ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಕಾರಣಗಳು, ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಜಾಮ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಬಿಸಿಲು ಬೇಸಿಗೆ. ಆದರೆ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೊಟುಲಿಸಮ್.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಎಂದರೇನು

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಒಂದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವನ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (ಅನೇರೋಬ್ಸ್) ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ ವಾಹಕಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಹ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅವರು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ನಿಯಮಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ರುಚಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮಾತ್ರ ವಿಷದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಏಕೈಕ ಖಚಿತವಾದ ಚಿಹ್ನೆಯು ಊದಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬೇಕು!

ಹಾಗಾದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು? ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಊದಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಯಾವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು?

1. IN ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರಸವು ಹೊಂದಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ pH.
2. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಪ್ಯೂರೀಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ). ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಅನಿಲ ರಚನೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೀಜಕಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಗಂಭೀರ ರೋಗ, ಇದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು. ರೋಗದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 5-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ಒಣ ಬಾಯಿ;
• ವಾಕರಿಕೆ;
• ತಲೆನೋವು;
• ದೌರ್ಬಲ್ಯ;
• ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ ಅಪರೂಪ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಮೂಗಿನ ಧ್ವನಿ, ನುಂಗಲು ತೊಂದರೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವಿಕೆ (ನಿವ್ವಳ ಅಥವಾ ಮಂಜಿನಲ್ಲಿ);

ಅಪರಾಧಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ವಿಷವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ರೋಗಿಯು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

1. ಮೊದಲ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕು.
2. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಲೊನ್ ಲ್ಯಾವೆಜ್. ಮುಂದೆ, ವೈದ್ಯರು ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
3. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಯಂ-ಔಷಧಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ-ಔಷಧಿ ಮಾಡಬಾರದು ಜಾನಪದ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಮೊದಲ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಒಂದು ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದವರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಈ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಅದರ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳುಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳು.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಎಂದರೇನು

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಒಂದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನರಮಂಡಲದ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೀರಮ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲು, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸತ್ತರು. ಔಷಧದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್, ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿ ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುವುದಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಕೊಳಕು ಕೈಗಳು, ಸೋಂಕುರಹಿತ ಜಾಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆ ಮಾತ್ರ ಈ ರೋಗದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸ್ವತಃ ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಗಾಯದ ಮೂಲಕವೂ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವು ಟೆಟನಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು, ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ, ವಿಷವು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಕಪಾಲದ ನರಗಳು, ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶ, ನರ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಬೆನ್ನುಹುರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸೋಂಕನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಜಾಡಿಗಳು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ವಿಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ಡಬ್ಬಿ ಉಬ್ಬುವುದು. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಉಬ್ಬುತ್ತಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಮಾತ್ರ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೀವಾಣು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಊತವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಇರುವಿಕೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಚ್ಚು ಆಗಿದೆ ಶಿಲೀಂದ್ರಗಳ ಸೋಂಕುಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸತ್ಯವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳವು ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ತೆರೆಯುವುದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನ ಊತ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೋಟುಲಿಸಮ್ನಿಂದ ಯಾವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು?

ಯಾವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ? ಬಹು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಕಾರ್ನ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಪತ್ತೆಯಾದ ನೋಂದಾಯಿತ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳುಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆ.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾವಿಗೆ ಫಂಗಲ್ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್, ಇನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜಾರ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಊದಿಕೊಂಡ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಾಶಪಡಿಸುವುದು? ಉಬ್ಬುವ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವಿಷದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆಯೇ? ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಷಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡಲೇ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಊದಿಕೊಂಡ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಅಜ್ಞಾತ ಮೂಲದ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಪರವಾನಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಲೇಬಲಿಂಗ್, ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅತಿಥಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ರೋಗದ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಚಿತ್ರ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ? ಇನ್‌ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ಅವಧಿಈ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೋಗವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷದಂತೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯು ವಾಂತಿ, ವಾಕರಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಬದಲಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲಕ್ಷಣಗಳುಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಕೆಳಗಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ:

• ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದು, ಚಲಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಪರೇಸಿಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆ.
• ಮೂಗಿನ ಧ್ವನಿ.
• ನುಂಗುವ ಮತ್ತು ಮಾತಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.
• ಅಮಿಮಿಯಾ ಎಂದರೆ ಮುಖದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
• ತೀವ್ರವಾದ ಉಬ್ಬುವುದು, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆ.
• ಪ್ರಚಾರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೃದಯ ಬಡಿತ.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಉಸಿರಾಟ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಟದ ವೈಫಲ್ಯ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಗ್ಗಿದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಮಂದ ದೃಷ್ಟಿ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಸತಿ ಸೌಕರ್ಯಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಪಲ್ಲರ್ ಚರ್ಮನಾಳೀಯ ಸೆಳೆತದಿಂದಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪರೇಸಿಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೂತ್ರದ ಧಾರಣವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮಾತ್ರ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕು. ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಬರುವವರೆಗೆ ರೋಗಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅವನು ವಾಂತಿ ಅಥವಾ ಗುಳಿಬಿದ್ದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಸ್ವಯಂ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅರ್ಹತೆ ಇಲ್ಲದೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಈ ರೋಗವು 100% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುರ್ತಾಗಿಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಅಥವಾ ತೀವ್ರ ನಿಗಾ ಘಟಕಕ್ಕೆ.

ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಎಟಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಶಂಕಿತ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಂತಿ, ಮಲ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲ್ಯಾವೆಜ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಆಂಟಿಬೊಟುಲಿನಮ್ ಸೀರಮ್ ಆಡಳಿತ;
• ತೀವ್ರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಜೀವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳು(ಉಸಿರಾಟ, ಹೃದಯ ಬಡಿತ, ಮೂತ್ರ, ಮಲ);
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲ್ಯಾವೆಜ್;
• ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ಗಳು;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಜೀವನಕ್ಕೆ ಮುನ್ನರಿವು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಚೇತರಿಕೆರೋಗಿಯು ನೇರವಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯೋಚಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಂಕಿತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರನ್ನು ನೋಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ. ಅಗತ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೋಂಕು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸೋಂಕಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುರ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕು. 100% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸ್ವ-ಔಷಧಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮಾರಕ ಫಲಿತಾಂಶ. ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ದೃಢೀಕರಣದ ನಂತರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿರೋಧಿ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾದಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಆಹಾರಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ರೋಗಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಎಂಬ ವಿಷದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - 0.0001 ಲೀಟರ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾವಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್: ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ? ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕ ಬೊಟುಲಿನಸ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು. 85% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಅದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿರುವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಾಹಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಸಹ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೀಜಕಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

• ಮುಚ್ಚಳದ ಊತ,
• ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈ,
• ಮೋಡ,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಪಲ್ಲರ್.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಳಕು, ಅಸಮರ್ಪಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗುಣಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು.

ತಿರುಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ;
• ಸೇರಿಸಿ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 1.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು;
• ಯಾವುದೇ ಧೂಳು, crumbs ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲದ ಬರಡಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ;
• ತಾಜಾ, ದೋಷರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ-ವಿಷಕಾರಿ ವಿಷಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಕಾಡಿನ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ತಾಜಾ, ದೃಢವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ;
• ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ದಿನಗಳು;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಕವಕಜಾಲದ ಮೇಲೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು:

• ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ; ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ;
• ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಮನೆಯ ಸ್ಟೌವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಸಾಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬಹಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು;

ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ತಾಜಾ, ದೃಢವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಳೆಯ, ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು;
• ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
• ಹಿಂದೆ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ;
• ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಊದಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಕೆಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಮೋಡದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
• ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್: ಸೋಂಕಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಔಷಧಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ನಿಂದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸುದೀರ್ಘ ಅಧ್ಯಯನದ ನಂತರ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಈ ವಿಷಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ?ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು: ಬ್ರೀಮ್, ಗೋಬಿಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಓಮುಲ್.ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಸಂಗ್ರಹಣೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುವ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
• ನೀವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶವು 17% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರಬೇಕು;
• ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್: ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದೇ?

ಯುವ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಇತರರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಇದೆಯೇ? ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ತಾಜಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೋಧನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಬೀಜಕಗಳಾಗಿವೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಸ್ಯಕ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ದಾಖಲಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯುವ ತಾಯಂದಿರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸದ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ. ಈ ತೀರ್ಮಾನದ ಒಪ್ಪಂದ ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಣೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್: ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯವು ಈ ವರ್ಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೇಬು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಕೊಳಕು, ಧೂಳು, crumbs, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಇದ್ದವು;
• ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.

ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭ - ಊದಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳ, ಮೋಡದ ಸಿರಪ್.

ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಹೊಡೆದ, ಕೊಳೆತವಾದವುಗಳು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಗಮನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳುಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ತೀವ್ರ ವಿಷಬೊಟುಲಿಸಮ್. ಈ ರೋಗವು 65% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಕುಟುಂಬವು ಬಳಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸಂರಕ್ಷಣಾ. ಈ ನಿರುಪದ್ರವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ಗಣನೀಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್), ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು (ಅವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ) ಗುಣಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೊಡೆಯುವ ಸೋಂಕು ನರಮಂಡಲದ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಂತೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬದುಕಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ರಾಡ್ಗಳು, ಬಹಳ "ಕುತಂತ್ರದಿಂದ" ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಂದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಂಕು ಇದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವು ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ:

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಯಿತು;
• ಜಾಡಿಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡವು", ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡಿತು;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು;
• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಕೆಸರು;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು 2 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್‌ನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ 90% ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೂ, ಉಳಿದ 10% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು "ಸ್ಫೋಟ" ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉಳಿದವರು ಸಹ ವಿಶೇಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು

ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಳಸಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕವೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಂಡಾಂತರ ಮತ್ತು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯೂನತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಕಡಿಮೆ ಅಚ್ಚು.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಾಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಳಪೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಕ್ಕಳ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೇ ಒಳಗಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಕೃತಕ ಆಹಾರಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.

• ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: ಕುದಿಸಿದಾಗ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಾಯುತ್ತದೆಯೇ? ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಸಾಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜ - ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಸ್ಯಕ ರೂಪ ಮಾತ್ರ. ಬೀಜಕ ರೂಪವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ತಾಪಮಾನಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಬೀಜಕ ರೂಪವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ 120˚C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ವತಃ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ ಪರಿಣಾಮ

ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಯಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೀಜಕಗಳು ಸಹ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೈಡ್ರೋ ಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲಹೊಟ್ಟೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಅವರ ಮುಂದೆ ಶಕ್ತಿಹೀನವಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್

ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಲ್ಲದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೋಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳು ಸುಮಾರು -200˚C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು -20˚С ಅನ್ನು ಸಹ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ

ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಬೀಜಕ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ ರೂಪಗಳೆರಡೂ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಒಳ ಅಂಗಗಳುಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳು, ಒಮ್ಮೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಬಲ್ಲವು.

ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳುರೋಗಕಾರಕ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿ: ಘನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಲುಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಸಹ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನಾಯಕರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ವಾತದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೀಮಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೀವು ಇನ್ನೂ ದುರದೃಷ್ಟಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಯೋಚಿತ ಸಮಾಲೋಚನೆಯು ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೋಂಕಿನ ಮೊದಲ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಮಲ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ;
• ತೀವ್ರ ವಾಂತಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ;
• ಒಣ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು;
• ನಿರಂತರ ಬಾಯಾರಿಕೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದುವರಿದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೃಷ್ಟಿ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಟಿನ್ನಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ನೋವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು- ಇದು ನುಂಗುವ ಪ್ರತಿಫಲಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಧ್ವನಿಯ ನಷ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಖದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಬರುತ್ತದೆ ಸಾವುಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಸಿವಿನಿಂದಾಗಿ.

ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಬರುವ ಮೊದಲು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು? ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎನಿಮಾವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸುವ ನೀರನ್ನು ರೋಗಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣ. ಇದು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ಪರಿಹಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳ ಕಷಾಯವು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಲಿಪಶುವಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಬಹುದು.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ದಾಖಲಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ ಸಂಶೋಧನೆಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಸಹಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ - ಗಂಭೀರ ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಗಾಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಂತಗಳು

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಎಂದರೇನು

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ವಿಧಗಳು.ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಆಗಿದೆ ಅಪರೂಪದ ರೋಗತುರ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಂಕಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಸೋಂಕಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಶಿಶು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು.ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಕಾವು ಅವಧಿಯು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳುತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ:

• ಡಬಲ್ ದೃಷ್ಟಿ, ಮೋಡ ಮತ್ತು ಇಳಿಬೀಳುವ ಕಣ್ಣುರೆಪ್ಪೆಗಳು
• ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾತು
• ನುಂಗಲು ತೊಂದರೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಾಯಿ
• ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ

1. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು.ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಶುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ತುರ್ತು ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ:

   • ನಿರಾಸಕ್ತಿ
   • ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಣೆ
   • ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಳುವುದು
   • ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ

   ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

   1. ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ಬೊಟುಲಿಸಮ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:

      • ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
      • ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು
      • ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು
      • ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ
      • ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೇವಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪ

   2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

      • ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ( ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್) ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ.
      • ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒರೆಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
      • ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
      • ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
      • ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
      • ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
      • ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ (ಅಥವಾ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಬಹುದಾದ) ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
      • ಎಂದಿಗೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರಿನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ತೀರಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿಹೋದ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

   3. ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ?ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಯಾವಾಗ ಗೊತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳು ಸ್ವತಃ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು.

      • ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಾಗಶಃ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
      • ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
      • ಜಾರ್ ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವು ತುಂಬಾ ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
      • ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ).
      • ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
      • ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

   4. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಮಕ್ಕಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಕರ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅದನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.

   ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಗಳು

   1. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆಗಳು. ಇದರರ್ಥ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು ಆಧುನಿಕ ಪುಸ್ತಕಗಳುಅಥವಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್‌ಗಳು, ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

      • ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅದು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಮರುಮುದ್ರಿತವಾಗಿದೆ! ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಲೇಖಕರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
      • ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು "ಅಪ್ಡೇಟ್" ಮಾಡಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಾಣೆಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಂತಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

   2. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಶೂನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಹೊರತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

      • ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
      • ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಹೆಚ್ಚಿನನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

   3. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯು ವೈರಸ್ಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

      • ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

   4. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ 100ºC ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬದುಕಬಲ್ಲದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳ ಮಾನದಂಡವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

      • ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಬ್ಬರ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
      • ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಇದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

   5. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 115.6ºC ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

      • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು 100ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

   6. ಹುಡುಕಿ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳುಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

      • ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ: ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
      • ಒಣಗಿಸುವುದು: ಒಣಗಿಸುವುದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳುಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.
      • ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
      • ಧೂಮಪಾನ: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು.
      • ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

   7. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

      • ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೊಳಕು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
      • ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
      • ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
      • ಎಣ್ಣೆಯು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಿ.
      • ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಉಸಿರಾಟದ ಬಂಧನದಿಂದಾಗಿ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.