Dünən gözlənilməz bir istirahət günü idi. Çünki gözlənilmədən günü əvvəlcədən planlaşdıra bilmədim. Amma çox şeyə nail olduğumu düşünürəm.
Çoxdandır ki, gilaslı köftələr məni izləyir. Mən yüz ildir ki, onları yemirəm. Həm də ona görə ki, anam heç vaxt şirin köftə bişirməyib. Uşaqlığımın yeganə xatirəsi gavalı ilə dondurulmuş köftə almaqdır.
Və bu il ərim məni üç vedrə albalı ilə sevindirdi! Bir oturuşda baş verməməsi yaxşıdır))) Çuxur çıxaran cihaz sayəsində hər vedrəni 2,5 saata bitirdim. Eyni zamanda, mən təmiz qaldım və gecələr albalı haqqında xəyal qurmadım.
Mən mövzudan kənara çıxdım. Beləliklə, köftələr!
Meyvəli köftələrdə əsas şey, məncə, xəmirdir.
Adi köftə üçün xəmiri çox, çox yumşaq edirəm. Bu köftələr cəmi 2-3 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirilir. Xəmirlə işləmək isə xoşdur. Bu xəmir meyvə içlikləri üçün qətiyyən uyğun deyil. Meyvə və giləmeyvə qaynar suya şirəsi əlavə edən kimi sadəcə tavaya düşəcək. Eyni şey kəsmikli köftələrə də aiddir. Ona görə də mən bu köftələr üçün çorbalı xəmir hazırlayıram.
Çoxdan qorxdum, işlədiyim müəssisələrdən birində məlum oldu ki, bunu tamamilə bütün növ köftələr üçün hazırlayırlar. Şəxsən mən bu fikri dəstəkləmirəm, amma belədir. Ancaq orada bir neçə on kiloqram xəmir yoğurdum, əllərim doldu.)))
Belə ki. Həmişə bir qabda xəmir yoğururam, sonra da stolun üstünə yoğururam. Mənim üçün daha rahatdır.
Məsələn, bir kiloqram un götürün, içinə bir yumurta döyün, bir çimdik duz əlavə edin, 2 osh qaşığı tökün. l. bitki yağı və qarışdırın. Əlimizə bir qaşıq və bir çaynik qaynar su götürürük. Unun içinə qaynar su töküb qaşıqla qarışdırın. Qarışdırarkən quru un qalmayana qədər su tökün. Bir az yapışqan olmalıdır. Bu qorxulu deyil. Həm də qorxulu deyil ki, xəmirdə topaqlar ola bilər və görünüşü çox homojen deyil.
Xəmiri 20-30 dəqiqə sərinləyin. Mən vaxtaşırı xəmiri yoxlayıram ki, əlimi ora yapışdıra biləcəm yanıb yanmadan))) Xəmir hələ bir az isti, lakin əl üçün kifayət qədər dözümlü olanda xoşuma gəlir, sonra daha xoş yoğrulur və şansı az olur. onu çox sıx etməkdən. Ümumiyyətlə, lazım olan qədər un əlavə edərək, süfrəyə xəmir yoğururam. Əlinizdə yaxşıca qızdırılan plastilin kimi yumşaqdır. Xəmiri tam soyuyana qədər filmin altında və ya qapağın altında qoyuram ki, çox külək olmasın. 
Köftə üçün albalıları süzgəcdə və ya ələkdə qoyuram və şirəsi boşalır. Sonra hər şey həmişəki kimidir. Masanın üzərinə xəmiri açıb dairələr kəsirəm. Hər birinə 2-3 gilas qoyub çimdikləyirəm. Kərə yağı, xama və şəkərlə qaynatın və xidmət edin. Dadlı!
Dünən bir rəfiqəm gəldi və o və mən heç kim mətbəxə girmədiyi halda hərəsinə 2 boşqab köftə hazırladıq. Və bu, o, giləmeyvə və meyvəli küftələri sevmədiyini bildirməsinə baxmayaraq :) Çox yeməkdən sonra, hamısının xəmirdə olduğu qənaətinə gəldi. O, əvvəllər heç vaxt belə bir şey yeməmişdi. Ona görə də bu yazını yazmağa qərar verdim.
Kiməsə faydalı olarsa şad olaram.
Albalı ilə köftələr aromatik giləmeyvələrin təravətləndirici turşluğunu və xəmirin incə teksturasını uğurla birləşdirir. Bu gün bizə ətraflı foto resept göndərən daimi oxucumuz bu əsl yay yeməyinin hazırlanmasının sirləri haqqında danışacaq.
Bəs bu köftələr niyə belə dadlıdır? Bu qaynadılmış xəmir, giləmeyvə və şəkər kimi görünür. Amma onları elə bişirməyi bacarmaq lazımdır ki, hətta sonradan yadına düşəndə ağzın su gəlsin. Düzünü desəm, bir çox reseptləri sınadım - həm su, həm də kefir ilə; həm yumurta ağılı, həm də ağsız... Və buxarda bişirilmiş...
Ancaq bir şey üzərində qərar verdim - choux pastry. Köftələr orta dərəcədə tüklü olur, hətta "qulaqları" da zövqlə yeyilir. Və ertəsi gün, birdən-birə qalsalar, yumşaq qalırlar və içlik sızmaz.
Beləliklə, bizə nə lazımdır? Məni günahlandırmayın, evdar qadınlar, mən təxmini miqdarda inqrediyent yazıram - mən bunu gözlə görməyə alışmışam.
Tərkibi:
- albalı - 500 q;
- su (qaynar su) - 300 ml;
- un - nə qədər alacaq;
- şəkər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlanması:
Əvvəlcə albalı yuyun, toxumları ayırın, lakin onları atmayın - albalı suyu ilə birlikdə, sonradan kompot hazırlamaq üçün bizə faydalı olacaqlar. Albalı çuxurlu kompot həm rəng, həm də dad baxımından zəngindir. Əsas odur ki, şəkərlə təxmin edin və bişirildikdən sonra toxumdan azad edərək süzün.
Çəkilmiş albalılarımız süzgəcdə uzanıb artıq şirəsindən kompot üçün imtina edərkən, biz xəmiri hazırlayacağıq. Dərin bir emaye qabına qaynar su tökün, bir çimdik duz atın və evdə hazırlanmış xama qalınlaşana qədər dərhal bir qaşıq ilə qarışdıraraq nazik bir axınla un tökün. Hamısı. Xardal unu ilə qabı kənara qoyun və qarışığı soyumağa buraxın.
Orta istilikdə sobanın üzərinə bir tava su qoyun. Soyudulmuş, ilıq çay yarpaqlarına bir az süzülmüş un əlavə edin və qulaqcıq kimi yumşaq xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Sonra alınan yumşaq xəmiri 8 topa bölün.
Albalı ilə köftə (video)
Köftələrin bütövlüyünü qorumaq və içliyin sızmasının qarşısını almaq üçün onları hissə-hissə hazırlayacağıq. Bir yayma sancağından istifadə edərək, xəmirin əsasını düzəldin. Bu, diqqətlə, bərabər şəkildə, çox nazik və çox qalın olmamalıdır. Albalı (12 ədəd) əlavə etmək üçün bir qaşıq istifadə edin və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin.
Köftələri qəliblədikdən sonra onları qaynar suya qoyun.
Choux xəmirində albalı ilə köftələr (video)
Dibinə yapışmaması üçün onları taxta qaşıqla yumşaq bir şəkildə çevirə bilərsiniz. Köftələr səthə çıxdı və qaynamağa başladı. Bundan sonra 3-4 dəqiqə bişirilməlidir. Xəmirimiz çuxurdur, yarı hazırdır, uzun müddət bişirməyə ehtiyac yoxdur.
Bir boşqaba çıxarın və üzərinə şəkər səpin. Nuş olsun! Uşaqlığa xoş gəldiniz!
Olqa DANNIK
Rəylər və şərhlər
(Hələ reytinq yoxdur)
Anna 18.09.2015
Məncə, dachada bütün yeməklər xüsusilə dadlıdır, görünür, təmiz havada hər kəsin iştahı ciddi şəkildə açılır :) Ailəmizdə hamı albalı ilə köftələri sevir, çox tez hazırlanır, həm ikinci yemək, həm də yeməkdir. desert. Bundan əlavə, bu, bağ üçün uyğun olan yüngül bir yeməkdir. Amma biz köftələrin üstünə şəkər səpmirik, üzərinə xama qoyuruq.
Nina 26/10/2015
Dachada albalı yetişəndə mütləq köftə bişirirəm, çünki ailəmizdə hamı bu yeməyi sevir və təmiz havada onları səs sürəti ilə yeyirik. Amma mən onları su ilə bişirmirəm, buxarda bişirirəm və şirəsi sızmaması üçün içinə bir az un əlavə edirəm.
Çobanyastığı 14.11.2015
Əvvəllər bu yeməyə bir növ şübhə ilə yanaşırdım, amma yenə də sınamağa qərar verdim. Dumpling xəmirindən doğrudur. Və bilirsən, xoşuma gəldi! Hətta kişilər də bundan həzz alırdılar. Sadəcə içlikə bir az darçın əlavə edib süfrəyə verərkən balla tökdük. İndi reseptdəki xəmirdən hazırlamağa çalışacam. Məsləhət üçün təşəkkür edirik.
Anna 27.11.2015
Bu mətndən olan köftələr hər hansı bir giləmeyvə ilə dadlı olacaq. Uşaqlarım və ərim xüsusilə qarğıdalı və gecə kölgəsi olan parçaları sevirlər. Bu giləmeyvə ayrı-ayrılıqda xoşlanmasa da, təzədir. Və köftə xəmiri köftələri bir az sərt edir.
Şərh əlavə edinChoux pastry orijinal və maraqlı xəmir növüdür, sadə və sərfəli məhsullardan hazırlanır. Bu gün biz sizə albalı ilə köftə üçün choux pasta reseptini izah edəcəyik.
Köftə üçün Choux xəmir resepti
Tərkibi:
- un - 650-750 q;
- qaynar su - 315 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 40 ml.
Hazırlıq
Köftə üçün choux xəmirini hazırlamazdan əvvəl unu diqqətlə süzün. Sonra ortasında bir deşik açır və diqqətlə bitki yağı tökürük. Sonra qaynar su əlavə edin və qarışığı bir qaşıq ilə diqqətlə qarışdırın ki, yanmasın. Başqa bir qabda yumurtanı çalın və qarışığı unlu qarışığa tökün. Lazım gələrsə, daha çox un əlavə edin və plastik və yumşaq olana qədər əl ilə yoğurun. Sonra salfetlə örtün və 35 dəqiqə dincəlməyə buraxın. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra xəmirdən kiçik bir parça kəsin, nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və köftə üçün hətta yuvarlaq boşluqları kəsmək üçün bir stəkan istifadə edin. Bundan sonra albalı içliyi hazırlayırıq və köftələrin formalaşmasına davam edirik.
Köftə üçün Lenten choux xəmiri
Tərkibi:
- qaynar su - 205 ml;
- un - 415 q;
- duz - bir çimdik;
- bitki yağı - 20 ml.
Hazırlıq
Un və duzu bir yığın halına salın, üstündə kiçik bir depressiya düzəldin və diqqətlə bitki yağı və qaynar su tökün. Qarışığı qaşıqla tez qarışdırın və xəmir bərkiməyə başlayan kimi əllərinizlə yoğurun, lazım gələrsə un əlavə edin. Xəmirin üzərini yaş dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqədən sonra köftə hazırlamağa hazırdır.
Köftə üçün südlü xəmir xəmiri
Tərkibi:
- - 55 q;
- süd - 255 ml;
- un - 505 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- incə duz.
Hazırlıq
Geniş bir qabda süd, kərə yağı birləşdirin və bir çimdik incə duz atın. Tərkibini bir qaynadək gətirin və tavanı oddan çıxarın. Sonra bir az un əlavə edin və yumurtaları bir-bir qırın. Xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın, sonra daha çox un əlavə edin və qalın, elastik bir xəmir yoğurun. İşdən əvvəl, təxminən yarım saat dəsmal altında oturmasına icazə verin.
Zərdabdan istifadə edərək köftə üçün choux xəmirini necə yoğurmaq olar?
Tərkibi:
- süzülmüş su - 55 ml;
- un - 605 q;
- soda - bir çimdik;
- duz - bir çimdik;
- - 180 ml.
Hazırlıq
Zərdabını üzlü stəkana tökün və dolması üçün su əlavə edin. Unu duz və soda ilə birlikdə masaya süzün. Sonra zərdabı kiçik hissələrdə quru qarışığa tökün və qaşıqla tez qarışdırın. Sonda xəmiri təmiz əllərlə 5 dəqiqə yoğurun və ondan istifadə edərək albalı ilə köftə hazırlayın.
Xama ilə köftə üçün Choux pastası
Tərkibi:
- buğda unu - 205 q;
- xama - 25 ml;
- kərə yağı - 10 q;
- qaynar su - 55 ml;
- duz.
Hazırlıq
Bir qabda xama unla qarışdırılır və zövqə görə duz əlavə edilir. Kərə yağı bir boşqaba qoyun, qaynar su əlavə edin və qarışdırın. Sonra yaranan qarışığı diqqətlə una tökün və xəmiri əvvəlcə bir qaşıq ilə yoğurun, sonra təmiz əllərlə yoğurun. Üzərini nəm dəsmal ilə örtün və 5 dəqiqə buraxın.
Choux xəmirindən albalı ilə köftələr
Tərkibi:
Hazırlıq
Xəmir dincələrkən içliyi hazırlayın. Bunu etmək üçün təzə giləmeyvə yuyun, toxumları çıxarın və şəkərlə örtün. Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın, bir stəkanla parçaları kəsin və hər birinin üzərinə bir az albalı içliyi qoyun. Sonra əks uclarını bərkidik, köftələrə aypara şəklini verdik və kəsmə taxtasına qoyduq. Bütün məhsullarla eyni şeyi edirik, sonra onları qaynar suda qaynadırıq.
Göbələk, albalı, kəsmik və sair, duzlu suda qaynadılmış, xama ilə örtülmüş və ya xırtıldayan qədər qızardılmış soğan ilə süfrəyə verilmiş, Ukrayna və Rusiya mətbəxində aparıcı yer tutur. təxmin etdin? Bunlar hər kəsin sevimli köftəsidir!
Albalı ilə köftə üçün xəmir necə hazırlanır? Tərkibindən asılı olaraq köftə müxtəlif dadlara malikdir. Əgər una süd və yumurta əlavə etsəniz, o zaman kefir əlavə etdikdə, kartof və kəsmik dolması ilə yaxşı gedən tüklü xəmir alırsınız və su ilə xəmir xəmiri olan insanlar üçün əla tapıntıdır; oruc tuturlar və ya fiqurlarına baxırlar. Onun içliyi ya kartof, göbələk və ya kələmdir.
Albalı ilə köftə üçün Choux xəmiri
Əgər köftələri südlə bişirirsinizsə, onu bir az qızdırmaq lazımdır - onda havadar və yumşaq xəmir alacaqsınız. Bir hiylə var: yüksək keyfiyyətli etmək üçün onu elastik edən bitki yağı və içlik meyvədən ibarətdirsə bir az şəkər əlavə edin.
Belə ki, albalı ilə köftə üçün choux xəmiri hazırlamaq üçün üç stəkan un, bir yumurta, bir stəkan süd, yarım stəkan qaynadılmış qaynar su, bir qaşıq bitki yağı, eyni miqdarda şəkər və bir çay qaşığı hazırlamaq lazımdır. duz.
Yumurtanı bir qaba parçalayın, duz və iki yemək qaşığı un əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və tədricən qızdırılan südü tökün. Sonra planlaşdırılmış unun yarısını əlavə edib qarışdırın. Yarım stəkan qaynar su, bitki yağı tökün, bir çay qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin və tədricən qalan unu əlavə edin, xəmir yoğurun.
Pişirmə zamanı köftələrin açılmasının qarşısını almaq üçün xəmir yaxşıca yoğrulmalıdır, təxminən beş-yeddi dəqiqə. Bu reseptdə qaynar su sayəsində muhallebi çıxır.
Yaxşı, albalı ilə köftə üçün choux pastası hazırdır. Qalan şey içliyi hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün albalıları çeşidləyin və çuxurları çıxarın. Toxumlarla narahat olmaq istəmirsinizsə, onları tərk edə bilərsiniz.
Albalı dolması
Xəmir yarım saat dincəldikdən sonra, təxminən iki santimetr olan kifayət qədər nazik bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır. Sonra xüsusi bir üzük və ya şüşə istifadə edərək, dairələri kəsin və hər birinə iki albalı qoyun, piroqlardakı kimi kənarlarını çimdik.
Tavadakı suyu bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin və tədricən, on hissəyə bölünərək tavaya əlavə edin. Onlar səthə çıxan kimi daha beş dəqiqə gözləyin və yivli qaşıqla çıxarın. Yastı bir qaba qoyun və üstünə xama tökün.
Albalı ilə köftələr tez-tez turş olur, ona görə də qalan albalıdan qalın şərbəti qaynadıb xama üzərinə tökə bilərsiniz - çox dadlı çıxacaq.
Albalı ilə köftə: su ilə hazırlanmış resept
Əgər Lent vaxtıdırsa, ancaq dadlı bir şeydən ləzzət almaq istəyirsinizsə, Lenten versiyasında albalı ilə köftələr bu məqsəd üçün olduqca uyğundur. Suda choux pastası dadlı çıxır və formasını mükəmməl saxlayır.
Albalı ilə köftə üçün xəmir necə hazırlanır? Çox sadədir, sadəcə bir stəkan qaynar su götürüb xəmir hazırlamaq lazımdır. Albalı və ya digər içliklərlə əla köftələr alacağınıza şübhə etməyin.
Albalı ilə su əsaslı köftə resepti üçün sizə iki stəkan un və bir stəkan qaynar su lazımdır. Arıq versiyada xəmirə başqa iyirmi qram hər hansı bitki yağı, duz və şəkər tökülür. Qeyri-lenten versiyasında, yuxarıda göstərilən məhsullara əlavə olaraq, bir yumurta əlavə olunur. Yeri gəlmişkən, evdar qadınlara bir qeyd, bu xəmirdən (yumurta ilə) demək olar ki, heç vaxt yırtılmayan əla Sibir köftesi hazırlanır.
Bişirmək
Una qaynar su, bitki yağı, duz və bir az şəkər tozu əlavə edərək xəmir yoğurmaq olar. Əvvəlki versiyada olduğu kimi, hərtərəfli yoğrulmalı, un əlavə edilməlidir (lakin heç bir halda xəmir unla doldurulmamalıdır) və "dincəlmək" üçün yarım saat iş masasına qoyulmalıdır. Xəmir bir plastik torbaya qoyula bilər və ya üstü mətbəx dəsmalı ilə örtülə bilər. Albalı ilə köftə üçün choux pastası hazırdır.
Yalnız albalı hazırlamaq, yuvarlanan xəmirdən dairələr kəsmək, içinə qoymaq və kənarlarını çimdikləmək qalır. Bu köftələri dondurucuda dondurmaq və ya dərhal bişirmək olar. Onlar xama və şirin şərbət ilə ayrı bir yemək kimi verilir.
Albalı ilə tənbəl köftələr
Bir çox qadın soruşur: köftələri albalı ilə necə bişirmək olar, tez və dadlı köftə reseptini tapmaq mümkündürmü? Müasir həyatın ritmi insandan bəzən mümkün olmayanı tələb edir. İnsanlar tez-tez yemək hazırlamaq üçün iki-üç saat vaxt ayıra bilmirlər, buna görə də bir çox insanlar minimal vaxt tələb edən sürətli və sərfəli reseptlərə üstünlük verirlər.
Tənbəl köftələr bu yeməklər kateqoriyasına aiddir. Bu reseptdə xəmir choux deyil, kəsmik, yumurta, un və duzdan ibarət xüsusi xəmir olacaq.
Beləliklə, əvvəlcə iki yüz qram kəsmik, bir yumurta, yarım stəkan un və bir çimdik duz istifadə edəcək xəmiri hazırlayaq.
Kəsmik hamarlanana qədər çəngəl ilə çox yaxşıca sürtülməlidir. Bir ələkdən istifadə edə bilərsiniz. Sonra yumurta, duz və unu əlavə edin. Xəmiri hamarlanana qədər yoğurun, amma çox uzun müddət deyil, əks halda sərtləşəcək və yırtılmağa başlayacaq. Üzərini dəsmal və ya sellofanla beş dəqiqə örtün və bu müddət ərzində içliyi hazırlayın.
Doldurma
Doldurma üçün bir az albalı, şəkər, bir qaşıq nişasta və beş yemək qaşığı təmiz su götürməlisiniz.
Albalı həm təzə, həm də dondurulmuş (əvvəlcədən əridilmiş) götürülə bilər. Çəkilmiş albalıları tavaya qoyun, şəkər əlavə edin, qarışdırın və yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Ən sonunda su ilə seyreltilmiş nişasta əlavə edin. Meyvə siropu və ya karamel alacaqsınız.
Diaqonal olaraq bərabər parçalara kəsilmiş xəmirdən bayraq hazırlanır. Bir tencerede suyu qaynadın, duz əlavə edin və tənbəl köftələri əlavə edin. Üç dəqiqədən sonra hazır olacaqlar. Köftələri boşqaba qoyun və üzərinə albalı karameli tökün. Bu orijinal yemək çox tez hazırlanır. Xəmir və albalı hazırlamaq üçün təxminən on beş dəqiqə çəkir, üstəlik, tənbəl köftələri bişirmək üçün eyni miqdarda.
Bu məqalədə krem və süd üçün bir neçə resept müzakirə edilmişdir.
Hər kəsə xoş iştaha!
Vareniki, bəlkə də borşdan sonra Ukrayna mətbəxini xarakterizə edən ikinci yeməkdir. Bütün dünyada tanınan və sevilən və əlbəttə ki, bütün ukraynalı ailələrin masalarında tez-tez qonaqlar. Hər bir evdar qadının "öz" borschti və "öz" köftəsi var - ailədə sınanmış, sınanmış və sevilən. Mən sizə albalı ilə köftə üçün ən çox sevdiyim resepti, "imzamı" göstərəcəyəm. Choux xəmiri şirin içlikli köftələr üçün idealdır, onunla işləmək çox incə, yumşaqdır, rahatdır və xoşdur.
Köftə üçün xəmir adətən ən sadə üsulla - sudan istifadə etməklə hazırlanır. Kefir, zərdab və ya süddən hazırlanan köftələr var. Doldurmalar da çox müxtəlif ola bilər. Köftələrdən əsas fərq ondan ibarətdir ki, içliyə hazır məhsul qoyurlar. Ətdirsə, qaynadılır, soğandırsa, qızardılır. Yeganə istisna yayda təzə giləmeyvə və ya qışda onların dondurulmuş versiyasıdır. Ən məşhur yay doldurmalarından biri albalıdır.
Ümumi və aktiv bişirmə vaxtı – 1 saat
Qiymət - 2,5 dollar
100 qrama görə kalori miqdarı - 210 kkal
Porsiya sayı - 60 ədəd
Albalı ilə köftələri necə bişirmək olar
Tərkibi:
un - 450 q.
albalı - 600 q.
Yumurta - 1 əd.
Şəkər - 115 q.
kərə yağı - 30 q.
Duz - dadmaq
Hazırlıq
Albalı yuyun, çuxurları çıxarın. Gilasları şəkərlə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun ki, giləmeyvə öz suyunu buraxsın. 
Xəmiri hazırlamaq üçün bir qaba un tökün, üzərinə yumurta, ərinmiş yağ, bir çimdik duz və 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Xəmir çəngəl ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. 
Təxminən 250 ml qaynatın. su. Xəmiri mikserlə qarışdırmağı dayandırmadan, nazik bir axınla qaynar su tökün. Xəmir mikser bıçaqlarının ətrafında top əmələ gətirdikdə onu söndürün və əllərinizlə xəmiri yoğurun. O, yapışmayan, yumşaq və qulaq dibinin toxumasına malik olmalıdır. 
Xəmiri yarıya bölün, bir hissəsini nəm dəsmal ilə örtün ki, xəmir qurumasın. Xəmirin ikinci hissəsini un səpilmiş masanın üzərinə mümkün qədər nazik şəkildə yayın. Dairələri kəsin. Bunun üçün metal formalaşdırma halqasından istifadə etmək rahatdır. 
