Zveřejněno: 13. listopadu 2015
Autor: mayusik89
Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedena
Jedinečný dar přírody – lilek. Jakákoli jídla s nimi jsou pikantní a chutná, ať už je to letní salát nebo příprava na zimu. Salát z lilku s rajčaty a česnekem dokonale kombinuje smaženou zeleninu s čerstvou, což mu dodává zvláštní šťavnatost.
Ingredience:
- sladká paprika - 2-3 kusy;
- zralá rajčata - 2-3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- středně velké lilky – 3 kusy;
- rostlinný olej (na smažení) - 2-3 polévkové lžíce;
- stroužky česneku - 2-3 kusy;
- čerstvá petržel a kopr - každý půl svazku;
- cukrová esence - ½ lžičky;
- mletý černý pepř a sůl - podle vaší chuti;
- 9% stolní ocet - 1 polévková lžíce.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
1. Sladkou papriku oloupeme ze semínek a stonků, nakrájíme na ne příliš tenké proužky. 
2. Při nákupu rajčat se rozhodněte pro masité, ne příliš měkké ovoce. Omyjte je, osušte a nakrájejte na střední plátky. 
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Šalotka se k tomuto salátu skvěle hodí, má jemnější a sladší chuť. 
4. Lilky omyjeme a osušíme, nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka (podle velikosti zeleniny) o tloušťce alespoň 5 mm. Poté je dejte do mísy nebo nádoby, posypte solí a nechte 30 minut odstát a pusťte šťávu (spolu s ní lilky opustí přebytečná hořkost).
5. Po 30 minutách vymačkejte šťávu z lilku a omyjte je pod tekoucí vodou. Na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem opečte kousky lilku z každé strany do zlatova. Poté je položte na papírové utěrky nebo ubrousky, aby ze zeleniny odsál přebytečný tuk.
6. Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno. 
7. Nasekejte stroužky česneku nožem nebo lisem na česnek. 
8. Kousky lilku vložte do hluboké salátové mísy, přidejte další připravenou zeleninu, posypte nasekaným česnekem a nasekanými bylinkami, pocukrujte, podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř, zalijte octem a promíchejte. Salát z lilku a rajčat je připraven.
Poraďte:
Pokud z nějakého důvodu nejíte smažené jídlo, stále nemáte důvod si takový lahodný salát odepřít, stačí lilky upéct v troubě (jen je nezapomeňte před vložením zeleniny propíchnout vidličkou nebo párátkem trouba);
- pro krásu salátu vezměte papriky různých barev: jedna je zelená a druhá žlutá (červená barva bude v salátu kvůli rajčatům).
Ještě nedávno měly ruské hospodyňky lilek v kategorii exotické zeleniny, ale dnes se staly téměř stálým hostem na stole. A dokonce i v zasněžené zimě, pokud máte silnou touhu (a neméně velké finanční prostředky), můžete si dopřát smaženou nebo plněnou borůvku.
Co můžeme říci o létě, když přichází sezóna, ceny klesají a na trzích se objevují lákavě lesklé fialové hory lilku. Níže si můžete vybrat z několika oblíbených receptů na saláty, které lze podávat studené i teplé, uvařit přímo na stůl nebo srolovat na zimu.
Lahodný lilkový salát - krok za krokem recept s fotografiemi
Kromě teplých salátů a lilkového kaviáru si můžete připravit i studenou (svačinovou) verzi salátu. Chcete-li to provést, smažte zeleninu a úplně ochlaďte. V této podobě vůbec neztrácí svou zajímavou chuť. Teď už zbývá jen doplnit šťavnatými rajčaty a smíchat s ostatními surovinami.
Vrcholem tohoto salátu je nakládaná cibule. V marinádě úplně ztratí hořkost a získá příjemnou, lehce nakyslou chuť. Což rozjede nekvašené vařené brambory a vejce.
Čas na vaření: 30 minut
Množství: 4 porce
Ingredience
- Brambory: 200 g
- Rajčata: 150 g
- Lilek: 200 g
- Vejce: 2 ks.
- Cibule:
Návod na vaření
Recept na lilkový salát s vejcem
Lilky jsou zelenina, která nevyžaduje „společnost“, jsou dobré samotné, smažené nebo nakládané. Pro ty, kteří si nedokážou představit svůj život bez salátu, našly chytré hospodyňky možnost s vařenými vejci a nakládanou cibulkou. Originální, chutné a pikantní.
Produkty:
- Lilek - několik druhů ovoce.
- Sůl, rostlinný olej na smažení.
- Cibule - 1 nebo 2 ks.
- Slepičí vejce - 2 ks.
- Marináda - 2 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. l. ocet 9%, 100 ml. voda.
- Majonéza na dresink.
Algoritmus akcí:
- První fází je uvařit vejce na tvrdo a připravit nakládanou cibuli.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme vhodným způsobem (krásně vypadá salát s půlkolečky cibule). Dáme do mísy, zasypeme cukrem, zalijeme octem a vařící vodou. Přikryjte pokličkou na 10 minut.
- Druhou fází je příprava lilku. Oloupejte (někteří radí neloupat), nakrájejte na velké proužky. Osolíme a necháme chvíli odležet.
- Stiskněte, aby se uvolnila šťáva, slijte tekutinu. Smažte modré v rostlinném oleji a předehřejte jej (5 minut). Chladný.
- Nakrájejte vejce, vymačkejte cibuli z marinády. Smícháme s lilkem, dochutíme majonézou. Doporučuje se přidat trochu soli a mletého pepře.
Jednoduchý pokrm s originální chutí je připraven!
Jak udělat salát z lilku a čerstvé cibule
Existují další, neméně chutné, možnosti pro saláty z lilku s čerstvou cibulí. A pokud do jejich společnosti přidáte rajče, příbuzní a přátelé obecně nemohou být odtrženi od stolu.
Produkty:
- Lilek - 1 ks. střední velikost.
- Rajčata - 2-3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Náplň – 50 ml. rostlinný olej, 30 ml. ocet 9%, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl pepř
- Kopr.
Algoritmus akcí:
- Podle tohoto receptu je třeba lilky uvařit, nejprve oloupat, omýt a nakrájet na kostičky. Sceďte v cedníku.
- Omytá rajčata nakrájejte přímo do salátové mísy. Cibuli oloupejte, opláchněte, nakrájejte oblíbeným způsobem a také přidejte do salátové mísy. Přidejte vychladlé lilky.
- Dresink připravíme smícháním všech ingrediencí (mícháme, dokud se cukr a sůl nerozpustí). Salát okořeníme a jemně promícháme. Navrch dejte nasekaný kopr.
Rychlý letní salát je připraven!
Recept na salát s lilkem a nakládanou cibulkou
V následujícím receptu na salát bude hlavním produktem lilek, ale hlavní roli bude hrát nakládaná cibule. Pikantní, pikantní, svůdný, každému bude určitě chutnat.
Produkty:
- Lilek - 2 ks.
- Rostlinný olej na smažení.
- Vařená slepičí vejce - 4 ks.
- Cibule - 1-2 ks. (pro milovníky pikantních si můžete vzít více).
- Sůl a mletý pepř.
- Petržel na ozdobu.
- Na marinádu - 1 polévková lžíce. voda, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. balzamikový ocet (pokud není k dispozici, nahraďte jej běžným 9%).
Algoritmus akcí:
- Nakládání cibule je první fází. Vše tradiční - čisto, umýt. Můžete použít jakýkoli způsob řezání - kostky, půlkroužky, proužky. Na marinádu smícháme převařenou vodu s cukrem (do rozpuštění), přidáme ocet, jablečný ocet dodá lehké ovocné aroma, balzamikový ocet změní barvu cibule. Doba marinování je od 15 minut.
- Druhou fází je smažení lilku. Ani zde není nic složitého. Odloupněte slupku (je příliš tvrdá). Umyjte, nakrájejte. Metodou řezání jsou pásy. Nalijte do hluboké nádoby a přidejte sůl. Nechte chvíli působit. Malé modré pustí hořkou šťávu, je potřeba ji scedit. Smažíme na rozpáleném oleji. Přendejte na talíř a přebytečný olej odstraňte ubrousky.
- Zatímco se lilky smaží, musíte vejce vařit 10 minut, přidat sůl, pak se lépe oloupou.
- Zbývá jen vše spojit dohromady v salátové míse – vejce, vymačkaná cibule a vychlazené lilky. Přidejte majonézu, majonézová omáčka je ještě lepší, je méně tučná. V případě potřeby osolte a opepřete.
Salát ozdobte umytou a nasekanou petrželkou a pozvěte všechny ke stolu, aby ochutnali toto lahodné letní mistrovské dílo.
Jednoduchý salát z lilku a rajčat
Mnozí si všimli, že sezónní zelenina se objevuje ve skupinách, například lilek a rajčata. Pro farmáře nebo zemědělského dělníka to znamená, že dozrávají ve stejnou dobu a pro hospodyňku je to signál, že se mohou vařit společně. Modré dodá koření a šarlatové rajče udělá pokrm krásným. Zde je jeden z roztomilých a jednoduchých receptů.
Produkty:
- Lilek - 2 ks.
- Cibule (bílá) - 1 ks.
- Rajčata - 4 ks.
- Česnek - 5-6 stroužků.
- Cukr – 1 polévková lžíce. l.
- Sůl podle chuti hostitelky.
- Kopr nebo petržel (nebo obojí).
- Rostlinný olej.
- Ocet – 1 polévková lžíce. l.
Algoritmus akcí:
- Nejprve si připravíme lilky tradičním způsobem - oloupeme, nakrájíme na tyčinky, osolíme a necháme chvíli odležet. Znovu opláchněte, vyždímejte, osušte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou (ubrouskem).
- Oloupejte a opláchněte cibuli. Nakrájejte a vložte do rostlinného oleje zahřátého na pánvi. Zasypeme cukrem a smažíme dozlatova. K cibuli přidáme lilek a dusíme, dokud zelenina nezměkne.
- Udušenou zeleninu přendáme do salátové mísy a necháme vychladnout. Přidejte omytá a na kostičky nakrájená rajčata, nasekané bylinky a nadrobno nasekaný česnek. Osolíme, přidáme ocet, promícháme.
Salát podávejte vychlazený, hodí se k masu a kuřecímu masu.
Jak udělat salát z lilku a sladké papriky
S příchodem poloviny léta se na trzích objevují obrovské hory zeleniny: fialové lilky, červená rajčata a barevné papriky. Tato zelenina jde na trhu nejen vedle sebe, ale je dobrá v různých pokrmech. Zde je recept na salát z borůvek a paprik a tento pokrm lze ihned ochutnat nebo srolovat na zimu (zvětšení proporcí).
Produkty:
- Lilek - 1 kg.
- Mrkev - 2 ks.
- Pepř - 3-4 ks.
- Červená cibule - 1-2 ks.
- Česnek - 5-6 stroužků.
- Cukr – 2 lžíce. l.
- Ocet - 2-3 lžíce. l.
- Rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti (na válení 0,5 polévkové lžíce oleje na 3 kg lilku).
Algoritmus akcí:
- Začněte s lilkem. Zeleninu oloupejte a vařte 5 minut. Proveďte příčné řezy a položte pod tlak. Přebytečná tekutina zmizí a s ní i hořkost.
- Zatímco jsou lilky pod tlakem, můžete připravit zbývající zeleninu. Mrkev oloupeme a nakrájíme na korejském struhadle na mrkev. Papriku oloupeme, opláchneme, nakrájíme na proužky. Nakrájejte cibuli na proužky.
- Veškerou zeleninu smícháme, zalijeme octem, přidáme pepř, sůl, česnek, cukr. Na pánvi důkladně rozehřejte rostlinný olej a nalijte na zeleninu. Dejte do lednice marinovat (asi 6 hodin).
Pokud tento salát připravujete na zimu, nemusíte ho dávat do lednice, naopak ho dejte do sterilizovaných nádob. Dodatečně sterilizujte a utěsněte.
Lahodný recept na lilkový salát s majonézou
Nová sklizeň lilku se objevuje v polovině léta a naznačuje ženám v domácnosti, že je čas vyzvednout oblíbené recepty nebo hledat něco nového. Proč si neudělat lilkový salát s majonézou podle následujícího, jednoduchého a rychlého receptu.
Produkty:
- Lilek - 2-3 ks. pro velkou rodinu.
- Vařená vejce - 4 ks.
- Bílá cibule - 2 ks. (více je možné, pokud rodina miluje kořeněná jídla).
- Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.
- Rostlinný olej na smažení lilku.
- Majonéza, sůl.
Algoritmus akcí:
- Borůvky a cibule je potřeba nakrájet na velmi tenké proužky. Malé modré je samozřejmě potřeba oloupat, umýt a nakrájet. Necháme chvíli osolené, slijeme případnou hořkou šťávu.
- Proužky lilku smažte po dávkách na rozpáleném oleji do měkka. Přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorboval přebytečný olej.
- V této době zalijte cibuli octem a nechte marinovat.
- Uvařená, oloupaná vejce nakrájejte na stejné tenké proužky jako zeleninu.
- Zeleninu promíchejte v hluboké skleněné míse na salát (cibuli předem vymačkejte, abyste odstranili přebytečný ocet). Osolíme a dochutíme majonézou.
S těmito saláty půjde léto naplno!
Recept na marinovaný lilkový salát
Léto těší hospodyňky a členy domácnosti bohatou úrodou ovoce a zeleniny, které motivuje ty první ke kulinářským zážitkům a ty druhé, aby je ochutnali. Lilky jsou dobré, protože jsou chutné jak smažené, tak nakládané.
Produkty:
- Lilek - 1-2 ks.
- Sladká paprika - 3-4 ks.
- Cibule - 1-2 ks.
- Česnek - pár stroužků.
- Petržel.
- Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
- Ocet 9 % (lze i jablečný ocet) – 100 ml.
- Vroucí voda - 50 ml.
- Cukr – 1 polévková lžíce. l., sůl - 0,5 polévkové lžíce. l.
- Sůl na vaření lilku - 3-4 polévkové lžíce. l.
Algoritmus akcí:
- Modré je třeba zbavit hořkosti, překrojit je napůl, vložit do horké osolené vody a 5 minut vařit. Ovoce nakrájíme na kostičky.
- Připravte si marinádu – budete potřebovat prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, sůl a cukr, 9% ocet a olej.
- Připravte zeleninu. Papriku a cibuli oloupeme. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na nudličky, nejlépe tenké.
- Nejprve do marinády přidejte cibuli a papriku a poté lilky. Přidejte nasekanou petrželku a jemně promíchejte. Nechte několik hodin marinovat na chladném místě.
Salát se smaženými lilky
Následující salát předpokládá, že lilky jsou předsmažené. Tím z nich odejde hořkost, stanou se trochu suššími s chutnou kůrkou. Společnost v salátu vám bude dělat modrá paprika, rajčata a pikantní cibule.
Produkty:
- Lilek - 1 ks. (velký).
- Cibule - 2 ks.
- Paprika - 2 ks. (velký, šťavnatý).
- Rajčata - 4 ks.
- Olej na smažení lilku.
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce. l.
- Pepř a sůl, bylinky.
Algoritmus akcí:
- Tradičně lilky oloupeme a nakrájíme na kolečka. Posypte solí, přitlačte rukou a nechte okapat. Opláchněte, vymačkejte, opečte z obou stran na rozpáleném oleji.
- Oloupanou cibuli omyjeme a nakrájíme na proužky. Papriky omyjeme, zbavíme stopek a semínek. Na další pánvi orestujte cibuli a jednu papriku.
- Druhá paprika se do salátu vkládá syrová. Omytá rajčata nakrájíme.
- Všechny připravené ingredience smícháme dohromady, dochutíme vinným octem (lze nahradit běžným octem), olejem, solí a pepřem. Bohatě posypeme petrželkou.
Letní salát je připraven!
Jak vařit lilkový salát v korejštině
Technologie přípravy zeleniny v korejštině se v posledních letech rozšířila. Mrkev byla první, které se dostalo této pocty, ale nyní existují recepty na lilky připravené v tradicích Země ranní svěžesti.
Produkty:
- Lilek - 1-2 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- pálivá chilli paprička - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Česnek - 4-5 stroužků.
- Koriandr, bazalka.
- Sójová omáčka.
Algoritmus akcí:
- Jako vždy lilky oloupejte, opláchněte a nakrájejte na proužky. Osolte, přitlačte rukama, odstraňte vzniklou šťávu.
- Cibuli oloupeme, dáme pod tekoucí vodu, nakrájíme. Papriku oloupeme, odstraníme semínka a ocasy, nakrájíme na proužky, omyjeme a nasekáme chilli papričky. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky.
- Začněte smažit zeleninu - rozehřejte rostlinný olej, nejprve orestujte cibuli, poté přidejte (pokračující smažení) rajčata, sladkou a pálivou papriku, ke konci smažení přidejte lilek. Zeleninu můžete lehce podusit, do salátu přidat koření, sůl a sójovou omáčku.
Nechte na sporáku, dokud nevychladne, pokud samozřejmě nemáte sílu počkat na okamžik ochutnání kvůli úžasným vůním.
Recept na salát s pečeným lilkem
Nejčastěji se při přípravě lilků vaří nebo smaží, v prvním případě mohou být vodnaté, ve druhém naopak přesušené. Ideální volbou by bylo pečení. Níže je recept na salát, ve kterém jsou modré připraveny přesně tímto způsobem.
Produkty:
- Čerstvé lilky - 2 ks.
- Rajčata - 3-4 ks.
- Zelení – bazalka, petržel, kopr.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Olivový olej - 3 lžíce. l.
- Citronová šťáva - 2-3 lžíce. l.
- Cukr 1 lžička. (nebo o něco méně).
- Sůl, mletý pepř.
Algoritmus akcí:
- Připravte si lilky (oloupejte, opláchněte, osušte, nakrájejte na 2 části). Rajčata omyjeme, papriky omyjeme a oloupeme.
- Veškerou zeleninu dejte do trouby opéct. U rajčat a paprik stačí 20 minut, u lilků – 40 minut.
- Rajčata a papriky zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Lilek můžeme nakrájet na větší kousky. Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké nádoby.
- Přidejte sůl a cukr, citronovou šťávu, olivový olej a další bylinky.
Voňavý letní salát je hotový, je čas podávat!
Lahodný teplý salát s lilkem
Léto vždy vyžaduje čerstvou zeleninu a ovoce, ale někdy chcete jíst neobvyklý teplý salát a světová kuchařka obsahuje kouzelné recepty. Pomocí jednoho z nich můžete vytvořit skutečný gastronomický zázrak vlastníma rukama.
Produkty:
- Hovězí maso - 300 gr.
- Lilek - 1 ks. střední velikost.
- Mrkev a paprika - 1 ks.
- Sójová omáčka (pravá) - 1 polévková lžíce. l.
- Cukr – 1 lžička.
- Rostlinný olej (ideálně olivový).
- Olej na smažení.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- Česnek - 2-3 stroužky.
- Zelení (ne pro každého).
Algoritmus akcí:
- Hovězí maso opláchněte, osušte papírovou utěrkou a poté nakrájejte na tenké proužky. Smažíme na olivovém oleji.
- Lilek připravíme obvyklým způsobem – oloupeme a omyjeme. Po nakrájení osolíme, prolisujeme a necháme čas pustit hořkou šťávu. Scedíme a přidáme nakrájenou zeleninu k hovězímu masu.
- Zatímco proces smažení probíhá, musíte připravit mrkev a papriku, oloupat, opláchnout a nakrájet (mrkev je nastrouhaná). Vložte je do pánve jeden po druhém, nejprve mrkev, pak papriku.
- Zatímco proces pražení pokračuje, připravte si salátový dresink. V misce smíchejte sójovou omáčku s olejem, citronovou šťávou, solí a cukrem. Zde můžete přidat zeleninu nebo v hotovém salátu.
- Hovězí maso a zeleninu dejte do salátové mísy, přelijte zálivkou a promíchejte. Můžete ihned podávat, můžete nechat vychladnout a podávat v klasické podobě - vychlazené.
Kdo chce vypadat skvěle, cítit se skvěle a mít vyrýsovanou postavu, měl by do svého jídelníčku rozhodně zařadit zeleninové saláty. Jeden z nich, salát s lilkem a rajčaty, je nízkokalorické, chutné a velmi zdravé jídlo.
Lilek samy o sobě mají neutrální chuť, takže pokrmy s nimi musí být ochuceny zálivkami a kořením. Ideální salátová omáčka by byla směs přírodního jablečného octa a voňavého, lahodně vonícího nerafinovaného slunečnicového oleje. Ocet lze nahradit čerstvě vymačkanou citronovou šťávou - salát bude mít osvěžující chuť.
Salát s rajčaty a lilkem
fotorecept krok za krokem
Zde je recept na lilky s rajčaty, kde se rajčata používají čerstvá, ale modrá jsou dušená nebo pečená. Tato varianta je lehký, dietní salát, který určitě osloví lidi sledující svou váhu a zdraví.
Salát s lilkem a rajčaty může být o něco „těžší“, takže zasytí. K tomu lilky nevařte, ale oloupejte, nakrájejte na kostičky a rychle je orestujte v 50 ml rostlinného oleje do světle zlatohnědé barvy.
Ingredience:
- lilek - 2 ks.,
- rajčata 3-4 ks.,
- cibule (ne velká) - 1 ks,
- jablečný ocet - 1 polévková lžíce,
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce,
- sůl,
- mletý černý pepř,
- provensálské bylinky,
- bazalka.
Proces vaření:
Nejprve si připravte lilky na salát. Lze je péct v troubě do měkka, teplotu nastavíme na 180 stupňů. Nebo vařit v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli po dobu 15 minut. Poté lilky ochlaďte a odstraňte z nich slupky.
Nejprve do salátové mísy vložíme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Navrch cibuli nasypte sušené aromatické bylinky a dvě špetky soli. Promíchejte a nechte 10 - 15 minut. Během této doby cibule pustí šťávu, která se zase smísí s bylinkami a dodá salátu chutný, voňavý tón.
Na salát je lepší volit rajčata hustá, s pružnou dužinou a nepříliš šťavnatá. Pak si v misce zachovají svůj tvar, nebudou se rozpadat a nevytečou šťávu. Opláchněte je pod tekoucí vodou, nakrájejte na kostičky a vložte do salátové mísy.
Oloupané lilky rozkrojte napůl, lžící odstraňte semínka a dužinu nakrájejte zhruba stejně jako cibuli a rajčata. Přidejte k jiné zelenině.
Salát z lilku a rajčat nakonec podle chuti případně osolíme a opepříme. Dochuťte slunečnicovým olejem a jablečným octem.
Předkrm necháme chvíli povařit a podáváme ozdobený bazalkou nebo petrželkou.
Děkuji Ksenia za recept a fotku.
Rychlý, chutný a zdravý - tak se dá popsat lilkový salát s rajčaty a česnekem, který lze podávat k masu či rybám, nebo jako přílohu. V letní a podzimní sezóně stojí zelenina na tento salát haléře a pokud vás to neomrzí, můžete ho vařit každý den! Mně osobně se svačina líbí, protože si ji můžete dát do tašky a vzít s sebou na piknik, když jedete z města, na venkov atd. Jak se ochladí, salát se stává ještě chutnějším, zelenina absorbuje všechnu marinádu.
Pokud chcete, k přípravě lilkového salátu s rajčaty a česnekem můžete také použít ocet na dresink: jablečný, malinový nebo 9%, pokud máte rádi jídla s mírnou kyselostí. Petržel lze nahradit koriandrem nebo celerem.
Omyjte lilky ve vodě a odřízněte ocasy každé zeleniny. Nakrájejte je na střední kostky nebo kousky spolu se slupkou.
Nakrájený lilek nasypeme do hrnce, kotlíku nebo dušené pánve. Přidejte 1 polévkovou lžíci. osolíme a přidáme horkou vodu. Umístěte nádobu na sporák a vařte 10-15 minut. Je nutné, aby se řízek vzdal hořkosti, stal se méně hustým, ale nepřepeklým.
Pomocí děrované lžíce vyjměte teplé plátky do misky a nechte 2-3 minuty odkapat tekutinu. Lehce ji zmáčkněte.
Zelení omyjte a nakrájejte a přidejte do mísy. Rajčata omyjeme, vykrojíme zelené řízky a nakrájíme na malé plátky. Oloupejte stroužky česneku a protlačte je lisem. Přidejte trochu soli podle chuti a rostlinného oleje. Podle chuti můžete přidat ocet. Celý obsah mísy promícháme a necháme asi 2-3 minuty uležet, aby česnekové aroma prostoupilo všechny ingredience.
Salát z lilku s rajčaty a česnekem podávejte teplý. Mimochodem, místo rostlinného oleje můžete jako dresink použít zakysanou smetanu nebo majonézu.
Lilky jsou oblíbené pro přípravu zimních salátů i čerstvých letních občerstvení. Základem lilkového salátu s rajčaty a česnekem je čerstvá zelenina, která se podává syrová, nakládaná, smažená nebo jakkoli jinak upravená. Jakékoli jídlo z lilku je chutné s pikantní, pikantní poznámkou.
Kombinace produktů v tomto letním salátu je docela harmonická, takže jídlo je šťavnaté a aromatické.
Mezi koření, které lze do tohoto salátu přidat, patří kmín, bazalka, zázvor, petržel a máta. Originalita pokrmu závisí na tom, jaké bylinky jste přidali, protože lilky jsou velmi náchylné na přísady a absorbují je a získávají zcela jinou chuť. K přípravě pokrmu byste proto neměli kombinovat více než dvě koření.
Salát z lilku a rajčat s česnekem může být buď skvělým předkrmem, nebo kompletním jídlem. Připravuje se z produktů dostupných v létě a na podzim, ale vždy se ukáže originální a chutné. Samotné lilky na salát lze připravit jakýmkoli pohodlným způsobem: smažit na pánvi, grilovat nebo péct v troubě. V každém případě to dopadne lahodně. Tento článek představuje pouze recepty na jídla, která jsem připravil a okamžitě snědl, i když s takovou kombinací existují recepty na přípravu na zimu, které jsou mimochodem neuvěřitelně chutné.
Lilek salát s rajčaty, česnekem a sýrem feta
Ingredience:
- čerstvý lilek - 1 ks.
- velké zralé rajče - 1 ks.
- česnek – 2 stroužky
- listy zeleného salátu - na ozdobu
- sýr feta - 50 g
- balzámový ocet
- olivový olej
- sůl, koření
- zeleň
- Lilky je třeba umýt, osušit papírovou utěrkou a nakrájet na kolečka. Posypte je solí, kořením a olivovým olejem. Lilky opečte na pánvi z obou stran do zlatova. Hotové lilky položte na talíř a poté slijte přebytečný olej.
- Listy salátu omyjeme a dáme na talíř. Rajčata nakrájíme na plátky a také položíme na salát na misku. Na rajčata položíme plátky osmaženého lilku a vše potřeme prolisovaným česnekem. Na zeleninu položte kostky sýra feta.
- Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Hotový salát posypeme touto zeleninou, vše posypeme balsamikovým octem a olivovým olejem.
Předkrm lilkový salát
Komponenty:
- středně velký lilek - 1 ks.
- velké zralé rajče - 1 ks.
- slepičí vejce - 2 ks.
- zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 100 g
- sůl - chcete-li
- česnek – 3 stroužky
- zeleň
- Nejprve musíte připravit lilek na tento salát. K tomu je třeba je nakrájet na plátky, osolit a namáčet ve vejcích. Lilky opečte na pánvi z obou stran dozlatova.
- Během smažení lilku si můžete připravit omáčku. Na omáčku budete muset smíchat zakysanou smetanu, jemně nasekané bylinky a prolisovaný česnek. Česnek můžete jednoduše nastrouhat na jemném struhadle.
- Plátky lilku položte na širokou plochou misku, každý potřete připravenou omáčkou a navrch přikryjte plátkem rajčete.
Pikantní lilkový salát
Komponenty:
- Tento pikantní salát se připravuje takto: lilek nejprve nakrájíme na kolečka, zalijeme osolenou vodou, abychom odstranili hořkost ze slupky. Poté lilky vymačkáme a orestujeme na pánvi.
- Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky. Do pánve s mrkví a cibulí dejte kroucená rajčata, rajčatový protlak, cukr, sůl a pepř. Tuto směs povařte a poté přidejte prolisovaný česnek a jemně nasekané bylinky.
- Vložte část lilku do pánve a poté přidejte část zeleninové směsi. Vrstvy salátu opakujte ještě jednou nebo dvakrát. Přikryjeme pokličkou a dáme přes noc do lednice – jídlo tak získá jedinečnou chuť a vůni.
Salát s paprikou
Vezměte si na přípravu:
- lilek - 1 ks.
- velká rajčata - 2 ks.
- paprika - 2 ks.
- koriandr nebo petržel
- cibule – 1 ks.
- rostlinný olej - 2,5 lžíce.
- česnek – 3 stroužky
- sůl pepř
- Lilek by se měl umýt a upéct v troubě nebo mikrovlnné troubě. Odstraňte semena a kořeny z paprik. Hotový lilek nakrájíme na kostičky a papriku na proužky. Papriky si můžete vzít ve dvou různých barvách, aby byl salát ještě krásnější.
- Rajčata důkladně omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Cibuli oloupeme a opatrně nakrájíme na kostičky. Zelení je třeba důkladně umýt, osušit a nakrájet.
- Všechny ingredience na salát smícháme, přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a dochutíme slunečnicovým olejem. Do tohoto salátu můžete přidat jakékoli jiné koření, hlavní věcí je nepřehánět. Připravený salát promícháme, vychladíme a můžeme položit na jídelní stůl.
Lilek salát s rajčaty a česnekem je originální předkrm a výborný salát. V létě lze takový salát připravit téměř každý den. Kdo má rád kaloričtější pokrmy, může si smažit plátky lilku, ale k přípravě dietního salátu je třeba upéct zeleninu. V každém případě dostanete spoustu vitamínů a živin.
