એકમાત્ર ના ફાયદા. સોલના ફાયદા શું છે? સોલફિશ અને માછલીના અન્ય નામો યુરોપિયન મીઠું

વિયેતનામની એકમાત્ર માછલી

સોલ ફીલેટ દેખાવમાં પેન્સિયસ ફીલેટ જેવું જ છે, પરંતુ તેનો આકાર સાંકડો, પાંદડા આકારનો છે.

એકમાત્ર જીભ એક સ્વાદિષ્ટ દરિયાઈ માછલી છે. દરિયાઈ ભાષાઓની લગભગ 40 પેઢીઓ છે. આ માછલીઓનું શરીર લંબચોરસ, પાંદડાના આકારનું હોય છે. ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય સમુદ્રમાં વિતરિત. તેઓ પ્રમાણમાં નાની માછલીઓ છે: લંબાઈમાં 19-30 સે.મી. અમુક પ્રકારની દરિયાઈ જીભ પણ લાંબી હોય છે. વૈજ્ઞાનિક વર્ગીકરણનીચેના: વર્ગ - રે-ફિનવાળી માછલી, ઓર્ડર - ફ્લાઉન્ડર, કુટુંબ - સોલેસી, જીનસ - સોલીડ્સ (સોલેન્સ), પ્રજાતિઓ - સામાન્ય એકમાત્ર.

કેટલાક ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સ સમુદ્રની જીભને સુપરફેમિલી માને છે અને તેને બે પરિવારોમાં વહેંચે છે: જમણી બાજુ (સોલીડે) અને ડાબી બાજુ (સાયનોગ્લોસીડે).

આ નામ શા માટે?

નામ સોલ પરથી આવે છે લેટિન ભાષાઅને જૂતાના તળિયા સાથે દરિયાઈ માતૃભાષાના આકારની કેટલીક સમાનતાને કારણે "આઉટસોલ" નો અર્થ થાય છે. "સોલ" શબ્દનો ઉપયોગ સૌપ્રથમ ડોવર હલિબટ માટે કરવામાં આવ્યો હતો, જે અંગ્રેજી શહેરથી લંડન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મોકલવામાં આવ્યો હતો. આ માછલી ફક્ત સ્થાનિક ઉમરાવોને જ ઉપલબ્ધ હતી. ત્યારબાદ, ફ્લાઉન્ડરની આ જીનસની અન્ય પ્રજાતિઓ, જે વિસ્તરેલ, પાંદડા જેવા આકાર ધરાવે છે, તેને સમુદ્ર જીભ કહેવા લાગી. ઉપરાંત, અગાઉ તેને મોટી-આંખોવાળા સોલ, ડીપ-સી સોલ, વગેરે કહેવામાં આવતું હતું.

કેટલીકવાર સોલફિશને ટૂંકી ભાષામાં "સોલ્ટ ફિશ" કહેવામાં આવે છે, સોલ શબ્દ પરથી, જે ફ્લાઉન્ડર માછલીના તમામ નામોમાં હાજર છે. નિષ્ણાતો કેટલીકવાર ફ્લાઉન્ડર પરિવારના સંબંધમાં "સાલ્ટેસી" શબ્દનો ઉપયોગ પણ કરે છે.

ગુણધર્મો અને ગુણવત્તા

એકમાત્ર માછલીમાં વિસ્તરેલ, પાંદડાના આકારનો આકાર હોય છે. ઉપરની બાજુના ભીંગડાનો રંગ ઘેરો રાખોડી છે, અને ભીંગડા પોતે કઠોર નથી. નીચેની બાજુએ, જ્યાં માછલી સમુદ્રતળના સંપર્કમાં આવે છે, ભીંગડા હળવા અને ખરબચડા હોય છે. તે રિટેલ ચેઇનને આખી અને ફિલેટ સ્વરૂપે સપ્લાય કરવામાં આવે છે. સોલ ફીલેટ પેંગાસિયસ ફીલેટ જેવું જ છે, પરંતુ તેની ફીલેટ પ્લેટો સાંકડી છે.
જો કે એકમાત્ર ફ્લાઉન્ડર પરિવારનો છે, તે વધુ નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે. માંસમાં થોડા હાડકાં છે.

તાજી અથવા ઠંડી (ફ્રોઝન સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે) માછલીને સ્પર્શ કરવામાં આવે ત્યારે તેને મજબૂત લાગવી જોઈએ. ગિલ્સ સમૃદ્ધ લાલ રંગનો હોવો જોઈએ, અને ભીંગડા ત્વચા પર ચુસ્તપણે ફિટ થવો જોઈએ. ગંધ તાજી હોવી જોઈએ, ખૂબ માછલીવાળી નહીં.

એકમાત્ર માછલીને ક્યારેક ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. ઠંડા અને ગરમ ધૂમ્રપાન બંનેનો ઉપયોગ થાય છે. વધુમાં, તે સૂકવવામાં આવે છે.

100 ગ્રામ સોલ ફિશ ફિલેટમાં નીચેના પદાર્થો નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે: ચરબી - 2.37 ગ્રામ, પ્રોટીન - 15.24 ગ્રામ, કોલેસ્ટ્રોલ - 56 મિલિગ્રામ, સોડિયમ - 363 મિલિગ્રામ, ફોસ્ફરસ - 309 મિલિગ્રામ, પોટેશિયમ - 197 મિલિગ્રામ, કેલ્શિયમ - 2.5 મિલિગ્રામ, કેલ્શિયમ - 22 મિલિગ્રામ.
વધુમાં, તેમાં આયર્ન, ઝિંક, સેલેનિયમ, કોપર, વિટામિન B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, A, E, D, K હોય છે. તેમાં કોઈ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ નથી.

વિયેતનામમાં એકમાત્ર નિષ્કર્ષણ

ઉલ્લેખિત પેંગાસિયસ ઉગાડવા કરતાં એકમાત્ર મેળવવો વધુ મુશ્કેલ છે. આ માટે ખર્ચાળ માછીમારીના જહાજો અથવા ઓછામાં ઓછી મોટી મોટર બોટની જરૂર પડે છે. 2008 માં, મોટર ઇંધણની વધતી કિંમતોને કારણે, ઘણા વિયેતનામના માછીમારોએ દરિયામાં માછીમારી કરવાનું છોડી દીધું. 2009 માં, સાચા એકમાત્ર સહિત દરિયાકાંઠાની માછીમારી પુનઃપ્રાપ્ત થવા લાગી.

સોલફિશ દક્ષિણ ચાઇના સમુદ્રના લગભગ સમગ્ર વિયેતનામ કિનારે 20-85 મીટરની ઊંડાઈએ ખંડીય શેલ્ફ પર રહે છે. ફ્લાઉન્ડર્સની જેમ, તેઓ ઘણીવાર તળિયે આવેલા હોય છે અને તેથી બંને આંખો એક જ બાજુ પર હોય છે - નીચેથી ઉપર. તળિયે ટ્રોલ્સ દ્વારા કેચ. FAO ના અહેવાલો અનુસાર, સમગ્ર દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ પ્રદેશમાં એકમાત્ર વાર્ષિક કેચ 30 હજાર ટન સુધી પહોંચે છે.
તે રિટેલ ચેઇનને તાજા, સ્થિર અને મીઠું ચડાવેલું અને સૂકવવામાં આવે છે. વિયેતનામમાં, ઉત્પાદકો સોલમાંથી ઘણા પ્રકારના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરે છે.

વિયેતનામના દરિયાકાંઠેથી પકડાયેલી એક વધુ પ્રખ્યાત દરિયાઈ માછલી ટુના છે. અન્ય પ્રકારો: એન્કોવી, મેકરેલ, હલિબટ.

એકમાત્ર નિશાચર છે. સાથે ફિશિંગ ગિયરનો ઉપયોગ કરીને રાત્રે તેને પકડી શકાય છે રેતાળ દરિયાકિનારાઅને તેના રહેઠાણની ઊંડાઈમાં બોટમાંથી.

એકમાત્ર ની તૈયારી

એકમાત્ર માછલી નીચે પ્રમાણે કાપવી જોઈએ:
ભીંગડા દૂર કરો અને માછલીમાંથી ખડતલ ત્વચા દૂર કરો. આ કરવા માટે, પૂંછડીના પાયા પર કટ બનાવો અને પછી માછલીના માથા તરફ ત્વચાને તીવ્રપણે ખેંચો (કેટલાક અનુભવી રસોઈયા ત્વચા છોડવાની સલાહ આપે છે કારણ કે તે માછલીના ટુકડાઓને તેમનો આકાર જાળવી રાખવા દે છે). આગળ, ફિન્સ અને પૂંછડીના સખત ભાગને કાપી નાખો. ગિલ્સ અને આંતરડા દૂર કરો.
જો તમે ફીલેટ બનાવો છો, તો તમારે પેટને એક સાથે ખોલવા માટે ત્રાંસી કટ સાથે માથું પણ કાપવાની જરૂર છે. પછી કરોડરજ્જુ સાથે છરી વડે એક ચીરો બનાવો અને ફીલેટને અલગ કરો.

તેના માંસની લાક્ષણિકતાઓને લીધે, એકમાત્રને ગરમીની સારવારની ઝડપી, સૌમ્ય પદ્ધતિઓની જરૂર છે. જ્યારે જરૂરી કરતાં વધુ સમય સુધી ઊંચા તાપમાને સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે માંસ અલગ પડી જશે.

નાની માછલીઓને આખી તળેલી હોય છે, મધ્યમ કદની માછલીઓને બાફવામાં આવે છે, પછી તપેલીમાં અથવા જાળી પર તળવામાં આવે છે. મોટી માછલીઓને સૂપમાં અથવા તળેલીમાં પકવવામાં આવે છે. સ્ટફ્ડ માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટ્યૂ અથવા બેક કરવામાં આવે છે. ફિલેટને પોચ કરીને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવીને તળવામાં આવે છે. પહેલા ઓલિવ તેલ સાથે ફિલેટને છંટકાવ કરવું સારું છે, અને પીરસતાં પહેલાં, થોડો લીંબુનો રસ અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. શાકભાજી કોઈપણ માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે; બાફેલા ટામેટાં અને રીંગણા એકમાત્ર માટે યોગ્ય છે.
મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ ડૂબી જાય છે ભેદભાવયુક્ત સ્વાદદરિયાઈ જીભ. તેનાથી વિપરિત, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ એકમાત્ર વાનગીઓ જેમ કે માર્જોરમ અને તુલસી સાથે સારી રીતે જાય છે. વધુમાં, આ માછલીને મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને જાયફળ, પાઈન નટ્સ અને ક્રીમ સોસ સાથે પકવવામાં આવે છે. લસણ પસંદ નથી.

સી ટંગ રોલ્સ વિવિધ ફિલિંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ભરણની રચના અન્ય દરિયાઈ માછલીઓ માટે લગભગ સમાન છે. પૂંછડી (સાંકડી) ભાગનો સામનો કરીને રોલ્સને રોલ કરવું વધુ સારું છે. ભરેલા રોલ્સ શેકવામાં અથવા બાફવામાં આવે છે.

રેસીપી "ઓસ્ટ્રેલિયન શૈલીમાં સોલફિશ"

4 લોકો માટે સામગ્રી: સોલ ફિશ ફીલેટ 700 ગ્રામ, દોઢ કપ ઉકળતા પાણી, એક કપનો ત્રીજો ભાગ સમારેલી લીલી ડુંગળી, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, લગભગ 3/4 ચમચી મીઠું. ચટણી માટે: 1 કપ નારંગીનો રસ, એક ક્વાર્ટર કપ પાણી, 2 ટેબલસ્પૂન કોર્ન સ્ટાર્ચ, 2 ટેબલસ્પૂન વહેતું મધ, 1 ટીસ્પૂન છીણેલા નારંગીનો ઝાટકો, 1 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો, 1 ચમચી. સરસવ, 1 કપ નારંગી સેગમેન્ટ્સ, 1 કપ બીજ વગરની લીલી દ્રાક્ષ, અડધા ભાગમાં કાપેલી, તાજા ફુદીનાના પાન.

તૈયારી. એકમાત્ર ફીલેટને રોલમાં ફેરવો અને પાતળી લાકડીઓથી સુરક્ષિત કરો (ઉદાહરણ તરીકે, ટૂથપીક્સ). છીછરા નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. ઉકળતા પાણી રેડવું, ડુંગળી, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. 8 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ રાખીને રસોઇ કરો.
જો માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધતા હો, તો માછલીને ગરમી-પ્રતિરોધક પેનમાં મૂકો અને તેને ઓવન ચેમ્બરમાં મૂકો. લીંબુનો રસ અને મીઠું છંટકાવ. 5 થી 7 મિનિટ માટે અથવા જ્યારે કાંટો વડે સ્પર્શ કરવામાં આવે ત્યારે માછલીના ટુકડા ન થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવ કરો.
એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, નારંગીનો રસ, સ્ટાર્ચ, મધ, નારંગી અને લીંબુનો ઝાટકો અને સરસવને ભેગું કરો. ધીમા તાપે રાંધો, સતત હલાવતા રહો. નારંગીના ટુકડા અને દ્રાક્ષ ઉમેરો. આ ચટણીને તૈયાર કરેલા સોલ ફીલેટ પર રેડો અને ફુદીનાના પાન સાથે છંટકાવ કરો.

રેસીપી "રેડ વાઇનમાં સોલફિશ"

જેઓ એશિયન વાનગીઓ અજમાવવા માંગતા નથી, યુરોપિયન વાનગીઓ આપવામાં આવે છે. સોલ્સ ફ્લાઉન્ડરના ક્રમમાં હોવાથી, તમે પરંપરાગત રેસીપી "લાલ વાઇનમાં ફ્લાઉન્ડર" નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો: 600 ગ્રામ એકમાત્ર માછલી, 1 ગ્લાસ રેડ ટેબલ વાઇન, 1 ટેબલ. લોટની ચમચી, 800 ગ્રામ બટાકા, 1 પીસી. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને 1 પીસી. ડુંગળી, 4 પીસી. લવિંગ, 2 ટેબલ. ચમચી માખણ, પીસેલા કાળા મરી, અટ્કાયા વગરનુ.
તૈયારી:
તપેલીના તળિયે છાલવાળી, ધોવાઇ અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ડુંગળી મૂકો, 4 પીસી ઉમેરો. લવિંગ, કાળા મરી અને ખાડી પર્ણ. તેમના પર એકમાત્ર મૂકો, ટુકડા કરો, મીઠું ઉમેરો, રેડ ટેબલ વાઇન અને સૂપ અથવા પાણીનો ગ્લાસ રેડો. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ પકાવો.
જ્યારે માછલી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સૂપને બીજા પેનમાં રેડો, તેને આગ પર મૂકો અને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તેમાંથી લગભગ એક ગ્લાસ બાકી ન રહે. તેમાં અધૂરું ટેબલ મૂકો. માખણ સમાન રકમ સાથે મિશ્ર લોટ એક ચમચી. ઉકાળો, હલાવતા રહો, બીજી 3-4 મિનિટ માટે. પરિણામ માછલીની ચટણી છે. તેને તાપ પરથી દૂર કરો, તેમાં માખણનો ટુકડો નાખો અને હલાવો, મીઠું અને ગાળી લો.
જો માછલીને વાઇન વિના રાંધવામાં આવશે, તો પછી તૈયાર ચટણીમાં એક ચમચી લીંબુનો રસ અથવા પાતળું સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
તૈયાર સોલને ગરમ કરેલી ડીશ પર મૂકો, બાફેલા આખા બટાકાથી સજાવો અને પરિણામી ચટણી ઉપર રેડો.

ઘણા લોકો માછલીને પ્રેમ કરે છે, અને ખાસ કરીને તેના ફીલેટ્સ. શું સૌથી વધુ ટેન્ડર ફીલેટના ટુકડાને નકારવાનું શક્ય છે? માછલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તેમાં ઘણા સૂક્ષ્મ તત્વો છે જે માનવ શરીરના સંપૂર્ણ વિકાસ અને આરોગ્ય માટે જરૂરી છે. આપણામાંથી ઘણાએ ભાષા વિશે સાંભળ્યું છે. જો કે, દરેક જણ જાણે નથી કે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું અને તે કેવા પ્રકારની માછલી છે. ચાલો વિચાર કરીએ આ માહિતીવિગતોમાં.

આ કેવા પ્રકારની માછલી છે?

આ માછલી ઘણીવાર રશિયન સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર મળી શકે છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે મોટેભાગે તેઓ તેના એનાલોગ - પેંગાસિયસ વેચે છે. તે કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અથવા વિયેતનામથી લાવવામાં આવે છે. ત્યાં તે એવા વિસ્તારોમાં રહે છે જે પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ નથી.

તો માછલી કયા પ્રકારની એકમાત્ર છે? તેનું બીજું નામ પણ છે - યુરોપિયન એકમાત્ર. ઓર્ડર ફ્લાઉન્ડર્સથી સંબંધિત છે. દેખાવમાં, માછલીનો સોલ અને ફ્લાઉન્ડર ખૂબ સમાન છે. પરંતુ ફ્લાઉન્ડરથી વિપરીત, જીભનું શરીર છે જે આકારમાં વધુ વિસ્તરેલ છે. તેની લંબાઈ ભાગ્યે જ ત્રીસ સેન્ટિમીટરથી વધુ સુધી પહોંચે છે. તે ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય સમુદ્રોમાં રહે છે.

એકદમ હાડકાં નથી. તે ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે તૈયાર કરવા માટે સરળ અને સુખદ છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

તમે ઇન્ટરનેટ પર એકમાત્ર માછલી માટે ઘણી વાનગીઓ સરળતાથી શોધી શકો છો. ફોટામાં વાનગીઓ ખૂબ જ મોહક લાગે છે. પરંતુ તેમને વધુ કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરતા પહેલા, આ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરવી યોગ્ય છે.

આ માછલીના ફીલેટમાં એમિનો એસિડ હોય છે જે માનવ શરીર માટે જરૂરી છે. આમાં ટૌરિન, લાયસિન અને મેથિઓનાઇનનો સમાવેશ થાય છે.

એકમાત્ર જીભમાં મોટી માત્રામાં અસંતૃપ્ત ચરબી ઓમેગા 3 અને 6 હોય છે. દરેક વ્યક્તિ કદાચ તેના ફાયદાઓ વિશે જાણે છે. તેઓ માનવ રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. આ માછલી ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે જ નહીં, પણ બાળકો માટે પણ ઉપયોગી છે આહાર પોષણ.

આ ઉપરાંત, દરિયાઈ જીભના ફીલેટમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, ફ્લોરિન અને ઝીંક ઘણો હોય છે. માછલીમાં આયોડિન અને આયર્ન પણ હોય છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.

પરંતુ ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ઘણા વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે. આ બધા ઉપયોગી તત્વોને સાચવવા માટે એકમાત્ર માછલી કેવી રીતે રાંધવા? આ કારણ થી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પરસોઈ એ બેકિંગ છે.

સોલમાંથી શું રાંધવું

માછલીની વાનગીઓ હંમેશા રસપ્રદ અને અમલમાં મૂકવા માટે એકદમ સરળ હોય છે, કારણ કે સોલ ફિલેટ્સના રૂપમાં વેચાય છે. આ માછલી એટલી સર્વતોમુખી છે કે તમે તેમાંથી રસોઇ કરી શકો છો મોટી રકમવિવિધ વાનગીઓ. સંપૂર્ણ પ્રોસેસ્ડ ફીલેટ્સમાં હાડકાં બિલકુલ હોતા નથી. આ ઘણો સમય બચાવે છે અને રસોઈ પ્રક્રિયાને આનંદ આપે છે.

આ માછલીને ઉત્સવની ટેબલ પર બંને પીરસી શકાય છે અને રોજિંદા વાનગીઓ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ફિલેટ સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવે છે, અને તળેલું અથવા બેકડ તે સ્વાદમાં અતિ કોમળ હોય છે.

સખત મારપીટમાં એકમાત્ર જીભ

સૌથી લોકપ્રિય રસોઈ વિકલ્પોમાંનો એક એકમાત્ર, સખત મારપીટમાં તળેલું છે. આ વાનગી માટે પણ યોગ્ય છે ઉત્સવની કોષ્ટક, અને શાંત માટે કૌટુંબિક રાત્રિભોજન. તે તૈયાર કરવું ઝડપી અને સરળ છે, કારણ કે છાજલીઓ તૈયાર ફિલેટ્સ વેચે છે જે હાડકાં અને ભીંગડાથી સંપૂર્ણપણે સાફ થઈ જાય છે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• સોલ ફિલેટના ચાર અથવા પાંચ ટુકડાઓ, અથવા પેંગાસિયસ, જે આ માછલીનું વૈકલ્પિક સંસ્કરણ છે;
• ત્રણ ચિકન ઇંડા;
• ઘઉંનો લોટ;
• શુદ્ધ પાણી;
• મીઠું અને મરી, તમારા સ્વાદને અનુરૂપ જથ્થાનો ઉપયોગ કરો.

માછલીને તળવા માટે તમારે કોઈપણ વનસ્પતિ તેલની પણ જરૂર પડશે.

શ્રેષ્ઠ બેટર રેસીપી

કોઈપણ પ્રકારની માછલીને તૈયાર કરવા માટે બેટર ખૂબ જ હોય ​​છે મહત્વપૂર્ણ. એવું લાગે છે કે તે સખત મારપીટ બનાવવા કરતાં વધુ સરળ હોઈ શકે છે. પણ એવું નથી. તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. પરંતુ સંભવતઃ શ્રેષ્ઠ સખત મારપીટ એ મિનરલ વોટર બેટર છે. તેમાં રહેલા પરપોટા માટે આભાર, તે ખૂબ જ કોમળ અને હવાદાર બને છે.

તે તૈયાર કરવું સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે ઊંડા બાઉલમાં હરાવવું પડશે ચિકન ઇંડાથોડું મીઠું સાથે. સપાટી પર સહેજ ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પછી લગભગ દસ ચમચી ઉમેરો શુદ્ધ પાણીઅને ફરીથી હરાવ્યું. આ સમયે, અમે ધીમે ધીમે ઘઉંનો લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. સખત મારપીટની સુસંગતતા ખૂબ પ્રવાહી ન હોવી જોઈએ, પણ ખૂબ જાડા પણ હોવી જોઈએ. સખત મારપીટ ખાટી ક્રીમ અથવા પેનકેક બેટર જેવું લાગે તેટલું જાડું હોવું જોઈએ.

હવે તમે માછલીને જ રાંધવા તરફ આગળ વધી શકો છો.

કેવી રીતે રાંધવું

ખૂબ જ શરૂઆતમાં, એકમાત્ર ના ટેન્ડર ફીલેટને યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું જરૂરી છે. આ ફક્ત ઓરડાના તાપમાને થવું જોઈએ. આગળ, ડિફ્રોસ્ટેડ માછલીને પાણીથી કોગળા કરો અને તેને સૂકવવા દો. પછી ફીલેટને ભાગોમાં કાપો, તેને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. તમે તમારા સ્વાદ માટે અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો. કાળજીપૂર્વક, જેથી ટુકડાઓ તોડી ન શકાય, માછલીને મિક્સ કરો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમયે તમે બેટર તૈયાર કરી શકો છો.

પછી માછલીનો ટુકડો બંને બાજુએ સખત મારપીટમાં ડુબાડો અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

સમાપ્ત સ્લાઇસેસ અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. આ વાનગી ગરમ અને ઠંડી બંને રીતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ફર કોટ હેઠળ મરીન

તે કોઈને માટે ગુપ્ત રહેશે નહીં કે ગરમીની સારવારથી વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. તેમને સાચવવા માટે, શ્રેષ્ઠ રસોઈ વિકલ્પ બેકિંગ છે. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વાનગીપરંપરાગત રીતે વરખમાં શેકવામાં આવતી માછલીને રાંધતી વખતે બહાર આવ્યું છે, કોઈને આશ્ચર્ય કરવું મુશ્કેલ છે. આ કારણોસર, હું એક ખૂબ જ રસપ્રદ રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું. આ વાનગી રજાઓ માટે અને સપ્તાહના અંતે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક રાત્રિભોજન સાથે તમારા પ્રિયજનોને આનંદ આપવા બંને માટે યોગ્ય છે.

આ માટે અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• સોલની ફિલેટ, પરંતુ સ્ટોર્સમાં તે શોધવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ હોવાથી, તમે પેંગાસિયસ, ચાર ટુકડાઓ લઈ શકો છો.
• કરચલા લાકડીઓ અથવા માંસનું એક પેકેજ, બે સો ગ્રામ વજન.
• કોઈપણ હાર્ડ ચીઝના બેસો ગ્રામ.
• મેયોનેઝ.
• મીઠું અને મસાલા, રકમના આધારે લેવામાં આવે છે સ્વાદ પસંદગીઓ.
• વનસ્પતિ તેલ.
• હરિયાળી.

તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ ગ્રીન્સ લઈ શકો છો; તે વાનગીને સુશોભિત કરવા માટે જરૂરી છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એકમાત્ર રસોઈ

રેસ્ટોરન્ટ શેફની રેસીપી અનુસાર, "ફર કોટ હેઠળ" શેકવામાં આવેલી માછલી ટેબલ પર સુંદર અને મોહક લાગે છે, અને તે જ સમયે તે ખૂબ જ ભરપૂર છે. અને મૂળ વાનગી સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ ઓરડાના તાપમાને સોલ અથવા પેંગાસિયસ ફીલેટને ડિફ્રોસ્ટ કરવું આવશ્યક છે. આમાં વધુ સમય લાગશે નહીં.

ડિફ્રોસ્ટેડ ફીલેટને બંને બાજુઓ પર મીઠું કરો અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો. તમે માછલી માટે ખાસ મસાલા લઈ શકો છો, અથવા તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરી શકો છો. અમે માછલીને મસાલા અને મસાલામાં પલાળી રાખવા માટે પંદરથી વીસ મિનિટ આપીએ છીએ.

આ સમયે અમે બાકીના ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ. કરચલાની લાકડીઓ અથવા કરચલાના માંસને ખૂબ જ બારીક કાપો અથવા બરછટ છીણી પર ત્રણ ટુકડા કરો. આ માટે સ્થિર રાશિઓ લેવાનું વધુ સારું છે.

આગળ, તેમને મેયોનેઝ સાથે ભળી દો. પરિણામ જાડા પેસ્ટ હોવું જોઈએ. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢંકાયેલી અને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર એકમાત્ર ફીલેટ મૂકો. માછલીની ટોચ પર મેયોનેઝ અને કરચલા લાકડીઓની તૈયાર કરેલી પેસ્ટ મૂકો.

એક અલગ બાઉલમાં મોટી છીણી પર ત્રણ સખત ચીઝ મૂકો. તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કોઈપણ પ્રકારની વિવિધતા લઈ શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે સારી રીતે ઓગળે છે. "રશિયન" પણ કરશે.

અમે તેને એકમાત્ર ફીલેટ પર બીજા સ્તરમાં ફેલાવીએ છીએ. આગળ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180-200 ડિગ્રીના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો.

માછલી પોતે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ રાખવી જોઈએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેની સપાટી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય તેની રાહ જોઈ શકો છો.

તૈયાર વાનગીને મોટી પ્લેટ પર મૂકો અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો. ચીઝ "કોટ" હેઠળ એકમાત્ર માટે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ છૂંદેલા બટાકા અને ચોખા બંને હશે. વધુમાં, આ વાનગી હળવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે પીરસી શકાય છે.

અમને આશા છે કે તમને સૂચિત વાનગી વિકલ્પો ગમ્યા હશે. બોન એપેટીટ!

યુરોપીયન સોલેયા - મન-ફૂંકાવા જેવું સ્વાદિષ્ટ માછલી, જેમાંથી તમે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. લોકપ્રિય રીતે તે દરિયાઈ જીભ અથવા મીઠું માછલી તરીકે વધુ જાણીતી છે. તે તળેલું, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, શાકભાજી અને બટાકા સાથે પીરસવામાં આવે છે. વાંચો આ માછલીમાંથી કઈ કઈ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકાય છે.

સોલ કેવી રીતે રાંધવા

નિષ્ણાતો કહે છે કે આ માછલી શરીર માટે અવિશ્વસનીય રીતે ફાયદાકારક છે. તે સપાટ છે, કદમાં નાનું છે, નાના સખત ભીંગડાથી ઢંકાયેલું છે, ભૂરા રંગની સાથે રાખોડી છે. વેચાણ પર તે તાજા, સ્થિર અને ક્યારેક મીઠું ચડાવેલું, ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને સૂકવવામાં આવે છે. જીભનું માંસ પૌષ્ટિક, રસદાર અને કોમળ છે. ખારા પાણીની માછલી પંગાસિયસ ખારા જેવી જ છે અને ઘણા લોકો તેને અલગ પણ કરી શકતા નથી. ત્યાં ઘણી સૂક્ષ્મતા છે, જે જાણીને તમે હંમેશા જીભને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરશો:

1. જો તમે સ્થિર માછલી ખરીદી હોય, તો તેને રેફ્રિજરેટરના તળિયે અથવા અંદર ડિફ્રોસ્ટ કરો ઠંડુ પાણી. માઇક્રોવેવ અથવા ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય છે. નહિંતર, તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની મોટી ટકાવારી ગુમાવશે.
2. ફિલેટને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવું જરૂરી નથી, પરંતુ એવી સ્થિતિમાં કે જ્યાં તેને છરીથી કાપવામાં આરામદાયક હોય. માછલીના ટુકડાને મીઠું, મરી સાથે પીસવામાં આવે છે અને પછી ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે.
3. યુરોપિયન મીઠું વિવિધ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે માછલીને ફ્રાય કરવા જઈ રહ્યા છો, તો તેને ઝડપથી અને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં કરો.
4. ફિલેટને બ્રેડક્રમ્સમાં, લોટમાં અથવા બેટરમાં બ્રેડ કરી શકાય છે. ઢાંકણ ખોલીને તળતી વખતે, તેના પર એક મોહક પોપડો બનશે, અને જો તમે તેને બંધ કરો છો, તો ટુકડાઓ વધુ રસદાર બનશે.
5. માખણ અને સાઇટ્રસના રસ અને કોઈપણ સાઇડ ડીશ પર આધારિત ચટણી સાથે માછલી સારી રીતે જાય છે.

એકમાત્ર સાથે વાનગીઓ

આ માછલીમાંથી તમે જે વાનગીઓ બનાવી શકો છો તેની યાદી વિશાળ છે અને તેમાં રોજિંદા અને રજાના વિકલ્પો બંનેનો સમાવેશ થાય છે. તે સંપૂર્ણ રીતે, ટુકડાઓમાં, ફ્રાઈંગ પેનમાં, ધીમા કૂકરમાં, ઓવન અને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. બટાકા અને અન્ય શાકભાજીના ઉમેરા સાથે સોલમાંથી બનાવવામાં આવતી વાનગીઓ છે. માછલીને કટલેટ બનાવવામાં આવે છે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બેકડ સામાન. તલમાંથી શું રાંધવું તે અંગે કોઈ ખ્યાલ નથી? લાભ લેવો શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ.

સખત મારપીટમાં એકમાત્ર જીભ

• રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 1521 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રસોડું: હોમમેઇડ.

સૌથી સરળ વાનગીઓમાંની એકને સખત મારપીટમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી એકમાત્ર રેસીપી ગણવામાં આવે છે. આના કરતાં વધુ ઝડપથી રસોઇ કરી શકે તેવી વાનગીની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. બેટર્ડ સોલ કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે આદર્શ છે. તમે તેને છૂંદેલા બટાકા, રુંવાટીવાળું બાફેલા ચોખા અથવા ફક્ત સાથે સર્વ કરી શકો છો તાજા શાકભાજી. લોટ, ઈંડા અને દૂધમાંથી પ્રવાહી કણક (બેટર) તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો બાદમાં ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે.

ઘટકો:

• યુરોપિયન સોલ ફીલેટ - 3 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ - 4.5 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - ગ્લાસના બે તૃતીયાંશ;
• દૂધ - 75 મિલી;
• લોટ - 4.5 ચમચી. એલ.;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ મરી - બે ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડાને કાળજીપૂર્વક અને લાંબા સમય સુધી હરાવો જેથી તેમના પર ફીણ બને અને સખત મારપીટ રુંવાટીવાળું બને.
2. ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો.
3. ધીમે ધીમે લોટ અને ફટાકડા ઉમેરો. બરાબર હલાવો.
4. ફિલેટને કોગળા, ભાગોમાં કાપો.
5. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. માછલીના દરેક ટુકડાને બ્રેડિંગમાં ડૂબાડો અને તરત જ તેના પર મૂકો.
6. લગભગ સાત મિનિટ માટે દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમુદ્ર એકમાત્ર

1. રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ.
2. પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
3. કેલરી સામગ્રી: 3728 કેસીએલ.
4. હેતુ: રજા, રાત્રિભોજન.
5. ભોજન: અમેરિકન.
6. તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે સોલ ફિલેટ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે મૂંઝવણમાં હોવ, તો નીચેની રેસીપી અજમાવી જુઓ. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી પકવવા સૂચવે છે. તે ખૂબ જ મોહક, આશ્ચર્યજનક રીતે રસદાર બહાર વળે છે. સોલને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સોનેરી ચીઝના પોપડા હેઠળ શેકવામાં આવે છે, જે તેને ફોટામાં આકર્ષક બનાવે છે. આવી માછલીને ઉત્સવની ટેબલ પર કોઈપણ શરમ વિના સેવા આપી શકાય છે.

ઘટકો:

• યુરોપિયન સોલ ફીલેટ - 6 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
• સૂકા પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• ધાણા - 2 ચપટી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું;
• બ્રેડક્રમ્સ - 2 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• પરમેસન ચીઝ - 400 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દરેક ફીલેટને ધોઈ લો અને મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા વડે ઘસવું. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો. વરખ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો.
3. ચીઝને બરછટ છીણી લો. ધાણા, બ્રેડક્રમ્સ અને લીંબુના રસમાં જગાડવો. તે મરી.
4. માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ચીઝ અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો. તેને શેકવામાં એક ક્વાર્ટરનો સમય લાગશે.

એકમાત્ર કટલેટ

• રસોઈનો સમય: 65 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 16 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 4836 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રાંધણકળા: રશિયન.

તમારા પ્રિયજનોને અસામાન્ય વાનગીથી પ્રભાવિત કરવા માટે, સોલમાંથી કટલેટ બનાવો. તેઓ અતિ કોમળ અને રસદાર છે. આ કટલેટને છૂંદેલા બટાકાની અથવા અન્ય સાઇડ ડિશ સાથે રજૂ કરવી જોઈએ, જે તાજી વનસ્પતિના ઘણા ટુકડાઓથી સજાવવામાં આવે છે. જો તમે પગલું દ્વારા કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખો, તો તમે હંમેશા તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક લંચ પ્રદાન કરી શકશો. તમે જોશો, તેઓ ચોક્કસપણે વધુ માટે પૂછશે.

ઘટકો:

• યુરોપિયન એકમાત્ર ફીલેટ - 1.5 કિગ્રા;
• લોટ - 10 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મરી, માછલીની મસાલા, મીઠું;
• ડુંગળી - 2 મોટી;
• ઇંડા - 2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલીને ધોઈ લો, મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તેને અને ડુંગળી પસાર કરો.
2. નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું, મરી અને સીઝનીંગ, ઇંડા, અડધો લોટ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. ભીના હાથ વડે કટલેટ બનાવો અને બાકીના લોટમાં બ્રેડ કરો. ફ્રાઈંગ પાન પર વિતરિત કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (દરેક બાજુએ લગભગ 10 મિનિટ).
4. પેપર નેપકિન પર પીરસતાં પહેલાં તૈયાર કટલેટને સૂકવી દો જેથી કરીને તે વધુ ચીકણા ન હોય.

ધીમા કૂકરમાં સી સોલ

• રસોઈનો સમય: 75 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 2173 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રસોડું: હોમમેઇડ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આધુનિક રસોડાનાં ઉપકરણો માટે આભાર, ગૃહિણીઓ તૈયાર કરી શકે તેવી વાનગીઓની શ્રેણી નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ધીમા કૂકરમાં સોલ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. શબ્દો વર્ણવી શકતા નથી કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ અને મોહક છે. માછલી એટલી નરમ બને છે કે તે તરત જ તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. જો તમારી પાસે ધીમા કૂકર હોય, તો તેની સાથે મીઠું કેવી રીતે રાંધવું તે યાદ રાખવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• યુરોપિયન મીઠું - 1 કિલો;
• ગાજર - 4 પીસી.;
• મીઠું, મસાલા;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી;
• મેયોનેઝ - 4 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલીને ધોઈ, સાફ કરો અને કાપો. ટુકડાઓમાં કાપો. મીઠું, સીઝનીંગ, મરી, લીંબુના રસ સાથે ઘસવું. લગભગ 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને ઝીણા સમારી લો. "બેકિંગ" પર 20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. માછલીને બાઉલમાં મૂકો અને મેયોનેઝથી બ્રશ કરો.
4. "સ્ટ્યૂ" ચાલુ કરો અને માછલીને 40 મિનિટ માટે રાંધો.

તળેલું એકમાત્ર

• રસોઈનો સમય: 55 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 2836 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રસોડું: હોમમેઇડ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

તળેલા તલ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોય છે. આ વાનગી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; મોટી સંખ્યામાં ટુકડાઓ બનાવવામાં એક કલાક કરતા ઓછો સમય લાગશે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે માછલીમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે, કારણ કે તે ફ્રાઈંગ પેનમાં મોટી માત્રામાં તેલના ઉમેરા સાથે તળવામાં આવે છે. તે લોકો કે જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે તેમને રાત્રિભોજન માટે તેને ખાવા અને ભારે સાઇડ ડીશ સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઘટકો:

• યુરોપિયન એકમાત્ર ભરણ - 4 પીસી.;
• મરી, મીઠું;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલી ધોવા, ભાગોમાં કાપી, મરી અને મીઠું સાથે ઘસવું.
2. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે.
3. દરેક બાજુ પર 10 મિનિટ માટે માછલી અને ફ્રાય મૂકો.
4. છાલવાળી ઉમેરો અને અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. ડુંગળીના પલંગ પર માછલીને પીરસો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો.

એકમાત્ર પાઇ

• રસોઈનો સમય: 255 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 4315 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઉચ્ચ.

એકમાત્ર પાઇ માટેની રેસીપી કોઈપણ રીતે સરળ નથી, પરંતુ પરિણામ ફક્ત આશ્ચર્યજનક છે. યીસ્ટનો કણક સારી રીતે વધે છે અને રુંવાટીવાળો અને હવાદાર બહાર આવે છે. જો તમે બેકડ સામાન અજમાવવા માંગતા હોવ જે ખરેખર અસામાન્ય હોય, તો આ માછલીની પાઇ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તમે ચોક્કસપણે પરિણામોથી ખૂબ જ ખુશ થશો.

ઘટકો:

• યુરોપિયન મીઠું - 750 ગ્રામ;
• પીસી કાળા મરી - થોડા ચપટી;
• બટાકા - 0.5 કિગ્રા;
• કરી - એક ક્વાર્ટર ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સૂકા તુલસીનો છોડ - 0.5 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. એલ.;
• સૂકા સુવાદાણા - 0.5 ચમચી;
• દૂધ - 125 મિલી;
• લોટ - 2.5-3 કપ;
• પાણી - 125 મિલી;
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 1 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને ધોઈ, છોલીને બરછટ છીણી લો. ભરો ઠંડુ પાણિઅને અડધા કલાક માટે છોડી દો. પછી અડધા રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો.
2. માછલીને ધોઈ લો, નાના સમઘનનું કાપી લો. બટાકા, 0.5 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. l મીઠું, 1.5 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, કરી, મરી.
3. દૂધ, પાણી, ખાંડ, બાકીનું મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. ખમીર અને લગભગ એક ગ્લાસ લોટ ઉમેરો. તેને વધવા માટે ગરમ થવા દો. ત્રણ વખત લોટ મિક્સ કરો.
4. કણકના અડધા કરતાં થોડો વધુ અલગ કરો. ફ્લેટબ્રેડને રોલ આઉટ કરો. તે બીબામાં ફિટ થવું જોઈએ અને બાજુઓ બનાવવી જોઈએ.
5. કણક પર ભરણ મૂકો. બીજી ફ્લેટબ્રેડ બનાવવા માટે બાકીના ભાગનો ઉપયોગ કરો, તેની સાથે પાઇને આવરી લો અને કિનારીઓને સીલ કરો. હવા બહાર નીકળવા દેવા માટે મધ્યમાં એક નાનો કટ બનાવો.
6. ઇંડા જરદી સાથે બ્રશ કરો અને લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં રાંધો.

શાકભાજી સાથે એકમાત્ર

• રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 2193 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

જો તમે તલને શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરો છો, તો તમને એક એવી વાનગી મળશે જેને સાઇડ ડિશની પણ જરૂર નથી. માછલી ખૂબ સુગંધિત અને તેજસ્વી બહાર આવે છે, ફોટામાં આકર્ષક લાગે છે. તે વનસ્પતિના રસથી સંતૃપ્ત થાય છે અને નરમ બને છે. સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે આ રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવામાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગે છે. શાકભાજી સાથે મીઠું કેવી રીતે રાંધવું તે વાંચવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• એકમાત્ર - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• બ્લેક પિટેડ ઓલિવ - 15 પીસી.;
• લીંબુનો ઝાટકો - 1 ચમચી. એલ.;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 0.5 ચમચી. એલ.;
• ઝુચીની - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 નાનું માથું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - અડધો ટોળું;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ મરચું - એક ચપટી;
• ઝીરા - 0.5 ચમચી;
• ધાણા - 0.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પૅપ્રિકા, લીંબુનો ઝાટકો, મરચું, જીરું સાથે કોથમીર મિક્સ કરો. ડુંગળીને છીણી લો, લસણને ક્રશ કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો અને મસાલા ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો, ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, જગાડવો.
2. માછલીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. થોડું મીઠું ઉમેરો. દરેકને મસાલાના મિશ્રણથી ઘસવું. 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલ રેડવું. ટામેટાંને સ્લાઈસમાં, ઝુચીનીને સ્લાઈસમાં અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી મૂકો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય, બધા સમય stirring.
4. આખું ઓલિવ અને બાકીનું મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો. જગાડવો. તાપને ધીમો કરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. માછલી મૂકો. ઢાંકણ વગર 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ફેરવો, શાક વઘારવાનું તપેલું ઉપરથી શાકભાજી મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો.

બટાકાની સાથે એકમાત્ર એકમાત્ર

• રસોઈનો સમય: 95 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 1933 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

બટાકા સાથે સોલ બનાવીને, તમે તમારી જાતને એક જ સમયે મુખ્ય વાનગી અને સાઇડ ડિશ બંને પ્રદાન કરશો. આ એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક ભોજન છે જે લંચ ટેબલ અને ડિનર બંને પર પીરસી શકાય છે. રેસીપી ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા અંગે કોઈ ચોક્કસ ભલામણો કરતી નથી. તમે કોઈપણ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમને લાગે છે કે માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે. તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના sprigs સાથે સજાવવામાં, ગરમ ગરમ પીરસો.

ઘટકો:

• યુરોપિયન મીઠું - 0.5 કિગ્રા;
• સીઝનિંગ્સ - તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર;
• બટાકા - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું મરી;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જ્યારે માછલી ડિફ્રોસ્ટ કરી રહી હોય, ત્યારે ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
2. બટાકાની છાલ કાઢીને પાતળી કટકા કરી લો. બેકિંગ ડીશમાં અડધા મૂકો. મીઠું, મસાલા, મરી સાથે છંટકાવ.
3. ટોચ પર ભાગોમાં કાપી માછલી મૂકો. મીઠું, મરી, મસાલા સાથે છંટકાવ.
4. બાકીના બટાકાને ઉપરથી વિતરિત કરો અને ફરીથી મીઠું ઉમેરો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘટકો સાથે પેન મૂકો અને 40-50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

એકમાત્ર સલાડ

• રસોઈનો સમય: 25 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 2232 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• રાંધણકળા: ભૂમધ્ય.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

સોલિયાનો ઉપયોગ સલાડમાં એક ઘટક તરીકે થાય છે કારણ કે તેનો સ્વાદ અલગ છે. એક નિયમ તરીકે, તેની સાથેના નાસ્તા ફોટામાં સરસ લાગે છે. એકમાત્ર સલાડમાં વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી, ફળો અને કઠોળ ઉમેરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ, મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે કરી શકાય છે. નીચેના સલાડમાં હળવા ઘટકો હોય છે, તેથી તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે.

ઘટકો:

• યુરોપિયન સોલ (ફિલેટ) - 0.8 કિગ્રા;
• મરી, મીઠું;
• પાલકના પાન - 0.4 કિગ્રા;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 100 મિલી;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
• તૈયાર લીલા વટાણા - 120 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલીને ધોઈને સૂકવી લો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
2. પાલકને ધોઈ, ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે રાંધો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો. જ્યારે તે ડ્રેઇન કરે છે, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી લો.
4. ઇંડા સખત ઉકાળો. તેમને ઠંડુ થવા દો અને છાલ કરો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
5. વટાણા, મીઠું અને મરી સાથે તમામ ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો.
6. ખાટા ક્રીમ અને લીંબુના રસના મિશ્રણ સાથે કચુંબર સીઝન કરો.

વરખ માં એકમાત્ર

• રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 1935 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

તમે ફક્ત બેકિંગ શીટ પર જ નહીં, પણ વરખમાં એકમાત્ર સાલે બ્રે can કરી શકો છો. ફિલેટ વધુ રસદાર અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. IN આ રેસીપીમશરૂમ્સ સાથે માછલીને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સંયોજન અસામાન્ય છે, પરંતુ સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત છે. તમે કોઈપણ સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ યુરોપિયન ક્ષાર તેમના પોતાના પર સારા છે, ફક્ત મીઠું અને મરી. યાદ રાખો કે વરખના પરબિડીયુંમાં યુરોપિયન શૂઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવા.

ઘટકો:

• દરિયાઈ જીભ ભરણ - 2 પીસી.;
• મરી, મીઠું;
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 0.2 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ધોઈ લો. ચેમ્પિનોન્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. માં ફ્રાય ખોરાક વનસ્પતિ તેલ.
2. માછલીને મરી, મીઠું અને લીંબુના રસથી ઘસો. વરખની મોટી શીટ પર એક ફીલેટ મૂકો.
3. માછલી પર ડુંગળી અને મશરૂમ્સનું મિશ્રણ મૂકો. બીજા ફીલેટ સાથે આવરે છે.
4. વરખને લપેટી અને કિનારીઓને ચુસ્તપણે ચપટી કરો જેથી રસોઈ દરમિયાન રસ બહાર ન આવે.
5. માછલીને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં શેકવી જોઈએ. વરખમાં સર્વ કરો, ધારને કાળજીપૂર્વક અનરોલ કરો.

વિડિયો

IN સોવિયત સમયવી બાળકોનું મેનુઘણીવાર દરિયાઈ જીભનો સમાવેશ થાય છે. આ માછલીનો સ્વાદ ખૂબ નાજુક છે. કમનસીબે, હવે અનૈતિક વિક્રેતાઓ ઘણીવાર અન્ય પ્રકારની માછલીઓને તેમાંથી પસાર કરે છે, કારણ કે ઘણા લોકો સ્વતંત્ર રીતે એકમાત્ર માછલીને ઓળખી શકતા નથી. વિક્રેતાઓ ઘણીવાર તેને પેંગાસિયસ કહે છે, જો કે આ ઓછી કિંમત સાથે સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રજાતિ છે.

પેંગાસિયસથી વર્ણન અને તફાવતો

વાસ્તવિક એકમાત્ર પસંદ કરવાનું ઘણીવાર ખૂબ મુશ્કેલ હોય છે. થોડા લોકો જાણે છે કે આ માછલીને અલગ રીતે શું કહેવામાં આવે છે, તેથી તેઓ આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ દ્વારા પસાર થઈ શકે છે, જેને યુરોપિયન મીઠું પણ કહેવામાં આવે છે. નામ સાથે સંકળાયેલું છે અસામાન્ય આકારજૂતાના તળિયા જેવું શરીર. આ પ્રજાતિ, ફ્લાઉન્ડરની જેમ, સમુદ્રના તળિયે રહે છે. માછલીની આંખો ફક્ત શરીરની એક બાજુ પર સ્થિત હોય છે, કારણ કે ઘણી વાર તેને તળિયે સૂવું પડે છે.

એકમાત્ર ઓર્ડર ફ્લાઉન્ડરનો પ્રતિનિધિ છે. યુરોપીયન સોલિયા સમગ્ર દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં જોવા મળે છે. તે 20 થી 80 મીટરની ઊંડાઈએ પકડાય છે, તેથી માછીમારોને મોટરચાલિત જહાજો માટે ઘણું બળતણ ખર્ચવું પડે છે. 2009ની કટોકટી પછી, ઘણા માછીમારોએ દરિયામાં જવાનો ઇનકાર કર્યો હતો, તેથી ઉદ્યોગસાહસિકોએ એકમાત્ર તરીકે સસ્તા પેંગાસિયસ પસાર કરવાનું શરૂ કર્યું. આ પ્રજાતિ ગંદા મેકોંગ નદીમાં રહે છે, તેથી તેમાં ઘણા હાનિકારક છે રાસાયણિક પદાર્થો. ઘણા નિષ્ણાતો પેંગાસિયસને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની ભલામણ કરે છે.

નિષ્ણાતો કહે છે કે આ બે માછલીઓના ફીલેટ્સને અલગ પાડવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેના માટે વિક્રેતાઓની વાત ન લો. સોલિયા માંસ સ્ફટિક સફેદ હોય છે. પેંગાસિયસ ફીલેટ્સનો રંગ હળવા ગુલાબીથી ગ્રે સુધી બદલાઈ શકે છે. પંગાસિયસમાં ખૂબ જ અપ્રિય ગંધ છે, જે કાદવની યાદ અપાવે છે. સોલ્ટ ફીલેટ પાતળું છે, તેની બાજુઓ પર ફેટી સ્તરો નથી. પૅંગાસિયસને ફિલેટની મધ્યમાં નોંધનીય લાલ પટ્ટા દ્વારા ઓળખી શકાય છે.

યુરોપિયન સ્ટોર્સમાં, સોલના ફીલેટ્સ ભાગ્યે જ મળી શકે છે, જે તેની પેંગાસિયસ સાથે સમાનતાને કારણે છે. યુરોપિયનો સંપૂર્ણ શબ ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. ખરીદી દરમિયાન, તમે સરળતાથી ખાતરી કરી શકો છો કે તમે યોગ્ય પસંદગી કરી છે.

ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને નુકસાન

સોલિયા મનુષ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ માછલીમાં માત્ર 2.5 ગ્રામ ચરબી, 15 ગ્રામ પ્રોટીન અને 83 કેલરી હોય છે. તદનુસાર, તે એવા લોકોને ભલામણ કરી શકાય છે જેઓ ગુમાવવાનું આયોજન કરી રહ્યા છે વધારે વજન. તે જાણીતું છે કે માંસમાં નીચેના વિટામિન્સ હોય છે:

વિટામિનના ભંડારને ફરી ભરવા માટે તેને તમારા આહારમાં નિયમિતપણે સામેલ કરવું જોઈએ. માંસમાં ખનિજો પણ હોય છે:

• ફોસ્ફરસ;
• ફ્લોરિન;
• પોટેશિયમ;
• લોખંડ;

ડોકટરો કહે છે કે મીઠું ચડાવેલું માંસ ખાવું એ અમુક રોગોનું ઉત્તમ નિવારણ છે:

• એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• હાયપરટેન્શન;
• સંધિવા;
• ઓસ્ટીયોપોરોસીસ;
• પેટના રોગો;
• હદય રોગ નો હુમલો;
• સ્ટ્રોક

રક્તવાહિની તંત્ર માટેના ફાયદા માંસમાં રહેલી સામગ્રીને કારણે છે ફેટી એસિડ્સઓમેગા -3. બધા લોકોને તેમની જરૂર હોય છે, તેથી ડોકટરો આ માછલીને 1 વર્ષ સુધી પહોંચી ગયેલા નાના બાળકોને પણ આપવાની સલાહ આપે છે. સોલમાં સમાયેલ આયોડિન અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની યોગ્ય કામગીરી માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

કેટલાક લોકોએ આ માછલી ખાવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ. જીભ એવા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે જેઓ કોઈપણ સીફૂડથી એલર્જીથી પીડાય છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને સૂકવેલા સોલ્ટ ફિલેટથી કિડનીની બિમારીથી પીડાતા લોકોને ફાયદો થશે નહીં.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ

યુરોપિયન સોલના માંસનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. ગૃહિણીઓ જાણે છે કે નાની માછલીઓ આખી પકવવી સૌથી સહેલી છે, મધ્યમ કદની માછલી મોટાભાગે બાફવામાં આવે છે, અને મોટી માછલી કોઈપણ રેસીપી માટે યોગ્ય છે.

બેકડ નાની માછલી

નાની માછલી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• લીંબુ સરબત;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ.

શબને ધોઈને ગટ કરવા જોઈએ, અને ભીંગડા દૂર કરવા જોઈએ. પછી માંસ મીઠું ચડાવેલું છે અને લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ માંસને રસદાર બનાવવા માટે વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ પણ કરે છે. શબને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટથી વધુ સમય માટે શેકવામાં આવે છે. માછલીને તાજા શાકભાજીના સલાડ સાથે સર્વ કરો.

બાફવામાં ભરણ

જે મહિલાઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તે ઘણીવાર વરાળથી ભરણ કરે છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 600 ગ્રામ માછલી:
• 50 ગ્રામ સુવાદાણા;
• નાનું ડુંગળીનું માથું;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• મીઠું;
• મસાલા

પ્રથમ તમારે ફિલેટ સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે, પછી તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો. સ્ટીમરના બાઉલમાં ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને થોડા ખાડીના પાંદડાઓમાં કાપો. પછી ફીલેટના ટુકડા, મીઠું ઉમેરો અને મસાલા સાથે છંટકાવ. માછલીને લગભગ 20 મિનિટ માટે ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે વાનગી છંટકાવ.

ઉત્સવની ટેબલ માટે વિકલ્પ

ઉત્સવની કોષ્ટક માટે, ચીઝ સાથે શેકવામાં આવેલા ફીલેટ સોલ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાનગીમાં નીચેના ઉત્પાદનો શામેલ છે:

• 800-900 ગ્રામ વજનનું 1 માછલીનું શબ;
• 200 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 1 ઘંટડી મરી;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલના 20 ગ્રામ;
• 30 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ;
• મીઠું;
• કાળા મરી;
• સૂકા તુલસીનો છોડ.

પ્રથમ તમારે માછલી કાપવાની જરૂર છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે આંતરડા, માથું, પૂંછડી અને હાડકાંની જરૂર નથી. ફિનિશ્ડ ફિલેટને ભાગોમાં કાપવી જોઈએ.

એક ઉંચી બાજુવાળા તવાને તેલ વડે ગ્રીસ કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, મરીને ધોઈ લો અને ટુકડાઓમાં કાપો. અડધા શાકભાજીને તપેલીમાં મૂકવી જોઈએ, ત્યારબાદ માછલીની પટ્ટીનો એક સ્તર. તેને મીઠું ચડાવવું અને મસાલાઓ સાથે છાંટવાની જરૂર છે. બાકીની શાકભાજી માછલીના સ્તર પર નાખવામાં આવે છે. ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણવામાં આવે છે અને ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પરિણામી સમૂહ શાકભાજી પર ફેલાય છે. પાનને વરખથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પછી વરખ દૂર કરવામાં આવે છે અને પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય છે.

વાસ્તવિક એકમાત્ર શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે તે હકીકત હોવા છતાં, આ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને તેનો અદ્ભુત સ્વાદ પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. અને જો શોધ સફળ થાય છે, તો તમને વિવિધ વાનગીઓમાં યુરોપિયન મીઠામાંથી બનાવેલ અદ્ભુત વાનગીઓ સાથે પુરસ્કાર આપવામાં આવશે.

રસોઈમાં દરિયાઈ જીભ

વજન નુકશાન માટે એકમાત્ર

વિભાગની શરૂઆતમાં પાછા ફરો સ્વસ્થ શરીરસૌંદર્ય અને આરોગ્ય વિભાગની શરૂઆતમાં પાછા ફરો

www.inmoment.ru

સોલ

એકમાત્ર માછલી જમણી બાજુના ફ્લાઉન્ડર કુટુંબની છે, અને તેની દેખાવફ્લાઉન્ડર જેવું લાગે છે. આ સ્લેવને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે; તે ફક્ત દરિયાના પાણીમાં રહે છે.

મહત્વપૂર્ણ! સોલફિશ એ એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ સીઆઈએસ દેશોમાં આ માછલીની આડમાં પેંગાસિયસ ઘણીવાર વેચાય છે. પંગાસિયસ નદીની માછલી છે, સસ્તી અને એટલી સ્વાદિષ્ટ નથી.

એકમાત્ર ના આવાસ

એકમાત્ર ગરમ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં રહે છે દરિયાનું પાણી. ખૂબ જ ગરમ દિવસોમાં, ગુલામ છીછરા પાણીમાં રહે છે, અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે ઊંડા પાણીમાં જાય છે. એકમાત્ર સ્થિર સ્વરૂપમાં વિયેતનામથી આપણા દેશમાં આવે છે. ઠંડું કરવા માટે, "શોક" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે (-40C પર ઝડપી ઠંડું), અને વિયેતનામમાં, તૈયાર માછલી એકમાત્રમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

એકમાત્ર ની રચના

દરિયાઈ ભાષામાં, અન્ય પ્રજાતિઓની જેમ દરિયાઈ માછલી, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને આવશ્યક એમિનો એસિડનો સમૂહ ધરાવે છે. 100 ગ્રામ સોલમાં લગભગ 20% પ્રોટીન હોય છે, જે અમુક પ્રકારના માંસ અને મરઘાં કરતાં પણ વધુ હોય છે.

દરિયાઈ જીભમાં નીચેના ઘટકો પણ શામેલ છે:

• વિટામિન્સ: A, B, D, E.
• ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો: ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, કેલ્શિયમ, આયોડિન, મેગ્નેશિયમ, જસત, આયર્ન.

મહત્વપૂર્ણ! એકમાત્રમાં ટૌરિન હોય છે, જે રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

એકમાત્ર ના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સોલફિશનો ઉપયોગ વિશ્વની તમામ વાનગીઓની વાનગીઓમાં થાય છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ ફ્લાઉન્ડરના સ્વાદ કરતાં વધુ નાજુક હોય છે. માનવ શરીર માટે એકમાત્રનો ફાયદો આ પ્રકારની માછલીની ઓછી કેલરી સામગ્રીમાં રહેલો છે - ફક્ત 88 કેસીએલ, જે ઔષધીય અને આહાર મેનૂમાં એકમાત્રનો સમાવેશ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

જાણવા માટે રસપ્રદ! દરિયાઈ જીભ, અન્ય માછલીઓની જેમ, જો તમે દિવસમાં એકવાર 200 ગ્રામ ખાઓ તો શરીરની આવશ્યક એમિનો એસિડની જરૂરિયાતને આવરી લે છે.

• ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે.
• આધાર પૂરો પાડે છે રુધિરાભિસરણ તંત્રતેની મેગ્નેશિયમ સામગ્રી અને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલની ઓછી ટકાવારી માટે આભાર.
• એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઉત્તમ નિવારણ.
• રોગો માટે ઉપયોગી થાઇરોઇડ ગ્રંથિઆયોડિન સામગ્રીને કારણે.

એકમાત્ર નુકસાન

સોલફિશ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક નથી, પરંતુ હકીકત એ છે કે કેટલાક રાજ્યોમાં માછલીની વિવિધતા પર પ્રતિબંધ છે તે ચિંતાજનક છે. ઉત્તર અમેરિકાઅને યુરોપિયન દેશો. તેનું કારણ એ છે કે માછલીઓને વિયેતનામના પ્રદૂષિત પાણીમાં રાખવામાં આવે છે, જે ઝેરથી સંતૃપ્ત થાય છે. તેથી, એકમાત્ર, તાજા અથવા તૈયાર સ્વરૂપમાં ખરીદતી વખતે, માછલી ક્યાં ઉગાડવામાં આવી હતી તે શોધવાનું મૂલ્યવાન છે.

મહત્વપૂર્ણ! મેકોંગ નદી, જ્યાં વિયેતનામમાં માછલીઓ મોટાભાગે કૃત્રિમ રીતે ઉછેરવામાં આવે છે, તે ગ્રહ પરના સૌથી પ્રદૂષિત પાણીમાંની એક છે. તે દૂષિત સમાવે છે રાસાયણિક ઉત્પાદનઅને ખનિજ કૃષિ ખાતરો પાણી. તેથી, વિયેતનામીસ સમુદ્ર ભાષા ખરીદવાનું ટાળવાનો પ્રયાસ કરો.

રસોઈમાં દરિયાઈ જીભ

તમે તમારા રસોડામાં સોલ સાથે નિયમિત સૂપ બનાવીને અથવા ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ સાથે સ્વાદિષ્ટ બેકડ માછલી તૈયાર કરીને પ્રયોગ કરી શકો છો. સોલ ફિલેટ સફેદ વાઇન આધારિત ચટણીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, અને રસોઈ પદ્ધતિ માછલીના કદ પર સીધો આધાર રાખે છે.

નાની એકમાત્ર માછલીને ઊંડા તળવામાં આવે છે, મધ્યમ કદની માછલીઓને બ્રેડ અથવા બેટરમાં બોળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા જાળીમાં તળવામાં આવે છે. મોટી એકમાત્ર માછલીને ભાગોમાં તળી શકાય છે, આખી બેક કરી શકાય છે, વિવિધ વનસ્પતિઓ અને શાકભાજીઓથી સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે.

ગેસ્ટ્રોનોમિક સલાહ! પકવવા પહેલાં, ટેન્ડર ફિશ ફિલેટ્સને વાઇન સોસ સાથે કોટ કરી શકાય છે, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને તેને દોરડા અથવા ટૂથપીકથી સુરક્ષિત કરીને રોલમાં ફેરવી શકાય છે. તમે બટાકા પણ ઉમેરી શકો છો. તેને સોલ ફીલેટ, ટોચ પર મશરૂમ્સ અને પછી ખોરાકનો બીજો સ્તર, ટોચ પર ચીઝ સાથે ટોચ પર મૂકો. આ વાનગીને 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો. બટાટા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી.

ઇટાલિયન રાંધણકળામાં, સોલને ટામેટાં, લસણ, બદામ અને 2 પ્રકારના ગ્રાઉન્ડ મરીના મિશ્રણથી રાંધવામાં આવે છે. બ્રિટિશ લોકો સીઝનીંગ સાથે માછલીના નાજુક સ્વાદ અને સુગંધને વધુ પ્રભાવિત કરતા નથી: તેઓ તેને મોટા પ્રમાણમાં તેલમાં ફ્રાય કરે છે અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે પીરસે છે.

ગેસ્ટ્રોનોમિક સલાહ! તલમાં થોડા હાડકાં હોય છે, તેથી માછલીનો સૂપ તેમાંથી લગભગ ક્યારેય તૈયાર થતો નથી, કારણ કે અનન્ય રશિયન સૂપ સંપૂર્ણપણે ઓછી ચરબીવાળો હોય છે.

ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ગુણોત્તર):

પ્રોટીન્સ: 10.3 ગ્રામ. (∼ 41.2 kcal)

ચરબી: 5.2 ગ્રામ. (∼ 46.8 kcal)

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 0 ગ્રામ. (∼0 kcal)

એનર્જી રેશિયો (b|w|y): 46% | 53% | 0%

dom-eda.com

એકમાત્ર માછલી: ફાયદા અને નુકસાન

સુંદરતા અને આરોગ્ય આરોગ્ય પોષણ માછલી

ફિશ સોલ

ઘણા લોકો માટે આ વાક્યનો અર્થ ઓછો હોવાથી, તે કેવા પ્રકારની માછલી છે, તેની રચના શું છે, તેના ફાયદા શું છે અને તેના ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ છે કે કેમ તે વિશે વાત કરવા માટે સૌ પ્રથમ તે યોગ્ય છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે માછલીની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના પ્રેમીઓમાં, એકમાત્ર માછલીને ગોર્મેટ ડીશ તૈયાર કરવા માટેના સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનોમાંના એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જૂતાના તળિયા સાથે માછલીની સમાનતાને લીધે, ફ્લાઉન્ડર માછલીના નામોમાં હાજર સોલ શબ્દ પરથી તેને કેટલીકવાર "સોલ્ટ ફિશ" પણ કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ લેટિનમાં "આઉટસોલ" થાય છે.

સોલફિશ એ એક માછલી છે જે સોલેસી પરિવારની છે, જેનું નામ ફ્લાઉન્ડર છે, તે ફ્લાઉન્ડર જેવું જ દેખાય છે, તેની બાજુમાં સમાન ચપટી, માત્ર વધુ વિસ્તરેલ અંડાકાર શરીરની રચના છે, ફ્લાઉન્ડરની જેમ જ, બંને આંખો એક બાજુ પર સ્થિત છે, ઘણી વખત તેના પર રહે છે. સમુદ્રતળ માછલીનું કદ પ્રમાણમાં નાનું હોય છે, ખૂબ જ ભાગ્યે જ 30 સે.મી.થી વધુ હોય છે. તળિયાની ટોચ પર ઘાટા ફોલ્લીઓ સાથે ગ્રેશ-બ્રાઉન ભીંગડા હોય છે, અને શરીરની નીચેની બાજુએ હળવા રંગ હોય છે, જ્યાં તે તળિયે સંપર્કમાં આવે છે. તેણીના શરીર પર ઉડી ભીંગડાંવાળું કે જેવું આવરણ છે, તેથી તે સ્પર્શ માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

આવાસ અને એકમાત્રની રચના

ઉપરોક્ત છે બાહ્ય વર્ણનએકમાત્ર, આ માછલીના માંસનો શું ફાયદો છે? સોલની રચનામાં પોટેશિયમ (300.0 મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ), ફોસ્ફરસ (150.0 મિલિગ્રામ), ફ્લોરિન (430.0 એમસીજી), વિટામિન્સમાં સૌથી વધુ સામગ્રી સી અને પીપી છે. સામાન્ય રીતે, આ ઉત્પાદન ઓછી કેલરી કેટેગરીની છે (100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 88.0 kcal).

એકમાત્રનું નિવાસસ્થાન ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય સમુદ્રના ગરમ પાણી છે. ગરમ મોસમમાં, આ માછલી છીછરા દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં રહે છે, અને શિયાળા સુધીમાં તે વધુ ઊંડાણમાં જાય છે. એકમાત્ર વ્યક્તિ બેન્થિક, બેઠાડુ જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, જંતુના લાર્વા, નાના મોલસ્ક, ક્રસ્ટેશિયન જેઓ રહે છે તેને ખવડાવે છે. તળિયે કાંપઅને વિવિધ અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓ.

એકમાત્ર તાજા, સ્થિર, મીઠું ચડાવેલું-સૂકા અથવા ધૂમ્રપાન કરેલા સ્વરૂપમાં મુખ્યત્વે વિયેતનામથી અમારી પાસે આવે છે. વિયેતનામના ઉત્પાદકો આ માછલીમાંથી વિવિધ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને તૈયાર ખોરાક પણ બનાવે છે. પરિવહન માટે, બ્લાસ્ટ ફ્રીઝિંગ ટેક્નોલૉજીનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, જે તમને માછલીમાં રહેલા તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે.

છૂટક શૃંખલામાં, સોલ સંપૂર્ણ અથવા ફિલેટ્સના સ્વરૂપમાં વેચી શકાય છે. એકમાત્ર ફિલેટ ખરીદતી વખતે, સાવચેત રહો; એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યારે પેંગાસિયસ ફિલેટ્સ તેની આડમાં વેચવામાં આવે છે, જો કે તેના ફિલેટની પ્લેટો સાંકડી હોય છે.

માછલીની પસંદગી કરતી વખતે, ગિલ્સ પર ધ્યાન આપો, તે ઊંડા લાલ હોવા જોઈએ, ભીંગડા, જે શબ સાથે ચુસ્તપણે બંધબેસતા હોવા જોઈએ, અને ગંધ, તે તાજી હોવી જોઈએ અને ખૂબ માછલીવાળું ન હોવું જોઈએ. જ્યારે તમે તાજી અથવા ઠંડી માછલીને સ્પર્શ કરો છો, ત્યારે તે મજબૂત લાગવી જોઈએ.

સોલ સોલ માછલીના ફાયદા અને નુકસાન

ઘણા દેશોમાં, આ માછલી એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે; તેના મેનૂમાં એકમાત્ર વાનગી ન હોય તેવી રેસ્ટોરન્ટ શોધવાનું મુશ્કેલ છે. ફ્લાઉન્ડરની તુલનામાં, એકમાત્ર માંસ વધુ નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, સાધારણ ચરબીયુક્ત હોય છે, અને વ્યવહારીક રીતે કોઈ હાડકાં નથી. પરંતુ એ હકીકત હોવા છતાં કે એકમાત્રમાં ઘણા ઉપયોગી ઘટકો છે, આ માછલીની નિર્વિવાદ ઉપયોગીતા વિશે વાત કરવી હજી પણ અશક્ય છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે શું વિરોધાભાસ છે?

તરત જ ચિંતાજનક હકીકત એ છે કે એકમાત્ર ઉત્તર અમેરિકાના કેટલાક દેશોમાં અને કેટલાક યુરોપિયન દેશોમાં વપરાશ માટે પ્રતિબંધિત છે.

હકીકત એ છે કે આ માછલી ઝેરની ઉચ્ચ સામગ્રીથી સંતૃપ્ત છે, ભારે ધાતુઓ, બેક્ટેરિયા અને હોર્મોન્સ. આ એટલા માટે થાય છે કારણ કે વિયેતનામીસ મેકોંગ નદી, જેમાં આ માછલીનો મોટાભાગનો ઉછેર થાય છે, તે વ્યવહારીક રીતે ગ્રહની સૌથી પ્રદૂષિત નદી માનવામાં આવે છે. કેમિકલ અને અન્ય ફેક્ટરીઓનું પ્રદૂષિત પાણી, ગટરનું પાણી અને ખેતરોમાંથી ખનિજ ખાતરો સાથેનું પાણી આ નદીમાં છોડવામાં આવે છે. અને માછલીના ઝડપી વિકાસ માટે, હોર્મોન્સ ચીનમાંથી આયાત કરવામાં આવે છે અને માદાઓમાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. આ હોર્મોન્સની રચના જાહેર કરવામાં આવી નથી, તેથી તેની સલામતી વિશે વાત કરવાનો કોઈ અર્થ નથી.

એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે આવા ઉત્પાદનમાંથી માછલીનો વપરાશ યકૃત અને અન્યને નુકસાન પહોંચાડે છે આંતરિક અવયવોઅને રક્ત રોગો. તેથી, આ માછલી ખરીદતા પહેલા, તમારે તે ક્યાં ઉગાડવામાં આવી છે તે વિશે પૂછપરછ કરવી જોઈએ.

રસોઈમાં દરિયાઈ જીભ

તમારા રસોડામાં, તમે એકમાત્ર જીભ સાથે સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો; તમે તેનો ઉપયોગ સરળથી લઈને સૌથી વધુ આધુનિક વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો. આ માછલીની ફીલેટ વાઇન સહિત ઘણી ચટણીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ માછલી મુખ્યત્વે તળેલી અને શેકવામાં આવે છે. તૈયાર કરવા માટેની વાનગીની પસંદગી મુખ્યત્વે માછલીના કદ પર આધારિત છે. તેથી, નાની માછલીને આખી તળેલી કરી શકાય છે. મધ્યમ કદની માછલીને ગ્રીલ અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી, બેટર અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં બોળી અથવા ડબલ બોઈલરમાં ઉકાળી શકાય છે. સાથે મોટા માછલીશક્યતાઓ, અલબત્ત, વિસ્તરી રહી છે.

પકવવા પહેલાં, ટેન્ડર ફીલેટને ફિલિંગ સાથે રોલમાં ફેરવી શકાય છે અથવા માછલી, મશરૂમ્સ અને બટાકાની વૈકલ્પિક સ્તરોમાં બેકિંગ પેનમાં મૂકી શકાય છે. પરંતુ તળિયામાંથી માછલીનો સૂપ ખૂબ સારો નથી, કારણ કે ... હાડકાંની ગેરહાજરી તેને ખૂબ સમૃદ્ધ નથી બનાવે છે.

ઇટાલિયન રાંધણકળાની ક્લાસિક વાનગી એકમાત્ર છે, જે મજબૂત માર્સાલા સાથે સફેદ વાઇનમાં રાંધવામાં આવે છે. કતલાન સ્પેનના રાંધણકળામાં, આ માછલીને તળવામાં આવે છે, અને માછલી માટે ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઓલિવ તેલશુદ્ધ ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, બદામ, મરચાંના મરી અને મીઠી મરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઈંગ્લેન્ડમાં, સોલને માખણમાં તળવામાં આવે છે અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પેરિસિયન રેસ્ટોરન્ટ "મેક્સિમ" તમને તેના મેનૂમાં એકમાત્ર "આલ્બર્ટ" માંથી એક વાનગી ઓફર કરશે - ફિલેટ બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલું છે અને ડ્રાય વર્માઉથ સાથે સ્વાદમાં આવે છે, તે જ નામની ચટણી "આલ્બર્ટ" સાથે પીરસવામાં આવે છે.

જો રાંધેલી માછલીને સફેદ વાઇન અને લીંબુમાંથી બનાવેલી ચટણી સાથે મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ અને શેલોટ્સ સાથે પીરસવામાં આવે તો આ માછલીની વાનગી "ઘરે" બનાવવામાં આવશે.

"દોઆ" તૈયાર કરવા માટે, તમારે લોટમાં સોલ ફીલેટ બ્રેડ અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, માછલીને બટર સોસ, કાકડીઓ, લીંબુ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પીરસો.

"એ લા સેન્ટ-જર્મૈન" નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: એકમાત્ર ફીલેટને રોલ્સમાં ફેરવો, વાંસની ટૂથપીકથી સુરક્ષિત કરો, લીંબુના રસ સાથે થોડું છંટકાવ કરો, રોલ્સને માંસના સૂપમાં ઉકાળો, સફેદ વાઇન ઉમેરો, રોલ્સને બટર-વાઇનની ચટણી સાથે પીરસો. .

"વેરોનિકા" પ્રાપ્ત થશે જો એકમાત્ર ફીલેટ, સફેદ વાઇનમાં રેડવામાં આવે, સફેદ ચટણીમાં શેકવામાં આવે, વાનગી સફેદ બીજ વિનાની દ્રાક્ષથી શણગારેલી હોય.

હકીકત એ છે કે એકમાત્ર તેની પોતાની સૂક્ષ્મ સુગંધ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે તે ઉપરાંત, તે પણ છે મહાન વિકલ્પરસોઈ માટે આહારની વાનગીઓ. આ માછલીની કેલરી સામગ્રી 100 કેસીએલ કરતા ઓછી છે, પ્રોટીન સામગ્રી 15-20%, ચરબી - 0.1 - 1.5% છે.

વજન નુકશાન માટે એકમાત્ર

જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓ તેમના નિયમિત મેનૂમાં ઝીંગા અને ચોખા સાથે એકમાત્ર વાનગીનો સમાવેશ કરી શકે છે. આ માટે તમારે જરૂર પડશે: એકમાત્ર ફીલેટ - 300 ગ્રામ; લાંબા બાફેલા ચોખા (જેને રાંધવામાં 8 મિનિટ લાગે છે) - 125 ગ્રામ; લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. ચમચી શુષ્ક સફેદ વાઇન - 100 મિલી; ઝીંગા - 80 ગ્રામ; લીલી ડુંગળી, ઘંટડી મરી, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી.

લીલી ડુંગળીકોગળા અને નાના ત્રાંસી સ્ટ્રીપ્સ કાપી. ફિશ ફિલેટને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, તેને સૂકવી દો, લીંબુના રસમાં દરેક બાજુ સરખી રીતે ડુબાડો અને બે મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં વાઇન રેડો અને તેમાં છાલવાળા ઝીંગા, ફીલેટ અને ડુંગળી ઉમેરો, લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. અલગથી, પેકેજ પર દર્શાવેલ રસોઈ પદ્ધતિ અનુસાર ચોખાને રાંધો. પીરસતાં પહેલાં, ચોખાને પ્લેટમાં મૂકો અને ઉપર રાંધેલા ફીલેટ અને ઝીંગા મૂકો.

જેમ તમે પહેલેથી જ નોંધ્યું છે, એકમાત્ર માછલી તૈયાર કરવી એ મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને તાજી ઉત્પાદન શોધવી.