Kako pripremiti kompot od breskve za zimu. Kuvanje kompota od breskve

Priroda nam je dala tako ukusno voće kao što je breskva. Ovo su jednostavno božanski plodovi. Ljeti možete uživati ​​u njima do mile volje.

Ali koliko god da jedete breskve, zimi ćete ih ponovo poželeti. Tu će u pomoć priskočiti tegle skrivene ljeti.

Pečaćenje kompota nije težak posao, ali isplativ. Otvorite teglu - i jul živi u njoj: plodovi koji izgledaju kao da su upravo ubrani sa drveta, pa čak i ukusni sok. Zar se zbog takvog užitka ne isplati potrošiti malo vremena tokom sezone voća i napraviti kompot od breskve za zimu?

Kompot od breskve za zimu - opći principi pripreme

Za pripremu prvoklasnog kompota potrebno je odabrati breskve koje imaju sljedeće kvalitete:

1) Mirisno. Samo voće čiji je miris naglašen učiniće kompot zaista mirisnim.

2) Zreo. Nezrele breskve najbolje se koriste za pravljenje džema.

3) Elastična. Malo gusti plodovi će zadržati svoj oblik. Prezrelo i mekano voće će se pretvoriti u kašu i pokvariti kompot.

Breskve se mogu motati cijele, na polovice bez koštica ili na male kriške.

Voće je potrebno oprati i ukloniti višak vode. Po želji, plodovi se ogule. Plodovi će postati nježniji, a piće će postati bogatije.

Za pripremu kompota trebat će vam breskve, voda i šećer. Karanfilić i limunska kiselina poboljšavaju ukus konzervi. Najčešći omjer šećera i vode je: 300 g. slatkog sastojka po litru. I trebat će vam pola kilograma breskvi po tegli.

Za raznolikost, voće se može napuniti ne šećernim sirupom, već sokom od šljiva, krušaka ili grožđa.

Najčešće se kompot mota bez sterilizacije, a voće se prelije kipućom vodom. Ali neki recepti zahtijevaju ovaj proces.

Morate unaprijed pripremiti čiste tegle i poklopce.

Trebat će vam i ključ za šavove, ručnik, duboka šerpa, cjedilo, mjerna čaša i vrući stalak.

Recept 1. Kompot od breskve za zimu “Classic”

Sastojci:

Jedan kg breskve;

700 gr. šećer.

Način kuhanja:

Ogulite breskve. Da biste to učinili brzo, voće prelijte kipućom vodom i odmah prelijte hladnom vodom. Kora se lako uklanja.

Breskve stavite u tegle i prelijte kipućom vodom. Ostavite četvrt sata.

Ohlađenu vodu sipajte u šerpu. Dodajte granulirani šećer i pripremite slatki sirup.

Pažljivo sipajte u tegle sa breskvama i hermetički zatvorite staklenu posudu.

Recept 2. Kompot od breskve za zimu "Slatke kriške"

Sastojci:

Dva kg breskve;

Dvadeset supenih kašika šećer;

Pet litara prokuhane vode.

Način kuhanja:

Plodove dobro operite i ogulite kožicu. Izvadite košticu i narežite voće na velike kriške.

Stavljamo ih u pripremljene tegle zapremine jedan litar. Napunite staklenu posudu do pola.

Prokuhajte vodu i napunite tegle do vrha. Stavite čiste poklopce na vrh i ostavite pola sata.

Ocijedimo vodu. Stavite poklopce u šerpu i prelijte ih kipućom vodom.

U svaku teglu sipajte pet kašika šećera.

Ulijte kipuću vodu i zarolajte (ili dobro zatvorite).

Okrenite svaku teglu dva ili tri puta da se šećer otopi.

Stavite staklenu posudu naopako.

Zamotajte tegle i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Odlažemo ga u tamni ormarić ili ostavu do zimske hladnoće.

Recept 3. Kompot od breskve za zimu "Mirisni"

Sastojci:

Tri kg breskve;

0,6 kg šećera;

Četiri karanfila.

Način kuhanja:

Operite breskve u tekućoj vodi. Podijelimo ih na dva dijela i odstranimo sjemenke.

Tegle operemo i prelijemo kipućom vodom. Prokuhajte poklopce.

Napunite staklenke otprilike do pola breskvama.

Napunite kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.

Ocijedite vodu u veliku šerpu.

Dodajte šećer i karanfilić. Pustite vodu da proključa.

Slatki sirup sipajte u tegle. Odmah zarolajte poklopce.

Stavite tegle naopako i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Recept 4. Kompot od breskve za zimu sa limunskom kiselinom

Sastojci:

Breskve;

Za jedan litar vode:

Tri supene kašike šećer na hrpu;

3 gr. limunska kiselina.

Način kuhanja:

Čistim plodovima uklonite sjemenke. Tegle napunite do 2/3 polovicama voća.

Kao i obično, prelijte kipućom vodom i ostavite deset minuta.

Ohlađenu vodu sipajte u posebnu posudu. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Stir.

Prokuhajte vodu i sipajte u tegle sa breskvama.

Zarolajte poklopce, okrenite i ohladite kako jeste. Ne pokrivamo ga ničim.

Recept 5. Zimski kompot od breskve sa sokom od kruške i jabuke

Sastojci:

Breskve;

Sok od kruške i jabuke - jedan litar po tegli od tri litre.

Način kuhanja:

Pripremite breskve i prelijte ih kipućom vodom, kao u prethodnom receptu.

Nakon dvadeset minuta ocedite vodu.

Prokuhajte sok od kruške i jabuke i dodajte ga u staklenu posudu sa voćem.

Čvrsto zatvorite poklopce i okrenite tegle.

Nakon što se tegle ohlade, uklanjamo ih u pripremljenu prostoriju.

U ovom receptu nema šećera ili limunske kiseline. Kruška će dati slatkoću, a jabuka kiselost.

Recept 6. Zimski kompot od breskve sa sokom od grožđa

Sastojci:

Jedan kg breskve;

Jedan i pol kg grožđa;

250 gr. šećer.

Način kuhanja:

Iscijedite sok od čistog grožđa. To radimo pomoću sokovnika.

Pripremite cjedilo i dva sloja gaze. Procijedite svježe iscijeđeni sok od grožđa da uklonite pulpu.

Sipajte u emajliran lonac, dodajte šećer i prokuhajte na laganoj vatri.

Šećer je potrebno lagano promiješati da ne zagori.

Ogulite breskve i prepolovite ih. Uklanjamo kost i tragove repa.

Šaljemo ih u sterilisane litrene tegle i punimo sokom od grožđa.

Zavrnite poklopce i stavite u duboku šerpu. Tegle do kraja napunite vodom: treba da prekrije tegle za centimetar.

Pasterizirajte litarsku staklenu posudu s kompotom od breskve oko sedamnaest minuta.

Ohladite staklenke voća na sobnoj temperaturi.

Recept7. Kompot od breskve za zimnicu u punjenju šljiva

Sastojci:

Tri kg breskve;

Jedna čaša šećera;

Pola litre vrele vode;

Jedna litra nezaslađenog soka od šljive.

Način kuhanja:

Oprane breskve stavite u vruću vodu. Voće kuvajte desetak minuta.

Zatim premjestite breskve u hladnu vodu. Voće oguliti, odstraniti sjemenke i iseći na četiri dijela.

Sok od šljiva razblažite sa pola litre vode u kojoj su prethodno kuvane breskve. Dodajte šećer. Stavite na vatru i prokuhajte.

Breskve stavite u čiste tegle, napunite ih malo više od pola.

Napunite do vrha vrelim sokom od šljiva i odmah uvijte.

Tegle sakrivamo ispod ćebeta. Kada se ohlade, stavljamo ih u ostavu i zakazujemo termin na zimu.

Recept 8. Gruzijski kompot od breskve za zimu

Sastojci:

Breskve;

Šećer – 450 gr. za teglu od tri litre.

Način kuhanja:

Čistim breskvama izvadite koštice i narežite ih na kriške.

Stavljamo ih u teglu od tri litre dok se ne napune do pola. Dodati granulirani šećer.

U teglu sipajte hladnu, čistu vodu.

Pokrijte parenim poklopcima. Stavite posudu sa voćem u duboku šerpu. Pažljivo sipajte vodu dok ne dođe do sredine tegle.

Nakon ključanja odvojite petnaestak minuta, a zatim pažljivo izvadite staklenu posudu sa voćem.

Čvrsto zašrafite poklopce. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Kompot čuvamo u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Recept 9. Zimski kompot od breskve sa medom i rumom

Sastojci:

Tri kg breskve;

Jedan litar vode;

0,75 kg šećera;

0,25 kg meda;

10 gr. limunska kiselina;

Način kuhanja:

Operite voće i stavite u cjedilo. Stavite u kipuću vodu, u kojoj je prethodno rastvorena limunska kiselina, na par minuta. Izvadite i odmah napunite hladnom vodom. Uklonite kožu, prepolovite i uklonite sjemenke.

Stavite polovice breskve na dno čiste tegle, prerezanom stranom prema dolje.

Prokuhajte vodu i u njoj rastvorite šećer. Dodajmo med.

Vrućim sirupom napunite staklenke sa voćem. U svaku ulijte rum (kašičica po litri posude).

Čvrsto sjedite čistim poklopcima.

Ostavite da se ohladi u uglu kuhinje.

Recept 10. Zimski kompot od breskve sa limunom

Sastojci:

Jedan kg breskve;

limun;

0,6 kg šećera po litri fila.

Način kuhanja:

Pripremljene breskve prepolovite i izvadite košticu. Zatim ga podijelimo na još dva dijela. Rezultat su bile četvrtine.

Oštrim nožem uklonite kožu.

Prepolovite limun i iscijedite sok direktno na kriške breskve.

Napunite tegle voćem do 2/3 zapremine.

U zagrijanu vodu sipajte šećer i miješajte da se brže otopi.

Sirup prokuhati, procijediti kroz dvoslojnu gazu i ostaviti da se malo ohladi.

Sipajte slatku vodu u tegle. Sirup treba da pokrije samo voće i da ne doseže vrat za oko pet centimetara.

Pokrijte poklopcima i sterilizirajte najmanje 15 minuta.

Uviti i ostaviti da se ohladi bez umatanja.

Kompot od breskve za zimu - trikovi i korisni savjeti

• Karakteristična dlačica se lako može ukloniti ostavljanjem voća u vodi sa malom količinom sode pet minuta.
• Lakše je izvaditi košticu na ovaj način: nožem izrežite breskvu duž utora i uklonite je.
• Biramo plodove bez oštećenja male ili srednje veličine. Ove breskve je lakše izvaditi iz tegle.
• Iz sjemena možete uzgojiti novo drvo. Potrebno ih je zakopati na dubinu od 8 cm i zaliti.
• Da bi se spriječilo da breskve potamne tokom uklanjanja koštica i guljenja, plodovi se mogu staviti u hladnu vodu sa kapljicom limunske kiseline.
• Prilikom sterilizacije stavite peškir na dno posude.

Ako se u posudu stavi nekoliko konzervi, one se ne smiju dodirivati.

Drugi kursevi Mnogi ljudi više vole da jedu drugo jelo za večeru, ali deca ga vole da jedu umesto supe kako bi brzo došla do deserta ili omiljenog peciva. Na web stranici Delicious Food pronaći ćete širok izbor recepata za druga jela, od jednostavnih parnih kotleta do ukusnog zeca u bijelom vinu. Naši recepti sa fotografijama korak po korak pomoći će vam da ukusno pržite ribu, ispečete povrće, pripremite razne tepsije od povrća i mesa i vaš omiljeni pire krompir kao prilog. Čak će i početnici moći da se izbore sa pripremom bilo kog drugog jela, bilo da je to meso na francuski ili ćuretina sa povrćem, šnicle od piletine ili ružičasti losos u pavlaci, ako kuvaju po našim receptima sa fotografijama korak po korak. Stranica Delicious food će vam pomoći da pripremite najukusniju večeru za vaše najmilije. Odaberite recept i kuhajte za zdravlje!

• Knedle, knedle Oh, knedle, i knedle sa svježim sirom, krompirom i pečurkama, trešnjama i borovnicama. - za svaki ukus! U svojoj kuhinji možete slobodno da kuvate šta vam srce poželi! Glavna stvar je napraviti pravo tijesto za knedle i knedle, a mi imamo takav recept! Pripremite i obradujte svoje najmilije najukusnijim knedlama i knedlama!

Desert Deserti su omiljeni deo kulinarskih recepata za celu porodicu. Uostalom, evo šta obožavaju deca i odrasli - slatki i delikatni domaći sladoled, mousse, marmelada, tepsije i ukusni slatkiši za čaj. Svi recepti su jednostavni i pristupačni. Fotografije korak po korak pomoći će čak i kuharu početniku da pripremi bilo koji desert bez ikakvih problema! Odaberite recept i kuhajte za zdravlje!

Konzerviranje Domaće zimnice su uvijek ukusnije od prodavnih! I što je najvažnije, znate tačno od kakvog su povrća i voća i nikada nećete dodati štetne ili opasne materije u zimsku konzervu! U našoj porodici smo uvek čuvali stvari za zimu: Kao dete, sećam se da je moja majka uvek pravila ukusan i aromatičan džem od bobičastog voća: jagoda, šumskih jagoda, borovnica. Više volimo da pravimo žele i kompote od ribizle, ali od ogrozda i jabuke je odlično domaće vino! Od jabuka se pravi najdelikatnija domaća marmelada - nevjerovatno svijetla i ukusna! Domaći sokovi - bez konzervansa - 100% prirodni i zdravi. Kako možete odbiti tako ukusnu hranu? Obavezno napravite zimnice po našim receptima - zdravo i pristupačno za svaku porodicu!

Svijetle, slatke, sočne breskve uvijek su popularne i poželjne svima. Čuvanje kompota od breskve za zimu znači zalihe tegle domaćih vitamina bez konzervansa. Na kraju krajeva, breskve nisu samo privlačne po izgledu, one sadrže mnogo mikroelemenata koji blagotvorno djeluju na organizam. Zimi ćete imati priliku uživati ​​ne samo u slatkom kompotu, već i jesti kašu breskve. Voće iz konzerve u kompotu može se konzumirati cijelo i koristiti u pitama ili kolačima. Postoji mnogo recepata sa fotografijama kompota od breskve za zimu, tako da domaćice početnike mogu razumjeti kako napraviti ovo izvrsno piće. Domaćice sa iskustvom u konzerviranju također će moći naučiti mnogo zanimljivih stvari iz foto prikaza procesa motanja voćnih i bobičastih preparata.

Koje su prednosti breskve?

Breskva je zdravo voće za ljude. Sadrži: vitamine B, C, T, K, PP, kalijum, magnezijum, cink, mangan, fosfor, gvožđe, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Među korisnim komponentama su i pektin i eterično ulje. Čak i koštica breskve i njeno lišće imaju pozitivna svojstva. Sjeme se prerađuje u bademovo ulje, koje se široko koristi u kozmetologiji, a od lišća se prave dekocije za liječenje gastrointestinalnih bolesti.

Aromatična pulpa je lako probavljiva u bilo kojem obliku. Možete ga jesti ne samo svježeg, već i koristiti jednostavan recept za kompot od breskve za zimu. Bilo da se radi o soku, kompotu ili mesu breskve, svi podjednako normalizuju sekretornu aktivnost želuca, pomažu u varenju hrane, poboljšavaju apetit, a liječe i bolesti bubrega, kardiovaskularne bolesti, reumu, giht.

Konzerviranje kompota od breskve

Za one koji se pitaju: "Kako skuvati kompot od breskve?", postoji jednostavan opis ovog procesa. U šerpu sa hladnom vodom razmutite željenu količinu breskvi bez koštica, dodajte šećer po ukusu i kuvajte 10-15 minuta. Ohladite i kompot je spreman za jelo. Prije serviranja možete dodati nekoliko kockica leda u čašu kako bi napitak bio osvježavajući i hladan. Pa, ako želite sačuvati kompot od breskve za zimu, u nastavku je nekoliko nenadmašnih recepata. Za pripremu takvih namirnica potrebno je oko sat vremena, ali rezultat je odličan i ukusan. Lista glavnih sastojaka uključuje breskvu, vodu i šećer. Jedini kuhinjski pribor koji vam treba je lonac. Za one koji ne žele da se muče ni sa šerpom, možete nabaviti multivarku. Kompot od njega ne ispada ništa lošiji od kuhanog u loncu.

Kompot od breskve bez sterilizacije - video

Kompot od breskve za zimu bez koštica

Opis korak po korak:

U jednu teglu od 3 litre stavlja se do vrha 0,9-1 kg breskvi srednje veličine sa košticama, a bez koštica 1-1,2 kg.

Ukusan, slatki napitak može biti preliven ne samo breskvama. Ova slatkoća se može razblažiti drugim voćem ili bobicom koja je kiselijeg ukusa. Takav dodatni sastojak može biti: jabuka, šljiva, malina, oren,... Koraci pripreme neće se posebno razlikovati, ali da budemo sigurni, bolje je uvesti tačku za sterilizaciju tegli s voćem. Ova procedura će vam omogućiti da pohranite namirnice mnogo duže i spriječite mogući kvar. Ispod je nekoliko takvih recepata sa odličnim rezultatima.

Kompot od breskve sa i bez šećera - video

Kompot od jabuke i breskve

Opis korak po korak:

Zatvoreni i ohlađeni kompot ne treba odmah premještati u ostavu ili drugu prostoriju sa lošom ventilacijom, jer se poklopac može odlomiti. Namirnice bi trebalo da stoje na otvorenom mestu nekoliko nedelja.

Dva slična voća jednostavno je potrebno spojiti zajedno: breskve i šljive. Pozitivnim svojstvima breskve dodaju se i korisna svojstva šljive. Osim onoga što ima breskva, šljiva sadrži vitamin A, askorbinsku kiselinu, hrom, bakar i fluor. Ove komponente poboljšavaju vid, jačaju krvne sudove i daju snagu. Obavezno zatvorite ovaj vitaminski napitak.

Kompot od breskve i kupina - video

Kompot od šljiva i breskvi

Opis korak po korak:

1. Plodove operite, uklonite peteljke i sjemenke. Možete ga sačuvati i cijelog.
   
2. Sterilizirajte tegle sa poklopcima.
3. Stavite voćne sastojke u posudu do pola ili 1/3 pune. Zavisi koju koncentraciju želite postići.
   
4. Po površini voća pospite šećer.
   
5. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle.
   
6. Pošaljite na proceduru sterilizacije koja će trajati 15 minuta. Ova faza je neophodna kako bi se izbjeglo kvarenje namirnica, jer su plodovi potpuno zatvoreni i zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu.
   
7. Izvadite posude i zatvorite poklopcima. Okrenite, umotajte i sačekajte da se ohladi.
   
8. Kompot od breskve za zimu sa šljivama spreman za jelo!
   

Koristeći najnoviji recept za kompot od šljiva i breskvi, možete sačuvati i drugo voće. Breskva se može kombinovati sa kruškom i dobija ugodan slatkast ukus. Bobičasto voće, borovnice i ribizle savršeno će razrijediti slatkoću breskve svojom kiselošću. Od dotičnog voća će se dobiti lijep i aromatičan kompot uz dodatak kriški narandže ili limuna. Nema ograničenja vašoj mašti za konzerviranje kompota od breskve za zimu. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak i ne zaboraviti postupak sterilizacije staklenki sa sadržajem prije valjanja.

Kompot od breskve po gruzijskom receptu - video

Lako konzerviranje i ukusne pripreme za vas!

Već sam spomenuo u svojim receptima da se bojim jesti razno voće koje je u Sibir doneseno iz centralne Azije u sirovom obliku. Ako jedemo voće, onda ono najbolje. Ja samo kuvam razne kompote. Danas ćemo pričati o jednom od mojih omiljenih pića, kompotu od breskve, koji ima samo konkurenciju. Tako se razvio moj ukus, mislim da se to desilo u dubokom detinjstvu. Dok pišem recept, ispijam svoj omiljeni kompot od breskve, suptilno vam nagovještavam koje piće možete skuvati za ručak ili večeru.

Sastojci za kompot od breskve:

500 gr. slatke breskve

litar vode

0,5-0,7 šolje šećera

Priprema kompota od breskve:

Čak i za kompot više volim da biram celo, zrelo, slatko voće. Ukus konačnog pića ovisit će o njihovom ukusu i kvaliteti. Breskve je potrebno dobro oprati, iseći na dve polovine i odstraniti košticu. Nije potrebno guliti kožu; ona će se sama skinuti tokom kuvanja.

Breskve stavite u šerpu za kuvanje kompota, prelijte šećerom i dodajte vodu. Stavite lonac sa breskvama na srednju vatru i prokuhajte. Kada kompot od breskve provri, kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Tokom kuvanja, breskve se ljušte. Ostavite kompot da se ohladi na sobnu temperaturu, u međuvremenu će se natopiti.

Kompot od breskve ispada aromatičan s nježnim okusom, a same breskve, zadržavajući svoju strukturu, postaju blago mekane. Ne možete moju djecu odvući za uši iz ovog kompota, kao ni mene u ostalom. Prijatno!!!

Sezona pripreme zimnice je u punom jeku, pored kiselih krastavaca i kiselih krastavaca, mnoge domaćice tradicionalno prave kompote. I, iako supermarketi imaju ogroman izbor sokova i voćnih napitaka, prave domaćice su sigurne da nema ništa bolje od domaćeg kompota.

Zaista, domaći recepti rade bez konzervansa i stabilizatora, koji se nalaze u gotovo svim proizvodima koji se kupuju u trgovini, prave se samo od svježeg voća, za razliku od sokova koji se uglavnom rekonstituiraju.

Breskve imaju neverovatan ukus. A u voću ima mnogo korisnih komponenti. Želim da uživam u južnjačkim delicijama tokom cijele godine, a ne samo ljeti. A to je moguće ako za zimu pripremite kompot od breskve. Mladim domaćicama čini se da predložena konzervacija zahtijeva posebno znanje i pridržavanje strogih tehnologija.

Ništa slično: ovo su jednostavni recepti koji ne zahtijevaju puno vremena ili ogromnu listu sastojaka. Postoji dosta načina da kod kuće napravite kompot od breskve u teglama. Mali plodovi mogu se sačuvati cijele; one velike najbolje je izrezati na polovine ili četvrtine, uklanjajući košticu.

Možete dodati drugo voće ili bobice u teglu za ukus i lepotu. Breskve se odlično slažu s grožđem, kajsijama, kiselim jabukama i šljivama. Tegla različitog voća se uvijek rasproda uz prasak. U nastavku donosimo izbor recepata za kompote na bazi breskve, njihova posebnost je da se plodovi mogu koristiti i za pečenje zimi.

Kompot od breskve za zimu - korak po korak foto recept

Za početak, bolje je pripremiti nevjerojatno ukusan, jednostavan kompot od breskve za zimu prema receptu, kojem su dodane fotografije svakog koraka.

Stanovnici južnih regija motaju kompot za zimu u tegle od 3 litre. Ako kupujete voće, bolje je uzeti posude od 0,5 ili 1 litar.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• breskve: u bilo kojoj količini
• Šećer: u količini od 150 g na 1 litar konzervacije

Upute za kuhanje

Vrlo jednostavan recept za kompot od breskve za zimu bez sterilizacije

Najmanje omiljena radnja kod motanja kompota je sterilizacija, uvijek postoji opasnost da tegla pukne i dragocjeni sok, zajedno s plodovima, prolije u posudu za sterilizaciju. Sljedeći recept vam omogućava da bez dodatne sterilizacije. Plodovi se uzimaju cijeli, s njih se ne skida kožica, pa izgledaju vrlo atraktivno u teglama.

Sastojci (na bazi tegle od tri litre):

• Svježe breskve – 1 kg.
• Šećer – 1 kašika.
• Limunska kiselina - nešto manje od kašičice.
• Voda – 1,5 l.

Algoritam akcija:

1. Odaberite cijele, čvrste, lijepe breskve. Dugotrajno skladištenje kompota od breskve otežava "puh" koji prekriva plod. Da biste ga se riješili, breskve dobro operite pod mlazom vode pomoću četke. Druga opcija je da ih potopite u vodu 10 minuta, a zatim isperite.
2. Sterilizirajte staklene posude i ostavite da se osuše. U svaku nežno ubacite breskve (pošto su ovo veoma delikatni plodovi).
3. Prokuhajte vodu, malo više od uobičajene. Sipati u tegle. Pokrijte limenim poklopcima, ali nemojte zatvarati.
4. Nakon četvrt sata počnite sa pripremom sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s limunskom kiselinom i dodajte vodu iz tegle. Pustite da provri, ostavite da odstoji 5 minuta. Voće prelijte kipućim sirupom.
5. Odmah zatvorite limenim poklopcima koji su služili za pokrivanje posuda prilikom prelivanja kipuće vode, ali dodatno sterilizirajte u kipućoj vodi.
6. Okreni se. Neophodno je organizovati takozvanu pasivnu sterilizaciju. Umotajte u pamučne ili vunene deke. Ostavite najmanje jedan dan.

Takvi kompoti zahtijevaju skladištenje na hladnom mjestu.

Kompot od breskve sa košticama za zimnicu

Kompot od breskve je vrlo ukusan i bogat ako prepolovite plodove i uklonite koštice. S druge strane, koštice breskve daju prijatnu notu, a ceo plod izgleda veoma lepo. Osim toga, štedi vrijeme, jer ne morate da se bavite rezanjem i uklanjanjem sjemenki, koje je također teško ukloniti.

Sastojci (za posudu od tri litre):

• Svježe breskve – 10-15 kom.
• Šećer – 1,5 kašike.
• Voda 2-2,5 l.

Algoritam akcija:

1. Važno je odabrati “prave” breskve – čvrste, lijepe, mirisne i iste veličine.
2. Zatim operite voće i četkom ili rukama uklonite „vlak“ breskve.
3. Posaljite kontejnere na sterilizaciju. Zatim u njih stavite kuvano, oprano voće.
4. Svaku teglu napunite kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Neki ljudi savjetuju da se u ovoj fazi posude pokriju toplim pokrivačem (kariranim).
5. 20 minuta izlaganja (ili odmor za domaćicu). Možete prijeći na drugu fazu pripreme kompota.
6. Sipajte vodu zasićenu sokom i aromama breskve u emajliranu šerpu. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Pošaljite na šporet.
7. U tegle sipajte kipući sirup, poklopite poklopcima koji su tada ključali i zatvorite.

Potrebna je dodatna sterilizacija u vidu umotavanja u toplu odjeću (ćebad ili jakne). Kompot morate piti tokom cijele godine. Ovu vrstu kompota se ne preporučuje čuvati duže od navedenog roka, jer se u sjemenkama stvara cijanovodonična kiselina, što dovodi do trovanja.

Kompot od breskve i šljiva za zimnicu

Južne breskve i šljive, koje rastu u srednjim geografskim širinama, sazrijevaju u isto vrijeme. To je domaćicama dalo priliku da provedu kulinarski eksperiment: zamotaju kompot koji sadrži oba ploda. Rezultat je ugodan, budući da kiselina prisutna u šljivama pospješuje očuvanje, s druge strane, šljive dobivaju ugodnu aromu voća; Osim toga, uštedite skupe južne breskve i u potpunosti iskoristite vlastitu berbu.

Sastojci (za posudu od tri litre):

• Svježe breskve velike veličine – 3-4 kom.
• Zrele šljive – 10-12 kom.
• Šećer u prahu – 1 kašika. (sa toboganom).
• Limunska kiselina - ½ kašičice.
• Voda – 2,5 litara.

Algoritam akcija:

• Sprovedite strogu selekciju plodova - cijelih, čvrstih, sa netaknutom kožicom, bez modrica ili trulih područja. Operite temeljno.
• Sterilizirajte kontejnere. Stavite voće u svaki prema normi.
• Prokuhajte vodu. Prelijte preko “društva” bresaka i šljiva. Sačekajte da se voda malo ohladi.
• Pomiješajte šećer sa limunskom kiselinom, sipajte vodu iz tegli. Prokuhajte sirup (vrlo brzo se kuva, glavno da se šećer i limunov sok potpuno rastvore i da sirup proključa).
• Napunite staklenke sirupom. Zatvorite limenim poklopcima.
• Poslati na dodatnu sterilizaciju pod ćebetom.

Zimi će cijela porodica cijeniti ovaj kompot i sigurno će tražiti još!

Recept za kompot od breskve i jabuke za zimnicu

Breskve su prijatelji ne samo sa svojim „srodnim“ šljivama, već i sa jabukama. Najbolje je uzeti jabuke kisele, koje će ostati u kompotu.

Sastojci:

• Svježe breskve – 1 kg.
• Kisele jabuke – 3-4 kom.
• Limun – 1 kom. (može se zamijeniti limunskom kiselinom 1 kašičica).
• Šećer – 1,5 kašike.
• Voda – 2 l.

Algoritam akcija:

1. Pripremite voće - operite, narežite, uklonite sjemenke i repove.
2. Podijelite u tegle, dodajte limunovu koricu, skinutu u obliku trake.
3. Dodajte šećer. Sipajte vodu u posudu sa voćem. Vrijeme ekspozicije - 20 minuta.
4. Ocediti tečnost i staviti na vatru. Nakon ključanja iscijediti sok od limuna (dodati limun).
5. Napunite tegle i poklopite limenim poklopcem. Cork.
6. Obavezno ga umotajte u toplo ćebe radi dodatne sterilizacije.

Kako zatvoriti kompot od breskve i grožđa za zimu

Drugi recept predlaže kombinovanje breskve i grožđa kako biste napravili voćni miks koji će vas zimi svojim ukusom i mirisom podsećati na toplo leto.

Sastojci (po tegli od 3 litre):

• Oguljene breskve – 350 gr.
• Grožđe – 150 gr.
• Šećer – ¾ kašike.
• Voda – 2-2,5 l.

Algoritam akcija:

1. Prva faza je priprema plodova koje je potrebno dobro oprati. Velike breskve narežite i uklonite koštice. Sitni plodovi se mogu konzervirati cijele. Isperite grožđe pod mlazom vode.
2. Od vode i šećera pripremite sirup.
3. Sterilizirajte kontejnere. Stavite breskve i grožđe.
4. Prelijte vrućim sirupom i pokrijte poklopcima. Ostavite jedan dan na hladnom mestu.
5. Sutradan sirup ocijediti i prokuvati. Ponovo prelijte preko voća.
6. Ovaj put zatvorite sterilizovanim poklopcima. Cork. Dodatno sterilisati.

Zimi ostaje samo da uživate u egzotičnom ukusu i prisjetite se ljeta!