Kolik minut vařit kukuřičné klasy. Jak a jak dlouho vařit kukuřičný klas v hrnci? Recepty na kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá

Kukuřice je bylinná jednoletá rostlina patřící do čeledi obilnin. Roste na klasu.

Navzdory tomu, že rodištěm kukuřice je vzdálené Mexiko (rostlina tam byla vyšlechtěna asi před 12 tisíci lety), je tento produkt oblíbený i u nás. Nejčastěji se kukuřice konzumuje konzervovaná a vařená.

Vařenou kukuřici lze v sezóně zakoupit na trhu nebo si ji připravit doma. Toto jídlo je oblíbeným občerstvením mnoha našich krajanů.

Málokdo však zná tajemství výběru a přípravy klasů doma. Pokud vás toto téma zajímá, pokračujte ve čtení našeho materiálu.

Cob výběr

Jak víte, hotové jídlo závisí na výchozím materiálu a původním produktu. Kvalita a chuť vařeného produktu tedy bude záviset na výběru syrových klasů.

Aby vařená vařená kukuřice splnila vaše očekávání a byla chutná, musíte nejprve vybrat správné klasy rostliny. Chcete-li to provést, musíte si pamatovat několik jednoduchých pravidel.

• Za prvé, ovoce by mělo být obklopeno několika zelenými listy(nazývají se také amniotické listy). Nekupujte klasy bez listů. Při jejich odstranění zrna plodů vysychají, na ovoce se dostává prach a nečistoty. Takový produkt je škodlivý k jídlu (zejména při skladování v nevhodných podmínkách), protože není vždy možné umýt těžko dostupná místa mezi zrny.

• Za druhé, věk kukuřice je důležitým faktorem. Je lepší kupovat mladé plody. Tento znak je velmi snadné zkontrolovat. Chcete-li to provést, musíte oddálit listy od ovoce a pokusit se přitlačit na zrna kukuřice. Pokud z nich začne vystřikovat šťáva a samotná zrna jsou elastická a elastická na dotek, pak je taková kukuřice mladá a lze ji koupit. Pokud při zkoumání zjistíte, že zrna mají hustou nebo tvrdou strukturu a škrobovou konzistenci, je lepší odmítnout nákup takového ovoce. Stará vařená kukuřice nebude chutná, bude to suchý produkt.
• Kukuřice musí být čerstvá a zdravá. To znamená, že na plodech by neměly být žádné tečky ani zčernání. Pokud si všimnete, že na některých místech se kukuřice začala zhoršovat, neměli byste takový produkt kupovat. Jeho konzumace může být zdraví nebezpečná. Raději hledejte zdravé ovoce.

• Zrna kukuřice by měla být jednotná a barevně jednotná. Paleta se může lišit od světle žluté po oranžovou. Vše záleží na odrůdě a věku. Je důležité, aby horní i spodní část klasu měly stejnou barvu. Pokud existují nápadné rozdíly, které lze vidět pouhým okem, pak je lepší takový produkt nekupovat.

Dalším důležitým tipem je při nákupu kukuřice dbát na její velikost. Vyhnete se tak zbytečným potížím při vaření.

Pokud na farmě nemáte velké květináče, kupte si malou minikukuřici. Ovoce pak nebude nutné krájet, aby se vešlo do varné nádoby.

Čas na vaření

Předpokládá se, že kukuřici můžete vařit pomocí téměř jakéhokoli kuchyňského spotřebiče: mikrovlnné trouby, trouby, parního hrnce a dalších kuchyňských spotřebičů. V závislosti na zvolené jednotce bude záviset doba vaření ovoce.

Tradiční způsob vaření je však na obyčejné pánvi na sporáku.

Obecně platí, že čas závisí na zvolené kukuřici. V první řadě záleží na jeho odrůdě, velikosti a stáří. Nejrychleji se tak uvaří mladé nebo mléčné klasy minikukuřice (malé plody). Budou připraveny k jídlu za 7 nebo 10 minut. Trochu starší kukuřice by měla být správně vařena asi 20 – 30 minut. Takové ovoce bude mít nejbohatší chuť a téměř všichni spotřebitelé je doporučují koupit.

Stará kukuřice, zvláště pokud získáte krmnou odrůdu, se bude dlouho vařit. Tento proces může trvat 2 hodiny vašeho času.

Připravenost můžete zkontrolovat pomocí obyčejného párátka. Pokud se vám kukuřičné zrno podařilo snadno propíchnout párátkem, znamená to, že je připraveno ke konzumaci a můžete ho přestat vařit.

Důležité! Mnoho hospodyňek radí nevytahovat kukuřici z pánve ihned po uvaření. Stačí vypnout oheň a nechat kukuřici půl hodiny stát ve vodě, ve které se vařila.

Díky tomu budou plody šťavnatější a bohatší. Během této doby se navíc trochu ochladí.

Recepty na vaření

Během prázdnin lze na trhu zakoupit vařenou kukuřici, v létě se tento pokrm prodává na plážích a nábřežích. Ale lahodnou kukuřici si můžete uvařit i doma. Kukuřice vařená v hrnci s vodou ozdobí váš jídelní stůl a udělá radost celé rodině.

Tradiční recept na vaření kukuřice.

• Prvním krokem je důkladné omytí zakoupených klasů, plody je také nutné zbavit listů a cizích vláken. S jejich vyhazováním však nespěchejte.
• Dno pánve nebo jiné nádoby, ve které budete klasy vařit, je třeba zakrýt listy. Listy dodají pokrmu další chuť.
• Navíc, pokud máte poměrně hodně ovoce a plánujete je umístit do nádoby v několika vrstvách, měla by být každá z nich pokryta takovými listy.

Důležité! Měli byste si vybrat pánev takové velikosti, aby se do ní klasy úplně vešly, pokud to není možné, lze klasy nakrájet nebo rozdělit na kusy.

Aby vařená kukuřice splnila očekávání vašich chuťových buněk, musíte si v obchodě nebo na trhu vybrat ty správné klasy. Ty nejchutnější se prodávají až do konce srpna. Ty pozdější mohou být přezrálé a tvrdé.

Stáří kukuřice můžete zkontrolovat rozdrcením jednoho zrnka. Z mladých semen vyteče bílá tekutina připomínající mléko.

Mladá kukuřice se zrnky mléčně bílé nebo světle žluté barvy je ideální na vaření. Klas by měl být měkký na dotek, ale zároveň elastický. Zrna by k sobě měla těsně přiléhat a mít přibližně stejnou velikost.

Zvláštní pozornost věnujte listům. Dobrá kukuřice je zelená, hustá a svěží.

Perfektní klas / butimhungry.com

Kukuřici bez listů byste neměli kupovat. Možná je prodejce úmyslně odstranil, aby před vámi skryl špatnou kvalitu produktu.

Jak vařit kukuřici na sporáku

V hrnci dejte vařit vodu a vložte do ní kukuřici. Není třeba odstraňovat listy: při vaření dodají kukuřici další chuť a šťavnatost. Ale je lepší se stigmat zbavit. Klasy by měly být stejně velké, aby se vařily ve stejnou dobu.

Mladá kukuřice se vaří 20–25 minut, zralá kukuřice minimálně 2 hodiny.

Pro urychlení procesu vaření můžete starou kukuřici předem namočit na 2–4 ​​hodiny do vody. Zrna změknou a rychleji se uvaří.

Ke konci vaření odeberte vzorek z misky: vidličkou vypáčte jedno zrnko a zakousněte se do něj. Pokud je měkká a šťavnatá, kukuřice je hotová. Vodu slijte, pánev pevně uzavřete pokličkou a zabalte do ručníku. Počkejte 10–15 minut. Toto odpařování činí kukuřici chuťově jemnější.

Hotovou horkou kukuřici odstraňte listy a podávejte. Sůl a máslo - podle chuti.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě

Kukuřici očistíme a namočíme na 1 hodinu do studené vody. Poté vložte do igelitového sáčku, nalijte do něj 2 lžíce čisté vody pokojové teploty. Sáček pevně zavažte a propíchněte do něj několik malých otvorů, aby pára mohla cirkulovat. Vložte klasy do misky a vložte ji do mikrovlnné trouby. Vařte 15 minut na maximální výkon.

Uvaříte to ještě rychleji. Umyjte klasy, odstraňte listy a vlákna. Kukuřici pevně zabalte do papírové utěrky namočené ve vodě a dejte na talíř. Zvolte maximální výkon a vložte cereálie do trouby na 5 minut. Všechno! Kukuřice je připravena.

Vyjměte kukuřici z mikrovlnné trouby pomocí kleští, bude velmi horká.

Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci

Odstraňte vlákna a listy z klasů a důkladně omyjte. Nalijte vodu do multivarku na značku maxima, vložte kukuřici dovnitř. Pokud se celý klas nevejde do misky, nakrájejte ho na několik kusů. Vyberte režim vysokého tlaku a nastavte časovač na 15 minut. Na konci vaření kukuřici vyjmeme, necháme trochu oschnout, dochutíme solí a olejem podle chuti.

Jak vařit kukuřici v tlakovém hrnci

Očistěte kukuřici od všech přebytků a omyjte. Vložte klasy (celé nebo nakrájené) do mísy domácího spotřebiče. Kukuřici vařte na vysoký výkon, pokud je tlakový hrnec elektrický, nebo na střední teplotu, pokud se jedná o mechanický tlakový hrnec. Doba vaření je od 10 do 40 minut v závislosti na stáří klasů.

Kukuřici konzumujte horkou ihned po uvaření. Chladnutím zrna ztrácejí šťavnatost a tvrdnou.

Jak vařit kukuřici v troubě

Hluboký pekáč vymažeme máslem. Umístěte tam kukuřici omytou a zbavenou listů a stigmat. Zalijte teplou převařenou vodou tak, aby v ní byly klasy napůl. Zakryjte pánev plátem fólie. Vložte kukuřici do trouby předehřáté na 180 °C na 40 minut, pokud je kukuřice mladá, a na 120 minut, pokud jsou klasy zralé. Hotový pokrm dosolíme.

Všichni, děti i dospělí, mají rádi lahodnou vařenou kukuřici, takže jakmile přijde sezóna (blíže ke konci léta), mnozí se snaží koupit čerstvé mladé klasy a uvařit si je doma, takže v tomto článku se podíváme jak dlouho a jak správně vařit kukuřici (čerstvé, staré a zvlášť zrna) v hrnci, pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě.

Doba vaření závisí především na samotné kukuřici, protože čerstvější mladá kukuřice se vaří minimálně 2x rychleji než stará kukuřice a ovlivňuje ji i zvolený způsob přípravy. Zvažme samostatně, kolik vařit kukuřici různými způsoby doma:

• Jak dlouho trvá vaření kukuřičného klasu v hrnci? Mladá kukuřice se vaří 15-20 minut v hrnci po převaření vody a stará kukuřice se vaří 40-50 minut (až 2 hodiny, pokud je kukuřice přezrálá a tvrdá).
• Jak dlouho vařit mraženou kukuřici? Zmrazené kukuřičné klasy se vaří 30 minut po převaření vody a zmrazená kukuřičná zrna se musí vařit 10-15 minut po převaření vody v hrnci.
• Jak dlouho trvá vaření kukuřice v tlakovém hrnci? Doba vaření mladé kukuřice v tlakovém hrnci je 10-15 minut a stará (sytě žlutá) kukuřice – 40 minut.
• Jak dlouho vařit kukuřici ve dvojitém kotli? Doba vaření mladé čerstvé kukuřice ve dvojitém kotli je 30-35 minut.
• Jak dlouho trvá vaření kukuřice v pomalém hrnci? V pomalém hrnci se mladá kukuřice vaří 15 minut, stará 20-30 minut.
• Jak dlouho trvá vaření kukuřice v mikrovlnné troubě? Mladou kukuřici lze uvařit v mikrovlnné troubě za 10 minut (pokud se vaří bez vody ve svázaném plastovém sáčku na 800 W).

Když jsme zjistili, jak dlouho trvá vaření kukuřice, budeme nyní zvažovat každý typ přípravy samostatně.

Poznámka: nejchutnější kukuřicí na vaření je mladá kukuřice (světle žlutá, bělavé barvy), které se také říká sladká kukuřice nebo Bonduelle.

Jak vařit kukuřici v hrnci?

Vaření kukuřičného klasu na pánvi je nejoblíbenější způsob, jak ho vařit doma, protože se ukáže, že je měkký, šťavnatý a velmi chutný. Podívejme se krok za krokem, jak vařit kukuřici na pánvi:

• Nejprve si připravíme kukuřici na vaření: zbavíme ji zaschlých a špinavých listů a můžete nechat čerstvé, protože po uvaření dodají kukuřici příjemnější chuť. Kukuřici je také nutné omýt pod tekoucí vodou.
• Na vaření vybereme pánev (nejlépe takovou větší a širší, aby se do ní vešly klasy, i se silným dnem a stěnami). Pokud je kukuřice hodně a pánev není příliš velká, lze velké klasy před vařením nakrájet na 2–3 kusy.
• Kukuřičné klasy dejte do hrnce, zalijte je vodou tak, aby je zcela zakrývala, a na silném ohni přiveďte vodu k varu (kukuřici můžete přidat i po vyvaření vody).
• Po vyvaření vody v pánvi snižte plamen (aby se voda příliš nevyvařila) a kukuřici vařte 15-20 minut, pokud je mladá, nebo alespoň 40 minut, pokud je stará.
• 5 minut před koncem vaření osolíme (čajová lžička na 1 litr vody) a na konci vaření ochutnáme kukuřici (oddělte pár zrnek od klasu vidličkou, pokud je již měkká); z plotny a uvařenou kukuřici vyndejte na talíř. Pokud chcete, můžete ho potřít solí a máslem, aby byl chutnější.

Poznámka: Během vaření můžete do vody přidat trochu cukru a másla, aby byla kukuřičná zrna křehčí a měkčí, ale mnoho lidí doporučuje přidávat sůl až na konci vaření (5 minut před koncem vaření nebo nasolení). vařené klasy).

Chcete-li vařit mraženou kukuřici na pánvi (jak celé klasy, tak jednotlivá zrna), přiveďte vodu v pánvi k varu, přidejte sůl a vložte kukuřici do vroucí vody. Poté, co se voda znovu vaří, snižte teplotu a klasy vařte 30 minut, a pokud jsou zrna, pak 10–15 minut, dokud se neuvaří.

Jak správně vařit kukuřici v pomalém hrnci?

Vařit mladou kukuřici pomocí multivarku je rychlé a pohodlné a mnoho hospodyňek často používá režim „Steam“ na principu dvojitého kotle, aby byla kukuřice šťavnatější a měkčí. Podívejme se krok za krokem, jak vařit mladou kukuřici v pomalém hrnci:

• Z kukuřice zcela odstraňte listy a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Vložte klasy do pomalého hrnce a naplňte je studenou vodou, dokud je voda zcela nepokryje.
• Zavřete multicooker, nastavte režim „Steam“ a vařte 20 minut.
• Po dokončení vaření přeneste kukuřici z multivarku na talíře a podle potřeby ji potřete solí a máslem, aby byla chutnější.

Poznámka: tento recept na vaření je nejvhodnější pro čerstvou mladou kukuřici, protože starší se vaří déle (alespoň 30–40 minut + v případě potřeby přidejte do multivarku více vody).

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě?

Ne každý ví, že kukuřici lze vařit i v mikrovlnné troubě, ale je důležité vědět, že je lepší ji takto vařit v malém množství (v závislosti na zvolené metodě můžete vařit 1-3 klasy najednou ). Podívejme se blíže na to, jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě:

• Oloupaný klas mladé kukuřice vložíme do silného igelitového sáčku, zavážeme a dáme do mikrovlnky.
• Nastavte dobu vaření na 10 minut při 800 W a zapněte mikrovlnnou troubu.
• Po pípnutí vyjměte kukuřici ze sáčku, potřete solí a snězte.

Poznámka: Jeden kukuřičný klas můžete rychle uvařit v mikrovlnné troubě! K tomu je potřeba nechat v listech (vůbec nečistit), vložit do mikrovlnky a nastavit časovač na 5 minut na maximální výkon.

Odpovědi na oblíbené otázky na téma, jak chutně uvařit kukuřici

• Jak uvařit starou přezrálou kukuřici, aby byla měkká? Před vařením musí být stará kukuřice namočena ve směsi vody a mléka (ve stejných částech) po dobu 3-4 hodin.
• Musím kukuřici před vařením rozmrazit? Zmrazená kukuřice se nemusí před vařením na pánvi rozmrazovat, během vaření se vkládá zmrazená do vroucí vody na pánvi.
• Musím kukuřici při vaření solit? Solení kukuřice můžete při vaření vynechat vůbec, nebo ji osolte pár minut před koncem vaření. Před použitím je vhodnější klas před použitím potřít solí.

Na závěr článku lze poznamenat, že s vědomím, jak a kolik vařit kukuřici, můžete připravit lahodné hotové jídlo, které je také velmi zdravé a určitě potěší vás a vaši rodinu, zejména děti. Naše užitečné tipy a recenze o tom, jak vařit kukuřičný klas v hrnci, pomalém hrnci a mikrovlnné troubě, necháváme v komentářích k článku a sdílíme je na sociálních sítích, pokud to bylo pro vás užitečné.

Velmi výživná kultura, to se vysvětluje poměrně vysokým obsahem kalorií. Asi 300-350 kcal na 100 gramů zrn. Konkuruje některým odrůdám luštěnin, pokud jde o obsah kalorií. Kukuřice obsahuje:

• vitamín E;
• kyselina askorbová, listová, pantothenová;
• vitamíny skupiny B;
• Vitamín D;
• vitamín C;
• vzácné vitamíny: K, PP.

A taky komplet:

• hořčík;
• draslík;
• měď;
• nikl;
• fosfor.

Lidem se nemusí líbit kvůli obsahu škrobu, ale tato nuance nenarušuje jeho nutriční a prospěšné vlastnosti. Nehromadí a nezadržuje chemikálie, které jsou mu dodávány prostřednictvím hnojiv, které nemohou přitahovat pozornost. Z hlediska ekologické bezpečnosti je kukuřice před mnoha produkty rostlinného původu. Prospěšné vlastnosti kukuřice zůstávají zachovány i po uvaření. Skořápka zrna se při vaření nezničí.

Účinek na tělo:

• zpomaluje procesy stárnutí tkání;
• má inhibiční účinek na rakovinné buňky, snižuje riziko vzniku rakoviny;
• indikován pro poruchy endokrinního systému;
• pro onemocnění mozku;
• pro diabetes a obezitu (zahrnuto do dietní výživy);
• vitamíny, které obsahuje, mají vliv na paměť;
• Kukuřice má pozitivní vliv na činnost nervosvalového systému: podporuje výživu a obnovu nervových buněk a má také pozitivní vliv na tvorbu svalových vláken.

ODKAZ! Vše o kukuřici je užitečné: klas, zrna, vlákna, listy, stébla!

Kontraindikace pro použití:

1. Lidé se zvýšenou srážlivostí krve a tromboflebitidou by měli konzumovat vařenou kukuřici v malém množství.
2. Pro osoby s příliš nízkou tělesnou hmotností není vhodné konzumovat kukuřici, protože jednou z jejích vlastností je snížení chuti k jídlu, a proto se používá při mnoha dietách.
3. Není vhodný ani k dietě pacientů se žaludečními a dvanácterníkovými vředy, protože tím, že způsobuje střevní nadýmání, může zhoršit stav pacienta.

Příprava produktu

Na vaření jsou nejlepší čerstvě natrhané klasy.. Mladé klasy jsou považovány za chutnější, lidé jim říkají také mléčná kukuřice, protože když na zrno přitlačíte nehtem, uvolní se tzv. mléko.

Měli byste si koupit neloupanou kukuřici; její listy budou indikovat nejen čerstvost klasu, ale také zabrání předčasnému vysychání. Mladý klas s jasně zelenými listy. Pokud již listy žloutnou, znamená to, že kukuřice byla dávno sklizena a možná již ztratila část své šťavnatosti.

Stupeň zralosti kukuřice ovlivňuje nejen dobu vaření, ale také chuť produktu. Jak kukuřice vysychá, cukr uvnitř zrn se začne měnit na škrob, který ji zbaví chuti a sladkosti.

DŮLEŽITÉ! Přezrálý klas je tužší a sušší semeno!

Příprava kukuřice na vaření:

• Než začnete vařit kukuřici, musíte klas umýt pod tekoucí vodou a očistit od špinavých listů. Klasy nemusíte loupat, stačí odstranit zkažené listy.
• Před začátkem vaření mnoho lidí namočí kukuřici na hodinu do studené vody.
• Pokud jsou klasy velmi velké, můžete je rozřezat na dvě nebo více částí. Pro vaření je lepší vybrat klasy stejné velikosti.

Solit nebo ne?

Existuje mnoho názorů na to, zda se vyplatí osolit vodu během vaření kukuřice nebo to udělat 5 minut před vařením. Zde vám může říct pouze váš osobní chuťový dojem, a proto musíte kukuřici vařit minimálně několikrát a podle různých receptů.

Běžný recept ve slané vodě

Příprava kukuřice na vaření:

1. Zaschlé a špinavé listy odstraníme, ale můžeme ponechat čerstvější, protože po uvaření dodají kukuřici příjemnější chuť.
2. Kukuřici omyjeme pod tekoucí vodou.
3. Na vaření volíme objemnou a širokou pánev; klasy by se do ní měly vejít nejlépe, aby se nepřilepily ke dnu;
4. Pokud máte velké klasy a pánev vám je neumožňuje umístit celé, nakrájejte je na kousky.
5. Klasy dejte do hrnce, přidejte vodu tak, aby je zcela zakrývala a přiveďte vodu k varu na prudkém ohni (můžete přidat i kukuřici po vyvaření vody).
6. Poté, co se voda v pánvi vyvaří, snižte teplotu a kukuřici vařte 15-20 minut, pokud je kukuřice mladá, nebo déle než 40 minut, pokud je zralá (?).
7. 5 minut před koncem vaření osolíme (čajová lžička na 1 litr vody).
8. Na konci vaření ochutnejte kukuřici (několik zrnek oddělte od klasu vidličkou). Pokud je již měkké, vypněte sporák a nechte vychladnout pod pokličkou. Pokud ji použijete ihned, pak hotovou kukuřici vyndejte na talíř.
9. Pokud chcete, můžete ho potřít solí a potřít máslem, aby byl chutnější.

Použití kukuřičných zrn

Mnoho lidí se ptá, zda je to možné a jak to udělat slané? Umět. Podívejme se, jak ji správně připravit?

1. Do velkého hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Objem vody by měl být dostatečný k pokrytí zrn.
2. Vodu osolte, pokud budete kukuřici pouze vařit a nebudete ji dále upravovat.
3. Vložte kukuřici do vroucí vody na 2-3 minuty. Míchejte, aby se jádra neslepila a kukuřice se uvařila rovnoměrně.
4. Po 2-4 minutách vyjměte lžící jedno nebo dvě zrnka na zkoušku.
5. Vypusťte vodu z pánve a držte síto nad dřezem. Příloha je hotová!

Recept s fotografiemi krok za krokem

A zde můžete vidět fotografii, jak vařit kukuřici krok za krokem:

Nestandardní příprava

Babiččin způsob

1. Na dno pánve položte malou vrstvu čistých listů.
2. Na ně položte kukuřici (je lepší rozpůlit klasy).
3. Nahoře je stejná vrstva listů tak, aby zcela pokryla klasy.
4. Když vaříte podle tohoto receptu, měli byste cereálie rozhodně osolit. A hojně.
5. Nalijte vodu tak, aby zcela pokryla klasy a zapalte.
6. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Kolik vařit? Velmi mladá kukuřice bude hotová za 20–30 minut, zralejší kukuřice se vaří 40–50 minut.
7. Po dokončení procesu vaření by kukuřice měla vychladnout ve vývaru, přikrytá. Pak se ukáže úžasně šťavnaté a měkké (můžete vidět způsoby, jak vařit měkkou a šťavnatou kukuřici v hrnci)!
8. Kdo má rád horké s máslem, může proces chlazení vynechat.

S mátou a bazalkou

Tento recept je docela neobvyklý. Podívejme se, jak takové jídlo vařit a kolik soli přidat.

Budete potřebovat:

• 2 klasy kukuřice;
• 1 snítka máty;
• 1 snítka bazalky;
• 1 čajová lžička suchého oregana;
• 1 čajová lžička suchého kopru;
• Černý pepř;
• 2 hrášek nového koření;
• 2 stroužky česneku;
• 50 gramů másla;
• sůl.

Příprava:

1. Kukuřičné klasy očistěte a osušte.
2. Bylinky, koření a česnek nasekáme nadrobno, přidáme máslo a důkladně promícháme.
3. Výslednou pikantní směsí pak bohatě potřete každý klas.
4. Kukuřici zabalte do alobalu, aby mohla uniknout šťáva.
5. Vložíme klasy do zapékací mísy a necháme 15-20 minut odležet.
6. Poté vložte kukuřici do trouby vyhřáté na 200 stupňů, kde ji udržujte asi 50 minut.

S medem a chilli omáčkou

Budete potřebovat:

• 4 kukuřičné klasy ve slupkách;
• 4 lžíce másla;
• 1 lžíce medu;
• 1/2 čajové lžičky chilli;
• sůl.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 170-175 stupňů.
2. Umístěte kukuřici ve slupkách na gril a vařte 35 minut.
3. V misce smícháme olej, med a mletou červenou papriku.
4. Když je kukuřice hotová, vyjměte ji z trouby a opatrně oloupejte slupky a odstraňte kukuřičné kroužky.
5. Vršek pokryjeme silnou vrstvou připravené omáčky a necháme 5 minut odstát.

V parníku

V dvojitém kotli můžete vařit loupanou i neloupanou kukuřici, vaření bude trvat déle.

Budete potřebovat:

• kukuřičný klas;
• máslo - 20 g;
• ořech - 50 g;
• mletý kardamom;
• sůl.

Příprava:

1. Po oloupání vložíme kukuřici do pařáku vymazané máslem a vaříme 30–40 minut, dokud nezměkne.
2. V hrnci zvlášť rozpustíme 15 g másla, smícháme s 50 g drcených vlašských ořechů, kardamomem a odstavíme ze sporáku.
3. Hotové klasy položte na talíř a přelijte ořechovým máslem samostatně.

Vařená solená kukuřice je zaslouženě oblíbeným pokrmem. Poté, co strávíte nějaký čas, skončíte s lahodnou přílohou. Výběr způsobu vaření závisí pouze na vašich přáních. Vyzkoušejte vše, a pak budete mít určitě jedinečný recept, který milujete výhradně vy.

Užitečné video

Můžete vidět ve videu níže.

Kukuřice je název rodu kulturních rostlin z čeledi obilnin, rozdělených do šesti druhů. V moderním pojetí se tato definice vztahuje konkrétně na kukuřici (kukuřici). Při přípravě se používá klas - tlustá osa obsypaná zlatými zrnky a pokrytá zelenými listy.

Jaké jsou výhody obilí?

Kukuřičná zrna jsou zdrojem esenciálních aminokyselin (tryptofan a lysin) a vitamínů: PP, E, D, K, skupiny B (B1, B2). Obsahují také kyselinu askorbovou.

100 g kukuřice obsahuje: 10,3 g bílkovin, 60 g sacharidů, 9,6 g vlákniny, 27 g sodíku. Energetická hodnota - 44,1 kcal na 100 g.

Konzumace kukuřice čistí tělo od odpadů, radionuklidů a toxinů. Antioxidanty obsažené v této obilnině zase chrání před předčasným stárnutím a jsou dobrou prevencí onkologických a srdečních chorob.

Kukuřice je velmi prospěšná pro trávicí systém: zabraňuje procesům hniloby a fermentace v těle, reguluje trávicí procesy a podporuje vstřebávání dalších produktů; doporučeno pro patologické stavy gastrointestinálního traktu a obezitu (nebo jiné metabolické poruchy). Také unikátní tuky (linolenová, linolová, arachidonová) pomáhají při kontrole hladiny cholesterolu.

Je zajímavé, že pokud pociťujete únavu, vyčerpání, nevolnost nebo zvracení, můžete jíst i kukuřici a bude to mít blahodárný vliv na vaši kondici.

Proč potřebujete vařit?

Syrová kukuřice má všechny výše uvedené vlastnosti a má některé výhody oproti vařené kukuřici, ale pro tělo je mnohem obtížnější ji trávit a vstřebávat, což se projeví nadýmáním, nepohodlí nebo těžkostí. Nevařená kukuřice má více kalorií.

DŮLEŽITÉ. Při vaření kukuřičného klasu do vody nikdy nesolte, jinak ztuhne a všechna chuť přejde do vývaru.

Jak správně a chutně vařit doma?

Recepty na vaření krok za krokem s fotografiemi

V hrnci

1. Začněme tím, jaká by měla být voda, do které se máčí kukuřice na vaření. Před přidáním klasů do hrnce nejprve přiveďte vodu k varu. Pokud chcete, nepřidávejte sůl, do vody můžete přidat trochu cukru a másla - to dodá kukuřici jemnou chuť.

   Jak dlouho trvá uvedení kukuřice do připravenosti (přečtěte si, jak a jak dlouho vařit čerstvou kukuřici, a odtud se dozvíte, jak ji správně vařit, aby byla měkká a šťavnatá)? Připravené klasy ponořte do vroucí vody ne déle než půl hodiny, pokud je kukuřice mladá. Zralá kukuřice by se měla vařit půl hodiny až 40 minut. Zcela zralé klasy lze vařit 2–3 hodiny. Dávejte pozor, abyste kukuřici nepřevařili, jinak jádra ztvrdnou.

2. Můžete jít jinou cestou:
   • Použijte čisté listy, které jsou nejblíže klasu, a položte z nich malou vrstvu na dno pánve. Na ně položte klasy rozpůlené (volitelně, ale bylo by to pohodlnější) a zakryjte je další vrstvou listů, aby nezůstaly žádné mezery.
   • Nyní přidejte sůl (ano, to je to, co dělá recept jiný). Používejte sůl velkoryse.
   • Poté zalijte vodou tak, aby v ní byly klasy úplně, nic víc. Poté jej můžete dát na oheň, přivést k varu a poté snížit oheň.
   • Doba vaření se shoduje s podmínkami v receptu číslo 1.

   Pokud jde o to, jak dlouho je musíte vařit tímto způsobem, doba vaření je stejná jako v prvním případě.

   DŮLEŽITÝ BOD. Hotová kukuřice by měla vychladnout ve vývaru pod pokličkou a teprve poté podávat.

Pro pár

Při vaření v dvojitém kotli bude výsledný pokrm šťavnatý a jemný, s charakteristickou sladkostí a vůní. Klas musí být zcela vyčištěn!

Další přísady:

• olivový olej;
• sůl;
• mletý pepř;
• koření: bylinky, mletá červená paprika, pesto omáčka, kari, kokosové mléko.

1. Olivový olej, pepř:
   • Doprostřed alobalu položte klas, potřete ho olivovým olejem a posypte pepřem a solí.
   • Poté klas pevně zabalte a vložte do napařovače, stranou se švem nahoru. Není nutné naplnit celý parní hrnec, bude stačit 3/4. Není potřeba žádná voda.
   • Zavřete víko a vařte 2 hodiny při vysokém výkonu nebo 4 při nízkém výkonu.
2. Kokosové mléko, kari:
   • Místo olivového oleje potřete klas kokosovým mlékem a posypte solí a pepřem (pokud chcete).
   • Dále přidejte kari a klas můžete umístit do pařáku.
3. Pesto omáčka:

   Nejjednodušší ze všech receptů, protože tato omáčka již obsahuje olivový olej a koření. Stačí jím namazat klas a můžete naložit do pařáku.

4. Čerstvé bylinky:
   • Klas potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme.
   • Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno a posypte jimi kukuřici.
   • Vložte do parního hrnce.
5. Vaření bez fólie:
   • Kukuřici a boky parního hrnce potřete olivovým olejem.
   • Klas posypte solí a pepřem.
   • Do pařáku nalijte 1/4 šálku vody a přidejte kukuřici.
   • Vařte se zavřenou pokličkou.

Další recepty na vaření kukuřice ve dvoukotli si můžete prohlédnout.

Mikrovlnná trouba

Pokud nemáte mnoho času, budou pro vás tyto metody nejvhodnější., protože neexistuje rychlejší pomocník než mikrovlnka.

1. Položte neloupaný klas, nastavte časovač na 5 minut, poté můžete vařenou kukuřici posypat solí a sníst.
2. Pro tento recept:
   • Namočte papírovou utěrku do vody (buď silnou, nebo, pokud máte tenkou, složte dvě vrstvy k sobě) a pevně ji obtočte kolem očištěného klasu.
   • Vložte do mikrovlnné trouby a zapněte časovač na 5 minut. Připraveno.

DŮLEŽITÉ. Mikrovlny se dodávají v různých kapacitách, takže je důležité na zkušebním klasu zkontrolovat, zda je pro vás určený čas vhodný. A recepty mluví o jednom klasu, to znamená, že na větší množství času to bude trvat více (dvakrát - nebo o něco méně - krát).

Přečtěte si, jak rychle uvařit kukuřici v mikrovlnné troubě v sáčku.

Jak péct v troubě?

Upečené jídlo bude trvat déle, ale díky jeho jedinečné chuti si ho oblíbíte i vy.

Ve fólii

Pro první recept potřebujete následující ingredience:

• kukuřice - 2 klasy;
• máslo - 30 g;
• sušená bazalka - 1 lžička;
• mletý koriandr - 0,5 lžičky;
• sůl - 1/3 lžičky. nebo podle chuti;
• mletý černý pepř - 1/5 lžičky. nebo ochutnat.

1. Máslo vyndejte z lednice předem, aby se zahřálo na pokojovou teplotu, ale neohřívejte ho ve vodní lázni ani v mikrovlnce. Poté vložte olej do hluboké nádoby, přidejte mletý koriandr, sůl, pepř a sušenou bazalku. Bazalku je vhodné před přidáním rozmačkat. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli koření, bylinky a bylinky.
2. Olejovou směs dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo a nechte vyluhovat.
3. Odstraňte vlákna z klasů a odstraňte listy. Ovoce opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
4. Kukuřici dobře potřete máslem a zabalte do pečícího papíru. Zabráníte tak přilepení fólie k klasům.
5. Poté alobal nastříhejte na požadovaný rozměr a zabalte do něj již zabalenou kukuřici. Do jednoho kusu fólie se vejdou dva klasy.
6. Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Pečte přibližně 40 minut. Během pečení klasy občas otočte, aby se nepřipálily. Kukuřici podávejte horkou nebo teplou.

Najdete zde další recepty na vaření kukuřice v troubě.

V listech

Pro recept v listech potřebujete následující ingredience:

• mladá kukuřice - 1 ks;
• sůl - 2-3 špetky;
• koření (paprika, mletá paprika) - 2-3 špetky;
• máslo - 20 g (10 g na pečení a 10 g na podávání).

1. Odstraňte některé horní listy a odstraňte stigma. Nalévejte vodu po dobu 15-30 minut.
2. Ohněte vnější listy, abyste odhalili klas.
3. Klas namažte změklým máslem a dochuťte solí a pepřem.
4. Vraťte listy do jejich normální polohy.
5. Kukuřici pečte v troubě 45-50 minut.
6. Na uvařenou a podávanou kukuřici položte kousky másla.

Pokud se něco pokazilo

Převařená kukuřice nemusí ztvrdnout, ale prasknout/změkčit jádra. Nebuď naštvaný. Ze vzniklého vývaru si můžete udělat kukuřičnou polévku (kukuřici vyjměte). Do vývaru vhodíme osmaženou mrkev, nakrájíme do ní brambory a vše vaříme 10-15 minut. Přidejte kukuřičná zrna, cukr a sůl.

Nyní víte, jak si doma připravit lahodnou a zdravou vařenou kukuřici, a také důvody, proč ji vyzkoušet. A kromě chuti obyčejné vařené kukuřice, kterou mnozí z nás znají, můžete ochutnat i další metody: rychlejší a ne. Dobrou chuť!

Video k tématu

V tomto videu se také dozvíte, jak správně vařit kukuřičný klas: