սամիթ - օգտակար և բուժիչ հատկություններ; վնաս և հակացուցումներ; օգտագործել խոհարարության մեջ; բույսերի մշակման առանձնահատկությունները. Սամիթ - ինչ է դա: Դեղորայքային հատկությունները և կիրառումը ժողովրդական բժշկության մեջ Ինչ է սամիթը

սամիթ– բազմամյա կծու-անուշաբույր բույս, որը պատկանում է նեխուրի ընտանիքին։ Սամիթի արտաքին տեսքը հիշեցնում է սամիթ (տես լուսանկարը), իսկ համն ու բույրն ավելի շատ նման են անիսոնին։ Բույսը ծագում է Հարավային Եվրոպայում և Փոքր Ասիայում, այն հանդիպում է նաև Միջերկրական ծովում: Այսօր սամիթ աճեցվում է աշխարհի շատ երկրներում, մասնավորապես, դրա խոշորագույն ներմուծողներն են Իտալիան, Ճապոնիան և Արգենտինան։ Ընդհանուր առմամբ, սամիթը մշակվում է իր քաղցր, թեթևակի կծու համի և բնորոշ բույրի համար: Ի դեպ, այս բույսը հայտնի է նաև որպես քաղցր սամիթ։ Խոհարարության մեջ լայնորեն օգտագործվում են ոչ միայն բույսի տերեւները, այլեւ նրա մյուս մասերը, օրինակ՝ սերմերը։

Աճեցված սամիթն ունի երկու տեսակ.

• սամիթ - արտադրում է բացառապես սերմեր և կանաչիներ;
• բուսական սամիթ - այս տեսակն ունի մսոտ ցողուն կամ, ինչպես նաև կոչվում է, «գլուխ»:

Ավելի լավ է բույսը պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան 5 օր։ Դրա բույրն առանձնապես կայուն չէ և բավականին արագ անհետանում է, և, հետևաբար, չպետք է սամիթ մթերեք ապագա օգտագործման համար, բայց անհրաժեշտության դեպքում ավելի լավ է թարմ գնել:

Աճող

Իմանալով բույսի օգտակար հատկությունների մասին՝ շատերը մտածում են, թե ինչպես աճեցնել սամիթ: Ամեն ինչ շատ պարզ է! Սամիթը աճեցվում է սերմերից, որոնք ցանում են գարնանը (նրանք սկսում են դա անել մոտավորապես ապրիլի կեսերին և կարող են ցանվել մինչև հունիսի սկիզբը): Բացի այդ, դուք կարող եք տնկել նախկինում պատրաստված սածիլներ (այս մեթոդն ավելի ընդունելի է, քանի որ սերմերով աճեցնելիս սամիթի հիմքում կարող է մսոտ գլուխ չձևավորվել, ինչը պայմանավորված է երկար ցերեկային ժամերով): Սածիլները տնկվում են փետրվար-մարտ ամիսներին։

Տնկելիս մահճակալը նախ լավ պարարտացվում է և ջրով է լցվում, իսկ հետո ծածկվում թաղանթով՝ անհրաժեշտ խոնավությունը պահպանելու համար։ Բույսերի միջև հեռավորությունը տնկելիս պետք է լինի մոտ 40 - 50 սմ: Նման բույսը պետք է պահպանվի նաև մահճակալների միջև: Ի դեպ, ձեր ուշադրությունը հրավիրում ենք այն փաստի վրա, որ սամիթը պետք է տնկել այլ բույսերից առանձին, քանի որ եթե խոնավության պակաս կա, այն կվերցնի մերձակայքում գտնվող այլ մշակաբույսերից։ Բացի այդ, ենթադրվում է, որ սամիթը կարող է արգելակել որոշ բույսերի աճը, օրինակ, և որոշ այլ բույսեր:

Մայիսի վերջին սամիթը պետք է «ոլորել», դա անհրաժեշտ է բույսի գլուխները սպիտակեցնելու համար։ Բույսի կանաչապատումը ձեզ կուրախացնի ողջ ամառվա ընթացքում, իսկ թաղանթների բերքը պետք է հավաքվի ավելի մոտ աշնանը:

Օգտակար հատկություններ

Սամիթի օգտակար հատկությունները քաջ հայտնի էին Հին Հունաստանի և Հռոմի բժիշկներին։ Այն ժամանակ այն օգտագործվում էր հազի, ստամոքսի հիվանդությունների, գլխացավերի բուժման համար։ Հին ժամանակներում կարծում էին, որ բույսը մարդու մարմնին ուժ և տոկունություն է հաղորդում:

Կծու բույսի հյութն օգնում է տեսողության հետ կապված խնդիրներին, օգնում է թեթևացնել աչքերի հոգնածությունը և նվազեցնել գրգռվածությունը։ Ժողովրդական բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս բույսը կոնյուկտիվիտի և նույնիսկ կատարակտի բուժման համար:

Սամիթը հայտնի է մարդու օրգանիզմի վրա իր հակաօքսիդանտ ազդեցությամբ, քանի որ այն պարունակում է անեթոլ շատ օգտակար նյութ։ Այն կանխում է քաղցկեղի զարգացումը և արդյունավետ հեպատոպրոտեկտոր է։

Վիտամին C-ն, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է սամիթի մեջ, ապահովում է իմունային համակարգի բնականոն գործունեությունը և օգնում է արթրիտի դեպքում։ Բացի այդ, Այուրվեդան խորհուրդ է տալիս օգտագործել բույսի արմատները՝ որպես մեղմ լուծողական, իսկ սերմերը՝ որպես խթանիչ:

Բույսը օգտագործվում է որպես միջոց, որը բարելավում է կաթի ձևավորման գործընթացը կրծքով կերակրող կանանց մոտ։ Սամիթը ընդօրինակում է կանացի հորմոնների արտադրությունը, որը խթանում է էնդոկրին համակարգը էստրոգեն արտադրելու համար:

Հարկ է նաև նշել, որ սամիթն ունի բավականին մեծ քանակությամբ եթերայուղ։ Այն օգտագործվում է արոմաթերապիայի մեջ՝ որպես ցելյուլիտի և գիրության դեմ միջոց։ Այդ նպատակով բավական կլինի մի քանի կաթիլ եթերայուղ ավելացնել հակացելյուլիտային կրեմին կամ խառնուրդին, որը նախատեսված է «նարնջի կեղևի» դեմ պայքարելու համար։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ կծու բույսն օգտագործում են տարբեր ձևերով՝ որպես համեմունք, աղցանների հավելում և այլն։ Գաստրոնոմիական նպատակներով սովորաբար օգտագործվում են բույսի չորացած սերմեր կամ տերեւներ։ Գուրմանները պնդում են, որ սամիթի համն ու բույրը առավելապես բացահայտվում է սպիտակ ձկան հետ համադրելիս: Իրականում հենց այդ պատճառով է, որ սամիթն օգտագործում են ձուկ, ինչպես նաև միս թխելու համար՝ դրան ավելացնելով կոճապղպեղ։

Խորհուրդ է տրվում սամիթի գլուխները շոգեխաշել կամ թխել, այնուհետև մատուցել մսային ուտեստների հետ՝ որպես անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ։ Դրանք գնելիս պետք է հատկապես զգոն լինել, քանի որ, ինչպես արդեն նշեցինք, սամիթը ժամանակի ընթացքում հակված է կորցնելու իր յուրահատուկ բույրն ու համի պայծառությունը։ Այսպիսով, կաղամբի գլուխները պետք է լինեն խիտ և բաց կանաչ, իսկ բուրմունքը՝ թարմ՝ անիսոնի նոտաներով։ Ճիշտ պատրաստված սամիթը հիանալի համ ունի։

Հետաքրքիր է, որ Հնդկաստանում սամիթի սերմերը մատուցում են ընթրիքի վերջում՝ որպես աղանդեր և ուտելուց հետո շունչը թարմացնելու համար։ Դրա համար դրանք գլորում են շաքարավազի մեջ՝ հաճելի քաղցր համ ավելացնելու համար:

Բույսի սերմերը կարող են սպառվել ամբողջությամբ կամ աղացած։ Ի դեպ, սամիթը հաճախ օգտագործվում է տարբեր տեսակի թթու վարունգների և պահպանման համար։ Նրա բույրը համատեղում է անիսոնի և պարտեզի սամիթի նոտաները, ուստի այն լավագույնս հարմար է վարունգ և այլ բանջարեղեն թթու թթու դնելու համար:

Սամիթը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպային յուղեր, որոնք երբեմն օգտագործվում են որպես կակաոյի կարագի փոխարինող։ Հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ սերմերը կարելի է շաղ տալ քաղցր ռուլետների և թխվածքաբլիթների վրա: Սամիթը ներառված է պուդինգի և կարկանդակների որոշ բաղադրատոմսերում:

Բույսի տերեւներն ու կոթունները օգտագործվում են Չինաստանի, Հնդկաստանի, ինչպես նաև Ռումինիայի և Հունգարիայի ազգային խոհանոցում։ Այստեղ դրանք օգտագործվում են ավանդական բանջարեղենային ապուրներ, ինչպես նաև ձկան ուտեստներ պատրաստելու համար։ Բացի այդ, փոքր քանակությամբ տերևներ ավելացվում են աղցանների և մսային ուտեստների մեջ։

Սամիթի սիրահարները դրա տերևները թեյի պես եփում են՝ երբեմն այս ըմպելիքին կոճապղպեղ ավելացնելով։ Այս երկու բաղադրիչներից պատրաստված տաք ըմպելիքը լավ պաշտպանություն կապահովի մրսածությունից։

Սամիթի օգուտները և բուժումը

Սամիթի օգտակար հատկությունները բացատրվում են նրա բաղադրությամբ։ Փոքր երեխաներին տալիս են այսպես կոչված «սամիթ ջուր», որը նույնպես պատրաստվում է սամիթից։ Այս միջոցը հիանալի օգնում է փքվածության և գազերի կուտակմանը։ Մարդիկ երբեմն այն անվանում են բուժիչ սամիթ, թեև սամիթը շատ նմանություններ չունի այգու սամիթի հետ։

Սամիթի վրա հիմնված պատրաստուկները լայնորեն օգտագործվում են որպես հակասպազմոդիկ և կարմինատիվ միջոց։ Սամիթի թուրմերը օգտագործում են բրոնխիտի և կապույտ հազի դեպքում։

Բույսի պտուղները իրենց նուրբ բույրի շնորհիվ արթնացնում են ախորժակը և բարելավում մարսողական գործընթացները։ Սամիթը հայտնի է իր հակասնկային հատկություններով։ Եթերայուղը կարող է օգտագործվել որպես սենյակի ախտահանիչ միջոց, դա զգալիորեն կնվազեցնի սնկերի քանակը տարածության մեջ:

Կան ապացույցներ, որ սամիթի եթերայուղը խթանող ազդեցություն ունի տղամարդկանց և կանանց վրա:

Ի դեպ, սամիթ կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետում կամ շուկայում, բայց դրա եթերայուղը կարող եք գտնել միայն դեղատանը։ Բացի այդ, բույսը կարելի է ձեռք բերել բուսական թեյի տեսքով:

Սամիթի վնասը և հակացուցումները

Որպես այդպիսին բույսի օգտագործման հակացուցումներ չկան։ Իհարկե, իր հակասպազմոդիկ ազդեցության պատճառով ավելի լավ է սամիթը չօգտագործել հղիների և էպիլեպսիայով տառապող մարդկանց համար։ Չի կարելի բացառել արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությունը:

02.12.2017

Այսօրվա ուշադրության կենտրոնում է համեմունքների աշխարհում մի կարևոր խաղացող՝ սամիթ, որի համեստ սերմերը հայտնի են իրենց բուժիչ հատկություններով և խոհարարական բազմազան կիրառություններով: Այս համեմունքի կանոնավոր օգտագործման առավելությունները շատ են: Սամիթի սերմերը առողջարար օգուտներ ունեն, որոնք օգնում են կարգավորել արյան ճնշումը, պայքարել հիվանդությունների դեմ, բարելավել տեսողությունը, թեթևացնել ասթման և այլն: Այստեղ դուք կսովորեք ամեն ինչ սամիթի մասին՝ ինչ է այն, ինչպես է այն օգտակար, օգտագործման հակացուցումներ, ինչպես և ինչ ուտեստներով օգտագործել: այն եփում է և շատ ավելին:

Ինչ է սամիթը:

Սամիթը խիտ, խրթխրթան, բշտիկավոր բանջարեղեն է, որի վերին մասը նման է սամիթին: Բույսի բոլոր մասերը ուտելի են, իսկ սերմերը, որոնք ունեն անիսոնի կամ թարխունի նման տաք, վառ բուրմունք, օգտագործվում են որպես համեմունք ամբողջ աշխարհում քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու կերակուրների մեջ:

Սամիթի սերմերը (մրգերը) հատկապես տարածված են իտալական, հնդկական և մերձավորարևելյան խոհանոցում։

Ինչ տեսք ունի սամիթը - լուսանկար

ընդհանուր նկարագրությունը

Սամիթը հովանոցավորների ընտանիքին պատկանող բազմամյա խոտաբույս ​​է, որը ներառում է նաև խիար, սամիթ, անիսոն և այլն։

Սամիթի գիտական ​​անվանումն է Foeniculum vulgare milll։

Հոմանիշներ՝ ֆինոկիո, դեղագործական սամիթ, Վոլոշսկի սամիթ, քաղցր անիսոն, քաղցր չաման։

Այս բույսը բնիկ է Հարավային Եվրոպայում և լայնորեն տարածված է ողջ Եվրոպայում, Մերձավոր Արևելքում, Չինաստանում, Հնդկաստանում և Թուրքիայում:

Սովորական սամիթը բաղկացած է սպիտակ կամ գունատ կանաչ լամպից, որից սերտորեն բաժանված ցողունները աճում են: Ցողունները ծածկված են վառ կանաչ ժանյակավոր տերեւներով։

Այս բույսը կարող է հասնել մինչև 2 մետր բարձրության և հովանոցներում ունի ոսկեդեղնավուն ծաղիկներ, որոնք պտուղ են տալիս:

Սերմերը (պտուղները) արտաքին տեսքով նման են անիսոնի։ Դրանք երկարավուն կամ թեթևակի կորացած են, մոտ 3-4 մմ երկարությամբ, բաց դարչնագույն գույնի, մակերեսի վրա բարակ ուղղահայաց շերտերով։

Լամպը, ցողունը, տերևները և սերմերը բոլորը ուտելի են:

Սամիթ և սամիթ - ո՞րն է դրանց տարբերությունը:

Սամիթի տերեւները շատ նման են թարմ սամիթին, ուստի դրանք հաճախ շփոթում են և համարվում նույն բույսը։

Աղյուսակը ցույց կտա սամիթի և սամիթի տարբերությունը:

Արտաքին տարբերությունները լուսանկարում.

Ինչպես պատրաստել սամիթի համեմունք

Սամիթի սերմերը օգտագործվում են որպես համեմունք, բայց բույսի բոլոր մասերը նույնպես ուտելի են.

• Արմատները հանվում են վաղ գարնանը՝ կյանքի երկրորդ տարում կամ ուշ աշնանը՝ առաջին տարում։
• Տերեւներն ու ցողունները կտրվում են ծաղկելուց առաջ։
• Հովանոցներ - կտրեք այնքան, մինչև բողբոջները լիովին ծաղկեն:
• Սերմեր – բերքահավաք է լինում, երբ սերմերի գլուխները բաց շագանակագույն են դառնում: Սերմերի կորստից խուսափելու համար հավաքումն իրականացվում է վաղ ժամերին: Ցողունները պահվում են կացարաններում մինչև չորանալը, այնուհետև կալսում են և մաքրում ցանկացած կեղտից ու բեկորներից մինչև վաճառքի ուղարկելը։

Ի՞նչ հոտ և համ ունի սամիթը:

Սամիթի սերմերը ունեն հաճելի անիսոնի նման քաղցր-կծու բույր և համ։

Տերեւներն ու ցողունները օգտագործվում են աղցանների մեջ, սակայն սամիթի հիմնական գրավչությունը հենց լամպն է։ Այն շատ խիտ է և խրթխրթան, և մի քիչ նման է լորձաթաղանթի և անիսոնի: Այն ունի թարմ, վառ համ։

Ինչպես ընտրել սամիթ

Ընտրեք վառ սպիտակ, անբիծ, ծանր և խիտ լամպեր: Ցողունները պետք է ամուր լինեն: Խուսափեք արտաքին շերտերով լամպերից, որոնք չափազանց ազատ կամ ճաքճքված են:

Ավելի լավ է սամիթ գնել, երբ ցողունները դեռ կցված են, կամ գոնե որոշ ցողուններ մնացել են: Նման լամպերը ավելի երկար են տևում, քան նրանք, որոնցից դրանք ամբողջությամբ հեռացված են:

Սերմեր գնելիս փնտրեք դրանք վառ կանաչից մինչև բաց կանաչ գույներով: Ամենաթարմ և որակյալը սովորաբար վառ կանաչ են, հաստլիկ, սամիթի ուժեղ բույրով: Հին սերմերը ժամանակի ընթացքում կորցնում են այս վառ գույնը:

Ինչպես պահել սամիթ

Ամբողջ սերմերը պետք է պահել զով, չոր տեղում՝ հերմետիկ տարայի մեջ, արևի լույսից հեռու: Համեմունքը չի կորցնի իր բույրը 6 ամիս։

Աղացած սամիթը հերմետիկ տարաներում պահեք սառնարանում և օգտագործեք որքան հնարավոր է շուտ. այն ունի կարճ պահպանման ժամկետ, քանի որ եթերային յուղերի գոլորշիացման պատճառով արագ կորցնում է իր համը:

Թարմ տերևները լավագույնս սպառվում են անմիջապես: Սառնարանում նրանք պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները 3-4 օր, սակայն բույրն աստիճանաբար անհետանում է։

Լամպերը սերտորեն փաթաթեք թաղանթով կամ խոնավ շորով և դրեք սառնարանում: Դրանք օգտագործելի կլինեն 10 օրվա ընթացքում։

Քիմիական բաղադրությունը

Սամիթը պարունակում է բազմաթիվ առողջարար սննդանյութեր, միացություններ, հակաօքսիդանտներ, սննդային մանրաթելեր, հանքանյութեր և վիտամիններ:

Սամիթի սերմերի սննդային արժեքը (Foeniculum vulgare) 100 գ-ում:

Անուն	Քանակ	Օրական արժեքի տոկոսը, %
Էներգետիկ արժեք	345 կկալ	17
Ածխաջրեր	52,29 գ	40
Սկյուռիկներ	15,80 գ	28
Ճարպեր	14,87 գ	48
Դիետիկ մանրաթել	39,8 գ	104
Նիացին	6050 մգ	37
Պիրիդոքսին	0,470 մգ	36
Ռիբոֆլավին	0.353 մգ	28
Թիամին	0,408 մգ	34
Վիտամին A	135 IU	4,5
Վիտամին C	21 մգ	35
Նատրիում	88 մգ	6
Կալիում	1694 մգ	36
Կալցիում	1196 մգ	120
Պղինձ	1,067 մգ	118
Երկաթ	18.54 մգ	232
Մագնեզիում	385 մգ	96
Մանգան	6,533 մգ	284
Ֆոսֆոր	487 մգ	70
Ցինկ	3.70 մգ	33,5

Ֆիզիոլոգիական դերը

Սամիթի սերմերը մարմնի վրա ունեն հետևյալ ազդեցությունները.

• carminative;
• միզամուղ;
• հակաբորբոքային;
• տոնիկ;
• հակասպազմոդիկ;
• խորխաբեր.

Սամիթի օգտակար հատկությունները

Սամիթի սերմերը պարունակում են ֆլավոնոիդներ, ինչպիսիք են կեմպֆերոլը և կվերցետինը: Այս միացությունները գործում են որպես հզոր հակաօքսիդանտներ՝ հեռացնելով վնասակար ազատ ռադիկալները մարմնից՝ դրանով իսկ պաշտպանելով քաղցկեղից, վարակներից, ծերությունից և դեգեներատիվ նյարդաբանական հիվանդություններից:

Սամիթը հարուստ է նաև բջջանյութով. 100 գ սերմերը պարունակում են 39,8 գ դիետիկ մանրաթել։ Դրա մեծ մասը նյութափոխանակության իներտ չլուծվող մանրաթելն է, որն օգնում է մեծացնել սնունդը, ջուրը կլանել մարսողական համակարգով և թեթևացնել փորկապությունը:

Բացի այդ, բջջանյութը կապվում է լեղու աղերի հետ (խոլեստերինից ստացված) և նվազեցնում դրանց ռեաբսորբցիան ​​հաստ աղիքներում: Այսպիսով, այն նվազեցնում է արյան շիճուկում «վատ» LDL խոլեստերինի մակարդակը: Ֆլավոնոիդ հակաօքսիդանտների հետ մեկտեղ սամիթի սննդային մանրաթելն օգնում է պաշտպանել հաստ աղիքի լորձաթաղանթը քաղցկեղից:

Սամիթի սերմերը պարունակում են առողջությանը նպաստող ցնդող եթերայուղեր, ինչպիսիք են անեթոլը, լիմոնենը, անիսոնալդեհիդը, պինենը, միրկենը, ֆենչոնը, չավիկոլը և ցինեոլը: Հայտնի է, որ այս ակտիվ նյութերն ունեն հակաօքսիդանտ, մարսողական և հակամանրէային հատկություններ։

Սամիթի սերմերը կենտրոնացած են այնպիսի հանքանյութերում, ինչպիսիք են պղինձը, երկաթը, կալցիումը, կալիումը, մանգանը, սելենը, ցինկը և մագնեզիումը: Պղինձն անհրաժեշտ է կարմիր արյան բջիջների արտադրության համար։ Երկաթը անհրաժեշտ է կարմիր արյան բջիջների ձևավորման համար: Ցինկը կարևոր կոֆակտոր է բազմաթիվ ֆերմենտների մեջ, որոնք մեծացնում են սերմնաբջիջների ակտիվությունը և կարգավորում մարսողությունը և նուկլեինաթթվի սինթեզը: Կալիումը բջիջների և մարմնի հեղուկների մի մասն է, որն օգնում է վերահսկել սրտի հաճախությունը և արյան ճնշումը: Մարդու մարմինը օգտագործում է մանգանը որպես կոֆակտոր կարևոր հակաօքսիդանտ ֆերմենտի՝ ​​սուպերօքսիդ դիսմուտազի համար:

Սամիթի սերմերը շատ կենսական վիտամինների պահեստ են՝ A, E, C, ինչպես նաև B խմբի վիտամիններ, ինչպիսիք են թիամինը, պիրիդոքսինը, ռիբոֆլավինը և նիասինը:

Սերմի յուղը օգտագործվում է հազի, բրոնխիտի և որպես մերսման յուղ՝ հոդացավերի բուժման համար։

Սամիթի սերմերի 10 առողջարար առավելությունները

1. Օգնում է կարգավորել արյան ճնշումը։ Սամիթի սերմերը նույնպես հարուստ են կալիումով, որն օգնում է վերահսկել սրտի հաճախությունը և արյան ճնշումը:
2. Աշխատում է որպես միզամուղ. եթե դուք կանոնավոր կերպով խմում եք սամիթի թեյ, այն օգնում է հեռացնել տոքսինները և նվազեցնում է միզասեռական համակարգի հետ կապված խնդիրների վտանգը: Նրանք նաև խթանում են քրտնարտադրությունը։
3. Օգտակար է մարսողության, փքվածության և փորկապության դեպքում։ Սամիթի սերմերը պարունակում են էստրագոլ, ֆենչոն և անեթոլ, որոնք ունեն հակասպազմոդիկ և հակաբորբոքային հատկություններ։ Սամիթի թեյը հաճախ օգտագործվում է նորածինների համար՝ թեթևացնելու կոլիկը և նպաստելու մարսողությանը:
4. Նվազեցնում է ասթմայի ախտանիշները. Սամիթի սերմերը և դրանց ֆիտոնուտրիենտները օգնում են մաքրել սինուսները: Նրանք պայքարում են բրոնխիտի, խորխի կուտակման և հազի դեմ, քանի որ դրանք խորխաբեր հատկություն ունեն:
5. Օգնում է մաքրել արյունը։ Սերմերի մեջ առկա եթերային յուղերն ու մանրաթելերը շատ օգտակար են օրգանիզմից տոքսինները հեռացնելու համար, ինչը օգնում է մաքրել արյունը:
6. Բարելավում է տեսողությունը։ Սամիթի սերմերը պարունակում են վիտամին A, որն ապահովում է նորմալ տեսողությունը:
7. Բուժում է պզուկները։ Եթե ​​սամիթի սերմերը կանոնավոր կերպով օգտագործում են, դրանք օրգանիզմին ապահովում են արժեքավոր հանքանյութերով, ինչպիսիք են ցինկը, կալցիումը և սելենը: Նրանք շատ օգտակար են հորմոնների հավասարակշռման և առողջ մաշկի պահպանման համար:
8. Պաշտպանում է քաղցկեղից։ Սերմերը նաև ունեն ազատ ռադիկալները մաքրող շատ հզոր հատկություններ: Այն օգնում է պաշտպանել օրգանիզմը տարբեր տեսակի մաշկի, ստամոքսի և կրծքագեղձի քաղցկեղից։ Սամիթի սերմերը նաև ունեն շատ հզոր քիմիոմոդուլացնող ազդեցություն:
9. Բարձրացնում է կրծքի կաթի սեկրեցումը կերակրող մայրերի մոտ: Սամիթի սերմերը պարունակում են անեթոլ, որը համարվում է ֆիտոէստրոգեն: Այն ընդօրինակում է հորմոնալ էստրոգենի հատկությունները, որը սովորաբար մասնակցում է կաթնագեղձերի աճին և կանանց մոտ կաթի սեկրեցիայի ավելացմանը: Էստրոգենը նույնպես պատասխանատու է կանանց երկրորդական սեռական հատկանիշների համար: Որոշ կանայք օգտագործում են սամիթի սերմեր՝ իրենց կուրծքը պարզապես մեծացնելու համար, թեև ոչ մի ապացույց չի հաստատում այս ազդեցությունը:
10. Օգնում է ազատվել ավելորդ քաշից։ Սամիթի մեջ առկա սննդային մանրաթելը կարևոր գործոն է քաշի կորստի համար, քանի որ այն գործում է որպես «լրացուցիչ» մարսողական համակարգում: Արդյունքը հագեցվածության ավելացումն է և ախորժակի նվազումը, ինչը ստիպում է մարդուն ավելի երկար զգալ հագեցած և նվազեցնելով ընդհանուր կալորիաների ընդունումը:

Մեծահասակների համար սամիթի օրական չափաբաժինը կազմում է 5-ից 7 գրամ սերմեր կամ 0,1-ից 0,6 միլիլիտր յուղ:

Սամիթի հակացուցումները (վնասը).

Սամիթը անվտանգ է օգտագործել որպես համեմունք, բայց կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել, եթե դուք արդեն ալերգիկ եք գազարից կամ նեխուրից:

Մի օգտագործեք սամիթի սերմերը մեծ քանակությամբ։ Սամիթի միացությունները կարող են նեյրոտոքսիկ լինել բարձր կոնցենտրացիաներում և կարող են առաջացնել հալյուցինացիաներ և նոպաներ:

Խորհուրդ չի տրվում քաղցկեղով հիվանդներին, հատկապես էստրոգենից կախված քաղցկեղ ունեցողներին: Այնուամենայնիվ, սամիթի թեյն օգտակար է քիմիաթերապիայից կամ ճառագայթային թերապիայից հետո ստամոքսի ցավերը և փսխումները թեթևացնելու համար:

Սամիթի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Սամիթի բոլոր մասերը՝ հիմքը, ցողունը, տերևները և սերմերը, կարելի է ուտել, իսկ սերմերը կարող են օգտագործվել որպես բուրավետիչ շատ բաղադրատոմսերում:

Սամիթի սերմեր

Ավելացնել սամիթի ամբողջական սերմեր կամ մանր կտրատել։ Դրանք օգտագործվում են ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստների մեջ։ Եթե ​​որոշեք դրանք ամբողջությամբ օգտագործել, համոզվեք, որ թեթևակի տրորեք սերմերը՝ օգտագործելով դանակի լայն հատվածը՝ անուշաբույր յուղերը ազատելու համար:

Սերմերը ավելացվում են որպես կծու համեմունք.

• ձկան, մսի և բանջարեղենի համար, հատկապես չորացրած;
• որպես կարկանդակների միջուկ, որն օգտագործվում է բլիթներ և թխվածքաբլիթներ ցողելու համար;
• ապուրների մեջ (ձուկ, բանջարեղեն, խոզի միս);
• երկրորդ ճաշատեսակներում (ձուկ, խոզի միս);
• բանջարեղենի և կաղամբի, վարունգի, խնձորի, ձմերուկի թթու վարունգի համար մարինադներում:

Եթե ​​պատրաստի ուտեստի մեջ սերմերի առկայությունը անցանկալի է, կարող եք դրանք կաթսայի մեջ դնել շղարշե տոպրակի մեջ և եփման վերջում հեռացնել։

Լամպ

Նախքան սամիթը եփելը, ամենից հաճախ անհրաժեշտ է այն կտրատել։ Ահա թե ինչպես դա անել.

1. Եթե ​​սամիթի լամպը դեռևս կցված է ցողուններին, կտրեք դրանք հնարավորինս մոտ հանգույցին:
2. Սոխը կիսով չափ կտրատել։ Կտրեք կոշտ արմատային մասը: Այնուհետև վերևից ներքև կտրեք սամիթի լամպի միջով:
3. Ստացված կեսերը կտրեք քառորդների։ Կլպեք և հեռացրեք թառամած արտաքին շերտերը։
4. Սամիթի յուրաքանչյուր հատվածը կտրատել: Քառորդը դեռ կողքի վրա դնելով, կտրատեք այն խաչաձև՝ փոքր կտորներ ստեղծելու համար:

Սամիթի լամպը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ երկայնքով կտրատել 2 մասի։ Այն կարելի է եփել և քերել կամ շոգեխաշել։

• Սոխը թարմ վիճակում օգտագործում են բանջարեղենային աղցանների մեջ։
• Ավելացնել ձուկն ու միսը շոգեխաշելիս։
• Լավ համադրվում է ձկան, հատկապես սաղմոնի հետ:
• Սամիթը կարելի է շոգեխաշել կամ խորովել։

Ցողուններ

• Սամիթի ցողունները (թերթիկները) նման են նեխուրին, բայց ունեն հստակ անիսոնի համ:
• Դրանք սպիտակեցնում են և ուտում կիսահում կամ ավելացնում աղցանների և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների մեջ:
• Սամիթի ցողունները կարելի է օգտագործել ձմռան համար բանջարեղենային պատրաստուկներում։

Հովանոցներ

• Թարմ կադրերը տերևներով և դեռ չհասունացած հովանոցներով տեղադրվում են տակառի մեջ, երբ թթու կաղամբը թթու կաղամբ է, սնկերի և բանջարեղենի մարինադներում:
• Կտրել աղցանների մեջ:
• Շոգեխաշելիս ավելացնել ապուրներին և բանջարեղենին։
• Երբ դրանք թարմ են, դրանք մանր կտրատում են, որպեսզի ցանեն թխած մսի վրա։

Ինչպես պատրաստել սամիթով թեյ - բաղադրատոմս

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է։

1. Վերցրեք մի թեյի գդալ սամիթի սերմեր և մանրացրեք դրանք հավանգի մեջ։
2. Լցնել դրանք բաժակի մեջ, ծածկել եռման ջրով և թողնել 10 րոպե։
3. Քամեք, ավելացրեք մի քիչ մեղր, ռեհանի տերևներ, սև պղպեղ կամ ձեր նախընտրած այլ բաղադրիչներ։

Նմանատիպ եղանակով կարելի է օգտագործել նաև սամիթի տերեւները, եթե դրանք գերազանց վիճակում են։ Տերեւները 15 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։

Սամիթի աղցան – տեսանյութ

Ինչպես փոխարինել սամիթը

Անիսոնի սերմերը կարող են օգտագործվել որպես սամիթի այլընտրանք, քանի որ դրանք ունեն նմանատիպ համ: Անիսն ավելի ուժեղ համ ունի, ուստի ավելի փոքր քանակություն կպահանջվի այս փոխարինումը օգտագործելիս: Չամանն ու սամիթը կարող են օգտագործվել նաև որպես սամիթի փոխարինիչներ։

Եթե ​​սամիթն օգտագործում եք որպես բանջարեղեն, ապա այն կարող եք փոխարինել բոկ չոյի (պակ չոյ) կամ նեխուրի ցողուններով։ Եթե ​​ցանկանում եք կրկնօրինակել միայն սամիթի համը, այլ ոչ թե ճաշատեսակի ծավալը, կարող եք նաև օգտագործել մեկ թեյի գդալ անիսոնի սերմեր յուրաքանչյուր 1/2 ֆունտ սամիթի լամպի համար, որը պահանջում է բաղադրատոմսը:

Սամիթը իր ժողովրդականությունն է վաստակել իր բազմաթիվ բուժիչ հատկությունների և խոհարարական բազմազան օգտագործման շնորհիվ: Եթե ​​դուք անիսոնի համի սիրահար եք, ապա ձեզ դուր կգա այս կծու բանջարեղենը: Ձեր սննդակարգում սամիթ ավելացնելիս օգտագործեք այն չափավոր քանակությամբ և հաշվի առեք օգտագործման հակացուցումները։

Սամիթը նեխուրազգիների ընտանիքի բազմամյա խոտաբույս ​​է՝ մինչև 90-200 սմ բարձրության։ Արտաքինով այն նման է սամիթին, համով և բույրով ավելի մոտ է անիսոնին, բայց ավելի քաղցր և հաճելի համով։

Սամիթը կարող է լինել ինչպես սովորական, այնպես էլ բուսական, վերջինս ունի մսոտ բուն։ Այն պետք է շատ զգույշ ճանաչել. այն կարելի է շփոթել այլ թունավոր հովանոցների հետ: Սամիթի արմատը պտտաձև է, մսոտ, կնճռոտ։

Ցողունը կապտավուն ծածկով, ուղիղ, ճյուղավորված: Տերեւները երեք եւ չորս փետրավոր են, երկար թելանման բլիթներով։ Փոքր դեղին ծաղիկները գտնվում են ցողունների վերին մասում՝ հարթ բարդ հովանոցների տեսքով։ Սամիթի պտուղը երկարավուն երկսերմ է՝ համով քաղցր։

Սամիթը ծաղկում է հուլիս-օգոստոս ամիսներին, պտղաբերում սեպտեմբերին։ Սամիթը մշակվում է որպես բուժիչ բույս։

Սովորական սամիթը պատկանում է հնագույն դեղամիջոցներին։ Այն լայնորեն կիրառվել է Հիպոկրատի, Դիոսկորիդեսի, Պլինիոսի և Ավիցենայի կողմից։

Սամիթի օգտակար հատկությունները

Սամիթի պտուղը պարունակում է կալցիում, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, պղինձ, ցինկ, քրոմ և ալյումին։

Սամիթի պատրաստուկներն ունեն հակասպազմոդիկ և կարմինատիվ ազդեցություն, մեծացնում են մարսողական գեղձերի սեկրետորային ակտիվությունը՝ նպաստելով մարսողությանը; գործում է որպես թույլ միզամուղ և խորխաբեր:

Որպես կանոն, սամիթի պատրաստուկները նշանակվում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում, որոնք ուղեկցվում են սպազմերով, մետեորիզմով և աղիներում ցավով (սպաստիկ կոլիտ և աղիքային կոլիկ): «Սամիթ ջուրը» հատկապես արդյունավետ է երեխաների համար։ Սամիթը օգտագործվում է նաև լեղապարկի և երիկամների քարերի, բրոնխիտի և կապույտ հազի, սակավ դաշտանի և սեռական ինֆանտիլիզմի դեպքում: Մրգային թուրմի ներքին օգտագործումը արտաքին լվացման հետ համատեղ օգտակար է միկոզների (մաշկի սնկային վարակների) դեպքում։ Բույսի պտուղները ներառված են բազմաթիվ կարմինատիվ, լուծողական և հանգստացնող թեյերի մեջ:

Սամիթը խորխաբեր և ախտահանիչ ազդեցություն ունի։ Ժողովրդական բժշկության մեջ սամիթի սերմերի թուրմն օգտագործում են աչքերը կոնյուկտիվիտի, մաշկը՝ պզուկային հիվանդությունների դեպքում, խմում են նաև գազերի, որովայնի ցավերի, հազի, անքնության, ինչպես նաև կերակրող մայրերի կաթնարտադրությունը լավացնելու համար։

Սամիթի կենսաբանական ազդեցությունը՝ կարմինատիվ, վերացնում է աղեստամոքսային տրակտի սպազմերը, հակամանրէային, խորխաբեր և այլն։

Սերմերը լավ միջոց են մրսածության և հազի դեմ։ Շատերը գիտեն «սամիթ ջուր», որը տալիս են փքված և գազերի կուտակում ունեցող երեխաներին։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այս ջուրը ոչ մի ընդհանուր բան չունի սամիթի հետ և պատրաստվում է սամիթից։ Բանն այն է, որ սամիթը ժողովրդականորեն կոչվում է դեղագործական սամիթ՝ այգու բույսի նմանության և բարձր բուժիչ հատկությունների համար։

Հնդկական բժշկության մեջ պտուղները օգտագործվում են որպես խթանիչ, իսկ արմատները՝ որպես լուծողական։

Սամիթի եթերայուղը հիանալի մաքրում է օրգանիզմը, հեռացնում թափոնները և տոքսինները, հատկապես նրանց համար, ովքեր կախվածություն ունեն ծանր սննդից և ալկոհոլից: Ունի միզամուղ և մեղմ լուծողական ազդեցություն։ Ազդելով մարսողական համակարգի վրա՝ այն վերացնում է փորկապությունը, փորկապությունը և սրտխառնոցը։

Menopause-ում սամիթի յուղը շատ արդյունավետ է, քանի որ այն խթանում է ձեր սեփական էստրոգենի արտադրությունը: Օգնում է բարձրացնել լակտացիան։ Դրա հետ մեկտեղ սամիթը բարձր հակասնկային ակտիվություն ունի։ Տարածքները ախտահանելիս 4-5 անգամ նվազեցնում է սնկերի պարունակությունը մթնոլորտում։

Սամիթի յուղը լյարդային պաշտպանիչ ազդեցություն ունի լյարդի թունավոր վնասների դեմ: Բարձրացնում է ախորժակը, մարսողական և բրոնխային գեղձերի արտազատումը։ Մաշկի վրա ունի բարենպաստ ազդեցություն։

Սամիթի թուրմով բերանի խոռոչը ողողելը վերացնում է կոկորդի ցավն ու խռպոտությունը։ Սամիթի բուժիչ հատկություններից օգտվելու համար այն մանրացնում են փոշու և առավոտյան, կեսօրին և երեկոյան, ամեն անգամ կես թեյի գդալ եփում են մի փոքր բաժակ եռման ջրի մեջ և քաղցրացնելուց հետո ուտում։ Այս բաղադրությունը օգնում է փորկապությանը և հեշտացնում մարսողությունը:

Սամիթի տերեւները շոգեխաշելիս թարմ են ավելացնում աղցաններին, ձկան և մսային ուտեստներին։ Սերմերը տեղադրվում են կծու ապուրների և մարինադների, տարբեր թթու վարունգների մեջ։ Սամիթի սոուսը լավ համադրվում է սառը ձկան հետ։ Այս բույսն ամենից շատ օգտագործվում է ֆրանսիական և իտալական խոհանոցներում։

Սամիթի վտանգավոր հատկությունները

Սամիթը, ինչպես շատ բուժիչ բույսեր, ունի և՛ օգտակար հատկություններ, և՛ հակացուցումներ։ Նախ, հարկ է նշել, որ հնարավոր է անհատական ​​անհանդուրժողականություն դեղաբույսի նկատմամբ: Եթե ​​մարդ սամիթ ուտելուց հետո սրտխառնոց կամ գլխապտույտ է զգում, պետք է խուսափի այս բույսից։

Բացի այդ, չնայած կաթի հոսքը մեծացնելու ունակությանը, սամիթը խորհուրդ է տրվում կերակրող մայրերին և հղիներին միայն այն դեպքում, եթե օգուտը գերազանցում է հնարավոր վնասը: Նմանատիպ մոտեցում է դրսևորվում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր ունեն դեղամիջոցներ

Հովանոց՝ հասնելով 1-2 մետր բարձրության։ Նույնիսկ Հին Հռոմում այն ​​օգտագործվում էր որպես համեմունք և դեղամիջոց բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ։ Սամիթն ունի վառ բուրմունք և հաճելի քաղցր համ։

Արտաքին տեսքով սամիթը, որի լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում, հիշեցնում է սամիթը՝ այն ունի ուղիղ ցողուն, փետրավոր տերևներ՝ սպիտակավուն ծածկույթով և թելանման բլիթներով։ Ծաղիկը վառ դեղին գույնի բարդ հովանոց է: Պտուղը երկսերմ է՝ քաղցր համով։ Արմատը մսոտ է, պտուկաձև։ Ծաղկումը սկսվում է ամառվա կեսերից և շարունակվում մինչև սեպտեմբեր:

Սամիթի խոտաբույսը (մշակվող տեսակներից) բաժանվում է սովորական (Վոլոշսկի սամիթ) և բուսական (իտալական) սամիթի՝ ավելի մսոտ, հզոր ցողունով։ Երկուսն էլ լավ հայտնի են ռուս այգեպաններին։

Սա բուժիչ բույս ​​է, որն օգտագործվել է Ավիցեննայի և Հիպոկրատի կողմից իրենց բուժական պրակտիկայում: Այն գտել է իր կիրառությունը նաև ժամանակակից բժշկության մեջ։ Այս խոտի թուրմը հիանալի խորխաբեր է և օգտագործվում է հազի դեպքում: Եթերայուղն օգնում է բարելավել աղիների շարժունակությունը և ակտիվացնում է երիկամների արտազատման համակարգը։ Սամիթի թեյը հիանալի միզամուղ է, որը լրացնում է միզաքարային հիվանդությունների բուժման դեղամիջոցները, ինչպես նաև օգնում է կերակրող կանանց: Բույսի սերմերից պատրաստված ջուրն օգտագործվում է նորածինների մեջ գազերի բուժման համար: Արմատները օգտագործվում են որպես լուծողական: Թուրմերը օգտագործվում են մրսածության բուժման ժամանակ։ Բացի այդ, բույսի մեջ պարունակվող ֆլավոնոիդներն ու վիտամինները կօգնեն հաղթահարել բլյուզը և կանխել դրա առաջացման վտանգը, որը կապված է ջերմության և արևի լույսի բացակայության հետ:

Բուսական սամիթը խոտաբույս ​​է, որը հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Բույսի բոլոր մասերը կարելի է ուտել։ Նրա սերմերը և տերևներն օգտագործվում են որպես բուրավետիչներ ձմռանը նախապատրաստվելիս։ Նրանք ծառայում են որպես հիանալի զարդարանք աղցանների, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, ինչպես նաև լիմոնադների և թուրմերի պատրաստման ժամանակ։ Թխած կամ շոգեխաշած սոխը հիանալի թեթև կողմնակի ճաշատեսակ է մսային ուտեստների համար: Բայց սամիթի համի ամենաշահավետ համադրությունը ձկան հետ է՝ ձողաձուկ, թրթուր, հալիբուտ, ցողուն: Եթե ​​այն օգտագործում եք կոճապղպեղի հետ շոգեխաշելիս, ապա դրանք ավելի կընդգծեն ձեր ուտեստների համը։

Պետք է հիշել, որ ամեն օր հավաքված խոտի բույրը կորցնում է իր պայծառությունը, ուստի սամիթի սոխուկները, ինչպես և նրա կանաչին, պետք է օգտագործել կտրելուց հետո առաջին 3-5 օրվա ընթացքում։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, կանաչեղենը կարելի է փաթաթել սննդի թաղանթով և պահել սառնարանում։ Շուկայում գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել խոտաբույսի որակին և թարմությանը։ Երիտասարդ, թարմ կտրված լամպերը խիտ են, թեթև, անիսոնի բույրով։

Սամիթը իսկական բնական մառան է։ Բույսը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար այնպիսի կարևոր միկրոտարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, ցինկը, քրոմը, կալիումը, կալցիումը, մագնեզիումը, ալյումինը և պղինձը։

Օգտագործման հրահանգներ.

Սամիթը Apiaceae ընտանիքին պատկանող բազմամյա կամ երկամյա բույս ​​է։ Բույսը կարող է աճել մինչև 2 մետր բարձրության վրա, նրա ցողունը ուղիղ և կլոր է, վերևում՝ բարձր ճյուղավորված։ Սամիթի արմատը մսոտ լամպ է, դեղին-սպիտակ գույնի։ Սամիթի տերեւները շատ նման են սամիթին։ Բույսի բոլոր մասերի վերին մասը ծածկված է կապտավուն ծածկով։ Սամիթը ծաղկում է սովորական սամիթի նման: Սամիթի պտուղները հասունանում են աշնանը։

Բույսի այլ անուններն են.

• Դեղագործական սամիթ;
• Վոլոշսկու սամիթ.

Բույսի ծննդավայրը համարվում է Միջերկրական ծովը։ Սամիթը մարդկանց հայտնի էր դեռևս Հին Հունաստանում և Հին Եգիպտոսում, նույնիսկ այն ժամանակ այն օգտագործվում էր որպես համեմունք և դեղամիջոց: Սամիթի օգտագործման և դրա հատկությունների մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է 18-րդ դարին:

Վայրի բնության մեջ սամիթը աճում է չոր քարքարոտ լանջերին, խրամատներում և ճանապարհների երկայնքով: Վայրի սամիթը կարելի է գտնել Ղրիմում, Կենտրոնական Ասիայում և Անդրկովկասում։

Սամիթը որպես դեղամիջոց և համեմունք օգտագործելու համար այն աճեցվում է Կրասնոդարի մարզում, Հյուսիսային Կովկասում, Ուկրաինայում, Բելառուսում և Մոլդովայում: Մեր ժամանակներում ամենատարածված բույսերի բազմազանությունը Balon սամիթն է:

Սամիթի կազմը և օգտակար հատկությունները

Սամիթի հիմնական հատկությունը նրա եթերայուղերի բարձր պարունակությունն է։ Այսպիսով, բույսի տարբեր մասերը պարունակում են տարբեր քանակությամբ եթերայուղ.

• Մրգեր (սերմեր) - 6,5%;
• Տերեւները՝ 0,5%։

Սամիթի մրգի եթերայուղն ունի ուժեղ բուրմունք և քաղցր կծու համ: Սամիթի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են յուրահատուկ քիմիական բաղադրությամբ և նրանում բազմաթիվ նյութերի պարունակությամբ.

• Ֆենչոն;
• Անեթոլ;
• Կամֆորա;
• Ալֆա-պինեն;
• մեթիլ չավիկոլ;
• Ալֆա-ֆելանդրեն;
• Լիմոնեն;
• Cineole;
• Տերպինոլեն;
• Բորնիլ ացետատ;
• Ցիտրալ.

Սամիթի պտուղները հարուստ են ճարպային յուղերով։ Այսպիսով, սամիթի մասին գիտական ​​ակնարկները պարունակում են տեղեկատվություն, որ սերմերը պարունակում են 12-ից 18 տոկոս ճարպային յուղեր: Այս յուղերը ներառում են բազմաթիվ արժեքավոր թթուներ.

• Օլեիկ;
• Պետրոզելինովայա;
• Պալմիտոն;
• Լինոլիկ.

Պտուղներում սամիթի օգտակար հատկությունների օգտագործումը պայմանավորված է նման հարուստ բաղադրությամբ։ Բայց ոչ միայն սամիթի պտուղներն ունեն օգտակար հատկություններ, բույսի տերևների և ցողունների օգտագործումը զգալի օգուտներ է բերում մարմնին: Այսպիսով, սամիթի կանաչ հատվածի բաղադրությունը նույնպես հարուստ է տարբեր տարրերով.

• Գլիկոզիդներ;
• Ասկորբինաթթու;
• Կարոտին;
• Ֆլավոնոիդներ;
• Հանքանյութեր;
• B վիտամիններ.

Սամիթի տարբերակիչ հատկությունը, ըստ խոհարարական մասնագետների, նրա ցածր կալորիականությունն է: Այսպիսով, սամիթի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 31 կկալ, սակայն 100 գրամ սամիթի պտուղը շատ տպավորիչ զանգված է։ Դժվար թե ինչ-որ մեկը միանգամից ուտի նման քանակություն։ Բացի այդ, սա արդեն կլինի այս բուժիչ բույսի չափից ավելի օգտագործումը։ Սամիթի մասին բազմաթիվ ակնարկներ կան, որոնց մեծ քանակությամբ օգտագործումը, ընդհակառակը, վնասակար է առողջության վրա։ Մասնավորապես, այն կարող է առաջացնել ստամոքսի խանգարում և նույնիսկ թունավորումներ:

Սամիթի պտուղներից պատրաստված պատրաստուկներն օրգանիզմի վրա ունեն հետևյալ ազդեցությունները.

• Մարսողական գեղձերի սեկրեցիայի ավելացում;
• հակասպազմոդիկ;
• Խոլերետիկ;
• Հանգստացնող (հանգստացնող);
• Միզամուղ ազդեցություն;
• Հակաբակտերիալ.

Սամիթի օգտագործումը

Համաձայն հիվանդների ակնարկների՝ սամիթի օգտագործումը հիանալի ազդեցություն է թողնում բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման ժամանակ։ Բժշկական նպատակներով օգտագործվում են սամիթի պտուղները և դրա տերևները։ Սամիթի պտուղները օգտագործվել են նաև այլ դեղամիջոցների արտադրության մեջ՝ չեզոքացնելու դեղերի դառնությունն ու տհաճ հոտը։ Դա պայմանավորված է սամիթի տարբերակիչ հատկություններով` ուժեղ հոտի և հարուստ համի տեսքով:

Սամիթի մասին բազմաթիվ ակնարկներ նշում են դրա օգտակար ազդեցությունը կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա: Սամիթի հակասպազմոդիկ և հանգստացնող հատկությունները օգտագործվում են բրոնխիալ ասթմայի դեմ դեղամիջոցների արտադրության մեջ։

Սամիթի մրգի յուղը օգտագործվում է որպես խորխաբեր միջոց՝ մրսածության բուժման համար։ Այսպիսով, սամիթի օգտագործումը նպատակահարմար է հետևյալ հիվանդությունների դեպքում.

• ARVI;
• գրիպ;
• Բրոնխիտ;
• Թոքաբորբ;
• Լարինգիտ;
• Տոնզիլիտ;
• Լարինգոտրախեիտ.

Սամիթի մրգի յուղն օգտագործվում է նաև գազերի, կոլիտի և մարսողության խանգարումների դեպքում: Սամիթի հատկությունը՝ բարելավելու աղիների աշխատանքը, ակտիվորեն օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում։ Փորկապության կանխարգելման համար նպատակահարմար է նաև սամիթի օգտագործումը՝ չափավոր չափաբաժիններով։ Սամիթի մրգերի այս հատկությունն օգտագործվում է նույնիսկ նորածինների և նորածինների համար՝ ստամոքսի ցավերն ու կոլիկը թեթևացնելու համար։ Հայտնի «Սամիթ ջուրը» պատրաստվում է սամիթի պտուղներից։

Բացի այդ, սամիթի մրգերի թուրմը կիրառություն է գտել մանկաբարձության և գինեկոլոգիայի մեջ: Սամիթի եզակի հատկությունները, ըստ հղիների ակնարկների, օգնում են բարելավել մարսողությունը և թեթևացնել տոքսիկոզի (սրտխառնոց) հարձակումները: Սամիթի օգտագործումից ստացվում է նույն ազդեցությունը, երբ այն օգտագործվում է որպես սնունդ նոր ծննդաբերած կանանց կողմից: Սամիթի օգտագործումն օգնում է ծննդաբերող կնոջը բարելավել մարսողությունը: Բացի այդ, սամիթի անսովոր հատկությունը, ըստ երիտասարդ մայրերի ակնարկների, լակտացիան խթանելու նրա ունակությունն է: Սամիթի մրգային թեյ ընդունելով՝ կանայք կարող են արագ հաստատել լակտացիան։ Բացի այդ, սամիթի բուժիչ հատկություններն ապահովող նյութերը ներթափանցում են երեխայի օրգանիզմ կրծքի կաթի միջոցով: Այսպիսով, փոքր օրգանիզմում հնարավոր է խուսափել ավելորդ գազի գոյացումից։ Սամիթի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում դաշտանային ցիկլի նորմալացման վրա։

Խոհարարության մեջ սամիթն օգտագործվում է որպես համեմունք։ Գրեթե ամբողջ բույսը կարելի է ուտել՝ նրա լամպը, բունը (ցողունը), տերևները և սերմերը: Խոհարարական մասնագետների կարծիքով՝ աղցաններն ու ապուրները պատրաստվում են թարմ խոտաբույսերից և սամիթի լամպերից։ Սամիթի պտուղները հիանալի կերպով լրացնում են մսային և ձկան ուտեստները: Բացի այդ, սամիթի պտուղները օգտագործվում են ձմռանը որոշ բանջարեղեն պահելու համար:

Սամիթի պտուղներից ստացված եթերայուղն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում և օծանելիքում։

Սամիթի օգտագործման հակացուցումները

Թեև կրծքով կերակրող կանանց կողմից սամիթի և նրա հատկությունների օգտագործումը լայն տարածում ունի, պետք է զգույշ լինել: Կան ակնարկներ սամիթի մասին այն կանանցից, ովքեր սկսել են նկատել ալերգիայի նշաններ իրենց և իրենց երեխաների մոտ այս բույսի չափից ավելի օգտագործումից հետո: Նույնը վերաբերում է հղիներին։ Դուք չպետք է ինքնուրույն նշանակեք կամ ընդունեք սամիթի վրա հիմնված դեղամիջոցներ: Ավելին, դուք չպետք է գերազանցեք առաջարկվող դեղաչափը: Հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ սամիթի օգտագործումը հնարավոր է միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։

Բացի այդ, սամիթի օգտագործման բացարձակ հակացուցում է օրգանիզմի գերզգայունությունը կամ անհատական ​​անհանդուրժողականությունը սամիթի պտուղների նկատմամբ։ Այս դեպքում մարդը կարող է սրտխառնոց ու գլխապտույտ զգալ նույնիսկ բույսի հոտից։

Սամիթի չափից ավելի օգտագործումը, ըստ բժիշկների էպիլեպսիայով, չափազանց վտանգավոր է և կարող է մահացու լինել: