Dom Zapalenie miazgi Wypchany Kurczak. Kurczak faszerowany ryżem – najlepsze przepisy

Zapalenie miazgi

Wypchany Kurczak. Kurczak faszerowany ryżem – najlepsze przepisy

Jeśli chcesz zadowolić rodzinę pysznym, prostym obiadem, ugotuj dla nich kurczaka nadziewanego ryżem. To danie to dwa w jednym - danie główne i dodatek. Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, bez uwzględnienia czasu pieczenia. Co więcej, danie to z łatwością można podać na świątecznym stole jako danie gorące, a Twoi goście będą zachwyceni nie tylko jego wyglądem, ale także smakiem.

Aby przygotować kurczaka nadziewanego ryżem w piekarniku, weź niezbędne składniki. Kurczaka, warzywa i ryż należy myć pod bieżącą wodą. Gotuj ryż, aż będzie gotowy.

Kurczaka posolić, popieprzyć z zewnątrz i wewnątrz, można lekko posypać octem i pozostawić do marynowania na 15 minut.

Smażyć cebulę i grzyby w oleju roślinnym do miękkości.

Dodać ugotowany ryż, wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Pod koniec gotowania dodać świeże posiekane zioła, wymieszać nadzienie i ostudzić.

Nadzieniem nafaszeruj brzuch kurczaka.

Zawiąż udka kurczaka sznurkiem lub sznurkiem kuchennym, w razie potrzeby brzuch można zabezpieczyć drewnianym szpikulcem.

Przełóż kurczaka do naczynia do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym, solą i pieprzem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni w trybie grzania górnego i dolnego przez 60-90 minut. Gotowego kurczaka należy nakłuć w kilku miejscach drewnianym szpikulcem. Jeśli z piersi, uda itp. wypływa czysty i klarowny sok – kurczak jest gotowy.

Jeśli uważasz, że kurczak nadziewany ryżem w piekarniku należy do kategorii dań skomplikowanych, to nie jest to do końca prawdą, gotowanie nie jest takie trudne. Wymagana jest pewna dokładność i umiejętności, ale w zasadzie nawet całkowity amator gotowania może przygotować kurczaka nadziewanego ryżem według tego przepisu. Przeczytaj uważnie szczegółowy opis procesu gotowania, przestrzegaj proporcji i warunków temperaturowych, a odniesiesz sukces!

Piecząc nadziewanego kurczaka w piekarniku zawsze używam dużej ilości przypraw, dobierając pachnącą mieszankę w zależności od nadzienia, które wypełni tuszkę kurczaka. Ryż wymaga przypraw, które są nie tylko aromatyczne, ale także jasne i kontrastujące w smaku. W przeciwnym razie ryż okaże się mdły, co jest całkowicie niepożądane w przypadku tego dania. Mam zestaw przypraw z kuchni orientalnej - imbir mielony, kurkuma, kolendra, papryka czerwona mielona, gotowa przyprawa curry, kawałki papryczki chili. Efekt jest wspaniały – ryż zmienia kolor na jasnożółty, nabiera ostro-pikantnego smaku i staje się bardzo aromatyczny. Dla mnie to najlepszy przepis na kurczaka nadziewanego ryżem w piekarniku: nieskomplikowany, bez drogich składników, z bardzo smacznym nadzieniem i przewidywalnym efektem. Nawiasem mówiąc, oto kolejna z jego odmian - z ryżem i jabłkami też jest bardzo smaczna. Wybierając tuszkę kurczaka do pieczenia, należy wziąć pod uwagę wielkość pojemnika, w którym będzie pieczona: powinna być wolna przestrzeń, aby tłuszcz nie wylewał się z patelni, ale nasycał mięso i nadzienie.

Kurczak faszerowany ryżem w piekarniku - przepis ze zdjęciem

Tusza z kurczaka do pieczenia – 1 szt. (ja biorę brojlera o wadze od 2 do 2,5 kg);
okrągły ryż - 1 szklanka (nie do góry, 2-3 cm krótka);
woda – 1 szklanka;
pieprz czarny – 0,5 łyżeczki;
kurkuma w proszku – 1 łyżeczka;
mielony imbir w proszku – 1 łyżeczka;
przyprawa curry i mielona czerwona papryka – po 1,5 łyżeczki;
kawałki papryczki chili - 1 łyżeczka;
sól - do smaku (do nadzienia dodałam 0,5 łyżeczki, do kurczaka - 1,5 łyżeczki);
olej słonecznikowy – 1 łyżka. l;
cukier do nadzienia - 1 łyżka. l (opcjonalnie);
rodzynki – 0,5 szklanki (nie ma na zdjęciu, zapomniałam je włożyć).

Przepis na kurczaka faszerowanego ryżem

Chyba każdy wie, że ziarna ryżu należy dokładnie umyć przed gotowaniem. Nie skupiajmy się na tym, zaznaczę tylko, że czysty ryż zalewam niepełną szklanką zimnej wody i zostawiam na pół godziny, żeby trochę puchł.

Przygotowuję mieszankę drobnej soli i mielonego czerwonego pieprzu (czasami zastępuję go papryką). Dla brojlera o wadze około 2,5 kg. Biorę 1,5 łyżeczki. sól i taka sama ilość mielonego pieprzu.

Tuszę kurczaka myję, za pomocą noża usuwam resztę piór i skórę na nogach. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie wnętrzności (czasami pozostaje tylko wątroba lub nerki, płuca), dokładnie umyć wnętrze ptaka i osuszyć. Jeśli posmarujesz mokrą tuszę solą i przyprawami, sól się stopi i odcieknie, a mięso będzie niesolone. Natrzyj suszonego kurczaka mieszanką wewnątrz i na zewnątrz i pozostaw na pół godziny lub dłużej.

Kurczak wchłania sól i pieprz, a ja w tym czasie stawiam napęczniały ryż do ugotowania. Do wody dodaję kurkumę i kilka szczypt soli. Gotuj na bardzo małym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Mój ryż gotuje się w ten sposób prawie do końca, ale nie skleja się i nie jest rozgotowany.

Do gorącego ryżu wlewam łyżkę oleju, aby zapobiec sklejaniu się gorącego ryżu. Z kociołka wsypuję płatki do miski, dodaję wszystkie przyprawy, rodzynki (najpierw zalewam je wrzącą wodą przez pięć minut) i sól. Aby ryż był trochę słodszy dodaję trochę cukru. Mieszam wszystko. Nadzienie do przygotowania kurczaka nadziewanego ryżem jest gotowe.

Zakończyliśmy przygotowywanie wszystkich produktów. Włącz piekarnik i pozwól mu się nagrzać do 200 stopni. Teraz wymyślimy, jak nadziewać kurczaka ryżem, aby tusza była pulchna. Najpierw napełniam tuszę od strony brzucha, w miejscu nacięcia. Dałem 2-3 łyżki. l. mielony ryż. Za pomocą łyżki lub dłoni ugniatam nadzienie wewnątrz kurczaka, ale niezbyt ciasno. Dodaję taką samą ilość, ponownie zagęszczam, rozprowadzam ryż tak, aby równomiernie wypełnił całą tuszkę. Zostawiam trochę wolnego miejsca, biorąc pod uwagę, że ryż podczas pieczenia lekko puchnie. Zaciskam krawędzie nacięcia w pobliżu ogona. Biorę igłę i nitkę i szyję ją na krawędzi dużymi ściegami. Jeśli zostało trochę mięsa mielonego, wypełniam pustkę przy szyi i zaszywam również dziurkę. Zagniatam tuszkę rękoma, nadając kurczakowi nadziewanemu ryżem odpowiedni kształt.

Formę do pieczenia smaruję olejem. Ptaka kładę grzbietem do góry (lub odwrotnie – piersią do góry), patelnię przykrywam pokrywką lub folią. Ustawiam na średnim poziomie i pieczę kurczaka nadziewanego ryżem w piekarniku około 1,5 godziny.

Kilka razy w tym czasie wyjmuję i polewam tłuszczem tuszkę. Po 1,5 godzinie zdejmij pokrywkę (folię), zwiększ temperaturę do 220-230 stopni, smaż z wierzchu przez 10-12 minut, aż utworzy się apetyczna złotobrązowa skórka.

Obcinam nitki nożyczkami i wychodzą bez problemu. Podaję kurczaka nadziewanego ryżem, bez krojenia, w całości – w końcu to danie główne na świątecznym stole i powinno być efektownie i pięknie!

Z jakiegoś powodu panuje opinia, że faszerowanego kurczaka należy przygotowywać tylko na jakieś wakacje. Po prostu nie mogę się z tym zgodzić, bo zawsze chce mi się jeść, zwłaszcza że nikt z nas nie może odmówić zjedzenia pysznego jedzenia w jakikolwiek dzień w roku. A pysznego jedzenia nie ma za dużo! W końcu nie czekamy na wakacje, aby zadowolić bliskich ciastami lub budyniami? Dlaczego więc nie ugotować nadziewanego kurczaka w każdy dzień powszedni, zwłaszcza że istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie.

W zasadzie proces przygotowania takiego dania wcale nie jest skomplikowany i nawet początkujący kucharz poradzi sobie z nim bez większych trudności. W rezultacie otrzymujesz smaczne i satysfakcjonujące danie, które w mgnieniu oka zamienia codzienność w wakacje, podnosi na duchu każdego członka rodziny i pięknie zdobi stół w jadalni. Mięso z kurczaka jest słusznie uważane za smaczne, szczególnie dietetyczne. I dlatego nawet ci, którzy ściśle monitorują swoją sylwetkę, nie powinni tego odmawiać.

Dziś przedstawimy Państwu technologie przygotowania kurczaka nadziewanego ryżem. Postaramy się dodać do mięsa mielonego różne składniki, które pomogą urozmaicić smak gotowego produktu. Zapoznamy się także z przydatnymi zwłaszcza dla początkujących kucharzy rekomendacjami czołowych szefów kuchni oraz poznamy tajniki przygotowania tego naprawdę pysznego dania.

Przepis 1: Kurczak nadziewany ryżem

Aby ułatwić proces przygotowania kurczaka według tego przepisu, nie można nawet usunąć kości z przygotowanej tuszy i od razu wypełnić ją przygotowanym nadzieniem. Aby jednak było więcej nadzienia, a kurczak wydawał się bardziej soczysty, nadal zalecam usunięcie przynajmniej mostków.

Wymagane składniki:

— kurczak – 1,5 kg;

— cebula - 2 szt.;

— ryż – 1 szklanka;

— marchewki – 2 szt.;

— majonez - 2-3 łyżki;

- przyprawy do kurczaka - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Najpierw musimy przygotować farsz, którym wypełnimy jamę kurczaka. Ugotuj ryż. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój je w małą kostkę. Możesz zetrzeć marchewki. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię wok i smaż przygotowane składniki na małym ogniu. Gdy marchewka będzie miękka dodać ugotowany ryż i przyprawy, delikatnie wymieszać i odstawić.

Przejdźmy do kurczaka. Myjemy pod kranem, osuszamy ręcznikiem i kładziemy na stole piersią do góry. Za pomocą ostrego noża naciąć tuszę wzdłuż kalenicy i wyciąć kości piersiowe. Ostrożnie złam stawy utrzymujące nogi i skrzydła. To wszystko, kurczak jest gotowy, a teraz musimy zszyć nacięcie nitkami aż do szyi. Zaczynamy napełniać kurczaka przez otwór szyi. Zagęszczamy go szczelnie i całkowicie zszywamy. Wymieszaj majonez z przyprawami do kurczaka. W zasadzie można dodać swoje ulubione przyprawy, niekoniecznie te wskazane w przepisie. Dokładnie natrzyj kurczaka przygotowaną mieszanką i odstaw do namoczenia, aż nasz piekarnik się nagrzeje. Ustawiliśmy temperaturę w piekarniku na 180*C. Piecz kurczaka dokładnie przez 1 godzinę. Twój pyszny posiłek jest gotowy!!! Ciesz się posiłkiem!!!

Przepis 2: Kurczak faszerowany ryżem i grzybami

Wymagane składniki:

— kurczak – 1,5 kg;

- pietruszka, bazylia i koperek - 100 g;

— masło – 150g;

- przyprawy do kurczaka,

- mielona sól i pieprz.

Dla wypełniacza:

— ryż – 1 szklanka;

— cebula - 1 szt.;

— pieczarki – 250g;

- śmietana - 2-3 łyżki;

- pieprz i sól.

Metoda gotowania:

Najpierw zacznijmy przygotowywać nadzienie. Ugotujmy ryż. Podczas gdy ryż gotuje się w rondlu, aż będzie al dente, obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Pieczarki kroimy w większą kostkę, tak aby było je czuć w nadzieniu. Wlej olej roślinny na patelnię wok i smaż, aż będą całkowicie ugotowane. Doprawić solą i pieprzem. Pieczarki wymieszać z ryżem, doprawić śmietaną i wymieszać. Przygotowane nadzienie odłóż na bok.

Przygotujmy zielony olej. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z olejem. Można to zrobić w blenderze, aby zioła dobrze się rozłożyły w oleju. Powstałą masę zwiń w wałek i włóż do zamrażarki na 20 minut.

Przejdźmy do kurczaka. Nasmaruj umytą i osuszoną tuszę wewnątrz pieprzem i solą. Ząbek czosnku pokroić w paski. W mięsie kurczaka pod skórą czubkiem noża wykonaj małe nacięcia i włóż w nie czosnek.

Wyjmij masło z zamrażarki i pokrój je w pierścienie. Za pomocą łyżeczki oddziel w kilku miejscach skórę kurczaka od mięsa i w te kieszonki włóż kółka zielonego masła. Napełnij kurczaka przygotowanym mięsem mielonym i zaklej otwór wykałaczkami. Natrzyj wierzch kurczaka solą i pieprzem. W razie potrzeby można go zetrzeć mieloną czerwoną papryką, co nada potrawie bardziej apetyczny różowy wygląd.

Nastaw temperaturę piekarnika na 180 stopni i piecz kurczaka przez 1 godzinę.

Połóż gotowego kurczaka na pięknym naczyniu i podawaj w całości, dekorując resztą zielonego masła.

Przepis 3: Kurczak nadziewany ryżem, suszonymi śliwkami i jabłkami

Wymagane składniki:

— kurczak – 2 kg;

— suszone śliwki - 15-17 szt.;

- jabłko;

— ryż – 150 g;

- przyprawy do kurczaka,

- pieprz i sól.

Metoda gotowania:

Najpierw, podobnie jak w poprzednich przepisach, ugotuj ryż. Do spodka wlej ciepłą wodę i zanurz w niej śliwki na 15 minut. Gdy tylko spęcznieją, osusz je ręcznikiem. Jeśli suszone śliwki mają pestki, usuń je i pokrój na 2 lub 4 części, w zależności od ich wielkości. Jabłko pokroić w plasterki. Ugotowany ryż wymieszać z jabłkami i suszonymi śliwkami, doprawić przyprawami. Do nadzienia możesz dodać trochę świeżych, posiekanych ziół. Przygotowanym nadzieniem napełnij kurczaka. Dziurkę można zaszyć nitką lub zabezpieczyć wykałaczkami.

Natrzyj wierzch kurczaka solą i pieprzem i włóż go do rękawa do pieczenia. Ostrożnie zawiązujemy krawędzie dłoni i wykonujemy kilka nakłuć na górze. Rozgrzej piekarnik do 180*C i piecz faszerowanego kurczaka przez 1 godzinę. Po godzinie odetnij rękaw od góry i gotuj kurczaka przez kolejne 10 minut, aby nabrał pięknego złotobrązowego wyglądu.

Gotowego kurczaka podawaj na szerokim talerzu, przykrywając go liśćmi zielonej sałaty. Udekoruj pestkami granatu i voila!!!

Kurczak faszerowany ryżem – sekrety i przydatne wskazówki najlepszych szefów kuchni

— Aby przygotować nadziewanego kurczaka, musisz wybrać tylko młodego ptaka.

— Przygotowując farsz do kurczaka, należy zwrócić uwagę, aby ryż się nie rozgotował. W przeciwnym razie po upieczeniu nadzienie może przybrać wygląd owsianki.

— Aby skórka kurczaka wyglądała bardziej apetycznie, możesz natrzeć kurczaka czerwonym mielonym pieprzem. Jeśli kurczak nie jest ugotowany w rękawie, to 10-15 minut przed jego ugotowaniem posmaruj wierzch kurczaka płynnym miodem – efekt jest cudowny.

Więcej przepisów na kurczaka

Węglan kurczaka (zdjęcie)
Pieczony kurczak
Kurczak w cieście
Kurczak na butelce
Kurczak w cieście
Satsivi z kurczaka
Meksykański kurczak
Lasagne z kurczakiem
Makaron z kurczakiem w kremowym sosie
Kurczak w sosie miodowym
Gulasz z kurczaka
Kurczak Z Selerem
Kurczak z awokado
Kurczak na parze
Risotto z kurczakiem
Kurczak w śmietanie
Kurczak w majonezie
Kurczak dietetyczny
Kurczak ze skórką
Kurczak Teriyaki
Kurczak faszerowany naleśnikami
Kurczak po chińsku
Sałatka Z Kurczakiem I Papryką
Kurczak faszerowany ryżem
Ryż z kurczakiem w powolnej kuchence
Suflet z kurczaka
Kurczak w kefirze
Kurczak na puszce
Kurczak w szybkowarze

Jeszcze więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej działu Gotowanie

1. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż folią i połóż na niej ruszt. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę obierz, opłucz i zetrzyj na grubej tarce. Na rozgrzanej patelni na maśle (jedna łyżka stołowa) podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj marchewkę, czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj sól i pieprz. Smażyć, mieszając przez 3-5 minut.

2. Wymieszaj smażone warzywa z gotowanym ryżem.

3. Do nadzienia dodać starty ser i wymieszać. Jeśli chodzi o ser, można użyć półmiękkiego i półtwardego sera żółtego. Jest to jednak kwestia gustu. Wymieszaj wszystkie składniki.

4. Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron i wewnątrz. Nadzienie z nadzieniem ryżowym. Pozostałą część nadzienia umieść na patelni z powłoką nieprzywierającą. Zawiąż nogi kurczaka. Na grillu ułóż kurczaka nadziewanego ryżem. Piec kurczaka w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Następnie połóż kawałek masła na kurczaku i włóż pozostały ryż i warzywa do piekarnika. Podnieś temperaturę do 230 stopni i piecz kurczaka przez kolejne 10-15 minut.

Jeśli upieczesz całego kurczaka w piekarniku, możesz otrzymać danie, w którym wygrywają obie strony, na każdy posiłek. Rumiany pieczony kurczak jest idealny zarówno na rodzinny obiad, jak i na zabawę dla gości.

Bardziej świąteczną opcję można przygotować, przygotowując kurczaka nadziewanego ryżem i rodzynkami. Nadziewany kurczak okazuje się bardziej soczysty, aromatyczny i piękny.