Ev Ağızdan qoxu Balıq südündən nə bişirmək olar. Qızardılmış süd

Ağızdan qoxu

Balıq südündən nə bişirmək olar. Qızardılmış süd

Heç mətbəxdə qızılbalıq südü ilə işləmisiniz? Bu məhsuldan dadlı və orijinal yemək hazırlamağın bir çox yolu var. Bu məhsulla salatlar, omletlər, müxtəlif şorbalar hazırlanır. Süd həmçinin qızardılmış, bişmiş və ya turşu ola bilər. Məqaləmizdə sizə hansı yeməklərin hazırlanacağını və bunu necə edəcəyinizi söyləyəcəyik.

süd nədir?

Bir çox insanlar südü ekzotik məhsul hesab edir və bəziləri bundan qorxur, çünki süd balığın toxum vəziləridir. Adlarını rənglərinə görə alıblar. Çox vaxt süd və bağırsaqlar balıqları təmizləyərkən atılır, lakin bunu etmək olmaz, çünki onlar qiymətli məhsuldur. Süd zərif bir tutarlılığa və şirin bir dada malikdir. Onlar yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdırlar. Demək olar ki, hər kəs süd yeyə bilər, yalnız balıqlara allergiyası olan insanlar ondan uzaq durmalıdır.

Ana olmağa hazırlaşan və ana südü verən qadınlar üçün bu məhsul immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edəcək, uşaqlar üçün sümük böyüməsi üçün faydalıdır və yaşlı insanlar üçün də faydalıdır, bədənlərini yaxşı vəziyyətdə saxlayır. Yeməyinizi tez hazırlamaq istəyirsinizsə, bişirməyin ən sürətli yolu püresi ilə və ya qarnirsiz çörəkdə qızardılmış süddür. Və bu məhsuldakı bütün faydalı maddələri qorumaq istəyirsinizsə, onu bişmiş formada istehlak etmək daha yaxşıdır.

Bişmiş süd

Südü qaynatmaq üçün götürün:

700 q süd
200 q xama
Bir kök
2 osh qaşığı. un
Bir soğan
Dadmaq üçün duz və istiot
Zövqə görə bitki yağı

Yeməyi necə hazırlamaq olar:

Tərəvəzləri doğrayın və yumşaq olana qədər bişirin, bitki yağı tavada qızdırın.
Südü yuyun və dilimlərə kəsin.
Onları una batırın və tərəvəzlərə əlavə edin. 5-8 dəqiqə qaynadın, qarışdırmağı unutmayın.
Sonra xama, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın. Qaynayana qədər gözləyin və ocaqdan götürün.

Yemək hazırdır!

Fırında süd ilə omlet

Bu yeməkdə südün olması ona yüngüllük, toxluq və incəlik verəcəkdir.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürün:

500 q süd
İki kiçik soğan
Qızartmaq üçün kərə yağı
3 yumurta
100 ml süd
Dadmaq üçün duz və istiot

Omletin hazırlanması:

Soğanı soyun və incə doğrayın. Şəffaf olana qədər qızardın.
Südü yuyun, sonra soğanla birlikdə tavaya qoyun. Duz və istiot əlavə edib 5 dəqiqə bişirin.
Yumurta və südü çırpın. Bir az duz əlavə edin və soğanla qarışdırdıqdan sonra çörək qabına qoyun. Yumurta və süd qarışığına tökün.
Yeməyi 220 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.
Porsiyalara kəsin və xidmət edin.

Süd və göbələk ilə salat

Tələb olunan maddələr:

Süd - 250 q
Toyuq yumurtası - 2 əd
qızardılmış şampinonlar - 200 q
Limon - 1 əd.
Təzə xiyar - 2 əd.
Doğranmış yaşıl soğan - 2 osh qaşığı.
Doğranmış şüyüd - 2 osh qaşığı.
Un - 4-5 osh qaşığı.
Mayonez - dadmaq
Duz, bibər - dadmaq

Salatı necə hazırlamaq olar:

Südü yuyun, duz və istiot əlavə edin, limon suyu ilə səpin və bir neçə saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.
Sonra fritözdən istifadə edərək bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızartarkən südü qarışdırın.
Artıq yağı kağız dəsmal ilə çıxarın.
Əsas salat tərkib hissəsini incə doğrayın və salat qabına qoyun.
Qızardılmış göbələkləri, doğranmış soğanı əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın.
Yumurtaları və xiyarları kublara kəsin.
Duz əlavə edin, şüyüd, mayonez əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Yemək hazırdır!

Soğan və krem ilə süd

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürün:

700 q süd
2 soğan
100 ml krem
2 osh qaşığı. un
Dadmaq üçün duz və istiot

Yeməyi necə hazırlamaq olar:

Soğanı yarım halqalara kəsin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
Südü əritdikdən sonra duz və istiot edin. Un səpin və qarışdırın.
Yavaş ocağa qoyun.
Soğanı qarışdırın və kremə tökün.
Yavaş bir sobada təxminən yarım saat bişirin, bişirmə rejimini təyin edin. Əgər sobada bişirirsinizsə, onda vaxt yavaş ocaq üçün olduğu kimidir. Sobada bişirsəniz, bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır.

Çatdırılma fərqli ola bilər. Garnitürlə və ya yan yeməksiz.

Bu dadlı və sağlam məhsuldan istifadə edin və sevdiklərinizi orijinal yeməklərlə sevindirin. Nuş olsun!

Balıq mağazasındakı böyük soyuducunun qiymət etiketinə gözüm ilişəndə qızılbalıq südünün necə hazırlanacağını düşünməmişdim. Satıcı həcmli boz-boz dondurulmuş konqlomeratı çıxarıb çantaya yığanda belə, qızılbalıq südü hazırlamaq üçün beynimdə nizamlı bir plan yox idi. Evə getdim və düşündüm ki, niyə süd, hətta bir kiloqram da almışam. Şorba üçün balıq almağa belə getdim. Evdə yemək alverçiliyindən şübhələnməyə başladım, tez bir zamanda dadlı süddən istifadə üçün 3 resept hazırladım. Və ailəmizin balıq gününün menyusunu sizinlə paylaşıram. Daha doğrusu, üç gün.

Xama sousunda yavaş ocaqda bişmiş balıq südü

Zərif, sadə, sürətli. Qalan epitetlər lazımsızdır. Sadəcə yeməyi sınayın və onun dadını özünüz qiymətləndirin.

Somon südlü güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Somon südünü ləzzətli şəkildə necə bişirmək olar:

Soğanları soyun. Durulayın. İncə yarım üzüklərə kəsin. Multivarirəni “Qızartma” rejiminə proqramlaşdırın. Bitki yağı qaba tökün. Yenidən qızdırın. soğan əlavə edin. Qızılı qədər qızardın, qarışdırın. Bu, təxminən 3-4 dəqiqə çəkəcək.
Südü soyuq duzlu suda əridin. Kağız dəsmal və ya təbii yolla yuyun və qurudun. Hər südü 3-4 hissəyə kəsin.
Qızardılmış soğana qızılbalıq südü əlavə edin. Qarışdırın. Daha 3-4 dəqiqə qızardın. Bu müddət ərzində ən azı bir dəfə qarışdırın.
Sarımsağı doğrayın. Şüyüd yuyun və incə doğrayın.
Somon südü və soğan ilə yavaş ocağa sarımsaq və göyərti əlavə edin. Oraya xama qoyun. Evdə hazırlanmış olanı istifadə etmək daha yaxşıdır. Mağazadan alınan qızdırılanda çökür.
Qarışdırın. Multivarkanın qapağını bağlayın. "Söndürmə" rejimini təyin edin. Pişirmə vaxtı - 10-15 dəqiqə.
Avadanlıqdan gələn siqnalda somon südlü güveçi multivarkadan çıxarın. Bir boşqaba qoyun və üstünə aromatik xama sousu qoyun.

Kartof ilə çox dadlıdır!

Fırında bişmiş qızılbalıq südü

Bu qeyri-adi güveç gözlənilmədən iştahaaçan olur. Tərkib siyahısında xüsusi bir şey tapa bilməyəcəksiniz. Kulinariya prosesləri siyahısında - çox. Amma dadı həqiqətən təsir edicidir.

4 porsiya üçün inqrediyentlər:

Sobada qızılbalıq südünün hazırlanması:

Kiçik soğanı soyun. Durulayın. Və incə doğrayın.
Qızartma qabına yağ tökün. Onu qızdırın. Soğan və qəhvəyi əlavə edin. Onu çox qızartmağa ehtiyac yoxdur. Sadəcə yumşaq olduğundan əmin olun.
Yaşılları yuyun. Quru. Və doğrayın. Cəfəri və şüyüddən əlavə, reyhan götürə bilərsiniz.
Bir neçə diş sarımsağı soyun. İncə doğrayın. Əllərinizi çirkləndirmək istəmirsinizsə, onu bir sındırıcıdan keçirin.
Toyuq yumurtalarını südə çırpın. Bir çimdik bibər əlavə edin. Dərhal duz əlavə edə bilərsiniz.
Orada doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın.
Krakerləri detallaşdırın. Amma çox kiçik deyil. Həm qara, həm də ağdan istifadə edə bilərsiniz.
Somon südünün sobada bişiriləcəyi qəlibləri seçin. Mən şirin kiçik ramekinlərdə bişirdim. Ancaq hər hansı bir böyük istiliyədavamlı qəlib yaxşı olacaq. Dibinə bir neçə kraker qoyun. Daha böyük parçalar seçməyə çalışın. Üstünə səpmək üçün xırdalanmış çörəyə ehtiyacımız olacaq.
Yumurta-süd qarışığının üzərinə tökün. Üzərinə əridilmiş və yuyulmuş qızılbalıq südünü qoyun. Bir neçə hissəyə kəsilə bilər. Və ya onları tam tərk edə bilərsiniz (qəlibin ölçüsü imkan verirsə). Südə əlavə duz əlavə edə bilərsiniz, əks halda bir az yumşaq çıxa bilər.
Südün üzərinə qızardılmış soğan qoyun. Yeməyimizə ədviyyatlı not verəcəkdir.
Üstünə daha kiçik krakerlər səpin. Süd-yumurta qarışığını tökün.
Soba artıq 180 dərəcə qızdırılıb? Əla! Ramekinləri/kalıbı içərisinə qoyun. Və təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl rəndələnmiş sərt pendirlə səpə bilərsiniz. Bu şəkildə daha dadlı olacaq.

Hazırsan? Tələsin və xidmət edin!

Qızardılmış süd

Mənim sevimli variantım qızardılmış qızılbalıq südüdür. Qızıl qabıq sadəcə dəlidir. Və yumşaq süd sadəcə ağzınızda əriyir.

2 porsiya üçün inqrediyentlər:

Somon südünü necə qızartmaq olar:

Lazımi miqdarda ədviyyatları ölçün. Ədviyyatlar buketi zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər. Əzilmiş ağ krakerləri və unu eyni boşqaba qoyun. Yalnız un və ya çörək qırıntıları ilə əldə edə bilərsiniz. Ancaq bu şəkildə qızardılmış qızılbalıq südü daha maraqlı xırtıldayan qabığa sahib olacaq. Duz əlavə etməyinizə əmin olun.
Çörəyi yumşaq və hərtərəfli qarışdırın.
Balıq südünü əridin (lazım olduqda). Hərtərəfli yuyun. Kağız dəsmal ilə qurudun. İsterseniz, 2-3 hissəyə kəsin. Ancaq somon südünü bütöv şəkildə qızardmaq olar. Hər parçanı aromatik qarışıqda hər iki tərəfə yuvarlayın.
Bitki yağı qızdırın. Qızartmaq üçün bir anda bir neçə çörəkli süd qoyun. Bir tərəfdən 1-2 dəqiqə bişirin. İstilik orta dərəcədə aşağı olmalıdır ki, məzə içəridə bişirilir.
Qızıl qabıq yaranıbmı? Onu çevir! Digər tərəfdən də eyni miqdarda qızardın.
Xidmət edin! Kartof, makaron, düyü ilə. Bəli, hər şeylə! Soyuq olana qədər.

Qızıl balıq südü qızılbalığın özündən heç də az sağlam deyil və ləzzətli resepti bilərək, bu məhsulu yemək üçün istifadə etməkdən məmnun olacaqsınız. Eynilə qızılbalıq südü kimi, tərkibində sağlam omeqa-3 yağ var. Beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün lazım olan böyük miqdarda amin turşularını ehtiva edir. Təəssüf ki, süd çox vaxt dadlı reseptlər bilmədən atılır. Belə zərif kütlədən dadlı olanları necə hazırlamaq olar?

Ən çox yayılmış resept sadəcə süd və ya meyilli qızartmaqdır. Əgər onu qızılbalıqdan və ya alabalıqdan hazırlasanız və ya balıqla birlikdə süd əlavə edə bilsəniz, çox dadlı çıxacaq. Yenə süd əlavə edilə bilər. Balıqsız yalnız süd bişirirsinizsə, çox dadlı kotlet reseptləri təklif edirəm.

Darı ilə kotletlər hazırlamaq üçün qızıl balıq südü resepti

İçərisində çox zərif, xırtıldayan qabığı olan süd kotletləri bir çox insanın xoşuna gələcək.

Süddən kotletlər hazırlamaq üçün darı taxılını çox miqdarda suda bişənə qədər qaynatmaq və artıq suyu boşaltmaq üçün ələk üzərinə qoymaq lazımdır.

İki çəhrayı qızılbalıqdan südü götürdüm, yudum və yemək prosessorundan istifadə edərək əzdim. Mən çox incə doğranmış soğan və qaynadılmış darı əlavə etdim.

Resept: SALOM MİLLERİ (SALAT). Yuyulmuş qızılbalığı duzlu suda 5-8 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın, suyunu süzün və sərinləyin.

Yerkökü və turşuları qaba rəndələyin. Doğranmış soğanı bitki yağında şəffaf olana qədər qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və qovurmağa davam edin. Soteləməni tamamlamazdan əvvəl turşu əlavə etmək lazımdır.

Soyudulmuş südü çarpaz şəkildə ensiz dilimlərə kəsin və soyudulmuş, qızardılmış tərəvəzlərlə qarışdırın. Nəhayət, salat mayonezlə bəzədilib.

Somon südü 800, qaynadılmış kartof 2, kök 2, soğan 2, turşu 2, duz, cəfəri, mayonez, bitki yağı.

Resept: qovrulmuş süd. Yuyulmuş süd, filmi çıxarılaraq, 20 dəqiqə soyuq suda isladılır, sonra süd duz və istiot səpilir, çörək qırıntılarına yuvarlanır və qızardılır. Qızardılmış süd soyudulmuş şəkildə verilir.

Süd 100-150 q, yumurta 1 əd. duz, istiot, kraker.

Resept: DUZLU SİYYƏNƏK SÜDÜ. Süd yuyulur, film çıxarılır və qaynadılmış yumurta sarısı və xardal ilə yaxşıca üyüdülür. Qaynadılmış yumurtanın ağından hazırlanmış səbətlərə qoyun və göyərti ilə üstünə qoyun.

Süd 50, yumurta 1 əd. dadmaq üçün xardal, otlar.

Resept: TƏZƏ BALIQ SÜDÜ. Süd çıxarılır, plyonka çıxarılmadan yuyulur, qaynadılır və ya unla bişirilir, duzlanır və bitki yağında qızardılır. Hazır süd soyudulur, siyənək qablarına qoyulur və üzərinə horseradish və sirkə səpilir.

Süd 100, un 3, hazırlanmış xren 30.

Resept: AĞ ŞƏRABDA SÜD. Təzə balıqdan yuyulmuş süd qəlibə qoyulur (qəlibi əvvəlcə yağla yağlamaq lazımdır), üzərinə dilimlənmiş pomidor, limon qabığı, duz-istiot, cəfəri və kərə yağı qoyulur. Hər şey yuxarıdan quru ağ şərabla tökülür və buğda çörəyi qırıntıları ilə səpilir. Qapaq bağlandıqdan sonra yeməyi 10 dəqiqə yaxşı qızdırılan sobaya qoymaq lazımdır.
Ağ şərabda süd həm isti, həm də soyuq verilə bilər. Ağ şərabda olan süddən sendviç hazırlamaq olar.

Təzə süd 500, pomidor 2, ağ şərab 50, çörək qırıntıları 25, dadmaq üçün duz və istiot, limon qabığı 1 çay qaşığı, yağ 4 yemək qaşığı.

Resept: Qızardılmış Süd (OMELET). Süd yuyulur və parçalara kəsilir. İncə doğranmış soğan şəffaf olana qədər asanlıqla qızardılır.
Soğanlı tavaya süd, duz, istiot əlavə edin və 3-5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovurmağa davam edin. Hazırlanmış südü soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun. Südlə döyülmüş yumurtaları tökün və omlet hazır olana qədər sobada bişirin.

Süd 500, soğan 2, yumurta 3, süd 100, duz, istiot.

Reseptlərdəki məhsulların dəsti və miqdarı hər porsiya üçün xalis qram və ya kiloqram və ya ədədlə verilir.

Tərəvəz ilə bişmiş balıq

Resept: TƏRƏZƏZLƏ BİŞİRİLMİŞ BALIQ. Dərisi və sümükləri olmayan balıq filesi 7-8 sm uzunluğunda, 1-1,5 sm qalınlığında parçalara kəsilir, duzlanır və istiot edilir. Tərəvəz və s.

Tərəvəz ilə balıq güveç

Resept: BALIQLI VƏ TƏZƏ POMITORLU BALIQ GÖVHƏSİ. Bişmiş balıq 20-25 q-lıq dilimlərə kəsilir, duzlanır, bibər səpilir, çörək bişirilir.

Dumanlı balıq

Resept: Soyuq hisə verilmiş BALIQ. Balığın arxası, yanları, nərə və qızılbalıq balıqlarının teçu, barbel, omul, maksun və s. və ya kiçik balıq.

Erkək balığın südündə sperma, hormonlar, vitaminlər və çoxlu miqdarda protein var. Bu maddələr qızartmanın normal inkişafı üçün lazımdır. İnternetdə nərə balığının südünün tərkibində olan cinsi hormonların təhlükələri haqqında dərc olunan məqalələr ictimai rəyi məharətlə manipulyasiya edən vicdansız satıcılara bazarda kürü və digər dəniz məhsulları üçün süni əvəzediciləri təbliğ etməyə imkan verib. Süni çəhrayı qızılbalıq südü istehsal edilmir, bunun əvəzinə balıq mağazalarının rəflərində jelatin, kazein, siyənək tullantıları və xum qızılbalığının və çəhrayı qızılbalığın əzilmiş qabığından hazırlanmış çoxlu süni qara kürü var.

Xammalın şübhə doğuran keyfiyyəti, konservantların yüksək tərkibi, kanserogen maddələrin və ləzzətləndirici əlavələrin olması, kəskin şişirdilmiş qiymətlər - təbii dəniz məhsullarını əvəz edənlərin bu əsas çatışmazlıqları qızılbalıq balığının qadın yumurtalarının əvəzində - süni kürü və s. dəniz məhsulları.

Süd yemək mümkündürmü?

Çəhrayı qızılbalıq südünün tərkibində A, B, D, E vitaminləri, lesitin, gonadotrop hormonlar və steroidlər, lipoproteinlər, qlobulinlər və albumin var. Sperma analoqu olan balıq südü yumurtaları mayalandırmaq və irsi məlumat ötürmək üçün nəzərdə tutulub. Tərkibindəki vitaminlər və doymamış yağ turşuları kürü zülal toplarının içərisində inkişaf edən embrionun normal qidalanmasını təmin edir.

Doymamış yağ turşuları- 11%-dən çox olmamalıdır. Onlar tokoferol mənbəyidir və hüceyrə membranının bir hissəsidir.
Fosfor turşusu nukleotidləri və efirləri- 1%-dən çox olmamalıdır. Sümük skeletinin, pulcuqların, üzgəclərin və dişlərin normal inkişafı üçün zəruridir, onlar əzələ enerjisinin əsas mənbəyi olan ATP-nin sintezini və istifadəsini tənzimləyirlər.
Amin turşuları irsi məlumatların daşıyıcısı olan DNT-nin protein peptid zəncirinin tərkib hissəsidir.
Zülallar– ən sadə zülallar, hüceyrə membranlarının, dəri və selikli qişaların qurulması üçün materialdır.
Protaminlər– sperma nüvələrindən olan zülallar. Onlar xromosom dəstinin yarısını ehtiva edir, intensiv bölünür və göbələklərin, bakteriyaların və virusların böyüməsini və çoxalmasını boğmağa qadirdir.
Fosfor, kalium və kalsium– hüceyrə membranlarının və sümük toxumasının qurulması üçün kimyəvi elementlər. Bu qrupdan ən məşhur maddələr kalsium D3 və kalsium D6-dır.
PP, C, E və B qrupu vitaminləri– zülalların oksidləşməsi və reduksiya reaksiyaları üçün katalizatorlar, proteolitik fermentlərin fəaliyyətini və fosfolipid mübadiləsini idarə edir.

Bu qrupdan ən məşhur maddələr nikotinik və askorbin turşularıdır.

Faydalı xüsusiyyətlər və zərər

Qırmızı qızılbalıq kürüsü uşaqlıqdan hər kəsə tanışdır. Tərkibində zülallar, mikroelementlər, doymamış yağ turşuları, fermentlər və antioksidantlar var. Qırmızı kürünün faydaları haqqında məqalələr, kitablar, elmi dissertasiyalar yazılıb. Süd tamam başqa məsələdir. Onların qida kimi istifadə edilməsinə dair ilk qeydlərə 12-ci əsrin salnamələrində rast gəlinir. Ötən illər ərzində alimlər və onları yeyən insanlar arasında bu balıq ləzzətinin faydaları və zərərləri haqqında dəfələrlə qızğın mübahisələr alovlanıb.

Bunun səbəbi erkək balıq südünün tərkibində zülallar, mikroelementlər və vitaminlərdən əlavə hormonların olmasıdır. Onlar qızartmanın sürətli böyüməsi və inkişafı üçün lazımdır. Çəhrayı qızılbalıq südü istehlak edərək, insan az miqdarda gonadotrop və steroid hormonları yeyir.

Təxminən əlli il əvvəl Uzaq Şərq Dövlət Texniki Balıqçılıq Universitetinin bir qrup alimi uzun müddət qızılbalıq balıqlarının genetikası və biokimyasını tədqiq etmişlər. Elm adamları balıq homunculusunun yetişdirilməsinin mümkünlüyü ilə maraqlandılar - in vitro şəraitində chum somonu və çəhrayı qızılbalığın mayalanmış yumurtalarını əldə etmək. Tədqiqatların nəticələri əsasında dissertasiyalar yazılmış, beynəlxalq simpozium və konqreslərdə akademiklər tərəfindən süni su anbarlarında nərə balıqlarının yetişdirilməsi ilə bağlı qızğın müzakirələr aparılmışdır.

Rus və xarici alimlərin fikrincə, balıq və insanlarda DNT-nin peptid zəncirinin ayrı-ayrı fraqmentləri çox oxşardır - bu, Çarlz Darvinin təkamül nəzəriyyəsini və quruluşca oxşar mürəkkəb peptid zəncirlərini sintez edən Aleksandr İvanoviç Oparinin təcrübəsini tam təsdiqləyir. zülallara, bir kolbadakı cüt amin turşularından yüksək gərginlikli elektrik boşalması keçirərək.

Eyni zamanda, insan spermasında və qızılbalıq balığının südündə olan gonadotrop və steroid hormonların oxşar molekulyar və kimyəvi quruluşu, təxminən yüz ildir ki, adi insanların şüurunu həyəcanlandırır və qızdırmanın səbəbidir. elm adamları arasında bu tanınmış bioloji mayelərin faydaları və zərərləri haqqında mübahisələr.

Son zamanlar alimlər - gerontoloqlar dəniz sakinlərinin cinsi mayelərinin tərkibi ilə maraqlanmağa başlayıblar. Brontozavrların tarixdən əvvəlki nəslindən olan bəzi növlər - dəri tısbağalar həyat müddətində beş yüz illik həddi sərbəst şəkildə qət edirlər. Bu dəniz "Duncan MacLeodun uzaq qohumları" nın bədənində maddələr mübadiləsi çox yavaşlayır - tısbağanın bədən istiliyi ətraf mühitin temperaturundan asılıdır.

Çəhrayı qızılbalıq südü müntəzəm olaraq istehlak edildikdə:

maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq və immunitet sistemini gücləndirmək;
metabolizm zamanı fermentlər tərəfindən məhv edilməsini yavaşlatmaqla insulinin fəaliyyət müddətini artırmaq;
toksinləri və metabolik məhsulları bədəndən çıxarın;
ionlaşdırıcı radiasiyanın təsirindən qorumaq;
beyindəki sinir hüceyrələrinin qocalmasını yavaşlatmaq;
faqositik qeyri-spesifik toxunulmazlığı artırmaq;
qanda xolesterol səviyyəsini azaltmaq və aterosklerotik lövhələri həll etmək;
şəkər səviyyəsinə nəzarət;
insulin istehsalını stimullaşdırmaq;
stresə qarşı müqaviməti artırmaq;
skeleti, oynaqları və diş minasını gücləndirmək;
hematopoez və interferon istehsalını stimullaşdırmaq;
damar qəzası, vuruş və infarkt riskini azaltmaq;
antiinflamatuar təsir göstərir;
kompleks terapiyanın bir hissəsi kimi rinit, sinüzit, sinüzit və ARVI-nin tez sağalmasına kömək edir;
pelvik orqanlarda qan dövranını yaxşılaşdırmaq, potensialı artırmaq;
dərinin təbii rəngini və quruluşunu bərpa edir, genişlənmiş məsamələri daraldır, kiçik kəsikləri və sıyrıqları sağaldır, kolloid çapıqları aradan qaldırır.

Müştəri rəylərinə və açıq mənbələrdən əldə edilən statistik məlumatlara görə, çəhrayı qızılbalıq və digər nərə balığının süd və ya kürü istehlakından sonra sağlamlıq problemləri çox nadirdir - 12.000.000-da bir hal.

Həkimlərin və ekspertlərin iştirakı ilə bir işi təhlil edərkən, bir qayda olaraq, baş verənlərin səbəbi süd və kürüdəki yad zülal və ya hormonal maddələrin qalıqları deyil, təsadüfi təsadüf, qidalanma normasının pozulması olduğu ortaya çıxır. qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salan dərmanların qəbulu rejimi, xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi və qida qəbulundan asılı olmayan digər nüanslar.

Düzünü desəm, təbiətdə uyğun olmayan qidalar yoxdur. Hər bir konkret halda qida uyğunsuzluğu halları gizlədir:

vaxtı keçmiş məhsulların istehlakı;
ət və süd sənayesi müəssisələrində texnologiyanın kobud şəkildə pozulması;
balıq məhsullarının saxlanma şəraitinin pozulması;
bədənin xüsusi şərtləri - hamilə qadınların toksikozu, güclü dərman qəbul etmək;
qida qəbulundan asılı olmayan halların təsadüfən üst-üstə düşməsi - antidiyabetik və ya hormonal dərmanların qəbulu vaxtının pozulması, xroniki mədə-bağırsaq xəstəliklərinin və digər əlaqəli xəstəliklərin kəskinləşməsi;
həkimlərin və ya ekspertlərin yaxşı statistik göstəricilər əldə etmək, faktları saxtalaşdırmaqla baş verənlərin əsl səbəblərini gizlətmək istəyi.

Necə seçmək olar?

Çəhrayı qızılbalıq südü tez xarab olan məhsul kimi təsnif edilir. Onları ixtisaslaşmış mağazalarda və ya baqqal supermarketlərinin balıq şöbələrində almaq yaxşıdır. Bu, saxlanması və mənşəyi sanitariya standartlarına və qaydalarına uyğun olan keyfiyyətli məhsulun alınmasına zəmanət verir.

Qablaşdırılmış məhsulun keyfiyyəti qablaşdırmanı açmadan aşağıdakı xarici əlamətlərlə müəyyən edilə bilər:

paketin içərisində hava kabarcıkları, buludlu maye və ya buz olmamalıdır;
dondurulmuş qurudulmuş süd satış sahəsinin soyuducuda dondurulmuş halda saxlanmalıdır;
stiker bağlamaya diqqətlə yapışdırılmalı, stikerdə göstərilən istehsal tarixində heç bir düzəliş və ya silinmə izi olmamalıdır; digərinin üstündə;
yüksək keyfiyyətli süd çəhrayı rəngli sarı-bej rəngə malik olmalıdır;
balığın təzə daxili orqanlarının qoxusu balıq sakatatına və ya gənc dana ətinə bənzəyir;
paketin səthi yapışqan olmamalıdır;
Açılan paketdən çürük yumurtanı xatırladan xoşagəlməz qoxu çıxmamalıdır.

Necə turşu etmək olar?

Təzə çəhrayı qızılbalıq südü uzun müddət saxlanıla bilməyən məhsullar kateqoriyasına aiddir.

Raf ömrünü artırmaq üçün süd duzlu və ya turşu ola bilər.

Mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün turşu reseptindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Marinad hazırlamaq üçün sirkə və isti ədviyyatlar istifadə olunur - bu maddələr mədəni qıcıqlandırır və qastrit, xoralar və ya malign neoplazmalar üçün qəti şəkildə kontrendikedir.

Marinadın tərkibində olan sirkə, paprika və digər isti ədviyyatlar mədə selikli qişasını qıcıqlandırır və mədə şirəsinin həddindən artıq ifrazına səbəb olur. Mədə-bağırsaq xəstəlikləri - qastrit, mədə xorası, neoplazmalar və ya daxili qanaxma meyli varsa, bu çox arzuolunmazdır.

Çəhrayı qızılbalıq südünün turşusu üçün resept çox sadədir. Lazım olan məhsullar hər evdə var.

Tərkibi:

erkək çəhrayı qızılbalığın südü - 850 qram;
duzsuz su - bir litr;
az yağlı süd - yarım stəkan;
mətbəx duzu - 40 qram;
şəkər - iyirmi qram;
mixək, ətirli bibər, dəfnə yarpağı və ağ kök, cilantro və reyhan, horseradish kökü - dadmaq.

Duzlu suyun hazırlanması:

bir tencereye su tökün və qaynadək gətirin;
duz, şəkər həll edin;
mixək, bibər, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar əlavə edin;
duzlu suyu ədviyyatlarla 40 ° C temperaturda sərinləyin;
Horseradish kökünü incə bir qızartma qabda və ya bir qarışdırıcıda doğrayın və duzlu suya qoyun;
hazırlanmış duzlu suyu bir tencereye və ya kiçik taxta palıd barelinə tökün;
Südü bir dəqiqə qaynar duzlu suda ağardın, havada sərinləyin və duzlu suya qoyun.

Ayrı bir yemək və ya qəlyanaltı kimi qurudulmuş balığı sevənlər üçün aşağıdakı reseptə uyğun olaraq erkək çəhrayı qızılbalığın südünü duzlamaq tövsiyə olunur:

Çəhrayı somon südünü qalan mucusdan təmizləyirik, sonra duzlu qaynar suda bir dəqiqə ağardırıq;
soyudulmuş, təxminən on santimetr ölçüdə ayrı parçalara kəsilmiş və incə duz ilə səpilmiş;
qazana və ya kiçik gil qaba qoyun və sərin yerə qoyun.

Qazanı və ya qabı qapaqla örtməyin - bu, xoşagəlməz qoxuya səbəb ola bilər.

Bu reseptə görə hazırlanmış çəhrayı qızılbalıq südü qurudulmuş balıq parçalarına bənzəyir, əla dadı və ətri var.

Necə qızartmaq olar?

Qızardılmış ət və tərəvəzləri sevənlər üçün bir tavada qızardılmış süd hazırlamaq üçün bir neçə resept təklif olunur. Xırtıldayan qabığı olan qırmızı parçalar eyni zamanda balıq və vetçina xatırladır.

Kərə yağında qızardılmış süd

Məhsullar və ədviyyatlar:

nərə balığı südü - beş yüz qram;
günəbaxan və ya zeytun yağı - səksən qram;
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Fərdi addımlarla hazırlıq:

çəhrayı somon südünü əridin və axan suda yuyun;
Üst filmi çıxarmaq üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin;
incə duz ilə səpin və on-on beş dəqiqə bir mətbuat altına qoyun;
bir qızartma qabı qızdırın, bitki yağı tökün;
qaynayan yağa süd qoyun, örtün və beş dəqiqə qızardın;
digər tərəfə çevirin, başqa beş dəqiqə qızardın;
Tavadan çıxarın və bir boşqaba qoyun.

Xəmirdə qızardılmış süd

Südü bir-iki dəqiqə qaynar suda ağardın və sərinləyin. Xəmiri hazırlayın. Bir toyuq yumurtasını çalın, üç xörək qaşığı buğda unu, bıçağın ucuna soda, üç yemək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Unun şişməsi üçün iyirmi dəqiqə buraxın. Qalın xama konsistensiyasını alana qədər su əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyat, ədviyyat, ədviyyat, qırmızı bibər, duz və şəkər əlavə edin.

Günəbaxan yağını qızdırılan tavaya tökün. Südü xəmirə batırın və tavaya qoyun. Hər tərəfdən beş dəqiqə qızardın.

Krem və soğan ilə süd

Tələb olunan məhsullar:

çəhrayı qızılbalıq südü - ½ kq;
iki orta soğan;
krem - ½ fincan;
un - iki yemək qaşığı;
yağlı xama - iki yemək qaşığı;
günəbaxan və ya zeytun yağı - qırx qram;
sarımsaq, reyhan, cəfəri, şüyüd - dadmaq.

Addım-addım hazırlıq:

südü əridin, yuyun və qurudun;
bir qaba qoyun, bibər, duz, un əlavə edin, məzmunu əllərinizlə diqqətlə qarışdırın, bunun üçün bir qaşıq istifadə etmək tövsiyə edilmir - nazik qabığa zərər verə bilərsiniz;
soğanı dar halqalara kəsin;
göyərti incə doğrayın;
tavaya günəbaxan yağı və soğan əlavə edin, davamlı qarışdıraraq orta odda bişirin;
kremə tökün, tavaya süd qoyun, iyirmi ilə iyirmi beş dəqiqə qaynatın, daim qarışdırın;
üstünə göyərti və sarımsaq ilə bəzəyin.

sobada;

mikrodalğalı sobada;

payda.

Öz şirəsində folqa ilə bişmiş kürü ilə qırmızı balıq

Hazırlamaq üçün addım-addım reseptə əməl edin.

Çəhrayı qızılbalığı tərəzidən təmizləyirik. Qarnı kəskin bıçaqla kəsin və bağırsaqları çıxarın. Kürü iti bıçaqla, çantaya zərər vermədən ayırırıq və ayrıca boşqaba qoyuruq.
Öd kisəsini xüsusilə diqqətlə çıxarmaq lazımdır - parçalanırsa və hazırlanmış yeməyə az miqdarda safra daxil olarsa, ət xüsusi bir qoxu və ədviyyatlarla maskalana bilməyən çox xoşagəlməz acı bir dad əldə edir.
Hazırlanmış çəhrayı qızılbalığın içini duzla ovuşdurun və bir neçə saat qurudun, bundan sonra onu adi folqa ilə büküb, tüpürcəyin üstünə qoyub yanan odun üzərində bərkidin ki, alov folqa toxunmasın.
Taxta diş çubuğundan və ya kanepə şişindən istifadə edərək hazırlığı müəyyənləşdiririk - onlar pulpaya səy göstərmədən daxil olmalıdırlar və deşilmiş çuxurdan heç bir buludlu maye və ya içor çıxmamalıdır.

Limonlu çəhrayı somon südü, beş dəqiqədə duzlu

Bu reseptin hazırlanması çox az vaxt aparır.

Südü bir qaba və ya dərin qaba qoyun. 60-70 ° C temperaturda isti su ilə doldurun, bir kaşığı duz əlavə edin və iki dəqiqə buraxın.
Turşu həllini hazırlayın - bir stəkan isti qaynadılmış suda əlli qram mətbəx duzunu həll edin.
Südü filmdən təmizləyirik, soyuq axan suyun altında yuyuruq və on dəqiqə duzlu həllə qoyuruq.
Vaxt bitdikdən sonra məhlulu südlə süzgəcdən süzün, südü süzgəc kağızı üzərinə yayın və qurudun.
Artıq nəmliyi filtr kağızı ilə çəkdikdən sonra südü kiçik şüşə qaba qoyun, bir çay qaşığı bitki və ya zeytun yağı və yarım çay qaşığı limon suyu əlavə edin.

Daim qarışdıraraq, damcı-damcı limon suyu əlavə edilməlidir. Turşunun təsirindən yuxarıda əmələ gələn nazik ağ plyonka südün oksidləşməsinin qarşısını alır, təbii dadı və ətrini qoruyur.