Žaludeční vřed je jedním z nejnebezpečnějších problémů spojených s trávením, který s sebou jako sněhová koule vleče hromadu těžko řešitelných zdravotních problémů obecně. Vřed někdy připomíná gastritidu, při které se do žaludku dostávají trávicí látky a vážně poškozují sliznici trávicího traktu, což je doprovázeno akutní bolestí a jsou narušeny všechny trávicí procesy. Kromě medikamentózní léčby je naléhavě potřeba dieta, její přísné dodržování a režim. Vřed je důsledkem nezdravého životního stylu, stravy a kouření.
Seznam povolených a zakázaných produktů
Toto onemocnění zahrnuje procesy, které zhoršují další normální fungování všech ostatních trávicích orgánů, má okamžiky remise a exacerbace, někdy se používá i chirurgický zákrok. Konzumace mnoha, i zdánlivě zdravých potravin je krajně nepřijatelná, protože mohou dráždit stěny žaludku, stimulovat sekreci, zdlouhavě se zpracovávat a dokonce způsobit krvácení. Seznam povolených potravin na žaludeční vředy a těch, kterým je třeba se kategoricky vyhnout, byste proto měli znát doslova nazpaměť.
Aby se podpořilo co nejrychlejší zotavení, základní výživové zásady by měly obsahovat následující složky:
- lehce usušený bílý chléb (někdy se říká: „včerejší“), krekry pečené v troubě, speciální neslazené dietní sušenky, nekynuté, suché sušenky;
- uvařte omeletu z dušených vajec nebo vejce na měkko (ne však více než 4 kusy během týdne);
- lehké, ne bohaté polévky, vývary s kuřecím masem, zeleninou, cereáliemi, mlékem;
- nekyselé mléčné výrobky také příznivě přispívají k léčbě vředů, ale pouze nízkotučných, v malém množství;
- tvarohové kastrolky připravené v troubě s přidáním másla;
- masové pokrmy s bílým masem kuřecí, králičí, hovězí, dušené, vařené, ve formě jemných suflé, řízků, masových kuliček (při vaření nezapomeňte odstranit kůži, veškerý tuk, žíly, šlachy);
- Ryby umožňují zpestřit jídelníček při žaludečních vředech: vařené nízkotučné druhy, pouze mořské ryby;
- jíst zeleninu, jako je cuketa, dýně, brambory, řepa, mrkev, čerstvá nebo vařená (vařená, dušená, dušená);
- používejte ve své stravě určité ovoce: avokádo, banán, hrušku, pečená jablka, obecně měkké konzistence a ne kyselé;
- pro dítě přidejte pečené bobule do určitých jídel;
- kaše mají zvláště dobrý vliv na hojení vředů (nezapomeňte je dochutit rostlinným nebo olivovým olejem), přijatelné jsou těstoviny;
- Ke konzumaci se doporučují zejména rostlinné, olivové a máslové oleje;
- připravit ovocné želé, pěnu, želé, nízkotučný mléčný krém jako dezert;
- na nápoje používejte výhradně nesycenou vodu, léčivou vodu, slabě louhovaný čaj, podle potřeby přidejte mléko, správně uvařený šípkový odvar, kompoty;
- Přípustné množství soli na den pro lidi trpící vředy je 6 gramů denně (nebo ještě lépe úplně vyloučit).
Pokud trpíte žaludečními vředy, měli byste se zcela vyhnout konzumaci těchto potravin:
- celozrnný chléb (také žitný), pečivo, včetně domácího čerstvého nebo prošlého pečiva;
- bílé zelí, špenát se šťovíkem, okurky, tuřín s ředkvičkami, kukuřice, rajčata, kyselé odrůdy bobulí, citrusové plody jsou vyloučeny;
- je přísně zakázáno vařit kaši s luštěninami, proso, ječmen;
- houbové polévky, houby obecně, tučné bohaté vývary, boršč;
- Neměli byste užívat kořeněná jídla, nakládaná, kyselá, slaná, koření, potraviny s barvivy, stejně jako jakákoli konzervovaná, nakládaná nebo smažená jídla;
- vejce natvrdo;
- zcela vyloučit použití cibule a česneku;
- různé občerstvení: chipsy, semínka, ořechy, popcorn;
- červené maso (může výrazně ovlivnit zvýšení kyselosti v žaludku), tučné ryby;
- Nikdy nepijte alkohol jakéhokoli druhu ani nekuřte během žaludečního vředu;
- vyškrtněte tučná masa, uzená masa, uzeniny všech druhů, sádlo, uzeniny a jiné droby;
- vaše nápoje by neměly obsahovat sycenou vodu, ledové koktejly, kvas nebo kávu;
- zapomeňte na konzumaci zmrzliny, čokolády a jiných sladkostí.
Jaká dieta je předepsána?
Dieta pro gastrointestinální vředy je nedílnou součástí léčby kromě konzumace určitých potravin, to znamená přísný režim, zvláštní pravidla pro vaření a výživu. Odborníci na výživu sledují jediný cíl, kterým je vyvážení výživy při žaludečních vředech, obnova a stabilizace všech trávicích procesů probíhajících v těle. Při plánování diety pro vředy byste měli věnovat zvláštní pozornost následujícím bodům:
- První a povinná podmínka diety pro gastrointestinální vředy je: nezvyšujte kyselost žaludečního prostředí;
- denní strava by měla být dobře vyvážená, je důležité, aby konzumované jídlo mělo zvýšenou energetickou hodnotu (to je přibližně 3200 kalorií denně);
- denní dávka potravy pro žaludeční vředy je 60 % živočišných bílkovin, 30 % rostlinných tuků a 10 % produktů obsahujících sacharidy;
- Interval mezi jídlem by měl být alespoň tři hodiny za sebou (jíst málo, ale častěji);
- je nutné dodržovat dílčí jídla;
- velikost jedné porce se rovná velikosti vaší pěsti;
- jíst pouze jemné jídlo, které nebude dráždit poškozené vrstvy sliznice a stěny žaludku;
- dieta vylučuje konzumaci teplých nebo studených jídel;
- jídlo by mělo být mleté, drcené nebo pyré - zabrání se tím mechanickému poškození žaludečních stěn;
- dietní menu by mělo zahrnovat dostatek pití (nejméně jeden a půl litru denně), všechny druhy odvarů s šípky, ovesné vločky, kompoty, ovocné nápoje, džusy s nekyselým ovocem;
- půst je prvním nepřítelem v případě peptického vředu, kdy se žaludek stává potravou pro sebe;
- zvláštní pozornost je při dietě věnována mléku, protože příznivě působí na žaludeční mikroflóru a podporuje rychlé zotavení (pijte je teplé nebo přidejte do jiných nápojů);
- nezapomeňte věnovat pozornost žvýkání jídla (dělejte to opatrně, pomalu, bez rozptylování, seďte rovně);
- v denním režimu je nutné zajistit, aby se poslední jídlo konalo nejméně dvě hodiny před spaním;
- Je nutné sledovat léky, které můžete někdy užívat, například kyselinu acetylsalicylovou. Je součástí mnoha léků a může negativně ovlivnit zvýšení kyselosti v žaludku.
Existují předem připravené a podrobné diety, které jsou při žaludečních vředech u mnoha pacientů univerzálně používány. Existuje několik z nich, používají se v různých obdobích onemocnění. Například dietu č. 1a předepisují v akutním období žaludečního vředu, doprovázeného silnými bolestmi, až na 20 dní, poté postupně přecházejí na rozšířenou, zjednodušenou dietu č. 1. V období remise se používá dietní tabulka č. 1 nebo č. 5, do kterých se přidávají méně přísné potraviny. Je třeba přísně dodržovat režim předepsaný léčbou jednou nebo jinou dietou.
Nabídka 1
Dietu pro žaludeční vředy vyvinul Michail Pevzner, vynikající odborník na výživu ze Sovětského svazu. Již více než jedna generace je prokázáno, že tato dieta je velmi účinná při léčbě žaludečních vředů. Předepisuje se v období regresivní exacerbace žaludečního vředu nebo během rekonvalescence a užívá se po dobu pěti měsíců. Mleté nádobí se používá pro potraviny, které nedráždí a nemají mechanické účinky na žaludek (vařené, dušené). Jídla se konají každé dvě až tři hodiny a poměr sacharidů-bílkovin-tuků se udržuje v poměru 5:1:1.
Dietní menu pro vředy zahrnuje:
- Prošlé pečivo, nekynuté sušenky, libové vařené maso, bílky.
- Mléčná polévka, zeleninová (bez zelí), ochucená máslem, rostlinným nebo olivovým olejem.
- Vařené nebo dušené nízkotučné mořské ryby bez kůže a kostí jsou povoleny.
- Obloha: vařená kaše a pyré se zeleninou, ve formě pudinků, nudlí.
- Mléko, tvaroh, tvarohové kastrolky, zakysaná smetana.
- Místo dezertu na žaludeční vředy použijte med, nekyselou marmeládu a trochu marshmallow.
- Dobré je zapéct ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky.
- Dieta zahrnuje slabé šťávy (půl na půl s vodou), čaj ředěný mlékem a neperlivou vodu pokojové teploty.
Nabídka 1a
Dieta 1a vychází ze základu 1, liší se však přísnější abstinencí a přístupem k výživě, protože... používá se při intenzivních žaludečních vředech, doprovázených akutní bolestí a klidem na lůžku. Zde jsou zcela vyloučeny všechny produkty, které způsobují sekreci žaludeční šťávy a dráždí žaludeční sliznici. Počet jídel za den se při takové dietě snižuje na osm jídel a poměr bílkoviny-tuky-sacharidy je 2:0,8:0,8. Denní množství spotřebovaných kalorií by nemělo přesáhnout 2000.
Při takové dietě na žaludeční vředy jsou chléb a zeleninové pokrmy zcela odstraněny z jídelníčku. Pro dietu jsou vhodné nekyselé ovocné a bobulovité želé, suflé, džusy, želé a med. Základ se hojně používá do všech druhů kašovitých polévek, slizových polévek, ovesných vloček, krupice, rýžových kaší, nízkotučných mořských ryb, bílého vařeného masa, do jídel je povoleno přidávat vejce, máslo, mléko. Pokrmy se připravují výhradně pyré, aby nedošlo k poškození žaludečních stěn.
Dieta 5
Pátý stůl při žaludečním vředu již slouží jako kompletní výživa pro pacienta, která blahodárně vytváří všechny podmínky pro zotavení a obnovu všech funkcí trávicího systému postiženého vředem. Dietní tabulka č. 5 je předepsána po zmírnění všech příznaků žaludečního vředu a jeho exacerbace a tělo se sebevědomě zotavuje.
V tomto případě se používá výživné jídlo bohaté na minerály a vitamíny, vyvážené a zdravé. Existují však významná omezení: například nemůžete jíst potraviny obsahující éter (zázvor, cibule, česnek), smažené, mastné a cholesterolové potraviny. Důraz je kladen na povolené ovoce a zeleninu. Jídlo se stále vaří, dusí, dusí.
V dietním menu pro vředy je povoleno používat chléb, pouze včerejší chléb nebo sušenky, tvarohové koláče a dietní sušenky. Povoleno: boršč, zelné polévky, zelná polévka, polévka z červené řepy. Jídlo je také zpestřeno přidáním tvrdých sýrů (jemných), aspiku, kaviáru, jazyka a šunkových klobás. Káva je povolena (pouze přírodní a vždy s mlékem).
Menu na týden
Fantazie ne vždy dobře funguje na různé chutě, aby byla výživná, zdravá a co nejvíce se přibližovala dietě při vředech trávicího traktu. Podívejte se na doporučené dietní menu na tento týden pomocí videa, které je navrženo tak, aby pomohlo léčit žaludeční vředy:
Dieta na týden:
Pondělí:
- Na snídani: uvařte slizkou rýžovou kaši (kaše se vždy dělá s mlékem), připravte si omeletu, 200 g mléka jako nápoj.
- Svačina: 200 g mléka.
- K obědu uvařte slizovou mléčnou polévku, masové suflé v páře, kompot se sušeným ovocem.
- Na odpolední svačinu si uvařte jedno vejce a vypijte 200 g mléka.
- Večeře: uvaříme slizovou mléčnou pohankovou kaši, jedno vejce uvařené naměkko a 200 g mléka.
- Před spaním vypijte 200 g mléka.
- Snídaně: připravíme krupicovou kaši, omeletu, zapijeme 200 g mléka.
- Oběd: uvaříme slizou rýžovou mléčnou polévku, rybu v páře, k pití kompot.
- Odpolední svačina: vypijte 200 g mléka a jedno vejce naměkko.
- Večeře: vařená mléčná kaše-ovesná kaše, k tomu vajíčko naměkko a opět sklenice mléka.
- Poslední večeře: mléko.
- Snídaně: mléčné ovesné vločky, mléko.
- Ke svačině: mléko.
- Oběd: slizká ovesná polévka, soufflé z vařeného masa, želé se sušenými třešněmi.
- Odpolední svačina: sklenice mléka plus vejce naměkko.
- Sklenici mléka v noci.
- Snídaně: slizká ovesná kaše plus mléko.
- Svačina: sklenice mléka.
- Oběd: mléčná polévka s krupicí, dušené tvarohové suflé s višňovou omáčkou, kompot.
- Odpoledne vypijte mléko s vajíčkem uvařeným naměkko.
- Večeře: slizká pohanková kaše, sklenice mléka.
- V noci: mléko.
- Snídaně: krupice, vejce, mléko.
- Svačina: sklenice mléka.
- Oběd: slizká ovesná polévka, dušené soufflé z candáta na másle, kompot se sušeným ovocem.
- Odpolední svačina: vejce s mlékem.
- Večeře: slizká pohanka plus sklenice mléka.
- V noci: mléko.
- Snídaně: slizká rýžová kaše plus sklenice mléka.
- Svačina: mléko.
- Oběd: slizká ovesná mléčná polévka; dušené masové soufflé a kompot.
- Odpolední svačina: mléko s vejcem naměkko.
- Večeře: slizká pohanka plus vejce naměkko a sklenice mléka.
- V noci: sklenici mléka.
Neděle:
- Snídaně: slizké ovesné vločky, jedno vejce naměkko, sklenice mléka.
- Svačina: sklenice mléka.
- Oběd: slizká polévka s rýží, omeleta, sklenice mléka.
- Před spaním vypijte sklenici mléka.
Recepty na pokrmy
Dietní menu může být nejen dietní, ale také chutné. Zde najdete několik užitečných receptů:
- Kuřecí suflé se zakysanou smetanou, ingredience:
Půlka kuřecích prsou plus vejce, plus 1 g soli s jednou lžící zakysané smetany, přidejte lžičku másla. Filet se uvaří a vloží přes mlýnek na maso, výsledné mleté maso se přidá ke žloutku se zakysanou smetanou. Protein se samostatně dobře rozšlehá a přidá se k přísadám. Vzniklou směs nalijeme do vymazané formy a vaříme v parní lázni.
Podívejte se na recepty, jak udělat rybí soufflé pro děti.
- Rybí pudink, ingredience:
Na 100 g filetu z mořské ryby - lžíce mléka, půl kousku chleba, 2 vejce, lžička másla, špetka soli. Polovina rybího filé se uvaří a naseká s chlebem a mlékem. Zbytek smícháme se solí, máslem a žloutky. Z bílků ušleháme pěnu, přidáme ke zbytku a podusíme.
- Rýžová kaše, ingredience:
Pár polévkových lžic rýže se sklenicí mléka a 1 polévková lžíce. voda plus lžička másla se špetkou soli a cukru. Rýži důkladně omyjte a vařte na mírném ohni 2 hodiny; pak to přes síto rozdrťte a pak zalijte horkým mlékem s cukrem, solí, máslem a přiveďte k varu.
- Berry cupcake, ingredience:
Půl sklenice malin nebo jahod, půl lžíce cukru, 3 bílky a půl lžičky másla. Bobule se promyjí sítem, přidá se cukr a vaří se do zhoustnutí. Bílky vyšleháme, přidáme k pyré a pečeme v troubě na 200 stupňů asi 10 minut.
Použijte tyto tipy pro nejrychlejší výsledky. Dieta pro gastrointestinální vředy je klíčem k úspěšnému uzdravení. Můžete si jej sestavit sami podle výše uvedených informací, ale pamatujte, že byste si nikdy neměli naordinovat léčbu sami, brát v úvahu individualitu svého těla a také raději konzultovat s odborníky.
Správná výživa při žaludečních vředech je nepostradatelným atributem správného léčebného účinku, preventivního opatření zaměřeného na zamezení recidivy vředů.
Obecná pravidla výživy
Dieta pro žaludeční vředy, sestavená správně a bez porušení, přijatá pacientem jako vodítko, může urychlit zotavení a stimulovat rychlé hojení žaludečních vředů. Níže jsou uvedeny hlavní zásady, které musí dodržovat pacient trpící žaludečním vředem, s chronickou gastritidou, která se později může rozvinout v chronický peptický vřed.
Pokud jde o dobu trvání diety, budete muset dodržovat menu po dobu jednoho roku po ukončení exacerbace ulcerativního procesu. Hlavním účelem dietní výživy je napomáhat regeneračním procesům epiteliálních tkání.
Zakázané produkty
Níže je uveden seznam potravin zakázaných ke konzumaci při peptických vředech. Z jídelníčku se doporučuje vyloučit potraviny, které působí dráždivě na stěnu trávicí trubice, zvyšují tvorbu plynů ve střevech, jsou naplněné nadbytkem iontů sodíku a chlóru.
Z masných výrobků bude potřeba odstranit žíly a chrupavky. Další doporučení pro správnou výživu u vředů poskytne odborník na výživu nebo gastroenterolog.
Autorizované produkty
Je uveden seznam jídel a produktů povolených pro dietu číslo 1. Seznam produktů je rozsáhlý, jídlo pacienta se nebude zdát omezené a nudné.
Týdenní dieta pro vředového pacienta
Níže je uvedena dieta pacienta. Menu na týden je přibližné schéma.
pondělí
Ráno je užitečné uvařit ovesné vločky ve vodě a zapít je sklenicí čaje. Druhá snídaně se může skládat z pečených jablek a nízkotučného jogurtu. K obědu je dobré dát si zeleninový vývar s ovesnými vločkami. Jako druhý chod se hodí karbanátky s přílohou z brambor nebo telecího masa. Jako dezert je dovoleno jíst ovocné želé. Užívejte se šípkovým odvarem.
Na odpolední svačinu se strava po vředu skládá z mléka s krekry. K večeři si můžete z pařáku uvařit dušeného candáta s dušeným květákem. Zapít slabým čajem.
úterý
K snídani si připravte dietní pokrmy – směs 2 vajec, másla a mléka. Zapijte ji jahodovým želé, vaše strava bude kompletní, chutná a výživná. Druhá snídaně pro vředy s vysokou kyselostí je pohanková kaše s mlékem, důkladně rozmačkaná. Je třeba zapít čajem.
K obědu se připravuje cuketová polévka. K hlavnímu chodu podáváme paštiku z libovolné libové ryby, bramborový kastrol v alobalu s hovězím masem. Jako dezert nabídněte pacientovi jablečnou pěnu. K odpolední svačině by neuškodil banán zalitý sklenicí čerstvého kefíru. Taková dieta po odstranění části žaludku je považována za co nejšetrnější.
K večeři po odstranění žaludku se připravují kuřecí karbanátky se zeleninovým pyré. Jako dezert - zakysaná smetana a včerejší chleba. Zapijte kompotem nebo čajem. Před spaním - sklenice mléka. Je důležité dodržovat pravidla předepsaná dietoterapií.
středa
Snídaně se skládá z pyré rýžové kaše uvařené v mléce a jablečného kompotu. Podobná dieta po resekci žaludku je včasná. Druhá snídaně se skládá z tvarohu a želé z ovesných vloček.
Oběd, pokud je nutná dieta pro žaludeční vředy, je na jídelním lístku prezentován s nudlovou polévkou v zeleninovém vývaru. Pokrm podáváme s vařenou řepou s rostlinným olejem. Jako druhý chod podávejte pacientovi pohankovou kaši a candáta. Opláchnuto sklenicí čaje.
K odpolední svačině může pacient sníst sklenici jogurtu a krekry. Večeře se skládá z rýžového pilafu s hovězím masem a želé. Zkuste přidat zeleninové rizoto.
Čtvrtek
K snídani dieta po operaci zahrnuje odvar z ječmene, vařeného do slizkého stavu s mlékem, a mléčné želé s mrkví. Sklenice čaje se sušenkami je povolena ke svačině po operaci duodenálního vředu.
Oběd nemocného sestává z rýžové polévky s přídavkem dýně, za druhé se podává masová soufflé z králičího masa s vařenými nudlemi. Dezert v podobě jablek, hrušek a hroznového želé.
Večeře – salát z červené řepy s bramborem, dýňové a cuketové pyré, krůtí maso na želé. Opláchněte ji mléčným želé. Na večerní svačinu – tvarohový pudink a kysané pečené mléko.
pátek
Snídaně – krupicová kaše s marmeládou a čaj. Druhá snídaně – líné knedlíky a jahodové smoothie.
K obědu nabízejí salát se zeleninou a bylinkami se zakysanou smetanou, polévka s knedlíkem a jako hlavní chod - cuketa plněná kuřecím masem, pečená v troubě. Odpolední svačina při vředové chorobě se skládá z ovocného salátu a jahodového želé.
K večeři podávají jazyk a brambory. Jako dezert - ovesný nákyp s jablkem a čaj. Večeře – sklenice teplého mléka.
sobota
Snídaně – mléčná polévka a teplý čaj. Druhá snídaně – sklenice fermentovaného pečeného mléka a pyré z vařené řepy.
K obědu připravte nemocnému polévku ze sušených švestek a jablek a sledě namočených ve vodě. Svačina – proteinová sušenka. K odpolední svačině kefírový koktejl s jahodami.
K večeři je povolena pečená treska a ječná kaše. Jako dezert - želé a ovoce. Takové menu nezvýší kyselost žaludku.
Večer před spaním – mléko s krekry. V případě potřeby nahraďte jogurtem. Nesprávná strava, která zvyšuje kyselost, vede ke zhoršení.
Neděle
Ranní menu zahrnuje vařené makarony a sýr a čaj. Ke svačině – tvarohový kastrol, ovocné a bobulovité želé.
Oběd se skládá z vařeného masa a brambor. Na první chod - květáková polévka, sýrová směs s mrkví, plus kompot.
Odpolední svačina – pečené jablko s medem. Večeře – kefír, masové kuličky a zeleninové pyré a šťáva z bobulí nebo kompot. Před spaním je dovoleno vypít mléko a sníst vejce naměkko.
Tuto dietu lze změnit na týden, v seznamu jsou provedena vylepšení s ohledem na chutě pacienta. Týdenní dieta pro žaludeční vředy by měla být založena na popsaných zásadách.
Dnes v médiích a na internetu najdete spoustu receptů, jak připravit chutná a výživná jídla při žaludečních vředech. Určují správnou výživu a stávají se klíčem ke zdravému životnímu stylu. Dietní výživa je důležitou podmínkou správné léčby.
Jaká by měla být dieta pro žaludeční vředy? V léčebných a léčebně-profylaktických zařízeních je to tabulka č.1. Čím se tento tajemný stůl vyznačuje? Dokážete se toho držet doma a chutně se najíst?
Žaludeční vřed a tradiční medicína
Žaludeční vřed je onemocnění, při kterém se na sliznici a v hlubších vrstvách žaludku tvoří defekt, dostává se do něj kyselý žaludeční obsah, dochází k bolesti. V těžkých případech může žaludeční vřed perforovat do břišní dutiny. V tomto případě je nutná chirurgická léčba. V časných stádiích onemocnění, po provedení léčby a dodržení tabulky č. 1, jizvy žaludečního vředu jizvy až do úplného zhojení.
Hlavními příčinami vzniku žaludečních vředů je aktivita Helicobacter Pylori a špatná strava. Chcete-li se zbavit patogenních bakterií, léčba se provádí antibakteriálními léky. K obnovení poškozených sliznic se používá dietní výživa.
Žaludeční vředy se dají dobře léčit šťávou z kapusty. Tato metoda je velmi účinná, protože zelná šťáva obsahuje sulfolan. Tato látka zabraňuje množení Helicobacter pylori. Byly provedeny studie, které zjistily, že lidé, kteří pravidelně konzumují čerstvé zelí, mají menší pravděpodobnost, že budou trpět gastritidou a žaludečními vředy. Během exacerbace onemocnění byste neměli jíst čerstvou zeleninu a ovoce, měli byste je konzumovat pouze vařené nebo vařené v troubě. Stojí za zmínku, že jídla pro žaludeční vředy by měla být rozdělena, 5-6krát denně, v malých porcích.
Můžete jíst bílé zelí, květák a růžičkovou kapustu. Můžete použít čerstvou nebo mraženou zeleninu. Jsou vařeny a vařeny v dvojitém kotli. Používá se k přípravě salátů, polévek a jako příloha. Dieta pro žaludeční vředy v prvních 2 týdnech onemocnění nezahrnuje použití zelí, později se doporučuje.
Nemoc se často léčí šťávou ze syrových brambor. Tento nápoj obsahuje velké množství adstringentů a škrobu. Stahují slizniční vrstvu a zabraňují dalšímu šíření vředu. Před jídlem byste měli vypít 50 ml šťávy po dobu 1-2 týdnů.
Terapeutická dieta
Zvažme, jaká by měla být výživa pro žaludeční vřed.
Může být použito:
- pyré polévky;
- vařené libové maso;
- Ryba;
- kořenová zelenina, tykev, zelí;
- některé mléčné výrobky.
Nepoužívat:
- Černá káva;
- silný čaj;
- horké, kořeněné, slané pokrmy;
- tučná jídla;
- hrubé jídlo;
- alkohol;
- čerstvé ovoce.
Polévka z pyré je jedním z hlavních jídel při žaludečních vředech.
Je lehce stravitelné, nenáročné na přípravu a k obědu je nutností. Pokrm se připravuje ve světlém vývaru ze zeleniny. Je třeba se vyhnout masovým vývarům, protože vyvolávají sekreci žaludeční šťávy. Jemně mleté cereálie se přidávají do pyré zeleninové polévky. Obiloviny jako perličkový ječmen, kukuřice a ječmen by měly být vyloučeny.
Menu pro žaludeční vředy je poměrně kalorické a činí 2000-3000 kcal. K dosažení tohoto obsahu kalorií je nutné konzumovat bílkovinné potraviny, jmenovitě maso a ryby. Tyto výrobky musí být očištěny od vrstev tuku, dušené, pečené bez kůry nebo vařené. Masové recepty na pokrmy na vředy jsou rozmanité a s příchodem multivarku je jich ještě více.
Zelenina na žaludeční vředy se musí nejprve uvařit nebo upéct. Pak nakrájejte a pak snězte. Nejčastěji se používají brambory, mrkev, dýně a řepa, s cibulí byste měli být opatrní (nemůžete jíst syrovou). Můžete přidat trochu jemně nakrájené zeleniny. Chcete-li připravit lahodné zeleninové vývary, použijte zelený hrášek.
Pokud máte žaludeční vřed, musíte z jídelníčku vyloučit kefír (jelikož je kyselý), ale můžete nechat jogurt (jeho léčba není omezena). V současné době se vyvíjí jogurt s baktericidním účinkem, který obsahuje bakterie, které omezují růst Helicobacter Pylori. Vedou se debaty o tom, zda konzumovat plnotučné mléko či nikoli, dietní tabulka č. 1 tento produkt obsahuje a dokonce používá nízkotučnou smetanu. Nyní odborníci na výživu říkají, že mléko by mělo být vyloučeno ze stravy pacientů s vředy.
Nebezpečí špatné výživy
Všechny zakázané produkty mají společné vlastnosti. Vedou k podráždění žaludku a stimulaci sekreční činnosti žláz. Vzniká velké množství kyselé šťávy, která dráždí povrch vředu, objevuje se bolest a vřed se zvětšuje. Některé produkty také vyvolávají růst Helicobacter Pylori.
Dodržování diety vyžaduje od pacienta disciplinované chování a touhu uzdravit se. Ano, budete se muset vzdát občerstvení na útěku, sladkých koláčů (lze je nahradit sušenkami, pečeným ovocem, malým množstvím sušeného ovoce), dlouhých hodů, pití alkoholu a kouření. Během kouření se značná část nikotinu a dehtu dostává do žaludku a vyvolává křeče. Pokud je léčba prováděna správně a je dodržována dieta, po několika měsících záchvaty bolesti zmizí, po roce bude dieta normální a lze se vyhnout léčbě léky. Zároveň nesmíme zapomínat na základy správné výživy.
Menu pro žaludeční vředy
Přibližné menu na jeden týden.
- Snídaně: krupicová kaše s medem, vývar.
- Odpolední svačina: pečené jablko nebo hruška.
- Oběd: zeleninová polévka s rýží, libový rybí řízek, bramborová kaše, neperlivá minerální voda.
- Odpolední svačina: žitné sušenky, želé.
- Večeře: mrkvový rýžový kastrol, bylinkový čaj.
- Snídaně: ovesná kaše s rozinkami, bylinkový čaj.
- Odpolední svačina: tvarohový muffin.
- Oběd: polévka z dýňového pyré, domácí hovězí paštika, vařené brambory, žitné krutony.
- Odpolední svačina: bílé hrozny, jogurt.
- Večeře: zeleninové pyré a vařená kuřecí prsa, salát z vařené řepy, se sušenými švestkami.
Vidíme, že na žaludeční vředy mohou být recepty na týden pestré a zajímavé.
- Snídaně: rýžová kaše se sušenými švestkami, jogurt.
- Odpolední svačina: jablečno-broskvové pyré.
- Oběd: polévka se zeleninovým pyré, hovězí řízky, malé těstoviny, bylinkový čaj.
- Odpolední svačina: vařená řepa.
- Večeře: vařený květák, vařená ryba, želé.
- Snídaně: dušené tvarohové suflé, kaše z rýže - mléko, čaj s mlékem.
- Odpolední svačina: ovocné želé.
- Oběd: rýžová polévka, mrkvové pyré, dušené řízky, kompot ze sušeného ovoce.
- Odpolední svačina: žitné krekry, šípkový odvar.
- Večeře: těstovinový kastrol s tvarohem, mléko.
- Snídaně: želé jazyk, čaj s mlékem.
- Odpolední svačina: krupicová kaše s mlékem, kompot.
- Oběd: ovesno-mrkvová polévka, dušené rybí kuličky, bramborová kaše.
- Odpolední svačina: ovocné želé, šípkový odvar.
- Večeře: dušené kuřecí řízky, řepné pyré, želé.
Na žaludeční vředy je jídelníček velmi pestrý, pokrmy chutné a zdravé. Jídelníček, který použijete na týden, se samozřejmě může mírně lišit, ale obecné zásady zůstanou stejné: snídaně ovesná kaše, oběd se zeleninovou nebo cereální polévkou a teplým hlavním chodem v páře, večeře od sladkého po maso a odpolední svačiny bohaté na vitamíny. Toto ošetření si užije i ten nejnáročnější gurmán. U žaludečních onemocnění je strava přibližně stejná. Jídelní lístek na sobotu a neděli je ve stejném rámci, není třeba jej vypisovat, aby se neopakoval.
Recepty na přijatelná jídla
Krupicová kaše s medem. K přípravě budete potřebovat:
- 2 polévkové lžíce. l. krupice;
- 50 ml mléka;
- 5 g másla;
- 250 g vody.
Obiloviny nasypte do vroucí vody. Vařte 7-10 minut, poté přidejte mléko, vařte dalších 7-10 minut, přidejte máslo. Chladný. Pokud máte žaludeční vřed, všechna jídla by se měla jíst teplá, neměli byste jíst horké ani studené.
Exploze. K přípravě budete potřebovat:
- půl sklenice sušených jablek;
- ¼ šálku rozinek;
- a ¼ šálku šípků;
- 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 2 litry vody.
Vařte vodu a přidejte ovoce, vařte 15 minut, přidejte cukr 5 minut před připraveností.
Pečené jablko. K přípravě budete potřebovat 2 zralá jablka, nakrájejte je na kousky o tloušťce 1 cm a pečte v troubě, dokud nebudete připraveni.
Zeleninová polévka s rýží. K přípravě potřebujete:
- 1 mrkev;
- 1 středně velká cibule;
- 2 brambory;
- koprová zelenina - 2 g;
- 2 polévkové lžíce. l. rýže
V misce uvařte rýži. Vařte 1,5 litru vody, přidejte oloupanou celou zeleninu, vařte 30 minut, poté zeleninu vyjměte a případně nakrájejte cibuli. Do protlaku přidáme uvařenou rýži, mírně osolíme a přidáme nasekaný kopr.
Rybí řízek. Požadované:
- 400 g mleté ryby;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 středně velká cibule;
- 1/4 lžičky. sůl.
Všechny ingredience smícháme, podusíme nebo upečeme v troubě. Miska je bohatá na esenciální aminokyseliny, které jsou nezbytné pro obnovu ulcerózních defektů. Tento pokrm se používá k výživě při gastritidě, po chirurgickém ošetření žaludku a dvanáctníku.
Bramborová kaše. K přípravě budete potřebovat:
- 400 g brambor;
- 1,5 litru vody;
- 1/4 lžičky. sůl.
Brambory důkladně omyjeme, oloupeme, vaříme 30–40 minut a po změknutí osolíme. Pyré rozdrťte a zalévejte vývarem, dokud nedosáhne vhodné konzistence. Můžete přidat 5 g másla nebo rostlinného oleje.
Žitné sušenky. K přípravě použijeme 1/2 bochníku chleba. Chleba nakrájíme na malé kousky a pečeme do zlatova.
Kissel. Na vaření můžete použít želé - briketu nebo ovoce a škrob. Škrob rozpustíme ve studené vodě (tloušťka želé se liší podle jeho množství), ovoce v kastrůlku lehce povaříme, zalijeme zředěným škrobem, přivedeme k varu a vyjmeme. Můžete přidat trochu cukru.
Rýžový kastrol s mrkví. K přípravě budete potřebovat:
- 2 středně velké mrkve;
- 1 šálek vařené rýže;
- 2 vejce;
- olej na mazání formy;
- 100 ml mléka.
Samostatně vařte rýži a mrkev. Uvařenou mrkev nastrouháme, smícháme s rýží a vložíme do vymazaného pekáčku. Zalijte rozšlehanými vejci a mlékem a pečte, dokud nebudou hotové. Jaký úžasný kastrol!
Gastritida a žaludeční vředy jsou běžná onemocnění trávicího traktu spojená se špatnými návyky a špatnou stravou. Příčiny obou onemocnění jsou častěji téměř stejné, na vině je buď Helicobacter, nebo dietní chyby. Dieta pro gastritidu a žaludeční vředy je přibližně stejná. Existují také rozdíly, které se berou v úvahu při vytváření individuálního menu pro pacienta.
Oprávněně se nabízí otázka: jsou možné žaludeční vředy a zánět žaludku současně? Odpověď je ano, protože tato kombinace gastrointestinálních onemocnění se vyskytuje často. Gastritida, která se stává chronickou, následně vede k peptickému vředovému onemocnění. Stává se, že člověk má žaludeční vřed a za určitých podmínek (nečekaný stres, konzumace alkoholických nápojů nebo zakázaných potravin) vzniká i ulcerózní gastritida. K tomu dochází v důsledku zvýšené zranitelnosti epiteliální tkáně žaludku.
Alergická gastritida často způsobuje kožní onemocnění zvané kopřivka.
Urtikarie u pacienta
U peptických vředů a gastritidy je nutné dodržovat doporučení odborníků na výživu týkající se výživy:
- Zajistěte správnou rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů pro obnovení a udržení metabolismu.
- Frakční jídla, která zahrnují častá jídla v malých porcích, pomohou žaludku efektivně trávit příchozí potravu.
- Pacient by měl jíst zdravá jídla, ať už dušená, vařená nebo dušená. Smažená jídla situaci zhorší.
- Pacienta byste neměli krmit potravinami, které vedou ke zvýšené tvorbě plynu.
- Pokrmy se podávají při optimální teplotě, nikoli horké ani studené, aby nedošlo k exacerbaci nemocí.
- Některá jídla je vhodné podávat v mleté formě.
- Při přípravě jídla nepoužívejte velké množství soli, která dráždí epitel trávicího orgánu, a zdržte se používání koření a kořeněných potravinářských přísad.
- Nemůžete jíst těsně před spaním a nemůžete se přejídat.
Výživa při gastritidě a žaludečních vředech musí být kompletní a pravidelná a poskytovat tělu nemocného důležité prvky a vitamíny. Obvykle je předepsána dieta č. 1, která je přísná, ale umožňuje snížit zánětlivý proces a podporovat rychlou regeneraci poškození sliznice. Optimalizace žaludeční sekrece je dosaženo šetrným režimem příjmu potravy. Dieta číslo 1 je vhodná pro pacienty trpící žaludečními vředy a gastritidou s vysokou kyselostí. Konzumované produkty jsou určeny ke snížení negativního dopadu zvýšeného obsahu kyseliny chlorovodíkové v trávicí tekutině na vnitřní výstelku žaludku.
Bude nutné vzít v úvahu další možná onemocnění pacienta, například cukrovku, kdy je nutné ze stravy vyloučit produkty obsahující cukr. K identifikaci onemocnění se provádí speciální test, který pomáhá určit zvýšenou hladinu glukózy v krvi pacienta.
Produkty povolené pro gastritidu a peptické vředy
Představujeme také působivý seznam zakázaných potravin při žaludečních vředech nebo gastritidě.
Produkty, které se nedoporučují používat při žaludečních vředech a gastritidě
Vybrané produkty stojí za zmínku samostatně. Například olivy nebo olivy. Bobule mohou lidskému tělu přinést obrovské výhody; stejně jako olivy obsahují kapky neocenitelného olivového oleje. Produkty jsou bohužel často dostupné pouze v konzervě. A konzervované potraviny jsou u dotyčných nemocí kontraindikovány.
Milovníci želé se ptají, zda je pokrm přijatelný při onemocněních trávicího systému. Odpověď je pozitivní pouze pro pacienty s nízkou úrovní kyselosti. Dodejme řadu základních podmínek: používá se pouze libové maso bez tuku, vývar se musí přecedit, nepřidávat koření ani pálivé koření.
S rozvojem závažných onemocnění, jako jsou žaludeční vředy a gastritida, mají sportovci otázku ohledně konzumace bílkovin. Lékaři nejsou schopni dospět ke konsenzu, ale většina odborníků na sportovní výživu dospěla k závěru, že při gastritidě je možné konzumovat bílkoviny. Produkt se skládá výhradně z bílkovin, které jsou důležité pro zdraví. Podobné tvrzení platí pro gainery, ale budete se muset ujistit, že tam není přebytek monosacharidů.
K léčbě onemocnění trávicího systému je často potřeba obrátit se na tradiční medicínu. Dobrý účinek má použití kombuchového kvasu. Kombucha na gastritidu je možná se sníženou sekrecí žaludeční šťávy. Nápoj je dovoleno pít během remise, ale ne během exacerbace.
Vegetariánství a gastritida
Vegetariánství je naprosté odmítání živočišných produktů. Podmínkou přechodu na uvedený výživový systém je dobrý zdravotní stav člověka a věk nad 25 let. Při rozhodování o takovém kroku se doporučuje podstoupit konzultaci a vyšetření s gastroenterologem a kontraindikací vegetariánské stravy budou vředy žaludku; Případný přechod na vegetativní výživu je možný při úplném vyloučení známek onemocnění.
Existují případy, kdy příznaky gastritidy po přechodu na vegetariánství zmizely. Proces závisí na individuálních vlastnostech konkrétního organismu a příznacích onemocnění (úroveň kyselosti, jaký typ gastritidy, stadium onemocnění, akutní nebo chronická forma).
Při gastritidě nebo vředech je užitečné udělat si půst, nejlépe s ovesnými vločkami, které se vaří ve vodě. Tímto způsobem je možné vyložit v době exacerbace onemocnění - přínosy ovesných vloček je obtížné přeceňovat, zejména pokud jde o trávicí orgány.
Při takovém vyložení dochází k aktivní očistě střev a optimalizuje se trávení. Ale je nutná konzultace s lékařem.
Ukázkové menu na každý den
Výživa pacienta zůstává šetrná a zároveň kompletní a je žádoucí, aby jídlo bylo rozdrceno. Mezi jídly nechoďte déle než 2-2,5 hodiny.
- 1 den. K snídani si dejte ovesné vločky a pijte kompot. Po pár hodinách sušenky a želé nebo dušené tvarohové koláče. K obědu - knedlíky s bramborem a zeleninová polévka. Poté můžete pít čaj se sušenkami. A k večeři dušené řízky z masa s přílohou těstoviny.
- Den 2. Začněte den pečeným jablkem a tvarohovými koláči, které zapijte čajem s mlékem. Na druhou snídani je vhodné želé nebo kompot. Oběd se zeleninovým vývarem a kouskem vařené ryby. Pak čaj s krekry a k večeři upečte tvarohový kastrol.
- den 3. Podobné jako u prvního.
- Den 4 Podobné jako u druhého.
- Den 5 K snídani si uvařte vejce naměkko a vypijte kompot. Na druhou snídani charlotte s jablky zalitou čajem. Večeřet zeleninový guláš. K odpolední svačině se hodí kysané pečené mléko se sušenkami nebo strouhaným ovocem. A k večeři dušená ryba s kaší a šípkový čaj.
- Den 6 Snídejte s ovesnými vločkami a kompotem. Poté, s nástupem druhé snídaně, můžete jíst sušenky a pít želé. K obědu dušené karbanátky a polévka se zeleninovým pyré, „líné“ knedlíky. K odpolední svačině kefír a k večeři tvarohové koláče.
- Den 7 Podobně jako u pátého.
Vybrané produkty jsou zaměnitelné (například fermentované pečené mléko, kefír). Ujistěte se, že vaše strava zůstává bohatá na bílkoviny, sacharidy a tuky a další základní prvky. Do jídelníčku určitě zařaďte různé druhy ovoce, zeleniny a mléčných výrobků.
V článku probíráme tabulku č. 1 pro žaludeční vředy. Dozvíte se, co to je za nemoc. Řekneme vám, které produkty jsou pro tuto diagnózu užitečné a které jsou zakázané. Podívejme se na diety č. 1a a 1b a sestavme si vzorový jídelníček na týden. Při dodržování našich rad se naučíte připravovat dietní jídla a dozvíte se o výživových návycích během exacerbace onemocnění.
Každý člověk, tak či onak, alespoň jednou v životě zažil pocit tíhy v žaludku a nepohodlí. Nejčastěji jsou spojeny s následky přejídání a má se za to, že odezní samy. Pokud jsou tyto příznaky častější, může to znamenat počínající vřed. V tomto případě se bolest objeví nebo zesílí.
Tabulka č. 1 - léčebná dieta předepsaná pro gastritidu a žaludeční vředy
Žaludeční vředy jsou trofické poruchy celistvosti žaludeční nebo duodenální sliznice. Zpravidla se jedná o lokální vady. Navíc se mohou tvořit nejen jednotlivě, ale také představovat mnohočetné patologické změny na sliznici.
Vřed se vyznačuje hlubším poškozením sliznice než erozí, proto se hojí tvorbou jizvy. Samotná nemoc má určitou cyklickou povahu. Po obdobích exacerbace následují remise, kdy vás příznaky onemocnění nemusí vůbec obtěžovat.
Pro účinnější léčbu nestačí jen užívat léky. Důležité je také dodržovat dietu číslo 1 při žaludečních vředech. O tom si povíme podrobněji níže.
Co můžete a nemůžete jíst, pokud máte žaludeční vřed (tabulka)
Pokud jsou diagnostikovány ulcerózní léze žaludeční sliznice, je pacientovi předepsána dieta pro gastritidu a žaludeční vředy - tabulka 1. Tato dieta vylučuje z jídelníčku potraviny, které dráždí sliznici, a také silné stimulanty tvorby žaludeční šťávy.
Léčebná strava se skládá z vyvážených potravin a obsahuje dostatečnou energetickou hodnotu pro udržení zdraví a obnovení funkčnosti gastrointestinálního traktu. Podívejte se do tabulky, co je možné a co se nesmí u žaludečních vředů na 1 tabulce diety.
| Povolené potraviny a nádobí | Zakázané jídlo |
| Zeleninové a mléčné polévky. | Tučné a syté polévky s masovým vývarem. |
| Libové maso a ryby. | Libové a tučné maso a drůbež. |
| Rýžová, ovesná, pohanková a krupicová kaše. | Kroupy, kukuřice, proso a ječná kaše. |
| Soufflé a pudinky vyrobené z mletých obilovin. | Celé těstoviny, luštěniny. |
| Dušená zelenina: brambory, květák, dýně, cuketa, červená řepa, mrkev. | Bílé zelí, ředkvičky, špenát, cibule, šťovík, nakládaná a nakládaná zelenina. |
| Vejce naměkko nebo míchaná. | Omáčky, hořčice, koření. |
| Mléko, kefír, smetana, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh. | Vysoce kyselé mléčné výrobky, ostré a slané sýry. |
| Včerejší pšeničný chléb, slané housky, suché sušenky. | Čerstvý chléb, máslo a listové těsto. |
| Rozmačkané nebo pečené sladké ovoce a bobule. | Kyselé a nezralé ovoce a bobule. |
| Ovocné džemy, pyré, suflé, pastilky. | Zmrzlina, čokoláda. |
| Mléko a ovocné želé, slabý čaj, slabá káva a kakao. | Silná káva, kvas, sycené nápoje. |
Dozvěděli jste se, co můžete jíst při terapeutické dietě, tabulka 1, při žaludečních vředech a jakým potravinám je lepší se vyhnout. Nyní se podívejme blíže na vlastnosti různých typů terapeutické výživy s ukázkovým jídelníčkem na týden.
Dieta č. 1 při žaludečních vředech
S dietou č. 1 se jídla vaří, vaří v páře, pečou
Tabulka menu 1 pro pacienty se žaludečními vředy se skládá z produktů vyvážených nutriční hodnotou. Patří sem bílkoviny (60% živočišného původu), tuky (20-30% rostlinného původu), sacharidy, voda a sůl.
Denní norma terapeutické stravy je 2900 - 3100 kcal. V tomto případě by měla být strava zlomková. Během dne musíte mít 5-6 jídel.
Mezi indikace terapeutické diety č. 1 patří:
- peptický vřed během období exacerbace a remise;
- akutní a chronická gastritida;
- gastroezofageální refluxní choroba (GERD);
- ezofagitida.
Podle stadia onemocnění se rozlišují diety č. 1a a č. 1b. Podívejme se na ně samostatně podrobněji.
Dieta č. 1a
Dieta 1a pro žaludeční vředy je předepsána pacientům během období exacerbace onemocnění. Tento nutriční systém je zaměřen na rychlé zmírnění příznaků bolesti a zmírnění akutní fáze onemocnění. Za tímto účelem se obsah kalorií v denní stravě sníží na 1800-2000 kcal.
Ze stravy je přitom prakticky vyloučena sůl a jakékoliv dráždivé látky sliznice. Tento typ výživy je určen na určitou dobu během akutní fáze onemocnění - od několika dnů do týdne.
V tuto chvíli byste měli dát přednost teplým jídlům tekuté nebo pyré konzistence. V období exacerbace onemocnění by měly být ze stravy vyloučeny pevné a hrubé potraviny.
Dieta č. 1b
Dieta 1b pro exacerbaci žaludečního vředu je zaměřena na urychlení obnovy sliznice. Nejčastěji se předepisuje během období remise. Tento napájecí systém je vhodný pro dlouhou dobu.
Při dietě č. 1b se jídlo vaří, peče nebo vaří v páře. Jídlo se také přijímá ve zlomcích 5-6krát denně. Zároveň je tento systém napájení méně přísný. Například kefír je zde povolen na rozdíl od diety č. 1a.
Ukázkové menu na týden (na každý den)
Pro snazší orientaci v tom, co lze připravit na terapeutické dietě, je nejlepší naordinovat si jídelníček na týden dopředu. Podívejte se na příklad v tabulce jídelníčku pro každý den – 1 tabulka potravin na žaludeční vředy.
| Den v týdnu | Jídelní lístek |
| pondělí |
Snídaně: banánový koktejl, rýžová kaše, slabý čaj. Druhá snídaně: pečené jablko. Oběd: polévka s mlékem a zeleninovým pyré, vařená kuřecí prsa. květák. Odpolední svačina: ovocné želé. Večeře: hovězí soufflé, vařená zelenina, čaj. Před spaním: teplé mléko. |
| úterý |
Snídaně: krupicový pudink, tvaroh s ovocem, čaj. Druhá snídaně: mléčné želé. Oběd: polévka z brambor a ovesných vloček, salát z vařené mrkve, kompot. Odpolední svačina: tvarohové suflé s ovocem. Večeře: mléčně-rýžová kaše, zeleninový salát, čaj. Před spaním: zelený čaj s mlékem. |
| středa |
Snídaně: ovesná kaše, vejce naměkko, slabá káva s mlékem. Druhá snídaně: šípkový odvar. Oběd: bramborová polévka, dušená ryba, chléb. Odpolední svačina: krupicový koláč. Večeře: pohanková kaše, dušené krůtí řízky, čaj s mlékem. Před spaním: rozmačkaný banán se smetanou. |
| Čtvrtek |
Snídaně: omeleta, krupicová kaše, čaj s mlékem. Druhá snídaně: tvarohové suflé. Oběd: zeleninová polévka, dušené hovězí karbanátky, čaj. Odpolední svačina: pastila. Večeře: dušený kuřecí řízek, rýžová kaše, zeleninový salát. kompot. Před spaním: čaj s mlékem. |
| pátek |
Snídaně: mléčně-dýňová kaše, kakao. Druhá snídaně: salát z banánů, hrušek a sladkých bobulí se smetanou. Oběd: bramborová kaše, ryba se zeleninou, kompot. Odpolední svačina: jablečno-broskvové pyré. Večeře: makarony a sýr, masové soufflé, kyselé mléko. Před spaním: mléko s medem. |
| sobota |
Snídaně: krupicová kaše, tvaroh se sušenými meruňkami nebo rozinkami. Druhá snídaně: ovocná pastilka. Oběd: zeleninový kastrol, dušené kotlety, čaj. Odpolední svačina: pečené jablko. Večeře: bramborová kaše s mlékem, dušená ryba, čaj. Před spaním: broskvové pyré se smetanou. |
| Neděle |
Snídaně: mléčná polévka s nudlemi, tvarohový koláč s tvarohem. Druhá snídaně: ovocné pyré. Oběd: zeleninová květáková polévka, dušená ryba, kompot. Odpolední svačina: krupicový koláč. Večeře: květákové pyré, dušené hovězí řízky, zeleninový salát, čaj. Před spaním: kefír. |
Příklady receptů na dietu č.1
Dietní pokrmy k obnovení žaludeční sliznice by měly mít tekutou nebo kašovitou konzistenci. Nejčastěji se k dietě č. 1 připravují polévky, pyré, suflé a dušená jídla. Podívejme se na pár jednoduchých receptů na dietu číslo 1 při žaludečních vředech.
K prvnímu chodu se nejčastěji připravují mléčné nebo zeleninové polévky. Pro léčebnou výživu jsou jako stvořené pyré polévky. Pro získání jednotné, jemné konzistence se hotová miska nechá projít mixérem.
Budete potřebovat:
- krůtí filé - 200 gr.;
- mléko - 100 ml;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- brambory - 100 gr.;
- rýžová mouka - 1 polévková lžíce;
- mrkev - 60 gr.;
- voda (na vývar) - 500 ml;
- sůl - podle chuti.
Jak vařit:
- Vložte krůtí řízek s trochou soli do vroucí vody.
- Maso vařte 20 minut, přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a brambory.
- Připravenou zeleninu a maso ochlaďte, poté je nechte projít mlýnkem na maso nebo rozemelte v mixéru.
- Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme k němu rýžovou mouku a mícháme do zlatova.
- Do pánve nalijte 4 lžíce vývaru, míchejte do hladka. Chcete-li odstranit hrudky, nechte tekutinu projít gázou.
- Do kastrůlku nalijeme vývar s moukou, přidáme protlak z masa a zeleniny a na mírném ohni dusíme 7 minut.
Obsah kalorií:
Kalorický obsah 100 ml polévky s krůtím pyré je 55 kcal.
Pro druhý chod můžete vařit dušené řízky z drůbeže nebo libového masa, ryb. Jako příloha se hodí vařená zelenina nebo salát.
Budete potřebovat:
- hovězí maso - 300 gr.;
- mléko - 100 ml;
- vejce - 1 ks;
- pšeničný chléb - 1 plátek;
- sůl a pepř na dochucení.
Jak vařit:
- Krajíc chleba namočte na 5 minut do mléka, vymačkejte přebytečnou tekutinu a chléb rozdrobte.
- Hovězí maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, spojte s chlebem a přidejte vejce.
- Podle chuti osolíme, přidáme špetku pepře a důkladně promícháme.
- Z výsledného mletého masa vytvořte kotlety, vložte je do dvojitého kotle a vařte 25-30 minut.
Obsah kalorií:
Obsah kalorií 100 g. dušené hovězí řízky 160 kcal.
Jako dezert k druhé snídani nebo odpolední svačině se připravují tvarohové, ovocné nebo zeleninové kastrolky. Zvažte recept na mannu.
Budete potřebovat:
- krupice - 250 gr.;
- kefír - 2 polévkové lžíce;
- vejce - 3 ks;
- granulovaný cukr - 200 g;
- sůl - 1 špetka;
- soda - 1 gr.
Jak vařit:
- Smíchejte kefír, granulovaný cukr a sůl v hluboké misce.
- Vejce šlehejte metličkou po dobu 5-7 minut, poté je přidejte do směsi kefíru a cukru.
- Do vzniklé hmoty postupně prosévejte krupici a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Nádobu zakryjte víčkem a nechte 30-40 minut louhovat při pokojové teplotě. Během této doby by měla obilovina nabobtnat a zvětšit se.
- Přidáme jedlou sodu, důkladně promícháme a těsto nalijeme do pekáče.
- Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30 minut.
Obsah kalorií:
Obsah kalorií 100 g. manna 269 kcal.
Naučili jste se nejčastější recepty na dietu 1a při žaludečních vředech a jídelníček na týden. Nyní budeme hovořit o vlastnostech terapeutické výživy během období exacerbace.
Vlastnosti stravy během exacerbace vředů
Dieta 1a pro žaludeční a dvanáctníkové vředy v období exacerbace spočívá v přísném vyhýbání se všem potravinám, které stimulují tvorbu žaludeční šťávy, a přísadám, které dráždí sliznici. V této době byste měli z jídelníčku zcela vyřadit dochucovadla a především sůl.
Po dobu jednoho týdne musíte dodržovat přísnou dietu a jíst pouze tekuté nebo pyré. Jako proces vaření se upřednostňují vařené a dušené pokrmy.
Celkový denní obsah kalorií v jídle během exacerbace žaludečního vředu by neměl překročit 2000 kcal. Množství zkonzumovaného jídla za den není větší než 2 kg.
Absolutně kontraindikováno během exacerbace vředu:
- káva a kakao;
- pečené dobroty;
- mléčné výrobky;
- tučné a smažené potraviny;
- omáčky;
- čerstvá zelenina a ovoce;
- marinády, solené a uzené produkty;
- konzervy;
- sycené nápoje;
- cukrovinky;
- sýry;
- koření (včetně soli);
- alkohol.
Vlastnosti stravy v přítomnosti gastritidy a duodenálních vředů
Při dodržování diety 1 pro žaludeční a dvanáctníkové vředy musíte dodržovat následující pravidla:
- konzumované jídlo by mělo být teplé (teplé a studené potraviny jsou vyloučeny);
- Měli byste se vyhnout soli nebo ji omezit na 5 gramů. denně;
- musíte jíst v malých porcích - 5-6krát denně;
- objem porce by neměl přesáhnout 300 g;
- denní strava by měla obsahovat bílkoviny, tuky a sacharidy;
- přednost by měla být dána vařeným nebo dušeným pokrmům;
- Ve stravě musí být přítomny vitamíny skupiny B, A a C;
- Všechny produkty musí být rozemlety nebo rozdrceny v mixéru.
Když příznaky vředů odezní, postupně přecházejí z přísné diety na tabulku č. 1b. Nové produkty musí být zaváděny do stravy jeden po druhém a postupně rozšiřovat denní menu.
Co se stane, když nebudete dodržovat dietu
Při nedodržení léčebné diety hrozí pacientovi komplikace onemocnění. Přítomnost ve stravě potravin, které dráždí sliznici žaludku a dvanáctníku, stejně jako stimulanty pro produkci žaludeční sekrece, komplikují a oddalují proces obnovy.
Pokud nedodržujete dietu, syndrom bolesti se brzy zesílí a zánět se může rozšířit do sousedních tkání a orgánů. Je třeba pochopit, že léčba drogami k uzdravení nestačí. Pokud se v pokročilých případech dieta nedodržuje, je medicína bezmocná.
Nedostatek stravy ohrožuje tvorbu vnitřního krvácení a přechod ulcerózních novotvarů do atypických forem. V krátké době se z jednoho vředu mohou vytvořit mnohočetné léze sliznice a podslizniční membrány, které nebude možné vyléčit bez operace.
Pro více informací o terapeutické dietě č. 1 se podívejte na video:
Co si zapamatovat
- Dietní tabulka č. 1 vylučuje z jídelníčku potraviny, které dráždí sliznici, a také silné stimulanty tvorby žaludeční šťávy.
- V obdobích exacerbace vředu je nutné dodržovat přísnou dietu pro rychlejší obnovu sliznice.
- Pokud nedodržujete režim terapeutické výživy, syndrom bolesti se brzy zesílí a zánět se může rozšířit do sousedních tkání a orgánů.
Pacienti trpící pálením žáhy z první ruky vědí, jak jeho příznaky (bolest, nevolnost a zvracení, pálení žáhy) mohou zhoršit kvalitu života a vyřadit tělo při exacerbaci.
Toto onemocnění je charakterizováno obdobími remise (kdy dochází k hojení slizničního defektu, odstranění klinických příznaků a normalizaci pohody) a exacerbací, které mohou nastat i z chyb ve výživě.
Dráždivá, horká, kořeněná, hrubá, příliš horká nebo studená jídla způsobují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, včetně nadměrné tvorby HCL. A zvýšená produkce kyseliny chlorovodíkové u této patologie je predisponujícím faktorem, „úrodnou půdou“ pro relaps.
Pokud pacient s již existujícím žaludečním vředem nedodržuje správnou dietu a výživu, další metody – medikamentózní léčba, bylinná léčba, fyzikální terapie – nemusí mít požadovaný efekt a vřed se nezhojí.
Nutriční terapie během exacerbace i remise je důležitou součástí komplexní terapie onemocnění.
Často bolestivý syndrom, který doprovází toto onemocnění, nutí pacienty odmítat jíst vůbec. Toto je přísně zakázáno!
Dlouhodobý půst situaci nezmírní, ale zhorší. Žaludeční šťáva produkovaná žlázami totiž začne korodovat vlastní sliznici, což dále přispívá k zánětu a traumatu.
Je velmi důležité vědět, co můžete jíst, pokud máte žaludeční vřed, a jak se správně stravovat. Existuje řada pravidel, jak jíst jídlo pro žaludek bez bolesti:
- Měli byste dodržovat častá a malá jídla 6-7krát denně, snězená porce by neměla přesáhnout velikost pěsti
V žádném případě nepřetěžujte žaludek objemem. Nemocný orgán by neměl být zatěžován krkolomnou prací trávením velkého množství potravy.
Pokud má pacient sklony k přejídání, je potřeba s tímto zlozvykem skoncovat. Menší talíř místo obvyklého pomůže opticky zvětšit porci.
- jídlo důkladně žvýkat
Je velmi snadné vyvolat exacerbaci onemocnění „svačinkou na útěku“ nebo narychlo spolknutým jídlem.
Velké kusy mohou mechanicky poranit jemnou vnitřní stěnu orgánu, způsobit bolest a zhoršit motoriku.
Proces trávení začíná v dutině ústní. Důkladným rozžvýkáním a přípravou bolusu potravy na další „cestu“ trávicím traktem usnadníme práci ostatním oddělením – lépe probíhá trávení, rychlejší štěpení makromolekul na částice a usnadnění vstřebávání.
- dodržovat teplotní režim
Potraviny, které jsou příliš horké (nad 550 C) nebo příliš studené (pod 150 C) jsou škodlivé pro nemocný orgán. Chyby v teplotních podmínkách narušují procesy tvorby enzymů, přispívají k nadměrné produkci HCL a narušují procesy hojení.
Optimální teplota pro konzumované potraviny je 28-33 0C
- Strava musí být vyvážená, obsahovat optimální množství bílkovin, vitamínů, Ca, Mg
Navzdory skutečnosti, že dietní terapie pro nemoc zavádí vlastní zákazy mnoha potravin, zejména na vrcholu patologického procesu, tělo pacienta by nemělo trpět nedostatkem základních živin, vitamínů a mikroelementů.
Každý den byste měli přijmout minimálně: 110-120 g bílkovin (60-70% živočišných), 100-110 g tuků (30-40% rostlinných), 400-450 g sacharidů.
Je velmi důležité nasytit stravu bílkovinami, protože jsou to bílkoviny, které při vstupu do těla v dostatečném množství pomáhají urychlit regenerační procesy, váží HCL, snižují činnost žaludečních žláz, snižují produkci pepsinu a mají neutralizační účinek na kyselý obsah.
- Obsah kalorií ve všech potravinách konzumovaných za den by měl být 2800-3000 kcal
Nadbytek kalorií může vést k obezitě a rozvoji metabolického syndromu. Nedostatečný přísun energetických zdrojů narušuje hojivé procesy zanícené membrány a submukózy, vede k vyčerpání a prohlubuje onemocnění.
Porušení těchto pravidel znamená záměrné oddalování okamžiku zmírnění klinických příznaků a uzdravení.
Co můžete a nemůžete jíst, pokud máte žaludeční vřed
Toto onemocnění je charakterizováno zvýšenou kyselinotvornou funkcí orgánu s uvolňováním velkého množství kyseliny chlorovodíkové a pepsinogenu do jeho lumen se žaludeční šťávou.
Nadměrná kyselost v kombinaci s dalšími příčinnými faktory negativně ovlivňuje vnitřní membránu a submukózní vrstvu, ničí ji a zraňuje a způsobuje vznik defektu.
Je třeba si uvědomit, že menu pro žaludeční vředy by mělo vyloučit potraviny, které přispívají k:
- ještě větší produkce HCl
- traumatizace vnitřní stěny
Stimulujte produkci kyseliny chlorovodíkové (a proto je kontraindikována u vředů):
- alkohol
V akutní fázi může i minimální množství alkoholických nápojů vyvolat vážné komplikace v podobě krvácení nebo dokonce perforace orgánu.
Alkohol kromě zvýšené sekrece HCl způsobuje narušení tvorby ochranného faktoru - žaludečního hlenu a napomáhá ke zvýšení koncentrace pepsinogenu-I.
Pod vlivem „zeleného hada“ se člověk stává opilým, ztrácí sebekontrolu a začíná jíst potraviny zakázané pro svou nemoc, což zhoršuje jeho stav.
- Černá káva
Fanoušci tohoto nápoje ráno na lačný žaludek by měli přehodnotit své preference. Kofein také stimuluje tvorbu HCl, podporuje rozvoj kyslíkového hladovění kapilár vnitřní stěny, urychluje evakuaci potravy a vytváří podmínky pro vznik gastroduodenálního refluxu. Káva je „struhadlo“ pro žaludek pacienta trpícího tímto onemocněním.
- tučné maso, ryby, okurky, konzervy, uzené maso
- bohaté vývary, zelná polévka
- slané sýry
- kyselé bobule a ovoce
- koření, koření, česnek
Jakékoli produkty s „pepřem“ a kořením, které obohacují chuť jídel, jsou v této patologii přísně kontraindikovány právě kvůli zvýšené produkci žaludeční šťávy.
Výraz „slintat“ není vůbec obrazný. Pokud je takový účinek pozorován na kořeněných nebo uzených potravinách, je třeba mít na paměti, že se také zvyšuje žaludeční sekrece. Ale u vředu to není přijatelné!
Rovněž jsou kontraindikovány potraviny, které přispívají k traumatu orgánů, jsou hrubé a obtížně stravitelné:
- vláknité maso, drůbež
- smažená jídla
- hrubá zelenina: zelí, ředkvičky, tuřín,
- luštěniny
- Žitný chléb
- houby v jakémkoli druhu zpracování
- margarín, živočišné tuky
Přispívat k rozvoji fermentačních procesů, nadměrnému hromadění oxidu uhličitého a zhoršování klinického obrazu (zvýšená nevolnost, bolest atd.) konzumace:
- čerstvý chléb, moučné výrobky s přídavkem droždí (při kvašení tyto produkty uvolňují plyny, které roztahují stěny žaludku a zvyšují bolest a nadýmání)
- čokoláda
- zmrzlina
- soda, kvas
Dieta pro žaludeční vředy doma - „bílý“ seznam produktů
Cílem správné výživy je rychle přenést ulcerózní defekt do stádia jizvení a zabránit exacerbaci. Proto „bílý“ seznam toho, co lze při této nemoci bezpečně konzumovat, tvoří potraviny, které jsou mechanicky a chemicky šetrné k žaludku. Dieta zahrnuje:
- bílý zatuchlý chléb, sušenky „Croquet“, „Maria“.
- mléčné polévky z ovesných vloček, rýže, krupicové kaše
- pyré zeleninové polévky, nudle s máslem nebo smetanovou zálivkou
- vařená rýže, pohanka, ovesné vločky
- vařené hovězí, králičí, krůtí maso,
- libové ryby
- nízkotučné mléko, jogurt, sražené mléko
- vařené těstoviny
- vařené brambory, mrkev, řepa, květák
- dýně, cuketa
- vařený jazyk
- želé ryby v zeleninovém vývaru
- dietní vařená klobása
- pyré, želé, pěna ze sladkých bobulí
- mléčné želé
- marshmallows, marshmallows, med, marmeláda v malém množství
- mléčná omáčka
- slabý čaj, káva s mlékem
- ovocné kompoty nízké koncentrace, šípkový odvar
- nesolené máslo
Bílý seznam je poměrně rozmanitý, můžete z něj vytvořit menu, které plně odpovídá požadavkům na kalorický obsah a vyváženou stravu.
Dieta č. 1
S příchodem léků, jako jsou inhibitory protonové pumpy při léčbě peptických vředů, se názory lékařů a vědců na dietu rozcházejí.
Objevili se odpůrci přísných dietních omezení, kteří svůj postoj vysvětlují takto: moderní léky jsou schopny dostatečně blokovat tvorbu kyselin, která je stimulována jídlem, takže si někdy můžete dovolit až příliš podle zásady „pokud to opravdu chcete, potom můžeš."
Mnoho lékařů dodržuje přísná dietní omezení a po staru doporučují pacientům, aby se zdrželi jakýchkoli dietních chyb. Zakázané potraviny jsou přísným tabu i v období přetrvávajícího útlumu zánětlivých změn.
Většina lékařů je pro „zlatou střední cestu“ a umírněnost v omezeních: protivředové léčebné diety č. 1a a č. 1b jsou předepisovány pouze u závažných příznaků exacerbace na krátkou dobu, poté jsou pacienti převedeni na dietu č. 1.
Stimuluje reparační procesy postiženého orgánu, navrací chuť k jídlu, zabraňuje rozvoji zácpy a má pozitivní vliv na celkovou pohodu pacienta.
Tato tabulka č. 1 je fyziologicky kompletní jak v kalorickém obsahu, tak v bilanci živin s převahou bílkovin. Vylučuje konzumaci kořeněných, pepřových jídel bohatých na barviva a konzervanty, které mohou působit dráždivě na sliznici.
Jinak tabulka č. 1 plně vyhovuje výše popsaným pravidlům a jsou v ní povolena všechna jídla z „bílého“ seznamu. Doporučuje se také omezit příjem kuchyňské soli na ne více než 5-6 g denně s přihlédnutím k jejímu obsahu v potravinářských výrobcích.
Neměli byste si myslet, že tato tabulka č. 1 je uvedena pouze poprvé po odeznění onemocnění a o dva roky později po vymizení exacerbace se můžete vrátit k obvyklým hranolkům a sodě.
Tuto dietu je třeba brát jako stálý základ výživy po celý život, protože již vzniklý vřed se může zahojit, ale tendence k jeho opětovnému výskytu nezmizí.
Terapeutická dieta pro exacerbaci žaludečních vředů
V případě těžké exacerbace, syndromu intenzivní akutní bolesti, vznikajících nebo možných komplikací je předepsána tabulka č. 1a.
Jeho cílem je minimalizovat dráždivé účinky na sliznici, a to jak mechanické, tak chemické. Pacientovi je současně předepsán klid na lůžku.
Potraviny jsou přijímány výhradně v tekuté nebo pyré, zkracuje se „bílý“ seznam, mizí z něj všechny druhy ovoce a zeleniny, chléb a pečivo v jakékoli formě a kysané mléčné výrobky.
Spotřeba soli prakticky chybí nebo je výrazně snížena (až na 1-2,5 g denně).
Hojně se používají krémové polévky, slizké kaše s vodou a suflé. Energetická hodnota klesá na 1900-2000 kcal.
Tabulka č. 1b je předepsána po vysazení výživy na tabulce č. 1a v období útlumu zánětu. Jídlo lze přijímat nejen v pyré a tekuté formě, ale také v malých kouscích. Jedná se o šetrný režim, postupnou přípravu a přechod na rozšířenější stravu.
Obsah kalorií se zvyšuje na 2500 kcal. Je povoleno užívat vařenou zeleninu, dušené kotlety z libového dietního masa a bílý prošlý chléb.
Pitný režim je v rozmezí 1,2-1,5 litru.
Sekvence odrážející postupné rozšiřování diety u této diagnózy vypadá takto: tabulka č. 1a -1b-1.
Protivředové diety č. 1a - 1b jsou předepisovány v období exacerbace a začínající remise na krátkou dobu od 3-5 do 10-14 dnů a poté jsou pacienti převedeni na dietu č. 1, kterou je doporučeno dodržovat. minimálně na rok a ideálně na celý život.
Recepty na pokrmy
Správná dietní výživa může být nejen zdravá, ale i chutná. A zde je to potvrzení - recepty na stolní pokrmy č. 1, které snadno připraví každý:
1. Ovesná polévka se zeleninou.
Mrkev - 1 ks, brambory - 3 ks. Střední velikost nakrájíme nadrobno, do ovesných vloček přidáme vodu, přivedeme k varu. Přidejte zeleninu, vařte 10 minut. Při podávání přidejte lžičku nízkotučné zakysané smetany a jezte teplé.
2. Cuketa plněná vařeným masem a rýží.
cuketa - 5 ks. Odstraňte semena a stonky, spařte vroucí vodou, odstraňte kůži. Vařenou rýži (3 polévkové lžíce) smícháme s vařeným libovým masem (100 g), dvakrát mletým. K mletému masu přidejte 5 g másla. Cuketu naplníme mletým masem, vložíme do žáruvzdorné nádoby a dusíme v troubě na 180 0C alespoň 20 minut.
3. Tvarohové suflé s želé.
Předvařenou krupici zchlaďte. Nekyselý tvaroh (200g) protřeme sítem, smícháme s krupicí, přidáme 1 polévkovou lžíci. cukru, 5 g másla, rozetřeme, dáme do formy a dusíme 20 minut. Vychladlé suflé zalijeme předvařeným a vychladlým borůvkovým želé
Je možné použít...
Mléko
Ano. Pokud se nebavíme o čerstvém čerstvém mléce, z ranního dojení, ale o pasterizovaném produktu z obchodu s nízkým obsahem tuku.
Česnek
Ne. Jeho akutní dráždivý účinek negativně ovlivňuje proces hojení vředu.
Ano. V malém množství působí tento přípravek příznivě na gastrointestinální trakt, pomáhá snižovat zvýšené pH a odstraňuje příznaky pálení žáhy.
Přívrženci tradiční medicíny používají med jako léčivý nápoj, který obaluje sliznici, zmírňuje záněty a podráždění a odstraňuje pálení žáhy. 1 čajová lžička přípravku se rozpustí ve sklenici vody při pokojové teplotě a užívá se perorálně buď před jídlem nebo 3 hodiny po jídle.
Tento nápoj si můžete dát poté, co se ujistíte, že nejste alergičtí na med.
Je možné, ale pouze v období remise v malém množství, lehce nasolené s nízkým procentem tuku. Je lepší nepoužívat odrůdy jako sýr feta a sýr Adyghe.
banány
Ano. Ani během období nestabilní remise není zakázáno užívat toto ovoce v pyré. Výjimkou jsou nezralé banány.
Citrus
Ne během exacerbace. Podporují podráždění a zvyšují zánět, zvyšují pH žaludeční šťávy, zhoršují pálení žáhy, říhání a bolest. Pokud je patologie trvale utlumena, lze ji použít jednou měsíčně v malém množství.
Sushi
Ne. Čerstvé mořské ryby a mořské plody jsou nebezpečným jídlem pro bolavý žaludek, zvláště v kombinaci s ostrými omáčkami a kořením, které se k tomuto pokrmu podávají.
Ořechy a semena
Ne v akutní fázi onemocnění, protože tyto produkty jsou obtížně stravitelné a jsou mechanicky dráždivé. Během doznívající fáze patologie je lze užívat s mírou, ale je třeba je důkladně rozkousat v dutině ústní.
Jablka a hrušky
Ano. Je povoleno je užívat ve fázi nestabilní remise v pyré bez slupky. Pektin obsažený v jablkách příznivě působí na trávení a má hojivý a obalující účinek na rány. Užitečné jsou želé a kompoty z těchto plodů.
Grepový džus
Ne. Hrozny a cukr fermentují v gastrointestinálním traktu, zvyšují nadýmání a mohou zvýšit bolest a nepohodlí.
Jsme to, co jíme. S tímto tvrzením nelze polemizovat. Můžeme jen dodat: to, co lidé jedí, když mají žaludeční vřed, určuje jejich zdraví a pohodu. Kompetentní přístup k výběru potravinářských výrobků, zodpovědné dodržování režimu a pravidel příjmu potravy vám umožní udržet onemocnění v remisi po dlouhou dobu a zapomenout na bolest.
Výživa pro žaludeční vředy je velmi důležitým bodem při léčbě onemocnění a prevenci exacerbací. Žádná medikamentózní terapie nepřinese požadovaný účinek bez doprovodné diety. Pro pacienty s peptickými vředy je standardem tabulka č. 1 dle Pevznera. Níže se blíže podíváme na to, co jíst, pokud máte žaludeční vřed.
Pevznerova dieta č. 1 zahrnuje snížení zátěže žaludku mechanickým, tepelným a chemickým šetřením. Je rozdělena do několika po sobě jdoucích fází, které jsou předepisovány v různých obdobích onemocnění.
Tabulka 1a
Dieta 1a je předepsána pro exacerbaci žaludečních vředů a gastritidy. Během akutního období (10-12 dní) jsou pacientům povoleny pouze kašovité a kašovité pokrmy, které slabě stimulují žaludeční sekreci. Obsah kalorií v jídle je asi 2000 kcal.
Základem stravy jsou slizké odvary z obilovin, polotekuté suflé z libového masa a ryb, kaše na kaši s vodou. Vejce lze konzumovat pouze naměkko nebo jako omeletu v páře. Preferované nápoje jsou želé, mléko a nízkotučná smetana. Do jídla je povoleno přidávat máslo a rostlinný olej (zejména olivový). Ostatní potraviny, včetně chleba, jsou vyloučeny.
Denní strava pro exacerbaci žaludečního vředu obsahuje 80-90 gramů tuků a bílkovin, asi 200 gramů sacharidů a dostatečné množství vitamínů. Sůl je omezena na 5-6g/den. Denně by mělo být alespoň 6 malých jídel. Všechna jídla a nápoje jsou podávány teplé a studené nebo teplé.
Pro dietu 1 a pro žaludeční vředy vypadá denní menu asi takto:
- snídaně - dušená omeleta, slabý čaj;
- 2. snídaně – krupicová kaše na vodě s máslem, želé;
- oběd – slizká ovesná polévka, masové soufflé, mléko;
- odpolední svačina – kaše z rýže, ovocné želé;
- večeře – bramborová kaše;
- druhá večeře - vejce naměkko a odvar ze sušeného ovoce.
Tabulka 1b
Když exacerbace onemocnění odezní, nastupuje další etapa diety, která také trvá 10-12 dní. Jídelníček se postupně rozšiřuje o bílé pečivo ve formě krekrů (až 70-100 g denně). Obsah kalorií v denním jídle je 2500-2600 kcal. Kromě jídel z diety 1a na žaludeční vředy jsou v nabídce zeleninové pyré, dušené rybí nebo masové řízky, kaše z mléka, sirupy a želé. Frekvence jídel je 5x denně.Vzorový dietní jídelníček 1b:
- snídaně – šťouchaný nekyselý tvaroh a sklenice přírodního jogurtu;
- 2. snídaně – rýžová kaše s mlékem, želé, sušenky z bílého chleba;
- oběd - vařené ovesné vločky s dušeným hovězím řízkem, zeleninová polévka pyré, šípkový kompot;
- odpolední svačina – slabý sladký čaj a sušenky, pečené jablko;
- večeře - rybí soufflé s polotekutou bramborovou kaší, odvar z otrub.
Výživa pro žaludeční vředy v další (třetí) fázi se blíží normálnímu obsahu kalorií (asi 3000 kcal). Do jídelníčku se přidává prošlý bílý chléb, vařená kaše s vodou a mlékem, vařené maso (hovězí, králičí, kuřecí), vařené nebo dušené ryby, těstoviny, kakao, slabá káva s mlékem nebo smetanou. Ve fázi hojení lze ovoce na žaludeční vředy konzumovat pouze kyselé a zralé, ve formě pyré nebo pečené. Totéž platí pro bobule.
Třetí stupeň léčebné výživy trvá stejně dlouho jako předchozí, ale není konečný. Po dobu 5-6 měsíců dodržují některá pravidla a omezení, velmi postupně rozšiřují stravu a uvádějí ji do normálu. A dokonce i při úplné remisi onemocnění byste měli omezit spotřebu určitých potravin:
- tučné maso, ryby, drůbež;
- koření a bylinky;
- sladké cukrářské výrobky;
- marinády, uzená masa, nakládaná zelenina;
- klobásy;
- solená ryba;
- "Fast Food";
- houby;
- silná káva.
Stejné zásady je třeba dodržovat i pro prevenci žaludečních vředů.
Je lepší se úplně vzdát alkoholu, aby nedošlo k vyvolání nové exacerbace. Nedoporučuje se také jíst smažená jídla. Jídlo by se mělo připravovat vařením, dušením, pečením nebo vařením v páře.
Výživa po chirurgické léčbě vředů
Dieta po operaci k odstranění žaludečního vředu vyžaduje zvláštní přístup. Obvykle se při tomto postupu obvykle odstraní dvě třetiny orgánu, takže objem žaludku je výrazně snížen. V prvních dnech je předepsána nulová chirurgická dieta, která spočívá v konzumaci pouze slizničních odvarů a velmi slabých vývarů a rosolů. To znamená, že veškeré jídlo je podáváno především ve formě nápojů. Postupně přejděte na dietu 1, popsanou výše.
Banány a žaludeční vředy
Banány jsou chutné a zdravé ovoce. Obsahují také hodně škrobu, který obaluje sliznice trávicího traktu a chrání je před působením kyseliny. Proto banány na žaludeční vředy pomáhají rychle zmírnit bolest a zmírnit stav. Pokud pacient tento přípravek dobře snáší, lze jej užívat i při exacerbaci ve formě kaše. Samozřejmě byste to neměli přehánět; stačí jíst jedno ovoce denně.
Banány jsou cenným zdrojem vitamínů, minerálů a energie, které jsou při peptických vředech potřeba ve zvýšeném množství.
Mohu pít mléko?
Mléko můžete pít, pokud máte žaludeční vřed, a to je velmi prospěšné. Během exacerbace tělo potřebuje zejména vitamíny a živiny, které jsou v dostatečném množství obsaženy v mléčných výrobcích. Měli byste ale vědět, že v akutním období byste neměli pít kysané mléčné nápoje, mohou podráždit zanícenou sliznici a negativně ovlivnit proces hojení vředu.
Je povoleno pít odstředěné nebo nízkotučné mléko teplé (převařené nebo pasterizované). Můžete pít nejen kravské, ale i kozí mléko, ale musí se ředit převařenou vodou. Až se vřed zahojí, můžete postupně konzumovat fermentované mléčné výrobky.
Vředy a křepelčí vejce
Tento produkt je považován za dietní a používá se k léčbě mnoha onemocnění, včetně peptických vředů.
Křepelčí vejce se používají k prevenci a léčbě ulcerózních lézí gastrointestinálního traktu
Křepelčí vejce na žaludeční vředy přispívají k rychlejšímu hojení defektu a také pomáhají předcházet exacerbaci. Mohou se jíst jako dušená omeleta nebo vařené na měkko. Mimo exacerbaci je užitečné užívat tento produkt syrový půl hodiny před jídlem se zředěnou šťávou nebo vodou. Vejce se také přidávají do cereálií, pyré a polévek. Dospělí mohou sníst až 5-6 kusů denně.
Samozřejmě, že správná výživa sama o sobě v mnoha případech nedokáže překonat žaludeční vřed, i když je to nezbytná podmínka léčby. O všech moderních metodách boje s nemocí jsme si povídali v článku, který doporučujeme přečíst všem, kteří touto nemocí trpí.
Více o tom, jak se stravovat, pokud máte žaludeční vřed, se dozvíte kliknutím na odkaz:
