એકમાત્રને કેવી રીતે અલગ પાડવો. એકમાત્ર માછલી

હેલિબટ એ ફ્લાઉન્ડર જેવી દરિયાઈ માછલી છે, જે આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં બી વિટામિન્સ, ઓમેગા-3 અને ટ્રિપ્ટોફન પણ હોય છે, જે સેરોટોનિન અને મેલાટોનિનના સ્તરને સપોર્ટ કરે છે. પરંતુ કેટલાક કારણોસર, આજે ઘણા ઇન્ટરનેટ સ્રોતોમાં હલિબટને સમુદ્રની જીભ કહેવાનો રિવાજ બની ગયો છે. પણ સોલસ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, તે રહે છે કુદરતી વાતાવરણઅને તેની પોતાની વિશિષ્ટ સુવિધાઓ છે. તે કહેવું વધુ યોગ્ય રહેશે કે સોલ હલીબટની વિવિધતા છે. જો કે, સામાન્ય ખરીદનાર માટે તેને ખરેખર શું વેચવામાં આવે છે તે સમજવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે: સોલફિશ અથવા પેંગાસિયસ, જે સામાન્ય રીતે ગંદા તાજા પાણીની માછલી છે. અથવા Halibut. આ એવી મૂંઝવણ છે. ચાલો આ ગડબડને સમજવાનો પ્રયત્ન કરીએ.

ઓર્ડર: ફ્લાઉન્ડર્સ
કુટુંબ: Soleaceae

એકમાત્ર (ડોવર હેલિબટ) ભૂમધ્ય, એઝોવ અને કાળા સમુદ્રમાં રહે છે. તે રશિયન પાણીમાં લગભગ ક્યારેય જોવા મળતું નથી, અને તેથી તેનું કોઈ આર્થિક મહત્વ નથી. તે કદમાં 30-70 સેમી અને વજનમાં 3 કિલો સુધી પહોંચે છે. આંખો જ્યાં સ્થિત છે તે બાજુ ઘણા કાળા ફોલ્લીઓ (અથવા માર્બલ જેવી પેટર્ન) સાથે ઘેરા બદામી અથવા રાખોડી-ભૂરા રંગની હોય છે. અંધ બાજુ એકમાત્ર થી આછો રંગ. વાસ્તવિક સોલ વધુ નાજુક સ્વાદ ધરાવતા અન્ય ફ્લાઉન્ડરથી અલગ પડે છે. આ માછલીના ફીલેટ્સ પંગાસિયસ કરતા સાંકડા ટુકડાઓમાં વેચાય છે.

હેલિબટ (એટલાન્ટિક વ્હાઇટફિશ)

ઓર્ડર: ફ્લાઉન્ડર્સ
કુટુંબ: ફ્લાઉન્ડર

પ્રચંડ કદ (1.5-2.3 મીટર) અને વજન (46-117 કિગ્રા) સુધી પહોંચે છે. પ્રસંગોપાત 300-કિલોગ્રામ હલિબટ પણ જોવાનું શક્ય છે. અંધ બાજુએ તે આછો રંગનો છે, પરંતુ આંખની બાજુએ તે કાળો અથવા ઘેરો બદામી, મોનોક્રોમેટિક છે. યુવાન વ્યક્તિઓમાં તમે શ્યામ પૃષ્ઠભૂમિ પર પ્રકાશ ફોલ્લીઓ જોઈ શકો છો. એટલાન્ટિક અને આર્ક્ટિક મહાસાગરોમાં રહે છે. રશિયામાં તે મુખ્યત્વે બેરેન્ટ્સ સમુદ્રમાં જોવા મળે છે. તે ખૂબ જ વ્યવસાયિક મહત્વ ધરાવે છે: તે નોર્વે, ગ્રીનલેન્ડ, આઇસલેન્ડ અને બેરેન્ટ્સ સમુદ્રના કિનારે પકડાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સોલફિશ એ હેલિબટ કરતા ઘણી નાની માછલી છે. વધુમાં, વિતરણ સ્થળો અને દેખાવમાં તફાવત છે. એક અભિપ્રાય છે કે અમારા છાજલીઓ પર તમે સોલ સોલ લગભગ પંગાસિયસ શોધી શકો છો - ઓર્ડર કેટફિશમાંથી એક માછલી. નિયમ પ્રમાણે, તેનું મહત્તમ વજન 44 કિગ્રા સુધી પહોંચે છે, અને તેની લંબાઈ 130 સે.મી. છે. તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ખેતરોમાં વિશાળ માત્રામાં ઉગાડવામાં આવે છે. પેંગાસિયસને વધુ કેલરીવાળો ખોરાક આપવામાં આવે છે જેથી તે ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે. સૌથી ખતરનાક બાબત એ છે કે જ્યારે તેમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અને જિનેટિકલી મોડિફાઇડ એડિટિવ્સ ભેળવવામાં આવે છે.

અથવા સંપૂર્ણપણે અશક્ય. આ આશ્ચર્યજનક નથી: આવી નાની, સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત માછલી એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે! વધુમાં, તેને રાષ્ટ્રીય સંરક્ષણ પરિષદ દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે કુદરતી સંસાધનોસાથે માછલીની જાતો માટે યુએસએ સૌથી ઓછી સામગ્રીપારો તમે તેને અઠવાડિયામાં બે વાર 170 ગ્રામના ભાગમાં ખાઈ શકો છો. હેલિબટને ઉચ્ચ પારાની સામગ્રી સાથે માછલી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે: તે જ ભાગોમાં મહિનામાં વધુમાં વધુ 3 વખત ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હેલિબટ રાંધવા

જો અમારો લેખ તમને ડરતો ન હતો 🙂 અને તમે હલિબટ રાંધવાનું નક્કી કર્યું (નિરાશ કે તે એકમાત્ર નથી અને ખાતરી છે કે તે પંગાસિયસ નથી), તો અહીં તમારા માટે આહાર રેસીપી છે.

હેલિબટ તળવાને બદલે શ્રેષ્ઠ રીતે શેકવામાં આવે છે. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, તે ઘણું તેલ શોષી લે છે અને 4 ગણી વધુ કેલરી બને છે. તમે હેલિબટને સંપૂર્ણ રીતે વરાળ કરી શકો છો, તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવીને અને તેની હાનિકારકતામાં વધારો કર્યા વિના. આ કરવા માટે, માછલીના ટુકડાને મીઠું કરો, લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો અને ડબલ બોઈલર અથવા ધીમા કૂકરમાં મૂકો. ટોચ પર ગ્રીન્સ મૂકો, તમે શાકભાજી પણ મૂકી શકો છો. વધુમાં વધુ 10 મિનિટમાં, તંદુરસ્ત વાનગી ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે મીઠું છોડી શકો છો અને તેને મરી અને લીંબુ સાથે બદલી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનશે! અલબત્ત, તમે હંમેશા તમારા મનપસંદ સીઝનીંગ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, દરેક વખતે નવી વાનગીઓ મેળવી શકો છો.

સોલ માછલી એ હલિબટ, મીઠું માટેના નામોમાંનું એક છે. પરંતુ સોલને ઘણીવાર અન્ય પ્રકારની માછલી કહેવામાં આવે છે, જેને હેલિબટ્સ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. અમે પનાંગાસીસ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. સોલીઆ ઓર્ડર ફ્લાઉન્ડર સાથે સંબંધિત છે અને મુખ્યત્વે ઉત્તરમાં રહે છે.

વર્ણન અને પ્રકારો

એકમાત્ર સપાટ અને વિસ્તરેલ શરીર ધરાવે છે. તેનો આકાર પાંદડા જેવો હોય છે. હલીબટમાં નાની આંખો હોય છે જે જમણી બાજુએ ખસેડવામાં આવે છે અને એકબીજાની ખૂબ નજીક સ્થિત છે. આ શરીર કાંપ અથવા રેતીમાં થોડી વધુ ખારી દફનાવી શક્ય બનાવે છે.

એકમાત્ર માછલી એક વ્યાવસાયિક માછલી છે. તેથી, તેણીની ઉંમર ભાગ્યે જ 30 વર્ષથી વધી જાય છે. હલિબટની ત્રણ જાતિઓ છે, જેમાં કુલ 5 પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે:

• વ્હાઇટટેલમાં વ્હાઇટટેલ અને એટલાન્ટિક હલિબટનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ યોગ્ય રીતે આ પરિવારના સૌથી મોટા પ્રતિનિધિઓ માનવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત વ્યક્તિઓનું વજન 337 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે, અને લંબાઈ 470 સેન્ટિમીટર છે;
• એરોટૂથ સોલ્સ નીચેની પ્રજાતિઓ દ્વારા રજૂ થાય છે: અમેરિકન અને એશિયન હલિબટ. એશિયન પ્રજાતિના વ્યક્તિઓનું વજન 2-3 કિલોગ્રામથી વધુ નથી, અને લંબાઈ 73 સેન્ટિમીટર છે. અમેરિકન હલિબટનું વજન 3 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે, અને શરીરની લંબાઈ 0.45-0.83 સેન્ટિમીટર વચ્ચે બદલાય છે;
• સોલેયાની કાળી પ્રજાતિઓમાં ફક્ત વાદળી-ચામડીવાળા (કાળા) એકમાત્રનો સમાવેશ થાય છે, જેનું વજન 44 કિલોગ્રામ અને શરીરની લંબાઈ - 120 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે.

હલિબટનું શરીર નરમ અને નાના ભીંગડાથી ઢંકાયેલું છે. નીચેનો ભાગશરીર રંગીન હળવા રાખોડી છે અથવા સફેદ રંગ. ટોચનો ભાગ- ઘાટા શેડ્સના ફોલ્લીઓ સાથે ગ્રે-બ્રાઉન. માછલીનું કદ અને વજન તેની જાતિ પર આધાર રાખે છે કે જેનો એકમાત્ર સંબંધ છે. પરંતુ હેલિબટ્સ જાતીય દ્વિરૂપતા ધરાવે છે. તે એ હકીકતમાં રહેલું છે કે માદાઓ પુરુષો કરતાં વધુ વિશાળ અને મોટી હોય છે.

વિતરણ અને રહેઠાણો

એકમાત્ર જીભ પેસિફિક અને એટલાન્ટિક મહાસાગરોના ઉત્તરીય પાણીમાં જ રહે છે. સોલ્ટફિશની મોટાભાગની શાખાઓ જાપાનીઝ (એશિયન હલિબટ), ઓખોત્સ્ક (એશિયન અને કાળી), બેરિંગ (કાળી, એશિયન અને એરોટૂથ પ્રજાતિઓ) અને બેરેન્ટ્સ સી (કાળો) માં એકઠા થાય છે. હાલમાં, માછલીની આ પ્રજાતિના લુપ્તતાને રોકવા માટે ખેતરોમાં સોલ્ટફિશનો ઉછેર કરવામાં આવે છે.

હેલિબટ્સ 300 મીટરથી 1 કિલોમીટરની ઊંડાઈએ નીચેની જીવનશૈલી જીવે છે. આ ઊંડાઈએ, પાણીનું તાપમાન ભાગ્યે જ 2-10 ડિગ્રીની રેન્જ કરતાં વધી જાય છે. જ્યારે પાણીનો સ્તંભ ગરમ થાય છે, ત્યારે માછલી સક્રિય સ્પાવિંગ શરૂ કરે છે. બાકીનો સમય, એકમાત્ર માછલી નિષ્ક્રિય જીવનશૈલી જીવે છે.

આહાર

બધા ફ્લાઉન્ડર્સની જેમ, શૂઝ થોડું ખસે છે. દિવસ દરમિયાન, તે તળિયે દબાવીને અને સામાન્ય લેન્ડસ્કેપ સાથે ભળીને શિકારીથી પોતાને છૂપાવે છે. સાંજે, શૂઝ તેમના આશ્રયસ્થાનો છોડી દે છે અને ખવડાવવાનું શરૂ કરે છે. આ કરવા માટે, તેઓ રેતાળ અથવા કાદવવાળું તળિયે જાય છે. ફક્ત સમુદ્રના તળના આવા વિસ્તારોમાં જ તમે ઝૂબેન્થોસ પર મિજબાની કરી શકો છો.

સોલિયાનું મોં ખૂબ નાનું છે. તેથી, માછલી નાના શિકારને ખવડાવે છે. હેલિબટ્સના નાના પ્રતિનિધિઓમાં તેમના આહારમાં મોલસ્ક, નાના ક્રસ્ટેશિયન્સ અને વોર્મ્સનો સમાવેશ થાય છે. સોલની મોટી પ્રજાતિઓ તેમના આહારમાં મોટા પોલીચેટ વોર્મ્સનો પણ સમાવેશ કરે છે - પોલીચેટ્સ, નાની માછલીઓ જે શાળાઓમાં તરતી હોય છે. તળિયાની માછલીના પ્રતિનિધિઓમાં સક્રિય ફેટનિંગ સ્પાવિંગ સમાપ્ત થયા પછી શરૂ થાય છે.

પ્રજનન

સમગ્ર વસંત દરમિયાન એકમાત્ર માછલીનો ફેલાવો ચાલુ રહે છે. તે માર્ચમાં 30 મીટરની ઊંડાઈથી શરૂ થાય છે. માદાના તળિયા પ્રતિ લીટર કેટલાંક સોથી લઈને કેટલાક મિલિયન ઈંડાંની માત્રામાં પેદા થાય છે. ફ્રાય 1-2 અઠવાડિયા પછી ઇંડામાંથી બહાર આવે છે અને શરૂઆતમાં દરિયાની સપાટી પર રહે છે, ક્રસ્ટેશિયનના નૌપ્લી પર ખોરાક લે છે.

જેમ જેમ તેઓ વધે છે અને વિકાસ કરે છે, સોલ ફ્રાય નીચેની જીવનશૈલી પર સ્વિચ કરે છે. તેમને મેટામોર્ફોસિસમાંથી પસાર થવું પડે છે, જે ફ્લાઉન્ડર્સ ઓર્ડરની તમામ માછલીઓમાં સહજ છે. તે જ સમયે, ડાબી આંખ ધીમે ધીમે તરફ જાય છે અડીને બાજુ. જમણી બાજુશરીર માછલીની પાછળ બની જાય છે, અને તેની ડાબી બાજુ પેટ બની જાય છે. ક્ષાર 7-17 વર્ષની ઉંમરે જાતીય પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે.

ગ્રીનપીસે રેડ બુકમાં દરિયાઈ સિંહનો સમાવેશ કર્યો છે. તેમાં મોટા ભાગના વિકસિત દેશોમાં મોટી માત્રામાં વેચાતી માછલીઓનો પણ સમાવેશ થાય છે. હકીકત એ છે કે અનિયમિત માછીમારી સાથે હલીબટ સંપૂર્ણપણે નાશ પામવાનું ઉચ્ચ જોખમ છે.

સોલ્ટફિશની વસ્તી જાળવવા માટે, લોકોએ એક્વાકલ્ચરનો ઉપયોગ કરીને સોલ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું. તેમની ખેતી છેલ્લી સદીની શરૂઆતમાં શરૂ થઈ હતી, જ્યારે ફ્રેન્ચમેન પોલ લુઈસ મેરી ફેબ્રે-ડોમર્ગે એક પેન કરેલ માછલી ફાર્મનું આયોજન કર્યું હતું. પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધમાં થઈ રહેલી ક્રિયાઓથી ખેતરમાં વિનાશ ન થાય ત્યાં સુધી સોલની ખેતી ઘણા વર્ષો સુધી કરવામાં આવી હતી.

છેલ્લી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં, સોલેયા નોર્વે, યુએસએ, ડેનમાર્ક અને ગ્રેટ બ્રિટનના ખેતરોમાં દેખાયા. હાલમાં, ફક્ત 2 પ્રકારના પાળેલા હલીબટનો ઉછેર કરવામાં આવે છે, જે ઝડપી વૃદ્ધિ અને વજનમાં વધારો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ યુરોપિયન એકમાત્ર અને સેનેગાલીઝ એકમાત્ર છે.

સોલિયા તેના કોમળ સફેદ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માંસને કારણે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. હલીબટ પકડવું એ એંગલર માટે વાસ્તવિક સફળતા છે. મૂલ્ય ફિલેમોરિયન ભાષાની ઊંચી કિંમત પણ નક્કી કરે છે, જે અસંખ્ય દેશોમાં સ્ટોર્સમાં વેચાય છે.

હેલો, મારા પ્રિય મહેમાનો! શું તમે જાણો છો કે સોલ નામની આવી માછલી છે? દરેક જણ તેના વિશે જાણતું નથી, પરંતુ, માર્ગ દ્વારા, તેનો ઉત્તમ સ્વાદ છે.
આજે હું તમને તલ કેવા પ્રકારની માછલી છે, તે ક્યાં રહે છે અને તે શું છે તે વિશે થોડું કહીશ. માર્ગ દ્વારા, તે ઘણીવાર પંગાસિયસ જેવા નદીના રહેવાસી સાથે મૂંઝવણમાં આવે છે.

માછલી ખરેખર સમાન છે, પરંતુ સસ્તી અને વધુ સુલભ છે, તેની કિંમત ઘણી વખત ઓછી છે. માછલી ઉત્પાદનોના પ્રેમીઓમાં સોલફિશને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તેથી આપણે રસોઈમાં આ ઉત્પાદનની કિંમત વિશે જાણીશું.

તેથી, ચાલો તેને ક્રમમાં લઈએ. સોલફિશ ફ્લાઉન્ડર પરિવારની કિરણ-ફિનવાળી માછલી છે. માછલીનું બીજું નામ પણ છે - યુરોપિયન એકમાત્ર.

માછલી આના જેવી દેખાય છે:

• નાના શરીરની લંબાઈ આશરે 30 સે.મી. છે. તે બાજુઓ પર વિસ્તરેલ અને ચપટી છે;
• ગ્રેશ પીઠ ફોલ્લીઓ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. બંને આંખો તેના પર સ્થિત છે;
• હળવા રંગનું પેટ છે.

ત્રણ કિલોગ્રામ વજન અને 70 સે.મી.ની લંબાઈ સુધીના નમૂનાઓ પણ છે તેઓ 30-40 વર્ષ સુધી જીવી શકે છે.
એકમાત્ર મુખ્યત્વે છીછરા પાણીમાં રહે છે. આ કિસ્સામાં, ઊંડાઈ 20 થી 140 મીટર, અને તાપમાન 24 ડિગ્રી સુધી બદલાઈ શકે છે.

તમે પાણીમાં આવી માછલીને મળી શકો છો પ્રશાંત મહાસાગરઅને એટલાન્ટિક. પરંતુ બેરેન્ટ્સ, ઓખોત્સ્ક અને જાપાનના સમુદ્રમાં સોલ્ટફિશની શાખાઓનો વિશાળ સંચય નોંધવામાં આવે છે.

તે મોલસ્ક, નાના ક્રસ્ટેશિયન્સ અને વિવિધ લાર્વા ખવડાવે છે. કારણ કે આ પ્રકારમાછલી લોકપ્રિય છે અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે, જેનો અર્થ છે કે તેમના સંપૂર્ણ સંહારનું જોખમ છે.

કેટલાક દેશોમાં, ઉદાહરણ તરીકે, યુએસએ, ડેનમાર્ક અને નોર્વે, તેઓએ પહેલેથી જ કૃત્રિમ રીતે એક્વાકલ્ચર ફાર્મ પર મીઠું ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું છે.
જેમ જેમ પાણીનું તાપમાન વધે છે તેમ તેમ માછલીઓ સક્રિય રીતે વર્તવાનું શરૂ કરે છે અને તેમના જન્મનો સમયગાળો શરૂ થાય છે.
જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે મીઠું શું કહેવાય છે અને સોલ પણ કહેવાય છે - હા, સરળ રીતે, માછલી - મીઠું.

માછલીની રચના

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે માછલીમાં ખૂબ મૂલ્યવાન રચના છે. તેમાં ફ્લોરિન, આયોડિન અને પોટેશિયમની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે.

અને ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 88 kcal છે. તેથી, આ માછલીનો ઉપયોગ ઘણીવાર તે લોકોના આહારમાં થાય છે જેઓ તેને ઇચ્છે છે.
તે દરિયાઈ જીભ છે જેમાં શરીર માટે જરૂરી એમિનો એસિડ સાથે સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે.

વધુમાં, તે ટૌરિનથી સમૃદ્ધ છે.

ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને નુકસાન

આવી માછલી કેવી રીતે રાંધવી તે શીખતા પહેલા, તમારે તેના ફાયદા અને નુકસાન શું છે તે શોધવું જોઈએ.
પ્રથમ, ચાલો ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પ્રકાશિત કરીએ:

1. ઓછી એસિડિટી માટે માછલીની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ભૂખ વધારે છે.
2. નોર્મલાઇઝેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, અને ઝેરી પદાર્થોને પણ દૂર કરે છે.
3. સ્ટ્રોક, સ્ક્લેરોસિસ વગેરેને રોકવા માટે વપરાય છે.
4. અને એ કેન્સરની રચનાને અટકાવે છે.
5. થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સમસ્યાઓ માટે ઉત્પાદન અસરકારક છે.
6. હાડકાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
7. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.

આ ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે કેટલાક વિરોધાભાસ પણ છે:

1. જો તમને સીફૂડથી એલર્જી હોય તો તમારે તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. ગમે છે
2. માછલીની તાજગી અને બાહ્ય નુકસાનની હાજરી પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે.
3. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે માછલી ઉગાડતી વખતે, કેટલાક માલિકો વ્યક્તિઓના ઝડપી વિકાસ માટે હોર્મોન્સનો ઉપયોગ કરે છે.

વજન ઘટાડવા માટેની અરજી

સોલફિશનો ઉપયોગ ઘણીવાર વિવિધ આહારમાં થાય છે.

આ બધું માછલીના કેટલાક ગુણધર્મોને આભારી છે:

• ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી;
• ઓછી કેલરી સામગ્રી;
• સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની નોંધપાત્ર સામગ્રી;
• ચરબીની થોડી માત્રા.

માછલીમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ નાના હાડકાં નથી, જે આવી માછલીને રાંધવાનું શક્ય બનાવે છે અલગ રસ્તાઓ.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

આવી માછલી કેવી રીતે બનાવવી તેની વિવિધ વાનગીઓ છે. આ ઉત્પાદન વિવિધ દેશોમાં અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ કિસ્સામાં, રસોઈ વિકલ્પ માછલીના કદ પર આધારિત છે. મોટી વ્યક્તિઓમાંથી, સરેરાશ માછલીતેઓ તેને ઉકાળીને બનાવે છે અને ખૂબ જ નાનું સાલે બ્રે.
મોટેભાગે, ફિલેટ્સ સ્થિર વેચાય છે. તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે, તમારે માછલીના માંસને ઠંડા પાણીમાં મૂકવાની જરૂર છે.

સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી. તે જરૂરી છે કે છરીથી ઉત્પાદનને કાપવું સરળ છે અને તે પૂરતું છે.
તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે તળેલી માછલી. આ કિસ્સામાં, ફીલેટના નાના ટુકડાઓને મીઠું ચડાવવું, મરી, લોટમાં ફેરવવું અને પછી તળવું જરૂરી છે.

ખાવું થોડું રહસ્ય, એક નાજુક વાનગી તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે. પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પાનમાં ખૂબ જ ઝડપથી ફ્રાય કરવું જરૂરી છે અને 14 મિનિટથી વધુ નહીં.

માંસ ચરબીયુક્ત હોવાનું બહાર આવ્યું હોવાથી, તળ્યા પછી તેને કાગળના નેપકિનથી સૂકવવાની જરૂર છે.
બેટરનો ઉપયોગ રસોઈ માટે પણ થાય છે. તેને બનાવવા માટે, ઇંડાને લોટથી હરાવો, તેમાં મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. પછી દરેક ટુકડાને આ મિશ્રણમાં પાથરીને તળી લો વનસ્પતિ તેલ.

બ્રેડક્રમ્સ ફ્રાઈંગ માટે પણ યોગ્ય છે.
માછલીને ચટણી સાથે સર્વ કરો. એક અદ્ભુત વિકલ્પ લીંબુના રસ સાથે માખણ છે.

હું તમારી સાથે કેટલાક વધુ મૂળ શેર કરીશ.

આ રહ્યા તેઓ:

1. માછલી "ઘરે" બાફેલી મીઠું છે, તેને ખાટા અને ડુંગળી સાથે પીરસવામાં આવે છે. લીંબુ અને સફેદ વાઇનમાંથી પણ ચટણી બનાવવામાં આવે છે.
2. દોઆની વાનગી આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફિલેટને લોટમાં બ્રેડ કરવામાં આવે છે અને તેલમાં તળવામાં આવે છે. તમે બટર સોસ, લીંબુ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કાકડીઓ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક રસપ્રદ રેસીપી છે. ફીલેટને સફેદ વાઇનમાં નાખીને પછી સફેદ ચટણીમાં શેકવી જોઈએ. વાનગીને દ્રાક્ષથી સુશોભિત કરી શકાય છે.
4. એક અસામાન્ય સંસ્કરણ "એ લા સેન્ટ-જર્મન" પણ ફીલેટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાંથી રોલ્સ લપેટીને ટૂથપીક્સથી સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે. તેમને લીંબુના રસથી ભીના કરવાની જરૂર છે અને પછી સફેદ વાઇનના ઉમેરા સાથે સૂપમાં ઉકાળવામાં આવે છે. વાનગીને તેલ અને વાઇન સોસ સાથે પીરસી શકાય છે.

કદાચ તમે આ અસામાન્ય માછલી સાથે કેટલીક રસપ્રદ રેસીપી જાણો છો, કૃપા કરીને ટિપ્પણીઓમાં લખો.

વિવિધ વાનગીઓ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો અને તમારા ભોજનનો આનંદ માણો! આજ માટે આટલું જ છે, પ્રિય મિત્રો!

ફરી મળ્યા!

ઘણા લોકો માટે આ વાક્યનો અર્થ ઓછો હોવાથી, તે કેવા પ્રકારની માછલી છે, તેની રચના શું છે, તેના ફાયદા શું છે અને તેના ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ છે કે કેમ તે વિશે વાત કરવા માટે સૌ પ્રથમ તે યોગ્ય છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે માછલીની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના પ્રેમીઓમાં, એકમાત્ર માછલીને ગોર્મેટ ડીશ તૈયાર કરવા માટેના સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનોમાંના એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જૂતાના તળિયા સાથે માછલીની સમાનતાને લીધે, ફ્લાઉન્ડર માછલીના નામોમાં હાજર સોલ શબ્દ પરથી તેને કેટલીકવાર "સોલ્ટ ફિશ" પણ કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ લેટિનમાં "આઉટસોલ" થાય છે.

સોલફિશ એ માછલી છે જે મીઠાના પરિવારની છે, ફ્લાઉન્ડર ઓર્ડર, ફ્લાઉન્ડર જેવો જ દેખાય છે, તે સમાન બાજુથી ચપટી, માત્ર વધુ વિસ્તરેલ અંડાકાર શરીરનું માળખું ધરાવે છે, ફ્લાઉન્ડરની જેમ, બંને આંખો એક બાજુ પર સ્થિત હોય છે, અને ઘણીવાર સમુદ્રતળ પર રહે છે. માછલીનું કદ પ્રમાણમાં નાનું છે, ખૂબ જ ભાગ્યે જ 30 સે.મી.થી વધુ. સોલઉપરથી ઘેરા ફોલ્લીઓ સાથે ગ્રેશ-બ્રાઉન ભીંગડા હોય છે, અને શરીરની નીચેની બાજુએ હળવા રંગ હોય છે, જ્યાં તે તળિયે સંપર્કમાં આવે છે. તેણીના શરીર પર ઉડી ભીંગડાંવાળું કે જેવું આવરણ છે, તેથી તે સ્પર્શ માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

આવાસ અને એકમાત્રની રચના

ઉપરોક્ત છે બાહ્ય વર્ણન એકમાત્ર, અને આ માછલીના માંસનો શું ફાયદો છે? સમાવેશ થાય છે એકમાત્રપોટેશિયમ (300.0 મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ), ફોસ્ફરસ (150.0 મિલિગ્રામ), ફ્લોરિન (430.0 એમસીજી) ની ઉચ્ચ સામગ્રી ધરાવે છે, વિટામિન્સમાં સૌથી વધુ સામગ્રી સી અને પીપી છે. સામાન્ય રીતે, આ ઉત્પાદન ઓછી કેલરી કેટેગરીની છે (100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 88.0 kcal).

એકમાત્રનું નિવાસસ્થાન ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય સમુદ્રના ગરમ પાણી છે. ગરમ મોસમમાં, આ માછલી છીછરા દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં રહે છે, અને શિયાળા સુધીમાં તે વધુ ઊંડાણમાં જાય છે. સોલનજીકના તળિયે, બેઠાડુ જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, જંતુના લાર્વા, નાના મોલસ્ક, ક્રસ્ટેસિયન કે જે નીચેના કાંપમાં રહે છે અને વિવિધ અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓને ખવડાવે છે.

અમારા માટે સોલતે મુખ્યત્વે વિયેતનામથી તાજા, સ્થિર, મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્વરૂપમાં આવે છે. વિયેતનામના ઉત્પાદકો આ માછલીમાંથી વિવિધ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને તૈયાર ખોરાક પણ બનાવે છે. પરિવહન માટે, બ્લાસ્ટ ફ્રીઝિંગ ટેક્નોલૉજીનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, જે તમને માછલીમાં રહેલા તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે.

છૂટક શૃંખલામાં, સોલ સંપૂર્ણ અથવા ફિલેટ્સના સ્વરૂપમાં વેચી શકાય છે. fillets ખરીદી દરિયાઈ જીભ, સાવચેત રહો, એવા કિસ્સાઓ છે જ્યારે પેંગાસિયસ ફિલેટ્સ તેની આડમાં વેચવામાં આવે છે, જો કે તેના ફીલેટની પ્લેટો સાંકડી હોય છે.

માછલીની પસંદગી કરતી વખતે, ગિલ્સ પર ધ્યાન આપો, તે ઊંડા લાલ હોવા જોઈએ, ભીંગડા, જે શબ સાથે ચુસ્તપણે બંધબેસતા હોવા જોઈએ, અને ગંધ, તે તાજી હોવી જોઈએ અને ખૂબ માછલીવાળું ન હોવું જોઈએ. જ્યારે તમે તાજી અથવા ઠંડી માછલીને સ્પર્શ કરો છો, ત્યારે તે મજબૂત લાગવી જોઈએ.

સોલ સોલ માછલીના ફાયદા અને નુકસાન

ઘણા દેશોમાં, આ માછલી એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે; એવી રેસ્ટોરન્ટ શોધવી મુશ્કેલ છે કે જેમાં વાનગીઓ ન હોય. દરિયાઈ જીભ. ફ્લાઉન્ડરની તુલનામાં, એકમાત્ર માંસ વધુ નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, સાધારણ ચરબીયુક્ત, અને તેમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ હાડકાં નથી. પરંતુ તે હકીકત હોવા છતાં એકમાત્રઘણા ઉપયોગી ઘટકો ધરાવે છે, આ માછલીની નિર્વિવાદ ઉપયોગીતા વિશે વાત કરવી હજી પણ અશક્ય છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે શું વિરોધાભાસ છે?

તરત જ ચોંકાવનારી હકીકત એ છે કે એકમાત્રકેટલાક દેશોમાં વપરાશ માટે પ્રતિબંધિત છે ઉત્તર અમેરિકાઅને અમુક યુરોપિયન દેશોમાં.

હકીકત એ છે કે આ માછલી ઝેરની ઉચ્ચ સામગ્રીથી સંતૃપ્ત છે, ભારે ધાતુઓ, બેક્ટેરિયા અને હોર્મોન્સ. આ એટલા માટે થાય છે કારણ કે વિયેતનામીસ મેકોંગ નદી, જેમાં આ માછલીનો મોટાભાગનો ઉછેર થાય છે, તે ગ્રહ પર વ્યવહારીક રીતે સૌથી પ્રદૂષિત નદી માનવામાં આવે છે. કેમિકલ અને અન્ય ફેક્ટરીઓનું પ્રદૂષિત પાણી, ગટર, અને પાણી ખનિજ ખાતરોખેતરોમાંથી. અને માછલીના ઝડપી વિકાસ માટે, હોર્મોન્સ ચીનમાંથી આયાત કરવામાં આવે છે અને માદાઓમાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. આ હોર્મોન્સની રચના જાહેર કરવામાં આવી નથી, તેથી તેની સલામતી વિશે વાત કરવાનો કોઈ અર્થ નથી.

એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે આવા ઉત્પાદનમાંથી માછલીનો વપરાશ યકૃત અને અન્યને નુકસાન પહોંચાડે છે આંતરિક અવયવોઅને રક્ત રોગો. તેથી, આ માછલી ખરીદતા પહેલા, તમારે તે ક્યાં ઉગાડવામાં આવી છે તે વિશે પૂછપરછ કરવી જોઈએ.

રસોઈમાં દરિયાઈ જીભ

સાથે મારા રસોડામાં દરિયાઈ ભાષાતમે સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો; તમે તેનો ઉપયોગ સરળથી લઈને સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો. આ માછલીની ફીલેટ વાઇન સહિત ઘણી ચટણીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ માછલી મુખ્યત્વે તળેલી અને શેકવામાં આવે છે. તૈયાર કરવા માટેની વાનગીની પસંદગી મુખ્યત્વે માછલીના કદ પર આધારિત છે. તેથી, નાની માછલીને આખી તળેલી કરી શકાય છે. મધ્યમ કદની માછલીને ગ્રીલ અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી, બેટર અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં બોળી અથવા ડબલ બોઈલરમાં ઉકાળી શકાય છે. સાથે મોટા માછલીશક્યતાઓ, અલબત્ત, વિસ્તરી રહી છે.

પકવતા પહેલા, ટેન્ડર ફીલેટને ફિલિંગ સાથે રોલમાં ફેરવી શકાય છે અથવા માછલી, મશરૂમ્સ અને બટાકાની વૈકલ્પિક સ્તરોમાં બેકિંગ પેનમાં મૂકી શકાય છે. અને કાન થી દરિયાઈ જીભતે ખૂબ સારું નથી બહાર આવ્યું, કારણ કે ... હાડકાંની ગેરહાજરી તેને ખૂબ સમૃદ્ધ નથી બનાવે છે.

ઇટાલિયન રાંધણકળાની ક્લાસિક વાનગી એકમાત્ર છે, જે મજબૂત માર્સાલા સાથે સફેદ વાઇનમાં રાંધવામાં આવે છે. કતલાન સ્પેનના રાંધણકળામાં, આ માછલીને તળવામાં આવે છે, અને માછલી માટે શુદ્ધ ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, બદામ, મરચાંના મરી અને મીઠી મરીમાંથી ઓલિવ તેલમાં ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઈંગ્લેન્ડમાં, સોલને માખણમાં તળવામાં આવે છે અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પેરિસિયન રેસ્ટોરન્ટ "મેક્સિમ" તમને તેના મેનૂમાં એકમાત્ર "આલ્બર્ટ" માંથી એક વાનગી ઓફર કરશે - ફિલેટ બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલું છે અને ડ્રાય વર્માઉથ સાથે સ્વાદમાં આવે છે, તે જ નામની ચટણી "આલ્બર્ટ" સાથે પીરસવામાં આવે છે.

આ માછલીની વાનગી "ઘર-શૈલી" છેજો તમે રાંધેલી માછલીને મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ અને શેલોટ્સ સાથે પીરશો તો તે કામ કરશે, સાથે સફેદ વાઇન અને લીંબુમાંથી બનાવેલી ચટણી સાથે.

દોઆ તૈયાર કરવા, તમારે લોટમાં એકમાત્ર ભરણને બ્રેડ કરવાની અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, માછલીને બટર સોસ, કાકડીઓ, લીંબુ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પીરસો.

"એ લા સેન્ટ-જર્મન" નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:સોલ ફીલેટને રોલ્સમાં ફેરવો, વાંસની ટૂથપીકથી સુરક્ષિત કરો, લીંબુનો રસ સાથે થોડું છંટકાવ કરો, રોલ્સને માંસના સૂપમાં ઉકાળો, સફેદ વાઇન ઉમેરો, રોલ્સને બટર-વાઇનની ચટણી સાથે સર્વ કરો.

"વેરોનિકા"જો ફીલેટ હોય તો તે કામ કરશે દરિયાઈ જીભસફેદ વાઇનમાં ઉકાળીને, સફેદ ચટણીમાં શેકવામાં આવે છે, વાનગી સફેદ બીજ વિનાની દ્રાક્ષથી શણગારવામાં આવે છે.

આ ઉપરાંત સોલખૂબ સ્વાદિષ્ટ માછલીતેના અનન્ય સાથે સૂક્ષ્મ સુગંધ, આ પણ છે મહાન વિકલ્પરસોઈ માટે આહારની વાનગીઓ. આ માછલીની કેલરી સામગ્રી 100 કેસીએલ કરતા ઓછી છે, પ્રોટીન સામગ્રી 15-20%, ચરબી - 0.1 - 1.5% છે.

વજન નુકશાન માટે એકમાત્ર

જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેઓ તેમના નિયમિત મેનૂમાં ઝીંગા અને ચોખા સાથેની એક વાનગીનો સમાવેશ કરી શકે છે. આ માટે તમારે જરૂર પડશે: ફીલેટ દરિયાઈ જીભ- 300 ગ્રામ; લાંબા બાફેલા ચોખા (જેને રાંધવામાં 8 મિનિટ લાગે છે) - 125 ગ્રામ; લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. ચમચી શુષ્ક સફેદ વાઇન - 100 મિલી; ઝીંગા - 80 ગ્રામ; લીલી ડુંગળી, મીઠી મરી, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી.

લીલી ડુંગળીને ધોઈને નાની ત્રાંસી પટ્ટીઓમાં કાપો. ફિશ ફિલેટને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, તેને સૂકવી દો, લીંબુના રસમાં દરેક બાજુ સરખી રીતે ડુબાડો અને બે મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં વાઇન રેડો અને તેમાં છાલવાળા ઝીંગા, ફીલેટ અને ડુંગળી ઉમેરો, લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. અલગથી, પેકેજ પર દર્શાવેલ રસોઈ પદ્ધતિ અનુસાર ચોખાને રાંધો. પીરસતાં પહેલાં, ચોખાને પ્લેટમાં મૂકો અને ઉપર રાંધેલા ફીલેટ અને ઝીંગા મૂકો.

જેમ તમે પહેલેથી જ નોંધ્યું છે, તૈયાર કરો માછલીનો એકમાત્રતે બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને તાજી ઉત્પાદન શોધવાનું છે.

સ્વસ્થ શરીર વિભાગની શરૂઆતમાં પાછા ફરો
સૌંદર્ય અને આરોગ્ય વિભાગની શરૂઆતમાં પાછા ફરો

સોલફિશ ફ્લાઉન્ડર ઓર્ડરની માછલી છે. તે પરિચિત ફ્લાઉન્ડર કરતાં હળવા સ્વાદ ધરાવે છે અને તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. જો કે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, એકમાત્ર ખાવાથી અપ્રિય પરિણામો આવી શકે છે.

દરિયાઈ જીભના ફાયદા અને નુકસાન

આ માછલી સમુદ્રની રહેવાસી છે, અને તેની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો મળી આવ્યા છે.

સી સોલ ફીલેટ એ આયોડિનનો સ્ત્રોત છે, જે હોર્મોન્સનો મુખ્ય ઘટક છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. આ માછલીમાં પોટેશિયમ વધુ હોય છે, એક તત્વ જે કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે અને આયર્ન, જે હિમોગ્લોબિનનો ભાગ છે. દરિયાઈ જીભ આવશ્યક ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે રક્ત પરિભ્રમણ અને રક્ત કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે અને હૃદયના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, સોલનો ફાયદો એ મોટી માત્રામાં વિટામિન્સની હાજરી છે. તેમાં વિટામિન એ, બી, સી, પીપી હોય છે. વધુમાં, આ માછલીમાં કેટલાક આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે જે આપણા શરીરને તેના પોતાના પ્રોટીન સંયોજનો બનાવવા માટે જરૂરી છે.

પોષણશાસ્ત્રીઓ ભલામણ કરે છે કે જેઓ વજન ગુમાવે છે તેઓ તેમના આહારમાં આ માછલીની વાનગીઓનો સમાવેશ કરે છે, કારણ કે સોલની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે: 100 ગ્રામમાં ફક્ત 88 કેલરી હોય છે. સોલ એ ડાયેટરી પ્રોડક્ટ પણ છે કારણ કે તે પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોતા નથી.

શું એકમાત્ર હાનિકારક હોઈ શકે છે?

જે લોકોને દરિયાઈ માછલીથી એલર્જી હોય તેઓએ આ સોલથી દૂર રહેવું જોઈએ. ઘણીવાર માર્કેટર્સ પેંગાસિયસની ફીલેટ, નદીની માછલી, જે તેની પોતાની રીતે, દરિયાઈ જીભ છે કહીને ખરીદદારોને ગેરમાર્ગે દોરે છે. રાસાયણિક રચનાવાસ્તવિક એકમાત્ર કરતાં કંઈક અલગ. તેથી, ખરીદી કરતી વખતે, કાળજીપૂર્વક માછલીનું નિરીક્ષણ કરો. પેંગાસિયસ ફીલેટ સાંકડી હોય છે, જ્યારે એકમાત્ર ફીલેટ સપાટ અને પહોળી હોય છે, આકારમાં અંડાકાર હોય છે.

માછલી અને સીફૂડનું મૂલ્ય નિર્વિવાદ છે. IN છેલ્લા વર્ષોમાછલીની વાનગીઓ ખાવા તરફનું વલણ, જેની તૈયારીમાં ઉત્પાદનની નવી જાતોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે ફેલાયો છે. તેમાંથી એક એકમાત્ર માછલી છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે, તેથી, ઘણા લોકો તેના વિશે અને તેના લક્ષણો વિશે થોડું જાણે છે. દરમિયાન, સમુદ્ર જીભ ખૂબ છે ઉપયોગી ઉત્પાદન, જે તમારા આહારમાં ઉમેરવા યોગ્ય છે. તેથી, તમારે તે શોધવાની જરૂર છે કે એકમાત્ર શું છે, તે કેવા પ્રકારની માછલી છે અને તે રાંધણ નિષ્ણાતો માટે શા માટે રસપ્રદ છે. એક માત્ર માછલી કેવી દેખાય છે તે સમજવા માટે નીચે એક ફોટો છે, ફોટો.

સોલફિશ, કેવા પ્રકારની માછલી? બીજું નામ, વર્ણન અને તેની વિશેષતાઓ

આ પ્રજાતિ મીઠાના પરિવારની છે, ઓર્ડર - ફ્લાઉન્ડર. બીજું નામ યુરોપિયન એકમાત્ર છે. દેખાવમાં, તે જૂતાના એકમાત્ર જેવું જ છે, જેના કારણે આ નામનો દેખાવ થયો (સોલ - "આઉટસોલ", "સોલ" - લેટ.). વધુમાં, સોલેયા તેના ચપટા શરીર સાથે ફ્લાઉન્ડર જેવું જ છે. તેની આંખો પણ તેના શરીરની એક બાજુ પર સ્થિત છે.

આપણી માછલીઓ કદમાં નાની છે. તેની લંબાઈ લગભગ ક્યારેય 30 સે.મી.થી વધી નથી. પીઠનો રંગ ભૂખરો-ભુરો છે, નાના ઘાટા ફોલ્લીઓ સાથે. પેટ હળવા છે - આ તળિયે વિસ્તારોમાં રહેતી તમામ માછલીઓની વિશેષતા છે. તેનું શરીર નાના ભીંગડાથી ઢંકાયેલું છે, જે તેને સ્પર્શવામાં મુશ્કેલ બનાવે છે.

મહત્વપૂર્ણ!એકમાત્ર ભયંકર છે અને 2014 થી ગ્રીનપીસ યાદીમાં સામેલ છે.

યુરોપીયન મીઠું એટલાન્ટિક અને પેસિફિક મહાસાગરોના દરિયામાં રહે છે, 8-24 ડિગ્રીના પાણીના તાપમાન સાથે છીછરા વિસ્તારોને પસંદ કરે છે. તે નાના ક્રસ્ટેશિયન્સ, વોર્મ્સ અને મોલસ્કને ખવડાવે છે. તે રાત્રે શિકાર કરવાનું પસંદ કરે છે. ઉપર, આપણે એકમાત્ર માછલી, તેના બીજા નામ વિશે શીખ્યા.

રચના અને સ્વાદ એકમાત્ર માછલી, ફોટો

આ ઉત્પાદન ખરીદતા અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તે શોધવાની જરૂર છે કે તેના ફાયદા અને નુકસાન શું છે.

તેની રાસાયણિક રચના અનુસાર, મીઠું મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. તે સમાવે છે:

• પોટેશિયમ
• ફોસ્ફરસ
• લોખંડ
• A, B, C, D, E અને PP જૂથોના વિટામિન્સ

આરોગ્યને લાભ આપતા મૂલ્યવાન ઘટકો ઉપરાંત, તેની તૈયારી પછી ઉત્પાદનનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સોલીનું માંસ સાધારણ ચરબીયુક્ત અને પૌષ્ટિક હોય છે અને તેનો સ્વાદ ફ્લાઉન્ડર મીટ જેવો જ હોય ​​છે, પરંતુ વધુ કોમળ હોય છે. તેમાં હાડકાંની સંખ્યા ઓછી હોવાને કારણે ઘણા લોકો આ માછલીને પસંદ કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ!તે જ સમયે, તે ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે. આ વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે તે અનિવાર્ય બનાવે છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં ફક્ત 80-100 કેસીએલ હોય છે, ત્યાં કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી અને ખૂબ ઓછી ચરબી હોય છે. પરંતુ તે જ સમયે, મીઠું એ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.

એકમાત્ર માછલી: ફાયદા અને નુકસાન

માછલીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઉપયોગી પદાર્થોની મોટી માત્રાને કારણે, સોલ સોલ, જ્યારે વારંવાર ખાવામાં આવે છે, ત્યારે ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેમણે પણ છે સારો ઉપાયનિવારણ તેની મદદથી રોકી શકાય અથવા નિષ્ક્રિય કરી શકાય તેવા રોગોમાં આ છે:

• હાયપરટેન્શન
• સ્ટ્રોક
• હદય રોગ નો હુમલો
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિની વિકૃતિઓ
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ
• સંધિવા
• ઓસ્ટીયોપોરોસીસ
• નર્વસ સિસ્ટમની વધેલી ઉત્તેજના
• પેટના રોગો (ઓછી એસિડિટી)

આ તમામ ગુણધર્મોને લીધે, આ પ્રકારની માછલી સક્રિયપણે પકડવામાં આવે છે, તેથી જ તે ટૂંક સમયમાં અદૃશ્ય થઈ શકે છે. તેથી, ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં ઉપયોગ માટે યુરોપિયન મીઠાની ખેતી હવે પ્રચલિત છે.

શું તે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

ઉપયોગી સુવિધાઓની વિપુલતા હોવા છતાં, આ ઉત્પાદનનું સ્પષ્ટપણે મૂલ્યાંકન કરી શકાતું નથી. કેટલાક દેશોમાં તેનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. એક અભિપ્રાય છે કે મીઠાના વારંવાર વપરાશથી યકૃતના કાર્યમાં વિક્ષેપ થાય છે.

સક્રિય માછીમારીને કારણે સોલ્ટફિશ જોખમમાં મૂકાઈ હોવાથી, તેઓએ કૃત્રિમ રીતે તેનું સંવર્ધન કરવાનું શરૂ કર્યું. મુખ્ય સંવર્ધન સ્થળ વિયેતનામમાં મેકોંગ નદી છે. અને તે વિશ્વની સૌથી પ્રદૂષિત નદીઓમાંની એક માનવામાં આવે છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવતી માછલીઓ ઝેર અને ભારે ધાતુઓથી ભરપૂર હોય છે. વધુમાં, ખાતરી કરવા માટે ઝડપી વૃદ્ધિ, તેણીને હોર્મોન્સ આપવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ખૂબ જોખમી છે.

મહત્વપૂર્ણ!પર્યાવરણને અનુકૂળ વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવતા મીઠામાં ઝેરી કણો હોતા નથી. પરંતુ તેનો હંમેશા ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને તેની સમાપ્તિ તારીખનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. જો તમને સીફૂડથી એલર્જી હોય તો તમારે સોલ ખાવાથી પણ દૂર રહેવું જોઈએ.

પેંગાસિયસથી તફાવત

મીઠાની વસ્તીમાં ઘટાડો થવાને કારણે, તેઓએ તેને પેંગાસિયસ સાથે બદલવાનું શરૂ કર્યું. કથિત રીતે, આ પ્રકારની માછલી મીઠા જેવી જ છે. પરંતુ એક જાતને બીજી જાત સાથે બદલતા પહેલા, તે શોધવાનું યોગ્ય છે કે શું એકમાત્ર જીભ અને પેંગાસિયસ એક જ વસ્તુ છે કે નહીં?

મુખ્ય તફાવતો નીચે મુજબ છે:

1. પંગાસિયસ એ કેટફિશ પરિવારની નદીની માછલી છે. સોલિયા એક અલગ વર્ગનો છે અને દરિયામાં રહે છે.
2. સોલેયા ફીલેટનો રંગ સફેદ, લગભગ પારદર્શક છે. પેંગાસિયસમાં તે ઘાટા હોય છે અને સફેદ-ગુલાબીથી ગ્રે સુધી બદલાઈ શકે છે.
3. પેંગાસિયસ ફીલેટની બાજુઓ પર ચરબીનું સ્તર છે, જે મીઠું હોવું જોઈએ નહીં.
4. પંગાસિયસ માંસની ગંધ નદી જેવી હોય છે.
5. એકમાત્ર ફીલેટની જાડાઈ ઓછી છે.
6. આ લાક્ષણિકતાઓના આધારે, આ પ્રકારની માછલીઓને અલગ પાડવામાં આવે છે. પરંતુ નિષ્ણાત માટે પણ આ કરવું સરળ નથી, કારણ કે ફીલેટ ઘણીવાર બરફના જાડા સ્તરથી ઢંકાયેલું હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ!આ બે જાતો વચ્ચે ઘણા તફાવતો છે, તેથી તેમની સમાનતા વિશે વાત કરવી ખોટું છે.

રસોઈ સુવિધાઓ, વાનગીઓ

માછલીનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓ છે. અહીં

માછલીની વાનગીઓ માટે ફોટો રેસિપી સાથે સારી સાઇટ

આ માછલીને વિવિધ સાઇડ ડીશ અને ચટણીઓ સાથે જોડી શકાય છે, જેથી તમે તેની સાથે સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો. ઇટાલીમાં તેને સફેદ વાઇન સાથે રાંધવાનો રિવાજ છે, સ્પેનિયાર્ડ્સ ગરમ ચટણી સાથે તળેલું મીઠું પસંદ કરે છે, અને અંગ્રેજી રાંધણકળામાં આ ઉત્પાદન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે ખાવામાં આવે છે.

પરંતુ યુરોપિયન મીઠું તૈયાર કરવાની ઘણી વધુ રીતો છે, અને અનુભવી ગૃહિણીઓ ઘણીવાર નવા વિકલ્પો સાથે આવે છે. ઘણી વાર રસોઈ કરતી વખતે, તેઓ શબના કદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે: 1. નાની માછલીને આખી શેકવી તે અનુકૂળ છે; 2.મધ્યમ શબ બાફવા માટે યોગ્ય છે; 3. મોટા શબને વિવિધ રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે: ફ્રાય, બોઇલ, વરખમાં ગરમીથી પકવવું.

વાનગીને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવવા માટે, તમારે યોગ્ય માછલી પસંદ કરવાની જરૂર છે. ફિલેટ્સના સ્વરૂપમાં સોલેયાને પેંગાસિયસથી અલગ પાડવું મુશ્કેલ હોવાથી, આ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ શબના રૂપમાં ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સોલિયા યુરોપા એક અનોખું ઉત્પાદન છે. તેની ઉચ્ચ ગુણવત્તા સાથે અને યોગ્ય ઉપયોગતે માનવ શરીર માટે મહાન લાભ લાવે છે. પરંતુ અનૈતિક ઉત્પાદકો ઘણીવાર તેને બદલે ઓફર કરે છે, અને ઓછી-ગુણવત્તાવાળા રિપ્લેસમેન્ટ, તેમાં રહેલા ઝેરી સૂક્ષ્મ તત્વોને કારણે ખતરનાક - પેંગાસિયસ. તેથી, ખરીદદારોએ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

વિડિઓ સૂચના: "પેંગાસિયસ અને તિલાપિયામાંથી એકમાત્ર માછલીને કેવી રીતે અલગ પાડવી"

એકમાત્ર માછલી, તેના ઉત્તમ સ્વાદ માટે આભાર, હંમેશા સ્વાદિષ્ટ રહી છે અને રહે છે. તેનું ટેન્ડર માંસ તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે, અને સામગ્રીનું સ્તર ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅમારી કલ્પનાને ઉત્તેજિત કરે છે.

પ્રજાતિઓ અને રહેઠાણનું વર્ણન

તેથી, એકમાત્ર - કેવા પ્રકારની માછલી, તે ક્યાં રહે છે? ચાલો તમને ક્રમમાં જણાવીએ.

સોલફિશ એ ફ્લાઉન્ડર ઓર્ડરમાંથી કિરણ-ફિનવાળી માછલી છે. તેનું બીજું નામ પણ સામાન્ય છે - યુરોપિયન સોલિયા, કારણ કે તે પોતે જ છે દેખાવમાછલી આશ્ચર્યજનક રીતે જૂતાના સોલ જેવું લાગે છે.

પ્રથમ નજરમાં, સોલેયા અપ્રાકૃતિક લાગે છે:

• નાનું (લંબાઈમાં 30 સેન્ટિમીટર સુધી), પાછળથી ચપટી, વિસ્તરેલ શરીર;
• ગ્રે અથવા ગ્રે-બ્રાઉન સ્પોટેડ પીઠ (જમણી બાજુ), સખત ભીંગડાથી આવરી લેવામાં આવે છે જેના પર બંને આંખો સ્થિત છે;
• હલકું પેટ, નીચેની બધી માછલીઓની જેમ.

આ દરિયાઈ વ્યાપારી માછલીના વ્યક્તિગત નમૂનાઓ 65-70 સેન્ટિમીટર સુધીની લંબાઇ અને લગભગ 3 કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચી શકે છે. તદુપરાંત, સ્ત્રીઓ ઘણી મોટી હોય છે. અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં, એકમાત્ર 30-40 વર્ષ સુધી વધી શકે છે, પરંતુ સઘન માછીમારીને લીધે, દુર્લભ નમુનાઓ વૃદ્ધાવસ્થા સુધી જીવે છે.

સોલા જીવે છે:

• મુખ્યત્વે છીછરા પાણીમાં, 20 થી 140 મીટરની ઊંડાઈએ;
• પાણીના તાપમાને 8 થી 24 ડિગ્રી સુધી,
• વી દરિયાનું પાણીએટલાન્ટિક અને પેસિફિક મહાસાગરો, ઉત્તરીય સમુદ્રોથી આફ્રિકન ખંડ સુધી.

માછલી સક્રિય નિશાચર જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે. એકમાત્રના આહારમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: નાના ક્રસ્ટેશિયન, માછલી અને મોલસ્ક, દરિયાઈ કીડા, લાર્વા અને અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓ, જે કાદવવાળા તળિયે કાંપથી સમૃદ્ધ છે.

ઉચ્ચ કારણે પોષણ મૂલ્યઅને આ પ્રકારની માછલીની લોકપ્રિયતા, તેમના સંપૂર્ણ સંહારનું જોખમ રહેલું છે. કેટલાક દેશો (નોર્વે, ડેનમાર્ક, યુએસએ, વગેરે) એ એક્વાકલ્ચર ફાર્મ પર ઝડપથી વિકસતા યુરોપિયન અને સિનેગાલીઝ ક્ષારની કૃત્રિમ ખેતી શરૂ કરી છે.

માછલીના ફાયદા અને નુકસાન

માનવ શરીર માટે એકમાત્ર ખાવાના ફાયદા સ્પષ્ટ છે:

• સફેદ ટેન્ડર મીઠું માંસમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે, જે માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે;
• ટેન્ડર માછલીમાં ઘણા વિટામિન્સ (એ, સી, ડી, પીપી, ગ્રુપ બી) અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ (ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, ઝીંક, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કેલ્શિયમ) હોય છે, જે મજબૂત બનાવે છે. નર્વસ સિસ્ટમઅને અસ્થિ પેશી;
• ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી, રુધિરાભિસરણ તંત્રની રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• દરિયાઈ માછલીમાં ઘણું આયોડિન હોય છે, જે શરીરની કામગીરીને સક્રિય કરે છે અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની વિકૃતિઓને અટકાવે છે;
• ચામડીના રોગોની રોકથામ તરીકે ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઓછી એસિડિટીવાળા લોકો માટે ભૂખ ઉત્તેજીત કરવા, ઝેર દૂર કરવા અને માનવ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવા માટે.

જ્યારે મીઠું હાનિકારક છે:

• જ્યારે આ માછલીને તમારા આહારમાં સામેલ કરશો નહીં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓસીફૂડ માટે;
• જો ઉત્પાદન બગાડ અથવા વિઘટનના ચિહ્નો દર્શાવે છે (તાજા નહીં, સ્થિર કાચો માલ);
• જ્યારે શંકાસ્પદ મૂળ અને ગુણવત્તાના સસ્તા પેંગાસિયસ સાથે યુરોપીયન સોલ ફીલેટને બદલવું.

ઓલિવ અને ઓલિવ - શું તફાવત છે, ફાયદો અને નુકસાન. કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું.

કુટીર ચીઝ અને દૂધમાંથી હોમમેઇડ ચીઝ કેવી રીતે બનાવવી તે અહીં વાંચો.

ચોખા સાથે ક્લાસિક ખાર્ચો સૂપ માટેની રેસીપી અમારા લેખમાં છે.

જેઓ વજન ઘટાડી રહ્યા છે તેમના માટે

ડાયેટરી પ્રોડક્ટ તરીકે એકમાત્રની માન્યતા આના દ્વારા પ્રમોટ કરવામાં આવે છે:

• ઓછી કેલરી સામગ્રી (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 80-100 કેસીએલ);
• માછલીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો અભાવ;
• સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી (10.3g - લગભગ 41-45 kcal);
• ચરબીની થોડી માત્રા (5.2 ગ્રામ - લગભગ 47-50 કેસીએલ);
• તે મહત્વનું છે કે મીઠામાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ નાના બીજ નથી, જે ગરમીની સારવારની વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તેમાંથી વજન ઘટાડવા માટે ઘણી આહાર વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે અને જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે "અપ્રિય આશ્ચર્ય" થી ડરશો નહીં.

કેટલીક વાનગીઓની વાનગીઓ

બાફવામાં એકમાત્ર ભરણ

રસોઈ:

1. એકમાત્ર ફીલેટને પીગળી દો, કોગળા કરો, ભાગોમાં કાપો અને કાગળના ટુવાલથી વધુ ભેજ દૂર કરો;
2. ડુંગળીને છાલ કરો અને તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો;
3. અમે ડબલ બોઈલરના રૂપમાં ડુંગળીનો ઓશીકું મૂકીએ છીએ (મલ્ટિકુકરમાં એક વિશિષ્ટ ઉપકરણ અથવા ડબ્બો, અથવા સોસપાન માટે જોડાણ);
4. મીઠું, મરી અને મસાલાઓ સાથે માછલીની ફીલેટ છંટકાવ અને તેને ડુંગળી પર મૂકો, સ્વાદ માટે લોરેલ પાંદડા ઉમેરીને;
5. ઢાંકણ બંધ કરો અને 25-30 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું;
6. અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા સાથે સ્વાદિષ્ટ દરિયાઈ માછલીના બાફેલા ફીલેટ છંટકાવ અને સર્વ કરો.

ચીઝના પોપડાથી ઢંકાયેલું મીઠું

ઘટકો:

• એકમાત્ર ફીલેટના 500-600 ગ્રામ;
• મીઠી ઘંટડી મરીની એક શીંગ;
• 2 ડુંગળી;
• 50 ગ્રામ 15% ખાટી ક્રીમ;
• સૂકા તુલસીનો છોડ એક ચપટી;
• એક ચપટી ગુલાબી (કાળી) મરી;
• 250 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ;
• વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈનો સમય 30-35 મિનિટ છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામ દીઠ 140 kcal કરતાં વધુ નહીં.

રસોઈ:

1. ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરો. તેલ સાથે વરખ ગ્રીસ;
2. ડુંગળી અને મરીને રિંગ્સમાં પાતળી સ્લાઇસ કરો. વનસ્પતિ રિંગ્સનો અડધો ભાગ વરખ પર મૂકો, તળિયે આવરી લો;
3. માછલીની ફીલેટને ધોઈ લો, મીઠું સાથે મોસમ કરો, તુલસીનો છોડ અને મરી બંને બાજુઓ પર છંટકાવ કરો અને શાકભાજી પર મૂકો;
4. ખાટા ક્રીમના સ્તર સાથે ફીલેટને સારી રીતે આવરી લો અને બાકીના શાકભાજી ઉમેરો. 14-18 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો;
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાન દૂર કરો અને ઉદારતાપૂર્વક તેની સામગ્રીને ચીઝથી ઢાંકી દો. સ્થિતિસ્થાપક ચીઝ પોપડો બને ત્યાં સુધી લગભગ 7-10 મિનિટ માટે બેક કરો.

બોન એપેટીટ!

માછલી માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. સી ફિશ ફિલેટમાં ખાસ હીલિંગ સંભવિત છે, કારણ કે તે ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ એસિડ્સ, વિટામીન A અને E અને માઇક્રોએલિમેન્ટ આયોડિનનો ભંડાર છે. તદુપરાંત, ઉપરોક્ત તમામ મેળવવા માટે, સૅલ્મોન પરિવારના ખર્ચાળ પ્રતિનિધિઓને ખાવું જરૂરી નથી. દરિયાની ભાષામાં - જેની કિંમત ઓછી "કરડવાની" હોય તેવી માછલીઓ પસંદ કરો. તમે ચોક્કસપણે તેનો અફસોસ કરશો નહીં!

માછલી વિશે સામાન્ય માહિતી

સોલફિશ સોલેસી પરિવારની છે. તે જાણીતા ફ્લાઉન્ડરનો નજીકનો સંબંધી છે. બાહ્ય રીતે, તલ ઉપર જણાવેલ ઊંડા સમુદ્રના રહેવાસી જેટલો સપાટ છે અને તેનો આકાર જૂતાના તળિયાની યાદ અપાવે છે. આ લક્ષણ ઓર્ડર ફ્લેટફિશ (ફ્લેટફિશ) ના નામમાં "સોલ" શબ્દ તરીકે પ્રતિબિંબિત થાય છે. રશિયનમાં અનુવાદિત, આ શબ્દનો અર્થ "આઉટસોલ" થાય છે.

સોલ વધુ વિસ્તરેલ શરીર ધરાવતા ફ્લાઉન્ડરથી અલગ પડે છે. આ માછલી મહત્તમ 30 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે. જળાશયના તળિયાના સંપર્કમાં, જે બાજુ પર એકમાત્ર રહે છે, તે હળવા છાંયો ધરાવે છે. બાહ્ય સપાટીગ્રેશ-બ્રાઉન અને શ્યામ ફોલ્લીઓ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. એકમાત્રનું આખું શરીર નાના ભીંગડા દ્વારા સુરક્ષિત છે, જે માછલીને કઠોરતા આપે છે.

ફ્લાઉન્ડરનો સંબંધી વિશ્વના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય ઝોનમાં સ્થિત સમુદ્રમાં રહે છે. વર્ષના ગરમ મોસમમાં, એકમાત્ર છીછરા પાણીમાં દરિયાકિનારે રહે છે. શિયાળાની શરૂઆત સાથે, માછલીઓ જળાશયના તળિયે ડૂબી જાય છે. એકમાત્ર નિષ્ક્રિય છે. તેનો આહાર જંતુના લાર્વા, ક્રસ્ટેશિયન્સ અને મોલસ્ક પર આધારિત છે.

દરિયાઈ જીભના લક્ષણો

અમે સુપરમાર્કેટ અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થોની દુકાનોમાં ખરીદીએ છીએ તે એકમાત્ર સામાન્ય રીતે વિયેતનામથી નિકાસ કરવામાં આવે છે. આ દેશમાં ઉત્પાદકો શોક ફ્રીઝિંગ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરે છે, જેનો આભાર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ નુકસાન કરવું શક્ય નથી. પોષક તત્વોજ્યારે તેને રાંધવાનો સમય હોય ત્યારે સ્વાદિષ્ટતા. સ્થિર ઉપરાંત, તમે તાજા અને ધૂમ્રપાન કરેલ એકમાત્ર ખરીદી શકો છો.

ઘણીવાર, વિક્રેતાઓ નિર્દિષ્ટ માછલીને બદલે પેંગાસિયસ માટે ચૂકવણી કરવાની ઓફર કરીને ખરીદદારોને છેતરે છે. માછલી કુળનો આ પ્રતિનિધિ એકમાત્ર સમાન છે, પરંતુ તે નદીની માછલી, એટલે કે કેટફિશ પરિવારનો છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, પેંગાસિયસ પણ વિયેતનામથી અમને લાવવામાં આવે છે. આ રાજ્યમાં સમગ્ર નદીના ખેતરો છે જ્યાં ડબલ સોલ ઉગાડવામાં આવે છે. બાદમાં વિપરીત, માછલી પરિવારના નદીના પ્રતિનિધિની કિંમત ઓછી છે. આમ, સ્થાનિક વેપારીઓ માટે પેંગાસિયસને એકમાત્ર તરીકે પસાર કરવું ખૂબ જ નફાકારક છે.

ગુણવત્તાયુક્ત સ્વાદિષ્ટ ખરીદવા માટે, ખાદ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે સાવચેત રહો. તાજા સોલના ગિલ્સનો તેજસ્વી લાલ રંગ હોય છે, ગંધ "સુગંધ" આપતી નથી, ભીંગડા શરીર પર ચુસ્તપણે બંધબેસે છે, ફિલેટ સ્થિતિસ્થાપકતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે જ્યારે તમે માછલીને સ્પર્શ કરો છો ત્યારે અનુભવાય છે.

એકમાત્ર ની રચના

એકમાત્ર ઉપયોગી રાસાયણિક સંયોજનોના સ્વરૂપમાં પ્રચંડ સંપત્તિ ધરાવે છે.

પ્રથમ, તે એક પ્રાણી પ્રોટીન છે જે સંખ્યાબંધ એમિનો એસિડ દ્વારા રચાય છે, જેમાં મુખ્યત્વે આવશ્યક પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. સોલની પ્રોટીન સામગ્રી લગભગ 20% છે. દરરોજ માત્ર 200 ગ્રામ માછલી ખાવાથી, તમને આવશ્યક એમિનો એસિડની સમાન માત્રા પ્રાપ્ત થશે દૈનિક ધોરણઆ પદાર્થોમાંથી. મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન "બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ" એકમાત્રમાં હાજર છે: મેથિઓનાઇન, લાયસિન, ટૌરિન, ટ્રિપ્ટોફન.

બીજું, આ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ દ્વારા રજૂ કરાયેલી ચરબી છે. મુખ્ય છે લિનોલેનિક, એરાચિડોનિક અને લિનોલીક. આ કાર્બનિક ઘટકો માનવ શરીરમાં ઉત્પન્ન થવા માટે સક્ષમ નથી, તેથી સોલનો ઉપયોગ એ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ માટેની માનવ જરૂરિયાતને સંતોષવા માટેનો એક વિકલ્પ છે. ફેટી એસિડ્સ. દરિયાઈ જીભમાં કોલેસ્ટ્રોલ પણ હોય છે, પરંતુ તેમાં બહુ ઓછું હોય છે: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 20 મિલિગ્રામ.

ત્રીજે સ્થાને, આ ખનિજો છે. એકમાત્ર જીભ આયોડિન, ફ્લોરિન, જસત, મેંગેનીઝ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને કોપરથી સમૃદ્ધ છે.

ફ્લાઉન્ડરના સંબંધીના વિટામિન ઘટકને અવગણી શકાય નહીં. સ્વાદિષ્ટમાં બી વિટામિન્સ, તેમજ રેટિનોલ, ટોકોફેરોલ, વિટામિન ડી અને એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે.

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દરિયાઈ સ્વાદિષ્ટ દીઠ 176 કેસીએલ છે. આ હોવા છતાં, એકમાત્ર આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

એકમાત્ર ના ફાયદા

સી સોલ કોઈપણ વ્યક્તિના આહારમાં સારી રીતે ફિટ થશે. તે સ્વાદિષ્ટ છે, તેની ટેન્ડર ફીલેટ ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું, આ માછલીમાં હીલિંગ શક્તિઓ છે, જે આપણામાંના દરેક ઇચ્છે તો પ્રાપ્ત કરી શકે છે.

સૌ પ્રથમ, સોલના પોષક તત્વોના પ્રભાવ હેઠળ, દારૂનું ચયાપચય સુધરે છે. આ ઉત્પાદનની મર્યાદાઓથી આગળ વધવાની ક્ષમતા દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે માનવ શરીરકચરો અને ઝેર શરીરમાં સંચિત. વધુમાં, તે ઘણા આંતરિક અવયવો અને ગ્રંથીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં સક્ષમ છે. આયોડિનનો આભાર, થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સમસ્યાઓ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, વિટામિન સી અને ગ્રુપ બીને કારણે હૃદયના સ્નાયુઓ અને રક્ત વાહિનીઓ મજબૂત થાય છે.

એમિનો એસિડ ટૌરિન હાયપરટેન્શનને અટકાવે છે અને તેની સારવાર કરે છે, અને મેથિઓનાઇન અનિદ્રાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે અને સામાન્ય રીતે તૂટેલી ચેતાને વ્યવસ્થિત રાખે છે.

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સનું ખૂબ મહત્વ છે. તેઓ નિવારણ અને ઉપચાર માટે જવાબદાર છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરવી, દ્રષ્ટિ સુધારવી, ફરીથી કાર્ડિયાક કાર્ય, ત્વચાની સ્થિતિ. સોલફિશમાં ઉપરોક્ત તમામ ગુણો છે, કારણ કે માછલીમાં મોટી સંખ્યામાં મુક્ત આમૂલ લડવૈયાઓ છે.

માછલીની સ્વાદિષ્ટતામાં રહેલું ફોસ્ફરસ અને ફ્લોરિન ફાયદા માટે કામ કરે છે અસ્થિ પેશી, સાંધા, વાળ, દાંત અને નખ સહિત. આયર્નની હાજરીને લીધે, ઉત્પાદન એનિમિયાવાળા દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, એકમાત્ર ફીલેટની સ્વાદિષ્ટતા એ સ્ટ્રોક, સ્ક્લેરોસિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

નુકસાન અને એકમાત્ર ના contraindications

"સમુદ્ર જીભ" નામની સ્વાદિષ્ટ માછલી માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સહેજ પણ જોખમ ઉભી કરતી નથી. પરંતુ જો તમે સીફૂડની સ્વાદિષ્ટતાને બદલે નદી પેંગાસિયસ ખરીદો છો, તો સાવચેત રહો! આ માછલીની ભરણ ઝેર, રસાયણો અને ભારે ધાતુના ક્ષારથી સંતૃપ્ત થાય છે, કારણ કે તે મેકોંગ નદીના મુખ પરના ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જે વિશ્વના સૌથી પ્રદૂષિત પાણીમાંની એક છે. બાદમાં આવશ્યકપણે એવી જગ્યા છે જ્યાં સ્થાનિક ફેક્ટરીઓ અને કૃષિ સાહસો ગંદા પાણીનો નિકાલ કરે છે. બીજી સમસ્યા એ છે કે ખેડૂતો ઉચ્ચ કેલરીવાળા હોર્મોનલ ખોરાક સાથે પેંગાસિયસ "સામગ્રી" ભરે છે. તેથી સાવચેત રહો: ​​ફક્ત એકમાત્ર ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો, અને તેનો સસ્તો વિકલ્પ નહીં.

રસોઈમાં દરિયાઈ જીભ

તેઓ આપણા ગ્રહના વિવિધ ભાગોમાં નાજુક માછલી ખાવાનું પસંદ કરે છે. રસોઈ પદ્ધતિ મોટે ભાગે સોલના કદ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેથી, મોટા અને નાના નમુનાઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલા અથવા શેકવામાં આવે છે. મધ્યમ કદની માછલી વરાળમાં સરળ છે. ઘણા લોકો ફિશ ફીલેટ પસંદ કરે છે. તે ઉપરોક્ત ચર્ચા કરેલા કેસોની જેમ બરાબર એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સોલ વિવિધ ચટણી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. માર્જોરમ, તુલસી, જાયફળ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા દ્વારા માછલીના સ્વાદ પર શ્રેષ્ઠ ભાર મૂકવામાં આવે છે અને શેડ કરવામાં આવે છે. માછલીને રાંધવા માટે લસણ, લાલ અને કાળા મરી, તેમજ મસાલેદાર સ્વાદવાળી કોઈપણ સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અન્યથા તમે સ્વાદિષ્ટતાના સ્વાદને ડૂબી શકો છો અને ઇચ્છિત આનંદ મેળવી શકતા નથી. એકમાત્ર માટે આદર્શ પૂરક સ્ટ્યૂડ શાકભાજી છે.

પોનોમારેન્કો નાડેઝડા

સામગ્રીનો ઉપયોગ કરતી વખતે અથવા ફરીથી છાપતી વખતે, મહિલા વેબસાઇટ Woman-Lives.ru પર સક્રિય લિંક આવશ્યક છે!

યુરોપિયન સોલેયા એ એક આકર્ષક સ્વાદિષ્ટ માછલી છે જેમાંથી તમે રસોઇ કરી શકો છો મોટી રકમવાનગીઓ લોકપ્રિય રીતે તે દરિયાઈ જીભ અથવા મીઠું માછલી તરીકે વધુ જાણીતી છે. તે તળેલું, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, શાકભાજી અને બટાકા સાથે પીરસવામાં આવે છે. વાંચો આ માછલીમાંથી કઈ કઈ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકાય છે.

સોલ કેવી રીતે રાંધવા

નિષ્ણાતો કહે છે કે આ માછલી શરીર માટે અવિશ્વસનીય રીતે ફાયદાકારક છે. તે સપાટ છે, કદમાં નાનું છે, નાના સખત ભીંગડાથી ઢંકાયેલું છે, ભૂરા રંગની સાથે રાખોડી છે. વેચાણ પર તે તાજા, સ્થિર અને ક્યારેક મીઠું ચડાવેલું, ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને સૂકવવામાં આવે છે. જીભનું માંસ પૌષ્ટિક, રસદાર અને કોમળ છે. ખારા પાણીની માછલી પંગાસિયસ ખારા જેવી જ છે અને ઘણા લોકો તેને અલગ પણ કરી શકતા નથી. ત્યાં ઘણી સૂક્ષ્મતા છે, જે જાણીને તમે હંમેશા જીભને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરશો:

1. જો તમે સ્થિર માછલી ખરીદી હોય, તો તેને રેફ્રિજરેટરના તળિયે અથવા અંદર ડિફ્રોસ્ટ કરો ઠંડુ પાણી. માઇક્રોવેવ અથવા ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય છે. નહિંતર, તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની મોટી ટકાવારી ગુમાવશે.
2. ફિલેટને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવું જરૂરી નથી, પરંતુ એવી સ્થિતિમાં કે જ્યાં તેને છરીથી કાપવામાં આરામદાયક હોય. માછલીના ટુકડાને મીઠું, મરી સાથે પીસવામાં આવે છે અને પછી ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે.
3. યુરોપિયન મીઠું વિવિધ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે માછલીને ફ્રાય કરવા જઈ રહ્યા છો, તો તેને ઝડપથી અને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં કરો.
4. ફિલેટને બ્રેડક્રમ્સમાં, લોટમાં અથવા બેટરમાં બ્રેડ કરી શકાય છે. ઢાંકણ ખોલીને તળતી વખતે, તેના પર એક મોહક પોપડો બનશે, અને જો તમે તેને બંધ કરો છો, તો ટુકડાઓ વધુ રસદાર બનશે.
5. માખણ અને સાઇટ્રસના રસ અને કોઈપણ સાઇડ ડીશ પર આધારિત ચટણી સાથે માછલી સારી રીતે જાય છે.

એકમાત્ર સાથે વાનગીઓ

આ માછલીમાંથી તમે જે વાનગીઓ બનાવી શકો છો તેની યાદી વિશાળ છે અને તેમાં રોજિંદા અને રજાના વિકલ્પો બંનેનો સમાવેશ થાય છે. તે સંપૂર્ણ રીતે, ટુકડાઓમાં, ફ્રાઈંગ પેનમાં, ધીમા કૂકરમાં, ઓવન અને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. બટાકા અને અન્ય શાકભાજીના ઉમેરા સાથે સોલમાંથી બનાવવામાં આવતી વાનગીઓ છે. માછલીને કટલેટ બનાવવામાં આવે છે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બેકડ સામાન. તલમાંથી શું રાંધવું તે અંગે કોઈ ખ્યાલ નથી? લાભ લેવો શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ.

સખત મારપીટમાં એકમાત્ર જીભ

• રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 1521 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રસોડું: હોમમેઇડ.

સૌથી સરળ વાનગીઓમાંની એકને સખત મારપીટમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી એકમાત્ર રેસીપી ગણવામાં આવે છે. આના કરતાં વધુ ઝડપથી રસોઇ કરી શકે તેવી વાનગીની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. બેટર્ડ સોલ કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે આદર્શ છે. તમે તેને છૂંદેલા બટાકા, રુંવાટીવાળું બાફેલા ચોખા અથવા ફક્ત સાથે સર્વ કરી શકો છો તાજા શાકભાજી. લોટ, ઈંડા અને દૂધમાંથી પ્રવાહી કણક (બેટર) તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો બાદમાં ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે.

ઘટકો:

• યુરોપિયન સોલ ફીલેટ - 3 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ - 4.5 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - ગ્લાસના બે તૃતીયાંશ;
• દૂધ - 75 મિલી;
• લોટ - 4.5 ચમચી. એલ.;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ મરી - બે ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડાને કાળજીપૂર્વક અને લાંબા સમય સુધી હરાવો જેથી તેમના પર ફીણ બને અને સખત મારપીટ રુંવાટીવાળું બને.
2. ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો.
3. ધીમે ધીમે લોટ અને ફટાકડા ઉમેરો. બરાબર હલાવો.
4. ફિલેટને કોગળા, ભાગોમાં કાપો.
5. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. માછલીના દરેક ટુકડાને બ્રેડિંગમાં ડૂબાડો અને તરત જ તેના પર મૂકો.
6. લગભગ સાત મિનિટ માટે દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમુદ્ર એકમાત્ર

1. રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ.
2. પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
3. કેલરી સામગ્રી: 3728 કેસીએલ.
4. હેતુ: રજા, રાત્રિભોજન.
5. ભોજન: અમેરિકન.
6. તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે સોલ ફિલેટ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે મૂંઝવણમાં હોવ, તો નીચેની રેસીપી અજમાવી જુઓ. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી પકવવા સૂચવે છે. તે ખૂબ જ મોહક, આશ્ચર્યજનક રીતે રસદાર બહાર વળે છે. સોલને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સોનેરી ચીઝના પોપડા હેઠળ શેકવામાં આવે છે, જે તેને ફોટામાં આકર્ષક બનાવે છે. આવી માછલીને ઉત્સવની ટેબલ પર કોઈપણ શરમ વિના સેવા આપી શકાય છે.

ઘટકો:

• યુરોપિયન સોલ ફીલેટ - 6 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
• સૂકા પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• ધાણા - 2 ચપટી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું;
• બ્રેડક્રમ્સ - 2 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• પરમેસન ચીઝ - 400 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દરેક ફીલેટને ધોઈ લો અને મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા વડે ઘસવું. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો. વરખ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો.
3. ચીઝને બરછટ છીણી લો. ધાણા, બ્રેડક્રમ્સ અને લીંબુના રસમાં જગાડવો. તે મરી.
4. માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ચીઝ અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો. તેને શેકવામાં એક ક્વાર્ટરનો સમય લાગશે.

એકમાત્ર કટલેટ

• રસોઈનો સમય: 65 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 16 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 4836 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રાંધણકળા: રશિયન.

તમારા પ્રિયજનોને અસામાન્ય વાનગીથી પ્રભાવિત કરવા માટે, સોલમાંથી કટલેટ બનાવો. તેઓ અતિ કોમળ અને રસદાર છે. આ કટલેટને છૂંદેલા બટાકાની અથવા અન્ય સાઇડ ડિશ સાથે રજૂ કરવી જોઈએ, જે તાજી વનસ્પતિના ઘણા ટુકડાઓથી સજાવવામાં આવે છે. જો તમે પગલું દ્વારા કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખો, તો તમે હંમેશા તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક લંચ પ્રદાન કરી શકશો. તમે જોશો, તેઓ ચોક્કસપણે વધુ માટે પૂછશે.

ઘટકો:

• યુરોપિયન એકમાત્ર ફીલેટ - 1.5 કિગ્રા;
• લોટ - 10 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મરી, માછલીની મસાલા, મીઠું;
• ડુંગળી - 2 મોટી;
• ઇંડા - 2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલીને ધોઈ લો, મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તેને અને ડુંગળી પસાર કરો.
2. નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું, મરી અને સીઝનીંગ, ઇંડા, અડધો લોટ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. ભીના હાથ વડે કટલેટ બનાવો અને બાકીના લોટમાં બ્રેડ કરો. ફ્રાઈંગ પાન પર વિતરિત કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (દરેક બાજુએ લગભગ 10 મિનિટ).
4. પેપર નેપકિન પર પીરસતાં પહેલાં તૈયાર કટલેટને સૂકવી દો જેથી કરીને તે વધુ ચીકણા ન હોય.

ધીમા કૂકરમાં સી સોલ

• રસોઈનો સમય: 75 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 2173 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રસોડું: હોમમેઇડ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આધુનિક રસોડાનાં ઉપકરણો માટે આભાર, ગૃહિણીઓ તૈયાર કરી શકે તેવી વાનગીઓની શ્રેણી નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ધીમા કૂકરમાં સોલ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. શબ્દો વર્ણવી શકતા નથી કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ અને મોહક છે. માછલી એટલી નરમ બને છે કે તે તરત જ તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. જો તમારી પાસે ધીમા કૂકર હોય, તો તેની સાથે મીઠું કેવી રીતે રાંધવું તે યાદ રાખવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• યુરોપિયન મીઠું - 1 કિલો;
• ગાજર - 4 પીસી.;
• મીઠું, મસાલા;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી;
• મેયોનેઝ - 4 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલીને ધોઈ, સાફ કરો અને કાપો. ટુકડાઓમાં કાપો. મીઠું, સીઝનીંગ, મરી, લીંબુના રસ સાથે ઘસવું. લગભગ 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને ઝીણા સમારી લો. "બેકિંગ" પર 20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. માછલીને બાઉલમાં મૂકો અને મેયોનેઝથી બ્રશ કરો.
4. "સ્ટ્યૂ" ચાલુ કરો અને માછલીને 40 મિનિટ માટે રાંધો.

તળેલું એકમાત્ર

• રસોઈનો સમય: 55 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 2836 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રસોડું: હોમમેઇડ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

તળેલા તલ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોય છે. આ વાનગી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; મોટી સંખ્યામાં ટુકડાઓ બનાવવામાં એક કલાક કરતા ઓછો સમય લાગશે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે માછલીમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે, કારણ કે તે ફ્રાઈંગ પેનમાં મોટી માત્રામાં તેલના ઉમેરા સાથે તળવામાં આવે છે. તે લોકો કે જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે તેમને રાત્રિભોજન માટે તેને ખાવા અને ભારે સાઇડ ડીશ સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઘટકો:

• યુરોપિયન એકમાત્ર ભરણ - 4 પીસી.;
• મરી, મીઠું;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલી ધોવા, ભાગોમાં કાપી, મરી અને મીઠું સાથે ઘસવું.
2. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે.
3. દરેક બાજુ પર 10 મિનિટ માટે માછલી અને ફ્રાય મૂકો.
4. છાલવાળી ઉમેરો અને અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. ડુંગળીના પલંગ પર માછલીને પીરસો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો.

એકમાત્ર પાઇ

• રસોઈનો સમય: 255 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 4315 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઉચ્ચ.

એકમાત્ર પાઇ માટેની રેસીપી કોઈપણ રીતે સરળ નથી, પરંતુ પરિણામ ફક્ત આશ્ચર્યજનક છે. યીસ્ટનો કણક સારી રીતે વધે છે અને રુંવાટીવાળો અને હવાદાર બહાર આવે છે. જો તમે બેકડ સામાન અજમાવવા માંગતા હોવ જે ખરેખર અસામાન્ય હોય, તો આ માછલીની પાઇ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તમે ચોક્કસપણે પરિણામોથી ખૂબ જ ખુશ થશો.

ઘટકો:

• યુરોપિયન મીઠું - 750 ગ્રામ;
• પીસી કાળા મરી - થોડા ચપટી;
• બટાકા - 0.5 કિગ્રા;
• કરી - એક ક્વાર્ટર ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સૂકા તુલસીનો છોડ - 0.5 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. એલ.;
• સૂકા સુવાદાણા - 0.5 ચમચી;
• દૂધ - 125 મિલી;
• લોટ - 2.5-3 કપ;
• પાણી - 125 મિલી;
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 1 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને ધોઈ, છોલીને બરછટ છીણી લો. ઠંડા પાણીથી ભરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. પછી અડધા રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો.
2. માછલીને ધોઈ લો, નાના સમઘનનું કાપી લો. બટાકા, 0.5 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. l મીઠું, 1.5 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, કરી, મરી.
3. દૂધ, પાણી, ખાંડ, બાકીનું મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. ખમીર અને લગભગ એક ગ્લાસ લોટ ઉમેરો. તેને વધવા માટે ગરમ થવા દો. ત્રણ વખત લોટ મિક્સ કરો.
4. કણકના અડધા કરતાં થોડો વધુ અલગ કરો. ફ્લેટબ્રેડને રોલ આઉટ કરો. તે બીબામાં ફિટ થવું જોઈએ અને બાજુઓ બનાવવી જોઈએ.
5. કણક પર ભરણ મૂકો. બીજી ફ્લેટબ્રેડ બનાવવા માટે બાકીના ભાગનો ઉપયોગ કરો, તેની સાથે પાઇને આવરી લો અને કિનારીઓને સીલ કરો. હવા બહાર નીકળવા દેવા માટે મધ્યમાં એક નાનો કટ બનાવો.
6. ઇંડા જરદી સાથે બ્રશ કરો અને લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં રાંધો.

શાકભાજી સાથે એકમાત્ર

• રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 2193 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

જો તમે તલને શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરો છો, તો તમને એક એવી વાનગી મળશે જેને સાઇડ ડિશની પણ જરૂર નથી. માછલી ખૂબ સુગંધિત અને તેજસ્વી બહાર આવે છે, ફોટામાં આકર્ષક લાગે છે. તે વનસ્પતિના રસથી સંતૃપ્ત થાય છે અને નરમ બને છે. સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે આ રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવામાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગે છે. શાકભાજી સાથે મીઠું કેવી રીતે રાંધવું તે વાંચવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• એકમાત્ર - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• બ્લેક પિટેડ ઓલિવ - 15 પીસી.;
• લીંબુનો ઝાટકો - 1 ચમચી. એલ.;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 0.5 ચમચી. એલ.;
• ઝુચીની - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 નાનું માથું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - અડધો ટોળું;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ મરચું - એક ચપટી;
• ઝીરા - 0.5 ચમચી;
• ધાણા - 0.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પૅપ્રિકા, લીંબુનો ઝાટકો, મરચું, જીરું સાથે કોથમીર મિક્સ કરો. ડુંગળીને છીણી લો, લસણને ક્રશ કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો અને મસાલા ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો, ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, જગાડવો.
2. માછલીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. થોડું મીઠું ઉમેરો. દરેકને મસાલાના મિશ્રણથી ઘસવું. 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલ રેડવું. ટામેટાંને સ્લાઈસમાં, ઝુચીનીને સ્લાઈસમાં અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી મૂકો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય, બધા સમય stirring.
4. આખું ઓલિવ અને બાકીનું મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો. જગાડવો. તાપને ધીમો કરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. માછલી મૂકો. ઢાંકણ વગર 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ફેરવો, શાક વઘારવાનું તપેલું ઉપરથી શાકભાજી મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો.

બટાકાની સાથે એકમાત્ર એકમાત્ર

• રસોઈનો સમય: 95 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 1933 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

બટાકા સાથે સોલ બનાવીને, તમે તમારી જાતને એક જ સમયે મુખ્ય વાનગી અને સાઇડ ડિશ બંને પ્રદાન કરશો. આ એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક ભોજન છે જે લંચ ટેબલ અને ડિનર બંને પર પીરસી શકાય છે. રેસીપી ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા અંગે કોઈ ચોક્કસ ભલામણો કરતી નથી. તમે કોઈપણ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમને લાગે છે કે માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે. તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના sprigs સાથે સજાવવામાં, ગરમ ગરમ પીરસો.

ઘટકો:

• યુરોપિયન મીઠું - 0.5 કિગ્રા;
• સીઝનિંગ્સ - તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર;
• બટાકા - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું મરી;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જ્યારે માછલી ડિફ્રોસ્ટ કરી રહી હોય, ત્યારે ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
2. બટાકાની છાલ કાઢીને પાતળી કટકા કરી લો. બેકિંગ ડીશમાં અડધા મૂકો. મીઠું, મસાલા, મરી સાથે છંટકાવ.
3. ટોચ પર ભાગોમાં કાપી માછલી મૂકો. મીઠું, મરી, મસાલા સાથે છંટકાવ.
4. બાકીના બટાકાને ઉપરથી વિતરિત કરો અને ફરીથી મીઠું ઉમેરો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘટકો સાથે પેન મૂકો અને 40-50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

એકમાત્ર સલાડ

• રસોઈનો સમય: 25 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 2232 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રાંધણકળા: ભૂમધ્ય.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

સોલિયાનો ઉપયોગ સલાડમાં એક ઘટક તરીકે થાય છે કારણ કે તેનો સ્વાદ અલગ છે. એક નિયમ તરીકે, તેની સાથેના નાસ્તા ફોટામાં સરસ લાગે છે. એકમાત્ર સલાડમાં વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી, ફળો અને કઠોળ ઉમેરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ, મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે કરી શકાય છે. નીચેના સલાડમાં હળવા ઘટકો હોય છે, તેથી તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે.

ઘટકો:

• યુરોપિયન સોલ (ફિલેટ) - 0.8 કિગ્રા;
• મરી, મીઠું;
• પાલકના પાન - 0.4 કિગ્રા;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 100 મિલી;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
• તૈયાર લીલા વટાણા - 120 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલીને ધોઈને સૂકવી લો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
2. પાલકને ધોઈ, ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે રાંધો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો. જ્યારે તે ડ્રેઇન કરે છે, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી લો.
4. ઇંડા સખત ઉકાળો. તેમને ઠંડુ થવા દો અને છાલ કરો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
5. વટાણા, મીઠું અને મરી સાથે તમામ ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો.
6. ખાટા ક્રીમ અને લીંબુના રસના મિશ્રણ સાથે કચુંબર સીઝન કરો.

વરખ માં એકમાત્ર

• રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 1935 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

તમે ફક્ત બેકિંગ શીટ પર જ નહીં, પણ વરખમાં એકમાત્ર સાલે બ્રે can કરી શકો છો. ફિલેટ વધુ રસદાર અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ રેસીપી મશરૂમ્સ સાથે માછલી રાંધવા સૂચવે છે. સંયોજન અસામાન્ય છે, પરંતુ સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત છે. તમે કોઈપણ સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ યુરોપિયન ક્ષાર તેમના પોતાના પર સારા છે, ફક્ત મીઠું અને મરી. યાદ રાખો કે વરખના પરબિડીયુંમાં યુરોપિયન શૂઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવા.

ઘટકો:

• દરિયાઈ જીભ ભરણ - 2 પીસી.;
• મરી, મીઠું;
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 0.2 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ધોઈ લો. ચેમ્પિનોન્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં ખોરાકને ફ્રાય કરો.
2. માછલીને મરી, મીઠું અને લીંબુના રસથી ઘસો. વરખની મોટી શીટ પર એક ફીલેટ મૂકો.
3. માછલી પર ડુંગળી અને મશરૂમ્સનું મિશ્રણ મૂકો. બીજા ફીલેટ સાથે આવરે છે.
4. વરખને લપેટી અને કિનારીઓને ચુસ્તપણે ચપટી કરો જેથી રસોઈ દરમિયાન રસ બહાર ન આવે.
5. માછલીને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં શેકવી જોઈએ. વરખમાં સર્વ કરો, ધારને કાળજીપૂર્વક અનરોલ કરો.

વિડિયો