Domov Bolest zubu Pikantní okurkový salát. Salát!!! pikantní okurky! okurkový salát na zimu! jednoduchý, krásný, chutný recept! Pikantní okurkový salát na zimu

Bolest zubu

Pikantní okurkový salát. Salát!!! pikantní okurky! okurkový salát na zimu! jednoduchý, krásný, chutný recept! Pikantní okurkový salát na zimu

Hodně zavařuji a saláty zaujímají v mých přípravách zvláštní místo. Líbí se mi, že když takovou sklenici otevřete, na stole se objeví kompletní hotové občerstvení a navíc je to velmi chutné. A neměli bychom si myslet, že přípravy tohoto druhu jsou poměrně pracné a vyžadují zdlouhavou přípravu. Ve skutečnosti existují různé recepty - jednoduché i složité. Zde je například okurkový salát na zimu - připravuje se velmi snadno a poměrně rychle a jeho chuť je velmi zajímavá. Česnek a pepř dodávají tomuto zimnímu okurkovému salátu zvláštní pikantnost, to jsou koření, díky kterým jsou okurky tak chutné!

Na tomto receptu se mi také líbí, že je to okurkový salát na zimu na plátky, a ne třeba na kolečka. S takto velkými kusy mají okurky jasnější, bohatší chuť a vypadají velmi chutně. Pokud vás tento recept zaujal, vítejte v mé kuchyni - ráda vám prozradím, jak tento lehký okurkový salát připravit na zimu.

Ingredience:

5 kg okurek;
1 šálek cukru;
1 sklenice rostlinného oleje;
1 sklenice 9% octa;
3 lžíce soli;
2 lžíce česneku, protlačené lisem na česnek;
0,5-1 cm feferonky;
1 lžička mletého černého pepře.

*Používáme sklenici o objemu 250 ml.

Z uvedeného množství produktů se získá přibližně 6-6,5 litru salátu

Jak vyrobit okurkový salát na zimu:

Okurky vybíráme čerstvé, hladké a malé velikosti. Pokud použijete velké okurky se zralými semeny, bude salát vypadat méně chutně. Okurky důkladně omyjte studenou vodou. Konce okurek odřízněte a naplňte je studenou vodou, dokud nebudou zcela zakryté. Namočte okurky na 3-4 hodiny.

Okurky nakrájejte podélně na 4 části a poté na poloviny (u okurky dlouhé cca 10 cm). Pokud jsou okurky malé, 5-7 cm dlouhé, jednoduše je podélně rozříznete na 4 nebo dokonce 2 části. Vložte okurky do velkého hrnce.

Nalijte rostlinný olej a ocet, přidejte sůl, cukr, pepř a česnek.

Dobře promíchejte.

Pánev přikryjeme pokličkou nebo utěrkou a dáme na 2,5 - 3 hodiny stranou, aby se okurky nasákly marinádou a pustily šťávu. Šťávy bude poměrně hodně.

Poté vložte okurky do připravených sterilizovaných sklenic. Sklenice pevně umístěte a při plnění protřepejte, aby v nich zůstalo co nejméně dutin. Rukama můžete trochu přitlačit, ale jen lehce, abyste okurky nerozdrtili.

Výsledným lákem naplňte okurky.

Sklenice s okurkami zakryjte víčky a vložte je do široké pánve se speciální drátěnou mřížkou umístěnou na dně (nebo je dno vyložené ručníkem).

Naplňte sklenice s okurkami vodou, která nedosahuje pár centimetrů od hrdla, a zapálte.

Přiveďte k varu na silném ohni a poté sterilujte 10 minut, oheň mírně snižte, aby se nevařil příliš prudce. Pozor – pokud budete okurky sterilovat déle, budou měkké a nebudou křupat. Hotový salát ihned hermeticky uzavřete. Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme do deky. Takto to udržujte, dokud úplně nevychladne.

Recept: okurky -2,5 kg; sladká paprika - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; pálivá paprika 3-4 ks; cibule - 0,5 kg; mrkev -0,5-0,6kg; česnek - 1 hlava; sůl - 2 polévkové lžíce; cukr - 1 sklenice; ropa roste. -150 ml; ocet 9% - 150ml. Ahoj moji drazí přátelé. Dnes si připravíme okurkový salát se zeleninou. Salát je velmi jednoduchý na přípravu, ale velmi krásný a chutný. Na tento salát si vezmeme čerstvé mladé okurky, feferonky, mrkev, gogošár a sladkou papriku, cibuli a pár stroužků česneku. Na marinádu používáme rostlinný olej, 9% ocet, sůl a cukr. Očistěte papriky a gogoshary. Totéž uděláme s feferonkou. Mrkev oloupeme a okurkám odřízneme zadky a nos. Dále začneme krájet zeleninu. Malé okurky nakrájíme šikmo, takže plátky budou krásnější. Velké nakrájíme na kroužky. Používáme čerstvé, zdravé okurky s nevyvinutými semeny. Papriku nakrájejte na půlkroužky a gogoshar na podélné proužky. Nakrájejte feferonku. Nakrájejte cibuli na krásné tenké půlkroužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, snažíme se, aby proužky byly co nejdelší, v salátu tak bude vypadat krásněji. Takto jsme připravili veškerou zeleninu na náš salát. Nyní smíchejte všechny ingredience v předem připravené misce. Po smíchání veškeré zeleniny přidejte sklenici cukru, 2 vrchovaté polévkové lžíce soli, 150 ml 9% octa a stejné množství rostlinného oleje. Vše důkladně promícháme. Salát nechte v této formě asi hodinu, aby veškerá zelenina dala šťávu. Mezitím si připravíme sklenice sami. Umyli jsme je a připravili čistá víčka. Na dno každé sklenice dejte pár stroužků nasekaného česneku. Hůl hřebíčku, jeden bobkový list a také trochu zeleně. Já používám kopr sušený, ale můžete přidat i čerstvý. Salát můžeme začít dávat do sklenic. Plním je rukama, je to pohodlnější. Zde jsme rozložili celý salát. Jaký barevný, jasný salát jsme dostali díky tomu, že jsme vzali všechnu zeleninu v různých barvách. Nyní scezenou šťávu nalijte do sklenic rovnoměrně, naplněné sklenice nasaďte víčky a vložte je do nádoby na sterilizaci. Naplňte ji horkou vodou, asi 45-50 stupňů, a dejte na oheň. Sterilujeme asi 30 minut od varu, protože veškerá zelenina je syrová, a proto se musí dobře prohřát. Po uplynutí času sklenice vyjmeme a pevně přišroubujeme víčka. Dále je otočte dnem vzhůru a položte na podložku. Přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Vařte s námi! Dobrou chuť! Anotace na konci videa: PEČENÉ LAJKY!!! JAK ZMRAZIT LILEK NA ZIMU! Jednoduchý způsob, jak připravit lilek!

Okurky zaujímají zvláštní místo v popularitě mezi konzervovanými zimními okurkami. Existuje mnoho receptů na okurkové saláty: pikantní, jemné, pikantní, s přídavkem bylinek, česneku, hořčice a další zeleniny.

Konzervace je jednoduchá a rychlá na přípravu a nevyžaduje speciální dovednosti nebo znalosti. Saláty jsou nejen chutné, ale také dietní, protože kalorický obsah této letní zeleniny je pouze 22-28 kcal/100 gramů (v závislosti na použitých surovinách).

Nejchutnější okurkový salát na zimu

Pro milovníky přípravků s pikantní chutí je vhodný tento jednoduchý recept na okurkový salát. Takové občerstvení lze konzumovat ihned po přípravě nebo schovat pro dlouhodobé skladování ve sklepě. Hospodyňky potěší jednoduchá technologie konzervace. Proces je rychlý a přímočarý.

Lahodný salát z okurek a cibule si získá srdce všech členů domácnosti. Takové přípravy je potřeba dělat s rezervou, aby toho bylo dost pro všechny!

Čas na vaření: 5 hodin 0 minut

Množství: 5 porcí

Ingredience

Okurky: 2,5 kg
Cibule: 5-6 hlávek
Česnek: 1 hlava
Sůl: 1 polévková lžíce. l.
Cukr: 2 polévkové lžíce. l.
Čerstvý kopr: svazek
Ocet 9%: 1,5 polévkové lžíce. l.
Neparfémovaný slunečnicový olej: 100 ml

Návod na vaření

Recept na přípravu bez sterilizace

Poměry produktů pro zavařování 2 kg okurek:

cuketa - 1 kg;
list křenu;
2 hlavy česneku;
třešňové listy - 10 ks;
koprové deštníky – 4 ks.;
sušená hořčičná semínka - 20 g;
1 PC. chilli papričky;
sůl – 2 lžíce. l.;
5 polévkových lžic. l. Sahara;
1 lžička kyselina citronová.

Příprava krok za krokem:

Zeleninu omyjte, odřízněte přebytečné části, nakrájejte na velké kostky nebo kroužky.
Seberte sklenice a zkontrolujte, zda na nich nejsou třísky a praskliny.
Listy rostlin nakrájíme na proužky, česnek oloupeme, každý plátek rozpůlíme a dáme do sklenic.
Na bylinkový polštářek položte nakrájené okurky a cuketu.
Obsah sklenic zalijte vroucí vodou a nechte asi 10 minut uležet.
Poprvé nalijte vodu do umyvadla.
V hrnci přivedeme k varu druhou porci scezené vody, přidáme koření.
Sklenice naplňte uvařenou marinádou a uzavřete víčky.
Přikryjte přikrývkou a položte spodní stranou nahoru.
Vychlazený salát skladujte při trvale nízké teplotě.

Zavařovací salát z okurky a rajčat

Seznam produktů:

8 ks. rajčata;
6 ks. okurky;
2 ks. sladká paprika;
2 cibule;
2,5 lžíce. l. sůl;
1 svazek zeleného kopru;
30 g křenu (kořen);
4 polévkové lžíce. l. Sahara;
60 ml octa;
1,2 litru vody;
koření.

Návod krok za krokem:

Všechnu zeleninu omyjeme, cibuli nakrájíme na 8 dílů, rajčata nakrájíme na plátky, okurky na podélné proužky nebo kostky, papriku na půlkolečka.
Na dno čistých sklenic dejte kopr, křen (v kolečkách), nové koření a bobkový list.
Nejprve položte papriku na koření, zakryjte druhou vrstvou okurek a jako poslední přidejte rajčata.
Ze zbylých ingrediencí připravíme marinádu a dusíme nejdéle 5 minut.
Sklenice s nakrájenou zeleninou naplňte vroucí tekutinou.
Sterilizaci provádějte obvyklým způsobem, naplněné nádoby přikryjte víčky.
Pevně uzavřete a přikryjte přikrývkou.
Vychlazené konzervy lze skladovat při normální teplotě.

Variace s lukem

Chcete-li získat chutný aromatický salát z 1,5 kg okurek, použijte:

cibule - 0,5 kg;
celer – 1 větev;
cukr - 100 g;
čerstvé bylinky - 200 g;
olej bez zápachu - 6 polévkových lžic. l.;
kyselina octová 6% - 60 ml;
sůl – 4 polévkové lžíce. l.

Co dělat:

Konce okurek z obou stran odřízněte a nakrájejte na kolečka.
Bílou cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme na rafinovaném oleji do poloviny.
Nasekejte zelené bylinky kopr, celer, petržel.
Smíchejte všechny přípravky v tepelně odolné nádobě, posypte solí, cukrem, posypte octem. Směs v tomto stavu musí být marinována alespoň 5 hodin.
Nakládaný salát dusíme po uvaření 8-10 minut.
Přendejte svačinu do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
Chladit pod dekou v obrácené poloze až do rána.

S pepřem

Ingredience:

paprika - 10 ks;
mrkev - 4 ks;
okurky - 20 ks;
cibule - 3 ks;
rajčatový kečup - 300 ml;
rostlinný olej - 12 polévkových lžic. l.;
voda - 300 ml;
cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
ocet - 0,3 šálku;
koriandr - 0,5 lžičky;
sůl - 30 g.

Technologie konzervování:

Kečup zředíme vodou, cukrem, přidáme olej, dosolíme. Vařte 5 minut.
Zeleninu nakrájejte: cibuli nakrájejte na půlkolečka, papriku (bez blan a semínek) nakrájejte na nudličky, mrkev nastrouhejte.
Do marinády na rajčata vložte různé druhy zeleniny, přidejte zbývající koření a vařte 15 minut po varu se zavřenou pokličkou.
Z okurek nakrájíme plátky, přidáme do omáčky, počkáme, až se směs začne vařit, odměříme a nalijeme do ní ocet. Vařte za míchání dřevěnou stěrkou 10 minut.
Nádoby naplňte připraveným salátem, po sterilizaci uzavřete a udržujte v teple po dobu 10 hodin.

Se zelím

Ingredience na salát z 1 kg zelí a 0,5 kg okurek:

cibule - 2 ks;
paprika - 2 ks;
1 hlava česneku;
bazalka (listy) – 8 ks.;
cukr - ½ šálku;
zralý kopr v deštnících – 4 ks.;
hrášek z nového koření – 8 ks;
bobkový list - 4 ks;
hrozny (listy) – 6 ks.;
ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Jak uchovat:

Zeleninu nakrájíme: zelí na velké čtverce, cibuli na kolečka, papriku na kostičky, okurku na kolečka.
Na dno položte hroznové listy, přidejte bazalku, stonky kopru a deštníky, pepř, bobkový list a stroužky česneku nakrájené na polovinu.
Zelenina může být rozložena ve vrstvách nebo předem smíchána.
Do každé sklenice nasypeme cukr a sůl, zalijeme vařící vodou až po hrdlo.
Sterilizujte 15 minut (vyrobte 2 dvoulitrové sklenice).
Nalijte ocet, pevně uzavřete, sklenice otočte a přikryjte víčky.
Přikryjeme dekou, po vychladnutí bude salát hotový.

S hořčicí

Produkty:

2 kg okurek;
2 polévkové lžíce. l. rafinovaný olej;
50 ml octa;
4 lžičky hořčičný prášek;
5 stroužků česneku;
1 polévková lžíce. l. pepřové směsi.

Pro solný roztok:

cukr - 60 g;
voda – 2,5 l;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
kyselina citronová (prášek) - 20 g.

Recept krok za krokem:

Nakrájejte okurky jakýmkoli způsobem: na kostky, proužky, kroužky. Okurky můžeme nechat celé, stačí odříznout konce.
Smíchejte všechny ingredience s okurkami a nechte 15-20 minut.
Pro přípravu láku smíchejte sůl, kyselinu a cukr ve vodě a vařte.
Zeleninu dejte do litrové nádoby a zalijte lákem.
Salát sterilizujte 20 minut, přišroubujte víčka a nechte na teplém místě.

S máslem

Seznam produktů pro konzervaci salátu ze 4 kg okurek:

1 sklenice rafinovaného oleje bez zápachu;
8 stroužků česneku;
160 ml octa;
80 g soli;
6 polévkových lžic. l. Sahara;
3 lžičky Černý pepř;
20 g koriandru.

Kroky vaření:

Okurky nakrájejte na polovinu nebo na 4 proužky podélně.
Vezměte velkou mísu, vložte do ní všechny ingredience, marinujte 4 hodiny, občas promíchejte.
Po uplynutí stanovené doby vložte salát do připravených půllitrových sklenic.
Vložte je do široké pánve s vodou ke sterilizaci. Po 10 minutách přiklopte víčka a udržujte v teple.
Svačinu se doporučuje skladovat na chladném místě.

S česnekem

Na česnekovou okurkovou pochoutku (3 kg) použijte:

300 g oloupaného česneku;
půl sklenice cukru;
1 polévková lžíce. l. octová esence (70 %);
8 polévkových lžic. l. voda;
100 g soli;
svazek petrželky;
100 ml rostlinného oleje.

Technika:

Oloupaný česnek rozpůlíme a okurky nakrájíme dle libosti.
Ocetovou esenci zředíme vodou a nalijeme do misky se zeleninou.
Nasekejte petržel nebo přidejte snítky (volitelně).
Přidejte zbývající produkty do společné misky, vše pečlivě promíchejte.
Poté, co se objeví šťáva (po 6-8 hodinách), rozdělte salát do sterilních nádob.
Zavařování uzavřeme nylonovými víčky a uložíme na chladné místo.
Salát můžete srolovat, ale k tomu ho budete muset nejprve sterilizovat konvenční technologií.

S koprem

Ingredience na 4 kg okurek:

2,5 lžíce. l. sůl;
5 koprových deštníků;
100 g cukru;
130 ml octa;
čerstvé bylinky;
4 věci. karafiáty;
feferonka (podle chuti a přání).

Vybírejte okurky takové velikosti, aby se svisle vešly do půllitrové zavařovací sklenice. Nakrájejte je na podélné tyče.
Na dno skleněné nádoby položte rozdrcené deštníky (po sterilizaci), položte okurky a do středu položte větve zeleně.
Papriku (bez semínek) namelte a přidejte množství podle chuti.
Zalijeme vroucí vodou, necháme 12-15 minut odstát, poté vodu slijeme a dvakrát provaříme.
Naposledy přidejte zbývající ingredience a přiveďte k varu.
Salát zalijte vroucím nálevem, přišroubujte víčka a přikryjte přikrývkou.

Zimní příprava okurek a mrkve

Na 2,5 kg okurek budete potřebovat následující produkty:

mrkev (světlá) – 600 g;
sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
pálivá červená paprika – 0,5 lusků;
cukr – 5 lžic. l.;
rostlinný olej - 120 ml;
ocet - 7 lžic. l.;
5 stroužků česneku.

Příprava:

Okurky namočíme do studené vody, odřízneme okraje, nakrájíme na 3 cm kousky.
Nakrájejte feferonku, dříve nasekanou, na tenké kroužky.
Mrkev nakrájejte jako na korejský salát (na dlouhé úzké proužky).
Veškerou zeleninu dejte do velké mísy, prolisujte do ní česnek, přidejte zbývající ingredience, promíchejte.
Po 6-8 hodinách vložte salát do sterilní nádoby a pasterizujte od okamžiku varu po dobu 10 minut (0,5 litru).
Srolujte, přikryjte dekou a po vychladnutí dejte do sklepa.

Okurkový salát na zimu v rajčatové šťávě

Okurky v rajčatové marinádě jsou křupavé, středně pikantní a pikantní. Tato varianta si zachovává chuť léta a stane se jednou z vašich oblíbených na zimním menu.

Na 3 kg středně velkých okurek musíte vzít:

zralá rajčata - 4-5 kg;
120 ml 9% octa;
cukr – 6 lžic. l.;
sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
½ šálku rostlinného oleje;
černý pepř, nové koření, hřebíček – 6 ks;
4 bobkové listy.

Co dělat:

Rajčata omyjeme, nakrájíme na poloviny. Udíme v odšťavňovači, šťávu nalijeme do hrnce.
Vložte okurky do studené vody a nechte 2-3 hodiny. Poté znovu opláchněte a nakrájejte na 8-10 mm plátky.
Připravte a sterilizujte 4-5 litrové sklenice.
Zahřejte pánev se šťávou, přiveďte k varu, vařte 20 minut, z povrchu odstraňte pěnu a pravidelně míchejte.
Přidejte cukr, koření, přidejte rostlinný olej, sůl.
Do rajčatové omáčky přidejte nakrájené okurky, promíchejte a vařte 7 minut.
Do směsi nalijte ocet, jemně promíchejte a vařte dalších 5 minut.
Horký salát dejte do sklenic a uzavřete víčky.
Položte konzervu dnem vzhůru, zabalte ji do teplé přikrývky a 10–12 hodin ji nepřevracejte.

Nezhinsky salát - příprava okurek na zimu

Seznam produktů pro zavařování 3,5 kg okurek:

cibule - 2 kg;
cukr - 180 g;
petržel a kopr;
chudý rafinovaný olej - 10 polévkových lžic. l.;
ocet 9% - 160 ml;
hořčičné fazole - 50 g;
sůl - 90 g;
zrnka pepře.

Příprava:

Okurky ponořte na 2 hodiny do studené vody, poté nakrájejte na kostky nebo kolečka.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka o tloušťce 2–3 mm.
Zeleninu dejte do mísy se širokými okraji, přidejte sůl, cukr, hořčici a pepř. Promíchejte a nechte 40–60 minut, dokud se v nádobě nevytvoří šťáva.
Umístěte pánev na sporák za stálého míchání, přiveďte obsah k varu, vařte 8-10 minut.
Zalijte rostlinným olejem a octem a vařte dalších 5 minut.
Čerstvé bylinky nasekejte, přidejte do směsi, přiveďte k varu, nechte 2 minuty stát a poté vypněte oheň.
Salát vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Oblíbený recept "Olízneš si prsty"

Ingredience na 2 kg okurek:

granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
voda - 600 ml;
10 kuliček černého pepře;
hořčičná semínka - 30 g;
sůl 50 g;
kurkuma 1 polévková lžíce. l.;
koprové deštníky.

Jak uchovat:

Sklenice sterilizujte jakýmkoli způsobem, pomocí parní lázně, trouby, mikrovlnné trouby.
Vybereme stejně velké okurky, odstraníme jejich konce, podélně rozkrojíme na 4 části.
Umístěte koprové deštníky a listy bobulí do půllitrových sklenic a umístěte do nich plody svisle.
Do hrnce dáme hořčici, sůl, kurkumu, cukr, pepř. Nalít vodu, zapálit.
Vařte, dokud se zrnka cukru nerozpustí, přidejte ocet, stáhněte plamen na minimum a vařte 5 minut.
Horkou marinádu nalijte do sklenic a zakryjte víčky.
Na dno velké široké pánve položte kuchyňskou utěrku nebo ubrousek a umístěte sklenice. Zalijeme vodou až po hrdlo, aby při varu nestékala dovnitř.
0,5litrové sklenice sterilizujte 10 minut, litrové 15 minut.
Vyjměte sklenice salátu z pánve, uzavřete víčky, zabalte a počkejte, až vychladnou.

"zimní král"

Produkty na 2 kg okurek:

60 g krystalového cukru;
30 g soli;
120 ml rostlinného oleje;
4 cibule;
1 svazek čerstvých bylinek;
3 polévkové lžíce. l. ocet;
bobkový list, pepř, jiné koření dle chuti.

Příprava krok za krokem:

Po namočení ve studené vodě okurky opláchneme a nakrájíme na kolečka.
Cibuli nakrájíme na proužky.
Zeleninu dejte do velké mísy a smíchejte s ostatními ingrediencemi.
Nechte 30-40 minut louhovat při pokojové teplotě.
Umístěte pánev na sporák a vařte 5 minut po varu. Okurky by měly získat průhledný odstín.
Salát přendejte do sklenic, uzavřete cínovými víčky a udržujte v teple, dokud nevychladne.

Recept na pikantní pikantní salát

Potřebné produkty na 5 kg okurek:

1 balení kečupu „Chili“ (200 ml);
10 polévkových lžic. l. krystalový cukr;
180 ml octa;
4 polévkové lžíce. l. sůl;
2 hlavy česneku;
chilli;
zelené, rybízové a třešňové listy.

Příprava:

Vybereme mladé okurky s drobnými semínky a namočíme do studené vody. Po 3 hodinách zeleninu omyjte a nakrájejte podélně na 4-6 kousků.
Česnek rozdělíme na stroužky, každý nakrájíme na tenké plátky.
Nejprve do sklenic vložte větve kopru, listy bobulí, plátky česneku a poté okurky.
Dvakrát zalijeme vařící vodou.
Podruhé nalijte do pánve vodu, přidejte cukr, koření, sůl a zalijte kečupem.
Poté, co se solanka vaří, přidejte do ní ocet.
Vzniklou marinádou naplňte sklenice s okurkami a zašroubujte víčka. Nechte dnem vzhůru pod přikrývkou, dokud nevychladne.

Salátová okurka z konzervy je nepostradatelným pokrmem zimního menu. Dodatečným použitím různé zeleniny, koření nebo aromatických bylin v receptu můžete pokaždé získat originální jídlo ze známých produktů na rodinný stůl.

Okurková sezóna ještě nekončí, a tak máte možnost připravit si na zimu všemožné saláty. A v případě potřeby je lze zakoupit kdykoli během roku v obchodech s potravinami.

Tato zelenina je pro naše tělo prospěšná, proto ji musíte zařadit do svého jídelníčku. Působí močopudně, takže dobře čistí střeva. Navíc obsahují důležité vitamíny. A pokud okurky zkombinujete s další zeleninou v salátech, budou ještě zdravější a chutnější.

Z těchto plodů můžete udělat mnoho občerstvení, ale podíváme se na ty nejchutnější a nejjednodušší recepty. Jejich příprava nezabere mnoho času. Na zimu si proto připravte několik sklenic, abyste si na stůl mohli vždy dát chutný a aromatický salát, který se hodí téměř ke každému pokrmu.

Tento recept je vhodný pro lidi, kteří mají rádi salát s pikantní chutí. Může se konzumovat ihned nebo ponechat na zimu. Proces vaření je jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Název receptu se plně ospravedlňuje, protože předkrm je opravdu chutný.

Ingredience:

4 kg okurek.
1 svazek petrželky.
1 sklenici rostlinného oleje.
1 šálek krystalového cukru.
1 šálek 9% octa.
80 g (4 polévkové lžíce) hrubé soli.
1 hlava česneku.
1 lžička s hromadou mletého černého pepře.

Příprava krok za krokem

Je vhodné vybrat středně velké okurky. Ovoce omyjte, odřízněte stonky. Poté je podélně rozřízněte na 4 díly. Drobnou zeleninu lze nakrájet na dvě poloviny. Tyče by měly vypadat přibližně stejně jako na obrázku níže. Vložte okurky do pánve.

Nyní přejdeme k petrželce. Zelení se musí umýt pod tekoucí studenou vodou, silné stonky musí být odříznuty. Poté nakrájejte nadrobno a vložte do pánve s okurkami. Kdo nemá rád petržel, může ji nahradit koprem, je to věc chuti.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidat k dalším produktům.

Do pánve přidejte všechny ostatní ingredience, důkladně promíchejte a nechte 4-6 hodin marinovat. Z okurek se uvolní šťáva, proto je třeba předkrm během této doby pravidelně míchat.

Mezitím si musíte připravit sklenice. Nezapomeňte je umýt a vysušit. Umístěte do nich již nakládané okurky. Musí být položeny ve svislé poloze, pokud ve sklenici zbylo místo, můžete ji naplnit zeleninou ve vodorovné poloze. Poté rovnoměrně nalijte zbývající marinádu.

Nyní je potřeba svačinu sterilizovat. Za tímto účelem připravte pánev vhodného objemu, položte na dno ručník, vložte do něj sklenice a přikryjte víčky. Dolijte vodu do nádobí, až po ramínka zavařovacích sklenic. Umístěte pánev na hořák a po varu sterilizujte obrobek po dobu 15-20 minut.

Po uplynutí této doby srolujte víčka a zkontrolujte těsnost, je třeba sklenice otočit dnem vzhůru. Zabalte do teplé utěrky a nechte na tmavém místě, dokud úplně nevychladne. Salát připraven! Dobrou chuť!!!

Okurkový salát "Winter King" - není nutná sterilizace

Díky tomuto receptu připravíte svačinu s křupavými okurkami za pouhou hodinu. Při této metodě se salát nemusí sterilovat.

Ingredience:

2 kg okurek.
400 g cibule.
2 lžíce krupicového cukru.
40 ml stolního octa.
1 polévková lžíce kuchyňské soli.
8 kuliček pepře.
Petržel nebo kopr podle chuti.

Způsob vaření

Poté slijte vodu a začněte zpracovávat ovoce. Nejprve je třeba odříznout okraje a poté nakrájet na tenké podložky o tloušťce asi 2 mm. Pokud jsou okurky velké, lze je nakrájet na půlkruhy.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme do nádoby s okurkami. Pokud cibule slzí, doporučuje se pravidelně namáčet nůž ve studené vodě.

Do mísy přidejte sůl a jemně nasekané bylinky. Vše promíchejte. Zeleninu dejte na 40 minut stranou, aby okurky pustily šťávu.

V další fázi přesuňte všechny produkty do hrnce, přidejte krystalový cukr, ocet a pepř. Poté znovu promíchejte. Přiveďte k varu na středním plameni. Poté předkrm za stálého míchání vařte 2-3 minuty. Když okurky zezelenají, sundejte pánev ze sporáku.

Poté by měl být horký salát umístěn do sterilizovaných sklenic. Předkrm je potřeba dobře zhutnit a naplnit marinádou. Pevně uzavřete víčky, které je také nutné předem sterilizovat.

Poté je třeba sklenice obrátit, zabalit a nechat úplně vychladnout. Nezapomeňte si nechat jeden talíř na testování. Pokud budete postupovat podle technologie vaření, salát bude velmi chutný.

Okurkový salát na zimu v korejštině

Korejský okurkový salát je pikantní a aromatický. K přípravě si budeme muset připravit následující ingredience:

2 kg čerstvých okurek.
500 g mrkve.
1 lžíce strouhaného česneku.
50 g kuchyňské soli.
0,5 hrnku bílého cukru.
0,5 hrnku slunečnicového oleje.
0,5 šálku stolního octa.
1 lžička pepře podle chuti.

Proces konzervování

Vařit začneme umytím okurek a odříznutím jejich konců. Poté ovoce nakrájejte podélně na 4 části a poté příčně na dvě části. To znamená, že z jednoho ovoce získáte 8 plátků. Přeneste kostky do mísy.

Nyní je třeba nastrouhat oloupanou mrkev na korejském struhadle.

Pošlete mrkev na okurky. Přidejte pepř, sůl, česnek, ocet, cukr a také nerafinovaný olej v požadovaném množství.

Všechny ingredience smícháme, mísu zakryjeme a salát necháme 4 hodiny marinovat. Během této doby budou okurky produkovat šťávu, která se bude hodit k plnění sklenic.

Po uplynutí určené doby by měl být salát umístěn do připravených sklenic, doplněný šťávou a zakrytý víčky. Musíte sterilizovat obrobek v pánvi s vodou po dobu 15 minut.

Poté pevně zašroubujte víčka a sklenice otočte. Pokud chcete, aby okurky byly křupavé, pak obrobek nemusí být pokryt ručníkem nebo dekou. Po vychladnutí je korejský salát hotový!

Okurkový salát s hořčicí

Zvažme další možnost přípravy okurek na zimu. Toto občerstvení lze připravit velmi rychle. Charakteristickým rysem je, že použijeme hořčici.

Ingredience:

4,5 kg okurek.
250 ml octa.
250 ml rostlinného oleje.
250 g cukru.
100 g soli.
2 lžíce mletého černého pepře.
1 lžíce suché hořčice.
1 lžíce česneku.

Proces vaření

Do mísy se zeleninou nasypeme slunečnicový olej, krystalový cukr, černý pepř, kuchyňskou sůl, hořčičný prášek, stolní ocet a nadrobno nakrájený česnek. Pokud chcete, můžete přidat hořčičné semínko. Vše promíchejte rukama. Nechte obrobek 3-5 hodin.

Poté by měl být předkrm umístěn do sterilizovaných sklenic a doplněn marinádou.

Nyní zbývá pouze sterilizovat obrobek v pánvi s vodou po dobu 10 minut. Otočte sklenice, abyste zkontrolovali těsnění a nechte je úplně vychladnout. Pokud chcete, po několika hodinách můžete připravený salát vyzkoušet.

Z okurek a rajčat. Skutečný džem!

I z běžných produktů můžete připravit lahodnou zimní svačinku. Navzdory skutečnosti, že proces přípravy je velmi jednoduchý, je potřeba mít určité zkušenosti, aby salát chutnal. Proto si takovou přípravu určitě vyzkoušejte.

Ingredience:

1 kg okurek.
1 kg rajčat.
3 cibule.
2 lžíce kuchyňské soli.
160 ml stolního octa.
4 lžíce krupicového cukru.

Konzervování krok za krokem

Na tento salát můžete použít okurky jakékoli velikosti. Nejprve odřízněte zadek a nos a poté je nakrájejte na kroužky střední tloušťky.

Pro občerstvení musíte vybrat rajčata s elastickou strukturou, aby se při sterilizaci neroztekla. Odstraňte stopky a nakrájejte ovoce na 4 plátky.

Cibuli nakrájíme na kolečka.

Když jsou všechny produkty připraveny, začneme plnit sterilizované sklenice. První vrstvou by měly být okurky, pak rajčata a poté cibule. Poté záložku zopakujte. Naplňte tedy všechny sklenice.

Nyní se pustíme do přípravy marinády. Nalijte 2 litry vody do hrnce a položte na sporák. Když se téměř vaří, je třeba přidat sůl a cukr. Dobře promíchejte a nalijte stolní ocet. Když se marináda vaří, musí se přidat do sklenic se zeleninou.

V poslední fázi musíte obrobek sterilizovat v misce s vodou. Po uvaření sklenice po 15 minutách vyjměte a srolujte pomocí speciálního klíče. Salát lze skladovat po dlouhou dobu, takže celou zimu můžete těšit své blízké a přátele lahodnou zeleninovou svačinkou.

Okurkový salát s cibulí a rostlinným olejem

Pokračujeme v prohlížení receptů na konzervování okurek. K vaření lze použít mladé i staré ovoce. Zelenina je křupavá. Předkrm se hodí k různým pokrmům.

Ingredience:

4 kg okurek. Po rozřezání je potřeba zvážit.
1/2 kg cibule.
1 svazek čerstvého kopru.
200 ml stolního octa.
250 ml slunečnicového oleje.
6 lžic krupicového cukru.
3 lžíce kuchyňské soli.

Příprava krok za krokem

Okurky je třeba umýt a poté nakrájet na plátky, tloušťka je na vašem uvážení.

Poté nakrájejte cibuli na kroužky, půlkroužky nebo malé kousky, jak chcete, protože neexistuje žádný zásadní rozdíl. Vložte do misky okurky.

Do produktů přidejte také nasekané bylinky, kamennou sůl a cukr. Poté nalijte rostlinný olej. Vše dobře promíchejte. Mísu zakryjte pokličkou a salát nechte 4 hodiny, aby okurky pustily šťávu.

Umístěte misku na hořák a přiveďte k varu na středním plameni. Poté přidejte ocet a zeleninu vařte 3-4 minuty. Připravenost lze určit podle barvy okurek, měly by získat nažloutlý odstín. Během vaření nezapomeňte svačinu promíchat.