Diqqətinizə ləzzətli və qeyri-adi isti qəlyanaltı reseptini təqdim edirəm. Konyak sousunda soğan və yerkökü ilə mal əti qaraciyərini bişirəcəyik. Bu reseptə görə hazırlanan qaraciyər qeyri-adi dadlı, yumşaq və yumşaq olur. Resept çox sadədir və mənim addım-addım fotoşəkillərim sizə ləzzətli isti məzə hazırlamağı başa düşməyə kömək edəcək.
Tərkibi:
- mal əti qaraciyəri - 500 q;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- şəkər - bir çimdik;
- konyak - 50 ml;
- un - çörək bişirmək üçün;
- yer qara bibər;
- duz;
- Günəbaxan yağı.
Mal əti qaraciyərini tərəvəz ilə necə bişirmək olar
Başlamaq üçün mal əti qaraciyərini axan su ilə yuyun, böyük qabları kəsin və filmi çıxarın. Qaraciyəri qalınlığı 5 mm-dən çox olmayan kiçik nazik parçalara kəsin. İndi hər bir qaraciyər dilimini una yuvarlayın və artıqlığı silkələyin.
ƏHƏMİYYƏTLİ: Qızartmadan əvvəl qaraciyərə duz və istiot vurmamalısınız, ona görə də zərif quruluşunu saxlayacaq.
Qızdırılmış yağda qaraciyər parçalarını hər iki tərəfə 2 dəqiqə qızardın.
Qaraciyər qızartdıqdan sonra fotoşəkildə belə görünür.
ƏHƏMİYYƏTLİ: Qızartma zamanı qaraciyərin sərtləşməsinin qarşısını almaq üçün onu tez qızardın - hər iki tərəfə hərfi mənada 1-2 dəqiqə.
Ləzzətli isti qaraciyər məzəsi xüsusi kəsmə və... Soğanı böyük parçalara ayırın və bitki yağı ilə qızardın. Şəffaflaşan kimi soğanı bir çimdik şəkərlə qızardana qədər səpin.
Yerkökü təxminən 5 mm qalınlığında dairələrə kəsin və hər dairəni dörd hissəyə kəsin. Soğanlara yerkökü əlavə edin və qarışdıraraq qovurun.
Soğan və yerkökü kifayət qədər qızardıldığında, onlara qızardılmış yerkökü əlavə edin və qarışdırın.
Bu mərhələdə tavaya konyak əlavə etsəniz, qaraciyər məzəsi inanılmaz bir dad və ətir əldə edəcəkdir. İndi edəcəyimiz budur. Mal əti qaraciyərini soğan və yerkökü ilə konyak sousunda daha bir müddət bişirin - 5-7 dəqiqə. İndi yeməyi duzlamaq və qara bibər ilə səpmək olar.
İsti mal əti qaraciyəri hazırdır. Bir daha vurğulayıram, əsas söz qaynardır! Qaraciyərə tərəvəz ilə birlikdə qəlyanaltı kimi ayrı bir yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.
Qızardılmış qaraciyər üçün yan yemək də təklif edə bilərsiniz: makaron, kartof.
Konyakda soğan və yerkökü ilə yumşaq, qeyri-adi aromatik, yumşaq mal əti qaraciyəri ziyafətinizi bəzəyəcək!
Bol iştaha və bizimlə bişirin!
Qaraciyəri necə düzgün qızartmaq olar ki, yumşaq və incə olsun, məşhur aşpaz İlya Lazersondan video
Soğan və yerkökü ilə qızardılmış qaraciyər yumşaq və yumşaq olur, lakin onu düzgün bişirmək üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz. Toyuq qaraciyərini istifadə etmək ən sürətlidir, baxmayaraq ki, yemək mal əti və ya donuz əti ilə dadlı olacaq. Bu, dəmirlə zəngin doyurucu bir yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün təzə sakatat istifadə etmək yaxşıdır, çünki dondurulmuş qaraciyər bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Məqalədə soğan və yerkökü ilə qızardılmış qaraciyər reseptlərinə baxacağıq, işin addım-addım icrasını verəcəyik və oxuculara yüksək keyfiyyətli və təzə əsas məhsul almaq üçün bazarda düzgün məhsulu necə seçməyi öyrədəcəyik. maddələr.
Qaraciyəri necə seçmək olar?
Toyuq qaraciyəri alarkən ilk növbədə onun görünüşünə diqqət yetirilməlidir. Tünd qırmızı rəng ilə qəhvəyi olmalıdır. Yaşıl ləkələr görsəniz və ya bütün qaraciyər sarımtıl bir örtük varsa, onu götürməyin, çünki toyuq bir növ yoluxucu xəstəliklə xəstə ola bilər.
Mümkünsə, yalnız vizual yoxlama aparın, həm də məhsulu qoxulayın. Təzə qaraciyər şirin bir qoxuya sahib olmalıdır. Turşu hiss edirsinizsə, istifadə müddəti bitdiyi üçün onu almayın.
Məhsulun keyfiyyətinə əmin olduqda, sağlamlığınız üçün narahat olmadan, soğan və yerkökü ilə qızardılmış qaraciyəri sakit şəkildə bişirə bilərsiniz.
Yeməyi necə hazırlamaq olar?
Toyuq qaraciyərindən əlavə 1 böyük yerkökü və 2 orta boy soğan hazırlayın. Yemək bir neçə yolla hazırlanır. Bəzi insanlar əvvəlcə qaraciyəri bitki yağında hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardırlar, yalnız bundan sonra doğranmış soğan və yerkökü əlavə edib, tərəvəzlər hazır olana qədər daha az odda bişirirlər. Sonra ədviyyatlar, duz və təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.
İkinci yol tərsdir. Əvvəlcə kiçik kublara doğranmış soğanı qızdırılan tavaya əlavə edin. Yerkökü sürtgəcdən keçirilir, lakin soğan qızılı rəng əldə etdikdən sonra əlavə edilir. Tərəvəzlər yumşaldıqda, yuyulmuş toyuq ciyərini əlavə edin və qaşıqla qarışdırın.
Sonda dadmaq üçün bir çimdik duz və qara bibər səpin. Bəzi evdar qadınlar dad vermək üçün soğan və yerkökü ilə qızardılmış toyuq qaraciyərinə muskat qozu əlavə edirlər. Yeməyin hazır olub olmadığını müəyyən etmək üçün qaraciyəri bıçaqla kəsin. İçindəki rəng bozdursa, dərhal istini söndürün, əks halda çox bişəcək və sərtləşəcəkdir.
Xama ilə soğan və yerkökü ilə qızardılmış qaraciyər
Hazırlamaq üçün 0,5 kq qaraciyər, 1 yerkökü və 2 soğan almaq lazımdır. Yeməyə incəlik əlavə etmək üçün xama əlavə edin - 200 qram (az yağlı seçin - 10-15%). Yemək adi üsulla əvvəlcədən hazırlanır, yəni əvvəlcə xırda doğranmış soğan qızardılır, sonra doğranmış yerkökü əlavə edilir.
Tərəvəzlər yumşaldıqda, çiy qaraciyəri əlavə edin və hər iki tərəfə qızardın. Qaraciyər demək olar ki, hazır olduqda, bişirmənin növbəti mərhələsi başlayır.
Tavaya yarım stəkan qaynar su töküb xama əlavə edin. Qaraciyəri sousla qarışdırın və aşağı istilikdə daha 10 dəqiqə qaynatın. Sonda bir çimdik duz, qara bibər və digər sevimli ədviyyatlar əlavə etməlisiniz. Doğranmış cəfəri və ya şüyüd yeməyi təzələyəcək. Bəzi evdar qadınlar təkcə xama sousu hazırlamır, həm də ona bir qaşıq tomat pastası əlavə edirlər və ya su əvəzinə pomidor suyu əlavə edirlər. Bu sousun çox gözəl incə rəngi çıxır.
Soğan və yerkökü ilə qızardılmış qaraciyərin sadəcə ağzınızda əriməsi üçün əvvəlcə bütün damarları və filmləri çıxarmalısınız. Daha sonra qaraciyəri götürüb, yapışqan filmə bükmək və daha yumşaq olması üçün bir neçə dəfə çəngəl ilə döymək məsləhətdir.
Bəzi evdar qadınlar, qaraciyəri qızartmazdan əvvəl, parçaları hər tərəfdən ağ unla yuvarlayırlar. Bu, qaraciyərə qızılı qəhvəyi qabıq və gözəl bir rəng verir.
Bu yeməyi istənilən sıyıq, kartof püresi və ya makaron ilə süfrəyə vermək olar. Hətta uşaqlar da damarsız yumşaq qaraciyəri məmnuniyyətlə yeyəcəklər.
Nuş olsun! Zövqlə bişirin!
Mal əti qaraciyəri B vitaminlərinin və digər faydalı maddələrin ən yaxşı mənbəyidir. Menyumuzda mütləq olmalıdır. Yalnız onu necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Məqaləmizdə bütün ailə üzvlərinin dadına nə qədər dadlı və yumşaq olması barədə danışmaq istəyirik.
Süddə bişmiş qaraciyər
Qaraciyər yemək zamanı xarab ola bilən xüsusi bir məhsuldur, lakin siz əksinə, ondan dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə kiçik fəndləri bilmək lazımdır. Süddəki qaraciyər inanılmaz dərəcədə yumşaq və incə olur. Onu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- Bir stəkan süd.
- ½ kiloqram mal əti qaraciyəri.
- Bir neçə diş sarımsaq.
- İki soğan.
- Duz.
- 1/3 stəkan su.
- Yer bibəri.
- Bitki yağı.
- Üç xörək qaşığı un.
Resept
Süddə bişmiş, hazırlamaq asandır. Pişirməyə başlamazdan əvvəl qaraciyəri hazırlamalısınız. Filmlərdən və damarlardan təmizlənməlidir, sonra kublara kəsilməlidir, hər biri üç hissəyə bölünür və hər iki tərəfdən döyülür. Sonra, hər bir parçanı una yuvarlayın və bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun.
Qaraciyər hər iki tərəfdən çəhrayı rəngə qədər qızardılmalıdır. İndi qızartma qabına su tökə bilərsiniz ki, parçaları yarısını örtsün və üstünə soğanı qoya, üzüklərə kəsə bilərsiniz. Qaraciyər bir neçə dəqiqə qaynadılmalı, sonra çevrilməlidir. Parçalar tədricən qəhvəyi bir rəng əldə edir. Sonra tavaya süd tökün ki, qaraciyəri tamamilə örtsün. Süd əvəzinə xama istifadə edə bilərsiniz, ancaq maye ilə bir az seyreltilməlidir. Qabdakı qarışıq qaynamağa başlayan kimi yanmasın deyə qarışdırmağa başlamaq lazımdır. Qaraciyərin qaraldığı və sous ilə eyni rəngə çevrildiyi anda, istiot və duz əlavə edə bilərsiniz, sonra beş dəqiqə qapaq ilə örtün. Sonra bir mətbuatdan keçən sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Soğanlı hazır mal əti qaraciyəri açıq qəhvəyi rəngə malikdir və yarı sous ilə örtülmüşdür. İçərisində çox zərif və şirəli olur. Yəqin ki, kimsə mal əti qaraciyəri üçün bu resepti bəyənəcək və onlara yan yeməyə gözəl bir əlavə hazırlamağı öyrənməyə kömək edəcək.
Soğan və yerkökü ilə qaraciyər: maddələr
Soğan və yerkökü ilə bişmiş dadlı və sağlam yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün götürməliyik:
- Bir kök.
- ½ kiloqram qaraciyər.
- Bir stəkan bulyon.
- Üç yemək qaşığı un (yemək qaşığı).
- İki soğan.
- ½ çay qaşığı şəkər.
- Bitki yağı.
- Duz.
- ½ çay qaşığı paprika.
- Bir çay qaşığı köri.
Yerkökü və soğan ilə bişmiş mal əti qaraciyəri üçün resept
Qaraciyəri əridirik və filmlərdən təmizləyirik, sonra yuyub parçalara ayırırıq. Hər bir parça duzlanmalı və una batırılmalıdır, sonra qabıq görünənə qədər yüksək istilikdə tez qızardılmalıdır. Bundan sonra soğan və ədviyyatlarla yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Bütün maddələri qarışdırın və bitki yağı əlavə edin.
Yerkökü qızıl bir rəng əldə edənə və soğan şəffaf olana qədər qaraciyər qızardılmalıdır. Bundan sonra, bütün bunlar bulyon ilə tökülməlidir və qarışıq qaynadıqdan sonra ən azı beş dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Tərəvəzlə bişmiş mal əti qaraciyəri üçün bu reseptin hazırlanması tamamilə sadədir və hazırlanması çox vaxt çəkmir.
Xama içində qaraciyər: maddələr
Dadlı və yumşaq mal əti qaraciyərini necə bişirmək barədə söhbətə davam edərək, xama ilə resepti mütləq xatırlamalısınız. Ədviyyatlı sous hazır yeməyə qeyri-adi, xoş və ətirli dad verir. Resepti həyata keçirmək üçün aşağıdakı maddələri alacağıq:
- Beş xörək qaşığı xama (yemək qaşığı).
- Bir soğan.
- Bir neçə diş sarımsaq.
- Yarım kiloqram qaraciyər.
- Bir xörək qaşığı un.
- Bitki yağı.
- ½ çay qaşığı muskat qozu.
- Bir çay qaşığı şüyüd (təzə və ya qurudulmuş).
- Duz.
- Bir çay qaşığı şirin paprika.
- Yer bibəri.
- ½ çay qaşığı keşniş.
Qaraciyərin xama içində bişirilməsi
Qaraciyəri filmlərdən təmizləyərək yemək üçün hazırlayırıq. Prosesi mümkün qədər asanlaşdırmaq üçün məhsulun üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz, sonra film problemsiz ayrılacaq. Sonra, qaraciyəri dilimlərə kəsin və qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Yeməyin yanmasının qarşısını almaq üçün, maye tamamilə buxarlanana qədər davamlı qarışdırmaqla qaynadılmalıdır. Sonra bitki yağı, sarımsaq, soğan, şüyüd və bütün ədviyyatları əlavə edin (hələ duz və istiot əlavə etməyin). Bütün maddələri beş dəqiqə qızardın. Əlbəttə ki, ədviyyatların pərəstişkarı deyilsinizsə, onları reseptdən xaric edə bilərsiniz. Sonra yüz mililitr su əlavə edin, bir qaynadək gətirin və qapaq ilə örtün.
Ən azı on dəqiqə qaynatmaq lazımdır, bundan sonra qaraciyərə xama, duz və istiot əlavə olunur. Unu yarım stəkan suda həll edin. Ancaq bunu elə etmək lazımdır ki, topaqlar olmasın. Nəticədə məhlul qaraciyərə yeridilir. Sonra, sousu qalınlaşana qədər çox az odda, daim qarışdıraraq bişirin. Yemək təxminən on beş dəqiqə oturmalıdır, bundan sonra ona xidmət etmək olar. Bütün ailə bu yumşaq mal əti qaraciyərini sevəcək. Üstəlik, güveç inanılmaz dərəcədə sağlamdır.
yavaş ocak resepti
Multivarka sahibi olan evdar qadınlar üçün ondan istifadə edərək qaraciyər bişirmək üçün bir resept təqdim etmək istərdik.
Tərkibi:
- Bir soğan.
- Bir kök.
- 0,6 kiloqram qaraciyər.
- Üç yemək qaşığı bitki yağı (yemək qaşığı).
- un.
- Bibər, duz.
Xama sousu üçün götürün:
- ½ çay qaşığı xardal.
- Dörd qaşıq xama (yemək qaşığı).
- Sarımsaq mixək.
- ½ çay qaşığı quru cəfəri və şüyüd.
- Bir stəkan krem və ya süd.
- Bibər, duz.
Soğan soyulmalı və yarım halqalara kəsilməlidir. Yerkökü sürtgəcdən keçirin (tercihen qaba). Qaraciyəri yuyuruq, filmləri çıxarırıq və kiçik parçalara kəsirik. Unu duz və istiotla qarışdırın, sonra qarışığa qaraciyəri yuvarlayın.
Multivarka qabına yağ tökün və “Pişirmə” rejimini seçin. Eyni zamanda, pişirmə vaxtını qırx dəqiqə təyin etdik. Multivarkanı bir neçə dəqiqə qızdırmalı və yalnız bundan sonra qaraciyəri qızdırılan yağa qoyun. On dəqiqə bişirin və qarışdırmağı unutmayın. Sonra yerkökü və soğanı əlavə edib qarışdırırıq. Daha on dəqiqədən sonra xama sousunu tökün və bişirməyə davam edin (qarışdırmağa davam edin). Proqram başa çatdıqdan sonra istiliyi söndürün və qapağı bağlayın. Hazır yeməyi təxminən beş dəqiqə oturmalıdır.
Hazırlamaq üçün, bir mətbuat, xardal, göyərti, duz və bibərdən keçən sarımsaq ilə xama qarışdırmaq lazımdır. Və sonra krem və ya süd əlavə edib qarışdırırıq. Sos hazırdır.
Yavaş ocak üçün başqa bir resept: maddələr
Bu resept o mənada daha sadədir ki, onun hazırlanmasında evdar qadından daha az iştirak tələb olunur. Çox bişiricilərin əslində nəyi yaxşıdır?
Tərkibi:
- Bir kiloqram qaraciyər.
- Bir stəkan xama.
- Bir stəkan su.
- Üç soğan.
- Üç yemək qaşığı un (yemək qaşığı).
- Bir kök
- Bir qaşıq şəkər (çay qaşığı).
- Yer bibəri.
- Bitki yağı.
- Duz.
Qaraciyərin yavaş ocaqda bişirilməsi
Qaraciyər əvvəlcə təmizlənməlidir və suda isladılmalıdır (təxminən bir saat). Sonra parçalara kəsin. Soğanı nazik yarım halqalara doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Multivarka qabına yağ tökün və qızdırın. "Pişirmə" rejimində soğan, qaraciyər və yerkökü iyirmi dəqiqə qızardın.
Qaraciyər çox yönlü ani qida məhsuludur. Ondan hazırlanan yeməklər dadlı və sağlam olur. Bundan əlavə, qaraciyər ətə alternativdir və bəzi xüsusiyyətlərinə görə keyfiyyətcə onu üstələyir. Onun köməyi ilə qanda hemoglobin yüksəlir. Ancaq xatırlamağa dəyər ki, belə məqsədlər üçün yalnız təzə mal əti qaraciyərindən istifadə etmək lazımdır. Təəssüf ki, dondurulmuş məhsul az istifadə olunur.
Qaraciyər satın alarkən, ən az sayda film və damar divarları olan parçaları seçməlisiniz. Yüksək keyfiyyətli məhsul elastik və şirəli, tünd qırmızı rəngə malikdir. Qaraciyəri yumşaq saxlamaq üçün onu suda, süddə isladıb quru xardalla yağlaya bilərsiniz. Məhsulların hazırlanması qaydaları sadədir. Qaraciyəri aşağı istilikdə bişirmək lazımdır, qurumaqdan qorxur və ən sonunda duz etməlisiniz.
Qaraciyər sağlam və qidalı olduğu üçün onu təkcə böyüklər deyil, uşaqlar da istehlak etməlidir. Ancaq uşaqlar həmişə onu yeməyə hazır deyillər. Ancaq xama sousu və ya süd ilə düzgün resept seçsəniz, uşaqlar sousda gizlənmiş dadlı və zərif qaraciyəri çox bəyənə bilərlər.
Son söz əvəzinə
Məqaləmizdə bişmiş mal əti qaraciyəri üçün ən maraqlı reseptlərə baxdıq. Düzgün hazırlandıqda, bu incəlik məhsulu inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır. Ümid edirik ki, reseptlərimizdən birini bəyənəcəksiniz və məhsul seçiminə dair məsləhətlər faydalı olacaq.
- tez nahar və ya şam yeməyi üçün hazırlaya biləcəyiniz sadə və dadlı yemək. Bundan əlavə, reseptimizə görə soğan ilə qızardılmış qaraciyər çox yumşaq, tender və aromatik olur. Adətən qaraciyər bişirəndə dadı yumşaq və şirəli olsun deyə, tam qızarıb yeməyə hazır olandan sonra duzlayıram. Yumşaq və dadlı qızardılmış qaraciyər hazırlamaq üçün əsas tövsiyə budur: bişdikdən sonra duz əlavə edin.
Soğan ilə qızardılmış qaraciyər, resept
Tərkibi:
- 1 kq qaraciyər (donuz, mal əti və ya dana əti);
- 2-3 böyük soğan (soğan nə qədər çox olarsa, qaraciyər bir o qədər şirəli olar), soğanı halqalara, yarım üzüklərə və ya kublara kəsin;
- lazım olduqda un;
- bitki yağı (iysiz) + tavaya yağ sürmək üçün bir parça kərə yağı
- şəxsi zövqə görə duz və qara bibər
Qızardılmış qaraciyəri soğan ilə necə bişirmək olar
- Pişirmədən əvvəl qaraciyər yuyulmalı və filmlərdən və safra yollarından təmizlənməlidir. Sonra onu film vasitəsilə döyün.
- Hazırlanmış qaraciyəri təxminən bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin və ya pirzola kimi parçalara kəsə bilərsiniz, həmçinin qaraciyər parçalarını unla yuvarlayın.
- İndi qaraciyəri əvvəlcədən isidilmiş və yağlanmış qızartma qabına qoyun. Hər iki tərəfə qızardın. Qaraciyəri 10-12 dəqiqədən çox olmayan qızardın. Bu müddət qaraciyərin bişməsi üçün kifayətdir.
- Qaraciyər qızardıqda, onu ayrı bir qaba qoyun və hazırlanmış doğranmış soğanı qaraciyərin bişdiyi tavaya qoyun. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, odunu söndürün.
- Duz, istiot və qızardılmış qaraciyəri qarışdırın. Bəzən duz və qara bibər əvəzinə italyan ədviyyatından istifadə edirəm. Qızardılmış qaraciyər və italyan ədviyyatının birləşməsini çox bəyənirəm. İndi bu ədviyyatın tərkibini açıqlayacağam, əgər siz də təcrübə etmək istəsəniz. Bura daxildir: dəniz duzu, rozmarin, çəhrayı bibər, kəklikotu, tərxun, kəklikotu, reyhan. Mən bu ədviyyatdan istifadə edəndə mətbəxdə sadəcə sehrli bir ətir var.
- Beləliklə, indi qızardılmış ciyəri qızardılmış soğanın üzərinə qoyuruq. Qaraciyəri soğanla qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə dəmləyin. Budur, soğan ilə qızardılmış qaraciyər hazırdır.
- Süfrəyə verərkən qaraciyəri incə doğranmış təzə otlar ilə səpə bilərsiniz. Qaynadılmış və ya püresi kartof, düyü və ya qarabaşaq yarması yan yemək kimi mükəmməldir.
Resept: Soğan və yerkökü ilə qızardılmış qaraciyər
Tərkibi:
- mal əti qaraciyəri 800 q.
- soğan 3 əd.
- 1 böyük yerkökü və ya 2 orta kök
- pomidor 1 əd. isteğe bağlıdır
- xama 180 q.
- kərə yağı 1 osh qaşığı.
- dadmaq üçün duz
Xama içərisində soğan və yerkökü ilə qızardılmış qaraciyəri necə bişirmək olar
- Kobud sürtgəcdə üç yerkökü, soğanı incə doğrayın. Pomidoru da xırda doğrayırıq. Qaraciyəri ilk reseptdəki kimi hazırlayın və parçalara kəsin.
- Bitki yağı və yağ qarışığında soğan, yerkökü və pomidoru qızardın. Yumşaq qədər qızardın. Qaraciyər parçaları əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın. xama əlavə edin. Qarışdırın.
- Qapağı bağlayın və hazır olana qədər başqa 15 dəqiqə bişirin. Sonda duz və istiot əlavə edin (isteğe bağlı).
- Qapaq ilə örtün və istidən çıxarın. Yeməyi 5-7 dəqiqə dəmləyin və xidmət edin. Soğan və yerkökü ilə qızardılmış qaraciyər, üstəlik dadlı xama və pomidor sousu (pomidor-xama sousu) olduğu ortaya çıxır.
Qaraciyəri yuyun, qızlıq pərdəsini və damarları çıxarın. 1 sm qalınlığında böyük hissələrə kəsin.
Doğranmış mal əti qaraciyərini duz edin.
Qaraciyəri bibərləyin və 10 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
Bir qaba un tökün. Hər bir qaraciyər parçasını hər iki tərəfə un halına salın.
Qızartma qabını qızdırın, içinə 1-2 xörək qaşığı bitki yağı tökün və una bulanmış qaraciyəri qoyun.
Hazırlanmış qaraciyəri bir boşqaba qoyun.
Yerkökü və soğanı soyun. Soğanı doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
Qaraciyərin qızardıldığı qabı yuyun və içinə 1 xörək qaşığı bitki yağı tökün, sonra soğan və yerkökü əlavə edib qarışdırın.
Tərəvəzlərə kərə yağı əlavə edin və soğanı və yerkökü yarım bişənə qədər vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
Tərəvəzlərə 3 xörək qaşığı su tökün və üzərinə mal əti ciyəri parçaları qoyun.
Bir qapaq ilə örtün və qaynama zamanı 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın, qaraciyər parçalarını bir dəfə çevirin;
Pişirmə sonunda, yeməyi əlavə ləzzət verəcək göyərti və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Soğan və yerkökü ilə iştahaaçan, dadlı qızardılmış mal əti hazırdır! Süfrəni qurun və istədiyiniz yan yeməklə xidmət edin.
Mən ilk dəfə deyil ki, bu reseptə uyğun olaraq soğan və yerkökü ilə qızardılmış mal ciyəri bişirirəm və həmişə dadlı və yumşaq çıxır, siz də cəhd edin.
Nuş olsun!
