T Bu yemek her tatil için çok başarılı olacak, tavuk göğsü sulu, aromatik, yumuşak, lezzetli ve iştah açıcıdır. Fırında mantarlı ve peynirli göğüsler, fotoğraflı bir tarif, yabani mantarlar, istiridye mantarları, petrol içeren bir yemeği temsil eder. Pirzolalar fırında peynirle fotoğraflı olarak pişirilir.
Doğru ürün nasıl seçilir
Mantarlar taze seçilmelidir. Bunlar petrol ise, o zaman ezik veya siyah noktalar olmadan süt beyazı renktedirler. İstiridye mantarları ise sarılık olmadan kül grisidir. Bu mantarın eski olduğu anlamına gelir. Yabani mantarlar alırsanız solucanlara dikkat edin. Orta büyüklükte bir göğüs alın.
Fayda
Yemeğin harika ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Mantarlar doğal protein, karbonhidrat ve yağ kaynağıdır. Göğüs diyet eti olarak kabul edilir, az kalori içerir, ancak büyük miktarda hayvansal protein içerir. Tavuk eti diğer türlere göre daha fazla protein içerir. Aynı zamanda iz elementleri de içerir: fosfor, demir, potasyum, çinko, sodyum, kükürt. Mantar göğsü tarifinde et yumuşak ve sulu olacaktır.
Pişirme işlemi.
Mantarlı göğüs için malzemeler
Google reklamcılığı- tavuk göğsü -0,7 kg
- mantarlar – 0,5 kg
- soğan – 1 adet.
- sert peynir -150-200 gr
- ekşi krema – 100 gr
- bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. l.
- bir tutam biber ve 1/4 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı: Fotoğraflı peynir tarifi ile fırında
Aşama 1. Mantarlar yabani ise, önce kaynatılması tavsiye edilir, ayrıca petrolleri de haşlayabilirsiniz. İstiridye mantarları çabuk pişer ve kolayca kızartılabilir. Haşlanmış mantarları bir tavaya koyun ve fazla sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Adım 2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Mantarlara ekleyin ve her şeyi altın rengi kahverengi olana kadar birlikte kızartın. Sıvıdan iyice kurtulmak gerekiyor, mantarların kızartılması, çıtır olması ve yanlarının kızartılması gerekiyor.
Aşama 3. Göğüsleri damar boyunca 45 derecelik bir açıyla kesiyoruz. İki göğüs 12 adet vermelidir.
Adım 4. Tavuk göğüslerini çırpın, çok sert dövmeyin.
Mutfak hilesi Yumuşak tavuk etinin yapısını korumak için üzerini streç film veya plastik torba ile örtün.
Adım 5. Mantarlar kızartılır, soğumaya bırakılır.
Adım 6. Kıyılmış eti özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 7 Mantarları etin üzerine bir yığın halinde yerleştirin.
Adım 8 Eti ve mantarları ekşi krema ile yağlayın.
9. Adım Pirzolaları rendelenmiş peynirle cömertçe serpin.
Adım 10 Fırın tepsisini 20-25 dakika boyunca 185-190 derece sıcaklıkta fırına yerleştirin. Göğüsler uzun süre fırında tutulmamalı, et kuruyabilir.
Mutfak hilesi Misafirler için yemek hazırlıyorsanız fırın tepsisini streç filmle kapatıp soğuk bir yere koyabilir, varışta fırına verebilirsiniz.
Adım 11 Yemek hazır, çıkarın ve sıcak olarak masaya servis edin, ardından peynir hala esnek ve et sulu. Ama soğukken de lezzetlidir.
İÇİNDE Garnitür olarak makarna, patates ve tahıllar servis edilebilir. Göğüsleri peynir kapağının altına dereotu veya maydanozla serperseniz, sadece iştah açıcı değil aynı zamanda güzel olacaktır.
Afiyet olsun!
Mantarlı tavuk göğsü için bu tarif onu sulu ve çok lezzetli kılıyor. Ve göğsün pişirildiği sos, garnitür için çok lezzetli bir sos görevi görecek. Bu yemeği hazırlamak yalnızca birkaç dakikanızı alacaktır; ocakta uzun süre durmak istemediğinizde idealdir.
Fırında mantarlı tavuk göğsü hazırlamak için listeye göre ürünlere ihtiyacımız olacak. Meme akan su altında durulanmalı, yağ ve filmler kesilmeli ve kağıt havluyla kurutulmalıdır. Mantarları sert bir mutfak fırçasıyla temizleyin, soğanları ve sarımsakları soyun, yıkayıp kurulayın.
Pişirme kabının tabanına iri doğranmış soğanı ve bütün sarımsak dişlerini yerleştirin.
Soyulmuş mantarları ikiye veya dört parçaya bölün. Mantarları soğan ve sarımsağın üzerine koyun, hafifçe tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuk göğsünü sebzelerin üzerine yerleştirin, biraz tuz ve karabiber de ekleyin.
Sos için ekşi kremayı, mayonezi karıştırın, sosun çok kalın olmaması için biraz az yağlı krema ekleyin. Tuzlayın ve biberleyin. Ekşi krema sosunu sebzeli göğsün üzerine, yiyeceği tamamen kaplayacak şekilde dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, mantarlı göğsü üst ve alt ısıtma modunda 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin: Göğüsten kesinlikle berrak meyve suyu akarsa hazırdır. İstenirse pişirmenin bitiminden beş dakika önce tabağa rendelenmiş peynir serpebilirsiniz, bu sadece lezzete fayda sağlayacaktır.
Pişmiş tavuk göğsünü mantarla birlikte servis etmek, patates püresi veya haşlanmış pirinçle en iyi tadı verir.
Eğlence!
Adım 1: Tavuk filetoyu hazırlayın.
Tavuk filetoyu önceden çözdürün. Ayrıca pişirmeden önce eti akan soğuk su altında duruladığınızdan ve ardından tek kullanımlık havluyla kuruladığınızdan emin olun. Bu yapılmazsa, bitmiş yemek sulu olabilir ve baharatlar ve tuz, eti olması gerektiği kadar ıslatmayacaktır.Yıkadıktan sonra her tavuk filetoyu inceltmek için iki parçaya bölünür. Tamamen ayrı parçalar yapabilir veya filetoyu bütün olarak bırakabilirsiniz, ancak her durumda bir kesim gereklidir. Kıyılmış et streç filme sarılarak özel bir çekiçle dövülür. Dikkatli olun ve acele etmeyin, tavuk filetosu çok yumuşaktır ve ondan pirzola yapmak kolaydır.
Adım 2: Petrolleri hazırlayın.
Şampanya mantarlarını bir kevgir içine koyun, ancak bunu yapmadan önce, koyu lekeleri bir bıçakla keserek dikkatlice ayırın. Malzemeleri ılık akan su altında durulayın, yapışmış kirleri bile çıkarmak için her bir mantarı ellerinizle iyice ovalayın. Daha sonra tıpkı tavuk fileto gibi petrollerin de kurutulması gerekir.
Temiz mantarları sizin için uygun olan parçalara kesin. Bunlar küçük küpler olabileceği gibi büyük ama ince dilimler de olabilir. Bu arada ikincisi, bitmiş yemekte çok daha güzel ve iştah açıcı görünüyor.
Adım 3: Soğanı hazırlayın.
Soğanı soyun ve gereksiz, yenmeyen uçlarını kesin. Temiz sebzeyi küçük küpler halinde doğrayın, ancak soğanın açıkça öne çıkmasını istiyorsanız halkalar veya yarım halkalar halinde kesmelisiniz.
Adım 4: Sarımsakları hazırlayın.
Sarımsakların baş kısmından birkaç diş ayırın ve bıçağın düz tarafıyla hafifçe bastırın. Kabukları çıkarın ve bu malzemeyi sizin için uygun olan herhangi bir şekilde doğrayın, örneğin bir bıçakla doğrayın veya özel bir sarımsak presinden geçirin.
Adım 5: Peyniri hazırlayın.
Bu yemeğin peyniri ince dilimler halinde kesilir. Bu, bitmiş yemeğin daha iştah açıcı görünmesi için yapılır, çünkü rendelenmiş peynir biraz özensiz görünür, ancak bütün parçalar mantarları ve üstüne tavuk göğsü pirzolasını güzelce kaplar.
Adım 6: Tavuk filetoyu pişirin.
Fırını önceden ısıtın 180-190 derece Santigrat. İstenilen sıcaklığa ulaştığında fırın tepsisini yeterli miktarda bitkisel yağla yağlayarak hazırlayın. Tavuk pirzolalarını biber, tuzla baharatlayın ve baharatları parmak uçlarınızla ovalayarak baharatları etin tüm alanına dağıtın. Tavuk filetoyu fırın tepsisine yerleştirin ve fırında bir süre pişirin. 10 dakika. Bu arada mantarları ve soğanları pişirmeye başlayın.
Adım 7: Soğanları ve mantarları kızartın.
Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanları, mantarları ve sarımsakları tabağın altına yerleştirin. Damak tadınıza göre pul biber ve tuz eklemeyi unutmayın. Ara ara karıştırarak malzemeleri pişirin. 10 dakika.
Belirlenen süre sonunda soğan parçaları altın renginde şeffaflaşacak ve mantarlar yumuşayacaktır. Bu gerçekleştiğinde, her şeyi ocaktan alın ve pişirmenin bir sonraki aşamasına geçin.
Adım 8: Mantarlı tavuk pirzolalarını hazırlayın.
Daha önce fırına konan tavuk pirzolalarının bir tarafının kızarması gerekir. Bu yüzden fırın tepsisini onlarla birlikte dikkatlice çıkarın. Tavuk fileto parçalarını sıcak oldukları için bir spatula ile kızartılmış tarafı üstte olacak şekilde, çiğ tarafı fırın tepsisine gelecek şekilde dikkatlice çevirin. Soğan ve mantar karışımını filetoların üzerine koyun ve düzeltin.
Tavuk filetoyu ince dilim peynirle kaplayın, böylece soğan-mantar karışımını tamamen kaplayın. Daha sonra tavuklu fırın tepsisini bir kez daha fırına geri koyun. 10 dakika. Bu süre zarfında etin yanı sıra soğan ve mantarların da tamamen pişirilmesi, peynirin eritilip düzgün bir şekilde yayılması, petrol ve fileto parçalarının sarılması gerekir. Hepsi bu kadar, harika ve iştah açıcı pirzolalar hazır, o yüzden hemen fırından çıkarıp servis etmeye başlayın.
Adım 9: Tavuk pirzolalarını mantarlarla birlikte servis edin.
Mantarlı tavuk göğsü pirzolası ayrı bir yemek olarak servis edilir ve onlara ekşi krema veya ekşi krema sosu sunabilmeniz dışında hiçbir garnitür gerektirmez. Tabii ki, eğer böyle bir fırsatınız varsa, o zaman yemeği birkaç dal taze otla süslemeye değer. Tavuğu porsiyonlara bölün ve yemeye başlayın.
Afiyet olsun!
Günümüzde dilimlenmiş peyniri mağazalardan satın alarak biraz zaman kazanabilirsiniz.
Tavuk fileto yerine göğüs kullanabilirsiniz ancak deriden temizlediğinizden ve tüm kemikleri ve kıkırdakları çıkardığınızdan emin olun.
Kırmızı acı biber veya baharat ve ot karışımı gibi damak tadınıza uygun herhangi bir baharat kullanabilirsiniz.
Detaylar
Tavuk eti mantarlarla mükemmel uyum sağlar. Aslında basit ürünlerin bu kombinasyonuna dayanarak birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Bunlardan biri fırında petrollü tavuk göğsü. Tavuk filetosunun kendisi, hazırlanması fazla zaman gerektirmeyen, diyetle hazırlanmış yumuşak bir ettir. Sarımsak-ekşi krema sosu vb. Gibi farklı varyasyonlarda hazırlayabilirsiniz.
Fırında petrol ve ekşi krema ile tavuk göğsü
Gerekli malzemeler:
- tavuk göğsü – 3 adet;
- petrol – 150 gr;
- ekşi krema – 50 gr;
- mayonez – 50 gr;
- peynir – 150 gr;
- tereyağı – 50 gr;
- tuz.
Pişirme işlemi:
Öncelikle tavuk göğsü derisinden ve kemiklerinden ayrılır ve ardından iyice dövülmesi gerekir. Bundan hemen sonra bir tavaya aktarılır ve tuzlanır.
Petroller yıkanır ve ince bir şekilde, muhtemelen ince dilimler halinde doğranır. Kızgın yağda 6-8 dakika kadar kızartılması gerekiyor.
Hazırlanan mantarlar tavuk göğüslerinin üzerine serilir. Üzerine önceden rendelenmiş peynir serpin.
Her şey önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına giriyor. Yemeğin hazırlanması 20-25 dakikadan fazla sürmeyecek.
Fırında petrol ve peynirli tavuk göğsü
Gerekli malzemeler:
- petrol – 200 gr;
- ekşi krema - 200 gr;
- tereyağı – 2 yemek kaşığı;
- tavuk filetosu (göğüs) – 600 g;
- soğan – 1 adet;
- peynir – 150 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- biber ve tuz.
Pişirme işlemi:
Yıkanmış ve doğranmış mantarlar yumuşayana kadar yani yaklaşık 10 dakika tereyağında kızartılır. Biberlenmeleri ve tuzlanmaları gerekiyor. Aynı zamanda taze mantarlar salamura mantarlarla değiştirilebilir, bu durumda kızartmaya gerek kalmaz.
Tavuk fileto uzunlamasına ikiye kesilir. Bu şekilde hazırlananlar uzunlamasına 2 yarıya bölünür ve daha sonra önceden yağlanmış bir kalıba yerleştirilir. Orada tuzlanır ve biberlenirler. İdeal olarak bu aşamada tavuk göğüslerine Provence otları veya tavuk için özel bir baharat eklemelisiniz. Etin üzerine tavadan kızartılmış petrol konur.
Soğan oldukça ince yarım halkalar halinde kesilir ve ardından mantarların üzerine eşit şekilde dağıtılır. Ekşi krema, doğranmış sarımsakla herhangi bir uygun şekilde karıştırılır. Ortaya çıkan sos da kalıba dökülür. Sonunda geriye kalan tek şey, içeriğini cömertçe rendelenmiş peynirle serpmektir.
Tavuk göğüslü tava fırına gider ve orada iştah açıcı bir kabuğa ulaşıncaya kadar pişirilir. Hazırlanması yaklaşık 35 dakika sürecektir. İstenirse ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir, ancak bu durumda yemek daha yağlı olacaktır.
Fırında mantarlı sarımsaklı ekşi krema soslu tavuk göğsü
Gerekli malzemeler:
- petrol – 300 gr;
- tavuk göğsü – 2 adet;
- zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
- patates – 400 gr;
- soğan – 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- tavuk baharatı;
- ekşi krema - 1 bardak;
- Dereotu.
Pişirme işlemi:
Pişirmeye başlamadan önce tarifte gerekli olan tüm malzemelerin hazırlanması tavsiye edilir.
Tavuk göğüsleri yıkanıp kurutulduktan sonra kemiklerinden ve derisinden arındırılır. Her biri 4 küçük porsiyon parçasına bölünmüştür. Her biri hafifçe dövülür, biberlenir ve tuzlanır, ayrıca tavuk için özel bir karışımla tatlandırılır.
Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunun için ekşi krema bir karıştırıcıda çırpılır, biraz biber ve doğranmış sarımsak eklemeniz gerekir.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Fırını önceden 220 dereceye ısıtmaya ayarlayın.
Bir fırın tepsisini özel kağıtla hizalayın. 4 parçaya bölünmüş patates karışımını bir fırın tepsisine yerleştirin. Patateslerin üzerine tavuk göğsü serilecek ve ardından her birinin üzerine petrol konulacak. Sonunda her memeye cömertçe ekşi krema karışımı dökülür. Hazırlanan fırın tepsisi fırına gider. Göğüsler hazır olduğunda çıkarın.
Afiyet olsun!
Fırında pişmiş mantarlı tavuk göğsü çok iştah açıcı, ancak çok yüksek kalorili olmayan, tadı çekici çeşitli malzemeleri organik olarak birleştiren bir yemektir. Bu yemek günlük menüye kolayca dahil edilebilir veya herhangi bir özel durum için bir masa setini süslemek için kullanılabilir. Ekteki malzemelerden bir kürk manto altında kuru tavuk eti, özellikle önceden marine edilmişse oldukça sulu ve yumuşak olur. Mantarlı fırında tavuk göğsü hem meze hem de herhangi bir garnitür olarak düşünülebilir.
İçindekiler:
- soğutulmuş tavuk göğsü – 2 adet;
- taze (veya dondurulmuş) büyük petrol – 10 adet;
- domates – 1-2 adet;
- yaklaşık 100 gr. sert peynir (“Hollandaca”, “Rusça”, “Poshekhonsky”, “kremsi” vb.);
- soğan, baharatlar (tuz, köri, öğütülmüş kırmızı biber) - tatmak;
- ekşi krema - yarım bardak;
- mayonez - çeyrek bardak;
- salamura sebzelerden salamura - bir bardak;
- bitkisel yağ - yaklaşık 3 yemek kaşığı.
- Belirtilen bileşenlere ek olarak, otlar, sarımsak, suneli şerbetçiotu ve aromatik otlar böyle bir yemeğe uygundur. Marine etmek için salamura yerine çeşitli soslar (soya, ketçap, peynir veya ekşi krema, sarımsak, mayonez, hardal) kullanabilirsiniz.
- Pişirme süresi – 80-90 dakika.
Fırında mantarlı tavuk göğsü nasıl pişirilir:
Tavuk filetoyu iyice durulayın, bir peçeteyle silin, kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde istediğiniz büyüklükte tabaklar halinde kesin ve bir mutfak çekiciyle hafifçe çırpın.
Kıyılmış tavuğu bir kaseye koyun ve üzerini tuzlu suyla 20-40 dakika bekletin.
Et marine edilirken soğanı soyup ince ince doğrayın, petrolleri yıkayın ve ince büyük dilimler halinde kesin. Mantarları kuru bir tavaya koyun, yüksek ateşte tutun ve içindeki tüm nemi buharlaştırın.
Daha sonra yağı (birkaç kaşık) dökün, soğanı ekleyin ve 7-10 dakika kızartın. Ekşi kremayı mayonezle karıştırın.
Bir fırın tepsisini yağla yağlanmış bir folyo (veya parşömen) tabakasıyla hizalayın. Her bir düz tavuk parçasını her iki tarafını da baharatlarla baharatlayın.
Daha sonra mayonez ve ekşi krema karışımıyla yağlayın, üzerine kızarmış mantarları koyun.
Tekrar yumuşak karışımı fırçayla sürün ve ince dilimlenmiş domates yarım halkalarıyla kaplayın.
