Pepper lecho և տոմատի մածուկ: Բուլղարական պղպեղ լեչո

Բուլղարական պղպեղից պատրաստված վառ և անուշաբույր լեչոն իսկական նրբություն է։ Ձմռանը պատրաստել տոմատի մածուկով, սոխով, գազարով, լոլիկով։

Սա ձմռան համար լեչո պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս է։ Այն հեշտ է պատրաստել, իսկ ձմռանը դուք ձեզ կուրախացնեք շատ համեղ աղցանով։

• Լոլիկ - 2 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Գազար – 350 գր
• Սոխ – 350 գր
• Բուսական յուղ - 150 մլ
• Շաքարավազ – 130 գր
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Քացախ 70% - 1 tbsp. (9% - 100 մլ)

Լոլիկները լվանում ենք և կտրատում դրանք՝ դեն նետելով միջուկը և փտած տակառները, եթե այդպիսիք կան: Անցկացրեք դրանք մսաղացով կամ բլենդերի միջով մինչև պյուրեը ստացվի։ Լցնել դրանք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ և քացախ։ Դնել կրակին ու եռալուց հետո եփել 5 րոպե։

Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել լոլիկի մեջ և եփել ևս 15 րոպե։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Մաքրել պղպեղը և կտրատել խորանարդի մեջ: Ավելացնել մեր լեչոն թավայի մեջ և եփել ամեն ինչ միասին 30 րոպե:

Այդ ընթացքում բուսական զանգվածը եռում է, ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները ձեզ հարմար ձևով։

Պատրաստի աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, գլորել, տակնուվրա անել և փաթաթել վերմակով, մինչև սառչի։ Այնուհետև պահել զով, մութ տեղում: Իսկ ձմռանը վայելեք համեղ լեչո։

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ. բուլղարական պղպեղի լեչո ձմռանը

Շատ վառ, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ «լեչո» աղցան, ձմեռային սեղանի վրա գործնականում մրցակցություն չկա: Շատերը սիրում են այն և, իհարկե, փորձում են ձմռան համար այս առողջարար ուտեստը համալրել:

• Բուլղարական պղպեղ - 800 գր
• տոմատի մածուկ - 500 գր
• ջուր - 250 մլ
• սխտոր - 4 պճեղ
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ
• քացախ - 2 ճ.գ. լ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ
• պղպեղի հատիկներ - 5-10 հատ
• բուրավետ պղպեղ - 5-7 հատ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• աղ - 1 ճ.գ. լ.

Նախ, պղպեղը կիսով չափ կտրատեք և հանեք բոլոր սերմերը: Այնուհետև այն մանր կտրատում ենք։

Այնուհետև լոլիկի մածուկը լցրեք խորը ամանի մեջ և նոսրացրեք այն ջրով։ Լցնել պղպեղով բաժակի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ և ոլոռ։

Դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել աղ և շաքարավազ և եփել մոտ կես ժամ՝ չմոռանալով երբեմն խառնել։

Այնուհետև լցնել երկու ճաշի գդալ քացախ և նույն քանակությամբ բուսական յուղ: Մամուլի միջոցով քամել 4 պճեղ սխտորը և ցանկության դեպքում ավելացնել մի կտոր կծու պղպեղ։ Եփել ևս 15 րոպե և պատրաստի լեչոն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել դրանց կափարիչները:

Տարաները շրջում ենք, ծածկում տաք վերմակով և թողնում այս դիրքում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Բաղադրատոմս 3. Բուլղարական պղպեղի լեչո - Լավ է լիզում մատը

Ձմռան համար բուլղարական պղպեղից պատրաստված այս համեղ բանջարեղենային նախուտեստն առկա է յուրաքանչյուր տան նկուղում: Պահպանման այս տեսակը ներառում է լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և սոխ: Ընդհանուր առմամբ, սա բանկա աղցանի տեսակ է, որը մեզ մոտ եկել է Հունգարիայից և հաջողություն է գրանցել եվրոպական շատ երկրներում։

Հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ լեչո բուլղարական պղպեղից տանը, դրա բաղադրատոմսերը չափազանց պարզ են.

Այս պահածոյացված աղցանը կզարդարի ինչպես ձեր առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանները։ Բացի այդ, սա վիտամինների օգտակար պաշար է ողջ տարվա համար: Եփել հաճույքով!

• 2 կգ լոլիկ
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ
• 5 սոխ
• 150 մլ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ
• 1 ճ.գ. caxapa
• Զ փ. լ աղ
• 50 մլ քացախ
• դափնու տերեւ
• բուրավետ պղպեղ և ոլոռ

Պղպեղը կիսով չափ կտրատել, կենտրոնը հանել, լվանալ և կտրատել։ Դուք կարող եք այն կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, ամեն ինչ կախված է աշխատանքային մասի ցանկալի հետևողականությունից՝ բարակ շերտեր, լայն շերտեր, խորանարդիկներ:

Լոլիկն անցկացնում ենք մսաղացով, մոտ 2 կգ, պետք է ստանաք 3 լիտր պատրաստի լոլիկ։ Ավելի լավ է ընտրել մսային լոլիկ, որպեսզի սոուսը շատ հեղուկ չլինի։

Լոլիկը դնում ենք վառարանի վրա, բայց տապակը չպետք է լցված լինի, որովհետև այնտեղ կավելացնենք սոխ և պղպեղ։

Մինչ լոլիկը եփվում է, կտրատել սոխը և տապակել բուսայուղի մեջ։ Չենք հասցնում ոսկեգույնի, միայն մինչև թափանցիկ դառնա՝ անընդհատ խառնելով։

Երբ լոլիկը եռա, վրան ավելացրեք սոխը, աղը, շաքարավազը և քացախը, 15 րոպե թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Այնուհետև այնտեղ լցնում ենք կտորներով կտրատած պղպեղ, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ (յուրաքանչյուրը 10 ոլոռ) և մի քանի դափնու տերև (2-3 հատ):

Եռացնել ևս 15 րոպե, լցնել պատրաստված տարաների մեջ և փակել։ Այս ծավալի պատրաստման արտադրանքից դուք կստանաք 6 կես լիտր բանկա: Լեխոն դրա մեջ դնելուց առաջ բանկաները պետք է մանրէազերծել։

Կես լիտրանոց բանկաները լավագույնս հարմար են բուժման համար, բավական է միայն մեկ ընտանեկան ընթրիքի համար: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. բուլղարական պղպեղ լեչո լոլիկով

• 3 կգ քաղցր պղպեղ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սեզոնային բանջարեղեն։
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ։
• 2 կգ մսոտ լոլիկ։
• 2 ճ/գ աղ։
• 100 գրամ շաքարավազ։
• 2 ճ/գ քացախ։

Սկզբում պետք է լավ լվանալ պղպեղի պտուղները՝ վարակվելու վտանգից խուսափելու համար։ Դուք կարող եք կտրել, ինչպես ցանկանում եք: Որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

Լոլիկները նույնպես պետք է լվանալ, ներքևի հատվածը կտրել և կտրել հարմար շերտերի։

Լոլիկը, կտորների բաժանված, պետք է մսաղացով անցկացնել։ Կարող եք նաև օգտագործել ընկղմվող բլենդեր կամ խառնիչ:

Լոլիկի խյուսի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի, զտված արևածաղկի ձեթ։ Կծու համի սիրահարները կարող են ավելացնել կծու պղպեղ:

Հաջորդ փուլում տապակի մեջ ավելացնել պղպեղ, խառնել և եփել մոտ կես ժամ եռալուց հետո։ Ջերմությունը պետք է նվազագույնի հասցնել, որպեսզի պղպեղը պահպանի իր խրթխրթան հյուսվածքը։

Ինչպես կռահեցիք, պատրաստման վերջում կարևոր է քացախ ավելացնել։ Խառնել ամեն ինչ և եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:

Հուսով եմ, որ դուք արդեն պատրաստել եք բանկաները, այսինքն՝ ստերիլիզացրել եք դրանք։ Տաք վիճակում դնել տարայի մեջ, պատրաստված լեչոն։ Բանալիով ամրացրեք, շրջեք և դրեք մութ տեղ։ Աղցանը կարելի է պահել բնակարանում։

Բաղադրատոմս 5. լեչո բուլղարական պղպեղից և գազարից (լուսանկարով)

• Լոլիկ - 3 կգ
• Պղպեղ - 0,5 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Գազար - 0,5 կգ:
• Բուսական յուղ - 250 մլ:
• Քացախ 9% - 200 մլ:
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Աղ - 100 գր.

Մենք օգտագործում ենք տնական լոլիկ, նրանք ունեն բարակ կեղև, այնպես որ մենք այն չենք մաքրում: Նախապես լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։

Լոլիկը կտրատել մեծ շերտերով։

Տարբեր գույնի պղպեղ ենք վերցրել։ Մենք միջնորմներով հեռացնում ենք ցողունները և սերմերը։ Կտրեք պղպեղը շերտերով և ուղարկեք լոլիկի վրա:

Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Դե, եթե չունեք, քերեք այն մեծ սովորական քերիչով։ Լոլիկի ու պղպեղի վրա գազար ենք ավելացնում։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել բանջարեղենը:

Բանջարեղենը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Աղցանը եռալուց հետո եփել ևս 20 րոպե։

20 րոպե հետո ավելացնել շաքարավազը, աղը, բուսական յուղն ու քացախը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և եռացնել ևս 40 րոպե։

Այս ընթացքում մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և տաք լեչոն լցնում ենք տաք բանկաների մեջ։ Շրջեք բանկաները գլխիվայր: Բանկաները մի դրեք սեղանի վրա կամ հատկապես մետաղական մակերեսի վրա, քանի որ դրանք կարող են պայթել։ Կարելի է տեղադրել սրբիչի կամ փայտե տախտակի վրա։

Թողեք, որ բանկաները սառչեն և պահեք: Ձմռանը հանում ենք ու վայելում ամառվա բույրը։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. բուլղարական պղպեղի լեչո տոմատի մածուկով

Եկեք այսօր ձմռան համար պատրաստենք տոմատի մածուկով լեչո, առաջարկում եմ պատրաստել բուլղարական պղպեղից, հենց բուլղարական պղպեղն է տալիս պապրիկայի ամենավառ, ամենաքաղցր և հարուստ համը։ Պղպեղը կարելի է ընդունել տարբեր գույներով դեղին բուլղարական պղպեղի հետ, արդյունքը կլինի հյութալի, պայծառ ու գեղեցիկ և, իհարկե, համեղ: Եկեք հիմք ընդունենք լավ տոմատի մածուկը, իդեալական՝ տնական տոմատի մածուկը, բայց խանութից գնված մածուկը նույնպես լավ է: Լեխոն կարելի է մատուցել սեղանին որպես նախուտեստ, իսկ լեչոն նաև կդարձնի ձեր յուրաքանչյուր ճաշատեսակը շոգեխաշածին, բորշչին, սուսին, բոլոր ուտեստները կսկսեն խաղալ նոր վառ գույներով։ Համոզվեք, որ պատրաստեք առնվազն մի քանի բանկա լեչո, վստահ եմ, որ դրանք պարապ նստած չեն լինի:

• ջուր – 0,5 լ,
• տոմատի մածուկ - 100 գ,
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ,
• սոխ - 2 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 4-5 ճաշի գդալ,
• քացախ - 30 մլ,
• բուսական յուղ - 50 մլ,
• սխտոր, կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստեք կաթսա կամ շոգեխաշել, որում կպատրաստեն մեր լեչոն։ Տարայի մեջ լցնել կես լիտր մաքուր ֆիլտրացված ջուր, ավելացնել տոմատի մածուկը, ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և հեռացրեք թաղանթները: Լվացեք կեղևավորված պղպեղի կեսերը և պղպեղը կտրեք խոշոր կտորների կամ խորանարդի մեջ: Շերտերն անմիջապես տեղափոխում ենք լոլիկի հիմքով կաթսայի մեջ։

Մաքրեք գազարն ու սոխը, լավ լվացեք բանջարեղենը և չորացրեք։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը տեղափոխում ենք տարայի մեջ բոլոր բաղադրիչներով։

Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսայուղ։ Տարան դնում ենք կրակի վրա, հասցնում ենք եռման աստիճանի, կրակն իջեցնում ենք, հեղուկը պետք է թեթեւակի կարկաչի։ Լեխոն եփել մեկ ժամ։

Եփելու վերջում լեչոյին ավելացնել 9% սեղանի քացախ, ցանկության դեպքում ավելացնել կծու պղպեղ և սխտոր։ Եռացնել ևս կես րոպե։

Լեխոն լցնում ենք նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ, անմիջապես սեղմում ենք բանկաների կափարիչները և շրջում, ծածկում վերմակով և թողնում մեկ օր։ Որոշ ժամանակ անց աշխատանքային մասը տեղափոխեք նկուղ:

Բաղադրատոմս 7. լեչո բուլղարական պղպեղից և սոխից (քայլ առ քայլ)

Ինձ համար սա ամենահամեղ լեչոն է, որը դուք կարող եք պատկերացնել։ Այս հյութեղ, նուրբ և անուշաբույր բանջարեղենային խորտիկը պարունակում է արևոտ ամառվա բոլոր գույներն ու համերը: Մսոտ բուլղարական պղպեղը, քաղցր գազարը, կծու սոխը և հարուստ լոլիկը հիանալի կերպով համատեղվում են այս լեչոյի մեջ, որը մենք պատրաստելու ենք ձմռանը:

• քաղցր պղպեղ - 1 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• սոխ - 400 գր
• գազար - 400 գր
• շաքարավազ - 100 գր
• բուսական յուղ - 100 մլ
• աղ - 1 ճ.գ.
• սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ:
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• բուրավետ պղպեղ - 5 հատ

Ձմռան համար այս պարզ և համեղ լեչոյի բաղադրատոմսը ներառում է քաղցր պղպեղ, լոլիկ, սոխ, գազար, զտված բուսական յուղ (ես օգտագործում եմ արևածաղկի ձեթ), 9% սեղանի քացախ, շաքար, աղ, դափնու տերև և բուրավետ ոլոռ: Պղպեղի ցանկացած գույն կարող եք ընտրել, բայց կարևոր է, որ պտուղները մսոտ և հասուն լինեն։ Վերցրեք նաև հասած լոլիկները, կարող եք նույնիսկ մանրացնել դրանք՝ դեռ մանր կտրատել: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա կարող եք նաև ավելացնել մի քանի մեխակի բողբոջ, բայց դա ընտրովի է: Ի դեպ, թեև այս լեչոյի բաղադրատոմսում օգտագործվում է քացախ, այն կարելի է անտեսել կամ ավելի քիչ ավելացնել (չնայած բանջարեղենի նման քանակի համար 2 ճաշի գդալը շատ չէ)։

Այսպիսով, առաջին հերթին եկեք զբաղվենք լոլիկի հետ: Նրանք պետք է լվանալ և բանջարեղենից կտրել այն վայրերը, որտեղ ցողունը ամրացվել է: Հաջորդը, լոլիկը մանրացրեք ցանկացած հարմար եղանակով` կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ մսաղացի միջոցով:

Բայց ես շատ ծույլ էի հավաքել այն, հետո լվանալ, այնպես որ լոլիկի կտորները ուղղակի բլենդերով խփեցի թավայի մեջ (ես ունեմ 4 լիտր տարողություն), որում լեչոն կպատրաստվի ձմռան համար: Արդյունքը բառացիորեն 30 վայրկյանում է, իսկ մաշկը հեռացնելու կարիք չկա։

Տոմատի խյուսին (կարելի է ասել, որ միջուկով հյութ է) ավելացնել աղ, շաքար, բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ լեչոն կծու լինի, ավելացրեք կծու պղպեղ, բայց ես երբեք դա չեմ անում։ Ինձ համար լեչոն նուրբ խորտիկ է, ամենևին էլ կծու: Տապակը դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 15-20 րոպե։ Չմոռանաք խառնել լոլիկը։

Այդ ընթացքում եկեք անցնենք մնացած բանջարեղենին։ Սոխն ու գազարը մաքրում ենք՝ յուրաքանչյուրից 400 գրամ կպահանջվի՝ մաքրած։

Սոխը կարելի է կտրատել ըստ ցանկության, բայց ես նախընտրում եմ, որ կտորները զգացվեն պատրաստի լեչոյի մեջ։ Խոշոր սոխը կտրատում ենք 4 մասի, որից հետո յուրաքանչյուրը հաստ քառորդ օղակների ենք կտրում։ Ամբողջ ձեթը միանգամից լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, մինչև թափանցիկ լինի։

Քանի դեռ սոխը տապակվում է, գազարը կա՛մ մանր քերիչով կտրատում ենք, կա՛մ շերտերով (բարակ շերտերով): Երկրորդ տարբերակը, թեև ավելի երկար է տևում, բայց պատրաստվելիս ավելի համեղ է (իմ կարծիքով):

Երբ սոխը կիսով չափ պատրաստ է և դառնում թափանցիկ, վրան ավելացնում ենք գազար և միասին տապակում ենք մինչև ամբողջովին եփվի։ Չմոռանաք խառնել, որպեսզի այն չայրվի։

Այդ ընթացքում պատրաստել պղպեղը։ Բանջարեղենը լվանում ենք, երկայնքով կիսում ենք, ցողունները, սպիտակ երակները կտրում ու սերմերը հանում։

Մենք պատահականորեն կտրում ենք կեսերը. սա ձմռան համար նախատեսված լեչոյի տեսակն է, որը ես սիրում եմ, երբ պղպեղը կտրվում է հաստ շերտերով: Այս տեսքով պետք է լինի 1 կգ պղպեղ (հնարավոր է մի փոքր ավել)։

Դե, գազարն ու սոխը պատրաստ են. դրանք մի փոքր կարմրել են և հաճելի հոտ են գալիս (հում սոխի հոտը վերացել է):

Ի դեպ, առանց կափարիչի, մոտ 20 րոպեում հավելումներով լոլիկի հյութը հասցրեց եռալ, գոլորշիանալ ու ավելի թանձրանալ։ Համտեսեք՝ մի քիչ հարուստ կթվա, բայց այդպես էլ պետք է լինի։ Պետք է ավելացնել նաև պղպեղ, գազար և սոխ՝ դրանք կներծծեն աղն ու շաքարը։ Այս փուլում ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս հեռացնել դափնու տերեւը, քանի որ այն արդեն տվել է իր բույրը, իսկ հետագայում կարող է դառնություն տալ պատրաստման մեջ։

Տապակած բանջարեղենը և ձեթը լցնել լոլիկի հիմքի մեջ:

Այնտեղ նաեւ պղպեղի կտորներ ենք դնում։

Խառնել տապակի պարունակությունը, ծածկել կափարիչով և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո հանեք կափարիչը, կրակը միջինացրեք և բանջարեղենը եփեք տոմատի սոուսի մեջ մոտ 20 րոպե: Այս ընթացքում մի քանի անգամ զգուշորեն խառնել ամեն ինչ։ Կարող է թվալ, որ նման ծավալի լոլիկի համար բանջարեղենը շատ է, բայց դա այդպես չէ. շոգեխաշելու ընթացքում նրանք իրենք հյութ կթողնեն և շատ ավելի հեղուկ կլինի։

Պղպեղի պատրաստակամությունը որոշվում է նրա հյուսվածքով. մարմինը պետք է համարյա փափուկ դառնա, իսկ կեղևը ոչ մի դեպքում չպետք է դուրս գա (ուրեմն այն պարզապես շատ եք եփել): Բայց պղպեղը նույնպես չպետք է խրթխրթան լինի՝ ձեզ համար միջին հիմք գտեք: Նախկինում գազարն ու սոխը գրեթե պատրաստ էին, ուստի նրանց հետ ամեն ինչ պարզ է։

Մի երկու ճաշի գդալ քացախ լցնել տապակի մեջ, խառնել ամեն ինչ և արագ ծածկել կափարիչով, որպեսզի քացախը չգոլորշիանա։ Եփել ևս մի քանի րոպե։

Պղպեղից, լոլիկից, գազարից և սոխից պատրաստված լեչոն պատրաստ է՝ փակեք այն ձմռան համար։ Կափարիչներով բանկաները նախ պետք է ստերիլիզացվեն. մենք դա անում ենք մինչ բանջարեղենի խորտիկն ինքնին պատրաստվում է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի մեթոդը, բայց ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարանում՝ լվանում եմ բանկաները սոդայի լուծույթով, ողողում և յուրաքանչյուրի մեջ լցնում մոտ 100 մլ սառը ջուր։ Ես դրանք միկրոալիքային վառարանում շոգեխաշում եմ ամենաբարձր հզորությամբ 5-7 րոպե յուրաքանչյուրը: Օրինակ՝ երկու բանկա կտևեն 6-8 րոպե, իսկ երեքը՝ 10 րոպե, ես կափարիչները եփում եմ մոտ 5 րոպե։ Եռացող լեչոն դրեք բանկաների մեջ։

Մենք փակում ենք կափարիչները մեքենայի միջոցով կամ ամրացնում դրանք պտուտակներով: Ի դեպ, ինձ հաճախ են հարցնում, թե արդյոք տարբերություն կա, թե որ կափարիչներն օգտագործել՝ պտուտակավոր, թե բանտապահ թիթեղ։ Ընդհանրապես տարբերություն չկա. օգտագործեք այն, ինչ այս պահին ձեռքի տակ է: Դե, հուսով եմ, դուք հասկանում եք, որ պտուտակավոր բանկաները նույնպես պահանջում են թելերով բանկա:

Լեչոյի բանկաները տակնուվրա ենք անում ու փաթաթում վերմակով կամ վերմակով։ Այս դիրքում թողեք, որ ձմռան համար բանջարեղենի պատրաստումը լիովին սառչի։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք նկուղ կամ նկուղ և պահում ենք մինչև անհրաժեշտ լինի։

Ընդհանուր առմամբ, նշված քանակությամբ ապրանքներից ես ստանում եմ 3 լի բանկա 0,5 լիտր տարողությամբ, մեկ 0,55 լիտր և ևս 3-4 ճաշի գդալ լեչո՝ փորձարկման համար։

Ես իսկապես հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա այս ձմեռային խորտիկը և տարեցտարի այն կպատրաստեք նաև ձեր ընտանիքի համար: Հաջողություն ձեր ձմեռային նախապատրաստական ​​աշխատանքներում, ընկերներ և բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 8. քաղցր պղպեղի լեչո սոխով և գազարով

Հետևյալ բաղադրատոմսը դժվար թե կարելի է դասական անվանել, բայց այն շատ տարածված է մեզանում։ Այն պղպեղին ավելացնում է գազար և սոխ։ Չգիտեմ, թե որտեղից է առաջացել այս տարբերակը, բայց այն նաև շատ համեղ է։ Ես կասկածում եմ, որ այն հայտնվել է այն ժամանակներում, երբ պղպեղը դեռ ամենուր տարածված բանջարեղեն չէր, և մնացած բաղադրիչներն ուղարկվում էին վերջում ավելի շատ ապրանք ստանալու համար: Այնուամենայնիվ, այս տարբերակը շատ հաջողակ է համային համադրությունների առումով և, հետևաբար, շատ տարածված է:

• Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Լոլիկ՝ 2 կգ կամ տոմատի մածուկ՝ 500 գ
• Սոխ - 4 հատ միջին չափի
• Արևածաղկի ձեթ - 150 մլ
• Քացախ 70% - 1 tbsp
• Շաքարավազ - 7 ճ.գ.
• Աղ - 1,5 tbsp

Եթե ​​դուք օգտագործում եք լոլիկ, ապա առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, լոլիկի հյութ պատրաստելն է: Դա անելու համար պարզապես դրանք անցկացրեք մսաղացով, օգտագործելով ամենափոքր անցքերով սկավառակը կամ հյութեղացուցիչը: Մաշկը կեղևազրկելու կարիք բացարձակապես չկա, ամեն ինչ կփշրվի, և դուք կստանաք հավելյալ մանրաթել ձեր բուժման մեջ։ Եթե ​​օգտագործում եք տոմատի մածուկ, նոսրացրեք և խառնեք տաք եռացրած ջրի մեջ։

Պղպեղը կտրատում ենք թերթիկներով, գազարը՝ ոչ հաստ օղակների, իսկ սոխը՝ կիսօղակներով։ Կարիք չկա փորձել բանջարեղենը հնարավորինս մանր կտրատել, խավիար չեք պատրաստում։ Նրանք պետք է պահպանեն իրենց ձևը մշակելուց հետո և չքանդվեն, երբ գալիս է դրանք բանկաից հանելու ժամանակը:

Լցնել տոմատի մածուկը (կամ ստացված լոլիկի հյութը) մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ, աղ և արևածաղկի ձեթ։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ և տապակը դնել կրակի վրա։

Բարձր ջերմության վրա խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի և հենց եռա, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի և ապագա լեչոյին ավելացնում ենք պղպեղ և գազար։ Նույն փուլում անհրաժեշտ է թավայի մեջ քացախ լցնել և ամեն ինչ խառնել։

Խառնուրդը նորից եռալուց հետո պետք է սպասել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել սոխը և ցանկության դեպքում մի փոքր բուռ սև պղպեղի հատիկներ (10 հատ):

Դրանից հետո լեչոն եփել ևս 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Բերքահավաքի սեզոնին յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է հնարավորինս շատ պաշարներ անել ձմռան համար։ Lecho-ն երկար տարիներ մնացել է ամենահայտնի բանջարեղենային պատրաստուկներից մեկը։ Օգտագործեք ապացուցված տարբերակները և համոզվեք, որ փորձեք նոր բաղադրատոմսեր, լավագույններից մի քանիսը:

Ձմռանը լոլիկից, պղպեղից, գազարից և սոխից լեչոյի լավագույն 5 բաղադրատոմսերը

Լեխոն շատ սիրված ուտեստ է ոչ միայն մեր երկրում։ Դասական հունգարական բուժումը արագորեն տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում: Չնայած բաղադրատոմսերի բազմազանությանը, յուրաքանչյուրի հիմնական բաղադրիչներն են պղպեղը, լոլիկը, գազարն ու սոխը:

Լեչո առանց քացախի

Այս տարբերակը ամենապարզներից մեկն է: Պատրաստումը կլինի ոչ միայն առանց քացախի, այլև առանց յուղի, ուստի այն կատարյալ է բուսակերների և ծոմ պահողների համար։

• լոլիկ - 3 կգ;
• պղպեղ - 2 կգ;
• գազար - 500 գ;
• սոխ - 250-300 գ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - մեծ գլուխ;
• աղացած սև պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Լոլիկը մանրացրեք խյուսի մեջ, պղպեղից հանեք սերմերը և կտրատեք բարակ շերտերով։ Կլպել գազարն ու կտրատել միջին կամ խոշոր քերիչով։ Սոխը կարելի է մանր կտրատել, իսկ եթե դրա համը ձեզ դուր չի գալիս առանց նախապես տապակելու, կարող եք մանրացնել այն մսաղացով։ Սխտորը քերել կամ դանակով կտրատել։

Այս բաղադրատոմսի համար բանջարեղենը պետք է լինի թարմ և կատարյալ վիճակում, առանց փորվածքների և վնասների:

Տոմատի խյուսը դնել մարմանդ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ քառորդ ժամ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, խառնել։

Տոմատի խյուսի մեջ լցնել քերած գազարը և եփ գալ 10 րոպե։ Ավելացնել պղպեղ և սոխ: Եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 20 րոպե։ Անջատելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել սև պղպեղ և սխտոր։ Պատրաստի լեչոն դրեք չոր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Լեչո յուղով

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այնպես որ նույնիսկ սկսնակները կարող են կարգավորել այն: Գլխավորը նշված համամասնություններին հետևելն է, և ամեն ինչ անպայման կստացվի։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 4 կգ;
• բիբար - 3 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• յուղ - 500 մլ;
• շաքարավազ - 400 գ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 100 մլ:

Պատրաստում:

Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Լոլիկը մանրացնել մսաղացով, դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։

Սոխը կտրատել կես կամ քառորդ օղակների, գազարն անցկացնել միջին քերիչով։ Բանջարեղենը դնել տապակի մեջ և եփ գալ մի փոքր ձեթով մոտ 10 րոպե։

Պղպեղը մանր շերտերով կտրատել, լցնել լոլիկի մեջ, ավելացնել տապակած տապակած տապը, աղն ու շաքարավազը։

Ամեն ինչ խառնել, եռալուց հետո եռացնել քառորդ ժամ։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ ավելացրեք քացախ։ Տաք լեչոն դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք այն և փաթեթավորեք տաք վերմակով:

Ուշադրություն դարձրեք:

Ստուգելու համար, թե որքան լավ են փակված բանկաները, դրանք տակնուվրա արեք, մինչև սառչեն։

Լեչոն դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը հարմար է զբաղված կանանց համար։ Հրաշք օգնականում լեչոն չի այրվի և ավելի շատ կպահպանի բանջարեղենի համն ու բույրը։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• 3 միջին չափի սոխ;
• պղպեղ - 1 կգ;
• 3-5 մեխակ սխտոր;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• կես բաժակ շաքարավազից մի փոքր ավելին;
• կես բաժակ ձեթ։

Պատրաստում:

Մանրացրեք լոլիկը և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, քերած գազարը, մանր կտրատած սոխն ու ճզմած սխտորը, աղն ու շաքարավազը։ 1,5 ժամով միացրեք «մարման» ռեժիմը, ավելացրեք քացախ և 10 րոպեով միացրեք «Ջեռուցման» կամ «Ջերմաստիճանի պահպանման» ռեժիմը: Այնուհետև լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Լեչոյի բանկաները կնքելու համար պետք է ոչ միայն մանրակրկիտ լվանալ և մանրէազերծել դրանք, այլև չորացնել:

Լեչո բրնձով

Գերազանց ամբողջական կողմնակի ճաշատեսակ: Պարզապես տաքացրեք այն տապակի մեջ և ընթրիքը պատրաստ է։ Նախապատրաստումը կօգնի ցանկացած ժամանակակից տնային տնտեսուհու։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 3 կգ;
• պղպեղ - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - ապակի;
• յուղ - 300 մլ;
• քացախ 9% - 50 մլ:

Պատրաստում:

Մեծ կաթսայի մեջ դնել մանրացրած լոլիկները, քերած գազարը, բարակ կտրատած պղպեղը և մանր կտրատած սոխը։

Ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա եռացրեք և եփեք 20 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը, աղը, կարագը եւ շաքարավազը։ Եփել մոտ 35 րոպե, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։ Ավելացնել քացախ և եփ գալ ևս հինգ րոպե: Այնուհետև անմիջապես լցնել բանկաների մեջ և փակել: Փաթաթել տաք վերմակով, մինչև սառչի:

Ուշադրություն դարձրեք:

Այս պատրաստուկը լավ համադրվում է խաշած կամ տապակած երշիկների, կոտլետների կամ ապխտած ձվի հետ։

Բուժում առանց ստերիլիզացման

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը ատում է բանկաների մանրէազերծումը: Եվ առանց այս լրացուցիչ մշակման, սափորները կարող են գոյատևել: Այս բաղադրատոմսը անխոհեմ է: Լեխոն կտևի նույնիսկ տաք սենյակում, կարող եք վստահ լինել:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 կգ;
• գազար - 1,5 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• պղպեղ - 3 կգ;
• մի բաժակ յուղ;
• 5 ճաշի գդալ աղ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 5-6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 100 մլ քացախ 9%:

Պատրաստում:

Մեծ կաթսայի մեջ, նախընտրելի է չկպչուն ծածկով, դնել միջին քերիչով քերած գազարը, մանր կտրատած պղպեղը և մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել ձեթ, խառնել և եփ գալ մոտ 15 րոպե։ Լոլիկը մանրացնել մսաղացով և ավելացնել մնացած բանջարեղենին՝ շաքարավազի, աղի և բուրավետ պղպեղի հետ միասին։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել 10 րոպե, ավելացնել քացախը և եփ գալ ևս մեկ րոպե։ Անմիջապես լցնել բանկաների մեջ և փակել:

Կան բազմաթիվ լեչոյի բաղադրատոմսեր: Բայց օպտիմալ արդյունքների համար խորհուրդ է տրվում հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

• Լոլիկը պետք է ընդունվի բավականաչափ հասուն, բայց ոչ փափուկ կամ մանրացված;
• ցանկացած տեսակի բուլղարական պղպեղ հարմար է, բայց այն ամենալավն է համտեսում կարմիր, մսոտ պղպեղով;
• Խոհարարության վերջում պղպեղը պետք է լինի չափավոր առաձգական, ոչ թե շատ եփած;
• օգտագործեք չոր խոտաբույսեր և ձեր սիրած համեմունքները, բայց չափավոր;
• Լոլիկը մանրացնելուց առաջ պետք է մաքրել կեղևը.
• չորացրած խոտաբույսերը կարելի է ավելացնել պատրաստման հենց սկզբում, իսկ թարմը՝ վերջում;
• չորացրած խոտաբույսերը երկարացնում են լեչոյի պահպանման ժամկետը:

Եփեք մեր բաղադրատոմսերի համաձայն և ստեղծեք ձերը` փորձարկելով բաղադրիչներն ու համեմունքները: Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր կարծիքին և մեկնաբանություններին:

Բարև, իմ բլոգի սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ ձմռան համար բուլղարական պղպեղի լեչոյի հիանալի բաղադրատոմսեր: Ինչպես միշտ, դրանք շատ են, բայց ես ընտրել եմ լավագույններին։

Այս խորտիկի դասական բաղադրությունը քաղցր պղպեղ, լոլիկ և սոխ է: Բայց, որպես կանոն, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր հետ բերում է ինչ-որ բան, և, հետևաբար, յուրաքանչյուր տարբերակ դուրս է գալիս իր յուրահատուկ համով։

Ես էլ եմ սիրում բազմազանություն ու ամեն տարի տարբեր կերպ եմ պատրաստում ու դեռ միշտ շատ համեղ է ստացվում։ Այս նախուտեստը հիանալի համադրվում է մսի և բանջարեղենի կողմնակի ուտեստների հետ։

Սա ձմռան համար լեչո պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս է։ Այն հեշտ է պատրաստել, իսկ ձմռանը դուք ձեզ կուրախացնեք շատ համեղ աղցանով։

Կարելի է նաև անորակ, կապտած լոլիկ վերցնել։ Եթե ​​դուք հանդիպեք փտած կողմերին, պարզապես կտրեք դրանք:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Գազար – 350 գր
• Սոխ – 350 գր
• Բուսական յուղ - 150 մլ
• Շաքարավազ – 130 գր
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Քացախ 70% - 1 tbsp. (9% - 100 մլ)

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվանալ և կտրատել՝ ազատվելով միջուկից և փտած տակառներից, եթե այդպիսիք կան: Անցկացրեք դրանք մսաղացով կամ բլենդերի միջով մինչև պյուրեը ստացվի։ Լցնել դրանք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ և քացախ։ Դնել կրակին ու եռալուց հետո եփել 5 րոպե։

2. Մաքրել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել լոլիկի մեջ և եփել ևս 15 րոպե։

3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Մաքրել պղպեղը և կտրատել խորանարդի մեջ: Ավելացնել մեր լեչոն թավայի մեջ և եփել ամեն ինչ միասին 30 րոպե:

Այդ ընթացքում բուսական զանգվածը եռում է, ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները ձեզ հարմար ձևով։

4. Պատրաստի աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթել, գլխիվայր շրջել ու փաթաթել վերմակով, մինչև սառչի։ Այնուհետև պահել զով, մութ տեղում: Իսկ ձմռանը վայելեք համեղ լեչո։

Պղպեղից և լոլիկից լեչոյի պարզ բաղադրատոմս ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Ես փորձել եմ այս աղցան պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց սա իմ սիրելին է: Պարզապես աներեւակայելի համեղ է ստացվում։

Այն պատրաստելու համար վերցնում եմ տարբեր գույնի պղպեղներ, այն ավելի գեղեցիկ է երևում բանկաների մեջ։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 3 կգ
• Լոլիկ - 2 կգ
• Շաքարավազ - 100 գր
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 100 մլ

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվանալ, կտրատել ավելցուկը և կտրատել: Ապա անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ խյուս պատրաստելու համար։

2. Լվացեք պղպեղը և հանեք սերմերը: Կտրեք միջին շերտերով:

3. Տեղադրել դրանք համապատասխան տարայի մեջ եւ լցնել լոլիկով։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։ Խառնել ամեն ինչ և դնել կրակի վրա:

4. Եռալուց հետո եփել ուղիղ 30 րոպե։ Ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել քացախը և հարել։

Պղպեղը չպետք է ամբողջությամբ եփվի։ Այն արդեն բանկաների մեջ կհասնի պահանջվող վիճակին։

5. Տեղադրել ամեն ինչ ստերիլ բանկաների մեջ, գլորել ու շուռ տալ: Ծածկեք վերմակով կամ սրբիչով մինչև ամբողջովին սառչի:

Տոմատի մածուկով լեչո պատրաստելու բաղադրատոմսը մատը լիզում է։

Իսկ այս բաղադրատոմսը մեր խորհրդային մանկությունից է։ Դա հենց այն է, ինչ անում էր տատիկս, և ահա թե ինչ էին նրանք վաճառում խանութներում։ Բայց դա ինձ միշտ դուր է եկել։ Եվ ամենակարևորը, այն շատ հեշտ է պատրաստել: Բաղադրիչների այս քանակից ստացվում է 700 գրամանոց չորս բանկա։

Բաղադրությունը:

• Քաղցր պղպեղ - 2,5 կգ
• Ջուր - 1 լիտր
• Տոմատի մածուկ – 200 գր
• Բուսական յուղ - 100 գ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Քացախ 9% – 50 գ
• Դափնու տերեւ - 3 հատ
• Պղպեղի հատիկներ - 7 հատ

Պատրաստում:

1. Մաքուր պղպեղից նախ հանեք սերմերը և կտրեք ցողունը։ Այնուհետեւ կտրեք շերտերով: Այնուհետև կտրեք շերտերը փոքր կտորներով:

2. Այժմ պատրաստենք մարինադը։ Ջուրը լցնել թավայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ, քացախ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ եւ տոմատի մածուկ։ Խառնել ամեն ինչ և դնել կրակի վրա:

3. Հասցնել եռման աստիճանի եւ ավելացնել պղպեղ: Երբ նորից եռա, եփել 15 րոպե։

4. Այնուհետև, ինչպես առաջին բաղադրատոմսերում, դրանք տեղադրեք ստերիլ բանկաների մեջ և պտտեք կափարիչները: Շրջեք այն, փաթաթեք մինչև սառչի, այնուհետև դրեք ձեր պատրաստուկները պահելու տեղ: Այն լավ է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել բուլղարական պղպեղի լեչո ձմռանը

• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
• Լոլիկ – 1 կգ
• Սոխ - 400 գր
• Գազար – 400 գր
• Շաքարավազ - 100 գր
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Բուրավետ պղպեղ - 5 հատ:

Փորձեք պատրաստել այս բաղադրատոմսով, և ձմռանը դուք կվայելեք շատ համեղ լեչո։ Դա ձեզ կհիշեցնի ամառը։ Սա հիանալի նախուտեստ է, որը դուք չեք ամաչելու դնել ձեր տոնական սեղանին։

Տոմատի հյութի մեջ պղպեղի և սոխի պատրաստման բաղադրատոմս

Մեկ այլ պարզ և արագ խորտիկ տարբերակ ձմռան համար: Փորձեք դա նույնպես: Կարծում եմ՝ այս բաղադրատոմսը ծույլերի համար է, և երբեմն ինքս էլ եմ այդպես պատրաստում։ Ինձ շատ է դուր գալիս արդյունքը։

Բաղադրիչ:

• քաղցր պղպեղ - 1 կգ
• սոխ - 3 հատ.
• լոլիկի հյութ - 250 մլ
• քացախ 9% - 50 մլ
• բուսական յուղ - 50 մլ
• աղ - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 2-3 ճ.գ.
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• սև պղպեղի հատիկներ - 2-4 հատ

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել հաստ կես օղակների մեջ: Պղպեղից հանեք սերմերը և կտրեք ցողունը: Կտրեք այն մեծ շերտերով:

2. Լոլիկի հյութը լցնել մեծ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ, քացախ, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

3. Եռալուց հետո լոլիկի հիմքի վրա ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

4. Պատրաստի բանջարեղենը դնել բանկաների մեջ և փակել: Շրջեք, փաթաթեք մուշտակով և թողեք սառչի։ Այնուհետև դրեք այն ձեր աղբամաններում, որպեսզի բացեք և վայելեք ձմռանը տնական լեչոյի այս զարմանալի համը:

Լեչոյի պատրաստում սխտորով առանց քացախի

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է պղպեղի, լոլիկի և սխտորի շատ նուրբ նախուտեստ: Բացի այդ, այստեղ քացախ չի օգտագործվում։ Փորձեք պատրաստել այն գոնե մեկ անգամ, և դուք կսիրահարվեք այս բաղադրատոմսին։ Այն կարելի է անմիջապես սպառել կամ թողնել ձմռանը։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 2 կգ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Լոլիկը միջուկից կտրատել, կտրատել ու մսաղացով մանրացնել։ Այնուհետև տեղափոխեք կաթսա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Երբ այն եռա, եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

2. Պղպեղը շերտերով կամ խորանարդիկներով կտրատեք՝ ինչպես ցանկանում եք: Երբ ժամանակը հասնի, այն ավելացրեք լոլիկի խյուսի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք նաև աղ և շաքար: Եփել 30 րոպե։

3. Սխտորը մանր կտրատել եւ եփման ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել բանջարեղենին։ Նաև այնտեղ ավելացնել աղացած պղպեղ և խառնել։

4. Պատրաստի լեչոն դնել ստերիլ բանկաների մեջ, պտտել կափարիչները, շուռ տալ ու փաթաթել։ Թողեք այսպես, մինչև սառչի, ապա պահեք զով տեղում։

Այսօրվա համար այսքանը: Սիրելի ընկերներ, փորձեք և ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերը։ Բայց ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել բոլոր մեթոդները, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր յուրահատուկ «համը»:

Ցանկանում եմ ձեզ բարի բերք ու ձմռանը հաջող նախապատրաստություն մաղթել։ Բարի ախորժակ!

Պղպեղի լեչոն ձմռան համար ամենատարածված պատրաստումն է շատ ընտանիքներում, մերը բացառություն չէ: Երբ մոտենում է լեչոյի սեզոնը, դուք պետք է մաղեք շատ բաղադրատոմսեր, հարմարության համար մենք հավաքել ենք լեչոյի պատրաստման բոլոր ամենահաջող տարբերակները, հուսով ենք, որ դուք նույնպես կգնահատեք դա:

1. Դասական պղպեղի լեչո
2. Պղպեղ և սոխ լեչո
3. Pepper lecho - ժանրի դասական
4. Pepper lecho գազարով, սոխով և սխտորով առանց քացախի
5. Pepper lecho եւ սմբուկ սխտորով
6. Գերարագ պղպեղի լեչո տոմատի մածուկով առանց յուղի և քացախի
7. Կծու պղպեղի լեչո տոմատի մածուկով
8. Տատիկի պարզ պղպեղի լեչո
9. Հաստ պղպեղի լեչո առանց քացախի
10. Պղպեղ և գազար լեչո
11. Համեղ լեչո պատրաստված պղպեղից և սոխով ցուկկինից
12. Արագ բուժում
13. Lecho ցուկկինիով և պղպեղով խնձորի քացախով
14. Կծու լեչո ցուկկինիով և կիտրոնի հյութով
15. Պղպեղ և լոբի լեչո
16. Լեչո պղպեղով, սմբուկով և սոխով
17. Pepper lecho ծաղկակաղամբով և սխտորով
18. Կծու պղպեղի լեչո փոքր ամբողջական սոխով
19. Համեղ պղպեղի լեչո գազարով և սոխով առանց ստերիլիզացման
20. Նուրբ պղպեղի լեչո առանց քացախի կիտրոնաթթուով

+ 5 վիդեո բաղադրատոմս լեչո պատրաստելու համար

Պղպեղ ձմռան համար. 20 բաղադրատոմս պղպեղի լեչոյի համար մեր խոզուկ բանկից

1.Դասական պղպեղի լեչո

Ապրանքի հարաբերակցությունը:

• Լոլիկ 3 կգ
• Քաղցր պղպեղ 3 կգ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. լիքը գդալներ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Քացախ 9% - 0,5 բաժակ

Նախապատրաստում

Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով (բլենդերով մանրացրեք)։
Պղպեղը կտրատել միջին չափի կտորների։
Մեկ տարայի մեջ խառնել ստացված լոլիկը, պղպեղի կտորները, աղը, շաքարավազը, քացախը և բուսայուղը։

Դնել կրակին, եռալուց հետո լեչոն եփել 30-40 րոպե։

2. Պղպեղ և սոխի լեչո

• Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ
• Լոլիկ - 2 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Բուսական յուղ - 150 գ
• Քացախ 9% - 3 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - 2 թեյի գդալ
• Սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ
• Բուրավետ պղպեղ - 4 հատ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ

Նախապատրաստում

1. Լոլիկները ողողում ենք, մսաղացի մեջ մանրացնում (բլենդերով մանրացնել) կամ անցկացնում ենք հյութաքամիչով, սոխը կես օղակներով կտրատում, պղպեղը շերտերով կտրատում։
2. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը և կարագը և ամբողջ զանգվածը եփ գալ միջին ջերմության վրա մեկ ժամ։
3. Եփելու վերջում ավելացնել քացախը, պատրաստի լեչոն լցնել բանկաների մեջ և փակել։
4. Շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի։

3. Pepper lecho - ժանրի դասական

Ապրանքի հարաբերակցությունը:

• Լոլիկ 6 կգ
• Քաղցր պղպեղ 6 կգ
• Բուսական յուղ - 2 բաժակ
• Աղ - 4 ճ.գ. լիքը գդալներ
• Շաքարավազ - 2 բաժակ
• Քացախ 9% - 1 բաժակ

Նախապատրաստում

Լոլիկը մանրացնել բլենդերի մեջ։
Պղպեղը կտորներով կտրատել։
Ստացված լոլիկի և պղպեղի կտորները խառնել։

Եռալուց հետո լեչոն եփում է միջին ջերմության վրա 30 րոպե։

Եռալուց 30 րոպե հետո ավելացնել քացախը, բուսական յուղը, աղը, շաքարավազը։

Պատրաստի լեչոն լցնել տաք պատրաստված բանկաների մեջ և փակել: Շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի

4. Օրիգինալ պղպեղի լեչո գազարով, սոխով և սխտորով առանց քացախի

Ապրանքների պահանջվող հարաբերակցությունը.

• Գազար 0,5 կգ
• Քաղցր պղպեղ 3 կգ
• Լոլիկ 3 կգ
• 2 կծու պղպեղ
• Սոխ 3-4 գլուխ
• Սև պղպեղ (աղացած)
• Կծու պղպեղ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր 3-5 գլուխ
• Ռեհան

Նախապատրաստում

Պղպեղը մանրացրեք ձեր ուզած կտորների մեջ (երկարավուն կամ օղակներով)
Սոխը մանր կտրատել։
Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Լոլիկն անցկացրեք հյութաքամիչով և եռացրեք պատրաստի հյութը։
Հյութի մեջ ավելացնել պղպեղը, գազարը, սոխը և եռացնել 20 րոպե։
Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար:

Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղացած սև պղպեղը, կծու, մանրացված ռեհանը։
Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Կափարիչներով բանկաները մանրէազերծել 10-15 րոպե:

5. Pepper lecho եւ սմբուկ սխտորով

Պահանջվող ապրանքներ

• 1 սմբուկ
• 1 գազար
• 3 կգ լոլիկ
• 8 հատ քաղցր պղպեղ
• գլուխ սխտոր
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Քացախ 70% - 1 դեսերտ գդալ

Նախապատրաստում

Կտրել սմբուկը և եփել զտված բուսական յուղով 10 րոպե։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Լոլիկը մանրացնել մսաղացի մեջ։

Պղպեղը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։
Եփել 35-40 րոպե, ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Եփելու վերջում ավելացնել քացախը, դնել ստերիլիզացված տաք տարաների մեջ, փաթաթել, շուռ տալ, ծածկել, թողնել մինչև սառչի:

6. Գերարագ պղպեղի լեչո տոմատի մածուկով առանց յուղի և քացախի

Ապրանքների պահանջվող համամասնությունները

• 3 կգ պղպեղ
• 0,5 կգ տոմատի մածուկ
• 0,5լ ջուր
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ. լ. աղ.

Նախապատրաստում

Պղպեղը կտրատել, միացնել բոլոր բաղադրիչները, եռացնել 10 րոպե, դնել բանկաների մեջ և 10 րոպե մանրէազերծել։ Շրջել ու ծածկել, թողնել սառչի։

7. Կծու պղպեղի լեչո տոմատի մածուկով

Պահանջվող ապրանքներ

• 5 կգ պղպեղ,
• 1 ճ/գ շաքարավազ
• 1 բաժակ քացախ 9%,
• 1 բաժակ բուսական յուղ
• 3 ճ.գ. աղ,
• Տոմատի մածուկի բանկա (800 գ)
• 3-4 պատիճ կծու պղպեղ

Նախապատրաստում

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, նախ պղպեղը կտրատել ցանկալի կտորների մեջ,
եռացնել 15 րոպե և դնել բանկաների մեջ, 10-15 րոպե մանրէազերծել և փաթաթել:

8. Grandma’s simple pepper lecho

Պահանջվող ապրանքներ

Լոլիկ 1,5 կգ

Պղպեղ 2 կգ

Բուսական յուղ 0,5 բաժակ

Քացախ 6% - 1,5 ճաշի գդալ

Նախապատրաստում

Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։ Լոլիկը եռացնում ենք մինչև եռա, եռացող խյուսին ավելացնում ենք պղպեղ, աղ, շաքարավազ, եփում ենք 20 րոպե։

Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել ձեթ և քացախ, փաթաթել առանց մանրէազերծման

9. Հաստ պղպեղի լեչո առանց քացախի

Լոլիկի և պղպեղի համամասնությունները կամայական են, շատ բան կախված է երկուսի հյութալիությունից:

Ստացված յուրաքանչյուր լիտր լոլիկի համար.

• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 ճաշի գդալ աղ

Լոլիկն անցկացրեք հյութաքամիչով, ստացված հյութը եռացրեք 2/3-ով և ստացված ծավալին ավելացրեք աղի և շաքարի անհրաժեշտ չափաբաժինները։

Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, եռացնել 15 րոպե, դնել շոգեխաշած բանկաների մեջ և փակել։

10. Պղպեղ և գազար լեչո

Բաղադրիչների պահանջվող հարաբերակցությունը

• 3 կգ լոլիկ
• 150 մլ բուսական յուղ
• 300 գ գազար
• Շաքարավազ 5 ճ.գ. գդալներ
• Աղ 1 ճ.գ. գդալ
• Պղպեղ 2 կգ
• 4 ճ.գ. լ. 5% քացախ

Նախապատրաստում

Պղպեղը մանրացրեք ցանկալի կտորների՝ խորանարդի, ծղոտի։

Լոլիկն անցկացրեք բլենդերի միջով։

Եփել 45 րոպե, եփման ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել քացախը։ Տեղադրել բանկաների մեջ և փաթաթել:

11. Համեղ լեչո պատրաստված պղպեղից և սոխով ցուկկինից

Ապրանքներ

• 1,5 կգ ցուկկինի
• 6 հատ. քաղցր պղպեղ
• 6 սոխ
• 1 կգ լոլիկ
• 2/3 ճ/գ. բուսական յուղ
• 2/3 ճ/գ. Սահարա
• 0,5 ճաշի գդալ 9% քացախ,
• 1 ճ.գ. աղ.

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինին և պղպեղը շերտերով:

Լոլիկն անցկացնել մսաղացով, եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսայուղ, եռացող լոլիկի վրա ավելացնել ցուկկինին - եռացնել 10 րոպե, կտրատած սոխը - եռացնել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել պղպեղ - և եփ գալ ևս 10 րոպե։ ավելացնել քացախ, եռացնել ևս 5 րոպե և փաթաթել։

12. Արագ բուժում

3 լիտր լոլիկի համար

• 2 կգ քաղցր պղպեղ
• 2 բաժակ շաքարավազ
• 2 բաժակ բուսական յուղ
• 1 սեղան. քացախի էության գդալներ
• 1 սեղան. գդալներ աղ.

Նախապատրաստում

Լոլիկը խաշել։

Ավելացնել շաքարավազ, կարագ, աղ, մանր կտրատած պղպեղ։

Եռացնել 15 րոպե։ Ավելացնել քացախի էություն։ Լցնել եռացրած բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

13. Լեչո ցուկկինիով և պղպեղով խնձորի քացախով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ լոլիկ
• 1,5 կգ քաղցր պղպեղ
• 1,5 կգ ցուկկինի
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ բուսական յուղ
• 0,5 բաժակ խնձորի քացախ
• 2 ճ.գ. լ. աղ

Պատրաստում:

Պղպեղը շերտերով կտրատել։

Կտրեք ցուկկինը շերտերի կամ շերտերի մեջ:

Լոլիկը մանրացնել բլենդերով կամ անցնել մսաղացի միջով, լոլիկը դնել կրակի վրա։

Եռալուց հետո ավելացնել պղպեղն ու ցուկկինին։

Ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։ Եփել 10 րոպե։ Ավելացնել քացախ և հեռացնել կրակից։ Պատրաստի լեչոն դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մանրէազերծեք 20 րոպե, պտտեք, շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

14. Կծու լեչո ցուկկինիով և կիտրոնի հյութով

• 1 կգ քաղցր պղպեղ
• 1 կգ ցուկկինի
• 0,5 կգ սոխ
• 4 պճեղ սխտոր
• 1 կգ լոլիկ
• 100 մլ բուսական յուղ
• 1,5 ճ.գ. լ. աղ
• 1,5 ճ.գ. լ. Սահարա
• 70 մլ կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում

Պղպեղը շերտերով կտրատել։

Ցուկկինին կտրատել, կտրատել սոխն ու սխտորը ըստ ցանկության։

Կլպել լոլիկը և միջուկը մանրացնել բլենդերի մեջ։

Բուսական յուղի մեջ 2 րոպե տապակել սոխն ու սխտորը։

Ավելացնում ենք լոլիկի խյուսը և բոլորը միասին եփում ենք 3 րոպե։

Ավելացնել պղպեղ, ցուկկինին և եփ գալ ևս 3 րոպե։

Ավելացնել աղ, շաքարավազ և եփել 15 րոպե։

Այնուհետև լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և 2 րոպե պահել կրակի վրա։

Լեխոն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փաթաթել:

15. Պղպեղ և լոբի լեչո

Պահանջվող ապրանքներ

• 0,5 կգ լոբի
• 0,5 կգ գազար
• 1 կգ լոլիկ
• 1 չիլի պղպեղ
• 0,5 կգ պղպեղ
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 100 գ շաքարավազ
• 1 գլուխ սխտոր
• 150 մլ բուսական յուղ
• 1 ճ.գ. լ. քացախի էություն

Նախապատրաստում

Լոլիկը մանր կտրատել։

Գազարը քերել։

Լոբիները խաշել։ Քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել, սխտորն ու չիլի պղպեղը մանր կտրատել։ Բուսական յուղը բերեք եռման աստիճանի։ Պատրաստի լոլիկը, գազարը, աղը, շաքարավազը լցնել մեջը և եփել 25 րոպե։

Այնուհետեւ ավելացնել լոբի, բուլղարական պղպեղ, չիլի պղպեղ եւ եփել 10 րոպե։ Ավելացնել սխտոր, լցնել ըստ էության, նորից եռալ։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

16. Լեչո պղպեղով, սմբուկով ու սոխով

Պահանջվող ապրանքներ

• 4 կգ լոլիկ
• 6 քաղցր պղպեղ
• 2 սմբուկ
• 2 սոխ
• Աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Նախապատրաստում

Լոլիկը կտորներով կտրատել։

Պղպեղը, սմբուկը և սոխը օղակների մեջ կտրատել։

Միավորել լոլիկը, սոխը, պղպեղը և եփել 15 րոպե։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար: Եփել ևս 20 րոպե։

Սմբուկները աղացրեք և տապակեք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Միավորել ամեն ինչ և լավ խառնել։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորել, շուռ տալ և թողնել մինչև սառչի:

17. Pepper lecho ծաղկակաղամբով և սխտորով

Ապրանքների պահանջվող հարաբերակցությունը

• 2 կգ ծաղկակաղամբ
• 300 գ բուլղարական պղպեղ
• 1,2 կգ լոլիկ
• 200 գ արևածաղկի ձեթ
• 100 գ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. լ. աղ
• 2 գլուխ սխտոր
• 100 գ 9% քացախ

Նախապատրաստում

Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։

Պղպեղը շերտերով կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել

Լվանալ ծաղկակաղամբը և բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։

Լոլիկն ու պղպեղը շերտերով դնել կաթսայի մեջ, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ և թողնել բանջարեղենը եռալ։

Հենց որ եռանան, ավելացրեք քացախը, հարեք, ապա վրան ավելացրեք ծաղկակաղամբի ծաղկակաղամբ և սխտոր։ Ամեն ինչ եփել 30 րոպե:

Տեղադրեք լեչոն ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փաթաթեք բանկաները և շուռ տվեք:

18. Կծու պղպեղի լեչո փոքր ամբողջական սոխով

Պահանջվող ապրանքներ:

• 3 կգ բուլղարական պղպեղ
• 2 լիտր լոլիկի հյութ
• 1 կգ մանր սոխ
• 2/3 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. լ. աղ
• 2 դափնու տերեւ
• 1 ճ.գ. աղացած համեմ
• 10 հատ սև պղպեղ
• 0,5 բաժակ 6 տոկոս քացախ
• 1 բաժակ բուսական յուղ

Նախապատրաստում

Լոլիկն անցկացրեք հյութաքամիչով։

Սոխը մաքրել, լվանալ, ամբողջությամբ թողնել։

Կտրել պղպեղը կես օղակների մեջ:

Եռացնել լոլիկի հյութը։ Ավելացնել աղ, շաքար, բուսական յուղ, համեմունքներ:

Ավելացնել սոխը, եռացնել 3 րոպե։ Ավելացնել պղպեղ, եռացնել 15 րոպե, վերջում ավելացնել քացախ։

Տաք լեչոն դրեք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք: Շրջել և փաթաթել մինչև սառչի։

19. Համեղ պղպեղի լեչո գազարով և սոխով առանց ստերիլիզացման

Ապրանքների պահանջվող հարաբերակցությունը.

• լոլիկ - 3 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
• գազար - 1,5 կգ;
• սոխ - 1,5 կգ;
• caxap - 200 գ;
• քացախ - 100 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 50 գ;
• աղ

Լոլիկը մանրացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով։

Ստացված զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի։

Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել։

Եռացող տոմատի խյուսի մեջ դնել գազարն ու սոխը, մարմանդ կրակի վրա եփել 35 րոպե։

Քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել և ավելացնել եռացող լոլիկի մեջ, ավելացնել նաև քացախ, շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել եւս 10-15 րոպե։

Լցնել տաք բանջարեղենի խառնուրդը պատրաստված բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և փաթաթել:

20. Նուրբ պղպեղի լեչո առանց քացախի կիտրոնաթթուով

Պահանջվող ապրանքներ

• լոլիկ 5 կգ,
• պղպեղ 3 կգ
• մեխակ, սև պղպեղի հատիկներ
• ձիթայուղ
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ 2 լիտր զանգվածի համար:

Նախապատրաստում

Լոլիկն ու պղպեղը (!) պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը, կտրել մեծ կտորներով:

Խառնել և եռացնել 10 րոպե։

Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Լցնել մի գդալ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել կիտրոնաթթու: Եռացնել եւս 10 րոպե։

Տեղադրեք համեմունքներ ստերիլիզացված բանկաների հատակին:

Լեխոն լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Տնական պղպեղի լեչո - 5 վիդեո բաղադրատոմս

Ձմռան համար բուլղարական պղպեղից և լոլիկից պատրաստված լեչոն լավագույն բանջարեղենային աղցանն է։ Տնական պատրաստուկներ պատրաստելը հեշտ և պարզ է, գլխավորը համեղ լեչոյի ապացուցված բաղադրատոմսեր իմանալն է։ Բայց որքան հաճելի է ցուրտ ձմռանը բացել բուլղարական պղպեղից և լոլիկից պատրաստված անուշաբույր լետչո աղցանի բանկա, որը պատրաստել եք ձեր սեփական ձեռքերով տանը: Համեղ ուտեստի համար կարևոր է, որ օգտագործվող բոլոր բանջարեղենները հասուն և որակյալ լինեն։

Հավանաբար չկա մեկը, ով չսիրի ձմեռային աղցանները, և մեր պարզ ձմեռային լեչոյի բաղադրատոմսերը կօգնեն ցանկացած տնային տնտեսուհու պատրաստել այս հիանալի նախուտեստը՝ առանց շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու:

Պղպեղ և լոլիկի լեչո ձմռանը

Ապրանքներ:

• հասած լոլիկ - 3 կգ;
• կարմիր քաղցր պղպեղ - 3 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 300 գ;
• աղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• 2 դափնու տերև;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• 80 մլ խնձորի քացախ;
• 200 մլ բուսական յուղ։

Պղպեղ և լոլիկի լեչո ձմռանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Խորտկարանների բանկաները պետք է նախապես պատրաստվեն: Նրանք պետք է լավ լվանալ։ Նրանք չպետք է մեծ լինեն, և դրանց տեղաշարժը չպետք է գերազանցի 800 մլ:

Ինչպես ստերիլիզացնել բանկաները

Մի քիչ ջուր լցնել տարաների մեջ, որպեսզի այն ծածկի հատակը։ Տեղադրեք բանկաները միկրոալիքային վառարանում: Դրա մեջ կարելի է միանգամից 4-5 բանկա դնել։ Սահմանեք ժմչփը 3 րոպե: Իսկ ստերիլ բանկաները պատրաստ են։

Բանջարեղենը պետք է շատ լավ լվանալ տաք ջրի տակ։ Պղպեղը կտրատել մոտավորապես 1 սանտիմետր լայնությամբ երկայնական շերտերով։ Պոմիդորը պետք է կտրել և հեռացնել ցողունը: Լոլիկները մանրացնել մսաղացով և զանգվածը դնել կաթսայի մեջ։

Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնել շերտերով կտրատած պղպեղը։ Բանջարեղենը կրկին եռացրեք մարմանդ կրակի վրա մոտ կես ժամ։ Վերջում ավելացնել պղպեղը, աղը և շաքարավազը։ Լցնել քացախի մեջ և ավելացնել դափնու տերևներ։

Եռացրեք ևս հինգ րոպե և լեչոն կարելի է դնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Սափորների ջուրը պետք է թափվի:

Կափարիչները պետք է եփվեն և օգտագործվեն բանկաները խորտիկով ծածկելու համար։

Տարաները գլխիվայր շրջեք և դրեք հատակին։ Մենք դրանք փաթաթում ենք վերմակով և սպասում վաղվան։ Առավոտյան վերմակը հանում ենք և աստվածային խորտիկով տարաները դնում զով տեղում։

Կարիք չկա դրանք դնել սառնարանում, դրանք բավականաչափ տեղ կունենան մառանում։ Ձմռանը հանեք լեչոն և հյուրասիրեք ձեր հյուրերին բուլղարական պղպեղով լոլիկի հիանալի և համեղ նախուտեստ, որը հիանալի համադրվում է խաշած կարտոֆիլի հետ։

Կծու լեչո վրացերեն

Ձմռանը մի շարք համեղ մուրաբաներ պատրաստելու գործընթացում հատկապես սիրված են բուլղարական պղպեղը։ Պղպեղ, թթու, աղած, թթու դրած, պղպեղից կամ դրա հավելումով պատրաստված տարբեր խորտիկներ և աղցաններ...

Խոհարարական էջերում դուք չեք տեսնի այս հրաշալի բանջարեղենի պատրաստման այդքան շատ բաղադրատոմսեր: Բուլղարական պղպեղի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը լեչոն է:

Եվ կրկին անգամ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տասնյակ տարբեր ձևերով։ Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք վրացական պղպեղի լեչոյի հրաշալի բաղադրատոմսով։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• լոլիկ - 3 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
• գազար - 1,5 կգ;
• սոխ - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• քացախ - 1 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 50 գ;
• աղ.

Lecho վրացերեն ձմռան համար - ամենաճիշտ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Լոլիկները լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։ Մսաղացով կամ բլենդերով լոլիկը մանրացրեք մինչև խյուս ստացվի։

Ստացված զանգվածը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Մաքրեք գազարն ու սոխը, լվացեք և չորացրեք։ Գազարը քերել, սոխը կիսօղակներով, փետուրներով կամ խորանարդիկներով կտրատել։

Եռացող տոմատի խյուսի մեջ դնել գազարն ու սոխը, խառնել և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել մարմանդ կրակի վրա 40 րոպե։

Լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք ցողունը և սերմերը: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն կտրատել 4-6 մասի (կախված պղպեղի չափսից):

Miracle Berry - 3-5 կգ թարմ ելակ 2 շաբաթը մեկ:

Miracle berry Fairytale հավաքածուն հարմար է պատուհանագոգի, լոջայի, պատշգամբի, վերանդայի համար՝ տան կամ բնակարանի ցանկացած վայր, որտեղ ընկնում է արևի լույսը: Առաջին բերքը կարող եք ստանալ ընդամենը 3 շաբաթում։ Հրաշք հատապտուղների Հեքիաթային բերքը պտուղ է տալիս ամբողջ տարին, և ոչ միայն ամռանը, ինչպես այգում: Թփերի կյանքի տեւողությունը 3 տարի կամ ավելի է, սկսած երկրորդ տարուց, պարարտանյութեր կարելի է ավելացնել հողին։

Պատրաստ լինելուց 10-15 րոպե առաջ պատրաստի պղպեղը լցնում ենք եռացող բուսական խառնուրդով թավայի մեջ, ավելացնում քացախ, շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լեխոն մանրակրկիտ խառնել։

Բուսական տաք զանգվածը դնել պատրաստված (ստերիլիզացված) բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և փաթաթել:
Նախապատրաստման հետ տարաները տակնուվրա շրջեք, լավ փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Պահածոյացված լեչոյի բանկաները վրացական ոճով կարող եք պահել սառնարանում, մառան կամ նկուղում:

Մենք բոլորս գիտենք, որ կովկասյան խոհանոցը չի կարող անել առանց այնպիսի ապրանքների, ինչպիսիք են կարմիր կծու պղպեղը և դեղաբույսերը: Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով օգտագործել այս բաղադրիչները՝ ճաշատեսակին ավելի հարուստ համ հաղորդելու համար։

Ճաշատեսակին ավելացրեք մի փոքր մանր կտրատած մաղադանոս կամ կիլանտրո և մի պատիճ կծու պղպեղ (ցանկության դեպքում կարող եք կարգավորել այս ապրանքի քանակը վեր կամ վար): Կծու կծու լինելը ճաշատեսակն ավելի օրիգինալ կդարձնի։ Բացի այդ, սննդի համը կարելի է ընդգծել սխտորի և/կամ համեմունքների (համեմ, մշկընկույզ, մեխակ և այլն) օգնությամբ։

Վրացական լեչոն կարելի է մատուցել որպես անկախ խորտիկ կամ հիանալի հավելում տարբեր մսային ուտեստների, խաշած կարտոֆիլի և շիլաների համար: Բացի այդ, այս լեչոն կարող է օգտագործվել ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար:

Բուլղարական պղպեղի լեչո ձմռան համար «Դու կլիզես քո մատները»

Ձմռանը, առանց պատրաստված թթու լոլիկի, ցուկկինի և աղցանների, դժվար է կերակրել մեծ ընտանիքին, հատկապես տղամարդկանց: Ձմեռային բուլղարական պղպեղի լեչոյի «Դուք կլիզեք ձեր մատները» պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հաղթահարել այս դժվար խնդիրը:

Մի հուսահատվեք, եթե աշնանը լոլիկի բերքահավաքի ժամանակ ժամանակ չունեք լեչո պատրաստելու համար, փոխարենը կանի բնական լոլիկի հյութը, նույնիսկ այն տեսակը, որը վաճառվում է խանութում: Այս լեչոյի բաղադրատոմսը ամենաարագ և ամենահամեղն է, առանց աղալու կամ քամելու:

Ձմեռային լեչոյի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կարմիր լոլիկ (ցանկալի է գերհասունացած) – 2 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ;
• քացախ 70% – 1 ճ.գ.
• հատիկավոր շաքար - 5 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր – 150 մլ.

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվացեք և կտրատեք մեծ կտորներով։
2. Պտտեք մսաղացով:
3. Լոլիկի խյուսը դնել մեծ ալյումինե կամ չկպչող թավայի կամ կաթսայի մեջ։
4. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, աղ, կարագ։ Խառնել։
5. Դրանից հետո խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Եփել 40 րոպե ցածր եռման տակ։
6. Մաքրած գազարը շերտերով կտրատում ենք, իսկ առանց կորիզների պղպեղը՝ մեծ երկայնական շերտերով։
7. Լոլիկին ավելացնել գազարն ու պղպեղի կտորները և եփ գալ ամբողջ զանգվածը ևս 20 րոպե։ Ցանկության դեպքում գազարը կարելի է տապակել առանձին ամանի մեջ, ապա միացնել մնացած խառնուրդի հետ։
8. Բուլղարական պղպեղով լեչոն հանել վառարանից, լցնել քացախը, հունցել և բանջարեղենի խառնուրդը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
9. Մետաղական կափարիչները փաթաթում ենք և շրջված տարաները դնում տաք վերմակի տակ, մինչև սառչեն։

Բոլորը! Ձմռան համար համեղ լեչոն պատրաստ է: Ձմռանը այն կարող եք օգտագործել որպես բորշի կամ ապուրի սոուս։ Փորձեք ավելացնել շիլա կամ մակարոնեղեն այս բանջարեղենային շոգեխաշման մեջ և ձեզ հաճելիորեն կզարմացնեն արդեն իսկ ծանոթ ուտեստների բոլորովին նոր համային զգացողությունները։

Ցուկկինի և սմբուկի լեչո

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սմբուկ;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ պղպեղ;
• 1 կգ գազար;
• մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• սոուսի համար՝ 2 կգ լոլիկ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 0,5 բաժակ 6% քացախ;
• 300-ական գ արևածաղկի ձեթ և շաքար;
• մի բաժակ աղի երրորդ մասը;
• 5-ական ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
• 2 թերթ դափնու տերև;
• 1 ճ.գ. համեմ.

Պարզ բաղադրատոմս՝ ցուկկինիից և բուլղարական պղպեղով պատրաստված համեղ լեչոյի լուսանկարով.

Բույսերի աճի նորարարական խթանիչ:

Ընդամենը մեկ կիրառման դեպքում 50%-ով ավելացնում է սերմերի բողբոջումը: Հաճախորդների ակնարկներ. Սվետլանա, 52 տարեկան: Պարզապես անհավանական պարարտանյութ: Մենք շատ ենք լսել դրա մասին, բայց երբ փորձեցինք, զարմացրինք մեզ և մեր հարեւաններին: Լոլիկի թփերը 90-ից հասել են 140 լոլիկի։ Ցուկկինի ու վարունգի մասին ավելորդ է խոսել՝ բերքը հավաքել են ձեռնասայլակներում։ Մենք մեր ամբողջ կյանքում տնակում ենք, և երբեք այսպիսի բերք չենք ունեցել…

Սմբուկն ու ցուկկինին կտրատել շերտերով, պղպեղը՝ օղակների, գազարն քերել, կանաչիները մանր կտրատել

Սոուսի համար լոլիկը պտտել, սխտորը քերել, ավելացնել քացախը, ձեթը, աղը և շաքարավազը։ խառնել ամեն ինչ

Պատրաստի սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա, ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ միջին ջերմության վրա 40 րոպե։

Բանջարեղենը դնել բանկաների մեջ, փաթաթել, գլխիվայր շուռ տալ և ծածկել տաք բանով։ Թողեք մի քանի օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Պահել զով տեղում։

Ցուկկինի լեչո ձմռանը տոմատի մածուկով

Բաղադրությունը:

• 2 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ քաղցր պղպեղ;
• 400 գ տոմատի մածուկ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 300 գ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ. աղ;
• 0,5 ճ.գդ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 70 գ 9% քացախ:

Պատրաստում:

Խառնել տոմատի մածուկը, ջուրը և համեմունքները, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել թակած ցուկկինին և պղպեղը եռացող մարինադի մեջ և եփ գալ 30 րոպե: Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել քացախ։ Փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի: Համեղ ձմեռային ցուկկինի լեչոն տոմատի մածուկով պատրաստ է: Արագ և հեշտ:

Տեսանյութ՝ ձմեռային լեչոյի պարզ բաղադրատոմս

Սմբուկի լեչո ձմռանը

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• սմբուկ - 4 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• տաք պղպեղ (ըստ ցանկության) - 1-2 հատ;
• գազար - 1 կգ;
• սոխ - 8-10 գլուխ;
• զտված յուղ - 2 բաժակ;
• սխտոր - 1-2 գլուխ;
• քացախ 9% - կես բաժակ;
• աղ (ոչ յոդացված) - 4 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ.

Ինչպես պատրաստել լեչո սմբուկից և գազարով պղպեղից.

Լվացեք բանկաները մանրակրկիտ: Ստերիլիզացրեք կափարիչները և բանկաները ցանկացած ձևով:

Լվացեք սմբուկները։ Կտրեք ցողունը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Դրանք մաքրելու կամ թրջելու կարիք չկա։ Կլպել և լվանալ գազարը, կտրատել խոշոր քերիչով։ Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Լոլիկն ու կծու պղպեղը լվանում ենք ու անցնում մսաղացով։

Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Լվացեք քաղցր բուլղարական պղպեղը, հեռացրեք սերմերը, կտրեք մեծ շերտերով կամ խորանարդներով:

Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները մեծ տարայի մեջ (ամանի կամ արծնապակի դույլով), ներառյալ քացախը և ձեթը: Սմբուկի լեչոն եփել 1 ժամ։

Լեխոն անմիջապես դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք կարվող բանալին: Շրջեք և տաք վերմակով ծածկեք սմբուկի լեչոն մինչև ամբողջովին սառչի։ Սմբուկի լեչոն պատրաստ է ձմռանը։

Լեչո վարունգից և լոլիկից ձմռանը

Անհավանական համեղ պատրաստում!

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 300 գ;
• վարունգ - 2,5 կգ;
• գազար - 300 գ;
• բուսական յուղ և հատիկավոր շաքար, կես ստանդարտ բաժակ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• չիլի պղպեղ - 2 պատիճ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ.

Պատրաստում:

Լոլիկն անցկացնում ենք մսաղացի միջով, ցանկալի է՝ կտրելով կոշտ տեղերը, որտեղ ցողունը ամրացված է։ Մանրացնում ենք նաեւ դառը չիլիին ու սխտորը։
Այժմ վերցրեք կարմիր բուլղարական պղպեղը և դանակով կտրեք բարակ շերտերով։ Գազարը մանր քերել։

Ժամանակն է վարունգների համար: Վարունգները նախ ամբողջ երկարությամբ կկտրենք չորս մասի, հետո մի քանի մասի։ Կտրտած վարունգի չափը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5 սանտիմետր։ Վարունգը չպետք է դառը լինի.

Այնուհետև գազարն ու պղպեղը թույլ կրակի վրա տապակել տապակի մեջ մոտ 10 րոպե։
Այնուհետև վերցրեք հաստ հատակով բավականին մեծ կաթսա, մեջը լցրեք ոլորված լոլիկ, ավելացրեք պղպեղ և գազար և ավելացրեք վարունգ։ Աղ, ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել։ Լցնել ձեթը և դնել կրակի վրա։

Երբ ձմեռային աղցանը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մոտ երեսուն րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ աղցանը խառնելով։ Պատրաստությունից 5-10 րոպե առաջ լցնել քացախ։
Պատրաստի աղցանը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել տաք վերմակով:

Լեչո պատրաստված վարունգից և տոմատի մածուկից

Բաղադրությունը:

• 3 կգ վարունգ;
• 1 կգ սոխ;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. աղ;
• 100 մլ յուրաքանչյուրը։ բուսական յուղ և ջուր;
• 500 գ տոմատի մածուկ;
• սև կամ կարմիր աղացած պղպեղ - համտեսել;
• 100 գ 9% քացախ:

Պատրաստում:

Խառնել բոլոր ապրանքները, բացի վարունգից և եփ գալ 10 րոպե: Ավելացնել մանր կտրատած վարունգը և եփ գալ ևս 15-20 րոպե։ Տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Լեչո լոլիկով ձմռանը առանց քացախի

Շատերը հաճույքով ուտում են լեչո: Ճաշատեսակը, որը վաղուց հայտնի է բոլորին, գրավում է իր պատրաստման համեմատաբար հեշտությամբ, համերի ու բույրերի փունջով, վիտամինների ու հանքանյութերի առատությամբ:

Որոշ մարդիկ նախընտրում են ավելի կծու պատրաստուկներ, ուստի տնային տնտեսուհիները փաթաթում են քացախի բանկաները և առատորեն ամեն ինչ շաղ տալիս սև պղպեղով և համեմունքներով: Առողջ ապրելակերպի սիրահարները, ովքեր ընդհանրապես չեն ցանկանում օրգանիզմը վտանգի ենթարկել, նախընտրում են մեղմ բուժում անել։

Արժե հիշել առանց քացախի լեչոյի բաղադրատոմսը, եթե որոշեք պատրաստել պատրաստումը կծու, բայց լիովին անվտանգ։ Երբ դուք գլորում եք բանկա առանց քացախի, ապագայում այս դիետիկ բուժումը կարող է տրվել նույնիսկ երեխաներին:

Ապրանքներ:

• լոլիկ (5 կգ),
• տարբեր գույնի պղպեղ (3 կգ),
• համեմունքներ և խոտաբույսեր.
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեխակ, սև պղպեղի հատիկներ, իսկ ամեն ինչ կարող եք լրացնել մի քանի պճեղ սխտորով։

Այժմ ժամանակն է պատրաստել լոլիկն ու պղպեղը թթուների համար։ Անհրաժեշտ է լոլիկի վրայից հանել կենտրոնները, պղպեղից հանել սերմերը և կանաչ ցողունները։ Հիանալի է, եթե ձեր լեչոյի մեջ սերմեր չկան: Օգտագործեք միայն լոլիկի միջուկը, որպեսզի լեչոն կատարյալ համ ունենա, առանց սերմերի անհանգստության։

Պղպեղն ու լոլիկը պետք է կտրել բավականին մեծ կտորներով։ Լավագույն տարբերակը լոլիկը խոշոր խորանարդի կտրելն է, իսկ պղպեղը երկայնքով երկար, լայն շերտերով կտրատելն է։ Խառնել և եռացնել 10 րոպե։ Ավելացնել աղ (2-3 ճաշի գդալ) և շաքարավազ (1,5 բաժակ) ըստ ճաշակի։ Ցանկալի է ավելացնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնել կիտրոնաթթու: Երկու լիտր լեչոյի համար անհրաժեշտ կլինի մեկ թեյի գդալ թթու:

Պատրաստեք բանկաները։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ մանրէազերծվեն, դրանք կարող են մշակվել եռացող ջրի մեջ:
Տեղադրեք ձեր համեմունքները և խոտաբույսերը բանկաների ներքևում, կարող եք նաև ավելացնել սխտորի մեխակները, մեխակները և պղպեղի հատիկները:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են նաև օղակների մեջ կտրատած սոխ։ Բուժմանն ավելացնում է պիկանտություն։

Լեխոն լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:
Հիշեք մի նրբերանգ՝ բանկաները պետք է լցնել մինչև ծայրերը, որպեսզի այնտեղ գործնականում օդ չմնա։
Lecho առանց քացախի պատրաստ է ձմռանը:

Տեսանյութ. Ձմռանը լեչոյի դասական բաղադրատոմսը