Պահքի բլիթներ առանց բուսական յուղի. Նրբաբլիթներ խնձորով և կիտրոնի հյութով

Երբեմն Մեծ Պահքի ժամանակ շատ ես ուզում քեզ ինչ-որ համեղ բան հյուրասիրել։ Բայց երբ այն բաղադրիչների ցանկը, որոնք կարելի է ուտել կամ ավելացնել բաղադրատոմսին, սահմանափակ է, տրամադրությունը փոքր-ինչ վատանում է:

Օգնության են գալիս պարզ ապրանքներ, ինչպիսիք են ալյուրը, ջուրը, աղը, շաքարը: Իսկ փափկություն կամ նրբություն ավելացնելու համար օգտագործվում են խմորիչ, հանքային ջուր կամ նույնիսկ թեյ։ Եվ հայտնվում են պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ նիհար նրբաբլիթների հրաշալի բաղադրատոմսեր։

Ապրանքների ցանկն այնքան փոքր է, բայց դրանցից կարելի է պատրաստել անթիվ տարբերակներ։ Ուրախ եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել նրբաբլիթի լավագույն բաղադրատոմսերից հինգը։

Առաջարկեք դրանք ձեր ընտանիքին, և ես ձեզ վստահեցնում եմ, որ նրանք չեն նկատի տարբերությունը ձեր սովորական բաղադրատոմսերից։

Պահքի բլիթներ հանքային ջրի վրա՝ անցքերով բարակ

Շատ համեղ են հանքային ջրով պատրաստված նրբաբլիթները։ Հանքային ջրի պղպջակների շնորհիվ դրանք ստացվում են հետաքրքիր բացվածքով:

Դուք կտեսնեք, թե որքան քիչ ժամանակ է անհրաժեշտ այս բաղադրատոմսի համար։

Ապրանքներ:

• Ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ,
• Հանքային ջուր – 0,5լ,
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ,
• Աղ – 1/2 թեյի գդալ,
• Բուսական յուղ.

1. Սկզբից ալյուրը պետք է մանրակրկիտ մաղել քամիչի միջով։

2. Բաղադրատոմսում նշված գազավորված հանքային ջրի կեսը լցնել ամանի մեջ։

3. Ջրի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և մեր աղը, ամեն ինչ հավասարաչափ խառնել։

4. Խմորի մեջ փոքր չափաբաժիններով ալյուր ավելացնել։

5. Լցնել մնացած հանքային ջուրը և մանրակրկիտ խառնել։

6. Ստացված խմորին ավելացնել բուսական յուղ եւ ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

7. Նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է։

8. Խմորը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։

9. Թխել բլիթները երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պահքի բլիթներ՝ պատրաստված թթխմորով, հաստ ու փափկամազ

Թթխմորով պատրաստված նրբաբլիթների առավելությունն այն է, որ դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում և շատ համեղ են ստացվում։

Ապրանքներ:

• Ցորենի ալյուր – 300 գրամ,
• Ջուր - 1 լիտր,
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,
• Աղ – 1 թ/գդ,
• Թարմ սեղմված խմորիչ – 15 գրամ,
• Բուսական յուղ - 50 գրամ:

1. 1 լիտր տաք ջուր լցնել ամանի մեջ։

2. Խմորիչն ավելացրեք ջրի մեջ և մանրակրկիտ հարեք։ Խմորիչը պետք է ամբողջությամբ ծաղկի։ Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ և երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։

3. Հարեք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։

4. Ավելացնել ալյուր։ Ալյուրը պետք է նախապես մաղել։

Խմորի մակերեսին փոքր փուչիկների հայտնվելը խոսում է այն մասին, որ խմորիչը սկսել է իր աշխատանքը։

5. Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, վերահսկել խմորի խտությունը։ Որքան հաստ է խմորը, այնքան ավելի հաստ է նրբաբլիթները և հակառակը։ Խմորի մեջ չպետք է լինի գունդ:

6. Խմորին ավելացնել բուսական յուղ եւ լավ խառնել։ Այնուհետև խմորը ծածկում ենք և հանգիստ թողնում 40 րոպե։

7. Նշանակված ժամանակից հետո խմորը պետք է լավ պղպջակի։ Խմորը խառնել և սկսել տապակել նրբաբլիթները։

8. Տապակել նրբաբլիթները չոր տապակի մեջ, քանի որ խմորն արդեն ձեթ է պարունակում։

Թթխմորով նիհար նրբաբլիթները պատրաստ են։

Պահքի բլիթներ ջրի վրա՝ առանց ձվի

Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները երբեմն չգիտեն, թե ինչպես գոհացնել իրենց ընտանիքին Մեծ Պահքի ժամանակ։ Հենց նման դեպքի համար մենք ունենք ջրի վրա նիհար բլիթների արտասովոր բաղադրատոմս, դրանք առանց ձվի և կաթի են, բայց սա չի կորցրել իր համն ու գեղեցիկ ժանյակային ձևը։

Ապրանքներ:

• Ալյուր - 9 ճաշի գդալ,
• Ջուր – 0,5լ,
• 1 թեյի պարկ սև թեյ,
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,
• Մի պտղունց աղ,
• Սոդա – 0,5 թեյի գդալ,
• Կիտրոնի հյութ – 1 ճ/գ,
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.

1. Թեյի տոպրակի վրա լցնել 1 բաժակ եռման ջուր և թողնել 5 րոպե։

2. Պատրաստի թեյը լցնել խորը ամանի մեջ ու ավելացնել մնացած ջուրը, բայց այս անգամ սառը։

3. Թեյի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազ և մի քիչ աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

4. Ավելացրեք ալյուրը և հարածով խմորը հունցեք։

5. Լցնել բուսայուղի մեջ։

6. Սոդան մարել կիտրոնի հյութով եւ ավելացնել խմորին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

7. Պատրաստի խմորը լցնել տաք տապակի մեջ։ Խմորը զգուշորեն բարակ շերտով քսել բոլոր մակերևույթների վրա և մի կողմից թխել կես րոպե։

8. Նրբաբլիթը բարձրացրեք սպաթուլայի միջոցով, շրջեք այն և մեկ րոպե տապակեք մյուս կողմից:

Այսպիսով, դուք կստանաք վարդագույն, բուրավետ նրբաբլիթներ ջրի վրա՝ գեղեցիկ փոսում։

Պահքի բլիթներ միջուկով

Եփած կարտոֆիլը, կաղամբը, սունկը, հատապտուղների ցանկացած ջեմ կամ ջեմ և ձեր սիրելի մրգերը կատարյալ են անյուղ բլիթները լցնելու համար: Բայց քանի որ պահքի ընթացքում կարելի է ձուկ ուտել թույլատրված օրերին, այսօրվա միջուկը կլինի ձուկը։

Դուք կարող եք թխել բլիթներ վերը թվարկված բաղադրատոմսերից որևէ մեկից: Ի վերջո, նրանցից յուրաքանչյուրը լավն է իր ձևով և հիանալի կերպով համադրվում է բոլոր լցոնումների հետ։ Այսպիսով, ձկան լցնում:

Ապրանքներ:

• Եփած բրինձ – 100 գրամ,
• 1 բանկա ցանկացած պահածոյացված ձուկ,

5. Բլիթների վրա լցնում ենք միջուկը և գլորում խողովակի մեջ։




Համեղ և հագեցնող լանչը պատրաստ է:

Պահքի բլիթներ՝ պատրաստված տարեկանի ալյուրից

Պարզապես պատահում է, որ բոլորը սիրում և գիտեն տարեկանի հացը: Բայց ինչ-ինչ պատճառներով տարեկանի բլիթները մեծ հարգանք չեն վայելում: Իսկ նրբաբլիթները պարզապես հրաշալի են ստացվում։ Ամենակարևոր կանոնը տարեկանի ալյուրից բլիթներ թխելու ժամանակ այն է, որ տապակը պետք է չափավոր տաքացվի, ոչ թե տաք լինի:

Այսօր մենք ծոմ ենք պահում, մենք չենք կարող մտածել կենդանական սննդի մասին, բայց հետո, բախտի բերմամբ, ես շատ էի ուզում նրբաբլիթներ ... Սա ծանոթ իրավիճակ է: Խնդիր չկա, նիհար նրբաբլիթների բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ: Նման խոհարարական արտադրանքը տարբերվում է ավանդականներից նրանով, որ դրանց հիմքը ալյուրն է, շաքարավազը, աղը և բուսական յուղը։ Իսկ կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել թեյ, հանքային կամ սովորական ջուր, սուրճ, բանջարեղենային թուրմեր։

Կաթի, ձվի և թթվասերի բացակայությունը նիհար նրբաբլիթներին հսկայական առավելություն է տալիս՝ համեմատած ավանդականների, դրանք ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում և այնքան էլ ծանր չեն ստամոքսի վրա։ Ուստի նրանք պետք է ուշադրություն դարձնեն ոչ միայն ծոմ պահողներին, այլեւ իրենց կազմվածքին հետեւող մարդկանց։

Պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե / բերքատվությունը` 23 նրբաբլիթ

Բաղադրիչներ

• ջուր 700 մլ
• ցորենի ալյուր 300-400 գրամ
• 1 սև թեյի տոպրակ
• հատիկավոր շաքարավազ 2,5 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
• խմորի սոդա 1 թեյի գդալ
• կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. գդալ.
• շամպինիոն սունկ 700 գր
• 1 մեծ սոխ
• բուսական յուղ 1 ճ.գ. գդալ
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սամիթ կանաչի 1 փունջ.

Նախապատրաստում

Մի տոպրակ սև թեյ դնել բաժակի մեջ և ավելացնել 200 մլ տաք ջուր։ Եփել երեք րոպե:



Թեյի տերևները լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել մնացած ջուրը։ Մենք դնում ենք 2 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքարավազ, մի պտղունց աղ և խառնել:



Աստիճանաբար սկսեք ներմուծել ալյուրը, մաղելով բարակ մաղով: Հարվածով խառնում ենք համասեռ խմորի։ Ալյուրի քանակը կարող է տատանվել 300-ից 400 գրամ՝ կախված նրանից, թե նախընտրում եք ձեր բլիթները շատ բարակ, թե խիտ։



Սոդան ճաշի գդալով քամել կիտրոնի հյութով և ավելացնել խմորին։



Եփած սոդայի հետևից խմորին ավելացրեք 2 ճ.գ. գդալներ առանց հոտի բուսական յուղի:



Մանրակրկիտ խառնել - պատրաստ է։ Նրբաբլիթի «ճիշտ» խմորը գդալի մեջ պետք է հոսի բարակ թելի պես: Ծածկեք ամանը մաքուր սրբիչով և մի կողմ դրեք 15-20 րոպե հանգստանալու։



Խմորի մի շերեփ լցնել տաք տապակի մեջ և հավասարաչափ բաժանել այն։ Թխել նրբաբլիթը նախ մի կողմից միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրի, 1-2 րոպե: Բացի այդ, պետք չէ թխելու ընթացքում բուսական յուղ օգտագործել, քանի որ խմորի մեջ այն բավականաչափ կա։



Նրբաբլիթը սպաթուլայի միջոցով շրջում ենք մյուս կողմից և թխում ևս 1-2 րոպե։ Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք բարակ հատակով տապակ, որը նախատեսված է այս տեսակի ալյուրի արտադրանքը տապակելու համար: Դրա տրամագիծը պետք է լինի առնվազն 24 սմ, քանի որ Թխելու ժամանակ նրբաբլիթները փոքրանում են (փոքրվում) մինչև 19-20 սմ։



Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք կույտի մեջ: Դրանք կարելի է անմիջապես մատուցել, կամ դրանց հիման վրա պատրաստել երկրորդ ճաշատեսակ, նախուտեստ կամ աղանդեր։



Առաջարկում եմ պատրաստել պատրաստի բլիթներից երկրորդ ճաշատեսակը, քանի որ այն հագեցած է և համեղ։ Քանի որ նրբաբլիթները նիհար են, միջուկը տեղին է՝ սոխով տապակած սունկ։ Սնկի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև շոգեխաշած կաղամբ՝ հնդկաձավարով, սպանախով կամ կարտոֆիլով։ Սունկը լվանալ ջրով և կտրատել շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Այդ ամենը դնել տապակի վրա։



Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և, ավելացնելով բուսայուղ, 10-15 րոպե եփել սունկն ու սոխը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Եփելու վերջում ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։



Բլիթների մեջ փաթաթում ենք սնկով միջուկը։ Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեի մեջ և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք բլիթներ ուտել, բայց երբ նայում եք սառնարանին, տեսնում եք, որ ձու չկա, և դուք էներգիա չունեք խանութ գնալու համար և մեծ ցանկություն չունեք: Բարեբախտաբար, այսօր հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր կան այս նիհար նրբաբլիթները ջրի վրա առանց ձու ավելացնելու պատրաստելու համար, որը կատարյալ է թեյի համար:

Ջրի մեջ եփած պահքի բլիթները շատ համեղ են, դրանց համը ոչ մի կերպ չի զիջում կաթի և ձվի մեջ եփած նրբաբլիթներին։ Ստացվում են բարակ և շատ քնքուշ։ Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթները ջրի մեջ առանց ձվի:

Գաղտնիքներ

Յուրաքանչյուր աղջիկ երազում է, որ իր նրբաբլիթները միշտ ստացվեն շատ համեղ, տապակած և բարակ: Այս ապրանքների պատրաստման մի քանի գաղտնիք կա.

• Խմորը հունցելուց առաջ ալյուրը անպայման մաղեք։ Եվ բանն այն չէ, որ այս կերպ մաքրում ենք այն կեղտից, այլ այն, որ այն հագեցած է օդով և նրբաբլիթներին օդափոխություն է հաղորդում;
• Նախևառաջ պետք է հեղուկ արտադրանքները խառնել, այնուհետև անցնել ալյուրի ավելացմանը.
• Նախքան աշխատանքային մասը տապակի մեջ ուղարկելը, խառնուրդին մի քիչ արևածաղկի (ձիթապտղի) ձեթ ավելացրեք։ Դրանից հետո ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել։ Այս քայլի շնորհիվ հետևողականությունը դառնում է առաձգական, և նրբաբլիթները չեն կպչի թավայի հատակին;
• Խմորը պատրաստել միջին խտության՝ այն չպետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ շատ հաստ։ Խառնուրդը պետք է ավելի սերտորեն հիշեցնի հեղուկ թթվասեր.
• Օգտագործեք չուգունից պատրաստված տապակ։ Այն շատ լավ է պահում ջերմությունը և հավասարաչափ տաքանում;
• Տապակը յուղով քսել։ Անհրաժեշտ է ոչ թե յուղ լցնել, այլ ավելի շուտ յուղել սիլիկոնե խոզանակով: Այս քայլը կխուսափի նավթի արտահոսքից.
• Նրբաբլիթների չափը կախված է թավայի չափից։ Ահա թե ինչու դուք պետք է գտնեք ձեր իդեալական տապակը, որը դուք պետք է օգտագործեք տապակելու համար;
• Նրբաբլիթները պետք է տապակել միայն շատ տաք տապակի մեջ։ Որպես կանոն, առաջին նրբաբլիթը միշտ գնդիկավոր է ստացվում։ Դա պայմանավորված է հենց այն հանգամանքով, որ ճաշատեսակները ժամանակ չունեն լավ տաքանալու համար.
• Նրբաբլիթները չչորանալու համար հարկավոր է դրանք շրջել ոսկե դարչնագույն դառնալուց անմիջապես հետո;
• Նրբաբլիթները շրջելու համար օգտագործեք փայտե սպաթուլա: Այն չի փչացնի տապակը և չի պատռի մեր բլիթները:
• Երբեք մի թողեք պատրաստման գործընթացը առանց հսկողության: Մնում է միայն թեքվել, և նրբաբլիթը կվառվի: Այդ իսկ պատճառով դուք անընդհատ խոհանոցում եք և հետևում եք գործընթացին։

Ընտրանքներ

Այս համեղ ու անզուգական ուտեստը պատրաստելու բավականին քիչ տարբերակներ կան։ Դիտարկենք դրանցից ամենահայտնիները:

Դասական բաղադրատոմս՝ ջրային բլիթներ առանց ձվի

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը, հավանաբար, ամենապարզն է գոյություն ունեցողներից: Նրբաբլիթները կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով, օրինակ՝ ազնվամորու ջեմով։

Ճաշատեսակի պատրաստման բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի ապրանքների օգտագործումը, ինչպիսիք են.

1. Ալյուր (ցորենը լավագույնն է) - 2 բաժակ;
2. Յուղ (լավագույնն է օգտագործել ձիթապտղի յուղ) - 2 ճաշի գդալ;
3. Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
4. Ջուր - 2 բաժակ;
5. Սոդա (ընդամենը մի քիչ, բառացիորեն դանակի ծայրին) - 1;
6. Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի (բայց սովորաբար 1 պտղունց բավական է):

Նրբաբլիթներ պատրաստելը շատ պարզ է.

• Խառնել սոդան, աղը, ալյուրը և շաքարը;
• Ստացված խառնուրդի մեջ դանդաղ լցնել ջուրը։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել խտությունը, քանի որ... կարող են գոյանալ կոշտուկներ;
• Ձեթը ավելացրեք խառնուրդին և նորից խառնեք;
• Խմորը պետք է ավելի սերտորեն հիշեցնի հեղուկ թթվասեր.
• Խմորը թողնել տաք տեղում 15 րոպե. Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը թրմվի;
• Խմորը շերեփով լցնել տապակի մեջ և տարածել ամբողջ տարածքում;
• Թխել յուրաքանչյուր կողմը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մեր նրբաբլիթները պատրաստ են։ Այժմ դրանք կարելի է մատուցել մուրաբայի, կաթնաշոռի կամ թթվասերի հետ։

Նրանք շատ քնքուշ են ստացվում:

Նիհար նրբաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է ծակոտի բլիթներ: Այս բաղադրատոմսը պետք է ուշադիր կարդալ, քանի որ... այն պարունակում է հիմնական բաղադրիչը, որը դարձնում է նրբաբլիթները շատ բարակ և անցքերով:

Ապրանքի պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրիչները.

• Ջուր - 400 մլ (մոտ 1,5 բաժակ);
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի;
• Քացախ (հիմնական բաղադրիչ) - 1 թեյի գդալ;
• Ալյուր - 8 ճաշի գդալ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

Հարկ է նշել, որ բաղադրատոմսը հիմնված է շաքարի նվազագույն ավելացման վրա, ինչի շնորհիվ նրբաբլիթները չեզոք համ ունեն։ Սա նշանակում է, որ դրանք կդառնան ոչ միայն հիանալի աղանդեր, այլև խորտիկ և նույնիսկ հիմնական ուտեստ։

• Նախ պետք է խառնել ճաշատեսակի բոլոր հեղուկ բաղադրիչները;
• Հաջորդը, ավելացնել սոդա և ալյուր, անընդհատ խառնելով գդալով;
• Տապակը շերեփով տաքացնել, ավելացնել խմորն ու սկսել թխել;
• Բլիթները կարող եք շուռ տալ ոսկե կեղևի հայտնվելուց հետո (չսպասեք շոկոլադի գույնի, քանի որ դրանք կչորանան):

Դրանք պետք է մատուցել մի փոքր սառչելուց հետո։

Սեմոլինով

Սա նուրբ նրբաբլիթներ պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս է։ Այս տարբերակը նիհար նրբաբլիթներ է:

Բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• Ջուր - 500 մլ (մոտ 2 բաժակ): Ուշադրություն. Հարկավոր է եռացրած ջուր վերցնել, այլ ոչ թե սովորական ջուր ծորակից;
• Ձեթ (արևածաղկի) - 6 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Սոդա - 2 գ (մոտ կես թեյի գդալ): Ուշադրություն. Նրբաբլիթների համար պետք է օգտագործել միայն խաշած սոդա։
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• Սեմոլինա - 30 գ (մոտ 2 ճաշի գդալ)
• Ալյուր - 200 գր;
• Ըստ ճաշակի ավելացնել ձեթ։

Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթներ: Եկեք նայենք պատրաստման գործընթացին.

• Ջուրը հովացրեք և ավելացրեք կարագ, աղ, եփած սոդան և շաքարավազ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;
• Խառնուրդին ավելացրեք ալյուրն ու ձավարը, մինչև ստանաք խմոր, որն ավելի շատ հիշեցնում է հեղուկ թթվասերը։ Սեմոլինան կպահի բլիթները միասին;
• Խմորը պետք է մի փոքր հանգստանա 20 րոպե;
• Այնուհետև վերցրեք մի շերեփ և քերեք խմորը, տեղափոխեք այն տապակի մեջ;
• Թխել մեր նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս նրբաբլիթները նիհար ուտեստ են, ուստի դրանք կարելի է մատուցել ջեմի կամ դոնդողի հետ։ Նրբաբլիթների այս տարբերակը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով հրաժարվում են կենդանական ծագման մթերքներից, օրինակ՝ բուսակերներից։

Ամենևին էլ դժվար չէ համեղներ պատրաստելը, բավական է հետևել մի շարք պարզ կանոնների, որոնք անպայման կօգնեն ձեզ.

Բաղադրությունը:

• 1,5 ճ.գ. ալյուր
• 2 ճ.գ. ջուր
• 50 մլ բուսական յուղ
• ½ թեյի գդալ սոդա
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ
• մի քիչ կիտրոնաթթու կամ քացախ
• աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ալյուր և կիտրոնաթթու։

Խառնել խառնուրդը, մինչև գնդիկները անհետանան։

Ավելացնել սոդա, արևածաղկի ձեթ և նորից հարել։

Տաքացնել տապակը, լցնել ձեթ և թխել բլիթները միջին ջերմության վրա։

Բլիթների բաղադրատոմս հանքային ջրով

Բաղադրությունը:

• 1,5–2 ճ.գդ. ալյուր
• 500 մլ հանքային ջուր
• ½ թեյի գդալ աղ
• 4 թեյի գդալ շաքարավազ

Պահքի ուտեստների բաղադրատոմսեր խոհարարից. Դիտե՛ք տեսանյութը։

Ինչպես պատրաստել.

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի և աղի հետ, լցնել հանքային ջրի և բուսայուղի մեջ։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Տապակը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով և թխեք բլիթներ։

Խմորիչ Պահքի բլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 200 մլ ջուր
• 1,5 ճ.գ. ալյուր
• 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ
• 0,5 ճ.գդ
• 5 թեյի գդալ շաքարավազ

Խմորի համար.

• 100 մլ տաք ջուր
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ,
• 10 գ սեղմված խմորիչ

Ինչպես պատրաստել.

Խմորը պատրաստում ենք և թողնում տաք տեղում, մինչև փրփուր առաջանա։

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ, լցնել 200 մլ տաք ջրի մեջ և սպասել 15 րոպե։ Ապա լցնել պատրաստի խմորի մեջ, հունցել խմորը և դնել տաք տեղ։ Որոշ ժամանակ անց խմորի մակերեսին պետք է փուչիկներ հայտնվեն։

Լցնել ձեթը, ավելացնել աղը, խառնել և թխել արևածաղկի ձեթով յուղած տապակի մեջ։

5 տեսակի լցոնումներ

Կարտոֆիլով և բանջարեղենով։Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենը թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել աղաջրի մեջ։ Ջուրը քամել և կարտոֆիլը տրորել։ Խյուսի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը։

Հնդկացորենի շիլաով և սնկով։Սունկը խաշել և մանր կտրատել։ Տապակել կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփել հնդկացորենի շիլա: Շիլան, սոխն ու հնդկաձավարը խառնել, աղ ավելացնել։

Կաղամբից.Կաղամբը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել 2 թեյի գդալ շաքարավազ և պահել մինչև շագանակագույն դառնա։ Կաղամբը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել և եփ գալ մինչև փափկի:

Կաղամբից և սմբուկից.Կաղամբը մանր կտրատել և եփ գալ տապակի մեջ մինչև փափկի: Առանձին տապակել սոխը։ Թխել սմբուկները և մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Միավորել բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը։

Խնձորից.Մրգերը մաքրել և միջուկը կտրատել, դնել տապակի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, մի քիչ ջուր և եփ գալ մինչև փափկի: Նրբաբլիթների վրա լցնել միջուկը և եփել դրանք ծրարի կամ խողովակի մեջ։ Տապակել դրանք երկու կողմից բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պահքի բլիթներ

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելիս հավանաբար նկատեցիք, որ բացի ավանդական բաղադրատոմսերից, որոնք օգտագործում են կաթ, կեֆիր և շիճուկ, կան նաև ավելի պարզ բաղադրիչներ: Սրանք նիհար նրբաբլիթներ են: Չեն պարունակում ձու, կաթնամթերք, թթվասեր կամ կարագ, իսկ միջուկները պատրաստվում են առանց կենդանական ծագման մթերքների օգտագործման։ Բայց դա չի նշանակում, որ նիհար նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ձանձրալի է և ձանձրալի և պարունակում է միայն ջուր, ալյուր, աղ և շաքար: Դուք կարող եք դրանք դիվերսիֆիկացնել նույնքան հեշտությամբ, որքան մյուս հացաբուլկեղենները՝ օգտագործելով համեմունքներ, չորացրած մրգեր, մեղր, ջեմ, բանջարեղեն, քաղցր դդում, խնձոր, բանան և նույնիսկ կոկոսի կաթ կամ քերած կոկոսի միջուկ:

Ծոմի կանոնները և բուսակերության սկզբունքները չխախտելու համար նիհար բլիթների համար խմորը պատրաստվում է սովորական կամ հանքային ջրով, բանջարեղենի և մրգային հյութերի, կարտոֆիլի կամ հացահատիկի արգանակի, թեյի և կոմպոտների միջոցով: Նրանք կարող են լինել հաստ ու փափուկ, ինչպես հարթ տորթեր, կամ բարակ, գրեթե թափանցիկ, բոլորը փոսում: Նրանք թխում են սոդայով, կիտրոնի հյութով կամ քացախով և խմորիչով: Միջուկների ընտրությունն այնպիսին է, որ թույլ կտա ձեզ դիմանալ նույնիսկ ամենախիստ պահքի ժամանակ. սնկով և սոխով, բանջարեղենով բրինձով, սնկով կարտոֆիլով, խնձորով, շոգեխաշած կաղամբով, իսկ հնդկացորենով ու սոխով միջուկը, ընդհանուր առմամբ, ռուսական խոհանոցի դասական է: . Այնուամենայնիվ, առանց միջուկների այն նաև լավ կստացվի ջեմով կամ ջեմով նիհար նրբաբլիթները թեթև և հագեցնող կերակուրի տարբերակ չէ՞:

Մեր կայքը ձեզ կներկայացնի նիհար նրբաբլիթների միջուկներ և խմոր պատրաստելու տարբերակներ, խմոր խառնելու բարդությունները, թխելու կանոնները և լցոնման եղանակները: Մենք կփորձենք պատրաստել նիհար նրբաբլիթների բոլոր բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով, այնպես որ դա հեշտ կլինի հասկանալ, իսկ եթե որևէ բան անհասկանալի է, նայեք նկարներին: Իրականում անյուղ բլիթներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Սկսեք ամենահեշտ բաղադրատոմսից, օրինակ՝ ջրով կամ ընտրեք վարսակի ալյուրով բաղադրատոմս և պարզապես հետևեք հրահանգներին:

Բուրավետ, բարակ բլիթներ կոկոսի կաթով - բաղադրատոմս իրական գուրմանների և էկզոտիկ աղանդերի սիրահարների համար: Ստացվում են շատ նուրբ, փափուկ, կարելի է մատուցել թարմ մրգի կտորների, արքայախնձորի մուրաբայի, նարնջի սոուսի կամ հեղուկ մեղրի հետ։ Կոկոսի բլիթների այս բաղադրատոմսը նույնպես օգտակար կլինի Պահքի ժամանակ՝ պատրաստել...

Պահքի ժամանակ չի կարելի կաթ կամ ձու ուտել, բայց միշտ ուզում ես բլիթներ՝ անկախ օրացուցային ամսաթվերից։ Եվ երբեմն պարզապես տրամադրություն: Եվ ինչ անել, ի վերջո, առանց այս հիմնական բաղադրիչների դուք չեք կարող համեղ բլիթներ պատրաստել: Եկեք դեն նետենք կոնվենցիաները և թխենք բլիթները ջրի մեջ առանց ձվի, և դրանց մեջ էլ կաթ չի լինի։ Կտեսնեք, համեղ կստացվեն...

Իրենք, ջրի վրա նիհար բլիթները ձանձրալի և անփույթ են, բայց լցոնման դեպքում դա բոլորովին այլ խնդիր է: Մենք կարտոֆիլով բլիթներ կունենանք։ Միջուկին կարող եք ավելացնել տապակած կամ թթու սունկ, խոտաբույսեր, տապակած սոխ կամ գազարով սոխ, երիտասարդ վայրի սխտոր, թարմ կամ չորացրած սամիթ։ Նիհար նիհար նրբաբլիթները իդեալական են լցոնման համար. դրանք...

Դիետիկ ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմս՝ տարեկանի ալյուրից պատրաստված բլիթներ՝ ջրով։ Դրանք պարունակում են նաև ցորենի ալյուր, սակայն պետք է խոստովանել, որ եթե այն սովորականից կիսով չափ է, ապա նրբաբլիթների կալորիականությունը նվազում է։ Ընդհանրապես, տարեկանի բլիթները օգտակար են ոչ միայն նրանց համար, ովքեր նիհարում են և նիհարում։ Չեն պարունակում կաթ կամ ձու, կարելի է եփել ծոմ պահելու ժամանակ։ Ճաշին...

Ծոմ պահողների համար արագ նախաճաշի լավ տարբերակ են նիհար բլիթները՝ բարակ, անցքերով այս բլիթների բաղադրատոմսը, անկասկած, կհետաքրքրի բուսակերներին և վեգաններին։ Չնայած նրբաբլիթները բարակ են, դրանք առաձգական են, հիանալի փաթաթվում են ծրարի կամ խողովակի մեջ, և կարող եք դրանց մեջ փաթաթել ցանկացած նիհար միջուկ: Ա...