Jak zrobić zupę grochową z wędzonymi żeberkami. Klasyczny przepis: zupa grochowa z wędzonymi żeberkami

Zupa grochowa ma bardzo bogatą historię. Już w połowie I wieku p.n.e. na ulicach Aten sprzedawano gorącą zupę grochową. Ta wzmianka wiele mówi. Oznacza to, że już wtedy cieszył się dużą sławą i był kochany.

Teraz kochamy go nie mniej. Należy zauważyć, że jest kochany i popularny wśród absolutnie wszystkich narodów i narodowości. Nie ma chyba na świecie kraju, w którym nie byłoby to przygotowane. Chociaż do dziś nie wiadomo na pewno, gdzie po raz pierwszy zaczęto go przygotowywać.

Każdy kraj ma swoje tradycyjne przepisy na przygotowanie pierwszych dań z grochu. Dlatego na Wschodzie przygotowują ją z ciecierzycy, która w jednych krajach nazywa się chorba, w innych chorba. Ich charakterystyczną cechą jest to, że są wykonane z jagnięciny, są bardzo gęste i satysfakcjonujące.

We Włoszech groszek przygotowuje się dodając białe wino i parmezan. Zupa okazuje się dość ostra i bardzo delikatna. We Francji są bardzo popularne w postaci tartej i mają wygląd puree. Opcje grochu również nie były wyjątkiem. W Niemczech przygotowują je ze słynnymi wędzonymi kiełbaskami i boczkiem. W krajach skandynawskich lubi się go gotować z wędzonymi mięsami. Ale na zachodniej Ukrainie pod koniec gotowania dodaje się posiekany czosnek.

W Rosji klasyczną wersję zupy grochowej przygotowuje się z żeberek wieprzowych lub wołowych, kurczaka i oczywiście z dodatkiem groszku, cebuli, ziemniaków i marchwi. Lubią też przygotowywać je z wędzonymi mięsami. Wędzone żeberka, wędzone golonki, mostek, mostek, boczek są używane jako produkty wędzone - czyli prawie wszystko, co jest wędzone i sprzedawane w sklepie.

Istnieją również przepisy wykorzystujące wędzonego kurczaka, wędzoną kiełbasę i wędzone kiełbaski. Oznacza to, że teraz jest tak wiele przepisów, że możesz gotować z tego, co masz pod ręką. Nie bój się marzyć i próbować. W końcu każda zupa grochowa ma dwa pyszne składniki - groszek i mięso.

Czego jeszcze potrzeba, aby przygotować pyszne, zdrowe danie? Zgadza się, pierwsze to chęć, bez niej nie można się nigdzie ruszyć... Drugie to niezbędne produkty, a trzecie to podstawowa wiedza o gotowaniu. A jeśli już jest pierwsze i drugie, to szybko uporamy się z trzecim.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i wołowiną

Będziemy potrzebować:

• mięso z kością (lub żeberkami) - 400 gr. (najlepiej wołowina lub jagnięcina)
• wędzone żeberka wieprzowe - 200-250 gr.
• wędzony mostek - 150 gr.
• groszek - 250 gr.
• cebula - 1 szt.
• ziemniaki - 2-3 szt.
• marchewki - 1 szt.
• masło - 1 łyżka
• olej roślinny -2-3 łyżki. łyżki + 4 łyżki. łyżki (do grzanek)
• pietruszka, zielona cebula
• cukier -0,5-1 łyżeczka
• sól, pieprz - do smaku
• Czerwona papryka
• Liść laurowy
• przyprawy - papryka, kolendra, szafran lub kurkuma, kminek

Przygotowanie:

1. Umyte mięso włóż na patelnię, dodaj wodę tak, aby mięso było lekko przykryte. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę. Gdy się zagotuje, gotujemy na wolnym ogniu przez 2 minuty, mięso wyjmujemy widelcem i wylewamy wodę.

2. Opłucz patelnię, wlej do niej 2,5-3 litry przegotowanej wody i ponownie włóż do niej mięso. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę; będzie jej bardzo mało. Gdy cała piana zostanie usunięta, przykryj pokrywką, aby para mogła swobodnie uchodzić.

Zmniejsz ogień do małego i gotuj mięso, aż będzie prawie gotowe. Można to sprawdzić w ten sposób: po nakłuciu nożem mięso jest już miękkie, ale nadal przylega do kości. Zajmie to około 1-1,5 godziny, w zależności od twardości mięsa. , Można go znaleźć w specjalnym artykule.

3. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Następnie smaż na oleju roślinnym na złoty kolor, zalej pół szklanki gorącej wody i gotuj na parze cebulę, powinna stać się całkowicie przezroczysta.

4. Gdy na patelni z cebulą nie pozostanie już woda, dodajemy masło, startą marchewkę po koreańsku i cukier.

5. Dusić na małym ogniu, aż marchewki zmiękną. Dodaj przyprawy. Następnie wyłącz gaz i przykryj patelnię pokrywką.

6. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj groszek. Spodziewaj się, że będzie gotować przez około 40 minut. Istnieje kilka opinii na temat tego, czy konieczne jest namoczenie groszku przed gotowaniem? Argumentów jest tyle, ile opinii.

Moczę go, bo myślę, że po namoczeniu jeszcze lepiej odkryje swój smak i, co najważniejsze, aromat. Ponadto gotuje się szybciej i moim zdaniem zatrzymuje więcej składników odżywczych. Istnieją odmiany grochu, których gotowanie zajmuje tylko 30 minut. Należy to wziąć pod uwagę. W przepisie średni czas gotowania wynosi 40 minut.

7. Zbierz pianę powstającą z groszku i dodaj posiekane wędzone żeberka. Wyjmij ugotowane mięso, usuń kości, pokrój je i włóż z powrotem na patelnię. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj też kawałek ostrej papryki. I nie zapomnij o przyprawach, one nadadzą dodatkowego aromatu i pikantnego smaku.

8. Po kolejnych 15 minutach na patelnię dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz podsmażoną cebulę i marchewkę.

A także pokrojony mostek.

Kiedy się zagotuje, dodaj sól do smaku. Nie ma potrzeby dodawania soli przed końcem gotowania.

9. 10 minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy i mielony czarny pieprz.

10. Gdy wszystko będzie gotowe, zdejmij z ognia. Przykryj szczelnie pokrywką, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20-30 minut. W tym czasie zupa powinna się zaparzyć i odpocząć.

Podaje się go najczęściej z grzankami czosnkowymi. Chcę Ci powiedzieć, jak je przygotować.

Jak gotować grzanki czosnkowe, przepis ze zdjęciem

Będziemy potrzebować:

• biały bochenek - 0,5 szt
• czosnek - 3 ząbki
• olej - 3 łyżki. łyżki
• sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Przed przygotowaniem grzanek należy wcześniej przygotować masło czosnkowe. Aby to zrobić, musisz posiekać czosnek. Aby to zrobić, możesz użyć prasy lub po prostu drobno posiekać nożem.

2. Na oliwę wrzucić posiekany czosnek, lekko posolić i popieprzyć według uznania. Wszystko wymieszaj i odstaw na 30-40 minut.

3. Świeży chleb pszenny lub bochenek pokroić w kostkę. Sam określ rozmiar kostek. Im mniejsze kostki, tym bardziej estetycznie będzie wyglądać danie po podaniu. Włóż go do miski, równomiernie posmaruj masłem czosnkowym wszystkie kawałki chleba. Mieszać.

4. Następnie ułóż chleb na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. W trakcie pieczenia grzanki trzeba będzie kilkakrotnie przemieszać, aby równomiernie się usmażyły.

5. Gdy grzanki się zarumienią, a stanie się to dość szybko, bo po około 7-10 minutach, wyjmij je i przełóż do filiżanki. Grzanki wystygną, będą pachnące i chrupiące.

Jak podać zupę z grzankami

Zupę rozlać do misek, posypać posiekaną natką pietruszki i ułożyć grzanki. Zjadać bezpośrednio zanim grzanki zmiękną. Bardzo miło będzie je chrupać!

Zapach wędzonego mięsa pobudza wyobraźnię. Ma taką moc, że czuć ją nawet na ulicy.

Smak jest po prostu niesamowity! Przy stole słychać tylko dźwięk łyżek uderzających w talerze. Przez pierwsze kilka minut nikt się nawet nie odzywa. Ale teraz, gdy już tego spróbowałeś i trochę zaspokoiłeś swój głód, zaczynają być słyszalne słowa podziwu.

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami smakowała wszystkim, młodszym i starszym. I wszyscy bez wyjątku prosili o więcej. A to coś znaczy.

Następnego ranka moja wnuczka właśnie się obudziła i od razu zapytała, czy na śniadanie będzie zupa?! I to pomimo tego, że na śniadanie nigdy nie będziesz mieć go dość. A tu na śniadanie! Nie śmiałem jej odmówić, daj jej jeść!

• jak wspomniano powyżej, jako mięso wędzone możesz wybrać dowolne, które jest w lodówce - żeberka, kiełbaski, kiełbaski itp. Kupując w sklepie, możesz też kupić, co chcesz. Jest to bezzasadne.

Czym się kieruję przy wyborze wędlin? Pierwsza to świeżość produktu, a druga to wyraźny zapach wędzonego mięsa.

• Istnieje niewielka różnica w samym procesie gotowania, jeśli używasz różnych produktów.

Wędzone żeberka dodaliśmy do zupy na 30 minut przed jej gotowością. Ponieważ są z kością, potrzebują więcej czasu na gotowanie.

Jeśli używasz wędzonego mostka, boczku, kiełbasek, to należy je pokroić w paski i podsmażyć razem z marchewką. Lub nie musisz go smażyć, jeśli nie lubisz zbyt tłustych potraw. I możesz je dodać 15 minut przed gotowością, razem z cebulą i marchewką.

• czasami rosół gotuje się tylko z wędzonymi żeberkami, bez użycia świeżego mięsa. W tym przypadku okazuje się, że nie jest tak bogaty. Dlatego do jego przygotowania można użyć dwóch cebul i większej ilości oleju.
• Czy należy namoczyć groszek czy nie? Istnieją różne opinie na ten temat, z równie różnymi argumentami. Pisałem o tym w artykule, ale powtórzę jeszcze raz.

Moczę go, bo wierzę, że namoczony groszek dodatkowo ujawnia swój smak i, co najważniejsze, aromat. Ponadto gotuje się szybciej i moim zdaniem zatrzymuje więcej składników odżywczych. Istnieją odmiany grochu, których gotowanie zajmuje tylko 30 minut. Należy to wziąć pod uwagę. W przepisie średni czas gotowania groszku wynosi 40 minut.

• miłośnicy samodzielnych posiłków nie dodają go do zup z wykorzystaniem roślin strączkowych, w tym grochu i ziemniaków. Dla syna gotuję je bez ziemniaków, są tak samo smaczne jak z ziemniakami. Dlatego dodanie lub nie ziemniaków jest osobistym wyborem każdego.
• Papryka nadaje doskonały smak i aromat. Ale ja nie dodaję papryki do zupy z wędzonymi mięsami. Wydaje mi się, że smaków i aromatów jest tu już wystarczająco dużo. Ale w wersji klasycznej – zdecydowanie ją dodaję.
• czasami gotuję według zasady uzbeckiej shurpy, grubo siekam wszystkie warzywa, ale nie smażę cebuli, ale wrzucam do niej całą głowę. A kiedy się ugotuje, wyjmuję cebulę i wyrzucam. W tej wersji jest mniej tłusty i przygotowany bez dodatku oleju. W tym przypadku, gdy mięso jest już prawie gotowe i do mięsa dodaję groszek, to dodaję też grubo posiekane warzywa. Ja również polecam zrobić, na pewno Ci smakuje!
• Pod koniec gotowania zupę grochową dobrze zawiń w ręcznik i odstaw na 30-60 minut. Wydaje się, że w tym czasie nadal się przygotowuje. Wszystkie składniki w dalszym ciągu wymieniają soki i aromaty, gotują się i napełniają, dzięki czemu stają się znacznie smaczniejsze.

To cały przepis, ze wszystkimi subtelnościami i niuansami. Gotuj pysznie i nie zapominaj, że kluczem do każdego pysznego dania jest dobry nastrój, chęć gotowania i kawałek duszy!

Smacznego!

Zupa grochowa z żeberkami wieprzowymi to ulubione danie wielu odeskich rodzin. W naszym kraju to pyszne pierwsze danie najczęściej przyrządza się z wędzonymi żeberkami wieprzowymi, rzadziej z surowymi, więc nie będziemy łamać tradycji. Żeberka lepiej kupić na targu, wędzone w domu, dzięki nim zupa grochowa jest smaczniejsza od sklepowej. Jeśli tak samo jak my uwielbiasz zupę grochową, koniecznie przygotuj ten przepis, zwłaszcza, że ​​jest tak prosty.

Aby przygotować zupę grochową z żeberkami wieprzowymi, należy przygotować składniki według listy. Warzywa obierz i umyj razem z ziołami.

Groszek kilka razy przepłucz, zalej czystą wodą i pozostaw do spęcznienia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Następnego dnia przepłucz jeszcze kilka razy, włóż do rondla, dodaj wodę w stosunku 1 do 2 i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut. Stale zbieraj pianę z powierzchni wody, będzie jej dużo.

Podczas smażenia groszku rozgrzej na patelni odrobinę oleju roślinnego. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, wrzucić warzywa na patelnię i smażyć 3-4 minuty. Z żeberek odkrój mięso, pokrój je w drobną kostkę, a żeberka pokrój na kawałki. Wrzucamy je na patelnię i smażymy razem z warzywami przez kilka minut, aby wędliny jeszcze bardziej wydobyły smak.

Gdy będziesz zadowolony ze stopnia gotowości groszku, dodaj do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 15 minut.

Teraz do zupy dodaj smażoną cebulę, marchewkę i wędzone żeberka wieprzowe, gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. W razie potrzeby możesz dodać liść laurowy. Po chwili dolej wodę do garnka do poziomu 2 litrów. Gdy się zagotuje, zebrać całą pianę, posolić i popieprzyć zupę do smaku. Na koniec można dodać posiekany koperek. Przykryj patelnię pokrywką, wyłącz kuchenkę i odstaw gotową zupę na 10-15 minut przed podaniem, smaki powinny się przemieszać.

Zupę dzielę na porcje i podaję na obiad. Bardzo smaczne ze śmietaną.

Zupa grochowa z żeberkami wieprzowymi jest gotowa, zapraszamy.

Pierwsze dania są bardzo ważne dla ludzkiego organizmu. Powinny zajmować pierwsze miejsce w diecie. Należą do nich kapuśniak, zupy, zupy puree i barszcz.

Aby stworzyć pyszną zupę z różnorodnych składników, należy przygotować bulion. Występują w różnych odmianach: warzywnej, mięsnej, rybnej, a nawet owocowej.

Zup nie należy gotować w dużych ilościach, aby rozciągnąć je na trzy dni. W końcu dania płynne są smaczniejsze i przyjemniejsze do spożycia na świeżo i na gorąco. Jeśli podgrzejesz go kilka razy, pierwotny smak zostanie utracony. Porozmawiajmy teraz o tym, jak ugotować zupę grochową z żeberkami. Odbywa się to po prostu. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami.

Grochówka. Przepis z żeberkami

Aby go przygotować, musisz wziąć:

Jedna szklanka suchego groszku;
. trzysta gramów żeberek wieprzowych;
. jedna cebula;
. cztery bulwy ziemniaka;
. trzy litry wody;
. trzy do czterech liści laurowych;
. czarny pieprz;
. sól.

Przygotowanie

1. Teraz powiemy Ci, jak zrobić zupę grochową z żeberkami wieprzowymi. Najpierw musisz namoczyć groszek przez kilka godzin w zimnej wodzie.
2. Żeberka należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i pokroić lub pokroić na osobne kawałki.
3. Następnie należy dolać wody do ognia. Poczekaj aż się zagotuje i włóż mięso do już wrzącej wody. Jest to konieczne, aby zachować składniki odżywcze żeberek wieprzowych. Gdy jest zimne, w mięsie jest mniej białka.
4. Zupa grochowa z żeberkami nie wymaga długiego gotowania. Ale przygotowanie składników zajmuje dużo czasu. Gotowanie żeberek i namoczenie groszku w wodzie zajmie prawdopodobnie około godziny. Następnie musisz przejść do drugiej części gotowania. Ziemniaki należy umyć, a jeśli są już umyte, obrać i pokroić w kwadraty.
5. Należy usunąć brudną warstwę z marchwi, posiekać lub drobno pokroić w paski. Cebulę obierz i pokrój w kwadraty.
6. Gdy żeberka będą już gotowe, odkładamy je na osobny talerz, a bulion przecedzamy przez sito o drobnych oczkach. Trzeba do niego dodać naparzony groszek i gotować przez co najmniej dwadzieścia minut.
7. W tym samym czasie należy zacząć przygotowywać sos do zupy. Dodaj rozdrobnioną lub posiekaną marchewkę i cebulę na rozgrzaną patelnię z dowolnym tłuszczem lub olejem roślinnym. Smaż wszystkie składniki nie dłużej niż pięć minut, aż uzyskają złoty kolor.
8. Do garnka z zupą dodaj pieprz, liście laurowe i smażone warzywa.
9. Musisz wszystko ugotować. Następnie należy dodać drobno posiekany koperek i cebulę. Zupę należy odstawić na pięć minut, po czym można ją podać.

Pyszna zupa grochowa. Przepis na żeberka wołowe

Do gorącego dania będziesz potrzebować:

Siedemset gramów żeberek wołowych;
. pół szklanki groszku;
. pięć średnich ziemniaków;
. dwie marchewki;
. głowa cebuli;
. pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego;
. pietruszka i koperek;
. przyprawy, czarny pieprz, sól do smaku.

Proces gotowania

1. Groch moczy się przez pięć godzin. Chociaż lepiej zostawić go w wodzie na noc.
2. Posiekane żeberka wołowe umieszcza się we wrzącej wodzie i gotuje w niej przez co najmniej godzinę. Następnie są usuwane z bulionu mięsnego i krojone na małe kawałki.
3. Ziemniaki pokroić w duże kawałki, obrane marchewki w paski, a cebulę w małe kwadraty. Ziemniaki wrzuca się na patelnię z bulionem, a inne warzywa wysyła się do smażenia na patelni (dodaje do niej olej).
4. Namoczony groszek umieszcza się w bulionie i gotuje przez co najmniej piętnaście minut, następnie dodaje się do niego ziemniaki na dziesięć minut, po czym dodaje się kawałki posiekanego mięsa, liście laurowe, pieprz i sól.
5. Rozgotowane warzywa wrzuca się do bulionu, gdy gotuje się groszek i ziemniaki. Następnie zupę doprowadza się do wrzenia. Następnie dodaje się posiekane warzywa. I gotowe, zupa grochowa z żeberkami wołowymi jest gotowa.

Grochówka

Będziemy potrzebować:

Dwieście gramów groszku;
. jedna marchewka;
. średnia główka cebuli;
. gotowy bulion mięsny z żeberek wieprzowych (2 litry);
. dwa duże ziemniaki.

Proces gotowania

1. Wlać wodę do ognia, a gdy się zagotuje, wrzucić obrane i pokrojone w paski ziemniaki oraz groszek. Wszystko gotuje się około godziny.
2. Następnie z groszku i ziemniaków odsączamy nadmiar płynu i miksujemy blenderem.
3. Warzywa smażymy osobno, a także mielimy na jednorodną mieszaninę.
4. Podgrzej bulion mięsny i powoli dodawaj do niego mieszankę grochowo-warzywną. Gotuj przez dwie minuty i zupa grochowa z żeberkami gotowa. Oto jak łatwo jest zrobić to danie.

Przyjrzyjmy się teraz innej opcji przygotowania tego dania. Proponujemy przygotować zupę grochową z wędzonymi żeberkami. Wtedy okaże się zaskakująco apetyczny i aromatyczny.

Zupa z wędzonymi żeberkami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Sto gramów groszku;
. trzysta gramów wędzonych żeberek;
. jedna marchewka;
. jedna cebula;
. olej roślinny;
. sól i pieprz do smaku;
. trzy kawałki ziemniaków.

Proces gotowania

1. Na patelnię wlewa się jeden litr wody i umieszcza się w niej groszek. Gotuj przez trzydzieści minut.
2. Następnie dodaje się do niego ziemniaki i wędzone mięso i gotuje przez kolejne dziesięć minut. Następnie musisz wziąć umyte marchewki, obrać je i posiekać na drobnej tarce.
3. Cebulę należy obrać i pokroić w kwadraty.
4. Umieść warzywa na patelni z olejem roślinnym.
5. Następnie do bulionu dodajemy usmażoną masę i wrzucamy liść laurowy. Teraz danie z wędzonymi mięsami jest gotowe.

Wniosek

Teraz rozumiesz, jak powstaje ta zupa. Jeśli spodobał Ci się jakiś przepis, koniecznie przygotuj dla swojej rodziny zupę grochową z żeberkami.

Zupa grochowa gotowana jest od czasów starożytnych. Podstawą zupy jest bulion drobiowy, wieprzowy lub wołowy. Zupę grochową gotuje się także z wędzonymi mięsami. Użyj polędwicy, karkówki lub wędzonych żeberek. Szczególnie smaczna okazuje się zupa grochowa z wędzonymi żeberkami, ponieważ oprócz mięsa zawierają także kości, które dodają zupie szczególnego smaku i wartości odżywczych. Przyjrzyjmy się kilku przepisom, dzięki którym można przygotować zupę grochową z wędzonymi żeberkami.

Klasyczny przepis na zupę grochową z wędzonymi żeberkami

Składniki:

• Suchy groszek 2 łyżki.
• Żeberka wędzone 500 gr.
• Ziemniaki 5-6 szt.
• Cebula 1 szt.
• Marchew 1 szt.
• Olej roślinny.
• Woda 4 l.
• Sól i pieprz do smaku.

Sekwencjonowanie:

• Najpierw musisz namoczyć groszek. Aby to zrobić, opłucz go i napełnij wodą. Pozwól parzyć przez 2-3 godziny.
• W 5-litrowym garnku. włóż groszek i zalej go wodą. Gotuj przez około 10 minut.
• Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Smaż je na oleju roślinnym, aż będą całkowicie ugotowane (około 3-5 minut). Do groszku dodać pieczeń i dalej gotować zupę przez kolejne 7-10 minut.
• Wędzone żeberka dzielimy na mniejsze kawałki i dodajemy do zupy. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut.
• Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki. Do gotującej się zupy dodajemy ziemniaki i gotujemy 10 minut.
• Przygotowaną zupę grochową doprawiamy solą i pieprzem i pozostawiamy do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką na 5 minut.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami w powolnej kuchence

W powolnej kuchence zupa grochowa z żeberkami okazuje się jeszcze smaczniejsza.

Składniki:

• Groch łuskany 400 gr.
• Żeberka wędzone 400 gr.
• Ziemniaki 2-3 szt.
• Marchew 1-2 szt.
• Olej roślinny.
• Masło.
• Cebula 1 szt.
• Woda 2 l.
• Sól i pieprz do smaku.

Sekwencjonowanie:

• Groszek namoczyć w wodzie na noc lub na 3-4 godziny. W tym czasie nabierze wody i stanie się bardziej miękka, dzięki czemu zupa grochowa zostanie ugotowana w minimalnym czasie.
• Obierz cebulę i marchewkę. Następnie cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w kostkę. Włącz tryb „Smażenie” i rozpuść trochę masła, dodaj do niego olej roślinny. Smaż cebulę i marchewkę na mieszance olejów przez 10 minut.
• Wędzone żeberka opłucz pod zimną wodą. Następnie pokrój je wzdłuż żeberek. Przygotowane żeberka można pokroić na 2-3 kolejne kawałki. Do żeberek dodajemy cebulę i marchewkę, po czym smażymy kolejne 5 minut. W tym czasie pieczeń nasyci się aromatem żeberek, dzięki czemu zupa będzie jeszcze smaczniejsza.
• Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę, następnie dodajemy do żeberek i smażymy. Następnie wysypać groszek i zalać wszystko wodą.
• Włącz multicooker w tryb „Zupa”, zamknij pokrywkę i gotuj zupę przez 40-50 minut. 3-5 minut przed gotowością dodaj sól i pieprz.

Sekrety przygotowania pysznej zupy grochowej z wędzonymi żeberkami

Podamy kilka wskazówek, dzięki którym zupa grochowa z żeberkami będzie jeszcze smaczniejsza.

• Do gotowania należy używać mięsistych żeberek ze smalcem. Jeśli są trochę suche, podczas gotowania można dodać trochę mostka lub innego wędzonego mięsa.
• Zupę grochową z żeberkami należy solić dopiero na końcu, gdyż żeberka dodają zupie pewnego zasolenia.
• Przed podaniem do zupy można dodać odrobinę roztopionego sera. Dzięki temu zupa będzie miała kremowy smak.
• Do smażenia można dodać odrobinę selera, pietruszki i pasternak. Dzięki temu zupa będzie bardziej aromatyczna.
• Do zupy grochowej najlepiej użyć groszku łuskanego, ponieważ gotuje się szybciej. Dzięki temu można szybciej przygotować zupę.

Korzystając z tych przepisów, możesz przygotować pyszną i aromatyczną zupę grochową. Można podawać ze świeżymi lub suszonymi ziołami oraz grzankami z Borodino, pieczywem pszennym lub żytnim.

Według ogólnie przyjętych standardów zupę z wędzonymi żeberkami przygotowuje się najczęściej z groszkiem. Jednak alergikom i przeciwnikom roślin strączkowych zaleca się zastąpienie głównego składnika dowolnym innym. Opcji na zupę z wędzonymi żeberkami jest mnóstwo i każdy kucharz znajdzie przepis, który mu odpowiada. Jesteś fanem grzybów, uwielbiasz wermiszel, a może nie przepadasz za warzywami? Zatem te przepisy są dla Ciebie!

Zamiana składników nie tylko sprawi, że danie będzie smaczne, ale także podkreśli wyjątkowość bulionu. A wędliny charakteryzują się niezwykle bogatym smakiem i aromatem pobudzającym apetyt. A tych cech zupy po prostu nie da się niczym zepsuć.

Ziemniaki, zboża i kapusta sprawią, że będzie bardziej sycące, a ser, soczewica i dynia sprawią, że będzie ostrzejsze.

Do podania zupę z wędzonymi żeberkami można udekorować natką pietruszki. Jej aromat nie przyćmiewa aromatu wędzonych wędlin i tworzy apetyczny kontrast na talerzu.

Jak zrobić zupę z wędzonymi żeberkami bez groszku - 13 odmian

Wiele osób uwielbia makaron, z którym rosół tak harmonijnie komponuje się. Podobną lekką zupę często przygotowuje się dla chorych. Pomimo swojej prostoty uważa się, że jest dość sycący.

Do zupy wermiszelowej będziesz potrzebować:

• 5-6 żeberek wieprzowych;
• koperek;
• zielone cebule;
• cebula;
• sól dla smaku;
• cztery ziemniaki;
• marchewka;
• olej roślinny;
• mały wermiszel.

Przygotowanie:

Przede wszystkim ugotuj żeberka we wrzącej wodzie bez soli. W międzyczasie przygotuj mieszankę do smażenia z startej marchwi i drobno posiekanej cebuli. Po 10 minutach gotowania mięso wyjmujemy i na patelnię wrzucamy pieczeń, ziemniaki i cebulę. Gdy ziemniaki staną się miękkie, dodać wermiszel i koperek. Zupę z wędzonkami warto dodać na samym końcu, do smaku. Przed podaniem włóż żeberka z powrotem do zupy. Smacznego.

Aby zupa była delikatna i pikantna, można użyć sosu serowego. Oczywiście przygotowania będą długie i żmudne, ale oryginalne arcydzieło jest tego warte. Warto dodać, że przepis jest dość kaloryczny. Jeśli jednak zdecydujesz się na świętowanie brzucha, śmiało!

Produkty:

• 600 gr. żeberka wieprzowe;
• dwa sery przetworzone;
• 3-4 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• cebula;
• czosnek;
• garść zieleni.

Przygotowanie:

Powinieneś zacząć gotować z serem. Trzeba go schłodzić w zamrażarce. Następnie weź 2 litry wody i podpal, wrzucając żeberka i cebulę. Gdy tylko woda zacznie się gotować, zmniejsz ogień. Będziesz musiał długo gotować żeberka, aż będą gotowe.

Marchewkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dokładnie umyj warzywa i czosnek, posiekaj. Wyjmij ser z zamrażarki i zetrzyj go. Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmij cebulę i żeberka z bulionu.

Zupa ryżowa nie zawsze jest sycąca. Jeśli nie przesadzimy z płatkami zbożowymi, zupa wyjdzie dość lekka. Ryż uznawany jest za produkt dietetyczny łatwo trawiony przez żołądek. Tak i jest łatwy w przygotowaniu.

Czego będziesz potrzebować:

• wędzone żeberka;
• marchewka;
• Ziemniak;
• zieleń;
• czosnek;
• olej roślinny;
• liść laurowy;
• świeże pomidory.

Przygotowanie:

Najpierw weź żeberka wieprzowe, włóż je do wrzącej wody i gotuj, aż będą gotowe. Dodać drobno pokrojone ziemniaki i ryż. Mieszaj i gotuj, aż skończysz. Dodać sól i pieprz do smaku. Weź marchewkę, pokrój w drobną kostkę, obierz świeże pomidory, czosnek i usmaż na oleju roślinnym. Następnie do bulionu dodać warzywa, wrzucić cebulę i smażyć kolejne 10 minut. Następnie można podawać danie.

Doskonałe danie orientalne doskonale komponuje się z wędzonymi żeberkami. Ciepło i pikantność doskonale się uzupełniają. Czy chciałbyś tego spróbować? Zatem bądź cierpliwy i przygotuj następujące składniki.

Produkty:

• Wędzone żeberka wołowe - 0,5 kilograma
• Orzechy włoskie - 1/3 szklanki
• Ryż - 1/3 szklanki
• Sos Tkemali - 1 łyżka
• Cebula - 1 sztuka
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Khmeli-suneli - ¼ łyżeczki
• Kolendra - 1 pęczek
• Czosnek - 3 ząbki
• Woda - 2 litry.

Przygotowanie:

Żeberka podzielić na porcje i smażyć na złoty kolor bez oleju, we własnym tłuszczu. Wrzucamy je do garnka z wodą i gotujemy około godziny. Smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Ryż dokładnie opłucz i dodaj do cebuli. Kiedy czas gotowania żeberek dobiegnie końca, przełóż ryż na patelnię. Kontynuuj gotowanie. Po dziesięciu minutach dodaj tkemali i posiekane orzechy, gotuj przez 7 minut. Następnie zdejmij z ognia i dodaj posiekany czosnek. Pozwól kharcho parzyć przez 15 minut. Kolendrę bardzo drobno posiekać i dodać do zupy tuż przed podaniem. Smacznego!

Zupa ziemniaczana z wędzonymi żeberkami w powolnej kuchence

Dla tych, którzy posiadają cudowne urządzenie kuchenne – multicooker – gotowanie to bajka. Bardzo złożone dania stają się kwestią minut, a ulubione potrawy nie muszą czekać. Dlaczego więc nie pozwolić, aby przepis na wolnowar znalazł się na naszej liście wędzonych zup. Dla tych nielicznych, którzy mają cudowną technologię...

Składniki:

• Wędzone żeberka - 300 gramów
• Zieloni - 1 pęczek
• Ziemniaki - 4 bulwy
• Liść laurowy - 2 liście
• Pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Smaż posiekaną cebulę i marchewkę do smażenia w misce multicooker na oleju roślinnym - tryb „Smażenie” przez 10 minut.

Następnie do miski włóż pokrojone ziemniaki i żeberka, wszystko wymieszaj, dodaj wodę, gotuj w trybie „Zupa” przez 40 minut.

Nawiasem mówiąc, jeśli gotujesz zupę w powolnej kuchence w trybie „Gulasz”, danie okazuje się bardziej delikatne, bogate i bogate. Jednak czas gotowania w tym trybie jest o 15 minut dłuższy.

Zupa ta, w odróżnieniu od kiszonej kapusty, zachwyca całą symfonią smaków. Kapusta staje się miękka i dobrze komponuje się nie tylko z mięsem, ale także z innymi składnikami. Ta opcja wypełni kuchnię nostalgią za latem w zimnych porach roku.

Do przygotowania tej zupy potrzebujesz:

• Wędzone żeberka wieprzowe - 0,6 kilograma
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Fasola szparagowa - 0,2 kilograma
• Czarny pieprz - 10 groszków
• Cebula - 1 sztuka
• Seler - 2 łodygi
• Marchew - 1 sztuka
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki
• Fasola szparagowa - 0,2 kilograma
• Kapusta biała - 0,2 kilograma
• Ziemniaki - 2 bulwy
• Mielony pieprz, sól - do smaku

Przygotowanie:

Umyj żeberka i pokrój je. Obierz ząbki czosnku, włóż je w całości do rondla, dodaj pieprz i zalej 2 litrami wody.

Doprowadzić do wrzenia, gotować 50 minut – mięso powinno odchodzić od kości.

Seler pokroić w półpierścienie, marchew w kostkę, fasolę w kawałki, a kapustę drobno posiekać. Smaż warzywa na oleju roślinnym, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj koncentrat pomidorowy. Usmażone żeberka zdjąć z patelni i oddzielić od kości. Na patelnię włóż warzywa i ziemniaki. Gotuj, aż warzywa będą prawie gotowe, dodaj kawałki mięsa na pięć minut przed ich gotowością. Baw się dobrze!

Przyzwyczailiśmy się do obfitości mięsa w solance, ale czy ktoś próbował gotować je z wędzonymi żeberkami? Dodają nowych niuansów smakowych temu tradycyjnemu daniu. Rosół jest zaskakująco bogaty i bogaty. Czas spróbować!

Składniki:

• Wędzone żeberka - 0,4 kilograma
• Produkty uboczne (kiełbasy wędzone, szynka, kiełbaski) - 0,8 kilograma
• Ogórki kiszone - 10 sztuk
• Ziemniaki - 3 średnie bulwy
• Przecier pomidorowy - 5 łyżek
• Cebula – 1 sztuka
• Oliwki - 1 szklanka
• Cytryna – 1 sztuka
• Liść laurowy -5 sztuk
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku

Przygotowanie:

Żeberka gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu. Pod koniec gotowania do gotującego się bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Smażyć marchewkę i cebulę z koncentratem pomidorowym na złoty kolor. Wędzone mięso i kiełbasy kroimy w drobną kostkę. Do mieszanki dodaj smażone mięsa i drobno posiekane ogórki. Gotuj przez 15 minut. Dodaj oliwki, sól i przyprawy na 4 minuty przed końcem gotowania. Voila!

Soczewica jest doskonałym zamiennikiem groszku w tej zupie. Doskonale komponuje się z wędzonymi mięsami. Jednak w przeciwieństwie do grochu, soczewica jest bardzo zdrowa, bogata w żelazo i wiele innych pierwiastków. Ta opcja jest idealna dla tych, którzy mają problemy z jelitami i żołądkiem.

Produkty:

• Zielona soczewica francuska - 150 gramów
• Woda - 2,5 litra
• Wędzone żeberka wołowe - 600 gramów
• Cebula - 1 sztuka
• Ziemniaki - 3 bulwy
• Marchew - 1 sztuka
• Olej roślinny
• Pieprz, sól z liści laurowych - do smaku.

Przygotowanie:

Żeberka podzielić, wrzucić do wrzącej wody i gotować 20 minut. Następnie wyjmij je, oddziel od kości i włóż z powrotem na patelnię. Dodaj pokrojone ziemniaki i soczewicę. Gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut. Dodaj smażoną marchewkę i cebulę. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Jeśli używasz soczewicy do gotowania, pamiętaj, aby najpierw namoczyć ją w zimnej wodzie na 5-6 godzin.

Podczas serwowania zupę można udekorować ziołami. Stworzy lato w talerzu.

Jesień słynie ze zbiorów, więc czemu by z niej nie skorzystać. O tej porze roku w kuchni jest tak dużo warzyw, że pojawia się myśl: „Co ugotować jako pierwsze?” Nie rozdzielaj produktów, twórz zbieżność smaków!

Składniki:

• Wędzone żeberka wieprzowe - 5 sztuk
• Cukinia - 1 sztuka
• Słodka papryka - 1 szt
• Pomidory -1 sztuka
• Papryka - 1 łyżeczka
• Pieczarki - 2 sztuki
• Czosnek - kilka ząbków.
• Pieprz, sól, aromatyczne zioła - do smaku.

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek włóż do rozgrzanego rondla i dodaj olej. Smaż je na średnim ogniu przez kilka minut. Dodać posiekaną paprykę, pieczarki i cukinię. Posiekaj warzywa i dodaj wraz z aromatycznymi ziołami.

Wymieszaj i dobrze podgrzej. Ułożyć wędzone żeberka i zalać wodą – woda powinna 2 razy zakryć wszystkie składniki. Gotuj przez 15 minut. Dodać grubo pokrojone pomidory i smażyć jeszcze kilka minut. Zupa jest gotowa!

Zupa fasolowa z wędzonymi żeberkami jest nie mniej smaczna i aromatyczna niż tradycyjna zupa grochowa. Ponadto białko znajdujące się w fasoli jest znacznie lepiej przyswajalne przez organizm ludzki niż w grochu. Czy jesteś gotowy, aby to zobaczyć?

Będziesz potrzebować:

• Wędzone żeberka - 0,6 kilograma
• Pieprz, sól - do smaku
• Fasola w puszkach - 400 gramów
• Ziemniaki - 4 bulwy
• Cebula - 1 sztuka
• Przecier pomidorowy - 1 łyżeczka
• Woda - 2,5 litra

Przygotowanie:

Żeberka włóż do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut. W międzyczasie podsmaż marchewkę i cebulę posiekaną do smażenia. Dodaj do nich koncentrat pomidorowy. Ziemniaki pokroić w kostkę. Po 20 minutach gotowania żeberek sprawdź, czy nie ma soli. Dodaj przygotowane warzywa i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Przed podaniem danie można udekorować ziołami.

Duet wędzonych mięs i grzybów fascynuje nawet najsurowszego krytyka kulinarnego. Wszyscy, których znam, będą prosić o ten przepis. Odważyć się!

Składniki:

• Wędzone żeberka - 0,3 kilograma
• Suszone białe grzyby - 30 gramów
• Woda - 1 litr
• Marchew - 120 gramów
• Cebula - 80 gramów
• Czosnek - 2 ząbki
• Seler - 50 gramów
• Ziemniaki - 1 sztuka
• Pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Namoczone przez noc grzyby wkładamy do bulionu, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez 30-40 minut, aż grzyby będą miękkie.

Smaż drobno posiekany czosnek i cebulę na oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie dodaj drobno posiekany seler i marchewkę, smaż mieszankę warzywną na złoty kolor. Do bulionu włóż przygotowane warzywa i obrane całe ziemniaki. Umieścić na małym ogniu. Gotuj przez 15 minut. Dodać wędzone żeberka i smażyć kolejne 10 minut.

Aby zupa grzybowa była bogata, podczas gotowania gotuje się jednego ziemniaka w całości, a gdy zupa będzie gotowa, wyjmuje się go i puree. Wróć na patelnię i dokładnie wymieszaj. Dzięki temu ziemniaki będą uzupełnieniem zupy.

Posolić i popieprzyć potrawę na samym końcu gotowania.

Miłośnicy dyni będą zachwyceni tym przepisem. Dynia dodaje daniu odrobiny słodyczy i delikatności i dobrze komponuje się z mięsami. W razie potrzeby zupę można zmiksować przed podaniem. Jest niesamowicie smaczny i delikatny.

Produkty:

• Wędzone żeberka - 0,5 kilograma
• Cukinia - 1 sztuka
• Dynia - 0,3 kilograma
• Marchew - 1 sztuka
• Pomidory - 2-3 sztuki
• Cebula - 1 sztuka
• Soczewica - 0,4 kilograma
• Czosnek - 2 ząbki
• Pieprz, sól, papryka do smaku

Przygotowanie:

Warzywa pokroić w kostkę. Smażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor. Dodać dynię, cukinię, czosnek i dusić przez 10 minut.

Na suchej patelni podsmaż żeberka na własnym tłuszczu i przełóż na patelnię. Zalać 1,3 litra wrzącej wody, dodać soczewicę i gotować 20 minut. Pomidory obierz, zmiksuj w blenderze na pastę i dodaj do pieczeni. Przełożyć do rondelka i gotować 7 minut.

Przed zakończeniem gotowania dodaj przyprawy i sól. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.

Fani kiszonej kapusty nie będą mogli się oprzeć temu kolejnemu arcydziełu! I nie tylko oni. Kwaśność i połączenie smaków kapusty wyniosło ją na światowy poziom.

Składniki:

• Żeberka;
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka. ja;
• Ziemniaki - 4 szt.;
• Cebula - 1 sztuka;
• Marchew - 1 sztuka;
• Proso - 5 łyżek. ja;
• Kapusta kiszona - 2 szklanki.

Przygotowanie:

Żeberka zalać wodą i gotować bulion przez 30 minut. Następnie usuń żeberka i oddziel mięso od kości.

Przygotowane do smażenia cebulę i marchewkę włóż na patelnię wysmarowaną olejem słonecznikowym. Do przecieru pomidorowego dodać trochę wody i wymieszać. Gdy pieczeń nabierze złotego koloru, dodać koncentrat pomidorowy i dusić przez 5 minut. Bulion posolić do smaku, dodać ziemniaki, pokroić w kawałki, dobrze umytą kaszę jaglaną i gotować, aż ziemniaki będą ugotowane. Dodać kapustę kiszoną i gotować kolejne 10 minut. Włóż mięso i usmaż na patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Smacznego!