Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցան թեթև նախուտեստ է։ Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցանների բաղադրատոմսեր՝ պարզ և փքված

Պեկինյան կաղամբը տարբերվում է սովորական սպիտակ կաղամբից, որը մենք սովոր ենք տեսնել մեր աղցանների մեջ, նրանով, որ այն ավելի նուրբ է: Այն կարող է նույնիսկ փոխարինել տերևավոր գազարին: Այժմ այս բանջարեղենը հասանելի է բոլոր խանութներում տարվա ցանկացած ժամանակ։ Պեկինը բավականին չեզոք համ ունի, ուստի լավ է այն համադրել այնպիսի վառ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են խոզապուխտը և քաղցր եգիպտացորենը, ինչը մենք այսօր կանենք։ Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում աղցանի երկու բաղադրատոմս՝ մանրամասն քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որոնք կարելի է արագ պատրաստել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական օրերին։

Չինական կաղամբի աղցան խոզապուխտով և եգիպտացորենով

Թարմ բանջարեղենով և խոզապուխտով աղցան հիանալի նախուտեստ է ցանկացած միջոցառման համար: Ես սիրում եմ պատրաստել այս աղցանը, քանի որ այն լրացուցիչ ժամանակ չի պահանջում բաղադրիչները նախապես եռացնելու համար: Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, որպես կանոն, արդեն պատրաստ է և գտնվում է սառնարանում։ Հյութալի չինական կաղամբի և բանջարեղենի համադրությունը նուրբ խոզապուխտով հիացնում է բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են այն։ Ինչպես ասում են, ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• Չինական կաղամբ - 1/2 հատ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1/2 բանկա;
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել չինական կաղամբով աղցան խոզապուխտով և եգիպտացորենով

Թարմ և միևնույն ժամանակ կծու աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի սովորական ընտանեկան ընթրիքը կամ կդառնա գեղեցիկ նախուտեստ տոնական սեղանի վրա։

Աղցան կրուտոններով, խոզապուխտով և չինական կաղամբով

Իմ բաղադրատոմսերի զինանոցում կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր՝ շարքից՝ բացված, խառնած, համեմված և մատուցված։ Աղցանը, որի մասին այսօր խոսելու եմ, նույնպես այս շարքից է։ Հիմնական բանը ապրանքների ճիշտ հարաբերակցությունն է, որպեսզի դրանք ներդաշնակ լինեն միմյանց հետ և չծանրաբեռնեն ուտեստը: Իմ ընտանիքին դա իսկապես դուր է գալիս: Հյութալի, խրթխրթան չինական կաղամբ, նուրբ եգիպտացորեն, առատ խոզապուխտ, բոլորը միասին՝ սա «համի պայթյուն է»։ Ժամանակ առ ժամանակ ուտում եմ ու փչացնում իմ ուտողները։ Դա նրանց համար համեղ է, և ինձ համար հաճելի է: Փորձեք պատրաստել նաև այս աղցանը։ Եթե ​​դուք չեք օգտագործում մայոնեզ, լցրեք այն թթվասերով կամ բնական թանձր մածունով։

Բաղադրությունը (2-3 չափաբաժնի համար).

• Չինական կաղամբ `2-3 տերեւ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 3 ճաշի գդալ;
• խոզապուխտ - 70 գ;
• կոտրիչ - մի բուռ;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել այս աղցան կրուտոններով

Ինչպես տեսնում եք, այն շատ արագ է եփվում, իսկ ապրանքները շատ մատչելի են։ Չինական կաղամբը վիտամինների պահեստ է և լավ համադրվում է բոլոր բաղադրիչների հետ։

Ինձ համար աղցաններ պատրաստելիս հիմնական ու միակ կանոնը սա է՝ ապրանքները համային առումով պետք է համապատասխանեն միմյանց։ Համաչափության զգացումը պետք է գերակշռի ամեն ինչ և ավելին խառնելու ցանկությանը: Համտեսելու ընթացքում կդրսևորվեն համի բշտիկները և նույնիսկ խոհարարի ինտուիցիան. նրանք ձեզ կասեն, թե ինչ կարելի է և չի կարելի ավելացնել աղցանին:

Ճաշատեսակը պետք է աղել ամենավերջում, կամ նույնիսկ ավելի լավ՝ մատուցելուց առաջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք շատ նուրբ կանաչի, ապա աղը փոխարինեք կիտրոնի հյութով։

Եփեք ձեր հոգով, և ձեր ստեղծագործությունը ոչ միայն գեղեցիկ, այլև օգտակար կլինի։

Չինական կաղամբն ունի բուժիչ և սննդային հատկություններ։

Հյութեղության առումով ոչ մի աղցան կամ այլ կաղամբ չի կարող համեմատվել դրա հետ։

Ահա թե ինչու չինական կաղամբը պատրաստում է համեղ աղցաններ և խորտիկներ:

Աղցան չինական կաղամբով և խոզապուխտով - պատրաստման հիմնական սկզբունքներ

Մենք սովոր ենք աղցաններ պատրաստել հիմնականում տոների համար, բայց երբեմն շատ ենք ուզում ընթրիքին թեթև ու համեղ խորտիկ պատրաստել։

Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցան պատրաստվում է արագ, և դրա բաղադրությունը ներառում է բավականին մատչելի ապրանքներ։ Հիմնականում այն, ինչ ունեք սառնարանում, կարող եք դնել աղցանի մեջ: Չինական կաղամբը համադրվում է գրեթե ցանկացած սննդի հետ։

Եթե ​​ցանկանում եք վիտամինային «ռումբ» պատրաստել, աղցանին հնարավորինս շատ կանաչի, բուլղարական պղպեղ կամ այլ բանջարեղեն ավելացրեք: Կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի՝ հազար, թարմ մաղադանոս, նեխուր, սամիթ կամ սպանախ։

Որպեսզի աղցանն առատ և նուրբ լինի, դրան ավելացրեք մանր կտրատած ձու, պանիր կամ ֆետա պանիր։

Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են: Բանջարեղենը դրվում է հում վիճակում, բայց անհրաժեշտության դեպքում դրանք նախապես խաշում են։ Բոլոր պատրաստված ապրանքները դնելով խորը ամանի մեջ՝ աղցանը աղում են և համեմում մայոնեզով, ձիթապտղի յուղով կամ թթվասերով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել աղցանների ամանի մեջ։

Բաղադրատոմս 1. Աղցան չինական կաղամբով, բուլղարական պղպեղով և խոզապուխտով

Բաղադրիչ

խոշոր բուլղարական պղպեղ;

300 գ խոզապուխտ;

ձիթայուղ;

300 գ չինական կաղամբ;

1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն:

100 գ կոտրիչ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք բուլղարական պղպեղը և չորացրեք այն սրբիչով: Կտրեք ցողունը սերմերով: Պղպեղը կիսով չափ կտրատել, մնացած սերմերը լավ մաքրել և մանր կտրատել: Աղցանի համար ավելի լավ է կարմիր, հաստ պատերով պղպեղ վերցնել։

2. Չինական կաղամբն ապամոնտաժել տերևների մեջ: Յուրաքանչյուրից կտրեք հաստ միջուկ և կտրեք այն փոքր շերտերով:

3. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

4. Հարմար ամանի մեջ դնել մանր կտրատած պղպեղը, խոզապուխտը և չինական կաղամբը։

5. Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք մարինադը և պարունակությունը դրեք բանջարեղենով ամանի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

6. տարեկանի հացի կտորները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա: Դնել 180 C տաքացրած ջեռոցում քառորդ ժամ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանը շաղ տալ չինական կաղամբով, իսկ խոզապուխտը՝ կրուտոններով։

Բաղադրատոմս 2. Աղցան չինական կաղամբով և խոզապուխտով մանանեխի սոուսով

Բաղադրիչներ

Չինական կաղամբ - կես գլուխ;

մի փունջ թարմ մաղադանոս և սամիթ;

200 գ խոզապուխտ;

կես բանկա կանաչ ոլոռ:

Վառելիքի լիցքավորում

50 մլ թթվասեր;

աղացած սև պղպեղ;

մանանեխ – 10 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Չինական կաղամբը տերևների բաժանեք, յուրաքանչյուր տերևից կտրեք հաստ մասը և ոչ շատ մանր կտրատեք, քանի որ այս կաղամբն ինքնին բավականին նուրբ է։

2. Խոզապուխտը մանր կտրատել։

3. Տեսակավորել կանաչիները, ողողել ծորակի տակ և չորացնել անձեռոցիկի վրա։ Հնարավորինս մանր կտրատել։

4. Խորը ամանի մեջ դնել կաղամբն ու կանաչեղենը, վրան ավելացնել կանաչ ոլոռը և հարել։

5. Առանձին ամանի մեջ մանանեխը խառնել թթվասերի հետ, սոուսը համեմել սեւ պղպեղով եւ պատառաքաղով թեթեւ հարել։ Աղցանը համեմել թթվասերով և մանանեխի սոուսով և հարել

Բաղադրատոմս 3. Աղցան չինական կաղամբով, լոլիկով և ձվով

Բաղադրիչներ

չորս ձու;

խոզապուխտ - 300 գ;

աղ - մի պտղունց;

երկու թարմ լոլիկ;

ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;

300 գ չինական կաղամբ;

200 գ ձիթապտղի յուղ;

սև պղպեղ - մի պտղունց

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձվերի վրա լցնել խմելու ջուր, թեթև աղել և պինդ եռացնել։ Եփել մոտ տասը րոպե եռալու պահից։ Ձվերով ամանը դնել հոսող սառը ջրի տակ, սառեցնել և մաքրել դրանք։ Ձվերը մանր կտրատել։

2. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

3. Չինական կաղամբի նուրբ հատվածը կտրատել և շերտերով կտրատել։

4. Լոլիկները ողողել, սրբիչով չորացնել ու մանր խորանարդիկների կտրատել։

5. Բացեք եգիպտացորենի բանկա և քամեք մարինադը: Խորը ամանի մեջ դնել ձվերը, խոզապուխտը, չինական կաղամբը և լոլիկը։ Ավելացնել եգիպտացորեն, աղ և պղպեղ, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և զգուշորեն խառնել աղցանը չինական կաղամբով և խոզապուխտով։

Բաղադրատոմս 4. Աղցան չինական կաղամբով, վարունգով և խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

Չինական կաղամբ;

Ռուսական պանիր;

գազար;

ձիթայուղ;

թարմ և թթու վարունգ;

պահածոյացված եգիպտացորեն;

կանաչ ոլոռ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Պատրաստեք այս աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Կլպեք, լվացեք և մանր կտրատեք գազարը։

2. Կաղամբի նուրբ հատվածը կտրեք։ Կտրեք այն փոքր քառակուսիների կամ պատռեք այն ձեր ձեռքերով:

3. Մարինացված և թարմ վարունգները կտրատել կարճ շերտերով։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

4. Համապատասխան տարայի մեջ միացրեք գազարը, չինական կաղամբը, խոզապուխտը և վարունգը։ Բացեք եգիպտացորենի և ոլոռի բանկաները, քամեք մարինադը և պարունակությունը դրեք տարայի մեջ մնացած բաղադրիչներով: Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և խառնել ամեն ինչ։ Աղցանը լցնել չինական կաղամբով, իսկ խոզապուխտը քերած պանիրով։

Բաղադրատոմս 5. Աղցան չինական կաղամբով, խոզապուխտով և խեցգետնի մսով

Բաղադրիչներ

չինական կաղամբ - 400 գ;

սոխ և մաղադանոս;

խաշած խոզապուխտ - 250 գ;

խեցգետնի միս - փաթեթավորում;

կանաչ ոլոռ - կես բանկա;

Խոհարարության մեթոդ

1. Խեցգետնի միսը մանր կտրատել։ Աղցանի համար ավելի լավ է վերցնել սառեցված, այլ ոչ թե սառեցված:

2. Չինական կաղամբը տերևների ենք բաժանում և յուրաքանչյուրից միջուկը կտրում։ Կաղամբը կտրատել բարակ բեկորների մեջ։

3. Եփած խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել։

4. Խնձորը լվացեք, սրբեք անձեռոցիկով, միջուկը կտրատեք սերմերով և կտրատեք բարակ, կարճ ձողերով։

5. Բոլոր պատրաստված ապրանքները տեղափոխեք համապատասխան տարայի մեջ, ավելացրեք կես բանկա կանաչ ոլոռ և մի բուռ կտրատած սոխ։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել ամեն ինչ: Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցանը դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել մաղադանոսի տերևներով, կիտրոնով և կանաչ ոլոռով։

Բաղադրատոմս 6. Աղցան չինական կաղամբով, խոզապուխտով և սպանախով

Բաղադրիչներ

25 մլ կիտրոնի հյութ;

250 գ խոզապուխտ;

արեւածաղկի ձեթ;

200 գ թարմ սպանախ;

մի պահածոյացված եգիպտացորեն;

200 գ չինական կաղամբ;

կանաչ սոխ;

երեք ձու.

Խոհարարության մեթոդ

1. Փոքր կաթսայի մեջ դնել ձվերը, լցնել խմելու ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եռալու պահից կրակն իջեցնում ենք չափավորի և ձվերը եփում ենք տասը րոպե։ Այնուհետև տապակը դնել հոսող ջրի տակ, սառչել և հեռացնել պատյանները։

2. Չինական կաղամբը տերևների ենք բաժանում։ Յուրաքանչյուրից կտրեք հաստ, խիտ հատվածը։ Կաղամբը կտրատել քառակուսիների մեջ։

3. Սպանախի տերեւները պոկել ցողուններից, լվանալ և թեթևակի չորացնել։ Սպանախը կտրատել շերտերով։

4. Սոխի կանաչին լվանալ, չորացնել ու մանր կտրատել։ Խոզապուխտը մանր կտրատել։

5. Բացեք եգիպտացորենի տուփը և քամեք հեղուկը: Բովանդակությունը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մնացած մանրացված բաղադրիչները, լցնել բուսայուղի և կիտրոնի հյութի մեջ։ Աղցանը լավ խառնել չինական կաղամբով և խոզապուխտով։

Բաղադրատոմս 7. Աղցան չինական կաղամբով, խոզապուխտով և կաղամարով

Բաղադրիչներ

10 մլ կիտրոնի հյութ;

300 գ չինական կաղամբ;

300 գ խաշած խոզապուխտ;

2 լոլիկ;

բնական յոգուրտ;

բուլղարական պղպեղի պատիճ;

երկու թարմ սառեցված կաղամարի դիակ;

քաղցր և թթու խնձոր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք չինական կաղամբի մի գլուխը և թրջեք այն անձեռոցիկով։ Կաղամբի գլուխը կտրատել տերևների, հաստ մասը կտրատել, մնացածը մանր կտրատել։

2. Եփած խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Կաթսայի մեջ խմելու ջուրը եռացնել, թեթև աղել և մաքրած կաղամարների դիակները իջեցնել։ Եռացրեք դրանք բառացիորեն երեք րոպե: Այնուհետև հանել, սառեցնել և կտրել բարակ շերտերով։

4. Խնձորը մաքրել, միջուկն ու սերմերը հանել ու խորանարդի կտրատել։ Դրեք ափսեի մեջ և ցողեք կիտրոնի հյութով։ Դա արվում է, որպեսզի դրանք չմթնեն։

5. Լոլիկն ու պղպեղը ողողել։ Չորացրեք դրանք սրբիչով: Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, միջուկը մանր կտրատել։ Պղպեղից հանում ենք սերմերով ցողունը և մանր կտրատում այնպես, ինչպես լոլիկը։

6. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել հարմար ամանի մեջ, լցնել բնական մածունի վրա, թեթև աղել և խառնել։

Բաղադրատոմս 8. Աղցան չինական կաղամբով, խոզապուխտով, ձիթապտուղով և պանրով

Բաղադրիչներ

200 գ խաշած խոզապուխտ;

մի տուփ մայոնեզ;

150 գ հոլանդական պանիր;

200 գ չինական կաղամբ;

1 բանկա կանաչ ձիթապտուղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Չինական կաղամբի գլուխը ողողել, անձեռոցիկներով չորացնել ու հաստ մասը կտրել։ Նուրբ տերևները կտրատել շերտերով:

2. Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Եփել ձվերը պինդ խաշած, հովացնել հոսող սառը խմելու ջրի տակ, մաքրել և մանր կտրատել։

4. Ձիթապտուղները կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Մանրացրեք պանիրը քերիչի մեծ հատվածի վրա։

5. Բոլոր պատրաստված արտադրանքները լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։ Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցանին աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Բաղադրատոմս 9. Շերտավոր աղցան չինական կաղամբով և խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

երկու խաշած սպիտակուցներ;

350 գ չինական կաղամբ;

կես կարմիր քաղցր սոխ;

200 գ խոզապուխտ;

երկու լոլիկ;

100 գ թարմ վարունգ;

25 գ ընկույզ։

Վառելիքի լիցքավորում

5 գ մանանեխ;

մի պտղունց սև պղպեղ;

25 մլ խնձորի քացախ;

մի պտղունց աղ;

30 գ շաքարավազ;

75 մլ ձիթապտղի յուղ;

2 խաշած դեղնուց։

Խոհարարության մեթոդ

1. Խորը ամանի մեջ մանրացնել դեղնուցները մանանեխի և երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։ Աղ, համեմել պղպեղով և շաքարով։ Կրկին խառնել մինչև հարթ: Մենք նոսրացնում ենք սոուսը խնձորի քացախով։ Ավելացնել մի գդալ ձիթապտղի յուղ և հարել։

2. Ընկույզը գրտնակով տրորել։ Մանրացրեք Պեկինի կաղամբը բարակ բեկորների մեջ: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ձվի սպիտակուցը շերտերով կտրատել։ Թարմ լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։ Վարունգը կոպիտ կտրատել և թեթևակի քամել հյութը։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

3. Բաղադրությունը մատուցվող ափսեի վրա դնել շերտերով.

- լոլիկի կտորներ;

- չինական կաղամբի կեսը: Լցնել սոուսի վրա;

- կես սոխ;

- կես քերած վարունգ;

- խոզապուխտ;

- Սպիտակ ձու. Լցնել սոուսի վրա;

- շաղ տալ ընկույզով;

- վարունգ;

- սոխ. Լցնել սոուսի վրա;

- Չինական կաղամբ. Կրկին առատորեն լցնել հագնվելու համար:

Լրացրեք աղցանը չինական կաղամբով և խոզապուխտով` մանրացրած ընկույզով:

Պեկինյան կաղամբը, ինչպես հազարի տերեւները, կարելի է ոչ միայն կտրատել, այլեւ ձեռքով պատռել։

Աղցանի մեջ օգտագործեք միայն կաղամբի գլխի նուրբ հատվածը։ Կաղամբի մնացած մասը կարելի է օգտագործել շոգեխաշած կամ բանջարեղենային այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Եթե ​​դիետա եք պահում, կարող եք աղցանը համեմել բնական յոգուրտով կամ կեֆիրով։

Չինական կաղամբով աղցանն ավելի լավ է պատրաստել մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցանն իմ սիրելի աղցաններից է, քանի որ այն լրացուցիչ ժամանակ չի պահանջում բաղադրիչները նախապես եփելու համար: Գրեթե բոլոր ապրանքները, որոնք կազմում են աղցանը, սովորաբար գտնվում են սառնարանում, այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է, դրանք ճիշտ կտրատելն ու համեմելն է։

Ես այս աղցանը դասում եմ որպես «ձմեռային» աղցան, քանի որ ձմռանն է, որ չինական կաղամբը շատ ավելի էժան է, քան մյուս տերևավոր աղցանները: Այն պատրաստում եմ ամանորյա տոների օրերից մեկին, քանի որ աղցանը և՛ համեղ է, և՛ թարմ։

Բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։ Կարող եք ցանկացած խոզապուխտ վերցնել՝ խոզի միս, հավ, հնդկահավ։ Ընտրեք չինական կաղամբ, որն ավելի կանաչ և թարմ է:

Պոկեք վերին տերևները մի պատառաքաղ չինական կաղամբից: Պատառաքաղը երկայնքով կտրատել 4 մասի և յուրաքանչյուր կտորը մանր կտրատել։ Թակած չինական կաղամբը դնել ամանի մեջ։

Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրել ցողունը։ Պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Վարունգը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել քառորդ մասի։

Պղպեղն ու վարունգը լցնել կաղամբով ամանի մեջ։

Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի կամ մեծ շերտերի։

Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք խոզապուխտ:

Քամեք պահածոյացված եգիպտացորենը և դրեք եգիպտացորենը ամանի մեջ:

Որպես սոուս օգտագործեք մայոնեզը, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ: Լավ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։ Թողեք, որ աղցանը 20 րոպե մնա սառնարանում։

Աղցանը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ և մատուցեք՝ զարդարված մաղադանոսով կամ սամիթով։

Աղցան չինական կաղամբով և խոզապուխտով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,5 բանկա;
• Չինական կաղամբ - 1-2 միջին գլուխ;
• Գաուդա պանիր - 120 գր;
• խոզապուխտ - 150 գր;
• կոտրիչ սպիտակ հացից կամ բոքոնից - 1 տուփ;
• մայոնեզ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Օգտակար գաղտնիքներ

Պեկինյան կաղամբն ամբողջ աշխարհում հայտնի դարձավ դեռևս 20-րդ դարի 70-ականներից առաջ։ Այն օգտագործվում էր թագավորական ընտանիքների համար ճաշատեսակներ պատրաստելու ժամանակ, և շուտով բանջարեղենը սիրահարվեց սովորական բնակիչներին:

Սկզբում ապրանքը համարվում էր էկզոտիկ և, անցյալ ժամանակների չափանիշներով, բավականին թանկ էր։ Սա ապրանքների նկատմամբ պահանջարկ առաջացրեց եվրոպացի գնորդների կողմից։ Այնուհետև իրենք սովորեցին աճեցնել, և բանջարեղենի արժեքը զգալիորեն նվազեց։ Չինական կաղամբից և կրուտոնից պատրաստված աղցանները դարձել են խնջույքների անբաժանելի մասը։

Կաղամբի տերեւները հավաքվում են գլխով կամ հաստ խիտ փունջով։ Երակները պետք է լինեն հարթ, լայն, բայց միևնույն ժամանակ հյութալի և մսոտ։ Գլխի երկարությունը մոտ 30-40 սմ է, հատվածի գույնը դեղնականաչավուն է։

Զարմանալի արտաքին բնութագրերը չինական կաղամբին տվել են երկրորդ անուն՝ աղցան կաղամբ: Այն կարող է հիանալի փոխարինել կանաչեղենին և հազարին։

100 գրամ չինական կաղամբով աղցան և կրուտոն պարունակում է մոտ 1 գրամ սպիտակուց, 1 գրամ ածխաջրեր, 0,3 գրամ ճարպ, և դա միայն բանջարեղենից է: Այս ցուցանիշներին արժե ավելացնել կրեկերների և ճաշատեսակի այլ բաղադրիչների սննդային արժեքը։ Ընդհանուր կալորիականությունը շատ ցածր է, ինչը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դիետիկ և առողջ սննդակարգին:

Կաղամբը հարուստ է ջրով և սննդային մանրաթելերով, ուստի չինական կաղամբով և կրեկերներով աղցանը կարող է մասամբ լրացնել օրգանիզմի ջրային հավասարակշռությունը։ Սակայն եթե ճաշատեսակին ավելացնեք խաշած հավի կրծքամիս, դա, ընդհակառակը, կօգնի ազատվել ավելորդ հեղուկից։

Կաղամբը նաև A, E, K, T և B խմբի վիտամինների պահեստ է: Բանջարեղենի մեջ պարունակվող միկրոտարրերն են կալցիումը, կալիումը, ծծումբը, մագնեզիումը, նատրիումի ֆոսֆորը, քլորը և ֆոսֆորը: Պղինձն ու մանգանը, ֆտորն ու յոդը, երկաթն ու ցինկը քիչ քանակությամբ են։

Պեկինի կաղամբը յուրահատուկ և բազմակողմանի արտադրանք է: Դրանից հեշտ է պատրաստել տարատեսակ ուտեստներ։ Դուք կարող եք դա տեսնել ինքներդ՝ տեղ տալով այն սառնարանի դարակում:

Ընտրեք և պահեք

Աղցանի համար չինական կաղամբ ընտրելիս հիշեք մի քանի կանոն. Գլուխը պետք է լինի ամուր, բայց այնքան փափուկ, որ կտրատվի: Տերևի օպտիմալ գույնը բաց կանաչ է, ծայրերում դեղին երանգով: Անտարբերության կամ թառամելու նշաններ չպետք է լինեն:

Եթե ​​չինական կաղամբով, եգիպտացորենով և կրուտոններով աղցան պատրաստելուց հետո դեռևս ունեք լրացուցիչ բանջարեղեն, խնայեք դրանք ձեր հաջորդ խոհարարական զբոսանքի համար: Կաղամբը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 10 օր՝ առանց վիտամինների կորստի։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք երկարացնել դրա կյանքը ավելի երկար ժամանակով պարզ եղանակով` օգտագործելով հերմետիկ փաթեթավորում: Այսպիսով, դուք կունենաք 2 ամբողջ շաբաթ մնացած ապրանքն օգտագործելու համար։

Աղցանի համար չինական կաղամբը չպետք է տեղադրեք խնձորի մոտ, եթե այն փաթեթավորված չէ։ Խնձորն արտանետում է բանջարեղենի համար վնասակար նյութ։ Եթե ​​կաղամբը շատ է, կարող եք թթու թթու դնել և հետո ուտել։

Խոհարարության գործընթացը

Չինական կաղամբով, խոզապուխտով և կրուտոնով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ցածր կալորիականությամբ, բայց միևնույն ժամանակ վիտամիններով հարուստ մթերքներ։ Այդ ժամանակ ճաշատեսակը կհագեցնի և երկար ժամանակ կհագեցնի ձեր քաղցը։

Եփելիս օգտագործեք կաղամբի փոքր գլուխներ՝ երիտասարդ և նուրբ տերևներով։ Կրեկերներ կարող եք պատրաստել ինքներդ կամ գնել պատրաստիները խանութից։ Չինական կաղամբով աղցանի խոզապուխտը կարելի է փոխարինել հավով կամ երշիկով։

1. Կաղամբն ու խոզապուխտը կտրատել ցանկացած հարմար ձևով՝ շերտերի կամ խորանարդի մեջ։
2. Կաղամբով աղցանի և կրեկերի համար պինդ պանիրը քերեք կոպիտ քերիչով։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները հարմար տարայի մեջ, օրինակ՝ խորը ապակյա աղցանների ամանի մեջ:

Ավելացրեք եգիպտացորեն ձեր ապագա չինական կաղամբով աղցանին: Այս ամենը պղպեղացրեք և խառնեք մայոնեզի հետ։ Ավելացնել այնքան պղպեղ և մայոնեզ, որքան ձեր ընտանիքը ցանկանում է: Հագուստը և համեմունքները ճաշակի հարց են։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ պանիրն ու խոզապուխտը պարունակում են դրա բավարար քանակություն։

Մատուցում և ձևավորում

Վերջում չինական կաղամբի աղցանը զարդարում ենք կրուտոններով։ Սա կարող է լինել կամ փոքր ափսեներ կամ փոքր փշրանքներ: Այնուհետև կրկին զգուշորեն խառնել աղցանը և մատուցել։

Ժամանակ առ ժամանակ աղցանի բաղադրիչները կարող են փոխարինվել գոյություն ունեցողներով՝ դրանով իսկ ամեն անգամ զարմացնելով ձեր ընտանիքին նոր բաղադրատոմսով։ Խոզապուխտի փոխարեն լոբի կամ ծովախեցգետին ներդաշնակորեն կտեղավորվեն չինական կաղամբով և կրուտոններով աղցան: Այս բաղադրիչները օրգանիզմին սպիտակուցի հիանալի մատակարարներ են:

Իր համով վառ ուտեստը հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ ինչպես տոնական, այնպես էլ ճաշի սեղանին։ Հիշեք, որ չինական կաղամբով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, ուստի ավելի հաճախ հաճոյացրեք ձեր սիրելիներին նման ուտեստներով:

Վերջին տարիներին այն դարձել է ամենահայտնի խոտաբույսերից մեկը, որով մարդիկ ուտում են: Ոչ վաղ անցյալում նա մեզ համար հազվադեպ էր: Բայց այժմ անսովոր ձևի գլուխներ կարելի է տեսնել ցանկացած բանջարեղենի խանութի դարակներում։

Սննդային բանաձևեր ամբողջ տարվա ընթացքում

Պեկինյան կաղամբը նույնպես այլ կերպ է կոչվում, և իրոք, նրա հյութալի, նուրբ տերևները իդեալականորեն հարմար են թարմ, բերանային խառնուրդներ պատրաստելու համար: Հարկ է նշել, որ դրանք պարունակում են շատ ավելի շատ վիտամիններ, քան սովորական հազարի տերեւները։ Բացի այդ, հսկայական քանակությամբ կարոտին և կիտրոնաթթու Պեկինի գեղեցկությունը շատ օգտակար է դարձնում մեծահասակների և երեխաների կերակրման համար: Առանց ընդգծված համի, այն հիանալի համադրվում է ցանկացած սննդամթերքի հետ։ Չինական կաղամբը ենթարկվում է տարբեր տեսակի վերամշակման՝ չորացրած, ֆերմենտացված, խաշած և թթու։ Բայց ամենից շատ այս բույսը հայտնի է որպես Take, օրինակ, չինական կաղամբի հիմք: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ 0,5 կգ չինական կաղամբի համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գրամ անյուղ խոզապուխտ, 1 թարմ միջին չափի վարունգ, մի երկու պինդ խաշած ձու, ½ սոխ, աղ, խոտաբույսեր (մաղադանոս): , սոխ, սամիթ) ըստ ճաշակի, աղացած պղպեղ և, իհարկե, մայոնեզ։

Աղցանն ավելի համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է բնօրինակ բաղադրիչները կտրատել տարբեր ձևերով.

1. Կաղամբը պետք է մանր կտրատել (նուրբ) ինչպես միշտ։
2. Խոզապուխտը կարելի է կտրել խորանարդի մեջ։
3. Վարունգը կտրատում ենք բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։
4. Ձուն և խոտաբույսերը կարելի է կտրատել ըստ ցանկության։
5. Բոլոր բաղադրիչները հավաքեք ամանի մեջ, ավելացրեք մի քիչ պղպեղ, աղ և մի փոքր համեմեք մայոնեզով։

Խոզապուխտով և չինական կաղամբով աղցանն ավելի համեղ է, եթե դրան ավելացնեք հյութալի բանջարեղեն և խոտաբույսեր։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելի տոնական միջավայր ստեղծել։ Ափսեն պատում ենք հազարի տերևներով, իսկ վրան զգուշորեն հերթով դնում ենք բոլոր բաղադրիչներն ու «բուրգը» զարդարում մաղադանոսի տերևներով։ Սոուսը մատուցեք առանձին։ Միգուցե ոմանք սիրում են չհամեմված խառնուրդներ։

Այլընտրանքային տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց ոչ միակը։ Բանջարեղենի հավաքածուն կարող է տարբեր լինել: Հետո դա կարող է դառնալ ճաշակի իսկական տոն: Այս խառնուրդի համար ձեզ հարկավոր է՝ 300 գրամ չինական կաղամբի համար նույնքան (300 գրամ) խոզապուխտ, 1 բուլղարական պղպեղ, 1 տուփ եգիպտացորենի պահածո, մի քիչ աղ և մայոնեզ։

Խոզապուխտով և չինական կաղամբով աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Լվացված և չորացրած կաղամբի տերեւները հնարավորինս բարակ կտրատել։
2. Խոզապուխտը կտրեք փոքր շերտերով:
3. Պղպեղը մի փոքր եփեք ջեռոցում, ապա պահեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, մինչև սառչի։ Այնուհետև մաքրեք այն, հանեք սերմերը, ինչպես նաև կտրատեք միջուկը շերտերով։ Նրանք, ովքեր սիրում են հյութալի միջուկի ճռճռանը, կարող են մասամբ բաց թողնել այս քայլը։ Նրանց մնում է միայն կտրել այն:
4. Խառնել արտադրանքը աղցանի ամանի մեջ, թեթև աղել և համեմել մայոնեզով:

Խոզապուխտով և չինական կաղամբով այս աղցանը հեշտությամբ կարող է փոխարինել նախաճաշին կամ թեթև ընթրիքին։

Դասական բաղադրատոմսի նման

Կա մի բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս պատրաստել բավականին չինական կաղամբ, խոզապուխտ, պանիր և այլ բաղադրիչներ, որոնք ախորժելի խառնուրդ են պատրաստում, որը շատ նման է հայտնի Կեսարի աղցանին: Բաղադրիչների հավաքածուն բավականին բազմազան է՝ 300 գրամ չինական կաղամբի համար, 600 գրամ լոլիկ, 165 գրամ խոզապուխտ, 500-600 գրամ խաշած հավի ֆիլե, 110 գրամ պանիր (ավելի լավ է վերցնել պարմեզան), շատ. աղ, 200 գրամ սպիտակ հաց, պղպեղ, մայոնեզ և 60 գրամ խոտաբույսեր:

Սկսենք պատրաստել.

1. Հավի միսն ու խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ, այնուհետև թեթև տապակել համի համար:
2. Պանիրը, լոլիկն ու կաղամբը նույնպես կտրատում ենք բավականին մեծ խորանարդիներով։
3. Մանրացրած հացը չորացրեք ջեռոցում։ Կարող եք նաև կտրատել խորանարդի կամ մեծ շերտերի։
4. Խառնել արտադրանքը, համեմել մայոնեզով և դնել ափսեի մեջ։ Վերևից հացի փշրանքներ ցանել և զարդարել լոլիկով։

Աղցանը պարզապես հիանալի է ստացվում:

Պարզ ու ճաշակով

Կա ևս մեկ ավելի պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ աղցան։ Պեկինյան կաղամբը, խոզապուխտը և ձուն հիանալի համադրվում են գազարի և կանաչ սոխի հետ։ Խառնուրդը կարելի է պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի կամ հետևել ձեր ճաշակի նախասիրություններին։ Սկսնակների և նրանց համար, ովքեր սիրում են ամեն ինչ անել թվերով, կարող ենք առաջարկել նախնական բաղադրիչների հետևյալ քանակությունը՝ 300 գրամ խոզապուխտ և չինական կաղամբ, 1 գազար, 3 ձու, 1 ճաշի գդալ մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդ (հագուստի համար) , մի փունջ կանաչ սոխ։

Աղցանը պատրաստվում է մեկ քայլով.

1. Խոզապուխտն ու կաղամբը շերտերով կտրատել, գազարն քերել, ձուն ու սոխը կտրատել ըստ ցանկության։
2. Միավորել արտադրանքը ափսեի մեջ, թեթևակի ավելացնել աղը և համեմել պատրաստված խառնուրդով։

Այս աղցանի ամենանուրբ համը կհիացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին: