Neobvyklé přípravky a koření z česneku. Neobvyklý lis na česnek a test vitality Jak jíst česnek s maximálními přínosy pro zdraví

Dnes vám povím o jednom z nejdůležitějších pomocníků v kuchyni – lisu na česnek, nebo jednodušeji v čínštině „česnekový lis drtič s rotujícím šroubem“. Slibuji, že v těstě bude čerstvý česnek. Následuj mě pod řezem...

Krátký lyrický úvod
Myslím, že se nebudu mýlit, když řeknu, že všichni známe takové úžasné zařízení:

A nepochybně si každý, kdo něco takového musel použít, pamatuje na ty pocity podráždění a vzteku, protože polovina naloženého plátku se snaží vylézt ze všech děr, které k tomu nejsou určeny, a v lepším případě se třetina proměnila v kaši. A teď si musíte ušpinit prsty a další kovové předměty, všechno to vybrat, posbírat na hromadu a zase nacpat do drti. Tento nádherný nástroj zatím sloužil v naší rodině, dokud se námahou nezlomil. Na její výměnu byla zakoupena chromovaná krasavice s pogumovanými rukojeťmi, která se kromě vysoké ceny nemohla pochlubit ničím jiným. Bylo to v tak neklidných časech, kdy mě těžké časy přivedly na stránku, Ali, nevím s jakými nadějemi. Tento model mě zaujal svým nečekaným designem, který mě spolu s nízkou cenou přiměl k objednávce, ovšem bez zvláštních nadějí.

Charakteristika
Materiál: plast
Model: Q7Q31
Barva: náhodná
Velikost: délka po vyklopení 145mm, vnitřní průměr 25mm, jiné rozměry a tvar lze odhadnout z fotografie.

Stav k listopadu 2016

Objednávka byla zadána 10. prosince 2015. Cena v době objednávky byla 1,31 $

informace o doručení

15.12.2015 začalo sledování, 29.12.2015 dorazilo na třídění do Moskvy. Další cestu nebylo možné obnovit, ale ať už dlouhá nebo krátká, rozkaz ke mně dorazil.

Jak jsme slíbili, test v plném rozsahu s čerstvým produktem
Vezměte tento stroužek česneku

Vymačkejte z něj veškerou šťávu

Uvnitř zůstává prázdnota

Jak vidíte, množství produktu, které vychází, je kolosální. To je přesně to, co by měl dělat každý sebeúctyhodný lis na česnek, že? :)

Šťastný kulinářský úspěch všem!

Mám v plánu koupit +33 Přidat k oblíbeným Recenze se mi líbila +30 +68

Blahodárné účinky česneku jsou lidem známy již od nepaměti. Pythagoras ho také nazýval králem koření. Česneku byly připisovány téměř magické vlastnosti. A přesto ho naprostá většina lidí používá nesprávně.

Sekání zvyšuje výhody česneku

Česnek je právem považován za jedno z nejsilnějších přírodních antibiotik. Proto mnoho lidí s příchodem chladného počasí, a zejména uprostřed epidemie akutních respiračních infekcí, akutních respiračních virových infekcí a chřipky, vzdává hold výhody česneku a jíst ho ve velkém množství. A přitom věnovat spoustu času a úsilí hledání a používání prostředků na „dezinfekci“ dutiny ústní, zápach, který zabíjí, když ne viry a bakterie, tak příbuzné a kolegy – určitě.

Nechci takové lidi naštvat, ale ukvapené pojídání česneku je málo platné. Pokud... Pokud před použitím česnek nekrájíte na menší kousky a necháte ho na vzduchu 15 minut.S touto „porcí“ výhody česneku se mnohonásobně zvyšuje. Co tak zvláštního se děje v nasekaném česneku, když interaguje se vzduchem?

Žádný zázrak, jen chemie

V nasekaném česneku Při interakci se vzduchem začíná skutečná syntéza léku. Allicin je název nejcennější složky česneku. A této hmoty v celém, nekrájeném česneku, je bohužel urážlivě málo. Stroužky česneku ale obsahují spoustu „surovin“ pro výrobu tohoto nejcennějšího léku. Tato surovina se nazývá alliin. Z farmaceutického hlediska je velmi flexibilní a nenáročný: stačí zničit membrány česnekových buněk a zajistit přístup vzduchu k tomuto alliinu a spustí se proces přeměny přírodních surovin na stejný přírodní lék - allicin.

Nikdy nejez česnek aniž byste jej nejprve rozřezali a vystavili vzduchu po dobu 10-15 minut!

Jak jíst česnek pro maximální přínos pro zdraví

Po broušení a vystavení vzduchu česnek Lze jíst s téměř jakýmkoliv produktem. Hodí se k masu, zelenině, černému pečivu a „ukrajinskému antioxidantu“ sádlu. Mimochodem, lékaři mají na tepelnou úpravu česneku různé názory. Někteří vědci to tvrdí výhody česneku tepelným zpracováním neklesá. Nejcennější látky v česneku se při zahřívání nerozkládají a kvantitativně neubývají. Mluvíme o stejném allicinu – látce, která má vlastnosti antibiotika.

Jiní vědci tvrdí, že jako každá jiná rostlina nepřináší tepelné zpracování výhody. Pravda, v tomto případě mluvíme o zničení vitamínů.

Příprava česneku před kulinářským použitím. Otázka mimochodem není nečinná, protože je třeba vzít v úvahu biochemii česneku. Celý hřebíček je jedna věc, ale řezaný nebo drcený hřebíček je úplně jiný produkt. Bez dalších okolků se alliin a alináza nacházejí odděleně v celém stroužku, ale jakmile nakrájíte nebo rozdrtíte a poté nakrájíte tyto dvě látky v stroužku česneku, spojí se a vytvoří allicin, který má všechny léčivé vlastnosti, které nejsou bezdůvodně připisovány na česnek. Jednou nevýhodou je, že allicin je látka s velmi krátkou životností, rychle oxiduje. Ale rozdíl mezi nakrájeným drceným hřebíčkem a celým hřebíčkem je obrovský. To je potřeba vzít v úvahu. Pokud chcete získat jasné a intenzivní aroma česneku, musíte česnek rozdrtit a nakrájet nadrobno. Pokud chcete v pokrmu získat jen náznak chuti, pak použijte celé stroužky česneku nebo nahrubo nasekané příčně. Česnek si zachovává některé své léčivé vlastnosti i po tepelné úpravě, přesto jej doporučujeme konzumovat čerstvý nebo po minimální tepelné úpravě.

Stát se upírem je to nejhorší, co se vám na světě může stát. Pointa vůbec není o absenci duše, samotě a nutnosti spát v rakvi. Ne, nejhorší je, že nemůžete jíst česnek! Žerty stranou, česnek je opravdu neuvěřitelně chutný a měli byste vědět, jak ho správně vařit. Možná je to jedna z níže uvedených chyb, která vám brání tuto složku mnoha jídel skutečně milovat. Pojďme se tedy podívat na seznam nesprávných způsobů vaření česneku!

Nesprávná příprava

Mnoho lidí si česnek raději naseká, ale není to jediný způsob, jak jej nasekat. Můžete také nastrouhat. To je nejen pohodlné, ale také vám umožní získat malé, vzdušné kousky česneku, které budou rovnoměrněji rozmístěny v pokrmech a vytvoří harmonickou strukturu bez zrn. To je ideální pro dresinky nebo aioli! Česnek je nejlepší nakrájet na malé kousky nebo plátky, když ho chcete přidat k restované zelenině, například při přípravě přílohy s olivovým olejem, solí, pepřem a cibulí.
Pokud chcete česnek ozvláštnit, nemusíte jej krájet ani strouhat. Po oloupání každého stroužku jej jednoduše rozdrťte stranou čepele nože. Přidejte do pánve a nechte rozdrcený hřebíček vyluhovat olej a další ingredience s bohatou chutí. Před podáváním vyjměte česnek, pokud nevaříte pečínku - stroužek bude chutnat syrový. Pokud budete vařit dostatečně dlouho, vůně bude docela mírná a nebudete muset odstraňovat česnek. Pokud chcete udělat česnekový konfit, můžete použít celé stroužky, stačí je oloupat.

Přidání česneku příliš brzy

Česnek se rychle připálí, zvláště pokud mluvíme o nasekaných stroužcích. Pamatujte: menší kousky se vaří rychleji. Pokud restujete nebo restujete zeleninu, nepřidávejte česnek, dokud není vše alespoň z poloviny uvařené. Takto se vám česnek nepřipálí a ostatní potraviny ho ochrání před teplem z povrchu pánve. Pokud vaříte něco s omáčkou, jako jsou italské těstoviny, můžete česnek přidat dříve. Rychle ji orestujte a zalijte omáčkou nebo jinou tekutinou. Tím snížíte teplotu a zabráníte připálení česneku.

Vaření při příliš vysoké teplotě

Toto doporučení je podobné pravidlu číslo dvě. Důležité je začít vařit na nízké teplotě a v případě potřeby ji zvýšit. Pokud začnete při příliš vysoké teplotě, česnek bude křupavý a bez chuti, než se rozhodnete oheň ztlumit. To je důležité zejména při smažení česneku. Pokud hlavu správně uvaříte, potřete olejem a zabalíte do alobalu, získáte sladký, krémový, měkký česnek, který lze namazat třeba i na chleba. K tomu by teplota v troubě neměla být příliš vysoká, jinak se vše spálí, než bude zelenina měkká a krémová.

Pomocí předem nasekaného česneku

Předem připravený česnek není vhodný pro přípravu skutečně chutného pokrmu. Zavařený česnek má méně chuti než čerstvý česnek. Používejte pouze čerstvý hřebíček nebo sušenou zeleninu, nenechte se zlákat připraveným, oloupaným hřebíčkem v obchodě! Sušený česnek je stejně dobrý jako čerstvý česnek, protože je plný chuti a je ideální pro smažená jídla, což znamená, že v profesionální kuchyni má vždy své místo. Všechny ostatní možnosti neodhalí plnou chuť česneku, a proto si nezaslouží vaši pozornost, pokud chcete vždy vařit jen ta nejaromatičtější a nejchutnější jídla.