அடுப்பு முறைகள். இதை நாம் ஏன் பயன்படுத்தக்கூடாது? நவீன அடுப்புகளின் பயனுள்ள முறைகள்

அடுப்புகள் எல்லா நேரத்திலும் மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன: புதிய, நவீன மற்றும் மேம்பட்ட தீர்வுகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெரும்பாலான உள்ளமைக்கப்பட்ட அடுப்புகள், நீங்கள் அவற்றை பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வாங்கியிருந்தாலும், பலவிதமான சமையல் பணிகளுக்கான பல நவீன, புதுமையான தீர்வுகளைக் கொண்ட மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் சாதனங்கள். மேல் மற்றும் கீழ் ஹீட்டர்களுக்கு கூடுதலாக, அவை பலவிதமான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான கூடுதல் கூறுகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. சில தனிமங்கள் மற்றும் செயல்பாடுகள் இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிட்டிருக்கலாம் அல்லது... அவற்றை உங்களுக்காகக் கூட கண்டுபிடிக்காமல் இருக்கலாம்.

பல அமைப்புகள் மற்றும் செயல்பாடுகள் உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் உணவக-தரமான உணவுகளை கூட சமைப்பதை சாத்தியமாக்குகின்றன, மேலும் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் நல்ல உணவை விரும்புபவர்களுடன் சமையலில் உங்கள் ஆர்வத்தை எளிதாகப் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்பும் எவருக்கும் ஒரு கூட்டாளி உள்ளது, அவர் அசல் உணவுகளை உருவாக்கவும் விரும்பிய முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கவும் உதவும். இந்த நட்பு உங்கள் அடுப்பு! கேக் சுடுவது, வறுப்பது, சுடுவது மற்றும் கிரில் செய்வது எப்படி என்று அவளுக்குத் தெரியும்.

நவீன அடுப்பு முறைகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

டாப் ஹீட் என்பது எளிமையான சூடாக்கும் முறையாகும், கேக்குகள் மற்றும் பிற நுணுக்கமாக சமைத்த உணவுகளின் மேல் அடுக்குகளை சுடுவதற்கும் பிரவுன் செய்வதற்கும் ஏற்றது. கீழே சூடாக்குதல்- அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வெப்பம் வருகிறது. கிரில் உள்ளவை உட்பட கேக்குகளின் கீழ் அடுக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு இது சிறந்தது.

மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமாக்கல்- இது பாரம்பரிய முறைவெப்பமாக்கல், மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும். மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்தை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது பல சமையல் குறிப்புகளின்படி கேக்குகள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வழக்கமான வெப்பமாக்கல் ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் முதல் வேகவைத்த மான் இறைச்சி வரை பல்வேறு உணவுகளை சுட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கிரில்- இந்த தீர்வு அடுப்பை வீட்டு கிரில்லாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது கபாப்கள், பேக்கன், சாப்ஸ், sausages மற்றும் steaks, அத்துடன் ரொட்டி டோஸ்ட்கள் மற்றும் மீன்களை விரைவாக பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் சமைக்கும் உணவின் அளவைப் பொறுத்து, அது மேல் அல்லது கீழ் தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது பொருத்தமான வெப்ப நிலைகள் மற்றும் பேக்கிங் வேகத்தை உறுதி செய்யும்.

கிரில் + மேல் வெப்பம்- இது "சூப்பர்கில்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இறைச்சியின் பெரிய பகுதிகளை கிரில் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. கிரில் மற்றும் மேல் வெப்பத்தை இணைப்பதன் மூலம், வறுக்கப்படும் தரம் மற்றும் வேகத்தை பராமரிக்கும் போது, ​​பெரிய வெப்பமூட்டும் இடத்தைப் பெறுகிறோம்.

மின்விசிறி + கிரில்- இது சரியான வழிபெரிய, தாகமாக இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். டர்போ கிரில் செயல்பாடு கூடுதல் வெப்ப சுழற்சியை வழங்குகிறது. விசிறி சமைக்கும் போது உருவாக்கப்பட்ட சூடான காற்றை மேலும் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. சூடான காற்றின் வெப்பம் தயாரிப்பை எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் சூழ்ந்து கொள்கிறது; நீங்கள் புதிய இறைச்சியை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த பயன்முறையானது கொழுப்பு வெளியேறுவதையும் டிஷ் உலர்த்துவதையும் தடுக்கும். இந்த செயல்பாடு முதல் இரண்டு அடுப்பு தட்டுகளுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. ருசியான இறைச்சியை திருப்பும் தேவையில்லாமல் சமைப்பதன் கூடுதல் நன்மை இந்த முறை.

சூடான காற்று சுழற்சி - விசிறி + ரிங் ஹீட்டர்- இது "கட்டாய சுழற்சி" அல்லது "வெப்பச்சலனம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, சூடான காற்று அடுப்பு அறை முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் போது. முதலாவதாக, சூடான காற்று சுழற்சி முறையில், நீங்கள் பல அடுப்பு நிலைகளில் ஒரே நேரத்தில் துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சுடலாம். இரண்டாவதாக, 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் பேக்கிங் நேரத்திற்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மூன்றாவதாக, இந்த பயன்முறையை டிஃப்ராஸ்டிங் உணவுகள் மற்றும் பேக்கிங் ஈஸ்ட் மாவை பயன்படுத்தலாம். நான்காவதாக, சூடான காற்றைச் சுற்றுவது ஆற்றலையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் அடுப்பை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

சூடான காற்று சுழற்சி + கீழே வெப்பமாக்கல் - ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவை தயாரிக்கும் போது இந்த முறை சிறந்தது - பீட்சா. அடுப்பு முழுவதும் சூடான காற்று விநியோகிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கீழே அதிகமாக குவிந்துள்ளது, எனவே நீங்கள் சரியான பீஸ்ஸா, குக்கீகள் அல்லது திறந்த பைக்காக நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.

மின்விசிறி- இது குளிர்ந்த காற்றின் சுழற்சி. வெப்பநிலையை அமைக்காமல் இந்த செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்துவது பனிக்கட்டிக்கு சிறந்தது உணவு பொருட்கள்அல்லது, உதாரணமாக, காளான்கள் அல்லது ஆப்பிள்களை உலர்த்துதல். கூடுதலாக, பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வரும் கூடுதல் தீர்வுகள் உள்ளன. குளிர் காற்று சுழற்சி செயல்பாடு இணைக்கப்படலாம் மேல் + கீழ் வெப்பமாக்கல்சரியான கேக்குகளை சுட. சேர்க்கை விசிறி + மேல் வெப்பமாக்கல்அடுப்பின் மேல் பகுதியில் வெப்பநிலையை உயர்த்துகிறது, இதன் மூலம் பையின் மேல் அடுக்குகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். மின்விசிறி + கீழ் வெப்பமாக்கல்கேக்கின் கீழ் அடுக்குகளை சுடுவதற்கு சிறந்தது. சூடான காற்று சுழற்சியை மேல் வெப்பமாக்கல் மற்றும் கிரில்லிங் மூலம் பயன்படுத்தலாம்.

சூலம்- இந்த அம்சம் அனைத்து அடுப்பு மாடல்களிலும் இல்லை, இருப்பினும் குறிப்பிடத் தகுதியானது. கோழிகளின் பெரிய பகுதிகளை துடைக்க இது பெரும்பாலும் கிரில்லுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பிராண்ட் நிபுணர்களுக்கு நன்றி வீட்டு உபகரணங்கள்பொருள் தயாரிப்பதில் உதவிக்காக ஹன்சா.

அவை வாயுவைப் பொறுத்து பரந்த அளவிலான சுவாரஸ்யமான செயல்பாடுகள் மற்றும் முறைகளைக் கொண்டுள்ளன.

அடுப்புகளின் முக்கிய முறைகளைப் பார்ப்போம்.

இந்த முறை மேலே மற்றும் கீழே இருந்து பயன்படுத்துவதற்கு முன் வேலை செய்யும் அறையின் சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்கிறது. இந்த முறை நிலையானது, இது கிட்டத்தட்ட எல்லா மாடல்களிலும் கிடைக்கிறது. இந்த முறையில், அடுப்பின் ஒரு மட்டத்தில் உணவுகள் சமைக்கப்படுகின்றன. துண்டுகள் அல்லது பீஸ்ஸா தயாரிக்க சிறந்தது. வெப்பச்சலன முறையில், விசிறி மற்றும் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு இயங்குகிறது, தொடர்ந்து மற்றும் சமமாக வெப்பத்தை விநியோகிக்கும். அதே வெப்பநிலையில், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் வெவ்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம். இந்த முறை பேக்கிங் பைகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஏற்றது, ஒரே நேரத்தில் மூன்று நிலைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. உறைந்த உணவுகளை தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்துவது நல்லது. வெப்பச்சலனத்தின் உதவியுடன் நாம் சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறோம்.

கீழ் மற்றும் மேல் வெப்பமூட்டும் கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, உள் விசிறியும் உள்ளது. இந்த பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இரண்டு நிலைகளில் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம், ஏனென்றால் வெப்ப விநியோகம் சீரானது மட்டுமல்ல, நிலையானது.

மேல் வெப்பமாக்கல்

மேல் வெப்பமூட்டும் உறுப்பைப் பயன்படுத்தி டிஷ் தயாரிப்பை முடிக்கிறோம். மேலும், இந்த முறையில், நாம் சுவையான குக்கீகளை தயார் செய்யலாம் மற்றும் டிஷ் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கொடுக்க முடியும்.

கீழே சூடாக்குதல்

கீழே வெப்பத்தை பயன்படுத்தும் போது, ​​ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு சுவையான பை கிடைக்கும், அதை "மேல் வெப்ப" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி பிரவுனிங் செய்கிறோம். இந்த முறையில், வெப்பம் கீழே இருந்து மட்டுமே வருகிறது.

கிரில் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி நாம் ஒரு சுவையான உணவைப் பெறலாம். அதன் உதவியுடன், நாம் இலவங்கப்பட்டை மட்டும் வறுக்கவும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாகவும், இது டிஷ் இன்னும் அசல் செய்கிறது. சிறிய கிரில், பெரிய கிரில் மற்றும் டர்போ கிரில் போன்ற கிரில் வகைகள் உள்ளன.

ஒரு சிறிய கிரில்லைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு டோஸ்டரை சமைக்கலாம்.

இந்த முறையில், ஒரு பெரிய கிரில் மேற்பரப்பில் இருந்து வெப்பம் கதிர்வீச்சு செய்யப்படுகிறது. இந்த முறை அதிக அளவு மெல்லிய உணவுகளை சமைக்க ஏற்றது.

"பெரிய கிரில்" பயன்முறையைப் போலன்றி, இது பெரிய இறைச்சி துண்டுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் நன்றாக வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கொண்டு வரவும். இந்த முறையில், ஸ்பிட் சுழற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஏனென்றால் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ், எடுத்துக்காட்டாக இறைச்சி, மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறும்.

வெப்பச்சலனத்துடன் கிரில்

இங்கே வெப்பச்சலனம் மற்றும் கிரில் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு போன்ற முறைகள் மாறி மாறி வேலை செய்கின்றன. ஒரு விசிறியின் உதவியுடன், தயாரிக்கப்படும் உணவைச் சுற்றி வெப்பம் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இந்த முறையில் இறைச்சி, கோழி இறைச்சி பெரிய துண்டுகள் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் மீன் சமைக்க முடியும்.

மேல் வெப்பம் மற்றும் வெப்பச்சலனம்

இந்த பயன்முறையில், விசிறி மற்றும் மேல் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு இயங்குகின்றன. பாஸ்தா உட்பட உலர்ந்த வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு வசதியானது.

கீழே வெப்பமாக்கல் மற்றும் வெப்பச்சலனம்

கீழே வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மற்றும் வெப்பச்சலனத்தைப் பயன்படுத்தி வேலை செய்கிறது. அனைத்து வகையான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கும், மீன் அல்லது உறைந்த உணவுகளிலிருந்து உணவை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது.

"முடுக்கப்பட்ட வெப்பமாக்கல்"

இந்த பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி, அடுப்பை விரைவாக சூடாக்குகிறோம். இது சமையலில் அல்லது சமையலில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி, நேரத்தை மட்டுமல்ல, ஆற்றலையும் சேமிக்கிறோம்.

அடுப்பின் உள் பகுதியை சூடாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த முறை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த பயன்முறையில், "முடுக்கப்பட்ட வெப்பமாக்கல்" முறையில், நீங்கள் சமைக்க முடியாது.

இந்த பயன்முறையில் நீங்கள் ஒரு சில நிமிடங்களில் பீட்சாவை தயார் செய்யலாம். உங்கள் கற்பனை என்ன அனுமதித்தாலும், துண்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது.

ஒரு நவீன மின்சார அடுப்பு மிகவும் சுவாரஸ்யமான சாதனம்; இது நிறைய செய்ய முடியும், சில சமயங்களில் இது அனுபவமற்ற வாங்குபவரை குழப்பலாம்: ஏன் பல முறைகள் உள்ளன, அவை எவ்வாறு ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன, மிக முக்கியமாக, அவை தேவையா? அதனால்தான், இந்த முறைகளை உன்னிப்பாகப் பார்க்கவும், தயாரிப்புகளில் அவற்றின் தாக்கத்தின் தர்க்கத்தைப் புரிந்துகொள்ளவும் நாங்கள் முடிவு செய்தோம், இதன் மூலம் இந்தக் கட்டுரையைப் படிக்கும் எவரும் தங்களுக்கு என்ன தேவை, எது தேவையில்லை என்பதை உறுதியாக தீர்மானிக்க முடியும்.

உரை: ஓல்கா குஸ்மினா

உதவிக்குறிப்புகள்: ஆண்ட்ரி ரைட்செவ்ஸ்கி, செஃப் எலக்ட்ரோலக்ஸ்

அதே மொழியில் அடுப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்

ஒரு இல்லத்தரசி ஒரு புதிய அடுப்புடன் பழகும்போது, ​​​​அவள் முதலில் சந்திப்பது மொழிபெயர்ப்பின் தேவை. ஒரு மொழியிலிருந்து மற்றொரு மொழிக்கான அர்த்தத்தில் அல்ல, ஆனால் பெரும்பாலும் ஒவ்வொரு நிறுவனத்திலும் உள்ளார்ந்த பெயர்களிலிருந்து பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விதிமுறைகள் வரை.

இது எதற்காக? இது எளிமையானது, ஒப்பிடும் பொருள் தெளிவாக இருக்கும்போது மட்டுமே நீங்கள் ஒரு அடுப்பை மற்றொன்றுடன் ஒப்பிடலாம். எனவே, "டர்போ ஏர்", "மேக்ஸி-க்ரில்", "தீவிர வெப்பக் காற்று", "வெப்பச் சுழற்சி" அல்லது "3-0 வெப்பச்சலனம்" போன்ற பாசாங்குத்தனமான மற்றும் மிக முக்கியமாக, புரிந்துகொள்ள முடியாத வெளிப்பாடுகளைத் தவிர்க்கிறோம். விளக்கத்தில் "மெதுவான பேக்கிங்" அல்லது "கிராடின்" போன்ற சில செயல்பாடுகள் இருந்தால், அது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது குறித்த பிராண்ட் துறையின் முழு உண்மையையும் "குலுக்க" முயற்சிப்போம்.

அதனால் தான் விவரக்குறிப்புகள்உற்பத்தியாளர்களின் பட்டியல்களில் அவை நமது சலிப்பான, ஆனால் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய தரவை விட மிகவும் பிரகாசமாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும். நாங்கள் இப்போது இந்த விதியிலிருந்து விலக மாட்டோம், எனவே மதிப்பாய்வின் பின்வரும் பக்கங்களில் நீங்கள் காணும் முறைகளுக்கு அதே பெயர்களை நாங்கள் ஒதுக்குகிறோம்.

மீண்டும் சூடாக்க மறக்காதீர்கள்

கதையின் ஆரம்பத்தில் பல உள்ளன பொதுவான ஆலோசனை. அடுப்புகளுக்கான வழிமுறைகளில் (நாங்கள் தீவிரமாகப் பயன்படுத்துகிறோம்), வெற்றிகரமான சமையலுக்கு, தேவையான வெப்பநிலையில் அவற்றை முன்கூட்டியே சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (நாங்கள் தெர்மோஸ்டாட் காட்டி விளக்கில் கவனம் செலுத்துகிறோம்; அது வெளியேற வேண்டும்).

மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிக்கு மட்டுமே நீங்கள் விதிவிலக்கு செய்து குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கலாம். இந்த வழக்கில், அமைச்சரவை தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு அணைக்கப்படலாம்; செயல்முறையை வெற்றிகரமாக முடிக்க மீதமுள்ள வெப்பநிலை போதுமானதாக இருக்கும். முடிந்தவரை குறைவாக கதவைத் திறப்பது நல்லது, மேலும் கண்ணாடி வழியாக தயாரிப்புகளின் "நடத்தை" கவனிக்கவும் (இதனால்தான் சமையல் நடந்து கொண்டிருக்கும் போது பின்னொளி அடிக்கடி அணைக்கப்படுவதில்லை).

முறை 1: கீழ் + மேல் வெப்பம்

எந்தவொரு மின்சார அடுப்பிற்கும் இது ஒரு கட்டாய பயன்முறையாகும். இது பல பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது: நிலையான, பாரம்பரிய, கிளாசிக் வெப்பமாக்கல். கீழே மற்றும் மேலே உள்ள இரண்டு வெப்பமூட்டும் கூறுகள் ஒரே நேரத்தில் இயக்கப்படுகின்றன. தனிமங்களால் உருவாக்கப்படும் வெப்பம் இயற்கையான வெப்பச்சலனத்தின் விளைவை உருவாக்குகிறது: கீழே இருந்து ஒரு சூடான ஓட்டம் உயர்கிறது, மற்றும் ஒரு குளிர் ஓட்டம் மேலே இருந்து விழுகிறது. ஆனால் இந்த இயக்கம் நாம் விரும்பும் அளவுக்கு வேகமாக இல்லை, செயல்முறை மெதுவாக தொடர்கிறது, மேலும் வெப்பம் எப்போதும் அடுப்பு அறையை சமமாக நிரப்பாது. குறைந்த வெப்பமூட்டும் உறுப்பு எப்போதும் அதிக சக்தி வாய்ந்தது.

Andrey Rydzevsky, செஃப் எலக்ட்ரோலக்ஸ் தொழில்முறை

சில உணவுகள், குறிப்பாக துண்டுகள், கீழே இருந்து சுட மிகவும் கடினமாக இருக்கும். மேல் பிரவுனிங் ஒரு பிரச்சனை இல்லை போது. அடுப்பில் பேக்கிங் தாளின் நிலை அனுமதிக்கிறது இந்த வழக்கில்சமநிலை அடைய. நல்ல உதாரணம்- பீஸ்ஸா. கீழே இருந்து முறுமுறுப்பாக செய்ய, பை கொண்ட பேக்கிங் தாள் கீழ் மட்டங்களில் வைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் மாவை சுட முடியாது மற்றும் மேல் நிரப்புதல் எரிக்கப்படலாம்.

முடிவுரை:நீங்கள் அடுப்பின் நடுவில் வழிகாட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால், மேலே அல்லது கீழே இருந்து வெப்பம் மிகவும் வலுவாக பாய்வதை நீங்கள் விரும்பினால், கிரில் விரும்பிய திசையில் ஒரு மாடிக்கு நகர்த்தப்படும்.

பட்டியல்கள் மற்றும் வழிமுறைகளிலிருந்து இந்த முறையில் சமைப்பதற்கு ஏற்ற பலவகையான உணவுகளை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம்:

- இவை சுவையான பேஸ்ட்ரிகள், மஃபின்கள், குக்கீகள், மென்மையான கேக்குகள், பிஸ்கட்கள், ரொட்டி;

- அடைத்த காய்கறிகள்;

- லாசக்னா;

- வறுத்த, பன்றி விலா, ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி, கோழி;

- மீன், மீன் கேசரோல்கள்.

முறை 2: கீழ் தீவிர வெப்பம் + மேல் வெப்பம்

இது பாரம்பரிய பயன்முறையின் மாறுபாடு, இங்கே வழக்கத்தை விட மிகவும் சக்திவாய்ந்த குறைந்த உறுப்பு நிறுவப்பட்டுள்ளது. கீழே இருந்து உணவை விரைவாக வறுக்க விரும்பினால், இந்த பயன்முறையை இயக்கவும். கூடுதலாக, கண்ணாடி மற்றும் அலுமினிய பாத்திரங்கள் போன்ற வெப்பத்தை நன்றாக நடத்தாத வடிவங்களுக்கு இது பொருத்தமானது.

கேசரோல் என்று அழைக்கப்படும் பானைகளில் உள்ள உணவுகளுக்கு இந்த பயன்முறையை நான் விரும்புகிறேன். திரவத்தின் இருப்பு வறுத்தலை எரிப்பதைத் தடுக்கும், மேலும் டிஷ் கீழே இருந்து வேகமாக சமைக்கும் நன்றாக நடக்கிறதுமேலே இருந்து வெப்பம் - இதன் விளைவாக, பானை அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக மூழ்கும்.

பயன்முறை 3: கீழ் வெப்பம் + மேல் வெப்பம் + விசிறி

இரண்டு வெப்பமூட்டும் கூறுகள் வேலை செய்கின்றன, ஆனால் அவை நிறுவப்பட்ட விசிறியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன பின்புற சுவர். விசையாழி சுழலும் போது, ​​சூடான காற்றின் நீரோடைகள் அடுப்பு முழுவதும் வேகமாக பரவுகிறது. இது அதையே உருவாக்குகிறது காலநிலை நிலைமைகள்முழு தொகுதி முழுவதும், இது தயாரிப்புகளில் ஒரு சீரான விளைவைக் குறிக்கிறது. சுழற்சி மற்றும் அடுப்பில் ஒரு சீரான மைக்ரோக்ளைமேட்டை முழுமையாகப் பயன்படுத்த, நடுத்தர அளவிலான வழிகாட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது.

காற்று வெகுஜனங்களின் இயக்கம் காரணமாக உணவுகளை சூடாக்குவது மிகவும் முக்கியமானது, செட் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருக்கும்.

சிறிது நேரத்தில், உணவு அனைத்து பக்கங்களிலும் வேகமாக பழுப்பு நிறமாகிறது. செயல்முறையின் வேகம் நீங்கள் டிஷ் உள் juiciness பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த பயன்முறையில், வழக்கமான வெப்பநிலையை குறைக்க இது சாத்தியம் மற்றும் சில நேரங்களில் அவசியம். கூடுதலாக, சமையல் மிகவும் குறைவான நேரத்தை எடுக்கும்; சில தரவுகளின்படி, சுழற்சி நேரத்தை 30% குறைக்கலாம்.

அடுப்புகளை விவரிப்பதற்கான பொதுவான சொற்களஞ்சியத்தில், விசிறியின் செயல்பாட்டை வெப்பச்சலனம் என்று அழைக்கலாம். இது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, இருப்பினும், கண்டிப்பாகச் சொன்னால், பாரம்பரிய முறையில் வெப்பச்சலனமும் உள்ளது. தெளிவுபடுத்துவோம்.

வெப்பச்சலனம் என்பது நம் விஷயத்தில், காற்றில் வெப்ப பரிமாற்றத்தின் நிகழ்வு ஆகும். காற்றின் அளவு சீராக வெப்பமடையும் போது, ​​வெப்பமானது இலகுவாகவும், குளிர்ச்சியானது கனமாகவும் இருக்கும்போது இயற்கையான வெப்பச்சலனம் ஏற்படுகிறது. ஆனால் விசிறி கட்டாய வெப்பச்சலனத்தை உருவாக்குகிறது, அதாவது, ஓட்டங்களின் கலவை வெப்பநிலையில் அல்ல, ஆனால் கத்திகளின் சுழற்சியின் வேகத்தைப் பொறுத்தது. எங்கள் இதழில், விசிறியை கன்வெக்டர் என்று அழைக்கலாம், ஆனால் இந்த பயன்முறையின் பெயராக வெப்பச்சலனம் என்ற சொல் பயன்படுத்தப்படவில்லை.

விசிறி (அல்லது விசிறியுடன் கூடிய வளைய உறுப்பு) பொருத்தப்பட்ட அடுப்புகள் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த சாதனங்கள் கிடைக்கவில்லை என்றால், மாதிரி நிலையானது.

உள்ளேயும் வெளியேயும் ஒரே மாதிரியான சமையல் தேவைப்படும் பெரிய உணவுகளுக்கு இந்த பயன்முறை பொருத்தமானது, எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த ரோல்ஸ், பன்றி இறைச்சி ட்ரொட்டர்ஸ், கேக்குகள், புட்டிங்ஸ், கேசரோல்கள், ரோஸ்ட்கள்.

சில உற்பத்தியாளர்கள் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் 2 நிலைகளில் சமைக்கலாம் என்று குறிப்பிடுகின்றனர்.

Andrey Rydzevsky, Electrolux தொழில்முறையில் சமையல்காரர்:

விசிறி கொண்ட இரட்டை வெப்பமூட்டும் முறை பெரிய இறைச்சி, மீன் மற்றும் முழு கோழிக்கு நல்லது. ரோஸ்ட் ரோல்ஸ், பன்றி இறைச்சி ட்ரொட்டர்ஸ், கேக்குகள், புட்டிங்ஸ், கேசரோல்ஸ், ரோஸ்ட்ஸ் போன்ற பெரிய உணவுகளுக்கும் உள்ளேயும் வெளியேயும் சமைக்கத் தேவைப்படும் பெரிய உணவுகளுக்கும் இந்த முறை பொருத்தமானது.

மறுபுறம், சில உணவுகள், எடுத்துக்காட்டாக, meringues மற்றும் ஆம்லெட்டுகள், வெப்பச்சலனம் பிடிக்காது, எனவே நிலையானது அவர்களுக்கு விரும்பத்தக்கது.

முறை 4: கீழ் வெப்பம்

குறைந்த வெப்பமூட்டும் உறுப்பு அடுப்பின் மிகவும் "ரகசிய" உறுப்பு; அது தெரியவில்லை, அது அறையின் அடிப்பகுதியில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. மிகவும் எளிமையான அடுப்புகளில் கீழே இருந்து வெப்பமாக்குவது பெரும்பாலும் முக்கிய விஷயம்; மிகவும் சிக்கலான அடுப்புகளில் இது ஒரு துணைப் பொருளாக செயல்படுகிறது. ஈரமான நிரப்புதலுடன் துண்டுகளின் அடிப்பகுதியை உலர்த்துவதற்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பழம், கீழே பழுப்புநிறம், மற்றும் பதப்படுத்தல். கீழ் வெப்பம் நீண்ட கால பேக்கிங்கிற்காகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

பயன்முறையில் குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகள் உள்ளன - ஏற்கனவே விவரிக்கப்பட்டுள்ள இரண்டு விருப்பங்களுடன் ஒப்பிடும்போது நீண்ட சமையல். இல்லத்தரசி செயல்முறைக்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளார்: பேக்கிங் தாளை விரித்து, அதை கீழே அல்லது மேலே நகர்த்துதல்.

முறை 5: பாட்டம் ஹீட் + ஃபேன்

இந்த பயன்முறையின் கொள்கையானது கீழ் உறுப்பு வேலை செய்யும் போது சமமாக உள்ளது, சமையல் மட்டுமே விரைவாக செல்கிறது. கீழே இருந்து வெப்பம் உச்சவரம்புக்கு உயர்கிறது, விசிறியால் உருவாக்கப்பட்ட நீரோட்டங்களால் கைப்பற்றப்பட்டு அடுப்பு முழுவதும் பரவுகிறது. திறந்த முக கேக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு அல்லது தேவைப்படும்போது விரைவாக பேக்கிங்கை முடிக்க இந்த பயன்முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெப்பம்கீழே இருந்து, எடுத்துக்காட்டாக ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து குறைந்த உயரும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு. நன்மை: உள்ளே தாகமாக மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக பழுப்பு நிறத்தில், குறிப்பாக கீழே. Gorenje அடுப்புக்கான வழிமுறைகள் உயரமான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துவதில்லை, அதனால் டிஷ் மீது சூடான காற்று சுழற்சியை தொந்தரவு செய்யக்கூடாது.

முறை 6: அதிக வெப்பம்

மேல் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு அடுப்பு கூரையின் சுற்றளவுடன் வைக்கப்படுகிறது; இந்த குழாய் எப்போதும் தெரியும். இந்த பயன்முறையில், உறுப்பு தனியாக வேலை செய்கிறது. வெப்பம் மிகவும் தீவிரமானது அல்ல, கூடுதலாக, இயற்கை வெப்பச்சலனம் கடினமாக உள்ளது. ஏறக்குறைய முடிக்கப்பட்ட உணவுகளை மேலே வறுக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, கேக்குகள், கேசரோல்கள், பிரவுனிங் ரொட்டி, அத்துடன் கிரில்லில் லேசாக வறுத்த காய்கறிகளை சமைப்பதற்கும் பயன்முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. ஆர்டோ சாதனத்திற்கான வழிமுறைகளில் பின்வரும் உணவுகளை நாங்கள் கண்டோம்: பாலாடை, பொலெண்டா, அரிசி, லாசக்னா, பாஸ்தா கேசரோல்கள், பெச்சமெலுடன் கூடிய காய்கறிகள். மற்றும் Miele புட்டுகள் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் உள்ளது.

ஆண்ட்ரி ரைட்செவ்ஸ்கி, சமையல்காரர்எலக்ட்ரோலக்ஸ்தொழில்முறை:

ஆண்ட்ரி ரைட்ஸெவ்ஸ்கி இந்த பயன்முறையை "ஜூலியன்ஸ், பிரஞ்சு-பாணி இறைச்சி மற்றும் தங்க "தொப்பி" சீஸ் மற்றும் மயோனைசே கொடுக்க வேண்டிய அனைத்து உணவுகளுக்கும் தேர்வு செய்கிறார். நாங்கள் வழிகாட்டிகளின் மேல் அடுக்கில் மட்டுமே சமைக்கிறோம்.

முறை 7: மேல் வெப்பம் + விசிறி

இது முந்தைய பயன்முறையின் முடுக்கப்பட்ட "பதிப்பு" 6. வெப்பமூட்டும் மற்றும் காற்று வெகுஜனங்களின் இயக்கம் ஆகியவற்றின் கலவையானது, சீரான உள் வெப்பத்துடன் தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு ஒளி தங்க மேலோடு அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது. எனவே, அச்சுகளில் சுடப்படும் உணவுகளுக்கு பயன்முறை தேர்வு செய்யப்படுகிறது: casseroles, soufflés of காய்கறிகள், இறைச்சி, லாசக்னா.

ஆண்ட்ரி ரைட்செவ்ஸ்கி, சமையல்காரர்எலக்ட்ரோலக்ஸ்தொழில்முறை:

சில நேரங்களில் சில முறைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு மிகவும் ஊகமானது, அதாவது, நாங்கள் தொழில்நுட்பத்துடன் கையாள்வதில்லை, மாறாக சந்தைப்படுத்தல் வகைகளுடன்.

சில முறைகளின் பயன்பாடு குறித்து, பொதுவாக அறிவுறுத்தல்களில் எழுதப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபட்ட எனது சொந்த கருத்து உள்ளது. இது எனது அன்றாட அனுபவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இல்லத்தரசிகள் தங்கள் புதிய அடுப்புகளின் நுணுக்கங்களை விரைவாகக் கற்றுக் கொள்ள முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன், மேலும் தங்களுக்கு ஏற்றவாறு தங்கள் திறன்களை சரிசெய்ய முடியும்.

முறை 8: ரிங் ஹீட்டர் + விசிறி

அடுப்பின் பின்புற சுவரில் ஒரு சுழல் ஹீட்டர் வைக்கப்பட்டு, ஒரு வளையமாக மடித்து, இந்த வளையத்திற்குள் ஒரு விசிறி உள்ளது. வட்ட வடிவம் தற்செயலாக தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை; உறுப்பிலிருந்து வரும் சூடான காற்று விசிறியால் உருவாக்கப்பட்ட சுழல் ஓட்டங்களால் முழுமையாக கைப்பற்றப்படுகிறது. ஓட்டங்கள் கிடைமட்டமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் முழு அறையையும் விரைவாக நிரப்புகின்றன.

இந்த பயன்முறையில் ஹாட் ஏர் ஜெட்ஸின் கிடைமட்ட இயக்கம் ஒன்று அல்ல, ஆனால் ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவற்றை அடுப்பின் 2-3 நிலைகளில் வைக்கிறது. ஒரே ஒரு நிபந்தனை உள்ளது - தேவையான வெப்பநிலை அனைத்து உணவுகளுக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் உள்ள வறண்ட காற்று மற்றும் ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது சுவைகள் மாறுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சுவைகள் கலப்பதைத் தடுக்கிறது, இது வெவ்வேறு உணவுகளை விளைவிக்கும்.

முறை ஒருங்கிணைக்கிறது அதிவேகம்மற்றும் பொருளாதாரம். இந்த சாதனையின் நன்மைகள் குறிப்பாக விடுமுறைக்கு முன்னதாக, நீங்கள் நிறைய சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது தெளிவாகத் தெரியும்.

ஒரு எளிய எடுத்துக்காட்டு: ஒரு நேரத்தில் நாங்கள் ஒன்று அல்ல, ஆனால் மூன்று கேக் அடுக்குகளை சுடுகிறோம். சமையல்காரர்கள் எதிர்கொள்ளும் சில சிரமங்கள் மறைந்துவிடும்; முதல் தொகுதி அடுப்பில் "உட்கார்ந்து" இருக்கும் போது பை மாவு அதிக வெப்பமடையும் அல்லது முதலில் சுடப்பட்ட உணவு நம்பிக்கையற்ற முறையில் குளிர்ந்துவிடும் என்று இப்போது கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. அடுத்தது.

கூடுதலாக, இல்லத்தரசிகள் நடைமுறை மனிதர்கள், சில சமயங்களில் அவர்கள் அடுப்பில் இருந்து ஒரு சில இன்னபிற பொருட்களுடன் ஒரு மெனுவை வெறுமனே மறுக்கிறார்கள், மேலும் இந்த பயன்முறையில் சிக்கல் பொருத்தமற்றதாகிவிடும்.

Indesit நிறுவனத்தின் செய்தியாளர் சேவையின் கருத்து: "இந்த வெப்பமாக்கல் டிஷ் இருபுறமும் எரிக்கப்படாது; அதன் நன்மைகள் குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, ஈஸ்ட் மாவை நீக்குவதற்கு அல்லது உயர்த்துவதற்கு. அகச்சிவப்பு கதிர்கள் உணவைப் பாதிக்காததால், பயன்முறை மென்மையானது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி, உலர்த்தும் மூலிகைகள், காளான்கள், பழங்கள், வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல் மற்றும் உள்ளே மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டிய அனைத்து உணவுகளுக்கும் விசிறியுடன் கூடிய ரிங் ஹீட்டரின் செயல்பாடு பொருத்தமானது.

உணவு ஒரு மட்டத்தில் சமைக்கப்பட்டால், எலக்ட்ரோலக்ஸ் படி, உணவு நன்றாகத் தெரியும்படி கீழ் வழிகாட்டிகளைப் பயன்படுத்துவது புத்திசாலித்தனம். ஜூசி பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பழ துண்டுகளுக்கு Gorenje அடுப்புக்கான வழிமுறைகளில் ஒரு நிலை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 2 அடுக்குகளில் சமைக்கும் போது, ​​1 வது மற்றும் 3 வது (Zanussi) ஐ ஆக்கிரமிப்பது நல்லது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பல பேக்கிங் தாள்கள் ஒரே நேரத்தில் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, எனவே மேல் மட்டத்தை ஆக்கிரமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. Neff மற்றும் Bosch அடுப்புகளுக்கான வழிமுறைகள், பைகள் மற்றும் பீட்சாவை இரண்டு நிலைகளில் சுடலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது, ஆனால் தட்டையான குக்கீகள் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் மூன்றில் சிறந்தது.

விசிறியின் செயல்பாடு தயாரிப்புகளின் தாக்கத்தின் தீவிரத்தை அதிகரிக்கிறது, அதாவது, பயன்முறையின் இயக்க வெப்பநிலை குறைவாக இருக்க வேண்டும். விதிவிலக்குகள் இருந்தாலும், நீங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கத் தேவையில்லை என்பது முக்கியம். Miele இன் அறிவுறுத்தல்களிலிருந்து ஒரு உதாரணம் வறுத்த மாட்டிறைச்சியை வறுப்பது அல்லது இருண்ட வகை ரொட்டிகளை சுடுவது, கோரென்ஜே எந்த பேஸ்ட்ரியும் ஆகும். சமையல் வேகம் - பேக்கிங் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். கூடுதலாக, உணவுகள் சீரான வெப்பநிலை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.

எங்கள் வெளியீட்டில், இந்த முறை பொதுவாக வெப்பச்சலனம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

முறை 9: ரிங் ஹீட்டர் + விசிறி + கீழே வெப்பமாக்கல்

இது ஒரு ஒருங்கிணைந்த பயன்முறையாகும், இது வெப்பச்சலனம், அதாவது சீரான மற்றும் தீவிரமான வெப்பம் மற்றும் கீழே இருந்து வெப்பமடைகிறது. ஆனால் முதல் ஒன்றைப் போலல்லாமல், ஒரே ஒரு அடுப்பு நிலை மட்டுமே இங்கு உள்ளது, நடுத்தரமானது சிறந்தது. நிறுவனங்களின் பரிந்துரைகளின்படி, இந்த பயன்முறையில் நீங்கள் உறைந்திருக்கும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், பிரஞ்சு பொரியல், strudel (Neff வழிமுறைகளில் இருந்து) சமைக்க முடியும். மேலும், முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

இந்த முறையில் ஐரோப்பிய அடுப்பு உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு அடுப்புடன் ஒப்புமைகளைக் கண்டனர், அங்கு வெப்பம் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் வருகிறது, ஆனால் குறிப்பாக கீழே இருந்து. இத்தகைய நிலைமைகள் பீஸ்ஸாவைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக மாறியது - ஒரு திறந்த முகம் கொண்ட பை, இது ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக ஒரு கடையில் வாங்க அல்லது நீங்களே தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. பீஸ்ஸாவில் நன்கு சுடப்பட்ட மற்றும் பழுப்பு நிற மாவு இருக்க வேண்டும் - டிஷ் அடிப்படை, ஆனால் நிரப்புதல் சூடாக வேண்டும், ஆனால் அதன் சாறு இழக்க கூடாது.

பீட்சாவைத் தவிர, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பழ துண்டுகள், சீஸ்கேக், கிர்ஷ் லாரன்ட், பளபளப்பான துண்டுகள், சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் பன்களுக்கு இந்த பயன்முறை தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

பயன்பாட்டின் பல பகுதிகள் மீண்டும் சூடாக்குதல், உணவுகளை சூடாக வைத்திருத்தல், பனி நீக்குதல்.

Indesit கம்பெனி பிரஸ் சேவையின் கருத்து: “இந்த முறை பழ பைக்கு உகந்தது: ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியுடன் பழத்தை சுடும்போது, ​​​​ஒருபுறம், மாவை ஒட்டாமல் நன்றாக சுட வேண்டும், இதற்காக நாங்கள் கீழே பயன்படுத்துகிறோம். வெப்பமூட்டும், ஆனால், மறுபுறம், நிரப்புதல், அதாவது. மேல் அடுக்கு, சுட வேண்டும், ஆனால் எரிக்கக்கூடாது; இதற்காக, ஒரு ரிங் ஹீட்டர் மற்றும் ஒரு விசிறி வேலை செய்ய வேண்டும்.

முறை 10: ரிங் ஹீட்டர் + விசிறி + கீழே + மேல் வெப்பமாக்கல்

இந்த செயல்பாடு பொதுவானது அல்ல, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கிட்டத்தட்ட அனைத்து அடுப்பு ஹீட்டர்களும் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஏன் செய்யப்படுகிறது?

முதலாவதாக, இது மிக விரைவான சாதனை. விரும்பிய வெப்பநிலை, எனவே பேக்கிங்கிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வைப்பதற்கு முன், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க இந்த பயன்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இரண்டாவதாக, இது விரைவான சமையல். கூடுதல் வெப்ப ஓட்டங்கள் மற்றும் உகந்த வெப்பநிலை விநியோகம் மூலம் வெப்பச்சலனம் மேம்படுத்தப்படுகிறது. தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக்க ஆழமான பேக்கிங் தேவைப்படும் உணவுகளுக்கு செயல்பாடு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

சில நேரங்களில் ஹீட்டர்கள் அவற்றின் முழு திறனுக்கும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, உதாரணமாக, மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமூட்டும் கூறுகள் அவற்றின் சக்தியை ஓரளவு பயன்படுத்துகின்றன. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், மாறாக, அனைத்து கூறுகளும் அதிகபட்சமாக வேலை செய்கின்றன.

Indesit நிறுவனத்தின் பத்திரிகைச் சேவையின் கருத்து: “இந்த முறை பெரிய உணவுகளுக்காக (ஆட்டுக்குட்டியின் கால், உறிஞ்சும் பன்றி) வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை அமைச்சரவையிலேயே அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன, அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பல பைகள் நிரப்பப்படுகின்றன. பெரும்பாலான இடங்கள், பின்னர் வெப்பநிலை விநியோகம் அனைத்து மட்டங்களிலும் சமமாக நிகழ்கிறது."

சிறப்பு முறைகள்

தனித்தன்மைகள்	இயக்க கூறுகள்	எடுத்துக்காட்டுகள்
ஈஸ்ட் மாவை வளர்ப்பதற்கு, தயிர் தயாரித்தல்.	கீழே வெப்பமாக்கல், 40 டிகிரி செல்சியஸ்	ஹாட்பாயிண்ட்-அரிஸ்டன், காகெனோ, வேர்ல்பூல்
உறைதல் (40°C).	மின்விசிறி + மோதிரம் சூடாக்குதல்.	ஹாட்பாயிண்ட்-அரிஸ்டன்
மேலும் - ஒரு சூடான காற்று சூழலில் வெப்பம். உறைதல் (30°C). வெப்பமாக்கல் 40-100 டிகிரி செல்சியஸ்.	மின்விசிறி + ரிங் ஹீட்டர் + கீழே வெப்பமாக்கல்.	டி"லோங்கி மட்டுமே
வெப்பநிலை 80°C. வேகமான வெப்பமாக்கல் (90°C).	கீழ் + மேல் வெப்பமாக்கல்.	எலக்ட்ரோலக்ஸ், ஹாட்பாயிண்ட்-அரிஸ்டன்
முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக வைத்திருக்கிறது, வெப்பநிலை 66-100 ° C.	கீழ் + மேல் வெப்பமாக்கல்.	போஷ், சீமென்ஸ், கேண்டி, ஹாட்பாயிண்ட்-அரிஸ்டன், வேர்ல்பூல்
தொழில்முறை உணவு சேவைக்கு, வெப்பநிலை 30-65 ° C.	கீழ் + மேல் வெப்பமாக்கல்.

கிரில்

கிரில் என்பது குழாய் வடிவ உறுப்பு ஆகும், இது அடுப்பில் கூரையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சைப் பயன்படுத்தி, அதன் தாக்கத்தின் தனித்தன்மையில், மேல் ஒன்று உட்பட, ஒரு எளிய வெப்பமூட்டும் உறுப்பு வேறுபடுகிறது. இது காற்றை சூடாக்குவதில்லை, ஆனால் உணவையே சூடாக்குகிறது. கிரில் கதிர்வீச்சு உறுப்புகளின் கீழ் கண்டிப்பாக செயல்படுகிறது, அதாவது, தொத்திறைச்சி அல்லது கோழி கால்களை சிறிது பக்கமாக வைப்பதன் மூலம், நீங்கள் அடையலாம் விரும்பிய முடிவுஅது கடினமாக இருக்கும்.

கிரில்லை முக்கிய சமையல் பயன்முறையாகவும், ஆன் ஆகவும் பயன்படுத்தலாம் இறுதி நிலை, நீங்கள் ஒரு டிஷ் appetizingly வரை மிருதுவாக வேண்டும் போது.

இந்த பயன்முறையின் பெயரில் உற்பத்தியாளர்கள் ஒருமனதாக உள்ளனர், ஹாட்பாயிண்ட்-அரிஸ்டன் நிறுவனம் மட்டுமே இதை பார்பிக்யூ என்று அழைக்கிறது, மேலும் கோரென்ஜே இதை இன்ஃப்ராஹீட்டிங் என்று அழைக்கிறது.

கிரில்ஸ் பல வகைகளில் வருகிறது.

வழக்கமான ஒன்று U- வடிவமானது அல்லது ஜிக்ஜாக் வடிவத்தில் உள்ளது, அதன் "ஆர்வத்தின்" கோளம் லட்டியின் முழுப் பகுதியும் ஆகும். சில மாதிரிகள் மிகவும் சிக்கனமான விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன - இரண்டு வரையறைகளைக் கொண்ட ஒரு கிரில், உள்ளே சிறியது (எடுத்துக்காட்டாக, நெஃப்பின் நடுத்தர பகுதி என்று அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் உச்சவரம்பின் சுற்றளவில் பெரியது.

பகுதிகள் சிறியதாக இருந்தால் சிறிய சுற்று சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, உதாரணமாக, 4 துண்டுகள் சிற்றுண்டி அல்லது பல மெல்லிய இறைச்சி துண்டுகள். மற்றும் தயாரிப்புகள் முழு கிரில் மீது பரவி போது வழக்கில் பெரிய மற்றும் சிறிய ஒன்றாக. கிரில்ஸ் பகுதியில் மட்டுமல்ல, சக்தியிலும் வேறுபடலாம், எனவே மென்மையானது அல்லது மாறாக, வலுவான வறுக்கலைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது.

கிரில்ஸ் பிரத்தியேகமாக அதிகபட்சமாக இயங்க முடியும் (அதன் சொந்த வெப்பநிலை வரம்பு, எடுத்துக்காட்டாக, ஆர்டோவிற்கு 250 ° C, கைசருக்கு 200 ° C அல்லது Neff க்கு 180 ° C மற்றும் 220 ° C), ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் மாற்றியமைக்கும் சக்தியுடன் அடுப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். வறுத்தலின் தீவிரம், அதாவது, வேர்ல்பூல் 5 சக்தி நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது அல்லது இயக்க வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுக்கும் அடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

கோரென்ஜே மற்றும் ஆர்டோவின் அறிவுறுத்தல்களில் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி, அடுப்பை 3 அல்லது 5 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது; நெஃப் வல்லுநர்கள் இதை 10 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சி துண்டுகளின் தடிமன் பொறுத்து சமையல் நிலை மேல் அல்லது ஒரு நிலை குறைவாக உள்ளது. வறுக்கப்படுவது பெரும்பாலும் ஒரு தட்டி மீது செய்யப்படுகிறது, மேலும் கொழுப்பு எரியும் மற்றும் கீழே அழுக்கு ஏற்படுவதைத் தடுக்க, கீழ் மட்டத்தில் ஒரு தட்டு வைக்கப்படுகிறது; புகை மற்றும் புகையைத் தவிர்க்க அதில் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

கிரில்லைப் பயன்படுத்துவதற்கான எடுத்துக்காட்டுகள்: ஸ்டீக்ஸ், தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பிராங்க்ஃபர்ட்டர்ஸ், குபதி, சாப்ஸ், கல்லீரல், ரோல்ஸ், ஹார்ட்ஸ், மீன் ஃபில்லெட்டுகள், காய்கறிகள், டோஸ்ட், அத்துடன் சிறிய அல்லது பெரிய ரமேக்கின்களில் உள்ள உணவுகள்.

பொதுவான செய்தி.

உள்ளமைக்கப்பட்ட மின்சார அடுப்புகளாக இருக்கலாம் நிலையானமற்றும் பலவகை.

எந்த மின்சார அடுப்பு உள்ளது ஹீட்டர்கள்- வெப்பமூட்டும் கூறுகள், உணவு சமைக்கப்படும் வெப்பத்தின் காரணமாக.

கீழே ஹீட்டர்வழக்கமாக ஒரு உலோகத் தாளின் கீழ் மறைத்து, கண்ணுக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் மேல் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மற்றும் கிரில் ஆகியவை அடுப்பின் உச்சவரம்புக்கு கீழ் அமைந்துள்ளன, நீங்கள் அவற்றைப் பார்த்து அவற்றை உங்கள் கைகளால் தொடலாம். அவை உலோகத் தாளின் கீழ் மறைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் ... அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சு உலோகம் வழியாக செல்லாது.

டாப் ஹீட்டர்கள்- விஷயம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. முதலாவதாக, அடுப்பு கூரையின் சுற்றளவுடன் இயங்கும் ஒரு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு உள்ளது மற்றும் மேல் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, இது நடுவில் அமைந்துள்ள ஒரு வளைந்த வெப்பமூட்டும் உறுப்பு - ஒரு கிரில், இது ஒரு கெட்டில் அல்லது ஒரு தானியங்கி சலவை இயந்திரத்தின் வெப்பமூட்டும் உறுப்புக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. மணிக்கு அதிகபட்ச வெப்பநிலை(வழக்கமாக 220-250°C) கிரில் சிவப்பு சூடாகிறது. இந்த வழக்கில், கிரில்லின் நடுத்தர பகுதியில் அமைந்துள்ள டிஷ் மேற்பரப்பு, மேல் அல்லது நடுத்தர மட்டத்தில் வைக்கப்பட்டு, நேரடியாக சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

இரண்டு வெப்பமூட்டும் கூறுகள் மற்றும் ஒரு கிரில் கொண்ட அடுப்புகள் அழைக்கப்படுகின்றன நிலையான. ஆனால் அத்தகைய தொழில்நுட்பத்தை நவீன என்று அழைக்க முடியாது. இது நேற்றையது, அல்லது நேற்றைய நாளுக்கு முந்தைய ஆறுதல் நிலை. நிலையான அடுப்புகள் நம்பிக்கையுடன் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் அல்லது என்று அழைக்கப்படும் சாதனங்களால் மாற்றப்பட்டுள்ளன பலவகை.

என்ன மாறியது? மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமூட்டும் கூறுகள் அவற்றின் இடங்களில் இருந்தன, ஆனால் அடுப்பின் பின்புற சுவரில் ஒரு சிறிய ஆனால் வேகமான விசிறி தோன்றியது, இது அடுப்பின் முழு உட்புறத்திலும் காற்றை சுழற்றுகிறது, இது வேகமான வெப்பத்தையும் வழங்குகிறது. சீரான விநியோகம்வெப்ப காற்று. MIDEA அடுப்புகளின் பல மாடல்களில் இந்த விசிறியைச் சுற்றி பின்புற சுவரில் ஒரு ரிங் ஹீட்டரும் உள்ளது.

ஒரே நேரத்தில் ஒரு விசிறி அல்லது இரண்டு வெப்பமூட்டும் கூறுகளுடன் கீழே உள்ள ஹீட்டரை இயக்குவதன் மூலம், எந்த உணவையும் தயாரிப்பதற்கான நேரம் குறைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த முறையில் சமையல் வெப்பநிலை 20-30 டிகிரி செல்சியஸ் குறைக்கப்படலாம், இது சில வழிமுறைகளில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெப்பமூட்டும் முறைகளின் எண்ணிக்கையும் வெப்பமூட்டும் கூறுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. MIDEA அடுப்புகளில் 2 முதல் 4 ஹீட்டர்கள் இருக்கலாம். அதன்படி, வெப்பமூட்டும் முறைகளின் எண்ணிக்கை 3 முதல் 8 வரை மாறுபடும்.

சுவாரஸ்யமான விவரம்.பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் லைட்டிங் பயன்முறை உட்பட முறைகளின் எண்ணிக்கையை செயற்கையாக அதிகரிக்கின்றனர். எனவே, கவனமாக பரிசோதிக்கும்போது, ​​அறிவிக்கப்பட்ட 8 அல்லது 9 முறைகள் கொண்ட பெட்டிகளில், உண்மையில் அவற்றில் 7 அல்லது 8 மட்டுமே உள்ளன.எல்லாவற்றுக்கும் மேலாக, அடுப்பின் உட்புறத்தை ஒளிரச் செய்யும் செயல்பாட்டை வெப்பமாக்கல் முறை என்று அழைக்க முடியாது. MIDEA அத்தகைய தந்திரத்தை நாடவில்லை மற்றும் நேர்மையாக வெப்பமூட்டும் ரெக்கிம்களின் எண்ணிக்கையை சரியாக பெயரிடுகிறது.

வெப்பமூட்டும் முறைகளின் பெயர்கள் மற்றும் சுருக்கமான விளக்கம்.

மேல் வெப்பமாக்கல்.

கேக்குகள், கேசரோல்கள், பிரவுனிங் ரொட்டி போன்ற கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவுகளை மேலே வறுக்கவும், மேலும் லேசாக வறுத்த காய்கறிகளை கிரில்லில் சமைப்பதற்கும் பயன்முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

கீழே சூடாக்குதல்.

இந்த முறை கேக் போன்ற தனிப்பட்ட பெரிய உணவுகளுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் அடுப்பின் மையத்தில் டிஷ் வைத்தால் சிறந்த முடிவு அடையப்படுகிறது. இந்த பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நீண்ட கால சமையலுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிரில்.

இந்த தீர்வு அடுப்பை வீட்டு கிரில்லாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது கபாப்கள், பேக்கன், சாப்ஸ், sausages மற்றும் steaks, அத்துடன் ரொட்டி டோஸ்ட்கள் மற்றும் மீன்களை விரைவாக பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இரட்டை கிரில்.

இந்த பயன்முறையில், இரண்டு மேல் ஹீட்டர்கள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன. அதிக சக்தி சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் இறைச்சியின் பெரிய பகுதிகளை வறுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமாக்கல்.

பாரம்பரிய வெப்பமூட்டும் முறை. பல சமையல் குறிப்புகளின்படி கேக்குகள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த அமைப்பானது, ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் முதல் வேகவைத்த வெனிசன் வரை பல்வேறு உணவுகளை சுட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வெப்பச்சலனம்.

விசிறியைச் சுற்றியுள்ள வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மற்றும் அறை முழுவதும் அதன் சீரான விநியோகத்தால் சூடான காற்றின் உருவாக்கம். முதலாவதாக, சூடான காற்று சுழற்சி முறையில், நீங்கள் பல அடுப்பு நிலைகளில் ஒரே நேரத்தில் துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சுடலாம். இரண்டாவதாக, 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் பேக்கிங் நேரத்திற்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மூன்றாவதாக, இந்த பயன்முறையை டிஃப்ராஸ்டிங் உணவுகள் மற்றும் பேக்கிங் ஈஸ்ட் மாவை பயன்படுத்தலாம். நான்காவதாக, சூடான காற்றைச் சுற்றுவது ஆற்றலையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் அடுப்பை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

மின்விசிறியுடன் கூடிய இரட்டை கிரில்.

பெரிய, தாகமாக இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்க சிறந்த வழி. அவற்றை உள்ளே சமமாக வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் வெளியில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த முறை நீங்கள் அதை திரும்ப இல்லாமல் சுவையான இறைச்சி சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

விசிறி மூலம் மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமாக்கல்.

அதிக சீரான வெப்பமாக்கலுக்கு நன்றி, 30 - 40% ஆற்றல் சேமிப்பு அடையப்படுகிறது. உணவுகள் வெளியில் லேசாக சுடப்பட்டு உள்ளே நன்றாக சமைக்கப்படும். இந்த முறை அதிக வெப்பநிலையில் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்க ஏற்றது.

உறைதல்.

அறை வெப்பநிலையில் சுற்றும் காற்று உறைந்த உணவை வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தாமல் விரைவாக உறைய வைக்க அனுமதிக்கிறது. மென்மையான உணவுகள் மற்றும் மீன் மற்றும் கோழி இறைச்சிக்கான பனிக்கட்டி நேரத்தை விரைவுபடுத்த இது ஒரு மென்மையான வழியாகும்.

விளக்கு.

வெப்பமூட்டும் முறை அல்ல. அடுப்பை கைமுறையாக சுத்தம் செய்யும் போது வசதிக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எங்கள் இணையதளத்தில் உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப பல்வேறு அளவுருக்கள் கொண்ட அடுப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். பயன்முறைகளின் கிடைக்கும் தன்மையைப் படிக்கவும் விரிவான விளக்கம்ஓவன்கள் தாவலில் உள்ள தயாரிப்பு பட்டியலில் உள்ள ஒவ்வொரு மாடலுக்கும்.

MIDEA அடுப்புகளைப் பற்றி உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் அல்லது பரிந்துரைகள் இருந்தால், அவற்றை எங்கள் வலைப்பதிவில், ஓவன்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பக்கத்தில் கேளுங்கள். அல்லது மின்னஞ்சல் மூலம் இந்த முகவரி மின்னஞ்சல்ஸ்பேம் போட்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதைப் பார்க்க நீங்கள் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் இயக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

ஐகான்கள் அல்லது ஐகான்கள் வடிவில் அடுப்பில் உள்ள பதவிகள், அந்தச் சந்தர்ப்பத்திற்கான சாதனத்தின் சரியான செயல்பாட்டு முறையைத் தேர்வுசெய்ய இல்லத்தரசிக்கு உதவுகின்றன. சின்னங்களின் விளக்கம் இயக்க வழிமுறைகளில் இருக்க வேண்டும்.

நவீன அடுப்புகள் தங்கள் இல்லத்தரசிகளை ஏராளமாக மகிழ்விக்கின்றன. ஆனால் அவற்றைப் புரிந்துகொள்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, குறிப்பாக நீங்கள் விளம்பர பிரசுரங்களை அல்ல, ஆனால் கட்டுப்பாட்டு பலகத்தில் உள்ள சிறிய சின்னங்களைப் படிக்க வேண்டும். ரோட்டரி கைப்பிடிகள், பொத்தான்கள் மற்றும் டச் ஸ்கிரீன்கள் ஆகியவற்றில் உள்ள பிக்டோகிராம்கள் பல மற்றும் வேறுபட்டவை - எனவே நீங்கள் அவற்றை முதல் முறையாக நினைவில் கொள்ள மாட்டீர்கள், அவை எதைக் குறிக்கின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. நிச்சயமாக, நீங்கள் முதலில் உங்களுக்கான வழிமுறைகளைப் படிக்க வேண்டும், ஆனால் சில சமயங்களில் இந்த எளிய கேள்விக்கான பதிலைக் கொண்டிருக்காமல் இருக்கலாம்.

ஒரு குறிப்பிட்ட மாதிரியில் எந்த வகையான கட்டுப்பாடு செயல்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து பதவிகள் பெரும்பாலும் வேறுபடுகின்றன. எனவே, வழிசெலுத்துவதை எளிதாக்குவதற்கு ஒரே கொள்கையின்படி குழுக்களாகப் பிரிப்போம்.

இயந்திர கட்டுப்பாட்டு குழு

வழக்கமான ரோட்டரி கைப்பிடிகள் பெரும்பாலும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான முறைகள் கொண்ட மலிவான அடுப்புகளிலும், அதே போல் எரிவாயு மாதிரிகளிலும் காணப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பணக்கார செயல்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இங்குள்ள ஐகான்களின் எண்ணிக்கை பொதுவாக சிறியதாக இருக்கும், மேலும் அவற்றைப் புரிந்துகொள்வது எளிதாக இருக்கும். வழிசெலுத்துவதற்கான எளிதான வழி, டைமர் அல்லது தெர்மோஸ்டாட்டின் குறிகாட்டிகள் ஆகும், அதைச் சுற்றி உற்பத்தியாளர் வெப்ப வெப்பநிலையை பரிந்துரைத்துள்ளார். நீங்கள் மற்ற ஐகான்களுடன் பழக வேண்டும்.

மிகவும் பிரபலமான பெயர்கள்:

• "ஒளி" - உணவு தயாரிப்பின் காட்சி கட்டுப்பாட்டிற்காக அடுப்பில் விளக்குகளை இயக்குகிறது.
• "ஸ்னோஃப்ளேக்" அல்லது "துளிகள் கொண்ட ஸ்னோஃப்ளேக்" - defrosting உணவு.
• பிக்டோகிராமின் மேல் ஒரு கிடைமட்ட கோடு, கீழே, அல்லது சதுரத்தின் இரண்டு பகுதிகளில் ஒரே நேரத்தில் - முறையே, மேல், கீழ் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு அல்லது இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் சூடாக்குகிறது.
• கோடுகள் புள்ளியிடப்பட்டிருந்தால், இது +70..+120 °C இல் குறைந்த வெப்பநிலை அல்லது மென்மையான சமையல் முறை.
• விசிறி சின்னம் வெப்பச்சலன பயன்முறையைக் குறிக்கிறது, அதாவது அறைக்குள் சூடான காற்றை வீசுகிறது. ஒரு விதியாக, இது வேலை செய்யும் வெப்ப உறுப்புகளின் நிலைக் கோட்டால் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
• அலை அலையான கோடு அல்லது பற்கள் கிரில்லைக் குறிக்கின்றன. ஐகானுக்கு மேலே உள்ள கூடுதல் கிடைமட்ட பட்டை வேகமான கிரில்லிங் பயன்முறையாகும், மேலும் வெப்பச்சலன ஐகான் டர்போ கிரில் திட்டத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது.
• ஒரு ஜோடி கைகளுடன் கூடிய இருபக்க கிடைமட்ட அம்பு - சறுக்கு.

அடுப்பில் வெப்பச்சலனத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​வழக்கமான முறைகளை விட 20-40 ° C குறைந்த வெப்ப வெப்பநிலையைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சில நேரங்களில் அடுப்பு பேனல்களில் குறிப்பிட்ட உணவுகளுக்கான முறைகளின் எளிய மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய சின்னங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கிங் பீஸ்ஸா, ரொட்டி அல்லது பேஸ்ட்ரிக்கு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தின் நோக்கத்தை யூகிக்க எளிதானது, ஆனால் அதன் பண்புகள் (சமையல் நேரம் மற்றும் வெப்ப வெப்பநிலை) அறிவுறுத்தல்களில் சிறப்பாக தெளிவுபடுத்தப்படுகின்றன.

எலக்ட்ரோ மெக்கானிக்ஸ்

இந்த கட்டுப்பாட்டு குழு அடுப்பின் இயக்க முறைகளை மிகவும் துல்லியமாக அமைக்கவும் கட்டுப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதனால்தான் நாங்கள் இங்கே எங்கள் சொந்த ஐகான்களைப் பயன்படுத்துகிறோம் - அதிக எண்ணிக்கையில். மற்றும் என்றாலும் வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்கள்பெரிய மற்றும் பெரும்பாலானவற்றின் சொந்த உருவப்படங்கள் இருக்கலாம் பிரபலமான பிராண்டுகள் Siemens, Bosch, Electrolux மற்றும் Hotpoint-Ariston போன்றவை தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பணியை எளிமைப்படுத்தவும் தோராயமாக அதே குறியீட்டு முறையை கடைபிடிக்கவும் தேர்வு செய்தன.

• ஒரு அலை அலையான "நீராவி ஸ்ட்ரீம்" அதன் மேலே (ஒன்று அல்லது மூன்று) உயரும் ஒரு கிடைமட்ட கோடு - ஆயத்த உணவுகளின் வெப்பநிலையை +60.. + 100 ° C இல் பராமரித்தல்.
• மூன்று செங்குத்து அலை அலையான கோடுகளுடன் ஒரு பை வடிவமானது கிராடின் பயன்முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உணவின் மேற்பரப்பில் பழுப்பு நிற சுடப்பட்ட மேலோடு உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• அதே மூன்று அலைகள், ஆனால் அவற்றின் சொந்த, அல்லது "சன்" ஐகான் உலர்த்தும் பயன்முறையைக் குறிக்கிறது.

கூடுதலாக, மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் அடுப்புகளின் பேனல்களில் நீங்கள் அத்தகைய முறைகளுடன் தொடர்புடைய ஐகான்களைக் காணலாம்: பரிமாறும் முன் வெப்பத் தட்டுகள், மற்றும் ஸ்டார்டர்கள் ("கண்ணாடி"), ஈஸ்ட் மாவை சரிசெய்தல், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கிருமி நீக்கம் செய்தல்.

இன்று, பல்வேறு வெப்பச்சலன முறைகளுக்கு சில கூடுதல் சின்னங்கள் தோன்றியுள்ளன. விசிறிக்கு அடுத்து பின்வரும் குறியீடுகள் தோன்றலாம்:

• எல்.டி.சி - மெதுவாக சமைக்கும், இதன் விளைவாக ஜூசி, பெரிய வறுத்த இறைச்சி வெட்டுக்கள்.
• மூன்று சொட்டுகள் - சூடான நீராவி கொண்ட தயாரிப்புகளின் கூடுதல் செயலாக்கம்.
• "துண்டுப்பிரசுரம்" என்பது குறைந்தபட்ச ஆற்றல் நுகர்வு கொண்ட சுற்றுச்சூழல் பயன்முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மின்னணு PU தொடுதிரை

அத்தகைய பேனலின் திரையில் LED சின்னங்கள் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் புதிரானவை. மேலும் அவை வரம்பற்ற எண்ணிக்கையில் இருக்கக்கூடும் என்பதால், உற்பத்தியாளர்கள் இதைப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள், அறிமுகப்படுத்தப்படும் சமையல் முறைகளுக்கான புதிய பெயர்களைக் கொண்டு வருகிறார்கள். கூடுதலாக, சென்சாரின் இயக்க அம்சங்கள் தனிப்பட்ட நிரல்களுக்கான கூடுதல் விருப்பங்களை அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன, அவை ஐகான்களின் வடிவத்திலும் காட்டப்படும்.

• "கடிகாரம்" அல்லது இரண்டு செங்குத்து கோடுகள் வலதுபுறம் சுட்டிக்காட்டும் அம்புக்குறி, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்முறையில் சமையல் நேரத்தை அமைக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது. அம்பு இடதுபுறமாக இருந்தால், நீங்கள் அடுப்புக்கான இறுதி நேரத்தை அமைக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்.
• "பெல்" - நிரலின் முடிவு மற்றும் உணவின் தயார்நிலை பற்றிய ஒலி அறிவிப்பு.

டச் பேனல்களில் உள்ள பல்வேறு ஐகான்களின் எண்ணிக்கை உண்மையில் பெரியது, எனவே ஒரு குறிப்பிட்ட அடுப்பு மாதிரிக்கான வழிமுறைகளில் அவற்றின் டிகோடிங்கை தெளிவுபடுத்துவது நல்லது. முதலில், அதை கையில், சரியான பக்கத்தில் வைத்திருங்கள், விரைவில் நீங்கள் வசதியாக இருப்பீர்கள். புதிய தொழில்நுட்பம்மற்ற ஆவணங்களில் இருந்து "ஏமாற்றுத் தாளை" அகற்றலாம்.