ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳು

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಬಾಯಿಯ ಕುಹರಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು, ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಜೋಡಿ ದೊಡ್ಡ ನಾಳಗಳ ನಾಳಗಳು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು: ಪರೋಟಿಡ್, ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲಾರ್, ಸಬ್ಲಿಂಗುವಲ್ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಂಥಿಗಳು. ಪರೋಟಿಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಸೆರೋಸ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್). ಅವರ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಂಗುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಇವುಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಲಿಂಗುವಲ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಯಸ್ಕನು ದಿನಕ್ಕೆ 0.5-2 ಲೀಟರ್ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದರ pH 6.8-7.4 ಆಗಿದೆ. ಲಾಲಾರಸವು 99% ನೀರು ಮತ್ತು 1% ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಶೇಷವನ್ನು ಅಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ಗಳು, ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್‌ಗಳು, ಸಲ್ಫೇಟ್‌ಗಳು, ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳ ಅಯಾನುಗಳು; ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಟಯಾನುಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ನಿಕಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಲಾಲಾರಸದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮ್ಯೂಕಸ್ ವಸ್ತು ಮ್ಯೂಸಿನ್ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಆಲ್ಫಾ ಅಮೈಲೇಸ್ (ಪಿಷ್ಟ, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮಾಲ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೇಸ್ (ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ).

ಇತರ ಕಿಣ್ವಗಳು (ಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್‌ಗಳು, ಆಕ್ಸಿರೆಡಕ್ಟೇಸ್‌ಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಫರೇಸ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್‌ಗಳು, ಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್‌ಗಳು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಫಾಸ್ಫಟೇಸ್‌ಗಳು) ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಲೈಸೋಜೈಮ್ (ಮುರಾಮಿಡೇಸ್),ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಲಾಲಾರಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯ -ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಸರ್ಜನಾ ಕಾರ್ಯ.ಲಾಲಾರಸವು ಯೂರಿಯಾ, ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕ್ವಿನೈನ್, ಸ್ಟ್ರೈಕ್ನೈನ್), ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪಾದರಸ ಲವಣಗಳು, ಸೀಸ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ನಂತಹ ಕೆಲವು ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯ.ಲೈಸೋಜೈಮ್ನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಲಾಲಾರಸವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ಗಳನ್ನು (IgA) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ: ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಮೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಂಶಗಳು; ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಫೈಬ್ರಿನೊಲಿಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಬ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತು. ಲಾಲಾರಸವು ಮೌಖಿಕ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಕಾರ್ಯ.ಲಾಲಾರಸವು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ರಚನೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ನಿಯಂತ್ರಣ

ಆಹಾರವು ಮೌಖಿಕ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೆಕಾನೊ-, ಥರ್ಮೋ- ಮತ್ತು ಕೆಮೊರೆಪ್ಟರ್ಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಮೆಡುಲ್ಲಾ ಆಬ್ಲೋಂಗಟಾದಲ್ಲಿ ಲಾಲಾರಸದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಎಫೆರೆಂಟ್ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಸಿಂಪಥೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಪ್ಯಾರಾಸಿಂಪಥೆಟಿಕ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಲಾಲಾರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ನಾರುಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ನೊರ್ಪೈನ್ಫ್ರಿನ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಲಾಲಾರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದು. ನೋವಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವು ಲಾಲಾರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ವಸ್ತು ಪಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಲಾಲಾರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಬೇಷರತ್ತಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಾಧೀನ ಪ್ರತಿವರ್ತನಗಳು.ಆಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಬ್ದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪ್ರಚೋದಕಗಳು, ಅವರು ಈ ಹಿಂದೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನೆನಪುಗಳು ನಿಯಮಾಧೀನ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ರವಿಸುವ ಲಾಲಾರಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಲಾಲಾರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುವ ಲಾಲಾರಸವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಲಾಗದ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಲಾಲಾರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 15-18 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಆಹಾರವು ರುಚಿ, ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಾಲಾರಸ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ ಕಾರ್ಯಗಳುಅಗಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನುಂಗುವುದು.

ನಿಂದ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಟ್ರೈಜಿಮಿನಲ್, ಮುಖದ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಸೋಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ನರಗಳ ಭಾಷಾ ಶಾಖೆಯ ಅಫೆರೆಂಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಎಫೆರೆಂಟ್ ಪ್ರಭಾವಗಳು ಲಾಲಾರಸ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ, ಅನ್ನನಾಳ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಪ್ರಾಕ್ಸಿಮಲ್ ಭಾಗದ ಮೋಟಾರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಕರುಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ರಕ್ತ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಆಹಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಡೈನಾಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ (ಸರಾಸರಿ 15-18 ಸೆ) ಆಹಾರದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಚೋದಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನಾಲಿಗೆ, ಮೌಖಿಕ ಲೋಳೆಪೊರೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯು ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿಯೇ. ಇಲ್ಲಿ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ); ಇಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನುಂಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೂಯಿಂಗ್. ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳು, ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಅಥವಾ ದ್ರವಗಳು. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ನುಂಗಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೆಳ ದವಡೆಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಚೂಯಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂಯಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಚೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂಕೋಚನದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಎರಡು ಸಾಲು ಹಲ್ಲುಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಚಿಹಲ್ಲುಗಳು (2), ಕೋರೆಹಲ್ಲುಗಳು (1), ಸಣ್ಣ (2) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಚಿಹಲ್ಲುಗಳು (3) ಇವೆ. ಬಾಚಿಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರೆಹಲ್ಲುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಬಾಚಿಹಲ್ಲುಗಳು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಚಿಹಲ್ಲುಗಳು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಾಚಿಹಲ್ಲುಗಳು 11-25 ಕೆಜಿ / ಸೆಂ 2, ಬಾಚಿಹಲ್ಲುಗಳು - 29-90 ಕೆಜಿ / ಸೆಂ 2 ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೂಯಿಂಗ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಪಳಿ ಸ್ವಭಾವ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು.ಲಾಲಾರಸವು ಮೂರು ಜೋಡಿ ದೊಡ್ಡ ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಅಂಗುಳಿನ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ವಿಸರ್ಜನಾ ನಾಳಗಳುಲಾಲಾರಸವು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ. ಪರೋಟಿಡ್ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಪಾರ್ಶ್ವ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಂಥಿಗಳು , ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೆರೋಸ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈಲೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯ ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲರ್ ಗ್ರಂಥಿ (ಮಿಶ್ರ) ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಾಲಾರಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿದೆ ಪರೋಟಿಡ್ ಗ್ರಂಥಿ. ಲಾಲಾರಸ ಉಪಭಾಷಾ ಗ್ರಂಥಿಗಳು(ಮಿಶ್ರಿತ) ಮ್ಯೂಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಾಸ್ಫೇಟೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ರಹಸ್ಯ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಗ್ರಂಥಿಗಳು , ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರ ಗ್ರಂಥಿಗಳೂ ಇವೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಲಾಲಾರಸವು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಎಲ್ಲಾ ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮಿಶ್ರ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ದರ ಮತ್ತು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸದ ಉತ್ತೇಜಕದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಆಹಾರ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೋಲಸ್ ಆಗಿ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನುಂಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸ ಲೋಳೆಯು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸವು ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: α-ಅಮೈಲೇಸ್, α-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಈ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ಬೋಲಸ್ ಒಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಾರಸದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಸ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸ. ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಿಣ್ವಗಳು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಲಾಲಾರಸದ ಮುರಮಿಡೇಸ್ (ಲೈಸೋಜೈಮ್) ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕವಾಗಿದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಲಾಲಾರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1000-1500 ಮಿಲಿ ತಲುಪಬಹುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಲಾಲಾರಸ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಒಣ ಆಹಾರ; ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿಗಾಗಿ - ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಲಾಲಾರಸ. ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯಗಳು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲಾಲಾರಸವು ಪ್ರಮುಖ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮೌಖಿಕ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷಣ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಇದು ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಷನ್ (ನಾಯಿಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸೀಸ, ಪಾದರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಲಾಲಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಹೊರಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಾಲಾರಸವು ಮಾನವನ ಸಬ್ಲಿಂಗುವಲ್, ಬುಕ್ಕಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಮಾಂಡಿಬುಲರ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಂಶಗಳು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ಸುಪ್ತ ಅವಧಿಯು ಆಹಾರ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-30 ಸೆ. ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಊಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಜಗಿಯುವ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎದುರು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈಲೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವವರೆಗೂ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮೆಡುಲ್ಲಾ ಆಬ್ಲೋಂಗಟಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖದ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ನರಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾದಾಗ, ಲಾಲಾರಸದ ಹೇರಳವಾದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನೋವಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳು (ಭಯ) ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೈಪೋಸಲೈವೇಶನ್(ಹೈಪೋಸಿಯಾಲಿಯಾ). ಇದು ಅನೇಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ಈ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿವೆ). ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಇಳಿಕೆ ಬಾಯಿ, ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು - ಹೈಪರ್ಸಲೈವೇಶನ್- ಅನೇಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನುಂಗುವುದು.ಚೂಯಿಂಗ್ ನುಂಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಆಹಾರದ ಬೋಲಸ್ನ ಪರಿವರ್ತನೆ. ಟ್ರೈಜಿಮಿನಲ್, ಲಾರಿಂಜಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ನರಗಳ ಸಂವೇದನಾ ನರ ತುದಿಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನುಂಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನರಗಳ ಅಫೆರೆಂಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೂಲಕ, ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮೆಡುಲ್ಲಾ, ಎಲ್ಲಿದೆ ನುಂಗುವ ಕೇಂದ್ರ . ಅದರಿಂದ, ಟ್ರೈಜಿಮಿನಲ್, ಗ್ಲೋಸೋಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್, ಹೈಪೋಗ್ಲೋಸಲ್ ಮತ್ತು ವಾಗಸ್ ನರಗಳ ಎಫೆರೆಂಟ್ ಮೋಟಾರ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ನುಂಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ನುಂಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಸ್ವಭಾವದ ಪುರಾವೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಕುಳಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಕೊಕೇನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು "ಆಫ್" ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನುಂಗಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬುಲ್ಬಾರ್ ನುಂಗುವ ಕೇಂದ್ರದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಮಿಡ್ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಮೋಟಾರ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೌಲೆವಾರ್ಡ್ ಕೇಂದ್ರವು ಉಸಿರಾಟದ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ, ನುಂಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ವಾಯುಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನುಂಗುವ ಪ್ರತಿಫಲಿತವು ಮೂರು ಸತತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: I-ಮೌಖಿಕ (ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ); II-ಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ (ವೇಗದ, ಸಣ್ಣ ಅನೈಚ್ಛಿಕ); III - ಅನ್ನನಾಳ (ನಿಧಾನ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನೈಚ್ಛಿಕ) ಚಿತ್ರ.., ವಿಡಿಯೋ

ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಹಂತಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಗಳು ಶೇಖರಣೆ, ಆಹಾರದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕರುಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು.ಆಹಾರ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವುದು, ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಅಮೈಲೇಸ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಹಾರದ ಅಂಶಗಳ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಇನ್ನೂ ಹರಡಿಲ್ಲ, ಅಮೈಲೇಸ್‌ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಕಿಣ್ವಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹರಡಿರುವ ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಆಳವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಹಾರದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸಿ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ಪದರವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚಲನೆಯಿಂದ ಆಂಟ್ರಮ್‌ಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ರವಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಹೊಟ್ಟೆಯೇ.

ಸ್ರವಿಸುವ ಕಾರ್ಯಹೊಟ್ಟೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ರಚನೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವು ಅದರ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ತಂಭಾಕಾರದ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆಯು ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ - ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹೊಂಡ. ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಮಿಲಿಯನ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ.3-7 ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಲ್ಯುಮೆನ್ಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಪೈಲೋರಿಕ್ನ ಸ್ವಂತ ಗ್ರಂಥಿಗಳು.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ವಂತ ಗ್ರಂಥಿಗಳುಹೊಟ್ಟೆಯ ದೇಹ ಮತ್ತು ಫಂಡಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಫಂಡಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು - ಸ್ರವಿಸುವ ಪೆಪ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು, ಲೈನಿಂಗ್ಇ- ಹೈಡ್ರೋ ಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಲೋಳೆ.ಅನುಪಾತ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮ್ಯೂಕಸ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು ವಿವಿಧ ಇಲಾಖೆಗಳುಹೊಟ್ಟೆ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ ಮೌಲ್ಯಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಫಂಡಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 2-2.5 ಲೀಟರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (0.3-0.5%) ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (pH 1.5-1.8). ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳ pH ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಂಡಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ರಸವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಹಾರದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ತಟಸ್ಥಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಬಹಳ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು "ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ" ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕೋಶಗಳು ಹಲವಾರು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತವೆ ಪೆಪ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು,ಅವುಗಳಿಂದ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ನ ಸೀಳಿನಿಂದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹಲವಾರು ಪೆಪ್ಸಿನ್ಗಳು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಬಯೋಕೆಮಿಕಲ್ ಯೂನಿಯನ್‌ನ ಕಿಣ್ವಗಳ ಆಯೋಗವು ಪೆಪ್ಟಿಡೋಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್ ಗುಂಪಿನ 4 ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಿದೆ:

1. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಎ. ಹೆಸರು « ಪೆಪ್ಸಿನ್" ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳು. ಪೆಪ್ಸಿನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀಸ್ ಪರಿಣಾಮವು pH 1.5-2 ನಲ್ಲಿದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕಿಣ್ವವು 100,000 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ 2000 ಲೀ ಕರಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳು.

2. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಸಿನ್ - ಇದು ಮಾನವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ, pH 3.2 ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪೆಪ್ಸಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ಸಿನ್ ಪೆಪ್ಸಿನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕ್ರೋಮೋಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು (Hb) ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ಸಿನ್ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕನಿಷ್ಠ 95% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 1.5 ರಿಂದ 1: 6 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

3. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಬಿ - ಇತರ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗಿಂತ 140 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ರೆನ್ನಿನ್ (ಕೈಮೊಸಿನ್, ರೆನೆಟ್) ) - ಪ್ರೊಎಂಜೈಮ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಪೆಪ್ಸಿನ್ನ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ರೆನ್ನಿನ್ ರೈಬೋನ್ಯೂಕ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನಂತಹ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಲೈಸೋಜೈಮ್ , ಇದು ರಸಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮ್ಯೂಕೋಲಿಸಿನ್, ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೇಸ್, ಯೂರೇಸ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ರಸವು ಕಡಿಮೆ ಲಿಪೊಲಿಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಲೋಳೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

1) ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಲೋಳೆಯ. ಇದು ಕರಗದ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೊಲೆಂಡರ್ನ ಎರಡು-ಘಟಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೋಳೆಯ ತಡೆಗೋಡೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೆಂಡರ್ ಪದರವು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ವಿಷಯಗಳ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಫರಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

2) ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿಪೊಲಿಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

3) B 12 ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ (ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರೋಧಿ ಕ್ಯಾಸಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ).

4) ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ (ಸಿಯಾಲೋಮುಸಿನ್).

5) HCl ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ ಹನಿಗಳಿಗೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

6) ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು.ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂರು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಹಂತಗಳಿವೆ - ಮೆದುಳು, ಹೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಕರುಳಿನ .

ಮೆದುಳಿನ ಹಂತನಿಯಮಾಧೀನ ಪ್ರತಿವರ್ತನಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಅಥವಾ ಅದರ ದೃಷ್ಟಿ ಲಾಲಾರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆಹಾರವು ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿ ಉತ್ಸುಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ರವಿಸುವ ಪ್ರತಿವರ್ತನಗಳ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಡೈನ್ಸ್ಫಾಲಾನ್, ಲಿಂಬಿಕ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಥಾಲಮಸ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಅವುಗಳಿಂದ, ಪ್ರಚೋದನೆಯು ವಾಗಸ್ ನರಗಳ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೆದುಳಿನ ಹಂತವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ-ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿದೆ; ಇದು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 20% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆದುಳಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಳಪೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶದ ಅಶುದ್ಧತೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಆಹಾರವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹಂತ . ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಾಗಬಹುದು. ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಗಸ್ ನರ, ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್, ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿನ್. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಡಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಹಿಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಂಟ್ರಮ್ಹೊಟ್ಟೆ. ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹಂತವು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ 5-10% ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರುಳಿನ ಹಂತ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಕರುಳುವಾಳವಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಪ್ರವೇಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರದ ತಾಜಾ ಭಾಗ. ತರುವಾಯ, ಆಮ್ಲೀಯ ಚೈಮ್ ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ವಿಷಯಗಳು pH ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ<4 секреция желудочного сока угнетается. Предполагают, что это угнетение связано с выделением из слизистой двенадцатиперстной кишки гормона секретина. Секретин является антагонистом гастрина. Особенно резкое торможение желудочной секреции вызывает поступление в двенадцатиперстную кишку жирного химуса. В кишечной фазе секретируется примерно 80% панкреатического сока в ответ на прием пищи.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೋಟಾರ್ ಕಾರ್ಯ.ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಹಾರ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಂಕೋಚನಗಳು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಕೋಚನ ಬಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಡಿಯಾಕ್ ಪೇಸ್‌ಮೇಕರ್ ಇರುವ ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಕ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಕೋಚನಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಪೇಸ್‌ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೈಲೋರಿಕ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೋಟಾರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪೆರಿಸ್ಟಾಲ್ಟಿಕ್ ಅಲೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಪೈಲೋರಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವೈಶಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣದ ವೇಗ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೈಲೋರಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಲೋರಿಕ್ ಸ್ಪಿಂಕ್ಟರ್ (ಪೈಲೋರಿಕ್ ಸ್ಪಿಂಕ್ಟರ್) ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ವಿಷಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಳಿದ (ದೊಡ್ಡ) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೈಲೋರಸ್ನ ಸಮೀಪದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂತಹ ಚಲನೆಗಳು ಆಹಾರದ ವಿಷಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (ಘರ್ಷಣೆ ಪರಿಣಾಮ), ಅದರ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಸ್ವರೂಪ, ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ದಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ.ಕಿರಿಕಿರಿ ವಾಗಸ್ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಎಸಿಎಚ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ: ಸಂಕೋಚನಗಳ ಲಯ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಪೆರಿಸ್ಟಾಲ್ಟಿಕ್ ಅಲೆಗಳ ಚಲನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ. ವಾಗಸ್ ನರಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಪೈಲೋರಿಕ್ ಸ್ಪಿಂಕ್ಟರ್ನ ಟೋನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಿಕಿರಿ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ನರಗಳು ಮತ್ತು α-ಅಡ್ರಿನರ್ಜಿಕ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ: ಅದರ ಸಂಕೋಚನಗಳ ಲಯ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪೆರಿಸ್ಟಾಲ್ಟಿಕ್ ತರಂಗದ ಚಲನೆಯ ವೇಗ. ಪೆಪ್ಟಿಡರ್ಜಿಕ್ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ವಿಮುಖ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಬಾಯಿ, ಅನ್ನನಾಳ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಂಡಾಗ ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಆರ್ಕ್‌ಗಳ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಹ್ಯ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಗ್ಯಾಂಗ್ಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಟ್ರಾಮುರಲ್ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು.ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿನ್, ಮೋಟಿಲಿನ್, ಸಿರೊಟೋನಿನ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಿಂದ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಕ್ರೆಟಿನ್, ಸಿಸಿಕೆ, ಗ್ಲುಕಗನ್, ಜಿಐಪಿ, ವಿಐಪಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮೋಟಾರು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪ್ರಭಾವದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೇರವಾಗಿ ಸ್ನಾಯು ಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಮಯೋಸೈಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಇಂಟ್ರಾಮುರಲ್ ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚಲನಶೀಲತೆಯು ಅದರ ರಕ್ತ ಪೂರೈಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಕೋಚನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಹರಿವಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು.ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪರಿಮಾಣ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ, ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳ pH, ಪೈಲೋರಿಕ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಕುಳಿಗಳ ನಡುವಿನ ಒತ್ತಡದ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್, ಪೈಲೋರಿಕ್ ಸ್ಪಿಂಕ್ಟರ್ನ ಸ್ಥಿತಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಸಿವು, ದ್ರವದ ಸ್ಥಿತಿ - ಉಪ್ಪು ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಕಾರಣಗಳು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ದ್ರವಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಯಸ್ಕರ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಸಮಯ 6-10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ದರದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೆಕಾನೊರೆಸೆಪ್ಟರ್‌ಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯು ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯವು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (pH ಕಡಿಮೆ 5,5) ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಟೋನಿಕ್ ಪರಿಹಾರಗಳು, 10% ಎಥೆನಾಲ್ ದ್ರಾವಣ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ದಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸಾಕಷ್ಟು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವಿಕೆಯು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಹೈಡ್ರೊಲೈಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮುಖ್ಯ "ರಾಸಾಯನಿಕ ರಿಯಾಕ್ಟರ್" ಅನ್ನು "ಲೋಡ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಕರುಳು - ವಿಭಿನ್ನ ದರಗಳಲ್ಲಿ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ.

ವಿಷಯ 6.5

ಉಪನ್ಯಾಸ ಸಂಖ್ಯೆ 17 “ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ. ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ."

ಯೋಜನೆ:

1. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ.

ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

2. ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ.

3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ.

4. ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಅದರ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.

ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಚೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

1) ನಂತರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2) ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

3) ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸ್ರವಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

4) ನುಂಗಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಬೋಲಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಆಹಾರವನ್ನು ಲಾಲಾರಸ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೇಸ್, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ 0.5-2.0 ಲೀಟರ್ ಲಾಲಾರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು 95.5% ನೀರು ಮತ್ತು 0.5% ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (pH = 5.8 - 7.4).

ಒಣ ಶೇಷಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿರುವ ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ:

1) ಕಿಣ್ವಗಳು: ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೇಸ್, ಇದು ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ;

2) ಮ್ಯೂಸಿನ್ - ಲಾಲಾರಸದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲೋಳೆಯ ವಸ್ತು, ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅನ್ನನಾಳದ ಮೂಲಕ ಬೋಲಸ್ ಅನ್ನು ನುಂಗಲು ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ;

3) ಲೈಸೋಜೈಮ್ - ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ವಸ್ತು.

ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.

ಆಹಾರದ ಬೋಲಸ್ ಅನ್ನನಾಳದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಮೊದಲ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾಲಾರಸದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೇಸ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಇದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

1) ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳು (ಪೆಪ್ಸಿನೋಜೆನ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ಸಿನ್, ಚೈಮೊಸಿನ್), ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ;

2) ಲಿಪೊಲಿಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳು - ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್ಗಳು, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಆಹಾರದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪದರದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪೊರೆಯ ಸಂಕೋಚನದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6-10 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ 3 ಹಂತಗಳಿಗೆ:

1 ಹಂತ- ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರತಿಫಲಿತ (ಸೆರೆಬ್ರಲ್) 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಾಧೀನ ಮತ್ತು ಬೇಷರತ್ತಾದ ಪ್ರತಿವರ್ತನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ದೃಷ್ಟಿ, ಆಹಾರದ ವಾಸನೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಧ್ವನಿ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಘ್ರಾಣ, ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಶ್ರವಣೇಂದ್ರಿಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮೆದುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ - ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರ (ಮೆಡುಲ್ಲಾ ಆಬ್ಲೋಂಗಟಾ) ಮತ್ತು ನರಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಗೆ.

2 ಹಂತ- ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ (ರಾಸಾಯನಿಕ) 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ.

3 ಹಂತ- ಕರುಳು 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರುಯಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಆಹಾರದ ಗ್ರುಯೆಲ್ನ ಲೋಲಕದಂತಹ ಚಲನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ- ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಕರುಳಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಕಿಣ್ವಗಳ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳ (ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಚೈಮೊಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್), ಕರುಳಿನ ರಸದ ಕಿಣ್ವಗಳ (ಕ್ಯಾಥೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮಿನೊಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್) ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಡಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ - ಗ್ಲುಕೋಸ್.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯು ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಲಿಪೇಸ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ.

ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕರುಳಿನ ರಸದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಥಳೀಕರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇವೆ:

ಕುಹರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ - ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲುಮೆನ್ನಲ್ಲಿ;

ಪ್ಯಾರಿಯಲ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.

ಕುಹರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ (ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸ, ಪಿತ್ತರಸ, ಕರುಳಿನ ರಸ) ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಹರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ-ಆಣ್ವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾರಿಯಲ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಕರುಳಿನ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂನ ಮೈಕ್ರೋವಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀರುವಿಕೆ- ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಲುವೆಯಿಂದ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಗೀಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ದುಗ್ಧರಸದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ಷಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ:

1) ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ

2) ಮಲ ರಚನೆ

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಕೊಲೊನ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರಸ್ಕೃತ ಎಪಿತೀಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳು, ಲಿಂಫೋಸೈಟ್ಸ್, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಲಿಪೇಸ್, ​​ಅಮೈಲೋಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಆಹಾರವು ಈ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಗೆ ಸೇರಿದೆ - ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರ:

1. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

2. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಿ.

3. ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ (ನಿಗ್ರಹಿಸಿ).

4. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರ:

1. ಅವರು ಎಂಡೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

2. ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದಾಗ, ಒಂದು ರೋಗ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್.

ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸಾವಯವ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಘಟಕಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಣುಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಾರಸದ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಜೀರ್ಣಾಂಗವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬಾಯಿಯ ಕುಹರ, ಅನ್ನನಾಳದೊಂದಿಗೆ ಗಂಟಲಕುಳಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳು. ಲಾಲಾರಸವು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ತಲಾಧಾರದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದು. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ದ್ರವವು ಆಹಾರವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೂಲಕ ನುಂಗಲು ಮತ್ತು ಚಲನೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಒಣ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿತರಣೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಲಾಲಾರಸವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ (ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಬಾಯಿಯಿಂದ ಅಮೋನಿಯಾ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?). ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ, ನೀರಿರುವ ಆಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಲೋಳೆಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಂಗಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಅದರ ಕಿಣ್ವಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೌಖಿಕ ದ್ರವವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (0.01%). ಇದು ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಮೂಲದ ಇತರ ಘಟಕಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಇದು 98.5% ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲಾಲಾರಸದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಯಾವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ?

ಸಾವಯವ ವಸ್ತು

ಇಂಟ್ರಾರಲ್ ದ್ರವದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಅವುಗಳ ವಿಷಯವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 2-5 ಗ್ರಾಂ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇವು ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮ್ಯೂಸಿನ್, ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ಗಳು, ಅಲ್ಬುಮಿನ್ಗಳು. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮ್ಯೂಸಿನ್ (2-3 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ), ಮತ್ತು ಇದು 60% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರ ದ್ರವವು ಪ್ಟಿಯಾಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಮಾರು ನೂರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಯೂರೇಸ್, ಹೈಲುರೊನಿಡೇಸ್, ಗ್ಲೈಕೋಲಿಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳು, ನ್ಯೂರಾಮಿನಿಡೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು. ಇಂಟ್ರಾರೋರಲ್ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೌಖಿಕ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಗದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಜೈವಿಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು?

ಮಿಶ್ರ ಮೌಖಿಕ ದ್ರವವು ಅಜೈವಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳು ಒಳಬರುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಸರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಲಾಲಾರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೌಖಿಕ ಕುಹರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾರಾಲಿಂಗ್ಯುಯಲ್, ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲರ್ ಮತ್ತು ಪರೋಟಿಡ್ ಜೋಡಿಗಳು. ಪರೋಟಿಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಾಲುವೆಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಮೋಲಾರ್ ಬಳಿ ಇದೆ, ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಲಿಂಗುವಲ್ ಕಾಲುವೆಗಳು ಒಂದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಒಣ ಆಹಾರಗಳು ಆರ್ದ್ರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ದವಡೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಪರೋಟಿಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತವೆ - ಅವು ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ಒಬ್ಬ ವಯಸ್ಕನು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾನೆ. ದ್ರವದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ದಿನವಿಡೀ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ರಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 2.3 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು 0.05 ಮಿಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು moisturizes ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಸ್ವನಿಯಂತ್ರಿತ ನರಮಂಡಲದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ದ್ರವದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ರುಚಿ, ಘ್ರಾಣ ಪ್ರಚೋದಕಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡ, ಭಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಆಹಾರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವಾಗುತ್ತವೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವು ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಮೌಖಿಕ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ? ಅವರು ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ವಸ್ತುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ.

ಅಮೈಲೇಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಿಯಾಲಿನ್ ಕಿಣ್ವವು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ

ಅಮೈಲೇಸ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ - ಅಗಿಯುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಅನ್ನನಾಳ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Ptyalin ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈಲೇಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾಷಾ ಲಿಪೇಸ್ - ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಗೆ

ಕಿಣ್ವವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಘಟಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀಸ್ ವಿಧಗಳು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ

ಪ್ರೋಟೀಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ:

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಪೆಪ್ಸಿಕೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳು. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಚೈಮೊಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಛಿದ್ರವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕರುಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸರಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆ ಏಕೆ?

ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಕೊರತೆಯು ಆಹಾರದ ಅಪೂರ್ಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಎದೆಯುರಿ, ವಾಯು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಲೆನೋವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಅಡ್ಡಿ ಜನ್ಮಜಾತವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸದೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು).

ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯ ಕಾರಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವರ ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆ;
• ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು;
• ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು;
• ಒತ್ತಡ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ.

ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೆಲಸವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ರೋಗಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ವಿದೇಶಿ ದೇಹದಂತೆ ಹೋರಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪನ್ಯಾಸ 20 . ಜೀವಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ.

ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ. ನುಂಗುವಿಕೆ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಉಪಕರಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ. ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಶಾರೀರಿಕ, ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಧಗಳು. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಕೋಶಗಳ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ನೇರ ಕರುಳಿನ ಪಟ್ಟಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ದರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರಾವಣದ ಒಟ್ಟು ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕರುಳಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಟ್ರೊ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಿಂತ ಕರುಳಿನೊಳಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಎಪಿತೀಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳ ಮುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜ್ಯೂಸ್ ಲಿಪೇಸ್ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈ ಸತ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸರಂಧ್ರ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಉಗೊಲೆವ್ ಬಂದರು. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಗಿತವು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಅದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕರುಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಡೆ, ಸಂಪರ್ಕ, ಅಥವಾ ಪೊರೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ , ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ , ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದೊಳಗಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾಗೊಸೈಟೋಸಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ). ಹೀಗಾಗಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕುಹರ, ಪ್ಯಾರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶ.

ಸ್ರವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಿಐಟಿ) ಶತಕೋಟಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ರವಿಸುವ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲು ಸಂಭವಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಾಸಿಸಬೇಕು. ಸ್ರವಿಸುವ ಜೀವಕೋಶಗಳು.

ಸ್ರವಿಸುವ (ಗ್ರಂಥಿಗಳ) ಕೋಶವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಂಗಗಳ ಪ್ರಮುಖ ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಜೀವಕೋಶವು ರಕ್ತದಿಂದ (ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ) ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸ್ರವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೊತೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಹದ ಬಾಹ್ಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ರವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವಿಸರ್ಜನೆ - ಜೀವಕೋಶಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೋಶದಿಂದ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಸ್ರವಿಸುವ ಚಕ್ರದ ಹಂತಗಳು:

ಜೀವಕೋಶದೊಳಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರವೇಶ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ.

ಸ್ರಾವಗಳ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ರಹಸ್ಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.

ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ರವಿಸುವ ಚಕ್ರದ ಅವಧಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫಿಸಿಯಾಲಜಿ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವ ಕೋಶಗಳ ಪೊರೆಯ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - 10 ರಿಂದ 80 mv ವರೆಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹುಪಾಲು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿ, ಧ್ರುವೀಕರಣವು 30-35 mv ಆಗಿದೆ.

ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೋಶಗಳ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫಿಸಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇತರ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿ ರಚನೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

1. ದೀರ್ಘ ಸುಪ್ತ ಅವಧಿ

ಸ್ವಯಂ ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊರತೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಏರಿಳಿತಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದರ ಹೆಚ್ಚಳ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮೇಣತೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಕೊರತೆ.

ತಳದ ಮತ್ತು ತುದಿಯ ಪೊರೆಗಳ ಧ್ರುವೀಕರಣದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು.

ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪೊರೆಗಳ ಹೈಪರ್ಪೋಲರೈಸೇಶನ್.

ಕೆ-ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ, ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಮೊದಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಪೊರೆಯ ಹೈಪರ್ಪೋಲರೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಪಿಕಲ್ ಒಂದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ಇದು ಕೋಶದ ವಿದ್ಯುತ್ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿ 20-30 V / cm ಆಗಿರುತ್ತದೆ, 50-60 V / cm ವರೆಗೆ ಉತ್ಸುಕರಾದಾಗ, ಇದು ಸ್ರವಿಸುವ ಕಣಗಳ ಚಲನೆಯನ್ನು ಅಪಿಕಲ್ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯೂಲ್‌ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಚಾನಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಪ್ಗಳು, ಫಿಸ್ಟುಲಾಗಳು (ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ), ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಶೋಧಕಗಳು (ಮಾನವರಲ್ಲಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಪಿತ್ತರಸ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ರೇಡಿಯಾಗ್ರಫಿ, ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್, ರೇಡಿಯೊಐಸೋಟೋಪ್ ಪ್ರೋಬಿಂಗ್, ರೇಡಿಯೋ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತರಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 15-18 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಆಹಾರವು ರುಚಿ, ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಾಲಾರಸ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನುಂಗುವ ಮೋಟಾರು ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಜೋಡಿ ದೊಡ್ಡ ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ನಾಳಗಳು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ: ಪರೋಟಿಡ್, ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಲಿಂಗ್ಯುಯಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಂಥಿಗಳು. ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮತ್ತು ಸೆರೋಸ್ ಕೋಶಗಳು ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು, I.P. ಪಾವ್ಲೋವ್ ಪರೋಟಿಡ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲರ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ವಿಸರ್ಜನಾ ನಾಳದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತರುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗ್ರಂಥಿಯ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಲೆಶ್ಲೆ-ಕ್ರಾಸ್ನೋಗೊರ್ಸ್ಕಿ ಹೀರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಬಳಸಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಲಾಲಾರಸವು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಎಲ್ಲಾ ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮಿಶ್ರ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಲಿಂಗುವಲ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಪರೋಟಿಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಲೋಳೆಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಜಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಲಾಲಾರಸವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ರಿಯಾಟಿನ್, ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಯೂರಿಯಾ, ಅಜೈವಿಕ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಲಾಲಾರಸದ ಶೇಷವನ್ನು (0.5-1.5%) ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಲಾಲಾರಸದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರಗಳು ಆರ್ದ್ರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ, ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕೃತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಶೇಷವಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಲಾಲಾರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1000-1500 ಮಿಲಿ ತಲುಪಬಹುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ಲಾಲಾರಸವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೈಡ್ರೊಲೈಟಿಕ್ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸ ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರಿನ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟೇಸ್ನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸದ ಕಿಣ್ವಗಳು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ನುಂಗಿದಾಗ, ಆಹಾರವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲಾಲಾರಸದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯಗಳು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬೋಲಸ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲಾಲಾರಸವು ಪ್ರಮುಖ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮೌಖಿಕ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷಣ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಇದು ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಷನ್ (ನಾಯಿಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸೀಸ, ಪಾದರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಲಾಲಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರತಿಫಲಿತವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಷರತ್ತಾದ ಲಾಲಾರಸದ ಪ್ರತಿವರ್ತನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ (1-3 ಸೆಕೆಂಡ್) ಸುಪ್ತ ಅವಧಿಯ ಮೂಲಕ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮೆಡುಲ್ಲಾ ಆಬ್ಲೋಂಗಟಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖದ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ನರಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾದಾಗ, ಲಾಲಾರಸದ ಹೇರಳವಾದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರೋಟಿಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಪ್ಯಾರಾಸಿಂಪಥೆಟಿಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಗ್ಲೋಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ನರಗಳ ಸ್ರವಿಸುವ ನಾರುಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಲಿಂಗುವಲ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೋರ್ಡಾ ಥೈಂಪನಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ - ಮುಖದ ನರಗಳ ಶಾಖೆ. ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಉನ್ನತ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಗ್ಯಾಂಗ್ಲಿಯಾನ್‌ನಿಂದ ಫೈಬರ್‌ಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ನರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರಸೈಪಥೆಟಿಕ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಲಾಲಾರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ನರಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಾಲಾರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಷರತ್ತಾದ ಲಾಲಾರಸ ಪ್ರತಿವರ್ತನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಯಮಾಧೀನ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಪ್ರತಿವರ್ತನಗಳು - ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೋವಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳು (ಭಯ) ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ನುಂಗುವುದು.

ಕೆನ್ನೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಚಲನೆಯಿಂದ, ಅಗಿಯುವ ಆಹಾರ, ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಾರು ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾಲಿಗೆಯ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ಮುಂಭಾಗದ ಸಂಕೋಚನದ ಮೂಲಕ, ಆಹಾರದ ಬೋಲಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಂಗುಳಿನ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾಲಿಗೆಯ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದ ಸತತ ಸಂಕೋಚನಗಳಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಭಾಗದ ಕಮಾನುಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದು ಅಂಗುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಮೂಗಿನ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ಚಲನೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಂಟಲಕುಳಿಗೆ ತಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂಕೋಚನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಲಾರೆಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಪಿಗ್ಲೋಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು). ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಗಂಟಲಿನೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಆಹಾರದ ವಾಪಸಾತಿಯು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮುಖವಾದ ಮೂಲದಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಕಮಾನುಗಳಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫಾರಂಜಿಲ್ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರವೇಶದ ನಂತರ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಹಾರದ ಬೋಲಸ್ ಮೇಲೆ ಗಂಟಲಕುಳಿನ ಲುಮೆನ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನುಂಗುವ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಕೋಚನವು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೂಲದ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಲಾಲಾರಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನುಂಗಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸರಣಿ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, 4 ನೇ ಕುಹರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಥಾಲಮಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ನುಂಗುವ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನುಂಗುವ ಕೇಂದ್ರವು ಮೆಡುಲ್ಲಾ ಆಬ್ಲೋಂಗಟಾದ ಇತರ ಕೇಂದ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರಗಳು. ನುಂಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ನುಂಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನನಾಳದ ಆರಂಭಿಕ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಬೋಲಸ್ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ನನಾಳದ ಚಲನೆಗಳು ನುಂಗುವ ಉಪಕರಣದ ಚಲನೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಅನ್ನನಾಳದ ಮೂಲಕ ಘನ ಆಹಾರದ ಅಂಗೀಕಾರದ ಅವಧಿಯು 8-9 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ದ್ರವ ಆಹಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - 1-2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ನುಂಗುವ ಚಲನೆಗಳ ಹೊರಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಅನ್ನನಾಳದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ತೆರೆಯುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನನಾಳವು ಆಹಾರ ನಾಳದ ಅಂಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದರ ಲೋಳೆಪೊರೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋ-, ಮೆಕಾನೊ- ಮತ್ತು ಕೆಮೊರೆಸೆಪ್ಟರ್‌ಗಳು ಇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅನ್ನನಾಳ, ಅನ್ನನಾಳ-ಕರುಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಫಲಿತಗಳು. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಅನ್ನನಾಳ-ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಸ್ - ರಸವು ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.