Rozhodl jsem se přidat nudle Pad Thai do vaší sbírky receptů. Toto je jedno z thajských jídel, které si vysloužilo světovou slávu. A opravdu, rychle a chutně. Rýžové nudle Pat thaya neobsahují lepek a mají nízký obsah tuku, takže jsou snadno stravitelné a nealergické. Většina restaurací podává toto jídlo; jezdí po ulicích, kde se smaží pad thai.
V Thajsku, kde se pěstuje rýže, jsou nudle známé již několik set let, představili je vietnamští obchodníci a čínští přistěhovalci. Například ve městě Phuket, kde část obyvatel tvoří Thajci čínského původu, je dokonce místo, kde připravují nudle na způsob Phuket: a další, ale o tom možná jindy. Skutečný boom Pad Thai začal v Siamu ve 30. a 40. letech, kdy vláda za účelem snížení spotřeby rýže obyvatel, což umožnilo zvýšit její export, distribuovala jednoduchý a levný recept na výrobu thajských nudlí. Druhá vlna popularity přišla k pat thai po druhé světové válce: Vláda království bojující s nezaměstnaností zvýšila počet nudlových restaurací a naučila Thajce vařit pat thai sami. A zasloužená sláva Pat Thai neopustila dodnes. Toto jídlo si zamilovali nejen Thajci, ale o něžných citech pro pat thai vypovídají i jídelníčky evropských a amerických fastfoodů s asijskými pokrmy.
Pat thai doslova znamená smažené nudle na thajský způsob. Talíř pat thai obsahuje veškerou harmonii thajské kuchyně – vyváženou kombinaci čtyř základních chutí: kyselé (ocet, limetka), pálivé (chili), sladké (cukr) a slané (sůl, sójová nebo rybí omáčka). V Thajsku se bude recept měnit v závislosti na provincii, ale čerstvé bylinky, koření a samozřejmě rýžové nudle zůstávají beze změny. Pat thai se obvykle připravuje na plochém kole nebo ve woku (kuželovitá pánev). Další přísady se mohou lišit: kuřecí, vepřové, hovězí, krevety, tofu nebo chobotnice.
Nyní v Thajsku existuje mnoho způsobů, jak připravit „líné“ pat thai od známých společností. Společnost Thai Choice, která vyrábí i spoustu zdravých „líných“ omáček, nabízí suché rýžové nudle nejen v různých velikostech, ale také v příchutích: klasické, mrkvové, dýňové a zeleninové. Proto bude mít vaše pat thai zvláštní šmrnc. Ve velkých obchodech se prodávají krabičky, speciální omáčky a rýžové nudle. Přečtěte si moje, které se prodávají v obchodech v Thajsku.
Na přípravu 4 porcí thajských nudlí budete potřebovat:
250 gramů rýžových nudlí
3 lžíce rybí nebo sójové omáčky
4 lžíce tamarindové omáčky
1 lžíce palmového cukru
150 gramů čerstvých loupaných krevet
3 stroužky česneku nakrájené nadrobno (většinou ho v receptu vynechávám)
150 gramů pevného tofu nakrájeného na kostičky
2 lžičky chilli prášku
3 vejce
200 gramů čerstvých fazolových klíčků
4 lžíce rostlinného oleje
několik stonků zelené cibule
několik snítek koriandru
2 hrsti nasekaných nesolených pražených arašídů
2 limetky, nakrájené na měsíčky
Proces vaření
1. Suché rýžové nudle namočte na 20-30 minut do teplé vody, dokud nezačnou měknout, ale jsou stále pevné.
2. V tuto chvíli smíchejte rybí a tamarindové omáčky s palmovým cukrem, dokud se ten nerozpustí, směs zahřejte.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a pokapané rybí omáčkou opečte krevety z obou stran do růžova.
4. Krevety vyjměte a na pánev přidejte další lžíci oleje. Smažte kostky tofu, česnek (pokud ho přidáváte) a chilli prášek do zlatova.
5. Nudle sceďte, přidejte je do pánve a opékejte za stálého míchání 2–3 minuty. Nudle zatlačte na okraj pánve, doprostřed nalijte 1 lžíci oleje a lehce rozšlehané vejce, které rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu.
6. Vzniklou placku nakrájíme stěrkou na malé kousky a smícháme s nudlemi. Přidejte směs tamarindové a rybí omáčky s cukrem a za stálého míchání opékejte 2 minuty.
7. Nakonec přidejte fazolové klíčky, cibuli, arašídy a krevety, vše dobře promíchejte a opékejte 4 minuty. A voila - máte hotovo! Hotové nudle dejte na talíře a ozdobte koriandrem, každou porci před konzumací pokapejte limetkovou šťávou. Doporučuji podávat nudle pad thai, abyste zažili plnou chuť Thajska.
Malé triky
1. Pojďme si projít ingredience, které potřebujete nakoupit. Nevím, jestli u vás prodávají rýžové nudle, ale je těžké je nahradit pšeničným linguine.
2. V případě potřeby lze krevety nahradit nějakým druhem masa. Poté můžete smažit spolu s tofu.
3. Tamarindovou omáčku z písně nevytáhneš, ale myslím, že Blue Elephant je všude. Pokud nemůžete najít tamarindovou omáčku, nahraďte 5% bílým octem, 3 polévkové lžíce.
4. Rybí omáčku lze snadno nahradit vegetariánskou sójovou omáčkou, chuť bude mírně odlišná a styl vaření je čistě čínský, palmový cukr - s rafinovaným, arašídovým, olivovým nebo kokosovým olejem - s jakýmkoli rostlinným olejem, wok - s pánev s plochým dnem.
5. V receptu necháme arašídy, fazolové klíčky, tofu a krevety a ty druhé můžete nahradit čím chcete.
6. Pokud jste alergičtí na arašídy, můžete ořechy nahradit kešu, ale bude to sladší. Pokud chcete, můžete arašídy úplně vynechat.
Dobrou chuť!
Recepty, které si zamilujete:
Mnoho turistů, kteří navštívili „zemi úsměvů“, nemůže přijít na společného jmenovatele v otázce, které místní jídlo je chutnější: tom yum nebo pad thai. Recept na obojí je poměrně složitý a vyžaduje také exotické ingredience a specifické náčiní. Avšak touha znovu pocítit sladkokyselou, palčivou chuť thajských jídel na rtech nutí Evropany běhat po supermarketech svých měst a hledat tamarindovou pastu, kokosový cukr a wok.
Tady mluvíme o nudlích Pad Thai. Toto je oblíbené jídlo v Thajsku. Připravují ho pouliční pekaři a podává se v různých zařízeních veřejného stravování: od cenově nejdostupnějších kaváren až po drahé restaurace. je základem a přísadami mohou být různé ingredience: kuře, krevety, vepřové maso. Tyto komponenty však vstupují do hry až na samém konci kulinářského procesu, a proto vám nejprve řekneme, jak vařit „obyčejné“ pad thai, recept pro který je uveden níže.
Pokud máte velký, nemusíte ho kupovat, ale pro většinu produktů budete muset stejně zajít do supermarketu, do oddělení asijské nebo exotické kuchyně. Budeme potřebovat Pad Thai. Recept doporučuje zakoupit takový, který je široký asi 5 mm. Sáček vystačí na dvě porce. Dále budeme potřebovat thajskou tamarindovou pastu, kterou nezaměňujte s třtinovou pastou - je podobná kravskému karamelu. Lenochům lze doporučit, aby si koupili hotovou „Pad Thai Sauce“ v sáčku. Pak se nebudete muset obtěžovat výše popsanými přísadami. Na běžném trhu koupíme limetku, arašídy, vejce, šalotku, ale i ty ingredience, se kterými chcete dělat Pad Thai.
Začneme připravovat pokrm s omáčkou. 50 gramů hrudky rozdrťte v hmoždíři. Rozpusťte ji ve směsi tří lžic tamarindové pasty a stejného množství rybí omáčky. Mimochodem, toto koření lze připravit pro budoucí použití - dobře se skladuje v lednici. Smažte hrst arašídů bez oleje, ořechy oloupejte a rozdrťte je ne příliš jemně. Nyní vložte do cedníku a namočte nudle Pad Thai do horké vody. V receptu není uvedena doba vaření – záleží na kvalitě a tloušťce těstovin. Hlavní věcí není vařit je vroucí vodou, jinak se ukáže, že jsou to nudle a kaše. Těstoviny by měly být elastické, ale stále pružné.
Ve woku na rostlinném oleji orestujte velmi nadrobno nakrájené 3 stroužky česneku a malou cibuli. Když zhnědne, přidejte výplň (kuřecí nebo vepřové maso, krevety, tofu). Cedník vyjmeme z vody, nudle důkladně protřepeme od přebytečné vlhkosti a hodíme do woku. Vše důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí. Vylijte omáčku. Nudle naškrábeme na stěny woku a vajíčko rozbijeme doprostřed, kde je dno nejtenčí. Postříkejte ji a zamíchejte na pánvi, abyste vytvořili jakousi palačinku. Nudle ochutíme půl lžící červené papriky, hrstí sojových papoušků a nakrájenou zelenou cibulkou. Odstraňte pad thai z tepla. Recept doporučuje zalít pokrm šťávou z limetky a posypat drcenými arašídy.
Pokud chcete vařit toto jídlo s mořskými plody, musíte vzít v úvahu malou nuanci. Je lepší koupit krevety již oloupané, ale ne vařené. Pokud jste zakoupili čerstvé nebo zmrazené, je třeba je zbavit skořápky, hlav a tlapek. Pad Thai navrhuje dělat to ne s rybami, ale s thajskou ústřicovou omáčkou poté, co do ní vymačkáte malou limetku. Zbytek procesu se neliší od výše uvedeného receptu.
1. Předmět smlouvy 1.1. Tato smlouva upravuje shromažďování a používání osobních údajů uživatelů internetových stránek www.site (dále jen internetový zdroj) v případě jejich registrace na internetovém zdroji, využívání služeb internetového zdroje, včetně případů, kdy vyplnění žádosti/objednávky pro internetový zdroj. 1.2. Uživatel poskytuje osobní údaje výhradně ze své svobodné vůle. Poskytnutí osobních údajů uživatelem znamená, že si uživatel přečetl tuto smlouvu a souhlasí s jejími podmínkami. 1.3. Důvěrnost osobních údajů je zajištěna od okamžiku, kdy byly tyto údaje předloženy osobou, které se tyto údaje týkají. 1.4. Osobní údaje uživatele nelze použít k účelům, které jsou v rozporu s účely prodeje zboží/poskytování služeb pomocí online zdroje. Není dovoleno používat osobní údaje za účelem způsobení majetkové a (nebo) morální újmy, omezování výkonu práv a svobod zaručených zákony Ruské federace. 2. Pojem a skladba osobních údajů 2.1. Osobními údaji uživatele se rozumí informace o fyzické nebo právnické osobě nezbytné k objednání zboží/poskytnutí služeb pomocí online zdroje. 2.2. Složení osobních údajů: 1) Pro fyzické osoby: příjmení, jméno, patronymie, registrační adresa, číslo pevné linky (mobilu), e-mailová adresa. 2) pro právnické osoby: jméno, sídlo, pevné (mobilní) telefonní číslo, emailová adresa. 3. Práva a povinnosti provozovatele 3.1. Provozovatel se zavazuje: 1) shromažďovat osobní údaje v množství nepřesahujícím nezbytně nutné pro dodání zboží/poskytnutí služeb prostřednictvím internetového zdroje; 2) nepředávat osobní údaje třetím stranám bez souhlasu uživatele, s výjimkou případů stanovených právními předpisy Ruské federace; 3) nezveřejňovat obdržené osobní údaje s výjimkou těch, u kterých uživatel výslovně souhlasí s jejich zveřejněním; 4) zajistit ochranu osobních údajů před zneužitím nebo ztrátou způsobem stanoveným právními předpisy Ruské federace. 4. Práva a povinnosti uživatele 4.1. Uživatel se zavazuje: 1) předávat provozovateli pouze spolehlivé osobní údaje; 2) nepoužívat ani nepřenášet osobní údaje třetích stran bez jejich souhlasu. Pokud jeden uživatel umístí osobní údaje několika uživatelů, předpokládá se, že uživatel má potřebná oprávnění; 3) oznamovat změny osobních údajů v případech, kdy to může mít vliv na poskytování služeb provozovatelem; 4. 2. Uživatel má právo: 1) požadovat vyloučení nebo opravu svých osobních údajů; 2) odmítnout přenos osobních údajů; 3) vykonávat další práva stanovená právními předpisy Ruské federace. 5. Ochrana osobních údajů 5.1. K ochraně osobních údajů uživatele provozovatel: 1) určuje speciálně pověřené zaměstnance a postup pro přístup k osobním údajům; 2) neumožňuje předávání osobních údajů třetím stranám bez souhlasu uživatele. 6. Odpovědnost 6.1. Provozovatel nenese odpovědnost za neoprávněné šíření osobních údajů v těchto případech: 1) pokud k tomu došlo v důsledku nedbalosti uživatele; 2) pokud provozovatel přijal veškerá opatření v rámci svých sil k zajištění ochrany osobních údajů, ale k neoprávněnému přístupu k osobním údajům došlo v důsledku protiprávního jednání třetích osob (hackování, útok) nebo zranitelností v softwaru. 6.2. Ve všech ostatních případech jsou strany odpovědné v souladu s právními předpisy Ruské federace.
Nejoblíbenější jídlo v Thajsku, thajské nudle, jistě znají ti, kteří tam byli, protože toto jídlo se prodává ve všech restauracích a dokonce i ve stáncích s občerstvením - „makashnitsa“. V thajštině se tyto nudle nazývají „Pad Thai“ a připravují se s krevetami, kuřecím masem a rybami.
Znám mnoho přátel, kteří po návratu z Thajska nadšeně mluvili o tomto jídle a o thajské kuchyni obecně. Jednoho dne jsem se rozhodl ho uvařit a prostě jsem se do tohoto jídla zamiloval a zamilovali si ho členové mé rodiny. Je to překvapivě jednoduché a velmi chutné jídlo, v rodině snídám thajské nudle. Výživné, chutné, rychlé!
Nudle se vaří buď ve woku, nebo na velké ploché pánvi. Zkuste pro recept použít originální produkty, aniž byste je něčím nahradili, pak určitě pocítíte chuť thajské kuchyně a stanete se jejím fanouškem.
Nabídnu vám verzi thajských rýžových nudlí s krevetami. Na toto jídlo použiji malé krevety, myslím, že mají bohatší krevetovou chuť než jejich větší protějšky.
Připravíme si produkty podle seznamu.
Nejprve si připravme všechny produkty, protože samotná příprava bude rychlá a nebude čas se rozptylovat čištěním nebo mytím čehokoli.
Krevety tedy očistíme od krunýřů, otrháme hlavičky a odstraníme střevní věnec. Naplňte rýžové nudle horkou vodou. Zelenou cibuli nakrájíme na 2-3 cm proužky.
Připravíme si i omáčku na nudle. K tomu v misce smíchejte kečup, sójovou omáčku, rybí omáčku (poloviční množství) a tamarind.
No a teď se pustíme do přípravy thajských nudlí. Použiji wok.
Do pánve tedy nalijte sezamový olej a 1 polévkovou lžíci. rybí omáčka. Přidejte krevety a rychle je opékejte 3–4 minuty za stálého míchání, dokud nezrůžoví. Vyjměte krevety z woku.
Vložte rýžové nudle do pánve a nejprve vypusťte tekutinu.
Přidejte sójové klíčky. Čerstvé klíčky jsem neměla, měla jsem jen pasterizované, pokud máte čerstvé, použijte je. Zalijeme omáčkou a přidáme arašídy. Arašídy je lepší předem osmažit na suché pánvi. Nudle dobře smažte za míchání po dobu 2 minut.
Nudle zatlačte na jednu stranu pánve a do druhé části pánve rozklepněte vejce. Vejce pomocí vidličky trochu promícháme, aby vznikla omeleta. Jakmile vejce ztuhnou, smícháme je s nudlemi. Smažte nudle s vejci ještě pár minut.
Do woku přidejte smažené krevety a nakrájenou zelenou cibulku. Vše znovu promíchejte a zahřejte, 2-3 minuty.
Ihned rozdělte nudle na porce a podávejte horké.
Thajské rýžové nudle s krevetami jsou velmi aromatické, uspokojivé a zdravé jídlo, které si určitě zamilujete, tím jsem si jist! Dobrou chuť!
O Thajském království jsme se již zmiňovali v předchozích článcích. Zveřejnili jsme také několik receptů na slavná thajská jídla. Konečně je na řadě další slavný a oblíbený siamský pokrm -Pad Thai
. Oblíbenost tohoto jídla byla zaznamenána v žebříčku 50 nejznámějších světových jídel zveřejněném 7. září 2011 na základě výsledků sociálního průzkumu CNN Go. Pad Thai se v tomto žebříčku umístil na pátém místě (můžete vidět pořadí jídel).
Toto jídlo je v Siamu známé již několik století. Má to svůj příběh. Předpokládá se, že do hlavního města starověkého Siamu, Ayutthaya (toto je zkrácený název, celé jméno Phra Nakhon Si Ayutthaya, thajsky พระนครศรีอยุธยา) přivezli vietnamští obchodníci. Velkou popularitu si však získal díky polnímu maršálovi Luangu Phibunsongkhramovi (anglicky: Plaek Phibunsongkhram, thaj. แปลกพิบูลสงคราม). Polní maršál, kromě toho, že byl vojákem, byl také předsedou vlády Thajska. Pravda, o něco později, v roce 1932, unešen proměnami v zemi a po poradě s vojenskými kolegy, požádal vládnoucího panovníka, aby do reforem nezasahoval a svěřil veškerou moc v zemi jemu. Panovník musel souhlasit. Mezi lety 1930 a 1940 tento státník provedl opatření k posílení thajské státnosti, posílení národní identity a zároveň snížení spotřeby rýže v zemi. V oněch předválečných letech bylo thajské hospodářství silně závislé na vývozu rýže. No, neměli bychom používat zlato a devizové rezervy v doslovném smyslu toho slova? Dobře si pamatujeme hospodářské úspěchy naší země, které se odehrály nedávno. Aby tedy snížili spotřebu rýže a výrobků z ní (včetně nudlí), začali propagovat nudle z jiných surovin. Tak se stal pouliční fast food díky zájmům státu národním thajským jídlem. Po druhé světové válce se Pad Thai opět připravoval z rýžových nudlí.
Thajci si raději koupí hotové jídlo od pouličních prodejců nebo restaurací specializovaných na tento pokrm, než aby si ho uvařili sami doma. Jedí to k obědu nebo večeři. Nejlépe se jí horké, čerstvé z ohně.
Thajské smažené nudle Pad Thai sestává ze smažených rýžových nudlí s vejcem, ke kterým se přidává omáčka složená z tamarindu, palmového cukru, surového třtinového cukru a rybí omáčky. Jako další přísady se přidávají sójové klíčky (nebo mungo), drcené pražené arašídy, tofu, malé sušené krevety, kuře nebo mořské plody (nejčastěji krevety), sušené vločky chilli papriček, nakládaná zelenina (například daikon, tuřín nebo zelí). k nudlím.), česnek, šalotka, kousek banánového květu a jusai. Jusai (brzy si o něm můžete přečíst článek v naší sekci “Kulinární škola”) se rusky nazývá vonná cibulka, česneková cibule, anglicky Garlic chives, také čínská pažitka, čínský pórek. Ve střední Asii je tato rostlina dobře známá, podává se s lagmanem.
Jak je patrné z uvedených surovin, chuť tohoto pokrmu je sladká, kyselá a slaná. Odstíny chuti lze upravit množstvím koření (limetková šťáva, cukr, rybí omáčka a chilli paprička). Mimochodem, tady je zajímavý detail: v USA místo sladkokyselé omáčky jednoduše přidávají kečup. Pad Thai není připravován v záloze - v zařízení, které respektuje sebe sama (i klienta), je toto jídlo připraveno na objednávku a je rychle hotové. V moderním potravinářském průmyslu se vyrábí hotová omáčka Pad Thai, připravovaná průmyslově. Omáčka není vůbec těžkávařit doma.
Pusťme se tedy do přípravy tohoto pokrmu.
INGREDIENCE (na 2 porce):
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
suché rýžové nudlešířka 5 mm - 65 g (1/4 z 250 gramového balení);
Pad Thai omáčka - 1-2 polévkové lžíce. (zakoupeno nebo vlastní vaření;
česnek - 2 velké stroužky;
šalotka (nebo cibule) - 1 malá cibule;
malé sušené krevety- 1 polévková lžíce;
tofu (tvrdé, smažené, pokud jsou k dispozici) - 100-150 g;
velké královské krevety (syrové zmrazené) - 10 ks;
vejce - 1 ks;
jusai (nebo zelená cibule) - 4 šípy;
sójové klíčky (nebo masha) - pár hrstí (100 g).
Nudle nemusíte vařit, stačí je namočit. Je velmi důležité, aby rýžové nudle neskončily v lepkavé hrudce v talíři. Jelikož se rýžové nudle vyrábí z rýžového škrobu, při navlhčení uvolňují do vody lepivé látky. Je známo, že škrob a horká voda vytvářejí pastu. Pokud uvaříte nudle, může vám vzniknout hrudka těsta. Rýžové nudle je třeba namočit ve vodě při pokojové teplotě po dobu 15-20 minut. Nudle by měly být měkké, ale stále pevné. Můžete ochutnat – měl by být žvýkací, ale stále nepoživatelný, ve smyslu syrový, i když už ne houževnatý. Pokud jsou nudle, nebo spíše zub, podle vás hotové, pak slijte vodu a nechte je chvíli působit.
V domovině tohoto jídla se na talíř přidává květ banánu - ten ale v našem receptu není, obejdeme se bez něj, stejně jako bez thajské pasty z červených krevet. Tato pasta podle Thajců z velké části působí jako barvivo. Američané ho prostě nahradili kečupem. No, nebudeme si kazit jídlo kečupem a vynecháme, že tato pasta chybí, na chuti to naštěstí nebude mít vliv, protože máme sušené krevety. Více než vyplní chuťový gamut.
Další tip - než začnete připravovat toto jídlo, musíte si předem připravit všechny ingredience - omýt, oloupat, nakrájet atd. Abyste měli vše na dosah ruky. Toto jídlo se připravuje rychle. Připomeňme, že se do restaurací dostala od pouličních prodejců.
Přípravu tohoto pokrmu lze rozdělit do dvou fází – příprava surovin a samotný proces vaření.
Příprava ingrediencí.
Namočte nudle na 15-20 minut do vody o pokojové teplotě.
Vejce rozbijte do nádoby vhodné velikosti, míchejte do hladka, nalijte na rozehřátou pánev a na rostlinném oleji uvařte tenkou vaječné placku. Poté vaječné placky zchlaďte a nakrájejte na proužky o šířce rýžových nudlí, které pro tento pokrm používáte (čistě estetická nuance).
Odřízněte vršky cibulových šipek a nechte řekněme 15 cm od základny. Odříznuté vršky nakrájejte na kousky 2-2,5 cm.
Tofu nakrájejte na kostičky (řekněme 3-4 cm na délku a 0,5-1 cm na šířku, ale to je věc vkusu a opět estetiky).
Ořízněte (nebo jednoduše odštípněte) zavadlé konce sójových (nebo mungo) klíčků.
Česnek a šalotku nakrájíme na malé kostičky.
Oloupejte krevety (po rozmrazení při pokojové teplotě), odstraňte břišní žílu (je-li to nutné). Připravte si limetku, zbývajících 15 cm základu (bílá část) zelené cibulky (nebo jusai), chilli vločky, hnědý cukr a opražené arašídy, které můžete podávat s hotovým pokrmem. Arašídy je potřeba rozdrtit (ne moc najemno).
Příprava.
Polovinu rostlinného oleje rozehřejte na středním plameni ve woku (nebo jen na pánvi). Vložte rýžové nudle do woku a přidejte omáčku Pad Thai.
Za stálého míchání nudlí (asi minutu) přidejte druhou polovinu rostlinného oleje. Poté do pánve přidejte najemno nakrájený česnek, šalotku, malé suché krevety a nakrájené tofu.
Míchejte tyto přísady, dokud se trochu nesmaží v rostlinném oleji.
Do woku přidejte připravené krevety.
Když krevety zbělají (nebo lépe řečeno maso krevet se zakalí a chitin zrůžoví), přidejte do woku slámy od vajec.
Do pánve přidejte sójové klíčky a kousky cibule. Obsah woku promíchejte, vypněte oheň, přikryjte a nechte pět minut odstát. Během této doby prostíráme stůl a připravíme servírovací talíře.
Na každou porci nudlí položených na talíři přidejte jako další ozdobu 2-3 lžíce drcených opražených arašídů, 2-3 stonky cibule, hrst hnědého cukru, hrst sušených vloček chilli papričky, půl limetky (na úpravu kyselost), hrst sójových bobů (nebo kaše) klíčků a rybí omáčky. Pouliční prodavači tento pokrm podávali na banánových listech, do kterých se dal zabalit a odnést. Nyní plní banánové listy výhradně estetickou funkci – takříkajíc poctu tradici. Pokud máte možnost, použijte kousek banánového listu jako servírovací talíř při podávání smažených thajských nudlí - tento detail dodá thajskou chuť vašemu domovu (restauraci nebo kavárně).
|
|
