Cəfəri uzun tarixə malik olduqca faydalı bitkidir. Bir vaxtlar qədim yunan döyüşçüləri üçün ondan çələnglər toxunurdu, indi isə onu... hara əlavə edirlərsə, əlavə edirlər! Cəfəri ilə hazırlana bilən çoxlu yeməklər var: piroqlar, şorbalar, qəlyanaltılar və hətta içkilər.

Çox vaxt cəfəri ədviyyat kimi istifadə olunur - ədviyyatlı dadı sayəsində tərəvəz və ət yeməkləri üçün əlavə və bəzək kimi əvəzolunmazdır. Ancaq cəfərinin əsas xarakter olduğu yeməklər də var. Və bu gün biz sizin üçün cəfəri ilə 10 belə resept hazırlamışıq!

Cəfəri köftesi

Yaşıl cəfəri böreği üçün resept.

Sizə nə lazımdır:

• Böyük cəfəri dəstəsi
• 3 yumurta
• 1 stəkan un
• Dadmaq üçün duz, qara bibər

Cəfəri pancake necə hazırlanır:

1. Cəfərini incə doğrayın, içinə yumurtaları parçalayın və unu süzün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
2. Hər iki tərəfdən bitki yağı ilə qızardılmış qabda qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.
3. Cəfəri pancake hazırdır.

Nuş olsun!

Cəfəri ilə kartof püresi

Cəfəri və zeytun yağı ilə evdə hazırlanmış kartof püresi üçün resept.

Sizə nə lazımdır:

• 1 kq kartof
• Bir dəstə cəfəri
• 4 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları
• Duz, qara bibər

Cəfəri ilə kartof püresi necə hazırlanır:

1. Kartofu soyun, kiçik dilimlərə kəsin və duzlu suda qaynatın.
2. Suyu boşaltın və kartofu aşağı istilikdə bir az qurudun. Zeytun yağı tökün və xırda doğranmış cəfəri əlavə edin.
3. Kartofu hamarlanana qədər əzin.
4. Cəfəri ilə kartof püresi hazırdır.

Nuş olsun!

Pendir ilə cəfəri pastası

Qızardılmış pendir ilə cəfəri pastası üçün resept.

Sizə nə lazımdır:

Test üçün:

• 75 q kərə yağı
• 170 q un
• Bir çimdik duz

Doldurmaq üçün:

• 2 yumurta
• 50 q rəndələnmiş pendir
• 150 ml süd
• Bir dəstə cəfəri
• Bir dəstə yaşıl soğan
• Dadmaq üçün duz, qara bibər

Pendir ilə cəfəri pastası necə hazırlanır:

1. Unu yağa sürtərək xəmiri hazırlayın. Duz və bir az soyuq su əlavə edin. Xəmiri 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
2. Yumurtaları qaynadın. Cəfəri və soğanı xırda doğrayın. Pendiri rəndələyin. Hər şeyi qarışdırın, süd əlavə edin.
3. Xəmiri yayın. Formaya qoyun. İçliyi üstünə qoyun. 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
4. Pendir ilə cəfəri pastası hazırdır.

Nuş olsun!

Cəfəri ilə kokteyl

Cəfəri, limon və bal ilə kokteyl resepti.

Sizə nə lazımdır:

• 1 dəstə cəfəri
• 1 limon
• 2 litr su
• 2-3 osh qaşığı. bal qaşıqları

Cəfəri ilə kokteyl necə hazırlanır:

1. Cəfəri yuyun, kökləri kəsin və yarpaqları blenderdə əzin.
2. Cəfərinin içinə limon suyunu sıxıb su ilə qarışdırın.
3. Bal əlavə edin, qarışdırın, süzün və sərinləyin.
4. Cəfəri kokteyli hazırdır.

Nuş olsun!

Cəfəri ilə kəsmik pastası

Feta pendiri, şampinonlar və cəfəri ilə kəsmik pastası üçün resept.

Sizə nə lazımdır:

• Kiçik bir dəstə cəfəri
• 100 q kəsmik
• 2 osh qaşığı. qaşıq pendir
• 5-6 şampinon

Cəfəri ilə kəsmik pastası necə hazırlanır:

1. Göbələkləri doğrayın və tez qızardın. Sərin. Pendir və kəsmik ilə qarışdırın.
2. Cəfərini incə doğrayın və ümumi kütləyə əlavə edin. Bu pasta tostların üzərinə yayıla bilər və ya əsas yeməklər üçün sous kimi təqdim edilə bilər.
3. Cəfəri ilə kəsmik pastası hazırdır.

Nuş olsun!

Cəfəri ilə karides

Cəfəri və limon suyu ilə karides üçün resept.

Sizə nə lazımdır:

• 700 q karides
• Bir dəstə cəfəri
• 1 limon
• 1-2 osh qaşığı. kərə yağı qaşıqları

Cəfəri ilə karides necə bişirilir:

1. Qızartma qabını qızdırın, kərə yağı əlavə edin, sonra karides əlavə edin. Duz səpin və doğranmış cəfəri əlavə edin. 2 dəqiqə qaynadın.
2. Bitmiş karidesi limon suyu ilə səpin.
3. Cəfəri ilə karides hazırdır.

Nuş olsun!

Cəfəri salatı

Cəfəri, şampinonlar və sarımsaq ilə salat resepti.

Sizə nə lazımdır:

• Böyük cəfəri dəstəsi
• 5 diş sarımsaq
• 1 limon
• 500 q şampinonlar
• 4 osh qaşığı. xörək qaşığı qızardılmış parmesan
• Dadmaq üçün duz, qara bibər
• Dadmaq üçün zeytun yağı

Cəfəri salatını necə hazırlamaq olar:

Şampignonları doğrayın, cəfəri və sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı əlavə edin.

Sarımsağı əzin, bir az zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Salatın üzərinə sousu tökün.

Cəfəri salatı hazırdır.

Nuş olsun!

Cəfəri ilə doldurulmuş pomidor

Cəfəri və sarımsaq ilə doldurulmuş pomidor üçün resept.

Sizə nə lazımdır:

• 7 yetişmiş pomidor
• Böyük cəfəri dəstəsi
• 3 diş sarımsaq
• Dadmaq üçün zeytun yağı
• Dadmaq üçün duz

Cəfəri ilə doldurulmuş pomidorları necə bişirmək olar:

1. Pomidorların üstlərini kəsin və pulpanın bir hissəsini çıxarın. duz əlavə edin.
2. Cəfərini sarımsaq ilə havan içində əzin, bir-iki xörək qaşığı zeytun yağı və duz əlavə edin.
3. Pomidorları içliklə doldurun.
4. Cəfəri ilə doldurulmuş pomidor hazırdır.

Nuş olsun!

Cəfəri şorbası

Pomidor və pendir ilə cəfəri şorbası üçün resept.

Sizə nə lazımdır:

• Böyük cəfəri dəstəsi
• 1 soğan
• 1/2 fincan feta pendiri
• 1 qaynadılmış yumurta
• 3 pomidor
• 2 osh qaşığı. un qaşıqları
• Zövqə görə bitki yağı
• Dadmaq üçün duz, qara bibər

Cəfəri şorbası necə hazırlanır:

1. Soğanı doğrayın və yağda qızardın. Un əlavə edin və qarışdıraraq qızılı rəng alana qədər bişirin.
2. Cəfərini doğrayın və soğana əlavə edin. duz əlavə edin. İçindəki su qaynadıqda hər şeyi əvvəlcədən atəşə qoyulmuş bir qazana qoyun.
3. Küp doğranmış pomidor və pendir əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.
4. Süfrəyə verməzdən əvvəl sərinləyib yarıya bölünmüş yumurta əlavə edə bilərsiniz.
5. Cəfəri şorbası hazırdır.

Nuş olsun!

Cəfəri və yaşıl soğan salatı

Cəfəri, yaşıl soğan və limon salatı resepti.

Sizə nə lazımdır:

• 200 q cəfəri
• 100 q yaşıl soğan
• 1 limon
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün ətirli bitki yağı

Cəfəri və yaşıl soğan salatını necə hazırlamaq olar:

1. Yaşılları yuyun və incə doğrayın.
2. Limonu soyun, çox incə doğrayın və göyərti əlavə edin.
3. Salatanı bitki yağı və duz ilə səpin. Ət yeməkləri ilə xidmət edin.
4. Cəfəri və yaşıl soğan salatı hazırdır.

Nuş olsun!

"Şəkər" və "Bordovikskaya", "Berlinskaya" və "Urozhaynaya", "Astra" və "Breeze", "Kudryavaya" və "Esmeralda" - bütün bunlar orta zonada yetişən cəfəri sortlarının natamam siyahısıdır. Cəfərinin sağlamlıq üçün faydaları qədim zamanlardan məlumdur və bitkinin yalnız yarpaqlı göyərti deyil, həm də köklərindən istifadə edilmişdir. Özünə xas qoxusuna görə bu ot bitki kimi əlavə edilir və bir çox xəstəliklərin müalicəsi üçün dəmləmələr, dəmləmələr və məlhəmlər hazırlanır.

Cəfəri nəyə faydalıdır və xalq təbabətində istifadə olunur

Cəfəri yeməklərin dadını yaxşılaşdıran ədviyyatlı ətirli bitkidir.

Yunanıstan cəfərinin vətəni hesab olunur, burada yabanı şəkildə bitir. Cəfəri adı qayalı torpaqda böyümək qabiliyyətinə görə yarana bilər (“petr” yunan dilində “daş” deməkdir).

14-cü əsrin ortalarında Avropanın monastır bağlarında ədviyyatlı və dərman bitkisi kimi yetişdirilmişdir.

Rusiyada cəfəri uzun müddət xalq təbabətində şərəfli yer tutur: yarpaqları yaraları və iltihabları sağaltmaq, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq, diş ətlərini gücləndirmək, şirə ilə çilləri azaltmaq üçün istifadə edilmişdir, kökləri və yarpaqları damcı, ödem üçün sidikqovucu kimi istifadə edilmişdir. və böyrək daşları.

Cəfərinin tərkibində nə var və onun faydalı xüsusiyyətləri nələrdir? Bu bitkinin (B, B3, B5, C, E, K) tərkibində beta-karoten, biotin, fol turşusu, dəmir, kalium, kalsium, maqnezium, manqan, selenium, fosfor,. Vitaminlərlə zəngin cəfəri xroniki yorğunluq üçün son dərəcə faydalıdır. 100 qram gənc yaşıl cəfəri tumurcuqları C vitamini üçün təxminən iki gündəlik tələbat ehtiva edir. Bu, eyni miqdarda limondan 4 dəfə, kahı yarpaqlarından isə 10 dəfə çoxdur. Karotin tərkibinə görə cəfəri hətta ümumi tanınan çempiondan - yerkökündən də geri qalmır.

Cəfəri orqanizmə necə təsir edir və hansı xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur? Vitamin çatışmazlığı zamanı cəfəri yarpaqlarından hazırlanmış şirə və həlim əvəzolunmazdır. Bundan əlavə, onlar qan damarlarını gücləndirməyə kömək edir və kəskin və xroniki sistit üçün təsirli olurlar.

Toxumlar sidikqovucu, bağırsaq fəaliyyətini stimullaşdırmaq və uşaqlıq qanaxması üçün istifadə olunur.

Cəfəri başqa nəyə faydalıdır və ondan necə istifadə etmək olar? Böyrək daşları, prostat vəzinin iltihabı, ürək və böyrək ödemi, piylənmə zamanı cəfəri kökündən dəmləmə və həlim hazırlanır.

Təzə cəfəri kökünü çeynəmək ağız qoxusunu tamamilə yox edə bilər.

Düşük təhlükəsi varsa cəfəri yarpaqlarının bir həlimi kontrendikedir!

Cəfəridən nə hazırlana bilər: Fransız yeməyi üçün resept

Bitkinin yerüstü və yeraltı hissələrindən istifadə edərək cəfəridən nə hazırlamaq olar? Yaşıllar və cəfəri kökləri şorbalara, tərəvəz və ət güveçlərinə əlavə edilir. Salatlar cəfəri budaqları ilə bəzədilib.

Fransız mətbəxindən cəfəri ilə yemək hazırlamağa çalışın.

Cəfəri ilə pendir topları "Fransız üslubu".

Tərkibi:

4 yumurtanın ağı, 200 q pendir, cəfəri, duz, istiot, qızartmaq üçün yağ.

Ağları duz edin və onları qalın bir kütləə döyün, diqqətlə rəndələnmiş pendir əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Kiçik toplar düzəldin və qaynar yağda qızardın. Topların həcmi iki dəfə artdıqda, onları çıxarın və bir ələk üzərinə qoyun. İsti xidmət edin, səxavətlə səpilir.

Mövzu haqqında daha çox

Yüksək faydalı xassələrinə baxmayaraq, Mancurian qoz-fındıqları yığdıqdan dərhal sonra nadir hallarda qida məqsədləri üçün istifadə olunur: bu, böyük çətinliklərlə əlaqələndirilir...

Mədə xorası diaqnozu qoyulmuş xəstələrin düzgün qidalanması üçün bir neçə pəhriz hazırlanmışdır. Kəskin mərhələdə təyin edilir...

Son illərdə qida vasitəsilə sağalmaq haqqında çox danışılır. Bəs sağlam qidalanma ilə bağlı bütün fərqli anlayışlar nə dərəcədə doğrudur? Həqiqətən...

Anti-xərçəng qidalanma sistemi bədəndə şişlərin inkişaf riskini minimuma endirmək üçün hazırlanmışdır. Birinci...

Bir çoxları pəhriz zamanı qurudulmuş meyvələrin qəti qadağan olunduğuna əmindir, çünki qurudulmuş meyvə və giləmeyvə tərkibində çox yüksəkdir...

Yaşıllar (cəfəri də daxil olmaqla) mətbəxin ayrılmaz hissəsidir ki, bu da yeməklərə gözəl dad verməklə yanaşı, həm də parlaq rəngləri ilə bəzəyir. Parlaq yaşıl cəfəri hətta ən qış yeməklərinə bir az yay rəngi və əhval-ruhiyyə əlavə edir (məsələn, Olivier salatı). Qış üçün sarımsaqlı cəfəri turşusu parlaqlığı və ətri ilə yeməklərinizi bəzəyəcək.

Bu yaşılın özünəməxsus incə ətri var, bu da müxtəlif yeməklərə “ləzzət” əlavə edir. Parlaq rəngi və dadı ilə yanaşı, bu yaşılın tərkibində insan orqanizminin fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edən bir çox vitamin və faydalı minerallar var.

Bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər:

• yüz əlli mililitr 9% masa sirkəsi;
• səkkiz yüz mililitr təmiz su;
• əlli qram şəkər;
• əlli qram qaba dəniz duzu;
• iki dəfnə yarpağı;
• dörd diş sarımsaq.

Qış üçün cəfəri hazırlamalı olduğunuz ardıcıllıq:

1. Bu qış qəlyanaltısını birbaşa hazırlamadan əvvəl, göyərti axan su ilə yuyun və sizin üçün məqbul olan hər hansı bir üsulla (buxar, qaynar su ilə qaynadın, sobada) qabları sterilizasiya edin.
2. Təzə cəfəri və sarımsaq mixəklərini incə doğrayın (və ya mətbuat vasitəsi ilə sıxın). Onları bir qaşıqla əzərək hazırlıq üçün qablara göndəririk.
3. Yuxarıdakı siyahıda qalan inqrediyentləri emaye qabda yerləşdirin, ocağa qoyun və on dəqiqə qaynadın. Bitmiş və hələ də qaynayan şoraba cəfəri və sarımsaq olan bankalara tökün, qapağı boyuna qoyun.
4. Su qabını yenidən sobanın üzərinə qoyun, ancaq dibi ölməyən bir parça ilə örtülmüş olsun. Cəfəri ilə konteynerləri suya qoyun və orta istilikdə iyirmi dəqiqə sterilizasiya edin.
5. İsti bankaları diqqətlə çıxardıqdan sonra qapaqlarını diqqətlə bağlayın. Onu çevirin və qapalı qapağa qoyun, isti yorğana sarın.
6. On iki saatdan sonra qış qəlyanaltıları ilə tamamilə soyudulmuş və isladılmış qabları aşağı temperaturlu quru yerə (soyuducu, zirzəmi, balkon) köçürürük.

Qış üçün cəfərini necə turşu etmək olar

Hər şeyi tez, lakin yüksək keyfiyyətlə etməyi sevənlər üçün cəfəri konservi üçün bu resept çox uyğundur. Bu hazırlığı hazırlamaq vaxtı iyirmi ilə otuz beş dəqiqə arasında dəyişir. Ancaq eyni zamanda, istilik müalicəsi müddətinin azalması səbəbindən göyərtilərin faydalı keyfiyyətlərinin əksəriyyəti qorunur.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar:

• beş yüz qram təzə cəfəri;
• əlli qram şəkər;
• əlli qram qaba duz;
• bir litr təmiz su;
• 250 mililitr 6% sirkə turşusu.

Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün tələb olunan addımlar:

1. Bütün lazımi qabları sterilizasiya edin, cəfərini yuyun, kiçik parçalara kəsin və hazırlıq üçün hazırlanmış qablara sıx qoyun.
2. Bütün qalan inqrediyentləri emaye tavaya qoyun və sobada on dəqiqə qaynamağa qoyun. Hazır şoraba hələ də qaynayan bankalara tökün və təmiz qapaqları diqqətlə yuvarlayın.
3. Yaranan boşluqları olan qabları qalın bir parça altına qoyun, əvvəlcə onları aşağı çevirin. Və bir günə bərabər bir müddətdən sonra onları daha çox saxlama üçün aşağı temperatur və rütubətli bir otağa köçürürük.

Cəfəri, sarımsaq və bibərin qış məzəsi

Bu reseptdəki maddələr hər hansı bir ət, balıq və tərəvəz yeməyi üçün əla deyil, həm də qışda soyuqdəymə və qripin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək, çünki onlar profilaktik və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bu qış hazırlığını qəbul etməklə siz immunitet sisteminizi gücləndirəcəksiniz.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq inqrediyentlər:

• beş bolqar bibəri;
• on beş diş sarımsaq;
• yüz qram təzə cəfəri.

Marinad yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir litr təmiz su;
• 70 ml. təmizlənmiş günəbaxan yağı;
• səksən mililitr 9% alma suyu sirkəsi;
• üç yemək qaşığı şəkər;
• iki yemək qaşığı qaba duz;
• iki dəfnə yarpağı.

Addım-addım resept:

1. Qış hazırlıqları və lazımi qablar üçün bütün qabları sterilizasiya edin. Tərəvəzləri və otları axan su ilə yuyun. Bibəri bir yarım santimetr enində uzun dilimlərə və ya kvadratlara kəsin, göyərti və sarımsağı incə doğrayın. Bu qəlyanaltı üçün bütün doğranmış maddələri bir konteynerdə qarışdırın.
2. Yuxarıdakı siyahıdan duzlu su üçün bütün inqrediyentləri olan bir emaye qabı sobaya qoyun və orta istilikdə on beş dəqiqə qaynatın. Qaynayan mayeni qablara bölün və qapaqların üstünə qoyun (burulmadan).
3. Su qabının dibinə bir parça (və ya başqa bir ayırıcı) qoyun, cəfəri preparatlarını ora köçürün və dörddə bir saat ərzində orta istilikdə sterilizasiya edin. Onları diqqətlə çıxardıqdan sonra qapaqları diqqətlə bağlayın və istilik qoruyucu parça ilə sarın.
4. Bir gündən sonra, hazır qıvrımlarla bankaları qışa qədər saxlamaq üçün yüksək temperatur və rütubət olmayan bir yerə köçürün.

Qış üçün cəfərini necə turşu etmək olar

Əgər siz otlar və ədviyyatlara gəldikdə böyük gurmesinizsə, o zaman bu cəfəri reseptini bəyənəcəksiniz. Bu göyərtilərin özünəməxsus, ağız sulandıran dadı olsa da, aşağıda təqdim olunan ədviyyatlar şirindən ədviyyatlıya qədər bu qış bükülməsinə bir çox ləzzət çalarları əlavə edəcək. Bundan əlavə, ədviyyatlar mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır və normallaşdırır.

Bu qış yeməyinə daxil olan məhsullar:

• beş yüz qram təzə cəfəri;
• iki qərənfil inflorescences;
• iyirmi qram limon turşusu;
• üç noxud ətirli bibər;
• iki dəfnə yarpağı;
• yarım darçın çubuğu;
• yarım vanil çubuğu;
• təzə nanə üç yarpağı;
• dörd hil toxumu;
• üç yemək qaşığı şəkər;
• 450 mililitr təmiz su.

Bu qəlyanaltı üçün sizə lazım olacaq maddələr:

1. Əvvəlcə bütün qabları və qabları bükmək üçün sterilizasiya edin. Yaşılları axan suyun altında yuyun, kiçik parçalara kəsin və diqqətlə bankalara qoyun.
2. Bütün qalan məhsulları bir emaye qabına qoyun və istidə bir qaynadək gətirin. Sonra şoraba cəfəri səpilmiş qablara tökün və qapaqları möhkəm bağlayın.
3. Rulonları qabdan isti yorğan altına köçürün, lakin bunu etməzdən əvvəl onları tərs yerə qoyun. Qış hazırlıqlarını tamamilə soyuduqdan sonra quru və sərin yerə qoyun.

Cəfəri, yaşıl soğan və şüyüdün qışa hazırlığı

Bu yaşıl yemək müxtəlif şorbalara, salatlara və əsas yeməklərə əlavə etmək, onlara parlaq yaşıl rənglər və zəngin ətir vermək üçün son dərəcə uyğundur. Həmçinin, belə konservləşdirilmiş göyərti kabab və digər ət yeməklərinin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

Bu twist etmək üçün sizə lazım olacaq inqrediyentlər:

• iki yüz qram təzə cəfəri;
• yüz əlli qram yaşıl soğan;
• iki yüz qram şüyüd;
• beş diş sarımsaq.

Bir litr doldurma üçün:

• iki yemək qaşığı şəkər;
• üç yemək qaşığı qaba duz;
• üç dəfnə yarpağı;
• dörd noxud ətirli bibər;
• bir litr təmiz su;
• əlli mililitr 9% sirkə turşusu.

Konservləşdirilmiş cəfəri hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

1. Bütün göyərtiləri axan suyun altında yuyun, incə doğrayın və bükülmələr üçün əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara qoyun.
2. Marinad üçün inqrediyentləri emaye qabda (tencere, dərin salat qabı) qoyun, sobaya qoyun və on beş dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, isti məhlulu doğranmış otlar ilə bankalara tökün və qapağı yaxşıca bağlayın.
3. Bitmiş qıvrımları isti bir parça ilə bükərək sərinləyin. Ertəsi gün onları qış anbarına qoyun.

Yağda duzlu cəfəri

Bu üsulla hazırlandıqda cəfəri çox sulu çıxır və aşağı temperaturda uzun müddət saxlanıla bilər. Tərkibində günəbaxan yağı olması lazım olan qablarda sarğı kimi istifadə etmək olar. Bu reseptə daxil olan maddələr dırnaqlara, saçlara və dəriyə faydalı təsir göstərir.

Bu göyərti resepti üçün lazım olan məhsullar:

• beş yüz qram təzə cəfəri;
• iyirmi qram limon suyu;
• nanə yarpağı (dadmaq üçün);
• iki dəfnə yarpağı;
• üç diş sarımsaq;
• iki çay qaşığı qaba duz;
• bir çay qaşığı şəkər;
• 250 ml. təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Hazırlıq üçün tələb olunan ardıcıllıq:

1. Əvvəlcə bu qış qəlyanaltısını hazırlamaq üçün lazım olan qabları və qabları sterilizasiya edin. Cəfərini yuyub xırda doğrayın, bankalara tökün.
2. Bütün qalan inqrediyentləri emaye qabda qarışdırın və ocaqda on beş dəqiqə qaynadın. Sonra bir az soyudulmuş mayeni göyərti ilə konteynerə tökün və yuvarlamadan qapağı qoyun.
3. Orta istilikdə səkkiz dəqiqə sterilizasiya etmək üçün iş parçalarını qoyun. Kavanozlarda cəfərinin vəziyyətini diqqətlə izləyin, əks halda onu qızartmaq olar və bundan qaçmaq istədiyimiz budur. Diqqətlə çıxarırıq (yandırmırıq) və qabları hazır yeməklə sıxırıq.
4. Onları tərsinə çevirərək, bankaları isti tuta bilən bir parça ilə bağlayırıq. Bir gün yarımdan sonra büküyü açır və qış hazırlıqlarını sonrakı konservasiya üçün aşağı rütubətli və sıfırdan aşağı temperaturu olan bir otağa köçürürük.

Cəfəri soyuq qışda çox darıxılan mövsümi bir bitkidir. Yaşıllığın parlaq rəngi və ətri isti yay günəşi ilə əlaqə yaradacaq. Yuxarıdakı siyahıdan preparatlar hazırlasanız, soyuq mövsümdə vitamin çatışmazlığından (vitamin və mineralların çatışmazlığı) və soyuqdəymədən qorunmuş olarsınız.

Bu reseptlərə əlavə olaraq, məsələn, və kimi qış hazırlıqlarının variantları ilə də maraqlana bilərsiniz.

Bu yay üçün 10 dadlı yaşıl yemək

İnsan hər şeyi yeyən bir heyvandır, lakin ətrafdakı hər şey yaşıllaşanda, sünbüllənəndə və ətirli qoxular alanda onda ot yeyən hissə oyanır. Və daha çox təzə şüyüd, ətirli cəfəri, xırtıldayan gənc soğan tələb olunur - və eyni zamanda o ətirli şeylərdən bir neçə dəstə!

Pics çoxlu və çoxlu dadlı otlardan ibarət 10 zəhmli resept toplayıb. Sağlamlığınız üçün vitaminlər alın!

Yaşıl Piroq

Tərkibi: 5 dəstə göyərti (şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan və ruha xoş gələn hər şey), bir-iki yumurta, bir qaşıq xama və un, bir az bitki yağı, istiot və duz. Prosesin özü. Yumurta, xama və unu xəmirə çevirin. Qızdırılmış və yağlanmış tavaya iri doğranmış göyərti (soğan ilə yaşıl soğan) tökün və hazırlanmış qarışığa tökün. Dadın və qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirin, sonra çevirin və arxa tərəfi qızılı qəhvəyi olsun. Tortun dağılmaması üçün onu kəsib hissə-hissə çevirə bilərsiniz.

Yaşıl pancake

Tərkibi: müxtəlif göyərtilərin budaqları (şüyüd, cəfəri, soğan, kərəviz, reyhan...), bir litr süd, bir-iki yumurta, 400 qram un, bir çay qaşığı duz, üçdə biri bir çay qaşığı soda, bir az kərə yağı və bitki yağı, bəlkə də xama. Prosesin özü. Yumurtaları çalın və duz əlavə edin, un və soda əlavə edin, südün yarısını tökün və yaxşı qarışdırın. Sonra qalanını tökün və xama konsistensiyasında xəmir alın. Bir saat isti oturmasına icazə verin. Sonra bir az bitki yağı əlavə edin və doğranmış göyərti əlavə edin. Sonra klassik pancake kimi hazırlayırıq, kərə yağı ilə yağlayırıq, xama ilə tökürük və dəli kimi yeyirik.

Yaşıl şorba

Tərkibi: yarım kilo göyərti (ispanaq, turşəng, çuğundur yarpağı, cavan gicitkən - ümumiyyətlə, bazarda ən təzə olan və ya bağda yetişdirilən hər şey), bir tava toyuq suyu, bir-iki kök, cəfəri kökü, duz, bəlkə də bir qaynadılmış yumurta və xama. Prosesin özü. Yerkökü və cəfəri kökünü qaynayan bulyona atın, yumşalana qədər bişirin, sonra bulyondan toyuq tikələrinə atın - və yaxşı yuyulub, qurudulub əl ilə cırılıb (bu daha dadlı və vitaminlərlə zəngindir). On dəqiqədən sonra o, hamısı sənindir. Bir boşqabda istiot, duz, xama və bir parça yumurta ilə bəzəyin. Həqiqət anı gəldi! Və şərabda deyil, şorbada tapıldı.

Yaşıl salat

Tərkibi: gənc və ya Çin kələminin başı; bir neçə budaq kərəviz, bir-iki xiyar - və istədiyiniz qədər müxtəlif göyərti (cəfəri, şüyüd, soğan və s.), təbii qatıq, xardal, duz. Prosesin özü. Kələmi kələm şəklində doğrayın (incə), duz əlavə edin və əzin. Kərəvizi parçalara ayırırıq, xiyarları çubuqlara çeviririk, doğranmış göyərti yığını əlavə edirik - və xardal ilə qarışdırılmış qatıq ilə mövsüm. Bununla belə, heç kim sarğı ilə, eləcə də əlavələrlə sınaqdan keçirməyi qadağan etmir: noxud və ya alma əlavə edə, qoz-fındıq və ya kraker əlavə edə bilərsiniz və s. Əsas odur ki, ot çəmənlikdəki nənənin kəndindəki kimi olmalıdır! :)

Yaşıl qəlyanaltı kyukyu

Tərkibi:çox qalın olmayan bir dəstə sevimli göyərti (turşəng, ispanaq, yaşıl soğan, yabanı sarımsaq və digər həmkarları edəcək), bir daban yumurta, bir parça kərə yağı, bir az qoz, evdə hazırlanmış qatıq və ya kefir, duz və istiot. Prosesin özü. Bütün ot yığınını çox incə doğrayırıq. İçinə yumurtaları parçalayın, duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kərə yağının yarısı ilə yağlanmış qəlibə tökün, bu yağın digər yarısını (ərinmiş) üzərinə tökün. Təxminən 170 dərəcə sobada, aşağı rejimdə 15 dəqiqə bişirin - yuxarı rejimdə isə eyni miqdarda. Hazır yeməyin üzərinə yüngülcə qovrulmuş qoz-fındıq səpin, üzərinə qatıq tökün, piroq kimi doğrayın və Azərbaycan üslubunda ləzzət alın.

Yaşıl pancake

Tərkibi:şüyüd-cəfəri-soğan və istədiyiniz hər hansı digər göyərti - xəsisliyə qarşı tabletlər (“daha ​​çox!”), beş yumurta, 300 ml kefir, bir neçə xörək qaşığı xama, 200 q un, bir tikə sərt pendir, yarım qaşıq soda, bir az bitki yağı . Prosesin özü. Bir neçə qaynadılmış yumurta və göyərti doğrayın və birləşdirin və üç pendir əlavə edin. Xama və kefiri qarışdırın, bir az qızdırın, qalan yumurta və duz və soda əlavə edin və yaxşıca köpüklənənə qədər yaxşıca qarışdırın. İndi un əlavə edin - və yaşıl qarışığı tökdüyümüz bir xəmir alırıq. Qızılı (pancake) və mədə şirəsinin (evdə) bol sərbəst buraxılmasına qədər yaxşıca qarışdırın və qızartma qabda qızardın.

Yaşıl çörəklər kutaba

Tərkibi: bir neçə stəkan un, bir yığın ispanaq və digər ürəkaçan göyərti, yüz qramlıq Adyge pendiri, bir az yağ, duz, istiot. Prosesin özü. Un, su (təxminən yarım stəkan) və duzdan xəmir yoğurun, 20 dəqiqə dəsmal ilə örtün, yol boyu bir-iki dəfə su səpin və qarışdırın. Toplar düzəldirik, yastı tortlara yuvarlayırıq, içərisinə doğranmış göyərti və pendir qoyuruq, kənarlarını çimdik, aldığımızı bir az düzəldirik. Biz qutabları quru tavada bişiririk, dərhal yağla yağlayırıq və isti halda yeyirik.

Yaşıl kotletlər

Tərkibi: yarım kilo ispanaq püresi, bir-iki kartof, bir-iki yumurta, bir dəstə cəfəri, bir dəstə yaşıl soğan, çörək qırıntıları, bir az un, duz, istiot. Prosesin özü. Kartofu qaynadın, əzin və ispanaqla qarışdırın. Çörək qırıntıları bir-birinə düzgün yapışması üçün əlavə edin, doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin, kotletlər hazırlayın, una yuvarlayın. Çırpılmış yumurta ilə bir qaba batırın və xoş bir qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın və ailə bağırır: "Ver!" Tələsin! Miyav!" Tam ekstaz üçün üzərinə bir az pendir də səpə bilərsiniz - ancaq bu, qoxulardan zəhlətökən ailə icazə verərsə.

Yaşıl yağ

Tərkibi: bir çubuq kərə yağı, bir damla zeytun yağı - və bağ çarpayılarının göndərdiyi hər şeydən böyük bir dəstə (daha çox!): cəfəri, kəklikotu, reyhan, yaşıl sarımsaq... Prosesin özü. Otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı bir qarışdırıcıya qoyun, doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın, bir damla zeytun yağı əlavə edin - və qarışdırın! İndi adi sendviçləriniz olmayacaq. Və yalnız ilahi olanlar olacaq! Yaxşı, dəbdəbəli səhər yeməyi üçün təzə çörək kifayət edəcəkdir. Bununla belə, sizi xəbərdar edirik: tez bitəcək.

Yaşıl smoothie

Tərkibi: sevdiyiniz göyərtilərin iki hissəsi (şüyüd, kahı, cəfəri, ispanaq, turşəng, kərəviz, çuğundur yarpaqları, gənc gicitkən və ya zəncirotu və s.) və sevdiyiniz meyvə və ya tərəvəzlərin üç hissəsi (kök, alma, pomidor, xiyar, çiyələk, banan...). Prosesin özü. Birlikdə yaxşı olanı alırıq. Tutaq ki, pomidor reyhan, çiyələk - nanə istəyir... Ümumiyyətlə, məntiqdən, təxəyyüldən və eksperimental ruhdan istifadə edirik. Bütün maddələri bir qarışdırıcıda qarışdırın, əgər çox qalındırsa, bütün vitaminləri udmaq istəyirsinizsə, bir damla zeytun yağı əlavə edin; Bu qeyri-insani faydalı çıxır!

Gündə bir maraqlı oxunmamış məqalə almaq istəyirsiniz?

Qışın ortasında insan orqanizminin dəstəyə ehtiyacı var. Buna görə də evdar qadınlar yayda qış üçün müxtəlif hazırlıqlar və qəlyanaltılar hazırlamağa başlayırlar. Bu, ümumi sağlamlığı qorumaq üçün lazımdır. Yaşıllar da istisna deyil. Qış üçün cəfəri hazırlamaq üçün bir neçə yol var. Seçim həmişə evdar qadında qalır.

Yaşılların faydalılıq dərəcəsini çox qiymətləndirmək çətindir, çünki insan orqanizminə müalicəvi təsiri çox böyükdür. Tərkib elementlərinin müxtəlif təsiri ümumi tonun artmasına səbəb olur.

Cəfərinin insanlara təsiri:

• adrenal bezlərin işini yaxşılaşdırmaq;
• maddələr mübadiləsinin yaxşılaşdırılması;
• qan damarlarının gücləndirilməsi;
• beynin normal fəaliyyətini təmin etmək;
• mədə və onikibarmaq bağırsaq xəstəliklərində bədənin vəziyyətinin yaxşılaşdırılması;
• həzm fermentlərinin stimullaşdırılması;
• iştahanın stimullaşdırılması;
• toxluq hissi;
• görmə orqanlarına faydalı təsir;
• diş ətlərinin gücləndirilməsi və daha çox.

Hər hansı bir formada cəfəri istifadə edərkən, əks göstərişlər haqqında unutmayın. Faydalarla yanaşı, zərər də gətirir. Özünü müalicə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Aşağıdakılar üçün cəfəri istifadə etmək məsləhət görülmür:

• sidik kisəsi xəstəliklərindən, sistitdən, urolitiyazdan əziyyət çəkir,
• daxili orqanların xroniki xəstəlikləri var,
• allergiyaya meyllidir.

Hər şey orta səviyyədə yaxşıdır - ondan sui-istifadə etmək lazım deyil və mədəniyyətdən istifadə etməkdən heç bir zərər olmayacaq.

Lazımi maddələr hazırlayın

Saxlama üçün göyərti toplayarkən, cəfərinin maksimum faydalı xüsusiyyətləri saxlayacağı bir neçə qaydanı nəzərə almağa dəyər:

1. Bitkilərin yaşıl hissəsi istənilən vaxt yığılır. Yarpaqlarda cəmlənmiş vitamin ehtiyatı böyümək mövsümünün müxtəlif dövrlərində dəyişmir.
2. Köklər yalnız payızda toplanır, çünki bu zaman onlar maksimum miqdarda faydalı maddələrlə doldurulur.

Cəfəri yığmağa başlamazdan əvvəl yaşıl hissəni rizomdan ayırmaq lazımdır. Bütün yarpaqları sıralayın, quru, saralmış nümunələri çıxarın.

Bütün komponentləri yuyun və yaxşıca qurudun. Sonra qışda saxlama üsuluna qərar verin. Bu, evdar qadın üçün mövcud vaxtdan və ailə üzvlərinin şəxsi üstünlüklərindən asılıdır.

Qış üçün cəfəri hazırlamaq üsulları

Hər evdar qadın üçün onun üstünlükləri və istəklərinə uyğun reseptlər var. Sadəcə bir az axtarmalısan. Hazırlıqlar üçün uyğun ev şəraiti yaratmaq çətin deyil. Və ortaya çıxan ədviyyat sərf olunan bütün səyləri kompensasiya edir.

Bütün bitki qış üçün yığılır, bu vəzifəni yerinə yetirmək üçün çox yol yoxdur:

1. Qurutma. Bitkilərin kökləri və yarpaqları sobada və ya təmiz havada qurudulur.
2. Dondurma. Mədəniyyətin əzilmiş hissələri dondurulur və dondurucuda saxlanılır.
3. Marinat və ya duzlama. Doğranmış göyərti və doğranmış köklər turşu və ya duzlanır.
4. Yağlama. İş parçası yağla qarışdırılır və soyuducuda saxlanılır.

Reseptləri öyrənməklə mədəniyyəti qorumaq üçün bir üsul seçməlisiniz.

Qurudulmuş cəfəri

Cəfərini qurutmaqda çətin bir şey yoxdur. Bir neçə tələbi yerinə yetirmək kifayətdir və hər şey nəticə verəcəkdir.

Bu üsulun üstünlükləri cəfərinin arıqlaması və daha yığcam olmasıdır. Və onu saxlamaq daha asandır və xüsusi şərtlər tələb etmir.

Gələcək istifadə üçün yaşıl kütlə və ya kök hazırlamaq üçün onlar yaxşı yuyulur və qurudulur. Sonra onlar sıralanır, yararsız, xəstə və deformasiyaya uğramış nümunələri çıxarırlar. Çeşidləmə sonunda köklər təmizlənir.

Yaşıllar bütöv bir dəstə kimi, sapın aşağı hissəsi ilə birlikdə və ya hər bir yarpaq ayrı-ayrılıqda qurudulur.

Köklər, ölçüsündən asılı olaraq, dairələrə və ya kublara kəsilir. Hazırlanmış xammal yalnız qurudula bilər. Bunu müxtəlif yollarla edirlər.

Açıq havada

Bu üsul çox vaxt aparır, lakin effektivlik bundan əziyyət çəkmir. Yaşıllar qurudulmuş bütün budaqlar və ya dərhal istehlak üçün doğranmışdır.

Qurutmaq üçün, quruduğu səthə bərabər paylanmış bir təyyarəyə qoyulur. Qat nə qədər incə olarsa, xammal bir o qədər tez quruyar. Qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan yerə qoyun.

Dəstə-dəstə toplanan göyərti bir çardaq altında və ya başqa bir yaxşı havalandırılan yerdə asılır. Yarpaqlar aşağı salınmalıdır. Yarpaqlarda birbaşa günəş işığını istisna etmək məsləhətdir, çünki sarıya çevriləcək və cəlbediciliyini itirəcəkdir.

Köklər də təmiz havada qurudulur, ixtiyari formalarda kəsilir və həşəratların qarşısını almaq üçün cuna ilə örtülür. Parçaları vaxtaşırı çevirmək qurutma prosesini sürətləndirəcək və yanmağı aradan qaldıracaq.

Müşayiət olunan şərtlərdən asılı olaraq, zavod prosesi sürətləndirmək üçün vaxtaşırı xammalı çevirməyi unutmadan 5 gündən 20 günə qədər qurudulmalı olacaq.

Sobada

Ədviyyatı bu şəkildə hazırlamaq çox vaxt çəkmir. Ədviyyat birinci halda olduğundan daha tez quruyur.

Burada temperaturu aşmamaq vacibdir, çünki nə qədər yüksəkdirsə, köklər və göyərti daha sürətli quruyur. Ancaq bu, onların tərkibinə daxil olan faydalı maddələrin görünüşünə və kompleksinə təsir göstərir.

Optimal temperatur 40-60 ⁰С-dir. Yuyulmuş və soyulmuş köklər kublara və ya dilimlərə kəsilir və bir çörək qabına qoyulur. Yaşıllar budaqlara qoyulur və ya kəsilir və nazik bir təbəqə ilə paylanır.

Qapı açıq vəziyyətdə qurudun, sobada təxminən 5-6 saat sərf edin. İncə doğranmış xammal bir neçə dəfə daha sürətli quruyur.

Elektrikli quruducuda

Bu mətbəx köməkçisi həmişə evdar qadına kömək edəcəkdir. Xüsusi bir şey etmək lazım deyil, kökləri kəsmək və yaşıl budaqları bütöv qoymaq lazımdır.

"Otlar üçün" rejimini təyin edin və temperaturu 45 ⁰C-dən çox olmayan bir yerə qoyun. Paletlərin yerlərini dəyişdirərək prosesi vaxtaşırı izləmək lazımdır. Dəqiq vaxtı göstərmək çətindir, bu, əlaqəli amillərdən asılıdır: havanın rütubəti, dilim qalınlığı və daha çox.

Mikrodalğalı sobada

Cəfərini bir boşqaba qoyun, tercihen düz və dibini salfetlə örtün. Cihazın gücü maksimumdur. Xammalın mikrodalğalı sobaya qoyulduğu vaxt 2 dəqiqədir, sonra zavodun görünüşünə baxmalısınız. Əgər kifayət qədər quru deyilsə, başqa 2 dəqiqə buraxın. Və s. kütlə istənilən vəziyyətə çatana qədər.

Qış üçün əkinləri qorumağın təsirli yolu onlara duz səpməkdir. Onun hazırlanması üçün bir çox resept var. Ən uyğun üsulu seçmək lazımdır.

Budaqlar

Bu şəkildə duzlamaq çətin deyil, minimum tərkib hissəsi istifadə olunur:

• cəfəri - 400 qram;
• duz 100 qram.

Yaşıllar çeşidlənir, axar su ilə yuyulur və qaba gövdələrdən ayrılır. Hazırlanmış şüşə qab qaynar su ilə qaynadılır. Budaqlar duzla qarışdırılır ki, bərabər paylansın. Sonra bankalara qoyub saxlamağa qoyurlar. Soyuducu, balkon və ya digər soyuq otaq uyğun olacaq.

Bir bankada klassik üsul

İllərlə sübut edilmiş bu üsul cəfərini təşkil edən faydalı maddələri qoruyub saxlayır. Əlavə maddələrə ehtiyac yoxdur. Bütün qeyri-adi üsullar çoxlu hazırlıq vaxtı tələb edir, lakin bu resept sadədir və daha az faydalı deyil.

Komponentlər:

• cəfəri - 300 qram;
• duz 3 xörək qaşığı.

Yaxşı yuyulmuş göyərti bir dəsmal ilə silinir, doğranır və duz ilə üyüdülür. Bu nə qədər diqqətlə edilsə, bir o qədər yaxşıdır.

Nəticədə qarışıq steril bankalarda sıxılır və evdar qadınların istəyi ilə hər hansı bir qapaq ilə bağlanır.

Qapaq hava keçmədən möhkəm bağlanmalıdır. Bu, korlanma əlamətlərinin görünməsinin qarşısını alacaq.

Duzlu ədviyyat soyuducuda və ya zirzəmidə yaxşı saxlanılır. Otaq temperaturunda kif inkişaf edə bilər. Bu cəfəri ilə istənilən yeməklər və salatlar hazırlana bilər.

Şüyüd ilə cəfəri turşusu etmək üçün minimum miqdarda maddələrə ehtiyacınız olacaq. Və faydaları bir neçə dəfə artır. Yaşılların miqdarı ev xanımı tərəfindən müəyyən edilir, yalnız duz nisbətlərini müşahidə etmək vacibdir. Daha çox xammal varsa, yaxşıdır.

Komponentlər:

• bərabər miqdarda şüyüd və cəfəri;
• 1 kiloqram yaşıl qarışıq üçün 200 qram nisbətində duz.

Bitkilərin yaşıl hissəsi su ilə yaxşıca yuyulur və sonra qurudulur. Xammal istənilən rahat şəkildə əzilir.

Sonra bütün maddələr ayrı bir qabda birləşdirilir, duz yaşıl kütlə ilə hərtərəfli qarışdırılır. Sonra sıxmağa başlayırlar. Sadəcə üst-üstə yığsanız, göyərti xarab olmağa başlayacaq. Qapaq və ədviyyat arasında boşluq qoyaraq, üstünə bir az əlavə etməmək lazımdır.

Hazır məhsulun korlanmasının qarşısını almaq üçün evdar qadınlar iş parçasının üstünə bir az daha duz tökürlər.

Banklar soyuducuda saxlanılır. Əgər onlar kiçikdirsə və onlardan azdırsa, soyuducu olduqca uyğundur.

Kərəviz ilə

Hər kəsə bu preparatı duzla hazırlamağa çalışması tövsiyə olunur. Nəticə yeməklər, salatlar və şorbalar üçün mükəmməl olan sağlam vitamin qarışığıdır.

Komponentlər:

• cəfəri, kərəviz və şüyüd - hər biri 250 qram;
• duz - 250 qram.

İlk növbədə, bitkilərin yaşıl hissələri çeşidlənir və yuyulur, bütün yararsız nümunələri çıxarmaq lazımdır. Qalın gövdələr kəsilir. 2 santimetr uzunluğunda parçalara kəsin.

Kərəviz kökü soyulur və eyni zolaqlara kəsilir. Ayrı bir qaba qoyun.

Əvvəlcə göyərti və duzu birləşdirin, yaxşıca əzin, sonra kərəviz köklərini əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bankalara qoyun. İş parçası sıxılmalı və sonra soyuducuya qoyulmalıdır.

Qış üçün göyərti hazırlamaq üçün eyni dərəcədə təsirli bir yol dondurmaqdır. Mədəniyyət bütün qida ehtiyatını saxlayır və bununla da qışın ortasında toxunulmazlığı dəstəkləməyə kömək edir. Bitkilərin dondurulması çox az vaxt və səy tələb edəcəkdir. 3 yol var, hansının ən yaxşısı, sahibə özü qərar verəcək.

Paketdə

Sizə lazım olan tək şey cəfəridir. Miqdar məhdud deyil. Yarpaqlar yaxşı yuyulur, çeşidlənir və qurudulur.

Yaşıllar 30 dəqiqədən çox oturursa, solmağa başlayacaqlar. Bu, hazırlıq prosesini çətinləşdirəcək.

Bir dəsmal istifadə edərək qurutma tez və effektivdir. Sonra, istədiyiniz kimi və ya yeməyi dərhal sarğı üçün kəsməlisiniz.

Hazır doğranmış yaşıl kütlə torbalara qoyulur. Böyük miqdarda dondurmayın, bu məqsədəuyğun deyil. Dəfələrlə defrost edildikdən sonra qalıqlar qaralacaq və yanacaqdoldurma məntəqəsinə girməyəcək. Sonra çantalar dondurulmalıdır.

Buz qablarında kublar

Qışda göyərti yığmaq üçün daha çox əmək tələb edən bir yol. Sizə qaynadılmış su və otlar lazımdır.

Cəfəri bir neçə dəfə soyuq suda yuyulur. Su ilə dolu olduğundan onu qurutmağa ehtiyac yoxdur. İncə doğrayın, kiçik kublara sıxışdırmaq daha asan olacaq.

Kalıplara qoyun, bağlayın və soyudulmuş su ilə doldurun. Bir neçə saat dondurucuya qoyun. Kublar donduqdan sonra qəlibdən çıxarıb torbalara qoyun. Rahatlıq üçün onu imzalayın.

Paketlərdə

Hazır paketlər yapışqan film parçalarına bükülür və ya plastik torbaya qoyulur. Və tələb olunana qədər dondurucuya göndərilir.

Bitki yağında təzə cəfəri hazırlanması

Bu resepti düzgün hazırlamaq üçün xüsusi bir şey etmək lazım deyil. Yaşıllar qış üçün digər saxlama üsulları ilə eyni şəkildə hazırlanır.

Cəfəri doğranır və quru bir qaba qoyulur. Bu halda, yığcamlaşdırmağa ehtiyac yoxdur; sonra bitki yağı tökün və soyuducuda saxlayın.

Marinadda cəfəri

Qəlyanaltı hazırlamaq əvvəlki reseptlərdən bir az daha mürəkkəbdir, çünki şoraba hazırlamaq lazımdır.

Komponentlər:

• Cəfəri;
• horseradish, albalı, qarağat yarpaqları;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• duz, hər litr suya 1 xörək qaşığı nisbətində;
• dəfnə yarpağı, ətirli bibər;
• 70% sirkə - 1 litrlik bankaya 0,5 çay qaşığı;
• su.

Qışa belə hazırlaşırsınız: Cəfəri yuyulur və çeşidlənir, istənilən şəkildə kəsilir. Əvvəllər əlavə edilmiş albalı, qarağat, horseradish və sarımsaq mixəkləri ilə bankalara qoyun. Duzlu suyu hazırlayın: 1 litr suya 1 xörək qaşığı duz. Hazırlanmış bankalara tökün və qapaqlarla bağlayın. Konteynerin ölçüsündən asılı olaraq 15-25 dəqiqə sterilizasiya edin. Onlar bükülür və saxlama üçün zirzəmiyə qoyulur. Bu ədviyyatı yaşıllıqların vitaminlərlə zəngin olduğu yayda hazırlamaq daha yaxşıdır.

Konservləşdirmə

Konservasiya cəfərinin uzun müddət saxlanması üçün hazırlamaq üsullarından biridir. Hətta yeni başlayanlar da yemək hazırlamaqda çətinlik çəkməyəcəklər. Bütün reseptlərdə əsas qoruyucu sirkədir.

Hazırlığı hazırlamaq üçün birbaşa otlar, sirkə və duza ehtiyacınız olacaq.

Cəfəri bütün digər reseptlər kimi hazırlanır. Yaxşı yuyun və qurudun. 5 santimetr uzunluğunda parçalara kəsin. Diqqətlə bankalara qoyun, sonra duzlu suyu hazırlayın. 1 litr su üçün 1 xörək qaşığı duz.

Hazır bankalara 2 xörək qaşığı 6% sirkə əlavə edin və duzlu su ilə doldurun. Təxminən 2 santimetr buraxaraq doldurmayın.

Sterilizasiya üçün bir konteynerə qoyun. Qaynama müddəti təxminən 10-15 dəqiqədir. Hazır olduqda, bankalar yuvarlanır və tamamilə soyudulana qədər yorğan və ya yorğan altına qoyulur.

Saxlama qaydaları

Məhsulun saxlanması üçün təxmini temperatur rejimi 0 ⁰ - +10 ⁰С-dir. Rütubət 80% təşkil edir.

Dondurulmuş göyərti əridilib yenidən dondurulmamalıdır, bu, kütlənin qaralmasına və istehlak üçün yararsız hala düşməsinə səbəb olacaqdır.

Qurudulmuş otlar qaranlıq, quru yerdə sıx bağlanmış şüşə qabda saxlanmalıdır.

Reseptlərə uyğun hazırlanmış ədviyyatlar uzunmüddətli saxlama üçün soyuq otaq tələb edir. Soyuducu, şüşəli balkon və ya zirzəmi olacaq.

Lazım gələrsə, həmişə əlində olan hazırlanmış göyərtilər qışın ortasında böyük köməkdir. Bundan əlavə, vitamin çatışmazlığı dövründə bədəni dəstəkləməyə kömək edir.