Հավի աղցան պահածոյացված արքայախնձորով. Անանասի ամենահամեղ աղցանը՝ դասական և շերտավոր բաղադրատոմսեր

Երբ ձեր տոնական սեղանին արքայախնձորով և հավով աղցան կա, հյուրերը միշտ կուտեն և շրթունքները թփթփացնելով՝ գովում են տանտիրուհուն։ Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել նման աղցան բազմաթիվ, փոխարինող բաղադրիչներով։

Առաջարկվող թեման թույլ է տալիս պատրաստել աղցան բաղադրիչները և սոուսը խառնելով կամ պատրաստել բաղադրատոմս, որտեղ բաղադրիչները տեղադրվում են շերտերով, իսկ սոուսը ծածկված է:

Բոլորի սիրելի մայոնեզը հաճախ օգտագործվում է որպես սոուս:

Աղցան արքայախնձորով և հավով - բաղադրատոմս բոլոր շերտերի նկարագրությամբ լուսանկարներով

Աղցանը ստացվում է օդային և նուրբ, բոլորը, ովքեր փորձել են այն, սիրում են այն։

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի կրծքամիս – 230 գ
• Պահածոյացված արքայախնձոր – 280 գ
• Կոշտ պանիր - 180 գ
• Մայոնեզ - 150 գ

1. Դանակի օգնությամբ հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդիկների։

2. Պահածոյացված արքայախնձորները դանակով կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատում և պատրաստում են՝ հավի կրծքամիսի կտորներ, արքայախնձորի խորանարդիկներ, քերած պինդ պանիր, քերած խաշած ձու։

4. Պատրաստի մատուցման ճաշատեսակի վրա դնել 1 շերտ հավի կրծքամի կտորներ և քսել մայոնեզով։

5. Հավի շերտի վրա դնել կտրատած արքայախնձորի 2-րդ շերտը։

6. Արքայախնձորի շերտի վրա դնել երրորդ շերտը՝ քերած հավի ձվերը և այս շերտը քսել մայոնեզով։

7. Աղցանի վերջին և վերին շերտը կլինի քերած պանիր։ Այն հավասար շերտով տարածեք աղցանի մակերեսին։

8. Աղցանը ափսեի վրա այսպիսի դեղնավուն գույն է ստացվել։ Եկեք սկսենք մտածել, թե ինչպես զարդարել այն:

9. Որոշում է կայացվել զարդարել ձվի սպիտակուցի շերտերով և հազարի տերևներով՝ կարծես երիցուկի դաշտ լինի, ի՞նչ եք կարծում։

Աղցան արքայախնձորով և հավով պատրաստ է։

Աղցան արքայախնձորով, հավի միսով և եփած շամպինիոններով՝ խառը բաղադրիչներով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 300–400 գ
• Եփած շամպինիոններ – 300 գ
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
• Կանաչ սոխ, մայոնեզ

Պատրաստում – Աղցան արքայախնձորով և հավով

1. Հավի ֆիլեն խաշել և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Կտրել սունկը մեծ շերտերով
3. Արքայախնձորները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
5. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով։

Գեղեցիկ զարդարեք արքայախնձորներով և խոտաբույսերով:

Աղցան արքայախնձորով, հավով, սնկով, պանիրով ​​և թարմ վարունգով - աղցան աղցանի բաղադրատոմս

Տոնական սեղանի համար հանդիպեք արքայախնձորով և հավով ամենահամեղ աղցանին։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս – 400 գ
• Արքայախնձոր - 1 բանկա
• Սունկ – 400 գ
• Կոշտ պանիր – 200 գ
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 300 գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Աղացրեք հավի կրծքամիսը, շաղ տալ համեմունքներով և երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա տապակել։ Այնուհետեւ կտրեք խորանարդի մեջ:

2. Հավի մսի կտորներին ավելացնել մայոնեզն ու ամեն ինչ խառնել։

3. 1 - աղցանի շերտը դնել հավի կտորների տեսքով մայոնեզով: Թեթև սեղմեք պատառաքաղով: Ձևը տեղադրված է ներքևից վերև, և պարզ է, թե ինչու:

4 . Թարմ վարունգը կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ։

5. 2 - թակած թարմ վարունգի շերտ՝ խառնած մայոնեզով։

6. 3 - պինդ պանրի շերտ, որը քերել է կոպիտ քերիչով և խառնել մայոնեզի հետ։

7. Շամպինիոնները տապակել մինչև փափկի, աղ ավելացնել և թողնել, որ սառչի։ Այնուհետեւ սունկը խառնել մայոնեզի հետ։

8. 4 - շերտ, մայոնեզով խառնած սունկ։

8. 5 - շերտ, արքայախնձորի կտորներ.

9. Արքայախնձորի մի շերտը պատել մայոնեզով և դնել աղցանը սառնարանում, որպեսզի այն եփվի:

10. Աղցանը հանել սառնարանից եւ զգուշորեն հեռացնել կլոր ձեւը։

11. Թարմ վարունգը զարդարելու համար բարակ շերտերով կտրատել և թիակով կտրատել աղցանի կողքերը։

12. Աղցանի մակերեսը զարդարել թարմ վարունգի կտորներով, ինչպես լուսանկարում։ Աղցան արքայախնձորով և հավով պատրաստ է։

Աղցան արքայախնձորով և հավով «Արքայախնձոր» - վիդեո բաղադրատոմս եգիպտացորենով, պանիրով, ձվով

Տեսանյութի բաղադրատոմսը դիտելուց հետո պետք է նկատեիք, որ եգիպտացորենի և ձվի առկայությամբ այս աղցանի համը տարբերվելու է նախորդ և հաջորդ բաղադրատոմսերից։

Աղցան պահածոյացված արքայախնձորով, ապխտած հավով, պանիրով, պահածոյացված սնկով, չինական կաղամբով և ընկույզով

Աղցանը շերտ-շերտ ենք կազմում օվալաձևի տեսքով, որպեսզի առանձնացնենք մեր աղցանը (մեծ արքայախնձորը)

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր
• 1 հատ ապխտած հավի կրծքամիս
• 300 գ կոշտ պանիր
• 1 պահածոյացված թակած սունկ
• 300 գ չինական կաղամբ
• Ընկույզ, կանաչ սոխ
• Սոուսի համար՝ լի յուղայնությամբ մայոնեզ, արքայախնձորի հյութ

Նախապատրաստում

1. 1-ին շերտ - Չինական կաղամբը մանր կտրատել և խառնել սոուսի հետ, դնել օվալաձև ուտեստի վրա։
2. 2-րդ շերտ - ապխտած հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել, լցնել սոուսի վրա։
3. 3-րդ շերտ - արքայախնձորները մանր կտրատել և նորից լցնել սոուսը։
4. 4-րդ շերտ - շարել մանրացված պահածոյացված սունկը և լցնել սոուսի վրա։
5. 5-րդ շերտ - երեք պանիր եւ շաղ տալ աղցանի վրա։
6. 6-րդ շերտ - շարել ընկույզը շաշկի ձևով, կողքերից ավելացնել կանաչ սոխ և մաղադանոս։

Մեր արքայախնձորով և հավով աղցանը իսկական արքայախնձորի համ ուներ: Հյուրերն անմիջապես կնկատեն այս աղցանը։

Շերտավոր աղցան արքայախնձորով, հավով, գազարով, ձվով և պանրով

Այս աղցանի բաղադրատոմսում մենք կսովորենք, թե ինչպես զարդարել այն գազար վարդերով և սկյուռային երիցուկներով:

Լուսանկարում տեսնում ենք աղցանի բոլոր բաղադրիչները՝ հավի ազդրեր, արքայախնձորի կտորներ, եփած ձու, քերած հում գազար, աղացած սխտոր։

Բաղադրատոմսի պատրաստում

1. Միսը հավի ազդրերի ոսկորներից առանձնացնել և դանակով կտրատել։ Լցնել հավի միսը զսպանակաձև թավայի մեջ՝ որպես առաջին շերտ։

3. 2-րդ շերտ՝ արքայախնձորի կտորներ։ Մենք այն չենք պատում մայոնեզով։

4. 3-րդ շերտ՝ հում գազար քերած միջին քերիչով։

5. Գազարի շերտի վրա մայոնեզի ցանց պատրաստեք:

Աղցանի ձևավորում

7. Եփած ձվի մեջտեղում սուր դանակով շարժումներ արեք դեպի ներքև և միևնույն ժամանակ ձուն շրջանաձև պտտեք։ Սպիտակն առանձնացնում ենք դեղնուցից և տեսնում ենք ստեղծագործական մոտեցման արդյունքը։

8. Ստացվում է այսպիսի երիցուկ.

9. Նույնն արեք այլ ձվերի հետ՝ օգտագործելով դանակ։ Եթե ​​երիցուկը պատռված է, ոչինչ, մենք միացնում ենք դրա ծայրերը և ամրացնում աղցանի մակերեսին։

10. Գազարի հում բարակ շերտը ոլորելու համար ճկուն դարձնելու համար եփեք այն ընդամենը 1 րոպե և սառչեք:

11. Վարդ ստեղծելու համար նախ պտտեք մի ափսե, ապա երկրորդը դրա վրա:

12. Գլորված ռուլետը դանակով կիսեք:

13. Մենք ստացանք 2 վարդ:

14. Խաշած ձվերի մնացած մասերը քերել գազարի շերտի վրա։

15. Ձվի շերտին քսել մայոնեզի ցանց եւ սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել այն։

16. Մեր պանիրը կտրատված է, ուստի դանակով կտրատում ենք փոքր ու նեղ շերտերով։ Եթե ​​ունեք ամբողջական պանիր, քերեք այն կոպիտ քերիչով։

17. Առանձին ամանի մեջ մանրացված պանիրը խառնում ենք մայոնեզի և մամլիչով քամած մի պճեղ սխտորի հետ։ Պանիրը դնել ձվերի վրա և պատառաքաղով թեթև սեղմել ներքև:

18. Զարդարեք աղցանը կանաչ տերևներով, գազարի վարդերով և ձվի սպիտակ մարգարիտներով։

19. Մենք ստացանք գեղեցիկ և համեղ աղցան արքայախնձորով և հավով:

Աղցան արքայախնձորով և հավով «Տիկնայք» - աղվափնջի վիդեո բաղադրատոմս

Անկեղծ ասած, երբ ես այցելում եմ, և հավի աղցան արքայախնձորով, ես այն ուտում եմ երանությամբ:

Հավի միսը առողջարար, դիետիկ արտադրանք է, որը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ֆիլեն պարունակում է առողջ սպիտակուց, օրգանիզմին անհրաժեշտ միկրոտարրեր և լավ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Նուրբ հետևողականությունը, հաճելի համը հիանալի համադրվում է հացահատիկի, կարտոֆիլի, բոլոր տեսակի սոուսների, ինչպես նաև սնկերի և նույնիսկ մրգերի հետ:

Օրինակ՝ շատերն են սիրում արքայախնձորով հայտնի, սիրված հավի աղցանը, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է յուրովի։ Հետեւաբար, դրա պատրաստման շատ տարբեր տատանումներ կան: Երկու ապրանքների իդեալական համադրությունը թույլ է տալիս պատրաստել ոչ միայն շատ համեղ, այլև գեղեցիկ ուտեստ, որն անկասկած կվայելեն ձեր ընտանիքը և հյուրերը: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլեւ պահածոյացված արքայախնձոր։

Այսօր մենք կպատրաստենք արքայախնձորի աղցան հավի մսով, մենք կվերանայենք և կքննարկենք բաղադրատոմսը, և ավելի քան մեկ: Այստեղ ներկայացված ցանկացած բաղադրատոմսի օգտագործումը հանգեցնում է աներևակայելի համեղ ուտեստի: Այս օրիգինալ, էկզոտիկ աղցանը պարզ է, արագ պատրաստվող և նույնիսկ ավելի արագ ուտելու։

Ավանդական բաղադրատոմս

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 խաշած հավի կրծքամիս, մեկ տուփ արքայախնձոր (500գ), թերի բաժակ մանր կտրատած ընկույզ։ Անհրաժեշտ է նաև՝ 2 եփած ձու, 200 գ քերած պանիր։ Աղ և հաստ մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

Եփած, հովացած հավի կրծքամիսը (առանց մաշկի) կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Թեթև աղ, պղպեղ և խառնել։ Կլպել ձվերը, մանր կտրատել և մի քիչ աղ ավելացնել։ Արքայախնձորները հանում ենք օշարակից և կտրում փոքր կտորներով (1 սմ):

Այժմ վերցրեք աղցանի գավաթ և ամեն ինչ շարեք շերտերով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ քսել մայոնեզով՝ հավի ֆիլե, արքայախնձորի շերտ, թակած ձու, մանր կտրատած ընկույզ։ Վերին շերտը քերած պանիր է։ Ի դեպ, մայոնեզի փոխարեն կարելի է օգտագործել ֆրանսիական մանանեխի եւ ձիթապտղի յուղի խառնուրդ։ Բայց սա բոլորի համար չէ:

Մեկ այլ տարբերակ՝ արքայախնձորով և պահածոյացված եգիպտացորենով

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ կես բանկա արքայախնձոր (250 գ), ֆիլե երկու ոտքից (առանց մաշկի): Անհրաժեշտ է նաև 150 գ եգիպտացորեն, 50 գ պինդ քերած պանիր, մանր կտրատած ընկույզ։ Օգտագործեք մայոնեզ, աղ և պղպեղ ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես պատրաստել.

Թակած ընկույզը թեթև տապակել տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու, սառը։ Եփած հավի ֆիլեը մանր կտրատել և դնել աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել քերած պանիրը, միջին կտորներով կտրատած արքայախնձորը և եգիպտացորենի հատիկները։ Համեմեք աղով, պղպեղով և մայոնեզով։ Խառնել ամեն ինչ, շաղ տալ ընկույզով: Իհարկե, մատուցեք շերտավոր հավով և արքայախնձորով աղցանը, որի բաղադրատոմսը հենց նոր կարդացիք, սառեցված։

Բաղադրատոմս արքայախնձորով և նուռով

Այս շատ համեղ, օրիգինալ, տոնական ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ երկու խաշած, սառեցված առանց մաշկի հավի կրծքամիս, 1 տուփ արքայախնձոր (500 գ), հասած նռան հատիկներ։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև մեկ քաղցր բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է դեղին), այգու գազարի տերևներ։ Նաև մի մոռացեք ընդունել 2 ճ.գ. լ. Ֆրանսիական մանանեխ և դիետիկ մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել.

Հազարի տերևները ձեռքերով մանր կտորների կտրեք և դրեք աղցանների ամանի մեջ։ Կտրել ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ և տեղադրել այնտեղ: Ավելացնել արքայախնձոր, մանր կտրատած պղպեղ։ Աղ եւ պղպեղ. Ամեն ինչի վրա լցնել մանանեխի և կարագի խառնուրդը։ Խառնել և շաղ տալ նռան հատիկներով։

Աղցան պիտայի հացի մեջ

Շատ հարմար է այս համեղ ուտեստը ձեզ հետ տանել ճանապարհին: Եվ շատ հաճելի է տանը նման յուրահատուկ կարկանդակ ուտել: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ խաշած հավի կրծքամիս, թարմ արքայախնձորի կտորներ, չինական կաղամբի տերևներ, 1 թարմ վարունգ առանց մաշկի, հաստ մայոնեզ։

Ինչպես պատրաստել.

Հավի կրծքամիսը, վարունգը և արքայախնձորը մանր կտրատել։ Կտրեք Պեկինը բարակ շերտերով: Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել մայոնեզ, խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
Սեղանի վրա դրեք պիտայի հացի կեսերը: Միջուկը դնել կենտրոնների մեջ, բաժանել և գլորել ռուլետների մեջ։ Ուտելուց առաջ ռուլետները կարող եք տաքացնել էլեկտրական գրիլի մեջ։

Արքայախնձորի օղակների օրիգինալ բաղադրատոմս

Տոնական այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝ խաշած հավի ֆիլե առանց մաշկի, կես բաժակ մանր կտրատած նեխուրի ցողուն, 1 բաժակ մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ (կարմիր), կես բաժակ մանր կտրատած, տապակած ընկույզ, արքայախնձորի ամբողջական օղակներ։ մի բանկաից. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, մի քանի թարմ ռուկոլայի տերևներ, աղ և թանձր մայոնեզ։

Ինչպես պատրաստել.

Ֆիլեն շատ մանր կտրատել։ Տեղադրել ամանի մեջ, ավելացնել նեխուրն ու մանր կտրատած պղպեղը։ Առանձին խառնել մայոնեզը կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել աղցանին, հարել։ Արքայախնձորի օղակները դնել ափսեի վրա: Նրանց վրա դնել միջուկը։ Շաղ տալ ընկույզով և զարդարել ռուկոլայով։ Մի փոքր հովացրեք, ապա մատուցեք։ Բարի ախորժակ!

Հավանաբար, շատերը կարծում են, որ հավի միսն ու քաղցր արքայախնձորը բոլորովին անհամապատասխան բաղադրիչներ են, և ոչ ոք համարձակություն չունի դրանք համադրելու մեկ ուտեստի մեջ։ Բայց չնայած այս բոլոր կասկածներին, այսօր ես պատրաստելու եմ տոնական աղցաններ հավից և պահածոյացված արքայախնձորից։ Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ մենք կօգտագործենք պանիրը, սխտորը, ձուն, եգիպտացորենը և սունկը, քանի որ այս ապրանքներն ապացուցել են իրենց համի առումով լավը:

Ինքներդ կտեսնեք, թե քանի դատարկ ափսե կհանձնվի լիցքավորման համար, և, իհարկե, ինչ-որ մեկը ձեզանից կխնդրի անմոռանալի ուտեստի բաղադրատոմսը։ Նման ուտեստը կարող է ապահով կերպով դասակարգվել որպես գուրման, ճիշտ այնպես, ինչպես, չնայած դրանում պարունակվող բոլոր ապրանքները բավականին մատչելի են գրեթե ցանկացած խանութում: Էլ չեմ խոսում դրա պատրաստման մասին, քանի որ այն պատրաստելը շատ հեշտ և պարզ է։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 300 գր
• պահածոյացված արքայախնձոր - 400 գր
• կոշտ պանիր - 70 գր
• ձու - 1 հատ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• ընկույզ – 20 գր
• թեթեւ մայոնեզ
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեը եռացնել։ Եվ դա անելու համար այն իջեցրեք եռացող ջրի մեջ և հասցրեք պատրաստի:

Բույրի և նուրբ համի համար ես ավելացնում եմ դափնու տերև: Եփելուց հետո, որպեսզի միսը պահպանի իր հյութեղությունը, թողնում ենք նույն արգանակի մեջ սառչի, ապա մանր կտրատում ենք։

Բացեք արքայախնձորի պահածոյացված տուփը, քամեք հյութը և մանր կտրատեք։

Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։

Ընկույզը լվանում ենք մի փոքր տաք ջրով, չորացնում ու մանր կտրատում։

Ձուն եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։

Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզը ամանի մեջ և քամել սխտորի մեջ: Հետո լավ խառնել։

Այժմ առաջին շերտում հավասարաչափ քսել համապատասխան ափսեի մեջ, քսել հավի մսի կեսը, մի քիչ աղ ավելացնել և յուղել մայոնեզ-սխտոր խառնուրդով։

Երկրորդ շերտը պահածոյացված արքայախնձորի կեսն է և բարակ պատված մայոնեզի սոուսով։

Հաջորդ շերտը ձու է և անմիջապես պանրի կեսը, որը յուղում ենք մեր խառնուրդով։

Հավի մնացած մասը շարել և վրան մայոնեզ քսել։

Նաև շարում ենք արքայախնձորի, պանրի մյուս կեսը և յուղում։

Վերջնական շերտում հավասարապես բաժանում ենք մանր կտրատած ընկույզը։

Մնում է միայն թողնել, որ մեր ուտեստը եփվի և թրջելու համար այն պետք է 30 րոպե պահել սառնարանում, որից հետո մատուցել սեղանին։

Ինչպես պատրաստել հավի և եգիպտացորենի աղցան

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի կրծքամիս – 350 գ
• կոշտ պանիր - 100 գր
• սխտոր - 2 պճեղ
• պահածոյացված արքայախնձոր - 250 գր
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գր
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ եփած կրծքամիսը մանր կտրատել ու անմիջապես դնել խորը ամանի մեջ։

2. Եթե տարայի մեջ արքայախնձորներն արդեն խորանարդի մեջ են, թողեք այդպես՝ ճիշտ չափի։ Իսկ եթե դա օղակների է, ապա պետք է այն կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել այն մսով ամանի մեջ։

3. Այնուհետև բացեք եգիպտացորենի տարաը, քամեք այն հեղուկը, որը մեզ պետք չէ, և եգիպտացորենը տեղափոխեք մնացած բաղադրիչներին։

5. Սխտորը ճզմել հատուկ մամլիչով։

6. Կանաչիներից ընտրեցի սամիթը, մանր կտրատեցի ու ավելացրեցի ընդհանուր զանգվածին։

7. Այժմ այս ամբողջ զանգվածը լցնել մայոնեզով, խառնել, համտեսել աղը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է։

Պատրաստի ուտեստը կես ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի մի քիչ թրմվի։

Բարի ախորժակ!

Հավի և սխտորով աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 200 գր
• պահածոյացված արքայախնձոր - 150 գր
• կոշտ պանիր - 70 գր
• սխտոր - 1 մեծ պճեղ
• մայոնեզ - 1-2 ճ.գ. լ
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի։

2. Հեղուկը քամել արքայախնձորներից և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Կոշտ պանիրը քերել կոպիտ կամ մանր քերիչով, ընդհանրապես՝ ըստ ցանկության։

4. Սխտորն անցկացրեք սխտոր քամիչով, կամ դանակով մանր կտրատեք ու խառնեք մայոնեզի հետ։

5. Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխել համապատասխան տարայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ, զարդարեք մի կաթիլ մայոնեզով և մի ճյուղ մաղադանոսով կամ սամիթով։

Առատ աղցան արքայախնձորով, սնկով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ – 100 գր
• կոշտ պանիր - 100 գր
• հավի ֆիլե – 200 գր
• ձու - 2 հատ
• ընկույզ – 50 գր
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. լ
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Սունկը 15 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Չորացնել, այնուհետև սոխի հետ միասին մանր կտրատել և յուղով տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի:

Ֆիլեն եռացնել 20 րոպե, ապա սառեցնել ու մանր կտրատել։

Ձվերը պինդ եփել և քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։

Պանիրը ամանի մեջ քերել, մեջը քամել սխտորը, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել։

Այժմ միացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, ավելացրեք մայոնեզի խառնուրդը, ամեն ինչ բավական լավ խառնեք։ Աղցանը տեղափոխեք ափսեի մեջ և վրան ցանեք մանր կտրատած ընկույզի փշրանքները։

Նաև զարդարման համար վրան կանաչի մի ճյուղ դնել և պատրաստի ուտեստը 15-20 րոպեով դնել սառնարանը։

Համեղ աղցան հավի ֆիլեով և կրուտոններով (տեսանյութ)

Ձեր ճաշակով այս ուտեստը շատ հյութալի և կծու է ստացվում։ Կատարյալ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ նեղ տան շրջանակի համար: Այն շատ ժամանակ չի պահանջում, այն շատ հեշտ է պատրաստվում և ըստ իր տեխնոլոգիայի։

Բարի ախորժակ!!!

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու հիմնական բաղադրիչ՝ հավի միս և պահածոյացված արքայախնձոր։ Կարելի է վերցնել թմբուկների կամ խորանարդի կտրատած արքայախնձորը, այն դեռ կճզմվի։ Ինչ վերաբերում է հավի միսին, ապա ոչ միայն ֆիլեն, այլեւ հավի ազդրերը հարմար են, իսկ միսը ավելի լավ է նախօրոք եռացնել, որպեսզի ժամանակ ունենա ճիշտ հովանալու։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ձու եփել (յուրաքանչյուր մատուցման համար 1 ձու): Ավելի լավ է օգտագործել կծու պանիր՝ այն ավելի կծու է դարձնում ճաշատեսակի համը։ Հարմար է նուրբ եգիպտացորեն, շաքարավազի տեսակներ։ Աղցանը կարող եք հագցնել խաշած հավով և պահածոյացված արքայախնձորով կամ խանութից գնված սոուսով: Ցանկության դեպքում «Պրովանսալը» կարող եք նոսրացնել 1/3-ով արքայախնձորի օշարակով, այնուհետև ուտեստը ավելի թեթև կլինի, քանի որ դրա կալորիականությունը կնվազի:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե
Բերքատվությունը՝ 1 մատուցում

Բաղադրիչներ

• խաշած հավի կրծքամիս – 100 գ
• պահածոյացված արքայախնձոր - 80 գ (2 օղակ)
• կոշտ պանիր - 20 գ
• եգիպտացորեն - 2 ճ.գ. լ.
• հավի ձու – 1 հատ.
• մայոնեզ - հագնվելու համար
• հազարի տերեւ – 1 հատ.
• մաղադանոս – 2-3 ճյուղ

Նախապատրաստում

Աղցանի հիմքը կլինի հավի միսը - լավագույնն է օգտագործել խաշած կրծքամիս, չնայած հավի ոտքերը (խաշած կամ ապխտած) նույնպես հարմար են: Ես հավի կրծքամիսը եփեցի մինչև փափկի՝ աղով և պղպեղով, իսկ հետո ամբողջովին սառչեցի արգանակի մեջ։ Կարևոր է հավի միսը շատ չեփել, հակառակ դեպքում միսը չորանա։ Միևնույն ժամանակ, մեկ այլ թավայի մեջ չմոռանաք եփել ձվերը պինդ խաշած։



Դուք կարող եք աղցանը դնել սովորական ուտեստի վրա կամ մաս-մաս՝ օգտագործելով աղցանի հատուկ օղակ: Եթե ​​մատանի չունեք, կարող եք կտրել այն պլաստիկ շշից։ Ես մի քիչ մայոնեզ քսեցի աղցանի ամանի ներքևի մասում և դրեցի հազարի տերև. մայոնեզն անհրաժեշտ է, որպեսզի կանաչիները ամուր կպչեն ճաշատեսակին: Վերևում ես տեղադրեցի ձուլման օղակ: Սառեցրած հավի միսը խորանարդի կտրեցի, դրեցի առաջին շերտի մեջ և քսեցի մայոնեզով։



Երկրորդ շերտը պահածոյացված արքայախնձոր է։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է ցամաքեցնել հեղուկը բանկաից և միրգը մանր կտրատել, վերևից ծածկել մայոնեզի ցանցով:



Երրորդ շերտը խաշած հավի ձվերն են։ Մաքրած ձվերը բաժանեցի դեղնուցների և սպիտակուցների։ Սկզբում ես այն մանրեցի քերիչով և շարեցի սպիտակները, քսեցի դրանք շերտի բարակ ցանցով։ Իսկ հետո քերած դեղնուցները շարեց ու պատեց սոուսով։ Իհարկե, կարելի է ձվերն ամբողջությամբ տրորել, բայց սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնելով, շերտերը մատուցելիս ավելի կոկիկ տեսք կունենան։



Չորրորդ շերտը եգիպտացորենն է։ Հեղուկը պետք է քամել բանկաից, այնուհետև հատիկները շարել հավասար շերտով, մայոնեզով շերտավորել։



Հինգերորդ շերտը պանիր է։ Մանր քերիչով տրորեցի ու վրան փափկամազ գլխարկով դրեցի։ Ես այն չեմ յուղել մայոնեզով:



Մնում է աղցանը զարդարել արքայախնձորով, հավի միսով, պանիրով ​​և ձվերով ըստ ցանկության, օրինակ՝ վրան մանրացված մաղադանոս ցանել։ Եփելուց հետո չմոռանաք ուտեստը դնել սառնարանը, որպեսզի շերտավոր աղցանը մի երկու ժամ սառչի, և բոլոր շերտերը պատշաճ կերպով թրջվեն։

Արքայախնձորով և հավով աղցան աղցանը լավագույնս մատուցվում է սառեցված վիճակում: Մատուցումը նախատեսված է մեկ հյուրի համար։ Տոնական ախորժակ.

Մի նոտայի վրա

Բաղադրիչների ցանկը կարելի է ընդլայնել՝ ներառելով այլ ապրանքներ, օրինակ՝ տապակած շամպինիոն կամ ընկույզ։

Արքայախնձորով և հավով և պանրով աղցանը, հավի աղցանների ողջ բազմազանությամբ, իրավամբ համարվում է իսկական ֆավորիտ: Առաջին հայացքից պարզ բաղադրիչները, երբ համակցվում են, ստեղծում են յուրահատուկ համ, թեթևություն և քնքշություն։

Արքայախնձորով, հավով և պանրով աղցանը հաստատվել է որպես տոնական ուտեստ, որն աննկատ չի մնա հյուրերի կողմից և կգնահատվի իր անզուգական համի շնորհիվ։ Թանկարժեք բաղադրիչների և պարզ պատրաստման բացակայությունը նշանակում է, որ արքայախնձորով, հավով և պանրով աղցանը կարող է ձեզ ուրախացնել տոնի նոտաներով նույնիսկ առօրյա կյանքում՝ առանց հատուկ առիթի ակնկալելու:

Արքայախնձորով և հավով և պանրով աղցան պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ պրոֆեսիոնալ խոհարարի հմտություններ։ Պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է, այն պահանջում է մանրակրկիտ կտրում և մի փոքր ջանք աղցանի բաղադրության ընտրության հարցում։

Մեկ անգամ փորձելով արքայախնձորով, հավով և պանրով աղցան, դուք, անշուշտ, կցանկանաք կրկին ու կրկին զգալ այս յուրահատուկ համը: Ընտրելով և ավելացնելով նոր բաղադրիչներ ձեր սիրելի աղցանին, դուք կզգաք ծանոթ համերի բազմազանությունը:

Եգիպտացորեն, թարմ վարունգ, ապխտած հավի միս, շամպինիոններ, ծովախեցգետնի միս - նոր նոտաներով կլցնեն աղցան արքայախնձորով և հավով և պանիրով ​​և անտարբեր չեն թողնի տանտիրուհիներին և հյուրերին:

Մենք կնկարագրենք աղցանի պատրաստման տարբեր տարբերակներ՝ և՛ հիմնական բաղադրիչների հիման վրա (արքայախնձոր, հավ, պանիր), և՛ ներառյալ նոր բաղադրիչները (եգիպտացորեն, խեցգետնի միս, ապխտած հավ, շամպինիոններ):

Ինչպես պատրաստել աղցան արքայախնձորով և հավով և պանրով - 15 տեսակ

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի միս 300 գր.
• Պանիր, 150 գր.
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Միջին չափի հավի կրծքամիսը աղած ջրի մեջ եփել։ Սառեցնել:
2. Եփած հավի միսը կտրատել,

Բարի ախորժակ!

Շերտավորելը աղցանին կծու նրբություն կտա։ Տնային պայմաններում դա անելու համար կարելի է օգտագործել 1 լիտր տարողությամբ պլաստիկ շիշ։ Դուք պետք է կտրեք շշի պարանոցը և հատակը, կստանաք աղցանը շերտերով դնելու ձև:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա
• Եփած հավի միս 300 գր.
• Ձու, 3 հատ.
• Պանիր, 150 գր.
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Միջին չափի հավի կրծքամիս և 3 ձու եփել աղաջրի մեջ։ Սառեցնել: Ձվերը պետք է մաքրել կեղևից։
2. Խաշած հավի միսը կտրատել, կեղևավորված ձվերը կտրատել,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
5. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մատուցել։
6. Ցանկության դեպքում պատրաստի աղցանը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված եգիպտացորեն, 1 բանկա,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,

Աղցան արքայախնձորով և հավով, պանիրով ​​և եգիպտացորենով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Ապխտած հավի միս 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ապխտած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով
2. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
4. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Սունկը կտրատել միջին չափի կտորների
5. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
6. Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը, համեմել մայոնեզով և մատուցել։

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել տոնական սեղանի վրա անսովոր տեսակի աղցանով, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել արքայախնձորի տեսքով աղցանի ձևավորմանը, որտեղ ներսում կլինեն արքայախնձոր և հավի միս, իսկ սունկը ծածկելու է դրա մակերեսը: աղցան արքայախնձորի տեսքով դրված ուտեստի վրա։ Սունկը կստեղծի արքայախնձորի կեղեւի էֆեկտ, իսկ կանաչ հազարի տերեւները կարող են ամբողջացնել արքայախնձորի տեսքը:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• 1 թարմ վարունգ, 200 գր.,
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
5. Վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ,
6. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Խեցգետնի միս 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Խեցգետնի միս, կտրատված միջին չափի խորանարդի մեջ,
5. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
6. Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը, համեմել մայոնեզով և մատուցել։

Պատրաստի աղցանը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Ընկույզ 100-150 գր.,
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
5. Ընկույզը դանակով մանր կտրատել։
6. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մատուցել։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Պահածոյացված սունկ, 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Ընկույզ 100-150 գր.,
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Սունկը մանր կտրատել
5. Ընկույզը դանակով մանր կտրատել,
6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
7. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մատուցել։

Եթե ​​աղցանը շարում եք շերտերով, հերթականությամբ հավի միս - մայոնեզ - արքայախնձոր - սունկ - մայոնեզ - ընկույզ, դուք ստանում եք օրիգինալ տեսք և կծու համ։

Աղցան պատրաստ է. Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Խոզապուխտ 200-250 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
5. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Խոզապուխտ 200-250 գր.,
• Պահածոյացված սունկ, 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ,
5. Սունկը մանր կտրատել
6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
7. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Միջին չափի խնձոր, 1 հատ,
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
5. Խնձորը կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ,
6. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Սառեցված կաղամար 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։ Սառած կաղամարների վրա լցնել եռացրած ջուր և մի քանի րոպե հետո ջուրը քամել։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
5. Կաղամարը կտրատել
6. Ստացված բաղադրիչները խառնել, համեմել մայոնեզով և մատուցել։

Եթե ​​կաղամարն ամբողջությամբ թողնեք, առանց կտորների կտրելու, կարող եք աղցանը սլայդի տեսքով դնել՝ վրան կաղամարով զարդարելով։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Սխտոր ըստ ճաշակի
• Մայոնեզը ցանկալի խտության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
5. Սխտորը մանր կտրատել
6. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանկա,
• Եփած հավի միս 300 գր.,
• Եփած սառեցված ծովախեցգետին 300 գր.,
• Պանիր 150-200 գր.,
• Մայոնեզը ցանկալի խտության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, թող սառչի։ Ծովախեցգետնի վրա լցնել եռման ջուր և մի քանի րոպե հետո ջուրը քամել։
2. Եփած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ,
3. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է կտորներով
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով,
5. Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել ծովախեցգետին, համեմել մայոնեզով և մատուցել։

Աղցան պատրաստ է. Բարի ախորժակ!