Składniki
- Wątróbka wieprzowa - 400 gr.
- Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 250 ml.
- Cebula - 1 szt.
- Sól, czarny i czerwony pieprz - do smaku
Czas gotowania: 1 godzina
Na temat dobroczynnych właściwości wątroby napisano już wiele literatury, a jej smak podbija serca. W gotowaniu istnieje wiele opcji przygotowania tego produktu. Jednak duszona wątroba, zwłaszcza wieprzowa, często okazuje się dla gospodyń domowych twarda i gorzka. Problem ten można rozwiązać za pomocą zwykłego kefiru. A dzięki gotowaniu w powolnej kuchence zaoszczędzisz czas na gotowaniu i zyskasz aromatyczną wątróbkę, która rozpływa się w ustach. Korzystając z przepisu na duszoną wątróbkę w kefirze w wolnowarze, krok po kroku ze zdjęciami, możesz przygotować dowolny rodzaj wątroby (wieprzowina, kurczak, wołowina, kaczka, indyk). W połączeniu z dodatkiem spaghetti, płatków śniadaniowych, ziemniaków lub warzyw wątróbka stanie się głównym daniem na stole. Podawać na gorąco.
Jak gotować wątrobę duszoną w kefirze w powolnej kuchence
Przepis nie wymaga żadnych specjalnych wydatków na przygotowanie tego dania. Bierzemy wątrobę, sól, przyprawy, cebula i kefiru. Jeśli nie masz kefiru, wystarczy kwaśne mleko lub jogurt. Będziesz także potrzebował multicookera, w razie potrzeby wątrobę w kefirze można ugotować w kotle.
Oczyszczamy wątrobę z filmów i kroimy ją na kawałki o dowolnym kształcie. Film można łatwo usunąć z lekko zamrożonej lub solonej wątroby. Jeśli film nie zostanie usunięty, wątroba stanie się twarda.
Połowę kefiru zalać posiekaną wątróbką, dodać sól i pieprz. Można użyć dowolnych przypraw, mogą to być zioła prowansalskie, kolendra itp. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw do marynowania na około 30-40 minut.
Gdy tylko wątroba zostanie zamarynowana, włóż olej roślinny i posiekaną cebulę do wolnowaru. Włącz tryb „smażenie lub pieczenie” na 30-35 minut, lekko podsmaż cebulę i połóż na niej kawałki wątroby. Przez pierwsze minuty gotowania w wolnowarze mieszaj wątróbkę duszoną w kefirze. Następnie wlać pozostały kefir, dodać przyprawy i sól do smaku.
Po upływie tego czasu należy spróbować wątroby, czy jest już gotowa, pozwolić jej trochę zaparzyć w powolnym naczyniu i podawać. Warto wziąć pod uwagę, że wątroba wołowa będzie się gotować dłużej, dlatego czas pieczenia/smażenia musisz wybrać sam. Smacznego apetytu i udanych eksperymentów w Twojej kuchni!
Nie od dziś wiadomo, że nasze zdrowie zależy od tego, co jemy. Nieskończona ilość tłuszczów nasyconych, węglowodanów prostych, konserwantów i soli w naszej diecie zwiększa ryzyko otyłości, miażdżycy, zapalenia pęcherzyka żółciowego, stłuszczeniowa choroba wątroby itp.
Taka dieta kilkakrotnie zwiększa obciążenie wątroby - Główny korpus, biorących udział w procesie detoksykacji całego organizmu. Dlatego ważne jest, aby od czasu do czasu zjeść produkty, które korzystnie wpływają na wątrobę.
Takich produktów jest całkiem sporo. Kefir uznawany jest za jeden z najskuteczniejszych i najbezpieczniejszych. Ten produkt pomaga usunąć odpady i toksyny z organizmu, przywrócić procesy metaboliczne i zapewniają prawidłową pracę wątroby.
5 przydatnych właściwości
Nie wszystkie fermentowane produkty mleczne są jednakowo korzystne dla przewodu pokarmowego i wątroby, jednak kefir uznawany jest za priorytetowy pokarm dietetyczny dla osób z patologiami wątroby, otyłością czy zaburzeniami trawienia.
Podstawowy przydatne cechy kefir na trawienie:
- Oczyszczanie wątroby. Fermentowany produkt mleczny pomaga normalizować procesy metaboliczne i przyspieszać metabolizm, co jest priorytetem przy oczyszczaniu gruczołu wątroby. Właśnie dlatego kefir jest często włączany jako główny składnik przepisów na detoksykację wątroby. Ponadto kefir pomaga;
- Działanie probiotyczne. Probiotyki to mikroorganizmy, które korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową. To dzięki probiotykom zawartym w kefirze normalizują się procesy oczyszczania i znikają wzdęcia, wzdęcia i bóle jelit;
- Blokuje namnażanie się drobnoustrojów chorobotwórczych. Ten punkt jest powiązany z poprzednim. Kefir kolonizuje jelita organizmy pożyteczne, co pomaga zwiększyć lokalną odporność i wyprzeć wszelkie niepożądane bakterie z obszaru jelit. Dotyczy to zarówno infekcji, jak i bakterii, spowodowanie poważne patologie;
- Efekt choleretyczny. W procesie oczyszczania wątroby bardzo ważna jest normalizacja wymiany żółci. Substancje zawarte w kefirze mają łagodne działanie żółciopędne i moczopędne, co pozwala oczyścić przewody wydalnicze i normalizować metabolizm żółci;
- Zwiększa się funkcje ochronne ciało. Zdrowa wątroba zapewnia silną odporność. Jeśli gruczoł działa sprawnie, wówczas wszystkie toksyny, które dostają się do organizmu z zewnątrz lub niszczą narządy od wewnątrz, są szybko blokowane. Zapobiega to rozwojowi większości chorób.
Możliwe efekty uboczne
Jak każdy inny lek lub produkt spożywczy, kefir ma swoje możliwości skutki uboczne. Jeśli nie weźmiesz ich pod uwagę, możesz uzyskać spożycie kefiru więcej szkody niż dobry.
- Zaostrzenie Przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, wrzody. Dla osób cierpiących na wysoką kwasowość w żołądku lub choroby przewlekłe narządy żołądkowo-jelitowe, to sfermentowany produkt mleczny mało odpowiedni. Ze względu na swój „kwaśny” skład może podrażniać wrażliwe lub uszkodzone ściany żołądka, powodując pogorszenie stanu;
- Zaostrzenie reakcje alergiczne . Osobom uczulonym na laktozę zabrania się spożywania jakichkolwiek produktów mlecznych, w tym kefiru. Możliwe pojawienie się wysypki, pokrzywki, swędzenia, biegunki, wzdęć, obrzęku, wymiotów;
- Może powodować biegunkę. Osobom z wrażliwymi jelitami, a także pacjentom ze skłonnością do częstych niestrawności i biegunek nie zaleca się spożywania tego typu przetworów mlecznych.
Czy można pić kefir przy chorobie wątroby?
Każda forma kefiru (czy to produkt zwykły, czy organiczny) pomaga poprawić trawienie, a także złagodzić nadmierne obciążenie wątroby i poprawić jej funkcję. W przypadku braku przeciwwskazań lekarze zalecają codzienne spożywanie szklanki świeżego produktu. Pamiętaj jednak, aby skonsultować się z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek ograniczenia w stosowaniu kefiru, ponieważ może on powodować objawy. działania niepożądane z chorą wątrobą.
Tłuszczowa wątroba
Zarówno kefir, jak i jogurt mogą zmniejszać ryzyko rozwoju stłuszczeniowej hepatozy gruczołu wątrobowego. To z kolei pomaga zwiększyć funkcje ochronne wątroby i zapobiegać rozwojowi marskości i nowotworów.
Zaleca się włączenie kefiru do swojej diety nawet jeśli patologia już istnieje i chcesz zatrzymać jej rozwój. Przed dostosowaniem codziennego menu koniecznie skonsultuj się ze specjalistą.
Uszkodzenie marskości
Kefir pomaga poprawić przepływ żółci, zmniejszając w ten sposób obciążenie wątroby.
Fermentowany produkt mleczny dzięki swoim składnikom łagodzi podrażnioną tkankę wątroby w przebiegu marskości wątroby i pomaga uruchomić procesy regeneracyjne na poziomie komórkowym.
W przypadku zaostrzenia większości patologii wątroby eksperci zalecają stosowanie specjalnego „oczyszczania” kefirem
Pomoże to przywrócić funkcjonalność dróg żółciowych i wątroby. Produkt jest również w stanie usunąć drobne kamienie przewody żółciowe i pęcherzyk żółciowy.
Przygotowanie do oczyszczenia
Przed czyszczeniem należy skonsultować się z lekarzem. Mogą istnieć przeciwwskazania do jakichkolwiek zabiegów oczyszczających.
Przed rozpoczęciem procedur należy Na 2-3 tygodnie przed rozpoczęciem kuracji należy rozpocząć odżywianie zgodnie z dostosowaną dietą:
- Pozbądź się z menu tłustych, smażonych, pikantnych, słonych potraw, konserw i wędzonych potraw, alkoholu i napojów gazowanych.
- Ogranicz spożycie cukru i słodyczy.
- Skomponuj swoją dietę z dań bazujących na chudych mięsach i rybach z dodatkiem.
- Wszystkie potrawy należy gotować na parze lub duszone.
- Dodaj także świeże warzywa i żółty.
Niektóre osoby przed zabiegiem wolą odwiedzić saunę, łaźnię lub zażyć gorącej kąpieli. Pomaga to przyspieszyć krążenie krwi i zwiększyć skuteczność oczyszczania.
Po przeprowadzeniu wszystkich czynności czyszczących należy przestrzegać okresu rekonwalescencji.
Powrót do dotychczasowej diety jest niepożądany, dlatego lepiej z niej zrezygnować produkty szkodliwe na zawsze. Jeśli się oczyścisz, a następnego dnia zjesz tanią kiełbasę z podwójnym hamburgerem i pączkami, to poczekaj poważne problemy. Możliwe zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego i wątroby, zatrucie i nieodwracalne skutki dla Twojego ciała.
4 opcje zabiegu
Istnieje kilka podstawowych przepisów odpowiednich na oczyszczenie jelit i wątroby. Wszystkie zawierają kefir.
1. Standardowe czyszczenie jednoskładnikowe
Ta opcja nie wymaga żadnych dodatkowych manipulacji ani różnorodności diety.
Ta dieta trwa trzy dni. Codziennie należy pić 1,5-2 litry wysokiej jakości kefiru.
Średnio cała objętość powinna zmieścić się w 5-6 porcjach, które należy spożywać w ciągu dnia. Najlepiej przyjmować każdą porcję w równych odstępach czasu.
Do tej procedury wskazane jest wybranie odmiany produktu o niskiej zawartości tłuszczu (i pamiętaj o zwróceniu uwagi na datę ważności). Sam płyn powinien mieć temperaturę pokojową, produkt schłodzony nie nadaje się do delikatnego oczyszczania.
2. Z dodatkiem gryki
Jedną z najpopularniejszych metod oczyszczania wątroby jest spożywanie kaszy gryczanej z kefirem. Do przygotowania warto dobrać kefir według tych samych parametrów, co w przypadku klasycznej diety jednoskładnikowej.
Kaszę gryczaną należy wybierać wyłącznie z najwyższych klas. Przed gotowaniem należy go dokładnie sprawdzić: oczyścić z kurzu, gruzu lub zepsutego groszku. Dokładnie wypłucz wymaganą ilość ziaren, nie musisz ich suszyć.
Należy jednak pamiętać, że taki przepis nie jest odpowiedni dla osób cierpiących na przewlekłe lub ostre patologie przewodu żołądkowo-jelitowego, wątroby lub trzustki.
Aby przygotować owsiankę z kefirem, możesz skorzystać z następujących przepisów:
- Metoda 1. Oparzyć ziarna wrzącą wodą, wlać do głębokiego pojemnika. Bazę gryczaną zalewamy kefirem i wstawiamy na noc do lodówki. Rano wyjmij owsiankę i podgrzej ją do temperatury pokojowej. Po podgrzaniu owsianki można ją spożyć. Wcześniej wypij ciepłą filiżankę czysta woda. Pierwszy posiłek powinien mieć miejsce zaledwie godzinę po zjedzeniu owsianki. Kurs leczenia powinien trwać 10 dni;
- Metoda 2. Musisz jeść przez siedem dni Kasza gryczana, doprawiona jednoprocentowym kefirem. Do przygotowania należy przygotować szklankę ziaren gryki na półtora litra wody, składniki włożyć do rondelka, zawinąć w ciepłą ściereczkę i odstawić na noc. W tym czasie owsianka puchnie, a rano otrzymasz świeżo przygotowaną owsiankę, która zachowała maksymalne korzyści;
- Metoda 3. Powtarzamy przepis nr 2, tyle że zamiast wody używamy jednoprocentowego kefiru. Gotowy produkt przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 10 dni.
3. Z ostropestem
Możesz użyć kefiru z nasionami ostropestu plamistego.
Aby przygotować taki dietetyczny koktajl, weź wysokiej jakości niskotłuszczowy kefir i dodaj do niego łyżeczkę zmielonych nasion ostropestu plamistego.
Nasiona można zobaczyć z tym samym rodzajem mąki.
4. Z siemieniem lnianym
Podobnie jak w przypadku kaszy gryczanej, istnieje również kilka przepisów na dodatek nasion lnu do kefiru. Najpopularniejszy jest ten, który przewiduje trzytygodniowe stosowanie:
- W pierwszym tygodniu weź 100 ml kefiru i dodaj do niego 1 łyżeczkę nasion;
- W drugim tygodniu ilość sfermentowanego napoju mlecznego pozostaje taka sama, ale należy dodać dwie łyżki nasion;
- W trzecim tygodniu trzy łyżki nasion wlewa się do 150 ml napoju.
Mieszankę tę należy spożywać jako drugie śniadanie. Po dodaniu nasion do płynu należy chwilę poczekać (pozwolić nasionom pęcznieć). Po wypiciu napoju należy odczekać 1-2 godziny i następnie zjeść lekką przekąskę.
Pamiętaj, aby w trakcie zabiegu pić odpowiednią ilość płynów. Ułatwiają usuwanie toksyn i odpadów z organizmu.
Jeśli dieta lniana jest normalnie tolerowana, możesz wydłużyć jej czas trwania o kolejny tydzień. W czwartym tygodniu używaj takich samych ilości składników jak w trzecim tygodniu. Zamiast nasion można użyć wysokiej jakości mąki lnianej.
Przeciwwskazania
Zabrania się stosowania jakichkolwiek fermentowanych produktów mlecznych (w tym kefiru):
- W przypadku nietolerancji laktozy
- Jeśli masz reakcję alergiczną na jakiekolwiek produkty mleczne,
- Osoby z wysoką kwasowością żołądka.
- u pacjentów z wrażliwymi jelitami i tendencją do niestrawności.
- Niepożądane jest również spożywanie takich produktów przez osoby cierpiące na zapalenie żołądka, zapalenie trzustki lub wrzody.
Teraz zapraszamy do obejrzenia filmu:
Wniosek
Kefir to jeden z niewielu produktów mlecznych, który często pojawia się w dietetycznym menu. Jego bogaty skład pomaga oczyścić organizm z toksyn i produktów rozkładu, a także wpływa na poprawę funkcji i tempa przemiany materii. Jednak ten produkt nie jest odpowiedni dla każdego, dlatego przed użyciem tego sfermentowanego napoju mlecznego skonsultuj się z lekarzem.
Staram się, jeśli to możliwe, unikać w kuchni tłuszczu, w tym oleju roślinnego, nie używam też mąki – to wszystko jest ukłonem w stronę diety. Trzeba się z tego wydostać, przygotowując znane dania w niecodzienny sposób, tak aby nie wpłynęło to na smak. Na przykład, klasyczny sposób Przygotowanie wątroby polega na panierowaniu wątroby w mące, a następnie jej smażeniu olej roślinny, a następnie duszone w śmietanie. Spróbujmy osiągnąć ten sam efekt, ale bez mąki, masła i śmietany ;)
Cebulę pokroić w ćwiartki krążków i wrzucić na suchą (bez oleju) patelnię, smażyć na złoty kolor.
Wątróbkę drobiową myjemy, usuwamy nadmiar, kroimy na małe kawałki i wkładamy na patelnię, aby dusiła się przez dziesięć minut.
Do wątroby dodajemy trochę soli, mielonego czarnego pieprzu i aromatycznych ziół do smaku - ja dodałam odrobinę suszonej natki pietruszki. Dodajemy także dwie łyżki sosu sojowego.
Zamiast kwaśnej śmietany na patelnię z wątróbką dodaj pół szklanki niskotłuszczowego kefiru i gotuj wszystko na małym ogniu pod pokrywką przez kolejne dziesięć minut. Nie trzeba zbyt długo dusić wątroby, aby nie rozpadła się i nie straciła zawartych w niej składników odżywczych.
Jeśli chcesz dodać do swojej diety jak najwięcej ciekawych dań, nie musisz wydawać więcej pieniędzy i szukać niezwykłych przepisów. Wątróbka drobiowa w kefirze to jedna z opcji rodzinny obiad, z dość znanych produktów, ale o zupełnie nowym smaku. Proste przygotowanie smakołyku nie umknie uwadze każdego domowego kucharza, bo kto nie chciałby nakarmić swojej rodziny w ciągu kilku minut.
Jak wybrać kefir do przygotowania wątróbki drobiowej
Aby przygotować pyszne danie z wątroby z udziałem kefiru, musisz wiedzieć, który sfermentowany produkt mleczny jest najbardziej odpowiedni.
- Wątróbka drobiowa to produkt dietetyczny i delikatny, dlatego należy ją przyrządzać bez agresywnych przypraw i sosów. I oczywiście kefir jest doskonały. Najbardziej skuteczną opcją duszenia produktów z wątroby jest gęsty kefir o niskiej zawartości tłuszczu. Można użyć sfermentowanego produktu mlecznego o zawartości tłuszczu nie większej niż 2,5%.
- Wybierając kefir, pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności. Preferuj najświeższe - nieświeże mogą mieć gorzki smak po ugotowaniu. Dlatego też produkt o trwałym przechowywaniu nie nadaje się do przygotowywania dań z wątróbek drobiowych.
- Oczywiście możesz zrobić kefir w domu, ale tylko z mleka wysokiej jakości. Aby to zrobić, możesz użyć biofermentów lub przygotować sfermentowany produkt mleczny naturalnie. W domu musisz także przygotować możliwie najbardziej niskotłuszczową wersję.
Z wątróbki drobiowej możesz ugotować wszystko, a gulasz z kefirem to jedna z najbardziej uderzających opcji. Kefir służy jako sos i całkowicie zmiękcza wątrobę, dzięki czemu jest niezwykle smaczna i delikatna. Nawet jeśli nie przepadasz za tym sfermentowanym produktem mlecznym, uwierz mi, nie przeszkodzi Ci to w pełni cieszyć się oryginalnym daniem.
Duszona wątróbka drobiowa, przepis z kefirem i aromatycznymi ziołami
Składniki
- Wątróbka drobiowa – 500 g + -
- Kefir - 0,5 szklanki + -
- — 30 gr + -
- Jabłka - 2 szt. + -
- Curry - 0,5 łyżeczki. + -
- Tymianek - 1 gałązka (można wysuszyć) + -
- — 20ml + -
- — 0,5 łyżeczki lub do smaku + -
- - szczypta + -
Jak gotować wątrobę w kefirze z ziołami na patelni
- Dobrze umyj wątróbkę drobiową i osusz. Produkt włożyć do miski (wytrzeć do sucha), doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.
- Umyj świeżą bazylię pod bieżącą wodą i wstrząśnij. Za pomocą ostrego noża drobno posiekaj warzywa. Do wątroby dodać posiekaną bazylię, wymieszać, składniki pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
- Umyj i obierz jabłka. Zetrzyj owoce, zetrzyj je do osobnej miski i posyp przyprawą curry.
- Weź patelnię z wysokimi bokami, wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Wątróbkę wrzucamy na gorący olej i smażymy z obu stron po 2-3 minuty.
- Następnie na patelnię wrzucamy starte jabłka, zmniejszamy ogień i dusimy wątrobę z jabłkami przez 10 minut.
- Teraz wlej świeży kefir do wątroby i dokładnie wymieszaj. Gotuj naczynie do ugotowania przez 15 minut. Kilka minut przed gotowaniem dodajemy na patelnię gałązkę tymianku.
- Gotowy przysmak ułożyć na głębokich talerzach i w razie potrzeby udekorować świeżymi ziołami.
Również wątróbkę w kefirze można podawać z puree ziemniaczanym, ryżem lub spaghetti.
Wątróbka drobiowa w brazylijskim kefirze
Brazylijska wątróbka z kurczaka świecący przykład danie restauracyjne, które z łatwością przygotujesz samodzielnie. Konsystencja dania jest nieco gęsta i bardziej przypomina sos mięsny niż danie główne. Ale z łatwością można go oferować w różnych wariantach.
Gotowany ryż, przecier warzywny itp. nadają się jako dodatek do wątroby. Jeśli jako danie główne podajesz brazylijską wątróbkę, podawaj ją z grzankami z białego chleba.
Składniki
- Wątróbka drobiowa - 600 g.
- Wino białe - 200 g.
- Cebula - 1 szt.
- Kefir - 120 ml.
- Kukurydza konserwowa - 3 łyżki.
- Banany - 2 szt.
- Olej roślinny - 6 łyżek.
- Sól, biały pieprz - do smaku.
Jak zrobić brazylijską wątrobę z kefirem własnymi rękami
- Wątróbkę drobiową myjemy, kroimy na kawałki o grubości 1 cm i wrzucamy do małego rondla.
- Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Nasz szef kuchni podpowie Ci, jak to zrobić szybko i bez łez.
- Do wątroby dodajemy posiekaną cebulę i doprawiamy solą i pieprzem.
- Teraz wlej wino do wątroby i dobrze wymieszaj. Namoczyć w marynacie na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 2 godziny.
- Następnie wyjmij wątrobę z marynaty i smaż na oleju roślinnym przez 10 minut. Następnie wlać 50 ml marynaty, dusić aż płyn odparuje i dodać kefir.
- Gotuj wątrobę z kefirem pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut.
- Banany obierz i pokrój w cienkie plasterki. Kilka minut przed gotowaniem dodaj banany na patelnię i ponownie przykryj.
- Podczas duszenia spróbuj smakołyku i dopraw przyprawami, jeśli chcesz.
- Przed podaniem wątróbkę przekładamy do misek i obficie posypujemy kukurydzą z puszki.
Wątróbka drobiowa w kefirze przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pysznego, domowego jedzenia. Przygotowuj dania z przyjemnością, a Twoje posiłki będą smaczne i pełne ducha.
