कोको पाउडर के साथ मक्खन और गाढ़े दूध से क्रीम कैसे बनाएं। गाढ़े दूध के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मलाईदार चॉकलेट क्रीम, गाढ़े दूध के मक्खन और कोको से बनी क्रीम

केक भरने का सबसे आम तरीका गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट क्रीम है। यह मूस सभी मीठे दाँत प्रेमियों को पसंद आता है। ऐसा द्रव्यमान बनाने के लिए, कई गृहिणियां विभिन्न तरीकों और उत्पादों का उपयोग करती हैं। गृहिणियों की ओर से इस व्यंजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

गाढ़े दूध के साथ क्रीम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

कंडेंस्ड मिल्क से केक के लिए क्रीम बनाना एक सरल प्रक्रिया है। आमतौर पर, इस व्यंजन को बनाने के लिए 3 से 5 घटकों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से दो हैं मक्खन और गाढ़ा दूध। कुछ सरल युक्तियाँ हैं जो आपको कम समय में उत्तम स्वादिष्टता बनाने में मदद करेंगी।

1. वसा के पृथक्करण, गांठों के निर्माण को रोकने और एक सजातीय संरचना बनाने के लिए, एक ही तापमान पर उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है।
2. यदि क्रीम तैयार करने के लिए प्राकृतिक फलों और जामुनों का उपयोग किया जाता है, तो बिना सड़न के उच्च गुणवत्ता का चयन करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, द्रव्यमान स्वादिष्ट नहीं होगा. क्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. फलों को मिलाकर बनाए गए मूस को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। तुरंत उपयोग करना चाहिए.
4. ऐसे व्यंजन हैं जिनमें द्रव्यमान को गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

उत्पाद को मिक्सर से फेंटना चाहिए; ब्लेंडर उपयुक्त नहीं है क्योंकि अंतिम स्थिरता कम फूली हो जाती है।

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट क्रीम की क्लासिक रेसिपी

हर मीठा प्रेमी स्वादिष्ट मूस वाले केक को कभी मना नहीं करेगा। गाढ़े दूध और चॉकलेट वाले केक के लिए मानक नुस्खा सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है। इस मूस को बनाने की रेसिपी अलग-अलग हैं।

मिश्रण

मीठा द्रव्यमान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम या ½ कैन;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1/3 कप;
• इच्छानुसार वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाई जा सकती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पाद सांद्र दूध या मक्खन के समान हैं, केवल कोको पाउडर मिलाने से।

तैयारी

चॉकलेट क्रीम बनाने की प्रक्रिया सरल है.

1. मिश्रण करने से पहले, घटकों को रेफ्रिजरेटर से लें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। उन्हें ठंडा होने की जरूरत है.
2. फिर इसे मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
3. अब धीरे-धीरे गाढ़ा दूध वाला घटक छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और फेंटें। आपको सजातीय स्थिरता का एक द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. अंत में, मलाईदार चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, कोको पाउडर मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक कि अंतिम उत्पाद में एक समान स्थिरता और छाया न आ जाए। इसी स्तर पर, कई गृहिणियाँ वेनिला चीनी या वैनिलिन मिलाना पसंद करती हैं।

तैयार चॉकलेट क्रीम का तुरंत उपयोग किया जा सकता है।

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट-अखरोट क्रीम

मीठा खाने के शौकीन लोगों के बीच चॉकलेट क्रीम वाली मिठाइयाँ सबसे पसंदीदा मानी जाती हैं। और यदि आप मिश्रण में अखरोट मिलाते हैं, तो मिठास दोगुनी स्वादिष्ट हो जाती है।

बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• अखरोट - एक गिलास;
• गांठ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• डार्क चॉकलेट - बार या 100 ग्राम;
• गाढ़ा दूध उत्पाद - 200 ग्राम या ½ कैन;
• नमक की एक चुटकी;
• मसाले, कॉन्यैक और लिकर - स्वाद और इच्छा के लिए।

निर्माण की प्रक्रिया:

1. आपको अखरोट लेने की ज़रूरत नहीं है, आप अखरोट का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उन्हें जमीन पर रखने की जरूरत है. जितना छोटा उतना अच्छा.
2. एक सॉस पैन में टूटी हुई टाइलें और मक्खन लगे उत्पाद के टुकड़े रखें और नमक डालें। यह सब आग पर डाल दो और डूब जाओ.
3. मिश्रण में सांद्र दूध सामग्री को मक्खन के साथ छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। इन सभी को नियमित रूप से और अच्छी तरह हिलाएं।
4. गाढ़े दूध के मिश्रण को उबाल लें, नियमित रूप से हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
5. इस समय के बाद, कटे हुए मेवे डालें। हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं.

स्वादिष्टता तैयार है. परिणाम एक गाढ़ा और स्वादिष्ट मलाईदार मिश्रण है। इसे जार में पैक करके रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इस स्वादिष्टता का उपयोग केक के लिए भरने और सैंडविच के लिए मूस के रूप में किया जा सकता है।

गाढ़े दूध और चॉकलेट के साथ क्रीम

उबले हुए गाढ़े दूध और प्राकृतिक चॉकलेट के साथ क्रीम, कोको पाउडर नहीं, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। इसे बनाने के लिए आपको केवल 4 घटकों की आवश्यकता होगी:

• गांठ मक्खन - 350 - 400 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 600 ग्राम या 1.5 डिब्बे;
• चॉकलेट बार, अधिमानतः कड़वा - 300 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है।

1. बार को टुकड़ों में तोड़ लें, इसे एक कटोरे में रखें और दूध वाला घटक मिला दें। इसे डूबने के लिए आग में भेज दो।
2. जैसे ही दूध और चॉकलेट का मिश्रण उबलने लगे, गाढ़े दूध के मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते रहें. यह एक सजातीय संरचना बननी चाहिए।
3. आधे घंटे तक मध्यम आंच पर पकाएं।
4. मिश्रण में कमरे के तापमान पर मलाईदार उत्पाद का एक नरम टुकड़ा जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और मिठास को 10 मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्टता तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा सरल है; आपको मिक्सर से कुछ भी पीटने की भी ज़रूरत नहीं है।

गाढ़े दूध से चॉकलेट क्रीम बनाने का वीडियो

लिकर और कॉन्यैक के साथ चॉकलेट क्रीम

उन लोगों के लिए जो अल्कोहल के साथ डेसर्ट पसंद करते हैं, लिकर और कॉन्यैक के साथ मूस एकदम सही है।

इस नुस्खे के लिए उपयोग करें:

• गाढ़ा दूध - कैन या 400 ग्राम;
• गांठ मक्खन - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - बड़ा चम्मच;
• कॉन्यैक - एक चम्मच।

चॉकलेट केक के लिए मूस तैयार करने के लिए, कुछ सरल चरणों का पालन करें।

1. गूंधने से पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, इसलिए आपको नरम उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है। - जैसे ही यह पिघल जाए तो इसे एक बाउल में रखें और मिक्सर से फेंटना शुरू कर दें. मिश्रण हल्का और फूला हुआ होना चाहिए.
2. फिर धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें। अच्छे से हिलाते रहें.
3. एक कंटेनर में कोको पाउडर डालें, उबलता पानी डालें और हिलाएं। आपके पास हॉट चॉकलेट जैसा तरल मिश्रण होना चाहिए। इसे ठंडा करें, और उसके बाद ही इसे द्रव्यमान में जोड़ें। आदर्श स्थिरता और वांछित रंग आने तक सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें।
4. अंत में, शेष तत्वों के साथ लिकर या कॉन्यैक के साथ तेल को पतला करें। फिर से हिलाओ.

स्वाद के लिए कोको पाउडर, कंडेंस्ड मिल्क और स्केट की क्रीम तैयार है. आप केक के लिए फिलिंग बना सकते हैं और केक को तुरंत भिगो सकते हैं, या आप उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

गाढ़ा दूध और कोको पर आधारित क्रीम

कोको केक के लिए चॉकलेट क्रीम की यह सरल रेसिपी गृहिणियों के लिए एक बजट विकल्प है। इसके अलावा, मूस को गूंधना विशेष रूप से कठिन नहीं है।

इसे बनाने के लिए आपको 200 ग्राम गांठ मक्खन, गाढ़ा दूध और कोको की एक कैन, लगभग 50 ग्राम की आवश्यकता होगी। इतनी कम मात्रा में सामग्री से आपको मीठा खाने वालों के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम मिलती है।

इसे बनाने के लिए आपको कुछ भी पकाने की जरूरत नहीं है. नरम गांठ वाला मक्खन लें और उसे मिक्सर से फेंट लें। आपको एक हवादार संरचना मिलनी चाहिए। धीरे-धीरे दूध उत्पाद डालें और फेंटें। अंत में, कोको डालें। सजातीय संरचना और स्थिरता का मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

सीधे भराई या सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

दही की मिठास स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होती है। इसे मिलाने के लिए रसोइये को निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• पनीर - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - ½ कैन या 200 ग्राम;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• वैनिलिन - 0.5 ग्राम।

तैयारी प्रक्रिया कठिन नहीं होगी.

1. एक नाजुक स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए, पनीर को अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। ऐसे में आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. अलग से, मक्खन को गाढ़े दूध के घटक के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3. दोनों मिश्रणों को मिला लें और लगातार हिलाते रहें।
4. पूरी प्रक्रिया के अंत में, वैनिलिन डालें।

आप इस मिठास के साथ केक की परतों को कोट कर सकते हैं, या वैकल्पिक परतें लगा सकते हैं। तुरंत उपयोग किया जा सकता है. कुछ गृहिणियाँ अपने एक्लेयर्स को इसके साथ सीज़न करती हैं।

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट क्रीम - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

गाढ़े दूध, मक्खन और चॉकलेट से या अन्य सामग्रियों को मिलाकर उत्तम क्रीम बनाने के लिए, आपको इन युक्तियों का उपयोग करना चाहिए।

• बड़ी सामग्री, उदाहरण के लिए, चीनी, कोको पाउडर और अन्य, गांठ से बचने के लिए छलनी से छानने के बाद ही डालें। यह आपको बिना गांठ के एक समान स्थिरता देगा।
• यदि आप मसालों या अल्कोहल के साथ मिश्रण बना रहे हैं, तो प्रक्रिया के अंत में इन सामग्रियों को जोड़ें। और मिश्रण करने के लिए, आपको अधिकतम गति से मिक्सर से फेंटना होगा।
• हल्की, हवादार, नाजुक और सरल मिठास प्राप्त करने के लिए, मक्खन, क्रीम और खट्टा क्रीम जैसी सामग्री को जोड़ने से पहले मिक्सर से अलग से फेंटें।
• जब कॉन्यैक मिलाया जाता है, तो तैयार मूस में अखरोट की सुगंध और एक समृद्ध, गहरा स्वाद होता है।

क्रीम वाला स्पंज केक मीठा खाने के शौकीन अधिकांश लोगों के लिए सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट मूस में से एक है। लेकिन उत्तम मिठाई बनाने के लिए, आपको उतनी ही उत्तम क्रीम बनाने की आवश्यकता है। इन व्यंजनों का उपयोग करें और युक्तियों और उपयोगी युक्तियों के बारे में न भूलें। तब आपका व्यंजन हर छुट्टी पर सबसे स्वादिष्ट, पसंद किया जाने वाला और वांछित बन जाएगा।

यह गाढ़े दूध और मक्खन से बनी क्रीम है जो आधुनिक गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय साबित हुई है। यह महंगा, सुलभ और बहुमुखी नहीं है। इस मीठे मिश्रण का उपयोग केक, पेस्ट्री को सजाने, वेफर रोल भरने और कुकीज़ को पूरक करने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री: मक्खन का एक मानक पैक (80% से अधिक वसा), गाढ़ा दूध का एक पूरा कैन, वेनिला चीनी का 1/2 पैकेट।

गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम केक को अच्छी तरह से जोड़ती है।

1. सबसे पहले मक्खन को कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। यह पूरी तरह से नरम हो जाना चाहिए।आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।
2. इसके बाद, मक्खन को मिक्सर या ब्लेंडर से फूलने तक फेंटें। इस स्तर पर, वेनिला चीनी डाली जाती है। यह सामग्री वैकल्पिक है, इसलिए इसका उपयोग रसोइये के स्वाद के अनुसार किया जाता है।
3. सामग्री को फेंटना जारी है। मक्खन में गाढ़ा दूध छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाया जाता है। द्रव्यमान धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा और अधिक से अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

मक्खन और गाढ़े दूध से बनी क्रीम का उपयोग तुरंत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, केक को ठंडा करने और पके हुए माल के किनारों को समतल करने के लिए।

उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन के साथ रेसिपी

सामग्री: मक्खन का एक पैकेट (170-190 ग्राम), उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक मानक कैन, 60 ग्राम कोई भी मेवा।

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और नरम होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. इसके बाद, एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।
3. मक्खन में उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। पिटाई को फिर से दोहराया जाता है जब तक कि कंटेनर में एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान न हो जाए।

उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन से तैयार क्रीम को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, जिसके बाद इसका उपयोग स्पंज केक को कोट करने के लिए किया जा सकता है।

उत्साहपूर्ण स्वाद के साथ केक क्रीम

सामग्री: बड़ा मीठा संतरा, गाढ़ा दूध का एक पूरा डिब्बा (कच्चा), वसायुक्त मक्खन का एक मानक पैक।

क्रीम पके हुए माल में खट्टेपन का स्वाद जोड़ देगी।

1. बारीक कद्दूकस का प्रयोग करके सावधानी से संतरे का छिलका हटा दें। आपको केवल संतरे के भाग को कद्दूकस करना है, फल पर सफेद गूदा छोड़ देना है। यदि यह उत्तेजना तक पहुँच जाता है, तो उत्पाद कड़वा हो जाएगा।
2. संतरे से 2 बड़े चम्मच रस निचोड़ लें.
3. मक्खन का पैकेट पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है। इसे नरम होना चाहिए लेकिन बहुत अधिक पतला नहीं होना चाहिए।अन्यथा, आप उत्पाद को बेहतर नहीं बना पाएंगे।
4. इसके बाद, मक्खन को मिक्सर से फूलने तक संसाधित किया जाता है।
5. फेंटना बंद किए बिना, मिश्रण में गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें। प्रक्रिया 3-4 मिनट तक चलती है।
6. अंत में, द्रव्यमान में रस डाला जाता है और उत्साह जोड़ा जाता है।

आपको बस क्रीम को एक और मिनट के लिए फेंटना है, और यह सजावट के लिए पूरी तरह से तैयार है।

चॉकलेट क्रीम

सामग्री: पूर्ण वसा वाले मक्खन का एक मानक पैक (80% से अधिक वसा), डार्क चॉकलेट का एक बार (संभवतः चीनी के बिना), गाढ़ा दूध का एक कैन।

1. तेल को पहले ही ठंडक से निकालकर नरम कर लिया जाता है।
2. चॉकलेट बार, स्लाइस में टूटकर, एक अलग कटोरे में चला जाता है। आप बिना चीनी या न्यूनतम चीनी सामग्री वाला कड़वा उत्पाद ले सकते हैं।
3. चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है।
4. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को सफेद और फूला होने तक फेंटा जाता है। मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, गाढ़ा दूध धीरे-धीरे कंटेनर में डाला जाता है।
5. जब मिश्रण गाढ़ा और एकसार हो जाए तो आप इसमें पिघली और ठंडी चॉकलेट डाल सकते हैं।
6. लगभग एक मिनट तक पिटाई जारी रहती है।

यह क्रीम चॉकलेट स्पंज केक की कोटिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

अतिरिक्त केले के साथ

सामग्री: गाढ़ा दूध (कच्चा) का एक पूरा कैन, एक बड़ा नरम केला, 180-200 ग्राम बहुत वसायुक्त मक्खन।

यह क्रीम बहुत ही नाजुक और सुगंधित होती है।

1. पकाने से लगभग आधे घंटे पहले मक्खन के पैकेट को ठंडक से हटा लें।
2. फल से छिलका हटा दिया जाता है, जिसके बाद इसे मैशर से मैश कर लिया जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। केला पका हुआ होना चाहिए, लेकिन काला नहीं होना चाहिए।
3. नरम मक्खन को मिक्सर से सफेद और फूला होने तक फेंटा जाता है।
4. इसमें धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डाला जाता है। पिटाई बंद नहीं होती.
5. मिश्रण में मिलाने वाली आखिरी चीज़ नरम केले की प्यूरी है।

क्रीम को लगभग एक मिनट तक चिकना होने तक फेंटें। फिर आप इसे तुरंत मिठाई को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

गाढ़ा दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम से बनाया गया

सामग्री: 180 ग्राम गाढ़ा दूध, एक चुटकी वैनिलिन, 60 मिली कॉन्यैक, बहुत समृद्ध खट्टा क्रीम का एक पूरा गिलास, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का एक पैकेट।

1. मक्खन को पहले ही ठंड से निकाल लिया जाता है ताकि क्रीम तैयार करने से पहले उसे अच्छी तरह से नरम होने का समय मिल सके।
2. इसके बाद, घटक को गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है और मध्यम गति से चलने वाले मिक्सर से फेंटा जाता है। गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डाला जाना चाहिए और धीरे-धीरे, एक चौड़े चम्मच के साथ उत्पादों को मिलाना चाहिए।
3. जब दोनों घटक अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं, तो आप खट्टा क्रीम, वैनिलिन और कॉन्यैक मिला सकते हैं।
4. इसके बाद मिश्रण को फेंटने की जरूरत नहीं है. बस सारी सामग्री को चम्मच से मिला लें.

समय के साथ, गाढ़ा दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम से बनी क्रीम अलग हो सकती है। लेकिन ये सामान्य है. यदि केक की परतों को कोट करने के लिए बेस का तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और मिठाई तैयार करने से तुरंत पहले माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।

नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड

सामग्री: 220 मिली गाढ़ा दूध, 70 ग्राम पूर्ण वसा वाला मक्खन, 2-2.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच उच्च श्रेणी का आटा, एक पूरा गिलास पूर्ण वसा वाला दूध।

क्रीम नेपोलियन के केक को पूरी तरह से संतृप्त करती है।

1. दूध की घोषित मात्रा का आधा हिस्सा सॉस पैन में भेजा जाता है। इसमें भारी मात्रा में घटक तुरंत जोड़ दिए जाते हैं। इन सभी को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
2. इसके बाद, बचा हुआ दूध डाला जाता है। अगली बार हिलाने के बाद, सॉस पैन को आग पर भेज दिया जाता है। द्रव्यमान को स्टोव पर न्यूनतम गर्मी के साथ पकाया जाता है और गाढ़ा होने तक बार-बार हिलाया जाता है (इसे व्हिस्क पर रहना चाहिए)।
3. जब क्रीम कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए, तो इसमें लगभग आधा गाढ़ा दूध मिलाएं। मिलाने के बाद बाकी को इसमें डाल दिया जाता है.
4. नरम वसा (मक्खन) को छोटे भागों में पेश किया जाता है।

परिणाम कटोरे में एक चमकदार, सजातीय द्रव्यमान होगा, जिसका उपयोग नेपोलियन केक के लिए किया जा सकता है या बस पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है।

तैयार केक परतों के लिए लेयरिंग विकल्प

सामग्री: 170 ग्राम मक्खन, 1 छोटा। एक चम्मच कॉन्यैक (आप किसी भी स्वाद के साथ एक मादक पेय चुन सकते हैं), 120-140 ग्राम गाढ़ा दूध, आधा बैग वेनिला चीनी।

1. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है, इस दौरान उसे नरम होने का समय मिल जाएगा। इसके बाद इसे मिक्सर से हल्का और सफेद होने तक फेंटा जाता है।
2. तेल में धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। साथ ही पिटाई भी नहीं रुकती. आपको डिवाइस की न्यूनतम गति के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है, धीरे-धीरे इसे बढ़ाना होगा।
3. मिश्रण में कॉन्यैक और वेनिला चीनी मिलायी जाती है। तैयार केक परतों के साथ काम करते समय, आपको एक उज्जवल, समृद्ध स्वाद वाली क्रीम चुनने की आवश्यकता होती है। आप इसे अतिरिक्त एडिटिव्स की मदद से इस तरह बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी या कोको।
4. चयनित सामग्रियों को जोड़ने के बाद, तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि मिश्रण यथासंभव चिकना न हो जाए।

आप डेसर्ट को तुरंत तैयार मीठी क्रीम से सजा सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ घर का बना चॉकलेट केक एक वास्तविक "कैलोरी बम" है। लेकिन कई बार आप इस जादुई व्यंजन का पूरा आनंद लेने के लिए अतिरिक्त कैलोरी को भूल सकते हैं। और जो लोग संतुलित आहार के नियमों से विचलित होने से स्पष्ट रूप से इनकार करते हैं, उनके लिए एक विकल्प है। चॉकलेट केक में नियमित गाढ़े दूध को मलाई रहित दूध से बदला जा सकता है और केक में दानेदार चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।

धीमी कुकर में गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी

गाढ़े दूध और हलवे के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• 100 ग्राम आटा
• 100 ग्राम कोको पाउडर
• 150 ग्राम) चीनी
• 6 अंडे

क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे की जर्दी
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध
• 100 ग्राम हलवा
• वानीलिन

तैयारी:

इस रेसिपी के अनुसार कंडेंस्ड मिल्क के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटकर एक फूला हुआ द्रव्यमान बनाना होगा, उसमें छना हुआ आटा मिलाना होगा। सब कुछ मिलाएं और मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

बिस्किट को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ठंडा करें और 2 परतों में काट लें। नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें, गाढ़ा दूध डालें, बारीक कसा हुआ हलवा, अंडे की जर्दी और वैनिलिन डालें।

क्रीम को फिर से चिकना होने तक फेंटें। स्पंज केक पर क्रीम की परत लगाएं। केक के ऊपरी और किनारों को भी इससे कोट कर लीजिए.

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट केक "प्राग"

सामग्री:

जांच के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको
• 1 अंडा
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध
• 1/2 चम्मच सोडा
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 1/2 कप आटा

क्रीम के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध

शीशे का आवरण के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको
• 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच

तैयारी:

धीमी कुकर में कंडेंस्ड मिल्क के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, अंडे के साथ चीनी को अच्छी तरह पीस लें, आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क, खट्टा क्रीम, कोको, आटा, फिर सोडा (खट्टा क्रीम से बुझाएं) मिलाएं।

मल्टीकुकर में तैयार अर्ध-तरल आटे से, 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में केक की दो परतें तैयार करें। फिर क्रीम की परत लगाएं और ऊपर से ग्लेज़ भरें।

नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह फेंटें।

पिघला हुआ मक्खन चीनी, कोको और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच से उतार लें।

अब धीमी कुकर में तैयार चॉकलेट केक की रेसिपी की तस्वीरें देखें:

स्पंज, शॉर्टब्रेड और हवादार केक परतों से बना गाढ़ा दूध वाला चॉकलेट केक

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट केक "शादी"

सामग्री:

रेत-अखरोट आधार के लिए:

• 250 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 300 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
• 1 अंडा
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 चम्मच सिरका
• 1/4 चम्मच वैनिलिन
• 1 कप अखरोट
• अखरोट-फूला हुआ आधार के लिए:
• 150 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
• 500 ग्राम चीनी
• 17 अंडे
• 1 कप कुचले हुए अखरोट के दाने
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको पाउडर
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रंब के चम्मच

बिस्किट बेस के लिए:

• 140 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
• 150 ग्राम) चीनी
• 6 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। आलू स्टार्च का चम्मच
• क्रीम के लिए:
• 200 ग्राम पिसी चीनी
• 350 ग्राम मक्खन
• 1/4 चम्मच वैनिलिन
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के साथ गाढ़ा दूध के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के चम्मच
• 1 चम्मच कॉन्यैक

लिपस्टिक के लिए:

• 500 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 गिलास दूध
• 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 1/2 कप पानी
• सिरप के लिए:
• 100 ग्राम चीनी
• 1 नींबू
• 1/2 कप पानी

तैयारी:

पके हुए आटे की सात परतें (सैंडविच-नट, पफ्ड-नट और स्पंज केक) खुबानी जैम, मलाईदार चॉकलेट क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ स्तरित की जाती हैं।

स्पंज, शॉर्टब्रेड और हवादार केक परतों से गाढ़े दूध के साथ एक चॉकलेट केक को पिरामिड के रूप में सजाया जाता है, फोंडेंट से सराबोर किया जाता है, सिरप में उबले हुए नट्स और जामुन से सजाया जाता है। शीर्ष पर एक शिलालेख बना हुआ है।

शॉर्टब्रेड और अखरोट का आटा तैयार करने के लिए, मक्खन या मार्जरीन को आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएं, मेवे, पानी में घुली चीनी (आधा गिलास), सिरका में घुला हुआ सोडा, वैनिलीन डालें, आटा गूंध लें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार आटे को 3 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को 1 सेमी मोटी परत में रोल करें, एक सांचे या बेकिंग शीट में रखें, कांटे से छेद करें (सूजन को रोकने के लिए) और 15-20 के लिए 220-240 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेक करें। मिनट।

केक को बेक करने के बाद ठंडा करें और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिलाएं।

फूला हुआ अखरोट का आटा तैयार करने के लिए, सफेद अखरोट को एक सूखे, साफ कंटेनर में मोटी फोम में पीस लें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, ब्रेडक्रंब, कुचले हुए मेवे, आटे के साथ मिश्रित कोको पाउडर के साथ मिलाएं, फेंटे हुए सफेद हिस्से को सावधानी से मिलाएं, जल्दी से मिलाएं और एक सांचे या बेकिंग शीट को तैयार आटे से भरें, चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। .

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पकाने के लिए मोल्ड या बेकिंग शीट थोड़ी छोटी होनी चाहिए।

ओवन में 200-210 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

बेक करने के बाद, केक को ठंडा करें, क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें, तेज़ मीठी कॉफ़ी छिड़कें और इसके एक तिहाई भाग का उपयोग करके चॉकलेट बटरक्रीम के साथ मिलाएँ।

चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन को फेंटकर एक सफेद फूला हुआ द्रव्यमान बना लें और, बिना फेंटें, कोको पाउडर के साथ मिश्रित पाउडर चीनी मिलाएं। व्हिपिंग के अंत में, वैनिलिन, कॉन्यैक और गाढ़ा दूध डालें।

बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए, एक सूखे, साफ कंटेनर में सफेद आटे को फेंटकर गाढ़ा, स्थिर झाग बना लें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला, लगभग सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, सफेद के साथ मिलाएं, आटा, स्टार्च डालें, जल्दी से मिलाएं और एक सांचे या बेकिंग शीट (पिछले वाले से छोटी) में रखें, चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

उत्पाद को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-45 मिनट तक बेक करें। पके हुए स्पंज केक को ठंडा करें और इसे 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें, इसलिए उत्सव की पूर्व संध्या पर इसे बेक करना बेहतर है। तैयार बिस्किट को 2 परतों में काटें, नींबू के रस के साथ चीनी की चाशनी छिड़कें (1/2 कप पानी में 100 ग्राम चीनी घोलें और एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं), जैम से खुबानी की परत डालें।

केक के सभी भागों को मिला लें:कचौड़ी और अखरोट के आटे की सबसे बड़ी परत नीचे रखें, फिर फूले हुए अखरोट के आटे की छोटी परत और बिस्किट के आटे की सबसे छोटी परत रखें। बची हुई चॉकलेट क्रीम से प्रत्येक परत को चिकना कर लें। केक को (पिरामिड के आकार में) फोंडेंट से भरें। निचली रेत-अखरोट की परत के किनारों को अखरोट के आधे भाग से सजाएँ, और हवा-अखरोट की परत के किनारों को चीनी की चाशनी में उबले हुए करंट से सजाएँ।

गाढ़े दूध के साथ शादी के चॉकलेट केक की तस्वीर देखें - यह कन्फेक्शनरी कला की एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति है:

कोको और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ चॉकलेट केक

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट केक "चारोडिका"

सामग्री:

• 2 अंडे,
• चीनी के गिलास
• एक नींबू का रस,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• गाढ़ा दूध का आधा कैन,
• आधा चम्मच सोडा,
• 2 आधा कप आटा,
• 2 बड़े चम्मच वसा,
• 2 बड़े चम्मच आटा;

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन,
• 8 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध,
• कटे हुए मेवे का एक गिलास;

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 गिलहरी,
• 1 कप चीनी,
• 2 बड़े चम्मच कोको.

तैयारी:

2 अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा झाग बनाएं, इसमें धीरे-धीरे एक गिलास चीनी और नींबू का रस मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, 2 जर्दी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, आधा कैन गाढ़ा दूध, आधा चम्मच सोडा, आटा चिकना होने तक हिलाएं और धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। आटे को सावधानी से मिलाएं, इसे चिकनाई और आटा लगे पैन में डालें, लेकिन ऊपर तक नहीं। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा भूरा न हो जाए। पके हुए केक को सांचे में ठंडा करें, फिर चाकू की मदद से सांचे से निकाल लें। क्रीम के लिए, 200 ग्राम मक्खन, 8 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क को एक कटोरे में पीस लें, फूलने तक फेंटें, एक गिलास तले हुए, बारीक कटे हुए मेवे डालें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, केक को आधे में विभाजित करें और क्रीम के साथ फैलाएं। केक के शीर्ष को शीशे से ढक दें। ग्लेज़ के लिए, 2 अंडे की सफेदी को फेंटें, एक गिलास चीनी, 2 बड़े चम्मच डालें। कंडेंस्ड मिल्क और कोको वाले चॉकलेट केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें.

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट केक "दिन और रात"

सामग्री:

• गुँथा हुआ आटा:मीठा गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे, 4 अंडे, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन, 2 कप आटा, 2 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, ½ कप कटे हुए अखरोट, 1 बड़ा चम्मच कोको, ½ कप किशमिश।
• क्रीम 1: 1 गिलास चीनी, 1 गिलास गाढ़ी, छनी हुई खट्टी क्रीम।
• क्रीम 2: 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। गाढ़ा दूध का चम्मच.

तैयारी:

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको कंडेंस्ड मिल्क, मक्खन, अंडे (पहले जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें और उन्हें फेंट लें), सोडा, बुझा हुआ सिरका और आटा मिलाना होगा। - आटे को 2 भागों में बांट लें. पहले में अखरोट और दूसरे में कोको और किशमिश डालें। सेंकना।

केक की दोनों परतों को आधा-आधा काटें और बारी-बारी से उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम 1 के साथ लेपित किया गया है, और शीर्ष परत को क्रीम 2 के साथ लेपित किया गया है।

केला, कंडेंस्ड मिल्क और चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि

गाढ़े दूध और केले के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट स्पंज केक के लिए सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• अंडा - 2 पीसी।
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 8 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• केला - 1 पीसी।
• गाढ़ा दूध - 1 कैन

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
• चॉकलेट - 100 ग्राम (कोई भी)

गाढ़े दूध और केले के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक गहरे बाउल में अंडे को मिक्सर से नमक डालकर फेंटें। फिर सावधानी से कंडेंस्ड मिल्क, आटा, कोको और सोडा डालें, चम्मच को केवल एक दिशा में घुमाते हुए सावधानी से मिलाएँ।

2. एक बेकिंग पैन (26-29 सेमी) को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। एक बार में सारा आटा डालें और बिस्किट को पहले से गरम ओवन में बेक करें। तापमान लगभग 200 डिग्री होना चाहिए. कंडेंस्ड मिल्क और चॉकलेट से केक बनाते समय पहले 10 मिनट तक दरवाजा न खोलें। सूखी लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

3. चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क के साथ केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको कंडेंस्ड मिल्क के साथ खट्टा क्रीम को फेंटना होगा, मिश्रण में आधा बारीक कटा हुआ केला मिलाएं (केले की कैलोरी सामग्री का पता लगाएं) और फिर से फेंटें।

4. जब तैयार बिस्किट ठंडा हो जाए तो उसकी "टोपी" को पतली परत में काट लें और बचे हुए केक को दो हिस्सों में बांट लें. कटे हुए शीर्ष को क्यूब्स में काट लें।

5. नीचे के केक पर क्रीम थोड़ा-थोड़ा करके फैलाएं। केले के बचे हुए आधे हिस्से को स्लाइस में काटकर क्रीम के ऊपर रखें। केक की दूसरी परत से ढकें और फिर से क्रीम से फैलाएं। बिस्किट क्यूब्स को बची हुई क्रीम के साथ मिलाएं और चॉकलेट केक के ऊपर एक साफ परत में रखें।

6. शीशा तैयार करें. किसी भी चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं (चॉकलेट के फायदे छोटे नहीं हैं), इसमें 3 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। उबाल न लायें. परिणामी मिश्रण को केक के ऊपर बेतरतीब ढंग से डालें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क वाले केक को कमरे के तापमान पर कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, जिसके बाद चॉकलेट केक को 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

खट्टा क्रीम और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट केक

गाढ़ा दूध के साथ केक "चॉकलेट प्रिंस"।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। और 4 बड़े चम्मच. एल.;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल और 3 चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल

शीशे का आवरण के लिए:

4 बड़े चम्मच. एल दूध, 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, 3 चम्मच। कोको और 30 ग्राम मक्खन

तैयारी:

स्टेप 1।खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटना होगा। हम खट्टा क्रीम में सोडा बुझाते हैं और इसे अंडे में मिलाते हैं। सभी चीजों को फिर से हल्के से फेंटें।

चरण दो।फेंटना जारी रखते हुए, कोको डालें।

चरण 3।छना हुआ आटा डालें. आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

चरण 4।पैन को मक्खन से चिकना करें और चर्मपत्र से ढक दें। आटा बाहर निकालो.

चरण 5. 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें। माचिस की सहायता से तैयारी की जांच करें, यदि यह सूखा है, तो आटा तैयार है। ठंडा होने दें और फिर 3 परतों में काट लें।

चरण 6.जब तक केक ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार कर लीजिये. नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें (यदि यह घर पर गर्म है तो आप इसे कमरे के तापमान पर उपयोग कर सकते हैं) और धीरे-धीरे उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।

चरण 7शीशा तैयार करना. ऐसा करने के लिए, एक करछुल या मोटे तले वाला छोटा सॉस पैन लेना बेहतर है ताकि शीशा जले नहीं। इनेमल की अनुशंसा नहीं की जाती - सब कुछ चिपक जाएगा। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

चरण 8जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन पर क्रीम लगाएं और ऊपर से ग्लेज़ डालें। गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट केक से बना केक बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

मेरी राय में, क्रीम खाना पकाने का एक अलग क्षेत्र है! 😀 आप कितने व्यंजन एकत्र कर सकते हैं! खाना पकाने की विशेषताओं और बारीकियों का कितना अध्ययन करना है... और कितने प्रयोग करने हैं! मुख्य बात यह है कि आप वास्तव में यह सब अपनी रसोई में ही कर सकते हैं, एक मिक्सर (या ब्लेंडर) और... आवश्यक सामग्री के साथ।

आज की क्रीम बहुत सरल है - इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है! 😉 केवल यह आवश्यक है कि सभी उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा हों, और मिश्रण के समय तक तेल पहले ही नरम हो चुका हो। इस क्रीम का उपयोग लगभग किसी भी केक पर किया जा सकता है। मैं प्यार करता हूँ!

क्रीम में चार सामग्रियां शामिल हैं: गाढ़ा दूध, कोको पाउडर, मक्खन और क्रीम लिकर। सिद्धांत रूप में, आप अंतिम घटक के बिना काम कर सकते हैं या घर पर जो कुछ भी है उससे इसके प्रतिस्थापन के बारे में सोच सकते हैं।

और यदि आप कोको को हटा देते हैं (इच्छानुसार लिकर छोड़ दें या हटा दें), तो आपको सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट बटरक्रीम मिलेगी! 😀 गाढ़ा दूध + मक्खन! मैं इसे अक्सर पकाती हूं - मुझे खुद यह बहुत पसंद है, और मेरा परिवार भी इसे पसंद करता है

यह सिर्फ अनुपात का प्रश्न है। मुझे संभवतः मक्खन और गाढ़े दूध का अनुपात सबसे अधिक पसंद है - 1:1.5। तो, मक्खन के लगभग 1.5 पैक, प्रत्येक 180 ग्राम (लगभग 250-270 ग्राम) के लिए, मैं आमतौर पर गाढ़ा दूध (380 ग्राम) का एक कैन लेता हूँ।

क्रीम तैयार करने के लिए मैंने निम्नलिखित सामग्री ली:

• गाढ़ा दूध - 190 ग्राम (0.5 डिब्बे)
• मक्खन - 130 ग्राम
• कोको (पारंपरिक पाउडर) - 2 बड़े चम्मच।
• वाना तेलिन क्रीम लिकर (16%) - 2 बड़े चम्मच।

मैंने गाढ़े दूध और कोको से क्रीम कैसे बनाई:

सबसे पहला काम जो मैंने किया वह था बाहर निकालना रेफ्रिजरेटर से पहले सेमक्खन, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें.

मैंने गाढ़ा दूध क्रीम फेंटने के लिए सुविधाजनक कटोरे में डाला। मैंने उस पर मक्खन लगाया.

इन्हें मिक्सर से एक साथ फेंटें।

मैंने वाना तेलिन क्रीम लिकर डाला। सुखद क्रीम ब्रूली स्वाद के साथ यह 16 डिग्री है। यदि आप चाहें, तो इसे किसी अन्य मदिरा या मादक पेय से बदल सकते हैं। इससे क्रीम बहुत सुगंधित हो जायेगी! लेकिन यह इसके बिना भी स्वादिष्ट होगा ;)

मैंने इसे फिर से हरा दिया। फिर मैंने कोको मिलाया - बिना एडिटिव्स वाला क्लासिक पाउडर, यह एकमात्र ऐसा पाउडर है जिसका मैं उपयोग करता हूँ! ;)

कोको को धीरे से हिलाएं ताकि धूल न बने, और फिर फेंटें।

बस इतना ही - क्रीम तैयार है! आप इसे ठंडा कर सकते हैं, या आप इसे तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं!

आप क्रीम का उपयोग किसी भी मिठाई, केक, पेस्ट्री, पाई, बन्स, क्रोइसैन्ट के लिए कर सकते हैं। या, उदाहरण के लिए, आप इसे फ़्रेंच बैगूएट या सिआबेटा पर फैला सकते हैं और खा सकते हैं! ;)

मैं मिठाई बनाने की योजना बना रहा था, लेकिन... हमने इसे आज़माने का फैसला किया और बहक गए!)) अंत में, हमने उज़्बेक फ्लैटब्रेड के साथ सारी क्रीम खा ली! ;)

पी.एस.:एक औसत 2-लेयर स्पंज केक के लिए, मैं आमतौर पर दोगुनी क्रीम बनाता हूं।

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एक बार की बात है, 1856 में, अमेरिकी गेल बॉर्डन ने यह पता लगाया कि दूध की ताजगी को लंबे समय तक कैसे बरकरार रखा जाए। उत्पाद को चीनी के साथ उबालकर सभी का पसंदीदा गाढ़ा दूध बनाया गया। आज यह सक्रिय रूप से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। गाढ़े दूध से बनी केक क्रीम विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जो न केवल अपने अद्भुत स्वाद से, बल्कि अपनी स्वाभाविकता से भी प्रतिष्ठित हैं। बेशक, यदि आप सही उत्पाद चुनते हैं।

गाढ़ा दूध के प्रकार:

चीनी के साथ क्लासिक;

एडिटिव्स (कॉफी, कोको, चिकोरी, वेनिला) के साथ;

उबला हुआ.

क्रीम के लिए, एक क्लासिक उत्पाद का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसे बाद में अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। वास्तविक गाढ़ा दूध खरीदना महत्वपूर्ण है, न कि ताड़ की वसा, चीनी और दूध पाउडर का मिश्रण। ऐसा करने के लिए, आपको पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ना होगा और उस पर GOST प्रतीक ढूंढना होगा। या रचना पढ़ें. इसमें दूध और चीनी के अलावा कोई अन्य सामग्री नहीं होनी चाहिए. केवल ऐसे उत्पाद से ही आपको कंडेंस्ड मिल्क केक के लिए वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्रीम मिलेगी।

रेसिपी के पूरक के लिए आमतौर पर डेयरी उत्पाद, मक्खन, कोको, चॉकलेट और नट्स का उपयोग किया जाता है। अंतिम उत्पाद का स्वाद इन सामग्रियों की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है।

गाढ़ा दूध क्रीम: तैयारी के सामान्य सिद्धांत

कंडेन्स्ड मिल्क केक क्रीम तैयार करना सरल है। आमतौर पर, नुस्खा में 3-5 से अधिक सामग्रियों का उपयोग नहीं किया जाता है जिन्हें मिश्रित या व्हिप करने की आवश्यकता होती है। पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रित किए जाने वाले उत्पादों का तापमान समान हो; इससे वसा को अलग होने, गांठ बनने से रोका जा सकेगा और द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा।

यदि जामुन और फलों का अतिरिक्त उपयोग किया जाता है, तो यह महत्वपूर्ण है कि वे खराब होने या सड़ने के लक्षण रहित हों। अन्यथा, क्रीम एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगी। आपको यह भी जानना होगा कि कंडेंस्ड मिल्क से बने केक के लिए फ्रूट क्रीम को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और इसका तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए। ताजगी बढ़ाने के लिए, आप हीट-ट्रीटेड प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।

यदि क्रीम को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, तो खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम कंटेनर का उपयोग न करें। प्लास्टिक या इनेमल कपों को प्राथमिकता देना बेहतर है। व्हिपिंग के लिए, एक नियमित मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है, एक ब्लेंडर आपको एक फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा।

पकाने की विधि 1: क्लासिक गाढ़ा दूध क्रीम

गाढ़े दूध और मक्खन से बनी क्लासिक क्रीम केक, पेस्ट्री को सजाने और परतें लगाने के लिए बहुत अच्छी है। यह फल, चॉकलेट, कारमेल और शहद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे ताजी ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। गाढ़े दूध और मक्खन से बनी वेनिला क्रीम के स्वाद के प्रति उदासीन व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है।

आवश्यक सामग्री:

गाढ़ा दूध 200 ग्राम;

मक्खन 200 ग्राम;

अंडे की जर्दी 2 पीसी ।;

वैनिलिन 0.5 जीआर।

खाना पकाने की विधि

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए और नरम होने तक 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखना चाहिए। लेकिन अगर यह पिघल जाए तो गाढ़े दूध और मक्खन की क्रीम काम नहीं करेगी। इसलिए, किसी भी परिस्थिति में आपको उत्पाद को स्टोव पर नहीं पिघलाना चाहिए या माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करना चाहिए।

इसके बाद, नरम मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान दिखाई न दे। धीरे-धीरे एक बार में एक जर्दी डालें। फेंटना बंद किए बिना, गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें। पिटाई के अंत में, वैनिलीन जोड़ें। आप गाढ़े दूध और बटर क्रीम में स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ा सा लिकर भी मिला सकते हैं।

यदि कच्ची जर्दी खाने को लेकर चिंताएं हैं, तो उन्हें दूर किया जा सकता है और गाढ़े दूध और मक्खन से बनी क्लासिक क्रीम की विधि को सरल बनाया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध क्रीम

गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम से बनी क्रीम में हल्की खटास के साथ सुखद, हल्का स्वाद होता है। यह स्पंज और शहद केक के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, कस्टर्ड केक भरने के लिए गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम से बनी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे शिशु आहार में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। और यदि आपको कैलोरी कम करने की आवश्यकता है, तो आप खट्टा क्रीम के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

गाढ़ा दूध 300 ग्राम;

खट्टा क्रीम कम से कम 20% वसा 300 ग्राम;

वैनिलिन 1 जीआर;

कॉन्यैक 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

आपको खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटना है, लेकिन इसे सावधानी से करें, 3 मिनट से ज्यादा नहीं। अन्यथा, इसमें मक्खन के दाने बन सकते हैं और छाछ निकल जाएगी। - फिर बिना फेंटें, थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालें। अंत में वैनिलिन और कॉन्यैक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

कभी-कभी गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम से बनी क्रीम तरल हो सकती है। ऐसे में आप मक्खन से स्थिति को ठीक कर सकते हैं। 200 जीआर मारो. उत्पाद को एक रसीले झाग में डालें और धीरे-धीरे, छोटे भागों में, इसमें तरल क्रीम मिलाएं। आपको गाढ़े दूध और मक्खन से खट्टा क्रीम मिलेगा, जिसका उपयोग किसी भी मिठाई में भी किया जा सकता है।

यदि मक्खन नहीं है या गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम की कैलोरी सामग्री बढ़ाने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रयोजन हेतु 10 जीआर. पाउडर को 50 मिलीलीटर पानी या दूध में डाला जाता है और 30 मिनट तक फूलने दिया जाता है। फिर इसे पानी के स्नान में गर्म किया जाता है और गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम क्रीम के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, यह गाढ़ा हो जाएगा।

पकाने की विधि 3: उबली हुई गाढ़ी दूध क्रीम

उबला हुआ गाढ़ा दूध बचपन से ही एक स्वादिष्ट व्यंजन रहा है। लेकिन अगर पहले इसे खरीदना हमेशा संभव नहीं होता था और अक्सर उबालना पड़ता था, तो आज आप स्टोर में खाने के लिए तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। उबले हुए गाढ़े दूध से एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रीम बनाना आसान है, जो केक, पेस्ट्री, विभिन्न डेसर्ट और यहां तक ​​कि सभी की पसंदीदा अखरोट कुकीज़ को सजाएगा।

आवश्यक सामग्री:

उबला हुआ गाढ़ा दूध 400 ग्राम;

मक्खन 300 ग्राम;

वेनिला वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि

नरम मक्खन को फेंटें और धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें। जब उबली हुई गाढ़ी दूध की क्रीम सजातीय हो जाए, तो आप वैनिलिन मिला सकते हैं। यह नट्स के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है, जिन्हें पहले से भूनने और काटने की जरूरत होती है। यदि उबले हुए गाढ़े दूध की क्रीम बहुत गाढ़ी हो गई है, तो अखरोट के टुकड़े इसे और भी अधिक अवरुद्ध कर देंगे। मिश्रण को केक पर फैलाना मुश्किल होगा. इस मामले में, पहले से उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क क्रीम से लेपित केक पर नट्स छिड़कना बेहतर है।

अगर आपके घर में उबला हुआ गाढ़ा दूध नहीं है, लेकिन नियमित दूध है, तो आप इसे पका सकते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह असली हो और इसमें वनस्पति वसा के बिना संपूर्ण दूध शामिल हो। जार को लेबल से हटा देना चाहिए, एक सॉस पैन में रखना चाहिए, पानी से भरना चाहिए और 2 घंटे तक पकाना चाहिए, उबलने के बाद गर्मी कम कर देनी चाहिए।

पकाने की विधि 4: केले के साथ गाढ़ा दूध क्रीम

गाढ़े दूध और मक्खन से बनी हवादार, केले की क्रीम का उपयोग केक और पेस्ट्री के साथ-साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है। और यदि आप इसमें जिलेटिन या अगर-अगर मिलाते हैं, तो आपको सूफले की याद दिलाने वाली मिठाई मिलती है। इसका स्वाद किसी भी तरह से पक्षी के दूध से कमतर नहीं है। यदि आपके पास क्रीम की अधिकता हो तो यह उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक सामग्री:

गाढ़ा दूध 300 ग्राम;

केले 2 पीसी.;

मक्खन 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

तैयार करने के लिए मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. सफेद और फूला होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे दूध डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और फ्रिज में रख दें। केले छीलें, ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें। यह महत्वपूर्ण है कि वे पके हों, लेकिन काले धब्बों के बिना। रेफ्रिजरेटर से क्रीम निकालें और धीरे-धीरे इसमें केले की प्यूरी मिलाएं।

गाढ़े दूध और मक्खन के साथ केले की क्रीम को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको अच्छे फलों का चयन करना होगा। उपस्थिति से नहीं, बल्कि गंध से ध्यान केंद्रित करना बेहतर है। अच्छे और मीठे केले हमेशा सुगंधित होते हैं, लेकिन अगर उनमें से किसी तरह की गंध नहीं आती है, तो उनके पास से निकल जाना ही बेहतर है। बेस्वाद और साबुन वाले फल केवल क्रीम की गुणवत्ता खराब करते हैं।

पकाने की विधि 5: चॉकलेट कंडेंस्ड मिल्क क्रीम

कंडेंस्ड मिल्क और चॉकलेट ऐसे दो उत्पाद हैं जिनका कोई भी मीठा प्रेमी विरोध नहीं कर सकता। तो उन्हें संयोजित क्यों न किया जाए? गाढ़े दूध और मक्खन से बनी स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम स्पंज, पफ, शॉर्टब्रेड और शहद केक के साथ अच्छी लगती है। इसका उपयोग मीठे सैंडविच के लिए चॉकलेट स्प्रेड के रूप में भी किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

चॉकलेट बार कम से कम 72% कोको 100 ग्राम;

गाढ़ा दूध 200 ग्राम;

मक्खन 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

चॉकलेट बार को टुकड़ों में काट लें और पानी के स्नान में पिघलने के लिए रख दें। - इस समय मक्खन को फेंटकर फ्रिज में रख दें. एक कटोरे में गाढ़ा दूध डालें और मिक्सर से फेंटते हुए एक पतली धारा में पिघली हुई चॉकलेट डालें। रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें, मिक्सर को डुबोएं और धीरे-धीरे चॉकलेट और दूध का मिश्रण डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

इसी तरह आप व्हाइट चॉकलेट क्रीम भी बना सकते हैं. अगर आप इसमें थोड़ा सा नारियल का बुरादा मिला दें तो इसका स्वाद लोकप्रिय बाउंटी बार की याद दिला देगा। नट्स के साथ दोनों विकल्प अच्छे लगते हैं। रेसिपी में वज़न जोड़ना आवश्यक नहीं है; बस एक छोटी मुट्ठी कॉफी ग्राइंडर में पीसकर डालें। और स्वादिष्ट सुगंध की गारंटी है.

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ गाढ़ा दूध क्रीम

क्या मिठाई को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों बनाना संभव है? निश्चित रूप से! यदि आप दही क्रीम का उपयोग गाढ़े दूध और मक्खन के साथ करते हैं। यहां तक ​​कि जिन लोगों को पनीर पसंद नहीं है, उन्हें भी कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर यह नाजुक उत्पाद पसंद आएगा। जो शिशु आहार में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

आवश्यक सामग्री:

पनीर 200 ग्राम;

गाढ़ा दूध 200 ग्राम;

मक्खन 50 ग्राम;

वैनिलिन 0.5 जीआर।

खाना पकाने की विधि

क्रीम को कोमल, हवादार, बिना तीखे स्वाद के बनाने के लिए, पनीर को अच्छी तरह से पीसना महत्वपूर्ण है। आप इसे छलनी के माध्यम से रगड़ कर कर सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो आप कुछ बड़े चम्मच गाढ़ा दूध मिला सकते हैं। मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को अलग-अलग मिला लें, अच्छी तरह फेंट लें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, धीरे-धीरे दही के मिश्रण में दूध डालें, वैनिलिन डालें और मिलाएँ।

गाढ़े दूध और मक्खन के साथ दही क्रीम की मूल विधि के आधार पर, आप डेसर्ट के लिए विभिन्न परतें तैयार कर सकते हैं: अखरोट, चॉकलेट, फल और बेरी। लेकिन विशेष रूप से सुंदर केक क्रीम की परतों को जेली की परतों या मुरब्बा की पट्टियों के साथ बारी-बारी से प्राप्त किया जा सकता है। इस नुस्खे का उपयोग एक्लेयर्स भरने के लिए भी किया जा सकता है।

पकाने की विधि 7: उबले हुए गाढ़े दूध और क्रीम से बनी क्रीम

उबले हुए गाढ़े दूध और क्रीम से बनी क्रीम हल्की और हवादार बनती है। यह न केवल केक के लिए, बल्कि एक्लेयर्स भरने के लिए भी बहुत अच्छा है। और, महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री संघनित दूध और मक्खन से बनी क्रीम की तुलना में कम होती है।

आवश्यक सामग्री

उबला हुआ गाढ़ा दूध 400 ग्राम;

कम से कम 30% वसा सामग्री वाली क्रीम।

खाना पकाने की विधि

गाढ़ा दूध कैन से एक कप में डालना चाहिए, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना चाहिए ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए। क्रीम को दूसरे कन्टेनर में डालें और फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। यह बेहतर है अगर वे विशेष रूप से व्हिपिंग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, ऐसी स्थिति में मिक्सर के साथ काम करने में 2-3 मिनट लगेंगे।

इसके बाद, आपको मिक्सर को सबसे धीमे मोड पर स्विच करना होगा और धीरे-धीरे, फेंटना बंद किए बिना, गाढ़ा दूध डालना होगा। यदि आप चाहें, तो आप वैनिलिन या कोई एसेंस मिला सकते हैं, लेकिन पकौड़ी की सुगंध अपने आप में समृद्ध है और क्रीम ब्रूली की याद दिलाती है।

यदि कंडेंस्ड मिल्क केक क्रीम की स्थिरता बहुत अधिक फूली हुई है, तो आप इसे मिक्सर से तेज गति से आधे मिनट तक फेंट सकते हैं। झाग जम जाएगा और द्रव्यमान काम करने के लिए अधिक लचीला हो जाएगा। कस्टर्ड पाई को फूले हुए द्रव्यमान से भरना बेहतर है, ताकि वे कम चिपचिपे और हल्के बनें।

पकाने की विधि 9: गाढ़ा दूध कस्टर्ड क्रीम

गाढ़े दूध और मक्खन से बने कस्टर्ड की यह रेसिपी मीठी, समृद्ध और उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों के प्रेमियों को पसंद आएगी। यह किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे नरम और आदिम केक को भी स्वाद से भर देगा। उबला हुआ गाढ़ा दूध एक सुखद मलाईदार रंग और कारमेल सुगंध देता है।

आवश्यक सामग्री:

गाय का दूध 400 ग्राम;

आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

मक्खन 200 ग्राम;

उबला हुआ गाढ़ा दूध 300 ग्राम;

चीनी 200 ग्राम;

वैनिलिन 1 जीआर।

खाना पकाने की विधि

आपको दूध, चीनी और आटे से एक क्लासिक कस्टर्ड तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको दूध को स्टोव पर रखना होगा, चीनी को आटे के साथ मिलाकर दूध में मिलाना होगा। धीरे-धीरे हिलाते हुए, उबाल लें, जैसे ही द्रव्यमान फूलना शुरू हो जाए, बंद कर दें और ठंडा करें।

जब कस्टर्ड मिश्रण ठंडा हो रहा हो, तो आपको नरम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को फेंटना होगा। फिर धीरे-धीरे ठंडा किया हुआ कस्टर्ड मिश्रण डालें। सब कुछ फेंटें और वेनिला डालें। क्रीम को पूरी तरह से सख्त होने तक 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप नुस्खा के अनुसार अधिक उबला हुआ गाढ़ा दूध मिला सकते हैं। इस मामले में, स्वाद अधिक मीठा और समृद्ध होगा।

पकाने की विधि 10: रैफ़ेलो कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम

लोकप्रिय रैफ़ेलो मिठाइयाँ किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती हैं। यह स्वाद कई लोगों से परिचित है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसे घर पर दोबारा बनाना बहुत आसान है। इस क्रीम का उपयोग डेसर्ट तैयार करते समय किया जा सकता है, लेकिन यह ताजा क्रोइसैन या हवादार बन के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।

आवश्यक सामग्री:

गाढ़ा दूध 400 ग्राम;

मक्खन 200 ग्राम;

नारियल के गुच्छे 100 ग्राम;

सफेद चॉकलेट 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

नारियल के बुरादे को 100 ग्राम पहले भिगोना होगा. उबला हुआ लेकिन ठंडा किया हुआ पानी. इसे बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें। कंटेनर के तल पर कोई पानी नहीं रहना चाहिए।

मक्खन को फेंटें, आधा गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पानी को उबलने न दें। सफेद शीशे को उच्च तापमान पसंद नहीं है और वह फट सकता है। इसी कारण से, आपको माइक्रोवेव ओवन का उपयोग नहीं करना चाहिए। पिघली हुई चॉकलेट को बाकी गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। सभी चीजों को फेंटें और फूले हुए नारियल के टुकड़े डालें। हिलाओ और क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

बड़ी मात्रा में सामग्री (चीनी, कॉफ़ी, कोको) मिलाते समय, आपको उन्हें छलनी से छानना होगा या बस गांठों को कुचलना होगा। तैयार द्रव्यमान में ऐसा करना कठिन है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में वैनिलिन, एसेंस और सुगंधित मसाले मिलाए जाने चाहिए। साथ ही मिक्सर को न्यूनतम गति से चालू करें।

मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम को गाढ़े दूध के साथ मिलाने से पहले अलग-अलग फेंटना चाहिए। इससे क्रीम हल्की, हवादार और कम चिपचिपी हो जाएगी।

तैयार क्रीम में एक चम्मच कॉन्यैक मिलाने से अखरोट की सुगंध आ जाएगी और स्वाद गहरा हो जाएगा।

उबले हुए गाढ़े दूध की क्रीम को इसकी मोटाई से अलग किया जाता है। अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रण करना कठिन हो सकता है। इसलिए, आप पहले कंडेंस्ड मिल्क को थोड़े से ताजे दूध, क्रीम या उबले हुए पानी के साथ मिक्सर से फेंट सकते हैं। द्रव्यमान अधिक प्लास्टिक बन जाएगा।

ये सरल युक्तियाँ आपको कंडेंस्ड मिल्क केक के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद क्रीम तैयार करने में मदद करेंगी, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी।