मसालेदार खीरे का सलाद. सलाद!!! मसालेदार खीरे! सर्दियों के लिए खीरे का सलाद! सरल, सुंदर, स्वादिष्ट रेसिपी! सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे का सलाद

मैं बहुत कुछ संरक्षित करता हूं और मेरी तैयारियों में सलाद का विशेष स्थान है। मुझे यह पसंद है कि जब आप इस तरह से एक जार खोलते हैं, तो आप मेज पर एक पूरा, तैयार नाश्ता रखते हैं, और यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है। और किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि इस तरह की तैयारी काफी श्रमसाध्य होती है और इसके लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है। वास्तव में, विभिन्न व्यंजन हैं - सरल और जटिल दोनों। उदाहरण के लिए, यहाँ सर्दियों के लिए खीरे का सलाद है - यह बहुत आसानी से और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, और इसका स्वाद बहुत दिलचस्प होता है। लहसुन और काली मिर्च इस शीतकालीन खीरे के सलाद में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं; ये ऐसे मसाले हैं जो खीरे को इतना स्वादिष्ट बनाते हैं!

मुझे इस रेसिपी के बारे में यह भी पसंद है कि यह सर्दियों के लिए स्लाइस में खीरे का सलाद है, उदाहरण के लिए, हलकों में नहीं। इतने बड़े कटों के साथ, खीरे का स्वाद अधिक उज्ज्वल, समृद्ध होता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है। यदि आप इस रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो मेरी रसोई में आपका स्वागत है - मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि सर्दियों के लिए खीरे का यह हल्का सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• 5 किलो खीरे;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास वनस्पति तेल;
• 1 गिलास 9% सिरका;
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• लहसुन के 2 बड़े चम्मच, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित;
• 0.5-1 सेमी गर्म मिर्च;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.

*हम 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलास का उपयोग करते हैं।

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 6-6.5 लीटर सलाद प्राप्त होता है

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे बनाएं:

हम ऐसे खीरे चुनते हैं जो ताज़ा, चिकने और आकार में छोटे हों। यदि आप पके हुए बीजों के साथ बड़े खीरे का उपयोग करते हैं, तो सलाद कम स्वादिष्ट लगेगा। खीरे को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें. खीरे के सिरे काट लें और उन्हें तब तक ठंडे पानी से भरें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं। खीरे को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें.

खीरे को लंबाई में 4 भागों में और फिर आधे में काटें (लगभग 10 सेमी लंबे खीरे के लिए)। यदि खीरे छोटे हैं, 5-7 सेमी लंबे हैं, तो आप उन्हें आसानी से लंबाई में 4 या 2 भागों में काट सकते हैं। खीरे को एक बड़े सॉस पैन में रखें।

वनस्पति तेल और सिरका डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च और लहसुन डालें।

अच्छी तरह से मलाएं।

पैन को ढक्कन या तौलिये से ढक दें और 2.5 - 3 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि खीरे मैरिनेड से संतृप्त हो जाएं और रस छोड़ दें। खूब सारा रस निकलेगा.

फिर खीरे को तैयार निष्फल जार में रखें। कसकर रखें, भरते समय जार को हिलाएं ताकि यथासंभव कम खाली स्थान रहें। आप इसे अपने हाथों से थोड़ा दबा सकते हैं, लेकिन केवल हल्के से ताकि खीरे कुचले नहीं।

परिणामी नमकीन पानी से खीरे भरें।

खीरे के जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें एक चौड़े सॉस पैन में नीचे की तरफ एक विशेष तार रैक के साथ रखें (या नीचे एक तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध है)।

खीरे के जार में गर्दन से कुछ सेंटीमीटर तक न पहुँचकर पानी भरें और आग लगा दें।

तेज़ आंच पर उबाल लें, और फिर 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, आंच को थोड़ा कम कर दें ताकि यह बहुत तेज़ी से न उबले। सावधान रहें - यदि आप खीरे को लंबे समय तक कीटाणुरहित करते हैं, तो वे नरम हो जाएंगे और उनमें कुरकुरापन नहीं होगा। तैयार सलाद को तुरंत सील कर दें। हम जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें कंबल में लपेट देते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही रखें.

पकाने की विधि: खीरे -2.5 किलो; मीठी मिर्च - 0.5 किलो; गोगोशरी - 0.5 किग्रा; गर्म मिर्च 3-4 पीसी; प्याज - 0.5 किलो; गाजर -0.5-0.6 किग्रा; लहसुन - 1 सिर; नमक - 2 बड़े चम्मच; चीनी - 1 गिलास; तेल बढ़ता है. -150 मि.ली.; सिरका 9% - 150 मि.ली. मेरे प्रिय मित्रों, नमस्कार। आज हम सब्जियों के साथ खीरे का सलाद बनाएंगे. सलाद बनाने में बहुत आसान है, लेकिन बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है। इस सलाद के लिए हम ताजा युवा खीरे, गर्म मिर्च, गाजर, गोगोशरी और मीठी मिर्च, प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ लेंगे। मैरिनेड के लिए हम वनस्पति तेल, 9% सिरका, नमक और चीनी का उपयोग करते हैं। मिर्च और गोगोशर को साफ कर लीजिये. आइए गर्म मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। चलो गाजर छीलें और खीरे के बट और नाक काट लें। इसके बाद, हम सब्जियां काटना शुरू करते हैं। हम छोटे खीरे को तिरछे काटते हैं, इसलिए स्लाइस अधिक सुंदर हो जाएंगे। हमने बड़े टुकड़ों को छल्ले में काट दिया। हम अविकसित बीज वाले ताजे, स्वस्थ खीरे का उपयोग करते हैं। काली मिर्च को आधा छल्ले में काटें और गोगोशर को अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटें। गरम मिर्च काट लीजिये. प्याज को सुंदर पतले आधे छल्ले में काटें। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, स्ट्रिप्स को यथासंभव लंबे समय तक बनाने की कोशिश करते हैं, ताकि यह सलाद में अधिक सुंदर दिखे। इस तरह हमने अपने सलाद के लिए सारी सब्जियाँ तैयार कीं। - अब सभी सामग्री को पहले से तैयार कटोरे में मिला लें. सभी सब्जियों को मिलाने के बाद इसमें एक गिलास चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 150 मिली 9% सिरका और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सलाद को लगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सभी सब्जियां रस दे दें. इस बीच, आइए जार स्वयं तैयार करें। हमने उन्हें धोया और साफ ढक्कन तैयार किये। प्रत्येक जार के तल पर कटे हुए लहसुन की कुछ कलियाँ रखें। लौंग की एक छड़ी, एक तेज़ पत्ता और थोड़ी सी हरियाली भी। मैं सूखे डिल का उपयोग करता हूं, लेकिन आप ताजा भी डाल सकते हैं। हम सलाद को जार में डालना शुरू कर सकते हैं। मैं उन्हें अपने हाथों से भरता हूं, यह अधिक सुविधाजनक है। यहां हमने पूरा सलाद बिछाया। हमें कितना रंगीन, चमकीला सलाद मिला क्योंकि हमने सभी सब्जियाँ अलग-अलग रंगों में लीं। अब निकाले गए रस को जार में समान रूप से डालें, भरे हुए जार पर ढक्कन लगाएं और उन्हें स्टरलाइज़ेशन के लिए एक कंटेनर में रखें। इसे लगभग 45-50 डिग्री गर्म पानी से भरें और आग पर रख दें। हम उबलने के क्षण से लगभग 30 मिनट तक कीटाणुरहित करते हैं, क्योंकि हमारी सभी सब्जियाँ कच्ची हैं और इसलिए, अच्छी तरह से गर्म होनी चाहिए। समय बीत जाने के बाद, हम जार निकालते हैं और ढक्कन कसकर कस देते हैं। इसके बाद इन्हें उल्टा करके चटाई पर रख दें। कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। हमारे साथ खाना बनायें! बॉन एपेतीत! वीडियो के अंत में टिप्पणियाँ: पके हुए बैंगन!!! सर्दियों के लिए बैंगन को फ्रीज कैसे करें! बैंगन तैयार करने का आसान तरीका!

डिब्बाबंद शीतकालीन अचारों में खीरे की लोकप्रियता में एक विशेष स्थान है। खीरे के सलाद के लिए कई व्यंजन हैं: मसालेदार, कोमल, मसालेदार, जड़ी-बूटियों, लहसुन, सरसों और अन्य सब्जियों के साथ।

संरक्षण तैयार करना आसान और त्वरित है और इसके लिए विशेष कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। सलाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं, क्योंकि इस ग्रीष्मकालीन सब्जी की कैलोरी सामग्री केवल 22-28 किलो कैलोरी/100 ग्राम (प्रयुक्त सामग्री के आधार पर) होती है।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट खीरे का सलाद

तीखे स्वाद वाली तैयारियों के प्रेमियों के लिए, यह सरल खीरे का सलाद नुस्खा उपयुक्त है। ऐसे स्नैक्स को तैयारी के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या बेसमेंट में लंबे समय तक भंडारण के लिए छिपाया जा सकता है। सरल संरक्षण तकनीक से गृहिणियां प्रसन्न होंगी। प्रक्रिया त्वरित और सीधी है.

खीरे और प्याज का स्वादिष्ट सलाद घर के सभी सदस्यों का दिल जीत लेगा. आपको रिजर्व के साथ ऐसी तैयारी करने की ज़रूरत है ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो!

खाना पकाने के समय: 5 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 5 सर्विंग्स

सामग्री

• खीरा: 2.5 कि.ग्रा
• प्याज: 5-6 मन
• लहसुन: 1 सिर
• नमक: 1 बड़ा चम्मच. एल
• चीनी: 2 बड़े चम्मच. एल
• ताजा डिल: गुच्छा
• सिरका 9%: 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• असुगंधित सूरजमुखी तेल: 100 मि.ली

पकाने हेतु निर्देश

बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयारी की विधि

2 किलो खीरे की डिब्बाबंदी के लिए उत्पादों का अनुपात:

• तोरी - 1 किलो;
• सहिजन का पत्ता;
• लहसुन के 2 सिर;
• चेरी के पत्ते - 10 पीसी ।;
• डिल छाते - 4 पीसी ।;
• सूखे सरसों के बीज - 20 ग्राम;
• 1 पीसी। काली मिर्च;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 5 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जियों को धोएं, अतिरिक्त भाग काट लें, बड़े क्यूब्स या छल्ले में काट लें।
2. जार उठाएं और चिप्स और दरारों की जांच करें।
3. पौधों की पत्तियों को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को छीलें, प्रत्येक टुकड़े को आधा काटें और जार में डालें।
4. हर्बल तकिये के ऊपर कटे हुए खीरे और तोरी रखें।
5. जार की सामग्री पर उबलता पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
6. पहली बार सिंक में पानी डालें।
7. एक सॉस पैन में निथारे हुए पानी के दूसरे भाग को उबालें, मसाले डालें।
8. जार को उबले हुए मैरिनेड से भरें और ढक्कन से सील कर दें।
9. नीचे को ऊपर रखते हुए कंबल से ढक दें।
10. ठंडे सलाद को लगातार कम तापमान पर स्टोर करें।

खीरे और टमाटर का सलाद संरक्षित करना

उत्पादों की सूची:

• 8 पीसी। टमाटर;
• 6 पीसी. खीरे;
• 2 पीसी. मिठी काली मिर्च;
• 2 प्याज;
• 2.5 बड़े चम्मच. एल नमक;
• हरी डिल का 1 गुच्छा;
• 30 ग्राम सहिजन (जड़);
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 60 मिलीलीटर सिरका;
• 1.2 लीटर पानी;
• मसाले.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सभी सब्जियों को धो लें, प्याज को 8 भागों में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, खीरे को अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स या क्यूब्स में, मिर्च को आधा छल्ले में काट लें।
2. साफ जार के तल पर डिल, हॉर्सरैडिश (गोलियों में), ऑलस्पाइस और तेज पत्ता रखें।
3. सबसे पहले मसाले के ऊपर शिमला मिर्च रखें, खीरे की दूसरी परत से ढक दें और आखिर में टमाटर डालें।
4. बची हुई सामग्री से मैरिनेड तैयार करें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
5. उबलते तरल के साथ कटी हुई सब्जियों के जार भरें।
6. सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ेशन करें, भरे हुए कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें।
7. कसकर सील करें और कंबल से ढक दें।
8. ठंडे परिरक्षित पदार्थों को सामान्य तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

धनुष के साथ भिन्नता

1.5 किलो खीरे से स्वादिष्ट, सुगंधित सलाद पाने के लिए, उपयोग करें:

• प्याज - 0.5 किलो;
• अजवाइन - 1 शाखा;
• चीनी - 100 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 200 ग्राम;
• गंधहीन तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• एसिटिक एसिड 6% - 60 मिली;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल

क्या करें:

1. खीरे के दोनों तरफ के सिरे काट लें और छल्ले में काट लें।
2. सफेद प्याज को आधा छल्ले में काट लें और रिफाइंड तेल में आधा पकने तक भूनें।
3. हरी जड़ी-बूटियाँ डिल, अजवाइन, अजमोद काट लें।
4. सभी तैयारियों को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में मिलाएं, नमक, चीनी छिड़कें, सिरका छिड़कें। इस अवस्था में मिश्रण को कम से कम 5 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
5. अचार वाले सलाद को उबालने के बाद 8-10 मिनट तक पकाएं.
6. स्नैक को निष्फल जार में डालें और कसकर सील करें।
7. सुबह तक कंबल के नीचे उलटी स्थिति में ठंडा करें।

काली मिर्च के साथ

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 10 पीसी ।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• खीरे - 20 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर केचप - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 12 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 0.3 कप;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• नमक - 30 ग्राम

कैनिंग तकनीक:

1. केचप को पानी, चीनी के साथ पतला करें, तेल डालें, नमक डालें। 5 मिनट तक उबालें.
2. सब्जियाँ काट लें: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मिर्च (बिना झिल्ली और बीज के) को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर मैरिनेड में मिश्रित सब्जियाँ डालें, बचे हुए मसाले डालें और उबाल आने के बाद ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक पकाएँ।
4. खीरे के टुकड़े काटें, सॉस में डालें, मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, मापें और उसमें सिरका डालें। लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते हुए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. कंटेनरों को तैयार सलाद से भरें, कीटाणुरहित करने के बाद, सील करें और 10 घंटे तक गर्म रखें।

पत्तागोभी के साथ

1 किलो पत्ता गोभी और 0.5 किलो खीरे के सलाद के लिए सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन का 1 सिर;
• तुलसी (पत्ते) - 8 पीसी ।;
• चीनी - ½ कप;
• छतरियों में पका हुआ डिल - 4 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 8 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• अंगूर (पत्ते) - 6 पीसी ।;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल

कैसे संरक्षित करें:

1. सब्जियाँ काटें: पत्तागोभी को बड़े चौकोर टुकड़ों में, प्याज को छल्लों में, काली मिर्च को क्यूब्स में, खीरे को हलकों में काटें।
2. अंगूर के पत्तों को तल पर रखें, तुलसी, डिल के तने और छाते, काली मिर्च, तेज पत्ता और आधे में कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
3. सब्जियों को परतों में बिछाया जा सकता है या पहले से मिश्रित किया जा सकता है।
4. प्रत्येक जार में चीनी और नमक डालें, उबलता पानी गर्दन तक डालें।
5. 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (2 दो-लीटर जार बनाएं)।
6. सिरका डालें, कसकर सील करें, जार को पलट दें और ढक्कन लगा दें।
7. कम्बल से ढक दें, ठंडा होने पर सलाद तैयार हो जायेगा.

सरसों के साथ

उत्पाद:

• 2 किलो खीरे;
• 2 टीबीएसपी। एल परिशुद्ध तेल;
• 50 मिलीलीटर सिरका;
• 4 चम्मच. सरसों का चूरा;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल मिर्च का मिश्रण.

नमकीन पानी के लिए:

• चीनी - 60 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साइट्रिक एसिड (पाउडर) - 20 ग्राम।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. खीरे को किसी भी तरह से काटें: क्यूब्स, स्ट्रिप्स, रिंग्स में। खीरा पूरा छोड़ा जा सकता है, बस सिरे काट दें।
2. सभी सामग्रियों को खीरे के साथ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. नमकीन तैयार करने के लिए पानी में नमक, एसिड और चीनी मिलाकर उबाल लें।
4. सब्जियों को एक लीटर कंटेनर में रखें और नमकीन पानी से भरें।
5. सलाद को 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, ढक्कन बंद करें और किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

मक्खन के साथ

4 किलो खीरे से सलाद को संरक्षित करने के लिए उत्पादों की सूची:

• 1 गिलास परिष्कृत, गंधहीन तेल;
• लहसुन की 8 कलियाँ;
• 160 मिलीलीटर सिरका;
• 80 ग्राम नमक;
• 6 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 3 चम्मच. काली मिर्च;
• 20 ग्राम धनिया.

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को आधा या लंबाई में 4 स्ट्रिप्स में काटें।
2. एक बड़ा कटोरा लें, उसमें सारी सामग्री डालें, 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, सलाद को तैयार आधा लीटर जार में डालें।
4. उन्हें जीवाणुरहित करने के लिए पानी के एक चौड़े बर्तन में रखें। 10 मिनट के बाद, ढक्कन लगा दें और गर्म होने के लिए रख दें।
5. स्नैक को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

लहसुन के साथ

लहसुन ककड़ी स्वादिष्टता (3 किलो) के लिए, उपयोग करें:

• 300 ग्राम छिला हुआ लहसुन;
• आधा गिलास चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका सार (70%);
• 8 बड़े चम्मच. एल पानी;
• 100 ग्राम नमक;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 100 मिली वनस्पति तेल।

तकनीकी:

1. छिले हुए लहसुन को आधा काट लें और खीरे को इच्छानुसार काट लें।
2. पानी के साथ सिरका सार पतला करें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें।
3. अजमोद को काट लें या टहनी डालें (वैकल्पिक)।
4. बचे हुए उत्पादों को एक सामान्य कटोरे में डालें, सभी चीज़ों को सावधानी से मिलाएँ।
5. रस निकलने के बाद (6-8 घंटों के बाद), सलाद को बाँझ कंटेनरों में वितरित करें।
6. परिरक्षण को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और ठंडे स्थान पर रखें।
7. आप सलाद को रोल कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको पहले पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके इसे स्टरलाइज़ करना होगा।

डिल के साथ

4 किलो खीरे के लिए सामग्री:

• 2.5 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 5 डिल छाते;
• 100 ग्राम चीनी;
• 130 मिलीलीटर सिरका;
• ताजा जड़ी बूटी;
• 4 बातें. कारनेशन;
• गर्म मिर्च (स्वाद और इच्छा के लिए)।

1. खीरे का आकार इस प्रकार का चुनें कि वे आधा लीटर के जार में लंबवत रूप से फिट हो जाएं। उन्हें अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटें।
2. कांच के कंटेनर के नीचे कुचले हुए छाते रखें (नसबंदी के बाद), खीरे रखें और बीच में हरियाली की शाखाएं रखें।
3. तीखी मिर्च (बिना बीज वाली) पीसकर इच्छानुसार मात्रा में मिला लें।
4. इसके ऊपर उबलता पानी डालें, 12-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें और दो बार उबालें।
5. आखिरी बार बची हुई सामग्री डालें और उबाल लें।
6. सलाद के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें, ढक्कन बंद करें और कंबल से ढक दें।

खीरे और गाजर की सर्दियों की तैयारी

2.5 किलोग्राम खीरे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गाजर (उज्ज्वल) - 600 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म लाल मिर्च - 0.5 फली;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• सिरका - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की 5 कलियाँ।

तैयारी:

1. खीरे को ठंडे पानी में भिगोएँ, किनारे काट दें, 3 सेमी टुकड़ों में काट लें।
2. पहले से बीज बोई गई गर्म मिर्च को पतले छल्ले में काट लें।
3. गाजर को कोरियाई सलाद की तरह काटें (लंबी, संकरी पट्टियों में)।
4. सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें, उसमें लहसुन निचोड़ें, बची हुई सामग्री डालें, मिलाएँ।
5. 6-8 घंटों के बाद, सलाद को एक बाँझ कंटेनर में रखें और उबलने के क्षण से 10 मिनट (0.5 लीटर) के लिए पास्चुरीकृत करें।
6. इसे बेल कर कम्बल से ढक दें और ठंडा होने पर तहखाने में रख दें।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में खीरे का सलाद

टमाटर मैरिनेड में खीरे कुरकुरे, मध्यम मसालेदार और तीखे बनते हैं। यह विकल्प गर्मियों के स्वाद को बरकरार रखता है और सर्दियों के मेनू में आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

3 किलो मध्यम आकार के खीरे के लिए, आपको यह लेना होगा:

• पके टमाटर - 4-5 किलो;
• 120 मिली 9% सिरका;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, ऑलस्पाइस, लौंग - 6 पीसी ।;
• 4 तेज पत्ते.

क्या करें:

1. टमाटरों को धोइये, आधा काट लीजिये. जूसर में धुआं करें, जूस को सॉस पैन में डालें।
2. खीरे को ठंडे पानी में डालकर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद दोबारा धोकर 8-10 मिमी के टुकड़ों में काट लें।
3. 4-5 लीटर जार तैयार करें और कीटाणुरहित करें।
4. पैन को रस के साथ गर्म करें, उबाल लें, 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, सतह से झाग हटा दें और नियमित रूप से हिलाते रहें।
5. चीनी, मसाले डालें, वनस्पति तेल, नमक डालें।
6. टमाटर सॉस में कटे हुए खीरे डालें, हिलाएँ और 7 मिनट तक पकाएँ।
7. मिश्रण में सिरका डालें, धीरे से मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें।
8. गरम सलाद को जार में रखें और ढक्कन से सील कर दें।
9. डिब्बाबंद भोजन को उल्टा रखें, गर्म कंबल में लपेटें और 10-12 घंटे तक पलटें नहीं।

नेझिंस्की सलाद - सर्दियों के लिए खीरे की तैयारी

3.5 किलोग्राम खीरे की डिब्बाबंदी के लिए उत्पादों की सूची:

• प्याज - 2 किलो;
• चीनी - 180 ग्राम;
• अजमोद और डिल;
• दुबला परिष्कृत तेल - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 160 मिलीलीटर;
• सरसों की फलियाँ - 50 ग्राम;
• नमक - 90 ग्राम;
• कालीमिर्च.

तैयारी:

1. खीरे को 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें, फिर क्यूब्स या हलकों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर 2-3 मिमी मोटे आधे छल्ले में काट लें।
3. सब्जियों को चौड़े किनारे वाले कटोरे में रखें, नमक, चीनी, सरसों और काली मिर्च डालें। कंटेनर में रस बनने तक 40-60 मिनट तक हिलाएं और छोड़ दें।
4. पैन को स्टोव पर रखें, लगातार हिलाते रहें, सामग्री को उबाल लें, 8-10 मिनट तक पकाएं।
5. वनस्पति तेल और सिरका डालें और अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
6. ताज़ी जड़ी-बूटियाँ काटें, मिश्रण में डालें, उबाल लें, 2 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर आँच बंद कर दें।
7. सलाद को निष्फल जार में रखें, सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे छोड़ दें।

लोकप्रिय नुस्खा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

2 किलो खीरे के लिए सामग्री:

• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• 10 काली मिर्च;
• सरसों के बीज - 30 ग्राम;
• नमक 50 ग्राम;
• हल्दी 1 बड़ा चम्मच. एल.;
• डिल छाते.

कैसे संरक्षित करें:

1. भाप स्नान, ओवन, माइक्रोवेव का उपयोग करके किसी भी तरह से जार को जीवाणुरहित करें।
2. एक ही आकार के खीरे चुनें, उनके सिरे हटा दें, लंबाई में 4 भागों में काट लें।
3. डिल छाते और बेरी के पत्तों को आधा लीटर जार में रखें और फलों को उनमें लंबवत रखें।
4. एक सॉस पैन में सरसों, नमक, हल्दी, चीनी, काली मिर्च डालें। पानी डालो, आग लगाओ।
5. चीनी के दाने घुलने तक पकाएं, सिरका डालें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक उबालें।
6. गरम मैरिनेड को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
7. एक बड़े चौड़े पैन के तल पर एक रसोई का तौलिया या नैपकिन रखें और जार रखें। गर्दन तक पानी भरें ताकि उबालते समय पानी अंदर न बहे।
8. 0.5 लीटर जार को 10 मिनट के लिए, लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
9. सलाद के जार को पैन से निकालें, ढक्कन से सील करें, लपेटें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

"शीतकालीन राजा"

2 किलो खीरे के लिए उत्पाद:

• 60 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 4 प्याज;
• ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच. एल सिरका;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, अन्य मसाले पसंद के अनुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ठंडे पानी में भिगोने के बाद खीरे को धो लें और गोल आकार में काट लें।
2. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें.
3. सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें और अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ।
4. 30-40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
5. - उबाल आने के बाद पैन को स्टोव पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं. खीरे को एक पारदर्शी रंग प्राप्त करना चाहिए।
6. सलाद को जार में डालें, टिन के ढक्कन से सील करें और ठंडा होने तक गर्म रखें।

मसालेदार मसालेदार सलाद रेसिपी

5 किलो खीरे के लिए आवश्यक उत्पाद:

• "चिली" केचप का 1 पैकेज (200 मिली);
• 10 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• 180 मिलीलीटर सिरका;
• 4 बड़े चम्मच. एल नमक;
• लहसुन के 2 सिर;
• मिर्च;
• साग, करंट और चेरी के पत्ते।

तैयारी:

1. छोटे बीज वाले युवा खीरे चुनें और ठंडे पानी में भिगो दें। 3 घंटे बाद सब्जियों को धोकर लंबाई में 4-6 टुकड़ों में काट लीजिए.
2. लहसुन को कलियों में बाँट लें, प्रत्येक को पतले स्लाइस में काट लें।
3. सबसे पहले जार में डिल की शाखाएं, बेरी के पत्ते, लहसुन के टुकड़े, फिर खीरे डालें।
4. इसके ऊपर दो बार उबलता पानी डालें।
5. दूसरी बार, पैन में पानी डालें, चीनी, मसाले, नमक डालें और केचप डालें।
6. नमकीन पानी में उबाल आने के बाद इसमें सिरका मिला दीजिये.
7. परिणामी मैरिनेड से जार को खीरे से भरें और ढक्कनों को कस दें। ठंडा होने तक कंबल के नीचे उल्टा छोड़ दें।

डिब्बाबंद खीरे का सलाद शीतकालीन मेनू में एक अनिवार्य व्यंजन है। रेसिपी में विभिन्न सब्जियों, मसालों या सुगंधित जड़ी-बूटियों का अतिरिक्त उपयोग करके, हर बार आप परिवार की मेज पर परिचित उत्पादों से एक मूल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

खीरे का मौसम अभी ख़त्म नहीं हुआ है, इसलिए आपके पास सर्दियों के लिए हर तरह के सलाद तैयार करने का अवसर है। और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें वर्ष के किसी भी समय किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है।

ये सब्जियां हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं इसलिए इन्हें अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। इनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए ये आंतों को अच्छे से साफ करते हैं। इसके अलावा, इनमें महत्वपूर्ण विटामिन भी होते हैं। और अगर आप सलाद में खीरे को अन्य सब्जियों के साथ मिलाएंगे तो वे और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होंगे।

आप इन फलों से कई स्नैक्स बना सकते हैं, लेकिन हम सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों पर गौर करेंगे। इन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता. इसलिए, सर्दियों के लिए कई जार तैयार करना सुनिश्चित करें ताकि आप हमेशा मेज पर एक स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद रख सकें जो लगभग किसी भी व्यंजन के साथ मेल खाता हो।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मसालेदार स्वाद वाला सलाद पसंद करते हैं। इसका सेवन तुरंत किया जा सकता है या सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। रेसिपी का नाम पूरी तरह से उचित है, क्योंकि ऐपेटाइज़र वास्तव में स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 4 किलो खीरे.
• अजमोद का 1 गुच्छा.
• 1 गिलास वनस्पति तेल।
• 1 कप दानेदार चीनी.
• 1 कप 9% सिरका।
• 80 ग्राम (4 बड़े चम्मच) मोटा नमक।
• लहसुन का 1 सिर.
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च के ढेर के साथ।

चरण-दर-चरण तैयारी

मध्यम आकार के खीरे का चयन करना उचित है। फलों को धोइये, डंठल काट दीजिये. - फिर इन्हें लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें. छोटी सब्जियों को दो हिस्सों में काटा जा सकता है. सलाखों को लगभग वैसा ही दिखना चाहिए जैसा नीचे दी गई छवि में दिखाया गया है। खीरे को पैन में डालें.

अब चलो अजमोद पर चलते हैं। साग को बहते ठंडे पानी के नीचे धोना चाहिए, मोटे तने को काट देना चाहिए। फिर बारीक काट लें और खीरे के साथ पैन में रखें। यदि आपको अजमोद पसंद नहीं है, तो आप इसे डिल से बदल सकते हैं, यह स्वाद का मामला है।

लहसुन को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। अन्य उत्पादों में जोड़ें.

पैन में अन्य सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 4-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। खीरे से रस निकलेगा, इसलिए इस दौरान ऐपेटाइज़र को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

इस बीच, आपको जार तैयार करने की ज़रूरत है। उन्हें धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। उनमें पहले से ही अचार वाले खीरे डालें। उन्हें ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखा जाना चाहिए; यदि जार में जगह बची है, तो आप इसे क्षैतिज स्थिति में सब्जियों से भर सकते हैं। फिर बचा हुआ मैरिनेड समान रूप से डालें।

अब स्नैक को कीटाणुरहित करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त मात्रा का एक पैन तैयार करें, उसके तल पर एक तौलिया रखें, उसमें जार रखें और ढक्कन से ढक दें। बर्तनों में, जार के हैंगर तक पानी डालें। पैन को बर्नर पर रखें, और उबालने के बाद, वर्कपीस को 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

इस समय के बाद, ढक्कनों को रोल करें और जकड़न की जांच करें; ऐसा करने के लिए, जार को उल्टा करना होगा। गर्म तौलिये में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!!!

ककड़ी सलाद "विंटर किंग" - कोई नसबंदी की आवश्यकता नहीं है

इस रेसिपी की बदौलत आप सिर्फ एक घंटे में कुरकुरे खीरे से स्नैक तैयार कर सकते हैं। इस विधि से सलाद को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 2 किलो खीरे.
• 400 ग्राम प्याज.
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 40 मिली टेबल सिरका।
• 1 बड़ा चम्मच टेबल नमक।
• 8 काली मिर्च.
• पसंद के अनुसार अजमोद या डिल।

खाना पकाने की विधि

फिर पानी निकाल दें और फलों का प्रसंस्करण शुरू करें। सबसे पहले आपको किनारों को काटने की जरूरत है, फिर लगभग 2 मिमी मोटे पतले वॉशर में काटें। यदि खीरे बड़े हैं, तो उन्हें अर्धवृत्त में काटा जा सकता है।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और खीरे के साथ एक कंटेनर में रखें। यदि प्याज के कारण आंसू आते हैं, तो समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी में गीला करने की सलाह दी जाती है।

एक कटोरे में नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिला लें. सब्जियों को 40 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि खीरे अपना रस छोड़ सकें।

अगले चरण में, सभी उत्पादों को एक सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी, सिरका और काली मिर्च डालें। इसके बाद दोबारा मिक्स करें. मध्यम आँच पर उबालें। फिर ऐपेटाइज़र को लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। जब खीरे पीले-हरे हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें.

इसके बाद गर्म सलाद को निष्फल जार में रखना चाहिए। ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह से जमाया जाना चाहिए और मैरिनेड से भरा होना चाहिए। ढक्कन से कसकर सील करें, जो पहले से निष्फल होना चाहिए।

इसके बाद, जार को पलट देना चाहिए, लपेट देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। परीक्षण के लिए एक प्लेट अवश्य छोड़ें। यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो सलाद बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

कोरियाई में सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

कोरियाई खीरे का सलाद मसालेदार और सुगंधित होता है। तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो ताजा खीरे।
• 500 ग्राम गाजर.
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ लहसुन।
• 50 ग्राम टेबल नमक।
• 0.5 कप सफेद चीनी।
• 0.5 कप सूरजमुखी तेल।
• 0.5 कप टेबल सिरका।
• 1 चम्मच काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

डिब्बाबंदी प्रक्रिया

आइए खीरे को धोकर और उनके सिरे काटकर खाना बनाना शुरू करें। इसके बाद फल को लंबाई में 4 भागों में, फिर क्रॉस में दो भागों में काट लें. यानी एक फल से 8 टुकड़े निकलते हैं। क्यूब्स को एक कटोरे में डालें।

अब आपको छिलके वाली गाजर को कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस करना है।

खीरे को गाजर भेजें। आवश्यक मात्रा में काली मिर्च, नमक, लहसुन, सिरका, चीनी, साथ ही अपरिष्कृत तेल डालें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटोरे को ढक दें और सलाद को 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान खीरे से रस निकलेगा, जो जार भरने के काम आएगा।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सलाद को तैयार जार में रखा जाना चाहिए, ऊपर से रस डालें और ढक्कन से ढक दें। आपको 15 मिनट के लिए पानी के साथ एक पैन में वर्कपीस को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है।

इसके बाद, ढक्कनों को कस कर कस दें और जार को पलट दें। यदि आप चाहते हैं कि खीरे कुरकुरे हों, तो वर्कपीस को तौलिये या कंबल से ढकने की जरूरत नहीं है। ठंडा होने के बाद कोरियाई सलाद तैयार है!

सरसों के साथ खीरे का सलाद

आइए सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने के दूसरे विकल्प पर विचार करें। यह स्नैक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. एक विशिष्ट विशेषता यह है कि हम सरसों का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• 4.5 किलो खीरे।
• 250 मिली सिरका।
• 250 मिली वनस्पति तेल।
• 250 ग्राम चीनी.
• 100 ग्राम नमक.
• 2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों.
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों के साथ एक कटोरे में सूरजमुखी तेल, दानेदार चीनी, काली मिर्च, टेबल नमक, सरसों पाउडर, टेबल सिरका, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आप चाहें तो इसमें राई भी डाल सकते हैं. सभी चीजों को अपने हाथों से मिला लें. वर्कपीस को 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर ऐपेटाइज़र को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और मैरिनेड के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

अब जो कुछ बचा है वह वर्कपीस को 10 मिनट के लिए पानी के एक पैन में स्टरलाइज़ करना है। सील की जांच करने के लिए जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। आप चाहें तो कुछ घंटों के बाद तैयार सलाद का स्वाद ले सकते हैं.

खीरे और टमाटर से. असली जाम!

साधारण उत्पादों से भी आप स्वादिष्ट शीतकालीन नाश्ता तैयार कर सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है, सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ अनुभव की आवश्यकता होती है। इसलिए ऐसी तैयारी करने का प्रयास अवश्य करें.

सामग्री:

• 1 किलो खीरा.
• 1 किलो टमाटर.
• 3 प्याज.
• 2 बड़े चम्मच टेबल नमक.
• 160 मिली टेबल सिरका।
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

चरण-दर-चरण डिब्बाबंदी

इस सलाद के लिए आप किसी भी आकार के खीरे का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, बट और नाक को काट लें, फिर उन्हें मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें।

स्नैक्स के लिए, आपको लोचदार संरचना वाले टमाटरों का चयन करने की आवश्यकता है ताकि वे नसबंदी के दौरान फैल न जाएं। डंठल हटा दें और फलों को 4 टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छल्ले में काट लें.

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएंगे, तो हम निष्फल जार भरना शुरू कर देंगे। पहली परत खीरे, फिर टमाटर, फिर प्याज होनी चाहिए। फिर बुकमार्क दोहराएँ. इस प्रकार, सभी जार भर दें।

अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और स्टोव पर रखें। जब यह लगभग उबल जाए तो आपको नमक और चीनी मिलानी होगी। अच्छी तरह हिलाएँ और टेबल सिरका डालें। जब मैरिनेड उबल जाए, तो इसे सब्जियों के जार में डालना चाहिए।

अंतिम चरण में, आपको वर्कपीस को एक कटोरी पानी में स्टरलाइज़ करना होगा। उबलने के बाद, 15 मिनट के बाद जार हटा दें और एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें। सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, ताकि आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को पूरे सर्दियों में स्वादिष्ट सब्जी नाश्ते से प्रसन्न कर सकें।

प्याज और वनस्पति तेल के साथ खीरे का सलाद

हम खीरे को डिब्बाबंद करने की विधि पर गौर करना जारी रखेंगे। छोटे और बूढ़े दोनों फलों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। सब्जियां कुरकुरी बनती हैं. ऐपेटाइज़र विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 4 किलो खीरे. काटने के बाद आपको इसका वजन करना होगा।
• 1/2 किलो प्याज.
• ताजा डिल का 1 गुच्छा।
• 200 मिलीलीटर टेबल सिरका।
• 250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।
• 6 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 3 बड़े चम्मच टेबल नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी

खीरे को धोने और फिर स्लाइस में काटने की जरूरत है, मोटाई आपके विवेक पर है।

इसके बाद प्याज को छल्ले, आधे छल्ले या छोटे-छोटे टुकड़ों में अपनी पसंद के अनुसार काट लें, क्योंकि इसमें कोई बुनियादी अंतर नहीं है। खीरे के कटोरे में रखें।

उत्पादों में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सेंधा नमक और चीनी भी मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. कटोरे को ढक्कन से ढक दें और सलाद को 4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खीरे का रस निकल जाए।

कटोरे को बर्नर पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। - इसके बाद सिरका डालकर सब्जियों को 3-4 मिनट तक पकाएं. खीरे के रंग से तत्परता निर्धारित की जा सकती है, उन्हें पीले रंग का रंग प्राप्त करना चाहिए। पकाते समय नाश्ते को हिलाना न भूलें।

कटोरे को आंच से उतार लें और सलाद को जार में बांट लें।

सभी जार को सील करें, उन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें। यदि आप वर्कपीस को लपेटते हैं, तो खीरे नरम हो जाएंगे।

खीरे से सर्दियों की तैयारी करने के ये सभी तरीके नहीं हैं। लेकिन हमने सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों पर गौर किया है।