Lekko solone ogórki to super przekąska. Chcę zaproponować najszybsze przepisy na przygotowanie chrupiących ogórków o zapierającym dech w piersiach zapachu koperku i czosnku, z nutą pieprzu i musztardy.
Nie są przygotowane do wykorzystania w przyszłości i są zjadane bardzo szybko. Nieważne, jak bardzo się staram, wszystkie są inne. Każda gospodyni domowa ma swoje własne sztuczki. W każdym przepisie, jeśli chcesz, możesz zmienić zestaw przypraw, dodać to, co masz pod ręką. Najważniejsze jest to, aby ich objętość nie przekraczała 7% masy ogórków.
Przygotowuje się je w patelniach, słoikach o różnej pojemności i torebkach. Wypełniane są zimną lub gorącą solanką, a w niektórych przepisach są w ogóle przygotowywane bez niej. Ostatnio bardzo popularne stały się szybkie, niemal natychmiastowe opcje gotowania. Może więc zacznę od nich.
Szybki przepis na lekko solone ogórki w torebce
Nazwałabym ten przepis nie tylko szybkim, ale błyskawicznym. Lekko solone ogórki można jeść bezpośrednio po ugotowaniu. Nie ma tutaj potrzeby przygotowywania solanki i pojemników. Ogórki w torebce przygotowuje się bardzo prosto i szybko.
Składniki:
- ogórki - 1 kg
- czosnek - 4 ząbki
- miękkie łodygi koperku i parasole - 50 gr.
- zielona ostra papryka - do smaku
- zielona kolendra - 20 gr.
- sól - 1 łyżka. l.
- cukier - 1 łyżeczka.
- czarny pieprz - 5-8 groszków
- olej sezamowy - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
Same ogórki nie mają wyraźnego smaku ani zapachu. Aby były aromatyczne, należy je nasycić aromatem przypraw.
Ogórki myjemy, suszymy i sortujemy według wielkości. Staramy się przyjmować ten sam rozmiar, aby były równomiernie solone, a estetyczny wygląd potrawy odgrywa ważną rolę. Powinny być również pryszczate, z gęstym miąższem i bez pustych przestrzeni w środku. Odetnij końcówki ogórków i pokrój je wzdłuż na cztery części.
Młody czosnek podzielony na ząbki. Zmiażdż je płaską stroną noża, posyp odrobiną soli i drobno posiekaj.
Posiekaj koperek. Lepiej jest brać miękkie łodygi, zawierają więcej soku. Posyp także odrobiną soli i drobno posiekaj. Natychmiast uwalnia się sok i aromat koperku.
Ziarna czarnego pieprzu rozdrobnić w moździerzu. I od razu poczujesz jego świeży aromat.
Nie ma problemu, teraz dodamy zapach kolendry i ostrego zielonego pieprzu. Bierzemy te dwa składniki w małych ilościach i drobno je siekamy.
Czy możesz sobie wyobrazić, jaki niesamowity zapach panuje w kuchni! A teraz cały ten bukiet smaków i aromatów przeniesiemy na ogórki.
Teraz bierzemy grubą plastikową torbę i wkładamy do niej całą naszą aromatyczną mieszankę i pokrojone ogórki. Dodać sól, cukier i olej sezamowy.
Wszystko! Niewiele zostało. Czarny chleb pokroić, zalać zimną wódką.
Zawiązujemy torbę, mieszamy całą zawartość i energicznie potrząsamy.
Ułożyć na talerzu i podawać. Zapachu, aromatu i smaku po prostu nie da się opisać słowami! Smacznego apetytu i picia!
Przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu
Składniki:
- ogórki - 2,5 kg
- czosnek - 10 gr.
- miękkie łodygi koperku i parasole - 100 gr.
- liście czarnej porzeczki - 10 gr.
- korzeń chrzanu - 15 gr.
- estragon - 15 gr.
- liście kolendry, bazylia - 10 gr.
- czerwona ostra papryka - 1 strąk
- woda - 4 l
- sól - 200 gr
- cukier - 100 gr
Przygotowanie:
Zbieramy ogórki i sortujemy je według jakości i wielkości. Wybieramy te o delikatnej skórze z pryszczami i małymi czarnymi cierniami. Dokładnie umyj w dwóch lub trzech wodach.
Ogórki kiszone najlepiej w dniu zbioru. Namocz je wstępnie w zimnej wodzie na 3-4 godziny
Dokładnie myjemy także warzywa. Używamy parasoli koperkowych i kroimy łodygi na kawałki.
Weź liście i korzeń chrzanu. Oczyszczamy korzeń i kroimy go na małe kawałki, można go przyciąć.
Połóż całą czerwoną papryczkę chili, usuń nasiona.
Oczyszczamy młody czosnek i dzielimy go na ząbki. Skórki nie trzeba obierać, jest jeszcze młoda i delikatna. Zmiażdż zęby płaską stroną noża.
Można dodać także liście czarnej porzeczki lub wiśni, liście dębu, zieleninę selera, estragon, kolendrę i inne pikantne rośliny.
Całą mieszankę przypraw podzielić na trzy części.
Weź czystą emaliowaną patelnię o pojemności 5 litrów i połóż na dnie pierwszą warstwę przygotowanej zieleniny.
Odcinamy końcówki ogórków i układamy je w kopcu na patelni, następnie dodajemy drugą warstwę przypraw, posypujemy ogórkami i przykrywamy resztą zieleniny.
Aby przyspieszyć proces fermentacji, końcówki ogórków odcina się lub parzy wrzącą wodą.
Aby przygotować solankę, weź 50 gramów soli i 25 gramów cukru na 1 litr wody. Zagotuj wodę, rozpuść składniki, dodaj przyprawy. Gotować przez 3-5 minut, wyłączyć i ostudzić.
Wlać ogórki, na wierzch położyć płaski talerz i położyć na nim ciężarek, tak aby wszystko było zanurzone w płynie.
Przykryj patelnię grubą ściereczką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. Po całkowitym ostygnięciu włóż patelnię do lodówki i ostudź ogórki. I możesz podać to na stole.
Klasyczny przepis na lekko solone ogórki na 3-litrowy słoik
Składniki:
- świeże ogórki - ile zejdzie
- czosnek - 4 ząbki
- miękkie łodygi i parasole kopru - 50 gr.
- sól - 60 gr.
- cukier - 30 gr.
- liście chrzanu i czarnej porzeczki - 50 gr.
Przygotowanie:
Klasyczny zestaw składników na 3-litrowy słoik wymaga obecności koperku i czosnku. A dla podkreślenia smaku i aromatu można dodać liście bazylii, cząberu, wiśni lub czarnej porzeczki, liście selera i pietruszki, kolendrę. Dla większej chrupkości - liście dębu i korzeń chrzanu. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać ostrą paprykę.
Świeżo zebrane ogórki dobrze umyj i odetnij końcówki. Jeśli zostały zebrane dzień lub dwa przed przetwarzaniem, należy je namoczyć w czystej zimnej wodzie przez 3-6 godzin. Dzięki temu nawilżą się wodą i przywrócą świeżość.
Umieść koperek i czosnek w trzylitrowych słoikach. Staramy się wybierać ogórki tej samej wielkości, aby były lepiej solone i wypełniały słoik. W tym przypadku sposób ułożenia nie ma większego znaczenia, po prostu staramy się mocniej dopasować je do słoika.
Przygotuj 6-8% roztwór soli. Ogórki wlać do słoika, przykryć szyję grubą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na noc.
Należy pamiętać, że w zależności od wielkości ogórków i sposobu ich ułożenia ilość solanki może być różna.
Rano wstawiamy słój do lodówki do wystygnięcia, a do obiadu lekko solone chrupiące ogórki przygotowane według klasycznej receptury są gotowe. Smacznego!
Chrupiące ogórki - przepis w gorącej zalewie
To jest przepis, który lubię gotować najbardziej. Ogórki są gotowe w ciągu jednego dnia, a przechowywane w lodówce można je jeść przez cały tydzień.
Cały proces gotowania przypomina przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu. Przyjrzeliśmy się temu powyżej.
Po prostu zalewamy ogórki gorącą solanką. Następnie pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Rano włóż do lodówki do wystygnięcia. A do lunchu możesz podać je na stole. Aby były chrupiące, nie zapomnij ich namoczyć, posiekać korzeń chrzanu i dodać liście dębu.
W tym filmie możesz zobaczyć na własne oczy, jak to zrobić.
Przygotowania trwają, do zobaczenia następnym razem. W komentarzach możesz podzielić się swoimi ciekawymi przepisami i życzeniami.
Sezon żniwny w pełni. Czas porozmawiać o tym, jak gotować lekko solone ogórki.
Lekko solone ogórki to najpopularniejsza letnia przekąska. Świetnie smakują podawane z gotowanymi ziemniakami, kebabami, pieczonym kurczakiem, a także stosowane jako składnik sałatek lub po prostu chrupane dla przyjemności.
Świetnie smakują też ogórki solone. Zachwycają chrupkością i aromatem. I wymagają mniej wysiłku i czasu.
Wybór ogórków do szybkiego kiszenia
Lepiej jest brać ogórki tej samej wielkości, aby były równomiernie osolone. Nie wybieraj zbyt dużego. Im mniejszy ogórek, tym szybciej się ugotuje.
Gęsty, z cienką skórką. Lepiej wytrzymają obciążenie solą i będą twardsze.
Pryszczaty. Co stanie się wskaźnikiem właściwości marynowania.
Potrzebujemy również paczki. Sprawdź, czy jest nienaruszony i mocny. Na wszelki wypadek lepiej przygotować kilka torebek.
Lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem w torebce. Szybki przepis na solenie w 5 minut
Mieszanina:
1 długi ogórek lub 4-5 małych
6 ząbków czosnku
Sól dla smaku
1/2 cytryny
Świeży koper
Przygotowanie:
Ogórki umyj i odetnij łodygi z obu stron.
Pokrój na kawałki o długości około 5 cm, a następnie na 4 części.
Zmiażdż czosnek. Posypać solą. Wyciśnij cytrynę.
Drobno posiekaj koperek.
Wszystkie przygotowane składniki umieść w torbie. Wypuść powietrze z worka, zawiąż go i zacznij potrząsać. Musimy nie tylko wstrząsnąć, ale postarać się, aby nasze paluszki ogórkowe były otoczone powstałym sokiem.
Potrząsaj przez 5 minut, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone pomiędzy ogórkami.
Lekko solone ogórki w torebce, szybki przepis w 5 minut – uniwersalny poradnik dla gospodyń domowych. Można go stosować przez cały rok. Dzięki niemu łatwo i szybko wymyślisz świetną przekąskę na lunch lub przyjazd gości w okresie letnim. A zimą zaskocz i zachwyć gości świeżymi, aromatycznymi, lekko solonymi ogórkami na stole. Smacznego!
Błyskawiczne lekko solone ogórki z wodą mineralną
Ogórki te można przygotować o każdej porze roku, odpowiednie są zarówno szklarnie, jak i grunty. Szmaragdowe i chrupiące lekko solone ogórki ozdobią każdy stół. Podstawowe przygotowanie! Smaczne i zdrowe! I co za aromat!
Mieszanina:
Ogórki - 1 kg
Woda mineralna - 1 l.
Sól kamienna - 2 łyżki. l. bez slajdu
Czosnek - 4-6 ząbków
Koper - mała pęczek
liść porzeczki
Przygotowanie:
Zmieszaj wodę mineralną z solą.
Posiekaj czosnek i koperek.
Jeśli masz pewność, że chcesz cieszyć się ogórkami co drugi dzień, lepiej przeciąć je na pół. Jeśli liczy się czas i jesteś przygotowany na to, że w ciągu jednego dnia mogą nie zostać wystarczająco posolone, możesz zostawić je w całości, przyjdą z czasem.
Wiele zależy od ogórków, niektóre kiszą szybko, inne mają grubszą skórkę i dlatego solenie następuje z opóźnieniem.
Jeśli pokroisz ogórki, nie stracą one chrupkości – zostało to wielokrotnie przetestowane!
Na dnie i środku pojemnika umieść czosnek i koperek. Umieść ogórki w pojemniku. Przykryj pokrywką.
Wstawić na jeden dzień do lodówki. Ogórki kiszą szybko i są natychmiast zjadane! Smacznego!
Jak gotować lekko solone ogórki w torbie w ciągu 2 godzin w lodówce
Mieszanina:
Ogórek - 500 g
Sól kamienna - 0,5 łyżki. l.
Koper - 1 pęczek
Czosnek - 2-3 ząbki
Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Przygotuj jedzenie. Dokładnie umyj ogórki i zioła, obierz czosnek, potrzebujesz tylko kilku ząbków. Odetnij końcówki ogórków i pokrój je wzdłuż na 4 części. Czosnek posiekaj niezbyt grubo nożem. Posiekaj warzywa.
Umieść ogórki w marynacie lub po prostu czystej torbie.
Polej je świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dodaj sól, czosnek, koperek.
Zawiąż szczelnie torebkę i potrząśnij, aby ogórki równomiernie nasyciły się solą, sokiem z cytryny, czosnkiem i ziołami. Pozostawić w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.
Po dwóch godzinach solanki będzie więcej, ponieważ ogórki również dadzą sok. Gotowy! Przechowywać w lodówce!
Improwizuj z zieleniną. Oryginalności dodadzą nasionka kolendry, liście porzeczki i wiśni oraz gałązki bazylii. Smacznego!
Ogórki lekko solone bez zalewy we własnym soku w torebce
Szybki przepis na lekko solone ogórki bez solanki. Ogórki będą gotowe w ciągu kilku godzin i bez większego wysiłku! Przepis na szybkie lekko solone ogórki w torebce pomógł mi nie raz.
Mieszanina:
Świeże ogórki małe – 1 kg
Sól - 1 łyżka. l.
Czosnek - 3-4 ząbki
Koper - 1 pęczek
Przygotowanie:
Ogórki myjemy i odcinamy końcówki.
Drobno posiekaj koperek. Drobno posiekaj czosnek.
Umieść koper, sól i czosnek w plastikowej torbie.
Następnie dodaj ogórki.
Zawiąż paczkę. Aby go zapieczętować, lepiej włożyć go do innej torby. Wszystko dobrze wstrząśnij.
Włóż torebkę do lodówki, okresowo ją wyjmuj i potrząśnij. Po 6-8 godzinach lekko solone ogórki w torebce są gotowe.
Smacznego!
Błyskawiczne lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem
Mieszanina:
1,5 kg małych ogórków
40 g soli
10 g cukru
30 g koperku
3 - 4 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Aby ogórki były dobrze umyte i bardziej soczyste, należy je umyć i namoczyć w wodzie na 30-40 minut.
Następnie odetnij ogony z każdego ogórka.
Koper, młode zioła, parasolki i czosnek dodadzą smaku naszym ogórkom. Pokrój warzywa według uznania nożem. Wykorzystujemy także liście zielonej porzeczki i liście chrzanu.
Ogórki z ziołami, solą i cukrem włóż do torebki. Zawiąż torebkę i potrząśnij nią, aby rozprowadzić sól i cukier pomiędzy ogórkami.
Włóż torebkę ogórków do lodówki na 5-6 godzin.
Wyjmij torebkę i połóż ogórki i zioła na talerzu. Lekko solone chrupiące ogórki z czosnkiem i koperkiem w torebce są gotowe do podania. Ciesz się szybką, aromatyczną i pyszną przekąską o każdej porze roku. Smacznego!
Szybki przepis na ogórki kiszone w rondlu
Smacznego!
Lekko solone ogórki w pojemniku lub torbie na 2 godziny w lodówce
W miejscowości Luchowice pod Moskwą znajduje się pomnik ogórka. Ogórki Łukhovitsky są znane w całej Rosji - bardzo delikatne, słodkie ogórki o cienkiej skórce.
Warzywo to cieszy się tak dużą popularnością, że w dowód wdzięczności mieszczanie postawili mu pomnik.
Mieszanina:
Ogórki „Lukhovitskie” - 1 kg
Sól kamienna - 1 łyżka. l.
Cukier - 1/2 łyżeczki.
Czosnek do smaku
Pieprz - 1 szt.
Przygotowanie:
Weź ogórki, umyj je, odetnij końcówki.
Posypać solą, cukrem, czosnkiem i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj.
I umieść ogórki w pojemniku próżniowym na 2 - 3 godziny.
Wyjmij lekko osolone ogórki z pojemnika i usuń nadmiar soli papierowym ręcznikiem.
I włóż do lodówki na godzinę.
Ogórki są gotowe. Jeśli nie masz pojemnika, możesz po prostu posolić go w torbie. Można dodać koperek, liście porzeczki, chrzan. Smacznego!
Przepis na błyskawiczne chrupiące lekko solone ogórki
Dla wszystkich miłośników chrupiących, lekko solonych ogórków. Przepis jest prosty. Wystarczy jeden dzień, a na Twoim stole pojawi się wspaniała chrupiąca przekąska.
Mieszanina:
Ogórki świeże – 1,5 kg
Czosnek - 1 głowa
Koperkowe parasole
Liście czarnej porzeczki
liście wiśni
Liście chrzanu
Piment
Ostra papryczka
Liść laurowy
Woda - 1 litr
Sól kamienna - 2 łyżki. l.
Cukier (opcjonalnie) - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
Ogórki dobrze opłucz i namocz w zimnej wodzie na 4-5 godzin.
Obierz i posiekaj czosnek.
Umyj pachnące zioła. Można go przeciąć nożyczkami, aby uzyskać lepszy smak.
Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie. Dodać przyprawy, liść laurowy.
Przygotuj emaliowane wiadro. Wlać przygotowaną solankę. Umieść warzywa w solance. Dobrze wymieszaj.
Umieść ogórki w solance. Solanka powinna całkowicie przykryć ogórki. Na wierzchu połóż talerz i umieść ciężarek, aby ogórki nie pływały. Za jeden dzień chrupiące, lekko solone ogórki będą gotowe.
Następnie przenieś lekko osolone ogórki do lodówki, w przeciwnym razie staną się kwaśne. Smacznego, chrupaj z przyjemnością!
Na notatce
Aby nasze ogórki chrupały, wykonujemy proste czynności.
Przed soleniem ogórki namoczyć w wodzie na 2-3 godziny. W tym czasie zostaną nasączone wodą i w przyszłości Twoje lekko solone ogórki będą chrupiące.
Użycie liści chrzanu w zalewie doda ogórkom dodatkowej chrupkości.
Chrupiące ogórki na zimę bez sterylizacji, przepis od Olgi Matvey
Smacznego!
Jak szybko ugotować lekko solone ogórki bez utraty koloru
Ogórki przygotowane według tego przepisu mają gwarancję chrupkości, umiarkowanie solenia i nie tracą naturalnego koloru podczas marynowania. Sekret jest prosty: do solanki dodaje się wódkę, aby zachować kolor.
Mieszanina:
Ogórki - 2 kg
Koper (parasole) - 2 szt.
Czarna porzeczka (liście) - 5 szt.
Chrzan (korzeń) - 20 g
Wiśnia (liście) - 5 szt.
Sól - 75 g
Wódka - 50 g
Woda - 1,5 l.
Przygotowanie:
Świeże zielone ogórki umyć, zalać wrzątkiem i od razu zanurzyć w bardzo zimnej wodzie.
Następnie składniki szczelnie umieścić w rondlu lub trzylitrowym szklanym słoju, posypując ogórki umytymi liśćmi i koperkiem. Wlać przygotowany zimny roztwór soli (50 g soli na 1 litr wody) i dodać 2 łyżki. łyżki wódki. Zamknij słoik pokrywką i umieść w chłodnym miejscu. Osobliwością tego preparatu jest to, że ogórki zachowują swój naturalny zielony kolor, nabierają niepowtarzalnego smaku i są bardzo dobrze przechowywane. Ilość przypraw podana w przepisie jest przybliżona; możesz ją zmienić według własnego gustu i uznania.
Pyszna przystawka, która cieszy oko naturalnym kolorem ogórków, jest gotowa. Smacznego!
Klasyczny przepis na lekko solone ogórki. Chrupiące lekko solone ogórki w 3-litrowym słoiku
Klasyczny zestaw składników na lekko solone chrupiące ogórki na 3-litrowy słoik:
Ogórki – 1,5-2 kg
Woda – 1,5 litra
Sól – 3 łyżki. l. (lub 2 łyżki na litr wody), nie stosować jodowanego
Koper z parasolami
Korzeń i liście chrzanu
Dobra główka czosnku lub 4-5 ząbków
Liście porzeczki - 6-8 szt.
Liście wiśni - 6-8 szt.
Liść laurowy – 3-4 szt.
Pół ostrej papryki
Gałązka estragonu (estragon)
gałązka lubczyku
Przygotowanie:
Ogórki bardzo dokładnie myjemy i zalewamy wodą. Pozostawić w wodzie na 3 godziny. Następnie umyj ponownie. Odetnij łodygi po obu stronach każdego ogórka.
Przygotuj solankę: zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Następnie ostudź solankę do 70-75 stopni.
Umyj wszystkie warzywa i grubo posiekaj. Obierz czosnek i posiekaj go grubo. Obierz korzeń chrzanu i pokrój go na małe kawałki.
Na dnie słoika ułóż połowę koperku, połowę posiekanego czosnku, korzeń chrzanu, liście wiśni i porzeczki, gałązki estragonu i lubczyku, połowę ostrej papryki, dwa liście laurowe.
Ogórki i zioła układamy warstwami w słoiku lub misce do marynowania. Na wierzchu ułóż pozostały koperek, czosnek i liść laurowy.
Do słoika wlać ciepłą solankę. Należy uważać, aby solanka nie wylewała się aż po same brzegi pojemnika. Rozpocznie się proces fermentacji, płyn się rozleje. Wierzch przykryj listkami chrzanu.
Przykryj nylonową pokrywką, potrząśnij słoikiem, odłóż na bok - proces się rozpoczął.
Klasyczne lekko solone ogórki będą gotowe w 24 godziny. Ogórki wychodzą pyszne - smaczne, chrupiące, aromatyczne. A młode ziemniaki palce lizać! Smacznego!
Lekko solone ogórki w marynacie miętowej
Prosty, apetyczny i pikantny przepis na stworzenie lekko solonych ogórków na bazie naparu miętowego. Napar miętowy nadaje ogórkom nowe, niepowtarzalne nuty. Można je podawać jako przekąskę. Będą mogły ozdobić zarówno uroczysty bankiet, jak i codzienny stół. Świetnie nadają się do kaszy gryczanej, ziemniaków zasmażanych, kotletów, kotletów i gotowanego drobiu.
Skład na 1000 ml:
Ogórki - 400-450 g
Woda – 500 ml
Sól - 1 łyżka. l.
Parasol koperkowy - 1 szt.
Mięta - 2-3 gałązki
Czosnek - 1-2 ząbki
Przygotowanie:
Do pojemnika wlej zimną wodę, rozłóż ogórki i pozostaw na 40-60 minut. Wyjmij owoce z wody i odetnij końcówki.
Następnie włóż ogórki do czystego słoika. Staramy się wypełnić go aż do samej góry.
Do słoika dodaj kilka ząbków czosnku i parasol koperku. Do stworzenia lekko solonych owoców używamy suszonego lub świeżego koperku.
Przygotuj napar miętowy: do miski wlej zalecaną ilość oczyszczonej wody, dodaj sól kuchenną i liście mięty. Czekamy, aż napar się zagotuje.
Ogórki zalać wrzącą wodą miętową, przykryć pokrywką i pozostawić w pomieszczeniu na 24-28 godzin.
Gdy napar zmętnieje, a ogórki zmienią kolor, należy je ostudzić i podawać w dowolnej chwili.
Tylko 20-24 godziny - i możesz cieszyć się aromatycznymi ogórkami. Jeśli lubisz energiczne ogórki, pozostaw preparat na kolejne 30-35 godzin. W ten sposób uzyskasz ostrzejsze ogórki o wyraźniejszym smaku. Smacznego!
Ogórki błyskawiczne lekko solone. Przepis w słoiku w gorącej zalewie
Każda gospodyni domowa ma swoje własne przepisy na zwijanie ogórków, własne tajemnice. Oferuję kolejny prosty i niezawodny przepis na przygotowanie ogórków na zimę.
Jak przygotować pyszne lekko solone ogórki na zimę w 3-litrowym słoiku z gorącą zalewą
Ogórki na zimową kompozycję na 3-litrowy słoik:
Parasole koperkowe - 3-4 szt.
Czosnek - 5 ząbków
Liście czarnej porzeczki - 3 szt.
Liście chrzanu - 1 liść
Liście dębu - 2 szt.
Ogórek - 20 szt.
Ziarna pieprzu czarnego - 5 szt.
Liść laurowy - 3 szt.
Sól - 3 łyżki. łyżki
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Ocet 9% – 100 g
Przygotowanie:
Ogórki są sortowane i dobrze myte. W razie potrzeby odetnij końcówki ogórków.
Słoiki są dobrze myte przy użyciu sody. Dokładnie umyj pikantne zioła.
Do dokładnie umytych słoików włóż 3-4 parasolki koperkowe, 5 ząbków czosnku, 3 liście porzeczki, posiekany lub cały liść chrzanu, 2 liście dębu.
Ogórki układa się pionowo, około 20 sztuk.
Czajnik się gotuje. Wszystkie słoiki zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw, aż druga woda się zagotuje (7-10 minut).
Woda jest spuszczana z puszek; nie będziemy jej potrzebować.
Napełnij słoiki po raz drugi przez około 10 minut. W tym czasie na piecu umieszcza się czystą wodę w celu trzeciego napełnienia.
Gdy woda się zagotuje, odlej wodę z puszek. Włóż do słoika: 5 ziaren czarnego pieprzu, 3 liście laurowe, 3 łyżki. łyżki soli, 2 łyżki. łyżki cukru, 100 g octu. Wlać trzecią czystą wrzącą wodę.
Słoik przykryć pokrywką, zwinąć, odwrócić słoiki do góry dnem i przykryć przygotowanym ogórkiem kocem do rana.
Ogórki konserwowe są gotowe na zimę. Smacznego!
Ogórki błyskawiczne gotowane na gorąco, lekko solone
Mieszanina:
Ogórek – 2 kg
Koper (parasole) - 3-4 szt.
Porzeczka, wiśnia, liście dębu - 5-6 szt.
Liście chrzanu - 1-2 szt.
Zieloni (pietruszka, koperek) - 1 pęczek (do smaku)
Przyprawy (pieprz, liście laurowe) - 2-4 szt.
Czosnek - 4-5 ząbków
Do solanki:
Woda - 1 l
Sól - 1,5-2 łyżki. łyżki
Przygotowanie:
Wybierz świeże ogórki i dobrze opłucz je w zimnej wodzie.
Czosnek obrać i pokroić na kawałki.
Dokładnie spłucz parasole koperkowe, porzeczkę, wiśnię, liście dębu, liście chrzanu, zioła (pietruszka, koper).
Następnie ogórki szczelnie przekładamy do słoika lub emaliowanej patelni, posypujemy czosnkiem i przyprawami (pieprz, liść laurowy).
Rozpuścić sól we wrzącej wodzie i ostudzić roztwór.
Zalać ogórki tak, aby solanka całkowicie je przykryła.
Lekko solone ogórki będą gotowe za dwa dni. Przechowuj je w szklanym pojemniku w lodówce. Smacznego!
Lekko solone pomidory w torebce. Szybki przepis w 5 minut
Smacznego!
Lekko solone ogórki i pomidory instant w torebce
Ekspresowy sposób dla tych, którzy mają szybko ochotę na coś słonego.
Mieszanina:
Ogórek (mały) - 500 g
Pomidory wiśniowe - 300 g
Sól kamienna - 1 łyżeczka.
Pieprz czarny (mielony, do smaku)
Czosnek - 2 ząbki
Chrzan (świeży, mały listek) - 1 szt.
Przygotowanie:
Ogórki myjemy i odcinamy końcówki. Przekroić wzdłuż na 4 części. Małe - na pół. Długie nadal są przecięte na pół.
Ogórki, rozgnieciony czosnek, posiekany koperek i chrzan umieść w plastikowej torbie, najlepiej dwie w jednej. Solimy tak jak sałatkę, a następnie dodajemy kolejną szczyptę, aby smakowała jak sałatka lekko przesolona. Nie przesadzaj z solą! Pieprz do smaku. Można dodać szczyptę ziaren pieprzu.
Przekręć torebkę i energicznie potrząsaj, aż pojawi się sok. Pozostaw na 10 minut.
Pomidory nakłuć widelcem 2-3 razy. Włożyliśmy to do tej samej torby. Zawiązujemy torbę lub mocno ją skręcamy. Delikatnie wstrząśnij kilka razy i włóż do lodówki.
Lekko solone ogórki i pomidory w torbie są gotowe. Smacznego!
Uwodzicielsko apetyczne lekko solone ogórki z subtelnym aromatem czosnku przyciągną uwagę wszystkich obecnych przy Twoim stole. Również przygotowane kiszone, elastyczne ogórki i pomidory przydadzą się do sałatek, marynat, mieszanek, zwłaszcza zimą oraz do domowych i sylwestrowych biesiad.
Życzę pysznych lekko solonych ogórków na stół i udanych przygotowań do zimy!
Jeśli artykuł Ci się spodobał i okazał się przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, zaglądaj często na mojego bloga po nowe przepisy.
nieco wcześniej. A ponieważ takich przepisów jest niezliczona ilość, obiecałam, że wrócę do lekko solonych ogórków. Dotrzymuję słowa i zapewniam, że te przepisy nie są gorsze, a niektórym mogą spodobać się jeszcze bardziej niż poprzednie.
Jesz chrupiące, lekko solone ogórki, ale ślina wciąż się gromadzi, jest taka pyszna. A zapachu solanki nie da się opisać. On sam jest apetyczny. Wiele zależy od przypraw, które dodasz do marynowania.
Próbuję eksperymentować. Dodam trochę liści, potem inne. Następnie dodam kolejną paprykę, nie groszek, ale ostrą paprykę lub mieszankę papryczek. Albo jakieś inne przyprawy. Dlatego radzę, najpierw zrób to zgodnie z przepisem, a następnie eksperymentuj z tym, co lubisz.
Jak zrobić lekko solone ogórki - najlepsze przepisy
Tutaj przyjrzymy się bardzo ciekawym przepisom na lekko solone ogórki i każdy jest dobry na swój sposób. Uważaj na ostrą paprykę, zwłaszcza jeśli dzieci będą jeść ogórki. Należy pamiętać, że jeśli ogórki będą stać dłużej niż określony czas, staną się bardziej słone.
Więc śmiało! Powodzenia wszystkim!
Menu:
Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami instant
Składniki:
Na 3 puszki 1 l:
- Ogórki – 1,8 kg
- Koper – 3 gałązki
- Czosnek – 9 zębów.
- Sól – 4 łyżki.
- Woda – 2l.
- Liść porzeczki – 6 szt.
- Ziarna pieprzu – 8-10 szt.
- Goździki – 4 szt.
Przygotowanie:
1. Opłucz ogórki i pozostaw do wyschnięcia. Staraj się wybierać ogórki tej samej wielkości. Aby uniknąć zepsucia marynowania, spróbuj ogórków, aby sprawdzić, czy są gorzkie. Bo nawet po posoleniu będą miały gorzki smak. Nie przepraszaj, wymień je.
2. Dobrze umyj słoiki i osusz je. Na dnie słoika ułóż koperek, ząbki czosnku i liście porzeczki.
3. Ułóż ogórki, a raczej ułóż je w słoikach bardzo ciasno jeden obok drugiego.
4. Przygotuj solankę. Wlej wodę na patelnię. Dodać liść laurowy, ziarna pieprzu, goździki. Dodać sól. Na jeden litr wody potrzebne są 2 łyżki soli. Wymieszać, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
5. Ogórki w słoikach zalać wrzącą wodą. Słoiki muszą być pełne.
6. Zamknij słoiki pokrywkami i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 dzień.
7. Minął dzień. Otwórz słoik i wyjmij ogórki, aby spróbować. Co za aromat..wow..
8. Pokrój, doskonale solony. Pyszne, chrupiące. Pozostałe ogórki wkładamy do lodówki. Na zimno smakują jeszcze lepiej.
Smacznego!
Przepis na lekko solone ogórki w torebce z ostrą papryką i musztardą
Składniki:
- Średnie ogórki - 1 kg.
- Czosnek - 1/2 główki
- Ostra papryka - 1/2 szt.
- Pęczek koperku - 1
- Pęczek pietruszki - 1
- Musztarda sucha - 1/2 łyżeczki.
- Słodki groszek - 5-6 szt.
- Sól - 1 łyżka. (bez góry)
- Cukier - 1 łyżka.
- Ocet winny lub 6% - 2 łyżki.
Przygotowanie:
1. Umyj ogórki, włóż je do miski i zalej bardzo zimną wodą. Możesz dodać lód do wody. Pozostaw ogórki namoczone na 2-4 godziny. Lepiej o 4. Wtedy ogórki będą bardzo chrupiące.
2. Odetnij końcówki ogórków z obu stron i przekrój ogórki wzdłuż na 4 części. Jeśli ogórki są małe, można je pokroić tylko na 2 części.
3. Umieść parasole koperkowe w zwykłej plastikowej torbie. Jeśli masz liście porzeczki, wiśni czy chrzanu, to dobrze będzie je dodać także do koperku.
Przed przechowywaniem sprawdź opakowanie, aby upewnić się, że jest nienaruszone. Włóż same liście bez łodyżek, a zwłaszcza suchy koperek, aby nie zrobić dziur w torebce.
4. Umieść pokrojone ogórki w torbie.
5. Posiekaj świeże zioła. Najpierw odcinamy łodygi, łączymy je z zieleniną i wszystko siekamy, nie drobno, ale też niezbyt grubo.
6. Umieść posiekane warzywa w torbie. Wyciśnij trochę czosnku, około 3 ząbki.
7. Pozostały czosnek drobno posiekaj i również włóż do torby.
8. Pokrój ostrą paprykę w małe kółka. Nie opuszczaj gardy. Ostra papryka może być bardzo ostra. Dodaj pieprz do smaku.
9. Do torby wkładamy również pieprz.
10. Do torebki dodaj musztardę, ziarna pieprzu, sól i cukier. Nie należy dodawać dodatkowej soli, jest ona bardzo drobna i nie nadaje się do marynowania.
11. Na koniec można dodać ocet winny lub zastąpić go zwykłym octem stołowym 6% octu. Nie jest to konieczne, ale wiele osób lubi marynatę z kwaskiem.
Zacznijmy solić
12. Worek zawiązujemy na samej górze, żeby było miejsce na wymieszanie ogórków. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, potrząsając torebką, aby wszystkie produkty i przyprawy zostały równomiernie rozłożone.
Nie bądź leniwy. Dokładnie wymieszać. Od tego zależy smak każdego ogórka.
13. Worek ogórków włóż do miski (na wypadek, gdyby pękł i zaczął wyciekać) i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Po pół godzinie wkładamy do lodówki. Po 2 godzinach ogórki są gotowe i gotowe do spożycia.
Tutaj mamy nieporozumienia w naszej rodzinie. Ja lubię ogórki stać przez noc, ale moja żona wręcz przeciwnie, żeby były półświeże, czyli tzw. po 2 godzinach w lodówce.
14. Tym razem wygrałam, rano wyjmujemy ogórki z lodówki. Zobacz, ile soku dały ogórki w torebce.
15. Rozetnij torebkę i włóż ogórki do kubka. Cóż za aromat rozniósł się po całej kuchni.
16. Ogórki są całkowicie solone lub, jeśli z octem, następnie marynowane.
17. Spróbujmy. Chrzęszczą tak mocno, że aż bolą uszy.
Spróbuj też.
Smacznego!
Przepis na chrupiące lekko solone ogórki w 3-litrowym słoiku
Składniki:
Na 3-litrowy słoik
- Ogórki - około 2 kg.
- Sól - 2 łyżki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Ziarnka pieprzu
- Czosnek - 1 głowa
- Chrzan, porzeczka, liście wiśni
Przygotowanie:
1. Ogórki kisimy w 3-litrowym słoiku. Najpierw przygotujemy więc słoik. To prostsze niż zrobienie dżemu. Słoik należy przemyć sodą oczyszczoną zalaną gorącą wodą i przepłukać zimną wodą.
2. Przygotuj solankę. Do małego rondla wlać półtora litra wody. W 3-litrowym słoju wypełnionym ogórkami mieści się zaledwie półtora litra. Dodać 2 łyżki soli i łyżeczkę cukru. Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką, włóż na kuchenkę i pozostaw do zagotowania wody.
3. Na dnie trzylitrowego słoika ułóż liście chrzanu, połam koperkowe parasolki wraz z twardymi łodyżkami tak, aby pasowały i również włóż je do słoika. Dodajemy także liście porzeczki i wiśni.
4. Weź czarne ziarna pieprzu. Ząbki czosnku przekrój na pół i włóż do słoika razem z ziarnami pieprzu.
5. Końce umytych ogórków należy przyciąć po obu stronach. Następnie włóż ogórki do słoika. Gdy połowa słoika będzie już włożona, na wierzch ponownie kładziemy wszystkie przyprawy. Liść chrzanu, liście porzeczki, liście wiśni. Pamiętaj, aby ponownie dodać koperek, czosnek i ziarna pieprzu.
6. Na przyprawach ułożyć ogórki tak, aby słoik był wypełniony po brzegi. I znowu na wierzch kładziemy wszystkie przyprawy. Wszystkie liście, koperek, pozostały czosnek i pieprz.
7. Nasza solanka gotuje się. Wyłączyliśmy piec, usunęliśmy solankę z palnika i odstawiliśmy na 5 minut, aby trochę ostygła. Nie polewaj ogórków wrzątkiem.
8. Zaczynamy wlewać solankę do słoika. Napełnij słoik do pełna, aby solanka całkowicie przykryła ogórki. Napełnij i natychmiast zamknij pokrywkę.
9. Pozostaw słoik na stole na jeden dzień, aby całkowicie ostygł. Po dniu włóż słoik do lodówki.
10. Po kolejnym dniu wyjmujemy słoik z lodówki. Ogórki pociemniały, jest to normalne.
11. Wyciągamy ogórki ze słoika i oczywiście od razu próbujemy. Przede wszystkim aromat solanki jest niesamowicie pyszny. Po drugie, ogórki wyszły chrupiące, o to nam chodziło.
12. Nasze ogórki są gotowe. To był wielki sukces. Wykorzystaj ten przepis na lekko solone ogórki, a otrzymasz chrupiące, smaczne, aromatyczne, lekko solone ogórki.
Jeśli nie zjesz ich wszystkich na raz, przechowuj je w lodówce.
Smacznego!
Wideo - Lekko solone ogórki, szybki przepis
Wideo - Niezwykły sposób marynowania ogórków
Smacznego!
Ogórek to niewątpliwie bardzo popularne i ulubione warzywo wśród Rosjan. A ogórek kiszony w ogóle jest czymś świętym, ponieważ, moja droga, uważany jest za najlepszą przystawkę rosyjskiej uczty. Dlatego ludzie w Rosji zaczynają kisić ogórki, gdy tylko urosną. Pomimo obfitości letnich warzyw, wszystkie gospodynie domowe przygotowują tę przystawkę już w czerwcu - lipcu i nazywają się one ogórkami lekko solone. Kruche, a jednocześnie chrupiące, słodko-słone, z aromatem koperku i czosnku, lekko solone ogórki są po prostu niezastąpione w towarzystwie polanych pachnącym olejem słonecznikowym. A jeśli dodać do tego tłustą szklankę i szklankę lodowatej wódki - mmm... - Nie da się wygrać tego kraju! Tutaj trzy popularne przepisy przygotowanie lekko solonych ogórków: szybkie lekko solone ogórki w torebce, metoda na gorąco i kiszenie wodą mineralną. Wybierz dowolny - z „Mamą Kuchenką” odniesiesz sukces!
Czego potrzebujesz do kiszenia ogórków?
Do kiszenia ogórków, oprócz soli potrzebne są aromatyczne przyprawy i zioła. Zwykle są to parasole koperkowe, liście porzeczki i wiśni oraz liście laurowe. Czasami stosuje się pikantne zioła: estragon (estragon), bazylia, mięta i inne zioła do smaku. Dodają także ziarna czarnego pieprzu, groszek ziele angielskie i ostrą paprykę (strąk lub kawałek strąka), czosnek, liście lub korzeń chrzanu - uważa się, że chrzan nadaje ogórkom szczególnie mocne. Jeśli jednak nie masz pełnego zestawu ziół i przypraw, możesz obejść się przy minimum: czosnek i koperek (parasole lub zioła).
Użyj grubej soli. Nie używaj soli jodowanej ani soli drobno mielonej – ogórki mogą zmięknąć.
Lepiej gotować lekko solone ogórki w szklanym słoju o pojemności 2 lub 3 litrów- wygodne przechowywanie w lodówce. Warto wiedzieć, że w trzylitrowym słoiku zmieści się 1,5 kg ogórków. Można użyć dowolnego emaliowanego lub szklanego pojemnika (miski, patelni), glinianego garnka, plastikowego pojemnika z pokrywką lub plastikowej torby.
Do marynowania należy wziąć świeże, elastyczne, małe ogórki. Jeśli nie masz pewności co do świeżości ogórków, namocz je w zimnej wodzie na kilka godzin.
Lekko solone ogórki z wodą mineralną:
- ogórki 1 kg
- czosnek 1 głowa
- sól 3 łyżki.
- woda mineralna gazowana 1 litr
- koperek (3-4 parasole lub pęczek zieleniny)
- liść laurowy 2 szt
- pieprz czarny 7 szt
- groszek ziele angielskie 4-5 szt
Przepis fotograficzny krok po kroku:
W przypadku dowolnej metody marynowania przede wszystkim dobrze umyj ogórki i odetnij końcówki na obu końcach.
Czosnek obierz, umyj i pokrój w plasterki.
Do czystej miski (ja mam szklaną) włóż koperek, trochę czosnku i przyprawy.
Na wierzchu ułóż ogórki i resztę czosnku.
Dodać sól.
Napełnij wodą mineralną (ja używam Slavyanovskaya).
Ogórki kiszone wodą mineralną zwykle wychodzą bardzo chrupiące.
Jeśli kisisz ogórki w misce, tak jak ja, musisz położyć na wierzchu talerz, tak aby ogórki były całkowicie pokryte solanką. Marynując w słoiku, należy go przykryć pokrywką. Włóż go do lodówki. Aby zapewnić równomierne zamarynowanie ogórków, należy okresowo mieszać solankę w misce lub potrząsać słojem. Zwykle ogórki można zjeść już po jednym dniu, ale już po 2-3 dniach będą idealne. Pamiętaj, że im dłużej ogórki leżą w solance, tym bardziej się zasolą.
Lekko solone ogórki w plastikowej torbie:
- ogórki 1 kg
- czosnek 5-10 ząbków
- sól 1 łyżka. bez slajdu
- świeży koperek 1 pęczek
- przyprawy według uznania
Ogórki i czosnek przygotować w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie. Drobno posiekaj koperek. Umieść wszystko w torbie na żywność (najlepiej dwie złożone razem), dodaj sól. Dobrze zawiąż torbę, potrząśnij i pamiętaj rękami, aby sól i koperek były równomiernie rozłożone na wszystkich ogórkach. Włóż torbę do lodówki. Bardzo małe ogórki będą gotowe za 30 minut do dwóch godzin. Jeśli ogórki są takie jak na zdjęciu, zajmie to 5-6 godzin. Dzięki tej metodzie marynowania możliwe jest przecięcie ogórków wzdłuż lub w poprzek w celu szybszego solenia. Można okresowo wyjmować ogórki z lodówki i potrząsać nimi, aby równomiernie się posoliły.
Ogórki lekko solone – metoda na gorąco:
- ogórki 1,5kg
- czosnek 1-2 główki
- sól 5 łyżek. (bez zjeżdżalni)
- parasole koperkowe 4 szt
- liście wiśni 6-7 szt
- liście porzeczki 6-7 szt
- woda 1,5 litra
Ten przepis jest idealny do 3-litrowego szklanego słoika.
Ogórki i czosnek przygotować w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie. Ogórki włóż do czystego słoika, posyp koperkiem, liśćmi porzeczki, wiśniami i ząbkami czosnku. Zagotuj 1,5 litra wody, rozpuść w niej sól i natychmiast wlej do słoika z ogórkami, przykryj plastikową pokrywką. Jeśli zrobisz to wieczorem, rano aromatyczne lekko solone ogórki będą gotowe. Przed jedzeniem lepiej schłodzić ogórki i przechowywać je oczywiście w lodówce. Przypominam jeszcze raz, że im dłużej ogórki leżą w solance, tym bardziej się zasolą.
Spróbuj - szybka i pyszna przystawka.
