Մաղադանոսը չափազանց օգտակար բույս ​​է, որը երկար պատմություն ունի։ Ժամանակին դրանից ծաղկեպսակներ էին հյուսվում հին հույն ռազմիկների համար, իսկ հիմա ավելացնում են... ուր էլ ավելացնեն։ Կան մեծ քանակությամբ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել մաղադանոսով` կարկանդակներ, ապուրներ, խորտիկներ և նույնիսկ խմիչքներ:

Ամենից հաճախ մաղադանոսն օգտագործվում է որպես համեմունք՝ իր կծու համի շնորհիվ այն անփոխարինելի է որպես հավելում և զարդարում բանջարեղենի և մսային ուտեստների համար: Բայց կան նաև ուտեստներ, որոնցում գլխավոր հերոսը մաղադանոսն է։ Իսկ այսօր մենք ձեզ համար պատրաստել ենք մաղադանոսով հենց այսպիսի 10 բաղադրատոմս։

Մաղադանոսով տապակած տապակներ

Կանաչ մաղադանոս տապակած բաղադրատոմսեր.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Մաղադանոսի մեծ փունջ
• 3 ձու
• 1 բաժակ ալյուր
• Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մաղադանոս բլիթներ.

1. Մաղադանոսը մանր կտրատել, ձվերը մեջը ջարդել, ալյուրը մաղել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ:
2. Թխել տապակի մեջ երկու կողմից բուսայուղով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Մաղադանոսով նրբաբլիթները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի պյուրե մաղադանոսով

Մաղադանոսով և ձիթապտղի յուղով տնական կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու բաղադրատոմս։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 1 կգ կարտոֆիլ
• Փունջ մաղադանոս
• 4 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ
• Աղ, սև պղպեղ

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե մաղադանոսով.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել և եռացնել աղաջրի մեջ։
2. Քամեք ջուրը և մի փոքր չորացրեք կարտոֆիլը մարմանդ կրակի վրա։ Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։
3. Կարտոֆիլը տրորել մինչև հարթ լինի։
4. Կարտոֆիլի խյուսը մաղադանոսով պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Մաղադանոսով կարկանդակ պանրով

Մաղադանոսով կարկանդակի բաղադրատոմս քերած պանրով.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

Թեստի համար.

• 75 գ կարագ
• 170 գ ալյուր
• Մի պտղունց աղ

Լրացնելու համար.

• 2 ձու
• 50 գ քերած պանիր
• 150 մլ կաթ
• Փունջ մաղադանոս
• Կանաչ սոխի փունջ
• Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մաղադանոսով կարկանդակ պանրով.

1. Պատրաստեք խմորը՝ ալյուրը քսելով կարագի մեջ։ Ավելացնել աղ և մի քիչ սառը ջուր։ Խմորը 30 րոպե դնել սառնարանում։
2. Եփել ձվերը։ Մաղադանոսն ու սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել կաթը։
3. Խմորը գրտնակել։ Տեղադրել ձևի մեջ: Վերևում դնել միջուկը։ Թխել 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Պանրով մաղադանոսով կարկանդակը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Կոկտեյլ մաղադանոսով

Կոկտեյլի բաղադրատոմս մաղադանոսով, կիտրոնով և մեղրով։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 կիտրոն
• 2 լիտր ջուր
• 2-3 ճ.գ. գդալներ մեղր

Ինչպես պատրաստել կոկտեյլ մաղադանոսով.

1. Մաղադանոսը լվանալ, արմատները կտրել, տերևները բլենդերով մանրացնել։
2. Մաղադանոսի մեջ քամել կիտրոնի հյութը և խառնել ջրի հետ։
3. Ավելացնել մեղր, հարել, քամել և հովացնել:
4. Մաղադանոս կոկտեյլը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի մածուկ մաղադանոսով

Կաթնաշոռի մածուկի բաղադրատոմս ֆետա պանրով, շամպինիոններով և մաղադանոսով։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Մի փոքր փունջ մաղադանոս
• 100 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. պանրի գդալներ
• 5-6 շամպինիոն

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի մածուկ մաղադանոսով.

1. Սունկը մանր կտրատել և արագ տապակել։ Թույն. Խառնել պանրի և կաթնաշոռի հետ։
2. Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Այս մածուկը կարելի է քսել տոստերի վրա կամ ծառայել որպես սոուս հիմնական ուտեստների համար։
3. Կաթնաշոռի մածուկը մաղադանոսով պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Ծովախեցգետին մաղադանոսով

Մաղադանոսով և կիտրոնի հյութով ծովախեցգետնի բաղադրատոմս.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 700 գ ծովախեցգետին
• Փունջ մաղադանոս
• 1 կիտրոն
• 1–2 ճ.գ. կարագի գդալներ

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին մաղադանոսով.

1. Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք կարագ, ապա ծովախեցգետին։ Համեմել աղով և ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։ Եփել 2 րոպե։
2. Պատրաստի ծովախեցգետինները շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
3. Մաղադանոսով ծովախեցգետինները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

Մաղադանոս աղցան

Աղցանի բաղադրատոմս մաղադանոսով, շամպինիոնով և սխտորով.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Մաղադանոսի մեծ փունջ
• 5 պճեղ սխտոր
• 1 կիտրոն
• 500 գ շամպինիոն
• 4 ճ.գ. ճաշի գդալ քերած պարմեզան
• Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մաղադանոս աղցան.

Շամպինիոնները մանր կտրատել, ավելացնել մաղադանոսը և քերած պարմեզանը։

Սխտորը ճզմել, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ։ Սոուսը լցնել աղցանի վրա։

Մաղադանոսով աղցանը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Լոլիկ լցոնված մաղադանոսով

Մաղադանոսով և սխտորով լցոնած լոլիկի բաղադրատոմս։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 7 հասած լոլիկ
• Մաղադանոսի մեծ փունջ
• 3 պճեղ սխտոր
• Ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մաղադանոսով լցոնած լոլիկ.

1. Կտրեք լոլիկի գագաթները և հանեք միջուկի մի մասը: Աղ ավելացնել։
2. Մաղադանոսը հավանգի մեջ մանրացնել սխտորով, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և աղ։
3. Լոլիկները լցնում ենք միջուկով։
4. Մաղադանոսով լցոնած լոլիկները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

Մաղադանոսով ապուր

Լոլիկով և պանրով մաղադանոս ապուրի բաղադրատոմս.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Մաղադանոսի մեծ փունջ
• 1 սոխ
• 1/2 բաժակ ֆետա պանիր
• 1 խաշած ձու
• 3 լոլիկ
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• Բուսական յուղ ըստ ճաշակի
• Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մաղադանոս ապուր.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը և խառնելով եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել սոխին։ Աղ ավելացնել։ Ամեն ինչ դնել կրակի վրա նախապես դրված կաթսայի մեջ, երբ ջուրը եռա։
3. Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու պանիրը։ Եփել 15 րոպե։
4. Մատուցելուց առաջ կարելի է հովացնել և ավելացնել կիսով չափ կտրատած ձուն։
5. Մաղադանոսով ապուրը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Մաղադանոսով և կանաչ սոխով աղցան

Մաղադանոս, կանաչ սոխ և կիտրոնով աղցանի բաղադրատոմս.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 200 գ մաղադանոս
• 100 գ կանաչ սոխ
• 1 կիտրոն
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուրավետ բուսական յուղ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մաղադանոսով և կանաչ սոխով աղցան.

1. Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։
2. Կիտրոնը մաքրել, շատ նուրբ կտրատել և ավելացնել կանաչիները։
3. Աղցանը համեմել բուսայուղով և աղով։ Մատուցել մսային ուտեստների հետ։
4. Մաղադանոսով և կանաչ սոխով աղցանը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

«Շաքար» և «Բորդովիկսկայա», «Բեռլինսկայա» և «Ուրոժայնայա», «Աստրա» և «Բրիզ», «Կուդրյավայա» և «Էսմերալդա» - այս ամենը միջին գոտում աճեցված մաղադանոսի սորտերի միայն թերի ցուցակ է: Մաղադանոսի առողջության համար օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել հնագույն ժամանակներից, և օգտագործվել են ոչ միայն բույսի տերևավոր կանաչիները, այլև դրա արմատները։ Իր յուրահատուկ բույրի շնորհիվ այս խոտը ավելացվում է որպես խոտաբույս, ինչպես նաև պատրաստում են թուրմեր, թուրմեր և քսուքներ բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։

Ինչի համար է օգտակար մաղադանոսը և դրա օգտագործումը ժողովրդական բժշկության մեջ

Մաղադանոսկծու անուշաբույր բույս ​​է, որը բարելավում է սննդի համը։

Հունաստանը համարվում է մաղադանոսի ծննդավայրը, որտեղ այն աճում է վայրի բնությամբ։ Մաղադանոս անվանումը, հավանաբար, առաջացել է քարքարոտ հողի վրա աճելու ունակության պատճառով («պետ» հունարեն նշանակում է «քար»):

14-րդ դարի կեսերին այն բուծվել է Եվրոպայի վանական այգիներում որպես կծու և բուժիչ բույս։

Ռուսաստանում մաղադանոսը վաղուց պատվավոր տեղ է զբաղեցրել ժողովրդական բժշկության մեջ. տերևներն օգտագործում էին վերքերը և բորբոքումները բուժելու, տեսողությունը բարելավելու, լնդերն ամրացնելու, պեպենները հյութով նվազեցնելու համար, արմատներն ու տերևներն օգտագործվում էին որպես միզամուղ միջոց կաթիլների, այտուցների ժամանակ։ և երիկամների քարեր:

Ի՞նչ է պարունակում մաղադանոսը և որո՞նք են նրա օգտակար հատկությունները. Այս բույսը (B, B3, B5, C, E, K) պարունակում է բետա-կարոտին, բիոտին, ֆոլաթթու, երկաթ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, մանգան, սելեն, ֆոսֆոր: Վիտամիններով հարուստ մաղադանոսը չափազանց օգտակար է քրոնիկական հոգնածության դեպքում։ 100 գրամ երիտասարդ կանաչ մաղադանոսի բողբոջները պարունակում են վիտամին C-ի օրական մոտավորապես երկու պահանջ: Սա 4 անգամ ավելի է, քան նույն քանակությամբ կիտրոնը, և 10 անգամ ավելի, քան հազարի տերևները: Կարոտինի պարունակությամբ մաղադանոսը չի զիջում անգամ ընդհանուր ճանաչված չեմպիոնին՝ գազարին։

Ինչպե՞ս է մաղադանոսը ազդում օրգանիզմի վրա և ի՞նչ հիվանդությունների դեպքում է այն բուժվում։ Մաղադանոսի տերեւներից պատրաստված հյութն ու թուրմն անփոխարինելի են վիտամինի պակասի դեպքում։ Բացի այդ, նրանք օգնում են ամրացնել անոթները և արդյունավետ են սուր և քրոնիկ ցիստիտի դեպքում:

Սերմերը օգտագործվում են որպես միզամուղ, աղիների գործունեությունը խթանելու և արգանդի արյունահոսության համար։

Էլ ինչի՞ համար է օգտակար մաղադանոսը, և ինչպե՞ս կարելի է այն օգտագործել։ Մաղադանոսի արմատից պատրաստում են թուրմեր և թուրմեր, որոնք օգտագործվում են երիկամների քարերի, շագանակագեղձի բորբոքման, սրտի և երիկամների այտուցների, գիրության դեպքում։

Թարմ մաղադանոսի արմատ ծամելը կարող է ամբողջությամբ վերացնել բերանի տհաճ հոտը:

Մաղադանոսի տերևների թուրմը հակացուցված է, եթե կա վիժման վտանգ:

Ինչ կարելի է պատրաստել մաղադանոսից՝ ֆրանսիական ուտեստի բաղադրատոմս

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել մաղադանոսից՝ օգտագործելով բույսի վերգետնյա և ստորգետնյա մասերը։ Կանաչի և մաղադանոսի արմատները ավելացվում են ապուրների, բանջարեղենի և մսային խաշածների մեջ։ Աղցանները զարդարված են մաղադանոսի ճյուղերով։

Փորձեք մաղադանոսով ուտեստ պատրաստել ֆրանսիական խոհանոցից։

Պանրի գնդիկներ մաղադանոսով «Ֆրանսիական ոճով».

Բաղադրությունը:

4 ձվի սպիտակուցներ, 200 գ պանիր, մաղադանոս, աղ, պղպեղ, ճարպ՝ խորը տապակելու համար։

Աղացրեք սպիտակուցները և հարեք թանձր զանգվածի մեջ՝ զգուշորեն ավելացնելով քերած պանիրը։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ և տապակել եռացող ճարպի մեջ։ Երբ գնդիկները ծավալը կրկնապատկեն, հանեք դրանք և դրեք մաղի վրա։ Մատուցել տաք վիճակում՝ առատորեն շաղ տալով։

Նույնիսկ ավելին թեմայի շուրջ

Չնայած իր բարձր օգտակար հատկություններին, մանջուրյան ընկույզը հազվադեպ է օգտագործվում սննդի համար հավաքելուց անմիջապես հետո. սա կապված է մեծ դժվարությունների հետ...

Պեպտիկ խոցային հիվանդություն ախտորոշված ​​հիվանդների պատշաճ սնուցման համար մշակվել են մի քանի դիետաներ: Սուր փուլում նշանակվում է...

Վերջին տարիներին շատ է խոսվում սննդի միջոցով բուժվելու մասին: Բայց որքանո՞վ են ճիշտ առողջ սնվելու բոլոր տարբեր հասկացությունները: Իսկապես...

Հակաքաղցկեղային սնուցման համակարգը մշակվել է օրգանիզմում ուռուցքների առաջացման ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար։ Առաջին...

Շատերը վստահ են, որ չիրը խստիվ արգելվում է դիետայի ժամանակ, քանի որ չոր մրգերի և հատապտուղների պարունակությունը չափազանց բարձր է...

Կանաչեղենը (այդ թվում՝ մաղադանոսը) խոհանոցի անբաժանելի մասն է, որը ճաշատեսակներին ոչ միայն հիանալի համ է հաղորդում, այլև զարդարում է դրանք իրենց վառ գույներով։ Վառ կանաչ մաղադանոսը մի փոքր ամառային գույն և տրամադրություն է հաղորդում նույնիսկ ամենաձմեռային ուտեստներին (օրինակ՝ Օլիվիե աղցանին): Մարինացված մաղադանոսը սխտորով ձմռանը կզարդարի ձեր ճաշատեսակներն իր պայծառությամբ և բույրով։

Այս կանաչն ունի իր յուրահատուկ նուրբ բույրը, որը «բուրմունք» է հաղորդում տարատեսակ ուտեստներին: Բացի իր վառ գույնից և համից, այս կանաչը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար հանքանյութեր, որոնք օգնում են մարդու մարմնին նորմալացնել իր գործունեությունը:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հարյուր հիսուն միլիլիտր 9% սեղանի քացախ;
• ութ հարյուր միլիլիտր մաքուր ջուր;
• հիսուն գրամ շաքար;
• հիսուն գրամ կոպիտ ծովի աղ;
• երկու դափնու տերև;
• չորս մեխակ սխտոր:

Հաջորդականությունը, որով դուք պետք է պատրաստեք մաղադանոս ձմռանը.

1. Այս ձմեռային խորտիկն ուղղակիորեն պատրաստելուց առաջ ողողեք կանաչիները հոսող ջրի հոսքով և ստերիլիզացրեք տարաները ձեզ համար ընդունելի ցանկացած եղանակով (շոգեխաշել, եռացնել եռման ջրով, ջեռոցում):
2. Թարմ մաղադանոսը և սխտորը մանր կտրատել (կամ քամել մամուլով): Պատրաստման համար ուղարկում ենք տարաների մեջ՝ գդալով մանրացնելով։
3. Վերը նշված ցանկի մնացած բաղադրիչները լցնել արծնապատ ամանի մեջ, դնել վառարանի վրա և եփել տասը րոպե։ Պատրաստի և դեռ եռացող մարինադը լցնել մաղադանոսով և սխտորով տարաների մեջ և կափարիչը դնել պարանոցի վրա։
4. Ջրի տապակը նորից դնել վառարանի վրա, բայց ներքևի մասում չմեռնող շորով: Մաղադանոսով տարաները դնել ջրի մեջ և քսան րոպե մանրէազերծել չափավոր ջերմության վրա:
5. Տաք բանկաները զգուշորեն հանելով՝ զգուշորեն ամրացրեք դրանց կափարիչները։ Շրջեք և դրեք փակ կափարիչի վրա, փաթաթեք տաք վերմակով։
6. Տասներկու ժամ հետո ամբողջովին սառեցված և թրջված տարաները ձմեռային խորտիկներով տեղափոխում ենք ցածր ջերմաստիճանով չոր տեղ (սառնարան, նկուղ, պատշգամբ)։

Ինչպես թթու մաղադանոս թթու դնել ձմռանը

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ամեն ինչ անել արագ, բայց բարձր որակով, մաղադանոսի պահածոյացման այս բաղադրատոմսը շատ հարմար է։ Այս պատրաստման ժամանակը տատանվում է քսանից մինչև երեսունհինգ րոպե: Բայց միևնույն ժամանակ կանաչեղենի օգտակար հատկությունների մեծ մասը պահպանվում է ջերմային մշակման ժամանակի կրճատման շնորհիվ։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• հինգ հարյուր գրամ թարմ մաղադանոս;
• հիսուն գրամ շաքար;
• հիսուն գրամ կոպիտ աղ;
• մեկ լիտր մաքուր ջուր;
• 250 միլիլիտր 6% քացախաթթու:

Այս խորտիկի պատրաստման համար անհրաժեշտ քայլերը.

1. Մանրէազերծել բոլոր անհրաժեշտ պարագաները, լվանալ մաղադանոսը, մանր կտրատել և սերտորեն դնել պատրաստուկների համար պատրաստված տարաների մեջ։
2. Մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք էմալապատ թավայի մեջ և դնում ենք տասը րոպե եռման վառարանի վրա։ Պատրաստի մարինադը լցնել դեռևս եռացող բանկաների մեջ և զգուշորեն փաթաթել մաքուր կափարիչները:
3. Ստացված բլանկներով տարաները տեղադրեք հաստ կտորի տակ՝ նախ շրջելով դրանք: Եվ մեկ օրվան հավասար ժամանակահատվածից հետո դրանք տեղափոխում ենք ցածր ջերմաստիճանով և խոնավությամբ սենյակ՝ հետագա պահպանման համար։

Մաղադանոսի, սխտորի և պղպեղի ձմեռային նախուտեստ

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները ոչ միայն հիանալի են ցանկացած մսային, ձկան և բանջարեղենային ուտեստների համար, այլ նաև կօգնեն ձեզ հաղթահարել մրսածությունն ու գրիպը ձմռանը, քանի որ դրանք ունեն կանխարգելիչ և բուժիչ հատկություններ: Օգտագործելով այս ձմեռային պատրաստուկը՝ դուք կուժեղացնեք ձեր իմունային համակարգը։

Խոհարարության համար ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հինգ բուլղարական պղպեղ;
• տասնհինգ մեխակ սխտոր;
• հարյուր գրամ թարմ մաղադանոս:

Մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ լիտր մաքուր ջուր;
• 70 մլ. զտված արևածաղկի ձեթ;
• ութսուն միլիլիտր 9% խնձորի քացախ;
• երեք ճաշի գդալ շաքարավազ;
• երկու ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• երկու դափնու տերեւ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ստերիլիզացրեք բոլոր տարաները ձմեռային պատրաստուկների և անհրաժեշտ պարագաների համար: Լվանալ բանջարեղենը և խոտաբույսերը հոսող ջրով: Պղպեղը կտրատել երկար շերտերով կամ քառակուսիներով մեկուկես սանտիմետր լայնությամբ, կանաչեղենն ու սխտորը մանր կտրատել։ Այս խորտիկի համար բոլոր մանրացված բաղադրիչները խառնեք տարայի մեջ:
2. Էմալապատ թավան՝ վերը նշված ցանկից աղաջրի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչներով, դնել վառարանի վրա և եռացնել տասնհինգ րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Եռացող հեղուկը բաժանել տարաների մեջ և դնել կափարիչների վրա (առանց ոլորելու):
3. Ջրի ամանի հատակին մի կտոր (կամ այլ բաժանարար) դնել, այնտեղ տեղափոխել մաղադանոսի պատրաստուկները և ստերիլիզացնել միջին ջերմության վրա քառորդ ժամ: Դրանք զգուշորեն հեռացնելուց հետո զգուշորեն փակեք կափարիչները և փաթաթեք ջերմությունը պահպանող կտորի մեջ։
4. Մեկ օր անց պատրաստի պտույտներով տարաները տեղափոխեք բարձր ջերմաստիճան և խոնավություն չունեցող տեղ՝ մինչև ձմեռ պահելու համար։

Ինչպես թթու մաղադանոս թթու դնել ձմռանը

Եթե ​​դուք մեծ գուրման եք, երբ խոսքը վերաբերում է խոտաբույսերին և համեմունքներին, ապա ձեզ դուր կգա մաղադանոսի այս բաղադրատոմսը: Թեև այս կանաչիներն իրենք ունեն իրենց ուրույն, բերանից ջրելու համը, ստորև ներկայացված համեմունքները ձմեռային այս շրջադարձին շատ համային երանգներ կհաղորդեն՝ սկսած քաղցրից մինչև կծու: Բացի այդ, համեմունքները բարելավում և նորմալացնում են աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը:

Այս ձմեռային ուտեստի մեջ ներառված ապրանքները.

• հինգ հարյուր գրամ թարմ մաղադանոս;
• երկու մեխակի ծաղկաբույլեր;
• քսան գրամ կիտրոնաթթու;
• երեք ոլոռ պղպեղ;
• երկու դափնու տերև;
• կես դարչին ձողիկ;
• կես վանիլային փայտ;
• թարմ անանուխի երեք տերեւ;
• չորս հիլ սերմեր;
• երեք ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 450 միլիլիտր մաքուր ջուր։

Այս խորտիկի համար ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. Նախևառաջ մանրէազերծեք բոլոր տարաները և տարաները ոլորելու համար: Կանաչիները լվանալ հոսող ջրի տակ, մանր կտրատել և զգուշորեն դնել բանկաների մեջ։
2. Մնացած բոլոր ապրանքները դրեք արծնապատ ամանի մեջ և եռացրեք կրակի վրա: Այնուհետև մարինադը լցնել տարաների մեջ՝ տարածված մաղադանոսով և պինդ պտտել կափարիչները։
3. Ռուլետները սպասքից տեղափոխեք տաք վերմակի տակ, բայց մինչ դա անելը, դրանք գլխիվայր դրեք։ Ձմեռային պատրաստուկներն ամբողջությամբ սառչելուց հետո դրեք չոր ու զով տեղում։

Մաղադանոսի, կանաչ սոխի և սամիթի ձմեռային պատրաստում

Այս կանաչ ուտեստը չափազանց հարմար է ապուրների, աղցանների և հիմնական ճաշատեսակների լայն տեսականի ավելացնելու համար՝ տալով նրանց վառ կանաչ գույներ և հարուստ բուրմունք: Նաև նման պահածոյացված կանաչիները կարելի է օգտագործել քյաբաբի և այլ մսային ուտեստների պատրաստման ժամանակ։

Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ հարկավոր են այս շրջադարձը պատրաստելու համար.

• երկու հարյուր գրամ թարմ մաղադանոս;
• հարյուր հիսուն գրամ կանաչ սոխ;
• երկու հարյուր գրամ սամիթ;
• հինգ մեխակ սխտոր:

Մեկ լիտր լցոնման համար.

• երկու ճաշի գդալ շաքարավազ;
• երեք ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• երեք դափնու տերև;
• չորս ոլոռ պղպեղ;
• մեկ լիտր մաքուր ջուր;
• հիսուն միլիլիտր 9% քացախաթթու:

Պահածոյացված մաղադանոսի պատրաստման բաղադրիչները.

1. Լվացեք բոլոր կանաչիները հոսող ջրի տակ, մանր կտրատեք և դրեք նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ՝ ոլորումների համար:
2. Մարինադի համար նախատեսված բաղադրիչները լցնել արծնապատ ամանի մեջ (թափ, խորը աղցանամանի), դնել վառարանի վրա և եռացնել տասնհինգ րոպե։ Դրանից հետո տաք լուծույթը լցնել մանր կտրատած խոտաբույսերով տարաների մեջ և լավ փակել կափարիչը։
3. Հովացրեք պատրաստի պտույտները՝ փաթաթելով դրանք տաք շորով: Հաջորդ օրը դրանք մի կողմ դրեք ձեր ձմեռային պահեստային տարածքում:

Մարինացված մաղադանոս ձեթի մեջ

Այս մեթոդով պատրաստելիս մաղադանոսը դուրս է գալիս շատ հյութալի և կարելի է երկար ժամանակ պահել ցածր ջերմաստիճանում։ Այն կարող է օգտագործվել որպես սոուս այն ուտեստների մեջ, որոնք պետք է պարունակեն արևածաղկի ձեթ։ Այս բաղադրատոմսում ներառված բաղադրիչները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում եղունգների, մազերի և մաշկի վրա։

Այս կանաչեղենի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• հինգ հարյուր գրամ թարմ մաղադանոս;
• քսան գրամ կիտրոնի հյութ;
• անանուխի տերեւ (ըստ ճաշակի);
• երկու դափնու տերև;
• երեք մեխակ սխտոր;
• երկու թեյի գդալ կոպիտ աղ;
• մեկ թեյի գդալ շաքարավազ;
• 250 մլ. զտված արևածաղկի ձեթ:

Պատրաստման համար պահանջվող հաջորդականությունը.

1. Սկզբում մանրէազերծեք այս ձմեռային խորտիկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ տարաներն ու պարագաները: Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել, լցնել բանկաների մեջ։
2. Մնացած բոլոր բաղադրիչները խառնել էմալապատ տարայի մեջ և եռացնել տասնհինգ րոպե վառարանի վրա։ Այնուհետև մի փոքր սառեցրած հեղուկը լցնում ենք կանաչիով տարայի մեջ և կափարիչը դնում ենք վրան՝ առանց փաթաթելու։
3. Տեղադրեք աշխատանքային կտորները միջին ջերմության վրա ութ րոպե մանրէազերծելու համար: Ուշադիր հետևեք բանկաների մեջ մաղադանոսի վիճակին, հակառակ դեպքում կարող եք տապակել այն, և սա այն է, ինչ մենք ուզում ենք խուսափել: Զգուշորեն հանում ենք (չայրվում) և տարաները խստացնում պատրաստի ուտեստով։
4. Շրջելով դրանք, մենք տարաները փաթաթում ենք շորով, որը կարող է ջերմություն փակել: Մեկուկես օր հետո մենք փաթաթում ենք փաթաթան և ձմեռային պատրաստուկները տեղափոխում ենք ցածր խոնավությամբ և զրոյից ցածր ջերմաստիճան ունեցող սենյակ՝ դրանց հետագա պահպանման համար։

Մաղադանոսը սեզոնային բույս ​​է, որը շատ է կարոտում ցուրտ ձմռանը: Կանաչի վառ գույնն ու բույրը կապեր կառաջացնեն ամառային տաք արևի հետ: Եթե ​​պատրաստեք պատրաստուկներ վերը նշված ցանկից, ապա ցուրտ սեզոնին պաշտպանված կլինեք վիտամինի պակասից (վիտամինների և հանքանյութերի պակասից) և մրսածությունից։

Բացի այս բաղադրատոմսերից, ձեզ կարող են հետաքրքրել նաև այնպիսի ձմեռային պատրաստուկների տարբերակներ, ինչպիսիք են, օրինակ, և.

10 համեղ կանաչ ուտեստ այս ամառ

Մարդը ամենակեր կենդանի է, բայց երբ շուրջբոլորը կանաչում է, հասկեր ու հոտ է գալիս, նրա մեջ արթնանում է խոտակեր մասը։ Եվ դա պահանջում է ավելի թարմ սամիթ, բուրավետ մաղադանոս, խրթխրթան երիտասարդ սոխ, և միևնույն ժամանակ մի քանի փունջ այդ բուրավետ նյութերից:

Pics-ը հավաքել է 10 հիանալի բաղադրատոմս, որոնք պարունակում են շատ ու շատ համեղ խոտաբույսեր: Ստացեք վիտամիններ ձեր առողջության համար:

Կանաչ կարկանդակ

Բաղադրությունը: 5 փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ և այն ամենը, ինչ հոգին հաճեցնում է), մի երկու ձու, մեկ ճաշի գդալ թթվասեր և ալյուր, մի քիչ բուսական յուղ, պղպեղ և աղ։ Գործընթացը ինքնին.Ձվերը, թթվասերն ու ալյուրը վերածում ենք խմորի։ Տաքացրած և յուղապատ տապակի մեջ լցնել խոշոր կտրատած կանաչիները (կանաչ սոխը սոխով) և լցնել պատրաստի զանգվածը։ Համեմել և եփել ծածկված մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջել և ետևից ստանալ ոսկե դարչնագույն: Որպեսզի թխվածքը չքանդվի, կարող եք այն կտրատել և մասերով շրջել։

Կանաչ նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:որքան էլ դեմ չես տարբեր կանաչեղենի ճյուղերին (սամիթ, մաղադանոս, սոխ, նեխուր, ռեհան...), մեկ լիտր կաթ, մի երկու ձու, 400 գրամ ալյուր, մի թեյի գդալ աղ, մեկ երրորդը. մի թեյի գդալ սոդա, մի քիչ կարագ և բուսական յուղ, գուցե թթվասեր։ Գործընթացը ինքնին.Ձվերը հարել և աղ ավելացնել, ավելացնել ալյուրն ու սոդան, լցնել կաթի կեսը և լավ խառնել։ Այնուհետեւ լցնել մնացածը եւ ստանալ թթվասերի խտությամբ խմոր։ Թողեք տաք մնա մեկ ժամ։ Այնուհետև ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Հետո դասական բլինչիկների նման պատրաստում ենք, կարագով քսում, լցնում թթվասերով ու խենթի պես խժռում։

Կանաչ ապուր

Բաղադրությունը:կես կիլոգրամ կանաչի (սպանախ, թրթնջուկ, ճակնդեղի տերեւ, մատղաշ եղինջ – ընդհանրապես, ինչ ամենաթարմն է եղել շուկայում կամ աճեցվել է այգում), մի թավայի հավի արգանակ, մի երկու գազար, մաղադանոսի արմատ, աղ, միգուցե եփած ձու և թթվասեր։ Գործընթացը ինքնին.Եռացող արգանակի մեջ լցրեք գազարն ու մաղադանոսի արմատը, եփեք մինչև փափկի, ապա արգանակի մեջ լցրեք հավի կտորները՝ լավ լվացված, չորացրած և ձեռքով պատառոտված (սա ավելի համեղ է և հարուստ վիտամիններով): Տասը րոպեից նա ամբողջը քոնն է: Պղպեղ, աղ, թթվասեր ափսեի մեջ և զարդարել ձվի կտորով։ Ճշմարտության պահը եկել է. Եվ այն հայտնաբերվել է ոչ թե գինու, այլ ապուրի մեջ։

Կանաչ աղցան

Բաղադրությունը:երիտասարդ կամ չինական կաղամբի մի գլուխ; մի քանի ցողուն նեխուր, մի երկու վարունգ և այնքան տարբեր կանաչի, որքան ցանկանում եք (մաղադանոս, սամիթ, սոխ և այլն), բնական մածուն, մանանեխ, աղ։ Գործընթացը ինքնին.Կաղամբը մանր կտրատել կաղամբի մեջ (բարակ), ավելացնել աղ և տրորել։ Նեխուրը կտոր-կտոր ենք անում, վարունգները ձողիկներ ենք դարձնում, ավելացնում ենք խոտաբույսերի կտրատած կույտը և համեմում մանանեխի հետ խառնած մածունով։ Սակայն ոչ ոք չի արգելում փորձարկել սոուսը, ինչպես նաև հավելումները. կարելի է ավելացնել ոլոռ կամ խնձոր, ավելացնել ընկույզ կամ կոտրիչ և այլն։ Հիմնական բանը այն է, որ խոտը պետք է լինի մարգագետնում տատիկի գյուղում: :)

Կանաչ խորտիկ kyukyu

Բաղադրությունը:ձեր սիրելի կանաչեղենի ոչ շատ հաստ փունջ (թրթնջուկ, սպանախ, կանաչ սոխ, վայրի սխտոր և նրանց մյուս գործընկերները կանեն), մի գարշապարը ձու, մի կտոր կարագ, մի քիչ ընկույզ, տնական մածուն կամ կեֆիր, աղ և պղպեղ: Գործընթացը ինքնին.Խոտի ամբողջ բուրգը մանր կտրատում ենք։ Ձվերը կոտրել մեջը, ավելացնել աղ և պղպեղ և լավ խառնել։ Լցնել կես կարագով քսած կաղապարի մեջ, վրան լցնել այս կարագի մյուս կեսը (հալած): Մոտ 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե թխում ենք ներքևի ռեժիմում՝ նույնքան էլ վերին ռեժիմում։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թեթև բոված ընկույզով, վրան լցնել մածուն, կտրատել կարկանդակի նման և վայելել ադրբեջանական ոճով։

Կանաչ նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:սամիթ-մաղադանոս-սոխ և ցանկացած այլ կանաչի, ինչպես ագահության դեմ հաբեր («ավելի շատ»), հինգ ձու, 300 մլ կեֆիր, մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր, 200 գ ալյուր, մի կտոր պինդ պանիր, կես գդալ սոդա, մի քիչ բուսական յուղ. Գործընթացը ինքնին.Մի երկու խաշած ձու և խոտաբույսեր կտրատել և խառնել, ավելացնել երեք պանիր։ Թթվասերն ու կեֆիրը խառնում ենք, մի փոքր տաքացնում, ավելացնում մնացած ձվերն ու աղն ու սոդան ու լավ հարում, մինչև լավ փրփրանա։ Այժմ ավելացնում ենք ալյուրը – և ստանում ենք խմոր, որի մեջ լցնում ենք կանաչ զանգվածը։ Լավ խառնել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը (բլիթները) և ստամոքսահյութի առատ ազատումը (տանը):

Կանաչ տափակ կուտաբա

Բաղադրությունը:մի երկու բաժակ ալյուր, մի կույտ սպանախ և սրտահաճո այլ կանաչի, հարյուր գրամանոց ադըղե պանիր, մի քիչ կարագ, աղ, պղպեղ։ Գործընթացը ինքնին.Խմորը հունցում ենք ալյուրից, ջրից (մոտ կես բաժակ) և աղից, ծածկում ենք սրբիչով 20 րոպե, ճանապարհին մի քանի անգամ ցողում ջրով և խառնում։ Գնդիկներ ենք պատրաստում, փաթաթում հարթ տորթերի մեջ, մեջը դնում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերն ու պանիրը, ծայրերը սեղմում, ստացածը մի փոքր հարթեցնում։ Քութաբները թխում ենք չոր տապակի մեջ, անմիջապես յուղով քսում և ուտում տաք վիճակում։

Կանաչ կոտլետներ

Բաղադրությունը:կես կիլոգրամ սպանախի խյուս, մի ​​երկու կարտոֆիլ, մի երկու ձու, մի փունջ մաղադանոս, մի ​​փունջ կանաչ սոխ, պաքսիմատ, մի քիչ ալյուր, աղ և պղպեղ։ Գործընթացը ինքնին.Կարտոֆիլը խաշել, տրորել և խառնել սպանախի հետ։ Ավելացնում ենք հացի փշրանքները, որպեսզի լավ կպչեն իրար, ավելացնում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղ ու պղպեղ ենք անում, կոտլետներ ենք անում, ալյուրի մեջ գրտնակում։ Թաթախեք հարած ձվերով ամանի մեջ և տապակեք մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույն գույն ստանալը, և ընտանիքը բղավի. «Տո՛ւր»: Շտապե՛ք: Մյաու՛՛: Դուք կարող եք նաև մի քիչ պանիր շաղ տալ դրա վրա՝ լիակատար էքստազի համար, բայց դա միայն այն դեպքում, եթե հոտերից ծաղրված ընտանիքը թույլ տա:

Կանաչ յուղ

Բաղադրությունը:մի ձողիկ կարագ, մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ և մի մեծ փունջ (ավելին!) այն ամենից, ինչ ուղարկում էին այգու մահճակալները՝ մաղադանոս, ուրց, ռեհան, կանաչ սխտոր... Գործընթացը ինքնին.Սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագը լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերը, խառնում ենք, ավելացնում ենք մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ և հարում ենք։ Այժմ դուք սովորական սենդվիչներ չեք ունենա: Եվ կլինեն միայն աստվածայիններ: Դե ինչ, շքեղ նախաճաշելու համար թարմ հացը բավական կլինի։ Այնուամենայնիվ, զգուշացնում ենք՝ այն արագ կավարտվի։

Կանաչ սմուզի

Բաղադրությունը:ձեր սիրած կանաչի երկու մաս (սամիթ, հազար, մաղադանոս, սպանախ, թրթնջուկ, նեխուր, ճակնդեղի տերևներ, երիտասարդ եղինջ կամ դանդելիոն և այլն) և ձեր սիրած մրգերի կամ բանջարեղենի երեք բաժին (գազար, խնձոր, լոլիկ, վարունգ, ելակ, բանան...): Գործընթացը ինքնին.Մենք վերցնում ենք այն, ինչ լավ է ընթանում: Ասենք՝ լոլիկը ռեհան է խնդրում, ելակը՝ անանուխ... Ընդհանրապես, մենք օգտագործում ենք տրամաբանություն, երևակայություն և փորձարարական ոգի։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք հանքային ջուր, եթե ցանկանում եք կլանել բոլոր վիտամինները, ավելացնել մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ; Ստացվում է անմարդկային օգտակար!

Ցանկանու՞մ եք օրական մեկ հետաքրքիր չընթերցված հոդված ստանալ:

Ձմռան կեսերին մարդու օրգանիզմն աջակցության կարիք ունի։ Ուստի տնային տնտեսուհիները ամռանը սկսում են ձմռան համար տարբեր պատրաստուկներ և խորտիկներ պատրաստել: Սա անհրաժեշտ է ընդհանուր առողջությունը պահպանելու համար։ Կանաչները բացառություն չեն: Ձմռանը մաղադանոս պատրաստելու մի քանի եղանակ կա. Ընտրությունը միշտ մնում է տնային տնտեսուհուն։

Կանաչի օգտակարության աստիճանը դժվար է գերագնահատել, քանի որ թերապևտիկ ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա շատ մեծ է։ Բաղադրիչ տարրերի բազմազան ազդեցությունը հանգեցնում է ընդհանուր տոնուսի բարձրացման:

Մաղադանոսի ազդեցությունը մարդկանց վրա հետևյալն է.

• բարելավում է մակերիկամների աշխատանքը;
• նյութափոխանակության բարելավում;
• արյան անոթների ամրապնդում;
• ուղեղի բնականոն գործունեության ապահովում;
• մարմնի վիճակի բարելավում ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդությունների դեպքում.
• մարսողական ֆերմենտների խթանում;
• ախորժակի խթանում;
• հագեցվածության զգացում;
• բարենպաստ ազդեցություն տեսողության օրգանների վրա;
• լնդերի ամրացում և շատ ավելին:

Ցանկացած ձևով մաղադանոս օգտագործելիս մի մոռացեք հակացուցումների մասին։ Բացի օգուտներից, այն նաև վնաս է բերում։ Ինքնաբուժությամբ զբաղվելուց առաջ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։

Ցանկալի չէ մաղադանոս օգտագործել նրանց համար, ովքեր.

• տառապում է միզապարկի հիվանդություններից, ցիստիտից, միզաքարային հիվանդություններից,
• ունի ներքին օրգանների քրոնիկական հիվանդություններ,
• ալերգիայի հակում ունի.

Ամեն ինչ լավ է չափի մեջ՝ չարաշահելու կարիք չկա, մշակույթն օգտագործելուց էլ վնաս չի լինի։

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները

Պահպանման համար կանաչի հավաքելիս արժե հաշվի առնել մի քանի կանոններ, որոնց համաձայն մաղադանոսը կպահպանի առավելագույն օգտակար հատկությունները.

1. Բույսերի կանաչ հատվածը հավաքվում է ցանկացած պահի։ Տերեւներում խտացված վիտամինային պաշարը աճող սեզոնի տարբեր ժամանակահատվածներում չի փոխվում։
2. Արմատները հավաքվում են միայն աշնանը, քանի որ հենց այդ ժամանակ է, որ դրանք լցված են առավելագույն քանակությամբ օգտակար նյութերով:

Նախքան մաղադանոսի բերքահավաքը սկսելը, պետք է կանաչ հատվածն առանձնացնել կոճղարմատից։ Տեսակավորել բոլոր տերևների միջով՝ հեռացնելով չոր, դեղնած նմուշները:

Լվացեք բոլոր բաղադրիչները և լավ չորացրեք: Այնուհետև որոշեք այն ձմռանը պահելու եղանակը: Դա կախված է տնային տնտեսուհու հասանելիք ժամանակից և ընտանիքի անդամների անձնական նախասիրություններից:

Ձմռանը մաղադանոս պատրաստելու եղանակներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար կան բաղադրատոմսեր, որոնք համապատասխանում են նրա նախասիրություններին և ցանկություններին: Պարզապես պետք է մի փոքր փնտրել։ Պատրաստությունների համար տնային հարմար պայմանների ստեղծումը դժվար չէ։ Եվ արդյունքում ստացված համեմունքը փոխհատուցում է ծախսված բոլոր ջանքերը:

Ամբողջ բույսը հավաքվում է ձմռան համար, այս առաջադրանքն իրականացնելու շատ եղանակներ չկան.

1. Չորացում. Բույսերի արմատներն ու տերևները չորանում են ջեռոցում կամ մաքուր օդում։
2. Սառեցում. Մշակույթի մանրացված հատվածները սառեցնում են և պահում սառցարանում։
3. Մարինացում կամ աղակալում: Թակած կանաչիները և թակած արմատները թթու են կամ աղած:
4. Յուղել. Աշխատանքային մասը խառնվում է յուղի հետ և պահվում է սառնարանում։

Պետք է ընտրել մշակույթը պահպանելու մեթոդ՝ ուսումնասիրելով բաղադրատոմսերը։

Չորացրած մաղադանոս

Մաղադանոս չորացնելու մեջ դժվար բան չկա։ Բավական է կատարել մի քանի պահանջ, և ամեն ինչ կստացվի։

Այս մեթոդի առավելություններն այն են, որ մաղադանոսը կորցնում է քաշը և դառնում ավելի կոմպակտ։ Իսկ այն ավելի հեշտ է պահել, և դա հատուկ պայմաններ չի պահանջում։

Կանաչ զանգված կամ արմատներ ապագա օգտագործման համար պատրաստելու համար դրանք լվանում և լավ չորացնում են։ Հետո նրանք տեսակավորում են՝ հեռացնելով անճաշակ, հիվանդ ու դեֆորմացված նմուշները։ Տեսակավորման վերջում արմատները մաքրվում են։

Կանաչիները չորանում են որպես ամբողջ փունջ՝ կոթունանի ստորին մասի հետ միասին կամ յուրաքանչյուր տերևն առանձին։

Արմատները, կախված չափից, կտրվում են շրջանակների կամ խորանարդի մեջ։ Պատրաստված հումքը կարելի է միայն չորացնել։ Նրանք դա անում են տարբեր ձևերով:

Բաց երկնքի տակ

Այս մեթոդը երկար ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունավետությունը դրանից չի տուժում։ Կանաչիները չորացրած ամբողջական ճյուղերն են կամ թակած անմիջապես սպառման համար:

Չորացնելու համար այն տեղադրվում է հարթության վրա՝ հավասարաչափ բաշխված մակերեսի վրա, որի վրա այն չորանում է։ Որքան բարակ լինի շերտը, այնքան հումքն ավելի արագ կչորանա։ Տեղադրեք ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր հաստությամբ:

Փնջերով հավաքված կանաչեղենը կախված է ծածկի տակ կամ լավ օդափոխվող այլ տարածքում։ Տերեւները պետք է կախված լինեն: Ցանկալի է բացառել սաղարթի վրա արևի ուղիղ ճառագայթները, քանի որ այն կդեղնանա և կկորցնի իր գրավչությունը։

Արմատները չորացնում են նաև մաքուր օդում, կտրում կամայական ձևերի և ծածկում շղարշով՝ միջատների առաջացումը կանխելու համար։ Կտորները պարբերաբար պտտելը կարագացնի չորացման գործընթացը և կվերացնի այրումը:

Կախված ուղեկցող պայմաններից՝ գործարանը պետք է չորանա 5-ից 20 օր՝ չմոռանալով պարբերաբար պտտել հումքը՝ գործընթացը արագացնելու համար։

Ջեռոցում

Համեմունքն այս կերպ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Համեմունքը շատ ավելի արագ կչորանա, քան առաջին դեպքում։

Այստեղ կարևոր է չչափազանցել ջերմաստիճանը, քանի որ որքան բարձր է այն, այնքան ավելի արագ են չորանում արմատներն ու կանաչիները։ Բայց դա ազդում է արտաքին տեսքի և դրանց բաղադրության մեջ ներառված օգտակար նյութերի համալիրի վրա։

Օպտիմալ ջերմաստիճանը 40-60 ⁰С է։ Լվացված և կեղևավորված արմատները կտրվում են խորանարդի կամ շերտի և դրվում թխման թերթիկի վրա: Կանաչիները շարում են ճյուղերով կամ կտրատում և բարակ շերտով բաժանում։

Չորացնել բաց դռնով, ջեռոցում անցկացրած մոտավոր ժամանակը 5-6 ժամ է։ Նյութի մանր կտրատած հումքը մի քանի անգամ ավելի արագ է չորանում։

Էլեկտրական չորանոցում

Խոհանոցի այս օգնականը միշտ կօգնի տնային տնտեսուհուն: Պետք չէ որևէ առանձնահատուկ բան անել, արմատները պետք է կտրել, իսկ կանաչ ճյուղերը՝ ամբողջությամբ:

Սահմանեք «Խոտաբույսերի համար» ռեժիմը և դրեք ջերմաստիճանը 45 ⁰C-ից ոչ ավելի: Անհրաժեշտ է պարբերաբար վերահսկել գործընթացը՝ փոխելով պալետների տեղերը։ Դժվար է նշել ճշգրիտ ժամանակը, դա կախված է հարակից գործոններից՝ օդի խոնավությունից, շերտի հաստությունից և շատ ավելին:

Միկրոալիքային վառարանում

Մաղադանոսը դնել ափսեի մեջ, ցանկալի է՝ հարթ, իսկ հատակը ծածկել անձեռոցիկով։ Սարքի հզորությունը առավելագույնն է։ Ժամանակը, որի համար հումքը տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում, 2 րոպե է, ապա պետք է նայեք բույսի արտաքին տեսքին։ Եթե ​​բավականաչափ չորացած չէ, թողեք եւս 2 րոպե։ Եվ այսպես, մինչև զանգվածը հասնի ցանկալի վիճակին։

Ձմռանը բերքը պահպանելու արդյունավետ միջոց է դրանք աղ ցանել: Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Անհրաժեշտ է ընտրել ամենահարմար մեթոդը։

Ճյուղեր

Այս եղանակով աղելը դժվար չէ.

• մաղադանոս - 400 գրամ;
• աղ 100 գր.

Կանաչիները տեսակավորում են, լվանում հոսող ջրով և առանձնացնում կոպիտ ցողուններից։ Պատրաստված ապակե տարան եռում են եռման ջրով։ Ճյուղերը խառնում են աղով, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի։ Այնուհետեւ դրանք տեղադրվում են բանկաների մեջ եւ պահվում պահեստավորման համար: Սառնարանը, պատշգամբը կամ այլ սառը սենյակը հարմար կլինի:

Դասական ձևը բանկաում

Տարիների ընթացքում ապացուցված այս մեթոդը պահպանում է մաղադանոսը կազմող օգտակար նյութերը։ Լրացուցիչ բաղադրիչների կարիք չկա: Բոլոր անսովոր մեթոդները պահանջում են մեծ պատրաստման ժամանակ, սակայն այս բաղադրատոմսը պարզ է և ոչ պակաս օգտակար։

Բաղադրիչներ:

• մաղադանոս - 300 գրամ;
• աղ 3 ճաշի գդալ.

Լավ լվացած կանաչին սրբում են սրբիչով, կտրատում և աղով աղացնում։ Որքան ուշադիր դա արվի, այնքան լավ:

Ստացված խառնուրդը սեղմվում է ստերիլ բանկաների մեջ և փակվում ցանկացած կափարիչով՝ տնային տնտեսուհիների հայեցողությամբ:

Կափարիչը պետք է սերտորեն փակվի՝ չթողնելով օդը: Սա կկանխի փչացման նշանների ի հայտ գալը:

Աղի համեմունքը լավ է պահվում սառնարանում կամ նկուղում: Սենյակային ջերմաստիճանում բորբոս կարող է առաջանալ։ Այս մաղադանոսով կարելի է պատրաստել ցանկացած ուտեստ և աղցան։

Սամիթով մաղադանոս թթու թթու դնելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ։ Իսկ օգուտները մի քանի անգամ ավելանում են։ Կանաչի քանակությունը որոշում է տնային տնտեսուհին, կարևոր է պահպանել միայն աղի համամասնությունները. Եթե ​​ավելի շատ հումք կա, լավ է:

Բաղադրիչներ:

• հավասար քանակությամբ սամիթ և մաղադանոս;
• աղ՝ 200 գրամ 1 կգ կանաչ խառնուրդի դիմաց։

Բույսերի կանաչ հատվածը լավ լվանում են ջրով, ապա չորացնում։ Հումքը մանրացված է ցանկացած հարմար եղանակով։

Այնուհետեւ բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք առանձին ամանի մեջ, աղը մանրակրկիտ խառնում ենք կանաչ զանգվածի հետ։ Այնուհետև նրանք սկսում են սեղմել: Եթե ​​դուք պարզապես շարեք այն, ապա կանաչիները կսկսեն փչանալ: Հարկավոր է վերևում մի քիչ չավելացնել՝ բաց թողնելով կափարիչի և համեմունքի միջև։

Պատրաստի արտադրանքի փչացումը կանխելու համար տնային տնտեսուհիները մի քիչ ավելի աղ են լցնում աշխատանքային մասի վրա:

Բանկերը պահվում են սառնարանում: Եթե ​​դրանք փոքր են, և դրանք քիչ են, ապա սառնարանը բավականին հարմար է։

Նեխուրով

Խորհուրդ է տրվում, որ բոլորը փորձեն այս պատրաստուկը պատրաստել աղով։ Արդյունքը առողջարար վիտամինային խառնուրդ է, որը կատարյալ է համեմունքների, աղցանների և ապուրների համար:

Բաղադրիչներ:

• մաղադանոս, նեխուր և սամիթ - յուրաքանչյուրը 250 գրամ;
• աղ - 250 գրամ:

Առաջին հերթին բույսերի կանաչ հատվածները տեսակավորվում և լվանում են՝ համոզվելով հեռացնելով բոլոր անհրապույր նմուշները։ Հաստ ցողունները կտրված են: Կտրեք կտորների 2 սանտիմետր երկարությամբ:

Նեխուրի արմատը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում նույն շերտերով: Տեղադրել առանձին ամանի մեջ։

Նախ միացրեք խոտաբույսերն ու աղը, լավ մանրացրեք, ապա ավելացրեք նեխուրի արմատները։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել բանկաների մեջ։ Աշխատանքային մասը պետք է սեղմել, ապա դնել սառնարանը:

Ձմռանը կանաչեղենի պատրաստման նույնքան արդյունավետ միջոց է սառչելը։ Մշակույթը պահպանում է սննդանյութերի ամբողջ պաշարը՝ դրանով իսկ նպաստելով ձմռան կեսին իմունիտետին: Բույսերի սառեցումը շատ քիչ ժամանակ և ջանք կպահանջի: Կա 3 տարբերակ, որն է լավագույնը, տանտիրուհին ինքը կորոշի։

Փաթեթում

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մաղադանոս: Քանակը սահմանափակված չէ։ Տերեւները լավ լվանում են, տեսակավորում եւ չորացնում։

Եթե ​​կանաչիները նստեն ավելի քան 30 րոպե, ապա դրանք կսկսեն թառամել։ Սա կբարդացնի պատրաստման գործընթացը։

Սրբիչով չորացնելը արագ և արդյունավետ է: Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք այն ըստ ցանկության կամ ինչպես ճաշատեսակը անմիջապես հագցնելու համար:

Պատրաստի մանր կտրատած կանաչ զանգվածը դրվում է պարկերի մեջ։ Մի սառեցրեք մեծ քանակությամբ, դա նպատակահարմար չէ: Կրկնվող սառցակալումից հետո մնացորդները կսևանան և չեն մտնի բենզալցակայան։ Հաջորդը, պայուսակները պետք է սառեցվեն:

Սառույցի սկուտեղների մեջ խորանարդներ

Ձմռանը կանաչեղենի բերքահավաքի ավելի աշխատատար միջոց: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի եռացրած ջուր և խոտաբույսեր։

Մաղադանոսը մի քանի անգամ լվանում է սառը ջրով։ Այն չորացնելու կարիք չկա, քանի որ այն լցված է ջրով։ Մանր կտրատեք, ավելի հեշտ կլինի այն խտացնել փոքր խորանարդիկների մեջ։

Տեղադրել կաղապարների մեջ, փակել և լցնել սառեցված ջրով։ Դնել սառցարանում մի քանի ժամով։ Խորանարդիկները սառչելուց հետո հանում ենք կաղապարից և լցնում պարկերի մեջ։ Հարմարության համար ստորագրեք այն։

Փաթեթներով

Պատրաստի կապոցները փաթաթված են սննդի ֆիլմի կտորներով կամ տեղադրվում են պլաստիկ տոպրակի մեջ: Եվ դրանք ուղարկվում են սառնարան, մինչև պահանջվի:

Բուսական յուղի մեջ թարմ մաղադանոս պատրաստելը

Այս բաղադրատոմսը ճիշտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ բան անել։ Կանաչիները պատրաստվում են այնպես, ինչպես ձմռանը պահելու այլ եղանակներով։

Մաղադանոսը կտրատվում է և դրվում չոր տարայի մեջ։ Այս դեպքում կոմպակտացման կարիք չկա. ապա լցնել բուսայուղի մեջ և պահել սոուսը սառնարանում։

Մաղադանոս մարինադի մեջ

Նախուտեստ պատրաստելը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդ բաղադրատոմսերը, քանի որ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ:

Բաղադրիչներ:

• մաղադանոս;
• ծովաբողկի, բալի, հաղարջի տերևներ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• աղ, 1 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի չափով;
• դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ;
• 70% քացախ - 0,5 թեյի գդալ 1 լիտր բանկա;
• ջուր.

Ահա թե ինչպես եք պատրաստվում ձմռանը. Մաղադանոսը լվանում և տեսակավորում է, կտրատում ցանկացած ձևով։ Տեղադրել բանկաների մեջ՝ նախապես ավելացված բալի, հաղարջի, ծովաբողկի և սխտորի մեխակների տերևներով: Պատրաստել աղաջուրը՝ 1 ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջրին։ Լցնել պատրաստի տարաների մեջ և փակել կափարիչներով։ Մանրէազերծել 15-25 րոպե՝ կախված տարայի չափսից։ Դրանք փաթաթվում են և դրվում նկուղ՝ պահեստավորման համար։ Այս համեմունքն ավելի լավ է պատրաստել ամռանը, երբ կանաչեղենն ամենահարուստ է վիտամիններով։

Պահածոյացում

Պահպանումը մաղադանոսի երկար պահպանման եղանակներից մեկն է։ Նույնիսկ սկսնակը դժվարություններ չի ունենա ճաշ պատրաստելու հետ կապված: Բոլոր բաղադրատոմսերում հիմնական կոնսերվանտը քացախն է։

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի ուղղակիորեն խոտաբույսեր, քացախ և աղ:

Մաղադանոսը պատրաստվում է այնպես, ինչպես մյուս բոլոր բաղադրատոմսերը։ Լավ լվանալ և չորացնել։ Կտրեք կտորների 5 սանտիմետր երկարությամբ: Զգուշորեն դրեք բանկաների մեջ, ապա պատրաստեք աղաջրը։ 1 լիտր ջրի համար՝ 1 ճաշի գդալ աղ։

Պատրաստի տարաների մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ 6% քացախ և լցնել աղաջրով։ Մի լիցքավորեք՝ թողնելով մոտ 2 սանտիմետր։

Տեղադրել տարայի մեջ ստերիլիզացման համար: Եռման ժամանակը մոտավորապես 10-15 րոպե է։ Պատրաստ լինելուց հետո բանկաները փաթաթում են և դնում վերմակի կամ վերմակի տակ մինչև ամբողջովին սառչելը:

Պահպանման կանոններ

Արտադրանքի պահպանման մոտավոր ջերմաստիճանային ռեժիմը 0 ⁰- +10 ⁰С է: Խոնավությունը 80% է:

Սառեցված կանաչիները չպետք է ապասառեցվեն և նորից սառեցվեն, դա կհանգեցնի զանգվածի սև գույնի և օգտագործման համար ոչ պիտանի:

Չորացրած խոտաբույսերը պետք է պահվեն ամուր փակ ապակե տարայի մեջ մութ, չոր տեղում:

Բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված համեմունքները պահանջում են սառը սենյակ երկարատև պահպանման համար: Սառնարանը, ապակեպատ պատշգամբը կամ նկուղը հարմար կլինի:

Պատրաստի կանաչեղենը, որը անհրաժեշտության դեպքում միշտ ձեռքի տակ է, մեծ օգնություն է ձմռան կեսին։ Բացի այդ, այն օգնում է մարմնին աջակցել վիտամինների պակասի ժամանակաշրջաններում: