Podívejte se, jak vyrobit želé z bobulí s želatinou. Maliny 150 g. Želatina 5 g. Cukr 100 g. Citronová šťáva 2 lžíce. Koňak 1 lžička. Plody omyjte, jednu třetinu oddělte a bobule nechte celé (budou se hodit na ozdobu). Dvě třetiny bobulí rozdrťte na pastu (můžete to udělat vidličkou nebo mixérem). Želatinu zalijte studenou vodou (50 ml), promíchejte a nechte nabobtnat. V hrnci dejte vařit 200-250 ml vody, přidejte cukr, míchejte, vařte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte nabobtnalou želatinu. Znovu přiveďte k varu. Přidejte trochu celého bobule (tento krok můžete přeskočit a celé bobule si uložit na ozdobu). Přidejte malinové pyré a za občasného míchání vařte na středním plameni 30 minut. Poté pánev ponořte do studené vody (pro rychlejší ochlazení hmoty). Želé přecedíme přes sítko (aby později nebyly semínka). Přidejte směs citronové šťávy a koňaku. V hotové želé hmotě můžete utopit celé bobule, dokud ještě neztuhla, bude to účinnější. Želé nalijeme do formiček a dáme do lednice ztuhnout (asi hodinu). Chcete-li hotové bobulovité želé s želatinou opatrně vyjmout z forem, ponořte je do teplé vody. Užijte si svůj čaj!
Věděli jste, že spolu s želatinou se jako moderní želírující látky při vaření používají přírodní ingredience jako agar-agar a pektin! Mimochodem, některé přírodní doplňky výživy vám změknou! K tomu se hodí například lžíce čerstvé citronové šťávy nebo přírodní suché červené či bílé víno.
Ale při výběru dekorací pro želé můžete dát let kulinářské fantazii a použít k ozdobení želé karamel, ořechy, sušenky, sezamová semínka, vlašské ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce; šlehačka, strouhaná; cukrovinky, džem, vhodné zavařeniny a čerstvé ovoce nebo bobule. Nezapomeňte na lístky máty.
Recept na kompotované želé z ovoce a bobulí
Všechny ženy v domácnosti obvykle srolují letní kompoty pro budoucí použití pod tvrdým víkem, zvláště pokud je v domě přebytek čerstvých bobulí a ovoce. Není to jen příjemný nápoj, ale také materiál pro zimní a jarní želé, jehož příprava není téměř žádná obtížná - vše, co potřebujete, je touha a čas.
Pokud použijete šlehačku jako ozdobu želé a ještě ji posypete strouhanou čokoládou, stane se tento dezert slavnostním požitkem pro děti i dospělé. Jaký je recept na želé z kompotu z ovoce a bobulí, pojďme se s ním seznámit!
Ingredience:
- kompot - 500 mililitrů;
- želatina - 15 gramů;
- granulovaný cukr - podle chuti.
Kompotované želé se připravuje podle receptu mé maminky takto:
- Půl hodiny před přípravou kompotovaného želé zamíchejte a namočte požadované množství želatiny do malého množství kompotu odebraného z receptury 500 mililitrů.
- Zbylý kompot přiveďte ve vhodné nádobě k varu a stáhněte z ohně. Zatímco želatina bobtná, kompot trochu vychladne.
- Do ještě teplého kompotu zbývá přidat nabobtnalou želatinu, míchat do úplného rozpuštění a nalít do předem připravených formiček nebo kelímků.
- Nejprve zcela vychlaďte při pokojové teplotě, poté ochlaďte v lednici.
Dezert můžete podávat bez zdobení, ale přirozeně atraktivnější je mít želé ozdobené i jen hustým krémem posypaným například karamelovými oříšky.
Jednoduchý recept na želé z čerstvě vymačkaného ovoce a šťávy z bobulí
Atraktivitou tohoto želé je, že se dá připravit i pro malé děti, protože se vylisuje čerstvá přírodní šťáva a v jeho složení jsou obsaženy pouze přírodní produkty - bez barviv a umělých aromat, s nízkým obsahem cukru. Toto želé lze také připravit za použití agar-agaru nebo pektinu místo želatiny.
Ingredience:
- jakýkoli ovocný nebo bobulový džus - 300 mililitrů;
- pitná voda - 100 mililitrů;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- želatina - 15 gramů.
Podle jednoduchého receptu připravte želé z čerstvě vymačkaného ovoce a šťávy z bobulí takto:
- Půl hodiny před přípravou želé namočte želatinu do sto mililitrů vody, aby nabobtnala.
- Zatímco želatina bobtná, přivedeme k varu připravenou čerstvou šťávu, stáhneme ji z plotny, trochu zchladíme a postupně za stálého míchání přidáváme připravenou želatinu, dokud se úplně nerozpustí.
- Teplé želé nalijte do připravených forem, přirozeně ochlaďte a vychlaďte v lednici.
Podávat toto želé ozdobené nebo bez zdobení, například posypané krupicovým cukrem, je věcí vašeho vkusu.
Rodinný recept na povidlové želé
Je to snazší, když máte doma ve spíži nějaký druh džemu, a kromě toho je ho dostatek. Lepší je tekutý džem vyrobený z malých bobulí, želé lze skladovat v lednici až 3 dny.
Ingredience:
- tekutý džem - 200 gramů;
- pitná voda - 400 mililitrů;
- želatina - 20 gramů;
- granulovaný cukr - podle chuti.
Džemové želé se podle rodinného receptu připravuje takto:
- Namočte želé do vody na 30 minut.
- Do vhodného rendlíku za stálého míchání zalijeme marmeládou, horkou vodou, přidáme cukr, dáme na oheň a přivedeme k varu.
- Obsah pánve mírně ochlaďte a za míchání do ní nalijte nabobtnalou želatinu, která by se měla zcela bez hrudek rozpustit.
Vychlazené želé nalijte do předem připravených forem a zcela vychlaďte v lednici (tekuté želé můžete nalít do sklenic a sklenic, dle uvážení).
Recept na domácí třešňové želé
Želé z třešňového džemu je krásné, nádherně aromatické a snadno se připravuje, protože bobule lze snadno oddělit od sirupu. Třešňový džem s peckami je voňavější než bez pecek, ale takové bobule je lepší nepřidávat do želé.
Ingredience:
- třešňový džem = 0,5 litru;
- pitná voda - 1 sklenice;
- želatina - 15 gramů;
- granulovaný cukr - podle chuti.
Višňové želé připravte podle domácího receptu takto:
- Začněte namočením želatiny na 30 minut.
- Oddělte třešňový džem od sirupu, nalijte do vhodného rendlíku, přidejte vodu a nabobtnanou želatinu. Vše mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí.
- Želé nalijte do připravených forem a ochlaďte nejprve při pokojové teplotě a poté v lednici.
Želé dezert si můžete ozdobit podle svých preferencí nebo podle toho, jak to mají vaši hosté rádi.
Léto je bohaté na různé zralé ovoce, jeho nakrájením na kousky a přidáním zralých jahod nebo malin pro zářivou rubínovou barvu a buket vůní si rychle připravíte velmi chutné želé, které obohatí nabídku domácích dezertů, které je milován zejména dětmi jakéhokoli věku.
Ingredience:
- meruňky - 4-5 kusů;
- jablka - 1 kus;
- maliny - 100 gramů;
- pitná voda - 2 sklenice;
- želatina - 15 gramů;
- cukr - podle chuti.
Ovocné želé připravte podle letního receptu takto:
- Želatinu namočte na půl hodiny do malého množství vody.
- Připravte ovoce: omyjte, odstraňte pecky z meruněk - nakrájejte na kousky a rozdrťte v mixéru; Maliny vytřídíme a také nasekáme.
- Vložte směs ovoce a bobulí do hrnce, přidejte přijatelné množství granulovaného cukru, nalijte do vody - 1,5 šálku - a za stálého míchání, aby nedošlo k připálení, přiveďte hmotu k varu a odstraňte z tepla.
- Po mírném vychladnutí, do 50 stupňů, přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
- Zbývá jen nalít želatinu do formiček a úplně vychladit v lednici alespoň na 4-5 hodin.
Takový dezert můžete ozdobit při podávání, aby ovoce nebo bobule neztratily svou atraktivitu v chladničce.
Chcete-li v případě potřeby vyjmout želé z formy, kde zmrzlo, musíte formu s želé ponořit až po okraj do velmi horké vody na 30 sekund a poté ji ihned překlopit na talíř nebo talíř. Formičky je možné před nalitím želé hmoty promazat deodorizovaným rostlinným olejem, poté se hotový dezert jemným zatřepáním vysune na vhodnou podložku. V tomto případě by měl být dezert ozdoben bezprostředně před podáváním.
Želé se nedoporučuje vařit v hliníkových nádobách, ve kterých může změnit barvu a získat nežádoucí kovovou chuť. Ideálním nádobím by byla nerezová nádoba nebo nové smaltované nádobí.
Pokud jste tedy ještě neudělali kompot z bobulí nebo ovoce, začněte proces vaření tímto. Do kompotu přidáme cukr podle chuti.
Do kovové naběračky nasypeme potřebné množství kompotu, přidáme balíček želatiny. Promícháme metličkou a dáme na sporák. Kompot zahřejte do tepla, míchejte, dokud se želatina nerozpustí. Důležité je, aby se kompot nerozvařil. Proto je lepší oheň vypnout, když kompot dosáhne normální teploty pro rozpuštění želatiny a zamíchat.
Nalijte želé z kompotu do krásné misky se stopkou. Dáme do lednice ztuhnout. Když želé ztuhne, pusťte se do přípravy druhého.
Připravené želé ze sáčku nalijte do naběračky, zalijte sklenicí vody (nebo tolik, kolik je napsáno na obalu). Vzniklou hmotu za stálého míchání metličkou znovu zahřejte, dokud se krystalky želatiny nerozpustí.
Nyní opatrně nalijte želé na zmrzlou misku. Vložte zpět do lednice, aby ztuhla.
Získáte tak dvouvrstvé krásné, chutné a velmi chutné želé!
V létě je lepší připravit želé z čerstvého ovoce a bobulí. Doporučujeme úžasný recept na želé s čerstvými jahodami, vhodné pro děti.
Popis
Kompotované želé je nízkokalorický želatinový dezert. Hlavní výhodou této verze domácího želé je absence barviv, konzervantů a dochucovadel. Výroba kompotovaného želé vlastníma rukama je velmi jednoduchá, kromě toho příprava nevyžaduje velké množství přísad a nezabere vám mnoho času.
Toto želé rychle vyrobíte z jakéhokoli domácího kompotu. Ať už to bude kompot z brusinek, třešní, meruněk, svídů, rybízu, angreštu, třešňových švestek, hroznů nebo třeba sušeného ovoce – v každém případě bude chutný a zdravý. A pokud uděláte dezert doma z několika druhů kompotů, želé se ukáže jako pruhované, pozitivní a efektivní.
Recept na výrobu želé z kompotu s želatinou nezpůsobuje žádné potíže. Jednoduše odeberte požadované množství želatiny a namočte ji na chvíli do vody. Mezitím přivedeme k varu domácí kompot a spojíme s želatinou. Poté je třeba ovocný sirup nalít do forem nebo sklenic a nechat vařit na chladném místě.
Fotorecept na kompotované želé krok za krokem, k jehož přípravě vás dnes zveme, se stane jedním z nejoblíbenějších a nejžádanějších receptů na dezerty ve vaší kuchařce.
Kompotované želé je poměrně originální dezert, který když se objeví na stole, vnese přítomné vzrušení. Navzdory kouzelnému vzhledu a vynikající chuti je želé velmi jednoduché na přípravu a množství ingrediencí na přípravu je velmi malé. Tento dezert lze rychle připravit na sváteční stůl a osloví děti i dospělé.
Jednoduchý recept, různé možnosti produktů používaných k přípravě, rozmanitost barev a originální vzhled staví želé na úroveň jiných oblíbených a oblíbených pochoutek. Zakladateli tohoto pokrmu jsou Britové, kteří vytvářejí pudink - pokrm podobný svými vlastnostmi pochoutce. Zpočátku se dezert připravoval z mléčných výrobků a konzistencí připomínal spíše lepidlo. Britové používali ke ztuhnutí pokrmu přírodní pektin, rosolotvornou látku získanou z masa a rybího odpadu.
V moderní podobě se rosol objevil na návrh Američanů, kteří v polovině 19. století vytvořili z ovocné hmoty a želatiny prášek, který se po přidání vody okamžitě proměnil v hustou rosolovitou hmotu. Postupem času kuchaři po celém světě ocenili chuť tohoto dezertu a přišli s receptem na vaření s ovocem a bobulemi.
Dezerty, jejichž receptury se dochovaly dodnes, zůstaly prakticky beze změn. Hlavní složkou dezertu, který si rychle připravíte vlastníma rukama, je základ v podobě ovocných šťáv a bobulových ovocných nápojů, vyrobených z mléčných výrobků. Další důležitou složkou pro přípravu pamlsku je přídavek želatiny.
Lahodné želé si můžete vyrobit doma úplně jednoduše, když si vezmete domácí kompot uložený v našich spížích a balíček želatiny zakoupený v obchodě. Recept na tento dezert je překvapivě jednoduchý a nenáročný na výběr surovin. Budeme potřebovat:
- domácí kompot – 1 l.;
- potravinářská želatina - 50 g.
Receptura umožňuje obrovské možnosti při výběru kompotu, hlavní složky našeho dezertu. Naši pochoutku si můžete připravit z trochy domácího kompotu. Kompotované bobule, domácí nápoje z třešní, rybízu a meruněk jsou pro tento účel ideální. Kromě výborné chuti je v tomto případě i nádherný barevný efekt.
Proces vaření nezpůsobuje žádné potíže. Musíte vzít požadované množství připravené želatiny a přidat vodu. Nalijte litr kompotu do hrnce a dejte na oheň a přiveďte k varu. Během této doby stihla želatina nabobtnat, a tak ji směle přidáváme do horkého sirupu. Poté obsah za stálého míchání dále vaříme, dokud se želatina zcela nerozpustí. Receptura se může lišit v objemu základu a podle toho i v množství želatiny.
Za 10-15 minut je lahodný kompotový dezert téměř hotový. Horký sirup nalijte do připravených formiček, nechte vychladnout a poté hotový dezert dejte do lednice.
Video recept na výrobu kompotovaného želé
