Mısır ezmesini pişirmek, bitmiş yemeğin pürüzsüz ve topaksız olmasını sağlamak için biraz beceri gerektirir. Fotoğraflı mısır ezmesi tarifi, örneğin polenta ve hominy'nin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini gösterir. Her ne kadar mısır ezmesi yapmak için tarifler bu yemeklerle sınırlı olmasa da. Mısır yemekleri arasında yalnızca yulaf lapası değil aynı zamanda güveçler, kalın güveçler ve hatta unlu mamuller de yer alır. Mısır irmiği tarifleri, mısır irmiğinin öğütülmesine bağlı olarak değişir. Fırınlama ve polenta için ince öğütülmüş taneler seçilir, birçok yulaf lapası için mısır daha iri öğütülür.
Vanilya aromalı yuvarlak, yumuşak mısır unu çörekleri kesinlikle ailenizi memnun edecektir. Onlar için hamur kefir ile yoğrulur. Çörek tarifi basit, bu yüzden acele edin ve aşağıda listelenen tüm malzemeleri hazırlayın ve pişirmeye başlayın.
bölüm: Donutlar
Bu tarifi kullanarak çavdar ekşi mayası üzerinde mısır ve buğday unu karışımından sağlıklı ekmek pişirmeyi deneyin. Mısır ununuz yoksa, kahve değirmeninde öğütülmüş mısır unu ile değiştirebilirsiniz. Ekmek makineniz varsa işlem tamamdır
bölüm: Ekmek
Jöleli pasta lezzetli ve güzel bir tatlıdır. Pastanın büyük bir kısmı, düşük sıcaklıkta hazır hale getirilen, altında çikolatalı kurabiyeler bulunan hassas bir ekşi krema tabakasıyla kaplıdır ve tüm bunlar, kirazların ekşiliği ve sululuğu ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Anladıktan
bölüm: Turtalar
Bu basit tarifi kullanarak yavaş tencerede çikolatalı pandispanya yapmayı deneyin. Pişirmenin özelliği, hamurun kaynar su ile karıştırılmasıdır. Kekler yüksek, gözenekli ve havadar çıkıyor. Bir katman için tereyağlı muhallebi uygundur.
bölüm: pandispanya
Mısır ekmeği yapmak için sadece mısır ununa değil, buğday ununa da ihtiyacınız var. Sadece un karışımından ekmek plastik olacak ve sanki hamuru sadece mısır unundan yoğurmuşsunuz gibi parçalanmayacak. Ancak buğday unu ilavesiyle bile
bölüm: Ekmek
İçi rengarenk dolgularla dolu şeffaf poşetler bir anda yenilebilir hale gelmiş ve ışıltılı kristal yanlarıyla baştan çıkarıcı olmuş gibi görünüyor. Şeffaf Çin köfteleri nişasta bazında hazırlanır ve herhangi bir ürün dolguya uygundur.
bölüm: Çin Mutfağı
Kilo kaybı için sağlıklı ekmek sadece normal undan yapılamaz. Tam tahıllı un ilavesiyle mısır, buğday gibi pulların karışımından ev yapımı ekmek için bir tarif sunuyoruz. Hamuru yoğurmak için biraz kefir ve yumurta ve en sevdiklerinizi kullanın.
bölüm: Ekmekler (pişmiş ürünler)
Bu tarife göre hazırlanan tavuk kanatları, çıtır kabuklu, baharatlı ve sulu etlerle gerçekten iştah açıcı çıkıyor. Mükemmel sonucun sırrı pişirme sırasıdır. Önce kanatlar marine edilir, sonra panelenir ve ardından
bölüm: Tavuk Kanadı Tarifleri
Mısır gevreği ve cevizden yapılan bu pişirmesiz yılbaşı tatlısı, özellikle haşlanmış yoğunlaştırılmış süt severlerin ilgisini çekecek. Tatlı yumuşak ama biraz gevrek. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu lezzete bayılacak. Üstelik tüm olağandışılığa rağmen
bölüm: Diğer tatlılar
Fındık kremalı haşhaşlı kek tarifi. Sonuç tüm beklentileri aştı! Güzel kokulu ve havadar cevizli muhallebi tabanı, tatlı haşhaş tohumlu kekle mükemmel bir şekilde uyum sağladı. Kuşkusuz, haşhaş tohumu ile pişirmeyi sevenler bu basit yemeği takdir edeceklerdir.
bölüm: Kekler
Eşsiz lezzete sahip enfes bir tatlı mı hazırlamak istiyorsunuz? O zaman bu limonlu kremalı pasta tarifi tam size göre. Çıtır kumlu tabanı, kendine özgü tadı ve limon aroması olan narin muhallebi. Peki, çırpılmış beyazlar mükemmel olacak
bölüm: Turtalar
Şekerlenmiş meyvelerle mısır ve pirinç unu karışımından kekler yapmayı deneyin. Unlu mamuller gluten içermez, çünkü bileşimde buğday unu yoktur ve tadı doğal olarak normal buğdaylı keklerden farklı olacaktır. Ree hassas bir tat ve grenli bir doku verir
bölüm: Kapkek
Bir sabah fincan kahvesiyle birlikte narin meyve dolgulu bir parça aromatik turtadan daha lezzetli ne olabilir? Sabahın erken saatlerinde sevdiğinize nasıl sürpriz yapacağınızı düşünüyorsanız şeftalili tart tarifi mutlaka işinize yarayacaktır. Ayrıntılar hakkında biraz. Süt ve
bölüm: Tartlar
Lokum adı verilen popüler bir tatlıyı doğu fuarlarında satın alırken pek çok kişi lokum tarifinin basit olduğunu ve tatlının evde hazırlanmasının kolay olduğunu düşünmüyor bile. Sadece iki karışımı birleştirip kaynatmanız gerekiyor - tatlı şurup ve
bölüm: Türk mutfağı
Fiadone turtasının Korsika kökenli olduğuna inanılıyor. Bu turtaya “Korsikalı cheesecake” de deniyor. Ancak yerel tariflerde ricotta peyniri değil, broccio peyniri kullanılıyor. İtalyanların da buna benzer bir yemeği var. Piro'nun tam olarak İtalyan tarifi
bölüm: Lor turtaları
Bu yemeğe dolma demek zor çünkü... mısır ezmesi ve pirinç içerir. Bunlara Moldova lahanası ruloları diyemezsiniz çünkü sadece mısır ezmesi içeriyorlar. Bu lahana ruloları, farklı ülkelerin mutfağının karıştırıldığı Transkarpatya'ya aittir. Transkarpatya'nın sınırları
bölüm: Dolma (tolma)
Ailenizi veya misafirlerinizi sıra dışı bir elmalı turtayla şaşırtmak ister misiniz? Daha sonra “Tuna Dalgaları” pişirme tarifini kullanın. Fotoğraf, nehir dalgalarını anımsatan pastanın kesildiğinde ne kadar sıradışı göründüğünü gösteriyor. Narin bisküvi hamuru, tatlı muhallebi, çikolata
bölüm: Bisküvi
Kahve loru, güçlü kaynamış kahve kullanılarak hazırlanabilir veya hazır kahve ile sınırlı olabilir. Her halükarda bu tarife göre hazırlanan kürd, hem kaselere konularak tatlı olarak, hem de unlu mamullerin içine katlanıp doldurularak servis edilir. Tembel olmayın
bölüm: Kürt
Ren geyiği eti mağazalarda nadiren bulunur ve ucuz değildir. Ancak elinize bir parça geyik eti alacak kadar şanslıysanız, kırmızı kuş üzümü soslu kızarmış geyik eti tarifi mutlaka yapılmalıdır. Hazırlanması çok basit ve lezzetli çıkıyor.
bölüm: şnitzeller
Et için kırmızı kuş üzümü sosunun hazırlanması kolay ve basittir. Tarifte listelenen malzemeleri sırayla bir tencerede birleştirmeniz ve sos koyulaşmaya başlayana kadar kaynatmanız yeterlidir. Mısır nişastanız yoksa patates nişastasını kullanmaktan çekinmeyin, ancak
Mısır lapası, düşük kalorili içeriği ve glütensiz yapısı nedeniyle diyetteki yerini almıştır. İkinci özellik, tahılları ilk tamamlayıcı gıda olarak kullanmanıza bile izin verir. Doğru hazırlandığında mısır yemekleri en besleyici ve lezzetli olabilir.
Her ülkenin mısır lapası için kendi tarifi vardır: Romanya ve Moldova'da - efsanevi mamaliga, İspanya ve İtalya'da - polenta, Gürcistan'da - Gomi. Geleneksel Rus mutfağı da bir istisna değildir. Sütlü mısır lapası ses getiren bir isme sahip olmasa da tadı ve besin değeri daha da kötüleşmiyor.
Sağlıklı yulaf lapasını tatmak için ihtiyacınız olan:
- tahıl – 200 gr;
- su – 400 gr;
- süt – 400 gr;
- tuz, şeker, tereyağı - tatmak.
Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli yulaf lapası elde etmek için bir dizi işlem yapmanız gerekir:
- Ocağa bir tencere su konur ve kaynatılır.
- Tahılları sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde tavaya dökün ve ardından sıvı tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Nemi emdikten sonra tahıl yumuşar ve sıra süt eklemeye gelir.
- Tahılların topaklaşmaya başlamaması için süt karıştırılarak yavaş yavaş dökülür.
- Kaynattıktan sonra yulaf lapası yaklaşık 10 dakika pişirilir, bir sonraki karıştırma sırasında tuz ve şeker ilave edilir.
- Mısır gevreği şiştikten sonra ocak kapatılır ve yemek yaklaşık ¼ saat demlenir.
- Yulaf lapası tereyağı veya krema ile servis edilir.
Dikkat! Ocakta mısır lapası pişirirken sürekli izlenmelidir, aksi takdirde dibe yapışır, hatta yanar.
Balkabağı ilavesiyle
Mısır lapasının faydaları yadsınamaz, ancak balkabağı ile kombinasyonu, yemeğin insan beslenmesinde düzenli olarak bulunmasıyla sağlık üzerindeki olumlu etkiyi iki katına çıkarır. Mısırdan kabak püresi yapmak için temel tarife küçük bir ekleme yapmanız yeterli.
- 300 gr balkabağı soyulur ve çekirdekleri küp şeklinde kesilir, üzeri şekerle kaplanır.
- Suyu çıktıktan sonra kabak ocağa konulur ve yumuşayana kadar pişirilir.
- Kabak küpleri demlenirken yulaf lapasına karıştırılır.
Suyla yemek pişirme tarifi
Su lapası, hazırlanması en kolay ve en hızlı garnitürdür ve aynı zamanda çok besleyicidir. 200 gr mısır gevreğiniz varsa pansuman için bir litre su, tuz, şeker ve yağ hazırlamanız yeterlidir.
Devam etmekte:
- Kalın dipli bir tencereye su dökülerek kaynatılır.
- Kaynayan suya iyice yıkanmış mısır gevreği eklenir, karıştırılır ve yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.
- Süre dolduktan sonra yulaf lapası tuzlanır, karıştırılır ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat tamamen pişene kadar pişmeye devam edilir.
- Ocaktan alındıktan sonra yulaf lapası, lezzet vermesi için tereyağı veya sade yağla tatlandırılır.
Önemli! Bal eklemek isterseniz bunu ancak mısır gevreği soğuduktan sonra yapabilirsiniz, böylece faydalı özelliklerini kaybetmez.
Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?
Yavaş pişiricideki mısır lapası, her dakikanın ağırlığının altın değerinde olduğu kişiler için mükemmel bir yemektir: Bu cihazı kullanarak yemek pişirirken, sürekli olarak ocakta durmaya ve yemeği izlemeye gerek yoktur. Yıkanmış tahıl, tuz ve yağ bir kaseye yerleştirilmeli ve temel tarifteki oranlarda suyla doldurulmalıdır. Ses sinyali duyulana kadar türüne bağlı olarak “Tahıllar” veya “Süt lapası” modunda pişirin.
Tavsiye! Yulaf lapasını kalınlaştırmak için “Isınma” modunda yaklaşık yarım saat tutabilirsiniz. Programı akşam yüklemeniz uygun olup, sabah hazır kahvaltınız sizi bekleyecektir.
Kurutulmuş meyveli mısır irmik lapası
Doğru uygulandığında tüm aile için favori bir kahvaltı haline gelen tatlı yulaf lapası için orijinal bir tarif.
Hazırlamak için 200 gr tahıl ve ½ litre suya ek olarak aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:
- kuru üzüm – 75 gr;
- diğer kurutulmuş meyveler (seçiminize göre) – 150 g;
- şeker – 50 gr;
- tereyağı – 40 gr;
- tuz - tatmak.
Hazırlarken:
- Tuzlu ve şekerli su kaynatılır, ardından mısır gevreği içine dökülür.
- Tekrar kaynattıktan sonra ısı minimuma indirilir ve tahıl yaklaşık ¼ saat pişirilir.
- Yulaf lapasına yağ ve hazırlanan kuru meyveler ilave edilir, ardından yemek yaklaşık 30 dakika demlenir.
Etli lezzetli ve doyurucu bir yemek
Yulaf lapası garnitür olarak algılansa da et ve sebzeli mısır lapası mükemmel bir bağımsız yemek olabilir.
İhtiyacın olacak:
- mısır ezmesi – 300 gr;
- et – 300 gr;
- soğan – 75 gr;
- havuç – 100 gr;
- domates – 150 gr;
- ayçiçek yağı – 50 ml;
- su – ½ l;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme işlemi sırasında:
- Etler parçalara ayrılır, sebzeler doğranır: soğanlar ve domatesler küpler halinde kesilir, havuçlar rendelenir.
- Et ürünü ısıtılmış yağa konur ve her tarafı kızartılır.
- 7 dakika sonra tencereye soğan ve havuç, 5 dakika sonra domates eklenir.
- Etli önceden tuzlanmış ve baharatlanmış sebze karışımına tahıl dökülür.
- Tüm içerikler su ile doldurulur.
- Kaynattıktan sonra yulaf lapasını, sıvı buharlaşana kadar yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin.
Peynirli tarif
Tüm tahıllar arasında yalnızca mısır, beyaz peynir de dahil olmak üzere her türlü peynirle en uyumlu şekilde birleştirilir.
Başka bir olağanüstü tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:
- mısır ezmesi – 300 gr;
- sert peynir - 100 gr;
- tereyağı – 50 gr;
- su – 600 mi;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Ürünler hazırlandığında pişirmeye başlayabilirsiniz:
- İyi yıkanmış tahılları kaynayan tuzlu suya dökün ve kısık ateşte yarım saat pişirin.
- Bu sırada peynir rendelenir.
- Yulaf lapası neredeyse hazır olduğunda tavaya peynir ve tereyağı ekleyin, ardından tüm içerik karıştırılır.
Tavsiye! Tadına keskin notalar eklemek için son aşamada yemeğin üzerine otlar serpmelisiniz.
Çocuklar için mısır irmik lapası
Gluten eksikliği yulaf lapasını en az alerjen hale getirir.
Bu gerçek, onu uzun zamandır beklenen çocuklarının menüsünü çeşitlendirmek isteyen genç anneler arasında popüler kılıyor.
200 g'lık bir porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- mısır ezmesi – 30-35 g;
- süt – 100 ml;
- su – 150 mi;
- tereyağı – 5 gr;
- tuz, şeker veya tatlı şurup - tatmak için.
Ürünleri hazırlarken, tahıl bir kahve değirmeni içinde irmik kıvamına kadar öğütülür, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilir, ardından:
- İstenirse suya tuz eklenir, tatlandırılır ve kaynatılır.
- Ezilmiş tahıl sürekli karıştırılarak kaynayan sıvıya dökülür ve kapalı kapak altında kısık ateşte 10 dakikaya kadar pişirilir.
- Süt ayrı bir kapta ısıtılır ve daha sonra yulaf lapasını seyreltmek için kullanılır.
- Süt lapası 10 dakika daha kaynatılır, ardından ocaktan alınır ve aynı süre bekletilir.
- Tahılın yapısından dolayı çok sayıda topak oluşuyorsa, yulaf lapası elekten geçirilir veya bir karıştırıcıda parçalanır.
- Bitmiş yemek tereyağı ve şurupla tatlandırılır.
Önemli! Bir yaşın altındaki bir çocuk için inek sütü, emziriliyorsa anne sütüyle, bebek yapay süt kullanıyorsa mamayla değiştirilir.
Bu nedenle, besleyici tahıllardan tahıl hazırlamak oldukça basittir, asıl önemli olan şunu bilmektir: mısır lapasının gerekli duruma ne kadar sürede pişirileceği. Ve birkaç basit ama orijinal tarif, sıradan yemeklerden faydalarla birleştirilmiş büyük keyif almanızı sağlayacaktır.
Mısır ezmesi, tüm Rus marketlerinde satılan bir enerji ürünüdür. Ne yazık ki pek popüler değil. Bu tutum tamamen hak edilmemiş, faydalı özelliklerin kütlesi nedeniyle mısır ezmesi daha fazla ilgiyi hak ediyor.
Mısır ezmesi, kurutulmuş mısır tanelerinden yapılır.
Dünyanın en eski tahıl bitkisi olarak kabul edilen bu tahıl, 15. yüzyılda Amerika'dan Avrupa kıtasına getirilmiştir.
Diğer Avrupa ülkelerinden önce geldiği İspanya'da buna mısır deniyordu. Mısır, 18. yüzyılda Türkiye ve Moldova üzerinden Rusya'ya geldi.
Mısır ezmesi nasıl üretilir?
Mısır tüm kıtalara dağıtılmaktadır. Rusya'da, 1, 2, 3, 4, 5 sayılarına bölünen tahıllar yapılıyor. İlk üç sayı kaba öğütme, 4 ve 5 ise ince öğütmedir. Boyutuna ve rengine bağlı olarak kabukları temizlendikten ve mikropları ayrıldıktan sonra işlenmesi için bilinen yöntemler vardır. Tahılların üretim anından itibaren raf ömrü bölgeye bağlı olarak 6 ila 10 ay arasındadır.
Kimyasal bileşim, kalori içeriği ve besin değeri
Kuru mısır irmiklerinin kalori içeriği 100 g başına 330-340 kcal'dir.Pişirildikten sonra yaklaşık 3 kat artan yulaf lapası yaklaşık 100 kcal'dir.
Tahıl aşağıdaki maddeleri içerir:
- karbonhidratlar – %55;
- proteinler – %10;
- yağlar – %2;
- Diyet lifi – %24.
Mısır irmikleri sağlıklı elementler açısından alışılmadık derecede zengindir.
Vitaminleri ve mineral tuzlarını içerir:
- kobalt;
- kalsiyum;
- bez;
- manganez;
- bakır;
- magnezyum;
- molibden;
- krom;
- çinko;
- B vitaminleri;
- retinol;
- E, PP, H, K vitaminleri.
Mısır proteinleri benzersizdir; bir dizi temel amino asit içerirler ancak lizin ve triptofan içermezler.
Mısır ezmesinin insanlar için yararları ve zararları
Mısırda alerjiye neden olan proteinler buğday ve çavdara göre çok daha azdır. Mısır birçok mikro element içerir. Sağlıklı diş minesinin korunması için gerekli olan nadir silikonun kaynağını sağlar.
Mısır, antioksidan olan, görme ve cilt sağlığına iyi gelen A ve E vitaminlerini içerir. Sinir sisteminin normal işleyişine yardımcı olan B vitaminlerinin yanı sıra. Mısır lapası vücudu iyi temizler, zararlı maddeleri (toksinler ve radyonüklidler) uzaklaştırır. Bu kanserin önlenmesine yardımcı olur.
Mısır irmikinin faydaları Amerika'da deneysel olarak test edilmiştir. 65 yaş üstü yaşlılara düzenli olarak mısır lapası verildi. Bu, Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azalttı.
Mısır, sinir liflerinin kılıfını güçlendiren, iyi hafızanın, dikkatin ve öğrenme yeteneğinin korunmasına yardımcı olan maddeler içerir.
Mısır lapası düzenli tüketildiğinde kötü kolesterolü düşürebilir ve kan basıncını normalleştirebilir, dolayısıyla kalp ve damar hastalıkları için önemlidir.
Bulaşıklardaki mısır ezmesi bağırsakları mükemmel şekilde temizler. Kullanımının sindirim üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve diğer gıdalardan yağların emilimini engeller. Etkili zayıflamak isteyenlerin zayıflamasına yardımcı olur.
Çocuk bedenleri için faydalı özellikler
Zengin vitamin ve mineral bileşimi, mısır irmikini bebek mamasında değerli bir ürün haline getirir. Ayrıca tahıllar bağırsakları nazikçe temizleyen çok sayıda doğal lif içerir.
Mısır lapası yemek bebeğin bağışıklığını güçlendirecek, onu sakin ve akıllı yapacaktır.
Yulaf lapası 9 aylıktan itibaren verilebilir.
Mısırda demir bulunması nedeniyle bu tahıldan elde edilen yulaf lapası anemiyi önlemenin iyi bir yolu olacaktır. Bileşimindeki silikon çocuğun büyüyen kemikleri ve dişleri için faydalıdır.
Gluten içermemesi nedeniyle mısır unu, bebek mamasında değerli bir diyet ürünüdür. Bu proteine alerjisi olan çocukların pişirilmesi tavsiye edilir. Gluten başta buğday olmak üzere birçok tahılda bulunur.
Mısır ezmesiyle yemek pişirmek için tarifler
Mısırdan birçok ilginç yemek yapabilirsiniz. Bazıları ulusaldır ve belirli halkların mutfağının karakteristik özelliğidir.
Mısır ezmesinden yapılan süt lapası
Yemek pişirmek için yapışmaz kaplamalı bir tava kullanılması tavsiye edilir, mısır irmik lapası hızla kalınlaşır ve tavanın duvarlarına kolayca yapışır.
Ürünler:
- mısır ezmesi 1 yemek kaşığı;
- 4–5 yemek kaşığı. süt;
- tuz, tatmak için şeker.
Hazırlık:
- Haşlanmış sütün hacminin yarısına kadar ince bir akışta mısır ezmesini ekleyin.
- Sürekli karıştırın.
- Isıyı azaltın.
- Tuz ve şekeri ekleyin.
- Kaynayana kadar ısıtılan kalan sütü dökün.
- Tavayı bir kapakla kapatın.
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30-40 dakika kadar pişirin.
Bitmiş yulaf lapasını tatmak için tereyağıyla baharatlayın ve bir saatin çeyreğini daha bırakın.
Krep nasıl pişirilir
Mısır irmikli krep hamuru, soğutulmuş yulaf lapasından yapılır.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- mısır ezmesi 0,5 yemek kaşığı;
- 2 yemek kaşığı. süt ya da su;
- buğday unu 60 gr;
- toz şeker 25 g;
- Yumurta.
Hazırlık:
- Tahılları yumuşayana kadar pişirin, suya veya süte biraz tuz ekleyin.
- Oda sıcaklığına soğutun.
- Şekeri ve yumurtayı ekleyin.
- Ellerinizle kek yapın.
- Onları un içinde yuvarlayın.
- Bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın.
İstenirse mısır böreklerine hafif kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Mısır turtası
Mısır irmikli turta yapmak için irmikleri bir kahve değirmeni kullanarak öğütün.
Ürünler:
- Yumurta;
- mısır ve buğday unu her biri 75 gr;
- 60 gr toz şeker;
- tereyağı 90 gr.
Hazırlık:
- Tereyağını şeker ve yumurta ile öğütün.
- Mısır ve buğday unu ekleyin, biraz vanilin ekleyebilirsiniz.
- Hamuru karıştırın, bir kağıda koyun ve bir tabaka halinde düzleştirin.
- 180 derecede 10 veya 15 dakika kadar pişirin.
Bitmiş kek herhangi bir tereyağı kreması ile yağlanır, üzerine çikolata ve kızarmış fındık serpilir.
Sağlıklı kurabiyeler
Mısır unu kurabiyeleri kreplerle aynı şekilde hazırlanır. Öncelikle mısır lapası kaynatılır, soğutulur, hamur yoğrulur ve kurabiyeler pişirilir.
Ürünler:
- hazır mısır lapası 1,5 yemek kaşığı;
- yumurta 1 adet;
- 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
- vanilin.
Hazırlık:
- Soğutulmuş mısır lapasına şeker, yumurta ve vanilin eklenir.
- Bir blender ile çırpın.
- Küçük kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine kaşıkla dizin.
- 160 derecede 10 dakika pişirin.
Bitmiş kurabiyelerin soğumasına izin verilir ve fırın tepsisinden çıkarılır.
Küçük mısır irmiklerinden Mamaliga
Mamalyga, Moldova ve Romanya'da popülerdir. Klasik versiyonda, bıçakla kesilebilen yoğun bir yulaf lapası olan "mısır çöreği" şeklinde hazırlanır.
Ürünler:
- 200 gr ince öğütülmüş mısır ezmesi;
- su veya et suyu 600 ml;
- 1 diş sarımsak;
- 2 biber.
Hazırlık:
- Sıcak su veya et suyuyla doldurun ve mısır gevreğini kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Pişirmenin sonunda bir diş sarımsak ve karabiber ekleyin.
- Homini bir tahtaya yerleştirin ve soğutun.
Homini tahta bir bıçak veya iplikle porsiyonlara ayırın.
Çocuklar için yulaf lapası nasıl yapılır
Çocuklar için mısır lapası sebze veya meyve ilavesiyle hazırlanabilir. Havuçla sağlıklı yulaf lapası yapmayı deneyin.
Ürünler:
- havuç 80 gr;
- bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş tahıl, 50 g;
- temiz su 150–200 ml;
- tereyağı 10 gr.
Hazırlık:
- Soyulmuş ve parçalanmış havuçları kaynar suya koyun ve kök sebze yumuşayana kadar pişirin.
- Havuçlara mısır ezmesini ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Tereyağını hazırlanan yulaf lapasına koyun, ezin, karıştırın ve soğutun.
Bu yulaf lapası bir bebeğe 9 aydan itibaren verilebilir.
Hector Jimenez-Bravo'dan polenta tarifi
Bu, mısır irmiklerinden yapılan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. İtalya'da açık ateşte pişirilir, fakir ailelerin ana yemeğidir, ancak Rus restoranlarında oldukça pahalıdır. Tarifini biliyorsanız polentayı kendiniz yapabilirsiniz.
Ürünler:
- su ve et suyu her biri 0,5 l;
- zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.;
- mısır ezmesi 1,5 yemek kaşığı;
- elma sirkesi 1 yemek kaşığı. l.;
- domates, 2 yemek kaşığı doğranmış;
- maydanoz 2 çay kaşığı;
- tereyağı 3,5 yemek kaşığı. l.;
- krema 1/3 bardak;
- 1 yemek kaşığı genç mısır taneleri;
- Parmesan peyniri 2 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar ve tuz.
Hazırlık:
- Tahıl, et suyuyla birlikte kaynar suya dökülür.
- Kapağı kapalı bir tencerede, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sosu hazırlamak için domatesler zeytinyağında kızartılır.
- Domateslere 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı, kırmızı biber, kekik ve sarımsak.
- Domatesler yumuşayınca kaşıkla hafifçe ezin, sirke ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- 4 baştan kesilen genç mısır taneleri hafifçe tuzlanıp bir tavada kızartılır.
- Haşlanmış mısır ezmesi, mısır taneleri, krema, 1,5 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. tereyağı, Parmesan peyniri ve fesleğen.
Polentayı kavrulmuş domates sosuyla soğuk veya ılık olarak servis edin.
Mısır ezmesi için kim kontrendikedir?
Bazı sağlık sorunları için doktorlar mısır lapası yemeyi önermiyor. Distrofiniz varsa onu yemek istenmez. Faydaları ve zararları beslenme uzmanları tarafından uzun süredir araştırılan mısır ezmesi, yağ yakımını teşvik eder ve kilo almanıza izin vermez.
İshal ve gastrointestinal sistemle ilgili başka problemleriniz varsa, mısır lapası yememek daha iyidir; hafif müshil etkisi vardır ve çok fazla lif içerir. Tromboflebit ve kan pıhtılaşma bozuklukları ile tahıl yemeye de kontrendikasyonlar vardır.
Çoğu insan için mısır ezmesi yalnızca fayda sağlayacaktır: fazla kilolardan kurtulmanıza, birçok hastalığı önlemenize ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olacaktır.
Tahıllar tam ve dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Erken yaşlardan itibaren çocukların diyetlerinde, büyüyen çocuklara bol miktarda enerji ve faydalı unsurlar sağlayan çeşitli tahıllar ortaya çıkar. Yetişkinler de tahılları unutmamalı çünkü bunlar karmaşık karbonhidrat kaynağıdır, bu nedenle uzun süre açlık hissini unutmanıza ve fazla kilo almamanıza izin verirler. En sağlıklı tahıllardan biri mısırdır. Ancak herkes mısır ezmesinin nasıl kullanılacağını ve ondan ne pişirilebileceğini bilmiyor. İşte kanıtlanmış tarifler.
Süzme peynirli mısır güveç
Bu yemeği hazırlamak için bir buçuk bardak mısır ezmesi, iki buçuk bardak su, üç yüz gram süzme peynir, yarım bardak ekşi krema, üç yemek kaşığı bitkisel yağ, birkaç yumurta sarısı, bir demet dereotu veya maydanoz ve birkaç çay kaşığı tuz.
İlk önce mısır gevreğini durulayın ve içindeki sıvıyı boşaltın. Bir tencereye su doldurun, kaynatın ve tuz ekleyin. Hazırlanan mısır gevreğini kaynar suya dökün, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Su tekrar kaynamaya başlayınca ateşi en aza indirin. On beş ila yirmi dakika sonra, tavayı ocaktan almanız ve yulaf lapasını fırında veya su banyosunda hazır hale getirmeniz gerekir.
Sarıları beyazlardan ayırın. Bir yumurta sarısını küçük bir tutam tuz ve ekşi kremayla karıştırın. İkincisi, süzme peynir ve aynı küçük tutam tuzla birleştirilmelidir.
Fırını ön ısıtmaya ayarlayın.
Uygun bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Mısır lapasının yarısını içine koyup kaşıkla düzeltin. Üzerine bir kat süzme peynir koyun, düzeltin ve yulaf lapasının geri kalanıyla kaplayın. Ayrıca yüzeyi bir kaşıkla düzeltin.
Kalıbın içeriğini hazırlanan ekşi krema ile doldurun ve önceden yüz seksen dereceye kadar ısıtılmış fırına yirmi dakika boyunca koyun.
Yeşillikleri daha küçük parçalar halinde doğrayın ve bitmiş güveci üzerine serpin.
Mısır irmiklerinden çorba yapabilirsiniz.
Mantarlı mısır irmik çorbası
Böyle lezzetli ve ilginç bir çorba yapmak hiç de zor değil. İlk önce yulaf lapasını mısır irmikinden kaynatın (bir kilogram irmik için dört litre su kullanın).
Mantar suyunu hazırlayın, süzün ve kaynatın. Dilimler halinde doğranmış patatesleri ve şeritler halinde kesilmiş hazırlanmış mantarları bir tencereye koyun. Çeyrek saat sonra hazırlanan mısır lapasını tavaya ekleyin.
Kızartmayı kızartın: bir tavayı az miktarda bitkisel yağla ısıtın, ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın. Bitmiş rostoyu çorbaya koyun, tuzlayın ve tat tercihlerinize göre baharatlayın. Sekiz ila on dakika sonra bitmiş çorbaya maydanoz serpin ve ocağı kapatın. Çorbayı yaklaşık beş dakika kapalı olarak bekletin, ardından ekşi krema ile servis yapın.
Yulaf lapası pişirebilirsiniz.
Kabaklı mısır lapası
Böylesine lezzetli, besleyici ve çok sağlıklı bir yemek hazırlamak için Popular Health okuyucularının bir bardak mısır ezmesi, iki yüz gram kabak ve üç yemek kaşığı şeker hazırlaması gerekiyor. Ayrıca yarım litre süt, biraz tuz ve yüz mililitre su kullanmaya değer.
Öncelikle balkabağını yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeyi küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine hazırladığınız balkabağını ekleyin. Beş dakika kaynatın.
Bu süre zarfında mısır irmiklerini durulayın ve suyu boşaltın. Kabaklı tencereye süt ekleyin, mısır gevreğini, şekeri ve tuzu ekleyin. Gelecekteki yulaf lapasını kaynatın ve ısıyı en aza indirin. Yarım saat kısık ateşte kaynatın. Kolayca yanabileceğinden, yulaf lapası pişerken ara sıra karıştırın. Daha sonra tencereyi yulaf lapasıyla iyice sarın ve yirmi dakika bekletin.
Banoş
Böyle ilginç bir ulusal Hutsul yemeği hazırlamak için yüz gram mısır ezmesi, yarım litre ekşi krema, iki yüz gram beyaz peynir, iki yüz gram domuz eti, bir çay kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı stoklamalısınız. tuzun.
Kalın duvarlı bir tencere alın, içine ekşi krema dökün ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak kaba mısır irmiklerini ekleyin. Isıyı en aza indirin ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş banosh, duvarların yüzeyinin ve tavanın tabanının gerisinde kalmaya başlayacak ve üzerinde yağ damlacıkları görünecektir.
Domuz eti küçük parçalar halinde doğrayın ve altın rengi olana kadar bir tavada kızartın. Tadına tuz ekleyin. Peyniri rastgele parçalara ayırın.
Banosh'un sıcak servis edilmesi gerekiyor. Parçalar halinde kesilir, üzerine domuz eti ve peynir parçaları serpilir.
Bugün mısır irmikli tarifleri tatlıyla tamamlayacağız.
Mısır tatlısı
Böyle bir yemek hazırlamak için üç yüz elli gram mısır ezmesi, dört yemek kaşığı mısır unu, üç yüz mililitre su, iki yüz mililitre süt, birkaç muz, bir çay kaşığı şeker ve birkaç yemek kaşığı hazırlamalısınız. kremalı.
Suyu sütle birleştirin. Bu karışımda mısır irmiklerini un ekleyerek kaynatın. Elde edilen karışımı soğutun ve önce bitkisel yağla yağlayarak streç film üzerine yerleştirin. Yulaf lapasının yüzeyini pürüzsüz hale getirin.
Muzları şeker ve kremayla birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu karışımı yulaf lapasının üzerine koyun ve yuvarlayın. Bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüz altmış ila yüz seksen derecede yirmi dakika pişirin. Bitmiş yemeğin üzerine pudra şekeri ve meyve dilimleri serpin.
İşte mısır ezmesi içeren bazı yemekler. Gelecekteki yayınlarda kullanımı için kesinlikle tarifler sunacağız.
Mısır ezmesini nasıl pişireceğinizi hiç merak ettiniz mi? Eğer çocuğunuz yoksa muhtemelen yoktur. Ve muhtemelen çocuklarınız için sütlü yulaf lapası pişirdiniz, başka hiçbir şey yapmadınız. Başka ne pişirebileceğinizi ve genel olarak mısır ezmesinin ne kadar faydalı olduğunu görelim. aşağıda sunulmaktadır.
Mısır ezmesi için doğru ismin mısır olduğu gerçeğiyle başlayalım. Atalarının evi Güney Amerika'dır ve bu kültürün kendisi de çok eskidir. Mısırın pek çok faydalı özelliği vardır ve en önemlisi ısıl işlemden sonra faydalı maddelerini kaybetmeme gibi eşsiz bir özelliğe sahiptir.
Yulaf lapası tarifleri
İnanın bana, bu tahıldan elde edilen yulaf lapası da çok farklı şekillerde hazırlanabilir. En yaygın tarifle başlayalım.
Mısır lapası: klasik tarif
4 büyük kaşık kuru üzümün 10 dakika ılık suda ıslatılması gerekir.Bir bardak mısır ezmesini durulayın, üzerine 2,5 bardak sıcak su dökün, tadına göre tuz, biraz tereyağı ve kuru üzüm ekleyin. Daha sonra tavayı kapatıp fırına koymanız gerekir. Bitmiş yulaf lapası yumuşak hale gelmelidir. Karıştırıp biraz daha yağ eklemeniz gerekiyor. Servis yaparken tadına şeker ekleyin.
Beyaz peynirli veya beyaz peynirli yulaf lapası
Mısır lapasını tuzlu tuzlu yemek çok lezzetlidir.Bunu yapmak için bir bardak mısır gevreğini kaynatmanız gerekir (önceki tarifte olduğu gibi fırında da yapabilirsiniz veya bir tencerede de yapabilirsiniz, ana şey). şey yumuşak hale gelmesidir). Yeterince tatlı hale getirmek için yulaf lapasına şeker eklemeniz gerekir. Daha sonra 100 gr beyaz peynir veya peyniri doğramanız ve tabakta bulunan yulaf lapasının üzerine serpmeniz gerekir. Tatlı ve tuzlu kombinasyonu çok lezzetlidir.
Mısır ezmesi: güveç tarifleri
Bu tahıldan yapılan yulaf lapası, güveç yaparsanız çok lezzetli olur.
Mısır ve süzme peynirli güveç
600 gr süzme peynir çok ince hale gelinceye kadar bir elekten geçirilmelidir. 4 yumurta sarısı, 100 ml süt, 20 gr tereyağı, 60 gr şeker, biraz vanilya, 50 gr un, 30 gr kuru üzüm (veya ceviz - hangisini daha çok seviyorsanız) ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ardından çırpılmış 4 tanesini dikkatlice proteine ekleyin. köpük. Bu aromatik kütle bir tencereye yerleştirilmeli, önceden kraker serpilmeli ve pişirilmelidir. Servis yaparken ekşi krema ekleyin.
Mısır, kıyma ve sebzeli güveç
400 ml kaynayan et suyuna 100 gr mısır ezmesini dökün ve 15 dakika pişirin.Bir adet bayat çöreği suya batırın, sıkın ve elinizle yoğurun. 1 yumurta ve yarım kilo kıyma ve dana eti ile karıştırın. Biber, tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
Yulaf lapasını bir kalıba koyun, kıymayı üstüne koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Bu arada 100 gr havucu küçük parçalar halinde kesin ve 200 gr yeşil bezelye ile birlikte 100 ml'de kaynatın. et suyu. Kıymanın üzerine havuç ve bezelye koyun, üzerine rendelenmiş Gouda peyniri (200 gr) serpin ve 10 dakika daha pişirin.
Mısır ezmesi: pişirme tarifleri
Mchadi (gözleme)
İki bardak mısır ezmesinin yıkanması, tuzlanması ve yavaş yavaş üzerine yavaş yavaş sıcak su ilave edilmesi ve yoğurulması gerekir. Önce kaşıkla karıştırın, plastik kıvama gelince normal hamur gibi elinizle yoğurmaya başlayın. Mchadi için ideal hamur yapışkan olmalıdır. Daha sonra yine ellerinizle küçük parçaları ayırmanız ve yassı kekler oluşturmanız gerekir (kalınlıkları bir santimetreden fazla olmamalıdır). Bir tavada ayçiçek yağını ısıtmanız ve pideleri her iki taraftan kızartmanız gerekir (altın kahverengi bir kabukla kaplanmalıdır). Keklerin yağlanmasını önlemek için, yağı emmeleri için peçetelerin üzerine koyun. Son adım, bitmiş, hala sıcak olan gözlemeleri uzunlamasına kesmek ve içine suluguni gibi ince peynir parçaları koymaktır. Sıcak bazlamalardan biraz eriyecek ve çok lezzetli bir yemek olacak!
Yoğurtlu turta
200 gr bir tutam soda ile karıştırılmalıdır. 200 gr daha - bir kaşık şeker, iki bardak yoğurt, 3 yumurta, bir kaşık tereyağı ve bir tutam tuzla. Her şeyi iyice karıştırın ve her iki karışımı da birleştirin. Bu hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin, lezzetli, az yağlı bir turta elde edeceksiniz. Ekşi krema veya reçel ile servis edilebilir.
Umarım artık mısır ezmesiyle ne pişireceğinize dair bir sorunuz olmaz!
