Ağıllı adamlar sovet reklamına məhəl qoymayaraq, uzun müddətdir ki, infarkt və insultdan qaçmırlar, zülal, amin turşuları, mikroelementlər və qiymətli yağlarla zəngin olan yağlı balıq və süd yeyirlər. Dünyanın bir çox ölkələrində erkək balıqların reproduktiv sisteminin bu elementi incəlik hesab olunur.
Balıq milti - nazik bir ani filmdə südlü ağ maddə - qaynadılır, qızardılır, duzlanır, duzlanır, qurudulur, qurudulur. Qiymətli dəniz balıqlarının, xüsusən də qızılbalığın südünün ən qidalı və sağlam olduğuna inanılır.
Somon südlü pancake
500 qram süd (çəkisi əridilmiş formada göstərilmişdir), - 3 xörək qaşığı un, - quru şərab (ağ rəngə üstünlük verilir), - 1 yumurta, - duz və istiot.
Südü bir qarışdırıcıya qoyun və un və yumurta ilə birlikdə çalın. Qarışığı duz edin, şərab və bir az zeytun yağı tökün. Qarışdırın. Nəticə qalınlığında xama ilə oxşar bir kütlə olmalıdır. Pancakeləri adi xəmirlə eyni şəkildə bişirin: qalın divarlı bir qızartma qabda əhəmiyyətli miqdarda isti yağda. Pancake çox yumşaq olur, buna görə də onları çəngəl ilə deyil, geniş bir spatula ilə çıxarın.
Somon südü ilə Julienne
Sizə lazım olacaq: - 500 qram süd (əzilmiş formada çəki göstərilib), - 2 baş soğan, - 0,5 stəkan qaymaq, - günəbaxan yağı, - dadmaq üçün duz və istiot.
Çox vaxt bu yemək üçün süd üyüdülür, lakin sonra istənilən konsistensiya itirilir və son məhsul bişmiş sıyıq kimi görünür, ona görə də südü 0,5 sm uzunsov parçalara kəsmək daha yaxşı və düzgündür.
Dadı artırmaq üçün yeməyə bir az incə doğranmış qızılbalıq əti əlavə edə bilərsiniz, əvvəlcə qızardılmalıdır.
Soğanı xırda doğrayın, az miqdarda yağda qızardın, soğan özünəməxsus qızılı rəngini alan kimi tavaya süd, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və kremə tökün. Fırında 15 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi göyərti və ya duzsuz qızardılmış pendir ilə bəzəyə bilərsiniz.
Koreya buketi
Koreya mətbəxində süd xüsusi yer tutur, insanlar həqiqətən belə qiymətli məhsuldan hazırlanmış yeməkləri qiymətləndirirlər, buna görə də, bir qayda olaraq, kişilər süd hazırlayır və bıçaq və məişət texnikası olmadan əlləri ilə demək olar ki, bütün manipulyasiyalar edirlər. Qəlyanaltı üçün orijinal yeməyi hazırlamaq asandır.
Sizə lazım olacaq: - 200 qram süd, - kiçik kök, - 1 baş soğan, - sarımsaq, - soya sousu, üyüdülmüş istiot və dadmaq üçün duz.
Böyük bir qızartma qabda yağı qızdırın və uzun ensiz lentlərə doğranmış soğan və yerkökü parlaq qızarana qədər qızardın. Ayrı-ayrılıqda, südü də qızardın, hətta kəsmək lazım deyil: temperatur onu kəskin şəkildə azaldacaq. Tərəvəz və südü qarışdırın, 2 xörək qaşığı soya sousunu tökün və qapaq ilə örtün. Bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra duz əlavə edin, qırmızı və qara bibər əlavə etməyi unutmayın və ən sonunda - doğranmış sarımsaq.
Balıq südü hər kəs üçün bir məhsuldur. Bir çox balıq üçün onlar sadəcə olaraq dadsızdırlar, lakin qızılbalıq südü - adətən balıq şöbələrində satılan xum qızılbalığı və çəhrayı qızılbalıq həm dadlı, həm də sağlamdır.
Protein dəyəri baxımından süd balıq əti zülallarından daha aşağıdır. Amin turşularının tərkibinə görə, amin turşularının kifayət qədər olmaması səbəbindən tam zülallar kimi təsnif edilə bilməz: valin, lösin, izolösin və siklik amin turşuları. Amma məlumdur ki, qızılbalıq südü zülallarında 10 amin turşusu var və lizin və argininlə zəngindir. Lakin qızılbalıq südü zəngin fosfolipid tərkibinə görə daha çox qiymətləndirilir.
Maraqlısı odur ki, qızılbalıq südünün (digər balıq növlərində də) çox yüksək su tutma qabiliyyəti var. Mən nədən danışıram? Yadınızdadırsa, məsələn, kalamar bişirərkən, hazır məhsulda onun karkası demək olar ki, yarıya qədər azalır. Bişirmə və qızartma zamanı süd praktiki olaraq çəki itirmir. Daha doğrusu, bu şəkildə: yemək bişirərkən çəki itkisi 1,5% -dən çox deyil, qapaq altında qızardıldığında - 2% -dən çox deyil. Yəni onlar heç vaxt quru, sərt və ya rezin kimi çıxmırlar!
Yaxşı, indi onları yumurta xəmiri və un olmadan ədviyyatlarla necə ləzzətli qızartmaq barədə.
Məhsullar
- Bitki yağı
- Sevimli ədviyyatlar
Qızardılmış süd necə hazırlanır
- Əvvəlcə südü əridin. Onlar yalnız buz kubları kimi satılır. Soyumaq üçün onları bir gecədə soyuducuya qoymaq yaxşıdır.
- Dondurulmuş südü axar suda yuyuruq.
- Suyu boşaldın və salfetlərlə ləkələyin.
- Yapışmayan qızartma qabını yağla yağlayın: bir və ya iki vuruş.
- Orta istiliyi yandırın (kiçik ocaqda maksimum). Südü yayırıq.
- Duz və bir tərəfdən dəyirmandan quru ədviyyatlarla səxavətlə səpin.
- Qızılı rəng alana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın.
- Üzərinə çevirin (lakin duz və ya mövsüm əlavə etməyin), qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və 5 dəqiqə qaynamaq.
- Qapağı çıxarın, istiliyi maksimuma qədər artırın və qabıqlanana qədər qızardın.
- Quru ağ və ya qızılgül şərabı ilə xidmət edin. Məsələn, Madeyra və ya Sauvignon Blanc və hətta Rose de Loire!
Beləliklə, hər şey sadə, dadlı və nəcibdir.
Düşünürəm ki, xəmirdəki süd çox əhəmiyyətsizdir. Xəmir südə yapışmır, bişərkən tökülür, yumurtada qızardılmış un yemək fitnes qızlar üçün nədənsə yanlışdır... Yumurta demişkən, qarnir üçün omlet və ya tüklü düyü hazırlaya bilərsiniz. süd. Siz həmçinin qızardılmış soğan ilə süd hazırlaya bilərsiniz və ya adi soğan mükəmməldir; Qırmızı soğandan istifadə etməyi məsləhət görmürəm - çox şirindirlər.
Sizə ədviyyatlar haqqında ayrıca danışacağam. Mənim iki bankam var: hərtərəfli ədviyyat (“Dad estetikası”) və toyuq qızartması üçün tərəvəz qarışığı (“Mənim məhsulum”).
Universal ədviyyat, tərkibi: paprika, kərəviz, köri, soğan, cəfəri, qırmızı bibər, yerkökü.
Tərəvəz qarışığı: üyüdülmüş keşniş, sarımsaq, çili bibəri, qırmızı paprika lopaları, üyüdülmüş paprika, şüyüd, xardal toxumu, cəfəri, reyhan, ağ soğan.
Bu ədviyyatların tərkibi ət və ya quş əti üçün daha uyğundur. Ancaq balıq üçün ədviyyatlarla (tarxun, şüyüd, zəfəran, rozmarin, zerdeçal, kəklikotu və buna bənzər otların ənənəvi qarışığı) südü bəyənmədim, çünki heç də balıq dadı yoxdur!
Yuxarıda qeyd olunan iki ədviyyatı götürürəm, bərabər nisbətdə dəyirmana tökürəm və onlarla bacardığım hər şeyi ədviyyat edirəm: balıqdan tutmuş çovdar çörəyinə pendirli tostlara qədər. Mən sizə ümumi prinsiplərə güvənməməyi, öz zövqünüzün idealını tapmağı məsləhət görürəm.
Südün qida dəyəri hazırlıqdan demək olar ki, dəyişməz olaraq qalır. Mən qızartmaq üçün tam olaraq bir qram yağ istifadə edirəm, onu kalorilərdə saymaq belə gülməlidir. Buna görə də yenidən hesablamalar aparılmır. Somon südündə orta hesabla 16,8 q protein, 1,5 q yağ, 81 kalori var.
Nuş olsun!
Heç mətbəxdə qızılbalıq südü ilə işləmisiniz? Bu məhsuldan dadlı və orijinal yemək hazırlamağın bir çox yolu var. Bu məhsulla salatlar, omletlər, müxtəlif şorbalar hazırlanır. Süd həmçinin qızardılmış, bişmiş və ya turşu ola bilər. Məqaləmizdə sizə hansı yeməklərin hazırlanacağını və bunu necə edəcəyinizi söyləyəcəyik.
süd nədir?
Bir çox insanlar südü ekzotik məhsul hesab edir və bəziləri bundan qorxur, çünki süd balığın toxum vəziləridir. Adlarını rənglərinə görə alıblar. Çox vaxt süd və bağırsaqlar balıqları təmizləyərkən atılır, lakin bunu etmək olmaz, çünki onlar qiymətli məhsuldur. Süd zərif bir tutarlılığa və şirin bir dada malikdir. Onlar yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdırlar. Demək olar ki, hər kəs süd yeyə bilər, yalnız balıqlara allergiyası olan insanlar ondan uzaq durmalıdır.
Ana olmağa hazırlaşan və ana südü verən qadınlar üçün bu məhsul immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edəcək, uşaqlar üçün sümük böyüməsi üçün faydalıdır və yaşlı insanlar üçün də faydalıdır, bədənlərini yaxşı formada saxlayır. Əgər yeməyinizi tez hazırlamaq istəyirsinizsə, onda bişirməyin ən sürətli yolu püresi ilə və ya qarnirsiz çörəkdə qızardılmış süddür. Və bu məhsulda bütün faydalı maddələri qorumaq istəyirsinizsə, onu bişmiş formada istehlak etmək daha yaxşıdır.
Bişmiş süd
Südü qaynatmaq üçün götürün:
- 700 q süd
- 200 q xama
- Bir kök
- 2 osh qaşığı. un
- Bir soğan
- Dadmaq üçün duz və istiot
- Zövqə görə bitki yağı
Yeməyi necə hazırlamaq olar:
- Tərəvəzləri doğrayın və yumşaq olana qədər bişirin, bitki yağı tavada qızdırın.
- Südü yuyun və dilimlərə kəsin.
- Onları una batırın və tərəvəzlərə əlavə edin. 5-8 dəqiqə qaynadın, qarışdırmağı unutmayın.
- Sonra xama, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın. Qaynayana qədər gözləyin və ocaqdan götürün.
Yemək hazırdır!
Fırında süd ilə omlet
Bu yeməkdə südün olması ona yüngüllük, toxluq və incəlik verəcəkdir.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürün:
- 500 q süd
- İki kiçik soğan
- Qızartmaq üçün kərə yağı
- 3 yumurta
- 100 ml süd
- Dadmaq üçün duz və istiot
Omletin hazırlanması:
- Soğanı soyun və incə doğrayın. Şəffaf olana qədər qızardın.
- Südü yuyun, sonra soğanla birlikdə tavaya qoyun. Duz və istiot əlavə edib 5 dəqiqə bişirin.
- Yumurta və südü çırpın. Bir az duz əlavə edin və soğanla qarışdırdıqdan sonra çörək qabına qoyun. Yumurta və süd qarışığına tökün.
- Yeməyi 220 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.
- Porsiyalara kəsin və xidmət edin.
Süd və göbələk ilə salat
Tələb olunan maddələr:
- Süd - 250 q
- Toyuq yumurtası - 2 əd
- qızardılmış şampinonlar - 200 q
- Limon - 1 əd.
- Təzə xiyar - 2 əd.
- Doğranmış yaşıl soğan - 2 osh qaşığı.
- Doğranmış şüyüd - 2 osh qaşığı.
- un - 4-5 osh qaşığı.
- Mayonez - dadmaq
- Duz, bibər - dadmaq
Salatı necə hazırlamaq olar:
- Südü yuyun, duz və istiot əlavə edin, limon suyu ilə səpin və bir neçə saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.
- Sonra fritözdən istifadə edərək bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızartarkən südü qarışdırın.
- Artıq yağı kağız dəsmal ilə çıxarın.
- Əsas salat tərkib hissəsini incə doğrayın və salat qabına qoyun.
- Qızardılmış göbələkləri, doğranmış soğanı əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın.
- Yumurtaları və xiyarları kublara kəsin.
- Duz əlavə edin, şüyüd, mayonez əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Yemək hazırdır!
Soğan və krem ilə süd
Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürün:
- 700 q süd
- 2 soğan
- 100 ml krem
- 2 osh qaşığı. un
- Dadmaq üçün duz və istiot
Yeməyi necə hazırlamaq olar:
- Soğanı yarım halqalara kəsin və qızılı rəngə qədər qızardın.
- Südü əritdikdən sonra duz və istiot edin. Un səpin və qarışdırın.
- Yavaş ocağa qoyun.
- Soğanı qarışdırın və kremə tökün.
- Yavaş ocaqda təxminən yarım saat bişirin, bişirmə rejimini təyin edin. Əgər sobada bişirirsinizsə, onda vaxt yavaş ocaq üçün olduğu kimidir. Ocaqda bişirsəniz, bişirmək üçün daha az vaxt lazım olacaq.
Çatdırılma fərqli ola bilər. Garnitürlə və ya yan yeməksiz.
Bu dadlı və sağlam məhsuldan istifadə edin və sevdiklərinizi orijinal yeməklərlə sevindirin. Nuş olsun!
Balıq südü çox qiymətli məhsuldur, yağlı amin turşuları ilə zəngindir. Avropalılar buna məhəl qoymur və estetik səbəblərdən yeməyi qəbuledilməz hesab edirlər, yaponlar və ruslar isə əksinə, balıqların reproduktiv vəzilərini sevinclə yeyirlər. Qızartma qabda somon miltini necə bişirəcəyinizi bilirsinizmi? Bu gün biz bu məhsulu sevənlərin diqqət etməli olduğu maraqlı reseptləri paylaşacağıq.
Qızardılmış tavada somon balığından nə bişirmək olar??
Bu məhsulun yeməkdə istifadə dairəsi olduqca genişdir. Unda və çörəkdə qızardılır, nəticədə xırtıldayan qabığı olan ləzzətli balıq südü parçaları alınır. Həmçinin xama və tərəvəz ilə bişirilir. Təəccüblüdür ki, erkək balıqların vəziləri hətta salatlara əlavə edilə bilər. Əgər onları əvvəllər atmısınızsa, bilin ki, bunu boş yerə etdiniz. Onların tərkibində qiymətli zülal, çoxlu vitaminlər və ən əsası Omeqa-3 və Omeqa-6 yağlı amin turşuları var. Bezlər hər yaşda faydalıdır, qanı xolesterindən təmizləməyə, immunitet sistemini gücləndirməyə və beyin fəaliyyətini stimullaşdırmağa kömək edir.
Bir qızartma qabda balıq südünü necə bişirmək olar?
Un içində bir qızartma qabda
Tərkibi: təzə süd – 1 kq, duz, üyüdülmüş qara bibər, bitki yağı – 100 ml, un – yarım stəkan, bir az limon suyu.
Bişirmək üçün qalın dibi və yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabına ehtiyacınız olacaq. Beləliklə, başlayaq. Tavanı orta istilik üzərinə qoyun. Balığın bezlərini yuyun, salfetlərlə qurudun, hər iki tərəfə duz və dadmaq üçün istiot əlavə edin. Onları limon suyu ilə səpmək məsləhətdir. Bundan sonra, una yaxşıca yuvarlayın və isti bir tavaya qoyun. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.
Yeməyi gözəl təqdim etmək istəyirsinizsə, onda bir-iki iri soğan götürün, üzüklərə kəsin, südün qızardıldığı yağda qızılı rəngə qədər qızardın.
Qızardılmış parçaları bir boşqaba qoyun və qızardılmış soğan ilə örtün. Yan yemək kimi düyü və ya kartof uyğun gəlir.
Bir qızartma qabda, çörək
Tərkibi: qızılbalıq südü – 1 kq, soya sousu – 2 osh qaşığı. l., çörək qırıntıları - 1 paket, bitki yağı.
Südü su ilə yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Üzərlərinə soya sousu töküb 30 dəqiqə orada buraxın. Sonra tavada yağı yaxşı qızdırmaq lazımdır.
İstiliyi orta səviyyədən yuxarı qoyun. Qızartmadan əvvəl məhsulu sousda isladın, diqqətlə çörək qırıntılarına yuvarlayın və qovurma qabına qoyun. Hər tərəfdən qızartma müddəti təxminən 3-5 dəqiqədir, qabığın rəngini bələdçi kimi istifadə edin. Yeməyə tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz - xiyar və pomidor salatı, bişmiş kələm və ya kartof.
Xəmirdə bir qızartma qabda
Erkək somon balığının bezləri də xəmirdə qızardıla bilər. Çox dadlı və doyurucu olacaq. Bizə təxminən bir kiloqram süd, qızartmaq üçün yağ, 3 yumurta, 3 xörək qaşığı un, 2 xörək qaşığı su, bir az duz (xəmir üçün bir çimdik və balıq üçün dadmaq üçün) lazımdır. İstəsəniz üyüdülmüş bibərdən də istifadə edə bilərsiniz.
Balıqların bezlərini yuyuruq, quruduğundan əmin olun, duz və istiot. Yağı tavada qızdırın. Xəmir üçün xəmir yoğurun. Yumurtaları sındırın, un əlavə edin (yaxşı olar ki, topaqlar olmasın), lazım gələrsə, bir az su əlavə edin.
Kütləni qarışdırın. Tutarlılıq qalın xama və ya pancake xəmiri kimi olmalıdır. Xəmiri çox incə etməyin, əks halda o, balıq parçalarını tökəcək. Südü una yuvarlayın, sonra xəmirə batırın və tavaya qoyun. Bir tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın, digər tərəfə çevirin.
Xama ilə güveç
Tərkibi: süd – 1 kq, xama – 100 ml, dadmaq üçün duz, üyüdülmüş istiot, iri soğan, 1 kök, 3 xörək qaşığı bitki yağı, bir dəstə yaşıl soğan.
Balıq südünü suyun altında yaxaladıqdan sonra salfetlə qurulayın və hər iki tərəfə duz əlavə edin. Soğanı kiçik parçalara kəsin. Yerkökü nazik dilimlərə kəsin (rəndələnsəniz, o qədər də gözəl olmayacaq). Doğranmış tərəvəzləri tavaya qoyun və soğanlar qızılı rəng alana qədər yağda qızardın.
Bu vaxt məhsulu parçalara ayırın (qulaş kimi). Tərəvəz ilə tavaya qoyun və soğan və yerkökü ilə birlikdə məhsulu 10 dəqiqə qızartmağa davam edin. Bu mərhələdə bibər əlavə edə bilərsiniz. İndi xama əlavə etmək vaxtıdır.
Sizinki yağlı və qalındırsa yaxşıdır, onda yeməyi xüsusilə incə və dadlı çıxacaq. Balıq südü və tərəvəzləri xama ilə tamamilə birləşdirilənə qədər qarışdırın. Duz dadın və lazım olduqda yeməyə daha çox duz əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün. Südü təxminən 10 dəqiqə qaynatın.
Qızartma qabının içindəkiləri dərin bir qaba tökün, yaşıl soğanı doğrayın və balıqları əzin. Yaxşı olar ki, kartof püresi üstünə xama sousu töküb qarnir kimi verin.
İstinad. İlkin qızartmadan sonra balığın reproduktiv bezləri xama sousunda tərəvəz ilə bişirilə bilər və ya pendir qabığı altında bişirilə bilər.
Əgər əvvəllər heç vaxt qızılbalıq südü hazırlamamısınızsa, mütləq sınayın. Bu məhsul yalnız çox sağlam deyil, həm də incə balıq dadına malikdir. Üstəlik, münasib qiymətədir. Hər kəs bütün faydalı xüsusiyyətləri ilə qızılbalığı ala bilməz, lakin eyni vitaminləri və qiymətli maddələri ehtiva edən süd hər bir istehlakçı üçün olduqca əlverişlidir. Əsas odur ki, onları necə bişirəcəyinizi öyrənin.
Yetkin balıq südü südlü ağ rəngə malikdir, buna görə də adı var. Milts, balıq spermasını ehtiva edən kişi toxum vəziləridir. Süd tam heyvan zülallarını ehtiva edir və buna görə də sağlam və çox qidalıdır.
Hər balıqçı balıq südünün necə hazırlanacağını bilmir və çox vaxt onlardan nə hazırlana biləcəyini bilməməsi səbəbindən atılır. Südlə edə biləcəyiniz ən sadə şey onu duzlamaq və çörək şəklində qızartmaqdır. Ancaq bir neçə daha sadə və layiqli reseptlər var.
Bir omletdə balıq südü
Tərkibi: süd - 500 qr., 1-2 baş soğan, 3 yumurta, 0,5 stəkan süd, duz, istiot.
Süd yuyulmalı və parçalara kəsilməlidir. Soğanı xırda doğrayın və sote edin. Südü soğanla birlikdə qovurma qabına qoyun, bir az duz və istiot əlavə edin, ocağı artırın və hərdən qarışdıraraq 3-5 dəqiqə qızardın. Südü və soğanı qovurma qabından soba qabına köçürün. Yumurtaları südlə (duz və istiot əlavə etməklə) çalın və omlet qarışığının üzərinə südü tökün. Tavanı əvvəlcədən 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin. Bu yeməyi sobasız hazırlaya bilərsiniz. Omlet qarışığını qapaq ilə örtün, istini minimuma endirin və omlet bərkiənə qədər qızardın. Bu halda, omlet daha nəmli və tender olacaq.
Südlü pancake
Tərkibi: süd - 500 q, ağ quru şərab - 200 q, 2-3 xörək qaşığı un, bir neçə çimdik zirə, bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı, dadmaq üçün duz.
Südü hamarlanana qədər mikserlə döymək lazımdır. Dadmaq üçün bir stəkan quru ağ şərab, un, zirə, zeytun yağı və duz əlavə edin və yenidən bütün bu qarışığı mikserdə yaxşıca qarışdırın. Gördüyünüz kimi, hər şey son dərəcə sadədir. Qalan şey pancakeləri ən adi şəkildə, bitki yağında bişirməkdir. Bir qaşıq götürün və içini isti bir qızartma qaba tökün. Pancakeləri hər iki tərəfə qızardın. Sizi əmin edirəm: qonaqlarınız heç vaxt pancakelərin nədən hazırlandığını təxmin etməyəcəklər.
Çöldə pancake bişirmək qərarına gəlsəniz, qarışdırıcı olmadıqda, südü bıçaqla doğrayın, dadmaq üçün bir çiy yumurta, bir az un, duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. Görünüşdə o qədər də yaxşı deyil, amma yenə də çox dadlıdır.
Koreya südü
Tərkibi: süd - 200 q, yerkökü - 80 q, sarımsaq - 2 diş, soya sousu - 5 q, bitki yağı - 10 q, soğan - 30 q, üyüdülmüş qırmızı bibər - bir çimdik.
Başqa bir sürətli yemək. Əla qəlyanaltı. Doğranmış soğan və yerkökü, kiçik parçalara kəsilmiş südü qaynar yağa tökün. Bibər və soya sousu ilə səpin və hərtərəfli qarışdırın. Hazırlanana qədər bişirin və yalnız sonunda doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Bu yeməyi soyuq və ya isti şəkildə təqdim etmək olar. Yaşıllarla bəzəyin. Yemək çox dadlı çıxır, qaraciyərə bənzəyir, yalnız daha yağlıdır. İstəyirsinizsə, sendviçlər edə bilərsiniz.
Süd salatı
Tərkibi: süd - 200 q, qaynadılmış yumurta, kiçik baş soğan, mayonez - 1 qaşıq, duzlu xiyar, yaşıl noxud, dadmaq üçün duz və istiot.
Bu salatı ilk dəfə cəmi bir ay əvvəl hazırlamağa çalışdım və bundan çox razı qaldım. Həmişə olduğu kimi, hər şey sadədir: südü yağda qızardın və parçalara kəsin. Soğanı, qaynadılmış yumurtanı və turşu xiyarını eyni ölçüdə doğrayın. Yaşıl noxud tökün və mayonez əlavə edərək hər şeyi qarışdırın. Sadə və dadlı.
Balıq südü və kürü ilə tort
Tərkibi: süd - 200 q, bitki yağı - 10 q, qaynadılmış düyü - 300 q. soğan - 1 baş, mayonez - 1 qaşıq, yer qırmızı bibər - bir çimdik.
Yol üçün - bayram yeməyi. Kürü və südü suda yuyuruq, kəsə bilərsiniz, ya da bütöv qoya bilərsiniz. Soğanı kublar şəklində doğrayın, süd, duz və istiot ilə birləşdirin, bir qaşıq mayonez əlavə edin, qarışdırın və bir saat soyuducuya qoyun.
Mağazadan alınan xəmiri çıxarırıq və ya öz maya xəmirimizi yoğururuq. Alt təbəqəni yuvarlayın və yağla yağlanmış və çörək qırıntıları ilə səpilmiş bir çörək qabına qoyun. İçliyi üstünə qoyun (içlikə qaynadılmış düyü əlavə edin). Üzərinə ikinci qat yayılmış xəmirlə örtün, kənarlarını çimdik, iştahaaçan qabıq almaq üçün üstünə yumurta sarısı sürtün və sobada 200°C-də 30-40 dəqiqə bişirin.
Piroq təkcə dadlı deyil, həm də kişilər üçün çox faydalıdır. Özünüz bişirməyə çalışın.
Horseradish ilə təzə balıq südü
Tərkibi: süd - 200 q, un - 10 q, bitki yağı 20 q, sirkə ilə horseradish - 80 q.
Südü filmi çıxarmadan yuyun, qaynadın və ya unla bişirin, duz əlavə edin və bitki yağında qızardın. Sərin, siyənək qabına qoyun, horseradish və sirkə ilə xidmət edin, göyərti ilə bəzəyin.
Marine edilmiş süd
Tərkibi: 100 q süd üçün - 0,25 baş soğan, 0,5 stəkan 3% sirkə, duz, 5-6 ədəd qara bibər.
Südü emaye qaba qoyun, sirkə, doğranmış soğan, duz, istiot əlavə edin və soyuducuda 6-8 saat buraxın. Süfrəyə verməzdən əvvəl siyənək qabına qoyun və limon dilimləri və göyərti budaqları ilə bəzəyin.
Xəmirdə süd
Tərkibi: təzə dondurulmuş süd 500 qr., toyuq yumurtası - 2 əd., un 3-4 osh qaşığı, bitki yağı. 1-2 osh qaşığı, ədviyyatlar, dadmaq üçün duz.
Südü əridin (somon südündən başqa), soyuqda yuyun. su, qurudun və salfetlə qurudun. Süd əriyərkən xəmiri hazırlayın. 2 yumurtanı parçalayın, bir az duz əlavə edin (dadmaq üçün), un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın (pancake konsistensiyası). Sonra südü duzlayın və balıq ədviyyatları ilə səpin (və ya istədiyinizi).
Qızdırılmış tavaya yağı tökün. Südü götürüb xəmirə batırın və dərhal tavaya qoyun (uyğun olduğu qədər), qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Xörəyi ya qarnirlə və ya qarnirsiz isti, ya da soyuq (isti daha dadlı) yemək olar.
Ağ şərabda süd
Tərkibi: 500 q təzə süd, dilimlərə kəsilmiş 2 pomidor, 1 ç.q. duz, 1 x.q. rəndələnmiş limon qabığı, 1/8 tsp. təzə üyüdülmüş ətirli bibər, 1/4 fincan quru ağ şərab, 1 osh qaşığı. l. incə doğranmış cəfəri, 4 osh qaşığı. l. kərə yağı, 1/8 fincan buğda çörəyi qırıntıları.
Fransız yeməyi. Təzə balıqdan südü yuyun və yağlanmış formada qoyun, üzərinə pomidor dilimləri, limon qabığı, duz, istiot, cəfəri və kərə yağı qoyun, ağ şərab tökün, üzərinə buğda çörəyi qırıntıları səpin, qapaq ilə bağlayın və qoyun. əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə. İsti və ya soyuq xidmət edin və ya sendviç üçün istifadə edin.
Qurdu öldürmək sənin üçün xoşdur!
Konstantin Fadeyev
