Batay sa datos na ibinigay ng Rosstat, masasabi natin na ang bansa ay ganap na nagsasarili sa kanilang karne ng manok, baboy at pabo. Sinasabi ng mga eksperto na ang kabuuang bahagi ng mga kalakal ng Russia sa mga istante ng tindahan ay 77%, at para sa mga pangunahing pangkat ng produkto tulad ng tinapay, karne, gatas, isda at itlog - 100%. Ang bahagi ng domestic sausage sa merkado ay umabot sa 98.4%, harina - 98.2%, cereal - 99.8%, manok - 95.2% at baboy - 92.1%.
Mga pagtanggi ng mamimili
Ngunit sa parehong oras, noong nakaraang taon ay nagkaroon ng pagbaba sa mga benta ng mga sausage at mga delicacies ng karne ng 6.4% hanggang 2.4 milyong tonelada Ang pagbaba ay ipinaliwanag ng dalawang dahilan. Ang una ay ang pagnanais ng mga mamamayan na makatipid ng pera laban sa backdrop ng isang pangkalahatang pagtaas ng mga presyo at isang pagbawas sa mga tunay na kita. Ang pangalawa ay ang pagbaba sa kalidad ng produkto.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagtataas din ng mga reklamo. Natuklasan ng mga pag-aaral na 7 lamang sa 30 sample ng domestic cheese ang ginawa alinsunod sa GOST. Kabilang sa mga paglihis ay ang tumaas na nilalaman ng mga antibiotics, isang malaking halaga ng langis ng palma at mga produktong hindi napapanahong.
Ang kwentong may mataas na profile sa Omsk Cheese Trading House LLC ay hindi rin nagpabuti ng mga saloobin ng mga mamimili sa mga domestic na produkto ng pagawaan ng gatas. Sa nangyaring eskandalo, naliligo sa paliguan ng gatas ang mga empleyado ng planta sa production workshop. Sa ganoong sitwasyon, ang anumang mga ulat tungkol sa mababang kalidad ng mga produktong domestic na pagkain ay nakakaakit ng malapit na atensyon ng publiko.
"Ito ay isang tipikal na pangyayari"
Kamakailan lamang, lumitaw ang impormasyon sa isang bilang ng mga media outlet na sa panahon ng pagsusuri ng Korolevskaya sausage at Zernisty cervelat mula sa Mortadel enterprise malapit sa Moscow, natagpuan ang mga bakas ng DNA ng tao. Ang pananaliksik ay isinagawa ng mga empleyado ng Federal Research Center para sa Nutrisyon, Biotechnology at Kaligtasan ng Pagkain noong Abril ng taong ito.
Ang mga fragment ng DNA ng tao, na maaaring mangahulugan ng mga particle ng mga kuko, buhok, mga skin flakes, ay natuklasan sa mga sausage sa unang pagkakataon. Bilang karagdagan, iminumungkahi ng pananaliksik na ang mga sample ay naglalaman ng mga produkto na hindi nakalista sa label, at ang mga ipinahiwatig na produkto, sa kabaligtaran, ay wala doon.
Halimbawa, ang carrageenan at collagen na protina ng hayop ay natagpuan sa Krakovskaya sausage, at sa pangkalahatan ang mga produkto ay hindi sumusunod sa GOST.
At ang starch, mekanikal na pinaghihiwalay na karne ng manok at DNA ng mga manok na partikular sa species ay natagpuan sa "Granular" cervelat.
Walang nakitang karne ng baka sa mga sausage na ginawa sa negosyo, kahit na nakalista ito sa komposisyon.
Hindi ito ang unang pagkakataon na nangyari ito sa kumpanya. Noong 2013, sa panahon ng isang molecular genetic analysis ng natapos na sausage, natagpuan ang DNA ng kabayo dito.
Sinasabi mismo ni Mortadel na ang nilalaman ng DNA ng tao sa mga produkto ay isang tipikal na kababalaghan. "Nananatili ang DNA kahit na sa salad na inihahanda ng mga niluluto sa mga restawran at sa tuwing ang isang tao ay humipo ng anuman, kaya walang nakakagulat sa pagkatuklas ng DNA ng tao sa mga produkto ng halaman," sabi niya. Pangalawang Pangulo ng kumpanyang Elvira Agurbash.
Dapat tandaan na ang DNA ng tao ay hindi natagpuan sa lahat ng mga produkto ng kumpanya, ngunit sa ilang mga sample lamang. Mula sa kung saan maaari nating tapusin na ang kababalaghan ay hindi tipikal para sa mga produktong pagkain, na kinumpirma ng mga matapat na producer.
Tulad ng tala ng media, kaugnay ng nai-publish na data mula sa mga resulta ng inspeksyon, binago ng maraming retailer ang kanilang mga kontrata para sa supply ng mga produkto ng Mortadel sa mga istante ng kanilang mga tindahan.
Noong Agosto ng taong ito, isang seryosong iskandalo ang naganap, na kumalat sa lahat ng uri ng media na may isang news feed na sa panahon ng pagsusuri, ang DNA ng tao ay natagpuan sa Mortadel sausage. Sa artikulo ay makikilala natin ang gumagawa ng karne at malalaman kung ito ay totoo o kathang-isip. Ngunit una, kilalanin natin ang tatak ng Mortadel.
Pagkilala sa promising na kumpanya na "Mortadel"
Sa kabila banyagang pangalan tatak, ito ay eksklusibo kumpanyang Ruso. Isinalin mula sa Pranses ang salitang ito ay nangangahulugang "totoo (mga)". Ang ideolohiyang ito ang pangunahing sa misyon ng tatak. Ayon sa presidente ng kumpanya (bilang karagdagan sa kanyang posisyon, siya ay isang Doctor of Economic Sciences at academician Russian Academy entrepreneurship), ang tunay na sausage ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 70% na baboy. Ito ay eksakto kung ano ang "Mortadel" sausage.
Ang kumpanya ay itinatag noong Mayo 1991 at mula noon ay nakakuha lamang ng momentum salamat sa pangako nito sa kalidad ng produkto at nakaplanong diskarte. Sa lahat ng mga taon ng pagkakaroon tagagawa ng Russia nakuha ang tiwala ng maraming milyon-milyong ating mga mamamayan. At ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng simple ngunit napakasarap na komposisyon ng Mortadel sausage: mga napiling natural na pampalasa at damo, sariwang itlog at gatas.
Ang diskarte sa tagumpay ni Mortadel
Ang malaking agricultural complex ng kumpanya ay binubuo ng higit sa 12,000 ulo ng mga baboy na nagpaparami, na hindi lamang pinalaki para sa produksyon ng kanilang mga sausage, ngunit gumagawa din ng genetic na kontribusyon sa pagpapaunlad ng pagsasaka ng baboy sa Russia. Dahil ang karne na ito ay isang hilaw na materyal para sa maraming mga negosyanteng Ruso. Ang serbisyo ng baboy ay ganap na awtomatiko: ito ay palaging malinis, sariwa at pinakamainam rehimen ng temperatura. Ang mahalaga din ay ang produksyon ng agricultural complex ay walang basura: ang gas at tubig ay nakukuha mula sa dumi salamat sa isang biogas plant.
May pondong butil ng sariling produksyon. Ginagawa nitong posible na makagawa ng feed gamit ang modernong kagamitan, na makabuluhang binabawasan ang gastos. Ang sinasakop na teritoryo na 65 ektarya ay ginagawang posible na maglunsad ng isang malawak na kampanya sa kapaligiran habang pinapanatili ang mga gastos sa pananalapi, binibigyang pansin ang Espesyal na atensyon kalidad ng hinaharap na Mortadel sausages.
Nakakagulat na mensahe sa news feed tungkol sa "Mortadel"
Ang mga mamamahayag mula sa pahayagan na Izvestia, kasama ang TV channel Rent-TV, ay lumikha ng isang programa na "naglalantad" sa mga produkto ng Mortadel. Naiulat doon na sa panahon ng mga pagsusuri sa laboratoryo sa Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, natagpuan ang DNA ng tao sa mga sausage. Sa partikular, pinag-uusapan natin ang tungkol sa 2 mga produkto nang sabay-sabay: "Royal" sausage ("Mortadel") at sa butil-butil na cervelat.
Nagmadali ang bise presidente para humingi ng paglilinaw sa okasyong ito, dahil walang opisyal na kahilingan para sa sampling ang natanggap. Ang mga tauhan ng RAMS ay tumugon na hindi sila nagsagawa ng anumang pagsusuri sa Mortadel sausages, at ang naturang protocol ay sadyang wala.
Ang dahilan ng tunggalian
Noong Hulyo 28, 2017, ginanap ang isang pulong ng Federal Antimonopoly Service, kung saan sinimulan ang isang kasong kriminal laban sa malaking Dixy retail chain. Pagkatapos ay inihayag at idinagdag ng abogado para sa retail chain sa mga dokumento ng kaso tungkol sa pagkakaroon ng DNA ng tao sa Mortadella sausage. Tinukoy ni Dixy ang isang independiyenteng pagsusuri na isinagawa sa paggigiit ng AKORT (Association of Retail Companies) ng 26 Mortadel sausages, kung saan natukoy ang mga sample na lumampas sa nilalaman ng DNA ng tao. Ang mga sausage ay kinuha mula sa mga retail chain store.
Nang tanungin sa pulong ang abogado ni Dixie kung handa na ba siyang pasanin ang kriminal na pananagutan para sa mabibigat na paratang na ginawa niya, nanatili siyang tahimik.
Mga nakaraang kaganapan
Ilang araw bago ang kahindik-hindik na ulat tungkol sa "sausage ng tao", ang ilang mga umaatake ay pumasok sa teritoryo ng "Mortadel". Sa panahon ng krimeng ito, 18 pinto, 10 safe ang nabuksan, 1 maliit na safe ang ninakaw mula sa opisina ng Deputy Prime Minister, at 5 safe ang binuksan mula sa opisina ng presidente ng kumpanya.
Ang mga kriminal ay nagtrabaho nang mabilis at propesyonal: ang alarma ay pinatay at ang lahat ng mga aksyon ay hindi napansin ng mga guwardiya.
Ito ay nagkakahalaga ng noting dito na Elvira Agurbash ay may isang folder kung saan ang lahat ng impormasyon sa sitwasyon ng tunggalian kasama ang "Dixie", pati na rin ang ilang mapagkukunan, dokumento at electronic media na may mga materyales. Marahil ito ang tiyak na layunin ng mga kriminal na aktibidad ng mga umaatake.
Sa bahagi nito, tumanggi ang isang kinatawan ng retail chain na magbigay ng anumang komento sa bagay na ito, na binanggit ang kakulangan ng responsibilidad para sa kaligtasan ng ari-arian ni Mortadel.
Opisyal na paghingi ng tawad
Matapos ang high-profile na kaso ng Mortadella sausage at dahil sa kakulangan ng mga opisyal na dokumento mula sa ipinahiwatig na mga mapagkukunan ng pananaliksik (mula sa Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences), pormal na humingi ng paumanhin ang mga empleyado ng Izvestia sa bise presidente ng kumpanya. Iniulat din nila na ang empleyado na responsable para sa ulat ay arbitraryong nagsumite ng artikulo para sa publikasyon. Dahil sa mga hindi tugmang aksyon, ang taong ito ay tinanggal.
Sa kabila ng ilang kakaibang pangyayari sa Izvestia, tumanggap si Elvira Agurbash ng paghingi ng tawad mula sa mga mamamahayag. Iniulat naman nila na naghahanda sila ng materyal para pabulaanan ang naunang nai-publish na artikulo. Ngunit ang isang pahayag ng paghahabol laban sa channel ng telebisyon ng Rent-TV at ang Izvestia publishing house ay pinlano, dahil ang malubhang pinsala ay sanhi ng reputasyon ng kumpanya, at bilang isang resulta, mga pagkalugi sa pananalapi. Ang tiwala ng mga minamahal na customer, na nakuha sa mga nakaraang taon, ay seryosong nasubok.
Nasa kanila na ng NI ang resulta ng pagsusuri ng Federal Research Center para sa Nutrisyon, Biotechnology at Kaligtasan ng Pagkain. Sa paghusga sa mga konklusyon ng mga eksperto, ang "mga bakas na dami ng DNA ng tao" ay natagpuan sa "Royal" na sausage at ang "Zernisty" cervelat. Ang pagpili ng mga larawan ay ginawa noong Abril 25, 2017.
Siyempre, ang mga eksperto ay hindi gumagawa ng anumang mga konklusyon tungkol sa pagkakaroon ng "laman ng tao" sa sausage. Ngunit ang limang ulat ng pagsubok para sa mga produkto ng Mortadel ay nagpapahiwatig na sa mga sausage, sausage, atbp. walang nakasaad, at may hindi nakasaad sa manufacturer sa packaging.
Halimbawa, ang test report No. 552880 na may petsang Marso 21, 2017 ay nagpapahiwatig na ang produktong karne ng kategorya B (semi-smoked sausage na produkto: Krakowska sausage) ay naglalaman ng "carrageenan, collagen animal protein", at sa pangkalahatan ang komposisyon ng sample ay hindi tumutugma sa GOST.
Ang ulat ng pagsubok No. 06-31718/04 na may petsang Marso 24, 2017 ay nagsasaad na sa produktong karne - produktong sausage (pinakuluang-pinausukang sausage pinakuluang pinausukang cervelat "Grainy") "ang komposisyon ay hindi tumutugma sa kung ano ang nakasaad sa packaging", ito ay "naglalaman ng starch at mechanically separated na karne ng manok at DNA ng manok na partikular sa species.
Dapat pansinin na hanggang ngayon, ang bise-presidente ng Mortadel Firm LLC, Elvira Agurbash, ayon sa Moscow City News Agency, sa pangkalahatan ay tinanggihan ang mismong katotohanan ng pagsasagawa ng mga pagsusuri sa DNA ng tao sa mga produkto ng kumpanyang ito: "Sa aming tanong, bakit at kailan ito ginawa Ang pagsusuring ito ng DNA ng tao - dahil hindi ito ginagawa kapag sinusuri ang kalidad ng sausage - sinabi nila sa akin na sila mismo ay natakot at sinisikap na malaman kung ang gayong pagsusuri ay isinagawa ba."
Ang impormasyong ito ay tinanggihan. Bagaman Dapat itong idagdag na ang DNA ng tao ay hindi nakapaloob sa lahat ng mga produkto ng Mortadel, ngunit sa ilang mga sample, na nagmumungkahi na ito ay hindi tipikal sa prinsipyo para sa mga produktong pagkain, gaano man sinubukan ni Gng. Agurbash na bawasan ang mga natuklasan na ito sa karaniwang kasanayan sa teknolohiya ng produksyon. . Malabong sumang-ayon sila ditomatapat na mga producer.
Ngunit sa parehong "pinares" na mga sausage mula sa "Mortadel", "ang kawalan ng DNA ng baka (Malaking baka) na nakalista bilang bahagi ng produktong ito”, bagaman ito ay idineklara ng tagagawa. Ang ganitong simpleng panlilinlang ay naitala sa research protocol No. 827 GMO/3 na may petsang Disyembre 27 noong nakaraang taon.
At noong Marso ng taong ito, isa pang pagsusuri sa mga produkto ng Mortadel ang nagsiwalat nito: "sa produkto, isang semi-smoked sausage, isang produktong karne ng kategorya B (semi-smoked sausage "Krakowskaya"), ang komposisyon ay hindi tumutugma sa kung ano ang nakasaad sa packaging, ang starch at ang parehong species na partikular na DNA ay natagpuan sa mga manok nito" - ulat ng pagsubok No. 06-31719/04.
Bakit kailangang linlangin ni Mortadel ang mamimiling Ruso?
Ang sagot sa tanong na ito ay nakasalalay sa mga pagsusuri sa produkto mismo - hindi sila palaging isinasagawa para sa kapakanan ng isang "purong eksperimento". Ang salungatan sa pagitan ng "Dixie" at "Mortadel" ay karagdagang kumpirmasyon nito.
Ngunit kahit na sino ang mag-utos ng pagsusuri at para sa anong layunin, ang resulta nito ay kawili-wili at, ipagpaumanhin ang pun, "napakahalaga" para sa bawat mamimili.
Dapat tandaan na ang protocol ng bawat pagsubok ay sinamahan ng pirma ng isang eksperto na may tala: "Ang protocol ay hindi maaaring bahagyang kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot ng laboratoryo" - sa madaling salita: ang lahat ng impormasyon tungkol sa kung ano ang kinakain natin ay inuri. sa simula pa lang.
Minsan ito ay napupunta sa media, at, bilang isang patakaran, ito ay sinamahan ng isang malaking iskandalo, bagaman ang mismong paglalagay ng tanong na ang mga resulta ng mga inspeksyon ng mga sausage, frankfurters at iba pang nakakain ay isang purong opisyal na lihim ay iskandalo.
Gayunpaman, ang lahat ng lihim sa lalong madaling panahon ay nagiging malinaw. Sapat na alalahanin ang kuwento ng Omsk Dairy Plant (naligo ang mga manggagawa sa paliguan na may gatas). Salamat sa purong pagkakataon, nalaman ng buong Russia na ang isang tahasang kahihiyan ay maaaring mangyari sa isang negosyo na gumagawa ng keso.
At ngayon nalaman natin na ang "Mortadel" ay hindi pumasa sa "lakas" na pagsubok na isinagawa sa loob ng mga dingding ng Federal Budgetary Institution "CSM ng Rehiyon ng Moscow". Ang mga resulta nito ay nakumpirma sa pamamagitan ng mga lagda at seal, at hindi sa pamamagitan ng pekeng impormasyon, tulad ng sa mga label ng nabanggit na tagagawa ng mga sausage at sausage. Marahil ay magiging interesado sila hindi lamang sa mga mamimili ng mga produkto, kundi pati na rin sa mga ahensyang nagpapatupad ng batas.
Mga Paksa:Natuklasan ng mga empleyado ng Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences (FRC of Nutrition) ang DNA ng tao sa Mortadel sausage.
Larawan: posttimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA
Natuklasan ng mga espesyalista mula sa Federal Research Center for Nutrition, na kilala bilang Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, ang DNA ng tao sa sausage ng tagagawa ng rehiyon ng Moscow na si Mortadel, sabi ng isang empleyado ng organisasyong pang-agham na ito. Iniuulat ito ng ahensya ng Reedus na may kaugnayan sa pahayagan ng Izvestia.
Ayon sa kanya, ang mga pagsubok sa laboratoryo ay nagsiwalat ng mga bakas ng tao sa dalawang produkto nang sabay-sabay - "Royal" na sausage at granular cervelat.
"Ang mga bakas na dami ng DNA ng tao ay nakita sa napagmasdan na mga sample ng mga produktong karne. Wala akong maalala sa mga ganitong kaso Kamakailan lamang. Sa totoo lang, ito ay isang bagay na hindi karaniwan, "sabi ng isang empleyado ng Federal Nutrition Research Center.
Ang pagsusuri ay isinagawa alinsunod sa mga patakaran para sa pagkilala sa hilaw na komposisyon ng mga produktong karne. Gumamit ang mga eksperto ng isang espesyal na sistema ng pagsubok na nakikita ang pagkakaroon ng DNA ng tao. Sinabi ng mga mananaliksik na hindi pa nila maintindihan kung paano ito nangyari at maaari lamang hulaan kung paano ito posible.
Ang mga sample ng sausage ay direktang kinuha mula sa site ng produksyon ng Mortadel2 - sa nayon ng Nagornoye, distrito ng Pushkin, rehiyon ng Moscow.
Tulad ng iniulat ng Postsovet.RU na may kaugnayan sa Zvezda TV channel, itinuturing ng kumpanya ang iskandalo na ito bilang isang nakaplanong aksyon laban sa planta upang sirain ang imahe ng Mortadel.
"Una, kapag ang pariralang "nahanap ang DNA ng tao" ay tunog sa karaniwang mamamayan, parang "nahanap ang karne ng tao sa sausage."
Pangalawa, kung mayroong ganoong akusasyon, nangangahulugan ito na ang aming negosyo, na 26 taong gulang, at ang serbisyo ng beterinaryo ng estado ng Rehiyon ng Moscow ay inaakusahan, dahil ang mga kinatawan ng departamento ay nagtatrabaho sa aming negosyo sa buong orasan. Sinusubaybayan nila ang lahat ng papasok na hilaw na materyales, lahat ng yugto ng produksyon,” sabi ni Elvira Agurbash, vice president ng kumpanya.
Bilang karagdagan, nabanggit niya na ang DNA ay nananatili kahit na sa salad na inihahanda ng mga chef sa mga restawran at sa tuwing ang isang tao ay humipo ng anuman, kaya hindi nakakagulat na makahanap ng DNA ng tao sa mga produkto ng halaman.
"Kapag tinitingnan nila ang kalidad ng sausage, hindi nila sinubukan ang DNA. Samakatuwid, hindi malinaw para sa kung anong layunin ang pagsusuri na ito ay isinagawa sa lahat.
Ngunit ngayon ay lumabas na ito ay isang maling pagsusuri, dahil tinawag namin ang Institute na nagsagawa ng pagsusuri. Ang lahat ng naroon ay kinilabutan, walang makapagbigay ng malinaw na paliwanag. Ang media na nag-ulat tungkol sa pagsusuri na ito ay hindi rin nagbigay sa amin ng anumang sagot," diin ng bise presidente ng kumpanya.
Sa kanyang opinyon, ang nangyari ay isang nakaplanong aksyon, kung saan ang media, na sa una ay inakusahan ang kumpanya ng paggawa ng sausage na may DNA ng tao, ay humingi na ng paumanhin.
Mag-subscribe sa Quibl sa Viber at Telegram upang manatiling nakasubaybay sa mga pinakakawili-wiling kaganapan.
