Hər gün hər bir evdar qadın ev təsərrüfatını qidalandırmaq kimi əsas vəzifə ilə üzləşir. Dachada ümumiyyətlə tam yemək hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt yoxdur. Siz bağçadan göyərti ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz: məsələn, yüngül vitamin salatı hazırlamaqla. Və ya reseptlərimizə uyğun olaraq dadlı, doyurucu və sağlam bişmiş mallar üçün içlik hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Bunu bəyənəcəksiniz!
1. İspanaq və brokoli ilə fransız kişi
Bu açıq piroq sizi təkcə qeyri-adi zərif dadı ilə deyil, həm də faydalı xüsusiyyətləri ilə sevindirəcək. Axı, onun doldurulmasında çoxlarının sevdiyi brokoli kələm və ispanaq var. Doldurma ənənəvi olaraq yumurta, süd və pendirdən hazırlanır. Pasta həm isti, həm də soyuq verilə bilər.
İspanaq və brokoli ilə Fransız quiche reseptinin ətraflı təsviri
2. Kəsmik və göyərti ilə şirniyyat pastası
Kəsmik və otların incə ədviyyatlı doldurulması ilə dadlı və sağlam tort hamını sevindirəcək. Səhər yeməyi üçün çox faydalı olacaq: güclü səhər üçün əla başlanğıcdır. Yemək olduqca qənaətbəxşdir, buna görə uzun müddət aclıq haqqında düşünmədən sakitcə dacha işlərinə gedə bilərsiniz.
Kəsmik və göyərti ilə şişirdilmiş pasta üçün reseptin ətraflı təsviri
3. İspanaq və toyuq ilə zərif kəsmikli piroq
İspanaq gözəl bir pasta doldurma edir. Bişmiş məmulatları daha doyurucu etmək üçün, doldurmaya ət də əlavə edə bilərsiniz (bizim vəziyyətimizdə toyuq). Xəmiri kəsmikdən hazırlamaq daha yaxşıdır - bu şəkildə daha yumşaq və daha incə olacaq. Və burada gözəl bir qəlyanaltımız var. Bu kombinasiyada kəsmikli tortumuzu ikinci yemək kimi də təqdim etmək olar.
İspanaq və toyuq ilə kəsmik pastası üçün reseptin ətraflı təsviri
4. Pancake lazanya ispanaq və bibər turşusu ilə doldurulmuşdur
Pancake bişirməkdən daha asan nə ola bilər? Hər evdar qadının əlləri onlarla doludur. Onlardan lazanya hazırlamaq üçün sadəcə hər təbəqəni ədviyyatlı tərəvəz doldurulması ilə qarışdıraraq "torta" birləşdirməlisiniz. Sonuncu üçün ispanaq, pomidor və acı bibər götürməyi məsləhət görürük. Yemək ətirli, şirəli çıxacaq və ispanaq sayəsində o da sağlam olacaq.
Pancake lazanya reseptinin ətraflı təsviri
5. Otlar və donuz ilə ürəkaçan strudel
Zərif, nazik bir xəmir təbəqəsi əlinizdə parçalanmağa hazırdır. Və cəfəri, şüyüd, cilantro və donuz dolması ağzınızda əriyir. Yaxşı, necə müqavimət göstərə bilərsən? Əla qəlyanaltı!
Otlar və donuz ilə strudel hazırlamaq üçün ətraflı resept
6. Somon və kəsmik ilə ispanaq rulonu
Pendir və yüngül duzlu qızılbalıq ilə doldurulmuş doyurucu və dadlı məzə. Belə bir möcüzə etmək üçün əvvəlcə yumurta, un və ispanaqdan bir tort bişirməlisiniz. Sonra üzərinə krem pendir içliyi və qızılbalıq parçaları qoyun. Və tortu qatılaşana qədər rulon şəklində yuvarlayın. Rulo soyuducuda saxlanmalıdır.
Tam ispanaqlı rulon resepti
7. Yaşıl ispanaqlı Muffins
Bu xəmirin sirri xəmir üçün inqrediyentlərdədir: turş süd və feta pendiri. Onların sayəsində muffinlər yumşaq və havadar olur. Təbii qatıq bu səhər yeməyinə xoş bir əlavə olacaq. Aydınlıq üçün sizə bu yeməyi hazırlamaq üzrə master-klass təklif edirik.
Yaşıl ispanaqlı kekslər üçün reseptin ətraflı təsviri.
8. Pendir və təzə otlar ilə maya xəmir pastası
Bu tortun doldurulmasında təzə otlar pendirlə mükəmməl uyğunlaşır. Lakin onun əsas məqamı qeyri-adi forması və incə xəmiridir. Hazırlamaq üçün vaxt ayırın süngər, çünki üzərindəki çörəklər uzun müddət təzə qalır və köhnəlmir.
Pendir və göyərti ilə pasta üçün reseptin ətraflı təsviri
Hər bir milli mətbəxin öz piroq reseptləri var. Onlar mayadan, mayasız, şişirdilmiş xəmirdən, doğranmış xəmirdən, qapalı və açıq şəkildə hazırlanır, ətdən meyvə və giləmeyvə qədər müxtəlif içliklərlə hazırlanır.
Otlar və pendirli pasta hər bir ölkənin mətbəxində var. Ancaq hər yerdə onun öz yemək xüsusiyyətləri var.
Pendir və göyərti ilə osetin piroqları: evdə hazırlanmış resept
Osetiya pastası içərisində çoxlu sulu içlik olan dəyirmi yastı çörəyə bənzəyir. Müxtəlif maddələrdən hazırlana bilər, yeganə tələb olunan komponentdir (onu gənc pendir və ya Adıge pendiri ilə əvəz edə bilərsiniz).
Pendir və göyərti ilə osetin pastası əvvəlcə xəmiri hazırlamadan maya xəmirindən hazırlanır. Bunu etmək üçün dərhal dərin bir qabdan bir kiloqramdan bir az az unu süzün, sonra bir yumurtada döyün, 500 ml süd tökün, ½ çay qaşığı duz, böyük bir qaşıq quru maya, ərinmiş marqarin (100 q) əlavə edin. ), şəkər (2 yemək qaşığı). Üç piroq üçün xəmir isti yerdə qalxarkən, içliyi hazırlamaq lazımdır.
Osetin və ya Adıge pendirini, feta pendirini və ya suluqunu sürtgəcdə və ya bıçaqla doğrayın, istənilən göyərtidən böyük bir dəstə əlavə edin və lazım olduqda duz əlavə edin. Xəmirdən üç tort düzəldin, tort yaratmaq üçün içliyi üstünə qoyun. 220-230 dərəcədə 20 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Bitmiş tortu göyərti və pendirlə kərə yağı ilə yağlayın. 10 dəqiqə buraxın ki, yağ hopsun və dadına baxa biləsiniz.
Pendir və çuğundur göyərti ilə osetin pastası
Pendir, otlar və çuğundur yarpaqları ilə dadlı və sağlam Osetiya tortu "Saxaradzhin" adlanır. Onu hazırlamaq üçün minimum inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq və dad ən tələbkar qurmanları belə fəth edə bilər.
Pendir və çuğundur yarpaqları ilə göyərti ilə pasta əvvəlki reseptdə olduğu kimi maya xəmirindən hazırlanır. Lakin doldurma incə doğranmış gənc zirvələrdən (sıxılmış bir şüşə), yaşıl soğan və şüyüddən (hər biri kiçik bir dəstə), osetin pendirindən və dadmaq üçün ədviyyatlardan hazırlanır. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır, bundan sonra pendir-yaşıl kütlə xəmir tortunun ortasına qoyulur. Piroqun bişirmə müddəti 210 dərəcədə 20 dəqiqədir.
xama və göyərti
Achma çox qatlı pendirlə doldurulmuş tortdur. Bu, gürcü mətbəxinin milli yeməyidir, ona görə də onu hazırlamaq üçün ənənəvi olaraq suluquni, duzlu turşu pendirindən istifadə edirlər.
Achma müasir təfsirində müxtəlif növ pendirdən hazırlanır. Əsas tələb odur ki, duzlu olsun və duzlu dadı olsun. Məsələn, sulugunidən feta pendiri və ya İmeretiya pendiri ilə hazırlanmış pasta doldurulması daha az dadlı deyil.
Evdə achma pendir və göyərti ilə bir pastadır. Bu, bişmiş məhsulların dadını daha zəngin edir və piroqun özü çox aromatik və sağlamdır. Açma üçün içlik aşağıdakı maddələrdən hazırlanır: suluquni pendiri (suluquni və feta pendiri, suluquni və İmeret pendiri) - 0,5 kq; 200 ml xama; bir dəstə göyərti (cəfəri, şüyüd, cilantro). Xəmirin tutarlılığı və tərkibi köftə və köftə üçün istifadə edilənə bənzəyir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 125 ml su; 350-400 q un; 3 yumurta, ½ çay qaşığı duz.
Qalın bir xəmir yoğurun. Onu yapışqan filmə sarın və 40 dəqiqə "istirahət etmək" üçün masaya qoyun. Bu vaxt içliyi hazırlayın: pendiri doğrayın, kərə yağı su banyosunda əridin. Pendir, yağ, xama və göyərti birləşdirin, yaxşı qarışdırın.
İki qab su hazırlayın: qaynar su və soyuq. Xəmiri doqquz top halına salın. Birincisi digərlərindən bir az daha böyük olmalıdır, onu çörək qabının ölçüsünə yuvarlamaq və tərəfləri kalıbın kənarlarından kənara çıxarmaq lazımdır. Üstünə içlikdən bir az yayın. Qalan topları da nazik şəkildə yayın, lakin onları qəlibə qoymazdan əvvəl bir dəqiqə bir-bir qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, xəmirin hər bir təbəqəsi sürətlə buzlu suya endirilir və yalnız bundan sonra bir çörək qabına qoyulur. Xəmirin üst qatını qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Otlar və pendirli piroqun üstü kərə yağı ilə sürtülür və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya 40 dəqiqə qoyulur.
İsti qarışığı kərə yağı ilə yağlayın və bir dəsmal altında 15 dəqiqə buraxın. Bundan sonra yeməyi süfrəyə vermək olar.
Tiropita - Yunan şirniyyat pastası və göyərti
Piroqu hazırlamaq üçün sizə puff pasta (hər biri 250 q 2 qat) lazımdır. Kalıbın ölçüsünə qədər yuvarlanaraq 200 dərəcədə 10 dəqiqə sobaya qoyulmalıdır. Xəmir bişərkən, pasta içliyini hazırlamaq lazımdır.
Tavada bir soğan və iki diş sarımsağı qızardın. İstidən çıxarın və tərəvəzləri göyərti ilə birləşdirin (bir dəstə cəfəri, cilantro və şüyüd). Bıçaqla incə doğranmış feta pendiri, iki çiy yumurta və istənilən yağ tərkibli bir az krem əlavə edin. Kütləni hərtərəfli qarışdırın.
Şirəli xəmir qatlarını sobadan çıxarın, uzununa daha iki hissəyə bölün və göyərti və pendirlə piroq düzəldin: 1-ci qat - xəmir, 2-ci - içlik və s. Ümumilikdə 4 qat və aralarında 3 qat içlik olacaq. . Son tortu sarısı ilə yağlayın və 20 dəqiqə sobaya qoyun. Hazır təbəqə tortunu pendir və göyərti ilə sərinləyin və xidmət edin. Həm qəlyanaltı kimi, həm də ayrı bir yemək kimi yaxşıdır.
və pendir
Bu pasta hər hansı bir xəmirdən hazırlana bilər, lakin daha yaxşı dadlı xəmirdən və ya filodan olur. Seçimlərdən hər hansı birini seçərkən, tortun formalaşdırılması prinsipi eynidır: yuxarı və aşağı - xəmir, ortada - şirəli doldurma. Pişirmə vaxtı 35 dəqiqədir (220 dərəcədə 15 dəqiqə və 180 dərəcədə 20 dəqiqə).
İçliyi hazırlamaq üçün əvvəlcə bitki yağında bir dəstə yaşıl soğan qızardın. Sonra ona 2 dəstə ispanaq əlavə edilir. Yaranan kütləni sərinləyin, şüyüd və cəfəri, 500 q turşu pendir və 3 döyülmüş çiy yumurta əlavə edin.
İndi pendir və göyərti ilə pasta yarada bilərsiniz. Bu resept sadədir və bişmiş məhsulların dadı heyrətamizdir. Sağlam bir pasta əla səhər yeməyi və ya qəlyanaltı ola bilər.
Yaşıl soğan, pendir və yumurta ilə kiş
Kiş, doğranmış xəmirdən və şirəli içlikdən ibarətdir. Fransız mətbəxinin yeməyidir. Kişin doldurulması maye konsistensiyaya malikdir və omlet üçün yumurta doldurulmasına bənzəyir. Çox müxtəlif ola bilər.
Evdə pendir və göyərti ilə dadlı fransız pastası hazırlaya bilərsiniz. Resept aşağıdakı doldurma maddələrini tələb edir: çoxlu yaşıl soğan (300 q), 100 q duzlu turşu pendir, 50 q kərə yağı və dörd çiy yumurta. soyuq məhsullardan qarışdırılır: 220 q un, 110 q yağ, 1 yumurta. Bütün maddələr masanın üstündə qırıntılara kəsilməlidir, sonra bir topa birləşdirilməlidir və yoğrulmalıdır. Lazım gələrsə (xəmir çox dik olarsa), bir neçə qaşıq soyuq su əlavə edin.
Əvvəlcə tort sobada 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirilir. Bu zaman kərə yağında yaşıl soğanı azca qaynatmaq lazımdır. Sərin, pendir, döyülmüş yumurta və duz əlavə edin. İçliyi qabığın üzərinə tökün və qabı 20 dəqiqə (220 dərəcə) sobaya qoyun.
Yaşıllarla Kutaby
Kutabı Azərbaycan mətbəxinin xörəklərə və ya ayparaşəkilli piroqlara bənzəyən yeməyidir. Azərbaycanda onlar pendir və göyərti ilə osetin piroqları kimi hazırlanır (resepti yuxarıda təqdim olunur) Osetiyada.
Kutablar su, un, duz və bir qaşıq günəbaxan yağından mayasız xəmirdən hazırlanır. Doldurma üçün çox miqdarda müxtəlif göyərti (400 q) və bir az duzlu pendir (brynza, suluguni - 150 q) istifadə olunur. Nazik yuvarlanmış, içi içlikli xəmirdən hazırlanmış piroqlar quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardılır və hələ isti halda kərə yağı ilə yağlanır.
Turşəng və pendir ilə pasta
Bu tortu bişirmək üçün süngər üsulu ilə hazırlanmış südlü ənənəvi maya xəmirinə ehtiyacınız olacaq. İçlik 2 çay qaşığı şəkər və 100 q keçi pendiri əlavə edilməklə otqulaqdan (500 qr) hazırlanır. Bütün maddələr əzilməli və hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
Xəmiri iki yarıya bölün. Birinci hissəni qəlibə paylayın, içini düzün və ikincisini örtün. Kenarları sıxın və buxarın çıxması üçün üstündə kiçik bir deşik açın. 190 dərəcədə 45 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
Bu gün biz osetiya pastası hazırlayacağıq, düz və nazik, çoxlu doldurma - otlar ilə pendir doldurulması. Dadlı, aromatik, ev kimi.
Pendirin miqdarını özünüz tənzimləyin, lakin ümumiyyətlə, həcmcə xəmirdən az olmamalıdır.
Pendir və göyərti ilə bir Osetiya pastası hazırlamaq üçün mən təzə maya istifadə edirəm, hər zamanki kimi quru maya istifadə edə bilərsiniz;
Mayanı, şəkəri və duzu isti suda (süddə) həll edin. Yavaş-yavaş unu əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun, unla həddi aşmayın. Sonda bitki yağı ilə xəmir yoğurun. Xəmirin üzərini örtün və qalxmaq üçün isti yerə qoyun.
Bu gün məndə göyərti kimi şüyüd və cəfəri var.
Yaşılları doğrayın.
Pendiri rəndələyin. Otlar ilə qarışdırın.
Xəmiri əllərinizlə bir az yastılayın, kənarına çatmadan içliyi düzün.
Xəmirin kənarlarını mərkəzə yığın. Yaxşı çimdik.
Çörəyi çörək qabına qoyun, tikiş tərəfi aşağı salın. Tortu əllərinizlə yavaş-yavaş kənarından dartın. 30-35 sm diametrli nazik bir tort almalısınız, havanın çıxması üçün mərkəzdə bir deşik etmək üçün bir bıçaq istifadə edin.
Osetiya pastasını pendir və göyərti ilə 180 dərəcə bir temperaturda, əvvəlcə aşağı səviyyədə 7-10 dəqiqə bişirin, sonra çörək qabını yüksək səviyyəyə qaldırın və qızıl qəhvəyi qədər bişirin, 15-20 dəqiqə. İsti piroqu kərə yağı ilə bolca yağlayın.
Dərhal xidmət edin. Nuş olsun.
Həvəsli çörəkçilər üçün maya xəmirindən hazırlanmış havalı piroqlar üçün resept təklif edirəm. Qırıntının neytral dadı və havadarlığı müxtəlif içliklərlə birləşir və mövsümi göyərtilərin turş-tonik qarışığına əlavə olaraq, dənli bitkiləri, tərəvəzləri, qiymələri, göbələkləri və ya balıqları inamla seçin.
Fırında otlar ilə tortlar hazırlamaq üçün siyahıdan məhsulları götürün.
Südü bir az qızdırın, şəkər tozu və maya qranullarının bir hissəsini həll edin, qarışdırın və istilik mənbəyinin yanında 10-15 dəqiqə buraxın. Aktivləşdirməni sürətləndirmək üçün konteyneri film və ya daha böyük diametrli ters çevrilmiş bir qab ilə örtün. Nəzərinizə çatdırım ki, xəmirin səthində köpük görünməlidir.
İncə bir ələkdən keçirin və unu oksigenlə doyurun, hər hansı bir zibil çıxarın və bir çimdik duz ilə qarışdırın.
Boşlanmış un təpəsinə maye maddələr əlavə edin: bitki yağı, ərinmiş və sonra soyudulmuş kərə yağı, həmçinin böyük bir yumurta. Laxtalar əmələ gələnə qədər əzin.
Aktivləşdirilmiş maya məhlulunu - xəmiri təqdim edirik. Gəlin yoğurmağa başlayaq.
Yumşaq, bir az yapışqan maya xəmirini bir topa yuvarlayın, geniş bir yemək torbasına qoyun, düyünü sıxın, çörəyin "böyüməsi" üçün içəridə boş yer buraxın. Növbəti yarım saat birbaşa günəş işığında və ya səs-küy və qaralama olmayan isti yerdə saxlayın. Eyni zamanda, biz gələcək ləzzətli bişmiş məmulatların doldurulması üçün ehtiyat yığırıq: bir damcı hər hansı bir yağ ilə bir qızartma qabda, doğranmış turşəng, soğan lələkləri, şüyüd və digər göyərtiləri bişirin, dadmaq və sərinləmək üçün ədviyyatlarla mövsüm.
Çörəkdən xırda-xırda doğrayın, yuvarlaq yastı çörəklərə çəkin və ortasına buxarda hazırlanmış göyərti qarışığı qoyun.
Baza kənarlarını birləşdiririk, sıx bir şəkildə basırıq, heç bir deşik qoymuruq.
İş parçalarını dikişlə aşağıya doğru bir çörək qabına köçürür, bitki yağı ilə yağlayır və 25-30 dəqiqə isti sobaya göndəririk. Mayalı piroqları 180 dərəcə temperaturda otlar ilə bişiririk.
Tutqun, zərif qabığı və ətirli doldurulması ilə çörək əvəzinə evdə hazırlanmış piroqlara xidmət edirik, məsələn, yaşıl borsch ilə.
Pasta yaratmaq, bir qayda olaraq, yalnız üç mərhələni əhatə edir: xəmir, doldurma, bəzək. Bu onun cazibəsi və hiyləsidir! Ən sadə piroqlar belə işləyə bilər və ya olmaya bilər, amma "Zövqlə" Mağazada bir məşhur resept var, onun müvəffəqiyyətinə zəmanət verilir!
Yaşıl soğan və yumurtalı pasta Slavyan mətbəxində çoxdan qürur duydu, lakin onun ulu babası mütləq idi Otlarla osetin pastası. Osetin piroqları içlikləri və nazik xəmirləri ilə məşhurdur, çünki nazik xəmir ev xanımının məharətinin göstəricisidir. Biz bu qədər sərt olmayacağıq və xəmirə maya əlavə edəcəyik.
Tərkibi
Hazırlıq
- 1 Mayanı şəkərlə isti suda həll edin. Yumurtaları çalın, xama və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Yenidən çırpın. Sonra maya, yarım çay qaşığı duz və un əlavə edin. Xəmiri yoğurun və bir-iki saat qalxmağa buraxın.
- 2 İçliyi hazırlayaq. Yumurta və düyü buraxın. İncə doğranmış soğanı qızardın. Yumurtaları kiçik kublara kəsin, düyü və doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Yarım çay qaşığı duz, qara bibər, yaşıl və qızardılmış soğan əlavə edin.
- 3 Xəmiri iki qeyri-bərabər hissəyə bölün və yuvarlayın. İçliyi yerləşdirmək üçün əsas kimi böyük olanı istifadə edin və daha kiçik hissə ilə örtün. Xəmirin kənarlarını bağlayın. Bişirmək yumurta və göyərti ilə pasta sobada 35 dəqiqə 180 dərəcədə.
Xəmir üçün bütün inqrediyentlər (un istisna olmaqla) yarım stəkanda ölçüldüyü üçün bu tort “Yarım fincan” adlanırdı. Həm də ət dolması ilə hazırlanır və istənilən ət uyğun gəlir. Bir az qızardılmış soğan əlavə edin və sulu olacaq. Ot içliyi üçün ən çox bəyəndiyiniz ədviyyatlardan istifadə edin və xəmiri üstünə küncüt toxumu ilə bəzəməyi məsləhət görürük. Qızardıldıqdan sonra küncüt gözəl bir ətir əldə edəcək və məhsula gözəl görünüş verəcəkdir. Resepti başqaları ilə paylaşın!
