Ağu-28-2019

Diyet özellikleri:

Ne tür kıyma var? tavuk kalorisi, hangi diyet özelliklerine sahip, tüm bunlar liderler için büyük ilgi görüyor sağlıklı görüntü hayat, sağlığınıza ve figürünüze dikkat eder. Bu nedenle bir sonraki yazımızda bu soruların cevabını vermeye çalışacağız.

Kıyma, kanatlı etinin mekanik olarak öğütülmesiyle elde edilen bir üründür. Düşük kalorili içeriğinden dolayı oldukça popülerdir. Onun için daha tipik açık renk ve diğer kıyma türlerine göre daha hassas bir kıvama sahiptir.

Kıyılmış tavuk hazırlanırken genellikle göğüsler veya bacaklar kullanılır. Cildin etten çıkarılması gerektiği söylenmelidir - hiçbir faydalı özelliği yoktur ve onunla birlikte kıyma, lifli ve tatsız hale gelecektir. Ayrıca yüzey filmini etten çıkarmanız ve içinde kemik parçası olmadığından emin olmanız gerekir. Yıkanan et iyice kurutulur, aksi takdirde sıvı çıkabilir. Kıyma hazırlanırken tavuk filetosu kıyma makinesinde kıyılır veya bir blender veya mutfak robotunda doğranır.

Kıyılmış tavuk yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Kuşkusuz avantajları, diyet özelliklerinin yanı sıra hazırlanma hızıdır. Bitmiş ürün çok yumuşak, yumuşak, hafif ve kalorisi düşüktür, vücudumuz tarafından mükemmel şekilde emilir. Ondan yapılan yemekler kesinlikle çocuklar dahil herkesi memnun edecektir.

Beslenme uzmanları, kıyılmış tavuğun diyete dahil edilmesini tavsiye ediyor: çocuklar, sporcular, yaşlılar ve gastrointestinal hastalıklar için.

Tüm buharda pişirilmiş kıyılmış tavuk yemekleri, insanlar için en uygun besindir. ameliyat sonrası dönem. Ciddi hastalıklardan sonra tüketilmesi tavsiye edilir. Fazla kilolardan kurtulmak isteyenlerin menüsüne dahil edilebilir.

İçerdiği demir sayesinde kıyılmış tavuk yemekleri kanın bileşimini, hematopoez süreçlerini olumlu yönde etkiler ve anemi durumunda vücuda faydalıdır. İçerdiği kalsiyum ve fosfor güçlendirir kemik dokusu, magnezyum ve potasyum kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.

Kıyılmış tavuk malzemeleri:

Vitaminler:

Mikro ve makro elementlerden en önemlileri şunlardır: demir, çinko, potasyum ve fosfor. Üstelik tavuk eti iyi bir vitamin kaynağıdır - B, PP, C, E, A.

Kıyılmış tavukta kaç kalori var?

İşte ne kadar:

Kıyılmış tavuğun 100 gram başına kalori içeriği 143 kcal'dir.

Proteinler - 17,4

Yağlar – 8.1

Karbonhidratlar – 0,0

Kıyılmış tavuk göğsünün 100 gram başına kalori içeriği 115 kcal'dir.

Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar (BJU) gr cinsinden. 100 gram başına:

Proteinler - 22,0

Yağlar – 1,7

Karbonhidratlar – 3,0

Kilo verme diyetlerinde kıyılmış tavuk:

Ve ilerisi:

Tavuk eti bir diyet ürünüdür. Tavuk eti proteinler, B vitaminleri, amino asitler ve diğerleri gibi önemli maddeleri içerir. önemli mikro elementler. Örneğin fosfor, kalsiyum, selenyum, bakır ve demir. Ayrıca tavuk eti çoklu doymamış asitler içerir.

Tavuk diyetinin bir diğer avantajı da neredeyse hiç kolesterol içermemesidir, dolayısıyla tavuk, tüketilebilecek ana üründür. çeşitli hastalıklar kardiyovasküler sistem.

Tavuk eti ideal bir gıda ürünüdür. Protein açısından yüksek, kalorisi düşük ve çok yönlüdür. Mezelerin, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu yazımızda size kalori içeriğini anlatacağız. saf formu ve hazır yemek olarak diyet tariflerini paylaşacağız.

Genel Hükümler

Modern yaşam temposu neredeyse zaman eksikliğiyle eş anlamlı hale geldi ve bu nedenle birçok insan mutfaktaki aktivitelerini en aza indirmeye çalışıyor. Bu, örneğin her türlü konserve gıda, önceden soyulmuş ve doğranmış kök sebzeler ve hazır kıyma içeren önceden işlenmiş gıda ürünlerinin satın alınmasında ifade edilir.

Aşağıdaki tabloda 3 çeşit kıymayı karşılaştırıyoruz - hazır, genel olarak tavuktan ev yapımı ve ev yapımı tavuk göğsü. Bu sayede farkı net bir şekilde değerlendirebilecek ve gelecekte diyetinizi bu bilgilere göre oluşturabileceksiniz.

Yani, "Çiğ kıyılmış tavuk. Kalori ve besin değeri" tablosu:

Ispanak ve kıyılmış tavuk pirzola

Protein ve bitki lifi açısından zengin mükemmel bir yemek. Kıyılmış tavuk fileto kullanmanızı öneririz - yeşillikler sayesinde bitmiş pirzola kuru olmayacaktır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kıyılmış tavuk (minimum kalori içeriği) - 530 gram;
• taze veya dondurulmuş ıspanak - 380 gram;
• yumurtalar - 3 adet;
• ekmek kırıntıları 1 - 30 gram;
• ekmek kırıntıları 2 - 30 gram;
• tuz, karabiber, tatmak için en sevdiğiniz baharatlar;
• tavayı yağlamak için bitkisel yağ.

Hazır mıyız?

Çocuklar ve sağlığına önem verenler için ideal bir yiyecek - bu pirzolalar kıyılmış tavuk içerir ve 100 gram başına kalori içeriği 108 kcal'ı geçmez.

Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, önceden buzunu çözün ve biraz sıkın, böylece fazla sıvıdan kurtulun.

Taze ıspanak aldıysanız kaynar suda 4 dakika haşlayıp süzgecin üzerine koyup kurumasını bekleyin. İşlenmiş yeşillikleri ince ince doğrayın.

Galeta unu hariç tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. 2. Pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Tavayı orta ateşte ısıtın, aşırıya kaçmadan sıvı yağla yağlayın.

Elde edilen kütleden ıslak ellerle 50-60 gram ağırlığında pirzolalar oluşturun, kalan ekmek kırıntılarını yuvarlayın.

Köfteleri tavaya yerleştirin, çevirmeyi kolaylaştırmak için aralarında boşluk bırakın.

Tavayı bir kapakla kapatarak her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Taze sebzelerle servis yapın.

Protein bombası. Peynir ve kıyılmış tavuk - kalori içeriği, KBJU'ya göre döküm

Çok ama çok lezzetli ve doyurucu bir yemek. Üzerine bir sebze salatası ekleyin ve tam bir öğle/akşam yemeği hazır! Bu bir tür pizza benzeridir, ancak hamur tabanı yerine kıyılmış tavuktan yapılan gözleme alırsınız. Yine az yağlı dana fileto versiyonunu kullanıyoruz. Almak:

• Mozzarella peyniri - 75 gram;
• Gouda peyniri - 75 gram;
• yumurta - 1 küçük;
• mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatlı biber - 50 gram;
• petrol - 50 gram;
• soğan - 50 gram;
• kıyılmış tavuk (100 gram başına kalori içeriği - 110 kcal, size hatırlatırız) - 300 gram;
• domates sosu - 100 gram;
• domates - 150 gram;
• taze fesleğen, tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Kıymayı, yumurtayı, nişastayı ve doğranmış soğanı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Ortaya çıkan kütle hafif akışkan, viskoz ve yapışkandır - bu normaldir.

Fırını önceden 210 C'ye ısıtın.

Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.

Tavuklu karışımı kağıdın üzerine eşit şekilde yayın. Daha fazla verimlilik için kütleyi ıslak ellerle "pürüzsüzleştirebilirsiniz".

Hazırlıkla birlikte fırın tepsisini 11-12 dakika fırına yerleştirin.

Her şey pişerken dolguyu yapın.

Mozzarella'yı orta rende üzerine rendeleyin ve dilimler halinde kesin.

Geriye kalan tüm sebzeleri ince ince doğrayın.

Kabuğu fırından çıkarın ve fırçalayın domates sosuüzerine sebzeleri ve her iki peynir türünü yayın.

Fırın tepsisini yaklaşık 10 dakika kadar tekrar fırına koyun. Sebzelere ve peynirlere odaklanın; ilki yumuşayacak ve ikincisi eriyecektir. Bunu başardıktan sonra “pizzayı” çıkarabilirsiniz.

Biraz soğumaya bırakın ve kendinizi şımartmaya hazırsınız.

Protein, kalsiyum ve lif açısından zengin mükemmel yiyecekler kullandınız - peynir, sebze, kıyılmış tavuk. Bu pizzanın kalori içeriği 100 gramda yalnızca 117 kcal idi! Afiyet olsun.

Kıyılmış tavuk satın alındı vitamin ve mineraller bakımından zengindir: kolin - %15,2, B5 vitamini - %15,2, B6 vitamini - %26, B12 vitamini - %18,3, H vitamini - %20, PP vitamini - %62,5, fosfor - %20,6, kobalt - %120, krom - %18, çinko - %17,2

Mağazadan satın alınan kıyılmış tavuğun faydaları nelerdir?

• Kholin Lesitin'in bir parçasıdır, karaciğerdeki fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır ve lipotropik bir faktör olarak görev yapar.
• B5 Vitamini proteine, yağa katılır, Karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormonun sentezi, hemoglobin, amino asitlerin ve şekerlerin bağırsaklarda emilimini teşvik eder, adrenal korteksin fonksiyonunu destekler. Kusur pantotenik asit ciltte ve mukozalarda hasara neden olabilir.
• B6 Vitamini Merkezi bölgede bağışıklık tepkisinin, inhibisyon ve uyarılma süreçlerinin sürdürülmesine katılır. gergin sistem Amino asitlerin dönüşümünde, triptofan, lipitler ve nükleik asitlerin metabolizması, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna, bakımına katkıda bulunur. normal seviye kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması ve bozulma eşlik eder. deri, homosisteinemi gelişimi, anemi.
• B12 vitamini oynar önemli rol Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği kısmi veya ikincil arıza folatın yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni.
• H Vitamini yağların, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz tüketimi cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Metabolik enzimleri aktive eder yağ asitleri ve folat metabolizması.
• Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz alım kansızlığa yol açar ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu, fetal malformasyonların varlığı. Araştırma son yıllar Yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneği ortaya çıktı.

Kılavuzun tamamı en çok sağlıklı ürünler uygulamaya bakabilirsin

Kıyılmış tavuğun fiyatı ne kadar? ortalama fiyat 1 kg için)?

Moskova ve Moskova bölgesi.

Kıyılmış tavuk, hindi kıyması gibi ülkemizde her zaman bulunabilen ve ucuz olan en popüler yarı mamul ürünlerden biridir. Bu yemek pişirmek için harika bir hammaddedir büyük miktar sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kıyılmış tavuğun düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet yemeklerini de temsil eden orijinal yemekler.

Yemek pişirmede kıyma tavuktan köfte ve köfte, hem kızartılmış hem de buharda pişirilmiş pirzola, et ruloları ve her türlü güveç hazırlanır. Ek olarak, bu ürün sıklıkla belyashi ve lahana ruloları, köfte ve turtalar gibi karmaşık yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Mağazadan satın alınan bir et ürünü seçerken daima dikkat edin dış görünüş kıyılmış tavuk - yumuşak, yüksek kaliteli bir ürün pembe yabancı gölgeler olmadan. Etin kenarları gözle görülür şekilde kararmışsa, kıyma zaten pişmiş demektir. uzun zamandır vitrinin üzerinde yatıyor. Ayrıca soğutulmuş tavuk kıymasını tercih etmeniz de oldukça doğal çünkü öyle bir ürün içerisinde ki hepsi faydalı özellikler tavuk Dondurulmuş yarı mamul bir ürün söz konusu olduğunda, oda sıcaklığında çözülmemesi gerektiğini, ancak serin bir yerde çözülmesi gerektiğini unutmayın, böylece çözülme işlemi yavaş yavaş gerçekleşir.

Tavuk etinin, özellikle de kıyılmış tavuğun değeri, insan vücudu tarafından oldukça iyi ve kolay bir şekilde emilen proteinlerin varlığında yatmaktadır. Bu nedenle bu et ürününe dayalı yemeklerin hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilmektedir. gastrointestinal sistem, yaşlılar ve çocuklar.

Kıyılmış tavuk, tavuk etinde bulunan biyolojik olarak aktif elementlerin neredeyse tamamını içerir. Kıyılmış etlerden hazırlanan yemekler tavuk eti Tam proteinin yanı sıra fosfor, potasyum, demir, sodyum, magnezyum ve B, E, K ve PP vitaminleri gibi mikro elementlerin kaynağıdırlar. Kıyılmış tavuğun kalori içeriği yüz gramda 143 kcal'dir.

Kıyılmış tavuk bileşimi

Kıyılmış tavuğun, mekanik olarak kemiği ayrılan ve homojen macun benzeri bir kütle elde edilen tavuk eti olduğu bir sır değil. Kıyılmış tavuğun kıkırdak veya kemik içermemesi önemlidir - bu, ürünün kalitesini gösterir.

Kendiniz pişirirseniz, kıyılmış tavuk eti dışında hiçbir şey içermemesi gereken kıyılmış tavuğun tazeliğinden ve bileşiminden emin olabilirsiniz. Mağazadan satın alınan bir üründe ise durum farklıdır. Bazen vicdansız üreticiler, kâr peşinde koşarak, ürüne, özellikle kıyılmış tavuğa çekici bir görünüm veren soya, stabilizatörler, koruyucular ve boyalar gibi et ikame maddeleri eklerler. Bu durumda, oldukça iştah açıcı olmasına rağmen doğal tavuğun tadını veya aromasını taşımayan bir ürünün faydaları konusunda herhangi bir soru söz konusu olamaz.