Náklady v podnicích lehkého průmyslu mohou být organizovány v závislosti na způsobu odhadu nákladů, na charakteru technologického procesu nebo na úplnosti zahrnutí nákladů do ceny hotových výrobků.
Podle způsobu odhadu nákladů se účetní metody dělí na následující typy:
· metoda nákladového účetnictví ve skutečných nákladech;
· metoda nákladového účetnictví ve standardní ceně;
· metoda nákladového účetnictví v plánovaných nákladech.
V závislosti na povaze výrobního procesu se metody nákladového účetnictví dělí na:
· kotelna;
· na zakázku;
· příčné řezání (polotovary nebo nedokončené).
V závislosti na úplnosti zahrnutí nákladů do nákladů na hotové výrobky se rozlišují:
· metoda nákladového účetnictví za plné náklady;
· metoda nákladového účetnictví se sníženými náklady.
Přes jednoduchost výpočtu nákladů metodou skutečných nákladů se tato metoda používá jen zřídka, protože její hlavní nevýhodou je, že skutečné náklady lze stanovit až na konci účetního období.
Podstatou normativní metody nákladového účetnictví je, že ekonomové podniku předběžně určují nákladové normy pro každý typ vyráběného produktu (normy jsou zpravidla stanoveny na základě nákladových norem platných na začátku účetního období). Během výrobního procesu je vedeno nákladové účetnictví v rámci těchto zavedených norem a zjišťují se odchylky od nich. Použití této metody umožňuje nejen určit, jaké náklady byly vynaloženy na výrobu produktů, ale také jaké by měly být. Tato metoda se v lehkém průmyslu používá při velkovýrobě produktů, např. v oděvnictví, pletenině, výrobě obuvi. Náklady na výrobu jednotky nebo šarže výrobků jsou vypočteny na základě přijatých výrobních norem s následným samostatným zvážením jakýchkoli odchylek od norem a změn v přijatých normách (pro které jsou vypracovány signální podpůrné dokumenty s charakteristickými znaky). Pro každý typ a styl výrobku jsou připraveny standardní kalkulace. Nevýhodou této metody je však velká náročnost výpočtů.
Metoda nákladového účetnictví v plánovaných nákladech je založena na použití plánovaných standardů, vypočítaných nikoli ze současných nákladových standardů, ale s přihlédnutím k prognózám do budoucna.
Kotel nebo jednoduchý metodu lze použít při výrobě homogenních výrobků nebo omezeného počtu typů výrobků při absenci nedokončené výroby. Při použití této metody jsou všechny náklady zohledněny na účet 20 „Hlavní výroba“ bez rozdělení podle typu produktu. Jednotkové výrobní náklady se stanoví vydělením celkové částky nákladů vynaložených během vykazovaného období počtem výrobků vyrobených během tohoto období.
V aplikaci na zakázkuúčtování výrobních nákladů se provádí v rámci jednotlivých zakázek na výrobu výrobku, šarže výrobků. K účtu 20 „Hlavní výroba“ jsou pro každou jednotlivou zakázku otevřeny podúčty, které zohledňují náklady vynaložené na realizaci těchto zakázek. Jednotkové výrobní náklady se stanoví vydělením nákladů na výrobu zakázky počtem výrobků vyrobených v rámci této zakázky. V lehkém průmyslu je využití zakázkové metody možné v šicích, pletařských a obuvnických podnicích individuální a malosériové výroby, ve kterých se tvoří zakázky na základě individuální poptávky (provádění prací na individuálních zakázkách). U metody zakázky po zakázce se náklady plánují a berou v úvahu pro každou konkrétní zakázku. Předmětem kalkulace a nákladového účtování metodou zakázka na zakázku je konkrétní typ výrobku nebo oděvu vyráběného na zakázku.
V podmínkách hromadné výroby jedné produktové položky lze také použít metodu nákladového účetnictví položka po položce. V tomto případě je předmětem účetnictví a kalkulace nákladů druh výrobku v závislosti na ceníku (zboží, jakost, velikost atd.).
Pokud se technologický postup výroby produktu skládá z několika po sobě jdoucích fází zpracování surovin a polotovarů vyrobených během zpracování, je vhodné použít příčný metoda. Každá etapa technologického procesu, v jejímž důsledku vznikají polotovary nebo výrobky, se nazývá přepracování. Podstatou převodní metody je, že předmětem nákladového účetnictví je převodní část, v rámci které se účtuje podle kalkulačních položek a druhů vyráběných výrobků. Všimněte si, že v lehkém průmyslu se metoda inkrementálního nákladového účetnictví používá hlavně v textilním průmyslu.
Nutno říci, že textilní výroba je mezi výrobou lehkého průmyslu asi nejsložitější. Vezměme si například výrobu vlněných tkanin, jejichž celý technologický výrobní cyklus se skládá z několika fází: předení, tkaní, konečná úprava.
Abyste jasně pochopili, jak je v textilním průmyslu organizováno nákladové účetnictví, musíte dobře rozumět technologii výroby tkanin. Zastavme se proto u tohoto bodu podrobněji. Všimněte si, že textilní průmysl používá jako suroviny přírodní a syntetická vlákna. Mezi přírodní vlákna patří vlna, bavlna, hedvábí, len atd. Produkty chemického průmyslu se používají jako umělá vlákna: viskóza, lavsan, nylon atd.
Počáteční fází výroby v textilním průmyslu je proces získávání příze různého počtu a předmětů, který se provádí v dopřádacím průmyslu. Poté jde hotová příze do výroby tkaní, tedy do další fáze zpracování. V tkalcovských dílnách se v důsledku tkaní útkové tkaniny a osnovy získává šedá tkanina (surovye). Hotové výrobky tkalcovských obchodů mají široký sortiment, tkaniny se liší kvalitou, šířkou, pevností a dalšími vlastnostmi.
Dalším výrobním krokem je proces konečné úpravy, který se skládá ze tří fází: mokré úpravy, barvení a suché úpravy.
Jak vidíte, technologie výroby tkanin v textilním průmyslu je poměrně složitá a pracná.
Pro informaci: v závislosti na kombinaci uvedených fází výrobního procesu se textilní podniky organizačně dělí na:
· závody s plným cyklem se všemi třemi fázemi výroby;
· polotovary – kombinující pouze předení a tkaní nebo tkaní a konečnou úpravu.
· specializované textilní podniky, jejichž výroba sestává pouze z jednoho stupně zpracování, např. přádelna, tkalcovna nebo dokončovací závod.
Při použití metody příčného řezání jsou možné dvě možnosti: polotovar a nedokončený.
Pokud podnik používá variantu bez polotovarů, pak se náklady na polotovary převedené z jednoho stupně zpracování do druhého nepočítají. Účtování přímých nákladů se provádí pro každý stupeň zpracování a náklady na suroviny a materiály jsou zohledněny pouze v nákladech prvního stupně zpracování. Náklady na hotové výrobky se stanoví sečtením nákladů všech fází.
Pokud se v rámci metody přepočtu použije metoda účtování polotovar, pak se kalkulují výrobní náklady každého převodního stupně. V tomto případě se náklady na polotovary pro každý následující stupeň zpracování skládají z nákladů tohoto stupně zpracování a nákladů na polotovary vypočtené v předchozím stupni. Stejné náklady jsou tedy zohledněny několikrát při výpočtu nákladů na polotovary v následujících fázích. V textilním průmyslu jsou polotovary vlastní výroby příze a suroviny, které lze použít jak pro výrobu vlastních výrobků, tak pro externí prodej.
Kalkulace nákladů na mezistupně může být provedena podle principu kotelní metody, bez členění podle druhu produktu, tuto metodu lze použít, pokud je výsledkem každého stupně zpracování jeden druh produktu.
Pokud se v každé fázi zpracování vyrábí několik druhů výrobků nebo se plní několik zakázek, pak je vhodné použít principy objednávkové metody pro účtování nákladů každé fáze zpracování.
Poznámka!
Metoda nákladového účetnictví, kterou organizace používá, je pevně stanovena v účetní politice organizace.
Pro shrnutí informací o výrobních nákladech na výstup produktu je účtová osnova určena pro účet 20 „Hlavní výroba“.
Nepřímé náklady spojené s řízením a údržbou hlavní výroby se účtují na vrub účtu 25 „Všeobecné náklady výroby“ a odepisují se na vrub účtu 20 „Hlavní výroba“.
Náklady spojené se ztrátami z vad se odepisují na účet 20 „Hlavní výroba“ ve prospěch účtu 28 „Vady ve výrobě“.
Částky skutečných nákladů na hotové výrobky, v závislosti na účetní politice přijaté organizací, lze odepsat z kreditu účtu 20 „Hlavní výroba“ na vrub účtů 43 „Hotové výrobky“, 40 „Produkce výrobků“. (práce, služby)“.
Uvažujme postup pro promítnutí transakcí do účetnictví při použití metody přírůstkového nákladového účetnictví.
Příklad.
(čísla příkladů jsou brána podmíněně)
Předpokládejme, že textilka Russian Textile LLC se zabývá výrobou vlněných látek. Technologický proces výroby probíhá postupně ve třech dílnách: přadlenská výroba (dílna 1), tkalcovská výroba (dílna č. 2) a dokončovací výroba (dílna č. 3). Pro zjednodušení příkladu budeme předpokládat, že na začátku vykazovaného období neměla Russian Textile LLC žádné nedokončené práce. Účetní politika organizace stanoví:
· odpis všeobecných obchodních a všeobecných výrobních nákladů se provádí mezi přerozděleními v poměru k výši přímých nákladů;
· organizace tvoří plné výrobní náklady, tj. na vrub účtu 26 „Všeobecné provozní náklady“ na vrub účtu 20 „Hlavní výroba“;
· zůstatky nedokončené výroby jsou stanoveny úměrně k zůstatkům surovin.
Během vykazovaného měsíce činily náklady dílen na výrobu vlněných látek:
|
Pojmenování výdajů |
|||||
|
Přímé výdaje, celk |
|||||
|
Počítaje v to: |
|||||
|
Mzda |
|||||
|
Srážky z odpisů |
|||||
|
Podíl přímých nákladů na zpracování na celkovém objemu přímých nákladů |
|||||
|
Vydáno pro výrobu surovin |
|||||
|
Zbývající suroviny na konci měsíce |
|||||
|
Podíl surovinových zbytků na jejím celkovém množství |
|||||
|
Obecné provozní náklady |
|||||
|
Všeobecné výrobní náklady |
|||||
|
Celkové výdaje |
V účetních záznamech společnosti Russian Textile LLC se tyto obchodní transakce projeví takto:
Organizace výrobního účetnictví v podnicích závisí především na technologii a organizaci výroby, povaze produktů, struktuře řízení a dalších faktorech, které předurčují procesy dokumentace obchodních transakcí, jejich systematizace, zobecnění a reflexe, vedení syntetického a analytického účetnictví, vymezení a rozdělení nákladů mezi nedokončenou výrobu a hotové výrobky atd.
Podle charakteru technologického procesu lze veškerou výrobu v nejobecnější podobě rozdělit na těžbu a zpracování.
Těžební průmysl zahrnuje odvětví, která těží přírodní suroviny extrakcí z útrob země. V takových odvětvích nevznikají žádné náklady na suroviny a základní materiály pro výsledný produkt. Většina těžebních odvětví se vyznačuje relativně krátkou dobou výroby, jedním stupněm zpracování a absencí meziproduktů - polotovarů vlastní výroby, takže nedochází k nedokončené výrobě nebo je nevýznamná. Tato průmyslová odvětví vyrábějí relativně jednoduché produkty a ve velkém množství. Zvláštnosti těžebního průmyslu předurčují analytické účtování nákladů a kalkulaci nákladů na výrobky. Výrobní náklady se tedy berou v úvahu pro proces jako celek, přičemž se v analytickém účetnictví dále člení podle dílen, výrobních míst a v případě potřeby také podle druhu prováděné práce. Všechny náklady vykazovaného období pro stanovené položky jsou plně a přímo připisovány množství vyrobených homogenních produktů, které tvoří jeho náklady.
Výrobní odvětví přeměňují průmyslové a zemědělské suroviny na hotové nebo polotovary. Tato odvětví vyrábějí poměrně složité produkty. Zpravidla mají vždy rozpracovanou práci.
Podniky ve zpracovatelském průmyslu zpracovávají suroviny a materiály chemickým nebo mechanickým zpracováním.
První typ zpracování surovin zahrnuje výrobu, při které se konečný produkt získává postupným zpracováním surovin v samostatných, technologicky nespojitých stupních, fázích nebo stupních zpracování, například výroba piva, konzerv atd. výroby, nákladové účetnictví se provádí nejen pro proces jako celek, ale také po jednotlivých technologických fázích (fázích) a v nich - podle typů vyráběných produktů. V souladu s tím existuje potřeba vypočítat náklady jak na konečný hotový výrobek, tak na polotovary jednoho nebo druhého procesu, například v pivovarnictví - slad a pivo.
Druhým typem zpracování surovin je výroba, při které je hotový výrobek získán mechanickou montáží předem vyrobených jednotlivých dílů, sestav a dalších montážních spojení. Příkladem tohoto typu výroby může být výroba obchodních a technologických zařízení, oděvů, obuvi, různých nástrojů a přístrojů apod. Tyto typy výroby se vyznačují složitostí technologického procesu, velkým rozsahem používaných komponentů a dalšími vlastnostmi. které ovlivňují konstrukci výrobního účetnictví, výběr objektů pro kalkulaci nákladů a způsoby jejich kalkulace.
Organizací výroby je třeba rozumět určitou organizaci práce, uspořádání pracovníků a zařízení, pohyb materiálů a polotovarů, vzájemnou koordinaci práce v jednotlivých oblastech výroby a provozů.
Rozlišovat v souladu A non-flow organizace výroby.
V souladu organizace výroby je nejdokonalejší. S takovou organizací jsou všechna zařízení a pracoviště instalována po cestě ve formě technologických linek a na každé výrobní lince je prováděn celý cyklus operací souvisejících se zpracováním dílů nebo výrobou konkrétního produktu. Na každé výrobní lince proto proces zpracování končí uvolněním dílů nebo hotových výrobků.
Příklady v souladu výrobní linky jsou automobilové dopravníky, dopravníky v továrnách na výrobu hodinek, televizních továrnách atd.
Při organizaci toku lze u každé výrobní a automatické linky zohlednit hlavní náklady (spotřeba materiálu, amortizace zařízení, spotřeba energie, mzdové náklady atd.) v závislosti na specifických vlastnostech výroby.
Na dopravních pásech v souladu linky se zavedeným regulovaným rytmem práce, výrobní proces je stabilní, což zjednodušuje rozdělování nákladů mezi hotové výrobky a nedokončenou výrobu: všechny náklady vykazovaného období jsou připisovány výrobě hotových výrobků.
V podmínkách hromadné výroby homogenních výrobků je možné praktické využití jednoduchých výpočtových metod.
V případě hromadné výroby, tzn. výroba výrobků v dávkách, šaržích, zpravidla je bilance nedokončené výroby na konci účetního období významná. A pak je účetní-analytik postaven před úkol rozdělit náklady nahromaděné během vykazovaného období na vrub účtu 20 „Hlavní výroba“ mezi hotové výrobky a zůstatky nedokončené výroby na konci vykazovaného období. V tomto případě je sestaven odhad nákladů s přeměnou vyrobených polotovarů na podmíněně hotové výrobky pomocí průměrování jako metody odepisování nákladů na hotové výrobky. V tomto případě jsou veškeré náklady akumulované na účtu 20 „Hlavní výroba“ rozděleny do konvenčních jednotek hotových výrobků vyrobených v daném vykazovaném období.
Standardní jednotka je soubor nákladů potřebných k výrobě jedné dokončené jednotky výstupu. Zahrnuje náklady na základní materiál, mzdy a všeobecné výrobní náklady.
Aplikace konvenční jednotkové metody předpokládá, že k výrobě jedné jednotky hotového výrobku je zapotřebí jedna konvenční jednotka základních materiálů a jedna konvenční jednotka přidaných nákladů.
Na non-flow V organizaci výroby se zpravidla používá skupinové uspořádání zařízení. V tomto případě každá skupina zařízení provádí jednu nebo více operací, které nejsou kompletní. Zpracované díly jsou proto podle potřeby převáděny z jedné skupiny zařízení do druhé a často se do stejné skupiny zařízení vracejí několikrát, což vede k výraznému prodloužení doby výrobního cyklu a mezioperačním nedodělkům rozpracované výroby. .
Podle toho, jakou roli hraje výroba při plnění výrobního programu, se dělí na hlavní a pomocné.
Mezi hlavní patří ti, kteří vyrábějí specializované výrobky, pro jejichž výrobu byl tento podnik vytvořen. Produkty hlavních průmyslových odvětví jsou určeny pro externí prodej, a proto mají rozhodující význam pro ekonomiku podniku. Mezi hlavní výrobu např. v pekařském průmyslu patří pečení chleba, v konzervárenském průmyslu - výroba konzerv, v pivovarnictví - pivo atd.
Pomocná výroba zajišťuje běžný provoz hlavní výroby tím, že jim poskytuje určitý druh služby nebo vykonávání práce. V pomocných průmyslových odvětvích pro potřeby hlavní výroby lze tedy vyrábět např. přístroje, modely, elektřinu, stlačený vzduch, chlad, páru, opravovat zařízení, vyrábět nádoby atd.
Oddělení hlavní a vedlejší výroby umožňuje samostatně účtovat náklady na samostatných účtech: účet 20 „Hlavní výroba“ a účet 23 „Pomocná výroba“.
Podniky mohou mít i neprůmyslovou výrobu a zařízení (bytové a komunální služby, školky, jesle atd.). Nespadají však do klasifikace výroby, protože přímo nesouvisejí s výrobou produktů hlavní výroby. Náklady těchto podniků se účtují na účet 29 „Výroba služeb a zařízení“.
V závislosti na struktuře a organizaci řízení výroby existují podniky se strukturou řízení prodejen a mimo provozovnu.
Každá inscenace nebo její samostatná část (etapa, přerozdělení), vyčleněná organizačně, se nazývá dílna. V souladu s rozdělením průmyslové výroby na hlavní a pomocnou se rozlišují dílny hlavní a pomocné výroby.
Dílna je hlavní strukturální jednotka průmyslového podniku, izolovaná administrativně (a často i územně).
Prodejní a mimoprodejní struktura řízení výroby ovlivňuje konstrukci analytického souhrnného účetnictví výrobních nákladů. Pokud má tedy podnik uzavřené dílny, jsou vytvořeny předpoklady pro použití metody konsolidovaného účetnictví jako polotovar. Například v pivovarnictví samostatně kalkulují náklady na slad, což je polotovar při výrobě piva. Struktura řízení prodejen se obvykle používá ve velkých podnicích. V tomto případě se náklady na každou dílnu berou v úvahu samostatně, na účet 25 „Všeobecné výrobní náklady“.
U malých a středních podniků se používá struktura řízení bez prodejen, ve které jsou místo dílen hlavní a vedlejší výroby organizovány výrobní prostory. Za těchto podmínek se provádí konsolidované nákladové účetnictví na základě nepolotovarové opce, při které se v účetnictví nepromítá pohyb polotovarů vlastní výroby.
Kombinovaná forma organizace výroby má významný vliv na organizaci nákladového účetnictví výroby výrobků (práce, služby). V mnoha případech jsou výrobní podniky kombajny a sdružení, které vyrábějí produkty z několika průmyslových odvětví. Za těchto podmínek je ekonomická efektivnost výroby vyjádřena zejména ve zvýšení produktivity práce a snížení výrobních nákladů v důsledku racionálního využívání surovin, materiálů, dlouhodobého majetku, pracovních zdrojů apod. V této podobě je účetní probíhá centrálně, s povinnou podmínkou správného rozdělení a korelace nákladů mezi produkcemi.
Podle charakteru vyráběných produktů se rozlišují tři druhy výroby: jednoduchá, sériová a hromadná.
NA singl výroba zahrnuje výrobu spojenou s realizací individuálních zakázek na výrobu neopakujících se kopií jakéhokoli výrobku nebo stavební a opravárenské práce dle objednávek spotřebitelů. Například individuální šití obuvi nebo oděvů na míru, pečení některých druhů cukrářských výrobků dle objednávek zákazníků atd. Zde se provádí nákladové účetnictví dle objednávek.
NA seriál výrobou se rozumí výroba spojená s výrobou výrobků v dávkách nebo sériích. Sériová výroba se často dělí na malosériovou, střední a velkosériovou.
Hmotnost výroba je výroba nepřetržitě se opakujících homogenních výrobků po dlouhou dobu s přísnou opakovatelností výrobního procesu ve všech oblastech, linkách a pracovištích. Mezi taková odvětví patří pekařství, uzenářství, pivovarnictví, konzervování ovoce atd.
Podle charakteru vyráběných produktů se dále rozlišuje jednoduchá a složitá výroba.
Výroba skládající se z jedné etapy a určená k výrobě jednoho druhu výrobku se nazývá jednoduchá výroba, například výroba sladu.
Výroba, která se skládá z několika fází a je určena pro výrobu několika typů výrobků, se nazývá komplexní. Při komplexní výrobě se po každém stupni zpracování vyrobí polotovar a teprve v posledním stupni zpracování se vyrobí hotový výrobek.
Na konstrukci výrobního účetnictví má velký vliv také sezónnost výroby, objem a rozmanitost výrobků, zásady organizace výrobních dílen, míra koncentrace a specializace výroby, ale i další faktory.
účtování nákladů kalkulace nákladů
Dodatek 1 Zákon klesajících výnosů
Průměrné celkové náklady (ATC) jsou „vertikálním součtem“ průměrných variabilních nákladů (AVC) a průměrných fixních nákladů (AFC).
Dodatek 3
Vztah mezi produktivitou a nákladovými křivkami
|
|
|
|
|
|
Křivky mezních nákladů (MC) a průměrných variabilních nákladů (AVC) jsou zrcadlovým obrazem křivek mezní produktivity (MP) a průměrné produktivity (AP). V důsledku toho, když se MR zvyšuje, MR se ukazuje jako minimální, a když MR klesá, MR se zvyšuje. Podobný vztah existuje mezi AP a AVC.
ZÁVĚR
Na základě studia tohoto tématu lze vyvodit následující závěry:
Až donedávna byly náklady považovány za objektivní ekonomickou kategorii, která je vlastní zákonům socialistické ekonomiky. Navzdory tomuto prohlášení bylo formování a složení této „kategorie“ určeno vládními agenturami na základě charakteristik konkrétního období rozvoje ekonomiky země.
Jak víte, výrobní proces je soubor obchodních operací spojených s tvorbou hotových výrobků, prováděním práce a poskytováním služeb. V procesu tvorby produktů (prací, služeb) se zjišťuje skutečný náklad včetně výše nákladů na jeho (jejich) výrobu. Náklady jsou tedy běžné náklady organizace vyjádřené v peněžním vyjádření na výrobu a prodej výrobků (práce, služby). Stanovení (kalkulace) výše nákladů na jednotku produkce se nazývá kalkulace a výkaz (evidence), ve kterém jsou náklady kalkulovány, se nazývá kalkulace.
V závislosti na oboru činnosti organizace mohou být náklady vyjádřeny ve formě primárních nákladů (ve výrobě) nebo ve formě distribučních nákladů (v obchodu). Kalkulace nákladů na vyrobené produkty (provedená práce, poskytnuté služby) je jednou z hlavních účetních záležitostí. Spolehlivé a podrobné kalkulace nákladů jsou na jedné straně nezbytné pro interní uživatele účetních informací – správu, zakladatele, vlastníky. Tyto údaje umožňují určit, jak rentabilní je konkrétní druh činnosti v určitých ekonomických podmínkách, zda je stávající systém organizace výrobního procesu efektivní, co lze a je třeba změnit, jakým směrem se vyvíjet. Na druhé straně skladba výrobních nákladů organizace je jedním z nejdůležitějších ukazatelů nezbytných pro výpočet a odvod povinných daní, především daně z příjmu. Chyby ve výpočtech nákladů mohou mít vážné daňové důsledky.
Snížení výrobních nákladů je nejdůležitějším faktorem rozvoje ekonomiky podniku, protože snížením nákladů může podnik získat větší výhody prodejem výrobků za stálou cenu.
BIBLIOGRAFIE
ZÁKLADNÍ
Babaev Yu.A. Účetnictví: Učebnice pro vysoké školy. M.: UNITY-DANA, 2004. - 160 s.
Bezrukikh P.S. Účetnictví. - M.: Účetnictví, 2008. --532 s.
Bukhalkov M.I. Podnikové plánování: učebnice. - 3. vydání, rev. a doplňkové - M.: INFRA - M, 2005. - 416 s.
Vakhrushina M.A. Manažerské účetnictví. M.: Zkouška, 2009. - 250 s.
Vrublevsky N.D. Nákladové účetnictví ve výrobě: Učebnice. M.: INFRA-M, 2007. - 118 s.
Glushkov I.E. Účetnictví v moderních podnicích: učebnice. M.: Delo, 2007. - 608 s.
Kerimov V.E. Nákladové účetnictví, kalkulace a rozpočtování v různých odvětvích výrobního sektoru: Učebnice. - 4. vyd. - M.: Vydavatelská a obchodní společnost "Dashkov and K", 2008. - 480 s.
Kovalev V.V., Sokolov Ya.V. Základy manažerského účetnictví. - Petrohrad: Seznam, 2007. - 580 s.
Kožinov V.Ya. Účetnictví: Učebnice. M.: Zkouška, 2009, - 120 s.
Kozlová E.P. Účetnictví: Učebnice. M.: Finance a statistika, 2008. - 520 s.
Naumova O.V. Analýza ekonomické činnosti podniku. - M.: INFRA-M, 2007. - 236 s.
Nikolaeva S.A. Účetní politika podniku: Učebnice. M.: INFRA - M, 2008. - 456 s.
Novodvorský V.D. Účetní (finanční) výkaznictví. - M.: INFRA-M, 2009. - 489 s.
Savitskaya G.V. Analýza výrobní a ekonomické činnosti podniků. - M.: INFRA-M, 2008. - 368 s.
Sokolov Ya.V. Základy teorie účetnictví. - M.: Finance a statistika, 2007. - 216 s.
Tokmakov V.V. Skladba a účtování nákladů zahrnutých v nákladové ceně. - M.: Svět knihy, 2008. - 200 s.
Fedošová T.V. Účetnictví: Poznámky z přednášek. Taganrog: TTI SFU, 2007.
Frolová T.A. Ekonomika podniků: Učebnice. Taganrog: TRTU, 2008, - 350 s.
Chechevitsina L.N., Chuev I.N. Rozbor finanční a ekonomické činnosti: Učebnice. - 5. vyd., revidováno. a doplňkové - M.: Vydavatelská a obchodní společnost "Dashkov and K", 2008. - 252 s.
Yarugova A. Manažerské účetnictví: učebnice. M.: Finance a statistika, 2008. - 250 s.
INTERNETOVÉ ZDROJE
Materiál z Wikipedie – volné encyklopedie// http://ru.wikipedia.org/wiki/Production_costs
Ekonomika a rozvoj podnikání na webu http://kylbakov.ru/page55/index.html
Publikováno na Allbest.ru
4.19. Hlavní výrobou se rozumí část výrobního procesu, ve které se přímo provádí výroba produktů. Při strukturovaném systému řízení je hlavní výroba rozdělena do organizačně samostatných celků: výroba (budovy), dílny, úseky atd., specializované podle předmětových a technologických charakteristik. Kalkulace výrobních nákladů se provádí pro každou administrativně samostatnou jednotku hlavní výroby se zdůrazněním vlastních přímých nákladů (přímé použití materiálových zdrojů a práce) a nákladů na obsluhu výroby ostatními strukturálními útvary podniku.
4.20. Náklady na hlavní výrobu podle jejich funkční role jsou rozděleny do následujících částí:
Předprodukce;
Technologické operace pro výrobu produktu;
Výrobní služba:
a) vlastní prostředky;
b) ostatní strukturální členění;
Řízení vlastní výroby.
4.21. V chemickém a petrochemickém průmyslu se do nákladů na přípravné práce zahrnují pouze náklady na přípravu a zvládnutí výroby výrobků neurčených pro sériovou nebo hromadnou výrobu a dále zvýšené náklady při vývoji výroby nových typů výrobků, které jsou zahrnuty do kalkulace přímých celkových výrobních nákladů.
Zvýšené náklady při vývoji nových typů výrobků odůvodňují plány přípravy výroby, jejichž nedílnou součástí je regulační a technická dokumentace.
Výše nákladů na vývoj nových výrobních zařízení, dílen a jednotek (náklady na spuštění) se vypočítává podle zvláštních odhadů. Tyto výdaje jsou plánovány pouze na období do plného rozvoje projektové výrobní kapacity.
4.22. Náklady vynaložené přímo ve výrobním procesu (technologické náklady), jakož i náklady na údržbu a řízení výroby jsou kalkulovány způsobem stanoveným pro organizaci jako celek.
4.23. Náklady na zajištění jakosti stanovené normami a jinou technickou dokumentací nejsou zvláště plánovány s výjimkou případů, kdy jsou používány suroviny a materiály nevyhovující technologickým podmínkám a zajištění požadované kvality výrobků je spojeno se zvýšenou spotřebou surovin. V těchto případech se při kalkulaci materiálových nákladů vychází ze skutečných podmínek logistiky.
Plánování nákladů na řízení by měla předcházet analýza organizačních struktur.
4.24. Po výpočtu celkových nákladů plánovacího období je nutné izolovat tu část z nich, která se týká výroby hotových obchodovatelných výrobků. Chcete-li to provést, měli byste:
Vypočítejte výši nákladů na nedokončenou výrobu a náklady příštích období na začátku a na konci období. Zvýšení těchto nákladů se odečte a snížení se přičte k celkovým nákladům. Náklady na nedokončenou výrobu v chemickém a petrochemickém průmyslu se posuzují především v poměru k nákladům na suroviny, materiály a polotovary používané ve výrobě a v některých případech - v poměru k přímým nákladům na materiál a práci (v mzdových intenzivní průmyslová odvětví);
K výrobním nákladům připočtěte výši budoucích periodických výdajů nezohledněných při kalkulaci nákladů na běžné technologické operace (např. lesní výsadbové práce po odlesnění na určených plochách a další podobné práce vzhledem k technickým a ekologickým podmínkám výroby). Náklady na provedení těchto prací jsou stanoveny samostatnými odhady;
Odečtěte od výrobních nákladů tu jejich část, která se týká práce, která není zahrnuta do výrobních nákladů. Mezi posledně jmenované patří zejména:
a) náklady na investiční stavební práce;
b) náklady na výrobní odpad, představující zbytky surovin;
c) náklady na produkty pomocné zemědělské a jiné neprůmyslové výroby, vyrobené silami a prostředky hlavní výroby.
Výše nákladů získaných po těchto operacích představuje náklady na výrobu dílny nebo výroby.
Ve strukturálních divizích s dokončeným výrobním cyklem, které vyrábějí hotové výrobky, se tato částka bude rovnat nákladům na prodejné výrobky.
V divizích s nedokončeným výrobním cyklem, jejichž výrobky jsou předávány k použití nebo dalšímu zpracování na jiné divize podniku, představuje výše nákladů náklady na výrobky dílny.
4.25. Konkrétní formy a způsoby plánování nákladů pro konstrukční divize jsou stanoveny v závislosti na charakteru vyráběných produktů, vlastnostech technologie a organizaci výroby.
Hlavním kritériem je schopnost efektivně kontrolovat náklady během výroby. Pro tyto účely se spolu s ročními plány provádí čtvrtletní a měsíční plánování provozních nákladů v kombinaci s operativním plánováním výroby a zohledněním změn ve výrobních podmínkách.
4.26. V závislosti na přijatém systému managementu, organizaci práce a stimulaci jejích výsledků mohou být stanovištěm a týmům sdělovány plánované kalkulace využití zdrojů a výrobních nákladů. Proveditelnost takové organizace vnitrovýrobního plánování je dána možností zohlednění spotřeby zdrojů a nákladů na pracovní dobu a výrobu.
Organizace účetnictví v podnicích závisí především na technologii a organizaci výroby, povaze produktů, struktuře řízení a dalších faktorech, které předurčují procesy dokumentování obchodních transakcí, jejich systemizace, zobecňování a reflexe, vedení syntetického a analytického účetnictví, delimitace a rozdělení nákladů mezi nedokončenou výrobu a hotové výrobky atd.
Podle charakteru technologického procesu lze veškerou výrobu v nejobecnější podobě rozdělit na těžbu a zpracování.
NA hornictví zahrnují odvětví, ve kterých se přírodní suroviny těží (těžbou) z útrob země. V takových odvětvích nevznikají žádné náklady na suroviny a základní materiály pro výsledný produkt. Většina těžebních odvětví se vyznačuje relativně krátkou dobou výroby, jedním zpracovatelským stupněm (fází) a absencí meziproduktu - polotovarů vlastní výroby, takže nedochází k nedokončené výrobě nebo je nevýznamná. Tato průmyslová odvětví vyrábějí relativně jednoduché produkty a ve velkém množství. Zvláštnosti těžebního průmyslu předurčují analytické účtování nákladů a kalkulaci nákladů na výrobky. Výrobní náklady se tedy berou v úvahu pro proces jako celek s dělením
Účetnictví
v analytickém účetnictví podle dílen, výrobních míst a v případě potřeby podle druhu prováděné práce. Všechny náklady vykazovaného období pro stanovené položky jsou plně a přímo připisovány množství vyrobených homogenních produktů, které tvoří jeho náklady.
zpracovává se průmyslová odvětví přeměňují průmyslové a zemědělské suroviny na hotové výrobky nebo polotovary. Tato odvětví vyrábějí poměrně složité produkty. Zpravidla mají vždy rozpracovanou práci.
Podniky v těchto odvětvích zpracovávají suroviny a materiály podle chemikálie nebo mechanické zpracování.
NAprvní typ zpracování surovin zahrnuje výrobu, při které se konečný výrobek získává postupným zpracováním surovin v samostatných, technologicky nespojitých stupních, fázích nebo stupních zpracování, například výroba piva a konzerv. V těchto odvětvích se nákladové účetnictví provádí nejen pro proces jako celek, ale také pro jednotlivé technologické fáze (fáze) a v rámci nich - pro typy vyráběných produktů. V souladu s tím existuje potřeba vypočítat náklady jak na konečný hotový výrobek, tak na polotovary - výrobky jednoho nebo druhého stupně zpracování (například v pivovarnictví - slad a pivo).
spol. druhý typ zpracováním surovin se rozumí výroba, při které je hotový výrobek získán mechanickou montáží předem vyrobených dílů, sestav a jiných montážních spojení. Příkladem je výroba obchodního a technologického zařízení, oděvů, obuvi a různých nástrojů! a zařízení atd. Tyto typy výroby se vyznačují složitostí technologického postupu, velkým rozsahem použitých komponent a dalšími vlastnostmi, které ovlivňují konstrukci výrobního účetnictví, volbu objektů pro kalkulaci nákladů a metod pro jejich kalkulaci.
Pod organizace výroby je třeba rozumět určitou organizaci práce, uspořádání pracovníků a zařízení, pohyb materiálů a polotovarů, vzájemnou koordinaci prací v jednotlivých oblastech výroby a provozů.
Rozlišujte plynulou a neprůtokovou organizaci výroby
V souladu organizace výroby je nejdokonalejší. V tomto případě jsou všechna zařízení a pracoviště instalována po cestě formou technologických linek a na každé výrobní lince je prováděn celý cyklus operací souvisejících se zpracováním.
Kapitola II. Účetnictví ve výrobních podnicích
některé části nebo výrobu toho či onoho produktu. Na každé výrobní lince proto proces zpracování končí uvolněním dílů nebo hotových výrobků.
U takové organizace lze u každé výrobní a automatické linky zohlednit hlavní náklady (spotřeba materiálu, amortizace zařízení, spotřeba energie, mzdové náklady atd.) v závislosti na specifických vlastnostech výroby.
Na výrobních linkách dopravníků se zavedeným regulovaným rytmem práce je výrobní proces stabilní, což zjednodušuje rozdělování nákladů mezi hotové výrobky a nedokončenou výrobu: všechny náklady vykazovaného období jsou připisovány výrobě hotových výrobků.
Nepotočnaja Organizace výroby je zpravidla charakterizována skupinovým uspořádáním zařízení, kde každá skupina provádí jednu nebo více operací, které nejsou úplné. Zpracované díly se proto podle potřeby přemísťují z jedné skupiny zařízení do druhé a často se do stejné skupiny zařízení vracejí několikrát, což výrazně prodlužuje trvání výrobního cyklu a mezioperační nedodělky nedokončené výroby.
V závislosti na roli, které výroba hraje při plnění výrobního programu, se dělí na hlavní a pomocné.
NA hlavní zahrnují výrobní zařízení vyrábějící specializované výrobky, pro jejichž výrobu byl tento podnik vytvořen. Produkty hlavních průmyslových odvětví jsou určeny pro externí prodej, a proto mají rozhodující význam pro ekonomiku podniku. Mezi hlavní výrobu například v pekařském průmyslu patří pečení chleba, v konzervárenském průmyslu - výroba konzerv, v pivovarnictví - pivo.
Pomocná výroba zajistit běžný provoz hlavních průmyslových odvětví poskytováním určitého typu služeb nebo prováděním prací. V pomocných průmyslových odvětvích lze tedy pro potřeby toho hlavního vyrábět přístroje, modely, elektřinu, stlačený vzduch, chlad, páru, opravovat zařízení, vyrábět nádoby atd.
Rozdělení výroby na hlavní a pomocnou umožňuje samostatně účtovat náklady na samostatných účtech: účet 20 „Hlavní výroba“ a účet 23 „Pomocná výroba“.
Účetnictví
Podniky mohou mít i neprůmyslovou výrobu a zařízení (bytové a komunální služby, školky, jesle atd.). Nespadají však do jedné klasifikace, protože přímo nesouvisejí s výrobou hlavních výrobních produktů. Účtování nákladů těchto podniků se provádí na účtu 29 „Obslužná odvětví a farmy“.
V závislosti na struktuře a organizaci řízení výroby existují podniky s prodejnou a neprodejní strukturou.
Každá inscenace nebo její samostatná část (etapa, přerozdělení), vyčleněná organizačně, se nazývá dílna. V souladu s rozdělením průmyslové výroby na hlavní a vedlejší výrobu jsou dílny hl A pomocná výroba.
Dílna je hlavní strukturální jednotka průmyslového podniku, izolovaná administrativně (a často i územně).
Prodejní a mimoprodejní struktura řízení výroby ovlivňuje konstrukci analytického souhrnného účetnictví výrobních nákladů. Pokud má tedy podnik uzavřené dílny, jsou vytvořeny předpoklady pro použití metody konsolidovaného účetnictví jako polotovar. Například v pivovarnictví samostatně kalkulují náklady na slad, což je polotovar při výrobě piva. Struktura řízení prodejen se obvykle používá ve velkých podnicích. V tomto případě se náklady na každou dílnu berou v úvahu samostatně, na účet 25 „Všeobecné výrobní náklady“.
U malých a středních podniků se používá struktura řízení bez prodejen, ve které jsou místo dílen hlavní a vedlejší výroby organizovány výrobní prostory. Za těchto podmínek se provádí konsolidované nákladové účetnictví na základě opce polotovaru, ve kterém se v účetnictví nepromítá pohyb polotovarů vlastní výroby.
Kombinovaná forma organizace výroby má významný vliv na účetnictví. V mnoha případech jsou výrobní podniky kombajny a sdružení, které vyrábějí produkty z několika průmyslových odvětví. Za těchto podmínek je ekonomická efektivnost výroby vyjádřena zejména ve zvýšení produktivity práce a snížení výrobních nákladů v důsledku racionálního využívání surovin, materiálů, dlouhodobého majetku, pracovních zdrojů apod. V této podobě je účetní se provádí centrálně, s povinným
Kapitola II, Účetnictví ve výrobních podnicích
základní podmínkou správného rozdělení a korelace nákladů mezi odvětvími.
Záleží na povaha produktů Existují tři typy výroby: jednoduchá, sériová a hromadná.
NA singl zahrnout Výroba, kteří provádějí jednotlivé zakázky na výrobu neopakujících se kopií jakéhokoli výrobku nebo stavební a opravárenské práce dle objednávek spotřebitelů. Například individuální šití obuvi nebo oděvů na míru, pečení některých druhů cukrářských výrobků dle objednávek zákazníků. Zde se nákladové účetnictví provádí na zakázku.
NA seriál zahrnout Výroba, zabývající se výrobou produktů v dávkách nebo sériích. Sériová výroba se často dělí na malou, střední a velkosériovou výrobu.
Masová produkce- jedná se o výrobu nepřetržitě se opakujících homogenních výrobků po dlouhou dobu s přísnou opakovatelností výrobního procesu ve všech oblastech, linkách a pracovištích. Mezi taková odvětví patří pekařství, uzenářství, pivovarnictví, konzervování ovoce atd.
Podle charakteru vyráběných produktů se dále rozlišuje jednoduchá a složitá výroba.
Výroba skládající se z jedné etapy a určená k výrobě jednoho druhu výrobku se nazývá jednoduchý, například výroba sladu.
Nazývá se výroba, která se skládá z několika fází a je určena pro výrobu několika typů výrobků komplex. Při komplexní výrobě se po každém stupni zpracování vyrobí polotovar a teprve v posledním stupni zpracování se vyrobí hotový výrobek.
Na konstrukci výrobního účetnictví má velký vliv také sezónnost výroby, objem a rozmanitost výrobků, zásady organizace výrobních dílen, míra koncentrace a specializace výroby a další faktory.
1)Maloobchodní prostory navržený tak, aby sloužil veřejnosti. V provozovnách veřejného stravování to jsou: vestibul, šatna, sociální zařízení a umývárny pro návštěvy, prodejní plocha s výdejnou, bufet, místnost pro prodej polotovarů, výdej hotových jídel do domácnosti apod.
2)Průmyslové prostory jsou navrženy tak, aby zajistily správný technologický proces výroby. Posíleny jsou zejména v průmyslových podnicích a stravovacích zařízeních.
3) Sklady jsou určeny k oddělenému skladování při určitých teplotních a vlhkostních podmínkách surovin, polotovarů a hotových výrobků různého složení.
4) Administrativní a technické prostory patří: šatny, sprchy, umývárny a toalety pro personál, dámská hygienická místnost, odpočívárna, zdravotní středisko, jídelna a bufet, kancelář atd.
5) Technické nebo pomocné prostory: větrací komora, panelová místnost, kotelna, kotelna, uhelna atd.
Všechny prostory potravinářského podniku musí mít určitou plochu a kubaturu stanovenou příslušnými regulačními dokumenty.
Horizontální a vertikální uspořádání prostor musí být takové, aby během provozu nemohly mít negativní vliv jak na kvalitu potravinářských výrobků, tak na zdraví pracovníků.
Výrobní procesy doprovázené znečištěním ovzduší pracovního prostoru škodlivými emisemi (plyn, pára, vlhkost, prach atd.) a spojené s vysokým hlukem musí být prováděny v izolovaných místnostech. Prostory určené k provádění technologických procesů stejné škodlivosti se doporučuje umístit vedle sebe, pokud to neodporuje běžné technologii. V jedné místnosti by měly být více škodlivé oblasti izolovány od těch méně škodlivých. Sociální zařízení a místnosti s vysokou vlhkostí by měly být umístěny nad sebou. Nad výrobními a skladovými prostory určenými k výrobě a skladování výrobků není dovoleno instalovat sociální zařízení, vany apod.
Umístění výrobních dílen potravinářského podniku do suterénů a polosuterénů je nepřijatelné, protože to může vést ke kontaminaci potravinářských výrobků pouličním prachem a snižuje jejich přirozené osvětlení. Všechny skladovací prostory by měly být co nejblíže ložným plochám. Skladovací a nakládací prostory mohou být umístěny i v suterénu, pokud je tento chráněn před vlhkostí. Sklady (sklady) hotových výrobků by měly být umístěny co nejblíže k expedici. Doporučuje se umístit expedici co nejdále od nakládky, nejlépe na opačnou stranu budovy. Během expedice musí být nakládací plošina s přístřeškem. Uvnitř expedice by měla být zajištěna samostatná malá místnost nebo bariérou uzavřený prostor pro přepravce a také místnost (čekárna) pro personál doprovázející náklad. Čekárna by měla mít samostatný vchod z nástupiště a také okenní otvor směřující do expedičních prostor.
Chlazené komory by měly být spojeny do jednoho bloku a měla by pro ně být uspořádána speciální předsíň. Neměly by být umístěny nad místnostmi s vysokou teplotou a vlhkostí (kotelny, kotelny, sprchy atd.), jakož i pod místnostmi, ve kterých jsou instalovány odpady. V potravinářských podnicích umístěných v obytných budovách není povoleno umisťovat chlazené komory přímo nad obytné prostory.
Komory pro skladování odpadu musí být chlazené a zpravidla musí mít samostatný přístup na dvůr, s vyloučením jakékoli komunikace s jinými komorami.
Prostory pro domácnost by měly být umístěny v průmyslové budově, v určeném sektoru, odděleně od průmyslových prostor nebo v přístavbě průmyslové budovy. V oblastech s chladným klimatem musí být obytné prostory pro pracovníky, umístěné v samostatné budově, propojeny s výrobní budovou izolovaným průchodem. Technické prostory by měly být umístěny tak, aby pracovníci v potravinářských prodejnách neprocházeli výrobními prostory nepotravinářských prodejen a naopak.
Toalety by měly být instalovány jak v domácím sektoru, tak v průmyslovém sektoru. Ve vícepodlažních budovách je povoleno umístit toalety každé druhé podlaží, pokud není počet pracovníků ve dvou sousedních podlažích
74. Hygienické a hygienické požadavky na skladování, kulinářské zpracování potravinářských výrobků a prodej nádobí v zařízeních společného stravování. Využití expresních metod pro sledování účinnosti tepelné úpravy masa a rybích výrobků. "
Hygienické a hygienické požadavky na zpracování zařízení a náčiní v zařízeních společného stravování. Používání nejjednodušších instrumentálních metod ke kontrole kvality mytí a dezinfekce a správnému zacházení s rukama personálu.
76. Sanitární a mikrobiologická kontrola v hygieně potravin, její význam, cíle, plánování a předměty sanitárního a bakteriologického vyšetření. Zásady pro hodnocení výsledků sanitárního a bakteriologického vyšetření.
Datum přidání: 2015-02-06 | Zobrazení: 574 | Porušení autorských práv
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
