঁয়াজ চেপে নিন। বেগুনের সাথে মেশান, মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন। এটি সামান্য লবণ এবং স্থল মরিচ যোগ করার সুপারিশ করা হয়।

একটি আসল স্বাদ সঙ্গে একটি সাধারণ থালা প্রস্তুত!

বেগুন এবং তাজা পেঁয়াজের সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন

তাজা পেঁয়াজ সহ বেগুন সালাদের জন্য অন্যান্য, কম সুস্বাদু বিকল্প নেই। এবং, যদি আপনি তাদের কোম্পানিতে একটি টমেটো যোগ করেন, তবে আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের, সাধারণভাবে, টেবিল থেকে ছিঁড়ে ফেলা যাবে না।

পণ্য:

• বেগুন - 1 পিসি। মধ্যম মাপের.
• টমেটো - 2-3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• রিফিল - 50 মিলি। উদ্ভিজ্জ তেল, 30 মিলি। ভিনেগার 9%, 1 চামচ। চিনি, 0.5 চামচ। লবণ মরিচ
• ডিল।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. এই রেসিপি অনুসারে, বেগুনগুলিকে সেদ্ধ করতে হবে, প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কিউব করে কেটে নিতে হবে। একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন.
2. ধোয়া টমেটো সরাসরি সালাদ বাটিতে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, আপনার পছন্দের পদ্ধতিটি ব্যবহার করে কাটা এবং সালাদ বাটিতে যোগ করুন। ঠান্ডা বেগুন যোগ করুন।
3. সমস্ত উপাদান মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন (চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন)। সালাদ সিজন করুন এবং আলতো করে মেশান। কাটা ডিল সঙ্গে শীর্ষ.

দ্রুত গ্রীষ্মের সালাদ প্রস্তুত!

বেগুন এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ সালাদ রেসিপি

নিম্নলিখিত সালাদ রেসিপিতে, প্রধান পণ্যটি বেগুন হবে, তবে আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রধান ভূমিকা পালন করবে। মশলাদার, মশলাদার, লোভনীয়, সবাই অবশ্যই পছন্দ করবে।

পণ্য:

• বেগুন - 2 পিসি।
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
• সিদ্ধ মুরগির ডিম - 4 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি। (মশলাদার প্রেমীদের জন্য, আপনি আরও নিতে পারেন)।
• লবণ এবং স্থল মরিচ।
• প্রসাধন জন্য পার্সলে।
• মেরিনেডের জন্য - 1 টেবিল চামচ। জল, 1 চামচ। l চিনি, 2 টেবিল চামচ। l balsamic ভিনেগার (যদি উপলব্ধ না হয়, নিয়মিত 9% দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন)।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. পেঁয়াজ আচার প্রথম পর্যায়। সবকিছু ঐতিহ্যগত - পরিষ্কার, ধোয়া। আপনি যে কোনও কাটিয়া পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন - কিউব, অর্ধ রিং, স্ট্রিপ। মেরিনেডের জন্য, চিনির সাথে সেদ্ধ জল মেশান (দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত), ভিনেগার যোগ করুন, আপেল ভিনেগার একটি হালকা ফলের সুবাস যোগ করে, বালসামিক ভিনেগার পেঁয়াজের রঙ পরিবর্তন করে। ম্যারিনেট করার সময় 15 মিনিট থেকে।
2. বেগুন ভাজা দ্বিতীয় পর্যায়। এখানেও জটিল কিছু নেই। খোসা ছাড়িয়ে নিন (খুব শক্ত)। ধোয়া, কাটা। কাটিয়া পদ্ধতি রেখাচিত্রমালা হয়. একটি গভীর পাত্রে ঢালা এবং লবণ যোগ করুন। কিছুক্ষণ রেখে দিন। ছোট নীল বেশী তিক্ত রস ছেড়ে দেবে, এটি নিষ্কাশন করা প্রয়োজন। গরম তেলে ভাজুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ন্যাপকিন দিয়ে অতিরিক্ত তেল সরান।
3. বেগুন ভাজার সময়, আপনাকে 10 মিনিটের জন্য ডিম সিদ্ধ করতে হবে, লবণ যোগ করুন, তারপরে সেগুলি আরও ভালভাবে খোসা ছাড়বে।
4. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি সালাদ বাটিতে সবকিছু একসাথে একত্রিত করা - ডিম, চেপে রাখা পেঁয়াজ এবং ঠাণ্ডা বেগুন। মেয়োনিজ যোগ করুন, মেয়োনিজ সস আরও ভাল, এটি কম চর্বিযুক্ত। প্রয়োজনে লবণ, পাশাপাশি মরিচ।

ধুয়ে এবং কাটা পার্সলে দিয়ে সালাদটি সাজান এবং এই সুস্বাদু গ্রীষ্মের মাস্টারপিসটি খেতে সবাইকে আমন্ত্রণ জানান।

সাধারণ বেগুন এবং টমেটো সালাদ

অনেকেই লক্ষ্য করেছেন যে মৌসুমী শাকসবজি গ্রুপে উপস্থিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, বেগুন এবং টমেটো। একজন কৃষক বা কৃষি শ্রমিকের জন্য, এর মানে হল যে তারা একই সময়ে পাকা হয় এবং গৃহিণীদের জন্য এটি একটি সংকেত যে তারা একসাথে রান্না করা যেতে পারে। নীল এক মশলা যোগ করবে, এবং লাল টমেটো থালা সুন্দর করে তুলবে। এখানে চতুর এবং সহজ রেসিপি এক.

পণ্য:

• বেগুন - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ (সাদা) - 1 পিসি।
• টমেটো - 4 পিসি।
• রসুন - 5-6 লবঙ্গ।
• চিনি - 1 চা চামচ। l
• পরিচারিকার স্বাদে লবণ।
• ডিল বা পার্সলে (বা উভয়)।
• সব্জির তেল.
• ভিনেগার - 1 চা চামচ। l

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. প্রথমে বেগুনগুলিকে ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে প্রস্তুত করুন - খোসা ছাড়িয়ে বার করে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন। আবার ধুয়ে ফেলুন, চেপে বের করুন, একটি কাগজের তোয়ালে (ন্যাপকিন) দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে দিন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি ফ্রাইং প্যানে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা এবং রাখুন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজের সাথে বেগুন যোগ করুন এবং শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
3. স্টিউ করা শাকসবজি একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। ধুয়ে কাটা টমেটো, কাটা ভেষজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন। লবণ যোগ করুন, ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন।

ঠাণ্ডা করে সালাদ পরিবেশন করুন; এটি মাংস এবং মুরগির সাথে ভাল যায়।

বেগুন এবং মিষ্টি মরিচের সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি আগমনের সাথে সাথে বাজারে সবজির বিশাল পাহাড় দেখা যায়: বেগুনি বেগুন, লাল টমেটো এবং রঙিন মরিচ। এই সবজি বাজারে শুধু পাশাপাশি যায় না, বিভিন্ন খাবারে একসঙ্গে ভালো হয়। এখানে ব্লুবেরি এবং মরিচের সালাদের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে এবং এই থালাটি অবিলম্বে স্বাদ নেওয়া যেতে পারে বা শীতের জন্য (অনুপাত বৃদ্ধি) পাকানো যেতে পারে।

পণ্য:

• বেগুন - 1 কেজি।
• গাজর - 2 পিসি।
• মরিচ - 3-4 পিসি।
• লাল পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
• রসুন - 5-6 লবঙ্গ।
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
• ভিনেগার - 2-3 চামচ। l
• উদ্ভিজ্জ তেল, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ (প্রতি 3 কেজি বেগুনে 0.5 টেবিল চামচ তেল রোল করার জন্য)।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. বেগুন দিয়ে শুরু করুন। সবজির খোসা ছাড়িয়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। তির্যক কাট তৈরি করুন এবং চাপের মধ্যে রাখুন। অতিরিক্ত তরল চলে যাবে এবং এর সাথে তিক্ততাও চলে যাবে।
2. বেগুন চাপের মধ্যে থাকাকালীন, আপনি অবশিষ্ট সবজি প্রস্তুত করতে পারেন। গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং একটি কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করে কেটে নিন। মরিচ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। স্ট্রিপগুলিতে পেঁয়াজ কাটা।
3. সব সবজি একত্রিত করুন, ভিনেগার ঢালা, মরিচ, লবণ, রসুন, চিনি যোগ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন এবং সবজির উপরে ঢেলে দিন। ম্যারিনেট করার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন (প্রায় 6 ঘন্টা)।

আপনি যদি শীতের জন্য এই সালাদটি প্রস্তুত করেন, তবে আপনার এটি রেফ্রিজারেটরে রাখার দরকার নেই; বিপরীতভাবে, এটি নির্বীজিত পাত্রে রাখুন। উপরন্তু জীবাণুমুক্ত এবং সীল.

মেয়োনিজ সহ বেগুন সালাদ জন্য সুস্বাদু রেসিপি

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে নতুন ফসল কাটা বেগুন দেখা যায়, গৃহিণীদের ইঙ্গিত দেয় যে এটি প্রিয় রেসিপি বাছাই করার বা নতুন কিছু সন্ধান করার সময়। নিম্নলিখিত, সহজ এবং দ্রুত রেসিপি ব্যবহার করে মেয়োনিজ দিয়ে বেগুন সালাদ তৈরি করবেন না কেন।

পণ্য:

• বেগুন - 2-3 পিসি। একটি বড় পরিবারের জন্য।
• সিদ্ধ ডিম - 4 পিসি।
• সাদা পেঁয়াজ - 2 পিসি। (পরিবার যদি মশলাদার খাবার পছন্দ করে তবে আরও সম্ভব)।
• ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ। l
• বেগুন ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
• মেয়োনিজ, লবণ।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. ব্লুবেরি এবং পেঁয়াজ খুব পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা প্রয়োজন। ছোট নীল, অবশ্যই, খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে ফেলা এবং কাটা প্রয়োজন। কিছুক্ষণ লবণাক্ত রেখে দিন, তেতো রস ঝরিয়ে নিন।
2. গরম তেলে নরম না হওয়া পর্যন্ত বেগুনের স্ট্রিপগুলিকে ব্যাচে করে ভাজুন। অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
3. এ সময় পেঁয়াজের ওপর ভিনেগার ঢেলে ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
4. সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো ডিমগুলিকে সবজির মতো পাতলা স্ট্রিপে কাটুন।
5. একটি গভীর কাচের সালাদ বাটিতে শাকসবজি মেশান (অতিরিক্ত ভিনেগার অপসারণের জন্য পেঁয়াজ আগে থেকে চেপে নিন)। মেয়োনেজ দিয়ে লবণ এবং ঋতু যোগ করুন।

গ্রীষ্ম এই সালাদ সঙ্গে একটি ঠুং ঠুং শব্দ সঙ্গে যেতে হবে!

মেরিনেট করা বেগুন সালাদ রেসিপি

গ্রীষ্ম গৃহিণী এবং পরিবারের সদস্যদের প্রচুর ফল এবং শাকসবজির ফসল দিয়ে খুশি করে, যা পূর্ববর্তীদের রন্ধনসম্পর্কীয় কাজে অনুপ্রাণিত করে এবং পরবর্তীদের তাদের স্বাদ গ্রহণ করে। বেগুনগুলি ভাল কারণ এগুলি ভাজা এবং আচার উভয়ই সুস্বাদু।

পণ্য:

• বেগুন - 1-2 পিসি।
• মিষ্টি গোলমরিচ - 3-4 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
• রসুন - লবঙ্গ একটি দম্পতি।
• পার্সলে।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।
• ভিনেগার 9% (আপেল ভিনেগার সম্ভব) - 100 মিলি।
• ফুটন্ত জল - 50 মিলি।
• চিনি - 1 চা চামচ। এল।, লবণ - 0.5 চামচ। l
• বেগুন রান্নার জন্য লবণ - 3-4 চামচ। l

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. আপনাকে নীলগুলি থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে হবে, এটি করার জন্য, সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, গরম লবণাক্ত জলে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফলগুলিকে কিউব করে কেটে নিন।
2. মেরিনেড প্রস্তুত করুন - আপনার চূর্ণ রসুন, কাটা পার্সলে, লবণ এবং চিনি, 9% ভিনেগার এবং তেল প্রয়োজন হবে।
3. সবজি প্রস্তুত করুন। মরিচ এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ান। সবজি ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা, পছন্দসই পাতলা।
4. প্রথমে মেরিনেডে পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন এবং তারপর বেগুনগুলি। কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং আলতো করে নাড়ুন। একটি ঠান্ডা জায়গায় কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

ভাজা বেগুন দিয়ে সালাদ

নিম্নলিখিত সালাদ অনুমান করে যে বেগুনগুলি প্রাক-ভাজা হয়। এইভাবে তাদের কাছ থেকে তিক্ততা চলে যায়, তারা একটি সুস্বাদু ভূত্বকের সাথে একটু শুষ্ক হয়ে যায়। নীল মরিচ, টমেটো এবং মশলাদার পেঁয়াজ আপনাকে সালাদে সঙ্গ দেবে।

পণ্য:

• বেগুন - 1 পিসি। (বড়)।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• গোলমরিচ - 2 পিসি। (বড়, সরস)।
• টমেটো - 4 পিসি।
• বেগুন ভাজার জন্য তেল।
• ওয়াইন ভিনেগার - 1 চামচ। l
• মরিচ এবং লবণ, আজ।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. ঐতিহ্যগতভাবে, বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কেটে নিন। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, আপনার হাত দিয়ে টিপুন এবং এটি নিষ্কাশন দিন। গরম তেলে দুই পাশে ধুয়ে, চেপে, ভাজুন।
2. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ধুয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। মরিচ ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা এবং বীজ সরান। অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং একটি মরিচ ভাজুন।
3. দ্বিতীয় মরিচ সালাদে কাঁচা রাখা হয়। ধুয়ে টমেটো কেটে নিন।
4. সমস্ত প্রস্তুত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন, ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন (নিয়মিত ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), তেল, লবণ এবং মরিচ। পার্সলে দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।

গ্রীষ্মের সালাদ প্রস্তুত!

কোরিয়ান ভাষায় বেগুন সালাদ কীভাবে রান্না করবেন

কোরিয়ান ভাষায় শাকসবজি তৈরির প্রযুক্তি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ব্যাপক হয়ে উঠেছে। গাজর প্রথম এই সম্মান পেয়েছিলেন, কিন্তু এখন বেগুনের রেসিপি রয়েছে যা সকালের সতেজতার ভূমির ঐতিহ্যে প্রস্তুত করা হয়েছে।

পণ্য:

• বেগুন - 1-2 পিসি।
• টমেটো - 1 পিসি।
• গরম মরিচ - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গোলমরিচ - 1 পিসি।
• রসুন - 4-5 লবঙ্গ।
• ধনে, তুলসী।
• সয়া সস।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. বরাবরের মতো, বেগুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। লবণ যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে টিপুন, ফলে রস সরান।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, চলমান জলের নীচে রাখুন, কেটে নিন। মরিচের খোসা ছাড়ুন, বীজ এবং লেজগুলি সরান, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, মরিচটি ধুয়ে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন।
3. সবজি ভাজা শুরু করুন - উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, প্রথমে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর টমেটো, মিষ্টি এবং গরম মরিচ যোগ করুন, ভাজার শেষে বেগুন যোগ করুন। আপনি হালকাভাবে সবজি স্টু করতে পারেন, সালাদে সিজনিং, লবণ এবং সয়া সস যোগ করতে পারেন।

এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত চুলায় ছেড়ে দিন, যদি না, অবশ্যই, আশ্চর্যজনক সুগন্ধের কারণে আপনার স্বাদ গ্রহণের মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করার শক্তি থাকে।

বেকড বেগুন সালাদ রেসিপি

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বেগুন প্রস্তুত করার সময়, এগুলি সিদ্ধ বা ভাজা হয়; প্রথম ক্ষেত্রে, এগুলি জলীয় হতে পারে, দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, বিপরীতে, অতিরিক্ত শুকিয়ে যায়। বেকিং একটি আদর্শ বিকল্প হবে। নীচে একটি সালাদ রেসিপি দেওয়া হল যাতে নীলগুলি ঠিক এইভাবে প্রস্তুত করা হয়।

পণ্য:

• তাজা বেগুন - 2 পিসি।
• টমেটো - 3-4 পিসি।
• সবুজ শাক - তুলসী, পার্সলে, ডিল।
• মিষ্টি গোলমরিচ - 2 পিসি।
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l
• লেবুর রস - 2-3 চামচ। l
• চিনি ১ চা চামচ। (বা একটু কম)।
• লবণ, মরিচ।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. বেগুন প্রস্তুত করুন (খোসা, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ২ ভাগে কাটা)। টমেটো ধুয়ে মরিচের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. সব শাকসবজি রোস্ট করার জন্য চুলায় রাখুন। টমেটো এবং মরিচের জন্য, 20 মিনিট যথেষ্ট, বেগুন - 40 মিনিট।
3. টমেটো এবং মরিচ থেকে স্কিনগুলি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। বেগুন বড় টুকরা করা যেতে পারে। একটি গভীর পাত্রে কাটা শাকসবজি রাখুন।
4. লবণ এবং চিনি, লেবুর রস, জলপাই তেল এবং আরও ভেষজ যোগ করুন।

সুগন্ধি গ্রীষ্মের সালাদ প্রস্তুত, এটি পরিবেশন করার সময়!

বেগুনের সাথে সুস্বাদু উষ্ণ সালাদ

গ্রীষ্মে সর্বদা তাজা শাকসবজি এবং ফল প্রয়োজন, তবে কখনও কখনও আপনি একটি অস্বাভাবিক উষ্ণ সালাদ খেতে চান এবং বিশ্বের রান্নার বইটিতে যাদুকর রেসিপি রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি ব্যবহার করে, আপনি আপনার নিজের হাতে একটি বাস্তব গ্যাস্ট্রোনমিক অলৌকিক ঘটনা তৈরি করতে পারেন।

পণ্য:

• গরুর মাংস - 300 গ্রাম।
• বেগুন - 1 পিসি। মধ্যম মাপের.
• গাজর এবং বেল মরিচ - 1 পিসি।
• সয়া সস (আসল) - 1 টেবিল চামচ। l
• চিনি - 1 চা চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল (আদর্শ জলপাই তেল)।
• ভাজার জন্য তেল।
• লেবুর রস - 1 চা চামচ। l
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ।
• সবুজ (সবার জন্য নয়)।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, তারপরে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। অলিভ অয়েলে ভাজুন।
2. স্বাভাবিক উপায়ে বেগুন প্রস্তুত করুন - খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। কাটার পরে, লবণ যোগ করুন, টিপুন এবং তেতো রস বের হওয়ার জন্য সময় দিন। এটি নিষ্কাশন করুন এবং কাটা শাকসবজি গরুর মাংসে যোগ করুন।
3. ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনাকে গাজর এবং মরিচ প্রস্তুত করতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কাটাতে হবে (গাজর গ্রেট করা হয়)। এগুলিকে একবারে একটি প্যানে রাখুন, প্রথমে গাজর, তারপর মরিচ।
4. রোস্টিং প্রক্রিয়া অব্যাহত থাকার সময়, সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে তেল, লেবুর রস, লবণ এবং চিনি দিয়ে সয়া সস মিশিয়ে নিন। আপনি এখানে সবুজ শাক যোগ করতে পারেন, বা একটি প্রস্তুত সালাদে।
5. একটি সালাদ বাটিতে গরুর মাংস এবং শাকসবজি রাখুন, ড্রেসিংয়ের উপরে ঢেলে দিন এবং নাড়ুন। আপনি এটিকে অবিলম্বে পরিবেশন করতে পারেন, আপনি এটিকে ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিতে পারেন এবং এটিকে ক্লাসিক আকারে পরিবেশন করতে পারেন - ঠান্ডা।

যারা দুর্দান্ত দেখতে চান, দুর্দান্ত বোধ করেন এবং একটি টোনড ফিগার তাদের অবশ্যই তাদের ডায়েটে উদ্ভিজ্জ সালাদ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। তাদের মধ্যে একটি, বেগুন এবং টমেটো সহ সালাদ, একটি কম ক্যালোরি, সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর খাবার।
বেগুনের নিজেরই একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, তাই তাদের সাথে খাবারগুলি অবশ্যই ড্রেসিং এবং মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হতে হবে। আদর্শ সালাদ সস প্রাকৃতিক আপেল সিডার ভিনেগার এবং সুগন্ধি, সুস্বাদু-গন্ধযুক্ত অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেলের মিশ্রণ হবে। ভিনেগারকে তাজা চেপে নেওয়া লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে - সালাদটির একটি সতেজ স্বাদ থাকবে।

টমেটো এবং বেগুন দিয়ে সালাদ

ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি

এখানে টমেটো সহ বেগুনের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে, যেখানে টমেটোগুলি তাজা ব্যবহার করা হয়, তবে নীলগুলি স্টিম বা বেক করা হয়। এই বিকল্পটি একটি হালকা, খাদ্যতালিকাগত সালাদ যা অবশ্যই তাদের ওজন এবং স্বাস্থ্য দেখার লোকেদের কাছে আবেদন করবে।
বেগুন এবং টমেটো সালাদ একটু "ভারী" হতে পারে, এটি আরও ভরাট করে তোলে। এটি করার জন্য, বেগুনগুলি সিদ্ধ করবেন না, তবে সেগুলি খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 50 মিলি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

উপকরণ:

• বেগুন - 2 পিসি।,
• টমেটো 3 - 4 পিসি।,
• পেঁয়াজ (বড় নয়) - 1 পিসি।,
• আপেল সিডার ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ।,
• সূর্যমুখী তেল - 3 টেবিল চামচ।,
• লবণ,
• স্থল গোলমরিচ,
• প্রোভেনকাল ভেষজ,
• পুদিনা.

রান্নার প্রক্রিয়া:

প্রথমে সালাদের জন্য বেগুন প্রস্তুত করুন। এগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করা যেতে পারে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করে। অথবা একটি ধীর কুকার বা ডাবল বয়লারে 15 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। তারপর বেগুনগুলোকে ঠাণ্ডা করে সেগুলো থেকে চামড়া তুলে ফেলুন।

প্রথমে খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ সালাদ বাটিতে রাখুন। পেঁয়াজের উপরে শুকনো সুগন্ধি হার্বস এবং দুই চিমটি লবণ ছিটিয়ে দিন। নাড়ুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, পেঁয়াজ রস ছেড়ে দেবে, যা ফলস্বরূপ ভেষজগুলির সাথে মিশ্রিত করবে এবং সালাদকে একটি ক্ষুধার্ত, সুগন্ধযুক্ত নোট দেবে।

সালাদের জন্য, টমেটো বেছে নেওয়া ভাল যা ঘন, ইলাস্টিক মাংস সহ এবং খুব রসালো নয়। তারপর থালায় তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখবে, বিচ্ছিন্ন হবে না এবং রস নিষ্কাশন করবে না। এগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, কিউব করে কেটে নিন এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।

খোসা ছাড়ানো বেগুনগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, একটি চামচ দিয়ে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং পেঁয়াজ এবং টমেটোর মতোই সজ্জাটি কেটে নিন। অন্যান্য সবজি যোগ করুন।

সবশেষে, প্রয়োজনে বেগুন এবং টমেটো সালাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সূর্যমুখী তেল এবং আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন।

এপেটাইজারকে কিছুক্ষণ বানাতে দিন এবং বেসিল বা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি এবং ছবির জন্য Ksenia ধন্যবাদ.

দ্রুত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর - এইভাবে আপনি টমেটো এবং রসুনের সাথে একটি বেগুন সালাদ বর্ণনা করতে পারেন, যা মাংস বা মাছের খাবারের সাথে বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। গ্রীষ্ম-শরতের মরসুমে, এই সালাদের জন্য সবজির দাম পেনিস হয় এবং আপনি যদি ক্লান্ত না হন তবে আপনি প্রতিদিন এটি রান্না করতে পারেন! আমি ব্যক্তিগতভাবে জলখাবার পছন্দ করি কারণ আপনি এটি একটি ব্যাগে রাখতে পারেন এবং শহরের বাইরে, দেশে যাওয়ার সময় পিকনিকে আপনার সাথে নিয়ে যেতে পারেন। এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে সালাদ আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে; শাকসবজি সমস্ত মেরিনেড শোষণ করে।

যদি ইচ্ছা হয়, টমেটো এবং রসুন দিয়ে বেগুনের সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনি ড্রেসিংয়ের জন্য ভিনেগারও ব্যবহার করতে পারেন: আপেল, রাস্পবেরি বা 9% যদি আপনি সামান্য টকযুক্ত খাবার পছন্দ করেন। পার্সলে সিলান্ট্রো বা সেলারি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

বেগুন পানিতে ধুয়ে প্রতিটি সবজির লেজ কেটে নিন। খোসা সহ মাঝারি কিউব বা টুকরো করে কেটে নিন।

কাটা বেগুন একটি সসপ্যান, কড়াই বা স্ট্যুপ্যানে ঢেলে দিন। 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। লবণ এবং গরম জল যোগ করুন। পাত্রটি চুলায় রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কাটার জন্য এটির তিক্ততা ত্যাগ করা, কম ঘন হওয়া, তবে অতিরিক্ত রান্না করা প্রয়োজন।

একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, গরম স্লাইসগুলিকে একটি পাত্রে সরিয়ে 2-3 মিনিটের জন্য তরল নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন। হালকাভাবে চেপে নিন।

সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং বাটিতে যোগ করুন। টমেটো ধুয়ে ফেলুন, সবুজ কাটিংগুলি কেটে নিন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন। স্বাদ এবং উদ্ভিজ্জ তেল সামান্য লবণ যোগ করুন। আপনি আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে, ভিনেগার যোগ করতে পারেন। বাটির পুরো বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং এটি প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে রসুনের সুগন্ধ সমস্ত উপাদানে প্রবেশ করে।

টমেটো এবং রসুন দিয়ে বেগুনের সালাদ গরম গরম পরিবেশন করুন। যাইহোক, উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে, আপনি ড্রেসিং হিসাবে টক ক্রিম বা মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন।

শীতকালীন সালাদ এবং গ্রীষ্মের তাজা স্ন্যাকস উভয়ই প্রস্তুত করার জন্য বেগুন একটি প্রিয়। টমেটো এবং রসুনের সাথে বেগুনের সালাদের ভিত্তি হল তাজা সবজি, যা কাঁচা, আচার, ভাজা বা অন্য কোনও উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। যে কোনও বেগুন থালা একটি মশলাদার, সুস্বাদু নোটের সাথে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

এই গ্রীষ্মের সালাদে পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি বেশ সুরেলা, তাই থালাটি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

এই সালাদে যে মশলা যোগ করা যায় তার মধ্যে রয়েছে জিরা, তুলসী, আদা, পার্সলে এবং পুদিনা। থালাটির মৌলিকতা নির্ভর করে আপনি কী ভেষজ যোগ করেছেন, যেহেতু বেগুনগুলি সংযোজনগুলির জন্য খুব সংবেদনশীল এবং তাদের শোষণ করে, সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ অর্জন করে। অতএব, একটি থালা প্রস্তুত করতে আপনার দুটির বেশি মশলা একত্রিত করা উচিত নয়।

রসুনের সাথে বেগুন এবং টমেটো সালাদ একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা বা সম্পূর্ণ খাবার হতে পারে। এটি গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে উপলব্ধ পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি সর্বদা আসল এবং সুস্বাদু হয়। সালাদের জন্য বেগুনগুলি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: একটি প্যানে ভাজুন, গ্রিল করুন বা চুলায় বেক করুন। যে কোন ক্ষেত্রে, এটি সুস্বাদু চালু হবে। এই নিবন্ধটি কেবল সেই খাবারের জন্য রেসিপি উপস্থাপন করে যা আমি প্রস্তুত করেছি এবং অবিলম্বে খেয়েছি, যদিও এই জাতীয় সংমিশ্রণে শীতের প্রস্তুতির জন্য রেসিপি রয়েছে, যা যাইহোক, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

টমেটো, রসুন এবং ফেটা পনির দিয়ে বেগুন সালাদ

উপকরণ:

• তাজা বেগুন - 1 পিসি।
• বড় পাকা টমেটো - 1 পিসি।
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• সবুজ সালাদ পাতা - প্রসাধন জন্য
• ফেটা পনির - 50 গ্রাম
• সুবাসিত ভিনেগার
• জলপাই তেল
• লবণ, মশলা
• সবুজ

1. বেগুনগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে বৃত্তে কাটাতে হবে। লবণ, মশলা এবং জলপাই তেল দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিন। একটি ফ্রাইং প্যানে বেগুনগুলিকে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সমাপ্ত বেগুনগুলি একটি প্লেটে রাখুন এবং তারপরে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
2. লেটুস পাতা ধুয়ে একটি প্লেটে রাখুন। টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং সালাদের উপরে একটি ডিশে রাখুন। টমেটোতে ভাজা বেগুনের টুকরো রাখুন এবং গুঁড়ো রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সবজির উপরে ফেটা পনিরের কিউব রাখুন।
3. সবুজ শাক ধুয়ে শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। সমাপ্ত সালাদ উপরে এই সবুজ ছিটিয়ে, balsamic ভিনেগার এবং জলপাই তেল সঙ্গে সবকিছু ছিটিয়ে।

বেগুন সালাদ অ্যাপেটাইজার

উপাদান:

• মাঝারি আকারের বেগুন - 1 পিসি।
• বড় পাকা টমেটো - 1 পিসি।
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 100 গ্রাম
• লবণ - যদি আপনি চান
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• সবুজ

1. প্রথমে আপনাকে এই সালাদের জন্য বেগুন প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে, তাদের লবণ দিতে হবে এবং ডিমে ডুবিয়ে রাখতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে বেগুনগুলিকে দুই পাশে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. বেগুন ভাজার সময়, আপনি সস প্রস্তুত করতে পারেন। সসের জন্য আপনাকে টক ক্রিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং চূর্ণ রসুন মিশ্রিত করতে হবে। আপনি সহজভাবে একটি সূক্ষ্ম grater উপর রসুন ঝাঁঝরি করতে পারেন।
3. একটি চওড়া ফ্ল্যাট ডিশে বেগুনের টুকরো রাখুন, প্রতিটি প্রস্তুত সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং উপরে টমেটোর টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।

মশলাদার বেগুন সালাদ

উপাদান:

1. এই মশলাদার সালাদটি এইভাবে প্রস্তুত করা হয়: প্রথমে বেগুনগুলিকে বৃত্তে কেটে নিন, খোসা থেকে তিক্ততা দূর করতে লবণাক্ত জলে ঢেলে দিন। তারপর বেগুনগুলো ছেঁকে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভেজে নিন।
2. গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে স্কিনগুলি সরান। গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁচানো টমেটো, টমেটো পেস্ট, চিনি, লবণ এবং মরিচ রাখুন। এই মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন এবং তারপরে গুঁড়ো রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন।
3. প্যানে কিছু বেগুন রাখুন, তারপরে কিছু উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করুন। সালাদের স্তরগুলি আরও এক বা দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখুন - এইভাবে খাবারটি একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করবে।

বেল মরিচ দিয়ে সালাদ

প্রস্তুতির জন্য নিন:

• বেগুন - 1 পিসি।
• বড় টমেটো - 2 পিসি।
• গোলমরিচ - 2 পিসি।
• ধনেপাতা বা পার্সলে
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2.5 চামচ।
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• লবণ মরিচ

1. বেগুন ধুয়ে ওভেনে বা মাইক্রোওয়েভে বেক করতে হবে। বেল মরিচ থেকে বীজ এবং শিকড় সরান। সমাপ্ত বেগুন কিউব করে এবং বেল মরিচ স্ট্রিপ করে কেটে নিন। সালাদকে আরও সুন্দর করতে দুটি ভিন্ন রঙে গোলমরিচ নিতে পারেন।
2. টমেটো ভালো করে ধুয়ে অর্ধেক বৃত্তে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সাবধানে কিউব করে কেটে নিন। শাক অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিতে হবে।
3. সব সালাদ উপাদান একত্রিত, চূর্ণ রসুন, লবণ, মরিচ এবং সূর্যমুখী তেল সঙ্গে ঋতু যোগ করুন। আপনি এই সালাদে অন্য কোন মশলা যোগ করতে পারেন, প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক করা হয় না। প্রস্তুত সালাদ মিশ্রিত করুন, ঠান্ডা এবং ডাইনিং টেবিলে স্থাপন করা যেতে পারে।

টমেটো এবং রসুনের সাথে বেগুন সালাদ একটি আসল ক্ষুধা এবং একটি সুস্বাদু সালাদ। গ্রীষ্মে, এই জাতীয় সালাদ প্রায় প্রতিদিন প্রস্তুত করা যেতে পারে। যারা উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন তারা বেগুনের টুকরো ভাজতে পারেন, তবে একটি খাদ্যতালিকাগত সালাদ প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে সবজি বেক করতে হবে। যাই হোক না কেন, আপনি প্রচুর ভিটামিন এবং পুষ্টি পাবেন।