Cara memasak solyanka daging langkah demi langkah. Solyanka daging

Tentang bahan apa saja yang digunakan saat menyiapkan solyanka dan bagaimana urutannya, cara memotongnya yang benar, mengapa sup ini tidak asin dan masih banyak lagi.

Solyanka adalah sup kental dengan rasa asam. Solyanka disiapkan dalam kaldu jamur, daging, atau ikan yang kuat dengan tambahan acar, lemon, dan zaitun. Bumbui dengan krim asam dan rempah segar. Yang membuat hidangan ini berbeda adalah Anda bisa memasukkan berbagai jenis daging, sosis, daging asap (semua yang ada di lemari es) ke dalamnya. Dan yang terpenting, semakin banyak, semakin enak rasanya.

Bahan untuk memasak:

• Daging babi - 300 gram;
• Sosis berburu - 700 g, atau servilat;
• Acar mentimun - 150 g, atau acar;
• air garam acar mentimun - 100 ml;
• Pasta tomat - 50 gram;
• Bawang - 1-2 pcs, untuk menggoreng;
• Bawang hijau - secukupnya;
• Lemon - 1 buah;
• Zaitun - 50 gram;
• Caper - opsional;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;

Langkah-langkah persiapan:

1. Siapkan daging babi dengan memasukkannya ke dalam air dingin. Masak hingga matang, sekitar 1 jam.
2. Kemudian keluarkan daging dari kaldu dan dinginkan. Saat daging babi sudah dingin, potong kecil-kecil.
3. Potong semua makanan lezat menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sebentar dalam wajan.
4. Potong juga mentimun menjadi potongan-potongan dan cincang halus bawang bombay.
5. Panaskan wajan dan tumis bawang bombay, lalu masukkan mentimun. Masak selama 3-5 menit lagi.
6. Tambahkan tomat, kecilkan api dan biarkan mendidih. Didihkan selama sekitar 10 menit.
7. Anda dapat berbuat lebih banyak jika Anda mau. Ini akan menciptakan breze yang perlu ditambahkan ke dalam kaldu daging panas.
8. Campur semuanya, tambahkan makanan cincang, mentimun, dan air garam. Biarkan mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit.
9. Jika diinginkan, tambahkan caper dan zaitun di bagian paling akhir.
10. Tempatkan irisan lemon dan daun bawang di piring saat disajikan.
11. Mereka akan memberikan aroma unik pada gado-gado. Jika diinginkan, bumbui dengan krim asam dan taburi dengan bumbu cincang. Selamat makan!

Tidak hanya ibu rumah tangga mana pun, tetapi pria mana pun, bahkan seorang bujangan yang rajin, bisa belajar memasak gado-gado. Berikut adalah beberapa rekomendasi yang patut dipertimbangkan.

Rahasia #1: kaldu

Kaldu untuk gado-gado harus disiapkan terlebih dahulu. Seharusnya hasilnya kaya dan keren. Masukkan daging (ikan atau jamur) ke dalam air dingin dan masak dengan api kecil. Hal ini diperlukan agar air jenuh dengan aroma bahan yang dipilih. Pastikan untuk menghilangkan busa saat merebus kaldu, jika tidak sup akan menjadi keruh. Setelah kaldu siap, diamkan. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan rasa yang kaya.

Rahasia #2: mentimun

Rasa solyanka sangat bergantung pada keberadaan mentimun di dalamnya dan kualitasnya. Lebih baik mengambil acar dalam tong daripada acar dari toples. Mereka dibedakan oleh rasa asamnya yang istimewa. Mereka “hidup” karena mengalami fermentasi, dan efek rasa gado-gado bergantung padanya. Dianjurkan untuk mengupas kulit mentimun berukuran besar, karena mungkin kasar. Mentimun merupakan produk yang padat, sehingga harus direbus terlebih dahulu dalam wajan.

Rahasia #3: memotong bahan

Penting untuk memotong semua bahan agar dapat dimasukkan dengan nyaman ke dalam sendok. Biasanya semua produk dipotong kecil-kecil atau kubus. Dianjurkan untuk mempertahankan ukuran yang sama.

Rahasia No. 4: angin sepoi-sepoi

Orang biasanya menyebut pangkalan gado-gado sebagai angin sepoi-sepoi. Brez dibuat dari bawang bombay, mentimun, dan tomat. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula dan kaldu di sini. Semua bahan harus direbus sampai lunak dan adonan kental serta kental. Anda bisa menggoreng bawang bombay dengan campuran sayur, zaitun dan mentega, tambahkan mentimun dan pasta tomat. Semua ini kemudian harus dikirim ke oven hingga mendidih selama 1 jam pada suhu 140 derajat.

Rahasia No. 5: semangat gado-gado

Untuk menyiapkan gado-gado, Anda bisa menggunakan daging apa saja yang Anda suka. Anda dapat membuat satu set daging babi, sapi, ayam, sosis, dan sosis prefabrikasi. Solyanka memiliki rasa unik lainnya yang meningkatkan cita rasa dan menjadi sentuhan akhir pada hidangan. Jadi, caper, zaitun, irisan lemon, dan daun bawang ditambahkan ke gado-gado. Tambahkan krim asam dan taburi dengan bumbu cincang. Caper dan zaitun tidak boleh terlalu matang. Caper bisa menjadi pahit, dan buah zaitun bisa kehilangan aroma dan rasanya yang gurih. Setelah ditambahkan, didihkan dan segera angkat piring dari kompor.

• Daun salam sebaiknya segera dikeluarkan dari gado-gado setelah matang.
• Tidak disarankan menambahkan garam pada kuahnya, karena banyak bahan yang sudah mengandung garam, terutama mentimun.
• Caper memiliki rasa yang pedas dan unik. Anda juga bisa menambahkan sedikit bumbu caper ke dalam masakan.
• Lemon ditambahkan ke piring saat disajikan. Mereka memberi hidangan aroma, rasa asam dan penampilan yang menggugah selera.
• Daun bawang bisa ditaruh langsung di piring atau di kuah bersama semua bahannya.
• Brez dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es sebagai persiapan. Ini nyaman, karena gado-gado bisa dibuat kapan saja.
• Anda bisa menambahkan acar jamur ke gado-gado jamur. Berbagai jenis ikan dimasukkan ke dalam kaldu ikan. Oleh karena itu, daging yang diasap, direbus, direbus, ayam, dan berbagai jenis sosis ditambahkan ke dalam daging.
• Lebih baik menggoreng daging asap terlebih dahulu untuk melelehkan lemak berlebih.

Anda bisa memasak gado-gado di rumah dalam panci di atas kompor, di slow cooker, atau di oven dalam pot tanah liat. Mari kita bicara tentang cara paling enak untuk menyiapkan sup ini, resep klasiknya sudah ada sejak berabad-abad yang lalu.

Solyanka adalah hidangan nasional tradisional Rusia, sup kaya rasa dengan banyak bumbu dan bumbu cincang segar. Sehat dan bergizi. Disiapkan dengan salah satu dari tiga kaldu: daging, jamur, atau ikan. Bahan utamanya adalah acar timun (acar mentimun), buah zaitun, kol, jeruk nipis, acar (acar) jamur, tomat.

Referensi sejarah

Nama tradisional hidangan ini adalah kata “selyanka”. Hal ini disebutkan oleh berbagai penulis dalam karya-karyanya hingga akhir abad ke-19. Istilah “gado-gado” yang akrab di telinga kita baru muncul pada abad ke-20.

Menurut resep klasik yang bertahan hingga saat ini, sup kental ini diolah dengan kaldu ikan. Gado-gado daging muncul jauh kemudian.

Tentang caper

Salah satu bahan tambahan pada resep solyanka tradisional adalah acar caper. Ini adalah tunas kecil tanaman berduri yang belum terbuka. Itu adalah bola berwarna zaitun gelap. Mereka dikumpulkan dari caperberry, semak obat. Saat baru dipetik, ia mengeluarkan rasa pahit yang memiliki cita rasa tertentu. Sekarang mereka jarang digunakan dalam memasak, di masa Soviet, ibu rumah tangga menggantinya dengan acar mentimun biasa.

Tunas tanaman solyanka tradisional dijual di supermarket besar dan toko rempah khusus.

Trik memasak

• Kaldu daging kental yang direbus dengan air garam mentimun adalah bahan dasar yang sangat baik untuk gado-gado. Berbeda dengan kaldu jamur, ikan, dan ayam, disarankan memasaknya tanpa sayuran.
• Saring perlahan air garam mentimun sebelum dimasak.
• Disarankan untuk menggabungkan daging sapi tanpa lemak dengan berbagai jenis sosis atau produk daging. Bahan dasar yang bagus untuk solyanka adalah potongan daging babi atau sapi muda yang empuk. Mereka membuatnya kaya dan sangat bergizi.
• Tambahkan hanya produk daging yang diasap secara alami. Makanan yang dimasak dengan asap cair akan merusak rasanya.
• Untuk hiasan, ambil kemangi, peterseli, dan adas.
• Saat menggoreng produk daging, gunakan sedikit minyak sayur. Jika diinginkan, letakkan irisan di atas loyang kering. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit. Panggang tanpa minyak. Hapus kelebihan lemak menggunakan handuk dapur.
• Setelah pemasakan selesai, biarkan daging gado-gado diseduh selama 20-30 menit. Dengan cara ini hasilnya akan lebih aromatik, dengan rasa yang kaya.
• Tempatkan irisan lemon sesaat sebelum disajikan. Kalau tidak, gado-gado akan terasa asam.

Solyanka daging klasik

Bahan-bahan:

• Air – 3 liter.
• Daging sapi di tulang – 600 g.
• Iga asap – 300 g.
• daging – 200 gram.
• Zaitun – 100 gram.
• Caper – 50 gram.
• Acar mentimun – 3 potong ukuran sedang.
• Bawang – 1 kepala.
• Allspice – 3 kacang polong.
• Pasta tomat – 2 sendok makan.
• Daun salam – 1 buah.
• Mentega – 1 sendok makan.
• Lemon, peterseli, merica, garam - secukupnya.

Cara memasak:

1. Saya menuangkan air ke dalam panci besar. Saya menambahkan iga asap dan daging sapi dengan tulang.
2. Masak dengan api kecil selama 100-120 menit. Saya mengeluarkan busa tepat waktu dengan sendok berlubang. 15 menit sebelum siap, tambahkan merica, daun salam, dan garam.
3. Saya dengan hati-hati mengeluarkan dagingnya, mengeluarkan bumbu-bumbunya dan menyaring kaldunya.
4. Saya menunggu sampai dagingnya dingin. Saya memotong bahan lainnya. Saya memisahkan daging buah dari tulang dan memotongnya.
5. Kupas mentimun dan potong-potong. Saya menaruhnya di penggorengan. Saya tuangkan 8-10 sendok makan kaldu dan didihkan dengan api kecil tanpa minyak sayur. Lalu saya pindahkan ke kaldu.
6. Saya menaruh mentega. Saya memanaskan penggorengan. Saya mengupas bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin. Saya mengirimkannya untuk digoreng, garam dan merica, aduk sesekali. Setelah 5 menit saya menambahkan pasta tomat. Saya merana bersama selama 4-6 menit lagi. Saya memindahkan tumisan ke dalam rebusan.
7. Saya memasukkan bahan daging cincang bersama dengan buah zaitun ke dalam kaldu untuk gado-gado. Masak selama 10-15 menit dengan api sedang.
8. Di akhir masakan saya menambahkan caper, tambahan merica dan garam. Tutupi gado-gado dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.

resep video

Saya menuangkannya ke piring. Saya menghias setiap porsi dengan seiris lemon, rempah segar, dan krim asam.

Resep dengan kentang

Bahan-bahan:

• Ham setengah asap – 80 g.
• Daging sapi segar – 250 g.
• Daging sapi asap – 80 g.
• Sosis rebus – 80 gram.
• Daging cincang – 80 gram.
• Acar mentimun – 3 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 2 buah.
• Kentang – 1 buah.
• Minyak sayur – 2 sendok besar.
• Daun salam – 1 buah.
• Gula – 1 sendok teh.
• Garam, bumbu, lemon, zaitun, dan krim asam - secukupnya.

Persiapan:

1. Saya memulai gado-gado dengan menyiapkan kaldu daging yang kental. Saya memasukkan potongan daging sapi segar cincang ke dalam wajan. Saya menuangkan air dingin. Untuk transparansi, saya menambahkan bawang bombay yang sudah dicuci bersih dan belum dikupas. Didihkan, keluarkan busa dengan hati-hati. Garam dan masak selama 40-50 menit. Saya menentukan kesiapan menggunakan garpu. Saya membuang bawangnya.
2. Saya memotong kentang dan memotong wortel menjadi potongan-potongan kecil. Saya memasukkannya ke dalam kaldu masak selama 30-40 menit.
3. Saat kaldu sedang dimasak, saya memotong produk daging lainnya. Saya mengirimkan campuran daging asap dan sosis rebus ke penggorengan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan menggunakan minyak sayur.
4. Saya menambahkan bawang cincang. Masak hingga transparan. Saya mematikan apinya.
5. Saya menangkap daging yang sudah jadi dari kaldu. Setelah dingin, potong kecil-kecil. Saya mengirimkannya ke produk daging dengan bawang yang sudah disiapkan. Setelah 3-4 menit saya meletakkan acar cincang.
6. Terakhir, saya menambahkan pasta tomat dan gula ke dalam wajan. Saya menuangkan 100 ml air atau air garam mentimun.
7. Saya memindahkan gorengan dan sayuran ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dengan kentang dan wortel. Saya memasukkan daun salam. Saya merebus selama 10 menit.

NASIHAT! Pada tahap akhir, Anda bisa menyesuaikan rasa gado-gado tersebut. Jika rasa asamnya kurang, tambahkan perasan lemon. Untuk rasa yang lebih pedas, gunakan merica bubuk.

Saya menyajikannya di atas meja dengan sesendok krim asam, seiris lemon segar dan segenggam bumbu cincang.

Versi asli dengan sosis

Bahan-bahan:

• Air – 3 liter,
• Sosis berburu – 5 buah.
• Sosis rebus – 150 gram.
• Kentang – 6 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang merah – 2 kepala.
• Acar mentimun – 3 buah.
• Zaitun – 100 gram.
• Pasta tomat – 1 sendok besar.
• Lemon – 3 potong.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Garam, merica bubuk - secukupnya.

Persiapan:

1. Masukkan kentang potong dadu ke dalam panci yang dalam. Saya menuangkan air dan menyalakan kompor.
2. Saya menyiapkan tumis gado-gado dari wortel parut kasar, bawang bombay setengah cincin, dan mentimun potong-potong.
3. Cincang halus bahan daging. Cuci lemon dan potong menjadi irisan tipis. Saya memotong buah zaitun tanpa lubang.
4. Saya memasak tumis sayuran dalam wajan dengan minyak sayur. Pertama saya goreng bawang bombay dan wortel. Lalu saya taruh mentimun (tambahkan air garam jika diinginkan).
5. Setelah 5-10 menit mendidih dengan api kecil, tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan. Saya memasak bersama selama 3-4 menit. Saya memindahkannya ke kentang.
6. Setelah menambahkan saus sayur, tambahkan garam dan merica. Saya memasak selama 10 menit. Saya menambahkan sosis dan frankfurter hanya setelah kentang melunak (setengah matang).
7. Pada tahap akhir saya menambahkan irisan lemon dan buah zaitun cincang.
8. Saya mematikan kompor. Saya membiarkan gado-gado itu diseduh selama setengah jam.

Video memasak

Solyanka lezat dengan kubis

Bahan-bahan:

• Kaldu daging siap saji – 4 l.
• Daging rebus – 450 gram.
• Kubis – 1 kepala berukuran sedang.
• Pasta tomat – 150 gram.
• Sandung lamur asap – 100 g.
• Sosis rebus – 100 gram.
• daging – 100 gram.
• Acar mentimun – 3 buah.
• Acar mentimun – 100 ml.
• Kentang – 5 buah.
• Bawang – 1 kepala.
• Wortel – 1 sayuran akar.
• Cabai merah – 1 buah.
• Gula – 2 sendok kecil.
• Lemon, rempah segar, buah zaitun, garam - secukupnya.

Persiapan:

1. Aku mengeluarkan acar dari toples. Saya meletakkannya di papan dan memotongnya menjadi kubus. Saya mencuci kubis dan memotongnya hingga halus. Pindahkan ke panci besar. Tuangkan acar mentimun (100 ml).
2. Saya biarkan masak, tambahkan daun salam, gula pasir dan 2 sendok kecil garam. Saya mencampurnya dengan seksama. Untuk menambah rasa, saya menambahkan beberapa sendok makan kaldu daging yang sudah jadi ke dalam gado-gado.
3. Saya mengatur daya pembakar ke tingkat sedang. Rebus sampai kubis siap, aduk sesekali. Saat sayuran sedang dimasak, saya mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus. Saya menuangkan kentang. Saya sedang memasak.
4. Saya memotong daging rebus dan produk asap menjadi beberapa bagian. Saya mengupas bawang dan wortel. Saya memotong sayuran pertama menjadi cincin, dan memotong sayuran kedua di parutan. Saya membuang bijinya dari cabai. Cincang halus daging buahnya.
5. Saya melakukan pasif. Saya menambahkan bawang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah dua menit saya menambahkan wortel. Rebus dengan api kecil. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan merica cincang halus. Saya menggoreng setiap bahan sayuran sampai matang.
6. Saya tambahkan daging asap (saya sisakan daging rebus), pasta tomat, 2-3 sendok makan kaldu daging. Saya mencampurnya dengan seksama. Saya mendidih bersama selama 7 menit.
7. Saya menambahkan kaldu daging ke kubis, mentimun, dan kentang. Saya menyalakan kompor. Saya menaruh sayuran tumis dengan produk asap dan potongan daging rebus. Saya mengaduknya dengan hati-hati.
8. Masak hingga mendidih, tambahkan garam bila suka. Masak selama 5-10 menit dan matikan kompor. Saya membiarkan gado-gado diseduh di bawah tutup rapat selama 20-30 menit.
9. Saya menuangkannya ke piring. Saya menghiasnya dengan seiris lemon, bumbu cincang, dan zaitun.

Cara memasak gado-gado dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Daging rebus – 400 gram.
• Sosis dan sosis asap – 300 g.
• Bawang – 1 kepala.
• Zaitun – 100 gram.
• Tepung – 2 sendok besar.
• Pasta tomat – 3 sendok besar.
• Mentimun – 100 gram.
• Kentang – 3 buah.
• Hijau – 40 gram.
• Lada dan garam - secukupnya.

Persiapan:

NASIHAT! Paket sosis siap pakai untuk solyanka, yang dijual di toko, sering kali mengandung bahan-bahan yang murah dan murah. Agar tidak merusak rasanya, kumpulkan sendiri bermacam-macamnya.

1. Saya memulai gado-gado dengan menggoreng bawang dalam slow cooker dengan minyak sayur (mode “Menggoreng”). Saya tidak menggunakan wortel dalam resep ini. Tambahkan sayuran untuk menumis jika diinginkan.
2. Saat bawang bombay digoreng, saya memotong acar, sosis, dan sosis.
3. Pertama saya tambahkan mentimun cincang, lalu sosis potong dadu. Kemudian kentang cincang dan pasta tomat. Jangan lupa tambahkan daging rebus.
4. Saya mengambil buah zaitun yang diadu. Saya lebih suka yang dicincang halus. Biarkan utuh jika diinginkan.
5. Setelah semua bahan gado-gado direndam dalam wadah, tuang air dan air garam timun.
6. Saya menginstal program "Memasak". Perkiraan waktu memasak adalah 60-90 menit.

resep video

Sebelum menyajikan solyanka, iris lemon segar. Tambahkan satu potong ke piring dan bumbui sup dengan sesendok krim asam rendah lemak.

Metode memasak oven

Bahan-bahan:

• Kaldu daging – 2 liter.
• Aneka produk daging (ham, sosis, sosis) – 400 g.
• Bawang – 2 buah.
• Acar mentimun – 2 buah.
• Kentang – 2 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Lada – 1 buah.
• Pasta tomat – 4 sendok besar.
• Zaitun – 5 buah.
• Daun salam – 4 lembar.
• Lada, bumbu, krim asam, lemon - secukupnya.
• Minyak sayur - untuk menumis.

Persiapan:

1. Saya mengambil panci. Saya menuangkan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan kupas ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Bangkai. Setelah itu saya tambahkan mentimun dan paprika. Rebus dalam panci selama 5-10 menit.
2. Setelah bawang bombay berwarna kecoklatan, tambahkan cincin wortel. Saya menyalakan api kecil.
3. Saya memotong berbagai macam sosis untuk solyanka menjadi potongan-potongan atau kubus kecil. Saya mengupas kentang dan memotongnya kecil-kecil. Saya memasukkan semua bahan yang sudah dipotong ke dalam panci. Saya menambahkan beberapa sendok kaldu. Saya mendidih selama 5 menit. Saya menambahkan 4 sendok besar pasta tomat dan menambahkan bumbu. Aduk rata dan didihkan dengan api sedang selama tidak lebih dari 7-10 menit.
4. Saya menyebarkan campuran sosis-sayuran yang sudah disiapkan secara merata di antara panci.
5. Saya mengisi setengah wadah dengan kaldu sapi yang sudah direbus sebelumnya. Di atasnya saya taruh daun salam, beberapa buah zaitun, dan segenggam bumbu cincang.
6. Saya menutup tutupnya dan memasukkannya ke dalam oven. Saya mengatur suhu ke 160 derajat dan mendidih selama 20-40 menit.

Selamat makan!

Gado-gado diet menurut Dukan

Setiap ibu rumah tangga sampai pada kesimpulan bahwa inilah saatnya untuk mendiversifikasi supnya yang biasa. Jika Anda belum pernah membuat solyanka, jangan khawatir. Membuat hidangan pertama yang enak tidaklah sulit. Dengan demikian, anggota rumah tangga tidak akan tinggal diam. Mari kita lihat resep solyanka populer lebih detail.

Resep solyanka klasik

• kaldu (daging sapi) - 2,9 l.
• hidangan daging - 6 jenis, 180 gr.
• acar mentimun - 110 gr.
• zaitun - 12 buah.
• zaitun besar - 10 buah.
• caper - 120 gr.
• pasta tomat - 95 gr.
• bawang - 35 gram.
• rempah segar - sebenarnya
• kentang - 3 buah.
• lemon segar - 0,5 buah.
• berbagai macam bumbu - secukupnya

1. Disarankan untuk menggunakan kentang baru. Cuci bersih dan buang kulit dari akar sayurnya. Potong sayuran menjadi kubus. Sementara itu, didihkan kaldu sapi. Tambahkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam cairan.
2. Sementara itu, mulailah menyiapkan sisa produk. Kupas bawang bombay dan cincang halus seperti biasa. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay dan goreng.
3. Keluarkan acar dari wadahnya, potong-potong, dan tambahkan bawang bombay. Selanjutnya, buka kemasan buah zaitun dan buah zaitun, potong menjadi cincin. Potong potongan dingin menjadi potongan-potongan, goreng produk di penggorengan kedua hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Setelah itu, kecilkan daya pembakar seminimal mungkin, tambahkan pasta tomat ke potongan daging dingin. Tambahkan jumlah bumbu yang dibutuhkan sesuai selera. Setelah ini, campurkan mentimun, bawang bombay, potongan daging dingin, dan caper ke dalam panci biasa.
5. Rebus produk setidaknya selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan daun salam, buah zaitun, dan buah zaitun hitam ke dalam wajan bersama semua bahan. Rebus hidangan sebentar. Sekitar 3-4 menit sebelum akhir, Anda perlu menambahkan bumbu dan irisan lemon.

Solyanka daging Kazakh

• daging sapi - 230 gr.
• air - 2,2 liter.
• pasta tomat - 35 gr.
• mentega - 65 gram.
• daging sapi muda - 120 gr.
• acar - 2 buah.
• bawang - 1 buah.
• domba asap - 60 gr.
• sosis kuda - 55 gr.
• lidah sapi - 45 gr.

1. Mulailah menyiapkan kaldu. Untuk melakukan ini, rebus lidah sapi. Rebus produk beberapa saat dengan api sedang, lalu kecilkan. Kaldunya jangan terlalu mendidih, hasilnya akan menjadi dasar yang transparan.
2. Letakkan penggorengan di atas kompor, panaskan dan tambahkan mentega. Tuang bawang bombay cincang ke dalam wadah. Campur sayuran dengan pasta tomat. Rebus bahan-bahan dengan api kecil, dan pada saat yang sama cincang halus mentimun.
3. Rebus makanan di bawah tutupnya selama sekitar 10-12 menit. Gunakan panci kedua. Produk daging harus digoreng di atasnya. Pertama, bermacam-macamnya harus dipotong menjadi batangan tipis.
4. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci umum dengan kaldu. Didihkan bahan-bahan, lalu kecilkan api. Rebus hidangan setidaknya selama seperempat jam. Setelah beberapa saat, hiasi gado-gado dengan bumbu segar.

Solyanka dalam bahasa Georgia

• pasta tomat - 85 gr.
• minyak sayur - sebenarnya
• daging sapi segar - 550 gr.
• umbi - 5 buah.
• acar mentimun - 2-3 buah.
• hop-suneli - 5 gr.
• paprika merah - 6 gram.
• ketumbar yang baru digiling - 4 gr.
• rempah segar - 45 gr.
• bawang putih segar - 4 siung
• garam meja - secukupnya

1. Bilas daging dengan air mengalir, potong-potong sesuai bentuk apa pun. Tempatkan produk hewani dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan tambahkan air. Masak hingga matang sempurna selama kurang lebih satu jam.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan. Goreng produk sampai transparan. Masukkan daging rebus dan pasta tomat ke dalam penggorengan.
3. Pada saat yang sama, potong acar menjadi irisan tipis. Tambahkan produk ke sisa bahan. Ingatlah bahwa wajannya harus dalam. Tuang kaldu secukupnya ke dalamnya sehingga cairan menutupi makanan beberapa sentimeter.
4. Kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan selama 30-35 menit. Cuci dan cincang halus sayuran, potong bawang putih menjadi irisan kecil. 10 menit sebelum akhir, tambahkan sisa bahan dan bumbu secukupnya ke dalam wajan. Aduk, sajikan solyanka, hiasi dengan bumbu, lemon, dan caper.

• iga asap - 320 gr.
• daging babi - 650 gr.
• lemon - 1 buah.
• sosis servelat - 180 gr.
• ham - 210 gram.
• bawang - 2 buah.
• zaitun - 95 gram.
• acar mentimun - 3 buah.
• caper - 45 gr.
• minyak sayur - 50 gr.
• pasta tomat - 65 gr.
• mentega - 35 gram.
• lada yang baru digiling - sebenarnya
• krim asam - secukupnya
• daun salam - 3 buah.

1. Anda harus mulai memasak dengan kaldu. Untuk melakukan ini, masukkan iga dan babi asap ke dalam wajan yang sesuai. Tuangkan air secukupnya dan didihkan produk. Tempatkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam wajan. Rebus kaldu dengan api kecil selama 2 jam.
2. Sekitar seperempat jam sebelum akhir manipulasi, Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam kaldu. Setelah jangka waktu yang ditentukan, keluarkan daging dan saring cairannya. Potong daging matang, ham, dan sosis menjadi potongan-potongan. Lakukan hal yang sama dengan acar mentimun.
3. Masukkan acar sayuran ke dalam penggorengan dan tuangkan sekitar 60 ml. kaldu siap. Rebus mentimun selama 5 menit. Selanjutnya, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalam wajan. Tambahkan mentega dan minyak bunga matahari ke sayuran. Segera setelah bawang bombay menjadi bening, tuangkan pasta tomat.
4. Pada saat yang sama, masukkan daging rebus, daging asap, dan buah zaitun ke dalam wajan biasa. Rebus makanan dalam kaldu selama sekitar seperempat jam. Setelah tanggal kadaluwarsa, tambahkan caper, merica, dan garam secukupnya. Pasang tutup dengan katup ventilasi uap. Campurkan bahan-bahan saat menyajikan gado-gado, jangan lupa tambahkan krim asam dan irisan jeruk (sebagian).

Solyanka terbuat dari jeroan

• lidah sapi - 95 gr.
• ginjal sapi - 90 gr.
• daging babi di tulang - 450 gr.
• hati sapi - 110 gr.
• acar mentimun - 2 buah.
• zaitun - 15 buah.
• bawang - 1 buah.
• caper - 35 gr.
• mentega - sebenarnya
• sayuran hijau - 40 gram.
• saus tomat ringan - 35 gr.
• merica - 4 gram.
• daun salam - 4 buah.

1. Pastikan untuk membilas daging segar dengan air mengalir. Hapus komponen berlebih dalam bentuk film dan lemak. Tempatkan produk dalam panci, tuangkan beberapa liter air. Siapkan kaldu yang kaya menggunakan teknologi klasik.
2. Bahan dasarnya dibuat bersama dengan daging dan jeroan. Pantau prosesnya dan keluarkan busa secara sistematis. Setelah menyiapkan kaldu, keluarkan bahan-bahannya. Komposisinya harus disaring. Tuang kaldu yang sudah jadi ke dalam panci utama.
3. Dinginkan daging dan jeroan secara bersamaan. Potong sesuai keinginan Anda, dan kirimkan kembali ke dalam kaldu. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang halus. Aduk produk dan goreng sampai berwarna keemasan.
4. Setelah itu, Anda perlu menambahkan pasta tomat ke bawang. Bahan-bahannya harus direbus dengan api sedang setidaknya selama 3 menit. Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan. Dalam wajan biasa dengan kaldu, Anda perlu menambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam pasta tomat, caper, dan rempah-rempah.
5. Didihkan bahan, kecilkan api, dan masukkan mentimun. Rebus bahan selama sekitar 10-12 menit. Setelah itu, gado-gado dituangkan ke dalam piring yang telah dibagi dan dihias dengan irisan lemon, rempah segar, dan zaitun.

• ikan besar (fillet) - 0,5 kg.
• kentang - 4 buah.
• cumi (fillet) - 470 gr.
• bawang - 3 buah.
• lemon - 1 buah.
• sayuran hijau (segar) - 35 gr.
• rempah-rempah (berbagai macam) - secukupnya
• pasta tomat - 90 gr.

1. Siapkan kaldu ikan seperti biasa. Saring melalui saringan atau kain tipis. Tambahkan kentang cincang, bawang bombay, dan ikan ke dalam kaldu mendidih.
2. Potong mentimun menjadi batangan, masukkan ke dalam wajan dan tambahkan pasta tomat. Didihkan selama 7-10 menit. Tambahkan bahan ke panci utama. Tambahkan bumbu halus dan cumi suwir.
3. Rebus bahan setidaknya selama 20 menit. Sajikan solyanka, hiasi dengan lemon dan rempah-rempah. Jika diinginkan, tambahkan buah zaitun atau buah zaitun, potong menjadi dua.

Solyanka sayur

• pasta tomat - 55 gr.
• air meja - 2,3-2,4 l.
• zaitun - 10 buah.
• umbi kentang (sedang) - 4 pcs.
• acar mentimun - 3 buah.
• wortel - 100 gram.
• minyak jagung - 40 ml.
• zaitun - 10 buah.
• kubis fermentasi - 0,2 kg.
• bawang - 40 gr.
• bumbu (apa saja) - secukupnya
• lemon - ½ buah.
• caper - 10 buah.

1. Kupas kentang mentah terlebih dahulu, potong dadu dengan ukuran yang sama (sekitar 1*1 cm). Rebus air secukupnya sesuai resep, masukkan sayur dan mulailah memasak.
2. Pada saat ini, mulailah menyiapkan bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay dan potong wortel menjadi batangan. Sekarang potong acar seperti yang Anda lakukan untuk salad Olivier.
3. Bilas dan peras asinan kubis. Tuang minyak jagung ke dalam wajan dan goreng bawang bombay dan wortel di dalamnya. Kemudian didihkan dengan pasta tomat selama 5 menit lagi.
4. Tambahkan mentimun dan kubis, aduk, biarkan dengan api kecil, tutup, selama 5 menit. Sekarang pindahkan isi wajan ke dalam wajan bersama kentang, bumbui dengan bumbu dan tambahkan caper.
5. Masak gado-gado selama sekitar 10 menit, setelah itu tambahkan buah zaitun, potong menjadi dua. Lanjutkan mendidih selama 5-7 menit. Sebelum disajikan, tambahkan seiris lemon ke dalam mangkuk.

• jamur segar - 280 gr.
• wortel - 60 gram.
• bawang - 50 gr.
• adas segar - 20 gr.
• pasta tomat - 60 gr.
• jamur kering - 50 gr.
• acar mentimun - 2 buah.
• zaitun - sebenarnya
• Bumbu Provencal - 5-10 gr.
• minyak jagung - sebenarnya

1. Rendam jamur kering terlebih dahulu dengan membiarkannya dalam air minum pada suhu kamar selama beberapa jam. Setelah jangka waktu tertentu, rebus bahan bakunya. Jangan tiriskan cairan tempat jamur merana. Saring airnya dan dinginkan.
2. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak jagung. Parut wortel, campur dengan bawang bombay, dan rebus semuanya. Saat penggorengan sudah siap, tambahkan pasta tomat.
3. Lanjutkan merebus produk selama 2-3 menit dengan api sedang. Lalu tuang cairan dari jamur. Didihkan selama 5 menit, aduk terus. Pada saat ini, potong acar dan tambahkan sayuran.
4. Potong jamur kering dan jamur sedang dalam urutan apa pun, goreng secara terpisah dan tambahkan ke komposisi utama. Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan air minum dan tambahkan bumbu.
5. Masak sup dengan api sedang hingga rendah selama seperempat jam. 5 menit sebelum proses berakhir, tambahkan buah zaitun atau buah zaitun, bagi menjadi 2 bagian. Saat disajikan, taburi dengan dill cincang dan seiris lemon.

Solyanka menghiasi meja sehari-hari dengan sempurna. Jika Anda bosan dengan hal yang monoton, pertimbangkan resep sup yang berbahan dasar jamur, daging, sayur mayur, ikan, jeroan, dan sosis. Variasikan jumlah bahan yang diberikan sesuai selera Anda. Tambahkan bumbu favorit Anda.

Video: solyanka daging campur

Solyanka adalah sup tradisional Rusia yang memiliki rasa asam-asin dan konsistensi kental. Untuk menyiapkannya, berbagai macam acar, jus lemon, air garam, zaitun atau caper digunakan. Hari ini saya menawarkan Anda solyanka daging, yang diolah dengan daging dan beberapa jenis daging asap. Gado-gado ini bisa disuguhkan kepada para tamu jika Anda sedang merencanakan makan malam yang meriah, dan tentunya sajian ini tidak akan membuat keluarga Anda cuek.

Pastikan untuk memasak kaldu daging dari ampasnya terlebih dahulu. Kita tidak membutuhkan kuah yang berlemak, karena gado-gado dagingnya banyak mengandung daging asap. Saat daging mendidih di dalam wajan, busanya harus dikeluarkan hingga benar-benar hilang. Kemudian kaldu sebaiknya disaring dan dituang ke wajan lain, tambahkan garam secukupnya dan masak daging hingga matang.

Potong dadu bawang bombay dan parut mentimun. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan bawang bombay dan mentimun, goreng sebentar lalu tambahkan pasta tomat. Tuang 50 ml air, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Keluarkan daging dari kaldu dan potong dadu, lalu potong juga sosis.

Potong sosis menjadi irisan.

Tambahkan penggorengan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, masak selama 10 menit, lalu tambahkan daging dan sosis dan masak lagi selama 10 menit. Pastikan untuk menambahkan daun salam ke gado-gado.

Pada akhirnya, tambahkan buah zaitun cincang dan air garam ke dalam gado-gado. Biarkan mendidih dan angkat. Sajikan solyanka daging dengan seiris lemon, yang Anda tambahkan langsung ke dalam tureen.

Selamat makan!

Hari ini kita akan menyiapkan sup terkenal lainnya - ini adalah gado-gado daging. Bahkan bisa dibilang ini adalah sup liburan. Itu tergantung pada bagaimana perasaan Anda tentang hal itu. Ada dua cara menyiapkan sup ini dan mungkin ribuan pilihan. Tren pertama adalah sebaiknya dibuat hanya dari produk yang baru dibeli, tren kedua adalah dapat dibuat dari semua yang ada di lemari es atau tertinggal setelah liburan. Saya rasa tidak perlu membagi sup ini seperti itu.

Tentu saja, apa yang Anda masukkan ke dalam panci itulah yang Anda dapatkan. Namun kami tidak menyimpan makanan di lemari es selama berbulan-bulan, dan tentunya kami tidak akan memasukkan apa pun yang sudah rusak ke dalam wajan. Oleh karena itu, kedua opsi tersebut dapat diterima. Untuk sup liburan, lebih baik menggunakan produk yang baru dibeli.

Cara menyiapkan solyanka daging campur di rumah

Solyanka, hidangan ini murni milik kami, Rusia. Anehnya, tidak ada seorang pun yang mengklaim bahwa merekalah yang menciptakan hidangan ini. Gado-gado apa pun bisa disebut klasik, karena tidak ada standarnya. Setiap ibu rumah tangga menambahkan miliknya sendiri. Jadi kami akan menyiapkan beberapa hidangan klasik untuk Anda.

Menu:

1. Daging Solyanka

Bahan-bahan:

Untuk panci 5 liter:

• Daging babi 300 gram
• Daging sapi 300 gram
• Sosis berburu 200 gram
• Daging asap sesuai selera 400 gram
• Kentang 250 gram
• Wortel 100 gram
• Bawang bombay 100 gram
• Pasta tomat 100 gram
• Acar mentimun 300-400 gram
• Minyak sayur 60 gram
• Garam, rempah-rempah, ketumbar, merica
• Zaitun, lemon, krim asam, bumbu: untuk disajikan

Persiapan:

Solyanka harus dibuat dari sejumlah besar daging yang berbeda. Dan daging asap harus ada. Itu sebabnya kami mengambil daging sapi, babi, sosis, dan daging asap.

1. Potong daging babi dan sapi menjadi potongan-potongan kecil berbentuk lonjong.

2. Masukkan daging cincang ke dalam wajan untuk dimasak.

3. Tambahkan daun salam, ketumbar, allspice, merica warna-warni ke dalam daging. Tambahkan semuanya sesuai selera Anda.

4. Garam dagingnya, kurang lebih setengah sendok makan. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan lebih sedikit garam terlebih dahulu, dan kemudian, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.

5. Kita mulai memotong daging asap. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan panjang yang sama.

6. Kami juga memotong sosis menjadi potongan-potongan. Pertama, kami memotong pelat secara diagonal, lalu kami memotongnya menjadi potongan-potongan.

7. Potong kentang dan wortel dengan cara yang sama, pertama menjadi lingkaran, dan dari lingkaran menjadi potongan-potongan.

8. Ambil busurnya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

9. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan agar bawang tidak gosong, lalu masukkan bawang bombay. Nyalakan api dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

10. Daging sudah matang, rebus 2-3 menit, sekarang tiriskan semua air dari daging, cuci panci dengan air panas, bilas juga daging dengan air panas, masukkan kembali ke dalam panci dan tuang air mendidih di atasnya. Faktanya kaldu pertama sangat berlemak dan semua zat yang tidak perlu masuk ke kaldu pertama, jadi kita tiriskan. Sekarang Anda perlu menambahkan garam ke kaldu kedua. Karena Anda menuangkan air mendidih, kaldu akan cepat mendidih.

11, Bawang kami sudah berubah warna menjadi keemasan, sekarang Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalamnya.

12. Parut mentimun pada parutan yang sangat kasar.

13. Masukkan timun ke dalam bawang bombay, besarkan api di atas sedang, tumis sedikit bawang bombay dan timun.

14. Sekitar 4 menit setelah menambahkan mentimun, tambahkan pasta tomat. Jika Anda tidak punya pasta tomat, Anda bisa membuatnya dengan saus tomat atau tomat.

15. Campur semuanya, kecilkan api menjadi sangat kecil, tutup dan biarkan mendidih selama 5-6 menit.

16. Sekarang mari kita kembali ke daging. Pastikan dagingnya matang dan empuk. Daging babi dimasak lebih cepat daripada daging sapi, Anda perlu mengingat hal ini dan mencoba daging sapi. Jika daging sudah siap, tambahkan kentang cincang dan wortel ke dalamnya.

17. Perhatikan penggorengannya. Ini telah menjadi massa yang homogen bagi kami. Semuanya padam sepenuhnya. Pasta tomat tidak terpisah. Panggang sudah siap.

18. Jika kentang dalam kuah hampir matang, masih ada waktu 1-2 menit lagi hingga matang sempurna, namun sudah empuk, tambahkan tumisan ke dalam kuah bersama daging, kentang, dan wortel.

19. Selanjutnya kita kirim daging asapnya. Campur semuanya dengan baik. Sup akan mendidih dan mendidih lagi selama 5-7 menit.

20. Setelah mendidih, lapisan berminyak terbentuk di permukaan sup. Jika Anda tidak suka sup berlemak, keluarkan dengan sendok. Setelah sup didiamkan, lapisan berminyak yang sama dapat terbentuk kembali; lapisan ini juga dapat dihilangkan.

21. Solyanka sudah siap. Matikan kompor. Aduk dan rasakan keasamannya. Jika Anda suka sup asam, tuangkan sedikit acar mentimun langsung dari toplesnya.

Tuang gado-gado ke dalam piring. Tambahkan beberapa buah zaitun, krim asam, lemon dan sajikan.

Dan baunya..! Dan rasanya..!

Selamat makan!

1. Resep Solyanka dengan sosis

Bahan-bahan:

• Sandung lamur sapi - 600 g.
• Kaldu - 2,5 liter
• Sosis rebus
• Sosis asap rebus
• Sosis (bisa ditambah lidah, ginjal, dll)
• Ham (leher, karbohidrat, dll.)
• Bawang - 1 kepala besar
• Wortel sedang - 2 buah.
• Tomat - 3-4 buah.
• Mentimun acar (atau acar) - 3-4 pcs.

Persiapan:

1. Masukkan daging ke dalam panci dan tuangkan 2,5 liter air. Tutup penutupnya dan masak selama 1,5-2 jam. Kami tidak menambahkan garam, karena kami akan menggunakan sosis, dan sosis, seperti yang Anda tahu, memiliki banyak garam.

2. Potong wortel menjadi potongan-potongan.

3. Kami juga memotong mentimun menjadi potongan-potongan.

4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Gado-gado ini tidak berisi kentang biasa, tapi Anda bisa menambahkannya jika mau.

Untuk menyiapkan gado-gado kita membutuhkan berbagai hidangan daging. Terkadang saya suka melakukan ini dengan berbagai jenis sosis. Tentu saja Anda dapat mengetik apa pun yang Anda suka. Totalnya, Anda membutuhkan sekitar 800 g makanan lezat daging.Di gado-gado saya selalu masukkan sosis rebus, frankfurter, sosis asap rebus, leher atau karbonat, secara umum, semua yang saya suka di toko.

5. Mulai mengiris. Potong sosis rebus menjadi potongan-potongan.

6. Potong sosis. Biasanya kami memotongnya menjadi setengah lingkaran. Potong sosis menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin.

7. Potong karbonatnya. Yang ini sudah menjadi sedotan.

8. Potong sosis asap rebus dan ham, semuanya menjadi potongan-potongan. Ham bulat tipis.

Harap selalu diingat - rasa solyanka secara langsung bergantung pada jenis dagingnya. Oleh karena itu, pilihlah produk yang segar, enak dan berkualitas.

Jangan gunakan piring ini sebagai cara untuk membuang sisa makanan di lemari es. meski ada pula yang lebih memilih melakukan sebaliknya, memasak gado-gado justru karena itu.

9. Pemotongan sudah siap. Tambahkan sosis dan sosis rebus secara terpisah, sosis asap rebus yang diiris terpisah dan karbonat, leher, dll yang diiris terpisah. Kami akan menggorengnya secara berbeda.

Sekarang Anda perlu menggoreng semuanya, sayuran dan irisan.

10. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Masukkan sekitar 2/3 sosis rebus dan frankfurter ke dalam minyak panas. Kami akan menambahkan sisanya ke gado-gado tanpa menggoreng.

11. Jika sosis sudah berwarna kecokelatan, masukkan sekitar setengahnya ke dalam cangkir yang belum digoreng, dan biarkan sisanya di penggorengan hingga digoreng. Tidak sampai garing, tapi kuat. Ini akan menciptakan rasa yang menarik, dengan sedikit sosis mentah, kecokelatan, dan digoreng. Jika sosis sudah digoreng, sisihkan dulu.

12. Masukkan sosis yang sudah diasap dan direbus ke dalam penggorengan. Tidak perlu menuangkan minyak di sini. Sosis memiliki lemaknya sendiri. Namun jika penggorengan Anda sudah tua dan bagian bawahnya tidak memiliki lapisan anti lengket, mungkin ada baiknya menambahkan setetes minyak. Kami tidak akan menggoreng sosis ini terlalu banyak. Goreng selama 2-3 menit dan sisihkan.

13. Kami menambahkan makanan lezat seperti karbonat, leher dan sejenisnya yang belum digoreng.

14. Bawang bombay cincang kita masukkan ke dalam penggorengan, biasanya setelah menggoreng sosis asap rebus, sisa lemak di penggorengan masih cukup, kita masukkan bawang bombay disana dan goreng selama 2-3 menit, sampai transparan.

15. Tambahkan wortel ke bawang goreng dan goreng semuanya selama 3-4 menit. Wortel harus digoreng sebentar.

16. Agar terpanggang lebih baik, tambahkan 1/2 -1 sendok teh gula ke dalam wajan.

17. Tambahkan tomat ke dalam bawang goreng dan wortel. Anda bisa mencincang tomat atau memotongnya hingga halus. Goreng semuanya selama 3-5 menit lagi.

18. Terakhir masukkan yang asin, nah, kalau tidak ada yang asin, acar mentimun sebagai pilihan terakhir. Goreng selama 1-2 menit lagi.

19. Penggorengan kita sudah siap. Kami menghapusnya dari api.

20. Saat Anda dan saya memotong dan menggoreng semuanya, kami membuat kaldu. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kami tidak menambahkan garam ke dalam kaldu, sebelum mendidih, kami membuang busanya dan menambahkan beberapa kacang polong allspice dan lada hitam ke dalam kaldu.

21. Keluarkan daging dari kaldu dan sisihkan. Saring kaldunya. Cuci panci dan tuangkan kaldu ke dalam panci bersih.

22. Biarkan daging agak dingin dan potong kecil-kecil. Kami akan menambahkan daging ke dalam gado-gado yang belum digoreng, tapi jika mau, Anda bisa menggorengnya sedikit.

23. Biarkan kuahnya mendidih dan masukkan daging panggang kita ke dalamnya. Tutup penutupnya dan tunggu hingga kaldu mendidih kembali.

24. Tambahkan irisan sosis asap.

25. Kami juga menaruh daging rebus cincang di sana.

26. Tambahkan irisan sosis rebus dan tambahkan semua potongan lainnya yang kita punya.

27. Biarkan gado-gado mendidih kembali dan masak lagi selama 5-10 menit. Tambahkan setengah gelas bumbu zaitun hijau ke dalam gado-gado (sesuai selera).

28. Pastikan untuk mencicipi dan, jika perlu, tambahkan garam, gula, dan jus lemon. Rasa solyanka harus manis, asam dan asin.

29. Terakhir tambahkan beberapa lembar daun salam. Biarkan gado-gado matang lagi selama 3-4 menit, matikan api. Tutup penutupnya. Biarkan gado-gado diseduh selama 20-25 menit.

Solyanka sudah benar-benar siap.

Solyanka biasanya disajikan dengan buah zaitun, caper, dan lemon. Jika tidak ada caper, ambil acar mentimun. Potong lemon menjadi irisan, mentimun menjadi kubus, dan buah zaitun menjadi irisan. Terkadang krim asam disajikan, tetapi ini tidak untuk semua orang.

Tuang gado-gado ke dalam piring. Jika diinginkan, tambahkan sedikit tanaman hijau, dan tentu saja zaitun dan lemon.

Inilah hidangan yang kami dapat..! Kecantikan! Enak!

Selamat makan!

1. resep solyanka

Bahan-bahan:

Untuk panci 5 liter:

• Daging babi - 0,5 kg
• Sosis asap - 400 g.
• Daging babi rebus - 500 g.
• Acar mentimun - 200 g.
• Kentang - 3 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Saus tomat (pasta) - 200 g.
• Zaitun - 150 gram.
• Merica
• daun salam
• lemon
• Krim asam

Persiapan:

1. Masukkan air ke dalam panci di atas api dan didihkan. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil

dan masukkan ke dalam wajan selama 30-40 menit.

2. Potong daging babi rebus menjadi potongan-potongan kecil.

3. Sosis asap juga dipotong kecil-kecil.

4. Daging sudah mendidih, busanya harus dikeluarkan dan dibiarkan matang.

5. Cincang halus bawang bombay.

6. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

7. Potong mentimun menjadi dua, potong separuh lainnya menjadi dua dan potong dadu kecil.

8. Bawang bombay sudah berubah warna menjadi keemasan, tambahkan mentimun ke dalamnya. Goreng selama 10 menit. Saat Anda menggoreng bawang bombay dengan mentimun, solyankanya menjadi sangat enak.

9. Potong kentang menjadi dua, lalu potong-potong dan potong dadu kecil.

10. Rebus bawang bombay dan mentimun, tambahkan saos tomat ke dalamnya, campur semuanya dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit.

11. Bawang bombay dan timun sudah siap, daging sudah direbus 40 menit, masukkan sosis cincang dan daging babi rebus.

12. Segera tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu. Anda perlu menambahkan garam, tambahkan sekitar satu sendok makan garam.

13. Kentang hampir matang, tambahkan bawang goreng dan mentimun ke dalam kaldu. Biarkan mendidih dan masak selama sekitar 10 menit.

14. Semua sudah mendidih, semua bahan sudah dimasukkan. Lada gado-gado kita dan tambahkan daun salam secukupnya, 1-3 lembar daun.

Solyanka kita sudah siap, kita perlu menyeduhnya selama 15-20 menit.

Tuang ke dalam piring dan tambahkan banyak bumbu, zaitun, krim asam, dan seiris lemon ke masing-masing piring.

Menikmati.

Selamat makan!

1. Resep solyanka klasik

Setiap ibu rumah tangga memiliki gado-gado dagingnya sendiri, tentu saja, semua orang mendukung arah utama - Anda dapat memasukkan sedikit semua yang ada di lemari es ke dalam gado-gado, bereksperimen. Ambil daging, acar, zaitun, caper, dll favorit Anda. dan siapkan gado-gado sesuai resep anda.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang gado-gado, jika Anda memiliki pertanyaan, jika Anda memiliki saran atau saran, tulis di komentar

1. Video - solyanka daging campur

Selamat makan!